Быстрая Пицца на сковороде рецепт с фото пошагово

Тесто:
— 3 яйца
— 9 ст. л муки
— 30 гр сметаны
— 30 гр майонеза
— разрыхлитель
— соль
— растительное масло для жарки

Начинка:
— колбаса ( или ветчина или готовое куриное филе)
— помидоры
— 100 гр сыра
— томатная паста или кетчуп
— приправа для пиццы ( у меня просто перец чеснок и базилик)

1. Пиццу будем готовить в два этапа. Сначала нам надо сделать тесто: в 3 яйца добавляем щепотку соли и перемешиваем венчиком. Затем добавляем сметану и майонез. Майонез можете взять любой, можете даже не использовать майонез, но с ним получается все-таки вкуснее. Хорошенько перемешиваем до однородного состояния, и затем сюда же добавляем муку, и сразу разрыхлитель. Теперь очень тщательно перемешиваем до однородного состояния. Тесто у нас получилось, гуще даже, чем сметана. 2. Отправляем всю эту массу на сковородку при средне-сильном огне. Будем жарить под крышкой. На сковородку я выделила уже одну столовую ложку растительного масла, этого будет достаточно. Можно жарить на оливковом ,можно жарить вообще без масла, если у вас хорошая сковорода. Но все-таки, это пицца — она жирненькая. Будем жарить на масле. Равномерно распределяем тесто, накрываем крышкой и займемся начинкой. 3. Так как мы готовим с вами очень простой и домашний рецепт пиццы, прямо без каких-либо заморочек. Я начинку хочу сделать прямо такую уютную, домашнюю, как из какой-нибудь вкусной столовой. И это будет колбаса, главное, берите хорошую, как сервелат. Сыр, помидорки. В качестве соуса я буду использовать томатную пасту, и туда же добавлю чеснок, и базилик сушеный. Получится очень вкусно. Давайте сначала нарежем помидоры. Томатную пасту с базиликом и с чесночком я равномерно распределяю по пицце. Сначала добавим начинку. Выкладываем колбаску и помидорки, и последний самый вкусный, самый мой любимый ингредиент — это сыр. Просто натираем его на тёрке, можно на крупной, можно на мелкой. Он всё равно расплавится. 4. Пока натирали сыр, прошло буквально две минутки, и сейчас уже последний этап. Щедро засыпаем верх пиццы сыром, и затем отправляем пиццу прямо на сковородке в духовку. В этом и есть секрет приготовления этой пиццы — она готовится на сковородке, но благодаря тому, что будем ее запекать, получается прямо самая настоящая пицца. Я поставила в духовку минут на десять, при температуре 180 градусов. Следите чтобы сыр полностью расплавился, и аккуратно перекладываем в тарелку для подачи нашу пиццу, еще горячую. Начинку можно абсолютно любую — можно просто сделать сырную, можно добавить рукколу, можно добавить оливки, можно любые ваши любимые ингредиенты!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Пицца на майонезе на сковороде за 10 минут: рецепт с фото пошагово

Хотите вкусную пиццу на завтрак или просто к легкому перекусу всего за 10 минут? Тогда попробуйте этот рецепт теста на майонезе. Это упрощенный вариант приготовления традиционного блюда итальянской кухни.

Пицца готовится на сковороде при минимальном огне, а не в духовке, с начинкой можете экспериментировать. У меня сегодня обычная подкопченная колбаса, маслины, лук и, конечно, сыр. Тем, кто любит пиццу посочнее, рекомендую добавить помидор.

Если у вас есть детки, привлеките их в помощники. Им очень понравится участвовать в приготовлении любимого блюда. Кстати, этот рецепт станет для вас палочкой-выручалочкой к приходу неожиданных гостей.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготавливаем необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 12

В миску разбиваем куриное яйцо, добавляем майонез, соль и разрыхлитель. Майонез уже содержит соль, поэтому солим совсем чуть-чуть. Хорошо перемешиваем. Если у вас нет разрыхлителя, замените его содой, погасив ее лимонным соком.

Шаг 3 из 12

Постепенно вмешиваем муку.

Шаг 4 из 12

Тесто должно получиться мягким, слегка прилипающим к рукам.

Шаг 5 из 12

Смазываем растительным маслом дно сковороды и руки. Обминаем тесто. Формируем из него лепешку сразу на сковороде, без помощи скалки. Толщина у нее выходит не больше 5 мм.

Шаг 6 из 12

В миске смешиваем кетчуп, оливковое масло и специи. Смазываем этим соусом нашу основу пиццы. Кетчуп можно заменить томатным соусом.

Шаг 7 из 12

Трем твердый сыр на средней терке, 2/3 стружки сыпем на тесто.

Шаг 8 из 12

Нарезаем тонкими слайсами колбасу и маслины, очищенный репчатый лук — полукольцами. Раскладываем нарезки поверх сыра. Если мы хотим сочную начинку, добавляем на этом этапе слайсы помидоров.

Шаг 9 из 12

Посыпаем оставшимся сыром.

Шаг 10 из 12

Накрываем сковороду крышкой. Ставим на самый маленький огонь и готовим 10 минут.

Шаг 11 из 12

Перекладываем горячую пиццу на блюдо, нарезаем на порционные кусочки. Сразу подаем к столу.

Шаг 12 из 12

Наша быстрая пицца на майонезе готова.

Приятного аппетита!

Пицца на сковороде за 10 минут, пошаговый рецепт с фото

Самая быстрая и простая пицца, рецепт на сковороде

Пицца – универсальное блюдо итальянской кухни и один из самых популярных видов выпечки во всем мире. Мягкое тесто с разнообразными начинками порадует тех, кто проголодался или просто хочет перекусить, почитателей мяса, овощей и пряных трав, в общем всех-всех-всех! Иногда так хочется отведать кусочек пиццы, что нет сил ждать доставку любимого блюда из ресторана. Да и зачем ждать, когда есть рецепт пиццы на сковороде за 10 минут! Экспресс-пицца выручит, если с минуты на минуту ожидаются гости. Такой рецепт обязательно пополнит вашу кулинарную копилочку.

Пицца на сковороде за 10 минут готовится на майонезном тесте. Этот ингредиент делает выпечку более мягкой и воздушной, тесто хорошо пропекается и долго остается вкусным. Майонез при желании можно заменить сметаной или кефиром. Быстрое тесто на майонезе для пиццы, конечно, очень отличается по вкусу от классического дрожжевого (рецепт смотрите здесь), но тоже вкусное по-своему.  Для начинки экспресс-пиццы можно брать те продукты, которые имеются в холодильнике. Простое, но очень вкусное сочетание получается из ветчины и соленых огурцов. И конечно, ни одна пицца не будет достаточно аппетитной без томатного соуса, специй и сырной корочки. Завершит картину тандем зелени и чеснока. Ну что, вы уже захотели полакомиться пиццей? Приготовить вкусное блюдо вам поможет подробный рецепт с фото.

Ингредиенты: 

для быстрого теста:

• 2 яйца;
• 300 г майонеза;
• 100 г муки;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста;
• щепотка соли.

для начинки: 

• 4 ст.л. томатной пасты;
• 20 г сливочного (или оливкового) масла;
• 150 г сыра;
• 200 г ветчины;
• 50 г соленых огурцов;
• немного зелени петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• маленькая щепотка черного перца;
• 0,5-1 ч.л. набора специй «прованские травы» или другие специи по вкусу.

Рецепт пиццы на сковороде за 10 минут

1. Вырезаем лист пергамента так, чтобы он закрывал дно и бортики сковороды. Так пицца не прилипнет, равномерно пропечется, а главное — ее будет очень удобно снимать со сковороды и легко нарезать на порции. В принципе, если Вы уверены, что к сковороде ничего не прилипнет, можете исключить пергамент, а вместо этого смазать дно тонким слоем растительного масла.

Внимание! Пергамент не должен «торчать» из сковороды — он может загореться.

Совет. Сковороду используйте самую большую по диаметру, но с низкими бортиками, чтобы готовое блюдо легче было извлечь на тарелку.

2. В миске соединяем майонез, яйца и специи. Секрет вкусного теста на майонезе: продукт должен быть не сильно жирный. Кстати, на майонезе замешивают и бездрожжевое тесто для пирогов и булочек.

Майонез можно заменить сметаной или кефиром, но в таком случае нужно будет подсолить тесто.

3. Все перемешиваем.

4. Теперь всыпаем муку. Если ее просеять, получится более пышное тесто.

5. Перемешиваем и взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков. Теперь даем тесту расстояться и переходим к заправке.

6. В другой миске соединяем оливковое или растопленное сливочное масло, томатную пасту, соль и специи.

Хитрость: классический соус готовится из консервированных томатов в собственном соку с добавлением итальянских или прованских специй. Первым делом добавляют орегано и базилик. Но классический соус можно заменить томатной пастой или кетчупом. А еще можно добавить свежие помидоры.

7. Перемешиваем и добавляем немного воды (буквально 1 столовую ложку, чтобы соус не был очень жидким). Получилась томатная заливка.

8. Теперь подготавливаем начинку. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

9. Соленые огурцы измельчаем кружочками. Режем тонко, чтобы было удобно есть. Огурчики должны сливаться с общим вкусом пиццы.

10. Натираем на мелкой терке сыр. Подойдут любые твердые сорта.

11. Измельчаем зелень и чеснок.

12. Выливаем тесто на бумагу, разравниваем.

13. Поливаем все томатным соусом со специями.

14. Начинаем пошагово собирать начинку. Сначала выкладываем ветчину.

15. Соленые огурцы размещаем рядом. Посыпаем все чесноком и зеленью.

Кстати, в дальнейшем с начинкой вы можете поэкспериментировать по вкусу, добавив разные виды мяса и колбас, овощи, грибы (их придется заранее обжарить), маслины.

16. Посыпаем пиццу сыром так, чтобы было видно край теста с томатной заливкой. Не жалейте сыр, чем объемнее сырная корочка, тем аппетитнее пицца.

17. Отправляем сковороду на разогретую плиту и ждем 10 минут. Чтобы пицца равномерно пропеклась, можно прикрыть сковороду крышкой. Выпекать следует на средне-слабом огне.

Пицца на сковороде за 10 минут готова! Подавайте пиццу горячей, пока у нее нежное тесто и мягкий тянущийся сыр. Приятного аппетита!

