Время на подготовку: 2 часа

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 12 часов

Узорчатое украшение классического торта из тыквенных рулетов с тыквенным бисквитом, слегка приправленным пряностями, и облачной начинкой из взбитых сливок маскарпоне.Идеально для осени!

Состав:

Для торта:

• 3 крупных яйца, отделенных друг от друга
• 6 столовых ложек плюс 2 столовые ложки сахарного песка, разделенных на части
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 стакана консервированного тыквенного пюре
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана (60 г) плюс 3 столовые ложки (22 г) муки для выпечки, просеянной и разделенной
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• молотая гвоздика 1/8 чайной ложки
• 2 столовые ложки цельного молока
• 1 столовая ложка темного или черного какао-порошка, просеянного
• оранжевый пищевой краситель, по желанию

Для наполнения:

• 3/4 стакана жирных сливок, плюс дополнительно 1-2 столовые ложки при необходимости
• 3/4 стакана сахарной пудры, просеянной
• 4 унции (1/2 стакана) маскарпоне или сливочного сыра при комнатной температуре
• соль щепотка

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка опрыскайте сковороду для желейных рулетов размером 15 на 10 дюймов кулинарным спреем, затем выровняйте дно пергаментной бумагой (если вы хотите обвести шаблон дизайна, сделайте это толстыми карандашными линиями на обратной стороне пергаментной бумаги, прежде чем помещать его в сковороду. ). Я также рекомендую оставить немного выступов на противоположных краях формы: это поможет легче вытащить торт позже.
2. Разделить яйца и отложить яичные белки. Поместите желтки в миску. Добавьте 6 столовых ложек сахара и взбивайте, пока сахар не растворится, а желтки не станут светлее.Сбрызнуть растительным маслом, постоянно взбивая, до однородного состояния. Добавьте тыкву и ваниль венчиком.
3. В миске смешайте 1/2 стакана муки для выпечки, соль и специи. Посыпьте тестом и взбивайте до однородности. (На этом этапе у вас должно быть около 12 унций или чуть более 1 1/3 стакана жидкого теста). Отсюда мы разделим тесто, чтобы создать разноцветные полосы (если вы не хотите, чтобы полосы были, пропустите шаги 4, 5, 8 и 10–14).
4. Отмерьте 4 1/2 унции жидкого теста (полстакана) в чистую миску.Добавьте 2 столовые ложки просеянной муки для выпечки и 1 столовую ложку просеянного какао-порошка и перемешайте, чтобы все смешалось.
5. Вылейте еще 1 1/2 унции (примерно на 3 столовые ложки) в другую небольшую миску. Добавьте 1 столовую ложку муки и несколько капель оранжевого пищевого красителя и хорошо перемешайте.
6. Добавьте 2 столовые ложки цельного молока в основную миску с жидким тестом и взбивайте до однородности.
7. В чистой миске или чаше миксера с насадкой для взбивания яичных белков взбить до образования пены.Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и взбивайте на высокой скорости до тех пор, пока белки не станут пышными.
8. Сложите большую столовую ложку яичных белков в миску с жидким тестом оранжевого цвета; сложите до включения. Добавьте около 3 столовых ложек яичных белков в миску с шоколадным тестом, снова складывая, пока не останется белых полосок.
9. Вложите половину оставшихся яичных белков в основную миску с жидким тестом, чтобы они стали светлее, затем добавьте оставшиеся яичные белки и взбивайте, пока они не смешаются.
10. Перелейте оранжевое тесто в небольшой кондитерский мешок с круглым наконечником №5 (вы также можете использовать пакет для сэндвичей на молнии).Перелейте шоколадное тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником 1/4 (# 2A).
11. Используя шоколадное тесто, выложите диагональные полоски теста на подготовленную форму для рулета с мармеладом. Держите кондитерский мешок достаточно быстрым, чтобы линии были более прямыми. Я протянул около 9 диагональных полос на расстоянии 1,5 дюйма друг от друга.
12. Используя меньший пакет с апельсиновым тестом, протяните тонкие полоски между каждой полоской шоколада.
13. Поместите форму для желе в морозильную камеру на 10 минут, чтобы полосы застыли.
14. Вылейте оставшееся тесто поверх полосок, распределив тесто ровным слоем с помощью большого шпателя со смещением.
15. Выпекать от 12 до 14 минут или до тех пор, пока верх не станет упругим, а края не начнут подрумяниваться.
16. Вынуть из духовки. Осторожно достаньте теплый пирог и переверните его на другой лист пергаментной бумаги. Снимите основу из пергаментной бумаги, обнажив полосатый рисунок. Обильно посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой, затем переверните слой торта на полотенце полосатой стороной вниз (внешняя сторона булочки должна быть с красивыми полосками, только убедитесь, что эта сторона обращена вниз).
17. Тёплый пирог аккуратно закатать в полотенце. Вы хотите его достаточно плотно свернуть; Это придаст пирогу «мышечную память» и позволит позже свернуть его вместе с начинкой, не треснув.
18. Дать рулету остыть примерно 1 час или до полного остывания. Тем временем достаньте маскарпоне и дайте ему полностью нагреться до комнатной температуры.
19. Чтобы приготовить начинку, поместите 3/4 стакана холодных сливок для взбивания в чашу миксера с насадкой для взбивания.Взбивать на высокой скорости, пока сливки не упадут мягкими складками. Добавьте просеянную сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока сливки не станут пиками средней жесткости (старайтесь не взбивать слишком сильно).
20. В другой миске смешайте маскарпоне с солью и небольшим количеством сливок, чтобы он стал более жидким. Добавьте несколько ложек взбитых сливок и перемешайте до однородности, затем добавьте оставшиеся взбитые сливки до однородной массы.
21. Осторожно развернуть торт. Возможно, вам придется держать его в руке, поскольку он будет пытаться скатиться обратно (смотрите, мышечная память!). Распределите начинку тонким ровным слоем по всему пирогу, оставив около 1/2 дюйма на дальнем конце.Возможно, вам не понадобится вся начинка, в зависимости от того, какой толщины она вам нужна.
22. Осторожно скатайте весь торт, стараясь получить плотный рулет, но не настолько, чтобы он выдавил начинку. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь, пока начинка не застынет (это сделает ломтики более чистыми). Если у вас под рукой есть запасная почтовая трубка, разрежьте ее пополам, чтобы получился полукруг. Поместите рулет в трубку, чтобы дно не расплющилось во время охлаждения.
23. Нарезать ломтиками острым ножом (разрезать одним чистым движением, стараться не «распилить») и подавать. Плотно завернутый и охлажденный рулет можно хранить до 3 дней.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт швейцарского рулета с клубникой и маскарпоне

