Английский «Хлебный пудинг» с заварным кремом
Владимир Шахин
шеф-повар бара Bad Boy
Родился 18 июня 1986 года в Москве. С детства хотел стать поваром и после окончания школы пошёл в поварской колледж учиться на повара-кондитера.
С 2004 года начал работать на профессиональной кухне. Первым местом работы стал ресторан в гостинице «Россия», затем Benihana, и вот первая должность су-шефа — в ресторане Santa Fе. После в том же качестве Владимир работал в Pinocchio и Kalina Bar. В 2010 году возглавил кухню ресторана «Маруся», спустя два года работал вместе с шеф-поваром Дэниелом Фиппардом в ресторане «Ёрник». В декабре 2014 года Владимир Шахин стал шеф-поваром нового бара Bad Boy, кухню которого ставил Фиппард.
время
50 минут
порции
8
кухня
авторская английская
Ингредиенты
Заварной крем:
Молоко, 385 г
Сливки 30 %, 385 г
Сахар, 135 г
Яичный желток, 6 штук
Стручок ванили, 1 штука
ПУДИНГ:
Молоко, 750 г
Сливки 30 %, 750 г
Куриное яйцо, 9 штук
Сахар, 375 г
Стручковая ваниль, 2 штуки
Хлебный пудинг:
Хлеб «Харрис» (белый), 1,5 кг
Сливочное масло, 550 г
Изюм, 100 г
Пудинг, 1,9 кг
Сахар, 15 г
Справка
Хлебный пудинг — традиционный десерт английской кухни. В классическом варианте хлеб для рецепта нарезают на кубики, а подают пудинг со свежими фруктами и фруктовым соусом. Во время открытия кухню ресторана ставил англичанин Дэниел Фиппард, он рассказывал, что в Англии каждая мама, в том числе и его, готовит этот пудинг, и предложил рецепт. Мы стали подавать его с заварным кремом. Хлебный пудинг, кстати, отлично подходит для завтрака.
Приготовление
Заварной крем. Смешать в кастрюле молоко, сливки, сахар, ваниль и довести до кипения. Влить желтки и быстро взбить венчиком. Как только масса загустеет и не будет стекать с ложки, пропустить её через кондитерский пакет (благодаря этому исчезнут комочки и масса станет максимально однородной) в ёмкость, поставленную на лёд, чтобы быстро охладить, — благодаря низкой температуре желтки не распадутся в массе.
Пудинг. Смешать в ёмкости молоко, сливки, яйца, сахар и ваниль и взбить миксером до однородной консистенции.
Хлеб. Обрезать у хлеба корки и округлить края. Для украшения пудинга вырезать круги из дополнительных кусков хлеба.
Растопить сливочное масло, обмакнуть в нём весь хлеб, кроме того, что для украшения.
в форму для запекания на пергамент выложить хлеб, сверху — изюм и повторить так три раза, чтобы получилось три слоя, после чего выложить пудинг, посыпать сахаром, а сверху накрыть круглыми кусочками хлеба (для красоты) и запекать в духовке 30 минут при температуре 165 градусов.
Подавать хлебный пудинг в глубокой тарелке, полив его заварным кремом.
Фотографии: Иван Анисимов
Десерты | Эпизоды | Хлебный пудинг с бурбоном и ванильное мороженое
Хлебный пудинг с бурбоном и ванильное мороженое
- Подготовка: 1½ часа (+6 часов заморозки)
- Приготовление: 1 час
- Порций: 6
ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ
- 250 мл (1 стакан) молока
- 750 мл (3 стакана) жирных сливок
- 2 стручка ванили, разрезанных пополам вдоль, семена выскрести
- 3 яйца
- 330 г (1½ стакана) сахарной пудры
ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ
- 150 г дрожжевого белого хлеба, нарезанного кубиками по 2 см
- 4 яйца
- 750 мл (3 стакана) молока
- 30 г растопленного сливочного масла
- 1 ч.
л. ванильного экстракта
- 110 г (½ стакана) сахарной пудры
- 40 г (⅓ стакана) рубленых орехов пекан
СОУС С БУРБОНОМ
- 125 мл (½ стакана) жирных сливок
- 60 г сливочного масла
- 110 г (½ стакана) сахарной пудры
- 60 мл (¼ стакана) бурбона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Приготовьте мороженое. Соедините в сотейнике молоко, сливки и ванильные семена вместе со стручками, доведите почти до кипения. Взбейте венчиком яйца с сахарной пудрой до однородности и, постоянно помешивая венчиком, постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь. Перелейте в чистый сотейник, стоящий на среднем огне и варите, постоянно помешивая деревянной ложкой, до такой степени густоты, чтобы смесь покрывала обратную сторону ложки, но не доводите до кипения. Процедите через частое сито в миску, стоящую в раковине, наполненной на треть высоты ледяной водой, и охлаждайте, часто помешивая, 15 минут. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 45 минут.
Затем заморозьте в мороженице. Переложите в плотно закрывающийся контейнер и замораживайте 6 часов или до очень плотного состояния.
- Приготовьте хлебный пудинг. Разогрейте духовку до 160 °С. Слегка смажьте маслом 20-сантиметровую квадратную форму для запекания (объемом в 7 стаканов). Выложите в форму хлеб.
- Слегка взбейте яйца в средней миске. Взбивая, влейте молоко, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт, всыпьте сахар. Взбивайте до однородности. Полейте смесью хлеб, посыпьте сверху орехами пекан.
- Выпекайте пудинг 1 час. Достаньте и дайте постоять 10 минут.
- Тем временем приготовьте соус с бурбоном. Соедините все его ингредиенты в кастрюльке, стоящей на слабом огне, и прогревайте, помешивая, 1-2 минуты, до однородности и легкого загустения.
- Нарежьте хлебный пудинг ломтиками, разложите на тарелки. Полейте соусом с бурбоном и подавайте, дополнив шариком ванильного мороженого.
Ореховый хлебный пудинг | Волшебная Eда.ру
Время после Пасхи – идеально для приготовления хлебных пудингов, потому что вкуснее всего пудинги получаются из сдобной выпечки.
Простое и быстрое сладкое блюдо, которое идеально подойдет для завтрака – это и есть хлебный пудинг. Готовится такой пудинг очень просто, да и набор продуктов непритязательный: яйца, молоко со сливками, сахар, черствая булка и горсть орехов – это все, что необходимо для его приготовления.
Если вы когда-нибудь уже готовили пудинг, вам будет все понятно сразу: процесс приготовления орехового хлебного пудинга мало отличается от классического рецепта, а вся изюминка в том, что заливка, которую готовят для пропитки хлеба, подобна заварному крему с добавлением большого количества ароматных грецких орехов. Благодаря этому хлебный пудинг становится очень насыщенным и вкусным! Этот рецепт придется по вкусу всем любителям ореховых десертов.
Время приготовления: 40 минут | Порций: 4
Ингредиенты
- 200 грамм черствого хлеба или сдобной булки
- 220 мл молока
- 100 грамм жирных домашних сливок
- 100 грамм грецких или любых других орехов
- 50-60 грамм сахара
- 2 яйца
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоЧерствую булку или хлеб нарежьте ломтиками толщиной в 1 см.
Не стоит нарезать хлеб слишком толсто, иначе он может плохо пропитаться.
Уложите ломтики хлеба в форму, пригодную для запекания в духовке. Укладывать необходимо внахлест.
Приготовьте заливку. Для этого соедините молоко, сливки и сахар и поставьте на огонь. Эту смесь нужно прогреть практически до кипения.
В глубокой миске слегка взбейте 2 яйца.
Непрерывно помешивая молоко венчиком, влейте в него яйца. Вам необходимо заварить яйца. Смесь при этом слегка загустеет.
Орехи подрумяньте на сухой сковороде. Поджаренные орехи пахнут намного сильнее.
Затем переложите их в блендер и измельчите как можно мельче. Более мелкие кусочки лучше насытят заливку своим ароматом. Если у вас нет блендера, можно измельчить орехи в мясорубке.
Отправьте измельченные орехи в яично-молочную смесь и перемешайте до однородности.
Этой смесью залейте уложенные ломтики хлеба. Поливать нужно так, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался.
Вылив всю заливку на хлеб, оставьте его на 15-20 минут, чтобы он еще лучше пропитался. Тем временем нагрейте до 180 градусов духовку.
Выпекайте ореховый хлебный пудинг 25-30 минут. Масса с духовке схватится, но останется слегка кремообразной. Получится восхитительно – обязательно приготовьте это блюдо!
