Шаг 5

В другую глубокую миску насыплем панировочные сухари, добавим к ним паприку и куркуму.

Шаг 6

Сначала обваляем кусочки филе в яичной смеси, а потом – в панировочных сухарях.

Шаг 7

Разогреем на сковороде масло и обжарим наггетсы до румяной корочки с двух сторон.

Советы шеф-поваров

– 24 года назад я работал в Мюнхене в «Макдоналдс», поэтому точно могу сказать: приготовить блюда как из «Мака» дома можно, но вкус не совсем тот, так как там используются эксклюзивные соусы. Для наггетсов как в «Макдональдсе», советую сделать так называемый «двухтекстурный» фарш. Часть куриного филе пропустите через крупную решетку на мясорубке или нарежьте мелким кубиком 0,5 на 0,5 см, а вторую часть филе – уже на мелкой решетке. Это нужно для того, чтобы более крупные кусочки связались между собой. Лучше использовать филе с бедра и филе с грудки 50/50 и добавить немного воды для сочности. Из специй, помимо соли, обязательно добавьте немного белого молотого перца и сушеного гранулированного чеснока. Это усилит вкус курицы. Затем все тщательно перемешайте и обязательно охладите. Для приготовления кляра, который создает хрустящую корочку вокруг самого куриного филе, нужна ледяная вода. В обычную пшеничную муку добавьте 30% кукурузного или картофельного крахмала – для «хрусткости». Рекомендую брать для связки кляра только взбитый яичный белок. Так корочка у наггетсов получится воздушной и хрустящей. Ну, и немного специй – соль и порошок куркумы для аппетитного румяного цвета, – рассказывает бренд-шеф ГК «Алиди» Константин Вагу.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

– Для наггетсов индейку можно заменить на курицу или рыбу. Если хочется мясо посочнее, вместо грудки берите бедро. Лучше использовать панировку панко или темпура. Масло можно брать любое, на ваш вкус. Оливковое заменить на подсолнечное, кунжутное и т.д., – рассказывает шеф-повар кулинарной студии «ЩиБорщи» Ринат Садыков.

Популярные вопросы и ответы

Почему это блюдо называется «наггетсами»?

В переводе с английского nugget означает «самородок». Это слово стали использовать еще во времен Калифорнийской золотой лихорадки. Нежные куриные палочки получили свое название за внешнее сходство с золотыми самородками.

Кто изобрел рецепт куриных наггетсов?

Популярное блюдо появилось относительно недавно. В 1950-е годы специалист по мясу домашних животных Роберт Бейкер создал рецепт куриного филе в плотной панировке. Благодаря его изобретению, появились наггетсы – куриное блюдо с сочной мякотью и золотистой аппетитной корочкой. Бейкер также придумал технологию заморозки и разморозки, при которой закуска нисколько не теряла во вкусе.

Существуют ли вегетарианские наггетсы?

В традиционном рецепте наггетсов из ресторанов быстрого питания совсем мало полезного куриного мяса и вредных ингредиентов, вроде пережаренных в масле панировочных сухарей. В качестве альтернативы в некоторых странах предлагают полезные вегетарианские наггетсы из бобов и фалафеля. Иногда в меню можно увидеть закуску из микропротеина, который делают из мицелия грибов.

Как приготовить наггетсы в домашних условиях — 5 рецептов наггетсов из индейки и курицы в духовке

Мария Ковалёва

фуд-фотограф, блогер, автор кулинарных книг

– Для наггетсов подходит как курица, так и индейка. Какую часть использовать, зависит от предпочтений готовящего: наггетсы из филе грудки будут более постными, сухими. Больше сочности даст филе бедра.

С крупными кусками время приготовления немного увеличивается, но готовить их проще: меньше риск упустить готовность и пересушить продукт.

С другой стороны, небольшие кусочки готовятся быстрее, их удобнее есть, если речь идет о finger food (миниатюрные закуски и блюда, которые удобное есть руками). Важно также в одном заходе готовить кусочки равного размера.

Как сделать наггетсы менее вредными?

Лучше всего их запекать. Приготовленные в духовке наггетсы тоже будут хрустящими, но вреда от них гораздо меньше. Однако нужно помнить, что запекание подходит только для сухих панировок. Жидкий кляр (если захотите приготовить такой) – это точно для обжаривания в масле, потому что в духовке он просто стечет на противень.

Обжаривать в масле следует небольшими порциями, чтобы температура масла не падала и кусочки не начинали томиться вместо обжарки. После обжарки следует переложить кусочки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Маринад помогает сохранить мясо сочным и сделать дополнительные акценты во вкусе. Лучше всего использовать кисломолочные продукты, растительное масло, специи и пряные травы. От уксуса лучше отказаться, заменив его цитрусовыми соками (например, соком лайма или лимона).

Стоит быть внимательными, используя готовые панировочные смеси вместо панировочных сухарей, внимательно читать состав: в них уже могут быть масла, специи, соль.

Придать аппетитный желтый оттенок панировочной смеси можно при помощи молотой куркумы.

Полезные соусы для наггетсов

• В качестве соусов можно использовать любые варианты по вкусу. Соусы на майонезной основе лучше готовить самостоятельно на базе домашнего майонеза, и их лучше съедать сразу, не хранить.

• В качестве добавок могут служить пряные травы; чили-соусы; мелко нарезанный сладкий лук; пропущенный через пресс чеснок; цедра или сок цитрусовых.

• Уменьшить жирность или калорийность можно, заменяя майонез (полностью или частично) натуральным йогуртом. Более легкие варианты – овощные или фруктовые соусы.

Наггетсы из индейки с кунжутом

Ингредиенты

250 г индейки (филе), 1 яйцо, около 50 г панировочных сухарей, 3–4 ст. л. кунжута, 2 ст. л. оливкового или кунжутного масла, 1 ч. л. молотой паприки, ½ ч. л. сушеного (молотого) чеснока или лука, ½ ч. л. картофельного крахмала, по щепотке молотого кайенского перца и прованских трав, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Индейку обсушить, нарезать, приправить солью и перцем. В одну миску разбить яйцо, добавить масло. Взбить вилкой до однородности. В другой миске смешать панировочные сухари, кунжут, крахмал, паприку, сушеный чеснок или лук, кайенский перец и прованские травы. По желанию посолить и поперчить. По одному обмакнуть кусочки индейки в яйцо, затем обвалять в кунжутной смеси. Выложить на противень, выстеленный пергаментом, и выпекать при 200 °С около 15 минут (в зависимости от размера кусочков). Подавать с томатным соусом.

Рецепт томатного соуса для наггетсов

Прогреть в сотейнике масло с двумя зубчиками чеснока. Когда масло впитает в себя аромат, удалить чеснок. Добавить 200–300 г протертых томатов и уварить их на небольшом огне до желаемой густоты. За несколько минут до готовности добавить пряные травы по вкусу: тимьян, базилик, розмарин. Приправить соус солью, перцем, по необходимости сбалансировать вкус щепоткой сахара.

Совет

При желании можно добавить в томатный соус запеченные, очищенные и измельченные в блендере болгарские перцы.

Куриные наггетсы в духовке

Ингредиенты

250 г курицы (филе), 130 г кокосовых сливок, 1 ч. л. смеси карри (карри мадрас) или набор специй по своему вкусу, сок лайма по вкусу, соль.

Для панировки: 1 яйцо, 50–60 г панировочных сухарей, 2 ст. л. кокосовой стружки, соль.

