Приготовление торта красный бархат: Торт Красный бархат пошаговый рецепт

Содержание

Торт Красный бархат пошаговый рецепт

Торт Красный бархат — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake — эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.

Лично для меня (как и для моего мужа) торт Красный бархат — загадка. Цвет десерта изначально пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, что наслаждаешься просто сливочным тортом), но потом понимаешь, что послевкусие-то шоколадное! Сложно в двух словах описать текстуру коржей… Мне кажется, получается нечто среднее между хорошо пропеченным брауни и сочным кексом. От классического бисквита тут совершенно ничего нет.

Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите. Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях — рецепт тут. Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.

Пшеничную муку для теста я использую высшего сорта, кефир — жирностью 2,5%, сливочное масло — 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или спредом лично для меня недопустима! Какао-порошок используем несладкий, яйца куриные — среднего размера (50-55 граммов каждое), а разрыхлитель теста при желании сделаем самостоятельно (здесь можно найти инструкцию).

Еще пару слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении торта Красный бархат

. Я использую краситель пищевой гелевый Top Decor (смесь для окрашивания пищевых продуктов) ООО Топ продукт. Именно такого красителя мне понадобилось 10 граммов, вы же подстраивайтесь по свой. Сухие пищевые красители тоже подойдут, но тогда их удобнее всего соединять с мукой, разрыхлителем и какао. Правда, в этом случае точное количество краски вам придется вычислять самостоятельно.

Торт «Красный бархат» от Andy Chef рецепт – авторская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Какао-порошок 35 г

Ванильный экстракт 10 мл

Свежесваренный кофе 90 мл

Пшеничная мука 200 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Соль 1,75 чайные ложки

Сливочное масло 170 г

Сода ½ чайной ложки

Сахар 215 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сметана 120 г

Горький шоколад 225 г

Сливки 35%-ные 270 мл

Патока 40 г

Торт Красный Бархат пошаговый рецепт с фото

Торты

Добавить в избранное

(4. 8)1988

4 часа 7070 ккал. (256 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Торт Красный Бархат с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Решила поделиться с Вами рецептом торта Красный Бархат, который в последнее время стал очень популярным. У него коржи яркого красного цвета и нежный сливочно-сырный белоснежный крем. Как оказалось его очень просто готовить. Единственный нюанс — это красный краситель. Его не продают в магазинах рядом с домом. Но если есть желание, как говорится… Заменить краситель можно, например свекольным соком. Но торт не получится таким насыщенно красным. Хотя на вкус он никак не влияет, так что все по Вашему желанию. И, да, не повторяйте моей ошибки — не пеките корж в мультиварке. Он получается с очень крупными порами, в итоге просто не получится его красиво собрать, так как крем будет заполнять эти поры.

Торт Красный Бархат пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Смешиваем 250 гр. муки, 50 гр. крахмала, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды и 10 гр. какао-порошка. Сухую смесь просеиваем. Если хотите более шоколадный вкус, можно увеличить количество какао, но учтите, что тогда будет труднее добиться яркого красного цвета коржей

#шаг 2

80 гр. сливочного масла, заранее достаем из холодильника. Масло не должно растекаться, но его можно довольно легко продавить пальцем. Сбиваем масло с 300 гр. сахарной пудры.

#шаг 3

Постепенно добавляем 30 гр. растительного масла и по одному вводим два куриных яйца. Хорошо промешиваем миксером.

#шаг 4

Вливаем 1 ч. ложку ванильного экстракта и вводим краситель. Я добавила сначала две чайные ложки. А уж в самом конце подкорректировала немного добавив еще красителя.

#шаг 5

Хорошо промешиваем тесто. Вот такого яркого насыщенного красного цвета оно получилось.

#шаг 6

Теперь добавляем немного кефира. Взбиваем.

#шаг 7

И немного мучной смеси. Взбиваем. Кефир и муку я ввожу по очереди.

#шаг 8

В последнюю порцию кефира вливаю 1ст. ложку уксуса.

#шаг 9

И добавляю в тесто. Еще раз хорошо промешиваем.

#шаг 10

Вот такое густое тесто получается в итоге. На этом этапе я добавила еще немного красителя.

#шаг 11

Выпекать коржи можно сразу в трех разъемных формах одновременно. Но у меня только одна форма диаметром 23 см. Поэтому я делю тесто примерно на три равные части. И выпекаю коржи по очереди около 30-35 минут в разогретой духовке до 180 градусов

#шаг 12

Готовые коржи остужаем до теплого в форме. Потом снимаем форму и полностью охлаждаем на столе.

#шаг 13

Остывшие коржи заворачиваем в пакет или пищевую пленку и на несколько часов помещаем в холодильник. Я готовила коржи накануне вечером. И охлаждала в холодильнике всю ночь.

#шаг 14

Готовые коржи подравниваем, срезаем шапочки.

#шаг 15

Из срезанных шапочек я вырезала звездочки для украшения торта.

#шаг 16

И сделала крошку. Можно размять обрезки руками или измельчить их в блендере. Как Вам удобнее.

#шаг 17

300 мл сливок взбиваем с 200 гр сахарной пудры до устойчивого состояния.

#шаг 18

Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть холодными.

#шаг 19

Слегка взбиваем 600 гр сливочного сыра.

#шаг 20

И постепенно вводим их в сливки. Крем получается очень густой.

#шаг 21

Осталось собрать торт. Смазываем первый корж примерно 1/4 крема.

#шаг 22

Сверху выкладываем следующий корж. Немного приминаем. И так поочередно собираем торт.

#шаг 23

Обильно смазываем кремом верх и бока торта.

#шаг 24

Сверху я выложила вырезанные звездочки.

#шаг 25

А бока присыпала крошкой.

#шаг 26

Ставим торт ненадолго в холодильник, чтобы он хорошо охладился. И все! Торт готов. Приятного чаепития.

#Смотрите также

Рецепт: Торт «Колибри»

Если Вы любите фруктовые бисквиты или сочные овощные торты по типу Морковного, то Вы влюбитесь в этот десерт только услышав аромат выпекаемых коржей. Ведь выпечка с бананами это не…

Добавить в избранное

Как приготовить торт красный бархат?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления торт красный бархат с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления торт красный бархат Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Домашний торт Красный бархат: 7 шикарных рецептов


Шикарный праздничный торт «Красный бархат» — настоящее украшение застолья! Божественный вкус и невероятная нежность.

Рецепт 1, классический: домашний торт Красный бархат

Предлагаем рецепт торта Красный бархат для приготовления в домашних условиях. Нежный, очень вкусный, классический вариант с сырным кремом.

Для теста:

  • мука — 330 гр
  • сахар — 300 гр
  • сливочное масло — 150 гр
  • растительное масло — 150 мл
  • яйца — 3 шт
  • кефир — 270 мл
  • красный краситель — 2 ч.л.
  • какао — 1 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • ванильный сахар — по желанию

Для крема:

  • сахарная пудра — 250 гр
  • сливочное масло — 300 гр
  • сливочный мягкий сыр — 900 гр
  • ваниль, шоколад, карамель — по желанию

В подходящую для теста посуду просеиваю сыпучие компоненты — муку, соду, какао и разрыхлитель. Всё размешиваю до однородности.

Миксером перемешиваю в чаше размягчившееся уже сливочное масло и сахар.  Затем ввожу в эту массу по одному яйцу. Каждое тщательно перемешивая. На этом этапе всыпаю ванильный сахар и соль. Тонкой струйкой вливаю растительное масло, продолжая перемешивать.

В кефир я вливаю две чайные гелиевого ложки красителя и размешиваю. Теперь этот красный кефир начинаю подливать в чашу миксера поочередно с мукой. Продолжаю месить тесто на малых оборотах.

Тесто должно получиться вот такого насыщенного, красного цвета. Главное, чтобы оно и после выпекания было таким же красивым, красным. В этом случае у нас и будет настоящий торт Красный бархат. Формочка у меня диаметром 22см. Застилаю дно и стенки формы пергаментной бумагой.

Выпекание занимает 30-40 мин. Температура 180грд.

Выпекать я буду в два захода по половине теста. Если формочка большая, можете всё тесто выпекать одним коржом.

Достаю готовый корж и проверяю готовность деревянной шпажкой.

Протыкая и смотрю, чтобы шпажка была чистая.

Выкладываю этот бисквит на решётку остужаться, пока будет печься второй корж. Остужаю второй бисквит так же на решетке. Теперь нужно коржи завернуть в пленку или пакет. Хотя бы часа два, а лучше часов 10 подержать в холодильнике. После этого разрезаю каждый коржик леской или большим, горячим ножом на две лепешки.

Для промазывания бисквитов и украшения верха торта я изготовлю сырно-сливочный, так называемый,  крем чиз.

По рецептам от разных поваров и кондитеров мы видим, что торт Красный бархат изготавливают именно с этим кремом. Поэтому сегодня я сделаю этот крем по классическому рецепту.

Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа  до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.

Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа  до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.

Оттаявшее до мягкости масло взбиваю миксером, подсыпая порционно сахарную пудру. Смесь должна постепенно побелеть.

Так же порционно добавляю экстакт ванили и холодный сливочный сыр и взбиваю до однородной массы. Чем дольше взбиваем, тем мягче становится крем. Потому что холодный сыр нагревается и становится совсем мягким.

Если при сборке торта крем стал совсем мягкий и «поплыл», положите его в холодильник на полчасика. Можно прямо в кондитерском мешке. Когда застынет, продолжайте выравнивание торта.

По желанию, в крем можно добавлять ягодное пюре, для аромата и цвета.

У коржей торта слегка обрезаю, подравниваю, края. Эта крошка пойдёт на украшение. Смазываю коржи и боковины торта кремом.

Посыпаю крошкой от коржей.  Можно обсыпать крошкой весь торт полностью, но я оставила белую серединку.

А в оставшийся крем чуть капнула красителя. Из кондитерского мешка выдавила розовые розочки, усаживая их плотно друг к другу на серединку торта.

Остужаю готовый торт ещё часов пять в холодильнике. И вот он, наш красавчик! Это не только нарядно и празднично, но и удивительно вкусно. Если Вы ещё не готовили этот торт, сделайте обязательно!

Рецепт 2: торт Красный бархат в домашних условиях

Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, а сам торт «Красный бархат» выглядит великолепно.

