Рулетики с фаршем на сковороде + видео-рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Сегодня мне на ужин для своих домашних так захотелось приготовить что-то из фарша. И в голову мне пришли рулетики, жареные на сковороде. И вот что у меня вышло — рулетики с фаршем, которые по вкусу очень похожи на жареные пельмени или на чебуреки. Муж сказал, что они чем-то похожи на манты… По мне, так они больше похожи на жареные пельмешки, которые так любят многие люди. Это ведь очень простое блюдо, которое готовится на скорую руку… Рулетики с фаршем конечно не так быстро приготовить, ведь нужно замесить тесто, приготовить фарш. Но, если у вас есть уже готовый фарш, который Вы заранее вытащили из морозильной камеры, замешиваем тесто — 5-10 минут, формируем рулетики… Жарим их на масле и ужин у Вас на столе. И так, кто со мной?
1 Потребуется:
2 Как приготовить вкусные и сытные рулетики с фаршем на сковороде
3 Видео-рецепт по приготовлению рулетиков с фаршем
- Масло растительное — для жарки рулетиков
- Зелень — для подачи готового блюда
- Соусы — для подачи готового блюда (ткемали, кетчуп, сливовый соус, сметана)
для теста
- на 250 мл.
чуть тёплой воды - Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная высшего сорта — 500-600 гр.
чуть тёплой водыдля мясной начинки
- Фарш (у меня домашний, пропущенный с луком, чесноком + яйцо + соль и черный молотый перец) — 500-600 гр.
- Лук репчатый — 2-3 шт.
Как приготовить вкусные и сытные рулетики с фаршем на сковороде
Прежде всего замешиваем тесто. Его мы готовим также, как и тесто на пельмени. Всё очень просто. В просеянной муке горкой на рабочую поверхность стола, ложкой делаем в серединке углубление. Наливаем воду, с щепоткой соли и яйцом. И начинаем замешивать тесто, сначала потихоньку с бортиков, с помощью большой ложки — мы ссыпаем муку в жидкую массу. Замешиваем таким образом тесто.
А потом уже начинаем месить тесто вручную, в течении 5-10 минут.
И вот такое нежное, но в тоже время упругое тесто у нас получается.
Прикрываем его полотенцем или миской и даём отдохнуть 15-20 минут и только после этого начнём готовить рулетики.
Из этого объёма теста (приготовленного из 250мл. воды) у меня получится 2 сковороды рулетиков с фаршем (что на фото ниже).
Пока у нас тесто отдыхает, в готовый домашний фарш я добавляю рубленый репчатый лук, по вкусу ещё добавляю соли и чёрного молотого перца и хорошо перемешиваю. Фарш готов.
А теперь тесто делим на 2 части и одну часть раскатываем скалкой в тонкий пласт, толщиной 2-3 мм.
А теперь вот так распределяем фарш с луком, оставляя передний край — 3-4 см. без фарша. Слой фарша не делайте слишком толстым. Не более 1 см. толщиной.
И вот таким образом закручиваем пласт теста с фаршем в рулет.
Край нужно защипнуть, чтобы он при резке и жарке не развернулся.
А теперь просто нарезаем рулет на кусочки с помощью острого ножа. Толщина рулетиков не более 2 см.
И сразу выкладываем рулетики с фаршем на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
Огонь у меня был сначала умеренно-средний, затем можно убавить огонь до минимума.
Переворачиваем обжаренные с одной стороны рулетики на другую сторону, даём немного им прихватиться, чуть подрумяниться со второй стороны и на этом этапе можно убавить огонь до минимума и прикрыть сковороду крышкой, чтобы дать рулетикам хорошо проготовиться внутри.
Я крышкой сковороду не накрывала, а просто подрумянила по 2-3 минуты с каждой стороны, один рулетик взяла на пробу — он был отлично прожарен.
У меня получилось 2 вот такие сковороды с рулетиками.
