Японский жареный рис Якимэси

Яна-тян,

September 22, 2020

Японский жареный рис Якимэси — одно из основных и популярных блюд Японии. Это очень простой и вкусный рецепт, но здесь есть секретный ингредиент, который делает якимэси еще вкуснее — это японский майонез.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2 стакана вареного риса
• 2 ст.л японского майонеза
• 2 ломтика бекона
• 2 яйца
• 1-2 веточки зеленого лука
• 1/2 ч.л соли
• перец — по вкусу

Приготовление:

В небольшой миске хорошо перемешайте майонез с приготовленным рисом. Нарежьте мелкими кусочками зеленый лук и бекон.

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на сильном огне, затем добавьте рис и обжаривайте несколько минут. Отложите рис на одну сторону сковороды, добавьте яйца и перемешайте. Когда яйцо наполовину приготовлено, добавьте его в рис.

Добавьте бекон и готовьте около 5 минут. Добавьте лук-шалот и соль и немного перемешайте. Снимите с огня, посыпьте перцем и подавайте. Можете украсить также кунжутом и водорослями нори.

-25%

Японский Бад Бофусан для…

8,799 Р р 6615 р

-13%

Японский майонез Ajinomoto,…

670 Р р 585 р

Присыпка к рису с…

284 р

21.09

2020

Мапо тофу — рецепт японского риса с острым тофу

Мапо тофу — это блюдо сычуаньской кухни, его готовят в остром и маслянистом соусе на основе чили и бобов, который придает блюду красивый ярко-красный цвет. В оригинальное версии тофу довольно острый, а японская версия обычно мягкая, которой могут наслаждаться даже дети.

читать далее

21.09
2020

Мапо тофу — рецепт японского риса с острым тофу

Мапо тофу — это блюдо сычуаньской кухни, его готовят в остром и маслянистом соусе на основе чили и бобов, который придает блюду красивый ярко-красный цвет. В оригинальное версии тофу довольно острый, а японская версия обычно мягкая, которой могут наслаждаться даже дети.

читать далее

10.06
2020

Рецепт жареного риса с креветками

Это блюдо имеет особую популярность по всей Азии — от Китая до Тайланда и Филиппин — местные едят жареный рис каждый день и знают толк в том, как его вкусно и быстро приготовить. Мы для вас подготовили простой, быстрый и аутентичный рецепт жареного риса с креветками и яйцом, который совсем несложно повторить дома.

читать далее

Жареный рис с курицей и яйцом по-японски — рецепт с фотографиями

Ma Sha Понедельник, 25 апреля 2022

Подписаться

Категория	Гарниры	Кухня	Китайская кухня
Время	35 мин	Способ	Классический
Порций	6

Описание рецепта

Потрясающе вкусное блюдо, которое наверняка оценят любители азиатской кухни. Готовится быстро, просто, а главное — даже если вы не очень дружите с рисом и у вас никогда не получился плов — вот этот рецепт окажется точно по силам.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11.59 г Жиры 9.22 г Углеводы 18.61 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

201 килокалория

и 3 нравится

20 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Яйцо куриное	2 шт.	Сахар ванильный	2 ч. л.
Соль	1 щеп.	Перец африканский (гвинейский)	1 щеп.
Сливочное масло	30 г	Лимонный сок	1 ч. л.
Лук зеленый	1 пуч.	Чеснок	4 зуб.
Оливковое масло	2 ст. л.	Куриное филе	200 г
Рис	150 г	Кинза (кориандр)	2 пуч.
Морковь	50 г

Шаг 1:

Яйцо куриное	2 шт.
Сахар ванильный	2 ч. л.
Соль	1 щеп.
Перец африканский (гвинейский)	1 щеп.
Сливочное масло	30 г
Лимонный сок	1 ч. л.
Лук зеленый	1 пуч.
Чеснок	4 зуб.
Оливковое масло	2 ст. л.
Куриное филе	200 г
Рис	150 г
Кинза (кориандр)	2 пуч.
Морковь	50 г

Заранее отварить рассыпчатый рис.