Хлебный пудинг с шоколадом рецепт с фото
Самый светлый и человечный праздник — Пасха — имеет только один недостаток: он очень быстро заканчивается. Между тем послевкусие остается, его даже можно продлить.
Недавно я опубликовала хлебный пудинг с орехами. Мне так понравилось, что на следующий день я решила приготовить еще один — пудинг из хлеба с шоколадом (на самом деле хлеб – это остатки кулича).
Этот хлебный пудинг обязательно понравится шокоголикам, у него нежное кремовое суфле (заливка) и спрятанные внутри кусочки шоколада.
Пудинг из хлеба м шоколадом лучше всего подать к завтраку, потому что он очень калорийный, готовится на основе сдобной булки, молока, сливок и шоколада. Такое количество калорий уж точно зарядит вас энергией надолго, а вдобавок подарит отличное настроение.
Чтобы не возиться с приготовлением пудинга с утра, можно сделать заготовку с вечера: нарежьте хлеб, приготовьте и вылейте на хлеб заливку и оставьте на ночь в холодильнике – так пудинг получится даже вкуснее и нежнее, ведь хлеб впитает заливку в каждую пору мякиша. С утра же останется лишь отправить форму в духовку – и все! А пока это чудо выпекается в духовке, можно не спеша заняться утренними делами.
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
на 3-4 порции:
- 300-350 грамм черствого хлеба или сдобной булки
- 400 мл молока
- 100 мл сливок (20% жирности)
- 50 грамм черного шоколада
- 40 грамм сахара
- 30 грамм какао-порошка
- 2 яйца
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоХлеб или булку нарежьте небольшими ломтиками толщиной 1-1,5 см.
Размер ломтиков должен быть примерно 5-7 см, чтобы хлеб было удобно укладывать.
Нарубите шоколад. Размер кусочков не имеет значения. Если вы нарубите крупными кусочками, то шоколадные крапления в готовом пудинге будут ощущаться сильнее, а если более мелкими кусочками, то вкус шоколада будет более равномерный.
Уложите половину хлебных ломтиков внахлест в форму, а сверху посыпьте их шоколадом.
Затем уложите сверху вторую половину хлеба, как бы закрыв шоколад.
Приготовьте заливку. Для начала из молока, сахара и какао сварите какао. Напиток должен получиться очень насыщенным.Отдельно взбейте слегка 2 яйца – как для приготовления омлета.
Затем добавьте к яйцам сливки.
Горячее какао тонкой струйкой слейте к яйцам, перемешивая массу венчиком, чтобы они заваривались равномерно.
Получившейся шоколадной смесью залейте хлеб.
Хлеб должен хорошенько намокнуть – он даже окрасится и станет полностью шоколадным.
Оставьте форму с пудингом на 15-20 минут для пропитывания, а затем запекайте блюдо 30 минут при температуре 175-180 градусов.
Подавать хлебный пудинг можно сразу же. Обязательно украсьте блюдо, чтобы придать ему аппетитный вид – сахарной пудрой, шоколадом. А можно подать его с ванильным мороженым. Приятного аппетита!
Хлебный пудинг — Кулинарные рецепты
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉
Этот лучший хлебный пудинг так легко приготовить. Просто замочите хлебные кубики с яйцами, сахаром и молоком, затем запекайте.

Мой отец всегда выглядит ошеломленным и счастливым, когда упоминается этот хлебный пудинг, это так хорошо!
Рецепт основан на рецепте хлебного пудинга из знаменитого кофе Bon Ton в Новом Орлеане. Мой друг Бекка дал нам рецепт несколько лет назад, и теперь он любимец семьи, особенно в праздничные дни.
В соусе много бурбона (Бекка говорит, что в соусе «Бон Тон» еще больше бурбона), но не стесняйтесь сокращать его количество. Мы также даем инструкции по приготовлению безбуронной версии соуса для детей.
Что такое хлебный пудинг?
Хлебный пудинг – это просто твердый нарезанный кубиками хлеб, который пропитывается смесью молока, сахара и яиц, а затем выпекается. В результате получается что-то вроде кремовых чулок на стопке французских тостов.
То, что превращает хлебный пудинг в настоящий декадентский десерт, – это соус. Вы можете подавать пудинг с карамельным соусом, ванильным соусом или с острым соусом, подобным тому, который представлен в этом рецепте и содержит бурбонский виски.
Следуйте за нами
Pinterest!Как сделать этот хлеб легким пудингНачните с черствого хлеба, которому не менее одного дня. Твердый хлеб легче сохраняет свою форму, когда впитывает смесь из кондитерского крема. Свежий хлеб имеет тенденцию крошиться и превращаться в кашу. Если у вас нет черствого хлеба, вы можете разогреть свежий хлеб в духовке, чтобы слегка высохнуть.
Нарежьте хлеб кубиками и окуните в смесь молока, сахара, яиц, изюма и специй. Переложить все в кастрюлю и выпекать от 35 до 45 минут. Вы будете знать, что хлебный пудинг готов, когда края начинают коричневеть и отделяться от сторон кастрюли.
Как сделать хлеб пудинг соусом
Пока пудинг выпекается, приготовьте соус. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле и взбить сахар и яйцо на медленном огне. Готовьте соус, пока он не загустеет, затем снимите его с огня и добавьте бурбон.
Вам нужна безалкогольная версия? Просто используйте воду с экстрактом ванили и немного яблочного уксуса вместо бурбона.
Накройте соус и поместите его возле плиты, чтобы он оставался теплым до готовности к подаче.
Шаги по рецептуВы можете собрать хлебный пудинг в кастрюле за день до выпечки. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до готовности выпекать. Дайте ему нагреться на прилавке, пока ваша духовка не прогреется, а затем выпекайте как обычно
Обратите внимание, что чем дольше вы впитываете хлебный пудинг, тем мягче будет его внутренняя часть.
Советы по приготовлению лучшего хлебного пудинга
- Если все, что у вас есть, это свежий хлеб, это то, что вы должны сделать: Нарезать кубиками хлеб и выложить кусочки на противень. Нагрейте в духовке при температуре 200 ° F в течение примерно 10 минут, пока кубики хлеба не станут сухими на ощупь, но по-прежнему бледными.
Продолжайте с рецептом, как обычно.
- Используйте французский или итальянский деревенский хлеб: Для этого рецепта используйте качественный деревенский хлеб вместо нарезанного хлеба. Вы можете нарезать большие кубики, и хлеб выдержит лучше, чем обычный бутербродный хлеб.
- Замочите изюм в бурбоне, прежде чем начинать что-либо с этим рецептом, Дайте им полежать час или два. Вы можете даже впитать их день или два раньше.
- При приготовлении соуса не поддавайтесь искушению подняться тепла, Это может привести к свертыванию яйца в смеси.
- Если ваш соус сгустится, попробуйте перемешать до получения однородной массы в блендере.
Способы адаптировать этот рецепт
Вы можете поменять изюм на любой другой понравившийся вам сухофрукт, например, чернику или вишню, или оставить их полностью. Вы также можете добавить в чашку нарезанные грецкие орехи, такие как грецкие орехи, фундук или грецкие орехи, или добавить немного шоколадной стружки.
Чтобы сделать рецепт без алкоголя, используйте 1/2 стакана воды, смешанной с 1 столовой ложкой экстракта ванили и 2 столовыми ложками сидра или белого уксуса вместо необходимого бурбона в соусе, и замочите изюм в воде для пудинга.
Хранение и разогревание хлебного пудингаХлебный пудинг лучше всего подавать сразу после окончания выпечки. Однако остатки можно хранить в холодильнике до пяти дней и разогревать в микроволновой печи.
подогреватьРазогрейте отдельные порции в микроволновке, пока они не нагреются. Соус можно сбрызнуть сверху и подогреть вместе с отдельным ломтиком.
Хлебный пудинг плохо замерзает, поэтому мы не рекомендуем его замораживать.
Больше рецептов, таких как хлебный пудинг- Медленный Банановый Хлебный Пудинг
- Персик Мельба Французская Тост Кастрюля
- Запеканка из французского хлеба
- Французский тост, запеченный с вишней
- Французская запеканка из тостов и мультиварка
Смотреть Как приготовить хлебный пудинг (видео):
Обновлено 16 декабря 2019 года – Мы расширили этот пост, чтобы светить! Там нет никаких изменений в оригинальном рецепте.
Следуй за мной на Pinterest
Рецепт Хлебного Пудинга
Время приготовления: 10 минут.
