★★★★★

4.6 из 461 отзыва

Описание

Верный рецепт приготовления жирных и пышных блинов без пахты или специальных ингредиентов.

• 1 чашка просеянной муки общего назначения
• 2 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки белого сахара
• ¾ чашки плюс 2 столовые ложки молока
• 1 большое взбитое яйцо
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• Масло канолы (или любое другое растительное масло) для приготовления пищи

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миске и хорошо перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте яйцо, молоко, ваниль и растопленное масло. Будьте осторожны, чтобы не использовать горячее растопленное масло, так как это может привести к приготовлению яиц!
3. Влейте смесь влажных ингредиентов в сухие ингредиенты и перемешайте до полного растворения. Тесто должно быть густым и немного комковатым, но без видимых полос муки. Если он слишком густой для работы, добавьте немного молока. Отставьте тесто в сторону на 5-10 минут.
№
4. Нагрейте сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием на слабом огне и смажьте ее маслом. Используйте ¼ стакана, чтобы зачерпнуть тесто и выложить его на сковороду, чтобы блины были одинакового размера.
5. Готовьте, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой или пока на верхней поверхности не появятся пузыри. Переверните и повторите с другой стороны. Соответственно отрегулируйте тепло. Подавать пока еще горячим.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: Завтрак и поздний завтрак
• Способ приготовления: на плите пышные блины, рецепт пышных блинов, рецепт пышных блинов, пушистый пушистый блины, пушистый блин, рецепт блинов, блины на двоих, блины без пахты, блины без пахты, самый пушистый блинчик, пышные блинчики рецепт

  Пышных японских блинчиков (также известных как Блинчики-суфле)

  Перейти к рецепту

  Пышные японские блины — это мягкие, воздушные блинчики, похожие на сладкую вату. Украсьте их взбитыми сливками, полейте кленовым сиропом или попробуйте рецепт топпинга для тирамису, который я предлагаю — они получаются вкусными в любом случае!

  Рецепты «Блинчиков с суфле» могут быть сложными, но как только мы закончим с этим, подружка, ты сможешь вызвать радость… возмутительно пышные блины за раз.

  Перейти к:
  • …Наконец-то я приготовила пышные японские блинчики
  • Что такое японские блины / блины-суфле
  • Как приготовить японские блины (без формы)
  • 3 секрета приготовления идеальных японских блинов каждый раз
  • Почему мои японские блины сдуваются
  • Как приготовить начинку для блинов с суфле Тирамису
  • Советы по хранению
  • Другие вкусные рецепты блинов
  • Пышные японские блины, обновление
  • Полезные инструменты
  • 📖 Рецепт

  … Наконец-то я приготовил Пышные японские блины

  Рецепты блинов составляют четыре из десяти моих самых популярных рецептов. И одним из самых востребованных рецептов за последний год были пышные японские блинчики — как их приготовить и как не испортить!

  И если вы когда-нибудь пробовали этот заварной крем с облаками на тарелке, то знаете, почему! (Это потому, что они вкусные.) Но, как вы, возможно, поняли, их немного сложно освоить. В конце концов, их часто называют блинами-суфле!

  (Как правило, суфле- что-нибудь , вероятно, означает «вкусный… но темпераментный».)

  Не сдавайтесь так легко, мы рассмотрим основные моменты, о которых следует помнить, когда вы готовите этот стиль блинов, а затем, немного потренировавшись, вы сможете подать самые великолепные воздушные и пушистые японские блины-суфле кому-то особенному.

  A Note :

  Изучая этот рецепт, я наткнулся на МНОГО постов, предполагающих, что их рецепт японских блинов можно легко и быстро приготовить всего за 15-20 минут.

  Скажу вам откровенно, если вы не профессиональный кулинар и не готовите на заранее подготовленной ресторанной кухне, это просто не тот случай.

  Независимо от того, воспользуетесь ли вы моим рецептом (или чужим), не расстраивайтесь, если ваши японские блинчики не получатся такими же пышными и воздушными с первого раза.

  Этот рецепт иногда требует небольшой практики и терпения. Но это, безусловно, достижимо для тех, кто готовит дома. (в смысле даже *Я* правильно понял… в конце концов.)

  Конечно, если вы где-то застряли, вы можете проверить мое руководство «Как читать рецепт».

  Что такое японские блины / блины-суфле

  Японские блины, часто называемые блинами-суфле, похожи по ингредиентам, но отличаются по составу и текстуре от стандартного рецепта блинов.

  Исключительно толстые, воздушные и мягкие… идеально пышные блины! Основное различие между ними и обычными блинами заключается в меньшем количестве муки и в том, что яичные белки взбиваются до образования безе (точно так же, как в суфле, отсюда и название), а затем аккуратно складываются в остальную часть блина. тесто.

