Пирожки на кефире — простой и быстрый рецепт теста — УНИАН

Вкуснейшее тесто для жареных пирожков можно приготовить на кефире / фото ua.depositphotos.com

Когда дело доходит до пирожков, многие ошибочно полагают, что пышное тесто без дрожжей не сделать. Но это не так, ведь для этого можно использовать кефир. Бабушкины пирожки на кефире для многих являются эталоном. Не секрет, что в жареных пирожках самое важное — это тесто. Чем оно пышнее и воздушнее, тем лучше, поскольку тогда оно будет отлично сочетаться с абсолютно любой начинкой.

О секретах вкуснейшего теста на кефире мы расскажем вам ниже. Советуем добавить рецепты в закладки, поскольку вы точно будете возвращаться к ним.

• Тесто на пирожки на кефире
• Тесто на пирожки на кефире и дрожжах
• Готовим пирожки на кефире в духовке — рецепт

Ранее УНИАН рассказывал о том, как быстро приготовить пицца на сковороде.

Видео дня

Тесто на пирожки на кефире

Ингредиенты:

• Мука — 500 г.
• Кефир любой жирности — 400 мл.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст.л.

Для начала соедините в миске кефир комнатной температуры, соль и сахар, и тщательно перемешайте.

После этого постепенно добавьте туда просеянную муку, пищевую соду и замесите тесто. Затем влейте растительное масло, смажьте им руки и вымешайте тесто руками около пять минут. Дайте тесту подойти. После этого добавьте любую начинку и обжарьте пирожки на сковороде до готовности.

Кстати, этот рецепт подходит для использования во время Великого Поста.

Читайте также:

Тесто на пирожки на кефире и дрожжах

Ингредиенты:

• Мука — 600 г.
• Кефир — 300 мл.
• Растительное масло — 170 мл;
• Дрожжи — 2,5 ч.л.
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Соль — 1,4 ч. л.

Смешайте половину просеянной муки и дрожжи. Подогрейте кефир до 30-35 градусов и влейте в сухую смесь, после чего добавьте оставшуюся муку. Как только тесто будет отлипать от рук — оно готово. Когда тесто подойдёт, можно приступать к приготовлению пирожков, добавив начинку по вкусу.

Готовим пирожки на кефире в духовке — рецепт

Если вы не любитель пирожков, жаренных на сковороде, этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г.
• Кефир — 250 мл.
• Растительное масло — 150 мл.
• Сухие дрожжи — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Желток — 1 шт.

Вылейте кефир и растительное масло в кастрюлю, перемешайте. Доведите смесь до температуры 37-39 градусов на слабом огне. Добавьте туда сахар и соль, перемешайте до растворения сухих ингредиентов.

В отдельную миску просейте муку и добавьте дрожжи. В полученной смеси сделайте углубление и вылейте в него кефир комнатной температуры. Замесите тесто и уберите его подходить в теплое место. После этого можно готовить пирожки. Выпекать их нужно 20 минут при 200 градусах.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Вафельница не нужна: рецепт настоящих бельгийских вафель за 10 минут
• Очень простой медовик на сковороде: этот рецепт станет у вас любимым
• Пышный, как бисквит: простой пирог к чаю

Тесто для пирожков на кефире

Тесто на кефире — это универсальное и одно из самых простых видов теста. Оно замешивается очень быстро и в отличие от дрожжевого подходит вдвое быстрее.

Сегодня по рецепту нам понадобится мука, яйцо, соль, сахар, сливочное масло, подсолнечное масло. Основу теста, конечно же составит кефир и сода. Именно благодаря этим двум компонентам тесто и подойдет, то есть увеличится в объеме.

На процесс замешивания вы потратите примерно 10-15 минут. А вот подходить тесто будет в течение 30.

То есть сначала мы быстренько и в правильной последовательности смешаем все компоненты, а затем тесто накроем полотенцем и оставим подходить в течение 30 минут.

И уже после этого вы можете приступать к формированию тех блюд, которыми хотите порадовать родных.

Из такого теста вы сможете приготовить пирожки как с соленой, так и со сладкой начинкой, а также пончики или даже пиццу.

Ингредиенты

Кефир500 мл.

Пшеничная мука800 г.

Яйца1 шт.

Подсолнечное масло50 мл.

Масло сливочное40 г.

Сахар2 ст. л.

Соль1 ч. л.

Сода1 ч. л.

Приготовление

1

На первом этапе приготовления мы в большую тарелку выльем весь кефир. Разобьем к нему одно яйцо. Эти два ингредиента обязательно должны быть комнатной температуры.

2

Далее в тесто добавляем сахар, соль и соду. Все компоненты перемешиваем между собой до однородности. Лучше всего это делать кухонным венчиком.

