И, конечно, аппетитная сырная корочка сверху. Это же пицца

Это диетическое и полезное блюдо здорового питания для всей семьи: не калорийное и вместе с тем сытное благодаря белковым продуктам – куриной грудке и сыру, насыщенное витаминами овощной начинки, и, наконец, яркое и весьма аппетитное на вид.

Детишки, имеющие плохой аппетит, обычно с радостью уплетают такую пиццу, не подозревая ее хитрость

Пицца с куриной грудкой

Ингредиенты:

Основа для пиццы

• куриная грудка – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• отруби – 2 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Соус и начинка

• лук- 1 шт.
• томатная паста – 80-100 г.
• вода – 100 мл
• специи, соль
• смесь овощей по вкусу
• сыр – около 80 г.

Отруби можно заменить 1 ст.л. муки. Из овощей в данном варианте использовались 1 замороженный болгарский перец, оливки и маринованный огурец.

Весьма рекомендую положить в томатную пасту специи, которые используются при приготовлении соуса из томатной пасты. Также можно использовать готовый томатный соус, но тогда не добавлять воду.

Сыр сегодня не дешевый продукт, поэтому чаще в таких блюдах использую сулгуни, поскольку стоит он относительно не дорого и его можно найти с хорошим составом и сроком годности.

Приготовление:

• Отделяем филе от куриной грудки (обычно получается около 500 г. филе) и измельчаем его в фарш. Добавляем яйцо, отруби, соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
• Выкладываем тонким слоем куриный фарш на силиконовый коврик, пергаментную бумагу или в круглую форму для выпечки. Для этого количества фарша понадобится 2 формы размером около 20 см. В данном варианте получился прямоугольник размером 28х22см. Выпекаем при 180С 25-30 минут
• Готовим соус, он очень важен, поскольку во многом определяет вкус блюда. Мелко режем лук и жарим его до готовности в небольшом количестве масла или жира. Затем добавляем к нему томатную пасту, воду и специи, после даем немного выпариться воде, чтобы получилась консистенция соуса. Вкус соуса должен быть приятным, корректируйте его во время приготовления
• Нарезаем овощи, которые будут использоваться в начинке. Здесь это болгарский перец, оливки (их порезала на половинки) и маринованный огурец (его порезала кубиками). Трем на крупной терке сыр.
• На готовую основу (запеченный фарш) выкладываем ровным слоем томатный соус, сверху кладем овощи, их посыпаем сыром
• Запекаем куриную пиццу еще 5-8 минут.
• Подаем  пиццу с куриной грудкой горячей или теплой как второе блюдо. Такая пицца хороша сама по себе, однако овощной салат будет очень даже кстати

В холодном виде пицца тоже уместна, ее удобно брать с собой в контейнере, на дачу, в поездку и т.д. Это белковое блюдо, поэтому оно надолго дает сытость организму без угрозы для фигуры.

Как вы убедились, рецепт пиццы из куриной грудки весьма простой и не строгий. При наличии куриной грудки – самого доступного сегодня продукта, дома всегда найдутся овощи, которые позволят приготовить это простое и диетическое блюдо для всей семьи.

Обожаю такие рецепты: вроде все продукты простые и доступные, а блюдо получается интересным, ярким и аппетитным. Да и готовить его не сложно.

Если вы тоже любите эксперименты на кухне из простых продуктов, то рекомендую вам эти рецепты:

– «Куриная отбивная в духовке или куриная пицца»

– «Необычное блюдо из редьки: пп запеканка на сковороде за 10 минут. Мега полезно и вкусно!»

– «Диетическая пицца без теста»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

Кликните на рекламу, пожалуйста

P.S. А мне кусочек?

Простое вкусное блюдо на второе рецепты

Для того чтобы обед был действительно полноценным, в нем всегда присутствуют вторые блюда, рецепты приготовления которых являются самым объемным разделом кулинарии. Узнать секреты приготовления вкусных вторых блюд из разнообразных продуктов питания, начиная от простых и традиционных, и заканчивая сложными и оригинальными, можно – достаточно стать постоянным гостем этого раздела. Вторые блюда на Finecooking.ru – это рецепты кухонь всего мира, это самое лучшее, что подобрано для вас из многообразия кушаний национальных гастрономических традиций.

Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов и макаронных изделий. Приготовить множество различных блюд (как по вкусу, так и по виду) из каждой категории можно благодаря разным кулинарным приемам. Например, одних только блюд из картошки хватит, чтобы создать несколько объемных томов энциклопедии по кулинарии.

Картошка по-деревенски, или, как ее еще иногда называют, картошка по-селянски, получается в хрустящей корочкой сверху и очень нежная внутри. Это прекрасный гарнир или самостоятельное овощное блюдо, особенно актуальное сейчас для тех, кто соблюдает пост. Картошку по-деревенски можно приготовить с любыми специями, но я предлагаю вам сегодня свой, очень удачный вариант сочетания специй и приправ, чтобы картофель получился очень вкусным и имел красивый цвет и аппетитный вид.

Предлагаю вкусное и диетическое блюдо – запеченную куриную грудку в духовке. Ее можно запечь как в фольге, так и в рукаве. Грудка куриная в фольге получается очень сочной и вкусной, готовится без лишнего жира, именно поэтому ее можно считать диетическим блюдом.

Рецепт обязательно оценят любители полезной брокколи и простых рецептов – все делается за считанные минуты, и вот полноценный обед или ужин готов! Вкусно, просто и полезно, моцарелла прекрасно гармонирует и сочетается с брокколи – готовьте и пробуйте.

Куриные рубленые котлеты идеально подойдут для быстрого ужина, потому что их можно приготовить менее чем за полчаса, а в результате получаем вкусные и сочные котлеты из курицы.

Запеченная утка в духовке, сочная и мягкая, с аппетитной корочкой – ну что может быть лучше для ужина всей семьей или для праздничного стола? Такое блюдо не требует много времени на приготовление, но кое-какие правила в приготовлении, чтобы утка получилась именно такой как нужно, все-таки есть.

Предлагаю проверенный и один из самых вкусных вариантов приготовления макарон фаршированных фаршем (мясом) и запеченных в духовке под соусом – сытное и очень вкусное второе блюдо, которым можно накормить всю семью.

Овощное рагу – идеальный обед или ужин, который можно приготовить в сезон овощей. Из чего делают овощное рагу? Я готовлю рагу из любых овощей, которые есть в наличии – баклажаны, кабачки, перец, какртофель, грибы и т.д. Сегодня предлагаю приготовить блюдо из баклажанов, кабачков и шампиньонов. Как приготовить вкусное рагу и какие небольшие секреты нужно знать, чтобы блюдо получилось вкусным – расскажу в этом рецепте.

Морепродукты в сливочном соусе – блюдо, которое готовится очень быстро и просто, а результат обязательно порадует и удивит всех, кто его попробует. В процессе приготовления необходимо придерживаться небольших, но важных правил приготовления,чтобы морепродукты получились нежными и вкусными.

Фасоль, тушеная с кабачками в томатном соусе – это полезное и вкусное овощное блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и в качестве гарнира.

Предлагаю два варианта приготовления кабачков на гриле. При правильном приготовлении кабачки гриль получаются сочными и очень вкусными. На сковороде гриль можно приготовить не только кабачки, но и цукини. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо, хорошо сочетается со сметанным соусом и зеленью.

Вкусные рецепты вторых блюд опытные хозяйки собирают годами и бережно хранят в своих домашних кулинарных книгах. На своем сайте я с удовольствием делюсь с вами своими кулинарными секретами, которыми пользовалась еще моя бабушка, но которые до наших дней не потеряли своей актуальности. Здесь вы найдете проверенные, несложные и простые домашние рецепты вторых блюд из доступных ингредиентов, которые можно приготовить на завтрак, обед или ужин.

В разделе «рецепты вторых блюд с фото» представлены как обычные давно известные еще с детства, так и новые вкусные рецепты простых блюд, такие как: блюда из мяса, из рыбы, из овощей и морепродуктов, а также рецепты пельменей и вареников. Простые вкусные рецепты вторых блюд с фото прекрасно подойдут тем, кто пока еще не умеет готовить или делает в кулинарном искусстве лишь первые шаги. В то же время хозяйки с богатым кулинарным опытом также найдут для себя на сайте много нового и интересного, познакомятся с традициями украинской, белорусской, кавказской кухни.

Из названия понятно, что эти блюда считаются логичным продолжением обеда или ужина. Как правило, это мясная или рыбная составляющая, гарнированная самыми разными способами. Сочный стейк из говядины со стручковой фасолью, ароматные котлеты с картофельным пюре и зеленым горошком, тефтели с овощным рагу — вариантов бесчисленное множество. Они могут быть сделаны на скорую руку, а иногда становятся произведениями кулинарного искусства со сложными соусами и множеством ингредиентов. Как правило, такие блюда подают на плоской широкой тарелке, сервируют ножами и вилками. Иногда соус к блюду подается отдельно, чтобы каждый гость мог сам определить нужное для себя количество.

9 сытных блюд без мяса

После праздничных майских пикников на природе с шашлыками и мясом на гриле желудок требует другой пищи. В этих рецептах AdMe.ru нашел идеальное сочетание: вкусно, сытно и без мяса.

Полбяная каша с белыми грибами

• 350 г полбы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 350 г белых грибов
• 50 г сливочного масла
• 50 г сыра
• зелень

Приготовление:

1. Промойте полбу и замочите в теплой подсоленной воде.
2. Грибы замочите на полчаса в холодной воде, затем хорошо промойте. Каждый гриб разрежьте на 4 части и снова промойте водой. После того как вода стечет, можно разрезать грибы на кусочки.
3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.
4. Когда вода закипит, положите в кастрюлю грибы на несколько минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
5. Высыпьте полбу в кастрюлю и добавьте горячую воду, соль и сливочное масло. Готовьте крупу до готовности.
6. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте грибы. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте измельченный чеснок.
7. Смешайте обжаренные грибы с полбой, посыпьте готовое блюдо тертым сыром и зеленью.