Это безумно декадентский пуд: легкий ванильный бисквит с клубникой Марсала и очень насыщенным кремом из маскарпоне. Его лучше всего есть жарким летним днем ​​со свежим лимонадом.

Ингредиенты

Для клубничной начинки

Для бисквита

Для крема маскарпоне

Метод

1. Для клубничной начинки положите треть клубники в блендер или кухонный комбайн с сахарным песком и перемешайте. хорошо.Переложите клубнику в миску и добавьте марсалу или апельсиновый сок. Добавьте оставшуюся клубнику и охладите в холодильнике. (Чем дольше вы его оставляете, тем лучше вкус становится, так что делайте это на несколько часов вперед, если можете, хотя, если вы готовы к работе сейчас, подойдет как минимум 30 минут.)

2. Между тем, для губки: разогрейте духовку до 190C / 375F / Gas 5. Смажьте и выстелите форму для швейцарских рулетов размером 23 x 33 см или маленькую форму для запекания жиронепроницаемой бумагой.

3. Взбейте яйца, сахар и ваниль в большой миске электрическим венчиком, пока смесь не станет очень бледно-желтой, пенистой и похожей на мусс.Залейте теплой водой большой металлической ложкой. (Это поможет предотвратить растрескивание швейцарского рулета, когда вы позже его раскатаете.)

