Начнем с того, что нам нравится в Partake. Бренд предлагает восемь видов печенья, в том числе хрустящее шоколадное печенье-бестселлер и мягкое печенье с шоколадной крошкой. Он также продает смеси для выпечки (в том числе для печенья с шоколадной крошкой). Все продукты Partake не содержат глютена, веганские, не содержат ГМО и кошерны. Печенье Partake также не вызывает аллергии и не содержит арахиса, лесных орехов, яиц, пшеницы, молока, сои, рыбы, моллюсков и кунжута.

Вдобавок ко всему, VegNews сообщает, что Partake — первая темнокожая женщина-стартап по производству упакованных товаров, которая привлекла 1 миллион долларов — так что это довольно круто. Основатель Дениз Вудворд сказала, что это «достижение, но оно связано с большой ответственностью за увеличение количества и качества карьерных возможностей для чернокожих и коричневых людей, стремящихся построить свою карьеру в отрасли…» В результате, Вудворд говорит, что она основала программу стипендий Black Futures in Food and Beverage Fellowship Program, чтобы отдавать.

Помимо предыстории, вам, наверное, интересно, каково это печенье на вкус. Учитывая отсутствие масла и яиц, Партаке оказался лучше, чем ожидалось. Хрустящее печенье с шоколадной крошкой имеет приятную хрустящую текстуру. Тем не менее, у них не было такого сильного вкуса, и им определенно не помешало бы больше шоколадной крошки. Если вы ищете веганское печенье или вам нужно избегать глютена и других распространенных аллергенов, попробуйте это. Что касается остальных из вас, у нас есть варианты получше.

13. Простые мельницы

Хотя мы не можем точно сказать, что печенье Simple Mills полезно для здоровья, оно кажется более здоровым брендом закусок, чем другие продукты из печенья на рынке. Изготовленное из простых веганских ингредиентов, таких как миндальная мука, органический кокос и льняное семя, шоколадное печенье Simple Mills — хрустящее и мягкое, — не содержит глютена, зерна, сои, кукурузы, молочных продуктов, камеди и эмульгаторов. Вам также может быть интересно узнать, что продукты cookie бренда были отмечены программой Mindful Awards 2022 за использование устойчивых, прозрачных и социально ответственных методов ведения бизнеса (через Cision).

Но они вкусные? Опять же, кажется, что существует неудачное разделение между использованием более здоровых растительных ингредиентов и получением действительно божественного печенья с шоколадной крошкой. Имейте в виду, печенье с шоколадной крошкой Simple Mills не имеет плохого вкуса. Но им не хватает того богатого, маслянистого, шоколадного совершенства, которое мы привыкли ожидать, откусывая печенье с шоколадной крошкой.

Печенье Simple Mills может быть хорошим вариантом для людей, заботящихся о своем здоровье и заботящихся о планете, но оно не может заменить домашнюю выпечку вашей бабушки.

12. HighKey

HighKey производит мини-печенье, шоколад, крекеры и угощения с низким содержанием сахара, углеводов, без глютена и зерна. Мы попробовали их Mini Cookies: Chocolate Chip, которые поставлялись в небольшом пакете, содержащем две порции, хотя можно купить пакеты большего размера. Печенье действительно мини (меньше, чем обычное печенье размером с укус), а порция состоит всего из семи печений. Имея это в виду, HighKey оказался одним из самых дорогих брендов.

Самое главное в этом крошечном печенье то, что оно подходит для кето-диеты и содержит всего 1 грамм чистых углеводов и 0 граммов сахара на пакетик. Если вы соблюдаете низкоуглеводную диету и вам необходимо печенье с шоколадной крошкой, обязательно попробуйте его. На самом деле терять особо нечего, поскольку HighKey даже предлагает гарантию возврата денег. Мы были бы удивлены, если бы вы использовали его, поскольку печенье имеет приличную текстуру и, безусловно, достаточно сладкое — возможно, слишком сладкое? Вероятно, это связано со вторым перечисленным ингредиентом, эритритом. Согласно Healthline, эритрит — это низкокалорийный натуральный подсластитель.