  В результате внутри теста для блинов образуется больше пузырьков воздуха, которые лучше держат форму. В результате получаются очень пышные и воздушные блины. Серьезно, это как кусать облако!

  И если вам интересно, как по-японски называются блины, ответ будет « панкеки» (パンケーキ). И «fuwafuwa» (ふわふわ) — миметическое слово, используемое для описания пушистых/мягких/воздушных вещей… от блинов до котят! Итак, да — мы делаем fuwafuwa панкеки сегодня!

  Забавный факт: на самом деле я изучал японский язык в университете. И я могу с уверенностью сказать вам, что я действительно очень плох в этом.

  Как приготовить японские блины (без формы)

  Многие спрашивали меня, как приготовить блины-суфле без формы. Ответ таков: требуется немного практики. Конечно, у ваших блинов не будет суперпрямых краев, которые обеспечивает форма; форма облегчает укладку блинов выше.

  1. Подготовить. Приготовьте желтковую смесь и взбейте безе.
  2. Комбайн. Смешайте безе и желтковую смесь, стараясь не перемешать, чтобы получилось тесто для блинов.
  3. Повар. На медленном огне добавьте ложку жидкого теста. Накройте кастрюлю. Когда оно начнет готовиться, налейте сверху еще немного теста. Накройте снова.
  4. Флип. О. Так. Нежно.
  5. Подача. Сахарная пудра, взбитые сливки, кленовый сироп — все работает отлично!

  3 секрета приготовления идеальных японских блинов каждый раз

  1. Мастер безе

  Если у вас мало опыт приготовления безе, то это, вероятно, будет самой сложной частью. Честно говоря, это мог бы быть целый пост сам по себе, поэтому я собираюсь дать вам несколько ключевых вещей, которые нужно иметь в виду.

  • Храните отделенный яичный белок в холодильнике, пока не решите его взбить.
  • Убедитесь, что ваши миски чистые и сухие. Любой осадок или оставшаяся влага (даже просто вода) могут повредить меренгу.
  • Знайте, когда нужно прекратить смешивать безе. Вы хотите, чтобы взбитое безе держало пик… больше, чем мягкий пик, но он не должен быть очень жестким пиком. (Небольшое чрезмерное перемешивание не испортит ваши блины, но сделает их менее пышными.)
  • Вы можете использовать винный камень, чтобы стабилизировать безе. Я лично не думаю, что здесь это необходимо, но если вы решите пойти в этом направлении, добавьте ⅛ чайной ложки винного камня на каждый яичный белок в безе.

  2. Приготовьте их медленно и медленно

  Как и во многих других вещах в жизни, здесь главное терпение, подружка. Японские блины нужно готовить медленно на слабом огне. Более высокие температуры приведут к тому, что снаружи поджарится, а внутри останется сырым. Никто никогда не говорит: «Мне нравятся мои блины, приготовленные с кровью».

  Не забудьте накрыть кастрюлю, чтобы зафиксировать всю эту прекрасную влагу.

  3. Аккуратно переворачивай, Бести

  Здесь нельзя переворачивать блины, бросающие вызов смерти (или никогда… если ваша цель — пышность). Аккуратно переверните блин, используя плоскую лопатку/флиппер. Резкий удар от неосторожного переворота буквально раздавит пузырьки воздуха в ваших блинчиках!

  Почему мои японские блины сдулись

  Если ваши японские блинчики с суфле сдулись (или просто не поднялись), не волнуйтесь. Вы не одиноки… это случилось с лучшими из нас. Иногда, несмотря на то, что все сделано правильно, это все же может произойти. Тем не менее, есть несколько ключевых моментов, на которые следует обратить внимание, чтобы ваши японские блины не сдулись:

  Будьте осторожны, чтобы не перебить или недобить яичные белки. Это может быть немного сложно, вам нужно смешать пузырьки воздуха, которые создадут структуру (и пышность!) в ваших блинах, но если вы переусердствуете, вы в конечном итоге разрушите эту самую структуру.

  Управление нагревом при приготовлении блинов. Часто возникает искушение использовать более высокую температуру при приготовлении (так как это приводит к более быстрому подъему). Тем не менее, внешняя сторона ваших блинов также готовится быстрее и может подрумяниться до того, как внутренний блин успеет пропечься достаточно, чтобы сохранить свою высокую пушистую структуру.

  Как приготовить начинку для блинов с суфле тирамису

  Я приготовила вариант блинов с суфле тирамису по этому рецепту. Первоначальный план состоял в том, чтобы написать это как отдельный пост с рецептом, но, честно говоря, это было слишком просто/похоже на этот рецепт, чтобы посвятить ему совершенно новый пост.

  Итак, если вы хотите приготовить тирамису по моему рецепту пышных японских блинов, все, что вам нужно сделать, это посыпать ¼ чашки взбитых сливок 1 чайной ложкой порошка эспрессо, сбрызнуть чайной ложкой растопленного темного шоколада и дать небольшой вихрь. Та-да! Блины-суфле с причудливой (но простой) начинкой тирамису.

