Как приготовить кефир — Квашеная пища

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

Что случилось с моим тортом? Распространенные проблемы с выпечкой тортов и почему они возникают

Если вы спросите себя: «Что случилось с моим тортом?» После того, как выпечка торта закончилась неудачно, у меня есть масса советов по выпечке тортов о типичных проблемах с выпечкой, причинах их возникновения и способах их предотвращения, так что вы можете начинать печь восхитительные торты каждый раз.

Вы читаете каждое слово рецепта и точно его следуете. Вы слышите, как срабатывает таймер, и вы идете открывать дверцу духовки, и БАМ… вы спрашиваете: «Что случилось с моим тортом?»

Если проблемы с выпечкой торта и неудачи постоянно утомляют вас, то этот пост посвящен распространенным проблемам с выпечкой торта и их причинам.Вы получите несколько полезных советов по поиску и устранению неполадок с тортом и простые способы, как избежать проблем с выпечкой торта.

Дело в том, что на самом деле у любой проблемы с выпечкой торта может быть множество причин. Для простоты я просто расскажу об общих проблемах.

Было бы легко, если бы я мог просто сказать: о, ваш пирог высох, и проблема в XYZ, но в мире выпечки тортов это совсем не так. На самом деле нет черного и белого … все серое, поэтому может быть несколько разных причин.

Я мог бы гораздо больше сказать об измерении, взвешивании ингредиентов и других проблемах, которые могут повлиять на торты, например, температуре ингредиентов и т. Д., Но я пытаюсь добраться до основ.

Если вы хотите глубже изучить вопрос правильного измерения ингредиентов для торта (потому что вы можете измерять неправильно и даже не знать об этом), вам стоит проверить этот пост: Измерение ингредиентов для выпечки тортов

Как всегда, если я что-то пропустил (что вполне возможно), просто напишите мне комментарий ниже, и мы все увидим подсказку!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на мои правила в нижнем колонтитуле веб-сайта.

Я собираюсь перечислить типичные проблемы с тортом, а затем дать несколько идей о том, что могло произойти. Помните … некоторые причины могут быть одинаковыми для множества проблем. Хорошо, начнем:

(Они не находятся в определенном порядке.)

Причины:

• Слишком долго запекались.
• Слишком много муки или недостаточно влаги в рецепте.
• Слишком долго запекается при более низкой температуре.
• Это может быть просто рецепт.

Дополнительные советы о том, как получить влажные торты, можно найти в этой публикации: Как получить влажные торты

Причины, почему:

• Слишком много жидкости в рецепте

Причины, почему:

• Слишком сильно открыли дверцу духовки или захлопнули ее.
• Слишком много закваски, поэтому пирог слишком быстро поднялся, а затем упал.
• Температура духовки может быть слишком высокой или низкой… либо одно.
• Он был недо пропечен … вытащили из духовки слишком рано, когда середина еще не запеклась.

Дополнительные советы о том, что вы определенно не хотите делать при выпечке тортов, можно найти в этой публикации: Самые большие ошибки при выпечке торта, которые вы не хотите делать

Причины:

• Температура в духовке слишком высока, поэтому внешняя выпечка раньше середины имела шанс.

У меня есть целая статья, в которой рассказывается о моем методе определения того, когда торт готов. Вы можете найти его здесь: Как узнать, когда торт готов.

Причины, по которым:

Причины почему:

• Взбивание сахара и масла на высокой скорости или только после перемешивания теста.

Причины, по которым:

• Избыточное перемешивание жидкого теста.
• Перемешивание на слишком высокой скорости.

Причины почему:

• Перемешать тесто.
• Обязательно отмеряйте муку правильно — не фасуйте ее при отмеривании.
• Духовка была слишком прохладной.

Чтобы узнать больше о том, как долго вам на самом деле нужно перемешивать тесто для торта (и это ненадолго), перейдите сюда (у меня даже есть видео в реальном времени, чтобы показать вам, сколько именно времени нужно перемешивать тесто для торта для двух разных Типы тортов.): Как смешать тесто для торта

Причины почему:

• Недостаточно закваски или забыли добавить ее.

Не забудьте проверить свою пищевую соду или разрыхлитель… они устареют.Кроме того, вы определенно не хотите заменять один другим. Если вам нужна дополнительная информация по этому вопросу, вы можете проверить этот пост: В чем разница между пищевой содой и разрыхлителем при выпечке тортов?

Причины, по которым:

• Перемешивание теста.
• Слишком много муки.

Убедитесь, что вы не перемесили тесто для торта и не засыпали муку при отмеривании.

Причины, по которым:

• Слишком много закваски.
• Слишком сильный нагрев.
• В большинстве случаев эти пироги можно есть, вам просто нужно обрезать купол сверху, если он есть.

Причины почему:

• Проверь мужа, жену, детей … но, наверное, уже слишком поздно ,Никогда не признавайся в этом, если бы это был ты. 😉

• Проверьте температуру духовки и убедитесь, что она предварительно разогрета.
• Не открывайте и не закрывайте дверцу духовки постоянно.
• Постарайтесь, чтобы ингредиенты были максимально близки к той же температуре.
• Отмеряйте правильно (т. Е. Не засыпайте муку при измерении… вы даже можете взвешивать ингредиенты, если хотите получить техническую информацию).
• Точно следуйте рецепту, не пробуя сразу же замену.
• Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
• Иногда это просто рецепт. Если вы уже пробовали какой-то рецепт пару раз, но он все равно не получается, возможно, вам придется поискать другой рецепт.

Если вы хотите еще больше советов по выпечке торта, вы захотите проверить все мои посты с советами по выпечке здесь: Советы по выпечке

Если вы хотите действительно вкусные рецепты торта, вот несколько из них мои фавориты из блога:

Не забудьте прикрепить ниже!

Шоколадный торт с цукини и кефиром — Cultured Food Life

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

Рецепт простых, но очень вкусных кексов на кефире

Маффины, или по-нашему кексики, — выпечка, которую удобно брать с собой на работу или в гости. И сегодня мы приготовим простые до элементарного, но очень вкусные кексы на кефире.

Рецепт маффинов на кефире

Маффины на кефире – беспроигрышна выпечка, которую можно испечь на скорую руку к чаю. Если к чаепитию ничего нет, спасут кексики.

• кефир 200 мл
• мука 260 гр
• яйца 1 шт
• сахар 100 гр
• сода 1 ч. л.
• соль 1/3 ч. л.
• масло растительное 2 ст. л.

Калории: 253.6 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 5.2 г

Углеводы: 46.4 г

• Как и многие рецепты приготовления выпечки, данный начинается со взбивания яиц. Взбиваем яйцо с щепоткой соли.

• Затем на минуту убираем взбитое яйцо в сторону и берем кефир (помним, что кефир комнатной температуры). Добавляем в него соду и ждем начала реакции.