 

Пицца на сковороде «Экспресс» — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

У каждой хозяйки обязательно в запасе есть экспресс-блюдо, которое очень выручает в те моменты, когда гости уже на пороге или нужно накормить семью, а времени совсем мало или нет вовсе. Пицца «Экспресс», на сковороде приготовленная, как раз и есть той замечательной палочкой-выручалочкой, которая поможет выйти из ситуации достойно. Ведь блюдо получается очень вкусным, сочным, нежным и готовится довольно-таки быстро. Все, кто пробовал пиццу та этому рецепту, оставались довольными и съедали блюдо в считанные минуты….

Ингредиенты

• колбаса – 200 г__NEWL__
• сыр твердый – 100 — 150 г__NEWL__
• сметана – 4 столовые ложки__NEWL__
• майонез – 7 столовых ложек__NEWL__
• соль – ½ чайной ложки__NEWL__
• мука – 9 столовых ложек__NEWL__

Этапы приготовления блюда:

1. Вареную колбасу нарезаем сначала колечками, а потом квадратиками среднего размера. Можно использовать и полукопченую колбасу (это на любителя).

2. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

3. В глубокую миску выкладываем сметану.

4. Отправляем туда же 4 столовые ложки майонеза. В идеале лучше использовать майонез собственного приготовления.

5. Разбиваем в миску яйца.

6. Просеиваем обязательно необходимое по рецепту количество муки, обогащая ее кислородом. И добавляем в миску к остальным ингредиентам.

7. Все компоненты замешиваем до однородности. Тесто должно получиться по густоте как сметана.

8. Сковородку слегка смазываем растительным маслом и ставим на маленький огонек. Выливаем тесто.

9. Равномерно по всей поверхности теста распределяем квадратики колбасы.

10. Выкладываем в чистый пакет оставшийся майонез (3 столовые ложки). Закручиваем пакет и делаем в нем небольшое отверстие, через которое выдавливаем тонкой струйкой майонез сверху по колбасе.

Совет. Ложкой не выкладывайте, не старайтесь разровнять! Тесто негустое!

11. Теперь сверху обильно посыпаем предварительно натертым твердым сыром.

12. За время манипуляций с начинкой, пицца потихоньку уже жарилась. Теперь накрываем ее крышкой и оставляем примерно минут на 10. Как только сыр расплавится и по краю тесто слегка зарумянится, пицца готова.

13. Перекладываем пиццу «Экспресс» со сковороды на тарелку и разрезаем на порционные кусочки.

Предложенные вариант пиццы является самым простым и бюджетным. В качестве начинки можно использовать помидоры, грибы, маслины, кукурузу. Ориентируйтесь на свой вкус и семейный бюджет. Приятного аппетита!

Пицца на омлете — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Супер оригинальный праздничный завтрак омлет-пицца на сковороде! Приготовление занимает не больше времени чем яичница, зато восторгов от родных — море! Начинку можно варьировать в зависимости от того, что есть в наличии: ветчина, вчерашний кусочек курицы, пара шампиньонов, сосиски и даже маринованные огурчики!

ВАЖНО:

• Начинка может быть разной, но первым слоем всегда должен идти сыр, иначе начинка не будет держаться.
  Сыр расплавляется первым, а затем «склеивает» и нагревает все остальные ингредиенты.
• Сковорода должна быть с тефлоновым покрытием или хорошо проверенная, чтоб к ней ничего не прилипало при жарке, чтобы перевернуть омлет не было проблематично.
• Такая пицца на омлете без грамма теста, рецепт актуальный для тех, кто на диете.

Ингредиенты:

На 2 порции:
Для омлета:
• 2 яйца
• 1 ст.л. сметаны 9%
• 2 щепотки соли

Для начинки:

• 3 тонких кусочка колбасы или ветчины
• 1/2 среднего помидора
• 100г твердого сыра
• горсть оливок
• зелень для украшения (руккола или базилик)
• 2 щепотки сухого орегано
• 1 ст.л. растительного масла для жарки

Сыр натереть на терке, разделить на 2 части: одна часть должна быть больше, вторая меньше. Подготовить начинку: Колбасу или ветчину нарезать на крупные тонкие куски. Половину помидора тонко нарезать. Оливки разрезать вдоль. Готовим омлет:
В глубокой тарелке соединить яйца, соль (пара щепоток), 1 ст.л. сметаны. Хорошенько перемешать. Хорошо разогретую сковороду немного смазать растительным маслом и вылить взбитые яйца. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне 2-3 минуты. Омлет должен немного схватиться и не растекаться.
Аккуратно подденьте омлет широкой лопаткой и быстрым движением переверните его обжаренной стороной вверх. Теперь действуем быстро:
на горячую обжаренную сторону омлета распределить сыр из большей кучки. Затем выложить пластинки помидоров и колбасы.
Распределить оливки. Посыпать маленькой частью сыра и приправить сухим орегано (2 щепотки). Накрыть сковороду крышкой.
Уменьшить огонь до чуть ниже среднего.
Обжаривать омлет под крышкой 5 минут.
Сыр сверху должен расплавиться. Готовый омлет-пиццу выкладываем на тарелку.
Сделать это легко, омлет сам соскальзывает со сковороды. Украсить рукколой или базиликом. Нарезать колесиком для пиццы на порции.
Сразу же подавать!

Приятного аппетита!

Рецепт пиццы на сковороде за 10 минут: рецепт приготовления

Рецепт пиццы на сковороде за 10 минут – это вполне реально. Когда нет времени на выпекание пиццы – этот вариант приготовления всеми любимой выпечки как раз пригодится. Тесто здесь тоненькое, начинки много, а готовится всего 10 минут. Пицца получается очень ароматная и вкусная. И очень быстрая – готовьте хоть каждый день!

Итак, как приготовить быструю пиццу на сковородке: рецепт для самых ленивых хозяек. А если дрожжевое тесто для пиццы вас не пугает, приготовьте эту итальянскую выпечку по этому рецепту.

Чтобы приготовить пиццу на сковороде за 10 минут, нужны:

• яйца – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. ложки;
• сметана – 4 ст. ложки;
• мука – 9 ст. ложек;
• томатный соус – 4 ст. ложки;
• помидор – 1 шт.;
• перец болгарский – 1/2 перца;
• твердый сыр – 70 г;
• колбаса (или ветчина) – 50 г;
• кукуруза консервированная – 1 ст. ложка;
• оливки (зеленые или черные, или те и другие) – 10 шт.

Готовим по шагам:

• Начнем с приготовления начинки: ветчину нарезаем тонкими ломтиками.
• Перец чистим, режем полукольцами.
• Помидор нарезаем кружочками, тоже тонкими.
• Натираем сыр на крупную терку.
• Оливки (без косточек) нарезаем колечками – 2-3 колечка из одной оливки.
• Далее: подготовим сковородку. Она должна быть большая (диаметром примерно 26 см) с ровными бортиками и крышкой. Смазываем ее маслом.
• Когда наполнение для пиццы будет готово, переходим к приготовлению теста: в миску разбиваем яйца, добавляем сметану и майонез, а также щепотку соли, а затем взбиваем все вместе.
• Далее добавляем просеянную муку (9 столовых ложек).
• Замешиваем тесто: в зависимости от качества муки, ее может понадобиться чуть больше или меньше, главное – тесто должно быть не густым, но и не жидким (как очень-очень густая сметана).

• Сковороду помещаем на средне-малый огонь и прогреваем минуты 3–4.
• Затем выкладываем на сковороду тесто, разравниваем по всему диаметру равномерным слоем и ждем 2–3 минуты, пока тесто немного «схватится» – то есть слегка пропечется.
• Далее смазываем тесто тонким слоем томатного соуса (мне нравится, как обычно, «Краснодарский» или «Чумак»).
• Можно сделать это при помощи силиконовой кухонной кисти, или тыльной стороной ложки.
• Далее быстро раскладываем подготовленную начинку в произвольном порядке: ломтики колбасы, полукольца перца, кружочки помидоров.
• Все это посыпаем консервированной кукурузой, нарезанными оливками, а затем посыпаем тертым сыром.
• Стараемся распределить начинку равномерно.
• Накрываем сковороду крышкой, готовим на малом огне приблизительно 10 минут.
• Вот и все – быструю пиццу на сковороде можно подавать!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, напишите об этом в комментариях и распространите рецепт в соцсетях.
Приятного аппетита!

Примечания

• Если ваша мультиварка имеет достаточно большую кастрюлю, можно приготовить быструю пиццу в мультиварке по этому рецепту, используя программу «Выпечка» на 15–20 минут (в зависимости от мощности мультиварки).
• Касательно начинки: если у вас не окажется в холодильнике какого-нибудь ингредиента – будь то ветчина, помидор, оливки, перец или кукуруза – не смущайтесь и спокойно готовьте без недостающего. Единственно – обязательными ингредиентами начинки можно считать томатный соус и сыр.

пошаговый рецепт с фото и подробным описанием.

Порций: 8 Время приготовления: 15 мин

Быстрая пицца за 15 минут — возможно? Конечно! Быстро, просто, экономично! Никогда не забываем, что начинку всегда можно заменить на свою любимую или на то, что есть в холодильнике!

Ингредиенты:

• Мука — 8 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Майонез — 3 ст.л.
• Яйцо — 2 шт
• Сыр — 100 г
• Копченая колбаса — 200 г
• Помидор — 1 шт
• Растительное масло — для жарки

Шаг 1

Смешиваем яйца, сметану и майонез.

Шаг 2

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Шаг 3

Копченую колбасу режем брусочками.

Шаг 4

Помидоры нарезаем полукольцами.

Шаг 5

Сыр натираем на крупной терке.

Шаг 6

В сковороде нагреваем растительное масло.

Шаг 7

На раскаленную сковороду выливаем тесто, сверху выкладываем колбасу, помидоры, посыпаем тертым сыром.

Шаг 8

На медленном огне жарим под крышкой в течении 10 минут.

Приятного аппетита!

Easy Instant Pot Pizza + Step by Step Видео

Если вам интересно, как приготовить пиццу Instant Pot, у меня есть ответ !! Мы готовим эти отдельные пиццы в нашей скороварке уже несколько недель, и детям нравится это на ужин. Это просто, если у вас есть подходящая сковорода, ингредиенты и инструкции. Попробуйте на этой неделе и поделитесь с нами своим мнением!