Готовые рулетики с фаршем подаём на общем блюде, обязательно украсив свежей зеленью и обязательно предложите к этому блюду вкусные домашние соусы (у меня был сливовый домашний соус с чесноком), и конечно сметана. Отлично сюда подойдёт и домашний кетчуп, ткемали или любой другой соус на Ваш вкус.
Видео-рецепт по приготовлению рулетиков с фаршем
Вы найдёте на моём ютюб-канале — просто проходите по ссылочке — https://youtu.
be/xgKU6zuHa_A
Приятного Всем аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя, самая вкусная kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Рулетики из теста с фаршем и картофелем, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру
Вкусный и красивый ужин из простых продуктов. Очень необычно выглядят. Готовятся не очень долго. Вкусное и сытное блюдо для большой семьи.
Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления
Праздничное меню
Приготовление:
Время приготовления: 50 минут
В муку добавить соль, перемешать.
Добавить яйцо и перемешать. Добавить воды и замесить тесто. Переложить в пакет и оставить пока займёмся начинкой.
Берём любой фарш. Мелко нарезаем лук и картофель, очень мелкими кубиками. Добавляем к фаршу. Добавляем специи и соль.
Отдельно порезать 2 луковицы , обжарить, добавить морковь, протушить ещё 2 минуты.
Тесто разделить на 2 части.
Поверхность присвоить мукой.
Раскатать тонкий пласт и выложить на него половину начинки.
Свернуть рулетом и нарезать на кусочки.
Выложить рулетики на зажарку , залить горячей водой почти до верху, но немного не доходя.
Посолить водичку , накрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 30 минут.
Подавать со сметаной или натуральным йогуртом . Посыпать зеленью.
Совет
Обязательно подавайте со сметаной или греческим йогуртом. Если у вас не большая семья, 3-4 человека, можно взять половину ингредиентов.
5em;text-align:center;font:48px/1.5 sans-serif;color:white;text-shadow:0 0 0.5em black}</style><a href=https://www.youtube.com/embed/zm0v0oNefXU?autoplay=1><img src=https://img.youtube.com/vi/zm0v0oNefXU/hqdefault.jpg alt=’Рулетики из теста с фаршем и картофелем’><svg viewBox=’0 0 1024 1024′ fill=’none’ xmlns=’http://www.w3.org/2000/svg’ focusable=’false’><path fill-rule=’evenodd’ clip-rule=’evenodd’ d=’M275.692308 897.575385V127.606154c0-35.84 36.312615-62.424615 72.152615-41.511385 28.750769 16.817231 603.175385 355.249231 652.209231 384.196923a48.285538 48.285538 0 0 1 0 83.416616c-35.288615 21.228308-611.918769 361.432615-653.666462 385.063384C315.785846 956.140308 275.692308 936.999385 275.692308 897.575385′ fill=’#fff’></path></svg></a>» frameborder=»0″ title=»Рулетики из теста с фаршем и картофелем»>Фотоотчеты
Главная
Коллекции
Профиль
Вход
Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!
Пароль
или
Через соцсети
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уже зарегистрированы? Войти
Быстрая регистрация
или
Пароль
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
Укажите ваш E-mail
Вход Регистрация
Каталог
Рулетики из заварного теста с мясным фаршем (на сковороде)
от редакции
Отличная идея для семейного обеда! Вкуснейшее заварное тесто, сочная начинка и томатно-сметанный соус сверху – мясные рулетики на сковороде! Если готовить много, можно заморозить рулетики впрок, тогда готовить их очень просто.
Готовьте вместе с нами!
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 700 г + для работы с тестом
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль – 1 щепотка
Для начинки:
- Фарш – 700 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Для подачи:
- Зелень укропа – по вкусу
Проезд
- Молоко налить в кастрюлю, добавить яйца, сахар и соль. Хорошо смешать. Ставим кастрюлю на плиту.
- Подогреваем молочно-яичную смесь и, постоянно помешивая, постепенно вводим муку, доводя консистенцию до блинного теста. Это займет около 2 минут.