• Когда появятся пузырьки, сразу переливаем кефир к яйцу и взбиваем ручным венчиком — быстро, но без чрезмерных усилий.

• Чтобы сахар давал кексам сладость, а не рыхлость, он должен полностью раствориться в тесте. Поэтому добавляем его к смеси и хорошо взбиваем.

• Последними вводим муку и масло. Именно в том порядке, в котором они указаны.

• Готовое тесто раскладываем по формочками, заполняя их на 2/3 объема.

• Духовка уже прогрета до 190 градусов, а это значит, что наши маффины будут готовы буквально через 20 минут.

• По желанию в центр каждого еще сырого маффина можно положить по ягодке из варенья.

• Вот такие маффины у нас получаются в разрезе — они мягкие, нежные и очень воздушные.

При приготовлении теста на маффины учтите, что кефир и яйца должны быть комнатной температуры. Поэтому лучше заранее их достать из холодильника. Приятного чаепития!

Как приготовить кекс на кефире быстро и вкусно

Рецепт кекса на кефире выручит в ситуации, когда нужно срочно приготовить что-нибудь вкусное к чаю. Такой кекс порадует гостей своей мягкостью и рассыпчатой структкрой, а хозяйку сэкономленным временем. Среди продуктов для кекса все, что обычно есть в доме: яйца, мука, сахар и соответственно кефир. В этой статье мы расскажем, как приготовить кекс на кефире быстро и вкусно, а также поделимся секретами выпечки кексов на кефирной основе.

Даже если кефиру неделя, он не испортит готовую выпечку. Для нежности в тесто можно добавить масло (сливочное, маргарин или подсолнечное). Начинку выбирайте по своему вкусу. Традиционные кексы с изюмом, пожалуй, самый распространенный рецепт. К слову, для любителей пива придумали кексы с колбасой и капустой. Всего несколько не сложных этапов приготовления, немного ожидания и кексы будут готовы. Смешайте все ингредиенты и отправьте в форму для выпекания. Затем смело ставьте в духовку и подождите 20-30 минут.

Простые кексы на кефире общие принципы приготовления

Удачные начинки для кекса на кефире:

• изюм, цукаты, ягоды, орехи;
• джем, варенье, повидло, вареная сгущенка;
• колбаса, сардельки, сыр, сосиски;
• мак, кокосовая стружка, имбирь;
• мускатный орех, корица, цедра лимона и апельсина;
• шоколадная крошка.

История приготовления кексов берет свое начало на земле римлян. Муку замешивали с орехами или гранатовыми зернами и запекали. Вместо сахара часто добавляли мед. По внешнему виду, выпечка напоминала лепешку. Изначально лакомство доставалось только знатным римлянам. После прихода сахара на территорию Европы, кексы стали любимым десертом к чаю. Раньше кексы выпекали в глиняной посуде, а сегодня все большую популярность приобретают силиконовые формы для выпекания. Такие формы удобны в использовании: кекс из него легко извлечь, не повредив. Многие до сих пор боятся использовать силиконовые формы, опасаясь, что при нагревании материал будет выделять ядовитые вещества. На самом деле, производители пищевых силиконовых форм обязаны соблюдать строгие правила на производстве. Поэтому, покупая силиконовые формы для выпечки, изучайте этикетку и проверяйте сертификаты качества. Простые советы по выбору форм для выпечки мы напишем в самом конце статьи, а пока переходим к самой вкусной и важной части – рецептам кексов на кефире.

Кекс на кефире простой

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 грамм;
• кефир – 200 мл;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• яйца – 4 штуки;
• сода – одна чайная ложка;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Духовку включаем на 200 градусов. Выпечку всегда помещаем в разогретую духовку.
2. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло должно немного «согреться». Чем мягче оно будет, тем проще его взбивать.
3. Просеянную муку смешиваем с сахарной пудрой и содой.
4. Яйца взбиваем с маслом, добавляем соль. Когда образовалась густая пена – добавляем массу к муке.
5. Следом отправляем 200 мл кефира и замешиваем однородное тесто.
6. Выливаем тесто в емкость для запекания и ставим в духовку.
7. Выпекаем вкусный кекс на кефире 25 минут. Температуру сохраняйте 200 градусов.

Домашний кекс на подсолнечном масле

Основой любой выпечки является тесто. Поэтому важно соблюдать правила смешивания и порядок ингредиентов. Если вы задумали создать двухслойный кекс, то разделите тесто на две равных части и добавьте в одну из них какао, а затем выкладывайте в форму один слой поверх другого. Кексы на кефире можно испечь плотные и пышные. Пористый кекс замешивают на тесте, в котором белки взбивают отдельно от желтков. Кекс на кефире с растительным маслом будет пористым и воздушным.

Ингредиенты:

• мука- 2,5 – 3 стакана;
• кефир – один стакан;
• яйца – 3 штуки;
• масло растительное – 4/5 стакана
• сахарная пудра – один стакан;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• ваниль – один пакетик.

Способ приготовления:

1. Смешиваем сначала сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, разрыхлитель.
2. Духовку разогреваем на температуре 200 градусов.
3. Яйца взбиваем с солью. К муке добавляем кефир, масло и смесь яйца с солью. Тщательно замешиваем тесто.
4. Заливаем однородное тесто в смазанную маслом форму для запекания.
5. Выпекаем вкусные кефирные кексы 30 минут.

Простой кекс на кефире с капустой и колбасой

Кексы для мужчин, которые прекрасно подойдут к пиву. Чипсы и «пивная тарелка» вам не понадобятся, если вы решите испечь кексы с острыми колбасками. Сардельки, колбаса салями, сосиски – лучшие добавки для этого рецепта.

Ингредиенты:

• кефир – один стакан;
• мука – 2,5 стакана;
• колбаса или сосиски – 200 грамм;
• капуста свежая – 150 грамм;
• яйца – три штуки;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• сахар – одна столовая ложка;
• разрыхлитель – один пакетик;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем с сахаром до густой пены. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью.
2. Колбасу режем кубиками. Советуем не жалеть начинки, чем больше колбаски, тем вкуснее. Капусту шинкуем и смешиваем с мясной нарезкой.
3. К муке добавляем кефир и подсолнечное масло. Замешиваем тесто.
4. Добавляем начинку и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
5. Перекладываем тесто в смазанную форму. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов.
6. Выпекаем кефирный кекс с колбаской 45 минут.

Лучший кекс на кефире с вареньем

Для успешного результата, придерживайтесь простых правил. Тесто для кексов на кефире должно быть, как густая сметана. Готовность кексов на кефире проверяем зубочисткой. Порционные формочки наполняйте на ¾. Маленькие кексы удобно давать с собой детям в школу, брать на пикник или на работу.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• варенье – 120 грамм;
• сухари панировочные – 2 столовые ложки;
• разрыхлитель – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Муку смешиваем с разрыхлителем.
2. Отдельно смешиваем кефир, варенье, яйца. Добавляем смесь в муку.
3. Дно формочек для выпекания присыпаем панировочными сухарями.
4. Выкладываем тесто в формочки и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
5. Выпекаем 30 минут до готовности. Для украшения используйте листья мелиссы.