В целом, наша самая большая претензия заключалась в том, что это печенье оставляет неприятный привкус. Они могли бы также использовать больше шоколада. Хотя PureWow утверждает, что HighKey похож на Chips Ahoy, но мягче и содержит меньше сахара, мы с этим не согласны. При параллельном тестировании мы не обнаружили большого сходства между двумя продуктами по внешнему виду, вкусу или текстуре.

11. Бабушкин

Бабушка принадлежит материнской компании Frito Lay, мегагиганту в мире закусок. Бабушкино печенье можно найти в упаковках по две штуки (ищите их в торговых автоматах) или в оптовой упаковке. Вкусы включают шоколадную крошку и мини-шоколадную крошку, а также овсяные хлопья с изюмом, арахисовое масло и разновидности шоколадного пирожного.

В отличие от некоторых других брендов, Grandma’s не заявляет, что их печенье полезно для здоровья. Например, печенье с шоколадной крошкой содержит 170 калорий, 8 граммов жира и 10 граммов добавленного сахара (о боже!) на печенье — и вы действительно собираетесь съесть только одно печенье, когда в упаковке два ? Бабушкино печенье также содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, несколько аллергенов (таких как яйца, молоко, соя и пшеница) и длинный список труднопроизносимых ингредиентов. Скажем так, это не совсем чистое питание.

Опять же, мы говорим о печенье с шоколадной крошкой — оно действительно должно быть здоровым? Бабушкино печенье очень сладкое (возможно, слишком сладкое для некоторых), содержит приличное количество шоколадной стружки и поставляется в удобной упаковке, которую можно взять с собой. Они, конечно, не на вкус домашние, но они могут удовлетворить ваши пристрастия к сладкому в крайнем случае.

10. Пиллсбери

Наряду с печеньем, корочкой для пирога, штруделем для тостера и охлажденным тестом для печенья, Pillsbury теперь предлагает линейку мягкого, готового к употреблению печенья, включая два варианта с шоколадной стружкой: шоколадная стружка и ириска. & Шоколадная плитка. Если вы еще не слышали об этих готовых продуктах, это, вероятно, потому, что Pillsbury только недавно занялась продажей расфасованного печенья.

Хотя мы не согласны с Foodside в том, что Pillsbury разработала «идеальное печенье», мы считаем, что стоит обсудить, соответствуют ли эти печенья с шоколадной крошкой стандартам любимого охлажденного теста для печенья бренда. Справедливости ради, трудно соперничать с теплотой и ароматом свежеиспеченного печенья, даже сделанного из покупного теста для печенья, но оно не так хорошо.

Однако, если вам не хочется включать духовку и вы любите очень-очень сладкое печенье, это может подойти. В целом, мы нашли новый продукт Pillsbury совершенно адекватным и полностью забываемым.

9. Назад к природе

Back to Nature предлагает домашнее мягкое печенье, такое как кусочки шоколада или кусочки шоколада с арахисовым маслом, а также ряд других видов печенья. В то время как Back to Nature обещает «все удовольствие от выпеченного в духовке печенья», мы должны признать, что оригинальное печенье на растительной основе нас удивило.

Несмотря на то, что шоколадное печенье Back to Nature не имеет маслянистого вкуса, как у некоторых более дорогих брендов, оно имеет приятную хрустящую текстуру и содержит большое количество кусочков шоколада. Для веганского печенья с простыми ингредиентами это не слишком жертвует вкусом. Это получает большой палец вверх.

Can Vegans Eat отмечает, что употребление веганского печенья (в том числе из «Назад к природе») может быть лучше для вашего здоровья, может спасти животных от убоя и даже помогает защитить окружающую среду. Некоторые из многих преимуществ веганской диеты для здоровья включают улучшение здоровья сердца, снижение риска развития рака, снижение веса и снижение риска диабета (согласно «Медицинским новостям сегодня»).

8. Молочный батончик

Согласно веб-сайту бренда, Milk Bar «встряхивает десертную сцену с 2008 года». Молочные бары, основанные Кристиной Този, расположены в многочисленных местах, включая Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Вашингтон, округ Колумбия, Бостон, Лас-Вегас и Торонто. К счастью, вам не нужно ехать в одно из этих мест, чтобы познакомиться с творениями Milk Bar.

