Мясные зразы с яйцом на сковороде в панировке (сочные котлеты с начинкой)

Мясные зразы с яйцом внутри, приготовленные на сковороде, хорошо держат форму и не распадаются. Хотя если вы предпочитаете более легкий вариант этого блюда, то можно запечь их и в духовке.

Такое блюдо с сюрпризом готовится не сложнее обычных котлет, нужно только приготовить фарш и немного начинки. Начинка может быть самой разнообразной – кусочки сыра, грибы, картофель. Мы будем готовить зразы с яйцом, это можно сказать классика для этих котлет. А чтобы добавить начинке вкуса, к отваренным и мелко порубленным яйцам добавим немного жареного лука. Хотя если вы замените его на зеленый лук, получится не менее вкусно.

Что касается фарша, то лучше приготовить его самостоятельно, тогда вы точно будете уверены в качестве и вкусе готового блюда. Мясо может быть любое — говядина, свинина, курица или даже индейка.

Ингредиенты

• Мякоть говядины – 500 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Яйцо куриное – 4 шт.;
• Белый хлеб – 70 г;
• Молоко – 80 мл;
• Панировочные сухари – 4 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – 50 мл.

Мякоть говядины пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Чтобы зразы получились сочными, лучше если мякоть будет с жирком. Либо ее можно разбавить мясом свинины или даже свиным салом.

Большой кусок белого хлеба замачиваем в молоке, затем немного отжимаем и также пропускаем через мясорубку. Благодаря хлебу котлетки получаются очень нежными и сочными.

Добавляем в фарш соль, немного молотого черного перц,и все хорошенько вымешиваем руками, чтобы добавить фаршу вязкости и сделать его однородным.

Одну крупную луковицу нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Заранее отвариваем вкрутую куриные яйца, остужаем и очищаем. После этого режем кубиками как можно мельче и добавляем к обжаренному луку. Начинку для зраз немного подсаливаем и перемешиваем.

Мясной фарш делим на восемь равных частей. Затем из каждого кусочка фарша формируем лепешку.

По центру мясной лепешки выкладываем по 1-1,5 столовой ложки луково-яичной начинки. Для сочности также можно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Подгибаем у лепешки края и формируем котлету. Чтобы фарш хорошо схватился и не распадался, котлетку аккуратно отбиваем на ладони. Если при этом руки смочить в холодной воде, то заготовка не будет прилипать к рукам.

Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях. Также вместо сухарей можно взять пшеничную муку или манку.

На среднем огне разогреваем толстостенную сковороду с большим количеством растительного масла. Сковорода должна быть хорошо разогрета, тогда зразы не развалятся в процессе жарки. Выкладываем наши котлетки на горячую сковородку, убавляем огонь и накрываем крышкой. Жарим зразы с яйцом около 7-9 минут с каждой стороны.

У готовых котлет структура плотная, при нажатии вытекает прозрачный сок. Для пробы можно снять первую котлетку и разрезать на половинки – все мясо должно быть сероватого цвета, а не розовым. Зразы из фарша с яйцом подаем еще теплыми вместе с гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Как правило, некоторая часть панировочных сухарей во время жарки осыпается и горит, поэтому перед закладкой второй партии зраз, чтобы котлеты не пригорали стоит обновить растительное масло.

Зразы мясные с яйцом в духовке: рецепт с фото пошагово

Вкусная замена привычным мясным котлетам — зразы из фарша с начинкой. По желанию их наполняют яйцами, сваренными вкрутую, отварным рисом и другими крупами, грибами с луком, зеленью, тушеной капустой и пюре из бобовых, картофеля.

Подавайте мясные зразы с яйцом самостоятельно или с гарниром, как горячими с пылу с жару, так и остуженными, повторно разогретыми.

Ингредиенты

Шаг 1 из 6

Для приготовления блюда по рецепту возьмите продукты по списку. Мясной фарш может быть из свинины, говядины, смешанный, а также из птицы.

Чтобы зразы из фарша с яйцом вышли сочными, заранее припасите небольшой кусок батона или какой-нибудь булки: оболочку составят мясо и размоченный в молоке хлеб белых сортов. Панировать ли в сухарях или муке — решайте сами.

Шаг 2 из 6

Булку ломаем кусками и погружаем в плошку с молоком — настаиваем минут 10, даем хлебному мякишу и коркам полностью разбухнуть. Если корки оказались слишком жесткими, плотными, то их лучше удалить.

Параллельно отвариваем два яйца вкрутую, остужаем — после кипения держим на огне 8-10 минут.

Шаг 3 из 6

Мои мясные зразы — из свиного фарша, в таком достаточно жира. При использовании постного или суховатого филе дополнительно включают смалец или сало, сливочное масло.

Перемешиваем фарш с размоченной и отжатой от молока булкой, приправляем по вкусу солью с молотым перцем. Слегка отбиваем, тем самым повышаем эластичность волокон.

Шаг 4 из 6

Для начинки крупно рубим очищенные от скорлупы яйца, бросаем измельченные перья молодого чеснока или другую зелень. Солим и перчим.

Делим смесь из фарша и булки на количество порций. Промасленными руками формируем лепешки, на центр которых выкладываем яйцо с зеленью — лепим овальные заготовки.

Шаг 5 из 6

Переносим полуфабрикаты в форму с постным маслом, также им смазываем зразы сверху. Запекаем в предварительно раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут. Через первые 10-15 минут переворачиваем — румяним корочку. Подобным образом зразы с яйцом можно обжарить на верхнем огне плиты.

Шаг 6 из 6

Подаем мясные зразы с начинкой из яйца и чеснока с соусом, свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Зразы с сыром и яйцом — Пошаговый рецепт с фото

Когда любимые и проверенные домашние котлеты однажды «приедаются» в полном смысле этого слова, значит, пришла пора искать рецепты-вариации на эту вкусную тему! Сегодня приготовим мясные зразы с интересным названием «Птичье молоко»! Всего лишь добавьте в рецептуру нежную начинку из сыра, сливочного масла, отварного яйца и теперь уже можно смело и поэтично назвать их как знаменитые конфеты.

Ингредиенты для приготовления зразов с сыром и яйцом:

• мясо или фарш (свинина, говядина) – 0,5 кг
• лук репчатый – 1 шт.
• хлеб белый – 1 большой ломоть
• твердый сыр – 70-100 г
• яйцо куриное (1 сырое в кляр и 1 вареное в начинку) – 2 шт.
• сливочное масло – 30 г
• молоко – 1/3 стакана
• мука – 0,5 стакана
• соль, перец, зелень – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления зразов с сыром и яйцом:

Приготовить фарш как на обычные котлеты: смешать перекрученное в мясорубке мясо, мелко измельченную луковицу, замоченный в воде и слегка отжатый хлеб, соль и перец. Вымешать фарш – он должен хорошо скрепляться, чтобы при обжаривании зразы не распадались.

Приготовить начинку для зраз: натереть на мелкой терке твердый сыр, отваренное вкрутую яйцо и кусочек холодного замороженного сливочного масла, перемешать.

Подготовить перед обжариванием кляр: яйца взбить с молоком…

… а затем постепенно вмешать муку, избегая образования комочков. Кляр посолить и добавить специи. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.

Формирование зраз: взять столовую ложку фарша, слепить из него лепешку.

Выложить на лепешку одну чайную ложку сырно-яичной начинки.

Сверху на начинку выложить еще одну лепешку из фарша, края защипнуть, аккуратными округлыми движениями ладоней сформировать небольшие круглые котлетки. Проследить за тем, чтобы слой фарша прикрывал всю начинку равномерно со всех сторон, иначе она может вытечь при обжаривании.

Пока сковорода с маслом накаляется на плите, обмакнуть зразы в кляре и сразу же выкладывать их в горячее масло.

Огонь убавить и жарить зразы с сыром и яйцом с 2-х сторон до золотистой корочки.

Затем переложить их в керамическую или любую другую огнеупорную форму и довести до полной готовности в духовом шкафу (15-20 минут при температуре 190-200 градусов).

Подавать на стол горячими или холодными к любому гарниру и свежим овощам!