Я подумал, можно ли приготовить пиццу Instant Pot, и мы это выяснили! С правильными ингредиентами и инструкциями, приведенными ниже, вы также можете приготовить пиццу в скороварке у себя дома.Особая благодарность Horizon Organics за спонсорство этого поста, несомненно, одного из любимых моих детей рецептов Instant Pot. (Первоначально опубликовано 18 марта, есть партнерские ссылки)

Благодаря короткому времени приготовления при высоком давлении и быстрому отпусканию, вы тоже можете наполнить их своими детьми сегодня вечером!

Вы можете приготовить это как пиццу Ninja Foodi.

Моим детям нравится эта простая идея для ужина, потому что она идеально подходит для одного или двух человек и они могут превзойти ее по своему усмотрению.

Я уверен, что вы приготовили пиццу дома в одном виде или форме. Приготовление этих личных пицц в Instant Pot мало чем отличается… кроме сковороды и кастрюли, в которых вы ее готовите.

Всем нравятся разные начинки, поэтому я просто выложил их все. Когда наступает их очередь «украшать» пиццу, они могут делать это по своему усмотрению.

Вы можете приготовить собственное домашнее тесто для пиццы, но давайте будем честными. Я выбираю то, что просто, то есть охлажденное тесто для пиццы! Когда вы развернете его и немного растянете, он станет идеальным размером для двух пицц Instant Pot!

Обычно достаточно 3-х человек.Так как у меня 3 девочки, и они всегда ищут вкусняшки после школы или раннего ужина, если мы торопимся на спортивные тренировки.

Рецепт пиццы Instant Pot

Это просто нужно немного растянуть оттуда. Я переворачиваю сковороду (которая была обработана антипригарным спреем) и кладу внутрь тесто. Убедитесь, что стороны немного приподняты, чтобы образовалась корочка.

Теперь смажьте немного соуса. Выложите МНОГО сыра и начинки, и вы готовы накрыть его фольгой и положить в скороварку!

Пицца в Instant Pot

1. Мгновенная кастрюля или скороварка — у меня есть 6 кварт.
2. Форма для пиццы быстрого приготовления, которая поместится в 6 или 8 кварт. горшок (в этом наборе я использую неглубокую сковороду)
3. Horizon Organic Mozzarella сыр
4. Соус для пиццы — я обычно использую только соус для спагетти
5. Начинка для пиццы
   1. Мини пепперони
   2. Ломтики грибов
   3. Нарезанные оливки
   4. Нарезанный кубиками болгарский перец

Спрей с оливковым маслом тоже неплохо подходит для сковороды, так что он выскальзывает наружу. Быстрое и легкое блюдо, которое весело готовить вместе с детьми.ЛЕГКИЕ рецепты на самом деле просто выходят.

Как и в случае с любыми другими рецептами быстрого приготовления, в которых используется метод «горшок в горшке», вам нужно будет поставить подставку внутри горшка с 2 стаканами воды на дне и опустить форму для пиццы на подставку.

Я накрыл свою кастрюлю фольгой, чтобы она не намокла от конденсата внутри кастрюли при приготовлении, и сделал петлю из фольги, чтобы опускать ее и вынимать из кастрюли… это упрощает.

Это действительно забавный перекус или обед… поделитесь с нами своим мнением!

Вот рецепт для печати с информацией о пищевой ценности, такой как насыщенные жиры и калории, представленными ниже.У нас также есть видео, показывающее, как мы это сделали, ниже.

Пицца быстрого приготовления

Необходимое время: 15 минут.

Пицца для фритюрницы Instant Pot

1. Сделать тесто

   Я использовал упакованное тесто для пиццы, где мне просто нужно было добавить воды. Если хотите, можете использовать домашнее тесто. Разрежьте и положите внутрь формы для пиццы, чтобы она немного поднималась по бокам.

2. Добавьте начинки

   Выложите ложкой немного соуса для спагетти или пиццы поверх сырого теста, затем покройте сыром и любой другой начинкой по вашему выбору.

3. Подготовка к приготовлению

   Налейте 2 c воды в скороварку с подставкой посередине. Сделайте стропу из фольги, чтобы положить ее под форму для пиццы, чтобы ее можно было легко вынуть.

4. Cook

   Опустите форму для пиццы на подставку, закройте крышку и паровой клапан, установите высокое давление на 15 минут, а затем быстро отпустите.

5. Serve

   Быстро снимите крышку, чтобы конденсат с внутренней стороны крышки не капал на пирог.Если вы хотите использовать крышку фритюрницы CrispLid, слейте воду из кастрюли и снова положите пиццу.

   400 градусов в течение 4 минут или около того, верхняя часть должна стать коричневой.

Хотите попробовать другие способы приготовления любимых пирогов? Попробуйте приготовить замороженную пиццу во фритюрнице! Это отличная закуска после школы, которую ваши старшие дети теперь могут приготовить самостоятельно.

Или вы можете приготовить пиццу для фритюрницы из того же теста, что мы использовали здесь! Таким образом, он получится действительно хрустящим, и это займет примерно столько же времени, 15 минут или около того.😉

Вот как разогреть пиццу во фритюрнице, если у вас остались остатки еды.

Пицца быстрого приготовления

Если вам интересно, как приготовить пиццу Instant Pot, у меня есть ответ !! Мы готовим эти отдельные пиццы в нашей скороварке уже несколько недель, и детям нравится это на ужин. Это просто, если у вас есть подходящая сковорода, ингредиенты и инструкции. Попробуйте на этой неделе и поделитесь с нами своим мнением!

Вход в курс, Основное блюдо, Закуска Американская, Итальянское ключевое слово легко, быстрорастворимый горшок, пицца, скороварка

• 1 контейнер охлажденного теста для пиццы или приготовить его самому / 4 с нарезанные оливки или другие начинки для пиццы

• Разверните тесто для пиццы и немного растяните его, чтобы оно стало плоским и достаточно большим, чтобы можно было разрезать 2 пиццы, используя 7-дюймовый противень для пиццы в качестве направляющей.

• Обрызгайте внутреннюю часть формы для пиццы Instant Pot небольшим количеством антипригарного спрея.

• Переверните форму для пиццы вверх дном на тесто и обрежьте его ножом.

• Переверните форму для пиццы лицевой стороной вверх, растяните круг теста ровно настолько, чтобы он поместился внутри вашей формы, и достаточно, чтобы подняться по бокам для корки.

• Ложка в небольшом количестве соуса, посыпать сыром и начинкой и накрыть фольгой.

• Добавьте подставку в горшок для быстрого приготовления и залейте 2 гр.воды.

• Сделайте перевязку из оловянной фольги и положите под форму для пиццы, чтобы опустить ее на подставку.

• Закройте крышку и паровой клапан и установите ручной режим высокого давления на 15 минут.

• Быстро отпустите, поднимите, откройте сковороду и осторожно вытащите ее из сковороды на разделочную доску, чтобы нарезать. Лучше всего, если подать сразу.

• ** Если у вас есть CrispLid, вы можете включить ее в конце перед снятием с кастрюли.Установите на 400 градусов примерно на 4 минуты, чтобы верх стал коричневым.

Пищевая ценность

Пицца быстрого приготовления

Количество на порцию (4 унции)

калорий 164 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жир 11 г 17%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 33 мг 11%

Натрий 910 мг 40%

0

390 мг Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 10 г 20%

Витамин A 630IU 13%

Витамин C 7.2 мг 9%

Кальций 157 мг 16%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт теста для пиццы — Once Upon a Chef

По этому рецепту теста для пиццы получается хрустящая, жевательная и ароматная корочка пиццы.

Если вы никогда не делали тесто для пиццы дома, это может показаться немного сложным. Но он собирается всего за десять минут, а потом все, что вы делаете, это позволяете ему подняться.Обещаю, это действительно просто и стоит того. По этому рецепту теста для пиццы достаточно для двух пицц размером 10–12 дюймов на тонком тесте, которые будут обслуживать 4 человека. Его можно сделать за два дня раньше срока, да и застывает он тоже красиво.

Что понадобится для приготовления теста для пиццы

• Оливковое масло придает сочность тесту и помогает ему хрустеть в духовке.
• Для аромата добавляется здоровая доза соли — это важно, так как тесто для пиццы может быть мягким.
• Кукурузная мука используется для посыпания противня и предотвращения прилипания теста во время выпечки; это также придает корочке немного дополнительной хрустящей корочки и аромата.
• Дрожжи заставляют тесто подниматься. Я использую быстрорастворимые дрожжи, которые также могут называться быстрорастущие, быстрорастущие или хлебопекарные дрожжи (это сбивает с толку, но все они одно и то же). Также можно использовать активные сухие дрожжи, часто называемые обычными дрожжами, но они увеличивают время подъема примерно на 50%. Вы можете немного усилить его, увлажнив его жидкостью перед использованием (подробные инструкции см. В рецепте).

Пошаговые инструкции

Для начала смешайте муку, масло, дрожжи, соль и теплую воду в чаше миксера с крючком для теста.(Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей, поскольку температура выше 130 ° F убьет дрожжи и не даст тесту подняться. Нет необходимости измерять температуру, но вы стремитесь к температуре около 105 ° F.)
Перемешивать на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.

Увеличьте скорость до средне-низкой и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 5 минут. (Как вариант, вы можете замесить тесто вручную.)

Перелейте тесто в большую миску, слегка смазанную маслом.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Есть несколько вариантов, которые будут работать как места, где ваше тесто поднимется: солнечное место в вашем доме, рядом с вентиляционным отверстием (в холодные месяцы) или даже на кухонном оборудовании, которое выделяет немного тепла. как он работает (как ваш холодильник). Если вам повезло, что в духовке есть настройка расстойки, воспользуйтесь ею. Если нет, но вы хотите использовать духовку, включите внутреннее освещение духовки; он будет генерировать достаточно тепла, чтобы тесто могло подняться.

После того, как тесто поднялось, взбейте его.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Если вы планируете приготовить одну большую пиццу, оставьте тесто целым.

