Пошаговый рецепт

• Шаг 1/4

  Подготовьте овощной бульон.

• Шаг 2/4

  Топинамбур и лук почистите, нарежьте крупными кусками. Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом, выложите топинамбур, лук, зубчики чеснока и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

• Шаг 3/4

  Переложите овощи в кастрюлю, приправьте солью и перцем, добавьте рисовое молоко и 300 мл бульона. Варите до мягкости овощей. Переложите содержимое кастрюли в блендер и взбивайте до консистенции супа-пюре. При необходимости добавьте рисовое молоко или бульон, чтобы добиться консистенции супа.

• Шаг 4/4

  Разлейте по тарелкам, добавьте нарезанный миндаль для текстуры, приправьте чёрным перцем, тимьяном и оливковым маслом.

1

Быстрый просмотр

Напиток «Молоко рисовое»

0,5 л

87 руб 87.00 87.00

2

Быстрый просмотр

Лук репчатый

~740 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

69 руб/кг 69. 00 69.00

3

На развес

Быстрый просмотр

Миндаль (ядро) жареный, ВЕС

~190 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

2 000 руб/кг 2000. 00 2000.00

4

Быстрый просмотр

Соль гималайская розовая пищевая, 400 г

400 г

98 руб 98.00 98.00

Всё для вег-

17 ноября 2020 11:22

Ризотто с топинамбуром

40 минут

6 декабря 2019 18:46

Теплый салат с репой, топинамбуром и свеклой

25 минут

Что попробовать

6 декабря 2019 18:35

Салат с грушей и топинамбуром

10 минут

Пюре из топинамбура, рецепт — NYT Cooking

Реклама

Выход: 4 порции 1/2-дюймовые кусочки

Руководство по замене ингредиентов

1. Приправить солью и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока артишоки и картофель не станут мягкими, около 15 минут. Осушать.

2. Шаг 2

   Пропустите артишоки и картофель через рисоварку или мелкое сито обратно в кастрюлю. Вмешайте молоко. Приправить по вкусу солью и поставить на слабый огонь. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовьте, время от времени переворачивая сковороду, пока масло не станет коричневым и не приобретет ореховый аромат. Вмешайте артишоки.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Теги рецептов

• Масло
• Иерусалимский артишок
• Белый картофель
• Ужин
• СЛАДА

.

10 минут

Amobera Hebesser Hesser Hesser Hesser Hebessera

. минут

Trending on Cooking

• Easy

  Coconut Fish and Tomato Bake

  Yewande Komolafe

  20 minutes, plus 15 minutes’ marinating

• Baked Lemon Pudding

  Дэвид Танис, Дж. Р. Райалл

  1 час

• Сэндвич с жареной рыбой

  Сью Ли

  20 минут

• Легкий

  Паштет из огурцов с луком и сыром

  0040

  Sue Li

  15 минут

• Тофу жареных с красной карри

  Kim Severson, Raghavan Iyer

• Yum Yum SAUC Жареный рис с тофу и брокколи

  Кей Чун

  25 минут

• Пикката с креветками Спагетти

  Кей Чун

  25 минут

  8

  8

  8

  8

  8

  8Жареная рыба и брокколини с тамариндом и черным перцем

  Yewande Komolafe

  35 минут, плюс маринование

• Ginger-Dill Salmon

  SLAGLE

  25 минут

9 9000

Drame Slagle

9008

Crome Slagle.

Tanis

1 час

• Кокосовый карри Суп из сладкого картофеля

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Паста из тыквы с коричневым маслом и панировочными сухарями

  Kay Chun

  40 minutes

• Salt and Pepper Tofu

  Hetty McKinnon

  30 minutes

• Easy

  Pasta alla Norma

  Mark Bittman

  About 45 minutes

• Strawberry-Rhubarb Маффины

  Lidey Heuck

  40 минут плюс охлаждение

Руководство по приготовлению

• Руководство по приготовлению

  Основные навыки обращения с ножом

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать приготовление замены

  от Alexa Weibel

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать Burgers

  By Sam Sifton

Блинчики

Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как сделать пряничный домик

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как сделать Coq au Vin

  от Melissa Clark

• Руководство по приготовлению пищи

  Как обжарить курицу

  от Melissa Clark

• .

Морской бас с Иерусалимским рецептом артишока

от Марка Додсона

Пункт 1 из 1

• Средний

• 1 Часа 20 ПРОТИВ

• 1 час 20 000

• 1 Часа 9000

  0003

Жареный на сковороде морской окунь прекрасно смотрится на горке кремовых бобов по восхитительному рецепту Марка Додсона. Насыщенное пюре из топинамбура и крепкий соус из красного вина станут идеальным дополнением, а предлагаемая тарелка с жареной во фритюре рукколой и вялеными томатами поднимет это блюдо на новый уровень.

Впервые опубликовано в 2015 г.

Метрическая система измерения

Империал

• 4 Филе морского окуня
• Соль
• Перец
• Масло

• 200G Иерусалимского артишока, очищенного
• 150 мл двойного крема
• Соль
• ПЕСП

• 200 МЛ красного вина
• 1 Складиг из свежего этапа 9000

  0 50 мл из красного вина. или телячий бульон

• 1 головка чеснока, крупно нарезанная
• оливковое масло
• морская соль

• 100 г масляной фасоли
• 100 г сливок 902 фасоли флажоле

  09

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА

• Блендер

1

Для пюре из топинамбура поместите топинамбур в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли и медленно варите, пока артишоки не станут мягкими – это должно занять не менее часа

• 200 г топинамбура
• соль

2

низкая температура. Добавьте красное вино, тимьян и лук-шалот и готовьте почти до полного выпаривания. Когда бульон станет почти сухим, добавьте говяжий или телячий бульон и снова уварите, пока не будет достигнута консистенция сиропа — этот процесс должен занять примерно 1 час, поэтому начните сразу после шага 1 9. 0003

• 200 мл красного вина
• 1 веточка свежего тимьяна
• 50 г лука-шалота
• 200 мл говяжьего бульона морская соль на противень. Поместите в духовку с температурой 180°C/газовой отметкой 4 на 20 минут
  • 1 головку чеснока
  • оливковое масло
  • морскую соль

  4

  на сковороде с двойными сливками. Доведите до кипения и немного уварите. Приправьте по вкусу и перемешайте до получения однородной массы — пропустите через сито, если все еще комочки. Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче

  • 150 мл двойных сливок
  • соль
  • перец

  5

  Для морского окуня поставьте большую сковороду на средний огонь. Когда сковорода станет очень горячей, положите филе морского окуня кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет хрустящей, это займет около 3 минут.

  • приправьте, а затем готовьте с другой стороны, пока рыба не станет деликатно приготовленной – это не должно занять больше минуты. Выключите огонь и дайте рыбе отдохнуть в кастрюле — любое остаточное тепло от сковороды должно эффективно завершить процесс приготовления
    • соль
    • перец

    7

    Тем временем нагрейте флажолет и масляную фасоль в кастрюле со сливками до кипения. Снимите из HEAR

    • 100G FLAGEOLET BEAN
    • 100 Гфу бобов
    • 20 мл двойного крема

    8

    Пропустите красное вино через сито и отложите

    . в центр каждой тарелки выложить фасоль, а сверху выложить филе морского окуня. Сбрызните рыбу соусом из красного вина и разложите пюре по краям каждой тарелки. Украсьте жареным чесноком и, возможно, вялеными помидорами и жареной рукколой.