Вареники с картофелем

• 5 стаканов муки
• 2 яйца
• 2 стакана воды
• 800 г картофеля
• 2 луковицы
• соль, перец

Приготовление:

1. К просеянной муке добавьте яйца и щепотку соли. Добавляя воды по чуть-чуть, замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20—30 минут.
2. Для приготовления начинки отварите картофель, разомните его в пюре и добавьте по вкусу соль и мелко нарезанный обжаренный лук. 
3. Разделите тесто на 3 части: из каждой нужно будет скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатайте кружок.
4. В середину кружка положите картофельную начинку, так чтобы можно было соединить и залепить края.
5. Готовые вареники отварите в подсоленной воде 5—7 минут.

Лобио

• 250 г красной фасоли
• 50 г грецких орехов
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 100 г кинзы
• оливковое масло
• соль, перец

Приготовление:

1. Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5—2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.
2. Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне.
3. Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
4. Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
5. Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли.
6. Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.

Суп-пюре из запеченных перцев

• 4 сладких перца
• оливковое масло
• 1 луковица
• 1 морковь
• стебель 1 сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• лавровый лист

Приготовление:

1. Положите перцы на противень и сбрызните оливковым маслом. Слегка разотрите масло, чтобы оно покрыло перцы со всех сторон.
2. Выпекайте по 15 минут с каждой стороны (пока не появятся явные почернения). Накройте противень фольгой и уберите в сторону.
3. Мелко нарежьте луковицу, морковь, сельдерей и чеснок. 
4. Налейте в кастрюлю оливковое масло. Сперва потушите лук и чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей.
5. Через несколько минут добавьте перцы, любимые специи и лавровый лист. 
6. Залейте овощи кипятком так, чтобы вода их покрывала. Варите суп, пока морковь не станет мягкой. 
7. Измельчите готовый суп блендером, подавайте с ложкой сметаны.

Омлет с творогом и шпинатом

• 2 яйца
• 50 г шпината
• 50 г творога
• оливковое масло
• соль, перец

Приготовление:

1. Разомните творог вилкой, добавьте яйца. Посолите. Размешайте до однородной массы.
2. Вымытый шпинат обжарьте 1—2 минуты. Затем залейте творожно-яичной массой и накройте крышкой.
3. Готовый омлет посыпьте зеленью.

Китайский рис с овощами

• 1/2 стакана риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 2 ст. л. зеленого горошка
• 100 г пекинской капусты
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль

Приготовление:

1. Отварите рис.
2. Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук. Очистите сладкий перец и нарежьте его кубиками. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту и измельчите чеснок.
3. Разогрейте сковороду и на сильном огне обжарьте чеснок и лук 1—2 минуты, затем добавьте зеленый горошек, морковь и капусту. Обжарьте до смягчения и добавьте сладкий перец.
4. Добавьте соевый соус и, постоянно помешивая, жарьте овощи еще несколько минут. Убавьте огонь, посолите овощную смесь.
5. Смешайте с рисом, дайте настояться 5—10 минут.

Паста со свежими томатами

• 400 г пасты
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• базилик
• 50 мл томатного сока
• оливковое масло
• 100 г сыра

Приготовление:

1. Сварите пасту до состояния al dente, слейте воду, добавьте несколько капель оливкового масла и отложите в сторону.
2. Очистите помидоры от кожуры, залив их кипятком. 
3. Обжарьте на сковороде чеснок, добавьте томаты и тушите на среднем огне, помешивая, 7—10 минут.
4. Добавьте томатный сок, посыпьте базиликом по вкусу и тушите еще несколько минут. 
5. Подавайте пасту, полив получившимся томатным соусом и посыпав тертым сыром.

​Запеканка с брокколи и цветной капустой

• 200 г цветной капусты
• 200 г брокколи
• 3 болгарских перца
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 100 г сыра
• соль, перец

Приготовление:

1. Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, промойте холодной водой. Затем на 5—7 минут опустите овощи в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Очистите сладкий перец от семечек, нарежьте крупными кубиками.
3. Смажьте форму для запекания маслом, выложите сладкий перец, затем капусту. 
4. В отдельной миске смешайте молоко и взбитые яйца, добавьте тертый сыр. Посолите и поперчите смесь, перемешайте и залейте ей овощи.
5. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.

Быстрый мексиканский суп

• 1 луковица
• 1 перец чили
• 3 зубчика чеснока
• 1 сладкий перец
• 1 банка помидоров в собственном соку
• 1 банка фасоли в соусе
• соль, паприка, кайенский перец, кинза

Приготовление:

1. Мелко порежьте лук, чеснок и чили.
2. Обжарьте в кастрюле лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и перец чили. 
3. Добавьте паприку, кинзу и кайенский перец, перемешайте.
4. Очистите сладкий перец от семян, порежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным овощам. 
5. Отправьте в кастрюлю томаты в соку, добавьте кипяток или овощной бульон (200—300 мл).
6. Когда жидкость начнет булькать, добавьте фасоль. Хорошо перемешайте.
7. Дайте настояться супу около получаса. Подавайте, украсив кинзой и кусочками сыра.

Вкусное, но простое второе блюдо, которое не стыдно подать на Новый Год 2021 | Меню со вкусом

Всем добрый день. Рада приветствовать вас на своем кулинарном канале.

А вы уже думали, что будете готовить на Новый год 2021? Я понемногу начинаю обдумывать меню и готовлю небольшие порции понравившихся блюд, чтобы в новогоднюю ночь не испортить себе настроение, от невкусного блюда.

Кстати, этот салат точно будет украшать мой праздничный стол в новогоднюю ночь.

В эти выходные я решила немного отвлечься от салатов и приготовить горячее блюдо. Получилось оно необычным и сразу же «полетело» в мою копилочку рецептов. За основу блюда я взяла рис и морепродукты. Что получилось? Да очень вкусно получилось. Записывайте скорее рецепт.

Процесс приготовления:

1. Морепродукты обжариваем на растительном масле в течение 5 минут. Солим, перекладываем на тарелку. Если у вас морепродукты заморожены — сначала их нужно разморозить. А если в процессе приготовления выделилось много жидкости — слейте ее.

2. Морковь натираем на терке, болгарский перец и лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем. Выкладываем в сковороду, где обжаривали морепродукты. Добавляем немного растительного масла.

3. В сковородку добавляем нарезанные кубиками помидоры. Обжариваем до мягкости овощей в течение 15 минут.

4. Рис промываем до прозрачной воды. Я делаю это так: высыпаю рис в сито, и промываю под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Пересыпаем рис в овощи, обжариваем около 2-5 минут.

5. Заливаем кипящей водой из чайника, накрываем крышкой, уменьшаем пламя до минимума и готовим пока рис не впитает в себя всю воду.

6. Когда рис приготовится, солим, перчим по вкусу и добавляем обжаренные морепродукты. Перемешиваем. Накрываем крышкой на пару минут, выключаем огонь.

7. Красиво оформить подачу можно по разному. Я решила сделать так👇

и украсила свежей зеленью и свежей долькой помидора.

Ингредиенты:

• морепродукты — 500 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1/2 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• помидор — 1 шт.;
• рис — 300 г;
• кипяток — 600 мл;
• соль и молотый перец — по вкусу.

Понравился рецепт? Поставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.

А вы уже выбрали, что будете готовить на Новый год? Поделитесь рецептом в комментариях.

Слава Стерненко, смерть агентам Кремля! — Новости политики, Новости России — EADaily

Депутаты Ивано-Франковского городского совета требуют немедленной амнистии для неонациста Сергея Стерненко.

Стерненко депутаты считают «героем Украины». Параллельно с этим депутаты настаивают на запрете Партии Шария и ОПЗЖ, а членов и украинских сторонников этих партий избранники народа хотят как «агентов Кремля» уничтожить. Пока что только политически.

Об этом говорится в письме депутатов к президенту Украины Владимиру Зеленскому, спикеру Верховной рады Дмитрию Разумкову и генпрокурору Украины Ирине Венедиктовой.

«Не первый месяц по всей Украине наблюдается попытка реванша пророссийских сил через политическое давление и репрессии по отношению к украинским патриотам вроде Сергея Стерненко. Силами недолюстрированных при Петре Порошенко правоохранительной и судебной систем прислужники Москвы все чаще осуществляют попытки дискредитации участников Революции достоинства, добровольцев украинской армии, волонтеров и общественных активистов. Так, 23 февраля Приморский районный суд Одессы совершил очередной акт политического бесчинства. По надуманным обвинениям, которые базировались на показаниях врага Украины руководителя одесского отделения пророссийской партии „Родина“ Сергея Щербича, Сергей Стерненко получил 7 лет лишения свободы с конфискацией имущества», — говорится в письме народных избранников.

По их словам, украинская прокуратура, суды и госбезопасность «все больше напоминают российскую кровавую машину тоталитаризма».

«В 2010 году кремлевский ставленник Виктор Янукович уже пробовал запустить в Украине маховик политических репрессий, преследований своих оппонентов. Все мы хорошо помним, чем для Януковича это все закончилось зимой 2014 года», — говорится в письме.

Как указывают депутаты из Ивано-Франковска, «на тридцатом году независимости украинцы все еще терпят наследие колониального российско-советского прошлого, а именно влияние России во всех сферах жизни украинского народа».

Это «влияние», по мнению депутатов, осуществляют «Оппозиционная платформа — За жизнь» и Партия Шария.

«Революция достоинства привела к запрету пророссийских антиукраинских партий, Компартии Украины и Партии регионов. Но и после Революции достоинства Украина вынуждена противостоять гибридной войне России против Украины. Кроме вооруженной борьбы, что сейчас идет на восточных границах Украины, есть еще и внутренний враг, который расшатывает ситуацию и подтачивает, как червь, основы государственности. Сейчас еще есть шанс успешно повергнуть внутреннего пророссийского врага. Просим вас, руководители Украины, подготовить и одобрить законопроект и другие акты, чтобы запретить в Украине ОПЗЖ и Партию Шария. Ведь, как показал опыт Януковича, вслед за пророссийскими политиками в Украине всегда появляются российские танки», — говорится в заявлении.