Мясные зразы «Птичье молоко» с сыром и яйцом готовы!

Приятного аппетита!

Мясные зразы

Мясные зразы очень сытные и вкусные. Готовятся с разнообразными начинками: грибы, вареное яйцо, сыр, картофельное пюре и даже омлет. Обычно зразы обжаривают на сковороде. Приготовленное в духовом шкафу кушанье подходит всем, кто следит за правильностью своего питания.

Классической начинкой мясных зраз считают яйцо с луком. Но даже с этими ингредиентами у кушанья много вариаций. О популярных рецептах в статье ниже. Зразы из фарша с яйцом — это сочное, вкусное блюдо.

Котлетки с начинкой легко приготовить на обед или ужин. Можно взять готовый котлетный фарш, но многие хозяйки предпочитают готовить мясной фарш для зраз самостоятельно.

Хотят быть уверенными в составе продукта, его свежести.

Ингредиенты:

•  котлетный фарш;
•  вареные яички;
•  твердый сыр;
•  вареная морковь;
•  чеснок;
•  сырое яйцо;
•  соль.

Возьмите смешанный фарш (свинина и говядина). Посолите и поперчите, добавьте нашинкованный лук и сырое яичко. Можно отбить массу об стол, чтобы мясные зразы стали сочными и не разваливались.

Для приготовления начинки используйте рубленные вареные яички и сыр, натертый на терке. Чтобы улучшить вкус, вмешайте в начинку измельченную чесночную дольку.

Из куска фарша слепите лепешку, выложите сверху столовую ложку наполнения. Сформируйте продолговатую мясную зразу с яйцом. Наиболее простой способ приготовить  — обжарить на сковороде с растительным маслом. Каждую сторону потребуется жарить по 5 минут. Жарьте под крышкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свекольные зразы

Зразы картофельные из пюре, рецепт

Картофельные зразы с сыром, рецепт

Картофельные зразы в духовке, рецепт

Мясные зразы с зеленым луком

Оригинальные, более сочные нежели обычные котлеты, мясные зразы с луком оживят ваш рацион.

Нежный вкус начинки в зразе сочетается с насыщенностью мяса.

Понадобится:

— 400 гр мясного фарша;
— луковица;
— пучок зеленого лука;
— сырое плюс вареное яйцо;
— 3 куска хлеба;
— 40 мл молока;
— перец и соль.

Измельчите репчатый лук, смешайте с фаршем. Покрошите в миску хлебный мякиш, влейте молочко, вбейте яичко. Посыпьте приправами, перемешайте.

Мясную заготовку прикройте крышкой, уберите на холод.

Мытые перья зеленого лука нарежьте, обжарьте на сковородке 2 минуты со сливочным маслом. Аромат начинки станет более насыщенным. Добавьте к зелени нарубленное яйцо, перемешайте.

Из фарша наделайте лепешечки, в каждую уложите начинку, края защипните.

Зразы обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Мясные зразы с грибами

Отменный вкус мясной зразе обеспечат грибы, добавленные к начинке.

Приготовление этого изысканного блюда требует немного больше времени, чем готовка обычных котлет.

Потребуется:

— 400 гр фарша;
— сырое и вареное яйцо;
— 3 кусочка батона;
— головка лука;
— 250 гр шампиньонов;
— 50 мл молока;
— приправы.

Лук почистите, нарубите, обжарьте на сковороде. Грибы вымойте, нарежьте пластинками, положите к луку, когда тот станет уже мягким. Обжаривайте еще 5 минут. Затем посыпьте зажарку приправами, покрошите очищенное и нарубленное яйцо.

Залейте хлеб молоком. Когда он намокнет, отожмите, положите его в фарш. Туда же вбейте яйцо, насыпьте специи.

Подготовленный фарш разделите на порции. Вылепите мясные лепешки, на каждую кладите начинку. Края залепите. Заготовки обваляйте в панировке, затем жарьте на сковороде.

Можете заготовки заморозить в морозилке. Замороженные зразы прекрасно хранятся, потом их легко приготовить.

Мясные зразы с яйцом, рецепт

Для детей сделайте угощение в форме веселых ежиков.

Мясные зразы необычны по виду. Внутри полезная начинка с вареной морковкой, сыром и яичными желтками.

Детям такое лакомство захочется попробовать. На фото представлен процесс готовки.

Нафаршируйте этой массой половинки яиц, сложите в целое яичко, затем заверните в лепешку из мясного фарша. Сделайте ежику глазки и носик из горошин перца. Иголки делайте из вермишели.

Конечно их придется удалить, когда ребенок налюбуется ежиком и начнет кушать, но все же с иголками интереснее.

Запекать зразы надо в духовке, готовность определите по подрумянившейся вермишели.

Картофельные зразы с мясом — это тоже очень полезно.

Мясные зразы с омлетом и помидорами

Зразы — блюдо польской, белорусской, украинской кухни. Представляют собой котлетку с начинкой. Вкусные, сытные, питательные зразы сделайте из обычного мясного фарша с омлетом в качестве начинки. Такие зразы питательны и вкусны.

Пошаговый рецепт приготовления вкусноой еды пригодится, когда в холодильнике пусто, а времени на готовку мало.

Ингредиенты:

•  700 гр фарш;
•  картофелина;
•  яйцо;
•  растительное масло;
•  соль, перец, сухари для панировки;
•  3 ст. ложки сметаны для соуса;
•  2 зубца чеснока;
•  100 гр сыра.

Омлет готовьте из трех яиц, помидора с четвертью стакана молока и зелени.

Почистите картофелину, натрите на мелкой терке, отожмите жидкость. В фарш добавьте картофельную массу и яйцо. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Картошку в домашний фарш добавляют, чтобы котлеты стали сочнее. 

Яички взбейте с молоком, положите зелень, нарезанный помидор. На сковороде пожарьте омлет. Готовый омлет остудите, разрежьте на полоски. Делать это можете на плоской тарелке или разделочной доске. Каждую из полос сверните в рулетик.

Из фарша сделайте лепешки. На них положите рулеты из омлета. Сформируйте зразы, обваляйте их в панировочных сухарях.

Нужно обжарить их с двух сторон на постном масле, затем выложить на противень.

Чеснок и сыр измельчите с помощью терки, смешайте со сметаной. Смесью обмажьте зразы с омлетом. Они станут пикантными и еще более аппетитными. Запекайте их в духовке до румяной корочки.

Мясные зразы с капустой

Начинка из капусты сделает состав мясных зраз более сбалансированным.

Возьмите:

— 500 гр смешанного фарша;
— 2 яйца;
— луковица;
— 3 зубца чеснока;
— 500 гр капусты;
— морковка;
— соль, перец;
— специи для мяса
— масло растительное;
— сухари панировочные.

Подготовьте овощи: промойте , обсушите, очистите.

Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на терке, посолите. Овощи смешайте, потушите до готовности.

Лук с чесноком измельчите блендером.

Фарш соедините с чесноком и луком, добавьте яйцо, специи, перец с солью.

Второе яйцо сварите, остудите, очистите, порубите. Смешайте  с тушеной капустой.

На ладони сформируйте лепешку из фарша. В центр положите капустную начинку. Слепите зразу. Обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на подсолнечном масле. Подавайте горячими.

Заключение

Кому-то покажется немного трудоемким приготовление этого мясного кушанья. Но если хочешь накормить домашних повкуснее, сделать им маленький праздник, усилия оправданны.

Готовьте мясные зразы в духовке.

Чудесный вариант для приготовления ужина — тефтели с рисом.

зразы с мясным фаршем, грибами и яйцом

Мясные зразы с грибами, луком и яйцом — невероятно вкусное блюдо. Готовятся такие котлеты с начинкой не очень быстро, но их можно заморозить на определенном этапе приготовления, чтобы под рукой всегда был полуфабрикат, который жарят и тушат примерно за 15 минут.

Готовка: 45 мин.

