• Семга 48%, 736 голосов

  736 голосов 48%

  736 голосов — 48% из всех голосов

• Дорада 23%, 356 голосов

  356 голосов 23%

  356 голосов — 23% из всех голосов

• Треска 14%, 218 голосов

  218 голосов 14%

  218 голосов — 14% из всех голосов

• Окунь 5%, 77 голосов

  77 голосов 5%

  77 голосов — 5% из всех голосов

• Другое 5%, 73 голоса

  73 голоса 5%

  73 голоса — 5% из всех голосов

• Сельдь 3%, 54 голоса

  54 голоса 3%

  54 голоса — 3% из всех голосов

• Пикша 2%, 31 голос

  31 голос 2%

  31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12. 11.2019

• Семга 48%, 736 голосов

  736 голосов 48%

  736 голосов — 48% из всех голосов

• Дорада 23%, 356 голосов

  356 голосов 23%

  356 голосов — 23% из всех голосов

• Треска 14%, 218 голосов

  218 голосов 14%

  218 голосов — 14% из всех голосов

• Окунь 5%, 77 голосов

  77 голосов 5%

  77 голосов — 5% из всех голосов

• Другое 5%, 73 голоса

  73 голоса 5%

  73 голоса — 5% из всех голосов

• Сельдь 3%, 54 голоса

  54 голоса 3%

  54 голоса — 3% из всех голосов

• Пикша 2%, 31 голос

  31 голос 2%

  31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12. 11.2019

×

С овощами

Отличный вариант приготовления семги в фольге для быстрого и полноценного приема пищи. Можно подать на праздничный стол, в качестве основного блюда.

Совет! Куриное яйцо – опционный компонент, добавляется для придания пышности сырной «шапочке». Также можно сочетать другие овощи, но, вместе с тем, увеличится время приготовления и жарки.

• Семга 700гр
• Томаты 200гр
• Лук репчатый 50гр
• Перец болгарский 150гр
• Масло подсолнечное 50мл
• Сыр 150гр
• Майонез 2ст. ложки
• Яйцо куриное 1шт.
• Приправы, зелень по вкусу
• Фольга

Калории: 413 ккал

Белки: 36. 2 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 3.6 г

С картошкой

Рецепт семги в фольге с добавлением картофеля – оптимальный способ приготовления сытного блюда на праздничный стол или будний прием пищи. Сочетание рыбки и картошки – классика жанра. Главные ингредиенты сочетаются не только друг с другом, но и различными приправами и другими легкими овощами.

К/Б/Ж/У: 356,6/31/18,1/13,1

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: полчаса

Количество порций: 4

• филе рыбы – 1 кг;
• картофель – 650 гр;
• сметана (25%) – 250 мл;
• сыр – 100 гр;
• лук – 100 гр;
• сливочное масло – 20 гр;
• приправы;
• чеснок – сколько придется по вкусу.

1. Филе разделить на равные части, приправить.
2. Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками.
3. Очищенный лук нарезать так же, как картофель.
4. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в сметану. Посолить, поперчить.
5. На лист фольги выложить филе, смазать сметаной, сверху картофель. Добавить сметанный соус, кусочек сливочного масла. Накрыть вторым листом фольги или собрать бортики.
6. Отправить в духовку. Готовить при 180 градусах 15 минут, затем при 160 градусах 10 минут. Готовность блюда проверить по мягкости картофеля.

С сыром

Сочетание расплавленного горячего сыра и сливочного вкуса морской семги. Семга в духовке в фольге готовится считанные минуты. На выходе получается прекрасная закуска, горячая составляющая к овощному гарниру или просто самостоятельное кушанье.

К/Б/Ж/У: 380,2/44,6/21/3,3

Время приготовления: 35 минут

Время готовки: полчаса

Количество порций: 4

• семга – 750 гр;
• сыр – 350 гр;
• томаты – 200 гр;
• сметана или натуральный йогурт – 100 мл;
• приправы;
• сок лимона – 10 мл;
• зелень

1. Подготовленные порционные кусочки посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Оставить на 5 минут.
2. Сыр мелко натереть. Томаты нарезать тонкими пластиками.
3. На лист фольги выложить рыбу, смазать сметаной или йогуртом. Поместить несколько слайсов помидора, вновь смазать соусом и обильно посыпать сыром.
4. Накрыть вторым листом фольги. Готовить 15 минут при 180 градусах. Духовку предварительно разогреть.
5. Подавать со свежими овощами, зеленью и любым другим гарниром.

Совет! Выбирайте сливочные, мягкие сорта сыра. Так рыба получится нежнее, а сыр будет тягучим и не иметь явно выраженного вкуса.

С ананасом

Изысканное кушанье для любителей сочетания рыбы со сладкими фруктами. Ананас смягчает филе семги, что делает на выходе очень нежное и тающее во рту блюдо. Подойдет в качестве закуски, основного блюда и дополнения к гарниру.

К/Б/Ж/У: 404,9/44,6/21,6/8,7

Время приготовления: 35 минут

Время готовки: 35 минут

Количество порций: 4

• рыбка – 0,9 кг;
• ананас консервированный (кольцами) – 350 гр;
• сыр – 300 гр;
• специи;
• зелень.

1. Рыбное филе поделить на равные части, приправить и оставить мариноваться.
2. Сыр натереть на терке.
3. На фольгу поместить рыбку, сверху – ананас, присыпать сыром. Накрыть.
4. Выпекать при 200 градусах около 20 минут.
5. Готовое блюдо подавать со свежими овощами, рисом.

В соевом соусе

Блюдо с нотками восточной кухни. Очень простой и быстрый рецепт семги в фольге – филе можно замариновать заранее и позднее приготовить его. При долгом мариновании она получается с более насыщенным вкусом и ароматом. Также можно обжарить на сковороде.

К/Б/Ж/У: 367,1/46,6/12,6/17,1

Время приготовления: 35 минут (с мариновкой)

Время готовки: полчаса

Количество порций: 3

• филе семги – 0,65 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• мед (желательно жидкий) – 1,5 ст.л.;
• лимон – 50 гр;
• соль, перец;
• зубчик чеснока;
• прованские травы – 1 ч.л.;
• соус «Терияки» — по желанию.

1. Разделанную рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и натереть травами.
2. В глубокой миске смешать соевый соус с медом, добавить рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Поместить в полученный маринад рыбу. Оставить в холодильнике на 10-20 минут.
3. Духовку заранее разогреть до 200 градусов.
4. В «лодочку» из фольги погрузить рыбу. Накрыть и отправить на выпекание в течение 20 минут.
5. Подавать с картофелем по-деревенски, отварным рисом с овощами или кус-кусом.

С грибами

Ароматное и сочное блюдо можно подавать как холодную закуску или горячее блюдо к сытному гарниру. Грибы придают большей сочности и своеобразный вкус рыбе.

К/Б/Ж/У: 293,4/32,8/16,1/4,4

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: 35 минут

Количество порций: 5

• рыбка – 1 кг;
• шампиньоны – 450 гр;
• томаты – 200 гр;
• сыр – 200 гр;
• лук – 150 гр;
• специи;
• морковь – 200 гр;
• майонез – 40 мл;
• масло – 10 мл;
• чеснок – по желанию.

1. Семгу разделить на порционные кусочки, приправить.
2. Шампиньоны нарезать слайсами, морковь натереть на крупной терке. Лук – соломкой.
3. Овощи и грибы пожарить на предварительно разогретой сковороде до готовности грибов.
4. Томаты нарезать тонкими кольцами. Сыр измельчить на терке.
5. На лист фольги выложить порционное филе, смазать тонким слоем майонеза. Выложить грибную массу и посыпать сыром.
6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
7. Подавать с гарниром, овощным салатом или как самостоятельное блюдо.

С лимоном

Рыба и лимон – выигрышное и взаимовыгодное сочетание, подчеркивающее свежесть вкуса рыбки, насыщая её тонким цитрусовым ароматом. Диетическая семга, запеченная в фольге, без использования масла и других компонентов.