Время приготовления: 1 час
Время выдержки изюма: 1 час
Выход: делает 8-10 порций
ингредиенты
Для хлебного пудинга:
- 1 чашка изюма
- 1 буханка французского хлеба, не моложе одного дня, нарезанная на 1-дюймовые кубики (около 6-7 чашек)
- 1 литр молока
- 3 больших яйца
- 2 чашки сахара
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- 1/4 стакана виски Кентукки Бурбон
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- От 1/4 до 1/2 чайной ложки корицы
- 3 столовые ложки топленого масла
Для бурбонского соуса:
- 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, растопленного
- 1 чашка сахара
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана виски Кентукки Бурбон (меньше или больше по вкусу)
метод
1 замочить изюм: В маленькой миске смешайте изюм с 1/4 чашки бурбона. Накрыть крышкой и выдержать от 1 до 2 часов. Изюм должен поглощать большую часть бурбона в это время.
2 Разогрейте духовку до 350 ° F
3 замочить хлеб в молоке: Разогрейте духовку до 350 ° F. Поместите молоко в большую миску и добавьте нарезанный хлеб на квадраты. Прижмите хлеб руками к молоку, пока все молоко не впитается.
4 Добавьте яичную смесь: В отдельной миске взбейте яйца, затем взбейте сахар, ваниль, душистый перец и корицу. Залейте смесь хлеба и молока. Добавьте пропитанный бурбоном изюм (с оставшейся впитывающей жидкостью или без нее, в зависимости от вкуса). Движение осторожно, чтобы объединиться.
5 Передача на сковороду и выпекание: Вылейте растопленное масло на дно сковороды размером 9 × 13 дюймов. Смазать маслом дно и боковые стороны сковороды. Вылейте смесь хлеба с молоком и яйцом на противень.
Выпекать при температуре 350 ° F в течение 35-45 минут, пока жидкость не затвердеет. Пудинг готовится, когда края начинают немного коричневеть и отходить от края сковороды. Это может также быть сделано в отдельных формах.
6 Сделать бурбонский соус пока хлебный пудинг готовится. Растопить масло в средней кастрюле на медленном огне. Добавить сахар и яйцо и взбить, чтобы все хорошо перемешалось. Тушить медленно, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть ложки, затем снять с огня. Не позволяйте смеси кипеть! (Или соус свернется. Кстати, если соус действительно свернется, просто снимите его с огня и аккуратно перемешайте в блендере.)
Взбейте в бурбоне по вкусу. Снова взбейте перед подачей на стол. Соус должен быть гладким, сливочным и гладким.
7 подача: Подавать хлебный пудинг с соусом из бурбонского виски; налить по вкусу. Лучше свежий и съеденный день, когда это сделано.
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 пудинг
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Хлебный пудинг с помидорами и зеленью в духовке – рецепт с фото
Если вы любите хлебушек, тогда этот замечательный рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить вкусный домашний хлебный пудинг в духовке. Эта сытная выпечка выручит вас в любую минуту. Часто бывает, что нужно быстренько подкрепить семью, пока готовиться что-то более сложное. А иногда нужно найти применение черствому домашнему хлебу. Вот тут вам и пригодится этот рецепт!
Приготовить хлебный пудинг можно с добавлением различных ингредиентов, которые есть в вашем холодильнике. Можно положить любое мясо, рыбу, колбасу, брынзу. Хлеб, желательно, использовать не свежеиспечённый. Отлично подойдёт вчерашний, или даже позавчерашний. Запекается пудинг около 40-50 минут, всё зависит от возможностей вашей духовки. Употреблять лучше в горячем виде, можно сдобрить сметаной, подать к хлебному пудингу первое блюдо. Это очень аппетитно! Попробуйте и оцените. Итак, начинаем готовить.
Информация о рецепте
Кухня: Европейская.
Категория: выпечка.
Способ приготовления: в духовке.
Общее время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- хлеб белый – 120 г
- помидор – 1 шт.
- яйцо куриное – 3 шт.
- укроп – 0,5 пучка
- петрушка – 0,5 пучка
- сметана – 60 г
- сыр пармезан – 30 г
- соль – по вкусу
- перец чёрный молотый – по вкусу
Для смазки формы:
- масло сливочное – 25 г
- панировочные сухари – 2 ст. л.
Приготовление
- Давайте сначала подготовим яичную заливку. Для этого подбираем подходящее глубокое блюдо.
Разбиваем куриные яйца. Петрушку и укроп хорошо промоем и обсушим бумажной салфеткой. Большие веточки выбрасываем, листочки мелко нарезаем. К яйцам добавляем сметану (у меня 20 %жирности), и рубленую зелень. Взбиваем вилочкой до однородной консистенции. Приправляем солью и молотым чёрным перцем. Можете добавить ваши любимые специи, которые будут гармонировать с нашей выпечкой.
- Возьмём глубокую небольшую форму для запекания. Хорошо смазываем сливочным маслом. Сверху посыпаем панировочными сухарями. Хлеб нарезаем кубиками, либо брусочками укладываем на дно формы.
- Помидор промоем, обсушим. Разрезаем пополам, нарезаем полукольцами. Укладываем в хаотичном порядке на слой хлебушка.
- Заливаем яичной заливкой. Посыпаем натёртым на мелкой тёрке пармезаном. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем форму в духовой шкаф на 40-50 минут. Должна образоваться золотистая корочка.
- Хлебный пудинг готов. Немедленно подаём к столу прямо в форме. Нарезаем на порционные кусочки и угощаем своих родных.
Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Для приготовления подобного блюда подойдет и черный хлеб. Также вместо пармезана можно использовать любой твердый сыр.
Принотовление и фото: Svetlaya74.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Хлебный пудинг в мультиварке рецепт
Наверное, у каждой хозяйки бывали ситуации, когда оставался слегка зачерствевший батон. Конечно же, есть масса способов его использовать. Один из них — приготовление хлебного пудинга. При всей простоте десерт получается вкусным, нежным и изысканным, он просто «тает» во рту. Рецепт всегда выручит, когда нужно быстро приготовить что-нибудь сладкое «из ничего», ведь в нем нет изнурительного долгого замешивания теста, да и выпекается блюдо очень быстро. А для начинающих хозяек хлебный пудинг в мультиварке станет просто находкой.
Рецепт хлебного пудинга родом из Англии, где первоначально он считался «блюдом бедняка», ведь все продукты, необходимые для его приготовления, были в каждой, даже небогатой, семье. Сейчас же хлебный пудинг можно встретить в меню лучших ресторанов мира. Конечно, рецепты везде немного отличаются, но в основе всех лежит белый хлеб (батон), яйца и сливки или молоко. А разнообразить блюдо и придать ему особую нотку вкуса можно добавлением свежих или замороженных ягод и фруктов, корицы, ванили, кусочков шоколада. Сегодня это будет замороженная вишня.
Очень удобно готовить хлебный пудинг в мультиварке. Так блюдо хорошо и равномерно пропечется со всех сторон и получится невероятно нежным. Десерт приготовлен в мультиварке VESelectric SK A-12.
Ингредиенты для приготовления блюда «Хлебный пудинг»:
— батон — 600-700 г.;
— яйца — 3 шт.;
— сливки 12% — 300 мл.;
— замороженная вишня — 1-1,5 ст.;
— сахара — 4 ст.л.;
— масло растительное для смазывания чаши мультиварки.
Рецепт приготовления хлебного пудинга:
Как приготовить хлебный пудинг. Нужно подготовить необходимые продукты. Вишни не стоит доставать заранее из морозильной камеры, у слегка подмороженных ягод будет легче удалить косточки. Сливки можно заменить молоком, однако хлебный пудинг с использованием сливок получается более нежным.
Батон поломать на крупные кусочки, их размер особого значения не имеет.
В миску разбить яйца, всыпать сахар. Количество сахара брать на свой вкус, учитывая также сладость используемого батона.
Взбить все венчиком до растворения сахарных крупинок. Влить сливки, перемешать.
Вишни разрезать на две половинки и извлечь косточки.
Чашу мультиварки смазать растительным либо сливочным маслом. Включить режим «Выпечка» и выложить половину приготовленного батона.
Затем класть попеременно кусочки батона и вишни. Залить все яично-сливочной заливкой. Жидкость должна быть примерно на 2/3 высоты. Сверху можно посыпать коричневым сахаром, что поможет пудингу обрести золотистую корочку.
Выпекать при закрытой чаше мультиварки 30 минут. По окончании приготовления чашу извлечь и дать пудингу немного остыть. Прохладный хлебный пудинг можно будет без труда извлечь из чаши, перевернув его на решетку от пароварки. Горячий десерт вряд ли удастся выложить на блюдо без потерь, да и нарезать его красиво будет достаточно сложно.