Приготовление

Курицу обсушить, нарезать, сложить в пакет с зиплоком. Добавить кокосовые сливки, сок лайма, соль и специи. Закрыть пакет, тщательно перемешать содержимое, как бы массируя мясо. Убрать в холодильник на несколько часов. Для панировки смешать панировочные сухари с кокосовой стружкой и солью. В отдельную миску разбить яйцо, взболтать его вилкой. По одному обмакнуть кусочки курицы в яйцо, затем обвалять в панировке, чуть прижимая панировку к кусочкам (это можно сделать при помощи щипцов или руками). Выложить курицу на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать при 190 °С около 25 минут (в зависимости от размера кусочков). Готовые наггетсы подать с яблочным чатни.

Рецепт яблочного чатни для наггетсов

1 яблоко, 50–70 мл воды, 1 ст. л. белого винного или яблочного уксуса, 3–4 коробочки кардамона, ½ ч. л. молотого имбиря или немного свежего (по вкусу), щепотка молотого острого перца, сок лайма по вкусу, растительное масло, соль, молотый черный перец, сахар.

Яблоко нарезать на кубики, удалив сердцевину и по желанию очистив. В сотейнике прогреть масло со специями. Добавить яблоко, влить уксус и воду. Томить на слабом огне, пока кусочки яблока не станут мягкими. Если жидкость будет испаряться слишком быстро, долить еще немного воды. По желанию слегка размять кусочки яблока. Приправить соком лайма и черным перцем, сбалансировать вкус солью и сахаром.

Совет

Кокосовые сливки жирнее и плотнее, чем кокосовое молоко. Поэтому, заменяя сливки молоком, стоит уменьшить количество последнего.

Для собственной смеси специй можно использовать имбирь, куркуму, чили, семена кориандра, горчичный порошок, кумин, гвоздику. Все специи должны быть молотыми, сделать это лучше самостоятельно в ступке.

Вместо яблок можно использовать сочные груши. 

Как вкусно приготовить наггетсы из куриного филе

Ингредиенты

250 г курицы (филе), 80 г питьевого йогурта без добавок, 1 ч. л. орегано или сушеной петрушки, ½ ч. л. сушеного (молотого) чеснока, щепотка молотого мускатного ореха, лимонный сок по вкусу.

Для панировки: 1 яйцо, 50–60 г панировочных сухарей, сушеные травы (орегано или смесь прованских трав) – по желанию, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Курицу обсушить, нарезать, сложить в пакет с зиплоком. Добавить йогурт, орегано, чеснок, мускатный орех и лимонный сок. Закрыть пакет, тщательно перемешать содержимое, как бы массируя мясо. Убрать в холодильник на несколько часов. Для панировки смешать панировочные сухари с сушеными травами, солью и перцем. В отдельную миску разбить яйцо и взболтать его вилкой. По одному обмакнуть кусочки в яйцо, стряхивая излишки. Затем обвалять в панировке, чуть прижимая панировку к кусочкам (это можно сделать при помощи щипцов или руками). Выложить курицу на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать при 180 °С около 25 минут (в зависимости от размера кусочков). Готовые наггетсы подать с йогуртовым соусом.

Рецепт йогуртового соуса для наггетсов

Смешать в равных пропорциях домашний майонез и натуральный йогурт. Добавить пару очищенных и пропущенных через пресс зубчиков чеснока, лимонный сок, орегано, соль и черный молотый перец.

Наггетсы с начос и гуакамоле

Ингредиенты

250 г индейки (филе), 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. паприки (можно использовать копченую), сок лайма или лимона по вкусу, острый молотый перец по вкусу, соль, молотый черный перец.

Для панировки: 1 яйцо, 50 г начос, 20 г панировочных сухарей, ½ ч. л. молотой паприки (можно использовать копченую), острый молотый перец по вкусу, соль

Приготовление

Индейку обсушить, нарезать, сложить в пакет с зиплоком. Добавить масло, паприку, сок лайма или лимона. Приправить острым и черным перцем, посолить. Закрыть пакет, тщательно перемешать содержимое, как бы массируя мясо. Убрать в холодильник на несколько часов. Для панировки разбить в миску яйцо, взбить его вилкой. В отдельной миске смешать панировочные сухари, паприку, острый перец, соль. Начос измельчить в блендере в крошку, добавить к панировочным сухарям. По одному обмакнуть кусочки в яйцо, стряхивая излишки. Затем обвалять в панировке, чуть прижимая панировку к кусочкам (это можно сделать при помощи щипцов или руками). Выложить индейку на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать при 180 °С около 25 минут (в зависимости от размера кусочков). Готовые наггетсы подать с гуакамоле.

Для гуакамоле разрезать авокадо, удалить косточку. Мякоть размять вилкой, приправив солью, перцем, соком лайма. Добавить нарезанный кубиками небольшой помидор. По желанию добавить немного красного лука, нарезанного кубиками, и немного свежего чили.

Наггетсы как в ресторане быстрого питания

Ингредиенты

250 г курицы (филе), 100 г пахты или жидкого натурального йогурта без добавок, ¼ ч. л. молотой паприки, ¼ ч. л. сушеного (молотого) чеснока, ¼ ч. л. сушеного (молотого) лука, щепотка острого (молотого) перца, соль, молотый черный перец, масло для жарки.

Для панировки: 200 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 4–6 ст. л. пахты или жидкого натурального йогурта без добавок, ¾ ч. л. молотой паприки, ¾ ч. л. сушеного (молотого) чеснока, ¾ ч. л. сушеного (молотого) лука, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Курицу обсушить, нарезать (лучше всего резать крупно). Сложить в пакет с зиплоком. Добавить пахту (йогурт), соль и специи. Закрыть пакет, тщательно перемешать содержимое, как бы массируя мясо. Убрать в холодильник на несколько часов. Для панировки смешать муку с разрыхлителем, солью и специями. Влить пахту и размешать. В муке должны образоваться комочки. Важно: смесь не должна быть жидкой или липкой, она должна оставаться преимущественно сухой, только с «вкраплениями» комочков. По одному обвалять кусочки курицы в панировке, чуть прижимая панировку к кусочкам (это можно сделать при помощи щипцов или руками). В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем курицу со всех сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, затем подавать с острым домашним майонезом.

Для острого соуса смешать домашний майонез с любым чили-соусом. По необходимости сбалансировать вкус лимонным соком, солью и сахаром.

В чем вред готовых замороженных наггетсов?

Наталья Фадеева

диетолог, эндокринолог, доктор медицинских наук

– В готовые наггетсы (кулинарные изделия и полуфабрикаты), как и в любые переработанные мясные продукты, может входить не только мясо, но и кожа, хрящи, жир, что снижает питательную ценность и повышает калорийность продукта. Если наггетсы обжариваются в масле, то также повышается их калорийность и в корочке от обжаривания образуются вредные вещества, обладающие канцерогенным потенциалом. Кроме того, если производитель использует масло для повторного жарения, то уровень вредных веществ от нагревания масла увеличивается.

Росскачество провело исследование наггетсов куриных. С результатами можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. 

Куриные наггетсы — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Филе куриной грудки — 1 кг
• Куриные яйца — 3 шт
• Кукурузные хлопья без сахара — 270 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Масло растительное — 1,5 л
• Соль — 2 ч. л.
• Вода — 300 мл
• Чеснок — 1  зубчик
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Уксус винный — 1 ст. ложка
• Красный перецчили — 1/2 ч.л.