Кефирные кексы с медом

Кекс очень популярен в Английском Королевстве. Жители этой страны предпочитают воздушный десерт на завтрак, но название он носит другое. Английский маффин — маленький пирог, который пекут из дрожжевого теста. Популярные начинки для маффинов — изюм, сыр, корица, яблоки. Прежде чем съесть сладость, маффин разделяют пополам, иногда поджаривают и обильно мажут медом, джемом или маслом.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 1 стакан;
• мед – столовая ложка;
• сливочное масло – 100 грамм;
• разрыхлитель – 2 чайные ложки;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца и сахар с щепоткой ванилина.
2. Духовку включаем и разогреваем ее до 200 градусов.
3. Растопленное на водяной бане масло смешиваем с кефиром. Соединяем массу с яйцами.
4. Замешиваем тесто, понемногу добавляя муку. Затем отправляем в миску разрыхлитель.
5. Добавляем мед и все тщательно перемешиваем еще раз. Тесто доводим до состояния «густой сметаны».
6. Разливаем тесто по формам для выпекания, помещаем в духовой шкаф и выпекаем 20 минут.

Кексы с черносливом на кефире

Чернослив придает кексам более темный цвет и очень пикантный вкус. По желанию к такому кексу можно добавить грецкие орехи и немного специй: мускатный орех и кардамон.

Видео

Ингредиенты:

• кефир – 1,5 стакана;
• мука – 3 стакана;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 1,5 стакана;
• чернослив – 30 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• сода – 1 чайная ложка;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем кефир. Снова взбиваем.
2. Добавляем к яйцам и кефиру просеянную муку.
3. Затем добавляем соду и чернослив. Снова взбиваем до состояния густой сметаны.
4. Раскладываем тесто по формам на ¾. Ставим выпекать на 30 минут при температуре 190 градусов.

Кексы на кефире лимонные

Кексы на кефире прекрасно подойдут к детскому празднику. Главное красиво украсить лакомство. Для этого можно по традиции использовать различные крема: заварной, шоколадный, «птичье молоко», белковый, ванильный. Отлично подходит крем меренга — сладкий, но не приторный, плотный по структуре. В его основе соль, белки и сахарная пудра. Для любителей шоколада лучшим решением станет ганаш. В составе ганаша – любой шоколад и жирные сливки. Глазурь для кексов простой и быстрый способ украсить сладость. Если нет желания тратить время на крем, для украшения вас выручит сахарная пудра и листики мяты, шоколадная крошка и различные присыпки, которые можно купить в любом сетевом магазине.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• мука – 350 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• сахар – 200 грамм;
• лимон – 2 маленьких;
• сливочное масло – 180 грамм;
• сода – 1/3 чайная ложка;
• соль – половинка чайной ложки;

Ингредиенты для пропитки:

• сметана – 6 столовых ложек жирность 20 %;
• сахар – 5 столовых ложек;
• лимонный сок, цедра лимона – 3 столовых ложки;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Тщательно взбиваем масло с сахаром. Должна получиться белая пена. Примерное время для взбивания – 7 минут.
2. С лимонов снимаем цедру. В отдельную миску выдавливаем немного сока. Цедру пропускаем через мелкое сито или трем на терку. В масло по очереди добавляем яйца. Взбиваем смесь три минуты. Следом в миску отправляем цедру. Снова взбиваем около двух минут. Просеиваем муку и добавляем соду и соль.
3. В смесь с яйцами добавляем две столовые ложки муки. Перемешиваем, вливаем две столовые ложки кефира и одну чайную ложку лимонного сока. Продолжаем перемешивать и постепенно добавлять муку и кефир по две столовых ложки.
4. Замешиваем тесто и перекладываем в смазанные формы для выпечки. Заполняем на 3/4. и ставим в духовку на 180 градусов. Выпекаем 30 минут.
5. Готовим пропитку из лимона. Взбиваем вместе все ингредиенты для пропитки. Отправляем получившийся крем в холодильник минимум на 20 минут.
6. Как только кексы остынут, по очереди опускайте верхушку в смесь пропитки. Задержите кекс в таком положении примерно 40 секунд. Готовый кекс посыпаем цедрой.

Кексы на кефире – секреты и хитрости приготовления

Говоря о том, как приготовить кекс на кефире быстро и вкусно, следует придерживаться простых правил, следуя которым, Вы всегда добьетесь наилучшего результата и порадуете своих домашних вкусненькими кексиками.

Выбирая силиконовую посуду для выпекания, обратите внимание на маркировку. Значок «СЕ» говорит о том, что форма соответствует требованиям ЕС. Маркировка «FDA» означает, что изделие соответствует требованиям Управления по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США.

Используйте для силиконовой посуды только приборы из пластика.

Мыть силиконовые формы можно только «мягким» моющим средством. Сушить в подвешенном виде.

Рекомендуется мыть силиконовую форму на верхней полке посудомоечной машины.

Перед первым использованием силиконовой формы помойте ее и протрите растительным маслом.

Помните, если собрались готовить мучное, ингредиенты необходимо заранее вынуть из холодильника. Всё должно быть комнатной температуры.

Соду не гасите. Это золотое правило для всей выпечки, где в составе присутствует кефир.

Видео

Не запрещается добавить немного лимонной кислоты, если кефир недостаточно кислый.

Чтобы кекс не потерял форму, во время выпекания нельзя открывать духовку.

Рецепт кекс на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность кекс на кефире составляет 234,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт: Пасхальный кекс «Творожный» | Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Ингредиенты:
творог домашний — 300 г;
масло сливочное — 100 г;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 2-3 ст.л.;
соль — 0.5 ч.л.;
кефир — 200 мл;
манная крупа — 400 г;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
шоколадные капли термостабильные — 3 ст.л.;
белый шоколад для глазури — 2 плитки;
кондитерская посыпка — для украшения;
орехи фундук — горсть

Поэтому сегодня у нас пасхальный кекс «Творожный».

Творог домашнего приготовления (из кефира) выкладываем в емкость для смешивания. Творог должен быть рассыпчатым, но не сильно сухим.

Добавляем нарезанное сливочное масло комнатной температуры.

Добавляем 100 граммов обычного сахара.

Плюс две-три столовых ложки ванильного сахара.

Также добавим половину чайной ложки соли.

Объединяем все ингредиенты при помощи погружного блендера.

Добавляем стакан теплого кефира.

Просеиваем манную крупу. Примерно 400 граммов.

Добавляем чайную ложку разрыхлителя теста.

Замешиваем вязкое, но не очень густое тесто.

Добавляем шоколадные капли.

Лесные орехи (фундук) порубить ножом на крупные кусочки.

