Апельсиновое песочное печенье

В то время как некоторые виды песочного печенья раскатываются и вырезаются, эта версия с ароматом цитрусовых предназначена для нарезки и выпечки в холодильнике. В противном случае простая форма получает обновление с каплями белого и темного шоколада.

Получить рецепт апельсинового песочного печенья.

Snickerdoodles

Еще одно классическое формованное печенье, которое обязательно должно быть в вашем арсенале рецептов, — это Snickerdoodles. Они получают свой контрольный запах от крема из зубного камня в тесте, а этот пряный вкус снаружи от много корицы.

Получить рецепт Snickerdoodles.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Печенье для завтрака

Вы не можете чувствовать себя плохо из-за страстного желания печенья на завтрак, когда они созданы для этого! Эти леденцы наполнены овсом, сушеной вишней и тыквенными семечками для питания и, конечно же, восхитительного вкуса.

Получите рецепт печенья для завтрака.

Печенье Spritz

Мы почти забыли категорию печенья? Spritz часто называют прессованным печеньем, потому что (как вы уже догадались!) они выталкиваются из пресса для печенья в забавные формы. Классика — это деревья, но зачем останавливаться на достигнутом? Пеките это масляное печенье с миндальным вкусом в любое время года, используя другие формы.

Получите рецепт печенья Spritz.

МАГАЗИН ПРЕССОВ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

AnnMarie Mattila

Commerce Editor

ЭннМари Маттила — коммерческий редактор журнала The Pioneer Woman, освещающего товары для дома, моды, красоты и многое другое.

30 типов файлов cookie, объяснение

Автор: Сара Климек/октябрь. 3 января 2022 г., 14:24 EST

Кажется, существует миллион рецептов печенья. Когда пришло время испечь партию для вечеринки или взять коробку, чтобы оставить дома, разнообразие может быть ошеломляющим. Конечно, вы хотите, чтобы ваше печенье было вкусным, но полезно иметь что-то особенное, будь то новизна или деревенская простота. Если вы думаете о том, каким файлом cookie вы хотите удивить своих друзей и семью, вы можете обратиться к нам за советом.

Мы составили список самых распространенных видов печенья со всего мира, а также ссылки на лучшие рецепты, которые нам удалось найти. В нашем списке есть печенье на любой вкус и рецепт на любой уровень пекаря. Если вы заядлый пекарь, вы можете попробовать несколько рецептов. Или, для тех, кто не занимается выпечкой, возьмите пачку своих любимых блюд в пекарне или отделе закусок вашего продуктового магазина.

Печенье с шоколадной крошкой

Нет печенья более американского, чем печенье с шоколадной крошкой (извините, Oreos). Согласно многочисленным историческим свидетельствам, первое печенье с шоколадной крошкой было создано Рут Уэйкфилд из гостиницы Toll House Inn в Уитмене, штат Массачусетс, согласно Nestlé. Рут решила начать добавлять кусочки полусладкого шоколада в свой рецепт сахарного печенья «Butter Drop Do», а позже продала печенье в гостинице.

Печенье с шоколадной крошкой нуждается только в простом ингредиенте помимо основы печенья: шоколадной крошке. Помимо чипсов, пекари добавляют в печенье с шоколадной крошкой орехи, коричневое масло и крендельки для придания текстуры.

Печенье-пиззель

Печенье Pizzelle очень тонкое, итальянского происхождения. Каждое печенье изготавливается с использованием богато украшенного пресса для пиццы (похожего на неглубокую вафельницу), большой дозы ароматной ванили и традиционных ингредиентов для печенья, таких как мука, сахар и яйца. После снятия печенья с пресса шпажкой пиццу обычно подают с сахарной пудрой.

Хотя приготовление пиццы дома может показаться трудным, мы обнаружили, что соблюдение инструкций на машине имеет решающее значение для приготовления идеального хрустящего печенья. Кроме того, поскольку вы используете утюг, вам не придется так сильно беспокоиться о том, что это сладкое лакомство не пропечется или не перепечется.

Печенье Biscoff

Хотя всем нравится шутить о еде в самолете, мы подводим черту к печенью Lotus biscoff. Эти вкусные имбирные пряники безукоризненно сладкие и были представлены авиакомпаниям в 19 году.85. Хотя мы считаем, что печенье вкуснее всего после долгого дня в аэропорту, вы можете купить печенье biscoff на веб-сайте Lotus.