Вам понадобятся

• Миски
• Разделочная доска
• Сотейник
• Сетка для фритюра или дуршлаг

Как приготовить куриные наггетсы

1. org/HowToStep»> Филе куриной грудки нарезать на порционные кусочки, примерно по  40 г
2. В миску положить 1,5 ч.л. соли,1 молотый зубчик чеснока, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. кориандра, 1/2 ч.л. сахара, 1 ст. ложку винного уксуса, добавить 300 мл воды и перемешать.
3. В маринад положить кусочки курицы и оставить на 3 часа мариноваться. (можно оставить на ночь)
4. org/HowToStep»> Кукурузные хлопья измельчить в блендере.
5. Яйца взбить и добавить 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. красного перца чили.
6. Каждый кусочек маринованного мяса обвалять в муке, затем в яйце, и в кукурузных хлопьях.
7. Разогреть  растительное масло до высокой температуру. Проверить нагрелось ли масло до нужной температуры, нужно опустить в нагретое масло маленький кусочек хлеба, если вокруг кусочка, масло активно пузырится, значит масло готово к жарке наггетсов.
8. Положите в сетку подготовленные куриные наггетсы в один ряд и опустите в масло, жарьте 6 — 8 минут. Если специальной сетки нет, можно жарить без сетки по 6-7 штук, пользуясь дуршлагом.
9. Готовые наггетсы выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
10. org/HowToStep»> Наггетсы подавать со свежими овощами и разными соусами.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из курицыВо фритюреЗакускиЗакускиДомашняя кухняДиета низкоуглеводныеРецепты на день рождения ребенку

Поставить лайк

Вам может быть интересно

35 минут / 137 ккал

Креветки на гриле

1 час / 86 ккал

Куопулу. Болгарская кухня

20 минут / 130 ккал

Селедка по-исландски в винном соусе

10 минут / 11 ккал

Кисло-сладкие маринованные огурцы в микроволновке

30 минут / 45 ккал

Карамельная тыква запеченная в духовке

1 час 35 минут / 65 ккал

Аджапсандал

30 минут / 240 ккал

Луковые кольца

1 час 10 минут / 77 ккал

Айвар. Балканская кухня

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

ЛУЧШИЙ рецепт домашних куриных наггетсов

Автор:Shelly Опубликовано: 9 марта 2020 г. Обновлено: 31 янв. 2022 г. 74 комментариев

★★★★★5 из 25 отзывов ! Я солю курицу перед жаркой и использую смесь приправленной муки и панировочных сухарей, чтобы получить идеальное хрустящее, но не слишком толстое покрытие! Как Chick Fil A, но лучше, потому что они домашние! И да, их тоже можно испечь!

Обязательно подавайте их с моим любимым куриным соусом! А если вы любите немного пощекотать себе нервы, обязательно попробуйте и мои острые куриные наггетсы!

Содержание

• Куриные наггетсы домашнего приготовления — цыпленок Фил Подражатель!
• Какие ингредиенты нужны для домашних куриных наггетсов?
• Можно ли испечь эти наггетсы, а не жарить их?
• Можете ли вы заморозить эти наггетсы?
• Окуните наггетсы в любой из моих домашних соусов:
• Получить рецепт

Эти домашние куриные наггетсы — цыпленок Фил Подражатель!

Мы семья самородков. Осмелюсь даже сказать, что куриные наггетсы, пожалуй, наша любимая еда. Я знаю, что это не изысканная, классическая еда, но на самом деле… есть ли что-нибудь лучше, чем правильно приготовленные наггетсы?

Конечно же, мы неравнодушны к популярным наггетсам Chick Fil A. Мне кажется, что они лучшие наггетсы для фаст-фуда. Так что я использовал их наггетсы в качестве вдохновения для своего рецепта, и они довольно близки!

Какие ингредиенты нужны для домашних куриных наггетсов?

Самое замечательное в моем рецепте то, что вы используете обычные ингредиенты… здесь нет ничего особенного! Вот краткий список ингредиентов:

• Куриные грудки . Здесь вы будете использовать курицу без костей и кожи и нарезать ее на 1-дюймовые куски. Не зацикливайтесь на размере, просто старайтесь, чтобы они были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно!
• Рассольный сок и молоко . Я использую смесь огурцов и молока, чтобы посолить курицу, что делает ее вкуснее и нежнее!
• Острый соус . Я добавляю в рассол столовую ложку острого соуса, например, Фрэнкс или Луизианский острый соус, чтобы добавить немного вкуса. Это не делает курицу острой, а просто добавляет еще один вкус!
• Мука общего назначения и панировочные сухари . Я люблю комбинацию из 2 в панировке. Вы получаете хруст от панировочных сухарей, получая при этом равномерное покрытие от муки.
• Приправы : Соль, перец, чесночный порошок, паприка и сахарная пудра — это комбинация, которую я использую. Вы также можете просто использовать приправленную солью и перцем, чтобы упростить процесс, который вы предпочитаете! ИЛИ отрегулируйте приправы по своему вкусу!

Что делать, если у вас нет рассола?

Если у вас его нет в холодильнике или вы просто НЕ ЛЮБИТЕ соленые огурцы, это не проблема… вы также можете использовать пахту вместо соленого сока и молока. Пахта не будет иметь такого резкого запаха, как рассол, но это работает!

А если у вас нет пахты, используйте 1 1/2 стакана молока, смешанные с 1 1/2 столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы приготовить пахту своими руками!

Можно ли испечь эти наггетсы, а не жарить их?

Да, если вы предпочитаете не жарить наггетсы, вы можете их испечь. Для достижения наилучших результатов выполните следующие действия:

1. Подготовьте наггетсы так же, как если бы вы их жарили.
2. Разогрейте духовку до 400°F. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Поместите наггетсы с покрытием на противень и обильно сбрызните наггетсы спреем для кулинарного масла (например, ЭТИМ) или, если у вас есть многоразовый спрей для масла, он тоже отлично работает!
3. Выпекать 20 минут, перевернув один раз в середине, чтобы обе стороны стали хрустящими.

Фритюрница Опция:

У меня на сайте есть похожий рецепт приготовления куриных нежных блюд в аэрофритюрнице… тоже с рассолом! Обязательно ознакомьтесь с этим рецептом для деталей AirFryer.

Можете ли вы заморозить эти наггетсы?

ДА! Представьте, что у вас есть домашние наггетсы, когда вам захочется! Вот как:

1. Приготовьте наггетсы, как написано в рецепте. Или удвойте рецепт, чтобы насладиться СЕЙЧАС И потом!
2. Дать наггетсам полностью остыть.
3. Поместите наггетсы в пакет для заморозки с застежкой-молнией или в герметичный контейнер и заморозьте на срок до месяца.
4. Чтобы разогреть их, разогрейте духовку до 400°F. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите наггетсы в один слой на противень. Выпекайте 10 минут или пока наггетсы не станут хрустящими и теплыми.

Обмакивайте наггетсы в любой из моих домашних соусов:

• Куриный соус для обмакивания
• Медово-горчичный
• Соус для барбекю

Распечатать

Рецепт домашних куриных наггетсов

★★★★★ 4.6 из 25 отзывов

• Автор: Шелли
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут + маринование
• Выход: 6 порций
• Категория: Курица
• Метод: Фрай
• Кухня: Ужин

Описание

Домашние куриные наггетсы хрустящие, ароматные и их легко приготовить!

