Простое блюдо из свинины. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Какое блюдо приготовить из мяса? Предлагаю приготовить простое блюдо из свинины.

Мы хозяйки знаем множества различных рецептов приготовления мяса. Сегодня я расскажу вам, как быстро и просто, а самое главное очень вкусно приготовить свиное мясо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мясо свинины
• растительное масло
• черный молотый перец
• приправа для мяса
• соль

Простой рецепт из свинины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Количество мяса не указываю, я его обычно готовлю по количеству едоков, ведь готовится оно очень быстро, да и с пылу с жару, мяско вкуснее.

Мясо выбирайте хорошее, без прожилок. Мясо промываем, даем стечь воде и режем кусками. Обычно я режу большими кусками, кусок, как одна порция, не меньше чем ладонь и не тоньше 2 см. Можно, чтобы куски были и не больших размеров, но толщина должна быть желательно не менее 2 см.

Чтобы мясо не изменяло свою форму, не изгибалось и не выкручивалось в разные стороны при жарке, на каждом куске с двух сторон делаем надрезы. Надрезаем на глубину не более 1 см.  Сначала делаем надрезы вдоль с одной стороны, затем поперек с другой стороны. Надрезав таким образом, при жарке мясо останется плоским и прожарится быстрее.

Куски мяса с обеих сторон посыпаем солью, черным молотым перцем, специями и хорошо втираем в мясо. Специи используйте те, которые вам больше по вкусу.

Сковороду хорошо разогреваем, вливаем масло и обжариваем мясо на большом огне по 1,5 минуты с каждой стороны.

Простое блюдо из свинины готово. Вкусное и аппетитное мясо понравится всем.

К мясу приготовленному таким образом я подаю в основном овощи и желательно в свежем виде или легкий овощной салатик. Мясо очень вкусное и перебивать его вкус гарниром не хочется.

Такое мясо можно жарить и на решетке на мангале. Получается очень вкусно.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Бабл-энд-сквик (простое английское блюдо) рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Дэнни Бум (Danny Boome) — шеф-повар, спортсмен и телеведущий

Традиционное британское блюдо, которое принято готовить из остатков воскресного или большого праздничного ужина. Это прекрасная возможность расслабиться после суматошного дня и наслаждаться тем, что осталось из еды, в новом формате, в виде котлет или одного большого блина. Для приготовления бабл-энд-сквик можно использовать совершенно любые овощи и мясо, сделать из смеси неоднородное пюре и обжарить на сковороде до румяной корочки, вы можете положить сверху яйцо или добавить его внутрь. Например, в этом рецепте блюдо готовится из того, что осталось после Дня благодарения. Из хлебной начинки для индейки, измельчённой индейки и картофельного пюре формируются порционные котлеты. Подавайте с припущенным шпинатом, кукурузным пюре и клюквенным соусом для макания.

Рекомендуем

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. остатков картофельного пюре
• 1 ст. остатков хлебного гарнира для фарширования индейки
• 1 ст. остатков запечённой индейки, нарежьте кубиками
• 3 ст. л. растительного масла, разделите
• 2 ст. остатков кукурузы
• 1 ст. овощного бульона
• 4 ст. мелкого шпината
• Остатки клюквенного релиша, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большую миску положите картофельное пюре, хлебную начинку и мясо индейки. Тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты шириной примерно 8-10 см. В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета примерно 5-7 минут. При необходимости жарьте несколькими партиями.
2. Добавьте кукурузу и овощной бульон в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Взбейте погружным блендером до консистенции густого пюре. Как только кукуруза нагреется, посолите и поперчите по вкусу.


3. В большой сковороде на оставшемся растительном масле обжарьте шпинат, чтобы он завял, около 3 минут. Для подачи выложите пюре в центр каждой тарелки и сверху положите немного шпината. Положите котлеты поверх шпината и подавайте с остатками клюквенного соуса для макания.

Категории:

Блюдо из грибов рецепт

Наступила грибная пора, а значит, будет актуален вопрос «Что приготовить из грибов». Рецептов с грибами немало, а жареные грибы – пожалуй, самый простой и популярный способ их приготовления.

Предлагаю два простых рецепта с грибами на основе жареных или отварных грибов: «Запеканка с грибами» и «Рулет из лаваша с грибами».

Эти блюда готовятся просто и позволяют разнообразить ассортимент простых и вкусных блюд из грибов.

Запеканка с грибами

Ингредиенты: отварные грибы – около 500 г., яйцо – 2 шт., зелень – небольшой пучок, масло для жарки, соль, перец по вкусу, лук по желанию.

Приготовление: режем зелень и кладем на смазанную маслом горячую сковороду, добавляем грибы, соль, перец и все обжариваем 2-3 минуты, перемешивая.

Если есть желание добавить репчатый лук, то сначала его нужно порезать и немного обжарить на масле на сковороде, а затем добавить к нему остальные ингредиенты и выполнить предыдущую процедуру.

Взбиваем яйца. Выкладываем грибы из сковороды в смазанную маслом форму для запекания и заливаем их яичной смесью.

Ставим грибы в духовку при 180С до образования легкой золотистой корочки или пока не «схватится» яичная смесь: обычно это занимает 10 – 15 минут.

Если нет желания или возможности использовать духовку, то можно залить жареные грибы яйцами в сковороде, накрыть их крышкой и довести до готовности. Вкус будет немного другим, чем у приготовленных в духовке грибов, однако будет тоже вкусно.

Получается легкая и вкусная запеканка с грибами, которая хороша как в горячем, так и холодном состоянии. Калорийность  запеканки – около 175 ккал.

Небольшое дополнение из яиц и зелени позволяет приготовить интересное блюдо из жареных грибов и обогащает нашу копилку еще одним рецептом с грибами.

Рулет из лаваша с грибами

Ингредиенты: лаваш, грибы (любые: свежие, отварные, жареные, консервированные), сыр, зелень, сметана для смазки рулетов. Количество ингредиентов берется на глаз и определяется в процессе  приготовления.

Приготовление: грибы немного обжариваем на сковороде, можно с луком, солим и перчим по вкусу и желанию. С консервированными можно ничего не делать, лишь слить жидкость.

Режем зелень, трем сыр на крупной терке.

Режем лаваш на несколько небольших частей, чтобы было удобно сворачивать рулеты и есть их (примерно 24 см х 18 см).

Кладем начинку на лаваш, оставив место по краям, чтобы можно было свернуть рулет: не густо посыпаем лаваш сыром, зеленью, затем кладем жареные грибы (2-3 ст.ложки).

Загибаем лаваш с торцов, а затем сворачиваем рулетом: так не будет вытекать расплавленный сыр.

Выкладываем рулеты на противень или силиконовый коврик, смазываем их сверху сметаной и ставим в духовку при 180 С до образования легкого румянца.

Даем готовым рулетам остыть, затем подаем к столу.

Такие грибные рулеты хороши к супу или к чаю вместо десерта или бутерброда. Теплые или холодные, они вкусны, питательны и не калорийны: в зависимости от вида грибов калорийность блюда  составляет  120 – 200 ккал.