Если вы опаздываете на вечеринку, мы рекомендуем попробовать масло для печенья biscoff для вашей следующей экскурсии с английскими маффинами, тостами или ложкой. Вы получите те же теплые ноты ванили и корицы, а также сладость, которую может принести только печенье. Мы имеем это в виду, когда говорим, что Nutella не может конкурировать с маслом для печенья.

Печенье сдобное

Печенье с маслом известно своей простотой, а также огромным количеством масла, которое входит в каждую партию. Согласно Sugar Spun Run, самая большая разница между масляным и сахарным печеньем заключается в форме. Сахарное печенье, как правило, тоньше и имеет форму формочек для печенья. Сдобное печенье сохраняет свою форму в духовке и намного плотнее, чем сахарное печенье. Мы рекомендуем использовать кондитерский мешок, чтобы выдавить из теста новый стиль старомодного масляного печенья.

Если вы хотите добавить красок своему масляному печенью, обратите внимание на итальянцев. Согласно OwlBBaking, итальянское масляное печенье обычно можно найти в пекарнях во время зимних праздников, и оно обмакивается в шоколад или покрыто радужной посыпкой.

Сахарное печенье

Сахарное печенье очень похоже на сдобное, за исключением того, что оно тонко раскатано и нарезано, а не нарезано трубочкой (согласно Sugar Spun Run). Чаще всего сахарное печенье охлаждают, а затем украшают глазурью и разноцветной посыпкой.

Сахарное печенье одинаково любят взрослые и дети за его ванильный вкус, сладость и возможности для творчества. Если вы делаете сахарное печенье дома, Bellyful рекомендует использовать королевскую глазурь или глазурь для печенья. Королевская глазурь сделана из яичных белков и порошка безе, поэтому она плавно ложится и держится вместе. Тем не менее, глазурь гораздо более щадящая, чем королевская глазурь, и обеспечивает достаточное покрытие печенья для среднего домашнего пекаря.

Печенье Jam с отпечатками пальцев

Печенье Jam с отпечатками большого пальца появляется в основном на Рождество. Шведское печенье с отпечатками пальцев, как иначе называют угощение, может быть наполнено чем угодно, от шоколада до вашего любимого фруктового джема, хотя основной начинкой является малиновый джем.

Чтобы получить дизайн отпечатка большого пальца, пекарь использует четверть чайной ложки (или тыльную сторону большого пальца), чтобы сделать углубление в шарике из теста для печенья. Затем варенье заливается в отверстие. Разработчик рецепта Джессика Морон рекомендует наполнять джем чуть ниже углубления в печенье. Слишком много джема может привести к переполнению и потенциально испортить ваше идеальное печенье.

Песочное печенье

По данным Bakerpedia, песочное печенье возникло в средневековой Шотландии, где оно считалось побочным продуктом остатков хлебного теста. В конечном итоге дрожжи были заменены маслом в печенье, чтобы придать ему рассыпчатую текстуру. Пекари могут формировать из песочного печенья шарики, квадраты и треугольники и добавлять в тесто орехи, фрукты или шоколад.

Одним из примеров песочного печенья является песочный орех пекан. Пекановый песочный пирог не использует яйцо в качестве связующего вещества, поэтому пекарь должен позаботиться о том, чтобы собрать все тесто вместе в маленькие шарики перед выпечкой. Мы рекомендуем этот рецепт как для начинающих, так и для опытных пекарей, потому что он требует очень небольшого количества ингредиентов и минимальной подготовки. Если вам не нравится использовать орехи пекан, вы можете вместо этого заменить тесто измельченными грецкими орехами (хотя мы не думаем, что вы могли бы больше называть это песочным орехом пекан).

Бискотти

Хотя вы думаете о бискотти как о несвежем родственнике печенья, это итальянское печенье более универсально, чем вы ожидаете. Традиционные итальянские бискотти не слишком сладкие и сохраняют свою форму, если их окунуть в теплую чашку кофе. Мы рекомендуем использовать ручной электрический миксер, чтобы смешать все ингредиенты для бискотти вместе; этот метод гарантирует, что тесто будет собрано без карманов сухих ингредиентов, вкрапленных в жир.

Бискотти отличается от других видов печенья тем, что тесто выпекается горкой, а затем нарезается и снова выпекается. Это придает бискотти характерный хруст и придает насыщенный поджаренный цвет. Бискотти может включать в себя ваш любимый шоколад и орехи или быть погруженным в растопленный шоколад.