И добавить в тесто.

Аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы орехи и шоколад равномерно распределились. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто.

Ставим в теплую духовку. Выпекаем около 25 минут при температуре 130-140 градусов, затем еще 20-25 минут при температуре 160 градусов.
Кекс хорошо поднимается, появляются характерные для кекса аппетитные трещинки.

Готовый кекс вынимаем из духовки и немного остужаем прямо в форме.

Затем переворачиваем творожный кекс на тарелку. Можно его и так съесть, он очень вкусный.

Но у нас кекс «Пасхальный». Поэтому будем украшать. Растапливаем белый шоколад. И поливаем кекс шоколадной глазурью.

И украшаем кондитерской посыпкой.

Вот такой пасхальный кекс «Творожный» у нас получился.

В разрезе кекс поближе.

Текстура творожного кекса. Пышный, слегка влажный, рассыпчатый получился кекс.

А если нужно испечь настоящий кулич к Пасхе, можно воспользоваться рецептом Творожного кулича из дрожжевого теста на молоке. Получается удивительно нежный и мягкий, воздушный кулич.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Кекс на кефире с виноградом

Кекс на кефире с виноградом кишмиш — это очень простая, но невероятно вкусная выпечка, приготовить которую совершенно не сложно. Кроме того, такой кекс очень аппетитно и нарядно выглядит, особенно в разрезанном виде. Он совершенно не приторный, нежный и в меру влажный. Я не буду долго рассказывать о всех достоинствах этого по настоящему осеннего кекса, а лучше расскажу как его приготовить. Для приготовления кекса можно использовать свой любимый сорт винограда, я же предпочитаю без косточек, поэтому выбрала белый кишмиш.

Для приготовления кекса на кефире с виноградом нам потребуется:

• 3 яйца
• 1 стакан кефира (у меня 2.5%)
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 4 ст.л. растительного масла без запаха
• 250-300 гр. винограда
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста
• 1 ч.л. ванильного сахара
• Сахарная пудра для украшения

Вот собственно такие продукты нам потребуются для приготовления вкусного кекса с виноградом.

Яйца вбиваем с сахаром до увеличения в объеме и белого цвета.

Добавляем кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, ванильный сахар и взбиваем.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Тщательно перемешиваем. Тесто не должно быть слишком густым.

Виноград моем, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем к тесту. (разрезать виноград не нужно).

Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

Форму для выпекания (у меня прямоугольная 28х10 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в форму тесто.

Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 40-50 минут или до сухой спички. Вот такой очень румяный, хорошо подросший красавец кекс у меня получился.

А это кекс нарезанный. На фото отлично видно, какой он рассыпчатый, влажный и очень нежный. А вкусный какой!!!

А это для хорошего настроения. Вот такой очень красивый, по настоящему осенний букет, состоящий из георгин, моих любимых астр, хризантем и других невероятно красивых цветов, подарила мне моя крестница на День рождение, которое я отпраздновала в начале сентября. Не могла не опубликовать такую красоту!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пышный нежный кекс на кефире в духовке

Из доступных продуктов пекут пышный нежный кекс на кефире в духовке и создают оригинальные десерты на его основе. Тесто замешивается быстро, в последовательности действий сложно запутаться. Несколько элементарных правил – это все, что нужно знать, чтобы за короткий промежуток времени сотворить отменную воздушную выпечку с новым необычным вкусом.

Пышный кекс на кефире

Идеальное сочетание продуктов для приготовления теста для кексов на кефире, помогает сделать выпечку такой, кокой она была задумана. Пироги или маленькие маффины получаются одновременно воздушными, нежными, ароматными.

1. Тесто должно быть воздушным, гладким, не слишком густым.
2. Усиление реакции соды и кефира возможно при использовании теплого кисломолочного продукта.
3. Чтобы готовый кекс не осел, следует подержать в духовке еще 10 мин.
4. Лучше пропекается кекс в круглой форме с отверстием посередине.
5. Если нужно изменить рецепт большого кекса на приготовление в маленьких формах, время выпекания сокращается на 10-15 мин.

Рецепт кексов на кефире в силиконовых формочках

Отличный вариант десерта, не требующий усилий, всегда получающийся очень аппетитным на вид и на вкус. Кексы на кефире в силиконовых формах получатся сладкими, поэтому если планируется добавление сладкой начинки (шоколад, сухофрукты) украшение глазурью, кремом, количество подсластителя нужно уменьшить. По желанию, добавляются цукаты, шоколадные капли или орешки.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• ваниль;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• цукаты – 100 г.

Приготовление

1. Соединить яйца, сахар, ваниль и кефир.
2. Постепенно, помешивая, добавить просеянную муку, гашеную соду.
3. Оставьте тесто на 10 минут.
4. Выложить в силиконовые формочки, заполняя на 2/3.
5. Выпекать при 180 градусах 20-25 мин.

Кекс на кефире с изюмом в духовке

В классической версии готовится кекс на кефире с изюмом. Его должно быть много и важно его перед добавлением в тесто подготовить должным образом: помыть, убрать мусор, залить водой на 15 мин. Если сухофрукты слишком высушены, заливают кипятком. Аромата и необычного вкуса добавит выпечке изюм, замоченный в бренди или роме. Резать и подавать к столу кекс нужно полностью остывшим. Горячим он будет крошиться.

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 150 г;
• изюм – 100 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 300 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Мягкое масло соединить с сахаром, хорошо растереть венчиком.
2. По одному добавить яйца.
3. Налить, кефир, добавить соду, изюм, ванилин и муку.
4. Переложить в форму, разровнять поверхность.
5. При 180 градусах выпекать 45-50 мин.

Шоколадный кекс на кефире

Насыщенный вкус выпечка получает благодаря помадке, которая превращает простой десерт к чаю в самодостаточное лакомство. Украсить шоколадный кекс на кефире в духовке можно шапочкой из крема, полить ганашем, посыпать пудрой, кокосовой стружкой или орешками. Из указанных ингредиентов выйдет 6-8 кексов, украшенных растопленной плиткой шоколада.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• кефир – 100 г;
• масло растительное – 50 г;
• какао-порошок – 30 г;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• шоколад – 6-8 квадратов.

Приготовление

1. Яйцо соединить с сахаром и маслом, перемешать, влить кефир.
2. Отдельно соединить муку, какао, разрыхлитель.
3. Соединить обе смеси, перемешать.
4. Тесто разлить по формам.
5. Выпекать при 170 градусах 20-25 мин.
6. Положить кусочки шоколада на кексы.

ПП кексы на кефире

Сочетание в выпечке геркулесовой и соевой муки придает изделиям необычный ореховый привкус и кремовый оттенок тесту и весьма положительно сказывается на структуре выпечки: овсяные кексы на кефире получаются нежными, воздушными и удивительно пористыми. Начинка может быть любой, но сочетание сливы и яблока никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• мука овсяная – 50 г;
• мука соевая – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин – 1 щепотка;
• яблоко – 50 г;
• сливы – 6 шт.;
• корица;
• вода – 50 мл.