• 3 фунта куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на куски по 1 дюйму
• 1 стакан огуречного сока
• 1/2 стакана молока
• 1 столовая ложка острого соуса
• 1 1/2 стакана муки
• 1 1/2 чашки панировочных сухарей
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 2 чайные ложки паприки
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 литр масла канолы

1. Поместите кусочки курицы в большой пакет с застежкой-молнией. Налейте огуречный сок, молоко и острый соус в пакет и закройте. Помассируйте смесь и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
2. В большой миске смешайте муку, панировочные сухари, чесночный порошок, соль, перец, паприку и сахарную пудру.
3. Слейте с курицы смесь сока из рассола. Работая партиями, обваляйте кусочки курицы в панировке, убедившись, что они покрыты панировкой со всех сторон.
4. Включите духовку на тепло и отложите большой противень.
5. В большой жаровне на среднем огне разогрейте масло. Масло должно нагреться до 350°F, иначе, когда вы поместите деревянную ложку в масло, вокруг нее сразу же должны образоваться пузырьки.
6. Работая партиями, поместите курицу в горячее масло. Позвольте курице жариться в течение 4-5 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
№
7. С помощью шумовки достаньте куриные наггетсы из масла и положите на противень. Поместите противень в духовку, чтобы наггетсы оставались теплыми, пока вы жарите оставшуюся курицу.
8. Подавать теплым

Примечания

Подавать с моим куриным соусом для макания. Не перекладывайте курицу на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло. В результате получаются наггетсы с сырым дном. Просто слейте масло шумовкой. Хранить герметично в холодильнике до 3 дней.

Питание

• Размер порции:
• Калории: 610
• Сахар: 6,8 г
• Натрий: 1454,9 мг
• color»> Жир: 25,4 г
• Углеводы: 36,6 г
• Белок: 56,7 г
• Холестерин: 165,9 мг

Ключевые слова: печенье и чашки, куриные наггетсы, рецепт курицы, жареный цыпленок, куриные наггетсы, фритюрницы куриные наггетсы,

Хотите сохранить этот рецепт?

Найдите больше подобных рецептов:

PIN-код на потом

Домашние куриные наггетсы — просто вкусно

13 июля 2022 г. Алида Райдер 18 комментариев

Хрустящие домашние куриные наггетсы обязательно понравятся как детям, так и взрослым. Кто устоит перед хрустящими золотыми кусочками радости?! Никто, вот кто!

Послушайте, я знаю, что куриные наггетсы традиционно считаются детской едой. ЭТИ самородки хотя? Детям они, конечно, понравятся, но когда я делала их в первый раз, они невероятно быстро исчезали, и в поле зрения не было ни одного ребенка. И я имею в виду, что не любить? Сочные кусочки хрустящей золотистой курицы? А, да пожалуйста! Они отлично подаются просто с кетчупом, но они еще лучше, когда вы добавляете медово-горчичный соус для окунания на ходу.

Необходимые ингредиенты

• Курица. Куриные грудки без костей и кожи. Можно заменить бедрами без костей.
• Мука. При необходимости замените мукой без глютена.
• Чесночный порошок.
• Паприка.
• Луковый порошок.
• Соль и перец.
• Яйца.

Как приготовить куриные наггетсы

1. Запанируйте курицу: Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками. Смешайте муку, паприку, чесночный порошок, луковую пудру, соль и черный перец в неглубокой средней миске и взбейте вилкой. В отдельной миске взбейте яйца. Обваляйте кусочки курицы сначала в муке, затем в яичной смеси и снова в муке. Для более толстого покрытия повторите шаг панировки.
2. Фрай: Обжарьте куриные наггетсы партиями в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно 5-7 минут. Достаньте шумовкой и дайте стечь на большом противне, застеленном бумажными полотенцами.
3. Выпечка:  Если вы предпочитаете выпекать наггетсы, обваляйте курицу в панировочных сухарях с приправами вместо муки (панировочные сухари придают хрустящую корочку) после того, как покроете их яйцом. Выложите курицу в панировке на решетку и сбрызните маслом. Выпекайте 10-15 минут при 220ºC/430ºF до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Можно ли приготовить куриные наггетсы во фритюрнице?

Абсолютно. Я бы не рекомендовал посыпать их мукой в ​​качестве последнего шага, так как мука не будет готовиться во фритюрнице так же, как в горячем масле. Вместо этого обваляйте курицу в муке, яйце, а затем в панировочных сухарях. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и готовьте во фритюрнице в течение 15 минут при 180ºC/350ºF до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Заморозка и предварительное приготовление

1. Заморозка: Испеките куриные наггетсы согласно инструкции, затем положите на противень в один слой. Заморозьте до твердого состояния, затем переложите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Обжарить из замороженного состояния до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
2. Готовьте заранее:  Приготовленные наггетсы можно хранить в холодильнике до 3 дней и разогревать в горячей духовке, пока они полностью не прогреются.

Что подавать с куриными наггетсами

Куриные наггетсы очень вкусны, если их просто подавать с соусом для макания (соус барбекю и заправка «Ранч» — всегда хорошая идея), но они станут отличным блюдом, если их подавать с картофелем фри, картофельными дольками или салатом.

1. Картофель фри, запеченный в духовке
2. Пряные дольки запеченного картофеля с чесноком
3. Легкий сливочный салат с макаронами и карри
4. Салат из огурцов, помидоров и красного лука

Рецепты хрустящих цыплят

1. Хрустящие куриные палочки
2. Запеченная курица в кукурузных хлопьях
3. Хрустящий куриный шницель
4. Куриные полоски в корочке из кукурузных хлопьев с медово-горчичным соусом

• 500 г (1 фунт) куриные грудки, нарезанные на куски размером с укус
• 2 стакана муки
• 2 ч. Л. Паприка
• 1½ ч.0020
• 3 яйца

• Нагрейте растительное масло в большой кастрюле.

• Смешайте муку и специи в неглубокой миске.

• В отдельной миске взбейте яйца.

• Обваляйте курицу сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, снова в муке. Для более толстого покрытия повторите панировку.

• Обжарьте куриные наггетсы в масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Выньте шумовкой, затем выложите на кухонную бумагу перед подачей на стол.

Калорийность: 293 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 26 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 135 мг | Натрий: 712 мг | Калий: 363 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 472 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 3 мг

Рубрики: Куриные рецепты, Рецепты ужина, Обед, Рецепты, Закуски С тегами: закуска, куриные наггетсы, Куриный рецепт, домашние куриные наггетсы, наггетсы, закуска

Лучший домашний рецепт куриных наггетсов McDonald’s

Перейти к рецепту

Действительно нет ничего лучше, чем классические куриные наггетсы McDonald’s, но этот домашний рецепт куриных наггетсов может их превзойти! Эти куриные наггетсы идеально приправлены, панированы и обжарены до хрустящей золотистой корочки. В сочетании с соусом для макания на ваш выбор, это могут быть лучшие наггетсы, которые вы когда-либо ели.

Содержание

Лучшие McDonald’s Chicken McNuggets

Взрослые и дети любят куриные наггетсы McDonald’s! А почему бы и нет?!

Это идеальная жареная пища – хрустящие, соленые, мясистые и очень сочные – и они прекрасно сочетаются практически со всеми соусами для макания.

Именно поэтому мы решили создать этот домашний рецепт куриных наггетсов. Мы хотели иметь возможность воссоздать все эти вкусные наггетсы дома. И я думаю, что мы сделали.

Этот рецепт копченых куриных наггетсов McDonald’s совершенствует мастерство получения хрустящей золотистой корочки вокруг сочной, ароматной курицы. Как только вы сделаете первый укус, вы согласитесь, что этот рецепт очень точен. И, честно говоря, они на вкус даже свежее, чем в ресторане, потому что они не содержат наполнителей и консервантов.

О, я уверен, вы уже могли это догадаться, но эти McDonald’s Chicken McNuggets идеально подходят для больших игровых встреч, ужина в будний день или даже для детского дня рождения. Они действительно хороши для любого случая.

Кроме того, эти наггетсы очень хорошо хранятся. Таким образом, вы можете легко приготовить большую партию куриных макнаггетсов McDonald’s, а затем поджарить их, когда они вам понадобятся.