Большинство мандатов в горсовете Ивано-Франковска — у партии Олега Тягнибока «Свобода», 28 мест. Второе место — у партии «Европейская солидарность» (10 мандатов), третье (4 места) у «Батькивщины». Членами «Свободы» являются спикер горсовета Виктор Сынышын и мэр Ивано-Франковска Руслан Марцинкив.

В Ивано-Франковске властями насаждается культ Степана Бандеры. Причина в том, что семья Бандеры родом из села Старый Угринов, в часе езды к западу от Ивано-Франковска.

Лучший рецепт рагу из говядины — Как приготовить рагу из говядины

Парк Файербах

Это легкое и вкусное рагу идеально подходит для свидания. Не экономьте на цене!

Ищете более уютные зимние рецепты? Не забудьте добавить этот Cacio e Pepe в свой список.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 2 часы 35 год минут

Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

Чак, нарезанный кубиками по 2 дюйма

Перец черный свежемолотый

средний желтый лук, нарезанный

зубчика чеснока, тонко нарезанного

хлопья красного перца

банка целых очищенных помидоров

Свежемолотая петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Приправить жареный цыпленок солью, перцем и поджарить, если необходимо, порциями, пока не подрумянится со всех сторон, 10 минут. Перелейте в большую миску.
2. Нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Добавить лук и варить 6 минут до мягкости. Добавьте чеснок, семена фенхеля и хлопья красного перца и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.
3. Добавьте томатную пасту и готовьте, пока она не потемнеет, еще 1-2 минуты. Деглазуруйте кастрюлю вином, соскребая коричневые кусочки на дне кастрюли деревянной ложкой.
4. Добавьте целые очищенные помидоры, воду, тимьян, лавровый лист, бальзамический уксус и обжаренное в кастрюле жаркое, приправьте солью и перцем. Перемешайте и убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, от 2 до 2 1/2 часов, пока мясо не станет легко крошиться. Деревянной ложкой измельчите помидоры и мясо и удалите лавровый лист. Подавайте с любимой пастой или полентой. Перед подачей посыпьте пармезаном и петрушкой.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

22 простых рецепта для двоих, от завтрака до десерта

Уединение дома во время вспышки COVID-19 — новая реальность для многих из нас. А вместе с тем возникает потребность в большем количестве домашней еды. Если вы готовите на двоих, вам может показаться, что трудно выбрать разумные рецепты, и вам может быть интересно, как окупить свой тяжелый труд на кухне. Эти рецепты позволяют приготовить простые и питательные блюда на двоих. Некоторые готовят больше двух порций, но мы выбрали их, потому что из них получаются отличные остатки. Мы также позаботились о том, чтобы включить рецепты, которых можно в значительной степени достичь, используя кладовые, которые все еще доступны в большинстве продуктовых магазинов.

Вдохновляйтесь приготовлением завтрака, обеда, ужина и даже десерта для двоих, пока вы боретесь с карантином из-за коронавируса.

Легкость приготовления пищи в карантине с вкусной, простой и целебной миской для риса. Да, отвар — это в основном переваренное ризотто, в котором рисовые зерна превращаются в густую консистенцию, похожую на кашу. Это быстрый и легкий обед для двоих, если у вас есть основные продукты из кладовой, такие как замороженные эдамаме или обезвоженные грибы шиитаке, или просто остатки жареного или вареного цыпленка.

Получите наш рецепт отвара из коричневого риса с курицей, эдамаме и хрустящими грибами.

По этому рецепту приготовлены четыре порции невероятно сытной и сытной овсянки. Так что храните остатки еды в герметичной банке в холодильнике, и вы получите еще один завтрак, готовый к употреблению позже на неделе.

Получите наш рецепт овсянки с арахисовым маслом и бананом.

Тилапию легко приготовить, потому что она не требует длительного приготовления и может быть приправлена ​​всем, что у вас есть под рукой: сливочным маслом, лимонным соком, петрушкой или простым натиранием специй.Этот простой рецепт можно приготовить из размороженной или свежей тилапии, и он займет всего 8 минут в скороварке. И давайте будем честными, это не намного полезнее, чем приготовленная на пару рыба и овощи.

Получите наш рецепт тилапии быстрого приготовления с овощами.

Если у вас есть банка кокосового молока и мускатная тыква, вы можете приготовить какую-нибудь версию этого рецепта. Суп — это отличная вещь, которую можно приготовить, когда вы готовите на двоих, потому что вы можете заморозить его на неопределенное время и приготовить еду на 2 приема пищи, просто приготовив один раз.

Получите наш рецепт супа из цельных орехов и тыквы.

Из одного фунта фарша из индейки и нескольких бататов получится идеальное количество еды для вас и любимого человека. Что касается фрикаделек, вы можете заменить любые сухие специи, которые у вас есть под рукой, и использовать панировочные сухари вместо миндальной муки. Сладкий картофель фри легче обычного, поэтому вы все равно едите здоровую пищу, хотя вам кажется, что вы едите фаст-фуд.

Получите наш рецепт Whole30 острых фрикаделек из индейки с картофелем фри из сладкого картофеля.

Если вы спросите у нас совета, как сделать скучную старую куриную грудку ароматной, мы просто укажем вам на куриную пиккату. Приготовьте сливочный соус из масла, чеснока и лимона, а затем подавите им куриные грудки на ужин, который будет больше, чем сумма его частей. Вы добавляете отварной рис, картофельное пюре или пасту аль денте для легкого и легкого приема пищи.

Получите наш рецепт куриной пиккаты.

Представьте, что вы готовите английские бутерброды с кексами и яйцом, а затем превращаете их в чизбургеры с добавлением домашней говяжьей лепешки. Это так просто! Из фунта говядины получится четыре гамбургера, поэтому, если вы готовите на двоих, заморозьте две котлеты, специи и все остальное на следующий день.

Получите наш рецепт пан-бургера с жареным яйцом.

Тот же принцип применим к этому сочному бургеру с соусом для пиццы, сыром и пепперони. Сделайте пирожки и заморозьте две на потом или просто приготовьте все четыре сразу, а оставшееся мясо храните в холодильнике на следующий день. Эти бургеры с пиццей ооочень хороши, вы не прочь съесть их два дня подряд.

Получите наш рецепт пиццы на гриле.

Жаждете летней средиземноморской атмосферы? Хотите почувствовать, будто обедаете на пляже в Греции? Сделайте этот салат с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов для двоих, который по сути представляет собой греческий салат с курицей и нутом.Он может прожить в вашем холодильнике несколько дней, пока вы не глотаете его на досуге.

Получите наш рецепт греческого салата с курицей.

Этот горячий бутерброд — лучший ланч, который можно приготовить с банками и консервированными продуктами в крайнем случае. Возьмите банку или две тунца, соус песто в банке, оливки и каперсы, и у вас есть основы для этого неотразимого плавления тунца. Постоянное нарезание замороженного хлеба в морозильной камере — это хорошая стратегия для выживания в условиях карантина домашней еды, поэтому не забывайте запасаться.

Получите наш рецепт итальянской плавки тунца.

Еще один горячий бутерброд для победы! Что легче приготовить для двоих, чем сочетание овощей с плавленым сыром между двумя ломтиками поджаренного хлеба. Мало что может быть столь же удовлетворительным.

Получите наш рецепт панини с проволоне, перцем и рукколой.

Аааа шакшука. Бранч или завтрак на обед, когда в холодильнике больше ничего не осталось, кроме банки томатного соуса и яиц.Этот вариант вас хорошо накормит — он включает в себя подрумянивающий фарш из баранины в качестве мясной сердцевины. Но вы также можете заменить банку нута и добавить его в соус, если баранины нет в вашем морозильном ящике.

Получите наш рецепт шакшуки.

Когда вы чувствуете, что хотите побаловать себя и свою вторую половинку едой, которая заставит вас почувствовать себя изысканной, возьмите два стейка из филе, фланга или юбки, приготовьте их на сковороде, затем откройте один бутылка красного вина для приготовления соуса.Затем устройте романтический ужин с остатками вина.

Получите наш рецепт стейка в соусе из сковороды с красным вином.

Вы сделаете эти легкие куриные фахитас и съедите несколько обедов на двоих. Сегодня заверните их в лепешки, а на следующий подавайте с рисом и черной фасолью. Наконец, приготовьте большой салат для очистки холодильника и положите сверху то, что осталось на третий день. Это блюдо из одного листа, которое продолжает приносить пользу.

Получите наш рецепт куриного фахитаса.

Вы должны хотя бы раз попробовать домашнюю пиццу во время карантина. А когда вы это сделаете, сделайте это густой, сочной, аппетитной версией с яйцами, луком-пореем и прошутто, которую вам захочется есть каждый раз, пока она не исчезнет. Так что, позвольте себе приятный углеводный день!

Получите наш рецепт яичной пиццы Sunny-Side Up.

Сытное рагу из говядины.Сделано в мультиварке. Положить на макароны. Нужно ли говорить больше? Заморозьте остатки соуса на потом или просто положите его в бутерброд или поверх жареных овощей.

Получите наш рецепт говяжьего рагу в мультиварке.

А теперь самый простой десерт в истории домашних десертов. Согреть яблоки, сбрызнув чистой домашней карамелью. Если вы ищете десерты, от которых вы не наберете вес во время еды, точно следуйте рецепту.Если вы просто пытаетесь удовлетворить пристрастие к сладкому, смело используйте готовый карамельный соус, растопленный шоколад или кленовый сироп.

Получите наш рецепт теплых обжаренных яблок с карамельным дождем.

Нужен легкий суп на двоих, готовый за 15 минут? Этот мисо-суп состоит из шести ингредиентов и является отличным способом использовать свежие или замороженные листовые зеленые овощи.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Положите свою коробку паппарделле по-настоящему в сливочный соус для панчетта и лука-порея.Это простая еда для комфортного отдыха, но она также может служить особым угощением. И, извините, но остатков скорее всего не будет.

Получите рецепт из красивой тарелки.

Два филе лосося в морозильной камере — это 20-минутный ужин, ожидающий своей очереди. Для бальзамической глазури требуется всего несколько кладовых, и она хорошо сочетается с простым гарниром или партией жареного картофеля.

Получите рецепт в Well Plated.