4. Просейте муку и соль и аккуратно сложите металлической ложкой. (Не перемешивайте здесь слишком много, иначе вы выбьете воздух, и швейцарский рулет потеряет свою губчатость. Хитрость заключается в том, чтобы смешать всю муку с как можно меньшим количеством «складок».)

5. Вылейте смесь в подготовленную олово и аккуратно разровняйте мастихином или тыльной стороной большой ложки.Выпекать в духовке 10–15 минут или до тех пор, пока бисквит не съежится со стенок формы и не станет упругим на ощупь. Достаньте бисквит из духовки и переверните пирог на лист бумаги для выпечки, посыпанный сахарной пудрой. Дайте остыть в течение 10 минут, затем аккуратно снимите подкладочную бумагу с губки и дайте ей полностью остыть.

6. Тем временем для крема маскарпоне смешайте все ингредиенты в большой миске.

7. Чтобы собрать торт, обрежьте все неровные края губки острым зазубренным ножом, чтобы края были аккуратными и аккуратными.Нанесите крем маскарпоне на всю губку, оставив небольшой запас, чтобы он не рассыпался при скручивании. Выложите мацерированную клубнику на начинку из маскарпоне и сбрызните третью клубничного пюре (оставшееся количество оставьте).

8. Самой короткой стороной к себе начните скатывать губку (от себя), используя бумагу для выпечки. Постарайтесь сделать это как можно плотнее, чтобы отделка выглядела впечатляюще. После того, как вы все это свернули, убедитесь, что соединение находится внизу, чтобы оно не было отменено.Осторожно поднимите на сервировочную тарелку — вы можете сделать это руками или двумя рыбными дольками или лопаткой.

9. Посыпать сахарной пудрой и украсить нарезанной клубникой. Подавать кусочками, сбрызнув оставшимся клубничным соусом.

Бисквитный рулет с лимоном + крем из маскарпоне и клубника

Я стал немного одержим этим лимонным бисквитным пирогом и каждую неделю нахожу для него новые применения. Сейчас я с удовольствием использую его в качестве основы для этого рулета с лимонным бисквитом, крема с маскарпоне и клубники! Рулетики для торта — идеальный десерт — их легко приготовить, их еще проще сделать красивыми.Налейте сверху немного крема, добавьте свежие фрукты и цветы — и у вас получится сказочный десерт.

Сам по себе лимонный бисквит очень нежный и радостно окутан смесью взбитых сливок и сыра маскарпоне, усыпанной кусочками свежей клубники. Это идеальный десерт, который можно приготовить заранее, так как он хорошо хранится в холодильнике в течение дня или двух благодаря маскарпоне, который помогает взбитым сливкам структурную поддержку. Клубника отлично подойдет для этого торта, но действительно любой фрукт прекрасно подойдет.

ПРЕДМЕТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА:

Лимонный бисквит с кремом и клубникой

Состав

• ДЛЯ ГУБЧАТОГО ТОРТА;
• 8 крупных яиц, отделенных друг от друга
• ⅔ стакана + 2 столовые ложки + 1½ столовой ложки сырого тростникового сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• цедра 1 большого лимона
• ½ стакана + 1 столовая ложка универсальной муки
• ⅛ чайной ложки соли
• Сахарная пудра, для присыпки
• ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:
• 1 пинта жирных сливок для взбивания
• ½ стакана сырого тростникового сахара
• 8 унций сыра Маскарпоне
• 1 стакан клубники, нарезанной кубиками
• Клубника, нарезанная на четверти, для украшения