Приведенные рецепты просты, не калорийны и вносят приятное разнообразие в меню повседневных блюд.

Другие рецепты с грибами:

“Сливочно-грибной соус”,

«Легкий и вкусный суп-пюре из грибов»,

“Грибной жульен”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Жара

Самое простое и самое сложное в приготовлении китайское блюдо – обзор от ЧУАНЬЮЙ

Блюда китайской кухни очень разнообразные, каждый человек найдет то, что ему придется по вкусу. Практически все можно приготовить в домашних условиях, но для многих придется запастись различными специями и соусами, которыми мы обычно не пользуемся.

Сегодня приведем несколько примеров рецептов, которые вы сможете приготовить дома, и расскажем об одном блюде, которое очень сложное, сочетает в себе экзотические продукты, поэтому лучше попробовать его в китайском ресторане.

Какое китайское блюдо самое сложное?

Многие не решаются самостоятельно готовить китайские блюда, считая, что они очень сложные. Но на самом деле трудность возникает не в самом процессе приготовления, а в том, что некоторые из них содержат множество разных ингредиентов, специй, которые вряд ли есть на обычной кухне. К тому же с приправами нужно уметь обращаться, добавишь чуть меньше или больше и вкус уже не тот.

Одно из самых сложных блюд китайской кухни – суп «Будда перепрыгивает через стену». Вряд ли кто-то решится приготовить его дома, потому что он включает в себя 30 основных ингредиентов и 12 специй!

Но если количеством вас не напугать, то знайте, что это блюдо состоит из экзотических продуктов, среди которых:

• акульи плавники;
• морское ушко;
• морской огурец;
• эскалоп;
• сухожилия животных;
• потроха ценных рыб;
• ростки бамбука;
• калоказию и пр.

Процесс приготовления такого блюда довольно утомительный и длительный, может занять несколько дней. Неудивительно, что его подают в шикарных ресторанах и берут за него приличную стоимость.

Несмотря на всю экзотику, попробовать суп стоит. Блюдо получается густым, сытным, в нем содержится большое количество кальция и протеинов. А какой у него аромат! Кстати говоря, именно с неповторимым запахом связана одна легенда.

Якобы монах во время путешествия развел костер и начал готовить на нем этот супчик в глиняном горшочке. За стеной медитировали другие монахи-буддисты. И вдруг они почувствовали аромат блюда. Он так очаровал их, что один из них взял и перепрыгнул через стену, дабы попробовать это вкуснейшее блюдо.

Отсюда пошло название «Будда перепрыгнул через стену». Сторонникам буддизма такая идея не пришлась по душе, поэтому они даже пытались запретить его приготовление. Однако поклонников блюда переубедить невозможно!

Простые китайские блюда для домашнего приготовления

Многие блюда китайской кухни можно приготовить дома. Приведем несколько рецептов, которые под силу каждый хозяйке!

Рис с жареными креветками по-китайски

Ингредиенты:

• 200 г риса;
• 15 креветок;
• 3 куриных яйца;
• перья зеленого лука;
• 1 ч.л. устричного соуса;
• 5 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления:

1. Отварить рис, но следить, чтобы не переварился. Пусть будет немного твердый, так как его еще потом обжаривать.
2. Сырые яйца перемешать в отдельной емкости.
3. Мелко нарезать лук.
4. Очистить креветки, немного посолить.
5. Разогреть сухой вок, как только станет горячим, налить 2,5 ст.л. растительного масла.
6. Обжарить креветки до готовности, это займет пару минут.
7. Масло слить, креветки оставить.
8. Опять подогреть сухой вок, затем налить еще столько же масла.
9. Жарить яйца буквально полминуты.
10. Добавить к яичкам отварной рис, обжаривать их вместе на интенсивном огне, чтобы ингредиенты скрепились друг с другом, но не превратились в кашу.
11. Когда яйца и рис скрепятся, посолить, уменьшить огонь до среднего.
12. Добавить овощи и креветки, перемешать все компоненты, прогреть на среднем огне минуту.
13. Влить устричный соус и посыпать зеленым луком, перемешать и еще немного прогреть.

Кушать рис с жареными креветками лучше свежеприготовленным!

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты для блюда:

• 400 г свиного мяса;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• половинка баклажана;
• половинка кабачка;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1/2 ст.л. картофельного крахмала;
• 1/2 ч.л. имбирного порошка;
• 5 ст.л. растительного масла;
• соль, молотый перец по вкусу.

Компоненты для соуса:

• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. рисового уксуса;
• 0,5 ч.л. коричневого сахара;
• 2 зубчика чеснока.

Этапы приготовления:

1. Нарезать мясо полосками толщиной до полсантиметра, добавить к нему ложку соевого соуса, имбирь, молотый перец и соль, перемешать, чтобы все кусочки свинины были покрыты приправами. Оставить на полчаса, чтобы мясо пропиталось специями.
2. Овощи очистить, нарезать.
3. Налить немного растительного масла в сковороду, разогреть, выложить лук и обжаривать его пару минут. Добавить другие овощи, готовить их 15 минут. Обжаренные продукты убрать в отдельную емкость.
4. Добавить еще масла в сковороду. Мясо посыпать крахмалом и выложить на подогретую посудину. Обжаривать до готовности.
5. Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Влить получившуюся консистенцию в сковороду с мясом и овощами, еще раз прогреть пару минут.

Будьте внимательны при приготовлении блюда! Не переборщите с соевым соусом, так как он обладает достаточно резкой соленостью!

Рыба в кисло-сладком соусе

Основные ингредиенты:

• 350 г рыбного филе;
• 1 морковка;
• 2 болгарских перца;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• 4 ст.л. кукурузного крахмала;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. тертого имбиря.

Компоненты для соуса:

• 0,5 стакана воды;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. кукурузного крахмала;
• 2 ст.л. винного 6% уксуса;
• 3 ст.л. кетчупа.

Этапы приготовления:

1. Нарезать рыбное филе кусочками, поперчить, полить соевым соусом и оставить мариноваться на полчаса.
2. Измельчить овощи: перец, морковь, лук – крупно, чеснок – мелко.
3. Приготовить соус, просто смешав все ингредиенты.
4. Яйцо и крахмал перемешать, добавить к рыбе.
5. Налить в сковороду растительное масло, хорошенько нагреть и обжарить филе, контролируя, чтобы кусочки не слиплись!
6. Выложить рыбу на бумажные полотенца для избавления от излишнего жира.
7. Обжарить подготовленные овощи вместе с тертым имбирем.
8. Спустя 3 минуты обжаривания добавить в овощи соус, перемешать, убавить огонь и готовить до загустевания.
9. Смешать рыбу и овощи.

Блюдо готово!

Китайская кухня позволит внести в ваш рацион настоящую изюминку! Пробуйте готовить дома или приходите в наш ресторан «Чуаньюй» и насладитесь шедеврами шеф-повара!

Лапша с соусом Терияки – простое блюдо в восточном стиле. Готовим бесподобную лапшу с соусом Терияки дома

Терияки – культовый соус, гордость японской кухни, обладающий едва уловимым сладковатым вкусом и лёгкой, ненавязчивой кислинкой. Соус идеально дополняет мясо, морепродукты, рыбу, птицу, гармонично оттеняет вкус овощных блюд.