Ни один уик-энд дома не будет полным без бутерброда с бубликом. В этом рецепте бублики получают по-королевски: они поджариваются на сковороде с маслом, покрываются двумя разными видами сыра и фаршируются хрустящим беконом, авокадо, яйцами и зеленью.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Никто не должен выдерживать смелые времена без декадентского шоколадного десерта, заставляющего мир на время исчезнуть.И угадайте, что — эти пирожные немного полезнее (в них меньше масла и сахара, чем в обычных пирожных), так что вы можете чувствовать себя хорошо, когда их побалуйте. И если вы не хотите испытывать искушение, когда вся сковорода с пирожными валяется вокруг, просто заморозьте половину и сохраните на потом.

Получите наш рецепт пирожных с начинкой.

СВЯЗАННЫЕ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Easy Two Ingredient Naan Bread Recipe

Быстрый, вкусный и универсальный, этот Easy Two Ingredient Naan Bread обязательно станет вашей новой любимой стороной! Сделанный из просто самоподнимающейся муки и сметаны, его богатый вкус и жевательная текстура делают его прекрасным дополнением практически к любому блюду.

Вам также следует приготовить эту курицу в масле быстрого приготовления — это идеальное блюдо к моему легкому рецепту наана, вдохновленному индийцами!

Самый простой домашний Naan

Если вы любите индийскую еду так же, как я люблю индийскую еду, то, вероятно, вы хорошо знакомы с Наана. Эта жевательная лепешка — определенно достойная часть любого приема пищи, но особенно рядом с восхитительным блюдом карри.

Мой рецепт Наана в индийском стиле великолепен еще и потому, что его очень легко приготовить дома! Чтобы сделать тесто наан, вам понадобится всего несколько ингредиентов, а процесс формирования наана и его приготовления — это весело и просто.

Кстати, отличный рецепт для детей! Дети любят работать с хлебным тестом, и это особенно здорово, потому что оно готовится на плите, а не в духовке. Таким образом, они смогут увидеть, как он готовится прямо у них на глазах.

Что такое Наан?

По сути, Наан — это простая лепешка, похожая на лаваш или даже лепешки. Это часть традиционной индийской кухни, которую обычно готовят в глиняной печи, называемой тандыр. Тесто замешивают, затем придают ему форму и, наконец, шлепают по бокам горячего тандыра.Они запекаются хрустящими снизу и пузырящимися сверху. Они слегка подрумянены, даже обуглены и очень вкусны!

В чем разница между нааном и лавашем?

Пита — это обычно очень простой рецепт, в котором используется только мука, вода, дрожжи, масло и соль. Но хлеб Наан обогащен йогуртом, а иногда маслом и яйцами. В результате получается ароматный и жевательный, идеально подходит как для простого, так и с пикантным блюдом.

Наан здоров?

Так Наан здоров? Как и большинство хлебобулочных изделий, она может быть… или ненадежной, сделанной из некачественных ингредиентов и с большим количеством консервантов. И с высоким содержанием углеводов. 😬

Эта версия, однако, определенно более полезна для здоровья благодаря простым ингредиентам: сметане и муке. Верно! Здесь нет гидрогенизированного масла, сахара или других сомнительных вещей. Просто простой и полезный гарнир, от которого каждый захочет секунды!

Ингредиенты рецепта

Это то, что вы не сможете забыть! Как я уже упоминал ранее, здесь всего два основных ингредиента. Если у вас есть сметана под рукой, как у меня, вы можете приготовить ее в любое время!

• Мука: Чтобы сделать это блюдо из двух ингредиентов, я использую самоподнимающуюся муку .В нем уже есть разрыхлители (например, разрыхлитель), смешанные в правильном соотношении, так что вы можете просто отмерять их в своем рецепте и идти. Для приготовления этого блюда вам понадобится 1 ¼ чашки.
• Сметана: Для достижения наилучшего результата я обычно ищу сметану без резинки и стабилизаторов. Вам понадобится 1 стакан сметаны.
• Оливковое масло: Для браширования.
• Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

Как приготовить наан

Вот где весело.Я позволяю стационарному миксеру делать всю работу, а затем разрезаю, формирую и готовлю наан на сковороде на плите. Таким образом, я могу получить приятный хрустящий и жевательный внешний вид даже без тандыра.

1. Замесить тесто. Поместите муку и сметану в чашу миксера. Присоедините крюк для теста к миксеру. Начните перемешивать на средней-низкой скорости до однородности. Остановите миксер, чтобы пару раз соскрести муку. После смешивания увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивать в течение 2–3 минут или до тех пор, пока не сформируется гладкий шарик.
2. Формируйте Наана. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите. Сформируйте из теста шар, а затем разрежьте его на 8 частей. Возьмите кусок теста; слегка посыпать мукой со всех сторон и раскатать до круглой формы. Если оно липкое, присыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипло к скалке. Также можно присыпать скалку мукой.
3. Готовьте первую сторону. Когда наан раскатан, смажьте верхушки оливковым маслом.Поставьте 10-дюймовую сковороду на средний огонь, а когда сковорода станет горячей, возьмите наан и поместите его на горячую сковороду масляной стороной вниз. Готовьте 2 минуты или пока верх не станет пузырящимся, а низ слегка подрумянится. Во время приготовления смажьте противоположную сторону оливковым маслом.
4. Готовим вторую сторону. Переверните наан и продолжайте готовить еще 2 минуты или пока дно не подрумянится. Отложите на тарелку и накройте кухонным полотенцем, пока готовятся оставшиеся кусочки.
5. Наслаждайтесь! Вы можете подать их прямо сейчас или сохранить на потом.

Советы для успеха

Хотите узнать больше об этом легком рецепте? Большой! Вот несколько советов, как приготовить лучший двухкомпонентный наан.

• Заменитель сметаны: Если хотите, вы можете заменить сметану простым йогуртом. Он обладает прекрасным вкусом и прочной толщиной, идеально подходит для приготовления этих восхитительных лепешек.
• Yummy Mix Ins: Вы можете попробовать добавить что угодно в этот вкусный наан: жареный чеснок, тертый сыр и свежий лук — отличный выбор.
• Чугунная сковорода: Хотя вы можете приготовить наан практически на любой сковороде, чугунная сковорода отлично справится с этой задачей! Тяжелое дно и отличная теплопроводность делают наан хрустящую корочку. Убедитесь, что ваша сковорода хорошо приправлена, и она должна быть хорошей и горячей.

Предложения по обслуживанию

Хотя наан хорош практически с чем угодно, от супов до хумуса и салатов, я люблю подавать свой с вкусными блюдами в индийском стиле, которые кажутся настоящим ресторанным угощением.Вот несколько простых рецептов, которые вдохновят вас и помогут вам начать работу!

• Цыпленок тандури: Этот простой цыпленок тандури на листовой сковороде сделан из влажной и нежной курицы на костях, маринован в йогурте и специях и обжарен на подушке из нута, сладкого картофеля и цветной капусты.
• Tikka Masala: Сливочный, томатный, пряный и слегка обугленный… Вы еще не проголодались? My Easy Chicken Tikka Masala — это домашняя версия любимого блюда на вынос, которое легко готовится на плите.
• Бедра, маринованные в йогурте: Приправы карри и йогурт делают это легкое блюдо из куриных бедер фаворитом. Его вкус с хрустящей кожицей идеально сочетается с домашним нааном. Попробуйте мои куриные бедра, маринованные в йогурте, и убедитесь сами!

Как хранить Naan

• Хранить наан в герметичных контейнерах или мешках для хранения пищевых продуктов при комнатной температуре в течение двух или трех дней. Я не рекомендую замораживать такой быстрый хлеб, поскольку в холодильнике домашний хлеб сушит.

Могу ли я заморозить Наана?

• Однозначно! Чтобы застыть, просто дайте Наану полностью остыть. Затем заверните их в два слоя полиэтиленовой пленки или храните в пакете с застежкой-молнией, выдавливая как можно больше воздуха перед замораживанием.
• Naan хранится в замороженном состоянии до 2 месяцев.

ХЛЕБ НААН ДВУХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Простой рецепт жевательных лепешек наан с богатым вкусом, приготовленный из сметаны и муки.

Инструкции

• Положите муку и сметану в чашу миксера.

• Присоедините крюк для теста к миксеру.

• Установите миксер на средне-низкую скорость и перемешивайте до однородности. Возможно, вам придется пару раз очистить муку.

• После смешивания увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивание в течение 2–3 минут или до образования гладкого шарика.

• Перелейте тесто на посыпанную мукой поверхность; несколько раз замесите тесто руками, а затем сформируйте из него шар.

• Острым ножом разрежьте тесто на 8 частей.

• Возьмите кусок теста; слегка посыпать мукой со всех сторон и скалкой раскатать до круглой формы. Если оно липкое, посыпьте тесто и скалку немного мукой.

• После раскатки смажьте верх раскатанного теста оливковым маслом.

• Поставьте 10-дюймовую сковороду на средний огонь и нагрейте.

• Когда сковорода горячая, возьмите раскатанное тесто и поместите его на горячую сковороду масляной стороной вниз.

• Готовьте 2 минуты или пока верх не станет пузырящимся, а низ слегка подрумянится. Во время приготовления смажьте противоположную сторону оливковым маслом.

• Переверните лепешку и продолжайте готовить еще 2 минуты или пока дно не подрумянится.

• Снимите с кастрюли и положите на тарелку; накрыть кухонным полотенцем.

• Повторите процесс с остальным тестом.

• Подать сразу или сохранить на потом.

Пищевая ценность

ДВУХ ИНГРЕДИЕНТОВ НААН ХЛЕБ

Количество на порцию (1 штука)

калорий 157 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 4 г 20%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 23 мг 1%

0 Калий

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Витамин A 180IU 4%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 35 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: легкий рецепт наана, домашний наан, хлеб наан

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Еще рецепты хлеба, чтобы попробовать

Семь способов подать еду как шеф-повар> Начать готовить

Если вы постоянный посетитель startcooking.com, без сомнения, вам стало удобнее владеть основными кулинарными технологиями. Теперь вы готовите кисло-сладкие фрикадельки, кесадильи из помидоров и оливок и знаете, как готовить жаркое.Кроме того, вам больше не интересно, что такое месклан! Может быть, вы даже подумываете о том, чтобы пригласить друзей, чтобы продемонстрировать свои новые кулинарные навыки.