Совет: можно использовать рис, который накануне вы варили для гарнира.

Шаг 2:

В воке или глубокой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, положить мелко нарезанное филе курицы, влить 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. лимонного сока, обжарить на сильном огне до готовности, переложить обжаренное мясо в отдельное блюдо, вместе с образовавшимся соком.

Шаг 3:

В сковороду влить 1 ст.л. растительного масла, положить мелко нарезанную белую нижнюю часть от зеленого лука обжарить секунду, добавить мелко рубленный чеснок – обжарить ещё 1-2 секунды.

Добавить мелко рубленную морковь – обжарить ещё секунду.

Шаг 4:

Добавить 30 г сливочного масла, кинзу и отваренный остывший рис.

Жарить вместе пару минут, постоянно помешивая.

Шаг 5:

Рис отодвинуть на край сковороды и на свободный край влить 2 разбитых яйца, обжарить 1 минуту.

Яйца перемешать с рисом и жарить до того момента, пока яйца не свернутся.

Шаг 6:

Добавить в рис обжаренное филе курицы (вместе с соком), добавить соль и черный перец по вкусу, сахар 0,5 ч. л.

В конце добавить оставшийся нарезанный зеленый лук, обжарить ещё минуту и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Тамаго Какэ Гохан (рис с яйцом по-японски) Рецепт

Японская закуска в ее самом простом виде.

К

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Кулинарный консультант

Кендзи — бывший кулинарный директор Serious Eats, а в настоящее время — кулинарный консультант сайта. Он также является обозревателем продуктов питания в New York Times и автором книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 17 февраля 2023 г.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

В этом рецепте

• Основные ингредиенты для Тамаго Гохан

• Приправа и техника смешивания

Почему этот рецепт работает

• Горячий рис помогает немного сгустить яйцо, придавая всему блюду более легкую и пышную текстуру.
• Тщательное взбивание яиц и риса палочками для еды наполняет белки воздухом, делая их более воздушными.
• Соевый соус, глутамат натрия и фурикакэ — ингредиенты, богатые умами, которые придают блюду приятный пикантный вкус.

Тамаго гохан (буквально «яичный рис») — рис, смешанный с сырым яйцом, — это самая простая японская еда для комфорта. Это один из моих любимых рецептов всех времен, и его можно приготовить за считанные минуты.

Если не считать, возможно, заливки молоком хлопьев, тамаго гохан был самым первым рецептом, который я выучил, и это самая простая японская еда для комфорта. Когда я рос в Нью-Йорке, мои бабушка и дедушка-японцы жили в квартире этажом ниже нас. По выходным моя мама иногда прогоняла нас, чтобы провести ночь внизу. Мы с сестрами спали на расстеленном на полу толстом футоне, пили ячменный чай и японский безалкогольный напиток Calpis. Утром мы шли в гостиную моей бабушки пить чай и тамаго гохан.

Каждая из нас получала по тарелке горячего риса (или, в случае моей старшей сестры, риса комнатной температуры) и яйца, чтобы разбить его. Затем мы приправляли его небольшим количеством соевого соуса, щепоткой соли и коктейлем Aji-no-moto, японской марки чистого порошкообразного глутамата натрия. (Как и у большинства японцев, у меня тогда не было проблем с глутаматом натрия, и до сих пор нет.) Мы взбивали рис парой палочек для еды, яйцо становилось бледно-желтым и пенистым, держа рис в легкая пенистая суспензия нечто среднее между заварным кремом и меренгой. Японцы любят такую ​​скользкую, нежную текстуру. Если вы когда-нибудь пробовали натто, вы знаете, каким должен быть тамаго гохан. Если бы мы чувствовали себя слишком смелыми, мы бы добавили немного измельченных сушеных нори или смесь фурикакэ, смешанную приправу, которую обычно едят с простым рисом, но здесь она работает особенно хорошо.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Для меня это основная еда на всю жизнь. Это что-то сытное и вкусное, которое можно приготовить за считанные минуты на завтрак или перекусить поздно вечером — я подогрею оставшийся рис в микроволновой печи, чтобы он снова стал горячим для тамаго-гохана. Для меня это такая простая, обычная еда, что только когда я разместил ее фотографию в Instagram, я понял, что тамаго гохан теперь  штука . Из-за его альтернативных названий тамаго какэ гохан, тамаго буккаке меши (оба означают «рис, покрытый яйцом») или, как дети называют его в наши дни, «TKG», он был загрунтован и подготовлен и готов к вниманию. . Честно говоря, я не удивлюсь, если в Остине уже существуют фургоны с едой, торгующие яичным рисом, или если модные повара в Бруклине подают миски с приправленным рисом, покрытым яйцами sous vide.