  На самом деле, это одна из лучших особенностей этих японских блинчиков — они идут с множеством разных начинок — отлично подходят взбитые сливки, фрукты и кленовый сироп; сахарная пудра тоже популярна; заварной крем и сливки? Ага, все равно вкуснятина.

  Рекомендации по хранению

  Японские блины можно хранить в герметичном контейнере до двух дней. Чтобы разогреть, я рекомендую установить духовку на 200 градусов по Фаренгейту, попробовать блины и медленно их разогреть.

  Можно ли заморозить японские блины

  Нет. Блинчики с суфле плохо размораживаются.

  Другие вкусные рецепты блинов

  Рецепты блинов — моя фишка. Вот еще несколько рецептов, которые, я уверен, вам понравятся:

  9
• Лимонные блинчики с маскарпоне
• Клубничный чизкейк Блинчики
• Черничный блинчик на пахте
• Лимонно-малиновый голландский детский блинчик
90 027

Пышные японские блинчики, обновлено

Этот рецепт был изначально опубликован на 28 марта 2019 г. Я обновил его, добавив больше информации, более красивые фотографии и шикарный небольшой видео-рецепт! Рецепт тот же, что и всегда, но я надеюсь, что более подробный пост поможет всем, кто изо всех сил пытается сделать то, что многие считают самым привередливым типом блинов!

Полезные инструменты

Ссылка ниже является партнерской ссылкой. Это означает, что если вы решите совершить покупку с его помощью, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. И это было бы очень мило с твоей стороны. Спасибо, что поддерживаете Chocolates & Chai!

Я использовал электрический ручной миксер, чтобы взбить яичный белок в безе. Вы можете использовать свои безупречно натренированные взбивающие мышцы, это хорошая тренировка! На самом деле, я бы присоединился к вам… но я не хочу.

Если вам нравится то, что я здесь делаю, и вы хотите помочь, почему бы не стать Покровителем? Вы можете поддержать Chocolates & Chai всего за чашку кофе!

Какой твой любимый вид блинов? Какие начинки вы любите? Расскажите мне в комментариях ниже.

Не забудьте подписаться на меня в Facebook, Pinterest, Instagram, YouTube и Twitter, чтобы быть в курсе последних новостей. Или просто подпишитесь на мою рассылку, чтобы обновления доставлялись прямо на ваш почтовый ящик!

Распечатать

📖 Рецепт

color h3-transform.text-transform»> Пышные японские блины

---

★★★★★

5 из 20 отзывов

• Автор: Риз | Шоколад и чай
• Общее время: 45 минут
• Выход: 2–3 пышных японских блинчика 1x
• Диета: Вегетарианская

Описание

Воздушные японские оладьи (они же японские оладьи-суфле) — мечта о воздушных блинчиках. Легкий, пушистый и вкус, который вы захотите съесть снова. Пришло время немного порадоваться… по одному воздушному блинчику-суфле за раз!

---

Чаша 1 – Смесь желтков

• 1 яичный желток
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки молока
• ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 3 ст. л. муки для выпечки
• ½ ч.л. разрыхлителя

Миска 2 – Безе

• 2 больших яичных белка
• 1 ½ столовой ложки сахара

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

Чаша 1 – Желточная смесь

1. Взбейте яичный желток с сахаром до посветления и пены. Смешать молоко и ваниль.
2. Просеять муку и разрыхлитель в смесь и взбить до однородности.

Миска 2 – Безе

Взбейте яичный белок с помощью электрического миксера (или неутомимой взбивающей рукой) до побеления и пены, начните добавлять сахар порциями, пока не образуется глянцевая безе. Вам нужны жесткие пики, а не ЖЕСТКИЕ пики.

Комбайн

1. Взбейте ⅓ меренги с желтковой смесью до полного растворения. Добавьте половину оставшегося безе и аккуратно перемешайте. Добавьте оставшуюся меренгу и перемешайте лопаточкой, чтобы тесто не сдулось.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (с крышкой) на медленном огне. Добавьте очень маленькую каплю масла. Используя ¼ чашки мерных ложек, выложите тесто на сковороду. Накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты.
3. Снимите крышку, добавьте еще ¼ стакана теста поверх уже готовящегося блина. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 4-5 минут.
4. Перевернуть блин… НАВСЕГДА. ТАК. НЕЖНО! Накройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут до готовности. Повторите с оставшимся тестом. Служить!

Примечания

• Довести их до совершенства, честно говоря, немного сложно. Если у вас не получилось с первого раза, не отчаивайтесь. Требуется время и немного терпения, чтобы эти пышные японские блины вышли как надо!
• Я видел в Интернете советы, предлагающие добавить столовую ложку воды на сковороду, чтобы сделать блины еще более влажными.