Имбирное печенье

Имбирное печенье должно быть тонким и слегка острым. В нашем рецепте жевательного имбирного печенья с патокой используется большая порция крепкой патоки для глубокого вкуса, а также немного сахара турбинадо прямо перед выпечкой для сладости и хрустящей текстуры. Имбирное печенье обязано своим вкусом не только имбирю, но и смеси согревающих специй, таких как корица, кардамон и гвоздика.

Мы не удивимся, если все домочадцы сбегутся, когда почувствуют аромат этой выпечки на вашей кухне. Для дополнительного вкуса можно обмакнуть половину имбирного леденца в растопленный белый шоколад после того, как печенье остынет.

Макаронс

Сначала мы должны сделать важное различие: по данным Food Network, макроны и миндальное печенье немного отличаются друг от друга. Макарон — красочный французский десерт с хрустящей корочкой снаружи и мягкой подушкой внутри. Обычно они готовятся из молотого миндаля, а миндальное печенье — из кокосовой стружки.

Если вы хотите приготовить идеальные французские макаруны, используйте итальянское безе для стабилизации макрона. Безе смешивают с миндальной мукой, кондитерским сахаром и яичными белками, чтобы получилась крепкая смесь, которую можно вылить на противень. Затем вы можете добавить кольцо глазури из масляного крема или немного джема внутрь вашего макрона, прежде чем закрыть угощение и насладиться чашкой горячего чая.

Печенье Сникердудл

Печенье «Сникердудл» — классический продукт в мире печенья. Сникердудл приобретает свой уникальный вкус благодаря добавлению винного камня. Этот ингредиент может показаться неожиданным, татарский крем предотвращает кристаллизацию сахара в тесте, придавая тесту кислый вкус. Если у вас нет доступа к винному камню, вы можете заменить пищевую соду в рецепте разрыхлителем (поскольку разрыхлитель содержит винную кислоту).

После смешивания печенья тесто перед выпечкой обваливают в сахаре с корицей. Добавление второго слоя сахара с корицей после выпечки важно для более эстетичного и сладкого печенья.

Вупи-пирожки

Несмотря на то, что название может быть обманчивым, вупи-пай технически представляет собой печенье, состоящее из двух мягких шоколадных горок, прослоенных воздушной ванильной глазурью. Пирожки с вупи возникли в пекарнях Новой Англии в 1920-х годах, но несколько штатов объявили этот десерт своим. Жители Пенсильвании называют пирог с вупи «куском», потому что он напоминает термин, который шахтеры используют для обозначения кусков угля. Но по большей части энтузиасты пирогов в штате Мэн и Новой Англии называют это угощение его общим названием.

В то время как шоколад и ваниль являются типичными вкусами для пирога с вупи, пирог может иметь и другие вкусы, включая морковный пирог, тыкву и шарики из солодового молока.

Цветки арахисового масла

Цветки арахисового масла — один из видов «печенья для поцелуев». Печенье приобретает свой вкус благодаря арахисовому маслу и мягкому поцелую Hershey’s сверху. Вы можете настроить цветы арахисового масла с любым вкусом Hershey’s Kisses — миндалем, печеньем со сливками или вихрем. Ключ к приготовлению идеального цветочного печенья с арахисовым маслом заключается в том, чтобы добавить поцелуй сразу после выпечки, пока печенье еще гибкое. Однако будьте осторожны — если вы слишком сильно надавите на поцелуй, он может сломаться или раствориться в печенье.

Мексиканское свадебное печенье

Печенье «Снежок» — это ностальгическое детское печенье, также известное как русское чайное печенье или мексиканское свадебное печенье. Печенье остается легким и пушистым (как следует из его названия) благодаря сахарной пудре, добавленной как в тесто, так и на поверхность печенья после выпечки. Добавление нарезанных орехов пекан, наряду с рассыпчатостью теста, является потрясающим сюрпризом. Печенье «Снежок» очень легко приготовить, и вам, вероятно, будет труднее удержать руки от готовой партии.

Печенье Spritz

Печенье Spritz по текстуре напоминает как масляное печенье, так и песочное печенье. Однако, в отличие от этих других видов печенья, женщина-первопроходец отмечает, что печенье-спритц обычно формуют с помощью пресса для печенья для получения замысловатых рисунков. После того, как печенье остынет, пекарь может украсить его изысканной глазурью или украшениями. Веб-сайт рекомендует использовать миндальный экстракт в печенье для придания орехового оттенка, а также работать только с ингредиентами комнатной температуры. Использование холодного масла или яиц приведет к тому, что тесто развалится, и с ним будет сложнее работать.