К/Б/Ж/У: 316,6/48,3/13,4/1

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 3

• семга (порционное филе или стейки) – 650 гр;
• лимон – 80 гр;
• прованские травы – 15 гр;
• специи;
• оливковое масло – по желанию.

1. ½ лимона нарезать тонкими ломтиками, из оставшейся части выдавить сок.
2. Рыбу натереть травами и другими специями, сбрызнуть соком лимона. Выложить на фольгу.
3. Сверху украсить несколькими ломтиками лимона.
4. Запекать при 180-200 градусах 13-15 минут.
5. Подавать с салатом из свежих овощей, любым гарниром, украсив рубленой свежей зеленью.

Совет! Вместо ломтиков лимона можете украсить свежим укропом или томатами.

С помидорами

Чтобы приготовить семгу в духовке в фольге практически всегда используются томаты, либо как основной ингредиент, либо в качестве украшения. Питательный и одновременно диетический вариант.

К/Б/Ж/У: 253,4/36,3/9,9/5

Время приготовления: полчаса

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

• стейк семги – 4 шт.;
• томаты – 300 гр;
• лук репчатый – 150 гр;
• лимонный сок – 20 мл;
• масло – по желанию;
• специи – сколько придется по вкусу.

1. Помидоры нарезать кружочками. Лук почистить, порезать тоненькими кольцами.
2. Стейки приправить, сбрызнуть лимонным соком.
3. Рыбу выложить на фольгу, сверху – томаты, затем – лук.
4. Запекать в течение 15 минут при 180-200 градусах.
5. Подавать с гарниром, свежими овощами и зеленью, сливочным соусом.

Сметана придает нежный аромат блюду и делает рыбку мягкой. Не нужно обладать специальными кулинарными навыками. Достаточно сосредоточиться на желаемом и потратить несколько минут на приготовление данной рецептуры. Сочетается с любым гарниром.

К/Б/Ж/У: 384,9/38/24,2/3,8

Время приготовления: полчаса

Время готовки: полчаса

Количество порций: 4

• рыба (филейная часть) – 850 гр;
• сметана (30%) – 250 мл;
• специи;
• лимон;
• репчатый лук – 150 гр;
• укроп.

1. Филе разделить на порции, посолить, поперчить. Сдобрить лимонным соком. Поместить на фольгу.
2. Сметану перемешать со специями и рубленым укропом. Смазать соусом рыбку.
3. Отправить в духовку на 200 градусов. Готовится 15 минут.

С творожным сыром

Из-за творожного сыра вкус рыбки становится сливочным, с пикантной кислинкой (в зависимости от марки выбранного сыра) с добавлением свежей зелени и томатов. Семга, запеченная в фольге подойдет для правильного или диетического питания.

К/Б/Ж/У: 287,7/37,7/13,7/3,7

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 5

• 1 кг семги;
• творожный сыр – 350 гр;
• сметана – 100 мл;
• свежая зелень – 100 гр;
• 2 дольки чеснока;
• помидоры – 2 шт;
• оливковое масло по вкусу;
• специи.

1. Семгу разделить на равные части, посолить, поперчить.
2. Томат нарезать тонкими ломтиками, зелень порубить.
3. В творожный сыр добавить чеснок, зелень, сметану. Перемешать до однородности.
4. Рыбку разложить на фольге, положить помидоры и смазать сырно-чесночным соусом.
5. Выпекать при 180 градусах 25 минут. Подавать с гарниром из запеченных овощей, с отварным рисом или отварным картофелем.

В соусе из эстрагона

Эстрагон идеально сочетается с семгой, уменьшая её жирный вкус и насыщая её свежим ароматом. В сочетании с пряными травами и сливками блюдо получается насыщенным, с необычными нотками. Подается с любыми гарнирами, в рыбу можно добавить ломтики картофеля или цукини.

К/Б/Ж/У: 390,3/43,4/22,5/2,8

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 5

• рыбные стейки – 1,2 кг;
• эстрагон (сухой) – 5 гр;
• прованские травы – 5 гр;
• зеленый лук – 50 гр;
• сливочное масло – 1,5 ч.л.;
• сливки 25% — 250 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи;
• белое вино – 5 ст.л. (по вкусу).

1. Каждый стейк поперчить. Лук мелко нарезать
2. Сливки смешать с эстрагоном, прованскими травами, луком. Добавить вино и чеснок.
3. Сформовать из фольги лодочку, поместить стейк, залить полученным соусом.
4. Выпекать при 170 градусах 25 минут.
5. Подавать с долькой лимона и гарниром.

Семга насыщена полезными жирными кислотами, которые необходимы человеческому организму. Употребление в пищу морской рыбки благотворно влияет на внешний вид, восполняет потребность в жирах, что необходимо при соблюдении правильного или диетического питания. Запекание в фольге – экономит время на готовку и дальнейшее мытье посуды, что незаменимо для тех, кто не имеет возможности выделить время на приготовление блюд. Не бойтесь сочетать любимые овощи и специи и заменять ингредиенты при приготовлении данных рецептур. Блюдо не оставит равнодушным никого.

Семга в духовке – из океана к вам на стол: рецепт с фото

Семга в духовке гарантирует сохранение знаменитых полезных свойств этой рыбы и сочности, нежности, аромата. Блюдо придется по вкусу взыскательному гурману или даже ресторанному критику, если соблюдены нехитрые, но важные нюансы в выборе и готовке рыбы.

Рыба выбирается наисвежайшая. Что настораживает – сильный рыбный запах, мутные глаза, остающиеся на тушке вмятины, бледно-розовый или красный цвет. Свежая сёмга упругая, ярко-оранжевая, с ароматом моря.

Размораживается рыба в холодильнике 5-6 часов, чтобы не испарялась драгоценная влага и рыба не стала сухой и безвкусной.

При запекании рыбы в фольге оставляется свободное место. Так рыба получится пропеченной и сочной. Особенно если в конце фольгу открывать не сразу, а через 5-10 минут, чтобы рыба потомилась.

Правильно рассчитать время идеального приготовления сёмги поможет простая формула: на каждые 2,5 см толщины куска рыбы отводится 10 минут.

Сёмга в духовке – классика жанра

Сёмга в духовке считается классическим универсальным блюдом. Легко готовится, возбуждает аппетит, деликатесное, нажористое, полезное. Подается в повседневном рационе и на торжествах. Рецепт прост в приготовлении и по составу, но не менее лакомый и аппетитный.

Ингредиенты:

• Филе сёмги – 4 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Базилик свежий – 1 пучок
• Оливковое масло – 20 мл

Приготовление:

Филе промываем, сушим. Лимон нарезаем кружочками толщиной приблизительно 5 мм.

Совет – удалить кожуру и цедру лимона во избежание горечи.

Смажем фольгу оливковым маслом (для каждого куска филе отдельный конверт). Выложим на нее филе кожицей вниз, посолим, поперчим, сверху разложим листики базилика и нарезанный лимон.

Завернём сёмгу, не забывая про свободное пространство. Запекаем не более 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Сёмга в духовке и фенхелевый соус

Блюдо не такое простое как предыдущее, но однозначно стоит внимания. Оно несомненно украсит праздничный стол хозяйки, которая потчует гостей. Оно прекрасно впишется в ресторанное меню. Достойное блюдо для самой английской королевы.

Ингредиенты:

• Куски сёмги – 4 шт.
• Брокколи – 1 кочан
• Оливковое масло – 4 ст.л
• Молотый белый перец
• Соль
• Фенхель – 1 корень
• Бульон из сёмги – 400 мл
• Сметана 300 г
• Белое сухое вино – 200 мл
• Укроп свежий рубленый – 2 ст. л
• Эстрагон рубленый – 1 ст.л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 6-8 шт.
• Корень петрушки
• Репчатый лук — 1 головка

Приготовление:

Готовим рыбный бульон. Для этого берём рыбьи головы, предварительно удалив жабры и глаза. Тщательно промываем, поливаем лимонным соком. Залив холодной водой, доводим до кипения под крышкой. Перед закипанием снимаем пенку. Добавляем крупно нарезанные лук и корень петрушки, лавровый лист, черный перец, солим. Варим при слабом кипении 40-50 минут. Потом даем бульону отстояться около 20-30 минут и процеживаем.