Если вы планируете приготовить две пиццы, разрежьте тесто пополам и скатайте каждый кусок в шар. Если вы не используете тесто для пиццы сразу, слегка смажьте шарики теста оливковым маслом. Поместите в пакет (-ы) для морозильной камеры и закройте, выдавив весь воздух. Охладите до 2 дней. Когда тесто будет готово к использованию, дайте ему постоять на столешнице на 30 минут, чтобы оно нагрелось, прежде чем растягивать.

Накройте тесто влажным кухонным полотенцем и дайте ему постоять 15–20 минут.

Как видите, немного поднимется.

Когда придет время формировать тесто для пиццы для выпечки, вы можете растянуть его до любой формы, размера или толщины (только имейте в виду, что для выпекания более толстой корочки потребуется больше времени). Просто прижмите и растяните тесто руками, при необходимости посыпав мукой.

По рецепту получится:

• Две круглые пиццы 12 дюймов толщиной 1/4 дюйма
• Две круглые пиццы 10 дюймов толщиной 1/2 дюйма (или прямоугольные пиццы 12 × 8 дюймов)
• Одна прямоугольная пицца 13 x 18 дюймов толщиной 1/2 дюйма
• Одна прямоугольная пицца 9 x 13 дюймов толщиной 1 дюйм
• Одна круглая пицца толщиной 3/4 дюйма, 14 дюймов

Общие инструкции по выпечке

Каждый рецепт пиццы немного отличается, но в качестве общего правила: предварительно нагрейте духовку до 500 ° F и установите решетку в нижнее положение.Слегка посыпьте противень размером 13 × 18 дюймов кукурузной мукой. Выложите раскатанное тесто на противень и снова осторожно растяните, чтобы оно сохранило форму. Распределите соус по тесту, оставив полдюймовую кайму по краям. Поместите противень в духовку и запекайте 5-7 минут, пока корочка частично не приготовится. Вынуть из духовки и посыпать соус сыром и начинкой. Сдвиньте сковороду обратно в духовку и готовьте еще 4–6 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Для охлаждения или заморозки теста для пиццы

Если вы не используете тесто для пиццы сразу после начального подъема, слегка смажьте шарики теста оливковым маслом. Поместите в пакет (-ы) для морозильной камеры и закройте, выдавив весь воздух. Охладите до 2 дней. Когда тесто будет готово к использованию, дайте ему постоять на столешнице на 30 минут, чтобы оно нагрелось, прежде чем растягивать. Тесто также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь (или как минимум на 12 часов), а затем дайте ему нагреться на столешнице в течение примерно 30 минут, прежде чем растягиваться и переходить к рецепту пиццы.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Тесто для пиццы

По этому рецепту теста для пиццы получается хрустящая, жевательная и ароматная корочка пиццы.

Состав

• 3 стакана универсальной муки, разровненной ложкой, плюс еще для присыпки
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2-1 / 4 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей (1 пакет; см. Примечание)
• 1-3 / 4 чайные ложки соли
• 1 стакан теплой воды (см. Примечание)
• Кукурузная мука, для посыпки формы перед выпеканием

Инструкции

1. Смешайте муку, масло, дрожжи, соль и воду в чаше миксера с крючком для теста.
2. Мешать на низкой скорости, пока тесто не сойдет. Увеличьте скорость до средне-низкой и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 5 минут. (Как вариант, вы можете замесить тесто вручную.)
3. Перелейте тесто в большую миску, слегка смазанную маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
4. Когда тесто поднимется, взбейте его и поместите на слегка посыпанную мукой поверхность.Если вы планируете приготовить одну большую пиццу, скатайте тесто в шар. Если вы планируете сделать два, разрежьте тесто пополам и скатайте каждый кусок в шар.
5. Если вы не используете тесто для пиццы сразу, слегка смажьте шарики теста оливковым маслом. Поместите в пакет (-ы) для морозильной камеры и закройте, выдавив весь воздух. Охладите до 2 дней. Когда тесто будет готово к использованию, дайте ему постоять на столешнице на 30 минут, чтобы оно нагрелось, прежде чем растягивать. Тесто также можно заморозить на срок до 3 месяцев.Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь (или как минимум на 12 часов), а затем дайте ему нагреться на столешнице в течение примерно 30 минут, прежде чем растягиваться и переходить к рецепту пиццы.
6. Если вы планируете сразу использовать тесто, накройте шарики теста влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 15-20 минут (тесто немного поднимется). Руками раскатайте тесто до нужной формы. Приступите к рецепту пиццы или следуйте общим инструкциям по выпечке, приведенным ниже.
7. Общие инструкции по выпечке: Разогрейте духовку до 500 ° F и установите решетку в нижнее положение. Слегка посыпьте противень размером 13×18 дюймов кукурузной мукой. Выложите раскатанное тесто на противень и снова осторожно растяните, чтобы оно сохранило форму. Распределите соус по тесту, оставив полдюймовую кайму по краям. Поместите противень в духовку и запекайте 5-7 минут, пока корочка частично не приготовится. Вынуть из духовки и посыпать соус сыром и начинкой.Сдвиньте сковороду обратно в духовку и готовьте еще 4–6 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Достаньте пиццу из духовки и переложите на разделочную доску. Нарежьте и подавайте.
8. Примечание: вместо растворимых дрожжей можно использовать активные сухие дрожжи, однако тесто поднимется дольше. Чтобы активизировать сухие дрожжи, растворите их в теплой воде и оставьте примерно на 10 минут, пока они не станут пенистыми. После этого добавьте его в миску с мукой, маслом и солью и приступайте к рецепту.
9. Примечание. Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей, поскольку температура выше 130 ° F убивает дрожжи и не дает тесту подняться. Нет необходимости измерять температуру, но вы стремитесь к отметке 105 ° F.

Смотреть другие рецепты:

Рецепт теста для пиццы «Бабушка» для идеальной пиццы на сковороде

Сегодня мы все о пицце здесь, на PCO. Бабушка пирог, если быть точным. Я собираюсь научить вас (с помощью Питера Рейнхарта) лучшему рецепту бабушкиного теста для пиццы во всей стране.

Тесто для пиццы в стиле «бабушка» предназначено для выпекания на противне, обильно смазанном оливковым маслом, что дает полированное хрустящее дно, а сама корочка легкая и воздушная. С вашей любимой начинкой — хотя и не слишком много — у вас будет лучшая пицца на сковороде.

Добавьте сюда мой водочный соус для настоящего удовольствия или сделайте свое собственное изобретение: пиццу с лазаньей!
Еще одно развлечение — моя патриотическая пицца-гриль.

Для удобства просмотра здесь все мои рецепты хлеба и булочек.

Что такое бабушка-пицца?

Пицца бабушка возникла на Лонг-Айленде и, вероятно, никогда не слышали в Италии, родине пиццы.

Меня это устраивает — ура итальянско-американским изобретениям!

Пицца «Бабушка» запекается на половинном противне, выстланном пергаментом и обильно покрытым оливковым маслом.

Нижняя часть корочки в основном поджаривается до хрустящей золотисто-коричневой корочки в масле, а внутренняя часть становится пухлой, но легкой.

Не тратьте время на начинки, потому что

• вы не хотите утяжелять воздушную корочку и
• с такой вкусной корочкой, вы хотите иметь возможность попробовать ее

Perfect Pan Pizza от Питера Рейнхарта

Perfect Pan Pizza предлагает 3 основных рецепта теста, которые можно использовать для приготовления любой пиццы или фокаччи для глубоких блюд. И я могу с большой уверенностью сказать, что версия из 100% белой муки — это сказочный рецепт бабушкиного теста для пиццы!

Питер Рейнхарт — хлебный злодей.Его основополагающий «Ученик хлебопекаря» по-прежнему восторженно ищут и многие считают его Библией, когда дело доходит до приготовления хлеба по-ремесленному и понимания теста.

Perfect Pan Pizza — это кладезь знаний, которыми можно свободно поделиться на простом, легком для понимания языке, что позволит вам в кратчайшие сроки приготовить поистине звездную пиццу на сковороде. За последнюю неделю я приготовил 3 штуки, используя его главный рецепт теста и соус для пиццы, но затем доливая их, как хочу.

Каждый был восхитителен, и это действительно корка, которая делает его.

Что такого хорошего в этом рецепте?

Хотя технически вы можете использовать любой рецепт корочки для пиццы для бабушкиной пиццы, рецепт Питера Рейнхарта чертовски великолепен.

Это хрустящий и жевательный и мягкий и воздушный . Так хорошо!

Вот что мне в нем так нравится:

• Для приготовления теста не нужен миксер
• Не требуется замеса, всего несколько складок
• Это очень влажное тесто, что означает образование красивой, открытой, воздушной крошки
• Вкус отличный
• Инструкции Питера очень ясны и просты в исполнении, поэтому, если ваши дрожжи не умерли, невозможно испортить это тесто.

Как приготовить тесто для бабушкиной пиццы

Состав

Как и в случае с большинством хлеба и лепешек, список ингредиентов теста для пиццы на сковороде очень прост:

• хлебная мука: вы можете заменить универсальную муку с высоким содержанием белка (например, King Arthur), но вам может потребоваться сократить количество воды, которую вы используете, всего лишь немного
• оливковое масло : помогает размягчить тесто, способствует подрумяниванию и добавляет аромат.
• вода : позволяет клейковине развиваться.Это очень влажное тесто, и его почти лучше описать как очень густое тесто
• соль : предотвращает разрастание дрожжей, чтобы тесто не получилось дряблым, и добавляет аромат
• быстрорастворимые дрожжи : обеспечивает Восход. Можно заменить активными сухими дрожжами 1: 1. Просто погрузите его в порцию воды (сначала нагрейте воду) в течение нескольких минут, чтобы убедиться, что он живой). Затем добавьте его вместе с остальными ингредиентами

Примечание о гидратации

Как написано, это тесто на 80% гидратировано (вес воды — 16 унций — составляет 80% веса муки — 20 унций.

Если вы хотите — и я часто это делаю, — вы можете приготовить тесто с 90% -ной гидратацией, или 18 унций воды на 20 унций муки.

Из этого теста получается очень мягкое, почти густое тесто. Но текстура невероятно легкая и воздушная с крупными дырочками по всей крошке.

Это мое представление о небесах.

Так как это очень слабое (влажное) тесто, при работе с ним обязательно смазывайте руки маслом. Не добавляйте муку — просто смажьте руки маслом.