Нет времени на сложный ужин, но при этом хочется попробовать чего-то вкусненького? Приготовьте лапшу, дополните её морепродуктами, свининой, грибами, курятиной или овощами. Добавьте немного соуса Терияки и получите совершенно новое, неповторимое блюдо.

Лапша с соусом Терияки – общие принципы приготовления

• В приготовлении блюда нет ничего сложного, основное время уходит на подготовку основных его компонентов. Соус не потребуется готовить отдельно, его можно приобрести в супермаркете, но при особом желании можно составить и самим. Сама технология проста, а компоненты доступны, в нашей подборке есть рецептура домашнего соуса Терияки, идеально подходящего для выбранного нами блюда.

• Для приготовления потребуется кастрюля, в которой будем варить лапшу, дуршлаг для её обсушивания и сковорода вок. Если такой посудины нет, можно задействовать глубокую и обязательно широкую толстостенную сковороду.

• Какого вида будет лапша, зависит только от ваших собственных предпочтений. Рисовая, гречневая или привычная пшеничная лапша – можно взять любую. Технология приготовления не изменится, поскольку лапша готовится отдельно.

• Сковорода понадобится для обжаривания овощей и других компонентов, а также для дальнейшего прогревания уже соединённой с ними лапши.

Как приготовить «Курица терияки с лапшой»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и курицу промойте, обсушите.

Измельчаем зеленый лук. Небольшими брусочками нарезаем очищенную морковь, перец и кабачок. Куриное филе режем кубиками.

Отварите в кипящей подсоленной воде лапшу. Обычно это занимает 8-10 минут, но лучше смотрите инструкцию на упаковке.

На растительном масле обжариваем курочку 2 минуты. Добавляем овощи, помешивая, жарим еще 7 минут.

Добавьте на сковороду отваренную лапшу, соус «Терияки» и кунжут. Тушите еще 2 минуты на среднем огне.

Присыпьте готовое блюдо зеленым луком. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Удон — это не просто лапша, а сплошное удовольствие. Готовится быстро, получается нежной и вкусной. Существует очень много рецептов приготовления соуса терияки: с вином, с саке, с вином и саке, с мёдом, с рисовым вином мирин и другими ингредиентами. У меня самый простой рецепт, адаптированный для европейцев. Если вы любите сладкое, соленое и кислое в одном блюде, то рецепт вам понравится.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица / Лапша Блюдо: Горячие блюда География кухни: Азиатская

Простой и вкусный рецепт фунчозы с курицей в соусе терияки

Простое блюдо для здоровья сердца оказалось мощным ключом к долголетию

Продукты, которые лежат у многих в холодильнике, могут стать находкой для тех, кто ищет заветный ключ к долголетию. Такого мнения придерживаются многие специалисты. Они раскрыли простой рецепт, который поможет продлить жизнь и укрепить здоровье.

Как сообщает издание Food.news, речь идет о грибном супе-пюре. Однако эксперты предупреждают, что его лучше готовить самостоятельно, потому что многие «магазинные» готовые продукты содержат большое количество натрия.

Помимо содержания натрия, консервированные супы могут содержать бисфенол А (BPA) – химическое вещество, используемое для изготовления банок. BPA препятствует выработке гормонов, также это химическое вещество может увеличить риск некоторых видов рака. Согласно исследованию 2011 года, добровольцы, которые потребляли консервированный суп в течение пяти дней, имели в моче на 1221% больше BPA, чем другие участники, которые не ели суп.

Для домашнего супа потребуются простые ингредиенты. Для приготовления специалисты советуют смешать грибы, сливочное масло, сливки, черный перец и мясной бульон.

Отмечается, что главный продукт – грибы – содержат множество полезных веществ. Их регулярное употребление может укрепить организм.

Так, грибы полны витаминов группы В, таких как тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), пантотеновая кислота (витамин В5) и фолиевая кислота (витамин В9). Они помогают организму использовать энергию из пищи и производить красные кровяные тельца, которые переносят кислород по всему телу.

Эксперты говорят, что грибы положительно влияют на сердечно-сосудистую и нервную систему, а также оказывают противовоспалительный эффект. Кроме того, они могут защитить от избытка «плохого» холестерина.

Ранее врачи назвали «идеальное растение» для долголетия на каждый день. При этом отмечается, что не все его части полезны – например, его листья есть нельзя из-за большого содержания щавелевой кислоты (оксалатов). При злоупотреблении человек может столкнуться с серьезными и опасными симптомами – жжение глаз, отек кожи или затрудненное дыхание.

👌 Восхитительный картофель Дюшес — простое праздничное блюдо, рецепты с фото

Этой красивое блюдо из картофеля очень лёгкое в приготовлении. Правда, здесь ничего сложного нет, и в в этом обязательно убедитесь, если приготовите. «Дюшес» — это нежный картофель с сыром и сливочным маслом, который выглядит так, будто создан специально для праздничного стола.

Время на подготовку ингредиентов: 45 минут

Время приготовления: 1 час 50 минут

Количество порций: 16

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 220 градусов. Застелите 2 противня пергаментом.

2. В кастрюлю положите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Залейте водой — она должна покрывать картошку примерно на 5 см. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут или до готовности картошки. Слейте воду и оставьте картофель на 5 минут.

3. Положите картофель в большую миску и разомните до получения однородной массы. Добавьте 70 г сливочного масла и тщательно размешайте. Далее добавьте сливки, 50 г сыра, 1,5 ч. л. соли, перец и мускатный орех. Очень тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Добавьте яичные желтки по одному, продолжая размешивать. Переложите картофельную смесь в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой.

4. Отсадите с помощью мешка картофельную смесь на подготовленные противни на некотором расстоянии друг от друга. На 1 порцию необходимо столько картошки, чтобы получился «холмик» 7 см в ширину и 5 см в высоту. Поставьте в холодильник на 15 минут.

5. Тем временем в микроволновой печи растопите 30 г сливочного масла. Добавьте оставшийся сыр, перемешайте. Полученной смесью аккуратно смажьте заготовки.

6. Запекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.

 
Источник: tablespoon.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецептов соусов, которые преобразят любое блюдо

Есть фантазия: приготовить праздничный сервиз для друзей или даже просто поужинать в любой вечер. А вот и реальность: поздно прийти домой из-за пробок или длительных встреч или просто потерять мотивацию приготовить еду с нуля из-за непреодолимого желания еще немного полежать на траве (или на диване). Когда это происходит, холодильник, наполненный домашними соусами, обещает почти легкую трапезу.

Самый быстрый способ приготовить восхитительные и насыщенные блюда — это выложить ложкой, намазать или сбрызнуть любой из следующих вариантов основных ингредиентов, требующих минимальной подготовки или не требующих никакой подготовки: Вытащить остатки; купить курицу-гриль; нарежьте кусок тофу; варить яйца или лапшу или и то, и другое; приправлять овощи, морепродукты или мясо только маслом и солью, затем жарить на гриле или поджаривать. И да, вы также можете просто взять пакет чипсов и начать макать. В этой коллекции соусов, созданной при участии Мелиссы Кларк, Эрика Кима, Женевьев Ко и Еванде Комолафе, есть рецепт практически на любой случай.