Для бисквита:

  • Мука — 340 г
  • Сахар — 300 г
  • Какао — 1 ст. ложка
  • Соль — 1/4 ч. ложки
  • Разрыхлитель — 2 ч. ложки
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Яйца — 3 шт.
  • Кефир 3,2% — 200 мл
  • Сливки 33% — 80 г
  • Масло подсолнечное — 300 г
  • Краситель пищевой красный (гелевый) — 2 ч. ложки

Для крема:

  • Масло сливочное 82,5% — 100 г
  • Пудра сахарная — 100 г
  • Сыр сливочный (Филадельфия) — 350 г

Все сухие ингредиенты дважды просеиваем. (Обязательно обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя, иначе коржи не поднимутся. )

К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты для коржей. (Чтобы тесто получилось ярко-красного цвета, используйте именно гелевый, а не сухой краситель).

Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 минут. Даем тесту постоять 5 минут.

Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом. Будем выпекать два бисквита, поэтому делим тесто на две равные части, весом 650 г. Поочередно отправляем тесто в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой — она должна быть сухая. (Выпекать в мультиварке не рекомендую, потому что бисквит получается с очень крупными порами. Это не очень красиво смотрится в разрезе.)

Готовые бисквиты полностью остужаем.

Бисквиты при выпечке поднимаются, но нам нужны ровные коржи, поэтому верх срезаем у обоих коржей.

Верхушки бисквитов измельчаем в крошку (мякиш можно размять руками, а твёрдую корочку — в блендере).

Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло 2-3 минуты на большой скорости. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1,5-2 минуты.

Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.

Крем помещаем в пакет, срезаем уголок. На нижний корж отсаживаем крем по кругу, отступив от края 0,5 см. Разравниваем крем и накрываем вторым коржом. Ставим сверху досочку и легко прижимаем, чтобы торт был ровным.

Верх и бока торта смазываем кремом, тонким слоем.

Посыпаем торт крошкой. Отправляем торт «Красный бархат» в холодильник на пару часов или на ночь.

Домашний торт «Красный бархат» готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: как готовить торт Красный бархат

Оригинальный американский шедевр очень легко приготовить в домашних условиях, а классический рецепт торта Красный бархат настолько прост, что с ним справится любая домохозяйка. Перед тем, как сделать торт Красный бархат, я немного изменила рецепт, так как не нашла пахту и маскарпоне, заменив их на обычный жирный кефир и творог.

  • Мука 300 г
  • Сахарный песок 500 г
  • Растительное масло 1,5 ст.
  • Сливочное масло 120 г
  • Яйца 4 шт.
  • Кефир жирный 200 мл
  • Творог 300 г
  • Какао-порошок 50 г
  • Разрыхлитель или гашеная сода 2 ч. л.
  • Красная пищевой краситель 2-3 ч. л.

Если приготовить торт Красный бархат со свеклой, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто.

Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: вишней, смородиной, малиной. Только кислоту в них добавлять не нужно.

Для начала просеиваем муку и какао-порошок.

Отдельно смешиваем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца).

Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная массакрасного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее.

Оставляем тесто на полчаса набираться сил. После этого делим его на две равные части. В форму, которую мы смазали маслом и застелили пергаментной бумагой, выкладываем одну часть теста и ставим в печь, нагретую до 180°.

Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут. Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж.

Делаем тоже самое со второй частью теста. Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.

В оригинале крем для торта Красный бархат должен быть приготовлен с маскарпоне. Мы же возьмем обычный творог, положим в него масло и сахар. Теперь, воспользовавшись миксером, сделаем все это гладким и однородным. Для ароматности можем добавить немножко ванили.

Как украсить торт Красный бархат в домашних условиях?

Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка пропитать вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее.

На одну бисквитную часть выкладываем большую часть крема. Кладем второй бисквит срезанной стороной сверху и легонько прижимаем.

Намазываем оставшимся кремом бока. Посыпаем их покрошенными верхушками коржей.

Красивым украшением торта Красный бархат могут стать розочки из белкового или масляного крема с вишней посередине. Можно присыпать кокосовой стружкой или оставшейся крошкой. Еще можно залить глазурью из растопленного шоколада или красиво выложить фрукты.

Можно взять в два раза больше ингредиентов и сделать два больших бисквита, которые нужно будет разрезать пополам. Так получится четырехслойный торт.

Или разделить тесто на три коржа. После приготовления слегка обрезать у них бока ножом или с помощью меньшей формы вырезать из них ровные круги. Собрать торт, но не смазывать бока. Сверху посадить большой цветок из мастики. Это будет трехъярусное чудо.

Рецепт 4: оригинальный торт Красный бархат (с фото)

Рецепт оригинального торта красный бархат с красителем. Для его приготовления я буду использовать натуральный пищевой краситель, стоит он не дёшево, но зато не наносит вреда здоровью. Вообще экономить на таких вещах я не рекомендую, выйдет дороже, когда придётся раскошелиться на таблетки. Благодаря своему яркому цвету, этот десерт всегда привлекает к себе внимание, поэтому он отлично подойдёт для детских праздников

  • Мука – 2 стакана
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Уксус – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Какао порошок – 2 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Краситель (красного цвета) – 1 ст.л.
  • Сода и соль — по 1 ч.л.

Возьмите стакан кефира, смешайте его с 1 ст.л. лимонного сока или уксуса. Дайте постоять 8-10 минут. Кефир можно заменить на молоко.

В свободную миску добавляем муку, какао порошок и соль. Все ингредиенты берём наивысшего качества.

Перемешиваем веничком до однородного состояния. Старайтесь промешивать всё тщательно, чтобы не оставалось комочков. Я много раз делал выпечку и бывали случаи, что готовый торт разрезался, а там попадались пузырьки с мукой или какао.

В другой миске взбиваем сливочное масло с помощью миксера, около 5 минут.

Добавляем половину сахара и продолжаем мешать.

Через 2 минуты добавляем оставшееся количество сахара, не останавливая работу миксера.

Добавляем яйца, делать это желательно по очереди, с начало одно яйцо, затем взбиваем, потом ещё одно, снова взбиваем.

Добавляем экстракт ванили, этот компонент придаст торту особый аромат. Можно использовать ванилин, результат будет не хуже, но в оригинальном рецепте всегда используется только экстракт.

Добавляем мучную смесь. Перемешиваем все компоненты.

Выливаем кефир. Этот продукт я рекомендую взять по жирнее, это всё же торт.

Добавляем пищевой краситель красного цвета, именно такой используется в классическом рецепте.

Некоторые меня спрашивают, а как получить натуральный пищевой краситель из свёклы? Честно говоря, не знаю, так что если у кого то есть такая информация, расскажите мне и моим посетителям.

Всё хорошенько перемешиваем миксером.

Возьмите разъёмную форму диаметром 23 см., смажьте её маслом. На дно формы постелите пекарную бумагу.

Погасите соду уксусом.

Добавьте её в тесто и перемешайте. Разделим тесто на две части, сначала будем выпекать одну часть, а затем втору.

Так я готовлю в домашних условиях, но если у вас есть две одинаковые формы, можно использовать их сразу для приготовления 2-у бисквитов. Это снизит время, потраченное на приготовление, как минимум на 45 минут.

Выкладываем первую часть смеси в форму для выпекания.

Распределяем её по всей плоскости равномерно.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки, дайте немного постоять, прежде чем извлечёте из формы. У меня на это ушло около 15 минут.

Через 15 минут пирог немного остыл, убираю пекарную бумагу от заготовки и оставляю остыть до комнатной температуры. А тем временем ставлю выпекаться вторую часть теста по той же схеме.

Когда все части будут готовы, приступаем к промазыванию пирога кремом. Для украшения я использую сметанный или сливочный крем. Так же хочу представить вам несколько рецептов разного крема на выбор. Можете использовать любой, но я бы посоветовал сливочный.

Сверху кладём вторую часть пирога. Её мы тоже промазываем кремом сверху.

Так же нужно промазать весь торт, по бокам. Разровняйте крем с помощью ножа для масла.

Украсьте торт крошкою бисквита, тогда он приобретёт дивный вид.

Отрежьте небольшой кусочек, что бы попробовать, что у вас получилось.

Рецепт 5: американский торт Красный бархат (пошагово)

Торт «Красный бархат» — это классический популярный американский торт (оригинальное название Red Velvet). Его отличительная особенность — красные бисквитные коржи, смазанные белым кремом из сливочного сыра (cream cheese). Его готовят только по особенным случаям, на большие праздники.

  • мука — 340 грамм;
  • какао — 1 ст л;
  • соль — 0,25 ч л;
  • сахар-песок — 300 грамм;
  • ванильный сахар — 2 ч л;
  • сливочный сыр — 260 грамм;
  • сода пищевая — 1 ч л;
  • разрыхлитель теста — 2 ч л;
  • кефир 1% — 280 мл;
  • масло растительное — 300;
  • яйца куриные — 3 шт;
  • масло сливочное — 250 грамм;
  • краситель пищевой красный — 5 грамм

Саха+яйца хорошо взбить, минут 7-8.

Смесь побелеет и увеличится.

Добавить краситель, у меня сухой красный краситель, 1 пакетик 5 грамм. Еще 2 минуты взбивать миксером.

В кефир добавить 1 ч л соды, подождать пока произойдет реакция и кефир начнет пениться немного.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.

Во взбитые яйца с сахаром просеять 1/3 муки, на маленькой скорости миксером смешать, добавить еще 1/3 муки, смешать и еще 1/3.

Теперь добавить половину масляно-кефирной смеси, мешать и добавить остальное.

В результате получается однородное, густое тесто.

На фото видно последний этап приготовления теста и какая у него консистенция.

Разделить тесто на 2 части и испечь 2 одинаковых коржа. Я пекла в мультиварке, режим выпечка, на 40 минут.

Можно в духовке при 170 градусах в течении 30 минут. Готовность проверять зубочисткой, должна выходить из теста сухой.

Оба коржа остудить и охладить в течении 1-2 часов в холодильнике. В это время я достаю масло 250 грамм, кремовый сыр (), это нам надо будет для смазывания торта белым сливочным кремом.

Взбить масло с сахарной пудрой (100-150 грамм) минут 10, добавить 2 ч л ванильного сахара и сливочный сыр 260 грамм, перемешать до однородности.