Порций: 6

Состав

• Фарш (свинина и говядина) — 500 г
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Молоко — 3 ст. Л.
• Соль — 4 щепотки (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 щепотки (по вкусу)
• Мука (для панировки) — 3 ст.л.
• Масло растительное (для жарки) — 80 мл
• Зелень (для украшения) — по вкусу

Фарш для котлет лучше всего подходит к свинине и говядине. Сварить вкрутую два яйца.

Проезд

1. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.Шампиньоны нарезать средними кубиками (при жарке грибы потеряют половину своего объема).
2. Разогреть сковороду, налить 30 мл растительного масла, нагреть и обжарить на масле лук 2-3 минуты до прозрачности. Добавьте грибы к луку и слегка посолите, чтобы они высыпали. Жарить 10 минут до румяной корочки.
3. Вареные яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. К яйцам добавить обжаренные грибы и лук, щепотку соли и аккуратно перемешать. Начинка для зраза готова.
4. Замочите ломтики хлеба в молоке на 2 минуты.
5. Поместить фарш в глубокую миску, добавить сырое яйцо, размоченный хлеб без корочки, добавить соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать с легким давлением.
6. Из небольшого количества фарша сформировать круглую лепешку. Положите на него 1 столовую ложку. л. приготовленная начинка.
7. Осторожно защипните края лепешки, чтобы получилась продолговатая лепешка с начинкой. Таким образом, приготовьте все зразы из фарша с грибной начинкой (при желании их на этом этапе можно заморозить).Обвалять зразы в просеянной муке.
8. Разогреть оставшееся растительное масло (50 мл) на хорошо разогретой сковороде и добавить мясо раков. Варить на среднем огне с одной стороны около 3 минут.
9. Перевернуть и обжарить зразы с другой стороны 3-4 минуты. Затем аккуратно налить в кастрюлю немного воды, накрыть крышкой и тушить котлеты с грибами около 5-7 минут.
10. Готовые зразы из фарша с грибной начинкой выложить на тарелку, украсить зеленью и подавать горячими к столу.Приятного аппетита!

Зразы из свинины с яйцом — рецепт с пошаговыми фото как приготовить | Готовим вкусно дома

Зразы из свинины с яйцом — Идеальное блюдо на ужин. Особенно, если готовить их дома из лучшего, собственноручно приготовленного фарша.

Зразы часто готовят из картофельного фарша, а в качестве начинки добавляют мясо. В этом рецепте мы отклоняемся от обычной системы и готовим мясную основу, а в качестве начинки будем использовать вареное рубленое яйцо, а также жареный и зеленый лук.Такая начинка будет очень легкой и придаст блюду из свинины новый вкус.

В свиной фарш можно добавить различные пряности и ароматные сушеные травы, которые будут хорошо сочетаться с выбранным мясом. В начинку можно добавить тертый твердый сыр.

Зразы из свинины с яйцом получатся очень сытными и вкусными, их можно подавать как совершенно самостоятельное блюдо без гарниров.

Пошаговый рецепт приготовления специи с яйцом представлен ниже в виде описательной инструкции с фото.Приступим к приготовлению сытного блюда.

Состав

• Рубленое мясо
  (600г)
• Пшеничный хлеб
  (200г)
• Молоко
  (100 мл)
• Луковица
  (1 шт.)
• Яйцо
  (2 шт.)
• Лук зеленый
  (1 пучок)
• Петрушка
  (1 пучок)
• Масло растительное
  (для запекания)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Специи и приправы
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)

ASMR FOOD Easy Bulgogi

Шаги приготовления

Ломтики белого пшеничного хлеба в указанном количестве отправляем в таз с кипяченой водой, выдерживаем их слишком долго и отжимаем. Весь процесс займет от 2 до 4 минут.

Кусочки отобранного мяса вымыть в холодной воде, обсушить и пропустить через мясорубку. В глубокой миске смешайте измельченное мясо и выдавленные ломтики хлеба. Ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, добавить немного молока.

Начинку вымесить сначала ложкой, а затем руками, чтобы у нас была достаточно плотная структура. Также начинка должна быть однородной и однородной: не задевать большие куски хлеба.

Очищенный лук репчатый лук мелко измельчить острым ножом или в блендере. Нарезку отправляем в кастрюлю, в которой мы предварительно разогрели небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук до мягкости и золотисто-коричневого цвета, затем положите его на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу.

Куриные яйца варить в слабосоленой воде так, чтобы они получились сваренными вкрутую. Очищаем их от скорлупы, измельчаем ножом на кубики или с помощью крупной терки. Нарежьте стебли зеленого лука и добавьте их к обжаренному луку, туда же добавьте дольки яиц.Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Вся получившаяся начинка делится на равные части. Из каждой части сначала формируем аккуратный шар, который впоследствии превращаем в лепешку правильной формы. В центр получившегося коржа выложить чайную ложку приготовленной начинки.

Оберните края мясного зраза к центру и аккуратно их вместе. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите на нее формованные зразы с начинкой. Оригинальные котлеты обжарить со всех сторон сначала на сильном огне до румяной корочки, а затем на среднем уровне до готовности мяса.

Готовое блюдо подавать и подавать к столу горячим с разнообразными гарнирами или без них. Мясные зразы с яйцом готовы.

Зразы картофельные с фаршем (на сковороде и в духовке) Зразы картофельные с фаршем

Поищите на сайте проверенные рецепты картофеля и фарша. Выбирайте варианты с куриным фаршем, свининой и говядиной в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала. Готовим по традиционным и оригинальным рецептам.

Зразы издавна являются любимым блюдом народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы.Само название в переводе с польского означает «отрезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо протертый кусок говяжьего мяса, в который заворачивали различные начинки (как правило, яйца и овощи). Позже появились вариации в виде картофельных пирогов с мясной начинкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза из картофельного фарша:

Рецепт вкусной еды:
1. Очистить картофель.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить треть часа.
3. Размять, остудить и смешать с сырым яйцом.
4. Добавьте муку. Картофельное тесто должно быть пластичным и хорошо формироваться.
5. Подготовленное куриное филе нарезать кусочками.
6. Лук нарезать полукольцами.
7. Обжарить филе и лук до готовности.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформировать пироги из картофельного теста и мясного фарша.
10. Обмакнуть в панировку и обжарить.

Пять самых питательных рецептов зраза из картофельного фарша:

Полезные советы:
… Чтобы сократить время приготовления, можно взять купленный или приготовленный фарш, предварительно обжарив его до готовности.
… Также в начинку можно добавить жареную морковь, грибы, различные специи (например, хмель-сунели, тимьян, карри), тертый сыр.
… Зразы лучше всего сочетаются со сметаной и белыми соусами, а также с овощными гарнирами.

В переводе с польского «зразы» — это кусок мяса, свернутый в рулет. Сегодня значение этого слова немного изменилось.Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить привычное картофельное пюре котлетами. Сытное блюдо очень популярно среди предметов домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень просто в приготовлении. Вариантов приготовления котлет из картофеля много. Некоторые готовят их в духовке, предпочитая более нежное и полезное блюдо. Остальные тушат, несмотря на то, что поддерживать истинную форму рыбки довольно сложно. А третьи жарятся на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа.

Порций — 24

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с мясным фаршем, то этот метод приготовления — то, что вам нужно. Во-первых, это не требует особых кулинарных навыков или сложных ингредиентов. А во-вторых, с ним зразы получаются намного ароматнее и сочнее, так как рецепт предполагает использование при жарке сырого фарша, а не готового. Используйте две сковороды, чтобы быстрее приготовить сытный калорийный обед.

Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

Совет: если в готовке используется целый кусок мяса, а не фарш, то можно пропустить лук через мясорубку вместе с ним.

Совет: при желании можно сразу обвалять в сухарях.

2 часа 0 минут Уплотнение

Сытные и вкусные картофельные зразы с фаршем готовы! Подаем их горячими со сметаной. Приятного аппетита и вкусного обеда!