Хотя многие из этих формул начинаются с основных ингредиентов, таких как кетчуп, соевый соус и майонез, они имеют свежий вкус и могут — и должны — адаптироваться к вашему вкусу. Или придерживайтесь рецепта. Часть привлекательности здесь заключается в том, что не нужно точно знать, что готовить: приготовьте что-нибудь и полейте соусом. Это даст вам время (и силы), чтобы пообщаться с гостями и расслабиться с семьей.

Зеленый | Солено-сладкое | Чили | Острый | Сливочный | Сладкое

❖

ЗЕЛЕНОЕ

Мелисса Кларк росла с постоянным запасом зеленого соуса в холодильнике все лето, готовая к тому, что ее можно залить чем угодно для быстрого приготовления.Именно так ее мать использовала увядшие травы, она сказала: «Все зеленое и обвисшее могло найти место в ее банке для соуса — и до сих пор находит». Здесь мисс Кларк продолжает семейную традицию, смешивая травы в миксах, которые подчеркивают их летнюю свежесть.

Эта йеменская приправа, одновременно глубоко травянистая и острая, популярна на всем Ближнем Востоке. Вы можете отрегулировать температуру в соответствии с вашей толерантностью к чили и заменить половину кинзы на петрушку, если хотите изменить ее. MELISSA CLARK

Рецепт: Жуг

Универсальный зеленый соус

Этот соус является идеальным домом для всех тех дополнительных трав, которые могут быть у вас под рукой из других рецептов — этой веточки мяты, этой стебельковой части кинзы. пучок, этот обвисший базилик.Вы можете использовать любую комбинацию мягких трав или других ароматных листовых продуктов, таких как руккола, листья сельдерея или побеги гороха. M.C.

Приправленный свежей мятой, чили и поджаренными специями, этот пикантный североафриканский соус включает консервированный лимон, который придает смеси навязчивый аромат. (Так же традиционно — не добавлять его и делать соус чуть менее острым.) M.C.

Рецепт: Charmoula

❖

СОЛЕНО-СЛАДКОЕ

Колебание острых и сладких блюд делает соусы — и все что угодно — неотразимым.В этих смесях баланс достигается не только за счет соли и сахарного песка. Глубоко пикантные основы, такие как соевый соус и рыбный соус, дополняют сахар в различных формах, которые также карамелизируются при приготовлении.

Nuoc Cham

Эта классическая вьетнамская приправа на основе рыбного соуса чрезвычайно универсальна. Он привносит букет нот чеснока и чили, а также сладость и пикантность в широкий спектр блюд. YEWANDE KOMOLAFE

Рецепт: Nuoc Cham

Соус Терияки

В эту японскую приправу обычно входят только сакэ, соевый соус и мирин, но добавление коричневого сахара в этой версии придает блеск и сочную текстуру, идеально подходящую для поливания. ингредиенты, которые уже были приготовлены.Вы можете не добавлять сахар, если хотите, чтобы соус тушился вместе с блюдом, пока оно готовится, а жидкости загустевают до состояния глазури. Г.К.

Рецепт: Соус Терияки

Соус Яннём

Яннём (произносится как Ян-нюм) в переводе с корейского означает «приправленный», и этот соус оправдывает свое название. Кислый рисовый уксус завершает фруктовость кетчупа и клубничного джема и соленость соевого соуса. ЭРИК КИМ

Рецепт: Соус Яннём

❖

ЧИЛИ

Чили во всех формах — свежий, сушеный, консервированный — добавляют приправам больше, чем просто пряный жар.Они также придают фруктовый или травяной вкус, четкую текстуру и яркий цвет. В этих домашних смесях температура склоняется к средней, поэтому другие атрибуты чили могут сиять.

Соус Мойо с манго

Эта коренастая смесь свежих помидоров, красного лука, чили и сока лайма, которую можно найти в Западной Африке, особенно в Бенине, Сенегале и Того, отлично подходит в жаркую и влажную погоду. Здесь манго добавлено для придания фруктового вкуса. Ю.К.

Рецепт: Соус Мойо с манго

Соус Буффало

Орехово-коричневое сливочное масло добавляет замечательную базовую ноту к простому соусу Буффало, насыщенному уксусом и коричневым сахаром.E.K.

Рецепт: Соус Баффало

Chile Crisp

В этой версии острой китайской приправы достаточно масла, чтобы размазать все хрустящие кусочки чили, лука и кунжута, поэтому он дает такой же хруст, как и соленый, сладкий, ореховый жар. Г.К.

Рецепт: Chile Crisp

❖

TANGY

Sharp с обильными брызгами кислотности, такими как уксус и сок цитрусовых, эти комбинации удовлетворят потребность в освежающем перекусе.

Авокадо сальса

Свежие томатилло делают эту шелковистую сальсу из авокадо ярче, а их кислотность помогает смеси оставаться зеленой даже после нескольких дней в холодильнике. Г.К.

Рецепт: Соус из авокадо

Пузырчатый томатный соус

Обугливание свежих помидоров усиливает их кисловатую сладость. Смешанные с хересным уксусом и оливковым маслом, они становятся идеальной летней заправкой. Ю.К.

Рецепт: Соус из томатов в пузырях

Pyaz Ka Laccha

Этот мягкий слегка маринованный лук является традиционным дополнением к блюдам на гриле и тандырам в Индии и других странах Южной Азии.Приправленный солью и приправленный лимонным соком, этот рецепт, адаптированный из Мадхура Джафри, использует сочетание сладкого перца и кайенского перца для получения землистого нюансированного вкуса. M.C.

Рецепт: Pyaz Ka Laccha

Wasabi-Soy Vinaigrette

Напоминающий соевый соус с оттенком васаби, который вы могли бы иметь с рулетом «Калифорния», эта универсальная заправка для салата включает терпкий рисовый уксус и ореховое кунжутное масло. Паста васаби добавляет моменты возбуждения, очищая нос, и ее можно уменьшить или увеличить.E.K.

Рецепт: Васаби-соевый винегрет

❖

СЛИВОЧНЫЕ

Майонез, возможно, был одной из величайших приправ всех времен. Это вкусный ярлык для богатых соусов, которые можно приготовить и перемешать.

Дрессинг «Тысяча островов»

Перемешивание пасты чили до классической формулы слегка смягчает сладость и делает вкус очень нежным. M.C.

Рецепт: Заправка Тысячи островов

Соус Тартар

Этот соус с хрустящими острыми кусочками лука, маринованных огурцов и пикантных каперсов придает смелости.Укроп, петрушка или их сочетание приносит свежесть. Г.К.

Рецепт: Соус Тартар

Соус Фрай

Варианты соуса Фрай существуют во всем мире. Эта версия похожа на ту, что найдена в Пуэрто-Рико, где она называется майокетчуп. Универсальный чесночный усилитель вкуса, как следует из названия, идеально подходит для окунания хрустящих жареных блюд. E.K.