Нарезанный тонко корень фенхеля, заливаем бульоном и вином. Варим на слабом огне до уменьшения жидкости втрое. После кладём сметану, рубленую зелень и, перемешивая, доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты, не прекращая мешать. Солим, перчим по вкусу.

Куски сёмги солим и перчим с двух сторон, обжариваем в разогретом масле по 1-2 минуты с каждой стороны до образования характерной корочки. Затем помещаем в фольгу и доводим до готовности в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Оставляем томиться.

В это время брокколи разбираем на соцветия и варим на пару.

На тёплую тарелку выкладываем первым слоем соус, сверху сёмгу и украшаем с помощью брокколи.

Излюбленные стейки из сёмги

Словосочетание «стейки из лосося» неизменно вызывают приступ слюноотделения у доброй половины человечества как минимум. И это абсолютно оправданно. Проще и вкуснее просто некуда.

Ингредиенты:

• Стейки сёмги – 750 г
• Лимон – 1 шт.
• Прованские травы – 50 г

Приготовление:

Стейки промоем, просушим, натрем солью и специями с обеих сторон, сбрызнем соком лимона. Маринуем в таком виде 20 минут.

Каждый стейк отдельно заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень или в форму с широким дном. Запекаем 25 минут в разогретой  духовке. Чтобы получить румяную красивую корочку открываем фольгу, снова прыскаем лимонным соком и ждем пять минут.

Фантастический вкус сёмги подчеркнетсоус из сметаны в сочетании с измельченным чесноком, натертым сыром, обжаренными грибами, свежемолотым перцем, для гурманов — с маринованными огурцами.

Шедевральная сёмга, запеченная со свежими огурцами

Сложно поверить в сочетаемость рыбы и свежего огурца, но данное блюдо получается неожиданным по вкусовым качествам и привлекательным при подаче.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 600 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Репчатый лук крупный – 2 шт.
• Укроп рубленый – 2 ст.л
• Оливковое масло – 3 ст.л
• Лимонный сок – 1 ст.л
• Винный уксус – 2 ст.л
• Черный перец молотый
• Соль

Приготовление:

Пассеруем мелконарезанный лук в разогретом масле до золотистого цвета. К луку добавляем лимонный сок, соль и перец.

Очищенный от кожицы и семян огурец нарезаем маленькими кубиками, смешиваем с луком.

Филе сёмги режем на 4 куска, солим, укладываем в форму, смазанную маслом. Выкладываем сверху смесь из огурцов и лука.

Запекаем в духовке 15-20 минут при 180-200 градусах.

При подаче на стол посыпаем укропом и сбрызгиваем уксусом.

Сёмга в духовке с овощами и томатно-укропным соусом

Над этим блюдом придется поколдовать и итог будет сногсшибательным.

Ингредиенты:

• Филе сёмги – 600 г
• Зелёные побеги – 1 пучок
• Молодая морковь
• Сельдерей
• Корень петрушки
• Белое вино – 200 мл
• Перец острый свежий
• Лук-порей – 2 шт.
• Чеснок измельченный – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 150 мл
• Помидоры – 2 шт.
• Анчоусы и каперсы – 1 ч. л
• Лимон – 2 шт.
• Укроп свежий – 1 пучок
• Петрушка
• Лавровый лист
• Сахар
• Перец
• Соль

Приготовление:

Отвариваем очищенные овощи (морковь, лук-порей, корень сельдерея, корень петрушки), 1 лимон, укроп, петрушку в воде с добавлением белого вина и специй (лавровый лист, перец, сахар, соль).

Готовые овощи нарезаем тонкими полосками и обжариваем со свежим чесноком и острым перцем.

Предварительно посолив и поперчив филе сёмги, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 20 минут при 180 градусах. Даем отдохнуть 10 минут.

Составляем соус из 100 мл оливкового масла, мякоти томатов, анчоусов и каперсов, мякоти 1 лимона и пучка укропа.

Укладываем на теплое блюдо овощи, сверху рыбу. Украшаем зелёными побегами и заправляем томатно-укропным соусом.

Сёмга в духовке по-кипрски

Неизвестно, так ли на самом деле готовят на Кипре, но блюдо получается сытным и незатейливым.

Ингредиенты:

• Куски сёмги толщиной 4 см – 3 шт.
• Сливки жирные (от 30%) – 300 мл
• Дольки лимона – 6 шт.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Укладываем очищенные куски рыбы в форму для запекания, солим, перчим.

Сбоку деликатно вливаем сливки пока рыба не покроется наполовину.

Сверху на рыбу укладываем по дольке лимона на каждую половинку.

Сразу отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовится сёмга 30-40 минут.

К этому блюду отлично подойдёт молодой отварной картофель.

Сёмга в духовке, запечённая в фольге

У блюда получается насыщенный  притягательный аромат.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 1 шт.
• Картофель — 100 г
• Луковица — ½
• Лимон — ½
• Помидоры черри – 5 шт.
• Маслины без косточек – горсть
• Сёмга — 120 г филе без шкурки
• Оливковое масло – 50 мл
• Морская соль
• Молотый чёрный перец
• Укроп
• Белое вино – 50 мл

Приготовление:

Подготовим конверт для запекания, отрезав лист фольги размером 35 × 40 см. Сложим его пополам и смажем края одной половинки небольшим количеством взбитого яйца. Запечатаем конверт с двух узких сторон, а верх оставим открытым.

Отварим нарезанный небольшими кусочками картофель в кипящей солёной воде в течение 6 минут. Сливаем лишнюю жидкость.

Лук нарежем дольками, лимон — тонкими кружочками. Помидоры черри разрежем пополам и слегка расплющим маслины.

Выложим помидоры, картофель, лимон, оливки, рыбу в миску и сбрызнем оливковым маслом, посолим, поперчим и тщательно перемешаем.

Выкладываем  рыбу с овощами в конверт из фольги, посыпаем измельчённым укропом, сбрызгиваем вином и запечатываем конверт. Выпекаем рыбу на противне в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 18–20 минут.

Конверт помещаем на блюдо и слегка протыкаем зубочисткой, чтобы вышел пар. Вино и помидоры пропитают содержимое конверта, обеспечив изысканный аромат.

Подавать рыбу лучше со стручковой фасолью либо с брокколи, приготовив их на пару.

Семга в соевом соусе в духовке

Сочетание соевого соуса и лососевых пород рыб, в том числе, и сёмги, является, пожалуй, наиболее удачным и бесспорным. Рыба получается нежной, пикантной, тающей во рту.

Ингредиенты:

• Филе сёмги – 4 шт.
• Соевый соус – 70 мл
• Вода – 70 мл
• Сахар – 30 г
• Оливковое масло – 20 мл
• Чеснок – 2 дольки
• Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления маринада смешаем соевый соус, сахар (можно заменить мёдом), лимонный сок и измельченный чеснок. В течение часа маринуется соус.

Далее выкладываем филе на фольгу, заливаем маринадом и оставляем в разогретой до 200 градусов духовке на 20 минут.

Подавать с рисом или булгуром, которые при подаче можно полить оставшимся маринадом.

Сёмга аппетитная запечённая

Более странного неоднозначного рецепта, возможно, больше нет. Однако блюдо непременно порадует любителей рыбы.