Хлебный пудинг рецепт с вишней хорош как в теплом, так и в прохладном виде, очень вкусно в сочетании с молоком или кефиром. При желании сверху посыпать сахарной пудрой.
Хлебный пудинг II | Все рецепты
Ням !!!! Я использовал вихревой хлеб с корицей Pepperidge Farm, исключил изюм, добавил 1/4 стакана коричневого сахара, использовал взбитые сливки для гурманов вместо молока и положил сверху рецепт ванильного соуса, который я нашел на этом сайте. УХ ТЫ! Из этого получился десерт, за который в ресторане придется много платить. Нам с мужем это понравилось. И это было так просто! Я сделаю это много.Всем, кто хоть отдаленно любит хлебный пудинг, он понравится за его легкость и вкус.
Я начал использовать этот рецепт почти ТРИ года назад и решил, что пора сказать об этом. Я прочитал некоторые обзоры и, если это поможет, тоже немного поправил. Обычно я не люблю делиться своими секретами, но это бесплатно: сохранить количество яиц, использовать половину вместо молока; сахар турбинадо придает более теплый вкус, чем белый.Добавьте немного хлеба (пара ломтиков ЛЮБОГО сорта — мне нравятся разные текстуры и цвета), посыпьте его грецкими орехами и 1/4 чайной ложки экстракта черного грецкого ореха; используйте мускатный орех вместо корицы со вкусом черного грецкого ореха и молотый имбирь без. Экзотика. Я посыпал этот хлеб тонко нарезанными грушами в форме вертушки (более приятный вкус и более мягкая текстура, чем у яблок) и посыпал их мельчайшим кусочком коричневого сахара перед выпечкой. Лучше всего тёплое со взбитыми сливками, но это отличное начало любого дня в качестве завтрака.Спасибо, Эллен. Я ценил вас какое-то время и дал бы вам 10 звезд, если бы мог!
Этот рецепт ТАК восхитителен и НАСТОЛЬКО прост в приготовлении (здесь нет кипяченого молока или водяных бань — ура!). В первый раз, когда я сделал это, я использовал 4 яйца, как того требует рецепт, но я подумал, что это было слишком «яичным» (это почти сделало слой омлета на дне сковороды!)… так что во второй раз я сделал это всего из 3 яиц, и это было ИДЕАЛЬНО! Оба раза я готовил его из дешевого белого хлеба магазинного бренда, и он был абсолютно восхитителен, поэтому вам не нужно использовать дорогой хлеб, чтобы получить хорошие результаты. Я покрыл каждую порцию ложкой домашнего взбитого топпинга (взбейте 1/2 пинты взбитых сливок вместе с 3 столовыми ложками сахарной пудры и 1/2 чайной ложки ванили) … а затем посыпал немного корицей сверху. Это было действительно «ЗА УМЕРТЬ» !! Большое спасибо за этот простой и вкусный рецепт, Эллен! 🙂
Этот хлебный пудинг — лучшее, что я когда-либо пробовала.Мой муж любит пудинг и никогда не довольствуется тем, что я готовлю. Я приготовила тебе хлебный пудинг, и он был в восторге. Он почти съел половину сковороды. Мой внук был здесь в то время, и он все время хотел большего. В конце концов мне пришлось положить конец их обоим. Но, честно говоря, это лучшее — даже ресторан не может прикоснуться к нему. Спасибо за отличный рецепт. Это идеальный десерт, который готов за 45 минут. Спасибо Спасибо, Сондра Уилтон
Хорошо, но слишком много сахара (сократить примерно до 1/2 стакана) и корицы. Также нужно было добавить больше хлеба (использовано 9 ломтиков), потому что после почти часа выпечки центр все еще был сырым, холодным и сырым.
Это отличный и простой рецепт! Я увеличил порцию вдвое, заменил молоко на густые сливки и вместо французского хлеба или изюма использовал вихревой хлеб с изюмом. Еще рекомендую срезать с хлеба всю корочку, это делает его несвежим на вкус.Но с этими простыми изменениями все отлично !! Отличный рецепт!
Рецепт мне очень понравился! У меня осталось немного французского хлеба, с которым я не знал, что делать, и подумал, что пудинг будет неплохим … Конечно, был! Я использовал на одно яйцо меньше (они были большие, и я все равно не хотел, чтобы они были «яичными»). Я также использовал коричневый сахар вместо белого сахара и добавил мускатный орех ко всему.О, и я не использовал изюм. Я действительно рекомендую это … Я думаю сделать это для моей семьи, когда они приедут в следующие выходные.
Мне и моей семье нравится этот рецепт. Даже моя жена, которая никогда не любила хлебный пудинг, любила его. Моя маленькая уловка заключалась в том, что вместо изюма я нарезал тонкими ломтиками яблоко бабушки-кузнеца и использовал его вместо него.
ДА! Отлично подходит для десерта и завтрака! Эллен доработала этот рецепт для своей семьи… вот как я его настроил для нашего. Мы используем больше хлеба, добавляем ломтик муки из нескольких злаков или что-нибудь несвежее (например, 1 оставшуюся булочку для гамбургера), снимаем часть корки с хлеба, просто нарезаем ее кубиками и заполняем форму на 3/4. Используйте меньше изюма, 1/4 стакана залитой горячей водой, залейте их хлебом и топленым маслом. 1/2 т. корицы на наш вкус предостаточно, не забывайте и о ванили. Мы используем 3 яйца и от 1 1/2 до 1 3/4 стакана молока. (Для более свежего хлеба требуется меньше молока … для более черствого хлеба требуется больше).Из этого получится не слишком яичный хлебный пудинг. Если вы едите это само по себе, используйте 3/4 стакана сахара. Если вы поливаете его сладким соусом (нам нравится растопленное ванильное мороженое … вроде крем-онглез — прелесть ??? извините) или подаете его на завтрак с кленовым сиропом, тогда сократите сахар до 1/2 стакана. . Это так просто, и вы просто не можете оставаться в стороне от этого! Спасибо, Эллен. И спасибо Allrecipes.com … какой замечательный веб-сайт. ЛЮБИТЬ ЭТО!
Рецепт хлебного пудинга (с видео)
У моего отца всегда появляется изумленный и счастливый взгляд, когда он упоминает этот хлебный пудинг, он так хорош!
Рецепт основан на рецепте хлебного пудинга из знаменитого кафе Bon Ton в Новом Орлеане. Моя подруга Бекка дала нам рецепт много лет назад, и теперь он любим всей семьей, особенно во время праздников.
В соусе используется много бурбона (Бекка говорит, что в соусе Bon Ton еще больше бурбона), но не стесняйтесь сокращать количество. Мы также даем инструкции по приготовлению версии соуса без бурбона для детей.
Что такое хлебный пудинг?
Хлебный пудинг — это черствый хлеб, нарезанный кубиками, который замачивают в смеси молока, сахара и яиц, а затем запекают.В результате получается что-то вроде кремовой серединки стопки французских тостов.
Что делает хлебный пудинг поистине декадентским десертом, так это соус. Вы можете подавать пудинг с карамельным соусом, ванильным соусом или твердым соусом, как в этом рецепте, с добавлением виски из бурбона.
Как приготовить легкий хлебный пудинг
Начните с черствого хлеба, которому не меньше суток. Черствый хлеб легче сохраняет форму при замачивании заварной смеси.Свежий хлеб имеет свойство рассыпаться и превращаться в кашицу. Если у вас нет черствого хлеба, можно нагреть свежий хлеб, нарезанный кубиками, в духовке, чтобы он немного подсушился.
Нарезать хлеб кубиками и пропитать его смесью из молока, сахара, яиц, изюма с добавлением бурбона и специй. Переложите все в форму для запекания и запекайте 35–45 минут. Вы узнаете, что хлебный пудинг готов, когда края начнут подрумяниваться и оторваться от стенок сковороды.
Как приготовить соус для хлебного пудинга
Пока запекается хлебный пудинг, приготовьте соус.В маленькой кастрюле растопите масло и на медленном огне добавьте сахар и яйцо. Готовьте соус, пока он не загустеет, затем снимите его с огня и добавьте бурбон.
Нужна безалкогольная версия? Просто используйте воду с экстрактом ванили и немного яблочного уксуса вместо бурбона.
Накройте соус и поставьте его возле плиты, чтобы он оставался теплым, пока вы не будете готовы к подаче.
Предварительные шаги для этого рецепта
Вы можете собрать пудинг в форме для запекания за день до его выпекания. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности. Дайте ему нагреться на столе, пока духовка разогреется, а затем запекайте как обычно.