Они прекрасно сочетаются с некоторыми другими жареными блюдами, такими как эти жареные огурцы, перец халапеньо и, конечно же, картофель фри из Макдональдса!

Кстати, если вы хотите острую версию этих куриных наггетсов, вам нужно приготовить острые куриные наггетсы по этому рецепту из Макдональдса!

Ингредиенты

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это простота списка ингредиентов. Серьезно, это так просто.

На самом деле, у вас, вероятно, есть большинство ингредиентов в вашей кладовой, ожидающих вас прямо сейчас! Но, если вы этого не сделаете, их все очень легко найти в вашем местном продуктовом магазине.

Вот что вам понадобится для куриного фарша:

• 1 Куриная грудка без кожи, нарезанная кубиками
• 1 яйцо
• 1 ч. л. Соль
• ½ ч.л. Перец черный молотый
• ½ стакана кукурузного крахмала

Вот что вам понадобится для панировки:

• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• 1 стакан универсальной муки
• 1 ст. Луковый порошок
• 1 ст. Чесночный порошок
• 2 ст. Горчица
• 1 ч. л. Соль
• ½ ч.л. Перец
• Масло для жарки

Видишь?

Неплохо, правда?

Этот рецепт куриных наггетсов достаточно гибкий. Не стесняйтесь регулировать приправы для панировки. Эта комбинация ингредиентов придаст этим куриным наггетсам культовый вкус и текстуру McDonald’s.

И вы можете легко заменить куриные грудки на куриные бедра. Просто убедитесь, что вы покупаете мясо без костей, так как это облегчит приготовление куриных макнаггетсов.

Что касается масла для жарки, я рекомендую масло канолы или растительное масло, но подойдет любое масло для жарки!

О, и если вы не хотите жарить куриные наггетсы, я привожу инструкции, как приготовить их во фритюрнице. Они получатся такими же вкусными, как жареные.

Кстати, вы можете использовать эти куриные наггетсы, чтобы сделать обертку для закуски McDonalds, так что вам определенно захочется посмотреть, что еще вам нужно для этого. И если вы хотите что-то немного другое, вы можете использовать почти все эти ингредиенты, чтобы приготовить куриные палочки Zaxby’s.

Как приготовить McDonald’s Chicken McNuggets

Итак, этот рецепт куриных наггетсов McDonald’s очень прост в приготовлении. Но для их приготовления вам понадобится пищевой процесс или блендер, так что избавьтесь от него, прежде чем переходить к рецепту.

Кроме того, вы можете предварительно нарезать курицу, чтобы ее было легче смешать с куриными наггетсами.

Теперь, когда все убрано, давайте готовить!

Шаг 1: Подготовьте курицу

Сначала вы подготовите курицу.

Начните с добавления нарезанной кубиками куриной грудки, яйца, соли и перца в кухонный комбайн или блендер.

Теперь измельчите или перемешайте, пока курица не приобретет консистенцию пасты.

Шаг 2. Сделайте наггетсы

Теперь, когда курица готова, вы можете сделать из нее наггетсы.

Сначала возьмите две столовые ложки куриной смеси и придайте ей форму наггетсов.

Затем посыпьте все наггетсы кукурузным крахмалом и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на потом.

Шаг 3. Приготовление панировки

Чтобы приготовить панировку для покрытия куриных наггетсов, возьмите большую миску и добавьте воду, яйцо, муку, луковый порошок, чесночный порошок, горчицу, соль и перец к нему.

Теперь смешайте все эти ингредиенты вместе, пока они полностью не смешаются.

Шаг 4: Испеките Чикен Макнаггетс

Итак, теперь, когда у вас есть однородное тесто, обмакивайте по одному куриному наггетсу ложкой или вилкой. И обязательно полностью погрузите наггетсы в смесь, чтобы они были покрыты с обеих сторон.

Затем переложите каждый наггетс обратно на противень, пока все не будут готовы.

Далее положить наггетсы в морозилку на 2 часа перед жаркой.

Шаг 5: Приготовление куриных наггетсов

Когда 2 часа почти истекут, добавьте в глубокую сковороду достаточное количество масла для жарки, чтобы покрыть куриные наггетсы – примерно на дюйм масла. Затем включите плиту на средний огонь и дайте маслу нагреться.

Когда масло нагреется, обжарьте во фритюре замороженные наггетсы партиями (не перегружайте сковороду) в течение примерно 4 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Затем выньте их из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы полотенце могло впитать излишки масла.

Как приготовить куриные наггетсы во фритюрнице

Теперь, если вы хотите обжарить куриные наггетсы, предварительно нагрейте фритюрницу до 400°F.

Затем положите наггетсы в корзину аэрогриля в один слой и готовьте около 10–12 минут, перевернув их в середине приготовления.

В любом случае, приготовив их, вы поймете, что они готовы, когда внутренняя температура достигнет 165°F.

Шаг 6. Подача куриных наггетсов

Наконец, после того как все эти куриные наггетсы из Макдональдса обжарены до золотистого цвета, подавайте их с любым соусом и гарнирами по вашему выбору.

Независимо от того, что вы в конечном итоге соедините с этими куриными наггетсами, они станут отличным обедом!

Наслаждайтесь!

Любые соусы для подачи

Я думаю, что эти куриные наггетсы из McDonalds лучше всего сочетаются с соусом. Мне нравится иметь их с разными одновременно для самых разных вкусов!

Вот мои любимые соусы для макания чикен макнаггет:

• Wingstop Ranch
• Соус для завтрака McDonald’s
• Белый соус Алабама
• Сладкий соус чили
• Соус Chick-Fil-A
• Тигровый соус

Как хранить куриные наггетсы

Итак, по этому рецепту куриных наггетсов из Макдональдса получится примерно 16 наггетсов. Это действительно идеальное количество для обеда с детьми или для того, чтобы потушить, если вы принимаете гостей.

И на тот маловероятный случай, когда вы не сможете съесть все свои куриные наггетсы, они очень хорошо хранятся.

Оставшиеся наггетсы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 2 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Как разогреть куриные наггетсы

Если вы хотите разогреть охлажденные или замороженные куриные наггетсы, воспользуйтесь двумя способами, чтобы сохранить их хрустящую текстуру.

Первый: поместите оставшиеся куриные наггетсы в духовку при температуре 350°F примерно на 8 минут или пока они не станут теплыми.

Еще один отличный способ — разогреть их во фритюрнице при 350°F в течение примерно 5 минут или пока они не станут теплыми.

В обоих случаях просто добавьте дополнительное время приготовления, если вы разогреваете замороженные куриные наггетсы.

Завершение

Вот так можно приготовить куриные наггетсы McDonalds дома!

Куриные наггетсы McDonald’s очень вкусные, но по этому рецепту их еще лучше приготовить дома.

Это настоящее безумие, что вы можете воссоздать культовые наггетсы на своей кухне, используя всего несколько простых ингредиентов. И дети, взрослые, бабушки и дедушки, не имеет значения, кто попробует куриные наггетсы, они согласятся, что они лучшие, которые они когда-либо пробовали.

В любом случае, я надеюсь, что теперь я убедил вас больше никогда не тратить время на ожидание в McDonald’s!

Если вы попробовали этот рецепт куриных наггетсов McDonald’s, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как все прошло!

А чтобы узнать больше рецептов, обязательно загляните в наши Instagram, Youtube и TikTok.

Другие рецепты подражателей Макдональдса

Если вы любите Макдональдс, у нас есть масса рецептов Макдональдса, которые вы можете попробовать приготовить! Я знаю, что я предвзят, но я думаю, что все они даже лучше, чем знаменитый ресторан быстрого питания.