Ингредиенты:

• Филе сёмги на шкурке – 800 г
• Капуста – 200 г
• Морковь – 100г
• Сливочное масло – 20 г
• Растительное масло – 10 г
• Репчатый лук – 1 головка
• Сметана
• Сыр
• Соль
• Перец
• Лимонная кислота
• Сахар
• Мука для панировки
• Панировочные сухари

Приготовление:

Нарезаем филе на кусочки шириной 3,5-4 см. Длина вдоль рыбы 5 см.

Маринуем (соль, перец, лимонная кислота, сахар). Оставляем от 30 минут до 1-2 часов.

Панируем в муке, каждое рыбное филе протыкаем со стороны кожи в нескольких местах ножом, чтобы при жарке не скукожилась. Обжариваем основным способом с двух сторон. Сначала кладем кожей вниз.

Капусту и морковь шинкуем соломкой. Закладываем в чуть разогретую сковороду (или чугунок) без жира, добавляем лук. Закрываем крышкой до выпаривания жидкости. Добавляем сливочное масло и растительное масло.

Солим, перчим, т.е. доводим до готовности.

Готовим сметанный белый соус.

На 10-15 граммов сливочного масла 10-15 грамм муки.

В сковороде растапливаем 15 грамм сливочного масла. Туда закладываем 15 грамм муки и на медленном огне перемешиваем до кремового цвета, пока не станет крупинками. Если передержать, масло начнет отдавать воду.

В соус вливаем 200 грамм воды или процеженный через сито бульон (грибной, рыбный, куриный, овощной, но не говяжий, иначе соус станет темным) – кипящий, одновременно быстро помешивая, чтобы не успело завариться. Потом даем вскипеть и увариваем 20-25 минут, все время помешивая, чтобы не осело на дно. За 5 минут до готовности доводим до вкуса, снимаем с плиты и добавляем 30 грамм сметаны, непрерывно помешивая. Снова ставим на огонь, даем вскипеть, перемешиваем, еще 5 минут готовим. Снимаем с огня. Если передержать, то сметана даст жидкость. Солить, перчить не надо, потому что все это есть в бульоне.

Чтобы сметана не свернулась, разбавляем молоком 20-30 грамм. Если нет молока, можно взять чуть-чуть воды.

Сыр натираем на мелкой терке.

В большую стеклянную форму насыпаем немного панировочных сухарей, ¼ часть тушеной капусты (только закрываем сухари). Сверху – жареную рыбу кожей вниз. Сверху – остаток капусты. Заливаем сметанным соусом, посыпаем тертым сыром, ставим в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.

Сёмга запеченная с овощами

Рецепт рассчитан на 1 порцию. Невероятно вкусно при минимальных усилиях.

Ингредиенты:

• Сёмга — 180 г
• Помидор – 50 г
• Сладкий перец – 30 г
• Грибы – 50 г
• Сыр – 30 г
• Спаржевая фасоль – 50 г
• Перец
• Соль

Приготовление:

Надрезаем кусок рыбы вдоль, расправляем его, перчим и солим.

Грибы нарезаем крупно, перец – соломкой. Добавляем к нарезанным ингредиентам фасоль, присыпаем слегка солью и отправляем на разогретую сковородку для обжарки на сильном огне. Через 2-3 минуты добавляем томат.

На фольгу укладываем кусок рыбы, сверху обжаренные овощи с грибами, и фольгу формируем в виде открытой лодочки. Помещаем лодочку на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Натираем сыр и посыпаем им всю открытую часть рыбы. Снова помещаем в духовку на 2 минуты при той же температуре.

Сёмга в духовке – царский рецепт

Царственность блюду придает смесь перцев. При правильном приготовлении рыба получится нежной, сочной, с пикантной остротой.

Ингредиенты:

• Стейки сёмги – 2 шт
• Смесь перцев острая
• Крупная соль

Приготовление:

На стейки рыбы наносим смесь перцев и соль с двух сторон. Выкладываем на пергаментную бумагу на противень. Запекаем 15-20 минут при 200 градусах, важно не передержать.

Сёмга в духовке запеченная с мёдом

Сочетание меда и рыбы волшебным образом переносит истинного ценителя рыбы в мир высокого вкуса.

Ингредиенты:

• Филе сёмги – 1 кг
• Оливковое масло – 3 ст.л
• Мёд – 1 ст.л
• Лимон — 1 шт
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Молотый кориандр – 1 ч.л
• Укроп свежий – 1 пучок
• Соль
• Перец

Приготовление:

Укроп нарезаем. Добавляем к нему выжатый сок лимона, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец, кориандр и мед. Хорошенько перемешиваем.

Рыбу промываем, обсушиваем полотенцем и выкладываем на пищевую плёнку. Покрываем готовым укропным маринадом, распределив по всей рыбе. Оборачиваем плёнкой и маринуем около 30 минут.

Дальше аккуратно снимаем плёнку и помещаем рыбу на противень шкуркой вниз.

Печём 12-15 минут при температуре 220 градусов.

Рецепт сёмги в духовке от бабули

Самым милым и незабываемым, теплым и уютным вкусом обладают блюда из детства. Здесь описан как раз один из таких рецептов.

Ингредиенты:

• Филе сёмги – 1 кг
• Сметана – 150 г
• Соль – ½ ч.л
• Перец – ½ ч.л
• Чеснок – 1 зубчик
• Панировочные сухари – 40 г

Приготовление:

Сметану смешиваем с солью, перцем, измельченным чесноком.

Рыбу моем, сушим, нарезаем поперек на 3-4 куска и выкладываем на пергамент кожей вниз. Смазываем сметанным соусом и шапочкой посыпаем панировочными сухарями.

Запекаем сёмгу под шубой в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут.

Готовую сёмгу снимаем лопаткой, намеренно оставляя шкурку на бумаге.

Сёмга в шубе из сыра

Если есть желание кашеварить – закатайте рукава и приступайте к делу.

Ингредиенты:

• Филе сёмги на шкурке – 400 г
• Репчатый лук – 1 шт
• Горчица дижонская
• Сыр моцарелла – 100 г
• Сыр голландский – 50 г
• Лимонный сок – 2 ст.л
• Майонез
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль
• Сахар – ½ ч.л

Приготовление:

Уложим рыбу на пергаментную бумагу и посолим с двух сторон. Добавим совсем немного сахара.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, присаливаем и слегка разминаем руками, чтобы выделился луковый сок.

Майонез перемешиваем  с давленным чесноком и лимонным соком. Соединяем массу с луком и распределяем на рыбе. Получается своеобразная шубка. Тонко промазываем сверху горчицей для пикантного вкуса, перчим.

Натираем на крупной тёрке и смешиваем моцареллу и голландский сыр. Накладываем обильно на рыбу. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

При подаче посыпаем укропом.

Божественная сёмга в конверте с соусом песто

Нежнейшая семга, хрустящая фасоль, солоновато-кисловатый соус – остановить себя от поедания не хватит силы воли. И остаться равнодушным тоже не получится. Апогей подборки рецептов.

Ингредиенты:

• Филе сёмги без кожи – 3 порционных куска
• Стручковая фасоль – 250 г
• Томаты черри – 6 шт.
• Базилик свежий  зеленый – пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Пармезан – в натертом виде столько же сколько базилика
• Кедровые орешки – горсть
• Оливковое масло – 100 мл

Приготовление:

Подготовленное филе рыбы делим на порционные куски.

Готовим соус песто. Мелко натираем пармезан. В блендере размельчаем кедровые орехи, базилик, чеснок, сыр, чуть масла. Масла постепенно добавляем столько, чтобы соус оставался густым. По вкусу добавляем соль и перец. Убираем отстояться на 10 минут.

Собираем блюдо. На бумагу для выпечки выкладываем стручковую фасоль, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, сверху выкладываем кусок рыбы, которую щедро обмазываем соусом песто, по краям раскладываем 4 половинки черри. Заворачиваем конвертик.

Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовьте и наслаждайтесь сочетанием вкусов и ароматов!