Теперь займемся сборкой торта «Красный бархат». С коржей необходимо немного срезать верх (если при выпекании они поднялись сильно или неравномерно). Разделить вдоль, получится 4 коржа. Теперь их смазываем белым сливочным кремом, сверху тоже смазываем кремом.

Аккуратно разровнять силиконовой лопаточкой.

Для украшения торта у меня были засахаренные вишни и кокосовая стружка красного цвета.

Я сделала из бумаги трафарет-сердце, через него насыпала кокосовую стружку и по краю разложила вишенки.

Торт Красный бархат в домашних условиях готов.

Рецепт 6: торт Красный бархат на пахте (пошаговые фото)

На носу торжество или праздник? Хотите шокировать гостей? Я бы вот не отказалась. И вам советую! Где они еще увидят красный торт? Только у вас на столе! Торт «Красный бархат» приплыл к нам из Америки, и, пусть всякие разные кулинары спорят о том, с какой части Штатов он прибыл, мы займемся приготовлением этого шедевра на своей кухне!

Для теста:

  • Мука пшеничная в/с 250 гр
  • Разрыхлитель для теста 1 ч.л
  • Соль 1/2 ч.л
  • Какао порошок — 15–20 гр
  • Масло сливочное 115 га
  • Сахарный песок 300 гр
  • Яйца куриные 2 шт
  • Ванильный сахар 1 ч.л
  • Пахта 240 мл (можно сделать самим, см.в рецепте)
  • Пищевой краситель красный жидкий 2ст.л; пастаобр. — 1/2 ч.л
  • Сода пищевая 1 ч.л
  • Уксус яблочный 6%– 1 ч.л по вкусу

Для крема:

  • Сливки жирные 33% 400 мл
  • Сыр сливочный мягкий 220 гр
  • Сыр маскарпоне 250 гр
  • Ванильный сахар 3/4 ч.л
  • Сахарная пудра 110 гр

Для пахты:

  • Молоко или кефир (3%) 240 мл
  • Яблочный уксус 6% или лимонный сок 1 ст.л

Пахта – это масленка, по-простому. Раньше пахту делали из жидкости, которая оставалась после сбивания масла, добавляя специальные бактерии. Сегодня сделать пахту можно дома из подручных продуктов. Кефира или молока – 240 мл и столовой ложки яблочного уксуса или лимонного сока. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на 10 минут.

В глубокую тарелку просеиваем муку, порошок для выпечки. Туда же добавляем соль и какао-порошок. В миске взбиваем с помощью миксера сливочное масло в течении 2-х минут, всыпаем сахар, ванильный сахар и продолжаем взбивать до пышного кремообразного состояния. Затем по одному вбиваем яйца и добавляем краситель. Хорошенько взбиваем, чтобы краситель растворился. Когда эта масса готова – потихоньку вводим муку и пахту. Взбивать советую на низкой скорости, чтобы не оказаться в муке. В конце гасим уксус и добавляем в тесто.

Тесто теперь нужно разделить на две равные части. Духовку разогреваем до 175* , форму смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой. Часть теста выливаем в форму и ставим на среднюю полку запекаться на 30 мин. По готовности вынимаем и даем остыть минут 10. Затем снимаем с формы и полностью остужаем на кухонной решетке. Затем корж оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на час. То же самое проделываем со второй порцией теста. Когда коржи отбудут свой срок в холодильнике, из надо будет достать и аккуратно острым ножом разделить пополам. Таким образом у нас будет 4 готовых коржа… красного цвета! А пока коржи выпекаются и остывают, займемся кремом.

Наш крем должен быть очень легким и мягким. Поэтому для этого в рецепте есть два вида сыра: сливочный и знаменитый маскарпоне (сыр, часто использующийся в пекарнях). Вот их надо взбить до однородной массы, затем добавить пудру и ванильный сахар. Тщательно перемешать и можно добавлять сливки. Взбивать до состояния густого и, главное, однородного крема.

Подвигаем к себе наши коржи и начинаем собирать торт. Коржи перемазываем между собой кремом и складываем друг на друга. Затем обмазываем кремом вокруг и украшаем по вкусу. Чтобы украсить торт кремовыми завитушками вовсе нет необходимости покупать профессиональное кулинарное приспособление, можно использовать целофановый пакет: остатки крема выскрести в пакет, собрать в одном углу и завязать край пакета. обрезать ножницами уголок с кремом и потихоньку выдавливая украсить.

Для украшения можно использовать кулинарные фигурки, ароматные травы базилика, лаванды и т.д. Их можно приобрести в специализированных магазинах. Подавать на праздничный стол с загадочной улыбкой! Приятного аппетита!

Рецепт 7, простой: торт Красный бархат с винной пропиткой

Торт `Красный бархат` — это торт, которым вы удивите гостей. Это, несомненно, праздничный торт. Яркий, роскошный и бархатный на вкус!

  • Сливочное масло 120 гр.
  • Сахар 300 гр.
  • Яйцо 2 шт.
  • Какао 2 ст.л.
  • Кефир 1 стак.
  • Мука 250 гр.
  • Соль 1/4 ч.л.
  • Сода 1 ч.л.
  • Уксус 1 ч.л.
  • Ванилин 1/3 ч.л.
  • Пищевой краситель 4-6 ч.л. (красный)
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Для крема: Сахарная пудра 200 гр
  • Сыр `маскарпоне` 300 гр.
  • Сыр творожный (слегка соленый) 200 гр.
  • Сливки для взбивания 150 мл.

Для пропитки:

  • сахар 2 ст.л.
  • Вода 2 ст.л.
  • Красное игристое вино 2 ст.л.

В кефир постепенно, по одной ч.л. добавить жидкий пищевой краситель. Тщательно размешать.

В просеянную муку добавить разрыхлитель, соль, какао. Перемешать.

Размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя сахар. Затем по одному вбить яйца. Снова взбить.

Добавить ванилин (можно заменить на ванильный сахар — 1 пакетик или ванильную эссенцию 1 ч.л.)

Чередуя добавить муку и кефир. Перемешивать на средней скорости миксером. Последней должна быть мука. Перемешать, чтобы масса была однородной, без комочков. Соду загасить уксусом и влить в тесто. Перемешать.

Разъемную форму смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Половину теста вылить в форму, разровнять.

Выпекать первый корж 30-40 минут при 180 гр. Затем выпечь второй корж. Готовность проверить деревянной лучинкой.

Готовые коржи вынуть из духовки, немного остудить, извлечь из формы и оставить остывать на решетке до комнатной температуры. Коржам лучше дать выстоятся в течение 10-12 часов, завернув их в пищевую пленку. Лучше всего коржи печь вечером, а собирать торт на следующий день.

Готовим крем.

Смешать миксером два вида охлажденного сыра, постепенно добавить сахарную пудру. Затем добавить сливки. Взбить. Убрать крем в холодильник, накрыв его пищевой пленкой. Приготовить пропитку для торта: перемешать сахар и воду, вскипятить. Слегка остудить и добавить игристое вино. Перемешать.

Коржи выровнять ножом, пропитать. Первый корж выложить на блюдо и смазать толстым слоем крема. Сверху накрыть вторым коржом, его также смазать толстым слоем крема, не забывая про бока. Убрать торт в холодильник минут на 30. Затем горячим сухим ножом выровнять поверхность торта.

Далее украшаем торт на свое усмотрение. Можно просто обсыпать поверхность крошкой от коржей — она будет смотреться очень эффектно на белой поверхности торта. А можно, используя мастику, вылепить различные фигурки (сердечки, цветочки, бантики).

Перед подачей, торт должен настоятся несколько часов в холодильнике. Нежный, вкусный, необычный торт `Красный бархат` готов. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!

(с) http://recepty-kulinara.ru, http://www.russianfood.com, http://www.svoimirykami.club, https://povar-life.ru, http://fotorecept.com, https://www.tvcook.ru, https://www.vkussovet.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Торт «Красный бархат», пошаговый рецепт на 13893 ккал, фото, ингредиенты

Приготовление

1 день

Рецепт на:

10 персон

 

Составляя меню на Новый год, не могла не вспомнить про торт «Красный бархат». Наступающий год пройдет под покровительством Огненной Обезьяны. Поэтому яркий красный торт ее обязательно порадует! 

Несколько рецептов этого торта уже есть на сайте. Но мой рецепт с ними не совпадает. Фотографии почти годовалой давности, пекла торт на день рождение мужа. Торт безумно всем понравился. В общем, рекомендую!

Красный бархат или Red Velvet Cake — это традиционный американский торт, который в последнее время стал популярен во всем мире! И не зря! Нежные, пористые, влажные коржи и воздушный сырный крем — вкуснейшее сочетание! А яркий красный цвет коржей и белоснежный крем делают торт торжественным и запоминающимся! Он по праву займет центральное место за Вашим праздничным столом!

Готовится торт очень просто! Для выпечки бисквитов не надо отделять желтки от белков, не нужен мощный миксер, не нужны какие-либо кулинарные навыки! Все очень легко. Сначала выкладываем все ингредиенты в общую чашу, в течении нескольких минут перемешиваем содержимое миксером, а потом выпекаем. Все гениальное просто, не правда ли? И крем готовится очень легко и быстро. Не пугайтесь, что у меня так много пошаговых, я как всегда пытаюсь расписать все очень подробно, с советами и рекомендациями.

Отдельно хочу сказать про коржи. Их лучше печь заранее, за день до сборки. Отлежавшиеся коржи будут меньше крошиться, будут более влажными, ярче проявится их шоколадный вкус. То же касается уже готового торта. Дайте ему настояться в холодильнике сутки. Он пропитается кремом и будет просто таять во рту!

Мой торт получился очень высоким (люблю высокие торты), 14 см в высоту при размере формы 20 см в диаметре! При желании, можно испечь лишь 2 коржа (ингредиенты соответственно уменьшить) и разрезать их пополам.

P.S. За рецепт коржей благодарю известного блогера Андрея Рудькова.

Торт Красный Бархат классический в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Красный бархат классический в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для приготовления коржей. Изначально в рецепте используется пахта, но за неимением ее успешно заменяют кефиром. Выньте его из холодильника заранее, чтобы он согрелся. Яйца возьмите крупные. Обязательно помойте их и обсушите.

  • Шаг 2:

    Просейте в большую миску муку и какао. Добавьте сахар, соду и соль. Какао добавляют для усиления цвета коржей. Если любите более шоколадный вкус, добавьте его больше, но тогда цвет коржей будет темнее. Можете добавить еще ванилин. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  • Шаг 3:

    Перемешайте сухие ингредиенты.

