Минтай (рыбное филе) в кляре — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Лидия Кригер .

Лидия Кригер @Lidiya_Kriger

Тольятти, Самарская область, Россия

#рыба#8марта

Кляр — это жидкое тесто из молока, яиц и муки, в которое окунают филе рыбы перед обжаркой. Такая довольно простая процедура делает рыбку очень сочной и сытной. В кляре можно жарить не только рыбу, но и мясо, овощи и фрукты. Здесь также есть рецепт кляра без яиц, который можно использовать в пост. В кляр добавляют водку для того, чтобы при обжарке образовалась хрустящая корочка, но можно и не добавлять — замените водой или молоком. Густоту кляра можно регулировать добавлением муки или воды.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. рыбное филе

2. соль

3. чёрный молотый перец

4. растительное масло для жарки

5. Для кляра:

6. 1 шт яйцо

7. 4 ст л молоко

8. 1 ст л водка

9. щепотка соль

10. 1 ч. л. сахар

11. 3 ст л мука

12. Кляр без яиц:

13. 3 ст л мука (пшеничная или гороховая, или гречневая, или льняная)

14. 1 ст л крахмал

15. 200 мл вода

16. 1 ч. л. сахар

17. щепотка соль

18. воду можно заменить на пиво, томатный или другой сок. Можно добавить немного куркумы или паприки для цвета. В этот кляр также можно добавить 1 ст л водки, чтобы он стал хрустящим после жарки

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦 и другие отреагировали

Cooksnaps (1)

Автор

Лидия Кригер @Lidiya_Kriger

05 марта 2022, 04:29

Тольятти, Самарская область, Россия

10488521 Люблю готовить вкусные разнообразные блюда👨‍🍳 Готовить с #Cookpad_ru особенно интересно и увлекательно! Моя мечта посетить Италию😔, очень люблю итальянскую кухню! Мечтала побывать в Германии… отправиться в какой-нибудь гастрономический тур! Очень люблю фотографировать всё, что радует глаз!😍 https://cookpad.

com/ru/users/10488521 https://www.instagram.com/lidiya_kriger Ссылка на конкурсы и челлендж: http//cookpad-konkurs.ru/konkurs

Больше

Еще больше рецептов от автора

Жареный сибас на сковороде

Перец фаршированный

Рассольник

Яйцо пашот

▷ Рыбное филе охлажденное доставка на дом цена от 580 грн

Рыбное филе охлажденное. Особенности выбора и выгодной покупки

Хотите получить гарантированно вкусное и качественное охлажденное рыбное филе? Купить в Киеве этот продукт не составит труда. Мы побеспокоились о том, чтоб любимые продукты всегда были под рукой, даже если нет возможности купить их самостоятельно. Поэтому заказать филе рыбы можно онлайн.

Как выбрать филе охлажденной рыбы?

Многие не отказываются от употребления свежей рыбы в качестве ингредиента оригинальных блюд. Есть любители речной рыбы, которая тоже полезна, но наиболее желательной для употребления считается морская рыба. Во многом удовольствие и польза от продукта зависит от качества рыбы. 

Следует уделить достаточное внимание процессу выбора рыбного филе. Существует несколько правил:  

• Следует уделить внимание наледи на филе – если ледяная глазурь имеет желтый оттенок, это говорит о том, что продукт замораживался не один раз;
• Если заметите на поверхности глянцевый блеск, должно подсказать о том, что при обработке рыбы использовался полифосфат, который помогает удерживать в волокнах большое количество влаги, а это увеличивает вес;
• Можно провести небольшой опыт. Пальцем нажать на поверхность филе. Если выделяется влага, то рыба давно выловлена;
• Также необходимо уделить внимание цвету филе, в частности краям – если край имеет коричневый оттенок, то в продукте происходят процессы окисления;
• А наличие белой слизи на поверхности филе говорит о том, что рыба уже не свежая или давно подвергается воздействию воздуха.

Обратите внимание на запах филе. При удовлетворительном состоянии продукта, не должны присутствовать посторонние запахи или химические примеси, что свидетельствует о фальсификации или сокрытии несвежести продукта.

Поставки рыбы в магазины Egersund Seafood осуществляются из Норвегии напрямую. Это позволяет сократить сроки транспортировки и избежать фальсификации со стороны других поставщиков или реализаторов. Вы можете быть уверены, что после вылова рыба подвергается правильной сертифицированной технологии обработки. Это же касается процедуры заморозки, которая проводится в стерильных условиях сразу после обработки.

Польза охлажденного филе рыбы из Норвегии на Egersund

Почему стоит включить в свой рацион филе рыбы охлажденное в Егерзунд? Все очень просто. Данный продукт имеет в избытке все необходимые здоровому организму микроэлементы, витамины и прочие питательные вещества. Среди этого списка особенно стоит выделить следующие:

1. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-з и Омега-6;
2. Легкоусвояемый белок;
3. Йод и бром, что выгодно отличает морскую рыбу от пресноводных сородичей;
4. Фосфор, магний, калий и прочие микроэлементы.