Красная рыба в духовке в фольге (стейки): рецепт с фото пошагово

Предлагаю рецепт запеченной в фольге красной рыбы. Запекать будем стейки. Добавим пряный маринад из зелени с зерновой горчицей, сдобрим его маслом и лимонным соком. Получится очень ароматно! Дополнительно, для сочности, покроем стейки кружочками свежего помидора и тертым сыром. Образующаяся сырная корочка предохранит рыбку от пересушивания и томатный сок впитается в нее.

Подавать такую рыбу можно как с гарниром, так и самостоятельно.

Ингредиенты

Шаг 1 из 10

Возьмите необходимые продукты для запекания рыбы.

Шаг 2 из 10

Сначала приготовьте маринад: измельчите острым ножом зелень, добавьте ложку зерновой горчицы.

Шаг 3 из 10

Влейте в тарелку с зеленью оливковое масло и лимонный сок, перемешайте.

Шаг 4 из 10

Полученным маринадом хорошо обмажьте рыбу и дайте ей немного полежать.

Шаг 5 из 10

Стейки замаринованной красной рыбки уложите на листы фольги, каждый будем заворачивать отдельно.

Шаг 6 из 10

Помидоры нарежьте кружочками и выложите на рыбу сверху. Заверните конверты и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Минут через 10 жар убавьте до 160 градусов.

Шаг 7 из 10

Пока рыба запекается, на крупной терке натрите сыр.

Шаг 8 из 10

Через 20 минут выньте конверты, осторожно разверните фольгу и щедро посыпьте рыбу сырной стружкой. Верните в духовку и дайте сыру расплавиться.

Шаг 9 из 10

Вот и все. Сочная, ароматная красная рыба, запеченная в фольге в духовке, готова.

Шаг 10 из 10

Подавать можно прямо в конвертике, добавив дольку лимона, чтобы можно было поливать дополнительно запеченную рыбку лимонным соком.

Приятного аппетита!

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Cемга в духовке с картошкой, запеченная в фольге – прекрасное блюдо, чтобы и гостей удивить за праздничным столом, и себя, любимую, на скорую руку побаловать.

Готовится семга, как и практически любая рыба, очень быстро и просто, а вкус у нее особенно нежный и изысканный. Минимум приготовлений, час в духовке – и чудесный рыбный стейк у вас на столе. Не говоря уже о том, насколько полезнее эта рыба любого мяса.

Так что если вы – приверженец здорового питания и не любите слишком много времени проводить на кухне, для вас семга с картошкой в духовке, как говорится, то, что доктор прописал.

Жаль только, что это чудесное блюдо обходится довольно дорого, и часто его готовить все-таки накладно. Но иногда — вполне по силам 🙂 .

Чтобы приготовить семгу с картошкой в духовке нужны:

• 1 стейк семги;
• 2 картофелины среднего размера;
• 2 маленькие луковицы;
• 1/2 моркови;
• По вкусу – соль и черный молотый перец;
• Немного растительного масла.

Для маринада:

• 1 столовая ложка майонеза или сметаны;
• Немного соли и приправ для рыбы.

Готовим по шагам:

• 1 Если вы хотите приготовить несколько порций семги в фольге, есть смысл купить целую рыбу и разрезать на стейки самостоятельно. В этом случае семгу чистим от чешуи, потрошим, тщательно моем. После этого рыбку разрезаем на поперечные куски-стейки шириной 3,5-4 см.
• 2 Если же вы готовите одну порцию из готового стейка семги, просто вымойте его и просушите бумажным полотенцем.
• 3 Далее готовим маринад из майонеза, щепотки соли и специй для рыбных блюд, обмазываем нашу рыбку со всех сторон и оставляем минут на 15-20.
• 4 Пока стейк семги напитывается маринадом, занимаемся овощами. Чистим лук и картофель и нарезаем их кубиками. Половинку морковки среднего размера режем тонкими кружочками.
• 5 Смешиваем в миске лук с картошкой, солим и перчим, добавляем чайную ложку постного масла и перемешиваем.
• 6 Выкладываем в форму для запекания кусок фольги, смазываем ее маслом и помещаем сверху стейк в маринаде, а вокруг – перемешанные картофель с луком.
• 7 Чтобы совсем все было красиво, я не смешиваю кружочки моркови с остальными овощами, а аккуратно выкладываю их поверх рыбного стейка.
• 8 Заворачиваем наше будущее морское лакомство в фольгу, тщательно запечатываем, чтобы соки не вытекали на противень. И отправляем на час в разогретую до 200° духовку.
• 9 Вот и все, минимум усилий – и готовое изысканное блюдо можно вынимать из духового шкафа. И освободив от фольги, подавать на стол с веточкой зелени и бокалом белого вина!

Приятного аппетита!

Примечание

При желании, рыбу можно подавать на стол прямо в фольге. Особенно, если вы приготовили несколько стейков для гостей. Так рыба сбережет сок, аромат и не слишком быстро остынет.

Кроме того, это особое удовольствие – распечатать свой индивидуальный пакет с ароматной горячей семгой и овощами.

Семга в фольге в духовке по пошаговому рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь: 

• разделочная доска;
• нож;
• терка;
• фольга;
• противень;
• духовка;
• блюдо для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем филе семги: промываем рыбу в холодной воде, проверяем на наличие костей и, если они есть, аккуратно их удаляем. Для этого можно воспользоваться пинцетом или обойтись ножом – просто поддевая их за кончик, вытягивать, придерживая второй рукой филе.
   
2. Перед приготовлением семгу необходимо ненадолго замариновать. Для этого ее солим по своему вкусу, посыпаем черным молотым перцем, сбрызгиваем соком половины лимона. Лучше эти манипуляции произвести с обеих сторон филе, чтобы оно быстрее и равномернее промариновалось. Слегка проминаем пальцами мясо рыбы, нежно втирая в него маринад. Оставляем полежать минут 15-20.
   
3. В это время занимаемся подготовкой остальных продуктов. Обмываем водой один среднего размера помидор и 3-5 веточек укропа. Помидор нарезаем на кольца.
   
4. Мелко крошим укроп.
   
5. Натираем на крупной терке 100 г твердого сыра.
   
6. Застилаем противень большим листом фольги (отрезаем с запасом такого размера, чтобы потом иметь возможность полностью обернуть ею стейк рыбы с овощами). Укладываем по центру фольги филе семги. Сверху присыпаем зеленью укропа.
   
7. Следом выкладываем кольца помидоров. Слегка присыпаем солью и молотым перцем.
   
8. Сверху посыпаем тертым сыром.
   
9. Сбрызгиваем небольшим количеством (около двух столовых ложек) растительного масла без запаха (подойдет как оливковое, так и подсолнечное, рафинированное).  Поверх сыра наносим майонезную сеточку (приблизительно 50 г майонеза).
   
10. Заворачиваем фольгу конвертом, подворачивая и плотно скрепляя края, чтобы предотвратить вытекание сока во время запекания. Таким образом, рыба будет запекаться в своеобразной бане и не потеряет влагу, благодаря чему останется сочной.
    
11. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем противень с завернутой в фольгу рыбой выпекаться на 30-40 минут.
    
12. По истечении этого времени достаем противень из духовки, даем немного остыть, и лишь после этого разворачиваем. Будьте аккуратны! Внутри фольги еще может сохраниться горячий пар. Аккуратно перекладываем рыбу на красивое блюдо и подаем на стол.
    

Видеорецепт

В предложенном небольшом видеоролике вы увидите процесс подготовки рыбы к запеканию, а также сможете оценить аппетитный вид готового блюда.

Описанное блюдо заключает в себе как рыбную составляющую, так и вкусный гарнир, и вполне может быть подано, как полноценный завтрак или ужин. Оно также может украсить и праздничный стол, просто в этом случае необходимо взять пропорционально больше ингредиентов, чтобы приготовить блюдо большего размера. Либо, если гостей ожидается немного, можно для каждого участника застолья запечь кусочек в индивидуальной упаковке. Надеемся, вы смогли оценить прелесть и простоту приготовления этого блюда. Поделитесь в комментариях, понравилось ли вам оно, нам интересно ваше мнение.