Часть сервировки отличной еды — это презентация: как и салат «Нисуаз», изображенный выше, он должен понравиться вашему рту, носу и глазам. (Разве они не заслуживают пиршества?) Не нужно быть опытным поваром, чтобы научиться основам сервировки блюд — искусству привлекательной подачи еды. Не волнуйтесь, речь не идет о скульптурах из масла или редьках (пока!).Есть семь простых способов преподнести блюда как профессионал.

1. Установите стол правильно. Ваши повседневные обеды могут быть бесплатными для всех, но если к вам приходят гости, хорошо иметь ножи и вилки в нужных местах.

2. Выбирайте тарелки с умом. Убедитесь, что ваши сервировочные тарелки достаточно большие, чтобы выделять каждый продукт, но достаточно маленькие, чтобы порции не выглядели крошечными.

   Кэти использовала квадратную белую тарелку выше для подачи этого блюда из портобелло и козьего сыра, выделяя его на подушке соуса.Многие повара отдают предпочтение блюдам белого цвета, поэтому еда «выделяется» визуально, но можно попробовать другой цвет. Блюда с ярким рисунком могут отвлекать от еды. Если вы подаете что-то горячее, предварительно нагрейте тарелки, поместив их в духовку (если они пригодны для использования в духовке) или на тостер. Если вы подаете холодные блюда, немного охладите их в холодильнике или морозильной камере. Вы всегда можете сделать тарелку немного красивее, положив еду на лист бостонского салата.

3. Читай часы! Надежный способ разложить еду на тарелке — положить туда углеводы (рис, макароны, хлеб и т. Д.).) в «11 часов», овощи в «2 часа» и белок в «6 часов» с точки зрения закусочной.

   Это также поможет вам правильно порционировать, если вы помните, что овощи должны покрывать примерно половину тарелки, крахмал — одну четверть, а белок — одну четверть.

4. Быть нечетным. Как это не странно, но в целом вещи выглядят интереснее, когда они представлены в виде наборов нечетных чисел, а не четных.

   Итак, если вы подаете креветки или фаршированные грибы, положите пять на каждую тарелку, а не шесть.Но не беспокойтесь о пересчете гороха!

5. Играть с высотой. Этот куриный стирфри с брокколи выглядит интереснее, потому что рядом с ним находится высокая насыпь риса.

   Как и в случае с центральными элементами, хорошо иметь немного высоты, но не переусердствуйте, иначе ваши гости не будут знать, что делать! Если у вас есть кучка картофельного пюре (средней высоты), вы можете прислонить к ней свиную отбивную, чтобы она стояла вертикально (высоко), а впереди — ряды снежного горошка (низко).Или посыпьте рис (низкий) кусочками жареной курицы (нарежьте несколько диагональных ломтиков и разложите веером) (средней высоты) и положите сверху спаржу (высокий).

6. Играйте с цветом и фактурой. Даже если вы просто подаете томатный суп и сырные бутерброды на гриле, салфетка из зеленой бумаги может сделать это простое блюдо по-настоящему особенным!

   Если вы подаете блюдо песто, в котором много зеленого, вы можете сочетать его с чем-нибудь красным (дополнительный цвет), например с помидорами или красным перцем.Блюдо из белой рыбы, водяных каштанов и риса выглядело бы действительно скучно, так что не забудьте накормить его! Точно так же перемешиваем текстуру. Если вы приготовили нежный овощной суп, подавайте его с морковной палочкой и палочкой сельдерея (может быть, внутренней с небольшими кусочками вкусной зелени) поверх миски. Если вы сделали (гладкий) стейк, посыпьте его (рассыпчатым) сыром фета или грецкими орехами.

   Салат Кэти с грушей и голубым сыром (на фото выше) — отличный пример аппетитного сочетания текстур.

7. Украсить соответствующим образом. Не упускайте из виду рецепт, который вы сами приготовили! Любые гарниры на тарелке должны быть съедобными и усиливать вкус основных блюд. Например, жареный лосось можно подавать с долькой лимона.

   Гарниры, такие как нарезанные фрукты с жареным яйцом внизу, также являются отличным способом добавить цвет или текстуру.

Не забудьте добавить петрушку в свой еженедельный список покупок.Это не только прекрасный вкус, но и прекрасный гарнир практически ко всему!

43 простых японских рецепта, которые можно приготовить дома

Это простые популярные японские рецепты, которые каждый может приготовить дома. Ищете ли вы основное блюдо или десерт, я обещаю, вы здесь что-нибудь найдете!

Приготовление японской еды не должно быть пугающим, многие японские рецепты можно приготовить всего из нескольких ингредиентов! Я влюбилась в васёку с детства, наблюдая, как моя японская мама готовит такие блюда, как онигири, сомэн и мое любимое блюдо — рис карри.

В настоящее время я сам готовлю японские блюда дома, потому что это быстро и легко, а также любимая кухня моего мужа. Мы оба любим пикантный вкус и вкус умами в рамене и лапше соба, теплую рисовую тарелку с жареными овощами, мороженое моти и кинако данго на десерт, успокаивающий мисо-суп как источник энергии и, конечно же, ничто не сравнится с рисовыми шариками. в качестве закуски! Мне нравится начинать их умэбоши, окака и лососем.

Мои японские рецепты основаны на блюдах, которые я пробовала от своей матери, а также за три года жизни в Токио.Омакасэ, идзакая (блюда в стиле тапас, подаваемые в небольших блюдах), васёку и то, как правильно готовить японский рис каждый раз.

Заполните кладовую основными японскими ингредиентами для приготовления пищи, и вы сможете приготовить целую еду в кратчайшие сроки. Для приготовления и использования одной и той же комбинации ингредиентов в большинстве рецептов требуется менее 30 минут. Размеры — вот что отличает вкус каждого блюда.

От традиционных японских рецептов до западных рецептов — все это легкие и простые рецепты.Я обещаю, что вы будете весело проводить время на кухне, одновременно изучая культуру и еду. Как мы говорим по-японски — итадакимасу (я смиренно принимаю эту еду)!

Простые японские рецепты, которые можно приготовить дома

____________________________________________________________

Японский салат из огурцов (Суномо)

Это простой японский салат из водорослей и огурцов, заправленный простой заправкой на основе уксуса и соевого соуса.Это очень освежающий салат, который можно приготовить всего за 5 минут.

Японский салат с кресс-салатом

Сочетание сливочно-арахисового масла, соевого соуса и заправки из рисового уксуса придает этому охлажденному кресс-салату сладко-ореховый вкус.

Салат Кани

Салат кани, или салат из крабов, — очень популярное блюдо в Японии. Его часто подают как часть бенто-трапезы или как гарнир к курице или говядине. Кремовая текстура и сладкий вкус делают его подходящим для детей!

Мисо-суп

Одно из самых известных блюд Японии — суп мисо.Этот простой суп из пасты мисо, водорослей и тофу хорошо сочетается с рыбой, курицей, лапшой и рисом.

Оситаши

Это еще одно блюдо, которое можно приготовить всего за несколько минут. Оситаши, или охиташи, — это традиционное блюдо из отварного шпината, охлажденного и заправленного небольшим количеством кунжутного масла, соевого соуса и даси. В начинки входят семена кунжута и хлопья скумбрии.

Онигири

Любимый среди детей и взрослых, онигири — рисовые шарики, начиненные различными ингредиентами, такими как лосось, икра, хлопья скумбрии, тунец с майонезом или маринованная слива, и завернутые в нори.

Хияякко

Обязательно выберите для этого рецепта шелковый тофу высшего качества, так как это начало блюда. Подается с небольшим количеством соевого соуса и посыпается нарезанным зеленым луком, тертым имбирем и хлопьями скумбрии.

Очазуке

Очадзуке — успокаивающий суп из зеленого чая, который поливают японским рисом и подают с различными начинками. Обычно его подают в конце еды, чтобы израсходовать остатки риса.

Nattō

Натто — это ферментированные соевые бобы со слизистой консистенцией и необычным вкусом (например, сыр с плесенью или мармит).Трудно описать, потому что это такие уникальные ингредиенты. Одно можно сказать наверняка — вы либо полюбите его, либо возненавидите — когда дело доходит до натто, между ними нет ничего промежуточного!

Салат из японской капусты (Coleslaw)

Вы бы никогда не подумали, что сочетание сушеных рыбных хлопьев с нашинкованной капустой будет таким приятным на вкус — и все же это так! Простая заправка из соевого соуса и рисового уксуса придает этому восхитительному салату нужную кислотность.

Чаванмуши

Шелковистый яичный крем, приправленный даси и начиненный такими ингредиентами, как рыбные котлеты, креветки, грибы и бобы.

Агедаши Тофу

Агедаси тофу (или доуфу) — это шелковые кубики тофу, посыпанные картофельным крахмалом и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. Тофу подают в теплом бульоне цую и покрывают дайконом.

Насу Денгаку

Эти баклажаны надрезают и обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Затем их смазывают сладкой глазурью мисо и жарят в течение нескольких минут, пока глазурь не станет карамелизированной. Это потрясающее блюдо как на вид, так и на вкус.

Оден

Оден — это смесь овощей, рыбных котлет, яиц и конняку (желе из дьявольского языка), которые тушатся в бульоне комбу и даси в течение нескольких часов.Он известен как комфортная зимняя еда из-за своих согревающих свойств.

Озони

Хотя этот суп в основном подают на Новый год, когда люди молятся о здоровье, благополучии и счастье, я готовлю озони круглый год. Если вы, как и я, любитель моти, вам понравится этот простой суп из даси, моркови, грибов шиитаке, дайкона, митсуба и рисовых лепешек.

____________________________________________________________

Основной

Омурис

Я делаю омурис всякий раз, когда в холодильнике есть остатки японского риса.Омурис — это в основном жареный рис с овощами, приправленный кетчупом, завернутый в пушистый омлет. Это просто, легко и вкусно!