Рецепт: Fry Sauce

❖

SWEET

Завтрак, поздний завтрак и десерт кажутся особенно особенными благодаря приготовленным с нуля соусам, даже когда они подаются вместе с продуктами, купленными в выпечке, и мороженым из морозильной камеры.И ничто не сравнится со свежими взбитыми сливками.

Черничный сироп

Эта смесь компота и сиропа, наполненная пухлыми ягодами, содержит пару натуральных подсластителей: свежие ягоды, приготовленные только с лимонным соком, чтобы сконцентрировать их летнюю сладость, и землистый кленовый сироп, придающий глубину . Г.К.

Рецепт: Черничный сироп

Fruit Caramel

Основа карамельного соуса оживлена ​​спелыми или даже слегка перезрелыми фруктами, такими как бананы, клубника и косточковые.Это отличный способ добавить вашим любимым десертам еще большей сладости и нотки сезона. Ю.К.

Рецепт: Fruit Caramel

Взбитые сливки

Для взбивания сливок летом или в жаркой кухне не требуется специальных знаний в области термодинамики. Тем не менее, в этом рецепте есть хитрости, необходимые для летней подготовки, которые в противном случае можно было бы пропустить в более холодное время года. Следуйте им, чтобы получить воздушный и шелковистый результат. Ю.К.

Рецепт: Взбитые сливки

Соус из ревеня

Эта блестящая глазурь имеет столько же применений, сколько швейцарский армейский нож.По этому рецепту вы получите два вкусности в одном: помимо соуса вы получите ароматные процеженные фрукты. Вы можете полить соусом или черпаком фрукты как в десертах, так и в пикантных блюдах. E.K.

Рецепт: Соус из ревеня

Сохраните эти и другие рецепты от New York Times Cooking.

Продюсеры Кристен Шамбро, Ким Гугенхайм, Ребекка Халлек и Таня Сичински. Особая благодарность Мэдлин Монтойя и Полю Жану.

Этот простой салат из моркови — идеальный летний гарнир

Фото: Клэр Лоуэр

Несмотря на свою фантастическую репутацию, большинство блюд французской кухни шокирующе просты, даже недооценены, что может усложнить освоение.Кроме масла, здесь не за чем прятаться, и многие французские блюда зависят от хороших ингредиентов и хорошей техники. Возьмем, к примеру, простой салат из тертой моркови или «salade de carottes râpées» –.

В Интернете есть масса рецептов этой штуки (мой любимый — рецепт Дэвида Лебовица), но все они содержат одни и те же основные ингредиенты: морковь, оливковое масло, лимон, зелень (обычно петрушка) и , может быть, немного Дижона. Смешайте все это вместе, и вы получите салат, который подойдет к любой жареной рыбе, жареному куску мяса или простому сэндвичу.Это идеальный летний гарнир, и его успех зависит от того, потратите ли вы время, чтобы натереть морковь самостоятельно.

Это утомительно, но не так уж и сложно, и оно того стоит. Предварительно измельченная морковь слишком сухая для этого салата — заправка соскальзывает сразу с маленьких воскообразных клочков. Вы хотите, чтобы морковь была мелко, , и свежеприготовленная, , натертая на терке, чтобы простому лимонному винегрету было за что цепляться. Коробчатая терка, ротационная терка или решетчатая насадка к кухонному комбайну — все они справляются со своей задачей в короткие сроки, хотя я использовал ручную ножовку для очистки жульена, и она тоже отлично работала.(Если пряди моркови в жульене вам не по вкусу, просто нарежьте их кухонными ножницами.)

Фото: Клэр Лоуэр

После того, как морковь измельчена, вам просто нужно выбрать кислоту и травы. Лимон и петрушка являются традиционными, но вы можете добавить немного хереса, белого вина или яблочного уксуса, а также добавить чеснок и эстрагон. Я стараюсь придерживаться шаблона в рецепте Лебовица, но часто увеличиваю количество кислоты, чтобы она соответствовала маслу. В большинстве рецептов говорится, что вы можете приготовить этот салат «за 24 часа», но у меня его есть в холодильнике с вечера пятницы, и он все еще изрядно хрустит.

G / O Media может получить комиссию

Французский морковный салат (адаптировано с сайта DavidLebovitz.com)

• 1 фунт моркови (попробуйте фиолетовый для дополнительного визуального возбуждения)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежий лимонный сок (или комбинация лимонного сока и хересного уксуса)
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки + большая щепотка белого столового сахара
• 2 нарезанных столовых ложки свежая петрушка с плоскими листьями (или комбинация петрушки, эстрагона и чеснока)

Мелко нашинкуйте морковь и переложите ее в большую миску.Добавьте все остальное, кроме трав, в небольшую банку или другую емкость с крышкой, затем встряхните, чтобы она превратилась в эмульсию. Добавляйте заправку к моркови небольшими кусочками, пока она не станет «блестящей», но не плавится в заправке. Добавьте травы и снова перемешайте. Дайте ему повиснуть на прилавке не менее часа или до 24 часов в холодильнике. Только не забудьте вынуть его примерно за полчаса до подачи. Этот салат лучше всего подавать при комнатной температуре вместе со свежеприготовленным на гриле и обугленным куском мяса или рыбы.

Как простое блюдо из ферментированной рисовой воды пробуждает страсти

Если вы думали, что битва, которая недавно разразилась между Бенгалией и Одишей по поводу происхождения россогул, была плохой, подождите, пока вы не увидите, что может случиться, если Бенгалия попытается заявить права на блюдо из ферментированного риса, называемое там панта-бхат, и пакхал или паукхало. в Одише.Когда Кишвар Чоудхури, участница конкурса Masterchef Australia, обратилась к своему бангладешскому происхождению, чтобы представить сложную версию панта-бхат, которую она назвала копченой рисовой водой, многие бенгальцы были удивлены, увидев такое простое блюдо в таком месте и такой форме. Но многие Одиас, должно быть, гневно ожидали еще одного бенгальского присвоения.

20 марта отмечается как Пахала Дибас в Одише, а в 2019 году Times of India сообщила, что мероприятие с каждым годом становится все масштабнее. Поищите #pakhala или #PakhalaDibas в социальных сетях, и вы будете наводнены изображениями сложных блюд, в которых простота ферментированного риса обведена бесчисленными гарнирами.В отличие от этого, изображения в социальных сетях для #PantaBhat, как правило, показывают только рис и некоторые добавки, такие как хрустящий сырой лук, картофельное пюре, чатни и жареную рыбу.

Хотя Одиша, кажется, больше всего ценит это блюдо, его вариации можно найти почти во всех частях Индии, где преобладает потребление риса. От poita bhat Ассама до pazhaya soru Тамилнада и pazhan kanji Кералы действует тот же принцип: бережно бережно забирают оставшийся приготовленный рис и оставляют его замочить в воде в слабо накрытом глиняном горшке до тех пор, пока он не заквасится в течение ночи или даже через несколько часов. жаркий летний день.Его едят с добавлением соли или с чатни, солеными огурцами, острым горчичным маслом, пюре из дал, вареными овощами, жареной рыбой или чем-нибудь еще.