Тамаго гохан, твое время пришло.

Основные ингредиенты для Тамаго Гохан

Хорошая новость заключается в том, что вам не нужно идти куда-то , чтобы получить его. Это двухминутный рецепт (три, максимум, если вы очень медлительны), и у вас, вероятно, уже есть большинство ингредиентов, необходимых для его приготовления. Начните с миски риса — около чашки вареного риса на одно яйцо. Пока он не черствый, он может быть холодным, теплым, горячим или где-то посередине. Если у вас есть остатки риса в холодильнике, положите немного в миску, накройте его блюдцем и поставьте в микроволновку на минуту, и все будет готово.

Далее вам понадобится яйцо. Вы действительно хотите использовать хорошее, чистое яйцо и аккуратно разбить его, так как вы собираетесь есть его сырым. Если вы брезгуете такими вещами, купите пастеризованные яйца (или пастеризуйте их самостоятельно, используя циркуляционный насос су-вид при температуре 135 ° F (57 ° C) в течение двух часов) или осторожно окунайте яйца в кипящую воду в течение нескольких минут перед добавление их. Вареные яйца не будут иметь такой же легкости после того, как их добавят в рис, но общий эффект вы получите.

Некоторым людям нравится быть суетливыми, например, сначала отделить яйцо и смешать белок с рисом, а затем добавить желток. Другие будут взбивать соевый соус и яйцо, прежде чем добавить его в рис. Я испробовал все эти методы и, честно говоря, не нашел абсолютно никаких причин их использовать, когда самый простой метод работает так же хорошо: бросьте яйцо в рис, приправьте его и перемешайте. Небольшое углубление в рисе немного помогает, и это выглядит мило и все такое, но это ни в коем случае не обязательно.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Приправы и техника смешивания

Моя бабушка всегда использовала очень простые приправы. Немного соевого соуса, щепотка соли, щепотка глутамата натрия и немного тонко порванных или тертых нори. Некоторым людям нравится добавлять немного даси (или, чаще, несколько гранул Хондаши), что может придать ему привлекательный пикантный и дымный вкус. Некоторые люди добавляют мирин для сладости. Я обычно не беспокоюсь, хотя, когда у меня есть что-то под рукой, я, как известно, использую бутилированную концентрированную лапшу соба тсую, которая содержит все эти ингредиенты в удобной предварительно смешанной форме.

Настоящий трюк заключается в избиении. Взбивать нужно тщательно, и взбивать нужно энергично. Потребуется немного усилий, чтобы отделить рис от комочков, но вы хотите продолжать взбивать даже после того, как это произошло. Точно так же, как сливочное масло и сахар для теста для печенья, когда вы взбиваете рисово-яичную смесь, она будет включать все больше и больше воздуха. Между тем, яичные белки также будут растягиваться и спутываться, придавая блюду большую целостность. К тому времени, как вы закончите, смесь должна течь и очень медленно оседать в миске — чуть гуще, чем ризотто в итальянском стиле, но гораздо легче.

Он готов к употреблению как есть, но если вы хотите получить от него больше фантазии, сделайте то, что я люблю делать:

Во-первых, украсьте его фурикаке. Затем…

… продолжайте и добавьте дополнительный яичный желток. Давай, просто сделай это. Твоя бабушка здесь не для того, чтобы остановить тебя прямо сейчас.