Инструкции

1. ДЛЯ ГУБЧАТОГО ТОРТА:
2. Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень (1/2 листа) пергаментной бумагой (пергамент должен свисать с краев).
3. Поместите яичные белки в большую миску и перемешайте на средней / высокой скорости с помощью электрического миксера до образования мягких пиков. Медленно добавьте 1½ столовых ложки сахара. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Отложите взбитые яичные белки в сторону.
4. В другой большой миске, используя те же миксеры, которыми вы взбивали яичные белки, взбейте яичные желтки с оставшейся стакана + 2 столовые ложки сахара, лимонного сока, цедры лимона и соли.Взбивайте около 3 минут или пока яичные желтки не загустеют и не станут бледно-желтыми.
5. Просейте муку над смесью яичных желтков и взбивайте, пока она не станет однородной.
6. Добавьте ⅓ взбитых яичных белков к желтковой смеси и взбивайте до полного смешивания. Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки, пока тесто не станет однородным.
7. Выложите тесто ложкой на подготовленный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 13-15 минут, или пока верх торта не станет золотисто-коричневым.
8. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут.
9. Посыпьте верх торта сахарной пудрой и полностью накройте торт чистым кухонным полотенцем. Переверните торт так, чтобы он оказался на полотенце, и снимите противень. Аккуратно снимите пергаментную бумагу с торта. Обрежьте края по мере необходимости, чтобы линии торта оставались чистыми и прямыми. Начиная с более короткого края торта, скатайте торт (вместе с полотенцем) и отложите скатанный пирог, чтобы он остыл (он будет полностью покрыт полотенцем.
10. Когда торт остынет, осторожно разверните его.
11. Равномерно выложить торт с начинкой из клубничных шипов. Начиная с более короткого конца, аккуратно сверните в форму бревна так, чтобы шов торта находился внизу. Выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложите оставшиеся сливки завитками, сверху положите клубнику, порезанную на четвертинки, и посыпьте сахарной пудрой.
12. Хранить в холодильнике до обслуживания.
13. Нарезать ломтиками и наслаждаться!
14. ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:
15. Поместите взбитые сливки и сахар в большую миску.Взбить электрическим миксером до образования жестких пиков. Добавьте сыр маскарпоне и взбивайте до однородной массы. Выложите ⅓ сливок в отдельную миску и отложите (для нанесения на рулет).
16. Добавьте клубнику в оставшуюся ⅔ стакана сливок.

3.2.2925

Булочки для завтрака с сыром Маскарпоне — простые домашние булочки

Эти булочки для завтрака с сыром Маскарпоне легко приготовить, они мягкие внутри , слегка хрустящие снаружи и восхитительны.Добавление в тесто маскарпоне дает тонкий аромат и молочное послевкусие . Кроме того, в этих булках нет масла или растительного масла. Благодаря низкому содержанию активных сухих дрожжей эти булочки остаются мягкими и свежими даже на следующий день. Я приготовил их в пикантном варианте, но ничто не мешает вам добавить в тесто несколько ложек сахара, чтобы они были сладкими и идеальными с джемом или кремом из лесных орехов.

Рулетики для завтрака с сыром Маскарпоне

Легкие рулетики для завтрака с сыром Маскарпоне.

Состав

• 1 большая чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка меда или ячменного солода или сахара
• 70 мл теплого молока
• 250 г сыра маскарпоне при комнатной температуре
• 100 мл теплой воды
• 1 щедрая чайная ложка соли
• 500 г универсальной муки

• Прочтите инструкции ниже.
• Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах.Если вы пробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Инструкции Рулетики для завтрака с сыром маскарпоне

В небольшой миске смешайте теплое молоко с солодом (медом или сахаром) и активными сухими дрожжами. Подождите около 10 минут, пока дрожжи не активируются и не станут пенистыми. Я рекомендую никогда не пропускать этот шаг, потому что так вы сможете проверить свежесть дрожжей.

В большой миске смешайте муку с солью.Добавьте теплую воду и дрожжевую смесь и начинайте замешивать. На этом этапе начните постепенно добавлять сыр маскарпоне комнатной температуры. Замесите тесто вручную или в миксере с помощью крючка для теста, пока оно не отделится от стенок чаши и не станет гладким и очень эластичным (минимум 10 минут).

Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Теперь придется набраться терпения и дождаться, когда тесто увеличится вдвое. 3 часа для меня. Время подъема для этих булочек приблизительное. Это может занять больше или меньше времени в зависимости от температуры окружающей среды, свежести дрожжей, прочности муки и других факторов, не связанных с рецептом.

Как формировать булочки

Выпустить тесто, присыпать руки мукой и разделить примерно на 8-9 частей. Создайте диски, затем перекрывайте створки по направлению к центру, а затем закройте, создавая шар. Поместите мяч на гладкую поверхность и, используя руку как купол, обработайте каждую деталь по кругу, чтобы придать натяжение поверхности каждого рулона. Выложите их в круглый противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте крышкой и поместите в теплое место примерно на 1 час или пока они снова не вздохнутся.

Смажьте каждую булочку небольшим количеством молока (по желанию) и запекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180 ° C в течение 25–30 минут.

Вынуть из духовки, дать немного остыть и вынуть из сковороды.

Дайте им полностью остыть перед подачей на стол.

много любви. Б.

П.С. Если вы ищете другой рецепт домашних мягких булочек, ознакомьтесь с моим рецептом мягких булочек для гамбургеров из непросеянной муки. (фото ниже)

Лимонный рулет с медом маскарпоне • Кухня Steele House

Сейчас весна, и все, о чем я могу думать, — это готовить с лимонами.Я пристрастился, и когда у меня закончились традиционные рецепты с лимонами, я начал извиняться, чтобы выпекать с ними. Как этот восхитительный, сливочный, покойный, нужно пойти в спортзал после лимонного рулета или лимонного рулета, если вы не носите свои модные штаны.

Лимонный рулет с медом маскарпоне — острый, яркий и абсолютно впечатляющий. Он исчез в считанные секунды, так как им поделились со всеми в нашем районе. Они должны прочитать мою ленту в фейсбуке, потому что в дверь внезапно постучали, когда я опубликовал краткую информацию.

Самый простой торт в приготовлении?

эээ… эээ… ах…

Хорошо, я скажу так, это просто сделать, но собрать немного нервов. Можно выпить бокал вина, пока торт остывает, чтобы успокоить нервы. Ваше здоровье!

Лимонный рулет с медом маскарпоне
на 8-10 порций

для торта

• Универсальная мука на 3/4 стакана
• Разрыхлитель на 1/4 чайной ложки
• Выпечка на 1/4 чайной ложки газировка
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1 1/2 столовой ложки лимонной цедры
• 1 1/2 чайной ложки ванильной пасты или экстракт

для начинки

• 12 унций сыра маскарпоне
• 3/4 стакана кондитерского сахара плюс еще для присыпки
• 1/4 стакана меда
• 2 столовые ложки жирных сливок
• щепотка морской соли

Вам потребуются: пергаментная бумага, форма для рулета желе и спрей для растительного масла

Примечания: Для приготовления заранее приготовьте торт, но не посыпайте его кондитерским сахаром.Обернуть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Когда все будет готово к подаче, посыпьте сахаром кондитера и ломтик. Можно приготовить за 3 дня или заморозить для более длительного хранения. Если они заморожены, выставьте их при комнатной температуре для размораживания.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Приготовьте форму для рулона желе размером 15 на 10 дюймов, выстелив ее пергаментной бумагой, которую сбрызгивают маслом для жарки и присыпают мукой. Это поможет вытащить пирог из формы без разрывов. Не забудьте принять таблетки от беспокойства или немного вина и, конечно же, не разговаривайте по телефону с другом, не обжигайте руку и не сдавливайте торт, когда переворачиваете его после выпечки.ага, я такого не делал.

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите, пока не понадобится.

Смешайте яйца и сахарный песок в настольном миксере с лопастной насадкой. Взбивать на средне-высокой скорости 3 минуты, пока не станет светло-желтым и загустеет. Затем добавьте лимонный сок, цедру лимона и экстракт ванили и перемешайте до однородности.

Включите миксер на минимальную мощность и медленно добавьте четыре.Смешайте, пока не смешано.