В некоторых версиях больше внимания уделяется пикантной жидкости. В своем эссе «В те дни не было кофе» ученый А. Р. Венкатачалапати отмечает, что нерагарам, как его называют в Тамил Наду, был стандартным утренним напитком до появления кофе, и цитирует трактат из 1914 года, в котором обвиняется заваренный кофе. нарушитель вытеснения традиционного напитка.Жидкость можно кипятить, чтобы получить кислый кандзи, приготовленный с множеством овощей, как описано Суджатой и Ратной Патнаиком в их «Классической кулинарии Ориссы». Они особенно рекомендуют «свежие листья голени и кандзи», поскольку они богаты железом.

Можно сделать своего рода двойное брожение, смешав рис с йогуртом, чтобы получить так называемый чадданам, ферментированный творожный рис в Андхра-Прадеше, в то время как в другом варианте используется пахта. Ренука Деви Чоудхурани, чьи две бенгальские кулинарные книги были сопоставлены и переведены как Оладьи из тыквенных цветов и другие классические рецепты бенгальской кухни, имеет элегантную версию, смешанную с йогуртом, пастой из зеленого манго и имбирем, которая хранится в холодильнике и вряд ли кажется ферментированной. вообще.А кое-где рис вообще роняют, и такое же блюдо готовят из вареной просо.

По сути, это блюдо бережливое, но однозначно приносящее удовольствие, как Читрита Банерджи узнала во время путешествия по Бангладеш. В книге «Жизнь и еда в Бенгалии» она пишет, что никогда не заботилась о кислом вкусе. Но однажды в выжженной деревне недалеко от Муншиганджа она очень проголодалась, но там не было чайных киосков, и она не могла заставить себя попросить еды у отчаянно бедных жителей. Однако один старик увидел ее положение и настоял на том, чтобы она пришла к нему в хижину, где они «съели пантабхат с очень горячим овощным блюдом, в которое было добавлено несколько креветок.«В этом месте и с таким искренним гостеприимством, она говорит, что он был вкуснее, чем« любой свадебный пир из бирьяни ».

На Masterchef Чоудхури сказал, что это не та еда, которую вы могли бы увидеть в ресторане, но это начало меняться в Индии. Растущий интерес к традиционным блюдам и осознание пользы для здоровья ферментированных продуктов привели к тому, что несколько ресторанов, особенно в Южной Индии, включили его в свои меню летом. Но подавать это непросто, так как брожение нужно начинать заранее, и через некоторое время оно становится слишком кислым.Рестораны должны быть уверены в том, что смогут привлечь достаточное количество потребителей в течение оконного периода.

Шеф-повар Анумитра Гош Дастидар из ресторана «Съедобные архивы» в Гоа, который специализируется на традиционных блюдах и сортах риса из семейных реликвий, говорит, что она готовит его как особенное блюдо, или на заказ, или как еду для персонала. «Вам нужно использовать жирные сорта риса, которые расщепляют и выделяют крахмал», — говорит она, отмечая, что на Masterchef, похоже, использовался длинный рис типа басмати. Она предлагает использовать Хеджурчори или Геус из Бенгалии, Ратначури или Чикле из Карнатаки или Тавала Каннан из Кералы.

Рестораны в Бенгалии теперь делают это на Поила Байсакх, бенгальский Новый год, когда принято есть его с жареной хильсой. В Бангладеш это настолько необходимо, что в 2014 году студенты Университета науки и технологий Пабна подали герао официальным лицам в знак протеста против того, чтобы им не подали панта бхат и жареную хильсу на завтрак в этот день. Это, по сути, простое блюдо из ферментированного риса и воды, кажется, способно пробудить настоящие страсти, поэтому можно только надеяться, что оно никогда не станет проблемой между Бенгалией и Одишей.

FacebookTwitterLinkedinEmail

Заявление об ограничении ответственности

Мнения, выраженные выше, принадлежат автору.

КОНЕЦ СТАТЬИ

простых рецептов без глютена, которые действительно вкусны

Добро пожаловать в это пространство, где моя цель — поделиться простыми рецептами без глютена, которые действительно имеют приятный вкус.Я твердо верю, что соблюдение безглютеновой диеты не означает, что вы должны упускать вкус, и меня не интересуют сложные рецепты с длинными списками ингредиентов и бесконечными шагами.

После 5 лет приготовления блюд без глютена, потому что мой муж страдает глютеновой болезнью, я пришел к выводу, что приготовление хорошей еды не должно быть трудным, но она все равно должна быть вкусной, будь то без глютена или молочных продуктов или нет!

Популярные рецепты

Читателям очень нравятся эти рецепты, так что вам просто нужно их проверить!

О Felicia

Я Фелиция: девушка из Сингапура, которая по любви переехала в Буэнос-Айрес, Аргентина.Мой муж страдает целиакией, поэтому я тестирую и публикую рецепты без глютена в своем блоге. Помогаю людям с пищевой непереносимостью и аллергией готовить и есть вкусную, здоровую пищу! Останься ненадолго, давай дружить!

Впервые в блоге? НАЧАТЬ ЗДЕСЬ →

ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

Взгляните на рецепты, которые я недавно разработал и приготовил на своей кухне! Каждую неделю я делюсь как минимум двумя новыми рецептами, так что узнайте, что готовят здесь! А еще лучше подпишитесь на еженедельные обновления по электронной почте, чтобы всегда быть в курсе самых свежих рецептов в блоге!

Читать ПОСЛЕДНИЕ В БЛОГЕ →

Найдите рецепты для…

Рецепты по диете.. .

Давай поедим хлеба

Все мы любим хорошую буханку хлеба, и хлеб без глютена тоже должен быть вкусным! Учитывая мою любовь к выпечке всех видов хлеба, будь то быстрый хлеб или дрожжевой хлеб, я знаю, что вы найдете рецепт хлеба, который определенно понравится вам и вашей семье!

Подробнее РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА →

Рецепты фритюрницы

Вот проверенные и верные рецепты фритюрницы без глютена, которые заставят вас хотеть пользоваться фритюрницей каждый день.Если вы недостаточно часто пользуетесь фритюрницей, пора это сделать! А если у вас еще нет фритюрницы, приготовьтесь к тому, что ваша жизнь изменится!

Подробнее РЕЦЕПТЫ ФРИТЮРНИЦЫ →

РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ

Нет ничего лучше, чем начать трапезу с восхитительной аппетитной закуски, и я тебя приготовлю!

Подробнее РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ →

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТА

Если вы сладкоежка и хотите побаловать себя после долгого дня, вот несколько декадентских рецептов безглютеновых десертов, которые вам обязательно понравятся! Взгляните, отметьте свои любимые и попробуйте что-нибудь сладкое!

Подробнее РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ →

УЮТНЫЕ СУПЫ

Погода в свитере — это падающие листья, прохладные дни, заваривание кружек горячего чая и отдых на диване с хорошей книгой.Но в основном это также означает большие тарелки успокаивающего супа, чтобы насытить и согреться!