Попробуйте следующее:

• Острый хрустящий сэндвич с курицей
• Макгриддл
• Яичный Макмаффин
• Печенье на пахте
• Буррито на завтрак
• Кофе со льдом

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Куриные наггетсы McDonald’s | Лучший рецепт имитации куриных макнаггетсов

★★★★★

5 из 10 отзывов

Действительно нет ничего лучше, чем классические куриные наггетсы McDonald’s, но этот домашний рецепт куриных наггетсов может их превзойти! Эти куриные наггетсы идеально приправлены, панированы и обжарены до хрустящей золотистой корочки. В сочетании с соусом для макания на ваш выбор, это могут быть лучшие куриные наггетсы, которые вы когда-либо ели.

• Автор: Брендан Каннингем
• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 4 минуты
• Общее время: 2 часа 4 минуты
• color»> Выход: 16 куриных наггетсов 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Жарка
• Кухня: Макдональдс

1 Куриная грудка без кожи, нарезанная кубиками

1 Яйцо

1 ч. л. Соль

½ ч. л. Молотый черный перец

½ стакана Кукурузный крахмал

1 стакан Вода

1 яйцо

1 стакан универсальной муки

1 ст. Луковый порошок

1 ст. Чесночный порошок

2 ст. Горчица

1 ч.л. Соль

½ ч. л. Перец

Масло для жарки

1. Смешайте нарезанную кубиками куриную грудку, яйцо, соль и перец в кухонном комбайне и взбивайте, пока не получите консистенцию пасты.
2. Возьмите 2 ст. смеси, сформировать в самородок. Покройте наггетсы кукурузным крахмалом. Выложить на противень.
3. Смешайте в большой миске воду, яйцо, муку, луковый порошок, чесночный порошок, горчицу, соль и перец.
4. Замочите в смеси по одному наггетсу и положите их обратно на противень. Заморозить на 2 часа.
№
5. Добавьте масло для жарки в глубокую сковороду и нагрейте на среднем огне. Обжарьте наггетсы партиями во фритюре до золотисто-коричневого цвета, около 4 минут.
6. Подавайте с соусом для макания и наслаждайтесь.

Питание

• Размер порции: 1 куриный наггетс
• Калории: 61
• Жир: 1
• Углеводы: 9
• color»> Белок: 4

Ключевые слова: макдональдс куриные наггетсы, рецепт куриных наггетсов из макдональдса, рецепт куриных наггетсов из макдональдса, рецепт куриных наггетсов из макдональдса фарш из курицы, ингредиенты для куриных наггетсов из макдональдса, рецепт куриных наггетсов из макдональдса, куриные наггетсы из макдональдса настоящая курица, как приготовить куриные наггетсы из макдональдса , как сделать куриные наггетсы из макдональдса, рецепт куриных наггетсов, рецепт куриных наггетсов, лучший рецепт куриных наггетсов, лучший рецепт куриных наггетсов

Вы готовили по этому рецепту?

Поделитесь фото и отметьте нас @ImHungryForThat — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Лучший рецепт куриных наггетсов — Как приготовить домашние куриные наггетсы

Хотите снова почувствовать себя ребенком? Приготовьте домашние куриные наггетсы. Эти нежные, сочные кусочки, покрытые хрустящими панировочными сухарями, трудно превзойти. Технически рецепт может служить от 2 до 4, но мы определенно уничтожили целый поднос сами.

Поджаривание панировочных сухарей в духовке — секрет того, как получить великолепный золотисто-коричневый цвет и хрустящую текстуру этих наггетсов. И хотя это может показаться немного сумасшествием, приправляйте обычную курицу перед панировкой, а затем добавляйте соль в панировочные сухари вместе со специями, чтобы ваши наггетсы были идеально приправлены изнутри.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о нашей домашней интерпретации классического детства. Ищете, во что окунуть свои наггетсы? Проверьте наш подражатель Chick-Fil-A Sauce.

Какой тип курицы мы используем?

Хотя некоторые сети быстрого питания и бренды замороженных продуктов используют смесь куриного фарша для своих наггетсов, мы предпочитаем куриную грудку без костей и кожи. С ним быстрее и проще работать, чем с куриным фаршем, и из него получаются действительно нежные и сочные наггетсы.

Как панируют эти наггетсы?

Мы используем классический трехэтапный процесс панировки этих наггетсов: обваливаем их в муке, обваливаем во взбитом яйце, а затем обваливаем в панировочных сухарях с приправами. Если вы панируете самостоятельно, убедитесь, что вы используете только одну руку для обмакивания наггетсов в яйце, чтобы у вас была одна сухая рука для обваливания в муке и панировочных сухарях — в противном случае вы в конечном итоге панируете свои собственные руки. , что не совсем цель!

Обязательно ли использовать решетку?

Выпекание на решетке позволяет горячему воздуху циркулировать вокруг курицы со всех сторон, гарантируя, что наггетсы будут хрустящими сверху и снизу. Если у вас нет решетки, вы можете испечь их прямо на противне, застеленном фольгой (мы рекомендуем фольгу поверх пергамента, так как фольга поможет подрумянить дно наггетсов, а пергамент сделает их сырыми). Они будут не такими хрустящими, но все равно будут вкусными.

Сделал это? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Advertisement — Continue Reading Below

Yields:

2 — 4 serving(s)

Prep Time:

5 mins

Total Time:

40 mins

Ingredients

• 1 1/4 в.

  панировочные сухари панко

• 1 ст.

  масло растительное

• 3/4 ч. л.

  чесночный порошок

• 3/4 ч. л.

  луковый порошок

• 1/2 ч. л.

  свежемолотый черный перец

• 1/4 ч. л.

  паприка

• 1 1/2 ч. л.

  (или более) кошерная соль, разделенная

• Кулинарный спрей

• 1/3 в.

  универсальная мука

• 1

  Большое яйцо

• 1 LB.

  БЕСПЛАТНАЯ БЕСПЛАТНО Соус или медово-горчичный для подачи (по желанию)

Инструкции

• 1. Шаг 1Разогрейте духовку до 400°. В большой миске смешайте панко с маслом. Выложите на противень и выпекайте, часто проверяя и перемешивая через 2 минуты, до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут.
  2. Шаг 2 Пока еще теплые, верните панировочные сухари в миску. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, паприку и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.
  3. Шаг 3. Поместите решетку внутрь противня. Распылите решетку с помощью кулинарного спрея. Насыпьте муку в небольшую неглубокую тарелку. Во второй неглубокой посуде взбейте яйцо до однородности.
  4. Шаг 4. Приправьте курицу 1 чайной ложкой соли. Всыпьте муку, затем обваляйте во взбитом яйце, позволяя излишкам стечь обратно в блюдо. Обваляйте в панировочных сухарях, плотно прижав, чтобы они слиплись. Разложите на подготовленной решетке.
  5. Шаг 5. Выпекайте наггетсы до готовности, а термометр, вставленный в центр, показывает 165°, от 15 до 18 минут.
  6. Шаг 6Пока еще горячий, посолите, если хотите. Подавайте вместе с соусом, если используете его.

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИЩЕВОЙ СТИЛИНГ: СПЕНСЕР РИЧАРДС

Тейлор Энн Спенсер

Помощник кулинарного редактора

Тейлор Энн Спенсер — помощник кулинарного редактора в Delish, где она разрабатывает рецепты, создает видеоролики с рецептами и оформляет блюда. Имея опыт писательской и театральной деятельности, а также профессиональной кулинарии, она любит делиться своей любовью к глобальным вкусам и выпечке с помощью информационных постов, размещенных видео и просто повседневных разговоров. Когда она не готовит, она придумывает свой следующий кулинарный мэшап. Mac ‘n’ Cheli Rellenos с чили, кто-нибудь?