3

После этого в тесто вливаем 50 мл подсолнечного масла и снова все вымешиваем до однородности.

4

В отдельную тарелку просеиваем муку. К ней добавляем 40 граммов слегка растаявшего масла.

5

Перетираем эти два компонентами руками.

6

Вливаем в муку кефирную массу. Хорошенько все перемешиваем.

7

После этого в тесто добавляем пару столовых ложек муки.

8

Тесто вымешиваем сначала в тарелке, а потом переходим на рабочую поверхность и замешиваем его руками.

9

Вымешанное тесто накрываем полотенцем и оставляем на полчаса подходить.

10

Через 30 минут можем готовить запланированное блюдо.

Похожие рецепты

Пирожки из лаваша с яйцами и зеленью

Если у вас нету времени на приготовление теста — не беда. Ведь даже те же пирожки можно приготовить без него, взяв за основу обычный лаваш. Что …

Пирог с абрикосами на кефире

Сегодня мы хотим предложить вам рецепт очень простого, но неимоверно вкусного пирога, на приготовление которого вам не придется тратить много …

Заварное тесто для пирожков

Принято считать, что дрожжевое тесто готовится длительное время. Точнее, процесс замешивания длится не долго, а вот для того, чтобы тесто подошло …

Тесто для пирожков

Сегодня мы научим вас готовить вкусные жареные пирожки. Тесто для этой выпечки готовится очень быстро, ведь в его состав входит сода. А вот в …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Easy Quiche Lorraine и корочка для пирога с оливковым маслом

Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или ужина. Этот рецепт Quiche Lorraine имеет лучшую начинку из хрустящего бекона, лука-порея и сыра в слоеной корочке для пирога с оливковым маслом.

‍

‍

Как приготовить киш Лоррейн?

1. Приготовьте корж для пирога.
2. Испечь корж для пирога.
3. Обжаренный бекон и лук-порей.
4. Взбейте яйца и кефир в большой миске, затем добавьте бекон и лук-порей.
5. Вылейте яичную смесь на выпеченный корж для пирога.
6. Выпекать до твердости. Наслаждайтесь теплом 🙂

‍

Что такое Lifeway Kefir?

Отличные вопросы 😉 Если вы были здесь какое-то время, то слышали, как я говорил о том, как сильно я люблю Lifeway Kefir.

ЛУЧШИЙ. КЕФИР. ВСЕГДА.

А для новичков… привет!

Lifeway Kefir — это кислое и острое пробиотическое молоко с высоким содержанием белка, кальция и витамина D. А благодаря эксклюзивной смеси кефирных культур Lifeway одна чашка кефира содержит 12 живых и активных культур.

‍

Каковы преимущества Lifeway Kefir для здоровья?

• Пробиотики (живые микроорганизмы, которые поддерживают полезные бактерии для здоровой пищеварительной и иммунной системы)
• Поддержка иммунитета (здоровый кишечник для борьбы с вредными бактериями)
• Высокое содержание натурального белка для поддержания здорового веса (повышает чувство сытости и уменьшает чувство голода) )
• Светящаяся кожа (содержит удивительную альфа-гидроксикислоту)
• Непереносимость лактозы (уникальный процесс ферментации поддерживает температуру кефира до 99% без лактозы)
• Плотность костей (каждая порция обеспечивает 30% суточной нормы кальция)
• И БОЛЬШЕ!

‍

‍

Где найти Lifeway Kefir?

Я предпочитаю Whole Foods, Publix и Harris Teeter… но они есть и во многих других местах!

Вы можете проверить ближайший к вам магазин, нажав здесь.

‍

Можно ли заранее приготовить киш Лоррейн?

Безусловно! Есть два способа приготовления пирога с заварным кремом (которые я бы порекомендовал):

1. ПЕРЕД СБОРКОЙ: Приготовьте яичную смесь и корж для пирога. Плотно заверните миску с яйцом в пленку Саран и отдельно корку для пирога. Поместите в холодильник для выпечки в течение 12 часов (или на ночь).
2. ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ: Подготовьте пирог с заварным кремом до этапа выпекания, затем заморозьте, как рекомендовано ниже, до готовности к подаче.

‍

Как заморозить пирог с заварным кремом Lorraine

• ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПЕРЕД ВЫПЕКАНИЕМ: Положите пирог с заварным кремом на противень или в форму для выпечки и заморозьте, пока он не затвердеет. Затем оберните бумагой для заморозки, прочной алюминиевой фольгой или пакетом для заморозки. Заморозка до одного месяца.
• КОГДА ГОТОВ К ПОДАЧЕ: Достаньте из морозильной камеры, чтобы разморозить. Выпекать в соответствии с инструкциями рецепта ниже.

‍

‍

С чем подавать киш Лоррейн?