Как приготовить тамаго какэ гохан (миска с рисом и яйцом в японском стиле)

Апрель 2016 г.

Тамаго Каке Гохан (яичный рис по-японски)

Подготовка 5 мин

Активен 3 мин

Всего 5 минут

порции 1 порция

Самая простая японская закуска.

• 1 чашка горячего вареного белого риса (около 12 унций вареного риса; 340 г)

• 1 большое яйцо (плюс 1 желток по желанию)

• 1/2 чайной ложки соевого соуса, плюс еще по вкусу

• 1/2 чайной ложки мирина (по желанию)

• Щепотка кошерной соли, плюс еще по вкусу

• Pinch порошок глутамата натрия, например, Aji-no-moto или Accent (по желанию)

• Зажим Hondashi (дополнительно; см. примечания)

• Фурикаке по вкусу (по желанию; см. примечания)

• Тонко нарезанные или порванные нори по вкусу (по желанию)

1. Поместите рис в миску и сделайте небольшое углубление в центре. Разбейте целое яйцо в центр. Приправить 1/2 чайной ложки соевого соуса, 1/2 чайной ложки мирина (если используете), щепотку соли, щепотку глутамата натрия (если используете) и щепотку хондаши (если используете).

2. Энергично перемешайте палочками для еды, чтобы включить яйцо; он должен стать бледно-желтым, пенистым и пушистым по текстуре. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.

   Дж. Кенджи Лопес-Альт

3. Посыпьте фурикакэ и нори (если используете), сделайте небольшое углубление сверху и добавьте другой яичный желток (если используете). Подавать немедленно.

   Дж. Кенджи Лопес-Альт

Примечания

Хондаши — это порошкообразный даси, который можно найти на любом японском рынке и в большинстве хорошо укомплектованных супермаркетов. Фурикаке — это смесь приправ, обычно приготовленная из морских водорослей, сушеной подслащенной скумбрии и семян кунжута, среди других ингредиентов. Его можно найти на любом японском рынке.

Тамаго какэ гохан 101: все, что вам нужно знать о TKG

Тамаго какэ гохан — это простое блюдо из риса, яиц и начинки. Здесь я расскажу вам все об этом классическом японском блюде для завтрака, включая историю, как его приготовить и 15 лучших начинок!

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Рецепты Sudachi зарабатывают небольшой процент от соответствующих покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Дополнительную информацию см. в заявлении об отказе от ответственности.

Перейти к:

• Что такое тамаго какэ гохан?
• Самый стандартный способ приготовления тамаго какэ гохан в Японии
• 15 идей начинки/вариации для тамаго какэ гохан
• Рецепт для печати
• Отзывы сообщества

Что такое тамаго какэ гохан?

Тамаго какэ гохан — это блюдо или способ употребления риса с сырым яйцом, сбрызнутым приправой, такой как соевый соус или мэнцую (соус на основе даси). Он также может иметь различные начинки на ваш вкус.

Его обычно едят на завтрак, но его также можно есть на обед или поздний завтрак. В наши дни некоторые называют его «TKG», аббревиатурой от романизированной формы.

История тамаго какэ гохан

Ну, это просто горячий рис и сырое яйцо… есть ли у него какая-то история? Действительно есть! Тамаго какэ гохан был первоначально создан журналистом по имени Кисида Гинко в 19 веке.

Яйца начали употреблять в пищу в Японии в период Эдо (1603-1867 гг.), но в это время они все еще были дорогим продуктом питания, и только в современную эпоху (конец 19век), что яйца стали обычным предметом домашнего обихода.

Считается, что он поощрял местных жителей готовить изобретённый им тамаго какэ гохан.

Согласно журналу, изданному в 1927 году, приправой были жареная соль и перец чили! Это совсем другое, чем сейчас!

После 1950-х годов, когда яйца снова стали обычным продуктом, блюдо привлекло внимание своими вкусовыми и питательными качествами и стало одним из фаворитов на столе для завтрака.