  • Шаг 4:

    В другую миску разбейте яйца. Влейте кефир и растительное масло. Немного кефира оставьте. Влейте в него гелевый краситель и перемешайте. Количеством красителя можно также регулировать цвет коржей. Чем его больше, тем насыщеннее цвет. Имейте в виду, что после выпечки цвет поблекнет. Вылейте окрашенный кефир в миску. Добавьте уксус и ванильный экстракт, если используете его.

  • Шаг 5:

    Перемешайте жидкие ингредиенты при помощи венчика.

  • Шаг 6:

    Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Смешайте их при помощи венчика или миксера. Должна получиться однородная масса.

  • Шаг 7:

    Подготовьте формы для выпечки. Торт можно печь отдельными коржами, тогда понадобятся 3 формы. Я пекла в кольце, его диаметр 20 см. Дно сделала из двойного слоя фольги. Разлейте тесто по формам — трем или одной, как у меня. Формы предварительно смажьте небольшим количеством растительного масла.

  • Шаг 8:

    Выпекайте корж в духовке при температуре 180°С, режим верх-низ. Если один, то 50-60 минут, если три, то друг за другом и по 30 минут каждый. Готовность определите при помощи деревянной палочки — она должна выйти из коржа сухой. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 9:

    Готовый корж остудите. Разрежьте его на три части. У меня сильно поднялась шапочка на бисквите, я ее срезала и использовала для украшения.

  • Шаг 10:

    Подготовьте продукты для крема. Сыр возьмите типа Филадельфии, сливочный или творожный, без добавок. Сыр должен быть теплым. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Количество пудры я взяла минимальное. Вы можете увеличить ее по своему вкусу. Моете добавить ванилин или ванильный экстракт в крем, я не добавляла.

  • Шаг 11:

    Выложите в миску сыр и масло. Просейте к ним сахарную пудру. Это избавит ее от комочков.

  • Шаг 12:

    Взбейте крем на высокой скорости миксера до пышной светлой массы.

  • Шаг 13:

    Промажьте коржи кремом.

  • Шаг 14:

    Также обмажьте верх и бока торта. Уберите торт на пару часов в холодильник для стабилизации крема.

  • Шаг 15:

    Украсьте торт по своему вкусу. Я использовала ягоды и крошку от коржей. Красиво смотрится клубника и гранат. Можно просто посыпать верх крошкой.

    • Рецепт торта «Красный бархат» – HomeBaked

    10 257

    Еще один великолепный рецепт от Татьяны Обуховой. Этот торт особенно актуален ко дню святого Валентина. Вы только посмотрите, какой он страстный!) И вкусный конечно. И с приготовлением справится любой! Вообщем все, как мы любим! Поэтому этот «Красный бархат» к приготовлению обязателен. А если вдруг вам не нравится растительное масло в выпечке, обратите внимание на этот рецепт «Красного бархата». Кстати, в дополнению к торту можно приготовить романтичные кейк-попсы «Красный бархат». Чтобы получить такой насыщенный красный цвет, используйте либо сухие индийские красители (Roha), либо гелевый Americolor Red Red.

    Торт рассчитан на форму 16 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

    Ингредиенты и процесс

    Бисквит «Красный бархат»

    • 350 г. муки
    • 300 г. сахара
    • 1 ст. л. какао с горкой
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • ½ ч.л. соды
    • 10 г. ванильного сахара
    • 3 яйца
    • 250 г. растительного масла
    • 280 г. кефира жирностью 3,2%
    • пищевой краситель красного цвета

    Шаг 1. В миску разбиваем три яйца, добавляем 300 г. сахара и взбиваем массу венчиком до объединения ингредиентов.

    Шаг 2. Далее к массе добавляем 250 г. растительного масла и 280 г. кефира. Размешиваем.

    Шаг 3. Теперь в отдельной миске смешиваем до однородности все сухие ингредиенты.

    Шаг 4. К мокрым ингредиентам добавляем сухие и перемешаем до однородности.

    Шаг 5. В конце приготовления добавляем пищевой краситель. Столько, сколько понадобится для получения насыщенного красного цвета. Хорошо всё перемешайте миксером. По консистенции тесто средней густоты, можно сказать, что оно немного жидкое.

    Шаг 6. Тесто делим на три части и выпекаем при 165 ° 40 — 45 мин.

    Скорее всего при выпечке коржей на верхушке образуется бугорок, его необходимо срезать.

    Я выпекала в форме диаметром 16 см, коржи в такой форме получаются достаточно высокие 2,5 см.

    Крем

    • 600 г творожного сыра
    • 150 г сливок 33%
    • 75 г сахарной пудры

    Просто складываем все ингредиенты в одну миску и взбиваем на средней скорости около 5 мин.

    Собираем торт чередуя коржи и крем. Остатками крема обмазываем бока торта.

    Обрезки бисквита измельчаем в крошку и посыпаем бока и верх торта.

    5 2 голоса

    Рейтинг статьи

     

    Смотрите также:

    Рецепт южного красного бархатного торта

    Убрать выделение со всего

    Растительное масло для сковороды

    2 1/2 стакана универсальной муки

    1 1/2 стакана сахара

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 чайная ложка мелкой соли

    1 чайная ложка какао-порошка

    1 1/2 стакана растительного масла

    1 стакан пахты комнатной температуры

    2 больших яйца комнатной температуры

    2 столовые ложки красного пищевого красителя (1 унция)

    1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Глазурь из сливочного сыра, рецепт см.

    Измельченные орехи пекан для украшения

    Глазурь из сливочного сыра:

    1 фунт сливочного сыра, размягченного

    4 стакана просеянного кондитерского сахара

    2 палочки несоленого сливочного масла (1 стакан), размягченного

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Рецепт самого удивительного торта «Красный бархат»

    Рецепт самого удивительного торта «Красный бархат» — влажный, пушистый и идеально сбалансированный между кислотностью и шоколадом.Завершите его глазурью из сливочного сыра и получите идеальный торт Red Velvet, о котором вы мечтали!

    Читатели уже много лет запрашивают самый удивительный торт из красного бархата. Мы адаптировали наш рецепт самого удивительного шоколадного торта, чтобы подарить вам идеальный торт из красного бархата, который, как мы знаем, вам понравится, как и оригинальный шоколадный вариант. Это не просто шоколад или белый торт, окрашенный в красный цвет. В нем добавлена ​​кислотность, чтобы придать ему неповторимый вкус.

    Многие задаются вопросом, действительно ли красный бархатный торт — это просто шоколадный торт? Хотя красный бархатный торт, безусловно, имеет шоколадный вкус и какао-порошок в качестве основного ингредиента, это не шоколадный торт.В нем гораздо меньше какао-порошка, чем в традиционном рецепте шоколадного торта.

    • Чем отличается шоколадный торт от красного бархата?

      Этот красный бархатный торт основан на рецепте самого удивительного шоколадного торта, поэтому есть некоторые сходства, но есть также несколько ключевых отличий, которые придают Red Velvet Cake его уникальный вкус и текстуру. Красный бархатный торт содержит меньше какао-порошка, поэтому вкус шоколада гораздо более мягкий. И наш шоколадный торт, и красный бархатный торт используют пахту, но пахта является обязательным ингредиентом для красного бархатного торта.В него также добавлены уксус и красный пищевой краситель для придания кислотности и классического красного цвета.

    • На что похож красный бархатный торт?

      Красный бархатный торт имеет кисловатый вкус, который возникает из-за использования пахты и уксуса, а также сливочного сыра в глазури. Кислотность уравновешивается сладостью самого торта. В него также добавлен какао-порошок для мягкого шоколадного вкуса.

    • Как я могу масштабировать этот рецепт для разницы размеров кастрюль?

      Отчетливые ароматы красного бархатного торта исходят от пахты, уксуса, какао-порошка и глазури из сливочного сыра.В некоторых рецептах торта из красного бархата используется всего одна или две столовые ложки какао-порошка, что практически не дает шоколадного вкуса. Это заставляет некоторых людей думать, что красный бархатный торт — это просто белый торт, окрашенный в красный цвет. Настоящий красный бархатный торт — это отличный шоколадный вкус в дополнение к легкому кислому вкусу.

    • Что придает красному бархатному торту его аромат?

      Отчетливые ароматы красного бархатного торта исходят от пахты, уксуса, какао-порошка и глазури из сливочного сыра.В некоторых рецептах торта из красного бархата используется всего одна или две столовые ложки какао-порошка, что практически не дает шоколадного вкуса. Это заставляет некоторых людей думать, что красный бархатный торт — это просто белый торт, окрашенный в красный цвет. Настоящий красный бархатный торт — это отличный шоколадный вкус в дополнение к легкому кислому вкусу.

    • Какую глазурь вы используете для торта из красного бархата?

      Красный бархатный торт традиционно готовится с глазурью из сливочного сыра или горностая.

    • Есть ли заменитель пахты?

      Пахта — ключевой компонент в этом рецепте торта.Если у вас нет доступа к пахте, используйте заменитель пахты. Есть много вариантов, и вы обязательно найдете тот, который вы сможете использовать ЗДЕСЬ, в нашей статье о заменителях пахты.

    • Какой пищевой краситель мне следует использовать?

      Этот рецепт был приготовлен и протестирован с использованием красного жидкого пищевого красителя. Вы также можете использовать гелевый пищевой краситель или натуральный красный пищевой краситель из свеклы. На Amazon можно найти широкий выбор натуральных пищевых красителей.

    Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют некоторые из наших удивительных рецептов торта:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь на нашем веб-сайте с соответствующими рецептами.

    Самый удивительный рецепт торта «Красный бархат» — влажный, пушистый и идеально сбалансированный между кислотностью и шоколадом. Завершите его глазурью из сливочного сыра и получите идеальный торт Red Velvet, о котором вы мечтали!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 55 минут

    Ингредиенты

    Пирог:
    • 3 стакана универсальной муки
    • 3 стакана сахарного песка
    • 1/2 стакана кукурузного крахмала
    • 1 / 2 стакана несладкого какао-порошка
    • 1 столовая ложка пищевой соды
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя
    • 1½ чайной ложки соли
    • 4 больших яйца
    • 1½ стакана пахты
    • 1¼ чашки теплой воды
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
    • 2 столовые ложки красного пищевого красителя
    Глазурь:
    • 16 унций сливочного сыра размягченного
    • 1 чашка размягченного сливочного масла
    • 4 чашки сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом три 9-дюймовых раунда торта. Присыпьте мукой и удалите излишки.