PRO СОВЕТ: Чтобы мягкое тесто не прилипало к рукам, очень хорошо смажьте руки оливковым маслом, а не пытайтесь добавлять в тесто дополнительную муку.Масло предотвратит прилипание теста к рукам, поэтому используйте его обильно.

Процедура

Приготовление теста — несложный процесс. Во-первых, вот коллаж из пошаговых фотографий:

1. Смешайте муку, быстрорастворимые дрожжи, соль и воду до образования лохмотья.
2. Смешать с оливковым маслом.
3. Нанесите тонкий слой оливкового масла на рабочую поверхность.
4. Выложите тесто на смазанную маслом столешницу и смазанными руками выдавите тесто, придавая ему форму квадрата около 15 дюймов.
5. С помощью настольного ножа Вы, растяните и сложите тесто пополам, как букву.
6. Сложите тесто пополам в другую сторону.

Оттуда поставьте чашу, в которой вы делали тесто, на тесто, как небольшую пещеру для теста, и дайте ей постоять около 5 минут.

Повторите выдавливание и сгибание еще 3 раза с интервалами 5-10 минут.

После последней складки смажьте тесто маслом и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на ночь или до 3-4 дней.

Формовка теста

Это тоже легко сделать.

Вы должны быть немного терпеливыми, потому что клейковина естественно любит возвращаться, когда вы ее выдавливаете , но, помимо небольшого терпения, этот шаг требует очень мало навыков. Беритесь за тесто с уверенностью!

1. Положите кусок пергамента на сковороду с половиной листа и намажьте примерно 1/4 стакана оливкового масла. Выложите тесто в центре сковороды, а затем кончиками пальцев сделайте ямочку на тесте и выдавите его как можно дальше.
2. Накройте тесто другой формой на половину листа (я считаю, что это проще, чем использовать полиэтиленовую пленку) и дать ему постоять 20 минут, чтобы клейковина могла расслабиться. .Повторите нанесение ямочки 2 или, может быть, еще 3 раза , подождите 20 минут между сеансами создания ямок, пока тесто не заполнит всю форму.
3. После того, как тесто заполнит всю сковороду, посыпьте ее измельченным чесноком — столько, сколько вам нравится.
4. Затем накройте ее другой сковородой, чтобы она осталась / поднималась, пока вы не будете готовы покрыть ее сверху. Можно просто посидеть на прилавке 2-3 часа, прежде чем он отправится в духовку.

Бабушка-пицца, покрытая свежей моцареллой, домашним соусом для пиццы, нарезанной кубиками сопрессаты и сыром фонтина, до и после выпечки

Вы можете добавлять пиццу, как хотите, используя свой любимый домашний соус или соус в банках, или дать мой любимый из 3-х видов бабушкиной пиццы, которую я приготовила на прошлой неделе, пиццы с лазаньей.Господи, это было хорошо!

Нижняя корочка в основном жарится на оливковом масле!

Это одна из самых волшебных вещей в этом тесте для бабушкиной пиццы.

Так как вы не запекаете его на очень горячем камне, на нем не останется маленьких кусочков угля. Скорее, поскольку вы обжариваете его в оливковом масле, корочка обжаривается до красивой, блестящей, хрустящей золотисто-коричневой корочки!

Эта золотисто-коричневая хрустящая корочка на дне — одна из лучших черт бабушкиной пиццы, а в этом тесте это прекрасно!

Еще идеи для пиццы

Честно говоря, я думаю, вы захотите придерживаться этого рецепта корочки, как только вы его приготовите.Но это не значит, что вы не захотите превзойти все по-разному. Вот несколько идей для вас:

Как бы то ни было, помните, что секрет действительно в корке, а не в том, чтобы не накапливать слишком толстую начинку , чтобы все это пропеклось.

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам. Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов.Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Примечание об измерениях

ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

Несмотря на то, что я пытаюсь предоставить вам также измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.

Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

У меня есть удобные кнопки обмена, которые перемещаются слева на столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор.Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с помощью #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Рецепт теста для бабушкиной пиццы

Доходность: 36 унций теста

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 25 минут

Время отдыха / подъема: 1 день

Общее время: 1 день 35 минут

По этому рецепту бабушкиного теста для пиццы получается 3 фунта красивого, мягкого теста для пиццы, идеально подходящего для пиццы на сковороде.Вы будете использовать 32 унции теста, чтобы приготовить бабушку пиццу, а остальное вы можете использовать, чтобы на следующий день приготовить для себя идеальную 8-дюймовую пиццу.

Этот рецепт взят прямо из книги Питера Рейнхарта Perfect Pan Pizza, книги, которую вам нужно иметь, особенно если вы поклонник глубокой пиццы

Состав

• 567 г (20 унций или около 4 1/2 стакана) небеленой хлебной муки
• 11 г (1 3/4 чайных ложки) кошерной соли (я использую Morton’s)
• 4 г (1 1/4 чайной ложки) растворимых дрожжей
• 454 г (16 унций или 2 стакана) прохладной воды (около 60F)
• 28 г (2 столовые ложки) оливкового масла
• 2 дополнительные чайные ложки оливкового масла для растяжки и складывания (я обычно использую намного больше, чем это.На тесто не повлияет отрицательно, если использовать более 2 чайных ложек)
• 1/4 стакана оливкового масла для сковороды
• 2 чайные ложки измельченного чеснока для запекания

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, быстрорастворимые дрожжи и соль.
2. Добавьте воды и перемешивайте, пока не получите лохматое тесто, примерно 1 минуту.
3. Сбрызните оливковым маслом и помешивайте еще минуту, чтобы масло равномерно распределилось по тесту.
4. Рукой натрите пару чайных ложек масла на чистой столешнице примерно на 15-дюймовую форму круга.
5. Выложите тесто на смазанную маслом столешницу.
6. Смажьте пальцы и надавите, сделайте ямочки из теста. примерно до 15-дюймовой квадратной формы.
7. Используйте настольный нож, чтобы сложить тесто на трети, как букву, а затем еще на трети, наоборот. Накройте миской и дайте постоять 5 минут.
8. Повторите шаги 6-7 еще 3 раза, всего 4 раунда складывания.
9. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и смазать маслом верхнюю часть теста. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Формовка теста

1. За четыре часа до выпекания выстелите половину листа пергаментной бумагой и налейте 1/4 стакана оливкового масла. Распределите его руками или кистью.
2. Увеличьте масштаб 32 унции теста (отложите 4 унции от общего количества для другого использования) и положите его в середину вашей промасленной сковороды, выложенной пергаментом. Если у вас нет весов, используйте почти 1/2 стакана теста.
3. Кончиками пальцев выдавите на тесте ямочки до упора. Накройте тесто перевернутой сковородой и дайте постоять 20 минут.
4. Повторяйте ямочки и отдых, пока тесто не покроет всю форму. Это займет в общей сложности 3-4 сеанса димплинга.
5. Как только тесто заполнит форму, равномерно посыпьте чесноком корку и дайте постоять под крышкой в ​​течение 2–3 часов, прежде чем доливать по желанию.
6. Разогрейте духовку до 450F (425F для конвекции) не менее 30 минут. Выпекать в нижней трети духовки 20-30 минут. Низ корочки должен быть красивого темно-золотистого цвета.

Банкноты

Перед использованием тесто может ждать вас в холодильнике до 3 дней. Если вы используете его для приготовления бабушкиной пиццы, у вас останется немного теста, из которого вы сможете растянуть тонкую 10-дюймовую личную пиццу. Вы также можете использовать это оставшееся тесто для изготовления личного стромболо или калона.

Если вы используете это тесто для приготовления фокаччи, вы используете все тесто и в итоге получите красивую, толстую, легкую и воздушную фокаччу с хрустящим дном. Добавьте к фокачче, как вам нравится: с начинкой для пиццы или с рассыпью трав и / или карамелизированным луком.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 16 Размер порции 1/16
Сумма на порцию Калорий 189 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 1 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 6 г Холестерина 0 мг Натрия 269 мг Углеводы 26 г Волокна 1 г Сахар 0 г Белки 4 г

Вот и все, друзья.Идеальный (честно!) Рецепт бабушкиного теста для пиццы.

Сицилийская пицца Рецепт хрустящей пиццы на листе (Как приготовить пиццу на сковороде)

Этот рецепт сицилийской пиццы поможет вам приготовить лучшую сицилийскую пиццу на сковороде с минимальными усилиями и минимальным количеством ингредиентов. Эта пицца на листе имеет толстую корочку с легкой и воздушной крошкой.

Почему вам понравится этот рецепт пиццы на сковороде в сицилийском стиле

• Эту пиццу на одной сковороде так легко приготовить ..
• В этом рецепте сицилийского теста для пиццы нам не нужно замешивать тесто..
• Вкусная пицца в сицилийском стиле готова к подаче менее чем за два с половиной часа
• Из этой пиццы на одной сковороде получается большой лист пиццы, который может обслужить большую толпу

Что такое сицилийская пицца

Сицилийская пицца — это пицца, приготовленная в соответствии с традициями Сицилии, Италия.

Традиционная сицилийская пицца часто имеет толстую корку и прямоугольную форму, но также может быть круглой и похожей на неаполитанскую пиццу.

Настоящая сицилийская пицца часто украшена луком, анчоусами, помидорами, зеленью и твердым сыром.

Пицца сфинчоне, или пицца в сицилийском стиле, в конечном итоге попала в Северную Америку в слегка измененной форме, с более толстой корочкой и прямоугольной формой.

Сицилийская пицца также известна как сфинчоне.

Что такое Sfincione

Sfincione — итальянское слово, которое означает «толстый бисквит». Причина его названия — корочка на этой пицце, которая имеет губчатую хлебную основу.

Традиционно «Сфинчоне» готовят не из моцареллы, а из сыра качиокавалло, который смешивают с соусом или иногда посыпают основой пиццы перед томатным соусом.

Authentic Sfincione имеет уникальный вкус, так как он покрыт анчоусами и, прежде всего, начинкой, которую они покрывают смесью панировочных сухарей.