Приготовление

1. Яблоко порезать не крупно, сливы разделить пополам.
2. Целое яйцо и 1 белок размешать с солью, добавить сахар, взбить до пены.
3. Добавить соевую муку, перемешать, влить кипяток.
4. Присоединить разрыхлитель, ванилин и овсяную муку.
5. В формы выложить по чайной ложке теста.
6. Положить ломтик яблока и половинку сливы. Сверху вылить еще 1-1,5 ч. л. теста.
7. Оставить на 10-15 мин.
8. Выпекать в духовке при 180 градусах 20 мин. Посыпать корицей.

Кофейный кекс на кефире

Это очень пышный кекс на кефире в духовке с насыщенным кофейным вкусом, влажной структурой, сахарной прослойкой и необычной глазурью. Сначала может показаться, что количество кофе в рецепте превышено. В итоге выпечка получается совершенно не горькая. Для приготовления используется прямоугольная форма 40х12 см. Меньшую емкость лучше не брать, во время выпечки кекс сильно поднимется.

Ингредиенты:

• кефир 2,5% — 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сода — ¾ ч. л.;
• сахар ванильный – 10 г;
• соль – 1 щепотка;
• мука – 3 ст.

Для прослойки:

• сахар – 4 ст. л.;
• кофе растворимый – 2 ст. л.;
• корица молотая – 1 ч. л.

Для глазури:

• сахарная пудра — ½ ст.;
• кофе растворимый – 1 ст. л.;
• молоко – 2 ст. л.

Приготовление

1. Перемешать муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар, ваниль.
2. Взбить яйца, добавить кефир, растопленное масло. Всыпать мучную смесь, добавить орехи,
3. Перемешать для прослойки кофе, сахар, корицу.
4. Форму смазать маслом, выложить половину теста.
5. Посыпать кофейной смесью.
6. Залить остатком теста.
7. Выпекать при 180 градусах 30-40 мин.
8. Для глазури перемешать пудру, кофе и молоко.
9. Проварить до однородности.
10. Остудить кекс, достать из формы, полить глазурью, посыпать орехами.

Кекс на кефире без яиц

Бюджетная и вкусная выпечка – простой кекс на кефире в духовке без добавления яиц. Пирог получается мягким, нежным, рассыпчатым. Добавлять можно изюм, курагу, цукаты или орехи. В данном рецепте присутствуют ягоды годжи, они придают еле уловимую кислинку. Посыпают сахарной пудрой и разрезают на порции полностью остывший кекс.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• сахар – 150 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• мука – 250 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• изюм – 50 г;
• годжи – 15 г.

Приготовление

1. Соединить кефир и масло.
2. Добавить сахар, ваниль, размешать.
3. Добавить просеянную муку с содой, сухофрукты.
4. Форму простелить пергаментом и вылить тесто.
5. Выпекать при 180 градусах 1 ч. 10 мин.

Классический кекс «Зебра» на кефире – рецепт

Оригинальный, красивый, из обычных продуктов, очень вкусный! Кекс «Зебра» на кефире многим знаком с детства, его можно приготовить в формате маффинов для праздника. Детям очень интересно их разламывать и смотреть, что внутри. Чтобы получилась тонкая полоска, нужно выкладывать в формочки по 0,5-1 ч. л. теста.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• кефир – 200 мл;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сахарная пудра – для обсыпки.

Приготовление

1. К маслу добавить сахар, ваниль, растереть вилкой.
2. Поочередно добавить яйца, тщательно размешивая.
3. Влить кефир, бросить разрыхлитель.
4. Просеять муку, хорошо перемешать.
5. Половину теста перелить, добавить какао.
6. В центр формочек выкладывать по чайной ложке теста, чередуя светлые и темные слои, наполняя 2/3 стаканчиков.
7. Выпекать при 180 градусах 25-30 мин.

Банановый кекс на кефире

Очень вкусный, в меру рассыпчатый и безумно ароматный – банановый кекс в духовке на кефире. Этот рецепт – замечательный способ пристроить залежавшиеся фрукты и остатки кисломолочки. В теплом виде такая выпечка не очень вкусная, есть смысл дождаться пока она остынет. Румяный и глянцевый снаружи кекс внутри получается рыхлым, мягким, и совсем не резиновым.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• бананы – 2 шт.;
• масло сливочное – 70 г;
• кефир – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 15 г;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Масло растопить.
2. Один банан порезать не крупно, второй взбить с кефиром.
3. Взбить яйца с сахаром, солью.
4. Перелить в кефир, добавить масло.
5. Вмешать просеянную муку, разрыхлитель, кусочки банана.
6. Смазать форму, обсыпать сухарями, вылить тесто.
7. Выпекать при температуре 190 градусов 45-60 мин.

Лимонный кекс на кефире – рецепт

Вызывает восхищение даже у профессиональных мастеров-кулинаров вкусный лимонный кекс на кефире. Этот простой рецепт будет выручать в любой ситуации. Вместо глазури можно просто украсить сахарной пудрой, но с цитрусовым соусом получается вкуснее. Выпечка получается пышной, мягкой, с бархатистой структурой и долго не черствеет.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 100 г + 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• цедра с одного лимона.

Глазурь:

• сахарная пудра – 100 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление

1. Соединить яйца и сахар.
2. Добавить масло, кефир.
3. Просеять муку с разрыхлителем, взбить.
4. С лимона снять цедру, из половины отжать сок.
5. Добавить цедру в тесто, перемешать.
6. Смазать форму, перелить тесто, выпекать при 180 градусах 35-40 мин.
7. Сахарную пудру просеять, добавить лимонный сок. Перемешать до гладкой массы.
8. Полить горячий кекс глазурью.

Творожный кекс на кефире

Тем, кто любит влажную выпечку придется по вкусу кекс на кефире с творогом. Он получается очень нежным и ароматным. С сухофруктами или цукатами лакомство получается более презентабельным. В данном рецепте добавлены кумкваты, придающие выпечке цитрусовый аромат. Из предложенных ингредиентов можно испечь и порционные кексы, сократив время выпекания до 30 мин.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• сахар – 170 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• масло сливочное – 130 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• вяленый кумкват – 1 горсть.

Приготовление

1. Перемешать сахар с творогом, теплым кефиром.
2. Вбить яйца, пробить блендером.
3. Влить растопленное масло.
4. Добавить ванильный сахар и просеянную муку с разрыхлителем.
5. Порезать кумкваты, пересыпать в тесто.
6. Наполнить форму, выпекать при 180 градусах 45-50 мин.