    • Смешайте муку, сахар, кукурузный крахмал, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в стационарном миксере на низкой скорости до однородности.

    • Добавьте яйца, пахту, теплую воду, масло, ваниль, уксус и пищевой краситель. Взбить на средней скорости до однородной массы. Это займет всего пару минут.

    • Разделите тесто на три подготовленные формы.

    • Выпекать 30-35 минут, пока пирог не будет соответствовать тесту зубочисткой (воткните зубочистку, и он выйдет чистым).

    • Охладите на решетке в течение 15 минут, затем переверните лепешки на решетку и дайте полностью остыть перед глазурью.

    • Сделайте глазурь. В большой миске взбейте масло и сливочный сыр до образования пышной массы. Для достижения наилучших результатов используйте ручной миксер или настольный миксер. Добавьте ванильный экстракт. Взбить до однородности. Добавьте сахарную пудру по 1 стакану, пока глазурь не станет однородной.

    • Соберите и заморозьте полностью остывший пирог.

    Примечания

    Для получения более яркого красного цвета уменьшите количество какао-порошка до 1/4 стакана.

    Порция: 1 ломтик | Калории: 657 ккал | Углеводы: 93 г | Белок: 6 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 658 мг | Калий: 191 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 68 г | Витамин А: 830 МЕ | Кальций: 86 мг | Утюг: 1,9 мг

    Рецепт торта «Красный бархат» — кладовая для десерта

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Торт «Красный бархат» с пикантным пахтовым тестом и сочной глазурью из сливочного сыра.

    Вы когда-нибудь ели действительно отличный торт Red Velvet?

    Если у вас был отличный торт Red Velvet, вы, вероятно, помните восхитительный запах пахты, нотки какао и влажной легкой крошки. И давайте не забудем лучшую на этой земле глазурь из сливочного сыра!

    Real deal Red Velvet Cake всегда содержит уксус и пахту. Иногда вы можете найти рецепты торта Red Velvet, которые включают красный пищевой краситель, но не включают уксус и пахту.Их можно назвать Red Velvet, но они не будут одинаковыми на вкус.

    История торта Red Velvet интересна и считается, что она возникла в викторианскую эпоху. Торт, которым мы наслаждаемся сегодня, с красным пищевым красителем, вероятно, появился во время депрессии, когда одна из техасских компаний начала продавать красный пищевой краситель.

    Вы можете сделать свой собственный красный пищевой краситель из свеклы, но для этого торта мы использовали бутылку на одну унцию жидкого красного пищевого красителя.

    Хорошо.У меня есть история. О печально известном торте «Красный бархат».

    Когда я рос, торт «Красный бархат» был моим любимым, и я просил его каждый год в свой день рождения. Моя мама делала отличные торты, и я всегда любил ее Торт Красный Бархат, пока я не попробовал его приготовить.

    Это было примерно в то время, когда мы с мужем обручились.

    Я пытался произвести на него впечатление своими способностями к выпечке, и это был его день рождения, поэтому я решил испечь свой самый любимый торт во всем мире, Red Velvet. Как правило, я не делаю отличные торты, я делаю отличные пироги — БОЛЬШАЯ разница.В любом случае — всегда готов к испытаниям, я приготовила домашний торт и была рада, что он выглядел так красиво! Три слоя со сливочным сыром, орехами пекан и свечами.

    Мы написали песню на день рождения и сделали подарки, но, к моему большому разочарованию, торт был действительно очень сухим. Думаю, я его немного переварила.

    Иногда эти рукописные рецепты не содержат ВСЕ нужной информации. Например, сократите время приготовления, если сделаете три слоя вместо двух. Угу. Да ладно, на вкус не было ужасного, просто было очень сухо.

    Я думал, что глазурь из сливочного сыра скрывает все недостатки торта, по крайней мере, немного. Это было съедобно… я думаю, но я не могу вспомнить его ясно, потому что это было более 33 лет назад.

    Будучи поддерживающим женихом, он ел несколько кусочков торта каждый раз, когда я вынимал его из холодильника в течение следующих нескольких дней.

    Через пару дней после его дня рождения мы отправились в поход на выходные, и я положила остатки торта в холодильник. Я был полон решимости не тратить его зря, потому что, в конце концов, он был самодельным и не так уж и плох! Наконец Эд должен был сказать правду.«Триш, этот торт не очень вкусный, и я просто не могу больше есть». Хорошо, ты сорвался с крючка. Согласен, немного суховато.

    Я бросил гигантский кусок оставшегося торта в пылающий огонь, думая, что он быстро растворится. Мы наблюдали, как торт начал светиться, не совсем гореть, а светиться, как кусок угля или…. о, черт возьми, он светился, как бревно Duraflame! Он горел / светился часами, как кусок угля!

    Мы смеялись и смеялись, и с тех пор он стал называться «Торт Дурафлейм».Наши дети никогда не хотели попробовать торт «Красный бархат», и кто их винит! Но давайте, ребята, прошло уже более 33 лет! Отпусти уже!

    25 лет спустя я испек еще один торт Red Velvet, когда впервые начал вести блог в 2010 году.

    Торт, который я приготовил в 2020 году, был довольно хорош, и не таким сухим, как торт Duraflame, но я все равно не был » т в восторге. Так что, будучи упрямой девочкой, я недавно «предупредила» своего мужа, что собираюсь попробовать приготовить еще один торт «Красный бархат» на праздничную тему.Его ответ был… «О, хорошее Святочное бревно». Я никогда не переживу этого. Никогда. Всегда.

    Теперь я намного лучше готовлю торты, чем раньше, поэтому я исправила рецепт мамы и переработала его в этот удивительно влажный и вкусный торт, который вы видите здесь! Рецепт мамы предусматривал использование овощного жира, например Crisco. Я чувствовал, что масло делает торт сухим и жестким, поэтому заменил его на несоленое масло. Затем я добавил еще масла и использовал жирную пахту. Сейчас мы говорим!

    Это красный бархатный торт, о котором я мечтаю!

    Влажный и нежный, с приятным привкусом, который я узнал бы, если бы съел его с завязанными глазами.Аромат может напоминать шоколадный торт, но с потрясающим чутьем! Это заняло у меня много времени, но мамины пирожные теперь хранят. Думаю, она одобрит мои изменения, особенно после того, как попробует.

    Это отличный торт, который можно печь круглый год. Чтобы придать ему праздничный оттенок, используйте свежие веточки розмарина и партию наших Sugared Cranberries , чтобы создать венок.

    После 33 лет попыток выжить, я наконец добился искупления красного бархатного торта!

    Мой муж сказал, и я цитирую: «Это прекрасно, и я снова выйду за тебя замуж!» Слава богу!

    Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

    Давайте будем печь, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

    Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

    С восхитительным привкусом пахты, нотками какао и влажной легкой крошкой.Не забудьте лучшую глазурь из сливочного сыра на этой земле!

    Ингредиенты

    Для торта:
    • 12 столовых ложек несоленого масла комнатной температуры
    • 1 ½ стакана сахарного песка
    • 2 яйца
    • 1 унция красного жидкого пищевого красителя (без пудры для пудры пищевого красителя)
    • 2 столовые ложки какао-порошка натуральный, несладкий
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 стакан пахты хорошо взболтанной
    • 2 ¼ стакана муки для выпечки
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • 1 ¼ чайной ложки пищевой соды
    Для глазури:
    • 12 унций сливочного сыра комнатной температуры
    • 12 столовых ложек несоленого масла комнатной температуры
    • 24 унции сахарной пудры
    • 1 ½ чайной ложки ванили

    Инструкции

    Для приготовления торта:

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.Смазать маслом и мукой 3 формы для выпечки (8 дюймов). Отложите в сторону.

    • В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яйца по одному, перемешивая, пока желток не исчезнет.

    • В небольшой миске взбейте красный пищевой краситель, какао, соль и ваниль до однородной массы. Добавьте смесь какао к смеси сливочного масла и сахара. Смешайте на среднем-слабом уровне до однородности, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.

    • Добавьте пахты и взбивайте на слабом уровне до смешивания.Затем добавьте ⅓ муки и перемешайте на слабом огне. При необходимости соскребите стенки миски. Повторите, добавляя ½ оставшейся пахты, а затем ½ оставшейся муки для выпечки, стараясь не взбивать после каждого добавления. Смешайте на слабом уровне, пока не смешается. Повторяйте, пока вся пахта и мука не смешаются.

    • В маленькой чашке перемешайте уксус и пищевую соду до полного растворения. Резиновым шпателем аккуратно добавьте уксусную смесь в тесто для торта.Не бейте!

    • Разделите тесто поровну на три подготовленных 8-дюймовых формы для выпечки и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой (влажные крошки можно — не мокрое тесто) примерно 18–20 минут. НЕ ПЕРЕСЕЧИТЬ. Охладите в сковороде 10 минут, затем выверните коржи и полностью остудите на решетке.

    Для приготовления глазури:

    • Смешайте сливочный сыр и масло и взбивайте до однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте до образования пышной массы.Добавьте ваниль и перемешайте на медленном огне до получения однородной кремообразной массы.

    • Я использую около 2 стаканов глазури между слоями торта, но вы, вероятно, можете использовать больше. Достаточно, чтобы этот торт заморозить, не оставляя просвечивающих слоев (голых). Заморозьте торт по желанию. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи. Торт хорошо держится до 3-х суток.

    Примечания к рецепту

    • По желанию украсьте верх торта свежими веточками розмарина и засахаренной клюквой.Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт засахаренной клюквы.
    • Я использовал три формы для выпечки диаметром 8 дюймов. Вы также можете сделать этот торт двумя слоями по 9 дюймов. Следите за временем выпечки — просохший торт Красный бархат не годится!
    • Рецепт адаптирован из архива моей мамы.