Рецепт куриных наггетсов Chick Fil A

Пропустите поездку и приготовьте эти Куриные наггетсы Chick Fil A дома, в сочетании с моим знаменитым подражателем Chick Fil A Sauce, конечно!

Мои дети сходят с ума по этим нежным наггетсам, и я тоже!

Ничто не вызывает больше улыбок, чем тарелка горячих куриных наггетсов. Эти сочные и нежные маленькие кусочки идеально приправлены и обжарены во фритюре до золотисто-коричневого цвета и великолепной хрустящей корочки.

Chick Fil Рецепт куриных наггетсов, подражающий

«Я с удовольствием» представляю вам этот невероятно вкусный рецепт куриных наггетсов.

Мы работаем с куриными грудками, маринуем их в смеси сока и молока, затем обваливаем в панировочных сухарях и опускаем в горячее масло.

НЯМ!

Необходимые ингредиенты:

Вот основной список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих куриных наггетсов. Как всегда, вы можете найти полный рецепт для печати, расположенный ниже в карточке рецепта.

• Куриная грудка без костей и без кожи
• Рассол из укропа – просто слить из банки
• Молоко
• Мука универсального назначения
• Панировочные сухари
• Чесночный порошок
• Паприка
• Соль и перец
• Сахарная пудра – придает курице идеальную сладость
• Разрыхлитель
• Масло – для классической наггетсы используйте арахисовое масло.

Как приготовить СОЧНЫЕ куриные наггетсы

Вся хитрость в приготовлении СОЧНЫХ куриных наггетсов заключается в том, чтобы замариновать цыпленка, подобно тому, как я готовлю куриные тендеры во фритюрнице.

Рассольный сок и молоко смешиваются как традиционный маринад на пахте, чтобы сломать жесткую курицу и создать сочную внутреннюю часть.

Однако вы не хотите оставлять его мариноваться слишком долго… всего 20-30 минут .

Пока кусочки курицы маринуются, смешайте специальную смесь приправ и панировочных сухарей, чтобы покрыть курицу.

Слить воду с курицы и обвалять каждый кусок курицы в простой смеси перед обжариванием во фритюре в горячем масле.

Почему сахарная пудра?

Я знаю, это может звучать безумно, но небольшое количество сахара, которое входит в состав смеси приправ, придает курице восхитительный, но ненавязчивый вкус, который идеально сочетается с паприкой, чесночным порошком и перцем.

Подобно тому, как я добавляю коричневый сахар в куриную грудку, запеченную в духовке, он смягчает и делает все по-другому!

Как жарить куриные наггетсы

Чтобы придать этим куриным наггетсам культовый вкус и идеальный золотисто-коричневый цвет, мы обжарим их в горячем арахисовом масле .

У меня есть небольшая фритюрница, в которой можно поддерживать постоянную температуру масла, которую я люблю использовать для таких рецептов.

Однако вы также можете поставить на плиту кастрюлю с толстым дном и использовать масляный термометр для отслеживания температуры.

• Температура масла должна быть 350 градусов по Фаренгейту.
• Не переполняйте кастрюлю курицей, так как это понизит температуру масла.
• Работайте партиями и готовьте от 3 до 5 минут, пока наггетсы не станут темно-золотистого цвета.
• Переложите жареную курицу на решетку для охлаждения, а НЕ на бумажное полотенце.

Как заморозить и разогреть куриные наггетсы

Для этого рецепта требуется целых 3 фунта курицы, из которых получается МНОГО куриных наггетсов.

Я делаю их большими партиями, чтобы иметь возможность замораживать и разогревать в течение недели для быстрого и легкого обеда и ужина.

Как заморозить:

Как только куриные наггетсы остынут до комнатной температуры, поместите их в безопасный пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Как разогреть:

Вы можете бросить замороженную курицу прямо в духовку или аэрофритюрницу, чтобы она снова стала хрустящей.

• ДУХОВКА: Выпекайте в один слой при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, пока они не прогреются и не станут хрустящими.
• ФРИТЮРНИЦА: Обжаривайте во фритюрнице при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 8-12 минут, встряхивая на полпути, пока она не прогреется и не станет хрустящей.

Соусы для окунания куриных наггетсов

Конечно, вы не можете есть куриные наггетсы без ассортимента соусов для окунания. Вот некоторые из наших фаворитов…

• Соус «Имитация куриного филе»
• Кетчуп
• Соус барбекю
• Заправка ранчо

Я также люблю добавлять эти легкие куриные наггетсы в тарелки с картофельным пюре по-домашнему, в картофельный салат с куриным беконом или в салаты!

Другие рецепты с хрустящей курицей:

Хотите еще хрустящей курицы? Я снабжу вас этими простыми и легкими рецептами…

• Фритюрница Bang Bang Chicken
• Жареные куриные бедра с хрустящей корочкой
• Фритюрница с хрустящими куриными нежными
• Хрустящие куриные крылышки в духовке
• Рецепт жареной курицы KFC

Не могу дождаться, когда вы попробуете эти вкусные куриные наггетсы Chick-fil-a! Вы обязательно получите от них удовольствие!

4. 98 от 189 голосов

Рецепт куриных наггетсов

Пропустите дорогу и приготовьте эти куриные наггетсы, имитирующие куриные наггетсы, в паре с моим знаменитым подражателем куриного филе с соусом, конечно!

Приготовление времени 30 мин

Приготовление времени 20 мин.

Общее время 50 мин.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Сервины: 12

Калории: 226 Kcal

Автор: Shawn

0365 3 фунта. куриная грудка без костей и кожи, нарезанная на куски
• 1 стакан сока из рассола
• ½ стакана цельного молока
• 1 стакан муки общего назначения
• 1 стакан панировочных сухарей
• 3 ст. соль
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. черного перца
• арахисовое масло*, для жарки (глубиной не менее 1 дюйма)

Стандарт США — метрический

• Для начала поместите курицу в большой пакет с застежкой-молнией и добавьте рассол и молоко. Размять, чтобы вся курица была покрыта, и оставить на 20-30 минут.

  Тем временем нагрейте масло толщиной не менее дюйма до 350 градусов по Фаренгейту.

• Смешайте муку, панировочные сухари, сахарную пудру, чесночный порошок, паприку, соль и перец в миске и тщательно перемешайте.

• Слить маринад с курицы и выбросить. Окуните каждый кусок курицы в смесь панировочных сухарей, полностью покрыв их, а затем осторожно добавьте во фритюрницу.

  Готовьте небольшими партиями, чтобы не снизить температуру масла.

• Обжаривайте от 3 до 5 минут, пока курица не станет темно-золотисто-коричневой, затем поместите курицу на решетку для охлаждения, чтобы она немного остыла. Продолжайте готовить, пока вся курица не будет готова. Наслаждаться!

*Арахисовое масло придаст вам культовый вкус курицы Chick Fil A, но при необходимости вы также можете использовать масло канолы или растительное масло.

Калорийность: 226 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 27 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 886 мг | Калий: 480 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 216 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг

Ключевые слова: Chick-fil-a, Куриные наггетсы, Хрустящие

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Не забудьте поделиться фотографией и упомянуть @iwashyoudry в Instagram или отметить #iwashyoudry!

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ:

Рецепт домашних куриных наггетсов с кисло-сладким соусом

Куриные наггетсы McDonald’s

славятся своим однородным и нежным мясом, пикантным вкусом и хрустящей корочкой. Вот как сделать реплику в домашних условиях.