Учтите, что чем дольше вы замачиваете хлебный пудинг, тем мягче и более похожим на заварной крем будет интерьер.
Советы по приготовлению лучшего хлебного пудинга
- Если у вас есть только свежий хлеб, вот что нужно сделать. : Нарежьте хлеб кубиками и разложите куски на противне. Нагрейте в духовке при температуре 200 ° F в течение примерно 10 минут, пока кубики хлеба не станут сухими на ощупь, но по-прежнему бледными.Действуйте как обычно.
- Используйте деревенский французский или итальянский хлеб: Для этого рецепта используйте деревенский хлеб хорошего качества вместо предварительно нарезанного хлеба. Вы можете нарезать кубики большего размера, и хлеб будет держаться лучше, чем обычный хлеб для сэндвичей.
- Замочите изюм в бурбоне, прежде чем начинать что-либо по этому рецепту .
Дайте им впитаться в течение одного-двух часов. Вы даже можете замочить их на день или два вперед.
- При приготовлении соуса не поддавайтесь соблазну увеличить огонь .Это может привести к свертыванию яйца в смеси.
- Если ваш соус сворачивается, попробуйте смешать его до однородной массы в блендере.
Способы адаптации этого рецепта
Вы можете заменить изюм любыми другими сухофруктами, такими как клюква или вишня, или вообще отказаться от них. Вы также можете добавить до чашки измельченных орехов, таких как пекан, фундук или грецкие орехи, или добавить немного шоколадной стружки.
Чтобы приготовить рецепт без спирта, используйте 1/2 стакана воды, смешанную с 1 столовой ложкой ванильного экстракта и 2 столовыми ложками сидра или белого уксуса вместо бурбона, необходимого в соусе, и замочите изюм в воде для пудинг.
Хранение и разогрев хлебного пудинга
Пудинг лучше всего подавать сразу после выпечки. Однако остатки можно хранить в холодильнике до пяти дней, а затем снова разогреть в микроволновой печи.
Чтобы разогреть , разогрейте отдельные порции за одну минуту в микроволновой печи, пока они не прогреются. Соус можно полить сверху и подогреть вместе с отдельным ломтиком.
Хлебный пудинг плохо замораживается, поэтому мы не рекомендуем замораживать.
Другие рецепты, такие как хлебный пудинг
Видео: посмотрите, как приготовить хлебный пудинг
Как приготовить хлебный пудинг New Orleans
Сохрани это
Нужен детский соус без бурбона? Используйте 1/2 стакана воды, смешанную с 1 столовой ложкой ванильного экстракта и 2 столовыми ложками сидра или белого уксуса вместо бурбона, как указано в рецепте соуса. Смочите изюм в бурбоне, прежде чем начинать что-либо по этому рецепту. Вы даже можете замочить их на день или два вперед.Хлеб, который вы используете, должен быть немного подсушенным. Если хлеб, который вы используете, свежий, после того, как вы нарежете его кубиками, разложите его на противне и поставьте в духовку при температуре 200 ° F на 10 минут.
- Для хлебного пудинга:
- 1 стакан изюма
- 1 буханка французского хлеба дневной выдержки, нарезанная кубиками диаметром 2,5 см (около 6-7 чашек)
- 1 литр молока
- 3 больших яйца
- 2 стакана сахара
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- 1/4 стакана виски Кентукки бурбон
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- От 1/4 до 1/2 чайной ложки корицы
- Сливочное масло 3 столовые ложки, топленое
- Для соуса Бурбон:
- 1/2 стакана (1 палочка) растопленного сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана виски Кентукки бурбон (меньше или больше по вкусу)
Замочить изюм:
В небольшой миске смешайте изюм с 1/4 стакана бурбона.
Накройте и замочите на 1-2 часа. За это время изюм должен впитать большую часть бурбона.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Замочить хлеб в молоке:
Разогрейте духовку до 350 ° F. Налейте молоко в большую миску и добавьте нарезанный квадратами хлеб. Вдавите хлеб в молоко руками, пока все молоко не впитается.
Добавьте яичную смесь:
В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте сахар, ваниль, душистый перец и корицу.Полить смесью хлеба и молока. Добавьте пропитанный бурбоном изюм (с оставшейся жидкостью для замачивания или без, по вкусу). Осторожно перемешайте, чтобы смешать.
Переложить в форму и выпекать:
Вылейте растопленное масло на дно формы для выпечки размером 9×13 дюймов. Хорошо смазать дно и стенки сковороды сливочным маслом. Вылейте в форму для выпечки хлебное молоко и яичную смесь.
Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 35-45 минут, пока жидкость не застынет.
Пудинг готов, когда края начинают немного подрумяниваться и отходят от края сковороды.Также можно изготовить в индивидуальных формочки.
Сделайте соус из бурбона:
Пока пудинг готовится, приготовьте соус из бурбона. Растопите масло в средней кастрюле на слабом огне. Добавьте сахар и яйцо и взбейте, чтобы хорошо перемешалось. Медленно готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть ложки, затем снимите с огня. Не позволяйте смеси закипать! (Или соус свернется. Кстати, если ваш соус свернется, просто снимите его с огня и смешайте в блендере.)
Добавьте бурбон по вкусу. Еще раз взбейте перед подачей на стол. Соус должен быть мягким, сливочным и гладким.
Обслуживать:
Подавайте хлебный пудинг с соусом из виски из бурбона; налить по вкусу. Лучше всего в свежем виде и в день его приготовления.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Хлебный пудинг с карамелизированным кленовым соусом
Поделись с друзьями!
Классический хлебный пудинг, приправленный корицей и приправленный изюмом, выходит на новый уровень с густым маслянистым карамелизованным кленовым соусом.Это определенно старинный десерт из комфортной еды!
Мягкий и сладкий хлебный пудинг с золотистыми хрустящими кусочками сверху. Этот рецепт определенно вызывает легкую ностальгию. Изюм и немного корицы придают этому хлебному пудингу ощущение домашнего уюта, которое вы знаете и любите. Но я решил сделать с соусом что-то другое. Карамелизированный кленовый сироп выводит этот десерт на новый уровень восхищения!
В последнее время я езжу на горячую еду, и это, кажется, отвечало всем требованиям.Я приготовила для отца хлебный пудинг, это один из его любимых блюд.
Это рецепт не моего отца. На самом деле я не уверен, что он когда-либо готовил хлебный пудинг. Однако моя бабушка знает, что ей нельзя сделать это, не предупредив его!
Надеюсь со временем приготовить пару рецептов моего отца. Он сам делает летнюю колбасу, вяленое мясо, острый соус и владеет грилем. А пока это рецепт в его честь.
Это не обязательно рецепт моей бабушки, хотя и вызывает схожие ощущения.Я предполагаю, что она обычно делает это так же, как и я, и добавляет все, что кажется правильным в то время!
Однако я слышал, что у нее есть рецепт своей мамы, так что мне придется попытаться достать его! Я люблю готовить из коробок с рецептами моей бабушки и прабабушки!
У меня не было настроения ни на один из соусов, которые я видел в Интернете, поэтому я просто что-то придумал. Я бы сказал, это был потрясающий успех.
Хлебный пудинг был мягким и влажным внутри, с восхитительной хрустящей корочкой сверху.Соус был сладким, теплым, сливочным, кленовым, карамельным, липким и вкусным.
Итак, если вы жаждете чего-то утешительного и ностальгического, это для вас. Или если у вас просто есть черствый хлеб, который нужно превратить во что-то потрясающее!
Для еще нескольких забавных поворотов хлебного пудинга вам может понравиться хлебный пудинг с ирландским виски Jameson от моего друга 4 Sons R Us или этот яблочный пудинг бриошь тоже выглядит потрясающе!
У вас есть любимый хлебный пудинг? Я бы хотел прочитать об этом все!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Ингредиенты
Хлебный пудинг
- Около полбуханки черствого хлеба
- 5 яиц
- 4 стакана цельного молока
- 1 стакан сахара
- 2 ч.л. корицы
- 1 1/2 чайной ложки ванили
- 2 унции изюма
Кленовый соус
- 1/2 стакана кленового сиропа
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1/4 стакана цельного молока
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F
- Разорвите хлеб на кусочки размером с укус
- Положите половину хлеба на дно смазанной маслом 8-дюймовой формы
- Намажьте половину изюма на хлеб
- Повторите то же самое с оставшимся хлебом и изюмом
- Смешайте молоко, яйца, ваниль, корицу и сахар.