Кроме этого, данный продукт очень вкусен. Из рыбы без труда можно приготовить питательный обед, легкий белковый ужин или праздничное блюдо. 

Рыба и любые морепродукты обязательно должны быть в рационе любого человека. Многое зависит от качества употребляемого продукта, поэтому покупать рыбное филе следует только у проверенного поставщика.

Почему стоит купить охлажденное филе рыбы именно у нас?

Если хотите купить филе рыбы в Киеве, сделать это можно у нас в магазине или онлайн. Весь ассортимент можете оценить на сайте в онлайн-каталоге или посетить наш магазин в столице.

Кроме адекватной цены качественного продукта, можете рассчитывать на оперативную доставку охлажденного филе рыбы, получить квалифицированную помощь в выборе и оплатить заказ удобным способом.

Рецепт рыбного филе во фритюрнице {Дополнительно хрустящий и слоеный!}

значок поиска

↓ Перейти к рецепту · Автор: Julia Foerster · Опубликовано: 30.03.22 · Обновлено: 30.03.22 · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Во фритюрнице рыба идеально слоеная внутри с панировкой, которая поджаривается до золотистого цвета и хрустит без большого количества масла! Работает с любой белой рыбой, такой как тилапия или треска.

Приготовление рыбы в панировке во фритюрнице намного проще и менее грязно , чем ее жарка! Рыба выходит идеально рассыпчатая и влажная с восхитительной хрустящей корочкой снаружи, которая равномерно прожаривается со всех сторон.

20 минут — это все, что вам нужно, когда тяга к классической рыбе с жареным картофелем достигает ! Эта жареная на воздухе рыба пользуется успехом у детей и взрослых и прекрасно сочетается с соусом тар-тар и свежевыжатым лимонным соком.

Почему вам понравится этот рецепт

• Подходит для филе любой рыбы !
• Без беспорядка , приготовление рыбы во фритюрнице менее грязно, чем в сковороде
• Подходит для детей их любимые рыбные палочки

Примечания к ингредиентам

Вот обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта. Прокрутите вниз до карточки рецепта внизу, чтобы узнать количество.

• Рыбное филе – 9 шт.0012 Этот рецепт отлично подходит для любой мягкой, твердой белой рыбы. Например, вы можете использовать тилапию, треску, сома, минтая, хека или пикшу. Если вы хотите приготовить лосося, ознакомьтесь с моим рецептом лосося во фритюрнице
• Мука — Помогает сделать панировку хрустящей и лучше прилипает.
• Приправа – Помимо соли и перца я люблю использовать смесь чесночного порошка, лукового порошка и паприки. Но не стесняйтесь использовать свои любимые специи
• Панировочные сухари – Панко имеет большую поверхность, чем обычные панировочные сухари, что делает продукты в панировке более хрустящими. Если у вас нет панко, вы также можете использовать обычные панировочные сухари
• Яйца – Чтобы получить идеально хрустящую корочку, вам нужны яйца. Они следят за тем, чтобы все прилипло к рыбе и не отвалилось во время приготовления
• Лимон – Сок лимона непосредственно перед тем, как обмакнуть жареную рыбу в ваш любимый соус, придает пикантный вкус – так вкусно!

Как приготовить этот рецепт 

Подробные размеры и инструкции можно найти внизу страницы на карточке с рецептами, которую можно распечатать.

1. Подготовка: Обсушите рыбу бумажным полотенцем. Взбейте яйца в неглубокой миске и отложите в сторону. На тарелке смешать специи и муку. Добавьте панировочные сухари в отдельную тарелку.
2. Корочка: Обваляйте рыбу в мучной смеси, затем окуните во взбитое яйцо, стряхнув лишнее яйцо. Затем обваляйте рыбу в панировочных сухарях.
3. Спрей с маслом: Поместите несколько кусочков рыбы в панировке в корзину аэрофритюрницы и сбрызните поверхность рыбы в панировке маслом (в зависимости от размера фритюрницы вам может понадобиться готовить порциями).
4. Обжаривание на воздухе: Готовьте в режиме обжаривания на воздухе в течение 10-12 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, переворачивая на полпути, или пока рыба не станет золотистой и не будет легко отслаиваться вилкой. При необходимости сбрызните панированную рыбу большим количеством масляного спрея.
5. Подача: Аккуратно достаньте рыбу и подавайте с долькой лимона и соусом тар-тар для макания. Наслаждайтесь!