Ингредиенты для сицилийской пиццы

Рецепт теста для пиццы Сицилийский Пан

В этом рецепте теста для пиццы используются только пять основных ингредиентов

• Мука: 455 г или 3 и 1/2 стакана (неплотно упакованные)
• Теплая вода: 360 мл или 1 и 1/2 стакана
• Сахар: 1 столовая ложка или 12,5 г
• Соль: 1/2 столовой ложки или 9 г
• Дрожжи быстрого приготовления: 1/2 ст. Л. Или 4.6 г (при использовании активных сухих дрожжей используйте дополнительно 1/2 чайной ложки и убедитесь, что гранулы растворились в воде перед добавлением муки)

Для начинки для сицилийской пиццы

В этой листовой пицце я использовал немного домашнего соуса для пиццы, чтобы покрыть тесто для пиццы.

Свежий тертый сыр моцарелла и, по желанию, можно добавить нарезанные оливки или халапеньо. Я также использовал пеппарони, чтобы покрыть тесто для пиццы.

Количество ингредиентов может отличаться в зависимости от размера сковороды и наших предпочтений.

• Оливковое масло для смазывания формы для пиццы и верхней части теста для сицилийской пиццы

Как приготовить сицилийскую пиццу

Сицилийская пицца может быть приготовлена ​​разными способами.

В этом рецепте пиццы на одной сковороде мы собираемся приготовить эту сицилийскую пиццу очень простым способом, не замешивая тесто для пиццы на противне.

В этом рецепте сицилийской пиццы на сковороде мы готовим ее за пять простых шагов

1. Приготовить тесто

Как приготовить тесто для сицилийской пиццы

Существует множество различных рецептов теста для сицилийской пиццы, и этот один из самых простых в приготовлении.

В таз налейте теплую воду (воду, которая не является ни холодной, ни горячей, а слегка теплой; в идеале около 95F)

Добавьте соль, сахар и дрожжи.

Перемешайте, пока они не растворятся в воде.

Добавьте муку и перемешайте все вместе, чтобы получилась лохматая масса из теста.

Здесь я использовал задний конец деревянной ложки, чтобы смешать их все вместе. Это делает процесс намного проще и менее беспорядочным.

Мы можем приготовить это тесто для сицилийской пиццы менее чем за 3 минуты.

2. Первая проба

Теперь накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажной тканью.

Держите тесто для пиццы в тепле на 45 минут, чтобы оно поднялось.

Время расстойки очень гибкое.

Мы можем хранить это тесто для пиццы Siciliana до 6 часов при комнатной температуре или до 4 дней в холодильнике.

3. Формируем тесто для сицилийской пиццы

А теперь давайте посмотрим, как приготовить пиццу на сковороде.

После первой расстойки тесто дегазировать.

И чтобы придать тесту немного формы и прочности, я просто растянул и сложил тесто с четырех сторон.

Растянуть тесто и сложить на себя.

Затем поверните чашу на 90 градусов и повторите растяжение и складывание.

Затем переложить тесто на хорошо смазанную маслом форму для выпечки.

Размер кастрюли, которую я использовал, 15 х 10 дюймов. Мы также можем использовать противень с небольшими вариациями размера, чтобы приготовить эту пиццу на сковороде.

Маленькие противни дают пиццу с более толстым тестом, а большие — более тонкие.

Налейте немного оливкового масла на тесто для пиццы.

И постарайтесь как можно больше разровнять тесто.

Тесто может отскочить назад, пока мы формируем тесто для сицилийской пиццы.

На этом этапе оставьте тесто на 10-12 минут, а затем продолжайте формование и попытайтесь заполнить им всю прямоугольную форму для пиццы.

4. Вторая расстойка

Накройте форму для пиццы полиэтиленовой пленкой и дайте тесту для пиццы постоять и подняться в течение 50–60 минут.

После последнего подъема сделайте ямочки на всем тесте для сицилийской пиццы, как мы делаем это при приготовлении фокаччи.

А затем посыпьте большую сицилийскую пиццу соусом для пиццы, сыром и всем, что вам понравится. Я добавила немного оливок, халапеньо и пепперони в свою пиццу на листовой сковороде.

Экспериментируя с этим рецептом пиццы в сицилийском стиле, я попробовал использовать сыр с пометкой «модифицированный растительным маслом», но у меня ничего не вышло.

Вкус нашей домашней пиццы во многом зависит от того, насколько хорошо получилась корочка нашей пиццы, и от того, из какого сыра мы готовим пиццу на сковороде.

Я рекомендую использовать свежемолотый сыр моцарелла, чтобы приготовить эту домашнюю пиццу пепперони.

Теперь наша домашняя сковорода для пиццы готова к отправке в духовку.

Сицилийский соус для пиццы

Сицилийский соус для пиццы — это обычно томатная паста с итальянскими ароматными травами. Мы можем использовать ее как в вареном, так и в сыром виде.

Здесь я использовал домашний соус для пиццы, в котором я использовал обжаренный нарезанный чеснок для аромата и несколько хлопьев чили, чтобы добавить немного тепла, и немного сушеных итальянских трав, чтобы получить настоящий аромат соуса для пиццы.

5. Выпекать домашнюю форму для пиццы

Поместите противень в предварительно разогретую духовку на 500 F и запекайте около 20 минут.

Чтобы приготовить лучшую пиццу в домашних условиях, очень важны температура и продолжительность выпечки.

Как приготовить пиццу в духовке

Давайте посмотрим, как приготовить пиццу дома в духовке.

Для приготовления лучшей пиццы на сковороде нам нужна высокая температура внутри духовки.

Температура выпечки пиццы

Разогрейте духовку до максимальной температуры или до 500 F.На сильном огне корочка для пиццы на сковороде получится более хрустящей и ароматной.

Перед тем, как поместить форму для пиццы в духовку, убедитесь, что ваша духовка действительно горячая и нагрелась до 500 F. Если у вас есть камень для выпечки или сталь, поместите его на нижнюю решетку духовки.

Я поставил противень на предварительно нагретый противень, чтобы убедиться, что он получает должный нагрев снизу.

Время приготовления пиццы

Сколько варить пиццу в духовке.

Для правильного выпекания этой домашней пиццы на сковороде потребовалось около 18–20 минут на выпекание.

Если верх запекается слишком быстро, это означает, что место, которое мы разместили, ближе к верхним нагревательным змеевикам, и в следующий раз нам нужно испечь его на нижней решетке.

Когда я использовал для выпечки тонкий противень (алюминиевый), то заметил, что пицца на сковороде получилась более хрустящей и хорошей — в этом случае она выпекалась за 18 минут выпечки.

По соображениям безопасности мы должны позаботиться о том, чтобы наша сковорода была пригодна для духовки до 500 F.

Советы по приготовлению хрустящей пиццы на листе

1. Разогрейте духовку до высокой температуры 500F возможно в вашей духовке.
2. Поместите противень на нижнюю решетку духовки . Это поможет получить сильный нагрев от нижних нагревательных змеевиков, чтобы получить золотисто-коричневую хрустящую нижнюю корочку, и в то же время верхняя часть будет дальше всего от верхнего нагревателя. катушки, таким образом предотвращая слишком быстрое подрумянивание сыра сверху.
3. Тонкий противень может дать более хрустящую корочку.

Как приготовить тесто для пиццы без замешивания заранее.

Мы можем сделать это тесто для пиццы без замешивания заранее.После первой расстойки мы можем оставить это тесто для пиццы накрытым в миске в холодильнике.

Тесто для пиццы остается свежим в холодильнике до 5 дней. Для достижения наилучших результатов используйте тесто для пиццы через четыре дня.

А если вы хотите приготовить домашнюю пиццу, просто достаньте тесто для пиццы из холодильника и оставьте его на прилавке и дайте тесту нагреться до комнатной температуры, прежде чем приступать.

Когда тесто нагреется до комнатной температуры, просто «растяните и сложите» тесто с четырех сторон, затем переложите его на хорошо смазанный маслом противень и дайте ему подняться в теплой среде в течение 1 часа (окончательное поднятие).

После часа подъема сделайте ямочки на тесте для пиццы. Сверху полейте соусом для пиццы и вашими любимыми ингредиентами.

Выпекайте пиццу на сковороде при предварительно разогретой духовке 500F в течение 18-20 минут.

Это тесто для пиццы без замешивания повышает прочность клейковины, поскольку оно находится и ферментируется в холодной среде, что приводит к созданию более улучшенной домашней пиццы с большим открытым мякишем и вкусом, напоминающим тесто для пиццы на закваске.

Сколько кусочков в сицилийской пицце

Листовая пицца больше по размеру, чем обычная круглая домашняя пицца.Эту большую сицилийскую пиццу можно разделить на 9 сицилийских кусочков среднего размера.

Посмотрите видео, чтобы увидеть, как легко приготовить Пан Пиццу в Сицилийском стиле

Если вам нравятся домашние рецепты домашнего хлеба, я уверен, что вам понравятся эти простые рецепты хлеба.

Artisan Ciabatta BreadEasy без замеса Клюквенный ореховый хлебНе замесить Artisan Everyday BreadEasy без замеса Голландский хлеб из духовкиЛучший рецепт хлеба Panini Домашние английские кексы

Сицилийская пицца — Рецепт пиццы на сковороде: Рецепт для печати

Сицилийская пицца

Этот рецепт сицилийской пиццы поможет вам приготовить лучшую сицилийскую пиццу на сковороде с наименьшими усилиями и минимальным количеством ингредиентов.Пицца на листовой сковороде имеет толстую корочку с легким воздушным мякишем.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время расстойки 1 час 55 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня Американская, британская, итальянская

порции 1 большая пицца на сковороде

Для теста для пиццы

• 455 г муки или 3 с половиной стакана (неплотно упакованные)
• 360 мл теплой воды или 1,5 стакана
• 1/2 столовой ложки соли или 9 г
• 1 столовой ложки сахара или 12.5 г
• 1/2 столовой ложки дрожжей 4,6 г (при использовании активных сухих дрожжей используйте дополнительно 1/2 чайной ложки)

Для топпинга пиццы

• 50-60 г Соуса для пиццы 3-4 столовые ложки
• 400 г Измельченной моцареллы
• 12 кусочков Пепперони
• нарезанные оливки согласно предпочтениям
• нарезанные ломтиками халапеньо согласно предпочтениям

Приготовьте тесто для сицилийской пиццы.