- Залить хлеб
- Выпекать 60 минут или до середины
- Когда почти все будет готово к подаче, доведите сироп, коричневый сахар и масло до кипения в посуде. кастрюля.Варить пять минут.
- Дайте остыть в течение нескольких минут, затем добавьте молоко. Перемешайте до однородной массы. Соус должен быть теплым, но не кипящим.
- Подавайте соус поверх (или под) хлебного пудинга. Я люблю его, пока он еще теплый, но он хорош и при комнатной температуре. Просто подогрейте соус перед подачей на стол.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
9Размер порции:
1Количество на порцию: Калории: 460 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 128 мг Натрий: 341 мг Углеводы: 76 г Волокно: 2 г Сахар: 55 г Белки: 11 г
Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.
Вы приготовили этот рецепт?
Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы рассказать, как все прошло!
Поделись с друзьями!
Хлебный пудинг | я пекарь
Хлебный пудинг — это плотная и ароматная комфортная еда, в которую добавлены кусочки булочки и пухлого изюма, запеченные и покрытые сладкой домашней ванильной глазурью.Чтобы получить еще один восхитительный рецепт хлеба, попробуйте мой Обезьяний хлеб с 5 ингредиентами!
Старомодный хлебный пудинг
Столетия назад люди искали способы не тратить впустую остатки еды, включая хлеб, что привело к хлебному пудингу. Его называли «пудингом для бедняков», но впоследствии его стали включать во многие высококлассные рестораны в качестве десерта. Со всеми вариациями рецептов хлебного пудинга интересно поиграть с рецептом и попробовать другие виды хлеба с добавленными ингредиентами.
Состав хлебного пудинга
Рецепт состоит из двух основных частей — хлебного пудинга и ванильной глазури.
Бриошь: Я решил использовать в этом рецепте французский хлеб бриошь. Это своего рода комбинация выпечки и хлеба, вкус которой в этом рецепте просто потрясающий!
Изюм: Изюм необязательно.
Приготовление хлеба
Перед добавлением ингредиентов и выпеканием хлебного пудинга дайте хлебу постоять на ночь .
Разрежьте хлеб на кусочки по 2,5 см и выложите их одним слоем на смазанный маслом противень размером 9 × 13 дюймов. Оставьте хлеб на ночь без накрытия, чтобы он немного затвердел (а это именно то, что вам нужно).
Как приготовить хлебный пудинг
После того, как хлеб немного затвердеет в течение ночи, добавьте изюм и аккуратно смешайте его с хлебом. В средней миске взбейте яйца, молоко, сахар, корицу и ваниль. Вылейте эту смесь на хлеб и прижмите, чтобы покрыть хлеб.Дайте хлебу впитаться примерно 20 минут.
Пока хлеб замачивается, разогрейте духовку до 350 ° F. По прошествии 20 минут выпекайте пудинг в течение 35-40 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой и внутренняя температура не достигнет 160 ° F. Хлебный пудинг немного покачивается, но немного затвердеет. Тем временем сделайте ванильную глазурь, чтобы полить хлебный пудинг.
Как приготовить ванильную глазурь
Эта глазурь была как раз тем количеством сладости, которое можно было добавить к хлебному пудингу.Это было не слишком подавляюще, и это делало этот рецепт скорее десертом. Чтобы приготовить глазурь, добавьте в кастрюлю сливочное масло, сахар и жирные сливки для взбивания. Нагрейте ингредиенты на среднем огне, помешивая, пока они не начнут загустевать. Добавьте ваниль и залейте глазурью испеченный хлебный пудинг. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать.
Как хранить хлебный пудинг
Чтобы сохранить остатки, храните пудинг в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Если вы планируете заморозить пудинг, замораживайте его БЕЗ ванильной глазури.
Дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем разрезать его на отдельные части. Оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой или храните кусочки в герметичных контейнерах, пригодных для замораживания. Маркируйте и датируйте контейнеры; пудинг прослужит до трех месяцев.
Варианты хлебного пудинга
Как я уже упоминал, рецептов хлебных пудингов очень много из-за их универсальности.Вот несколько вещей, которые вы можете попробовать:
- Используйте разные виды хлеба (например, булочки с корицей, багеты, домашний или белый хлеб).
- Поджарьте черствые куски хлеба в духовке в течение нескольких минут, прежде чем добавить ингредиенты для заварного крема.
- Приготовьте отдельные хлебные пудинги, равномерно разделив хлеб и заварной крем между формочками перед выпеканием. Только не забудьте проверить их примерно через 20 минут, так как время выпекания может немного отличаться.
- Добавьте мюсли, сухофрукты, хлопья или даже зефир!
- Сверху полейте мороженым, карамелью или соусом из виски.
Ищете другие рецепты сладкого хлеба?
Старомодный сладкий хлеб из пахты
Яблочный хлеб Pull-Apart
Апельсиновый хлеб с обезьянами
Хлеб с яблоками и обезьянами
Хлебный пудинг — это плотная и ароматная комфортная еда, в которую добавлены кусочки булочки и пухлого изюма, запеченные и покрытые сладкой домашней ванильной глазурью.
Курс: Завтрак, Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Хлебный пудинг
Количество порций: 12
Калорийность: 270 ккал
Автор: Аманда Реттке — ямбакер.сеть
- 1 буханка хлеб бриошь, разрезать или разорвать на кусочки размером 1 дюйм
- 1/2 чашка изюм
- 5 большой яйца
- 2 чашки (490 г) цельное молоко
- 1/2 чашка (100 г) коричневый сахар
- 1/4 чашка (50 г) сахарный песок
- 1 чайная ложка корица
- 2 чайные ложки ваниль
Ванильная глазурь
- 1/2 чашка (1 палочка или 113 г) несоленого сливочного масла
- 1/2 чашка (100 г) сахарный песок
- 1/2 чашка (119 г) жирные сливки для взбивания
- 1 столовая ложка ваниль
Выложите хлеб ровным слоем в смазанную маслом форму для выпечки 9 x 13.
Дайте хлебу постоять без крышки на ночь, чтобы он немного затвердел.
Залить хлеб изюмом и слегка добавить.
В средней миске взбейте яйца, молоко, сахар, корицу и ваниль. После смешивания полейте хлеб. Нажмите, чтобы покрыть весь хлеб. Дать впитаться 20 минут.
После замачивания разогрейте духовку до 350 ° F.
Выпекайте 35-40 минут или пока зубочистка в центре не станет чистой (или внутренняя температура 160 ° F).
После того, как хлебный пудинг запекся примерно 10 минут, начните готовить ванильную глазурь. Глазурь загустеет примерно за 20 минут.
Ванильная глазурь
Добавьте в кастрюлю масло, сахар и жирные сливки для взбивания. Поставьте на средний огонь и часто помешивайте, пока смесь не загустеет (около 20 минут).
Добавьте ваниль и снимите смесь с огня.
Залить хлебный пудинг глазурью.
встретить Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри». За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.
Лучший хлебный пудинг и соус
ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ РЕЦЕПТ : Легкий Старомодный рецепт — Это ЛУЧШИЙ хлебный пудинг, напоминающий старинный рецепт десерта, который мы все любим! Он простой, в нем используются повседневные ингредиенты и дополнительный трехкомпонентный соус с коричневым маслом, чтобы сбрызнуть его сверху!
Ищете быстрые и простые рецепты десертов для добавления на свои доски в Pinterest? Тогда вам также понравится этот персиковый коблер, приготовленный из Bisquick, ЛУЧШЕГО бананового хлеба и этого легкого рецепта пирога!
Фотографии рецептов хлебного пудинга обновлены в ноябре 2018 года! Рецепт хлебного пудинга ]]> Перейти к: Я так рада, что вы пришли сюда за этим хлебным пудингом. Это может просто изменить вашу декадентскую десертную жизнь.
Но если вы здесь впервые, вы найдете здесь массу простых и быстрых рецептов, предметы домашнего декора и многое другое! Начните ЗДЕСЬ, чтобы увидеть все самое интересное!
Что такое хлебный пудинг?
Что ж, это не тот «пудинг», о котором вы, вероятно, думаете. Скорее, это рецепт, в котором используется старый черствый хлеб в сочетании со сливочным заварным кремом, состоящим из таких вещей, как сахар, масло, молоко, яйца, корица, ваниль, а затем все это выпекается.Внешние края могут быть слегка резкими, а середина — мягкой текстурой, напоминающей заварной крем. ОЧЕНЬ ХОРОШО.