Тамаго какэ гохан в наши дни

Так вымерло ли это простое блюдо? Нет, если что, любовь к тамаго какэ гохан со временем стала еще больше!

Молодежь стала называть его ТКГ, и в блюде так много современных наворотов.

Существует даже организация под названием «Японский научно-исследовательский институт Тамаго какэ Гохана, Inc. (一般社団法人日本たまごかけごはん研究所)».

Я расскажу обо всех поворотах, которые я пробовал, и о том, как сделать каждый из них.

Безопасно ли есть Тамаго Каке Гохана в США? (Яйца для тамаго какэ гохан)

В современной Японии яйца признаны пищей, которую можно есть в сыром виде.

Яйца в Японии очищаются дезинфицирующими средствами, такими как раствор гипохлорита для дезинфекции пищевых продуктов, и принимаются другие меры безопасности для предотвращения прикрепления патогенов в соответствии с Руководящими принципами управления гигиеной, установленными правительством, перед упаковкой при сортировке и упаковке яиц. удобства.

Стандарты яиц сильно различаются в разных странах, поэтому, где бы вы ни покупали яйца для TKG, всегда проверяйте, подходят ли они для потребления в сыром виде.

Пока вы используете пастеризованные яйца, свободные от патогенов, тамаго какэ гохан безопасно есть в США и других странах.

Обратитесь к источникам информации, доступным в вашей стране:

• США (FDA)
• Великобритания (NHS)
• Канада (правительство Канады)
• Ирландия (FSAI)
• Австралия (SA Health)
• Новый Зеландия (MPI)
• Сингапур (SFA)

Самый стандартный способ приготовления тамаго какэ гохан в Японии

Знаю, я говорил, что тамаго какэ гохан имеет множество особенностей, но прежде чем объяснять их, я объясню самый простой и стандартный способ приготовления тамаго какэ гохан в Японии.

Это то, что Japan Tamago kake Gohan Research Institute, Inc. (2021) называет «восходом солнца».

В честь этого исследовательского института я буду в значительной степени основываться на их методах.

Подайте 150 г горячего риса в миске

Полейте рис 1 ч.л. соевого соуса и перемешайте

Слегка взбейте яйцо среднего размера в отдельной миске

Вылейте взбитое яйцо на смесь риса и соевого соуса

Перемешайте и ешьте!

15 вариантов начинки/вариации для тамаго какэ гохан

Как вы знаете, это блюдо состоит из сырых яиц и риса. Хотя он и так хорош, люди кладут дополнительные начинки по своему вкусу. Я не исключение и за свою жизнь перепробовала много разных начинок.

Итак, я перечислю здесь все начинки, которые мне понравились, для большего вдохновения!

Натто

Я не могу пройти мимо этой самой классической комбинации! Тамаго какэ гохан и натто. Это всегда было моим любимым комбо и всегда будет. Если вы еще не пробовали натто или все еще боитесь натто, посмотрите мой подробный пост, посвященный натто!

• Количество: 1 упаковка натто, 1 ч. л. соевого соуса с 1 ст. л. нарезанного зеленого лука
• Рекомендовано: Для классического комбо
• Мой личный рейтинг: ★★★★★ (5/5 )

Тануки

Слово тануки означает японская енотовидная собака, но в кулинарном контексте оно часто относится к чему-то с тенкасу (кусочками темпуры), например тануки удон. Этот тануки тамаго какэ гохан покрыт тенкасу, хлопьями скумбрии и нарезанным зеленым луком! Великолепное японское сочетание!

• Количество: 1-2 ст. личный рейтинг: ★★★★★ ( 5/5)

Авокадо, васаби

Ищете что-нибудь вегетарианское с мясистой текстурой? Тогда авокадо — хороший вариант! Вдобавок добавьте немного васаби, который хорошо известен как хороший друг авокадо в Японии. Я также добавила семена кунжута, кизами нори (тонкие полоски жареных водорослей) и кунжутное масло сверху! Мне очень понравился этот!