Кексы с манкой на кефире

Очень мягкими, с нежной структурой получается кекс из манки на кефире. Готовится выпечка немного дольше обычной, учитывая подготовку продуктов: предварительно манку нужно залить кефиром для набухания. Выпечка выходит рыхлой, мягкой. Печь можно в большой форме или в маленьких силиконовых стаканчиках. Украшают такие кексы цитрусовой глазурью, она хорошо сбалансирует сладкий привкус пирога.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 170 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление

1. Залить манку кефиром, убрать на 1 ч.
2. Взбить мягкое масло с сахаром и ванилью.
3. Поочередно добавить яйца, добавить соль и набухшую манную смесь.
4. Присоединить разрыхлитель и муку.
5. Разлить тесто, выпекать при 180 градусах 30-35 мин.

Кекс с вишней на кефире

Сочетание шоколада и вишни – это классика вкуса. Очень простой в приготовлении, но не менее вкусный получится кекс на кефире с ягодами и какао. Из предложенных ингредиентов можно приготовить как большой круглый пирог, так и маффины. Точное время приготовления зависит от возможностей духовки, ориентироваться нужно по цвету и готовность проверять деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

Ингредиенты:

• масло -150 г;
• сахар -150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• вишня – 150 г.

Для глазури:

• шоколад темный – 50 г;
• шоколад белый – 30 г;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• молоко – 30 мл.

Приготовление

1. Масло взбить с сахаром, перемешать с яйцами.
2. Добавить сметану.
3. Муку, какао, разрыхлитель, ванилин соединить и просеять в тесто.
4. Тесто перелить в форму. Аккуратно воткнуть ягоды.
5. Выпекать 35 мин. при 200 градусах.
6. Темный шоколад растопить с молоком, белый – с маслом.
7. Кекс полностью остудить, полить глазурью: сначала темной, потом белой.

Кокосовый кекс на кефире

Обычный рецепт, готовится из классических продуктов: яиц, масла, сахара, муки. А необычным и вкусным кекс на кефире получается с добавлением кокосовой стружки. Она дает мякишу дополнительную рыхлость, в итоге выпечка получается рассыпчатой и нежной. По данному рецепту пирог готовится в стандартной большой форме, но его можно испечь в порционных «стаканчиах», времени на выпекание уйдет меньше.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• ванилин;
• соль – 1 щепотка;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 120 г;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель;
• кокосовая стружка – 50 г.

Приготовление

1. Мягкое масло растереть с сахаром, солью, ванилином.
2. По одному добавить яйца.
3. Присоединить муку с разрыхлителем.
4. Добавить кокосовую стружку.
5. Выложить тесто в форму, выпекать при 180 градусах 40-50 мин.

Кекс с апельсиновой цедрой на кефире

Ароматный и пышный апельсиновый кекс на кефире получился воздушным и не сухим, сочным, но не мокрым. Понравится этот рецепт тем, что миксер здесь не нужен, все ингредиенты смешиваются вручную. Преимущество этого варианта в простоте и вариативности, в тесто можно добавить цукаты, орешки или шоколад.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г + 1 ст. л.;
• сахар – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир 3,2% — 120 мл;
• цедра апельсиновая – 1 ст. л.;
• сок апельсиновый – 120 мл;
• соль – 1 щепотка;
• мука – 300 г + 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• изюм – 2/3 ст.

Приготовление

1. Растереть мягкое масло и сахар, добавить яйца, взбить венчиком.
2. Ввести соль, кефир, сок.
3. Смешать муку, соду и разрыхлитель, просеять в тесто.
4. Ввести изюм, перемешать.
5. Заполнить форму на 2/3.
6. Выпекать при 180 градусах 40-45 мин.

кефирный неаполитанский торт — Ник Шарма

Классический неаполитанский торт — источник большой радости для меня. В детстве я часто просеивал в папке моей матери аккуратно напечатанные листы белой бумаги, отмеченные черными чернилами пишущей машинки ее брата, в которых лежало несколько рецептов тортов, в одном из которых был неаполитанский торт — трехцветный торт, покрытый мрамором. брызги розового, желтого и темно-коричневого цветов. В наши дни неаполитанские торты, возможно, вышли из моды, но я все еще думаю, что в них есть замечательная привлекательная особенность, на мой взгляд, это трехцветная мраморная текстура.Никогда не знаешь, чего ожидать, когда разрезаешь кусочек. Для любителей истории здесь есть сайт с множеством интересной информации о неаполитанских тортах!

Новые рецепты : Если вы ищете другие сладкие рецепты, у меня есть чизкейков без запекания, манго, лайма и лайма в New York Times и джамунов гулаб в Serious Eats. Если хотите чего-нибудь пикантного, посмотрите мою последнюю коллекцию рецептов фасоли (суп и салат) для The Guardian’s Feast.

А теперь вернемся к этому торту и пару советов, которые могут вам пригодиться.

• Я использую кефир марки Lifeway во всех своих рецептах. Честно говоря, он лучший по толщине жидкости, некоторые другие бренды настолько вязкие, что текстура начинает иметь значение, когда вы используете их для приготовления пищи. Я считаю, что идеальной консистенцией должна быть не слишком густая консистенция заварного крема. Пахта здесь также является хорошей заменой. Не забудьте хорошо встряхнуть бутылку с кефиром перед измерением.

• Убедитесь, что все ингредиенты нагреты до комнатной температуры, даже кефир. Если вы добавите в тесто для торта холодный кефир, он сделает жир более жестким и повлияет на конечную консистенцию.

• Очистите чашу скребком или лопаткой каждый раз, когда вы делаете это в конце каждого этапа перемешивания. Это гарантирует, что все будет включено на каждом этапе, и ничто не останется прилипшим ко дну. Известно, что мука остается на дне во время смешивания.

• Я выпекаю все свои торты на камне для выпечки / пиццы или стали для выпечки, чтобы они равномерно нагревались снизу. Все духовки колеблются во время приготовления. Чтобы вкратце объяснить, почему и что происходит: как только духовка достигает желаемой температуры, она перестает нагреваться, а затем через какой-то момент температура снова упадет. Духовка снова включается, чтобы вернуть температуру к должной. Каждый раз, когда дверца духовки закрывается и закрывается, температура воздуха внутри духовки смещается в сторону более низкой.Это влияет на то, как пирог запекается и поднимается. Чтобы избежать некоторых из этих проблем, я оставляю камень для выпечки в духовке на время предварительного нагрева. Температура воздуха может колебаться, но камень для пиццы по-прежнему будет сохранять свою температуру, поэтому основание торта будет продолжать равномерно нагреваться. Это хороший метод, особенно если вы не слишком доверяете своей духовке. Термометр для духовки тоже очень пригодится.

• Выпекайте торты до тех пор, пока они не достигнут 200F / 93C в центре, то есть когда шпажка / нож выйдет чистым, если вставить его через середину.Это надежный способ обеспечить равномерную выпечку.

• Используйте сахар высшего качества, он быстро растворяется и дает более качественную крошку, иногда его называют «сахар для выпечки» или «сахар для выпечки». Его также называют сахарной пудрой в Великобритании и других частях мира.