Вафельное печенье

Вафельное печенье не похоже на другое печенье в этом списке из-за своей текстуры. Вафельное печенье бывает двух видов: похожее на печенье в банановом пудинге и очень тонкие, хрустящие вафли с тонким слоем начинки. Первые сделаны из тонны ванильного экстракта и могут быть использованы для пустяков, классических южных пудингов или в качестве быстрого перекуса в полночь — подумайте о Nilla Wafers. Между тем, вафельное печенье с начинкой восходит к 14 веку, и обычно для его характерной тонкости требуется вафельница, согласно Cook ’til Yummy .

Печенье с предсказаниями

Это не китайская еда на вынос без печенья с предсказанием после еды. Ежегодно производится около 3 миллиардов этих крошечных вафельных печений, причем только Wonton Foods Incorporated производит 4,5 миллиона печенья с предсказаниями в день. Ингредиенты для печенья с предсказанием просты: мука, вода, сахар и яйца (о, и бумажное предсказание). Домашние пекари могут добавить экстракт миндаля или ванили для аромата, в то время как коммерческие производители добавляют вещества, препятствующие слеживанию, и консерванты, чтобы печенье с предсказаниями не ломалось и не портилось в упаковке.

Овсяное печенье с изюмом

Овсяное печенье с изюмом, несомненно, является одним из самых неправильно понятых видов печенья. Это идеальная альтернатива для тех, кто ищет менее сладкое (но такое же привлекательное) печенье, как печенье с шоколадной крошкой. Мы используем овсяные хлопья в нашем рецепте овсяного печенья с изюмом, потому что грубость овса идеально контрастирует с мягкостью изюма. Если вам не нравится текстура изюма, вы можете вместо него добавить шоколадную стружку, измельченные орехи или другие сухофрукты.

Печенье из холодильника

Печенье Icebox появилось в 1930-х годах и сохранилось благодаря своему удобству. Вы можете собрать бревно из теста, раскатать его и охладить тесто на ночь, а утром отрезать кусочки, чтобы испечь их. Если вы хотите приготовить тесто заранее, вы можете хранить его журнал в морозильной камере, чтобы вы могли разморозить тесто, когда возникнет настроение печенья. Мы рекомендуем добавлять горько-сладкий шоколад в печенье из холодильника, чтобы нейтрализовать часть сладости в тесте, но рецепт легко изменить в зависимости от того, какие ингредиенты у вас есть под рукой.

Лебкунхен

Печенье Lebkuchen родом из Германии, его часто сравнивают с имбирным печеньем, но оно имеет более травяной вкус. Основное отличие состоит в том, что немцы выдерживают тесто в течение нескольких месяцев , чтобы усилить вкус гвоздики, корицы, аниса, цедры лимона, розовой воды, кардамона, мускатного ореха и имбиря. Кроме того, выдержка теста активирует аммиак пекаря, который является важным разрыхлителем, подобным пищевой соде и разрыхлителю, который придает печенью более выраженный вкус. Стоит ли ждать? Мы позволим вам решить.

Мягкое сахарное печенье

Вы либо очень любите, либо абсолютно ненавидите мягкое сахарное печенье. Это печенье обычно продается в отделе хлебобулочных изделий большинства крупных продуктовых магазинов и содержит ванильную основу с тошнотворно-сладкой глазурью и посыпкой. Помимо традиционного ванильного печенья, мягкие вкусы сахарного печенья включают в себя практически все, включая розовый лимонад, именинный торт, тыквенный пирог, глазированную мяту и горячее какао.

Хотя большинство людей покупают мягкое сахарное печенье в магазине, есть способы приготовить мягкое сахарное печенье дома. Секрет приготовления мягкого, острого печенья заключается в использовании в тесте сметаны. Создатель TikTok Little Sparkly Sweets отмечает, что молочный продукт увлажняет тесто и делает его более крепким.

Имбирное печенье

Имбирное печенье — почти исключительно праздничное печенье. Хотя многие виды имбирных пряников используются для изготовления сезонных пряничных домиков, другие рецепты имбирных пряников сами по себе достаточно влажные и мягкие. Ключом к приготовлению мягкого имбирного печенья является использование в тесте как растительного жира, так и сливочного масла, а также темной, ароматной патоки и специй, таких как корица и гвоздика. В отличие от дальнего родственника имбирных пряников, имбирных пряников, имбирное печенье выпекается за меньшее время, чтобы печенье было мягким и податливым, а не хрустящим.