Картофельные зразы с фаршем на кефире

Ингредиент, который встречается не в каждом рецепте — кефир придает зразаму особую мягкость.Если добавить его в мясную начинку, то он непременно порадует своей нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым. Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и говяжьего фарша. За пряные нотки отвечает куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы на свой вкус.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 5-6 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Фарш — 300 г.
• Морковь — 100 г.
• Репчатый лук — 150 г.
• Кефир — 50 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Зелень по вкусу.
• Карри по вкусу.
• Смесь перцев по вкусу.
• Куркума по вкусу.
• Кориандр по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты.С помощью мерного стакана всыпать необходимое количество муки, слить кефир и растительное масло. Картофель очищаем, промываем и кладем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, слегка солим. Освобождаем лук от шелухи и измельчаем. Морковь очищаем и промываем, пропускаем через мелкую терку. Промываем зелень под проточной водой, немного подсушиваем и мелко нарезаем.
2. Переходим к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистой корочки.Затем выкладываем приготовленный фарш, деревянной лопаткой ломаем мясные комки и варим вместе с луком, солим и присыпаем нужными специями по вкусу. Далее выкладываем морковь, варим пару минут и добавляем зелень. Обжарить еще немного, хорошо помешивая начинку, а затем выключить огонь и дать начинке немного остыть. Позже вливаем кефир и еще раз все перемешиваем.
3. К этому времени картофель уже должен свариться. Слейте воду из кастрюли и измельчите картофель до состояния пюре, чтобы удалить все комочки.Далее разбиваем одно яйцо, добавляем 3 ст. л. предварительно просеянную муку и хорошенько замесить картофельное тесто.

Совет: При желании в картофельное тесто также можно добавить специи. Куркума, например, придаст красивый желтый оттенок.

1. Посыпьте разделочную доску небольшим количеством муки, чтобы зерна не прилипали к ней. Затем приступаем к формированию блюда. Возьмите столовую ложку картофельного теста и скатайте из нее шарик. Затем расплющиваем так, чтобы толщина коржа не превышала 1 см.В центр выложить 2 ч. приготовить фарш, а затем аккуратно соединить края. Накладываем лепные зразы на доску.
2. Разогрейте чистую сковороду, влейте немного растительного масла и обжарьте на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

Нежные и сочные зразы украшаем измельченной зеленью и подаем горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами. Приятного аппетита и сытного обеда!

Картофельные зразы с фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Грибы, которые добавляют блюду немного разнообразия, придают картофельным «пирожкам» с мясным фаршем особую изюминку, от которой невозможно устоять.Различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана станут отличной парой к приготовленным зразам. В этом рецепте будет описано, как готовить на сковороде, однако при желании можно также использовать духовку.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Фарш — 250 г.
• Шампиньоны — 250 г.
• Репчатый лук — 100 г.
• Дольки чеснока — 2 шт.
• Зелень — 100 г.
• Топленое масло по вкусу.
• Панировочные сухари — 1 ст. л.
• Молотый мускатный орех — 1 щепотка
• Черный молотый перец по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала мы очищаем картофель, промываем его и помещаем в кастрюлю с водой, разрезая каждый на несколько частей, чтобы овощ готовился быстрее. Доведите жидкость до кипения, затем посолите воду и варите картофель до полной готовности. Когда она будет приготовлена, слейте воду, сделайте пюре и дайте остыть.
2. В это время ополаскиваем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем в миске для слива всей жидкости. Затем грибы нарезаем небольшими кубиками.
3. Освобождаем лук от шелухи и также мелко нарезаем овощ.
4. Ставим сковороду на огонь, разогреваем на нем топленое масло и выкладываем нарезанный лук. Жарить пару минут, пока не станет полупрозрачным.
5. Добавить в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы.Обжарить начинку для зраза на медленном огне, пока из сковороды не уйдет вся влага.
6. Пока готовится жарка, промыть зелень, обсушить и мелко нарезать, затем добавить в фарш с грибами, приправить черным перцем, мускатным орехом и посолить. Тщательно перемешайте ингредиенты.
7. В остывшем картофельном пюре разбить два яйца и тщательно перемешать до образования густой тестообразной массы.

Совет: можно добавить муку, чтобы картофельное пюре загустело.

1. Вбить оставшееся яйцо в готовую начинку из фарша с грибами и добавить туда панировочные сухари. Хорошо перемешайте всю массу.
2. Приступим к самим зразам. Столовой ложкой набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму, похожую на котлету. Обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на разделочную доску, которую мы присыпали мукой.
3. Сковороду предварительно разогреть, влить немного масла и переложить зразы. Обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: в духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с фаршем и грибами готовы! Подаем их горячими, посыпав рубленой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы по-японски с фаршем на сковороде

Чтобы непременно удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы по-японски с фаршем.Корроке, именно так это блюдо звучит в оригинале, популярной в Японии еде, которая считается фастфудом. Из-за того, что здесь можно найти не все ингредиенты, некоторые из них были заменены продуктами, которые помогают приблизиться к настоящему вкусу японской кухни. Попробуйте оказаться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Состав:

• Фарш свиной — 150 г.
• Картофель — 300 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Капуста белокочанная — 50 г.
• Дольки чеснока — 1 шт.
• Перья зеленого лука — 1 шт.
• Листья салата — для сервировки.
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Как и при приготовлении обычного зраза, сначала нужно сделать пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переместите в кастрюлю с водой.После закипания солим жидкость и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем слить соленый овощной бульон и растереть содержимое сковороды в пюре.
2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через мелкую терку, затем обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до появления характерного аромата.
3. Выложите на сковороду подготовленный фарш, раздавив куски мяса деревянной лопаткой. Варить, пока фарш не потеряет цвет.
4. В это время промываем зелень и белокочанную капусту.Немного подсушить и мелко нарезать ингредиенты.
5. Выкладываем на фарш два последних измельченных ингредиента, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, затем вливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

Совет: в кулинарии лучше всего использовать соевый соус. Kikkoman «, поскольку приближает лучшее к первоначальному вкусу.

1. По истечении времени переложите ингредиенты из кастрюли в пюре и хорошо перемешайте массу.Оставляем на время, чтобы он остыл.
2. Подготовленную массу берем руками и формируем из нее сосиски среднего размера, чтобы они были похожи на гусиное яйцо. Готовые зразы обвалять в муке, затем в яйце, которое заранее взбиваем, а затем в панировочных сухарях.
3. Разогрейте чистую сковороду, влейте достаточное количество растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски, пока они не станут золотисто-коричневыми и покроются корочкой. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с фаршем по-японски выложить на листья салата и подавать к столу. При желании в блюдо можно добавить острые соусы или аджику. Ешьте на здоровье и сытно поесть!

Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом

Получаются невероятно сочные и мягкие картофельные зразы, которые заливаются нежным сливочным соусом из молока, сливок и масла. Эта подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Вторую картошку можно приготовить с любым фаршем, но особенно вкусной она получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Фарш — 500 г.
• Сливки жирные — 100 мл.
• Молоко — 300 мл.
• Сливочное масло — 5 ст. Л.
• Масло растительное — для жарки.
• Перец по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пока сковорода разогревается, освободите лук от шелухи и мелко нарежьте овощи. Затем растопите небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.
2. Выкладываем подготовленный фарш к румяному луку, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комочки деревянной лопаткой, обжариваем мясо до изменения цвета. Как только это произойдет, снимите сковороду с плиты, посолите и поперчите жаркое по вкусу.Перемешать и отодвинуть начинку для зраза в сторону, давая немного остыть.
3. Пока начинка остывает, готовим картофельное тесто для зраз. Для этого очищаем картофель специальной щеткой, не снимая кожуры, затем окунаем в воду и ставим сковороду на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем посолите и варите, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картофель приготовится, слейте всю воду и поместите содержимое кастрюли в холодную воду.В самом конце снимите с картофеля тонкую кожицу, дайте остыть и пропустите овощ через терку.
4. В отдельной посуде взбить венчиком необходимое количество яиц, а затем залить смесью картофельные чипсы. После растапливания 2 ст. л. сливочного масла и добавить в основное тесто вместе с перцем и солью. Порциями всыпать муку и перемешивать массу до густоты, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

1. Смачиваем руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формируем из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых помещаем немного начинки. Затем придаем зразами круглую форму, как котлеты.
2. Разогреть чистую сковороду, влить небольшое количество растительного масла. Готовые зразы высыпаем в муку, а затем обжариваем под крышкой с двух сторон до появления на них золотистой корочки.
3. Параллельно готовим сливочный соус.В небольшой огнеупорной посуде смешайте 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. мука. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не станет бежевой. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Подать зразы из горячего картофеля со сливочным соусом. По желанию можно украсить блюдо зеленью. Веселой готовки и приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Это сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными.Хрустящая корочка получается из панировочных сухарей не очень мелкого помола. Лучше всего употреблять сразу после приготовления, запивая сметаной.