• Влейте в миску теплую воду (не холодную и не горячую, а слегка теплую; в идеале около 95F) Добавьте соль, сахар и дрожжи.Перемешайте, пока они не растворятся в воде, добавьте муку и смешайте все вместе, чтобы получилось лохматое тесто.

Первая расстойка

• Теперь накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажной тканью. Держите тесто для пиццы в тепле на 45 минут, чтобы оно поднялось. Время расстойки очень гибкое. Это тесто для пиццы Siciliana можно хранить в течение до 6 часов при комнатной температуре или до 4 дней в холодильнике.

Сформируйте пиццу

• После первой расстойки дегазируйте тесто.Чтобы придать тесту немного формы и прочности, я просто растянул и сложил тесто с четырех сторон. Растянул тесто и сложил его на себя, затем повернул миску на 90 градусов, а затем повторил растягивание и складывание. Затем переложил тесто в хорошо смазанный маслом противень. Налейте немного оливкового масла на тесто для пиццы. И постарайтесь сделать тесто как можно сильнее. Тесто может отскочить назад, пока мы формируем тесто для сицилийской пиццы. На этом этапе оставьте тесто для отдыха. в течение 10-12 минут, а затем продолжайте формировать и попробуйте заполнить им всю прямоугольную форму для пиццы.

Окончательный подъем

• Накройте форму для пиццы полиэтиленовой пленкой и дайте тесту для пиццы постоять и подняться в течение 50-60 минут. После окончательного подъема сделайте несколько ямок на всем тесте для сицилийской пиццы, как мы это делаем при приготовлении фокаччи, а затем добавьте в большую сицилийскую пиццу соус для пиццы, сыр и все, что вам понравится. Я использовал оливки, халапеньо и пепперони, чтобы украсить свою пиццу на листе.

Выпекать пиццу «Сицилийский пан»

• Поместите форму в предварительно разогретую духовку на 500 F и выпекайте примерно 20 минут.Чтобы приготовить лучшую пиццу в сицилийском стиле, очень важны температура и продолжительность выпечки.

Ключевое слово домашняя пицца на сковороде, пицца на одной сковороде, пицца на сковороде, пицца на листе, сицилийская пицца, пицца в сицилийском стиле

Связанные

листов пиццы на сковороде — совершенно вкусно

Ночь пиццы стала еще веселее с этой домашней пиццей на листах!

Всем счастливой пятницы!

Вы знаете, что это значит в нашем доме? Да, вы уже догадались.Ночь пиццы! Это любимый вечер недели для моей семьи и лучшее начало выходных. Несколько домашних ломтиков, бокал вина, смех и глупости моих мальчиков — я могу вспомнить несколько вещей, которые мне нравятся больше.

Эта пицца на листе прямо здесь — пицца, которой мы наслаждаемся почти каждую неделю. Он сделан из моей любимой пиццы, приготовленной вручную, покрыт нашими любимыми начинками и запечен на противне.

Хотя я время от времени пытаюсь немного поэкспериментировать с начинками и сочетаниями вкусов, моя семья очень любит классические пепперони.Чаще всего я добавляю в пиццу купленный в магазине соус для пиццы, тертый сыр моцарелла, пепперони, оливки и грибы. И я совсем не возражаю, это такая восхитительная комбинация.

Вы можете использовать приведенный ниже рецепт в качестве руководства, чтобы приготовить любую пиццу, которую душе угодно. Возможности безграничны!

Советы для домашней пиццы

• Убедитесь, что вы дали тесту для пиццы отдохнуть после того, как оно поднялось и сдвинулось вниз. Это расслабляет глютен, делая его немного менее эластичным, и его намного легче раскатывать.
• Не перегружайте пиццу слишком большим количеством начинки, иначе вы рискуете получить слишком большую корочку или недожарить ее. Всего 2 чашки начинки — это подходящее количество для пиццы такого размера.
• Многие пекари предпочитают камни для пиццы, которые используются для получения хрустящей корочки, но я, честно говоря, никогда их не использовал! Это доказательство того, что для приготовления пиццы в домашних условиях не обязательно использовать специальное оборудование.
• Поскольку время выпекания такое короткое, все начинки должны быть готовы к употреблению, прежде чем переходить к пицце.Например, любое другое мясо должно быть полностью приготовлено. Также подумайте о том, чтобы заранее приготовить грибы и карамелизовать лук.
• Упакованный тертый сыр включает ингредиенты, предназначенные для предотвращения комкования во время хранения, и эти добавки препятствуют правильному плавлению сыра. Для достижения наилучших результатов измельчите сыр самостоятельно.
• Если вас интересует приготовление пиццы на гриле, вы можете найти мое руководство по приготовлению пиццы здесь.
• Чтобы разогреть пиццу, разогрейте чугун на среднем огне.Добавьте несколько кусочков пиццы и 1-2 столовые ложки воды. Немедленно накройте крышкой и дайте пицце нагреться в течение нескольких минут. На сковороде корочка снова становится красивой и хрустящей, а пар плавит сыр.

получить рецепт

Листовая пицца

Порций: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 1 час 55 минут

Этот рецепт — скорее руководство, которое поможет вам приготовить пиццу своей мечты! Не стесняйтесь использовать любой соус, сыр или начинки, которые вам нравятся.

• 1 рецепт домашней пиццы или корочки для вашей любимой пиццы
• ¼ — ½ стакана соуса для пиццы, оливкового масла или желаемого соуса
• 8 унций свежего тертого сыра, такого как моцарелла
• Примерно 2 чашки начинки
• Свежие травы или другие гарниры

• Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с инструкциями по рецепту.

• Разогрейте духовку до 500 ° F.

• Раскатайте или выдавите тесто на слегка смазанный жиром противень.Мне нравится использовать скалку, чтобы сформировать из теста большой прямоугольник, а затем переложить на противень и пальцами надавить на него, чтобы оно подошло к краям формы.

• Смажьте пиццу соусом или оливковым маслом. Добавьте сыр и начинку.

• Выпекать около 10 минут до золотистой корочки и плавления сыра.

• Дайте пицце постоять несколько минут, затем сразу подавайте. Храните остатки в холодильнике в течение нескольких дней.

калорий: 389 ккал, углеводы: 33 г, белок: 19 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 50 мг, натрий: 972 мг, калий: 115 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 300 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 255 мг, железо: 2 мг

Пицца на чугунной сковороде — Upstate Ramblings

Этот надежный домашний рецепт позволяет приготовить вкусную пиццу. Пицца на чугунной сковороде с хрустящей корочкой снаружи и жевательной внутренней частью для быстрого и легкого ужина. Готовьте дома вкусную пиццу в духовке, даже без камня для пиццы!

Я живу в маленьком городке, где пицца и крылышки — почти единственные варианты еды на вынос.Моя семья и я любим пиццу, но большая часть пиццы на вынос здесь просто не очень хорошая!

Обычно он жирный и часто обжигается. И для нас нередко указывается срок доставки 1,5 часа, а это означает, что нам всегда приходится ехать, чтобы получить его самим.

Итак, сейчас мы в основном готовим пиццу дома. Недавно я обнаружил, что , делающая мою домашнюю пиццу на чугунной сковороде, делает ее еще лучше , независимо от того, что вы кладете на нее!

Я могу приготовить эту домашнюю пиццу из чугуна и поставить ее на стол за то время, которое мне понадобится, чтобы заказать пиццу, пойти за ней и принести домой.И мне даже не нужно надевать ботинки и пальто!

Почему вам понравится эта пицца

• Это легко сделать . Вы можете использовать готовое тесто для пиццы или использовать домашнее тесто, которое я добавляю по рецепту, для которого даже не требуются дрожжи.
• Быстро. Я могу приготовить эту пиццу от начала до конца примерно за 25 минут, что быстрее, чем я могу получить пиццу на вынос или доставку.
• Вы можете украсить чугунную пиццу любимой начинкой всей семьи. Попробуйте креативные и разные начинки, такие как пицца со свининой или оставшаяся пицца с индейкой.
• Для получения хрустящей корочки не нужен камень для пиццы , потому что на чугунной сковороде тесто получается хрустящим снизу, но жевательным внутри.

Без дрожжевой корочки для пиццы

Я добавляю свой рецепт для пиццы без дрожжевого теста . Эта корочка отлично подходит, когда вам нужно быстро приготовить тесто для пиццы, потому что вам не нужно ждать, пока тесто поднимется.

В этом рецепте теста используется разрыхлитель, чтобы тесто поднялось. Это делает его немного более похожим на бисквитное, чем у стандартного теста для пиццы. Но у него прекрасный вкус, и он идеально подходит, если вы хотите быстро замесить тесто для пиццы.

Использование готового теста

Вы также можете приготовить эту пиццу из свежего теста, купленного в магазине.Я часто покупаю шарики из теста для пиццы в продуктовом магазине и использую их в своей чугунной сковороде.

Если вы используете готовое тесто, используйте 10–14 унций теста для этого рецепта, что составляет примерно половину стандартного шарика теста. Если вы используете целый шарик теста, корка пиццы будет слишком толстой.

Размер пиццы на сковороде из чугуна

Эта пицца явно меньше, чем пицца, приготовленная на 18-дюймовой форме для пиццы. Я использую 12-дюймовую чугунную сковороду и считаю, что эта пицца накормит 3 человек.

Если я готовлю для более чем 3 человек, я удваиваю рецепт и использую две чугунные сковороды. Я унаследовал много чугуна и от матери, и от свекрови.

Но если у вас нет двух сковородок, вы можете просто приготовить вторую пиццу после первых поваров. Время приготовления быстрое, поэтому каждый может насладиться одним кусочком пиццы, пока готовится вторая пицца.

Пошаговая инструкция

1. Предварительный нагрев

Установите духовку на предварительный нагрев до 450 градусов по Фаренгейту и поместите пустую чугунную сковороду в духовку, пока она разогревается.Сделайте тесто, пока духовка разогревается.

Горячие духовка и чугунная сковорода — ключ к тому, чтобы тесто для пиццы получилось красивым и хрустящим.

2. Замесить тесто

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте. Затем смешайте воду и оливковое масло в мерной чашке.

Медленно влейте водную смесь в мучную смесь, помешивая при заливке. Полностью перемешайте тесто деревянной ложкой или руками.

Продолжайте замесить тесто, пока оно не станет мягким, но не липким. Если он кажется слишком сухим, добавляйте больше воды по 1 столовой ложке за раз.