Подробнее РЕЦЕПТЫ СУПОВ →

30-минутное питание

Если у вас мало времени, но вы все же хотите, чтобы поесть дома, вы попали в нужное место. Эти 30-минутные обеды означают, что меньше времени на приготовление пищи и уборка на кухне и больше времени на то, что вы любите!

Подробнее 30-МИНУТНОЕ ПИТАНИЕ →

РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ

Некоторые дни могут быть длинными и казаться бесконечными, но вкусная закуска ничего не может исправить.Подпититесь вкусными закусками (как солеными, так и сладкими), чтобы зарядиться энергией, чтобы вы могли выйти и править миром!

Подробнее РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОВ →

итальянских рецептов пасты: наши 20 лучших макаронных блюд, которые стоит попробовать

Вы спросили, мы ответили. Читайте наши 20 лучших подлинных итальянских рецептов пасты.

Независимо от времени года, идеальная тарелка пасты — одно из простых удовольствий в жизни. От тарелок Piemonte с трюфелями до мясных блюд рагу Эмилии-Романьи и пасты с соусом Рома — каждый из 20 регионов Италии может похвастаться традиционными блюдами, которые можно назвать своими собственными.

Одна из наших любимых особенностей макаронных изделий — это то, что сочетания форм и сочетаний соусов кажутся бесконечными, каждая из которых вкуснее предыдущей. Предпочитаете ли вы сами приготовить пасту fresca дома (закатайте рукава и попробуйте свежее тесто для макарон!) Или придерживаетесь ценной сушеной пасты ди Граньяно (получите наши советы, как приготовить макароны каждый раз идеально) , Добавьте эти настоящие итальянские рецепты пасты в свой кулинарный арсенал — ваши друзья и ваш желудок будут вам благодарны.

Наши 20 лучших рецептов итальянской пасты

Как и в большинстве блюд итальянской кухни, каждый рецепт прост, но великолепен; чем выше качество ингредиентов, тем вкуснее будет конечное блюдо. Конечно, мы не оставим вас голодными — вы можете найти все ингредиенты для нижеприведенных блюд в местном магазине Eataly или в нашем интернет-магазине. Вот наши лучшие рецепты итальянской пасты, от декадентской до повседневной.

20. Таджарин аль-Тартуфо

Tajarin (произносится как ) — пьемонтская версия тальятелле.В отличие от других видов яичных макарон, эти тонкие золотистые пряди сделаны с большим содержанием яичных желтков, что обеспечивает нежную текстуру и богатый аромат. В сочетании с ценным белым трюфелем они образуют декадентский primo piatto .

19. Везувий-аль-Раге-ди-Сальсичча

Везувио — это короткая паста, названная в честь знаменитого одноименного вулкана в Кампании. Изгибы и повороты этой короткой пасты делают ее идеальной для ловли крупных кусочков помидора и колбасы в этой тряпке в неаполитанском стиле.

18. Gnocchi con Gorgonzola, Noci, e Pere

Обычно ассоциируются с северной Италией, но любимы всем полуостровом, мягкие мягкие ньокки — что означает «костяшки» или даже «ручки» — становятся комфортной едой следующего уровня в сочетании со сливочной горгонзолой, грецкими орехами и грушами.

17. Равиоли ди Зукка

Сладкие равиоли из мускатной тыквы, обжаренного орехового масла и ароматного шалфея — классическая, неизменно вкусная пара, не говоря уже о лучшем осеннем обеде.Секретный ингредиент? Измельченное печенье амаретти придает начинке дополнительную глубину. Бонус: от него на кухне будет пахнуть потрясающе!

16. Paccheri al Forno

Типичный для Калабрии рецепт paccheri al forno быстро собирается и полагается на духовку, которая делает большую часть работы. Выбирайте высококачественные помидоры черри и свежую моцареллу, а также высушенные на воздухе макаронные изделия, полученные методом экструзии в бронзе, грубая текстура которых выдержит эффект соуса.

15.Паста алла Карбонара

Рецепт Pasta alla Carbonara имеет скромные корни на Апеннинских холмах в центральной Италии, недалеко от Рима. Блюдо было известно как излюбленное блюдо пастухов, когда они бродили по холмистым пастбищам, следя за движением стада, практика, известная как transumanza, , благодаря простым, легко доступным ингредиентам: яйцу, гуанчиале и сыру.

14. Bucatini all’Amatriciana

Названное в честь города Аматриче, расположенного примерно в часе езды к северо-востоку от Рима, это простое блюдо сочетает в себе сладкий и острый томатный соус с насыщенным гуанчиале (вяленой свиной челюстью) и острым сыром Пекорино Романо DOP с острым вкусом из пеперончини или сушеные хлопья чили.Лучшая часть? Полые букатини делают каждый укус особенно пикантным.

13. Паста аль Тонно

Прибрежная классика, берущая свое начало в Калабрии, паста с тунцом — это простое, но сытное основное блюдо, которое подходит как для быстрого ужина в будние дни, так и для ленивого воскресного застолья. Эта тарелка с добавлением соленых каперсов и острого калабрийского перца чили перенесет вас на побережье Средиземного моря.

12.Спагетти Cacio e Pepe

Насыщенный сыр, макаронные изделия, изготовленные методом прессованной бронзы, и свежемолотый перец — идеальная пища для комфорта, «cacio e pepe» — это римское блюдо, которое заставит вас забыть о макаронах с сыром. Это блюдо простое на бумаге, но его бывает сложно освоить в домашних условиях; высококачественные ингредиенты и терпение помогут вам достичь оптимального качества крема или сырного соуса.

11. Tagliatelle al Tartufo

Землистый ароматный трюфель — идеальная фольга для шелковистых яичных тальятелле в этом декадентском рецепте пасты.Они содержат черные трюфели (совершенно другой ингредиент, чем белые трюфели севера), их часто натирают на терке с теплым маслом с добавлением чеснока, соли и перца.

10. Спагетти для вонголов

Соленые моллюски, белое вино, чеснок и пеперончино создают легкий, но очень ароматный соус в этом классическом неаполитанском блюде из спагетти. Ищите самых свежих моллюсков (порекомендуйте их у наших торговцев рыбой в местном ресторане Eataly) и высококачественную пасту, экструдированную под бронзу — грубая текстура поможет соусу прилипнуть к каждой пряди.

9. Лазанья по-болонски

Традиционное блюдо Эмилии-Романьи, Лазанья по-болонски приготовлено с яичной пастой, сливочным бешамелем и болоньезским рагу. Почти идеальный рецепт, это блюдо любили все на протяжении веков — на самом деле, есть свидетельства того, что даже древние римляне наслаждались ранним вариантом этого блюда с тем же названием.

8. Паста all’Arrabbiata

Приготовленные в «гневном» томатном соусе, предоставьте римлянам это огненное блюдо.Быстрый и классический рецепт пасты, на приготовление которого уходит всего 30 минут, подарит вам удовольствие благодаря измельченному красному перцу.

7. Pappardelle ai Funghi

Обладая вкусом умами и мясистой текстурой, рагу из грибов идеально сочетается с густым паппарделле для классического блюда из Тосканы. На самом деле, название этой пасты происходит от слова на тосканском диалекте «паппаре», что означает «есть с удовольствием» — что вы, несомненно, будете есть!