Японское карри

Японское карри отличается от других карри своей сладостью и богатой текстурой, напоминающей подливу. Из-за отсутствия тепла его легко подавать детям.

Окономияки

Иногда называют японской пиццей, окономияки — это пикантные японские блинчики, приготовленные на гриле с смесью овощей, мяса и / или морепродуктов, покрытые майонезом, соусом тонкацу и хлопьями бонито.

Сёю Рамэн

Суп с лапшой рамен на основе соевого соуса, подается с яйцами рамен, нарезанным зеленым луком и нори.

Мисо Рамэн

Мисо-рамэн родом из Северного Хоккайдо, где зимы могут быть такими же суровыми, как и в Канаде. Это насыщенный мутный бульон с нотками умами и землистыми нотками.

Якисоба

Самое известное блюдо из лапши в Японии, помимо рамена, якисоба — это лапша, которую обжаривают с овощами, такими как капуста, морковь и грибы, а также кусочками свинины или других белков, и приправляют соевым соусом, порошком нори и бенишогой.

Японский жареный рис (Якимэси)

Жареный рис по-японски — это блюдо Бена, когда он хочет быстро и вкусно приготовить. Вкус, хотя и довольно тонкий, ароматный и очень успокаивающий. Чтобы добавить остроты, посыпьте щепоткой белого перца!

Запеченный цыпленок Катсу

Классический кацу с курицей жарят во фритюре, но по этому рецепту запекают в духовке, и результат такой же восхитительный — без жира. Панировка панко хрустящая, а курица влажная и сочная.Подавать с соусом тонкацу и нашинкованной капустой.

Яки Удон

Еще одно классическое сочетание японских блюд, которое стоит попробовать — соевый соус и масло. Лапша удон, обжаренная на сковороде с соевым соусом и маслом, посыпанная свежим луком, нори и хлопьями скумбрии.

Ja Ja Men

В этом классическом японском блюдо из лапши используется корейская паста с чили, чтобы добавить тепла и цвета. Но вместо того, чтобы быть пряным, он более сладкий, ореховый и дымный.

Японское тушеное мясо в сливках

Сладкое и соленое тушеное мясо с курицей в сливках — идеальная японская еда для комфорта.

Баклажаны и мисо гратин Кабоча

Грэтин очень популярны в японской кулинарии. Смешивание небольшого количества пасты мисо, чтобы придать сливочному соусу немного умами, означает, что соль добавлять не нужно. Блюдо очень ароматное, а овощи влажные и такие нежные, что почти тают во рту.

Цукемэн (макающая лапша)

Цукемен не так популярен, как рамэн, но не менее вкусен. Вместо того, чтобы подавать лапшу в супе, бульон, который более концентрированный, подается отдельно и используется в качестве соуса для макания.

Хаяси говяжий фарш карри

Это блюдо представляет собой вариант классического риса хаяси. Для этого рецепта я использую говяжий фарш и готовлю его в бульоне, саке, кетчупе и вустерширском соусе. Это одно из тех блюд, которые можно приготовить в кратчайшие сроки, и которые гарантированно порадуют вашу семью!

Тамагояки (японский омлет)

Это простой омлет с даси и зеленым луком, посыпанный хлопьями скумбрии и сбрызнутым соевым соусом.

Суп Удон

Миска жевательной лапши удон в легком пикантном бульоне.Готово всего за 15 минут от начала до конца.

Зару Соба

Чаще всего подаются летом. Зару соба — это гречневая лапша, которую подают охлажденной с соусом для окунания цую.

Сомен

Еще одно летнее блюдо из лапши, сомэн, также подается охлажденным с соусом для окунания цую. Единственное различие между дзару соба и сомэн — это лапша: в то время как лапша соба грубая и сделана из гречки, лапша сомэн намного тоньше и сделана из пшеничной муки.

____________________________________________________________

Японские десерты

Кинако Данго

Данго — это шарики из рисовой муки, которые варят до тех пор, пока они не станут жидкими и жидкими.Эти посыпают кинако (соевой мукой), смешанной с сахаром и небольшим количеством соли. Классическое японское сочетание орехового, сладкого и соленого.

Тыквенный пудинг в японском стиле (Пурин)

Сладкий и шелковистый японский пудинг, похожий на пирог, очень похож на крем-карамель.

Дораяки

Дораяки — очень традиционный японский десерт, который восходит к 16 веку. Десерт состоит из сладкой пасты из красной фасоли, зажатой между двумя небольшими блинами.

Пушистый японский чизкейк

Я не очень люблю американский чизкейк, но я могу есть японскую версию каждый день! Что отличает японский чизкейк, так это его текстура — очень легкая и воздушная. Кроме того, он менее сладкий, поэтому вы можете наслаждаться ломтиком, не перегружая себя слишком большим количеством сахара.

Мороженое Матча

Идеальный баланс между горечью зеленого чая и сладким и сливочным вкусом мороженого. Это рецепт без оттока.

____________________________________________________________

Японские соусы и заправки

Имбирный соус в японском ресторане

Это один из самых популярных рецептов в моем блоге.Это также одна из наших любимых заправок для салатов. Эта японская морковная заправка сладкая и острая, что делает ее идеальным дополнением к холодным овощам.

Соус Понзу

Соус Понзу — это смесь соевого соуса и понзу, цитрусовых, похожих на лимон. Его часто используют в качестве заправки для салатов, соуса для макания или маринада.

Соус Тонкацу

Соус тонкацу, также называемый японским соусом барбекю, очень дымный, сладкий и пикантный. Его используют так же, как соус для барбекю в США — для жареного мяса, бутербродов и в качестве соуса для макания.

Соус Тартар

Японский соус тартар немного отличается от американского соуса тартар в том, что используются вареные яйца и японский майонез, в котором больше умами. В результате получается более резкий и сливочный соус.

Соус Терияки

И последнее, но не менее важное: соус терияки — самый известный экспортный продукт Японии после суши. Никаких объяснений не требуется, кроме того факта, что моя версия менее сладкая и более пикантная. Попробуйте, вам понравится.

_______________________________________________________________

О японской кухне

Вашоку против Ёсоку

Большинство японских рецептов можно разделить на две категории: васёку и ёсоку.

Крайним упрощением этих терминов является то, что васёку — это традиционная японская кухня, которая обычно зависит от сезонных ингредиентов. Итак, когда вы едите такие классические блюда, как японские маринованные овощи, оден или жареную рыбу мисо в глазури, вы, скорее всего, едите блюда васёку.

Еще одно очень упрощенное объяснение тонкой проблемы состоит в том, что ёсоку — это еда, содержащая некоторые западные (или иностранные) ингредиенты и ароматы, приготовленные в стиле, который нравится японцам.

Таким образом, такие блюда, как рамэн и гёдза, берущие свое начало в китайской кулинарии (иногда это также называют чуука), и спагетти-наполитан, многие блюда из запеканки и корокке (крокеты), которые перекликаются с западными блюдами, — это ёсёку.

Очень сложно понять, где проводится линия! Мы полагаем, что многие вещи являются простыми японскими рецептами, которые на самом деле были внедрены в японскую пищевую сферу и усовершенствованы для японского вкуса.

Мое мнение по этому поводу заключается в том, что независимо от того, откуда родом такие блюда, как карри и спагетти Napolitan, они с годами стали японскими благодаря своей вездесущности в японской культуре питания.

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon. com.

Растопите во рту Картофель — рецепты блюд

Насколько я понимаю, рецептов приготовления, запекания и запекания картофеля никогда не бывает много.Я знаю, что это единственный гарнир, который всегда понравится моей семье, а картофельные гарниры обычно легко приготовить.

Сделано с глазированными свиными отбивными. Отличный гарнир, они действительно таяли во рту! Мои ребята пошли на секунды, так что это хороший знак для вратаря! ~ Марджи

Картофель, растопленный во рту, не стал исключением, и, как я и ожидал, вся моя семья любила их.

Этот картофель обжаривается в смеси масла и зелени для получения хрустящей корочки, а затем в конце приготовления добавляется куриный бульон, чтобы сделать внутренности мягкими и нежными.

О, и еще несколько зубчиков чеснока добавляются к концу! В общем, этот картофель почти идеален! Это отличный гарнир практически к любому блюду.

Мне нравится, что этот картофель нарезан толстыми дисками, а не кубиками (что я обычно делаю при жарке картофеля).

Это действительно помогает получить хрустящую корочку снаружи и каким-то образом заставляет картофель казаться немного особенным.

Удивительный рецепт! Однозначно новое издание в моем репертуаре.~ Эмико

Я приготовил это блюдо из румяного, красного картофеля и картофеля «Юкон Голд», и каждый из них был прекрасен по-своему. Но если бы мне пришлось выбирать фаворита, это была бы Yukon Gold.

Я люблю украшать свой приготовленный картофель посыпкой свежей петрушки, но почти любое сочетание свежих трав было бы замечательно.

Мне нравится, что это довольно простое блюдо, но достаточно хорошее для компании или даже праздника. Это рецепт, который мы будем готовить снова и снова.

ЧТО ГОВОРЯТ О РАСПАРЕ В ВАШЕМ РТУ КАРТОФЕЛЬ

Они были восхитительны !!! Обязательно сделаю это снова. ~ Моника

Мы отполировали их до того, как они попали в тарелку. Фактически, я начал делать еще одну партию сразу после того, как уменьшил рецепт вдвое. Они нравились даже моему суетливому мальчику. Наверное, лучший картофель, который я когда-либо готовил! ~ Сара

Отличное картофельное блюдо! Внутри нежный, как и описано. Это был простой рецепт, идеальный с добавлением ложки сметаны.Сохраню рецепт праздничного гарнира, чтобы приготовить заново. ~ Роб

Этот рецепт потрясающий! Мой муж и дети любили их, умоляя меня сделать их снова. Следуйте рецепту, как написано, за исключением того, что добавили еще 2 столовые ложки сливочного масла (мы любим масло) и 1/2 чайной ложки копченой паприки. Совершенство. ~ Мэнди

Это был мой самый любимый картофель, который я когда-либо готовил! Мой муж тоже их любил. Они такие красивые. Отличное дополнение к ужину, и мы сделаем их регулярными в нашем меню.Приготовлено точно так, как было указано, и ничего не изменит. ~ Мишель

Я почти уверен, что этот рецепт из картофеля — лучшее, что я когда-либо ел или когда-либо готовил. Это затягивает. серьезно. Я бы, наверное, съел всю сковороду сам, если бы не сделал ее для своей семьи. Я определенно сделаю это снова на этой неделе. ~ Сара

Не забудьте сохранить этот рецепт «Растопленный во рту картофель» на своей любимой доске

Вот что вам понадобится, чтобы растопить во рту картофель

• Продукция: Картофель Юкон Голд, чеснок, петрушка свежая
• Специи: тимьян, розмарин, соль и перец
• Куриный бульон

Картофель во рту

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Этот жареный картофель с хрустящей снаружи и мягкой, пушистой внутренней стороной практически тает во рту.