Возьми эти продукты.

Сначала промойте картофель, очистите от кожуры. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Выложить в сотейник с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку приправить солью и молотым черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчить на картофелельнице до получения однородной массы. Добавить куриное яйцо, муку. Помешивать. Приправить солью и перцем.

Сформируйте небольшую лепешку мокрыми руками. В центр выложить мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельной лепешки и хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде.Выложите кусочки картофеля. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Это сытное второе блюдо может накормить всю семью, и оно уже сочетает в себе гарнир и более сытный компонент. Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому можно приготовить отличные картофельные зразы с фаршем.Это знаменитое славянское блюдо по праву может стать одним из главных и любимых в вашей семье.

Без блюд из картофеля невозможно представить национальную русскую кухню, ведь этот овощ издавна считается «вторым хлебом» у россиян. Этот простой и чудесный, сытный овощ добавляют везде! Готовится с картофелем, картофельным пюре в качестве гарнира, используется как один из компонентов супов.

Однако самым популярным блюдом были зразы из картофеля с фаршем.Начинка может быть совершенно разной, например, грибной, овощной или мясной, однако готовить такие продукты из картофеля необходимо хитрым способом, так как все необходимые компоненты нужно будет приготовить определенным образом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Рецепт приготовления картофельного зраза с мясным фаршем довольно прост. Весь процесс можно описать несколькими предложениями, подробности вы найдете ниже.

Так, например, из вареного картофеля нужно будет размолоть формованную теплую массу, которая должна быть очень хорошо формована.Если говорить о фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе такое блюдо будет слишком тяжелым для желудка.

Итак, для приготовления картофельного зраза с мясной начинкой вам потребуются самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Состав

• Сливочный смягченный немного — 160 гр .;
• Мясо (свиная вырезка) — 420 гр .;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Картофель (крупный) — 6 шт .;
• Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки;
• Мука пшеничная просеянная — 2 ст.ложки с горкой;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль поваренная

Приготовление зраз из картофеля и фарша

Шаг 1.

Тщательно промойте и очистите клубни картофеля, затем разрежьте их на четвертинки, переложите в кастрюлю с горячей водой и варите до готовности.

Рекомендации к рецептам: картофель можно класть не в горячую, а в прохладную фильтрованную воду, в этом случае он будет менее липким.

Шаг 2.

Мясо промыть, затем нарезать на куски и пропустить через электрическую мясорубку, а при необходимости можно использовать магазинный фарш из любого мяса, в этом случае время приготовления сократится в несколько раз.

Шаг 3.

Как только картофель полностью сварится, нужно будет слить почти весь бульон, однако нужно оставить около четырех столовых ложек жидкости. Далее картофель с оставшимся бульоном следует тщательно растереть, затем добавить дополнительно сырые куриные яйца, а также пшеничную муку, ароматный свежий измельченный укроп.

Шаг 4.

Еще раз все тщательно вымесить, после чего необходимо нарезать очищенный лук очень мелкими кубиками. Затем его нужно будет обжарить на небольшом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, также нужно будет положить фарш и обжарить до полуготовности.

Шаг 5.

Картофельную массу скатать в колбасу. Нарезать мелкими кубиками, как тесто для пельменей, хорошо растолочь ладонью, затем на одну половину картофельного коржа положить немного фарша, накрыть второй половинкой картофеля, края очень плотно скрепить.

— задушевное, повседневное и очень вкусное блюдо. В традиционном варианте его готовят из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натерем на мелкой терке.

Получится что-то вроде фаршированных оладий. Сытно, вкусно, отличная альтернатива разнообразить ежедневное меню. Так как мой главный дегустатор очень его любит, то это блюдо ему очень понравилось. Чем я очень доволен. Рекомендовать.

Для приготовления вам понадобится:

• Картофель -1 кг.
• Мука -2 ст.
• Фарш -200 гр.
• Морковь -1/2 шт.
• Лук -1 шт.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Для начала приготовим начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистите морковь и лук от кожуры.

Все натереть на крупной терке. Решила использовать в этом блюде кухонный комбайн. Это значительно облегчает приготовление этого блюда.

Морковь и лук в измельчителе не кладу, а то стоит натереть на крупной терке.

Смешайте фарш, куриное яйцо, морковь и специи в глубокой миске. Начинка готова.

Картофель очистить, промыть под проточной водой.

Также измельчите. Но если собираетесь натереть. Половину картофеля рекомендую натереть на крупной терке, другую половину — на мелкой терке. Это сделает структуру картофеля более аппетитной.Поваренная соль. Опять же решил все перемолоть. Получилось, скажем, такое пюре в сыром виде.

Формируем зразы из картофеля.

Добавьте муку к картофелю. Поваренная соль. Смешиваем.

Для этого делаем лепешку из картофеля, в центр которой кладем начинку из фарша. Накрываем начинку слоем картофеля, получается вот такой пирог.

Зразы обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Зразы картофельные из сырого картофеля с фаршем готово.Наслаждаться.

Приятного аппетита.

Зразы с яйцом

Слово «зразы» происходит из польского языка. Это кусочки рубленого мяса или картофеля, внутрь которых кладут различные начинки, самая популярная из них — яйцо. Наслаждайтесь этим простым, но в то же время изысканным блюдом своих гостей и членов семьи!
Предлагаем несколько вариантов приготовления вкусного блюда «зразы с яйцом».

Зразы с яйцом и сыром:
Вам понадобятся следующие компоненты: мясной фарш (500 грамм), любой твердый сыр (100 грамм), лук (2 шт.), подсолнечное масло (2 столовые ложки), соль и приправы к мясу, по желанию, панировочные сухари, куриное яйцо (3 штуки — две сваренные для начинки и одно сырое для фарша), зеленый лук мелко нарезанный, черствый белый хлеб (50 грамм) , молоко (100 мл).

Лук мелко нарезать и добавить к приготовленной начинке. К начинке теперь нужно добавить хлеб, который необходимо предварительно замочить в молоке, а затем и перец, соль, лук. Полученную массу тщательно перемешать. Сделайте небольшие порционные котлеты.

Теперь смешать сыр, который нужно натереть на терке, с мелко нарезанным вареным яйцом и мелко нарезанным луком (зеленым).Приготовленные фрикадельки нужно слегка отжать и выложить в середину подготовленную начинку, затем сформировать готовые зразы, которые нужно обвалять в муке или приготовленных панировочных сухарях, а затем быстро обжарить с двух сторон. Затем выложите его на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Оставить зразы с яйцом на десять минут. Блюдо можно перед подачей украсить любой зеленью.

Картофельные зразы с яйцом и сыром, рецепт:
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: картофель (9 штук), яйца (3 штуки), растительное масло, (3 средних луковицы), рис (1/4 чашка), лук, панировочные сухари, соль и перец.

Яйца необходимо отварить и мелко нарезать, добавить слегка поджаренный лук, затем отварной рис, перец и соль. Картофель отварить, затем размять, добавить сырые яйца, черный молотый перец, соль и тщательно перемешать. Из полученной картофельной массы необходимо сделать круглые лепешки небольшого размера, выложить начинку посередине, аккуратно обернуть края и придать глазкам овальную форму. Готовые зразы выложить на решетку, которую необходимо смазать маслом, и поставить на 10 минут в пароварку. Готовые зразы необходимо подавать с грибным или томатным соусом.