• Количество: ½ авокадо, 1 ч. л. семян кунжута, 1 ч.л. кунжутного масла, ½ ч.л. пасты васаби (для соуса я использовала ½ ч.л. соевого соуса и ½ ч.л. соуса цую вместо 1 ч.л. соевого соуса)
• Рекомендовано: Для более мясистой текстуры
• Мой личный рейтинг: ★★★★★ (5/5)

Прошутто и пармезан реджано

Это довольно причудливое сочетание, но такое хорошее! Большое количество прошутто, тертого сыра пармезан, заправленного оливковым маслом и петрушкой! Вы, безусловно, можете испытать что-то совершенно отличное от обычного тамаго какэ гохан с этим европейским стилем!

• Количество: 50 г прошутто, ½ ч.л. тертого сыра пармезан, ½ ч.л. оливкового масла, щепотка сушеной петрушки, щепотка соли и перца (вместо соевого соуса)
• Рекомендуем: Для тех, кто хочет попробуй что-нибудь уникальное
• Мой личный рейтинг: ★★★★★ (5/5)

Дайкон и ширасу

Еще одна очень японская комбинация!

• Ширасу (отварной мальк)
• Тертый дайкон
• Нарезанный зеленый лук
• Кизами нори
• Перец ситими
• Кунжутное масло

Если вы ищете немного кисловатый и рыбный тамаго какэ гохан, возможно, это то, что вам нужно!

• Количество: 1–2 ст. л. ширасу, 1–2 ст. л. тертого дайкона, 1 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1 ч. л. кизами нори, 1 ч. л. Для тех, кто хочет попробовать что-то очень японское
• Мой личный рейтинг: ★★★★★ (5/5)

Окака

Окака — это в основном способ выражения хлопьев скумбрии, но в наши дни это часто относится к ароматизированным хлопьям скумбрии. Он особенно популярен с рисовыми шариками (окака онигири), рецепт которых вы можете найти здесь.

Это классический японский вкус, и если вам уже нравится окака онигири, это определенно стоит попробовать! Поскольку окака достаточно вкусная, вы можете не добавлять соевый соус.

• Количество: 5 г хлопьев скумбрии (кацуобуси), 1 ч. л. соуса цую, 1 ч. л. семян кунжута (все смешать вместе), посыпать щепоткой перца ситими (если вам нужны подробные инструкции, см. рецепт окака онигири)
• Рекомендуется: Кто-то, кто уже любит окаку
• Мой личный рейтинг: ★★★★★ (5/5)

Острый

Любите острую пищу? Тогда этот тобанджан тамаго какэ гохан может быть для вас!

• Тобанджан
• Тенкасу
• Нарезанный зеленый лук
• Кунжутное масло
• Кунжутное семя
• Перец чили

В сочетании с яйцом — идеально!

• Количество: 1 ч. л. соевого соуса, ½ ч.л. кунжутного семени, 1 ч.л. кунжутного масла, ½ ч.л. тобанджана (все смешать), посыпать 1 ч.л. Кто-то кто уже любит острую пищу
• Мой личный рейтинг: ★★★★★ (5/5)

Сыр и масло

Плавленый сыр и несоленое масло — хорошее сочетание, но подойдет ли оно к тамаго какэ гохан? Да, это так. Если вам нравится сырный вкус, это может быть для вас. Я использовал тертый сыр гауда и немного несоленого сливочного масла с черным перцем и петрушкой.

Конечно, совсем другое!

• Количество: 1 ч. л. несоленого сливочного масла, 1 ст. л. тертого плавленого сыра (например, гауда) и щепотка черного перца и петрушки
• Рекомендуем: Любителям сырного вкуса
• Мой личный рейтинг: ★★★★☆ (⅘)

Бекон и сыр пармезано

It’ иногда в шутку его называют «тамаго каке гохан в стиле карбонара». . Конечно, это совсем другое, но в нем есть вареный бекон и твердый сыр. Я лично предпочитаю прошутто, о котором упоминал ранее!