Состав

• 3 фунта очищенного картофеля Yukon Gold
• 6 столовых ложек сливочного масла, топленого
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 стакан куриного бульона
• 2-3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

Инструкции

1. Установите решетку духовки в верхнее среднее положение. Разогрейте духовку до 475 градусов. Сбрызните большой противень с бортиком антипригарным кулинарным спреем.
2. В небольшой миске смешайте топленое масло, тимьян, розмарин, соль и перец.
3. Нарезать картофель ломтиками толщиной от 3/4 до 1 дюйма, выбросить концы. Перемешайте картофель в масляной смеси. Выложить в один слой на подготовленный противень.
4. Запекать картофель 15 минут. Вынуть из духовки и перевернуть картофель. Вернитесь в духовку и запекайте еще 15 минут.
5. Достаньте картофель из духовки и переверните еще раз. Добавьте в сковороду бульон и чеснок и осторожно верните в духовку. Жарьте еще 10-15 минут или пока картофель не станет мягким. Посыпать петрушкой и подавать.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще вкусные рецепты из картофеля

Кто отведал это первым: Адаптировано из Spicy Southern Kitchen

Легко: семь новых рецептов Йотам Оттоленги | Еда

Идея простого приготовления для одного человека — кулинарный кошмар для другого.Для меня это возможность остановиться у овощного магазина по дороге домой, взять пару вещей, которые хорошо выглядят, и сделать что-нибудь в течение 20 или 30 минут после того, как приеду. С другой стороны, у моего мужа Карла есть совершенно другая идея. Если на выходных у нас будут друзья, он захочет потратить много времени на приготовление и приготовление пищи, насколько это возможно, так что мало что нужно делать, когда наши гости здесь.

Есть и другие подходы. Эсме, которая проверяет мои рецепты, по выходным предпочитает быть в саду. Ее идея простого приготовления состоит в том, чтобы в субботу утром положить что-нибудь в духовку и оставить на медленном огне, готовое к употреблению через четыре или пять часов. Моя коллега Тара, с другой стороны, не может расслабиться, не зная, что еда готова за целый день до того, как ее следует съесть: соусы в холодильнике, тушеное мясо в морозильной камере, овощи бланшированы или обжарены и готовы.

Приготовление пищи для меня всегда означало изобилие, щедрость, свежесть и неожиданность.

Каким бы ни был наш подход, все это выглядит легко и легко, когда друзья и семья приходят поесть на наши кухни.Но это только потому, что мы выяснили, что делает приготовление пищи для нас простым, расслабляющим и увлекательным. Таким образом, эта идея — что есть несколько способов приготовить еду на столе — и есть моя новая книга Ottolenghi Simple.

И нет, это не противоречие в терминах. Знаю: я видел приподнятые брови, слышал анекдоты. Речь идет о читателе, который думал, что часть рецепта отсутствует, потому что все ингредиенты были у них в шкафу. Или о том, что «просто зашел в местный магазин за газетами, молоком, черным чесноком и сумахом».

Я держу руки поднятыми вверх. Существовали списки ингредиентов, которые нужно было приготовить, и ингредиенты, которые нужно было найти, но, честно говоря, нет рецепта моего имени, который меня смущал бы. Для меня приготовление еды всегда было изобилием, щедростью, свежестью и неожиданностью. Четыре громких слова, которых следует ожидать от тарелки с едой, поэтому одна веточка петрушки никогда не сможет разрезать горчицу. Вот почему я так взволнован этими рецептами: они все еще отчетливо называются «Оттоленги», но просты по крайней мере в одном — а очень часто и в нескольких.

иранские оладьи с травами иранские оладьи с травами. Фотография: Джонатан Ловкин. Дизайн опор: Wei Tang

Их можно перекусить при комнатной температуре или подавать с зеленым соусом тахини и некоторыми дополнительными травами. Чтобы приготовить соус тахини, смешайте в блендере 50 г тахини, 30 г петрушки, половину измельченного зубчика чеснока, две столовые ложки лимонного сока и восьмую чайную ложку соли, добавив в конце 125 мл воды. (Если удерживать воду, петрушка расколется, а соус станет максимально зеленым.Это прекрасно сочетается с жареным мясом, рыбой и жареными овощами, поэтому удвойте или утроите партию: его можно хранить в холодильнике до пяти дней. Возможно, вам понадобится разбавить его небольшим количеством воды или лимонного сока.

Эти оладьи — что-то вроде рейда на холодильник, с использованием любых трав, которые у вас есть под рукой. Пока вы сохраняете общий вес нетто и используете смесь, они прекрасно работают. В сыром виде тесто хранится в холодильнике в течение суток.

Или выложите оладьи в хлеб питта с йогуртом, соусом чили, маринованными овощами и тахини.Если вы пойдете по этому пути, вам понадобится только один оладий на человека. Рецепт состоит из восьми оладий на четыре-восемь блюд.

40 г мелко нарезанного укропа
40 г листьев базилика, мелко нарезанных
40 г листьев кориандра, мелко нарезанных
1½ чайной ложки молотого тмина
50 г свежих панировочных сухарей (например, примерно из 2 ломтиков, корки оставлены, если они мягкие)
3 столовые ложки барбариса (или смородины)
25 г половинок грецкого ореха, слегка поджаренных и крупно нарезанных
8 крупных взбитых яиц
Соль
60 мл подсолнечного масла для жарки

Положите все вместе с маслом в большую миску с половиной чайной ложки соли, хорошо перемешайте и отложите .

Налейте две столовые ложки масла в большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Когда они станут горячими, добавьте в масло половник жидкого теста для каждого оладьи, готовя по несколько оладий за раз — вы хотите, чтобы каждая из них была шириной около 12 см. Обжаривайте 1-2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, затем переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой, и отложите, пока повторяете с оставшимся тестом и маслом.

Подавать теплым или комнатной температуры.

Нут и мангольд с йогуртом Нут и мангольд с йогуртом.Фотография: Джонатан Ловкин

Комфортная еда в лучшем виде, особенно когда подается с вареным рисом. Не волнуйтесь, если у вас нет кориандра: это хороший небольшой гарнир, но без него блюдо прекрасно себя держит. Сделайте это на шесть часов вперед, если хотите, до того момента, когда вы добавите лимонный сок и йогурт. Соберите непосредственно перед подачей на стол и подавайте при комнатной температуре или просто прогретыми. Обслуживает два.

2 очищенные и нарезанные кусочками моркови по 2 см нарезать полосками толщиной 1 см
1 консервированный нут по 400 г, высушенный и промытый (230 г без жидкости)
1 лимон, сок половину его, чтобы получить 1 столовую ложку, а вторую половину разрезать на 2 дольки, чтобы сервировать
70 г греческого йогурт со стилем
5 г листьев кориандра (около 1¼ столовой ложки), крупно нарезанных

Нагрейте духовку до 220C / 425F / газ 7.Смешайте морковь со столовой ложкой масла, четвертью чайной ложки соли и молотым перцем. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 20 минут: они все еще должны быть немного хрустящими.

Положите оставшиеся две столовые ложки масла в большую сковороду на средний огонь, затем обжарьте лук, тмин и тмин в течение 10 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавьте мангольд, морковь, нут, 75 мл воды, половину чайной ложки соли и хорошо измельченный перец и готовьте пять минут, пока мангольд не станет мягким и на сковороде почти не останется жидкости.

Выключите огонь, перемешайте с лимонным соком и подавайте с большой ложкой йогурта, небольшим количеством кориандра, небольшим количеством масла и долькой лимона.

Целериак обжаренный целиком с маслом семян кориандра
Целериак обжаренный целиком с маслом семян кориандра. Фотография: Джонатан Ловкин

Мне удалось добиться здесь, казалось бы, невозможного: взять рецепт из моей кулинарной книги Nopi и усложнить его, добавив еще один поворот в виде семян кориандра.Мне нравится есть это в качестве закуски, разрезать на дольки и подавать с лимонным соком или ложкой крем-фреш, но вы можете подавать его как гарнир к свиной отбивной или стейку. Обслуживает четыре человека.

1 крупный сельдерей, выброшенные волосатые корни (нет необходимости обрезать или очищать), очищенные (1,2 кг нетто)
50 мл оливкового масла, плюс еще немного для сбрызгивания
1½ чайной ложки семян кориандра, слегка измельченных
Хлопья морской соли
1 лимон, нарезанный дольками, для подачи

Нагрейте духовку до 190C / 375F / газа 5. Проколите сельдерей по всей поверхности небольшим острым ножом примерно 20 раз, затем положите его в форму для запекания и обильно натрите маслом, семенами кориандра и двумя чайными ложками хлопьевидной соли. Жарьте в течение двух с половиной-трех часов, поливая каждые 30 минут, пока сельдерей не станет мягким на всем протяжении и не станет золотисто-коричневым снаружи.

Нарезать дольками и подавать с долькой лимона, немного соли и сбрызнув маслом.

Орзо с креветками, помидорами и маринованной фетой Орзо с креветками, помидорами и маринованной фетой.Фотография: Луиза Хаггер / The Guardian. Фуд-стилист: Эмили Кидд. Стиль реквизита: Дженнифер Кей. Ассистент еды: Кэти Гилхули.