Помимо возможности делать покупки в Интернете, теперь вы можете приобрести печенье Milk Bar, вкусы мороженого и другие продукты в продуктовых магазинах. Хотя Milk Bar не продает простое печенье с шоколадной крошкой, он предлагает два связанных варианта, основанных на фирменных вкусах: картофельные чипсы с шоколадной крошкой и зефир с шоколадной крошкой и кукурузными хлопьями. Мы попробовали последний, который получил смешанные отзывы среди наших тестировщиков.

Одному тестировщику очень понравился зефир с шоколадной крошкой и кукурузными хлопьями, и он отметил, что его текстура наиболее близка к домашнему печенью. Другой заявил, что файл cookie был «зернистым» и слишком старался быть другим. Все согласились, что зефир добавил слишком много сладости. Нам определенно было бы интересно попробовать больше вкусов, но это то, что мы нашли в нашей глуши. А если вы хотите попробовать испечь какие-нибудь молочные батончики дома, рецепт Crackle Brittle от Tosi основан на бестселлере Crack Pie этого бренда.

7. Чипсы Keebler Deluxe

Keebler – еще один крупный игрок в мире упакованных закусок. Даже в субмире печенья с шоколадной крошкой бренд предлагает обширную линейку продуктов: Chips Deluxe Original, Chips Deluxe с M&Ms, Chips Deluxe с кусочками шоколада, печенье с шоколадной крошкой Soft-Batch, кокосовое печенье Chips Deluxe (да, у них тоже есть шоколадные чипсы) и многое другое. Другими словами, Keebler получает высокие баллы за разнообразие продукции.

Мы выбрали Chips Deluxe Original, которые были сладкими и шоколадными, хотя и немного суховатыми. Вы можете думать об этом продукте как о обычном печенье, купленном в магазине, которое имеет совершенно приятный вкус, но не особенно запоминается. Конечно, некоторые другие разновидности могут добавить немного пикантности. Например, Brand Eating сделал обзор двойного шоколада Chips Deluxe с M&M’s: «… они добавляют этот тонкий хрустящий треск от карамельной оболочки в сочетании с гладкой текстурой молочного шоколада, а также с более сильным вкусом молочного шоколада, который дополняет шоколадные ноты шоколада. печенье хорошо». Ням!

6. Чипсы Привет!

Если вы подойдете к любому проходу с печеньем в любом продуктовом магазине страны, то легко увидите, что Chips Ahoy! безраздельно властвует как «бренд печенья с шоколадной крошкой № 1 в Америке» (согласно Chips Ahoy!). И если вы не присматривались в последнее время, вы можете быть удивлены широким разнообразием продуктов печенья с шоколадной крошкой.

Мы решили протестировать Chips Ahoy! Оригинальный, который выпускается в разных размерах, от небольших рюкзаков до размеров для вечеринок. Это классическое печенье хрустящее, шоколадное и ароматное. Хотя он не пытается имитировать домашнее печенье (и, вероятно, не может конкурировать с ним), мы можем понять, как Chips Ahoy! сам по себе заслужил репутацию любимца публики.

Что касается более декадентских чипсов Ахой! сорта, обзор The Impulsive Buy Chips Ahoy! Риз сказал, что Reese’s Pieces упаковывает вкус конфет, но не соответствует консистенции: «было много укусов только с чипсами с арахисовым маслом». Но разве это звучит так плохо? Итог: вероятно, не помешает попробовать все сорта, чтобы определить свой любимый.

5. Энни

Компания Annie’s, возможно, наиболее известная своими макаронами с сыром в коробках и крекерами в форме кролика, также делает довольно вкусные кусочки органического печенья с шоколадной крошкой, которые поставляются в коробках по 6,5 унций или упаковках для закусок (продаются в коробках по 10 штук). ). Следует отметить, что, хотя Annie’s имеет репутацию бренда здоровой пищи, этот продукт имеет низкие баллы за качество питания (согласно Open Food Facts). Тем не менее, кусочки печенья Энни сделаны из сертифицированных органических ингредиентов и не содержат искусственных ароматизаторов, синтетических красителей, консервантов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Возможно, что еще более важно для всех вас, поклонников печенья с шоколадной крошкой: это печенье размером с укус очень вкусное, и его также приятно есть. Размер и текстура аналогичны нашему лучшему бренду печенья с шоколадной крошкой, но печенье Энни менее хрустящее, маслянистое и ароматное, что отбрасывает его немного дальше в рейтинге. Тем не менее, эти маленькие печеньки пользовались большим успехом у всей нашей команды. Кроме того, они понравятся вашим детям.