• Количество: 30 г вареного бекона, 1 ч. л. сыра пармезан с сушеной петрушкой
• Рекомендуем: Кто любит бекон
• Мой личный рейтинг: ★★★★☆ (⅘)

Таберу райю

Таберу Рэй у (食べるラー油) — популярная и современная приправа в Японии. Это в основном масло чили с жареным чесноком и другими вещами, такими как мисо. Я лично думаю, что это чудо-приправа, которая работает со многими вещами. Когда я учился в старшей школе, я был одержим этим и наносил таберу райю на все! Просто добавьте щедрое количество и сверху посыпьте нарезанным зеленым луком. (Вы можете купить таберу райю на Amazon.)

• Количество: 1-2 столовые ложки таберу райю, 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
• Рекомендовано: Для тех, кто ищет что-то другое
• Мой личный рейтинг: ★ ★★★☆ (⅘)

Junky

Когда я готовил это, мне казалось, что это что-то ненормальное, поэтому я добавил такие озорные вещи, как масло, тенкасу и порошок куриного бульона. Ну что я могу сказать? Как вы понимаете, это хорошо и плохо одновременно!

• Количество: 1 чайная ложка несоленого масла, 1 столовая ложка тэнкасу, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка соуса цую, ½ чайной ложки аонори, 1 чайная ложка кизами нори, ½ порошка куриного бульона по-китайски
• Рекомендуется: Мой личный рейтинг: ★★★★☆ (⅘)

Юкари

Юкари – очень популярное в Японии фурикаке с характерным соленым (очень) и кисловатым вкусом листьев шисо. В этом юкари тамаго какэ гохан я использую юкари вместо соевого соуса в качестве солевого компонента. Если вам нравится юкари, обязательно стоит попробовать!

Вы также можете найти юкари фурикаке на Amazon.

• Количество: 1 ст.л. юкари
• Рекомендовано: Для тех, кто уже любит юкари фурикаке или вкус маринованной сливы
• Мой личный рейтинг: ★★ ★★☆ (⅘)

Безе

Это современный способ сделать тамаго какэ гохан в Японии на данный момент. Мы в основном взбиваем яичный белок, чтобы получилось пенистое безе, а в остальном то же самое. У него, конечно, другая текстура, но лично я не знаю, стоит ли оно того…

• Количество: 1 яичный белок, 1 яичный желток, 1 чайная ложка соевого соуса
• Рекомендовано: Для тех, кто хочет попробовать популярную в Японии модную музыку
• Мой личный рейтинг: ★ ★★☆☆ (⅗)

Несолёное сливочное масло

В Японии его называют «непослушным» или «дьявольским» тамаго какэ гохан. Добавленный жир подсластит тамаго какэ гохан и определенно обогатит вкус. Конечно, соевый соус и сливочное масло также являются золотым сочетанием!

• Количество: 1 чайная ложка несоленого сливочного масла
• Рекомендовано: Для тех, кто хочет добавить жирности
• Мой личный рейтинг: ★★★☆☆ ( ⅗)

Кунжутное масло и соль

Это популярная начинка в Японии. Вместо соевого соуса используем соль и кунжутное масло. Я лично думаю, что ему не хватает мощности, но, безусловно, он отличается от обычного тамаго какэ гохана!

• Количество: ¼ ч. л. соли и 1 ч. л. кунжутного масла вместо соевого соуса
• Рекомендовано: Кто-то, кто хотел бы попробовать что-то другое
• Мой личный рейтинг: ★★★☆☆ (⅗)

Какой твой любимый способ есть тамаго какэ гохан? Комментарий ниже!

Рецепт для печати

Тамаго Каке Гохан (TKG Японское яйцо с рисом)

Юто Омура

Как приготовить базовое Тамаго Каке Гохан (卵かけご飯) Японское яйцо с рисом.

5 от 2 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 5 минут минут

Общее время 5 минут

Курс Завтрак, Яйцо, Рис

Японская кухня

Порция 1 порция л соевого соуса.

В отдельной миске взбейте 1 пастеризованное яйцо, пока желток и белок не смешаются.