Другие рецепты рыбных блюд

Лосось, запеченный с лимоном и чесноком в фольге

Лимонно-чесночный Лосось сбрызнут чесночным маслом, завернут в фольгу , а затем запечен в духовке до мягкости и расслоения. Этот полезный рецепт из морепродуктов с низким содержанием углеводов — быстрый и простой рецепт ужина в будние дни, который можно приготовить менее чем за 30 минут!

Рецепт запеченного лосося с лимоном

Когда начинается весенний сезон, есть одна вещь, от которой я никогда не смогу насытиться…

ЛИМОН ! 🍋🍋🍋

А вскоре после этого в продуктовом магазине также в изобилии свежего и выловленного в дикой природе лосося .

Так что неудивительно, что эти два невероятно освежающих ингредиента так чудесно сочетаются вместе! (См. Этот лосось с лимонным укропом для дальнейшей проверки.)

Но это не просто рецепт запеченного лосося оле , который вы сегодня видите прямо перед собой.

О нет, нет, нет.

Есть особая и очень простая техника, которая делает эту рыбу невероятно нежной и слоистой .

Мы собираемся завернуть это великолепное филе рыбы в кусок алюминиевой фольги . Это помогает удержать все тепло и весь лимонный сок, чтобы он готовился вместе, создавая восхитительную смесь.

И не беспокойтесь, если вы против использования алюминиевой фольги. На самом деле есть небольшой трюк , который я вам покажу, чтобы ваша еда никогда не касалась хэви-метала. (Подскажу — начинается пергаментом, а заканчивается бумагой!)

Состав

Большая причина, по которой этот рецепт лосося так популярен, — это простота его ингредиентов:

• Лосось — В этом рецепте используется чуть больше фунта свежего дикого лосося.Вы также можете использовать ранее замороженные или выращенные на ферме, если это то, что вы можете найти.
• Лимоны — Свежевыжатый сок является ключевым ингредиентом. Избегайте использования бутылки предварительно выжатого лимонного сока. Это супер терпкий и далеко не такой свежий!
• Базилик — Базилик свежий, не сушеный, является еще одной звездой шоу. Предпочтительно сладкий базилик, но также можно использовать тайский базилик.
• Масло — Более качественное масло, такое как Plugra или Kerrygold, превзойдет это блюдо.Не стесняйтесь использовать немолочную альтернативу сливочному маслу, например, веганские «масляные» палочки.
• Чеснок — Свежие зубчики чеснока придают чудесный ореховый вкус. Вы можете заменить его чесночным порошком, но он не придаст ему такой же пикантности.
• Соль и перец — Отрегулируйте по своему вкусу.

Виды лосося

При покупке лосося в продуктовом магазине у вас будет несколько вариантов на выбор.

Свежий лосось по сравнению с ранее замороженным

Fresh означает, что он никогда не замораживался и будет иметь лучший вкус и текстуру.

Замороженные ранее продукты — отличный вариант, если вы не находитесь в разгаре сезона лосося. (обычно с мая по август)

Дикий лосось и выращенный на ферме лосось

Wild , по сравнению с выращиваемым на ферме, более здоровый вариант, так как он был пойман в естественной среде обитания.Лосось питался более разнообразным набором микроорганизмов и имеет более богатый профиль питательных веществ.

Выращенный на ферме будет иметь немного лучший вкус и больше жира, чем выловленный в дикой природе.

Узнайте больше о диких и выращиваемых на фермах лососях.

Пакеты из фольги

Когда этот рецепт был первоначально создан в 2017 году, я не знал о потенциальном вреде, который фольга может оказать на нашу пищу.

С тех пор я применил новый метод обертывания лосося сначала пергаментной бумагой, а затем еще одним слоем алюминиевой фольги.

Этот метод двойного обертывания дает вам преимущества хорошего металлического проводника тепла, а также создает здоровый барьер между ним и вашей рыбой.

Это можно сделать двумя способами:

• Используйте обычную пергаментную бумагу и алюминиевую фольгу .
  • Обрежьте бумагу немного короче, чтобы по бокам свисала фольга, чтобы можно было легко свернуть пакеты.
• Заверните в двухстороннюю пергаментную бумагу и фольгу .
  • Это быстро, легко и очень эффективно в использовании.
  • Единственным недостатком этого является то, что его может быть немного сложно сложить и удерживать на месте.

Пакеты с едой из фольги отлично подходят для легкой очистки и небольших хлопот. Еще из них готовят замечательную еду для кемпинга!

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вы захотите проверить эти пакеты из фольги с запеченными креветками и чесночным соусом и эти пакеты из говяжьей фольги Терияки.

Как запечь лосось в фольге

Теперь, когда у вас собраны все ингредиенты, приступаем к выпечке! Вот пошаговые инструкции , которым вы хотите следовать: (Более подробную информацию см. На карточке рецептов ниже.)

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Взбейте вместе растопленным сливочным маслом, чесноком, базиликом, лимонным соком, солью и перцем.
3. Поместите большой лист алюминиевой фольги на противень. Сверху выложите лист пергаментной бумаги размером чуть меньше фольги. Выложите филе лосося на бумагу с небольшим выступом между ними. (шаг 1 выше)
4. Полить филе половиной лимонно-базиликового соуса.Оставшийся соус оставьте на потом. (шаг 2 выше)
5. Сверху каждого филе положить ломтиком лимона. (шаг 3 выше)
6. Закройте рыбу бумагой и алюминиевой фольгой, чтобы получился пакет. Убедитесь, что есть место для вентиляции. (шаг 4 выше)
7. Выпекайте 14-16 минут, не развязывая фольгу.
8. Откройте пакет из фольги, полейте филе оставшимся лимонно-базиликовым соусом.
9. Верните в духовку при сильном обжаривании на 5-7 минут. Внимательно наблюдайте за жаркой.
10. Выньте из духовки, как только лосось начнет слегка подрумяниваться.

Варианты вкуса

Хотя это уже рецепт обеда с низким содержанием углеводов, палео, целиком 30 и без глютена, есть несколько настроек, которые вы можете сделать:

• Попробуйте использовать укроп или кинзу вместо базилика.
• Замените цитрусовые и попробуйте лайма или апельсина !
• Не любите лосось? Другая рыба, такая как mahi mahi или cod , тоже отлично подойдет!

Приготовление пищи и хранение

To Prep Ahead: Взбейте соус и приготовьте лосось.Хранить отдельно в холодильнике до 24 часов.

Хранить: Запеченный лосось можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней или замораживать до 3-4 месяцев.

Для разогрева: Лучший способ разогреть запеченный лимонный лосось — снова поставить его в духовку на 300 градусов на 5-7 минут. Вы также можете нагреть его в сковороде с крышкой на среднем или медленном огне в течение 4-5 минут.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли снимать кожицу перед запеканием?

Перед запеканием в духовке снимать кожицу не нужно.Фактически, он помогает сохранить жир и вкус, и его лучше всего оставить.

Могу ли я использовать немолочную альтернативу вместо сливочного масла?

Да, вместо масла можно использовать кокосовое масло или веганский заменитель масла. Однако у вас будет немного другой вкусовой профиль.

Могу ли я использовать замороженный лосось?

Что касается замороженной рыбы, обязательно полностью разморозьте ее перед запеканием в духовке. Если вы готовите прямо из замороженных продуктов, у вас будет немного больше жидкости (воды), и она может приготовиться неравномерно.