Советы экспертов для достижения успеха

• Для этого рецепта можно использовать свежую или замороженную рыбу полностью размороженное филе
• Вместо моей приправы приправа Cajun или Old Bay тоже вкусная, или используйте смесь из ваши любимые специи
• Филе должно быть одинакового размера и толщины для достижения наилучшего результата
• Это готово, когда его можно легко разделить вилкой . Я рекомендую использовать мгновенный термометр и готовить рыбу, пока она не достигнет 145 градусов по Фаренгейту внутри
• Более тонкое рыбное филе готовится быстрее, более толстое филе, такое как треска , готовится на минуту или две дольше
• Выжатый свежий лимон рыба, обжаренная на воздухе, делает ее особенно вкусной
• 2
• 2
• 2 Если ваша корзина аэрофритюрницы не имеет антипригарного покрытия, распылите на нее масляный спрей , прежде чем поместить в нее рыбу (не используйте аэрозольный спрей с антипригарным покрытием, например кулинарный спрей, это повредит вашу корзину)
• Вы также можете использовать специальный воздух пергаментная бумага для фритюрницы (партнерская ссылка) для облегчения уборки
• Не переполняйте корзину! В зависимости от вашей фритюрницы вам придется работать партиями. Если корзина слишком полная, рыба не будет готовиться равномерно и не станет хрустящей из-за пара
• Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней . Разогрейте во фритюрнице при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение нескольких минут, пока не прогреется
• Чтобы приготовить безглютеновая версия используйте миндальную муку вместо универсальной муки и замените панировочные сухари на измельченные кукурузные хлопья

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Сколько времени готовить рыбу во фритюрнице?

Приготовление рыбного филе во фритюрнице занимает всего 10-12 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Рыба готова, когда ее можно легко разделить вилкой.

Как лучше всего разморозить рыбу?

Лучший способ разморозить рыбу на ночь в холодильнике . Но если вы спешите, используйте этот метод: чтобы быстро разморозить рыбу, положите замороженную рыбу в герметичный пластиковый пакет или оставьте ее в вакуумной упаковке и положите в большую миску , наполненную водой , которая немного холоднее, чем комнатная температура. Используйте размороженную рыбу сразу.

Как сделать так, чтобы панировка прилипла к рыбе?

Чтобы панировка прилипла к филе, стряхнуть лишнюю муку и яйцо в процессе панировки. Аккуратно руками прижмите панко к рыбному филе и осторожно перемещайте и переворачивайте рыбное филе в панировке.
Если у вас все еще есть проблемы, вы можете положить сырое рыбное филе в панировке в холодильник на 10 минут на противень с пергаментом, прежде чем жарить их на воздухе.

Подавать с

Рыба в панировке вкуснее всего горячей с дольками лимона для выдавливания на филе. Я также люблю подавать его с соус для макания, такой как соус тар-тар или мой домашний соус айоли. Но вы также можете сделать это проще и окунуть его в кетчуп !

Вот несколько других рецептов, которые идеально сочетаются с нашем рецептом Fryer Fryer Fryer:

• Фрир фрир
• Немецкий картофельный салат
• Германский салат из огурца
• Пепля Потатоу

. Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы не пропустить новые интересные рецепты и узнать обо всех последних обновлениях.

чашки-Метрика

• ▢ 4 филе без костей, белая рыба, такая как тилапия или треска
• ▢ 2 Яйца
• ▢ ½ стакана универсальной муки
• ▢ ½-размерной паплики
9032
• ▢ ½
• ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ ½ чайной ложки кошерной соли
• ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 1 ⅓ чашки панировочных сухарей панко
• ▢ Масляный спрей для соуса 902
  32

• Обсушить рыбу. Взбейте яйца в неглубокой миске и отложите в сторону. На тарелке смешать специи и муку. Добавьте панировочные сухари в отдельную тарелку.

• Обвалять рыбу в мучной смеси специй, затем окунуть во взбитое яйцо, стряхнув лишнее яйцо. Затем обваляйте рыбу в панировочных сухарях. №

• Поместите несколько кусочков рыбы в панировке в корзину аэрогриля и сбрызните поверхность рыбы в панировке маслом (в зависимости от размера фритюрницы вам может понадобиться готовить партиями).

• Готовьте в режиме обжаривания на воздухе в течение 10-12 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, переворачивая на полпути, или пока рыба не станет золотистой и не будет легко протыкаться вилкой. При необходимости сбрызните панированную рыбу большим количеством масляного спрея.

• Аккуратно достаньте рыбу и подавайте с долькой лимона и соусом тар-тар для макания. Наслаждайтесь!