О, это мой любимый рецепт позднего завтрака, потому что варианты гарниров бесконечны…

• Салат из рукколы, яблок и граната с цитрусовым уксусом
• Хрустящие картофельные дольки
• Нарезанные фрукты, такие как апельсины, грейпфруты, свежие ягоды
• Жареные грибы
• Сытные супы
• Мягкая яичница-болтунья …посмотрите на мои яйца в стиле Гордона Рамзи, чтобы получить самые мягкие и воздушные яйца ВСЕГДА 😉

‍

‍

Киш Лоррейн Кето?

Это один из часто задаваемых вопросов, потому что в пироге с заварным кремом очень много белка и довольно мало углеводов.

Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров, достаточным количеством белка и низким содержанием углеводов, которая в основном используется для лечения трудно поддающейся контролю эпилепсии у детей, но сегодня широко используется для лечения невесомости. Тем не менее, я рекомендую провести адекватное исследование диеты, которая будет лучше всего работать для вашего личного здоровья / целей.

Короче говоря, ответ немного сложен. Технически, да, это кетогенно — вы всегда можете раскатать корку пирога до толщины 1/4 дюйма и обрезать края, чтобы уменьшить использование лишнего теста. Или даже заменить универсальную муку миндальной мукой, но это будет не так.

‍

‍

А теперь пора брать фартуки и начинать выпекать вкусняшки! До следующего раза! xxL

. . . . . . . . . . . . . . .

Если вам понравился этот восхитительный рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы дали звездный обзор! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной по телефону в Instagram @brightmomentco. Я всегда рад видеть ваши творения!

Еще больше вкусностей Рецепты яркого момента , обязательно подпишитесь на нас на Pinterest , Facebook , YouTube и Instagram .

. . . . . . . . . . . . . . .

«Благ Господь к тем, у кого надежда на Него, к ищущим Его; хорошо спокойно ожидать спасения от Господа». ~ Lamentations 3:25-26

Рецепт корочки для пирога на закваске | Как приготовить тесто для пирога на закваске в домашних условиях

предыдущий | Далее

Оценка 5,0 звезд от 1 пользователей

Слоеное, богатое и вкусное тесто для пирога получает дополнительное питание благодаря чудесному процессу ферментации на закваске. Эта корочка для пирога превратит ваш любимый десерт в то, от чего ваши друзья и семья будут в восторге.

60 минут

48 минут

2

Ингредиенты и оборудование, доступные по адресу культуры для здоровья

начали делать красивый, вкусный, домашний хлеб на закваске дома!

Оборудование в стартовом наборе для хлеба на закваске может выглядеть иначе, чем на фото.

Закваска: стиль Сан-Франциско

Закваска: стиль Сан-Франциско

12,99 $

Наша культура закваски поможет вам добиться успеха в выпечке хлеба!

Закваска для закваски — это семейная реликвия культуры в стиле Сан-Франциско, а это значит, что из одной закваски можно приготовить бесконечное тесто для хлеба! Просто добавьте воду и белую муку.


Одна из лучших заквасок для продажи в Интернете, закваска в стиле Сан-Франциско от Cultures for Health зарекомендовала себя как очень универсальная и выносливая, успешно процветающая в самых разных условиях, чтобы постоянно производить жевательные, хрустящие, острые буханки на закваске.

Закваска идеальна для начинающих. Это очень снисходительная культура, и с ней легче всего работать!

Загрузите наше Руководство по приготовлению закваски и книгу рецептов сегодня , чтобы приступить к приготовлению домашней корочки для пирога на закваске. Вы будете рады, что сделали!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРОЧКИ ДЛЯ ПИРОГОВ НА ЗАКАСКЕ:

• 2 стакана муки
• 1 ч. л. морская соль
• 1 ст.л. сахар
• 1-1/2 чашки холодного жира, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма (половина масла или половина масла, половина сала/сала)
• Приблизительно 1 чашка свежей закваски

ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ РЕЦЕПТА КОРОЧКИ НА ЗАКАСКЕ:

1. Смешайте  муку, соль и сахар в большой миске. Разрежьте  в жире с помощью ножа для печенья или кончиками пальцев. Тесто в конечном итоге будет выглядеть так, будто в нем есть «горох».
2. Постепенно вливайте стартер, понемногу, пока он не станет однородным. В зависимости от влажности и содержания воды в вашем жире это может быть меньше или больше 1 стакана.
3. Как только тесто будет еле-еле собираться, соберите его в миске в однородную массу и накройте полиэтиленовой пленкой или тарелкой. Оставьте в теплом месте не менее чем на 7 часов для культивирования.
4. По истечении семи часов или когда вы будете готовы использовать корж для пирога, перенесите его в морозильную камеру или холодильник.