Равномерно вылейте тесто в подготовленную форму. Поместите в духовку и запекайте, пока края не станут золотистыми, а верхняя часть не вернется в исходное положение при прикосновении, примерно 10–12 минут.

Положите на доску или термостойкий стол чистое кухонное полотенце или пергаментную бумагу и просейте сверху хороший слой кондитерского сахара. Когда пирог закончится выпекать, осторожно переверните его на полотенце или бумагу, покрытую сахаром. Сахар не даст ему прилипнуть.Осторожно снимите пергамент с торта. Вот тут и пригодится вино. Знаешь, просто чтобы немного успокоить нервы.

Теперь вы можете заметить на фотографии, что я использую охлаждающую стойку. Я сделал это как новую технику, о которой читал, но, честно говоря, это было гораздо больше проблем, чем техника, покрытая сахарным полотенцем или пергамент. Я не рекомендую охлаждать торт на решетке, так как он будет ужасно прилипать!

Немедленно накройте влажным прохладным полотенцем.Так торт будет оставаться влажным, пока вы будете делать сливочный крем и дать ему остыть.

Пока торт остывает, смешайте сыр маскарпоне, кондитерский сахар, мед, сливки и соль в настольном миксере с лопастной насадкой. Перемешивайте на средней скорости около 1 минуты, пока не получится однородная масса. Как только пирог полностью остынет, снимите влажное полотенце и равномерно нанесите масляный крем на пирог с помощью лопатки. Очень важно равномерно намазать сливочный крем.Вы никуда не торопитесь, так что не торопитесь, ас. Если красота не имеет для вас значения, тогда продолжайте и наденьте ее. Предупреждение: на это может повлиять количество вина, которое вы выпили на предыдущем шаге.

Начиная с одного конца, раскатайте торт как можно равномернее, пока весь торт не превратится в рулет. Обрежьте концы большим ножом для хлеба, чтобы получился аккуратный край.

Положите дополнительный кондитерский сахар в просеиватель и засыпьте весь торт сахаром. Давай, сделай вид, что сейчас Рождество!

Нарезать и подавать. Сюда накатывается всякое счастье. Наслаждаться!

Распечатайте это!

Лимонный рулет с медом маскарпоне
на 8-10 порций

для торта

• Универсальная мука на 3/4 стакана
• Разрыхлитель на 1/4 чайной ложки
• Выпечка на 1/4 чайной ложки газировка
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1 1/2 столовой ложки лимонной цедры
• 1 1/2 чайной ложки ванильной пасты или экстракт

для начинки

• 12 унций сыра маскарпоне
• 3/4 стакана кондитерского сахара плюс еще для опудривания
• 1/4 стакана меда
• 2 столовые ложки жирных сливок
• щепотка морской соли

Вам понадобятся: пергаментная бумага, форма для рулета желе и спрей для растительного масла

Примечания: Для приготовления заранее приготовьте торт, но не посыпайте его кондитерским сахаром.Обернуть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Когда все будет готово к подаче, посыпьте сахаром кондитера и ломтик. Можно приготовить за 3 дня или заморозить для более длительного хранения. Если они заморожены, выставьте их при комнатной температуре для размораживания.

1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Приготовьте форму для рулона желе размером 15 на 10 дюймов, выстелив ее пергаментной бумагой, которую сбрызгивают маслом для жарки и присыпают мукой. Это поможет вытащить пирог из формы без разрывов.

2.В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите, пока не понадобится.

3. Смешайте яйца и сахарный песок в настольном миксере с лопастной насадкой. Взбивать на средне-высокой скорости 3 минуты, пока не станет светло-желтым и загустеет. Затем добавьте лимонный сок, цедру лимона и экстракт ванили и перемешайте до однородности. Включите миксер на низкую мощность и медленно добавьте четыре. Смешайте, пока не смешано.

4. Равномерно вылейте тесто в подготовленную форму. Поместите в духовку и запекайте, пока края не станут золотистыми, а верхняя часть не вернется в исходное положение при прикосновении, примерно 10–12 минут.