3. Формируйте тесто

Выложите тесто на разделочную доску и придайте ему круглую форму, достаточно большую, чтобы покрыть дно формы. Дайте тесту расслабиться, пока духовка завершит предварительный разогрев.

Как только духовка нагреется, достаньте сковороду. Посыпьте дно формы кукурузной мукой, чтобы тесто не прилипало.

Выложите тесто в форму и при необходимости растяните, слегка приподняв края. Помните, что сковорода будет горячей, будьте осторожны!

4. Предварительно испечь тесто

Поставьте чугунную сковороду обратно в духовку на 5 минут, чтобы начать готовить тесто. Это поможет гарантировать, что тесто будет полностью приготовлено.

5. Добавьте начинки

Снова достаньте сковороду из духовки. Смажьте края теста оливковым маслом кондитерской.Вы также можете посыпать корочку сушеными травами, если хотите.

Затем равномерно распределите соус для пиццы по тесту. Подойдите к краю пиццы.

Добавьте начинки на ваш выбор вместе с моцареллой и сыром пармезан. Снова поставить пиццу в духовку на 10-12 минут.

Пицца готова, когда моцарелла станет золотисто-коричневой и игристой.

Профессиональный совет — избегайте сырой пиццы

Не поддавайтесь соблазну добавлять в пиццу множество начинок.Если вы положите слишком много сверху, корочка не будет готовиться так равномерно, и пицца, скорее всего, будет сырой. Я считаю, что помимо сыра достаточно 2-3 начинок.

Как обслуживать

Выньте пиццу из духовки и дайте ей постоять около 5 минут. Затем нарежьте пиццу и сразу подавайте.

Как хранить

Если у вас осталась пицца, храните ее в холодильнике. Мой любимый способ разогреть оставшуюся пиццу — использовать фритюрницу, хотя некоторым она нравится не меньше.

Часто задаваемые вопросы

Зачем использовать чугун для пиццы?

Чугунная сковорода имеет два больших преимущества, когда дело доходит до приготовления пиццы в домашних условиях. Во-первых, он обладает высокой теплоемкостью, поэтому корочка пиццы получается хрустящей, но не подгорает.

Во-вторых, боковые стороны позволяют получить пиццу по бокам. В результате вы получите более толстые резкие края, контрастирующие с хрустящей корочкой на дне.

Можно ли использовать нож для пиццы на чугуне?

Вы можете использовать нож для пиццы прямо в чугунной сковороде.Чугун достаточно прочный, чтобы не повредить поверхность ножом для пиццы.

Я обнаружил, что использовать нож для пиццы в сковороде неудобно из-за боковых сторон. Так проще вынуть пиццу и разрезать ее.

Найти еще ужины на сковороде

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

Корка

• 2 1/3 стакана универсальной муки
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Кукурузная мука для сковороды

Пицца

• 4 столовые ложки соуса для пиццы
• 1/2 стакана нарезанного сыра Моцарелла
• 1/4 стакана итальянской колбасы
• 12 пепперони

Инструкции

Корка

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поставьте чугунную сковороду в духовку, пока она разогревается.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.
3. Смешайте воду и оливковое масло в мерной чашке.
4. Медленно добавляйте водную смесь к мучной смеси, смешивая их вместе по мере добавления водной смеси.
5. Замесите тесто деревянной ложкой или руками, пока тесто не станет мягким, но не липким и хорошо перемешанным. Если тесто высохло, добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока тесто не станет мягким.

Пицца

1. Пока сковорода нагревается, раскатайте тесто, придав ему круглую форму, достаточно большую, чтобы покрыть дно сковороды, а также немного по бокам.Дайте тесту расслабиться и при необходимости снова растяните.
2. Как только духовка и сковорода разогреются, выньте их из духовки. Посыпьте дно формы кукурузной мукой и выложите тесто на дно формы, поднимая края вверх. Будьте осторожны, сковорода будет ГОРЯЧЕЙ!
3. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте 5 минут, чтобы тесто начало готовиться.
4. Смажьте внешние края теста оливковым маслом и равномерно распределите соус для пиццы по тесту, приближая его к краю пиццы.
5. Сверху посыпьте моцареллой, колбасой и пепперони или другой начинкой по желанию.
6. Выпекайте 10–12 минут или пока моцарелла не станет золотисто-коричневой и не начнет пузыриться, а корочка не прогреется.
7. Дайте пицце постоять 5 минут. Затем с помощью лопатки достаньте его из кастрюли, нарежьте и подавайте.

Банкноты

Не добавляйте в пиццу слишком много начинки, иначе она станет мокрой. Две-три начинки в дополнение к сыру вполне подойдут.

Если пицца прилипает к чугунной сковороде, добавьте немного масла в сковороду перед добавлением теста.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

3

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 755 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 33 мг Натрий: 1316 мг Углеводы: 110 г Волокно: 6 г Сахар: 2 г Белки: 23 г

Пищевая ценность является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как приготовить пиццу дома

Имеет ли значение, в каком порядке я готовлю пиццу?
Я обнаружил, что при приготовлении пиццы дома лучше всего добавлять сверху в следующем порядке: корочка -> соус -> жареное мясо и / или овощи -> сыр.

Добавление сыра в последнюю очередь гарантирует, что все ваши начинки останутся на пицце, когда сыр расплавится.В ресторанах пиццу с глубоким блюдом иногда покрывают последним соусом, а затем добавляют сыр пармезан, но дома я иду безопасным путем.

Если вы планируете добавить в пиццу несколько свежих зеленых листовых овощей или нежных трав, добавьте их в конце, после того как пицца будет полностью приготовлена. Остаточное тепло слегка увянет зелень и поможет раскрыть ее аромат. Мои фавориты — свежий базилик и руккола. Я люблю заправлять рукколу небольшим количеством уксуса, оливкового масла, соли и перца, а затем покрывать им пиццу, получая комбинацию пиццы и салата.

Если вы предпочитаете добавлять в пиццу листовую зелень перед выпечкой, попробуйте добавить ее поверх соуса. Таким образом снижается риск того, что они пригорят в духовке.

Можно ли приготовить пиццу без сыра?
Совершенно верно. Многие люди избегают молочных продуктов по диетическим причинам, а некоторые предпочитают, чтобы их пицца была более лепешкой, без сыра. Какими бы ни были ваши причины, абсолютно приемлемо приготовить пиццу без сыра. Делайте это в домашних условиях, как обычно, но пропустите этап с сыром.Будьте осторожны при нарезке готового пирога, потому что начинка будет легче перемещаться без слоя сыра, который удерживал бы ее.

Для тех, кто ищет альтернативу безмолочным сырам, Daiya — популярный (и вкусный!) Веганский заменитель сыра без молока.

Как узнать, когда пицца готова?
Если корочка золотисто-коричневого цвета и хорошо прожаренная, то когда вы вынимаете пиццу из духовки, это вопрос личных предпочтений. Кто-то предпочитает сыр золотисто-коричневого цвета и игристый, кому-то нравится, что он слегка растоплен.

Когда вы достаете пиццу из духовки, дайте ей постоять несколько минут, чтобы сыр застыл, а затем нарежьте, подавайте и ешьте сколько душе угодно!

Что мне подавать с домашней пиццей для полноценного обеда?
Пицца потрясающая, потому что в ней обычно уже есть большинство продуктовых групп. Если в вашей пицце нет овощей, попробуйте подать ее с большим зеленым салатом. Вы можете придерживаться итальянской темы и подавать салат из пасты в стиле капрезе.

Хлебные палочки также являются естественным гарниром к пицце, а наш рецепт чесночного хлеба с корочкой пиццы — большая победа для детей.Его легко приготовить, а обмакнуть в домашний соус для пиццы — это весело! Этот сырный хлеб с полумесяцем из 5 ингредиентов также является прекрасным дополнением к домашней пицце.

Сколько осталось пиццы?
Как и любой другой продукт, обязательно охлаждайте остатки в течение 2 часов после окончания времени приготовления. По данным Министерства сельского хозяйства США, оставшуюся пиццу можно хранить в холодильнике 3-4 дня. В морозилке он может продержаться 1-2 месяца. Для достижения наилучших результатов храните оставшуюся пиццу в герметичном контейнере.

Как лучше всего разогреть охлажденную пиццу?
Суточная пицца хорошо разогревается в сухой сковороде с антипригарным покрытием.Накройте крышкой и готовьте на среднем или медленном огне в течение 5-10 минут (внимательно следите, чтобы он не подгорел), чтобы корочка стала хрустящей, а сыр снова приобрел свежее расплавленное и приятное качество.

Еще один вариант — разогревать камень для пиццы или чипсы для пиццы, но, конечно же, для того, чтобы пицца стала горячей, требуется больше времени.

Наш совет: если вы не находитесь в кризисной ситуации и у вас нет времени ждать, избегайте ядерного кошмара и никогда не готовьте пиццу в микроволновой печи.

В чем разница между соусом для пиццы и соусом маринара?
Несмотря на то, что они кажутся похожими и содержат много одинаковых ингредиентов, основное различие между соусом маринара и соусом для пиццы заключается в том, что при приготовлении с нуля соус маринара готовится на плите, а соус для пиццы — нет.Соус для пиццы готов к намазыванию, как только вы его закончите. В крайнем случае, вы можете использовать маринару вместо соуса для пиццы; попробуйте сначала добавить в него немного томатной пасты, чтобы она немного загустела и облегчила намазывание!

Можно ли приготовить пиццу на мангале?
Конечно, можно! Летом мы любим хорошую пиццу, приготовленную на гриле. Все, что вам нужно, это угольный гриль и сверхпрочная фольга с кулинарным спреем. Нажмите здесь, чтобы узнать, как это сделать!

В чем разница между кальцоне и стромболи?
Стромболи и кальцонес очень похожи, хотя часто складываются и наполняются по-разному.Общая концепция осталась прежней: начинить тесто для пиццы начинками из сыра, мяса и овощей. Кальцоне почти всегда подают в форме полумесяца, а Стромболи часто подают завернутым в длинный цилиндрический рулет. Стромболи также в основном подают в Америке, а кальцоне — в Италии.

Вам нужно предварительно разогреть духовку перед приготовлением пиццы?
ДА! Чем горячее духовка, тем лучше пицца.