Приготовление пищи и хранение

Pro Советы и хитрости

• Используйте технику двойного обертывания. Выстелите фольгу куском пергаментной бумаги, чтобы рыба не контактировала напрямую с тяжелым металлом.
• Запекать лосося до всего готово. Избыточное приготовление лосося может привести к получению вяленой рыбы вместо нежной и слоистой.
• По возможности используйте дикого и свежего лосося. Дикий лосось полезнее, чем выращенный на ферме, в то время как свежий имеет больше вкуса и лучшую текстуру, чем ранее замороженный.
• Сохраняйте кожу на лососе. Кожу становится намного легче очистить после запекания рыбы.
• Нарезать лосось на филе. Небольшие порции лосося готовятся намного быстрее и равномернее, чем готовить целый фунт лосося за один раз.
• Добавьте немного цедры лимона в чесночно-масляный соус. Это действительно усилит лимонный вкус в блюде.
• Попробуйте разные травы. Базилик отлично сочетается с лососем, но также с свежим укропом, розмарином и тимьяном.

Сделай еду

Этот рыбный рецепт является отличным вторым блюдом и хорошо сочетается с разными сторонами. Вот несколько разных блюд, с которыми вы можете сочетать:

Жареная цветная капуста

Брокколи, запеченная в духовке

Фритюрница Брюссельская капуста

Жареный картофель фри из сладкого картофеля

Фритюрница со спаржей

Лосось, запеченный с лимоном и чесноком в фольге

Лимонно-чесночный Лосось сбрызнут чесночным маслом, завернут в фольгу и затем приготовлен в духовке до мягкости и расслоения.Этот полезный рецепт из морепродуктов с низким содержанием углеводов — быстрый и простой рецепт ужина в будние дни, который можно приготовить менее чем за 30 минут!

Состав

• 1 ¼ фунты. лосось на шкуре, разрезать на 5 филе
• 5 Ст. масло растаял
• 1 гвоздика чеснок раздавлен
• 2 Ст.Бэзил мелко нарезанный, фасованный
• 2 Ст. лимонный сок разделенный
• ¾ чайная ложка соль
• ¼ чайная ложка перец
• 5 дольки лимона
• См. Этот рецепт в Плане здорового питания №1.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. Взбейте растопленное масло, чеснок, базилик, лимонный сок, соль и перец в миске среднего размера.

3. Положите большой лист алюминиевой фольги на противень. Сверху выложите лист пергаментной бумаги размером чуть меньше фольги.

4. Выложите филе лосося на бумагу, сделав небольшое расстояние между ними.

5. Полить филе лосося половиной лимонно-базиликового соуса.Оставшийся соус оставьте на потом.

6. Сверху на каждое филе положить ломтик лимона.

7. Закройте лосося бумагой и алюминиевой фольгой, чтобы получился пакет. Запекать семгу 14-16 минут, не расстегивая фольгу.

8. Откройте пакет из фольги, полейте филе оставшимся лимонно-базиликовым соусом и верните лосось в духовку при сильном жарении на 5-7 минут.(Обязательно оторвите или сложите пергаментную бумагу, которая может торчать!)

9. Внимательно наблюдайте за лососем во время жарки. Как только лосось начнет слегка подрумяниваться, достаньте его из духовки и сразу подавайте. См. Этот рецепт в Плане здорового питания №1

Видео с рецептами

Пищевая ценность

Лосось, запеченный с лимоном и чесноком в фольге

Сумма на порцию

калорий 226 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 369 мг 16% 9004

9004

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 19 г 38%

Витамин A 605IU 12%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1 мг 6% 9000 в процентах от суточной нормы диета на 2000 калорий.

Запеченный лосось в фольге: Урок 101

Отличный способ приготовить лосось, особенно если вы не хотите добавлять в него много (или, возможно, вообще никакого) жира и вам не нравится, когда после этого нужно много чистить, — это приготовить его в фольге.

Приготовление лосося в фольге — это способ его запарить. Это происходит так: после того, как вы заправляете лосось, вы запечатываете его в пакет из фольги. Когда вы нагреваете ее, что вы делаете в очень горячей духовке, рыба готовится за счет пара, выделяемого самим лососем, а также любыми овощами, цитрусовыми и свежими травами, которые вы можете (и должны) добавить в пакет.

Лосось не только не высохнет, но и создаст ароматный соус, поскольку его соки собираются в мешочке вместе с соками сопутствующих ингредиентов. Я знаю, что сказал с низким содержанием жира или без него, но, очевидно, немного масла или немного оливкового масла улучшат его. Но дело в том, что это необязательно.

Этот метод представляет собой вариацию метода en papillote , который существует уже давно, и включает приготовление лосося в мешочке из пергаментной бумаги. Традиционно торжественный официант доставит лосось en papillote к вашему столу, все еще завернутый в бумагу, и при торжественной церемонии вскрывает пакет прямо у вас на глазах.

Конечно, в фольге подавать не обязательно. Но помните, что я сказал об очистке? Вынимать его из фольги тоже не нужно.

Обратите внимание, что вы можете использовать пергаментную бумагу вместо фольги.

Преимущества фольги:

• У вас больше шансов получить фольгу, чем пергаментную бумагу.
• Кроме того, его легче обжимать, и вероятность утечки меньше.

Достоинства бумаги:

• Можно в микроволновке.
• Также, если вы собираетесь подавать его так, как описано выше, пергаментная бумага определенно более элегантна, чем фольга. Блюдо, которое приходит в фольге — даже самой тонкой — имеет тенденцию вызывать ассоциации с ужином в The Sizzler.

Что касается изысканной кухни, я должен упомянуть, что я использую технику papillote , которую я использовал в ресторанах, и включает в себя этап, который, я думаю, не учитывается во многих рецептах. Я думаю, что это полезно. Мы вернемся к этому через мгновение.

Но это связано с жарой. Я упомянул очень горячую духовку и имел в виду 450 F (или 420 F, если вы готовите с использованием пергаментной бумаги, а не фольги). Причина, по которой мы хотим, чтобы духовка была красивой и горячей, заключается в том, что пар образуется быстрее при очень высокой температуре. Если бы мы запустили его в тепле, он бы нагревался более постепенно, и пар производился бы медленнее.

Об этих соках

Этот метод приготовления дает прекрасную лужицу насыщенной и ароматной жидкости.Вы можете полить этим соком рыбу или сначала немного загустить ее с помощью заправки или простой суспензии кукурузного крахмала. Или просто добавьте немного масла — техника взаимодействия, известная как monter au beurre .

Конечно, помимо самого лосося, жидкость, конечно же, состоит из любых других ингредиентов, которые вы изначально добавляли в пакетик. Вот что я рекомендую:

• Тонко нарезанный лимон
• Нарезанный лук-шалот
• Нарезанная свежая петрушка
• Фенхель измельченный
• Укроп свежий нарезанный

Обратите внимание, что кроме лимона, все измельчается. Причина тому двоякая. Во-первых, измельчение предметов помогает высвободить жидкость. И два, для виду. Может быть неприятно открыть пакет и увидеть длинные увядшие листья укропа, которые вы запечатали там несколькими минутами ранее. Как будто ваши надежды угасли вместе с ним.

Вы можете приготовить таким образом филе лосося или стейки из лосося, но если я могу поделиться с вами хотя бы одной мудростью, то жизнь слишком коротка, чтобы тратить еще одну минуту на вытаскивание рыбных костей изо рта.Так что откажитесь от стейков и возьмите филе.