Я возвращаюсь к этому снова и снова за легкими ужинами из одной кастрюли. Орзо — это маленькие макароны в форме риса, которые легко съесть и они широко доступны. Если вы начнете с креветок в ракушках, держите несколько голов, просто для вида. Маринованная фета красиво рассыпается в салатах, поэтому я стараюсь делать порцию — она ​​хранится в холодильнике до недели. Обслуживает четыре человека.

200 г фета, нарезанные на кусочки 1-2 см
½ ч.л. хлопьев чили
4 ч.л. семян фенхеля, поджаренных и слегка измельченных
75 мл оливкового масла
250 г орзо
Соль и черный перец
3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
3 мелко измельченных полоски стружка апельсиновой корки
1 банка 400 г нарезанных помидоров
500 мл овощного бульона
400 г сырых очищенных креветок
30 г листьев базилика, крупно измельченных

В средней миске смешайте фету с четвертью чайной ложки хлопьев чили, двумя чайными ложками семена фенхеля и столовую ложку масла.Отложите, пока готовите орзо.

Поставьте большой сотейник с крышкой на средний или сильный огонь. Добавьте две столовые ложки масла орзо, одну восьмую чайной ложки соли и хорошо перемолотый перец. Жарьте три-четыре минуты, часто помешивая, до золотистого цвета, затем снимите со сковороды и отставьте.

Верните сковороду на тот же огонь и добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, четверть чайной ложки хлопьев чили, две чайные ложки семян фенхеля, чеснок и апельсиновую цедру. Обжаривайте в течение минуты, пока чеснок не начнет слегка подрумяниваться, затем добавьте помидоры, бульон, 200 мл воды, три четверти чайной ложки соли и много перца. Готовьте две-три минуты или до кипения, затем добавьте жареный орзо. Накройте крышкой, затем уменьшите огонь до среднего и оставьте на медленном огне в течение 15 минут, помешивая один или два раза, пока орзо не приготовится. Снимите крышку и готовьте еще одну-две минуты, пока консистенция не станет похожей на ризотто. Вмешайте креветки в течение двух-трех минут, пока они не станут розовыми и не станут готовыми.Добавьте базилик и сразу подавайте, посыпав маринованной фетой.

Салат из говяжьей вырезки и базилика

Это прекрасное закуску на обед или легкий ужин. Все элементы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике; только не готовьте блюдо, пока не собираетесь подавать. Обслуживает четыре человека.

50 г листьев базилика
1 очищенный и измельченный зубчик чеснока
135 мл оливкового масла
Соль и черный перец
2 стейка из говяжьей вырезки по 200 г, примерно 1 шт. Толщиной 5 см
2 хлеба питта, грубо разорванные на кусочки по 3 см
2 красных цикория, разделить листья, затем разрезать пополам по диагонали
40 г рукколы
3 столовые ложки лимонного сока
60 г пармезана, бритого

Фотография: Джей Брукс / The Guardian. Уход: Дэни Ричардсон в агентстве Милтон с использованием Chantecaille.

Положите половину базилика в небольшую миску кухонного комбайна с чесноком, 75 мл масла и третью чайной ложки соли, и сделайте блиц, чтобы получилась густая заправка.

Хорошо приправьте говядину четвертью чайной ложки соли и щедрым молотым черным перцем.На сковороду среднего размера налить столовую ложку масла и поставить на сильный огонь. Когда сковорода очень горячая, поджарьте говядину в течение трех-четырех минут (для средней прожарки), перевернув один раз на полпути. Снимите со сковороды и оставьте на 10 минут.

Добавьте оставшиеся три столовые ложки масла в ту же сковороду и поставьте на сильный огонь. Когда все станет горячим, добавьте кусочки питты и жарьте в течение двух-трех минут, время от времени встряхивая сковороду, пока все не станет золотистым и хрустящим. Переложите на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и присыпьте щепоткой соли.

Положите цикорий, рукколу, лимонный сок, пармезан, масло базилика и оставшиеся листья базилика в большую сервировочную миску.

Для подачи на стол нарежьте говядину вдоль волокон на ломтики толщиной ½ см. Посыпать щепоткой соли и добавить в салатник. Добавьте кусочки питты, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.

Жареный лосось Бриджит Джонс с сальсой из кедровых орехов Жареный лосось Бриджит Джонс с сальсой из кедровых орехов. Фотография: Джонатан Ловкин. Дизайн реквизита: Wei Tang

Это блюдо, на котором персонаж Патрика Демпси рассказывает Бриджит Джонс Рене Зеллвегер, что он привел бы ее на их воображаемое второе свидание в фильме «Ребенок Бриджит Джонс».«Из Оттоленги, — говорит Демпси, — вкусно и полезно!» И легко, можем добавить. То, что с нашей стороны звучало как продакт-плейсмент, на самом деле не было таковым: рецепта даже не существовало в нашем меню, так что это ретроспективное признание. Обслуживает четыре человека.

100 г смородины
4 филе лосося с кожей и без костей
100 мл оливкового масла
Соль и черный перец
4 стебля сельдерея, нарезанных кубиками диаметром 1 см, листья удалены, но оставлены для украшения
30 г кедровых орехов, грубо нарезанных
40 г каперсов , плюс 2 столовые ложки рассола
40 г больших зеленых оливок (всего около 8), без косточек и нарезанных кубиками диаметром 1 см
1 щепотка шафрановой нити (¼ чайной ложки), смешанная с 1 столовой ложкой горячей воды
20 г листьев петрушки, крупно нарезанных
1 лимон — цедра мелко натереть, чтобы получить 1 чайную ложку, затем выжать сок, чтобы получить 1 чайную ложку

Залейте смородину кипятком и оставьте на 20 минут, пока вы готовите лосось и готовите сальсу.

Смешайте лосось с двумя чайными ложками масла, третью чайной ложки соли и хорошо измельченным перцем.

Налейте 75 мл оливкового масла в большой сотейник и поставьте на сильный огонь. Добавьте сельдерей и кедровые орехи и обжаривайте четыре-пять минут, часто помешивая, пока орехи не начнут подрумяниваться (не спускайте с них глаз, они легко подгорают). Снимите кастрюлю с огня и добавьте каперсы и их рассол, оливки, шафран и воду, а также щепотку соли. Слейте воду из смородины и добавьте к ней петрушку, цедру лимона и лимонный сок.

Налейте оставшуюся столовую ложку масла в большую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. После горячего выложить филе лосося кожей вниз и обжаривать три минуты, пока кожа не станет хрустящей. Уменьшите огонь до среднего, переверните филе и жарьте еще две-четыре минуты (время будет зависеть от того, насколько вам нравится приготовленный лосось), затем достаньте из сковороды.

Разложите приготовленный лосось на четырех тарелках и полейте ложкой сальсы. Если есть, посыпьте сверху оставленные листья сельдерея и подавайте.

Рулетики из нутеллы, кунжута и лесного ореха Рулетики из нутеллы, кунжута и лесного ореха. Фотография: Джонатан Ловкин. Стиль реквизита: Wei Tang

Здесь два предположения. Во-первых, у каждого где-то есть банка Nutella, а во-вторых, приготовить собственное тесто и раскатать его во все виды вкусностей проще, чем кажется. В результате получается нечто среднее между пирогом и печеньем, которое лучше всего подавать в качестве угощения с чашкой чая или кофе. Тесто нежное, поэтому важно, чтобы вы размягчили Nutella, пока оно не стало почти жидким, прежде чем намазывать его.Они вдохновлены похожей выпечкой, которую подают в кафе Landwer в Тель-Авиве. Делает 10 рулетов.

150 г крепкой белой хлебной муки, плюс немного больше для присыпки
¾ чайной ложки сухих дрожжей быстрого действия
1½ чайной ложки сахарной пудры
3 столовые ложки оливкового масла, плюс немного больше для смазки
¼ чайной ложки соли
65 мл теплой воды
40 г бланшированных фундук, поджаренный и крупно нарезанный
20 г семян кунжута, слегка поджаренных
150 г Nutella, размягченный (в микроволновой печи или аккуратно на плите, пока не станет легко намазываться)
1 маленький апельсин с цедрой мелко натереть, чтобы получить 1 чайную ложку
2 чайные ложки сахарной пудры

Положите муку, дрожжи, сахар, две столовые ложки масла и соль в большую миску и перемешайте. Аккуратно влейте воду, затем, используя лопатку, перемешайте смесь, пока она не превратится в тесто. Переложите на слегка смазанную маслом поверхность и слегка смазанными маслом руками месите тесто в течение трех минут, пока оно не станет мягким и эластичным. (Возможно, вам потребуется добавить еще немного масла, если оно начнет приставать к поверхности или к рукам.) Переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым влажным кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 40 минут. пока почти не увеличился в размерах.

Нагрейте духовку до 240 ° C / 465 ° F / газ 9.Смешайте фундук и семена кунжута в небольшой миске и отложите одну столовую ложку смеси.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 40 x 30 см так, чтобы самая длинная сторона была обращена к вам и была параллельна рабочей поверхности. С помощью лопатки распределите тесто Nutella, оставив 2 см границы на верхнем крае. Равномерно посыпьте цедрой апельсина Nutella, затем посыпьте смесью кунжута и фундука. Повернув длинную сторону к себе, раскатайте тесто в длинную колбаску.Смажьте оставшейся столовой ложкой масла, затем посыпьте оставшейся столовой ложкой кунжута и фундука (аккуратно вдавите их в тесто, чтобы они прилипли). Обрежьте концы, разрежьте рулет на 10 сегментов по 3 см и положите швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать около восьми минут до золотистого цвета, затем посыпать сахарной пудрой и дать немного остыть перед подачей на стол.

Устойчивость рыбы зависит от вида, региона и метода промысла или производства.Чтобы узнать о лучших источниках лосося и креветок, обратитесь к Руководству по хорошей рыбе Общества охраны морской среды

Рецепты из Ottolenghi Simple, опубликованного Ebury Press по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 18 фунтов стерлингов, зайдите на сайт guardianbookshop.com или позвоните по телефону 0330 333 6846.

• Комментируете это произведение? Если вы хотите, чтобы ваш комментарий был рассмотрен для включения на страницу писем журнала Weekend в печати, отправьте электронное письмо по адресу weeknd@theguardian.