5. Положите на доску или термостойкий стол чистое кухонное полотенце или пергаментную бумагу и насыпьте сверху хороший слой кондитерского сахара. Когда пирог закончится выпекать, осторожно переверните его на полотенце или бумагу, покрытую сахаром. Сахар не даст ему прилипнуть. Осторожно снимите пергамент с торта. Немедленно накройте влажным прохладным полотенцем. Так торт будет оставаться влажным, пока вы будете делать сливочный крем и дать ему остыть.

6. Пока торт остывает, смешайте сыр маскарпоне, кондитерский сахар, мед, сливки и соль в настольном миксере с лопастной насадкой.Перемешивайте в течение 1 минуты до однородной массы. Как только пирог полностью остынет, снимите влажное полотенце и равномерно нанесите масляный крем на пирог с помощью лопатки. Очень важно равномерно намазать сливочный крем. Вы никуда не торопитесь, так что не торопитесь, ас.

7. Начиная с одного конца, раскатайте торт как можно равномернее, пока весь торт не превратится в рулет. Обрежьте концы большим ножом для хлеба, чтобы получился аккуратный край. Положите дополнительный сахар кондитерского изделия в сито и засыпьте весь торт сахаром.Нарежьте и подавайте

© 2013 Мередит Стил | insockmonkeyslippers.com

Рецепт недели: тыквенный рулет с начинкой из маскарпоне | Новости, Спорт, Работа — SANIBEL-CAPTIVA

ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО Шеф-повар Лоретта Паганини

Скоро наступят праздники Дня Благодарения, и многие семьи готовятся к традиционному праздничному ужину с множеством походов по магазинам, чтобы закупить все ингредиенты для особого праздника, очистить, украсить и накрыть праздничный стол, засолить и приготовить индейку. , много нарезки для приготовления гарниров.Мысль об этом может быть довольно утомительной. К сожалению, в этом году все будет немного иначе из-за пандемии COVID-19 с социальным дистанцированием, о котором нужно беспокоиться, и ограничениями на поездки, которые заставляют большинство из нас оставаться дома. Большинство людей в наши дни на самом деле с нетерпением ждут традиционной кулинарной подготовки ко Дню Благодарения, вероятно потому, что это придаст им чувство нормальности, когда они почувствуют, что не могут контролировать ситуацию, в которой находятся. В моей семье мы празднуем с итальянским чутьем — сочетание традиционных блюд с лучшими итальянскими блюдами.Семья собирается у меня дома, и каждый вносит свой вклад, принося блюдо, чтобы поделиться им. Наслаждайтесь этим рецептом с семьей. Это гарантированно сделает ваш праздник Благодарения особенным. Делает один большой рулет; около 10-12 порций.

4 крупных яйца, комнатная температура

1 стакан сахарного песка

Консервированная тыква 3/4 стакана

1 чайная ложка лимонного сока

3/4 стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/8 чайной ложки соли

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

1/8 чайной ложки молотого кардамона

молотая гвоздика 1/8 чайной ложки

Сахар кондитерский для присыпки

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте противень для желе размером 9 на 12 дюймов, выровняйте его с пергаментной бумагой и смажьте пергаментной бумагой. Отложите в сторону. Поместите яйца и сахар в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение пяти минут. Постепенно добавляйте тыквенный и лимонный сок.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, кардамон и гвоздику. Добавьте муку в тыквенную смесь, взбивая на низкой скорости, пока она не станет однородной. Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Выпекайте 12-15 минут или пока центр не вернется в исходное положение при прикосновении.Края ослабьте ножом. Положите на рабочую поверхность два чистых кухонных полотенца или кусочки пергаментной бумаги и посыпьте кондитерским сахаром. Выверните торт на полотенца, снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и скатайте торт полотенцем. Дайте остыть в течение 20 минут. Когда торт остынет, развернуть его, намазать начинкой, скатать и посыпать кондитерским сахаром.