К

Тим Чин

Тим Чин

Тим Чин — профессиональный повар и писатель, который начал сотрудничать с Serious Eats в начале 2020 года. Он имеет степень в области классического кондитерского искусства в Международном кулинарном центре.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 15 июня 2020 г.

Serious Eats / Тим Чин

Почему это работает

• Куриные бедра позволяют увеличить время приготовления, при этом мясо получается более сочным и ароматным.
• Порошок из куриного бульона содержит необходимый глутамат натрия, а белый перец придает характерный вкус настоящего блюда.
• Обваливание наггетсов в мучной смеси перед обваливанием обеспечивает равномерное покрытие наггетсов и более плотную корочку.
• Небольшое количество кукурузного крахмала делает наггетсы более хрустящими. Разрыхлитель делает корочку немного светлее.
• Двойная обжарка обеспечивает хрустящую корочку и долго сохраняет внешний вид за счет отвода лишней влаги.

Куриные макнаггетсы McDonald’s являются культовыми. Наряду с картофелем фри наггетсы идут рука об руку с развлечениями и игрушками Happy Meal. Но они также восхитительны сами по себе, с удивительно однородным мясом, очень пикантным и соленым вкусом и хрустящей корочкой (при условии, что они не стали слишком горячими внутри своей коробки). Эти качества делают обратный инжиниринг McNuggets сложной задачей.

К счастью, McDonald’s публично перечисляет все ингредиенты своих пищевых продуктов на своем веб-сайте, так что это дало мне неплохое начало. Верный оригиналу, я начинаю с пасты из куриных бедрышек (которая дает более нежную текстуру) и обогащаю ее большим количеством глутамата натрия (в виде порошка куриного бульона) и белого перца. Чтобы воспроизвести хрустящую хрустящую корочку, я обваляю наггетсы в сухой смеси пшеничной муки и кукурузного крахмала, прежде чем дважды обмакнуть их в жидком тесте. Я дважды обжариваю наггетсы, при этом снаружи удаляется больше воды, чем при одиночном обжаривании, что делает покрытие очень хрустящим.

Клоны McNugget не были бы полными без соуса. Я сам скорее кисло-сладкий парень, поэтому я пошел в этом направлении. Абрикосовый джем и белый уксус являются ключевыми ингредиентами, а также несколько капель соевого соуса и желтой горчицы для цвета и пряного привкуса.

Нажмите «Играть», чтобы узнать, как приготовить куриные наггетсы «Имитация McDonald’s»

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 25 мин.

Активно: 30 минут

Время покоя: 70 минут

Итого: 110 мин

Подается: 5 порций

Состав: 30 наггетсов

Оцените и прокомментируйте

Для самородков:

• 1 фунт (450 г) куриных бедер без костей и кожи, нарезанных на кусочки по 1 дюйму

• 1 чайная ложка (5 г) кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли используйте примерно вдвое меньше по объему или того же веса

• 1 чайная ложка (3 г) порошка куриного бульона со вкусом, например Orrington Farms

• 1/2 чайной ложки мелкомолотого белого перца

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• 1/2 чайной ложки лукового порошка

• Нейтральное масло, такое как рапсовое или антипригарный кулинарный спрей, для смазывания

Для соуса:

• 1/2 стакана (160 г) абрикосового джема или варенья

• 2 столовые ложки (40 г) кукурузного сиропа

• 2 столовые ложки (30 мл) воды

• 5 чайных ложек (25 мл) дистиллированного белого уксуса

• 1 1/2 чайной ложки (4 г) кукурузного крахмала

• 1 чайная ложка (3 г) порошка куриного бульона со вкусом, например Orrington Farms

• 1/2 чайной ложки (3 мл) соевого соуса

• 1/2 чайной ложки (3 г) желтой горчицы

• 1/8 чайной ложки кайенского перца

• 1/8 чайной ложки чесночного порошка

• 1/8 чайной ложки мелко молотого белого перца

Для панировки и жарки:

• 1/2 стакана (70 г) универсальной муки

• 2 столовые ложки (16 г) кукурузного крахмала

• 1 чайная ложка (3 г) порошка куриного бульона со вкусом, например Orrington Farms

• 1/2 чайной ложки (1,5 г) разрыхлителя

• 1/2 чайной ложки мелко молотого белого перца

• 3/4 стакана (180 мл) воды

• 4 стакана (950 мл) растительного масла для жарки

1. Для наггетсов: В средней миске чистыми руками тщательно перемешайте курицу и соль. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 45 минут и до 2 часов.

2. Слегка смажьте противень. Переложите курицу в чашу кухонного комбайна. Добавьте бульонный порошок, белый перец, чесночный порошок и луковый порошок и обрабатывайте, соскребая со стенок шпателем по мере необходимости, пока не образуется гладкая и однородная паста, около 1 минуты. Слегка влажными руками разделите курицу на порции по 1 столовой ложке (15 г). Скатайте порции в шарики и аккуратно расплющите между ладонями, формируя наггетсы толщиной 1/2 дюйма. Выложите сформированные наггетсы на слегка смазанный маслом противень.

3. Тем временем для соуса: В небольшой кастрюле смешайте джем, кукурузный сироп, 2 столовые ложки (30 мл) воды, уксус, кукурузный крахмал, сухой бульон, соевый соус, горчицу, кайенский перец, чесночный порошок и белый перец. Используя погружной блендер, смешайте до полного смешивания и однородной массы. Поставьте на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, пока смесь не закипит и не станет прозрачной, 2–3 минуты. Переложите соус в жаропрочную миску и дайте остыть при комнатной температуре. Отложите.

4. Для обжаривания: В большой миске тщательно смешайте муку, кукурузный крахмал, бульонный порошок, разрыхлитель и белый перец, не менее 30 секунд. Работая по одному кусочку за раз, обваляйте куриные наггетсы в мучной смеси, слегка прижав, чтобы они слиплись, затем стряхните излишки и верните на противень. Дайте посыпанным наггетсам отдохнуть 15 минут; резервная мучная смесь.

5. В жаровне нагрейте масло на среднем огне, пока оно не зарегистрирует 350 ° F (175 ° C) на термометре мгновенного считывания. Установите решетку в противень с бортиками. Добавьте 3/4 стакана (180 мл) воды в мучную смесь и взбейте до однородности. Добавьте половину наггетсов в тесто и осторожно перемешайте, пока они не погрузится в тесто. Работая в 2 захода, вынимайте наггетсы из теста по одному, позволяя лишнему тесту стечь обратно в миску, и осторожно добавляйте в горячее масло. Готовьте наггетсы, переворачивая каждые 30 секунд, пока они не поднимутся и не подрумянятся, от 4 до 5 минут. Переложите наггетсы на подготовленную решетку. Возвратите масло к 350°F и повторите с остальными самородками. Дайте второй партии наггетсов постоять на решетке не менее 5 минут, прежде чем переходить к следующему шагу, чтобы покрытие застыло.

6. Доведите масло до 375°F (190°C). Осторожно верните все наггетсы в масло и готовьте, время от времени переворачивая, до темно-золотистого цвета и очень хрустящей корочки, около 4 минут. Верните наггетсы на решетку и дайте постоять 2 минуты. Подавать с соусом.

Специальное оборудование

Кухонный комбайн, погружной блендер, жаровня, термометр мгновенного считывания, решетка и противень с бортиками

Подготовка и хранение

Наггетсы можно заморозить на срок до 3 месяцев после первого этапа обжаривания. Для этого положите их на решетку после первого обжаривания, как указано в рецепте, затем дайте остыть до комнатной температуры.