- Затем несколько минут вымешивайте тесто на столе. Вам может понадобиться немного больше или меньше муки, ориентируйтесь на свою муку. Переложите тесто в пакет, дайте ему отдохнуть 20 минут.
- Подготавливаем продукты для начинки и соуса.
- Натрите лук на крупной терке. Добавить мясной фарш, соль и перец. Хорошо смешать.
- Вторую луковицу нарежьте средними кубиками и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавьте к обжаренному луку сметану и томатную пасту.
- Добавьте соль и хорошо перемешайте. Варить и жарить, периодически помешивая, 2-3 минуты. Соус готов.
- Разделить тесто на 2 равные части. Одну часть накройте пленкой и отложите в сторону. Вторую часть теста раскатать в тонкий пласт.
Половину фарша выкладываем на раскатанное тесто и равномерно распределяем его тонким слоем по всей поверхности. Заворачиваем тесто с фаршем в плотный рулет. - Рулон разрезаем на одинаковые заготовки-шайбы.
- Нарезанные заготовки нужно немного приплюснуть со стороны фарша.
Аналогично поступаем со второй частью теста и оставшимся фаршем.
(На этом этапе булочки можно заморозить.) - Обжарить рулетики по 1-2 минуты с каждой стороны в небольшом количестве растительного масла, на среднем огне.
Булочки залить водой наполовину, довести до кипения. Затем варим 5-7 минут. - Половину приготовленного соуса распределяем между рулетиками (вторую половину соуса будем использовать для второй части рулетиков). Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовим мясные рулетики в томатно-сметанном соусе еще 20 минут.
- Перед подачей посыпать рулетики из фарша рубленым укропом.
Очень вкусно и много – у меня на две большие кастрюли!
Приятного аппетита!
Также нравится
Рулет «Карпатка» из заварного теста
Рулет-эклер на основе пирога «Карпатка».
Невероятно вкусный рулет из заварного теста, внутри которого нежнейший молочный заварной крем со сливочным маслом, по вкусу напоминающий мороженое. Порций: 8 Готовить: 2 часа Ингредиенты Для теста: Сливочное масло – 80 г Яйца (крупные) – 3-4 шт…
Вареники из заварного теста (на сковороде)
Пельмени — одно из любимых блюд многих. Видов вареников очень много, и сегодня я хочу предложить очень вкусные и самые простые, на мой взгляд, открытые вареники из заварного теста. Я буду готовить на сковороде, а не варить как обычно. Порции: 3 Приготовление: 1 ч…
Рулет с фаршем в слоеном тесте
Рецепт идеального рулета с фаршем в слоеном тесте с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Пончики из заварного теста
Предлагаем вам рецепт пончиков из заварного теста. Будьте осторожны – пончики тают во рту! Ингредиенты Мука пшеничная – 150 г Масло сливочное – 100 г Яйца куриные – 4 шт. Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.
л. Вода – 250 мл (можно смешать с молоком) Проезд Приготовим …
Заварное тесто для вареников
Рецепт заварного теста для вареников поможет сделать тесто эластичным, его будет легко раскатывать, такое тесто не рвется при варке, а заварные вареники получаются особенно нежными. Готовить: 1 час Ингредиенты Мука – 2 стакана Вода – 0,75-1 стакан Овощи…
Эклер Заварные пирожные
Эклер Рецепт заварного теста. Имя говорит само за себя. Вкус этих тортов уже более 120 лет восхищает гурманов всего мира. Ингредиенты Молоко – 150 мл Вода – 150 мл Сливочное масло – 150 г Мука – 200 г Яйца – 6-7 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Молоко –…
Красочный рулет из слоеного теста с мясным фаршем
Идеальный рецепт красочного рулета из слоеного теста с фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Фарш – шпинат – рулет из слоеного теста
Рецепт идеального рулета из фарша – шпината – из слоеного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Рулет с мясным фаршем
Идеальный рецепт рулета с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рулетики из мясного фарша
Идеальный рецепт рулетиков из мясного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Слойки из заварного теста с кремом
Идеальный рецепт слоеных слоек из заварного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Борщ с клецками из заварного теста
Этот очень сытный и вкусный борщ с клецками рекомендую подавать к семейному обеденному столу. Овощи для этого блюда обжариваются по минимуму, а вареники готовятся из заварного теста. Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Свинина или говядина (любая часть) – 400…
Чак-чак на заварном тесте
Нестандартный рецепт чак-чаки подойдет тем, кто не употребляет жареные блюда. Чак-чак из заварного теста выпекается в духовке и получается очень нежным и воздушным.