• Для этого рецепта можно использовать свежую или замороженную рыбу полностью размороженное филе
• Вместо моей приправы Приправа Old Bay или Cajun тоже очень вкусная, или используйте смесь ваших любимых специй
• Для достижения наилучшего результата скругления должны быть одинаковыми по размеру и толщине
• Готово , если его можно легко разделить вилкой . Я рекомендую использовать мгновенный термометр и готовить рыбу, пока она не достигнет 145 градусов по Фаренгейту внутри
• Более тонкое филе рыбы будет готовиться быстрее, более толстое филе, такое как треска , займет на минуту или две больше времени
• Сок свежего лимона жареная рыба на воздухе делает ее особенно вкусной
• Если ваша корзина для аэрофритюрницы не имеет антипригарного покрытия, распылите на нее масляный спрей , прежде чем поместить в нее рыбу (не используйте аэрозольный спрей с антипригарным покрытием, например кулинарный спрей, это повредит вашу корзину)
• Вы также можете использовать специальную пергаментную бумагу для аэрофритюрницы (партнерская ссылка) , чтобы облегчить очистку
• Не переполняйте корзину! В зависимости от вашей фритюрницы вам придется работать партиями. Если корзина слишком полная, рыба не будет готовиться равномерно и не станет хрустящей из-за пара
• Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней . Разогрейте во фритюрнице при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение нескольких минут, пока не прогреется до конца

Калорийность: 320 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 32 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 536 мг | Калий: 478 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 243 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 3 мг

Вы готовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Поделитесь этим в Instagram и отметьте @platedcravings или #platedcravings!

Plated Cravings владеет авторскими правами на все изображения и текст и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами. Прочтите мою Политику раскрытия информации и конфиденциальности. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Взаимодействие с читателем

Рыбное филе в кляре | Gorton’s Seafood

Обычная духовка

• 1. Разогрейте духовку до 450°F.
• 2. Разложить на металлическом противне.
• 3. Выпекать всего 17–19 минут*.
• Перевернуть через 12 минут. Для дополнительного хруста или приготовления более 4 филе добавьте 3 минуты ко времени приготовления.
• *ПОЛНОСТЬЮ ПРИГОТОВЬТЕ РЫБУ ДО ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ 165°F ИЛИ ВЫШЕ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К столу.
• НЕВАРЕННЫЙ. ХРАНИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ДО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

• Для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению.

ФРИТЮРНИЦА (1500 Вт**):

• 1. Поместите 4 филе в корзину аэрофритюрницы.
• 2. Обжарить при 400°F в течение 9-11 минут*.
• *ПОЛНОСТЬЮ ПРИГОТОВЬТЕ РЫБУ ДО ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ 165°F ИЛИ ВЫШЕ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К столу.
• **Направления были разработаны с использованием двух порций во фритюрнице мощностью 1500 Вт без масла. Фритюрницы могут иметь различные методы работы и мощность. Фритюрницам с меньшей мощностью может потребоваться больше времени для приготовления.

• Актуальную информацию о питании, ингредиентах и ​​аллергенах см. на этикетке на упаковке.

Пищевая ценность

Размер порции: 2 филе (108 г)
Количество порций в упаковке: 5

СОСТАВ: Филе минтая, панировка из кляра, растительное масло.

Филе минтая
Тесто для покрытия
Вода, рисовая мука, пшеничная мука, декстрин тапиоки, модифицированный кукурузный крахмал, соль, сыворотка, луковый порошок, разрыхлитель (пищевая сода, фосфат натрия-алюминия, винный камень) , декстроза, сахар, лецитин подсолнечника, ксантановая камедь, дрожжи, специи, натуральный ароматизатор.
Растительное масло
Рапсовое и/или соевое масло.
СОДЕРЖИТ: МИНТАЯ, ПШЕНИЦУ, МОЛОКО.

Актуальную информацию о питании, ингредиентах и ​​аллергенах см. на этикетке на упаковке.

Количество на порцию:

Калории  230
	% дневной нормы*
Общий жир  11 г	14%
Насыщенные жиры 1 г	5%
Транс Жир 0 г
Полиненасыщенные жиры 3 г
Мононенасыщенные жиры 7 г
Холестерин  25 мг	8%
Натрий  510 мг	22%
Всего углеводов  23 г	8%
Пищевая клетчатка 1 г	4%
Всего сахара 2 г
Включает 0 г добавленного сахара	0%
Белок  10 г	20%
Витамин D 0 мкг	0%
Кальций 19 мг	2%
Железо 0 мг	0%
Калий 213 мг	4%
* % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
110 мг ЭПК и ДГК омега-3 жирных кислот на порцию

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

	калорий	2000	2 500
Общий жир	Менее	65 г	80 г
Жир	Менее	20 г	25 г
Холестерин	Менее	300 мг	300 мг
Натрий	Менее	2400 мг	2400 мг
Калий		3500 мг	3500 мг
Всего углеводов		300 г	375 г
Пищевые волокна		25 г	30 г
Белок		50 г	65 г

Найди свои любимые

Мы работаем круглосуточно, чтобы обеспечить наличие продуктов Gorton’s в отделах замороженных продуктов по всей Америке.