Мясные зразы с яйцом:
Вам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш (500 грамм), масло, перец, соль, небольшой пучок зелени, яйца отварные (2 шт), панировочные сухари.
Яйца сварить, очистить от кожуры и мелко нарезать, теперь к ним нужно добавить зелень — это будет начинка. Возьмите начинку и немного перца и соли, тщательно перемешайте и добавьте две-три столовые ложки воды. Из массы фарша сформируйте небольшие котлетки, разгладьте их и выложите в приготовленную начинку, затем обваляйте в панировочных сухарях и можно начинать жарить.

Обжарьте зразы с обеих сторон на разогретой сковороде, затем слегка приглушите огонь, чтобы зразы можно было поджарить изнутри.

Зразы с яйцом. Рецепт с куриной массой:

Вам понадобится куриный фарш (500 грамм), лук (2 шт.), Чеснок (один маленький зубчик), яйцо (3 шт.), Панировочные сухари, специи, масло растительное, перец и соль.
Лук нужно мелко нарезать и обжарить, два яйца отварить, дать остыть и нарезать слишком мелко. В подготовленный фарш добавить зубчик чеснока, который необходимо измельчить, приправить и тщательно перемешать.К обжаренному луку добавить нарезанные кубиками яйца и немного специй, еще раз перемешать.
Подготовленный фарш разделить на семь частей, каждую из них раскатать в лепешку. По центру разложите два стола. ложки приготовленной начинки, края закрепить и обвалять в панировочных сухарях. На раскаленной сковороде обжарить зразы с двух сторон пять-семь минут, затем накрыть сковороду крышкой и оставить на некоторое время.
Любые зразы можно подавать с овощами или на листьях салата. Приятного аппетита.

Рецепт яичных рулетов из говядины | Allrecipes

Вы все подумаете, что я сумасшедший, но я готовлю много азиатских блюд, в том числе хрустящие тонны вон и люмпию (обычно со свиным фаршем), и я никогда не готовил мясо и овощи перед тем, как заливать кожуру.Я тоже этого не сделал. Я просто кладу все ингредиенты в миску и смешиваю их вместе, а затем засыпаю сырые ингредиенты в кожуру яичного рулета. Это сработало отлично и избавило от лишних хлопот. В процессе жарки мясо готовится до безопасной внутренней температуры; и, чтобы быть вдвойне безопасным, я осушил приготовленные булочки в духовке на решетке, установленной над противнем, при температуре 200 градусов, пока еда не была готова. Я использовал свежий чеснок и имбирь и добавил около 1/2 чайной ложки порошка из 5 специй. Получилось неплохо, но, честно говоря, я предпочитаю вкус свинины.Когда я сделаю их снова, я им воспользуюсь.

Вау! Я точно следовал рецепту, за исключением того, что (1) я использовал два пакета по 16 унций капустной капусты, чтобы сэкономить немного времени, (2) я добавил банку ростков фасоли, (3) я использовал обертки для спринг-роллов, потому что они были намного дешевле и звучало весело, и (4) вместо жарки во фритюре я обрызгал рапсом со всех сторон, выложил булочки на противень и выпекал при 400F в течение 25 минут, перевернув их через 15 минут. (Они все еще становились золотисто-коричневыми и нуждались в промокании бумажными полотенцами, но я пропустил 2 кварты кипящего масла.Получились они действительно хорошо, что не было сюрпризом … но на мой вкус, СЛИШКОМ мясисто. В следующий раз уменьшу количество мяса или вообще его оставлю. Обертки для спринг-роллов поставлялись в упаковке примерно по 60 штук по цене 1,22 доллара, в сухом виде на полке. Окунуть их в горячую воду и прокатить было НАМНОГО проще, чем я ожидал из описания (кстати, большое спасибо предыдущему рецензенту за аналогию с «тупым» лицом!) Самый большой сюрприз? Я сделал 12 полноразмерных рулонов и использовал только 1/5 начинки. Я точно смогу заполнить все 60 оберток, если у меня будет столько.Мои ингредиенты, не считая приправ, стоят около 8 долларов, так что эти булочки стоят меньше десяти центов каждый. Это покупка смеси капустного мяса и использование 90% постного говяжьего фарша (который я все еще осушал после подрумянивания)! Если бы я нарезал капусту, стоимость упала бы, возможно, до никеля за штуку. Как и в ресторанном варианте, мне больше всего нравятся эти с острой горчицей, заправленные соевым соусом. Рецепт определенно победитель!

Отлично! Я внес очень мало изменений: я поджарил говяжий фарш с луком и чесноком, осушил его, а затем добавил другие ингредиенты на шаге 1.Я пропустил херес на шаге 1 и уменьшил его вдвое на шаге 2, но когда я попробовал его, то пожалел, что не ел, потому что на вкус он выглядел так, будто чего-то не хватает. Как и другие обозреватели, я добавил тертую морковь и сельдерей. В следующий раз я не забуду добавить также лук, нарезанный кубиками. Я также осушил смесь капусты и говядины и ДАВАЙТЕ ОХЛАДИТЬ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, прежде чем пытаться заворачивать. Еще одна вещь: я НЕ смог найти обертки для яичных рулетов, поэтому я использовал обертки из цельнозерновой лепешки, и они были великолепны! Но вот совет по упаковке … это довольно странно, так что терпите меня: представьте, что ваша обертка — это лицо / голова лысого парня.Положите смесь туда, где должен быть его рот. Затем сложите его «ушки». Стороны должны быть идеально параллельны. Начните сворачивать бинт, начиная с подбородка. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО НАРУЖНЫЕ КРАЯ ВСЕ ВРЕМЯ ОСТАВЛЯЮТСЯ ПАРАЛЛЕЛЬНО! ЕСЛИ ОНИ НАЧИНАЮТ ОБРАБАТЫВАТЬ V, ВЫПРАВЛЯЙТЕ ИХ ВО ВРЕМЯ КАТАНИЯ! Продолжайте плотно заворачивать. После упаковки нанесите немного воды на обе поверхности для обертывания и заверните в полотенце на 3-5 минут, чтобы «застыть». Я использовал кухонное полотенце, которое валялось. Извините за глупую аналогию, но я не знал, как еще ее описать.Надеюсь это поможет! Наконец, я начал обжаривать их во фритюре с выпуклым днищем, но это не сработало, поэтому я приготовил остальные на глубокой сковороде с меньшим количеством масла, и они вышли красиво. Повеселись!

Это замечательно, если вы разложите их на противне и заморозите, а затем поместите в пакет. Вы можете заставить пару пойти с едой, когда захотите.

Эти яичницы великолепны !! Чтобы сэкономить время, я использовал предварительно измельченную капусту в разделе салатов для салата из капусты, а для большего аромата я добавил измельченную морковь и зеленый лук, измельченные сельдереем, и приготовил яичницу в арахисовом масле.Они также хорошо разогреваются в печи. Подавать с любимым азиатским блюдом !!!

Я тоже пропустил херес. Небольшой намек на их упаковку. Смесь перед заворачиванием остужаю, при заворачивании проверяю, чтобы в начинке не было жидкости. Это предотвратит разрушение обертки. Также плотно скатайте их, чтобы они оставались вместе. Получать много удовольствия!

Это, безусловно, лучшие яичные роллы, которые я когда-либо ел. У моего мужа было три пуха, прежде чем я закончила готовить их все.Единственное слово, которое приходит мне в рот, — ВАУ!

ВАУ! Действительно отличный простой рецепт с фантастическим вкусом! Даже произвел впечатление на парня этим. Кое-что мне пришлось изменить: (1) У меня не было Шерри, поэтому я провел небольшое онлайн-исследование и прочитал, что вы можете использовать немного экстракта ванили вместо него. Сделал это, подумал, что это отличный вкус. (2) Я использовал 1 пакет смеси из капустного салата благодаря еще одному совету рецензентов. (3) Я скатал булочки с яйцами, а затем нанес тонкий слой растительного масла на весь рулет, так как у меня нет канолы.(4) Я запекал шахту в духовке при 400F в течение примерно 20 минут, вращая на полпути. Следуйте советам других, и получилось фантастически. Я планирую приготовить двойной рецепт, а затем заморозить их для своих обедов на ходу. Очень пожалуйста! PS — хороших соусов для макания не было, поэтому макала их в мед. ВОТ ЭТО ДА!!!!!!!!!!!!!!