Когда я впервые захотел приготовить это, я нашел в своих старых кулинарных книгах несколько хороших рецептов хлебного пудинга, но во всех них было что-то, что меня не пощекотало. ( Например, изюм — хотя вы можете добавить их, если хотите.)
Итак… Я собрал все рецепты и придумал свой собственный план, и я должен признать, что использование простых ингредиентов помогло сделать это ЛУЧШИЙ хлебный пудинг!
Хлебный пудинг ИнгредиентыИнгредиенты
Посмотрите на эти простые ингредиенты . .. Я имею в виду, что у вас, вероятно, уже есть все, если не почти все ингредиенты, под рукой!
- 6 ломтиков черствых булочек, французский хлеб, булочки, пончики, хлеб хала, тосты или другой вид хлеба
- 3 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка + 2 столовые ложки
- 4 Взбитые яйца
- 2 стакана молока (или не стесняйтесь попробовать сливки наполовину или жирные, если это то, что у вас есть!)
- 3/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка молотой корицы
Как приготовить черствый хлеб
Если вы хотите хлебный пудинг, но у вас нет остатков хлеба или черствого хлеба, чтобы использовать его, не беспокойтесь!
Возьмите свежий хлеб и либо положите его в тостер, либо нарежьте кубиками хлеба (примерно 2,5 см) и запекайте в духовке на 350 в течение 5-10 минут.( Не сжигайте и не превращайте его в коричневый. Вы просто удаляете как можно больше влаги. )
ЛУЧШИЙ рецепт хлебного пудинга
Мне нравится этот рецепт, и я действительно думаю, что он лучший, потому что он включает только те предметы, которые обычно есть у меня , он напоминает старомодный рецепт, который, как мы все знаем, любит, и я собрал все это вместе и в духовке за считанные минуты.
Как приготовить хлебный пудинг с нуля
Разложите хлеб в форму для выпечкиШаг 1: Черствый хлеб, булочки, булочки…
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Затем вы начнете с смазывания маслом формы для запекания 8 × 8 (или формы для запекания 9 × 13, если рецепт удваивается) и разделите хлеб на кубики размером примерно 2,5 см. (Или, если у вас есть черствые пончики, вы можете приготовить этот рецепт пудинга из хлеба с пончиками!)
Перемешайте хлеб в масле.
Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, сбрызните куски хлеба растопленным маслом и отложите.
Тесто для хлебного пудингаШаг 2: Смесь для теста для хлебного пудинга
Затем в большой миске смешайте яйца, молоко, сахар, корицу и ваниль.
Я использую для этого свой плоский венчик , и это очень просто!
(Мой плоский венчик вполне может быть моим любимым кухонным инструментом во всем мире. Я использую его для взбивания яиц в этом рецепте, или для яичницы-болтуньи, или даже если у меня есть порошкообразная смесь, которую нужно перемешать. Так хорошо! Вы можете увидеть этот незаменимый кухонный инструмент вместе с любым другим кухонным инструментом, который должен быть в моей статье: Мои любимые кухонные инструменты )
Шаг 3: Вылить тесто поверх хлеба
Затем просто вылейте яичную смесь на куски хлеба и убедитесь, что каждый кусок был покрыт или погружен в воду, чтобы хлеб впитал эту удивительную смесь заварного крема!
Ой … разве это фото яичной смеси не вызывает у вас слюни !? Это делает меня, каждый раз, когда я вонючий смотрю на это.
Шаг 4: Как долго выпекать хлебный пудинг
Бросьте ребенка в духовку и дайте ему испечь хлебную смесь без крышки в течение 40-45 минут при температуре 350º.
Общие вопросы о хлебном пудинге:
Как узнать, что хлебный пудинг готов?Как и почти любой десерт или хлеб, который вы выпекаете, вставьте чистый нож в центр и посмотрите, получится ли он чистым!
Что такое дневной хлеб? Ну, черствый хлеб. Не очень твердый и хрустящий… но хлеб, который вам не понравится, чтобы сделать ваш любимый бутерброд с яичным салатом.
Причина, по которой вам нужен дневной или черствый хлеб, заключается в том, что вы хотите, чтобы хлеб пропитал жидкое тесто / заварной крем из смеси для пудинга.
Ага! На самом деле это отличная идея — сделать это заранее, если вам понадобится идея десерта в последнюю минуту или чтобы передать пакет услуг другу, который в этом нуждается!
Выпекайте как обычно, а когда остынет, поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев.Когда он будет готов разморозить, поместите его в холодильник, чтобы он разморозился.
Вы можете наслаждаться хлебным пудингом холодным или теплым, но если вы предпочитаете, чтобы он был теплым после замораживания / размораживания, осторожно нагрейте его, чтобы разогреть.
Можно ли приготовить хлебный пудинг накануне вечером? Совершенно верно! Я, как никто другой, обожаю готовить заранее, особенно когда развлекаюсь! Так что, если вы хотите сделать это заранее, не стесняйтесь!
Вы можете либо смешать все вместе и поставить в холодильник на ночь перед выпеканием, либо запечь, дать остыть, а затем поставить в холодильник.
Для достижения наилучших результатов, если у вас остался хлебный пудинг, храните его в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике.
Старомодный хлебный пудинг
Этот золотисто-коричневый хлебный пудинг напомнит вам старинный бабушкин рецепт, как только вы достанете его из духовки.
Подавайте его только теплым, с мороженым или полейте суперпростым соусом для пудинга, о котором я расскажу ниже…
Что подавать с пудингом?
Если вы ищете что-то еще, чтобы подать свой новый легкий рецепт хлебного пудинга, вы можете подумать:
- шоколадный соус
- карамельный топпинг для мороженого
- мороженое
- взбитые сливки
- засахаренные орехи
- изюм
- сухофрукты
- сахарная пудра
- или этот безумно легкий и вкусный соус для пудинга, который я взбила для вас …
Ванильный соус Amazing Bread Pudding
В течение многих лет я делилась этим рецептом без соуса и измороси. Но многие из вас приготовили этот рецепт и оставили так много замечательных отзывов и комментариев ниже, в которых говорится, что вы приготовили карамельный или ванильный соус, и я должен сказать … вы меня вдохновили.
Итак, когда я переделал этот рецепт, чтобы сделать новые фотографии для блога, я решил быстро приготовить соус, чтобы посмотреть, какой он будет на вкус.
Это было божественно.
Хлебный пудинг великолепен как самостоятельный продукт, но теперь я ОЧЕНЬ большой поклонник этого дополнения!
Как приготовить соус для пудинга из трех ингредиентов:
Вам понадобятся следующие повседневные ингредиенты:
- сливочное масло (я использовал соленое, но несоленое масло отлично работает!)
- коричневый сахар
- ваниль
Это очень просто.Возьмите небольшую кастрюлю и растопите (на сильном огне) 3 столовые ложки соленого масла .
Когда масло растает, убавьте огонь до среднего и подождите, пока масло не подрумянится. ( Поджаренное масло — мой джем! )
Затем я добавляю около столовых ложек коричневого сахара и чайных ложек ванильного экстракта .
Перемешать и снять с огня. Дайте постоять 1-2 минуты, взбейте венчиком смесь коричневого сахара и масла и вылейте сверху приготовленный хлебный пудинг.
Маленькие кусочки коричневого сахара засахариваются и слегка хрустят, что было ИДЕАЛЬНЫМ дополнением к этой мягкой текстуре хлебного пудинга.
Еще рецепты хлебного пудинга:
Мы большие сладкоежки и ОГРОМНЫЕ поклонники рецептов хлебных пудингов, поэтому обязательно ознакомьтесь с нашим пудингом с пончиками, сладким картофельным пудингом и банановым пудингом, чтобы узнать, какой из них ваш любимый!
Я серьезно могу попробовать эту фотографию соуса для хлебного пудинга.Рецепт хлебного пудинга
Джессика БерджессЭтот старомодный рецепт хлебного пудинга настолько простой, традиционный и любимый всеми нами рецепт заварного десерта! Плюс, по желанию, можно полить сверху ванильным соусом!
]]>Время приготовления 5 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 50 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Порций 6 порций
Калорий 316 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 6 ломтиков черствых булочек, булочек, пончиков, халы, тостов или другого хлеба
- 3 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка + 2 столовые ложки
- 4 взбитых яйца
- 2 чашки молока
- 3 / 4 стакана белого сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка молотой корицы
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Примечания
Имейте в виду, что информация о пищевой ценности, представленная ниже, является лишь приблизительной оценкой и может варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.
- Как узнать, что хлебный пудинг готов? Как и почти любой десерт или хлеб, который вы выпекаете, вставьте чистый нож в центр и посмотрите, получится ли он чистым!