4. Знаменитый Амос

Известный основатель компании Amos Уолли Амос начал свой бизнес по производству печенья из пекарни на Сансет-авеню в Голливуде, штат Калифорния. Основанные на семейном рецепте, его творения вскоре заставили артистов и знаменитостей «восхвалять восхитительное крошечное печенье». В наши дни маленькое печенье «Знаменитые чудеса Амоса» изготавливается из высококачественных ингредиентов со всего мира, включая бельгийский шоколад, средиземноморский фундук, филиппинский кокос и британскую соленую карамель.

Печенье продается в закрывающихся пакетах по 7 унций, а некоторые вкусы доступны в пакетах для закусок по 1 унции. Классическое печенье с шоколадной крошкой бренда, бельгийский шоколад, является наиболее распространенным сортом, но также доступны три других вкуса, в том числе рецепт кокосового печенья с шоколадной крошкой.

Помимо необычного вкусового разнообразия бренда, нам очень понравилось печенье с бельгийской шоколадной крошкой. Они забавного размера с хорошим количеством шоколада. Мы заметили несколько сухую, рассыпчатую текстуру, но это никому не мешало есть больше. Они не такие маслянистые, как наши лучшие бренды (мы очень любим масло!), поэтому финиш занимает среднее место. В целом, мы не ошибемся с печеньем с шоколадной крошкой Famous Amos.

3. Ферма Пепперидж

Мы любим Pepperidge Farm Farmhouse Тонкое и хрустящее шоколадное печенье с молочным или темным шоколадом. Pepperidge Farm также предлагает несколько шоколадных печений chunk , которые тоже очень хороши. И, конечно же, вы, вероятно, знаете о многих других продуктовых предложениях бренда: крекеры «Золотая рыбка», хлеб, булочки, булочки, десерты, слоеное тесто, крекеры и еще целая куча печенья. Опять же, мы возьмем их всех.

Но мы попробовали печенье «Фермерский дом» с кусочками молочного шоколада, хотя прямо сейчас возвращаемся в магазин за печеньем с кусочками темного шоколада. Это печенье похоже на другие наши лучшие бренды печенья с шоколадной крошкой, такие как хрустящее, шоколадное и маслянистое — все превосходные качества, которые мы любим в печенье. Единственным недостатком является то, что они довольно рассыпчатые, что может привести к поломке печенья в пакете.

Pepperidge Farm также производит безглютеновое печенье Farmhouse Milk Chocolate Chip — первое безглютеновое печенье, выпущенное брендом за более чем 75-летнюю историю (через Yahoo).

2. Пекарня Тейт

Магазин выпечки Тейт предлагает полный ассортимент традиционной американской выпечки, хотя мы видели ее печенье только в магазинах. В любом случае, вы захотите следить за шоколадной крошкой Тейт, шоколадной крошкой с грецким орехом, двойной шоколадной крошкой, безглютеновой шоколадной крошкой и веганским печеньем с шоколадной крошкой.

Поскольку мы уже обсудили несколько веганских хлебобулочных изделий, давайте начнем с варианта на растительной основе. Согласно VegOut, в конце 2021 года Тейт запустила свою линию веганского печенья, включая веганские шоколадные чипсы и веганское ванильное кленовое печенье, которые сделаны из растительной альтернативы сливочному маслу и имитируют тот же вкус и текстуру, что и оригинальный рецепт Тейт.

Тем не менее, мы попробовали шоколадное печенье Тейт, базовый вариант. Наше общее впечатление было таково, что если бы в этих печеньях было еще пару шоколадных чипсов, они, вероятно, были бы нашим любимым брендом печенья с шоколадными чипсами. Это печенье очень тонкое, хрустящее и удивительно маслянистое — все, что нам очень нравится в печенье с шоколадной крошкой.