• После того, как вы разделите тесто для торта на три вкуса, двигайтесь быстро. Чем дольше выжидается тесто, количество газа имеет тенденцию к уменьшению, а часть пищевой соды в разрыхлителе теряет свою активность.К счастью, разрыхлитель двойного действия, поэтому он является резервом для углекислого газа.

• Офсетный шпатель промывают теплой водой перед использованием для выравнивания верхней части теста для торта. Это предотвратит слишком сильное затягивание теста лопаткой.

Кефирный неаполитанский торт

На один буханку 22 см или 9 дюймов / 23 см

1 чашка плюс 2/3 чашки + универсальная мука [230 г]

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

6.3 унции [180 г] несоленого сливочного масла комнатной температуры плюс дополнительная масса для смазки формы для выпечки

1 стакан плюс 2/3 стакана [325 г] сверхтонкого сахара

3 больших яйца, при комнатной температуре

1/2 стакана [120 г] кефир, при комнатной температуре

1 чайная ложка [5 мл] ванильного экстракта

4 столовые ложки [60 мл] теплого молока

3 столовые ложки [15 г] услащенного какао-порошка голландского производства

1/2 чайной ложки растворимого кофе в гранулах

1 чайная ложка [ 5 мл] экстракта малины

1/2 чайной ложки пищевого красителя из свеклы или любого красного пищевого красителя

Поместите камень для пиццы или сталь для выпечки на решетку на 1/3 высоты духовки и разогрейте до 325F [165C ].

Смажьте противень для выпечки 8,5 дюймов [22 см] или 9 дюймов [23 см] небольшим количеством несоленого масла, а затем выровняйте пергаментной бумагой, оставив выступ 3 дюйма [7,5 см] на каждом из длинных концов формы. Этот выступ поможет вам легко вытащить испеченный пирог из формы, когда он будет готов.

В миске взбейте насухо муку, разрыхлитель и соль.

Поместите масло и сахар в чашу миксера и с помощью насадки-лопастного миксера возьмите их на средней скорости, пока они не станут легкими, пушистыми и бледно-белыми, около 5 минут.Соскребите стенки миски. Взбивайте по одному яйцу за раз на средней скорости примерно 30 секунд до смешивания. Очистите миску после каждого добавления. Добавьте половину мучной смеси и перемешайте на низкой скорости. Добавьте кефир, а затем оставшуюся смесь муки и перемешивайте на низкой скорости до тех пор, пока в тесте для торта не исчезнут видимые частицы муки. Соскребите стенки миски, если вы заметили какую-либо несмешанную муку, взбивайте до однородности. Разделите тесто для торта на 3 равные части по весу между 3 чашами для смешивания.

В одну миску добавить ваниль силиконовым шпателем.

Смешайте 2 столовые ложки [30 мл] подогретого молока с какао и кофе, чтобы получилась однородная смесь, без видимых комков какао. Вложите это в тесто для торта во второй миске с помощью силиконовой лопатки до полного растворения.

Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки [30 мл] подогретого молока с экстрактом малины и порошком красной свеклы до получения однородной массы. Добавьте эту смесь в тесто для торта в третьей миске до полного растворения.

Выложите большую столовую ложку каждого из трех наугад в подготовленную форму для торта, пока все три жидкого теста не будут израсходованы полностью. Промойте небольшой шпатель под струей горячей воды, а затем выровняйте тесто. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке на камне для пиццы 45 минут, не поддаваясь желанию открыть духовку в течение этого времени. Через 45 минут поверните сковороду на 180 градусов и выпекайте еще 20 минут или около того, пока верхняя часть торта не станет легкой, упругой на ощупь и золотисто-коричневого цвета.Внутренняя температура торта в центре должна показывать 200F [93C] на цифровом термометре с мгновенным считыванием, или шпажка должна выходить чистой, если вставить ее через середину торта. Вынуть испеченный пирог из духовки и дать остыть на сковороде 10 минут. Через 10 минут проведите ножом по краям торта, чтобы освободить его, а затем поднимите торт, при этом пергаментная бумага свисает с длинных концов формы. Удалите пергаментную бумагу, выбросьте ее и дайте пирогу полностью остыть на решетке до комнатной температуры перед подачей на стол.Этот торт будет храниться до 4 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре или неделю в холодильнике, если его плотно обернуть полиэтиленовой пленкой.

Лучший рецепт кофейного торта — Как приготовить кофейный торт

Это еще один пиратский рецепт из благословенной папки рецептов моей матери, которую она случайно оставила у меня дома пару лет назад. И когда я вернул папку (она издала постановление суда, поэтому у меня действительно не было выбора), я мог или не мог случайно встряхнуть папку, чтобы случайно потерять несколько незакрепленных рукописных карточек с рецептами, которые были заправлены во внутренних карманах, и я мог споткнуться или не споткнуться и упасть, так что еще больше карточек рассыпалось на мой пол.

Этот рецепт кофейного торта был на одной из тех карточек.

Я не могу описать это, кроме как сказать, что это полное чудо.

Пожалуйста, сделайте это сегодня.

Вот что вам нужно: все, что у вас есть в кладовой! Итак, поехали.

Начните с просеивания муки, разрыхлителя и соли.

Маунт Св.Карб. Я люблю лазить по нему.

В отдельной миске взбейте сливочное масло и белый сахар.

Добавьте просеянную муку и молоко поочередно, перемешивая, пока они не смешаются после каждого добавления.

Красиво, чисто и мило!

Мне всегда неприятно, когда рецепт требует взбивать яичные белки в середине ситуации с жидким тестом, потому что в остальном ваш миксер занят, а я ненавижу, ненавижу, ненавижу взбивать яичные белки вручную.У меня просто не хватает силы на верхнюю часть тела, и моя вращающая манжета возмущается. Так что ознакомьтесь с моим новым решением!

Это новый погружной блендер с насадкой для венчика. Это мечта. Таким образом, я могу взбивать яйца без использования воображаемой силы мышц… и это очень быстро.

Это не платное объявление. Это объявление социальной службы.

Это запись.

Моя вращающая манжета сейчас воспевает радость.

Вы слышите его хвалебные песни?

Вылить в тесто яичные белки…

Затем аккуратно сложите их. Когда вы начнете складывать, тесто будет казаться немного жестким, но вскоре его консистенция станет просто идеальной.

Вылить тесто в форму для выпечки; Сковорода 9 x 13 (ИЛИ БОЛЬШЕ)!

Примечание. Ранее я писал, что можно использовать сковороду 8 x 10 или 8 x 11; однако я не уточнил, что это должна быть форма для торта с более высокими сторонами.Мой был, и торт был просто прекрасен. Если вы используете форму для запекания из стекла Pyrex, необходимо использовать форму 9 x 13 или больше. Мне жаль тех из вас, кому приходилось мыть духовки!