- Что такое дневной хлеб?
Что ж, черствый хлеб. Не очень твердый и хрустящий … но хлеб, который вам не понравится, чтобы сделать ваш любимый бутерброд с яичным салатом.
Причина, по которой вам нужен дневной или черствый хлеб, заключается в том, что вы хотите, чтобы хлеб пропитал жидкое тесто / заварной крем из смеси для пудинга. - Можно ли заморозить хлебный пудинг? Ага! На самом деле это отличная идея — сделать это заранее, если вам понадобится идея десерта в последнюю минуту или чтобы передать пакет услуг другу, который в этом нуждается!
Выпекайте как обычно, а когда остынет, поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Когда он будет готов разморозить, поместите его в холодильник, чтобы он разморозился. - Вы едите холодный или теплый пудинг? Вы можете наслаждаться хлебным пудингом холодным или теплым, но если вы предпочитаете, чтобы он был теплым после замораживания / размораживания, осторожно нагрейте его, чтобы разогреть.
- Можно ли приготовить хлебный пудинг накануне вечером? Абсолютно! Я, как никто другой, обожаю готовить заранее, особенно когда развлекаюсь! Так что, если вы хотите сделать это заранее, не стесняйтесь!
Вы можете либо смешать все вместе и поставить в холодильник на ночь перед выпеканием, либо запечь, дать остыть, а затем поставить в холодильник. - Как хранить остатки Для достижения наилучших результатов, если у вас остался хлебный пудинг, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Nutrition
Порция: 1 порция (1/6 рецепта) Калорийность: 316 ккал Углеводы: 43 г Белки: 9 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 132 мг Натрий: 272 мг Калий: 198 мг Волоконно: 1 г Сахар: 30 г Витамин A Icronium: 465
Ключевое слово хлебный пудинг, рецепт хлебного пудинга, легкий рецепт хлебного пудинга, легкая идея десерта, старинный хлебный пудинг
Это ваш любимый старинный рецепт хлебного пудинга?
Так скажи мне . .. ты приготовил этот хлебный пудинг? Понравилось? Дайте мне знать ниже в комментариях с другими и поставьте оценку, чтобы другие знали, насколько вам это нравится!
Рецепт пудинга из деревенского хлеба | На Саттон Плэйс
- Твиттер
Легкий рецепт деревенского хлебного пудинга, простой и простой, но такой восхитительный.Используйте любой черствый хлеб. Отлично подходит для десерта или завтрака.
Хлебный пудинг — это типичный десерт для комфортной еды… и его очень легко приготовить. Рецепт деревенского хлебного пудинга, которым я делюсь сегодня, очень прост. Это идеальное место для начала и позволяет добавлять другие ингредиенты по своему вкусу.
* Включены партнерские ссылки (Amazon и другие). Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.
Советы по рецептам деревенского хлебного пудинга
- Лучше всего подходит плотный или черствый хлеб, но можно использовать любой хлеб.
Для этого рецепта хлебного пудинга я использовал не совсем половину буханки моего деревенского хлеба на сковороде.
- Водяная баня способствует равномерному пропеканию пудинга и предотвращает свертывание яиц. Я провел небольшое исследование, чтобы выяснить, нужна ли водяная баня. Некоторые пекари говорят, что если ваша смесь хлеба и молока влажная, почти жидкая, водяная баня не нужна. Другие пекари утверждают, что хлебный пудинг испортится, если вы не воспользуетесь водяной баней. В рецепте хлебного пудинга из этого блога используются две разные температуры духовки, чтобы исключить водяную баню.Лично я всегда использую водяную баню, потому что не хочу рисковать катастрофой!
- Я обнаружил, что моя 12-дюймовая сковорода отлично удерживает мою форму для пирога с взъерошенным пирогом, и в ней было место для нужного количества воды. Если вы используете квадратную форму для запекания 8 x 8, для водяной бани можно использовать форму 9 x 13.
- Время выпекания этого деревенского хлебного пудинга может варьироваться от 55 до 70 минут.
В конвекционной печи запекается быстрее. Через 50 минут внимательно наблюдайте за ним.Если верх начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте его кусочком фольги. Пудинг готов, когда он твердый на ощупь, а нож, вставленный в середину, выходит чистым.
- Чтобы приготовить пудинг более похожий на заварной крем, используйте меньше хлеба. Если вы предпочитаете больше хлеба, чем заварного крема, оставайтесь с шестью чашками.
Вкусный деревенский хлебный пудинг Добавления:
Рецепт этого деревенского хлебного пудинга очень прост и понятен. Большинство людей любят, чтобы их хлебный пудинг был немного взбудоражен! Вот некоторые дополнения, которые придадут дополнительный аромат и текстуру:
- изюм
- клюква
- яблоки или груши, нарезанные кубиками
- грецкие орехи
- орехи пекан
- вишня сушеная
- фиников или инжира
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
Эти предметы добавляются после ванили, масла и молока.
Рецепт деревенского хлебного пудинга
Легкий рецепт хлебного пудинга в деревенском стиле, простой и простой, но такой восхитительный. Используйте любой черствый хлеб. Отлично подходит для десерта или завтрака.
Курс: хлеб, десерт
Кухня: американская
Порций: 8 порций
Общее время 1 час 45 минутИнгредиенты
- 5-6 чашек плотного хлеба (нарезанного кубиками)
- 4 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка ванили
- 2 столовые ложки топленого масла
- 2 стакана цельного молока
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Нарежьте хлеб небольшими кубиками.
Слегка смажьте маслом форму для пирога 9 дюймов или квадратную форму 8 x 8.
Положите нарезанный кубиками хлеб в подготовленную форму. Отложите в сторону.
В миске или чаше миксера смешайте яйца и сахар.
Удар на максимуме в течение 1 минуты.
Добавьте ваниль, масло и молоко.
Снова бейте на высокой скорости в течение 2 минут.
Поместите форму для выпечки с хлебом в большую емкость, пригодную для использования в духовке.Добавьте воды, чтобы она поднялась по форме для запекания примерно на 1/2 дюйма.
Залить яичной смесью кубики хлеба. С помощью лопатки вдавите кубики хлеба в яичную смесь.
Дайте постоять 15 минут, чтобы хлеб впитал яично-молочную смесь.
Поставьте сковороды в духовку.
Выпекайте 55-70 минут. Хлеб должен быть золотистым, а середина должна закрываться при прикосновении.
Немного остыть.
Подавать теплым со взбитыми сливками или пудингом с сахарной пудрой.
Хранить в плотно закрытом виде в холодильнике.
- Твиттер
Хлебный пудинг Nutella | Блог Night Owl
Этот хлебный пудинг Nutella простой и вкусный, идеально подходит для позднего завтрака на выходных!
Привет, друзья! Поздравляем со Всемирным днем Nutella! Вы знаете, что я люблю меня по рецептам Nutella, так что вы не думали, что я пропущу этот год без того, чтобы принести вам новый и удивительный, верно ?! Я бы никогда тебя так не подведу.

Хлебный пудинг Nutella
Этот хлебный пудинг Nutella простой и вкусный, он идеально подходит для позднего завтрака на выходных!
Общее время 1 час 5 минутИнгредиенты
- 4 круассаны или хлеб по выбору
- 1 чашка Nutella
- 1 чашка жирные сливки
- 1/2 чашка гранулированый сахар
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ваниль
- Соль тире
Инструкции
Намажьте Nutella на 4 круассана (сделайте 4 бутерброда) и нарежьте небольшими кусочками.
Выложить на дно пекаря, смазанного маслом.
В большой миске взбейте сахар и яйца.
Добавьте сливки, ваниль и соль, взбивая до однородности.
Духовку разогреть до 350 градусов.
Залейте смесью заварного крема хлеб и Nutella и дайте ему впитаться в течение 15 минут перед выпечкой.
Накрыть пекарню крышкой или алюминиевой фольгой и выпекать 30 минут.
Открыть пекарню и выпекать еще 10 минут.
Достаньте и подавайте теплый хлебный пудинг Nutella.
То есть нереально. Я чуть не обожгла себе рот, потому что мне нужно было сразу откусить.
И теперь это будет рецепт бранча на выходных. Итак, поехали. Твое добро Nutella на весь день. И хотя на Всемирный день Nutella вам может подарить ложка этого орехового вкуса, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот хлебный пудинг Nutella в эти выходные. Вы не пожалеете!Понравился рецепт? Тогда ознакомьтесь с этими 100+ рецептами Nutella!
Нравится? Приколи это!
.