Перейти к рецепту ↓

Полезное куриное рагу со сливками в тыквенной скорлупе, которое украсит ваш осенний или праздничный стол. Вы можете заменить индейку на курицу!

Куриное рагу со сливками в тыквенной скорлупе подано! Это безглютеновое блюдо из северо-восточной Бразилии. .. и оно может позаботиться о ваших праздничных остатках. Как?

Просто субиндейка вместо курицы. Очень просто! 😉  

Этот лучший тыквенный пирог  может стать частью вашего праздничного стола, хотя не останется ничего, что можно было бы заморозить.

Что ж, приятного вам обоим и празднику!

О СЛИВОЧНОМ ТУШЕНОМ КУРИНОМ В ТЫКВЕ

В Бразилии тушеные креветки, как и эта мокека, в тыквенной оболочке ( camarão na moranga ) или вяленая говядина в тыквенной скорлупе ( carne seca na moranga ) являются наиболее популярными.

Но, как видите, использование других видов мяса, таких как птица или рыба, не является чем-то необычным. Это типичные блюда моего региона, северо-востока Бразилии, хотя их часто едят и в других регионах.

В Бразилии мы варим тыквенную скорлупу. Однако, как шеф-повар, я предпочитаю жарить тыквенную скорлупу, чтобы сохранить ее вкус и текстуру.

Если у вас нет доступа к requeijão (бразильской пасте из сливочного сыра), не беспокойтесь!!!! Вы можете использовать американский сливочный сыр, как я.

Бразильцы обычно готовят это полезное куриное рагу в тыквенной скорлупе среднего или большого размера (на всю семью), которую затем разливают и подают на отдельных тарелках.

С другой стороны, вы можете легко использовать маленькие тыквы для приготовления этого простого тушеного цыпленка, а затем подать их в виде порций для каждого человека.

Наш рецепт тушеной курицы со сливками прост и вкусен, будь то семейное блюдо или отдельное блюдо!

Как вы предпочитаете подавать это сытное и простое куриное рагу???

ПРИМЕЧАНИЯ ПОВАРНИКА ДЛЯ ФРАНГО НА МОРАНГА 

• ХРАНИТЕ остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы можете заморозить его на срок до 2 месяцев, но он изменит консистенцию.
• В кокосовом молоке много жира, поэтому для этого рецепта можно использовать 1 легкий сливочный сыр.
• Используйте курицу или индейку.
• Если вам не нравится кинза, добавьте вместо нее петрушку.
• Я использовала моцареллу, но вы можете выбрать любой другой плавленый сыр.
• Купите тыкву среднего или большого размера (для семейного обеда) или маленькие тыквы для развлечения.
•  

Распечатать

4.77 от 13 голосов

Куриное рагу в тыквенной скорлупе (Франго на Моранга)

Полезное сливочное куриное рагу в тыквенной скорлупе украсит ваш осенний или праздничный стол. Вместо курицы можно заменить индейкой.

Курс:Основное блюдо

Кухня:Бразильская

Ключевые слова:чичен рагу в тыкве, куриное рагу, рецепт куриного рагу, сливочное куриное рагу, франго на моранга, полезное куриное рагу

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 40 минут

Серв.

• Для тыквы:
• 1 тыква среднего размера
• 1 столовая ложка соли
• 1 щепотка молотого черного перца
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Для куриного рагу:
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 средняя желтая или белая луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1-½ фунта жареного цыпленка, очищенного и нарезанного, 700 г
• ½ чашки сухого белого вина
• 2 ч.
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки или кинзы
• 1-2 чашки тертого сыра для начинки Моцарелла или другой полумягкий сыр на ваш выбор. Я использовал Fiesta Blend в моем

• Для тыквы: Разогрейте духовку до 375 градусов F (191 градус C). Застелите большой противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• Проведите направляющую линию вокруг верхней части тыквы с помощью инструмента для вырезания тыквы или ножа для очистки овощей. Затем, следуя направляющей линии, используйте острый нож, чтобы отрезать верхнюю часть или крышку.

• Выскоблите все семена из тыквы и крышки.

• Приправьте внутреннюю часть тыквенной скорлупы и крышки солью и перцем и смажьте края тыквенной скорлупы и внутреннюю часть крышки растопленным сливочным маслом. Используйте оставшееся растопленное масло, чтобы сбрызнуть внутреннюю часть тыквенной скорлупы.

• Запекайте тыкву в перевернутом виде в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой при протыкании ножом. …и накройте крышкой в ​​течение примерно 20 минут. Дать остыть на решетке. Когда блюдо нагреется, достаньте мякоть жареной тыквы из крышки и, при необходимости, из тыквенной скорлупы — ровно столько, чтобы получилось ¾ стакана мякоти.

• Будьте осторожны, чтобы не разрезать тыквенную скорлупу: вы хотите сохранить тыквенную скорлупу там, где будет подаваться тушеная курица. Зарезервируйте мякоть.

• Для тушеной курицы: В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне и обжаривайте нарезанный лук в течение примерно 3 минут, периодически помешивая. Затем добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд. Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте нарезанную курицу и обжаривайте около 2-3 минут, периодически помешивая.

• Добавьте вино и дайте ему выпариться. Добавьте томатную пасту, а затем бульон, соль и перец. В блендере смешайте зарезервированное пюре из жареной тыквы с кокосовым молоком и добавьте в куриное рагу. Довести до кипения; затем уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и дайте покипеть примерно 15 минут.

• Смешайте размягченный сливочный сыр с куриным рагу и варите 2 минуты на среднем или слабом огне. Снимите с огня и добавьте нарезанную петрушку или кинзу.

• Вылейте куриное рагу в тыквенную оболочку, которая лежала на противне, и сверху посыпьте тертым сыром. Жарьте около 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет немного подрумяниваться. Подавайте тушеную курицу с белым рисом или рисом из цветной капусты. Наслаждаться!

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживание может изменить консистенцию!

Калорийность: 397 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 20 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 1478 мг | Калий: 1106 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 9г | Витамин А: 19662 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 241 мг | Железо: 4 мг

** Этикетки пищевой ценности на сайте easyanddelish.com предназначены только для образовательных целей. Эта информация предоставляется в качестве любезности и является только оценкой, поскольку содержание питательных веществ в рецептах может варьироваться в зависимости от марки или источника ингредиентов, размеров порций, изменений/вариаций рецепта и других факторов.