1. Торговец Джо

Поскольку Trader Joe’s часто меняет свою обширную линейку продуктов, реальность такова, что полный набор вариантов печенья с шоколадной крошкой может варьироваться. Но в то время как некоторые продукты приходят или уходят, мы очень надеемся, что Хрустящие хрустящие шоколадные печенья Trader Joe’s — стандартная ванна бренда с кусочками радости размером с укус — останутся навсегда.

Нам нравится все в этих вкусных маленьких печеньках. Прежде всего, печенье TJ названо очень удачно, так как оно действительно очень хрустящее и хрустящее. У них также хорошее соотношение шоколадной стружки на печенье, а также приятный маслянистый вкус. Мы чувствуем себя обязанными честно предупредить вас: эти файлы cookie вызывают сильное привыкание, поэтому вы можете хватать их горстями. Честно говоря, они такие вкусные, что лишний сахар того стоит.

Хотя это недоступно на веб-сайте Trader Joe, у нас не было проблем с поиском нашего любимого печенья с шоколадной крошкой поблизости. Если вы не живете рядом с Trader Joe’s, вы можете заказать их (хотя и в три раза дороже) на Amazon. Стоимость вполне может быть оправдана.

Рецепт чизкейка Ла Винья

Автор Эндрю Буй / Обновлено: 28 июня 2022 г., 12:15 по восточному поясному времени

Мы можем получать комиссию за покупки по ссылкам.

Слова всемирно известный чизкейк раньше относились к ресторану Junior’s в Нью-Йорке — по крайней мере, пока я не поехал в Страну Басков. В Сан-Себастьяне вы найдете La Viña, бар, где люди со всего мира набиваются внутрь, как испанские сардины, чтобы откусить от почти подгоревших чизкейков, стоящих на полках.

В отличие от своих американских собратьев, чизкейки в баскском стиле не имеют корочки; вместо этого их выпекают в горячей духовке, поэтому края теста карамелизируются в естественную корочку. В результате получается десерт, который находится где-то между пирогом и нью-йоркским ломтиком.

К счастью, вам не нужно лететь в Испанию за знаменитым кондитерским изделием La Viña. В своей кулинарной книге «Страна Басков», которая скоро будет выпущена, американский эмигрант (а теперь местный житель Сан-Себастьяна) Марти Бакли делится рецептом из пяти ингредиентов, который вы можете приготовить дома. Однако не менее важным, чем способ, является то, как вы его едите: поступайте так, как это делают баски, и подавайте каждый ломтик со стаканом хереса Педро Хименес, например Гонсалес Бьясс.

Чтобы узнать больше, прочитайте «Угадай, кто баск».

Отрывок из Страны Басков, Марти Бакли (Artisan Books). Copyright © 2018. Фотографии Саймона Бахада.

Чизкейк Ла Винья

Узнайте, как приготовить знаменитый чизкейк в баскском стиле от La Viña в Сан-Себастьяне, используя всего пять ингредиентов.

Время подготовки

10

минуты

Время приготовления

50

минуты

Порции

12

1

Общее время: 60 минут

• 1¾ чашки (350 г) сахара
• 2¼ фунта (1 кг) сливочного сыра комнатной температуры
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 5 больших яиц
• 2 чашки (480 мл) густых сливок
• ¼ стакана (30 г) муки общего назначения

1. Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Смажьте жиром разъемную форму диаметром 10 дюймов (25 см) и застелите ее пергаментной бумагой, оставив 2–3 дюйма (5–7,5 см) выступающих над верхом формы. (Вы можете вырезать круг, чтобы он соответствовал основанию, а затем вырезать полоску бумаги, чтобы она аккуратно подходила по бокам, но более деревенский и простой метод — вдавить весь лист в форму, сложив бумагу там, где она начинает сминаться. ) 2. В большой миске с помощью ручного миксера или в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сахар и сливочный сыр до получения однородной массы. (Это можно сделать и вручную — взбивайте деревянной ложкой около 5 минут.) Добавьте соль и перемешайте. По одному введите яйца и перемешайте до полного растворения. Взбить сливки. С помощью сита добавьте в смесь муку и аккуратно перемешайте.
2. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 50 минут, или пока оно не подрумянится и не станет почти подгоревшим сверху. Это действительно может варьироваться от духовки к духовке, поэтому полезно следить за чизкейком с 50 минут вперед.