Безе

Меренги восходят к 1700-м годам в Швейцарии, но теперь их можно найти с другими видами печенья или в качестве украшения на тортах. Печенье безе может показаться сложным в приготовлении дома, но для этого сладкого лакомства нужны всего четыре простых ингредиента: яичные белки, сахарный песок, экстракт ванили и винный камень. Яичные белки взбиваются электрическим миксером до образования жестких пиков. После того, как меренга выкладывается на противень, печенье выпекается до тех пор, пока оно слегка не затвердеет, прежде чем его угостят все, кто находится в поле зрения.

Штрупвафель

Stroopwaffels — это нечто среднее между печеньем и вафлей. Печенье родом из Нидерландов, где его обычно «пробуждают», кладя на теплую чашку чая или кофе, чтобы растворить сироп, соединяющий кусочки вафельного печенья вместе. Печенье получается очень ароматным благодаря добавлению ванили в вафельное тесто. Хотя самый традиционный вкус струпвафель — ванильный с карамелью, вы также можете найти творческие варианты струпвафелей с мороженым и шоколадными соусами.

Черное и белое печенье

Черно-белое печенье обычно ассоциируется с Нью-Йорком, но вы можете приготовить это печенье дома, добавив несколько простых ингредиентов. Мука для торта, сметана и сахарная пудра необходимы для создания мягкого, податливого печенья под шоколадно-ванильным соусом. После того, как печенье выпечено и остыло, на печенье резиновым шпателем наносится тонкий слой белой глазури. Затем печенье помещают в холодильник, чтобы глазурь застыла. После этого шоколадную глазурь наносят на другую сторону печенья.

Сморщенное печенье

Вы, наверное, видели хрустящее печенье во время праздников. Основа печенья может иметь разные вкусы, например, шоколад или липкий лимон, и обычно содержит тесто, похожее на тесто для масляного печенья. Но единственное, что делает морщинистое печенье морщинистым печеньем, — это дополнительный шаг, когда пекарь покрывает снаружи шарики теста для печенья сахарной пудрой. По мере того, как печенье выпекается и сплющивается, в нем будут образовываться традиционные гребни в дизайне печенья, согласно Natasha’s Kitchen.

Итальянское радужное печенье

Итальянское радужное печенье состоит из нежных слоев миндального бисквита и малинового джема, а верхушка покрыта растопленным шоколадом. Отчетливые зеленые и красные слои получают цветовые нотки от добавления пищевого красителя и сложены так, чтобы напоминать цвета итальянского флага. Хитрость в том, чтобы разрезать и идеально уложить радужное итальянское печенье, состоит в том, чтобы торт был выложен на плоской поверхности, а печенье было нарезано одинакового размера. Если вам нужна помощь, используйте линейку.

Печенье с арахисовым маслом

Печенье с арахисовым маслом — одно из самых простых видов печенья, которое вы можете приготовить. В то время как классическое печенье с арахисовым маслом содержит несколько простых ингредиентов, таких как масло, сахар, яйца, мука, пищевая сода, соль и арахисовое масло, вы можете улучшить рецепт печенья с арахисовым маслом, добавив экстракт миндаля или ванили. Или, если вы ищете простое печенье с арахисовым маслом из 3 ингредиентов, вам понадобятся только яйца, сахар и арахисовое масло.

Если вы выдавливаете печенье с арахисовым маслом из противня с помощью вилки, обязательно макайте вилку в воду между нажатиями. Это предотвратит прилипание теста к вилке и испортит дизайн решетки.

Миндальное печенье

Macaroons не следует путать с французским макроном. Кокосовое миндальное печенье обычно готовят из кокосовой стружки, молотых орехов и специй и скатывают в шарики на противне. По данным Совета Кашрута Канады. печенье возникло в Италии, но в конечном итоге распространилось среди еврейского населения в Европе, поскольку первоначальный рецепт можно было изменить, чтобы его можно было есть во время Песаха (Пасхи). Кокос не добавляли в миндальное печенье до 189 г.0s, когда европейцы вторглись в африканские регионы, где выращивали этот фрукт.

Шоколадное печенье-сэндвич

Хотя другие виды печенья в нашем списке могут хорошо сочетаться с молоком, ничто не сравнится с шоколадным печеньем-сэндвичем. Шоколадное печенье-сэндвич было популяризировано в начале 1900-х годов под брендом Oreo. Согласно веб-сайту компании, в 1974 году бренд представил сорт «двойной начинки», в котором в центре двух шоколадных вафельных печений было больше сливок, чем когда-либо прежде.