6.Lo Spaghetto al Pomodoro

Пять простых ингредиентов, одно революционное блюдо. Если и есть какое-то блюдо, которое действительно является культовым для итальянской кухни, то это оно. К нашей десятой годовщине наши повара в Италии потратили месяцы на тестирование, дегустацию и эксперименты с различными ингредиентами с нашей торговой площадки, чтобы создать идеальный спагетто lo spaghetto al pomodoro — ознакомьтесь с рецептом и полной историей, стоящей за ним.

5. Орекьетте-кон-Чиме-ди-Рапа

Традиционные макароны из Апулии, эти «маленькие ушки» идеальной формы для приготовления восхитительно горького, пикантного соуса из брокколи рабе.Сделайте это в сезон брокколи, чтобы получить самые смелые ароматы овощей.

4. Аньолотти-дель-Плин

Аньолотти-дель-Плин, культовое блюдо региона Пьемонте, получило свое название от местного диалекта, означающего «щепотка» — так вы готовили пасту. Этот традиционный вариант фарширован пикантной смесью телятины и свинины и естественно сочетается с бокалом Бароло.

3. Паста аль Песто

Сделанный всего из семи ингредиентов, pesto alla genovese является одним из лучших итальянских экспортных товаров, когда дело касается соусов для пасты.Для истинно лигурийского застолья сочетайте песто с трофи или кроксетти, двумя традиционными формами этого прибрежного северо-западного региона. Хотите сделать еще один шаг? Попробуйте приготовить песто с нуля!

2. Зити алла Норма

Если есть один рецепт, который заставит вас почувствовать, что вы едите в ресторане nonna , то это он. Этот рецепт, приготовленный из баклажанов, рикотты и томатного соуса, взят из всеобъемлющей поваренной книги любимого шеф-повара Лидии Бастианич, «Освоение искусства итальянской кухни: все, что нужно знать, чтобы стать великим итальянским поваром».

1. Tagliatelle alla Bolognese

Наш лучший рецепт пасты? Его нужно было подавать на рагу с тальятелле из шелковых яиц, фирменным блюдом Болоньи, столицы страны Эмилия-Романья, которая любит еду. На самом деле, это богатое мясное блюдо из помидоров настолько тесно связано с Болонью, что любое блюдо, описанное как Болоньезе, будет им скрыто.

Возьмите жизнь за вилку и попробуйте все! Делайте покупки в местном ресторане Eataly или делайте покупки в Интернете , чтобы найти все ингредиенты, которые вам нужны, чтобы начать готовить настоящие итальянские блюда в своем собственном cucina .

Приятного аппетита!

Цыпленок-гриль в легком греческом стиле

Вот еще один супер-забавный, абсолютно восхитительный способ перепрофилировать и использовать купленную в магазине курицу-гриль или оставшуюся курицу-гриль — куриные миски-гриль в легком греческом стиле!

Чаши — это всегда простой способ придать еде много вкуса и очень быстро — либо со свежими овощами, либо с продуктами для буфета, либо с обоими — и вашим любимым белком.В данном случае эти куриные миски-гриль в легком греческом стиле были вдохновлены греческой шаурмой. В рецепте я приправил измельченную курицу-гриль вкусными, теплыми специями, которые действительно добавляют немного азарта курице-гриль. Затем я добавляю его в миску, наполненную коричневым рисом и добавляя некоторые свежие овощи, такие как салат, помидоры, лук, а затем оливки каламата для соленого рассола. Лучшая часть? Все это завершается легким, очень ароматным соусом Цацики и сыром фета — ням!

Этот простой рецепт, я знаю, вам понравится, и вы будете готовить его для многих будущих ужинов.Наслаждаться!

Греческие тарелки с курицей Easy Rotisserie

Обслуживает: 4 человека

Распечатать

Для цацики

• 7 унций простого греческого йогурта предпочтительно 2% или цельного молока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чашка мелко нарезанного персидского (или мини-огурца)
• 1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев укропа
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки дистиллированного белого уксуса
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• ¼ чайной ложки кошерной соли плюс еще по вкусу
• ½ чайной ложки белого перца

Для курицы

4 шт. курица Примерно 1 целая курица

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка чесночного порошка

¼ чайная ложка кайенского перца по желанию

Соль и перец по вкусу

Для чаш
• 1 чашка вареного коричневого риса * Я использую простые рисовые мешочки Trader Joes, которые можно разогреть в микроволновой печи, чтобы сэкономить время!
• 1/2 стакана нарезанных оливок каламата
• 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
• 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
• 2 стакана тонко нарезанного салата ромэн * Руккола или любая предпочтительная зелень
• ½ стакана измельченного фета сыр

Приготовьте курицу

• Нагрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом.Добавьте курицу, тмин, перец, чесночный порошок, кайенский перец, соль и перец. Нагрейте, пока курица не будет хорошо покрыта и прогрета; около 3-4 минут.

Вам нужны другие простые рецепты, в которых используется курица-гриль? Вот некоторые из моих любимых, которые вам нужно будет попробовать:

Чашки для салата из куриного салата Easy Rotisserie с арахисовым соусом

Тостадас с курицей Easy Rotisserie

Paleo Enchiladas Suizas

Easy-Kine Cooking: простое блюдо из картофеля

Mahalo за поддержку звездного рекламодателя Гонолулу.Наслаждайтесь этой бесплатной историей!

Никуджага — это легкое основное блюдо, которое демонстрирует кремообразность картофеля с легким привкусом говядины. Это также экономично, так как вы можете добавить много овощей, которые дешевле мяса.

В Японии это любимое домашнее блюдо, названное по названиям нику (мясо) и джага (сокращенная версия джагаймо или картофеля), но на самом деле его следует называть джаганику, поскольку преобладающим ингредиентом является картофель.

Это очень сытное блюдо с традиционными японскими ароматизаторами из соевого соуса, сахара, мирина, саке и соли.Лук и морковь добавляют текстуру и сладость.

Добавление ширатаки, жевательной лапши из ямка конняку, обеспечивает интересный контраст текстур.

Используйте любой сорт картофеля, но я предпочитаю сладость Yukon Golds. Они остаются немного тверже, чем красновато-коричневые, но все виды картофеля после варки немного крошатся. Мелкие кусочки отламываются и загустевают подливу.

Никуджага

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 фунта тонко нарезанной говядины, такой как масляное яки, сукияки или сябу-сябу, нарезанные полосками размером 1 на 2 дюйма
• 2 большие луковицы, нарезанные продольно дольками
• 2 очищенные и нарезанные кусочками моркови по 2,5 см
• Картофель 5 Yukon Gold, очищенный и нарезанный кусочками размером 1 1/2 дюйма
• 1 упаковка (7 унций) серого или белого ширатаки (лапша из батата), высушенная
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки мирина
• 2 столовые ложки саке
• 1/2 чайной ложки соли

Дополнительно гарниры : белые или черные поджаренные семена кунжута или бланшированный снежный горошек

Нагрейте масло в голландской духовке или на большой сковороде на среднем огне.