Сковорода для мясного фарша
Идеальный рецепт сковороды с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Пирожки слоеные с мясным фаршем
Рецепт идеальных слоеных пирожков с фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Мясной рулет в слоеном тесте
Идеальный рецепт мясного рулета в слоеном тесте с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рулетики со сливочным сыром и мясным фаршем в слоеном тесте
Идеальный рецепт рулетиков со сливочным сыром и мясным фаршем в слоеном тесте с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рулет из слоеного теста с начинкой из овощей и мясного фарша
Рецепт идеального рулета из слоеного теста с начинкой из овощей и мясного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Рулет из слоеного теста с мясным фаршем и сырной начинкой
Идеальный рецепт рулета из слоеного теста с мясным фаршем и сырной начинкой с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Заварное тесто
Идеальный рецепт заварного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Комментарии к «Рулетики из заварного теста с фаршем (на сковороде)»
Рулет из слоеного теста с фаршем
Учимся готовить вкусную праздничную домашнюю выпечку — рулет из слоеного теста с фаршем. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
Состав рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видеорецепт
Булочки из слоеного теста с фаршем составят настоящую конкуренцию традиционным мясным пирогам и рулетам. В нем используется готовое слоеное тесто, что сокращает время приготовления. Тесто можно купить в магазине, а можно приготовить самому и хранить в холодильнике.
Потом при необходимости его можно разобрать и быстро приготовить вкусный пирог. Рецепт как приготовить слоеное тесто вы можете найти на сайте воспользовавшись строкой поиска.
Фарш, несмотря на всю простоту, получается сочным и вкусным. Сочетание фарша в томатном соусе и хрустящей корочки из слоеного теста – настоящий натрий! Хотя начинку можно приготовить любую: из печени, несладкого творога, отварной рыбы, овощей, фруктов и т. д. В любом случае выпечка порадует своей простотой, доступностью и малой продолжительностью.
Такой рулет можно использовать как в теплом, так и в холодном виде. Подходит на завтрак к чашечке чая или кофе, на обед к горячему бульону или супу, на перекус в любое время дня, на свернутый стол. Кроме того, он отлично будет смотреться на праздничном застолье.
- Калорийность на 100 г — 225 ккал.
- Количество порций — 1 рулон
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 г
- Масло растительное — для жарки
- Свинина — 400 г
- Любые специи и пряности — по вкусу
- чеснок — 1-2 зубца
- Соус томатный — 1 ст.
- Аджика — 2 ст.
- Горчица — 0,5 частей на миллион
- перец черный молотый — 9 щепоток0012
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
1. Мясо вымыть, срезать лишние пленки и жир. Перекрутите его через мясорубку. Приправьте чесноком, молотым перцем, солью и вашими любимыми специями. Хорошо смешать. Мясо рекомендую брать нежирное, без жира. Поскольку слоеное тесто готовится на основе сливочного масла или маргарина, рулет получится достаточно жирным и сытным.
2. В сковороде разогреть растительное масло и выложить фарш. Включаем большой огонь и готовим 2-3 минуты, периодически помешивая. Он быстро покроет корочку, которая сохранит сочность мяса.
5
3. Выкручиваем температуру на средний режим и добавляем в фарш все специи и пряности. Соси и перчи.
4. Перемешать и протушить фарш 5-7 минут, время от времени помешивая. Следите, чтобы оно не было слишком жидким, иначе тесто будет мокрым, а не хрустящим.