Я открыл для себя этот рецепт около месяца назад, и меня просили приготовить его 4 или 5 раз. Я заменяю приготовленную курицу, и у всех всегда есть секунды. (Мне просто нужны указатели по упаковке яичных рулетов.) Огромное спасибо.

Сделал именно так, как заявлено. К сожалению, они не были такими уж хорошими. Я предполагаю, что 5 звезд получают от людей, которые добавили или убрали этот рецепт.

Тушеная говядина и яйца, Джангорим

пошаговый рецепт с фото Куриные зразы с грибными яйцами

Все это истории о том, что лучшие повара живут во Франции, потому что, если вы пройдете по всем домам, вы можете собрать много отличных рецептов.

И авторами всех этих кулинарных секретов являются не именитые повара, а мы сами, ведь картофельные или куриные зразы с грибами вышли из-под рук наших драгоценных хозяйок.Кому-то от природы дано готовить, а кто-то только учится, поэтому для таких учеников мы проведем сегодняшний кулинарный мастер-класс в трех совершенно разных вариантах.

Куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Самые настоящие литовские зразы готовили не из мясного фарша, как принято думать, а из рубленого мяса. Не будем отклоняться от классики и приготовим зразы из курицы с грибами, как того требует оригинальный рецепт.

Кстати, калорийность таких фаршированных шариков намного меньше — всего 110 ккал на 100 г.

Состав

• Куриная грудка — 0,45 кг;
• Шампиньоны свежие — 0,2 кг;
• сыр Oltermani 17% — 0,1 кг;
• Приправа «7 перцев» — ½ ч. Л .;
• Дополнительная соль по вкусу.

Как приготовить куриные зразы с грибами

1. Снимите кожу с куриной грудки, удалите слизь и всевозможные прожилки-пленки, затем осторожно срежьте обе половинки филе вдоль кости, а затем разрежьте каждую из них на 3 тонких стейка для взбивания.
2. Каждый кусочек курицы посыпать солью, перцем и, накрыв вакуумной пленкой, пройтись с обеих сторон молотком от шеф-повара.
3. Шампиньоны промыть, протереть салфетками и запечь в микроволновой печи 3 минуты на максимальной мощности.
4. Теперь грибы можно нарезать произвольно небольшими ломтиками и смешать с крупной сырной стружкой. При необходимости в начинку можно добавить щепотку соли.
5. Положите 2 столовые ложки в середину каждой отбивной. начинки и все сразу сложить как конверт, зафиксировав край зубочистками, чтобы котлета не раскручивалась при запекании.
6. Закладываем куриные зразы швом вниз в огнеупорную форму, смазанную тонким слоем масла, и отправляем в горячую конвекционную печь на 20 минут, где при 190-200 ° С куриное филе приобретет аппетитный «загар». , и сыр внутри него растает.

Зразы из куриного фарша с грибами

Этот рецепт куриного зраза с грибами, конечно, оригинальным не назовешь, но какие вкусные тефтели с «сюрпризом» в ароматной подливке получаются — пальчики оближешь.

К такому блюду можно приготовить свой любимый гарнир, например, картофельное пюре или спагетти.

Приготовление фарша для курицы зраз

• 600 г куриного мяса без костей (желательно из окорока, чтобы оно было сочнее) измельчить в мясорубке (мясорубке или блендере) до однородной массы.
• Мелко нарезаем среднюю луковицу тонкими почти прозрачными полукольцами, а затем измельчаем мелкими кубиками поперек. Добавьте в фарш дольки лука.
• Замачиваем 120 г панировочных сухарей без корок, что эквивалентно четырем ломтикам, в теплой воде, и через минуту-две отжимаем буханку от жидкости и кладем в фарш.
• Теперь осталось только посолить котлетную массу по вкусу (примерно 1 ч. Л. Крупной соли без горки), заправить перцем, любимыми специями и вбить пару яиц второй категории или одно отборное.
• Тщательно вымешиваем фарш, периодически отбивая его о стенки емкости.

Приготовление грибной начинки

• 300 г грибов (лисички, белые, подберезовики или осины) мелко нарезать и отправить на сковороду с маслом, где мы будем обжаривать их на среднем огне до испарения жидкости, которую они пускают, а затем еще 5-10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Лучше всего для начинки брать лесные грибы. Они ароматнее грибов.

• Пару отобранных куриных яиц варить вкрутую, затем остудить, очистить от скорлупы и трех крупных стружек на терке.
• Промыть 15 г зеленого лука (1/3 небольшого пакета) и наугад нарезать ножом.
• Теперь соедините обжаренные грибы, лук и яйцо в общей миске, посолите начинку по вкусу и перемешайте.

Приготовление сливочного соуса

• 2 ст.л. сливочного масла растопить в кастрюле или черпаке, всыпать в него столько же белой муки и, активно помешивая деревянной лопаткой, обжарить муку до бледно-бежевого цвета.
• На этом этапе тонкой струйкой влить в кастрюлю холодные сливки (от 20% жирности) и активно все перемешать венчиком, чтобы успеть разбить комочки до того, как сливки нагреются.
• Теперь готовим однородный соус на медленном огне до загустения, периодически помешивая деревяшкой, и как только масса достигнет нужной консистенции, снимаем половник с огня, в соус добавляем щепотку соли по вкусу .

Приготовление куриных зразы с грибами в домашних условиях

• Ставим сковороду на средний огонь и вливаем в нее масло (неароматическое подсолнечное), около 50 мл, что равняется 1 стопке.
• Тем временем фарш разделяем на небольшие комочки (по 50 грамм) и скатываем их в шарики.После этого каждый шарик берем в руки, смоченные водой, и превращаем в лепешку.
• Положите начинку (1 столовую ложку) в центр торта и плотно закройте, чтобы наполнитель не выглядывал.

• Обвалять зразы в панировочных сухарях или в муке и отправлять на жарку в разогретом масле.
• Жарить котлеты нужно по 5 минут с каждой стороны, затем залить подрумяненные зразы соусом, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут.

За это время у вас будет время приготовить макароны. А соус и острое прекрасно дополнят вкус пасты.

Состав

• -5 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 2 ст. + —
• — 5 г + —
• — 0,1 кг + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• Панировка (сухарики соленые) — 80 г + —
• — 1/4 пучка + —
• — 2-2.5 стеков + —

Препарат

Варим картошку в мундире. Удобнее всего это делать в микроволновке, запекать в полиэтиленовом пакете 7 минут.

Промытые клубни складываем в пакет, плотно завязываем и ножом делаем в пленке пару небольших проколов. При приготовлении на максимальной мощности до кипения корнеплода среднего размера потребуется 7-8 минут.

Вареный картофель немного охладить, очистить от кожуры и вымесить с измельчением.

В пюре вбить яйцо, добавить 2/3 от общего объема мелко нарезанного укропа, муку, соль и перец.

Все перемешиваем до получения густой липкой массы и, намочив руки в воде, скатываем маленькие шарики размером с шарики для пинг-понга или чуть больше.

Теперь измельчите куриное филе с произвольными небольшими кусочками и сразу же вылейте его, вслед за грибами, на сковороду.

Жарить 7 минут, посолить и слегка посыпать начинкой.

Когда курица поджарится, выложить готовую начинку в тарелку и добавить к ней остатки измельченного укропа.

Формируем котлеты. Смачиваем руки в воде и раскатываем на ладони картофельный шарик — получится лепешка. В центр кладем 1,5-2 ст. пломбы и плотно закройте.

Итак, делаем все изображения. Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 6 сытных котлет с начинкой.

Готовые зразы закатываем, измельчаем в мелкую крошку, сухарики и отправляем на жарку в очень горячем масле.

Обжаривайте фаршированные лепешки с одной и другой стороны в течение 4 минут до получения плотной и очень хрустящей корочки.