    Красный жидкий пищевой краситель

    Я рекомендую использовать такой жидкий пищевой краситель, который легко найти под брендом McCormick. Толстые гелеобразные маленькие пластиковые контейнеры с пищевыми красителями обычно используются для глазури и имеют такую ​​маркировку.Более густой пищевой краситель может не подойти для этого торта. Чтобы еще больше запутать ситуацию, некоторые жидкие пищевые красители имеют маркировку «гель-жидкость». Купите кулинарный пищевой краситель, более жидкий, чем гель, и хорошо перемешайте с жидким тестом. Я всегда покупаю этот бренд McCormick, потому что это именно то количество, которое мне нужно для этого торта, он очень хорошо смешивается, легко доступен в большинстве продуктовых магазинов и имеет красивый ярко-красный цвет. Нажмите на фото для получения дополнительной информации или для покупки на Amazon.

    Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

    Вот еще несколько рецептов, которые вам также могут понравиться:

    Торт для завтрака с клюквой и миндалем

    Клюквенный апельсиновый хлеб

    с сахаром

    Торт «Красный бархат» | РецептTin Eats

    Классический влажный торт из красного бархата !! Сделано с нуля и удивительно легко, если выполнить несколько простых шагов — посмотрите, как это сделать, в видео с рецептами .Он имеет мягкую «бархатную» текстуру, такую ​​же, как в лучших пекарнях, и покрыт мягкой глазурью из сливочного сыра. Читатели в Великобритании: Пожалуйста, прочтите примечание 7.

    Рецепт торта «Красный бархат» — проверенный фаворит!

    Этот красный бархатный торт был протестирован на вкус и получил высокую оценку многих людей, потому что это довольно большой торт, и я приготовил его 5 раз за последние две недели.

    «ПЯТЬ РАЗ ?? !!», я слышу, как вы восклицаете (вслух или в голове).»Ты безумен!!»

    Если подобрать этот торт в точности по моему вкусу, насколько я смогу приблизить его к пирогам, которые вы получаете из шикарных пекарен, и убедиться, что он работает с использованием как американских, так и метрических (то есть остального мира !!) мер, означает, что я Сумасшедший пекарь, я возьму этот титул. 😉

    Кроме того, сейчас мне очень нравится печь. Есть что-то такое приятное в приготовлении чего-то столь же красивого, как Red Velvet Cake.

    Честно говоря, я делал это так много раз за последние недели, потому что мой оригинальный рецепт получил «так себе» отклик от двух самых суровых дегустаторов, которых я знаю: моей матери и брата.

    «Губка — это зара-зара», — заявила мама при первом же укусе.

    Что за… ?? Зара-зара? Что, черт возьми, это значит ??

    «Зара-зара» в переводе с японского означает «грубый». В японском языке есть несколько слов, которые звучат так, как они означают. «Зара-зара» — прекрасный тому пример. Обычно это меня раздражает. Не в тот день.

    Я ахнул от возмущения и схватил ложку, чтобы засунуть кусок в рот, готовый поспорить. И я понял — она ​​была права. Это было не так бархатисто, как могло бы быть.Так, как это должно быть.

    НЕ СЧАСТЛИВЫ.

    Так что я его улучшил. 🙂

    Что такое красный бархатный торт?

    Red Velvet Cake — это не просто шоколадный торт с добавлением красного пищевого красителя. Этот торт более мягкий, «бархатный», а вкус шоколада на самом деле довольно мягкий. Это больше похоже на смесь ванильного и шоколадного торта с очень легким привкусом пахты. И он щедро задушен пышной глазурью из сливочного сыра.

    Он очень популярен в Америке, а в Австралии есть культ. Подождите несколько лет, и скоро он станет неизменным фаворитом!

    Пирог имеет маслянистый и влажный вкус, потому что в нем есть масло для аромата и масло для влаги. Да, вам нужны оба, я вам обещаю. Это не то же самое, если вы используете только один из них.

    Любите красный бархат? Попробуйте эти печенья Red Velvet!

    Почему вам следует использовать ЭТО Торт Красный Бархат?

    В этом рецепте есть еще 3 особенности, которые могут немного отличаться от других рецептов Red Velvet, которые вы видели, но для этого есть причина.

    1. Пирог из муки — обязательно! Это ключ к получению этой мягкой шелковистой губки, такой же, как и в шикарных пекарнях. Однако, если вы действительно не можете его найти, см. Примечания для замены;
    2. Всего 2 яйца — Я видел, что в некоторых рецептах требуется до 5 яиц. Я использую только 2 штуки. Достаточно, чтобы торт скрепился хорошо — больше 2, и я обнаружил, что торт начинает ощущать «яичный» вкус; и
    3. Пахта — Почти для каждого другого рецепта выпечки, который я делаю с использованием пахты, я говорю, что вы можете заменить ее лимонным соком + молоком, которое, если оставить его на 5 минут, сворачивается, чтобы иметь тот же эффект, что и при использовании пахты.Не по этому рецепту — извините! Это просто не то же самое — отчасти моя причина была в «зара зара». 😂

    Да, и еще одно правило. Заменить глазурь сливочным сыром «Филадельфия» невозможно. Раньше я пробовала сливочный сыр более дешевого производителя. Это никогда не будет прежним. Обещать. ❤

    Я запекаю слои в 2 отдельных формах, но если у вас нет двух форм, вы можете сделать одну большую и разрезать торт пополам. И чтобы слои были красивыми и аккуратными, я срезала верхнюю часть купола.

    Я люблю крошить обрезки и украшать ими торт. Я думаю, это выглядит красиво, не так ли? Но это совершенно необязательно!

    Обещаю, в этом торте нет ничего сложного. Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы правильно отмеряли ингредиенты, а не просто наблюдали за ними. 😉 Пока вы это делаете, его на самом деле легко приготовить, не сложнее, чем обычный бисквит.

    Если не считать причудливо украшенных тортов, Red Velvet Cake, несомненно, является одним из самых ярких и потрясающих тортов.Если вы никогда раньше не пробовали, вас ждет настоящее удовольствие! — Наги х

    Еще рецепты тортов, которые стоит попробовать!

    Красный бархатный торт
    Посмотрите, как его приготовить

    Как приготовить красный бархатный торт — обучающее видео! Red Velvet Cake для читателей из Великобритании — обязательно прочтите Примечания 7 и 9.

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Торт Красный бархат

    Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

    Подготовка: 30 минут

    Готовка: 25 минут

    Всего: 55 минут

    Сладкая выпечка

    Американский, Западный

    Порций 10-12

    Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт ВИДЕО выше. Классический культовый торт Red Velvet! Бисквит мягкий и бархатистый, соответствует своему названию, с маслянистым вкусом, влажным с оттенком шоколада, ванили и привкусом пахты. МЕРЫ: Не переключайтесь между весом / мл и чашками в рецепте, прочтите примечание 11. UK: Пожалуйста, прочтите примечания 7 и 9.

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F (все типы духовок). Смажьте маслом круглые формы для выпечки 2 x 21 см / 8 дюймов (боковые стороны и основание) и посыпьте какао-порошком.

    • Просейте сухие ингредиенты и взбейте, чтобы смешать их в миске.

    • Положите масло и сахар в миску и взбейте с помощью электрической взбивалки или в настольном миксере до однородного и однородного состояния (при использовании настольного миксера используйте лопаточную насадку).

    • Добавьте яйца по одному, взбивая между ними, чтобы объединить. Сначала он будет выглядеть свернувшимся — продолжайте взбивать, пока он не станет однородным.

    • Добавьте растительное масло, уксус, ваниль, пахту и красный пищевой краситель. Взбивайте до однородной консистенции (Примечание 5).

    • Добавьте сухие ингредиенты. Взбивайте, пока смесь не смешается — можно сделать несколько небольших комков, это лучше, чем перемешивать.

    • Разложите тесто по формам для выпечки. Выпекайте 25-30 минут на той же полке или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.(Примечание 6)

    • Выдержите 10 минут в кастрюле, затем переверните на решетку для охлаждения и дайте остыть.

    Глазурь

    • Взбивайте сливочный сыр, масло и ваниль в течение 3 минут (это делает его действительно гладким и меняет цвет с желтого на почти белый). Добавьте сахарную пудру и взбивайте 2 минуты или пока глазурь не станет легкой и пушистой на ваш вкус. Если глазурь кажется слишком жидкой (зависит от качества сливочного сыра / если сливочный сыр был слишком мягким), просто добавьте больше сахарной пудры.

    Frost Cake

    • Отрежьте верхнюю часть торта зубчатым ножом (чтобы слои были аккуратными).

    • Намажьте один торт 1 1/2 стакана глазури. Сверху выложите другой торт. Выложите сверху и по бокам оставшуюся глазурь.

    • Дополнительно: раскрошите обрезки и украсьте верхний край и основание торта.