Мы говорим здесь о вариациях крутого, так что не бойтесь сделать неправильный выбор!

Пришло время стать серьезным. Выложите все ингредиенты для топпинга в миску и разрежьте вместе кондитерской или вилкой. Когда вы закончите, смесь станет комковатой и рассыпчатой.

Вылейте великолепие на верхнюю часть торта.

И это великолепие. Не заблуждайтесь об этом.

Слава?

Я люблю придумывать слова.

Теперь поставьте противень в духовку и выпекайте от 40 до 45 минут. Что произойдет, так это то, что жидкое тесто начнет вспучиваться и запекаться вокруг маслянистой / сахарной начинки.

Пожалуйста, предупредите свой желудок, что он готовится к рычанию.

Это прямо из духовки.

Я хочу маму. Я хочу, чтобы моя мама сделала мне сегодня еще один такой, потому что этого уже нет.

Отрыжка.

Покачивание.

Bounce.

Это примерно десять минут спустя. Происходит небольшое успокоение, в результате чего происходят великие дела.

Leesten. И послушайте: может, это не так, но это самый невероятный кофейный торт, который я когда-либо пробовала.

Интересно, при чем тут 3 палочки масла?

Наслаждайтесь, ребята!

С любовью,
Женщина-пионер

Попробуй на выходных. Я обещаю, что ты умрешь и попадешь прямо в рай. Образно говоря.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт торта Bundt со свежей клубникой (видео)

Рецепт торта со свежей клубникой: , сделанный из свежей цедры лимона и йогуртового теста, этот влажный и нежный клубничный пирог сделает ваш день лучше. Гарантированно!

Farm Life и йогуртовый торт

Этот клубничный торт вдохновлен свежей, собранной вручную клубникой с фермы.Каждый раз, когда я беру детские ягоды, я думаю про себя: «Я бы полностью справился с этим. Я мог бы обрабатывать … Это тяжелая работа, но мирная и приятная ».

Затем я представляю, как покупаю большой участок земли и заново изобретаю нашу жизнь. Я представляю себя в комбинезоне и рабочих ботинках за рулем трактора. Эта мысль всегда заставляет меня хихикать!

Конечно, я ничего не знаю о сельском хозяйстве. У меня даже не было собственного сада!

В этом году мы впервые собираемся заняться этим, то есть участвовать в коммунальном саду .Я надеюсь кое-что узнать. Я дам вам знать, как это происходит.

Мне все еще нравится делать вид, что, собирая ягоды, я каким-то образом участвовал в их выращивании. Мне также нравится верить, что я чествую ягод, кладя их в такие прекрасные угощения! (Если это сводит меня с ума, я могу с этим жить.)

Клубничный торт

Супервлажный торт из свежего клубничного йогурта — идеальный способ отпраздновать сочность ягод! Он густой, мягкий и наполнен свежей клубникой, которая проливает розовые слезы на каждом нежном ломтике.Йогурт и лимон создают замечательный пикантный баланс его сладости. Этот пирог хорошо режется и не сохнет быстро.

Это восхитительно вкусно само по себе, но также чудесно с шариком домашнего мороженого! Идеальный десерт для пикников и барбекю этой весной и летом!

Как приготовить свежий клубничный торт

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом и мукой 10-дюймовую сковороду Bundt. Просейте вместе 2 ¼ стакана муки, пищевой соды и соли.Добавьте цедру лимона и отставьте.

Добавление свежей клубники

С помощью миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Вбивайте яйца по одному, затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Поочередно взбивайте мучную смесь и йогурт, перемешивая до тех пор, пока не смешаются.

Перемешайте клубнику с оставшимися стакана муки. Аккуратно смешайте их с жидким тестом.

Выпечка клубничного торта

Вылейте тесто для выпечки из йогурта в форму для выпечки Bundt.Уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту и выпекайте 60 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

покрытый глазурью

Дайте остыть в сковороде не менее 20 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите. После охлаждения взбейте оставшиеся 2 столовые ложки лимонного сока и сахарную пудру. Полить сверху торта.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить торт со свежей клубникой.Наслаждаться!

Торт со свежим клубничным йогуртом, вопросы и ответы

Можно торт заморозить?

Совершенно верно! Только не забудьте хорошо завернуть торт, чтобы уберечь его от ожога в морозильной камере. Затем медленно разморозьте при комнатной температуре, когда будете готовы подавать на стол.

Моя клубника вся провалилась на дно кастрюли. Как я могу это исправить?

У меня было несколько вопросов по текстуре теста. Консистенция йогурта и сочность ягод во многом определяет консистенцию жидкого теста.

Из густого йогурта с меньшим содержанием влаги получается более густое тесто, в котором ягоды не опускаются на дно (верх) торта, как показано на фотографиях. Вместо этого ягоды будут равномерно развешены по всему пирогу.

Однако мне лично нравится слой ягод на верхней части торта, поэтому я использую традиционный йогурт вместо йогурта в греческом стиле.

Как не допустить прилипания торта к сковороде?

Хорошая сковорода для головни должна иметь антипригарное покрытие.Тем не менее, лучше всего смазать маслом и тщательно пропереть сковороду , не забывая прикрывать все укромные уголки и трещины.

Если ваши кексы по-прежнему прилипают к сковороде, возможно, пришло время купить новую сковороду.

Нужно еще несколько тортов Bundt в вашей жизни?

Ознакомьтесь с нашей совершенно новой электронной книгой Brilliant Bundt Cakes, в которой вы найдете самые лучшие торты, которые вы когда-либо пробовали!

Ищете другие способы использовать эти свежие ягоды? Попробуйте наши любимые рецепты:

Рецепт торта Bundt со свежей клубникой

Рецепт торта со свежей клубникой — этот влажный и нежный клубничный торт, приготовленный из йогуртового теста, сделает ваш день незабываемым.Гарантированно!

Порций: 16 ломтиков

• Разогрейте духовку до 375 градусов F. Смажьте маслом и мукой 10-дюймовую сковороду Bundt (10-15 чашек). В большой миске просейте 2 1/4 стакана муки, пищевой соды и соли. Добавьте цедру лимона и отставьте.

• В отдельной миске используйте электрический миксер для взбивания сливочного масла и сахара до получения легкой пышной массы в течение 3-5 минут. Вбивайте яйца по одному, затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Поочередно взбивайте мучную смесь и йогурт, перемешивая до тех пор, пока не смешаются.

• Перемешайте клубнику с оставшейся 1/4 стакана муки. Аккуратно смешайте их с жидким тестом.

• Вылейте тесто в противень для Бундта. Поместите в духовку и уменьшите температуру до 325 градусов по Фаренгейту. Выпекайте 60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой.

• Дайте остыть в кастрюле не менее 20 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите. После охлаждения взбейте оставшиеся 2 столовые ложки лимонного сока и сахарную пудру.Полить сверху торта.