Зразы с курицей и грибами получаются очень вкусными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир, ведь есть и картошка, и мясо, и грибы. Осталось только приготовить подливку и ужин готов.

А еще интересные рецепты подливы вы можете увидеть на нашем сайте.

Зразы — это котлеты с начинкой.Куриные зразы можно приготовить как из фарша, так и из мяса, но лучше всего из филе. Начинку можно делать как из лесных грибов, так и из магазинных. Самый удобный вариант — шампиньоны, они всегда в продаже и доступны круглый год. Что ж, если вы в сезон, то готовая начинка у вас уже будет под рукой.

Зразы из курицы с грибами идеально подходят для семейного ужина. Их можно приготовить на праздник. Из двух филе у меня получилось четыре котлеты: на каждую взяла половину.

Шампиньоны очищаем от мусора, промываем и разрезаем на более мелкие кусочки.

Грибы обжарить на подсолнечном масле с мелко нарезанным луком, посолить по вкусу.

А пока готовится начинка, займемся мясной составляющей. Каждое куриное филе разрезать пополам, отбить молотком, поперчить и посолить.

Обжаренные грибы с луком соединить с тертым сыром. Смешиваем.Так как наши грибы просто горячие на жаре, сыр сразу начнет таять, а наша начинка превратится в целую массу: сыр не даст начинки рассыпаться, скрепит ее.

В центр филе выложить грибную начинку с сыром.

Оберните и закрепите деревянными шпажками.

Яйцо слегка взболтать, посолить. Обмакиваем котлету в яйцо.

И сразу обвалять в сухарях.

Обжарьте зразы на разогретом подсолнечном масле со всех сторон сначала на среднем огне, а затем убавьте огонь. В процессе жарки, когда мы увидим, что наши зразы больше не разлагаются, снимаем шпажки.

Куриные зразы с грибами можно есть как в горячем, так и в холодном виде, но в горячем, конечно, они намного вкуснее.

Зразы из курицы — очень вкусное мясное блюдо, которое можно поставить на стол как отдельно, так и с гарниром. Зразы с начинкой имеют очень интересный вкус, они получаются очень нежными и сочными.С начинкой можно пофантазировать и каждый раз будет что-то новое и оригинальное. Попробуйте приготовить куриные зразы с сыром и грибами, они обязательно понравятся вам и вашим близким.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарение.

Состав:

для фарша:

• куриная грудка — 1кг
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец, куриная приправа — по вкусу
• яиц — 1 шт.

Для наполнения:

• сыр твердый — 100 г
• масло сливочное — 100 г
• маринованные грибы — 100 г
• зелень — пара веточек

для панировки:

Препарат

1. 
   Все компоненты и их количество, указанное в этом рецепте, подбираются, конечно, по вкусу. Зразы, как известно многим, — это котлета из картофеля с начинкой, но есть и мясные зразы с различными начинками. Все, чем богато ваше воображение, может служить начинкой, черносливом, зеленью с маслом, грибами, сыром, вареными яйцами и многим другим.
   Для начала приготовим необходимые нам ингредиенты. Для приготовления куриного зраза с начинкой можно использовать уже готовый покупной фарш, но правильнее будет приготовить его самостоятельно. Разделить куриное филе хорошо промыть, удалить среднюю кость и обсушить. Очистите и промойте лук и чеснок.
2. 
   Куриное филе пропускаем через мясорубку, добавляем туда лук и чеснок. Добавьте соль, специи и яйцо (по желанию). Все тщательно перемешать.
3. Готовим начинку, нарезаем сыр палочками примерно 1 * 1 см, такими же палочками и даже немного сливочного масла.Зелень берем по вкусу, это может быть петрушка, укроп, кинза, базилик, мелко нарезать. Маринованные грибы разрезать пополам или на четвертинки.
4. 
   Перед тем, как приступить к лепке зразы, заранее готовим панировку, тарелку с взбитым яйцом и тарелку с панировочными сухарями … Если сухарики не соленые, их нужно посолить, но слегка. Начинаем лепить зразы. На всю ладонь (смоченную водой) выложите фарш толщиной примерно 1 см. Выложите начинку, грибы, масло, зелень и сыр.И обеими руками складываем фарш в брусок. Придаем овальную форму и хлеб сначала в яйце, а потом в панировочных сухарях.
5. 
   На сковороде разогреть растительное масло и намазать зразы с сырно-грибной начинкой.
6. 
   Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
7. 
   Готовые зразы выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Поскольку зразы имеют большие размеры, они могут не прожариться внутри полностью. Для этого их нужно запечь в духовке.Кому лень связывать с духовкой, можно выложить в ту же сковороду под закрытой крышкой. Выпекаем зразы 10 минут при температуре 200 градусов.
8. Подавать горячие куриные зразы, фаршированные сыром и грибами, пока масло и сыр еще не растоплены. Подавать с любым гарниром или овощами.

9. Вариантов наполнения очень много. Можно приготовить

Зразы — традиционное во многих странах блюдо, которое готовится из рубленого или мясного фарша с различными начинками.Начинки могут быть яичными, грибными, сырными и овощными. Обычные твердые, сливочные, мягкие или маринованные сыры используются для придания аромата сыру. Для приготовления используют любое мясо.

Куриные зразы с жареными грибами, луком и твердым сыром получаются особенно ароматными и вкусными. Для придания блюду изюминки добавляем измельченный мясной чеснок и измельченные грецкие орехи … Выпекаем зразы в духовке.

Зразы из куриного фарша: пошаговый рецепт

Ингредиентов на четыре порции:

• Куриное филе — 300-350 г;
• Шампиньоны свежие — 150-170 г;
• Сыр твердый — 70 г;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 дольки;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Панировочные сухари — 3-4 ст. Л .;
• Масло растительное — 4 ст. л .;
• Перец молотый;
• Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Очистите крупный лук и нарежьте половину не очень мелко. Отправляем подготовленный овощ в горячее масло (3 столовые ложки), накрываем сковороду и обжариваем на средней температуре около 10 минут. Время от времени помешивайте и снимайте с огня, когда лук станет мягким.

Пока варим лук, грибы тщательно промываем и мелко нарезаем. Отправляем к обжаренному луку грибы и варим все, помешивая, минут 15. Грибы должны слегка подрумяниться. Посыпать солью и размешать. Выложить на тарелку и остудить.

При приготовлении грибов натереть сыр на мелкой терке. Для начинки подойдет любой твердый сыр по вкусу.

Остывшие шампиньоны смешать с луком и начинка для зраза готова.

Куриное филе вымыть, нарезать средними кусочками, остатки лука — на несколько частей, чеснок просто очистить. Отправляем все порциями на мясорубку и куриный фарш готов.

Дополняем заготовку для зраза яйцом, солью и черным молотым перцем.

Измельчите грецкие орехи пальцами, положите их в ступку и измельчите пестиком. Также можно измельчить орехи скалкой, поместив их в обычный полиэтиленовый пакет.Посыпьте фарш панировочными сухарями и орехами, что придаст блюду легкий ореховый привкус.

Все продукты хорошо перемешать, разделить на 4 части и сформировать шарики.

Каждый шарик сплющить в тонкую лепешку (удобнее делать на смоченной водой ладони) и выложить ароматную начинку из грибов и сыра (¼ часть).

Закройте смесь по бокам фаршем и сделайте продолговатую котлету. По такому принципу формируем все зразы, выкладываем на смазанный маслом противень (1 ст.Л.) И отправляем в духовку. Разогреваем до 210-220 градусов. Запекаем фаршированные котлеты 25-30 минут. Они должны быть покрыты красивой коричневой корочкой.

Вынимаем самые вкусные сочные куриные зразы с грибами и сыром, перекладываем в тарелки с овощным салатом и сразу подаем. Для такого блюда отлично подойдут хрустящие овощи (редис, зеленый редис, салат, огурцы).

Советы по приготовлению:

• Свежие шампиньоны можно заменить консервированными грибами, использовать лесные замороженные грибы или свежие вешенки.
• Грецкие орехи можно заменить фундуком или кешью.
• Обычный твердый сыр можно заменить сулугуни, который также хорошо плавится.