    Примечания к рецепту: 1. Мука для тортов легче и имеет более низкое содержание белка, чем обычная мука.Из него получаются торты с очень мягкой крошкой и минимальной упругостью, как в шикарных пекарнях. Он доступен не во всех странах, хотя его можно найти в Австралии в супермаркетах (Coles, Woolworths). ЗАМЕНА — Если вы не можете найти муку для выпечки, замените ее следующим образом: Отмерьте 2 2/3 стакана / 400 г простой (универсальной) муки в миску. Удалите 5 столовых ложек / 60 г простой муки, затем добавьте 5 столовых ложек / 60 г кукурузного крахмала / кукурузного крахмала. НЕ МОГУТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТОРТОВУЮ МУКУ? Этот рецепт отлично подойдет, если вы приготовите его только из универсальной / простой муки.Торт уже не будет таким нежным. 🙂 Тем не менее, вкусно! 2. Пищевая сода a также называется двухуглеводной содой. Действует как разрыхлитель, но в 3 раза прочнее. Для его активации нужна кислота (пахта в этом рецепте). В этом рецепте его нельзя заменить на разрыхлитель. 3а. Сахар — Нормальный белый сахар тоже подойдет, просто сахар смешивается легче, быстрее и лучше. 🙂 3б. Сахарная пудра — австралийцам, читающим это, подойдет мягкая или чистая сахарная пудра.Я обычно использую мягкую, потому что это основной продукт кладовой и требует меньше просеивания! 4. Пахта — для большинства рецептов выпечки пахта может быть заменена молоком + лимонным соком, оставшимся свернуться. Но для этого рецепта это не так хорошо, поэтому, пожалуйста, используйте пахту, если можете! 5. Кляр — Не волнуйтесь, если оно немного расслоится из-за масла, оно сойдется вместе, когда будет добавлена ​​мука. 6. РАЗМЕР ТОРТА: Его можно приготовить на одной форме для выпечки (но две формы для выпечки лучше / проще).Просто вылейте тесто в одну форму для торта и выпекайте в общей сложности около 45 минут, может быть, даже 1 час, но вы должны покрыть его фольгой примерно через 30 минут, иначе верх может стать слишком коричневым. Используйте шпажку, чтобы проверить, запеклась ли внутренняя часть. Затем торт разрезать пополам. КЕКСКИ: Это дает 22 стандартных кекса. Разложите по формочкам для кексов с бумажным пирожком. Выпекать 25 минут или пока шампур не станет чистым. 7. Если вы находитесь в Великобритании , используйте гель, а не жидкий пищевой краситель. Жидкий краситель, продаваемый в Великобритании, скорее натуральный, чем искусственный, поэтому он не такой интенсивный, как жидкий краситель, который мы имеем здесь, в Австралии и США.Итак, чтобы добиться насыщенного ярко-красного цвета, вам понадобится гель. 8. РАСЩЕПЛЕНИЕ МАСЛА: У некоторых читателей возникла проблема, когда основание торта было масляным после снятия со сковороды. Чтобы этого не произошло, хорошо взбивайте тесто после добавления каждого ингредиента. Посмотрите видео, как должно выглядеть тесто. 9. Сливочный сыр Филадельфия в Великобритании мягче, чем у нас в Австралии (и в США, Канаде). В Великобритании он имеет более низкий процент жира, продается в тазах и может намазываться.У нас также есть Philly, который поставляется в тазах, специально предназначенных для намазывания. В этом рецепте используется сливочный сыр Филадельфия, который поставляется в виде блоков и более твердый. Если вы находитесь в Великобритании, возьмите 2 сливочного сыра Original Philadelphia по 180 г и начните с 250 г вместо требуемых в рецепте 400 г. После взбивания, если ваша глазурь мягкая / воздушная, но все еще держит форму, добавьте еще (для большего вкуса сливочного сыра). Кроме того, убедитесь, что масло мягкое, но НЕ очень мягкое, это тоже поможет.И не волнуйтесь, даже если вы использовали 250 г, глазурь все равно будет на вкус глазурью из сливочного сыра! 10. Слишком жидкая глазурь — Глазурь должна быть мягкой и пушистой, но растекающейся, способной сохранять форму, если ее разложить по трубопроводу. Убедитесь, что масло и сливочный сыр достаточно мягкие для взбивания, но не слишком мягкие (например, оставленные в жаркий летний день). Если глазурь слишком жидкая, поставьте в холодильник на 15–30 минут, затем снова взбейте, чтобы взбить. Или добавьте еще сахарной пудры. 11. Постоянные меры — Не переключайтесь между граммами / мл и чашками.Поэтому, если вы взвешиваете муку, используйте только вес и миллилитры для каждого ингредиента, если они предусмотрены (но используйте чайную ложку или столовую ложку, если мл не указан). Но если вы измеряете муку с помощью чашек, вы должны использовать чашки для ВСЕХ ингредиентов. Причина: размеры чашек немного различаются в зависимости от страны. Поэтому, если вы переключаетесь между граммами и чашками, рецепт может быть нарушен. Поэтому, чтобы убедиться, что это работает, придерживайтесь граммов и мл ИЛИ чашек. Я лично тестировал этот рецепт, используя оба метода, и кто-то другой тоже его тестировал, и он работает на 100% в обоих направлениях.

    Ключевые слова: Красный бархатный торт

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    . Срок службы бульдозера

    Так он начинает каждый день: оценивает прибой. 😉

    СохранитьСохранить

    Торт «Красный бархат» | Все рецепты

    Несомненно, отрицательные отзывы об этом рецепте могут быть объяснены людьми, не знакомыми с используемыми методами.Я убрал звезду, потому что это * более сложный проект, чем смесь для торта в коробках, и дополнительные инструкции, вероятно, были бы полезны. Что важно знать об этом рецепте: 1) смесь уксуса и пищевой соды заставляет его подниматься. Это деликатный метод закваски, потому что он длится недолго. Быстро и осторожно добавьте уксусную смесь в тесто и поставьте в духовку БЫСТРО, иначе у вас получится тяжелый пирог. 2) Торты, приготовленные с нуля, нужно тщательно рассчитывать в духовке, потому что они не «надежны», как смеси для коробок.Начните проверять его зубочисткой за 10 минут до указанного времени, а затем каждые 3-5 минут, пока зубочистка не выйдет практически чистой. 3) Паста из муки для глазури должна быть приготовлена ​​до тех пор, пока она не образует бугорок, который остается в середине сковороды, и ее необходимо охладить до комнатной температуры, но никогда не охлаждать. Масло и сахар необходимо взбивать не менее 10 минут перед добавлением мучной пасты, чтобы удалить сахарную крупу. 4) Вы должны заморозить СОВЕРШЕННО крутой торт; взбивание теплой глазури или глазирование теплого торта приведет к получению жидкой маслянистой глазури.Следуйте этим инструкциям, и рецепт * получится *. Рецепт хороший, без ошибок.

    При приготовлении этого торта замените жиром 1 стакан масла и удвойте какао, чтобы получился идеальный торт. Пирог был сухим. Глазурь была сливочно-маслянистой, но не слишком сладкой. Глазурь идеальная. Моя 87-летняя мама была здесь и сказала, что это очень похоже на оригинальный рецепт красного бархатного торта.Обязательно дайте молоку и муке полностью остыть, прежде чем смешивать с сахарной смесью для глазури. Его также необходимо перемешивать около 15 минут, чтобы оно стало идеальным.

    Моя бабушка пекла торт из красного бархата, и после того, как она умерла, я приготовила, вероятно, 5 разных рецептов, чтобы повторить ее торт. Это было самое близкое. Это восхитительно и поражает толпу каждый раз, когда я делаю это в классе (я учусь в колледже), и даже учителя впечатлены.МОЖЕТ БЫТЬ СУХОЙ. Поэтому не забудьте проверить его в духовке, прежде чем готово. Вытащите его, если думаете, что он еще не совсем готов. Тогда ДАВАЙТЕ СИДЕТЬ !! Он будет продолжать готовиться, так как остывает, как печенье. Не разрезайте и не замораживайте, пока он не остынет. Вы поблагодарите себя, когда у вас будет восхитительный, невероятный влажный торт. Предложения руки и сердца от этого!

    Я пеку ВСЕ время, и это должен быть САМЫЙ ЛУЧШИЙ торт, который я когда-либо пекла в своей жизни.Это лучше, чем та, которую мой муж покупает в кондитерской в ​​центре города. Торт восхитительный, а глазурь небесная. Я взял этот торт и два пирога на рождественский ужин, и 7 человек съели весь торт за 2 часа.

    Меня озадачивают отрицательные отзывы к этому рецепту. Я испек этот торт по крайней мере шесть раз и все с хорошими результатами.Я даже приготовил его на сковороде 9X13 (мне, конечно, пришлось увеличить время выпечки) и сделал из него торт «космический корабль» для моего 5-летнего сына, который любит этот торт. Я обнаружил, что этот торт по какой-то причине становится вкуснее после охлаждения. И я обнаружил, что очень важно охладить комбинацию молока и муки для глазури — если масло растает, консистенция глазури становится жидкой. Единственная «модификация», которую я внес в этот рецепт, заключается в том, что я использую какао голландского процесса вместо обычного какао, оно имеет более сильный вкус.Я думаю, что этот торт лучше любого, что я ел в ресторане.

    Еще у меня есть этот рецепт, который мы все время любим в семье. Это лучший торт, который я когда-либо ел. На семейных встречах каждый знает, что нужно получить свой кусок этого торта, когда они проходят через очередь за ужином, иначе его не останется во время десерта! Одно я делаю иначе — разрезаю слои ниткой или очень острым ножом, делая 4 слоя.Когда вы замораживаете между слоями и оставляете стороны незамороженными, это такой праздничный десерт. Это определенно обязательный рецепт.

    Этот торт получился таким вкусным! Я испекла его на 2 8-дюймовых сковородках в форме сердца, и у меня осталось совсем немного теста. Я рекомендую использовать пасту пищевого красителя (можно найти в магазине товаров для хобби), так как жидкость влияет на вкус.Также тем, кто жалуется на зернистую глазурь, перемешайте немного дольше (я использую кухонный фартук). Указания настолько точны (кто-нибудь еще чувствует, что его ругают, читая это?), Но не о том, как долго взбивать глазурь на последнем этапе. Это займет немного времени. Продолжайте взбивать, пока глазурь не станет гладкой. Так и будет. Отличный аромат очень понравился!

    Я выбрала именно этот рецепт из-за отличных отзывов…. и позвольте мне сказать вам, был ли этот торт превосходным! Не стану врать, я никогда раньше не делала красный бархатный торт и получилось вкусно! Точно следуйте рецепту и не переваривайте! Готовится быстро. Всем понравилось!

    Я не ела Red Velvet Cake с детства, когда росла в Южной Каролине. Я не могу точно вспомнить, каким он был тогда, но знаю, что этот торт был невероятно влажным и вкусным! Моим родителям это так понравилось, что они принесли домой несколько ломтиков и съели их в качестве полуночной закуски.В довершение всего, этот торт приготовить было несложно. Я обязательно сделаю это снова!

    Этот торт Red Velvet определенно был не тем, что я ожидал. Возможно, у меня нет опыта с тортом Red Velvet, но по этому рецепту торт получился слишком тяжелым. Глазурь была пресной и, честно говоря, имела вкус муки. В целом торт не был чем-то особенным. Однако я готов попробовать еще раз, чтобы убедиться, что это не моя вина.

    Торт «Красный бархат» — пекарня «Брома»

    Этот шелковистый торт из красного бархата по рецепту — нежный, влажный и идеально шоколадный. Этот классический красный бархатный торт, зажатый вместе с самой мечтательной глазурью из сливочного сыра, — рецепт, который вы будете готовить на долгие годы!

    Торт Красный бархат с глазурью из сливочного сыра

    С ДНЁМ ТОРТА С КРАСНЫМ БАРХАТОМ. Почему мы кричим? Потому что мы ТАК рады, что вы приготовите этот нежный и влажный рецепт торта из красного бархата с самой мечтательной глазурью из сливочного сыра.Этот домашний красный бархатный торт получился идеально шоколадным с бархатистой крошкой, которая тает во рту. Тебе это понравится. К тому же он зажат вместе с толстыми слоями глазури из сливочного сыра, что, как вы знаете, , — это победа в моей книге.