Вот как это делается:

1. Разогрейте духовку до 450 F (или 420 F, если вы используете пергамент вместо фольги). Также нагрейте сухую сковороду. Мне нравится чугун, который нагревается дольше, но нагревается равномерно.
2. Вытяните кусок фольги длиной около 14 дюймов. Смажьте одну сторону оливковым маслом или топленым маслом. Это поможет предотвратить прилипание.
3. Положите филе лосося на одну сторону фольги. Смажьте оливковым маслом или топленым маслом.Приправить кошерной солью и свежемолотым белым перцем. Сверху выложите нарезанный лук-шалот, фенхель, петрушку и укроп, а сверху положите ломтик лимона.
4. Теперь свободно загните другую сторону фольги и сведите края вместе, не прижимая фольгу к содержимому. Идея состоит в том, чтобы иметь возможность загибать края, чтобы запечатать посылку, оставив при этом воздушный карман вокруг рыбы.
5. Обогните края, загнув их.
6. А теперь еще один шаг, которым почти никто не пользуется: положите сверток на горячую сковороду и дайте ему нагреться примерно на 1-2 минуты.Почему это работает: прямой нагрев от сковороды способствует образованию сильного выброса пара. С пергаментом вы можете увидеть, как бумага начинает надуваться, а это значит, что пора ставить ее в духовку. Фольга не раздувается так сильно (если вообще), но две минуты на горячей сковороде должны разогреть пар.
7. Теперь перенесите пакет в духовку прямо на центральную решетку. Выпекать 6–8 минут. Время приготовления будет зависеть от размера вашего филе. Еще одна приятная особенность этого метода заключается в том, что рыба останется красивой и теплой даже после того, как вы достанете сверток из духовки, если вам нужно закончить другие дела, например, приготовить хороший плов к ней.
8. Когда будете готовы к подаче, откройте пакет и подавайте с сопутствующим соком (или крепленым, как описано выше).

Несколько заключительных мыслей

Очевидно, что этот метод будет работать не только с лососем, но и с рыбой. Но лосось — это здорово, потому что с ним так легко работать и с ним очень легко прощать любые ошибки. Не то чтобы ты их сделал. Кроме того, если вы забудете достать его из духовки.

Другое дело, что я уже упоминал микроволновую печь.И, конечно же, фольгу в микроволновку нельзя класть. Но если у вас есть рулон настоящей пергаментной бумаги (он пригодится для многих других вещей), вы можете использовать его вместо фольги, и тогда вы МОЖЕТЕ приготовить это блюдо в микроволновой печи. Буквально просто проглотите его на 3–4 минуты. И вы можете пропустить этап сковороды, если сделаете это таким образом.

Наконец, поэкспериментируйте с другими овощами. Как и все, что есть в сезон. Молодые кабачки могут быть хорошими в начале лета. Грибы тоже хороши, особенно шитаке.Они добавляют соусу приятную глубину умами.

Но одно предупреждение: в грибах много воды, которая отлично подходит для приготовления пара. Но если не готовить их полностью, они могут получиться немного мягкими. А нескольких минут в духовке не всегда достаточно. Итак, я часто сначала обжариваю их на сковороде, чтобы они были примерно наполовину приготовлены, затем добавляю их поверх рыбы, запечатываю и продолжаю как обычно.

Когда я сочетаю лосось с шитаке, я иногда добавляю немного соевого соуса и, возможно, немного приправленного рисового уксуса и кунжутного масла.Прелесть этого заключается в том, что вы можете использовать чистое кунжутное масло, которое легко пригорает, поэтому его нельзя обжаривать. Но когда вы готовите в фольге, масло не может гореть, потому что оно никогда не нагревается достаточно сильно. Наслаждаться!

Запеченный лосось в фольге для легкого ужина

Запеченный лосось в фольге готовится за считанные минуты, имеет восхитительный вкус и хорошо разогревается, что делает его практически идеальным способом добавить больше рыбы в свой рацион.

Недавно я попробовал лосось.Это, безусловно, хороший источник белка, но недавно я прочитал, что он может сделать вашу кожу красивой, так что я готов!

Летом мне легко бросить несколько кусочков на гриль, но теперь, когда на улице немного холоднее, я не хочу покидать свой уютный кокон. Даже для красивой кожи.

Итак, я начал печь. В печи. Уютный на ложе из овощей и покрытый дольками лимона. Ужин из лосося — один из самых простых и лучших обедов, которые я знаю.

Как приготовить запеченный лосось в фольге?

1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Выложите на противень большой лист прочного алюминия.

2. Выложите филе лосося на алюминиевую фольгу. Положите броколет или спаржу по обе стороны от рыбы.

3. Сбрызните рыбу и спаржу оливковым маслом. Посыпать солью, перцем и другими приправами. Выложите все ломтики лимона слоем.

4. Сложите фольгу по бокам в плотный пакет вокруг рыбы и спаржи.Запекайте 20 минут или до тех пор, пока рыба не будет приготовлена ​​и легко разделится. Как вариант, можно приготовить лосось в фольге на горячем гриле до готовности.

Как долго запекать лосось в фольге?

Вы тоже можете это сделать. Разогрейте духовку до 425. Поместите большой кусок прочной алюминиевой фольги на противень. Выложите слоями рыбу и овощи — я использую спаржу или брокколет — на фольгу. Сбрызнуть оливковым маслом. Обдать приправами. Накрыть дольками лимона. Заверните фольгу в плотно упакованную пленку и запекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока рыба не будет приготовлена ​​и легко разорвется на части .

Это так просто сделать! И из этого получается вкусная, богатая белком еда!

Могу ли я использовать для этого лосося в фольге замороженный лосось?

Да, можно! Вот как я делаю это хорошее дешевое блюдо. Это одна из вещей, которые я всегда храню в морозильной камере!

Обязательно разморозьте рыбу перед запеканием.

Что мне подавать к обеду из лосося?

Прелесть этого рецепта в том, что овощи запекаются в фольге вместе с лососем.Но вы также можете подать с этим лососем в фольге по рецепту простой рисовый плов.

Как приготовить обед из лосося хорошо и дешево:

Вот некоторые из стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:

Как я могу сделать этот рецепт простым:

Наличие правильных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям. Вот инструменты, которые я использую для этого рецепта:

Лосось запеченный в фольге

Запеченный лосось в фольге готовится за считанные минуты, имеет восхитительный вкус и хорошо разогревается, что делает его практически идеальным способом добавить больше рыбы в свой рацион.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 4

калорий: 362 ккал

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Выложите на противень большой лист прочного алюминия.

• Выложите филе лосося на алюминиевую фольгу. Положите броколет или спаржу по обе стороны от рыбы.

• Сбрызните рыбу и спаржу оливковым маслом. Посыпать приправами. Выложите все ломтики лимона слоем.

• Оберните фольгу плотным пакетом вокруг рыбы и спаржи. Запекайте 20 минут или до тех пор, пока рыба не будет приготовлена ​​и легко разделится. Как вариант, вы можете приготовить рыбный пакет на горячем гриле до готовности.

Примечания

Не стесняйтесь менять лосось и брокколи на другую рыбу и овощи, такие как тилапия или треска, стручковая фасоль или спаржа.

Питание

Калорий: 362 ккал | Углеводы: 2,4 г | Белки: 40,8 г | Жиры: 19,6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 119 мг | Натрий: 244 мг | Калий: 1057 мг | Клетчатка: 0,9 г | Сахар: 1,4 г | Кальций: 40 мг | Железо: 2 мг

Медово-чесночный Лосось, запеченный в фольге

Это один из лучших рецептов запеченного в фольге лосося! Маринад с медом и чесноком настолько хорош, что для всего блюда нужно всего 5 ингредиентов. Глазируем рыбу восхитительной смесью меда, соевого соуса и свежего чеснока.Затем заверните его в фольгу и запекайте в духовке, что займет около 15 минут. Так просто!

Это отличный ужин в азиатском стиле. Подавайте его с любимыми полезными гарнирами для легкого семейного обеда, который вы можете приготовить в крайнем случае!

Легкий рецепт запеченного лосося

Мой любимый способ приготовления — запекание лосося в фольге. Может быть, не считая жарки на воздухе, Сделать это с медово-чесночным соусом еще лучше, и есть много причин, по которым я без ума от этого рецепта:

• Время на подготовку невероятно короткое — мы говорим здесь 5 минут.Поговорим о легком ужине!
• Вам понадобится всего несколько ингредиентов (5 ингредиентов плюс соль!), И все равно получится очень ароматно и вкусно.
• Это здоровый обед, который с радостью съест даже мой ребенок, пренебрегающий рыбой. Считаю это огромной победой!

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.