    Что такое торт из красного бархата?

    Красный бархатный торт — это то, что я называю «мягким» шоколадным пирогом. Это не ваниль, но и не шоколад. Я знаю, это звучит не очень хорошо, но это идеально сбалансированный, бархатистый мягкий торт, который вы когда-либо будете есть! Красный бархатный торт, сделанный из здоровой дозы красного пищевого красителя, чтобы сделать вещи веселыми и праздничными, — это классный торт, который заслуживает места рядом с ванильным и морковным пирогами.

    Ингредиенты для торта Красный бархат

    Домашняя выпечка — это не так просто, как рецепт печенья, но для этого домашнего пирога не нужны специальные ингредиенты. у вас, вероятно, все это уже есть в вашем шкафу прямо сейчас!

    • Универсальная мука: Мука для выпечки здесь не нужна! Обычная старая универсальная мука дает нежную и бархатистую крошку.
    • Какао-порошок: Вам понадобится всего лишь немного какао-порошка, чтобы придать идеальный оттенок шоколадного вкуса.
    • Пищевая сода: Пищевая сода подойдет как идеальный разрыхлитель для этого рецепта торта! Пахта и уксус придают ему немного больше вкуса для идеального взбивания.
    • Растительное масло: Нам часто нравится печь пирожные с сочетанием масла и сливочного масла, но когда дело касается бархатных тортов, масло дает самую шелковистую текстуру!
    • Сахарный песок: Сахарный песок идеально подсластит ваш торт!
    • Яйца: Убедитесь, что ваши яйца имеют комнатную температуру, чтобы они легко впитались в тесто! Вам понадобится 4 больших яйца, чтобы приготовить идеальную лепешку, но в то же время нечеткую крошку.
    • Экстракт ванили: Никогда не экономьте на экстракте ванили. В конце концов, это шоколадно-ванильный торт, так что вам понадобится здоровая доза чистого экстракта ванили.
    • Уксус: Я знаю, что вы обычно не видите это в своем списке ингредиентов для домашнего торта, но уксус придаст вашему торту немного особого привкуса для этого идеального южного красного бархатного торта.
    • Пахта: Если у вас нет под рукой пахты, вы всегда можете приготовить ее сами! Ознакомьтесь с нашим рецептом домашней пахты здесь!
    • Красный пищевой краситель: Красный бархатный торт не может быть без красного пищевого красителя! Мы использовали пищевой краситель в виде геля, но вы можете использовать все, что есть под рукой, и просто отрегулировать количество соответствующим образом.

    Советы для торта Red Velvet

    Домашний торт может показаться устрашающим, но этому рецепту очень легко следовать! Следуйте этим 4 простым советам, и у вас будет торт из нежного красного бархата в кратчайшие сроки!

    • Просейте сухие ингредиенты: Я не набожный просеиватель. На самом деле нет, но когда дело доходит до домашнего торта, это просто необходимо. Чтобы получить мягкую и бархатную крошку, важно распределить разрыхлитель и убедиться, что в сухих ингредиентах не осталось комков муки!
    • Не переедайте: Последнее, что вам нужно, — это сухой торт.Выньте лепешки, когда зубочистка, вставленная в середину, выйдет почти чистой и они только начинают возвращаться обратно. Помните, что ваши торты будут продолжать выпекаться по мере того, как они остынут, поэтому лучше, чтобы они были немного недожарены, чем пережарены.
    • Не забудьте глазурь из сливочного сыра: Классический красный бархатный торт — это не только глазурь, но и торт. Есть красный бархатный торт с чем-нибудь, кроме глазури из сливочного сыра, просто неправильно.
    • Используйте слой крошки: Красный бархатный торт — это , поэтому мы рекомендуем нанести слой крошки на торт, чтобы предотвратить попадание надоедливых красных крошек на снежно-белую глазурь из сливочного сыра!


    Пироги какого размера можно приготовить по этому рецепту?

    Из красного бархата можно приготовить торт любых форм и размеров! По рецепту получится:

    • Листовой торт размером 1 9 x 13 дюймов: Выпекайте торт ~ 35 минут! Вы поймете, что это сделано, когда зубочистка, вставленная в центр, выйдет почти чистой и отскочит на ощупь.
    • 2 8- или 9-дюймовых раундов: следуйте инструкциям, как указано, и вы получите торт, такой, как он изображен здесь!
    • 3 6-дюймовых раунда: равномерно разделите тесто на 3 6-дюймовых раунда и выпекайте 25 минут!
    • 28 кексов: Для приготовления кексов используйте большую ложку для печенья или мерку 1/3 чашки! Выпекайте около 17 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет практически чистой!

    Надеемся, вам понравится этот восхитительный рецепт торта из красного бархата так же, как и нам!

    Распечатать

    Этот шелковистый рецепт торта из красного бархата — нежный, влажный и идеально шоколадный.Этот классический красный бархатный торт, зажатый вместе с самой мечтательной глазурью из сливочного сыра, — рецепт, который вы будете готовить на долгие годы!

    • Автор: Софи | Брома Пекарня
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 1 час
    • Выход: 16 порций 1x
    • Категория: десерт
    • Метод: духовка
    • Кухня: американская
    • Автор: Софи | Брома Пекарня
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 1 час
    • Выход: 16 порций 1x
    • Категория: десерт
    • Метод: духовка
    • Кухня: американская

    Масштаб:

    1x2x3x
    • Автор: Софи | Брома Пекарня
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 1 час
    • Выход: 16 порций 1x
    • Категория: десерт
    • Метод: духовка
    • Кухня: американская

    Состав

    для торта
    • 2 1/2 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки какао-порошка
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1 1/2 стакана сахарного песка
    • 2 1/2 чайных ложки красного пищевого красителя *
    • 4 яйца, комнатная температура
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка уксуса
    • 1 1/3 стакана пахты
    для глазировки сливочного сыра
    • 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры
    • 8 унций сливочного масла, комнатной температуры
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 7 стаканов сахарной пудры

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите две круглые сковороды диаметром 8 или 9 дюймов пергаментной бумагой на дне.Смажьте маслом и смажьте бока. Отложите в сторону.
    2. Просейте в большой миске муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    3. В настольном миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар до смешивания примерно 2 минуты. Добавьте яйца по одному, взбивая, пока они не станут легкими и пушистыми. Добавьте экстракт ванили и пищевой краситель и хорошо перемешайте.
    4. Смешайте пахту и уксус и отставьте.
    5. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и смесь пахты и уксуса в 4 разных дозах, следя за тем, чтобы в конце была мука.Не перемешивайте слишком много.
    6. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет почти чистой. Дайте коржам полностью остыть.
    7. В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте сливочное масло и сливочный сыр до образования пышной пены, примерно 2 минуты. Добавьте ванильный экстракт, соль и сахарную пудру и взбивайте, чтобы смешать, еще примерно 2 минуты.
    8. Поместите первый торт на тарелку, затем положите сверху большую ложку глазури.Выложите второй и третий слои, замораживая между ними. Закончите глазурью снаружи торта оставшейся глазурью!

    Ключевые слова: Торт из красного бархата, рецепт домашнего торта из красного бархата

    Банкноты

    * использовали краситель пищевой гель

    Лучший рецепт домашнего торта из красного бархата

    У каждого должен быть хороший рецепт торта из красного бархата в заднем кармане — вот и все.У него декадентский шоколадный вкус и нежнейшая крем-сырная глазурь. Сочетание уксуса и пахты делает красный бархатный торт нежным, легким и воздушным. Яркий красный цвет делает его незабываемым. Если у вас остались остатки торта, вы можете приготовить эти кусочки чизкейка Red Velvet.

    Какой пищевой краситель лучше всего использовать?

    Не все пищевые красители созданы одинаково, и это правда. Чем более концентрированным будет ваш пищевой краситель, тем лучше для этого торта.Нужно так, чтобы шоколадное тесто окрасилось так, чтобы после выпекания оно стало красивым ярко-красным. Две столовые ложки, указанные в этом рецепте, предполагают, что вы используете классический краситель на водной основе, такой как McCorrmick. Если у вас есть краситель на гелевой основе, который обычно более пигментирован, вы сможете использовать меньше пищевого красителя, возможно, примерно вдвое.

    Какая глазурь лучше всего подходит для торта «Красный бархат»?

    Мы не думаем, что вы можете превзойти классическое сочетание красного бархата и сливочного сыра.Острый сливочный сыр в сочетании с шоколадом и легкий привкус пахты — идеальная пара! Если сливочный сыр вам не нравится, попробуйте наш классический сливочный крем!

    Уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 10 — 12 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    Для торта

    1 c.

    (2 палочки) сливочное масло размягченное

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    2 1/2 c.

    мука универсальная

    1/4 c.

    Какао-порошок голландского производства

    1 ст.

    уксус белый дистиллированный

    2 ст.

    краситель пищевой красный

    Для глазури из сливочного сыра

    2

    (8 унций) блоков сливочного сыра, размягченного

    1/2 c.

    (1 палочка) сливочное масло размягченное

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    1/4 чайная ложка

    Щепотка кошерной соли

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350 °.Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки пергаментной бумагой и смажьте кулинарным спреем. В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске настольного миксера) взбейте масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яйца по одному. , хорошо взбивая после каждого добавления, затем добавьте ваниль.
    2. В другой большой миске смешайте муку, какао, пищевую соду и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным ингредиентам, взбивая, пока они не смешаются. Добавьте пахту, уксус и красный пищевой краситель, взбивание, чтобы соединить.Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты.
    3. Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 25–30 минут. Дайте остыть 15 минут, затем переверните на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.
    4. Тем временем приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера (или в чаше миксера) взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока она не станет легкой и воздушной. Добавьте ваниль и соль и перемешайте до однородности. При необходимости добавьте больше сахарной пудры, по 1/4 стакана за раз, пока глазурь не станет густой и не станет однородной.

    Вам может понравится

    Помидоры с яйцом на сковороде: Яичница с помидорами — кулинарный пошаговый рецепт с фото

    13.04.2023

    Блинчики на пиве без молока: Блины на пиве без молока

    08.09.1979

    Запеченные фаршированные шампиньоны: Фаршированные шампиньоны, пошаговый рецепт на 882 ккал, фото, ингредиенты

    10.05.2003

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *