Ризотто с курицей и грибами

Рецептов ризотто существует множество. Итальянцы даже шутят: сколько дней в году, столько и видов ризотто! Но одним из самых популярных все же является ризотто с курицей, шампиньонами и сыром.

Ризотто — визитная карточка Италии. Блюдо из риса готовится особым образом. Зерна сначала обжариваются, а потом к ним постепенно подливается бульон, поэтому текстура блюда меняется, становится особенно нежной и кремовой.

Для приготовления используются специальные сорта риса (высококрахмалистые), которые могут разбухать и впитывать в себя много влаги, при этом сохраняют целостность. Поэтому от выбора риса будет зависеть и результат. Чаще всего на полках магазина можно найти сорт арборио — он предназначен специально для приготовления ризотто. Также подойдет виалоне нано и карнароли.

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 126.96

Ингредиенты

• куриное филе – 250 г
• шампиньоны – 250 г
• рис арборио – 200 г
• белое вино – 50 мл
• репчатый лук крупный – 1 шт. (100 г)
• петрушка рубленая – 2-3 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• сыр твердый – 30-50 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• куриный бульон крепкий домашний – 500-600 мл
• сливочное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Куриное мясо нарежьте кубиком размером около 2 см, поперчите и слегка посолите.

2. Разогрейте сковороду и влейте в нее пару ложек растительного масла. Репчатый лук (крупный) очистите и нарежьте кубиком. Засыпьте лук в разогретое масло, обжаривайте до мягкости, помешивая.

3. Когда лук станет мягким, отправьте в сковороду нарезанное куриное мясо. Обжаривайте до золотистого цвета. Температура нагрева должна быть высокой, чтобы филе поджарилось снаружи, но не пересушилось внутри. Соки должны остаться внутри каждого кусочка филе, а не вытечь наружу, тогда оно останется мягким и нежным, не будет сухим.

4. К подрумянившемуся мясу влейте вино. Выпарите его наполовину, чтобы ушел спирт, но остался вкус зеленого винограда, из которого и делают вино.

5. Когда вино выпарится, всыпьте в сковороду рис — он впитает в себя все мясные соки и остатки вина.

6. Далее постепенно начинайте подливать бульон (теплый), продолжая помешивать. Рис должен впитывать в себя жидкость. Солим и перчим по вкусу.

7. Как только рис вберет в себя первую порцию бульона, добавьте грибы — их нужно заранее промыть и нарезать тонкими пластинками. Так как шампиньоны сами по себе достаточно мягкие грибы, то и приготовятся они быстро. В этом рецепте не нужно поджаривать их до румяности, они успеют дойти о готовности в бульоне вместе с рисом, при этом сохранят свою плотность и грибной вкус.

8. Далее продолжайте подливать бульон по мере того, как его будет впитывать рис. Таким образом вы введете весь бульон в 4-5 этапов. Зернышки риса должны остаться целыми, но не стать кашей. В самом конце, когда ризотто будет почти готово, добавьте сливочное масло — оно добавит блюду очень нежный кремовый вкус.

9. Выключите огонь, всыпьте тертый сыр и перемешайте, добавьте немного петрушки (порубить крупно), еще раз перемешайте.

Подавайте ризотто с курицей в теплом виде, сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Ризотто с курицей – пошаговый рецепт с фото, как приготовить с овощами

Ризотто с курицей, рецепт с фото которого, очень подробный и пошаговый, мы подготовили для вас ниже, является не основным блюдом. Однако оно прекрасно подойдет в качестве ужина или завтрака. Очень легкое и низкокалорийное, это итальянское лакомство по праву займет отдельную нишу в вашем меню, особенно если вы любите рис. К слову, рис мы будем готовить достаточно необычным способом: не варить, а скорее тушить в овощном соусе.

Бесспорно, это не самое простое блюдо в приготовлении, но мы расскажем, как правильно приготовить его в домашних условиях в соответствии с традициями. Важно не пренебрегать инструкцией и следовать ей внимательно. От этого зависит, получится ли ваше ризотто с курицей и овощами вкусным. Изюминкой станет использование в готовке белого вина. Оно придаст рису некоторую экзотичность и мягкость.

Разнообразьте свой ужин необычным и уникальным итальянским блюдом и поделитесь с нами своими впечатлениями.

Ингредиенты:

—

(1 шт. желтого цвета)

Шаги приготовления

шаг 1Разогреваем в сковороде с плотным дном оливковое масло. Лук очищаем от шелухи и тщательно измельчаем. Курицу промываем, избавляемся от прожилок и нарезаем филе средними кусочками. И лук, и курицу добавляем на сковороду, перемешиваем и обжариваем.

шаг 2Болгарский перец моем, избавляем от зеленой ножки, разрезаем пополам и избавляемся от внутренностей и семян. Нарезаем перец кубиками и спустя 10 минут жарки филе и лука добавляем его на сковороду.

шаг 3Рис заранее для этого ризотто мы готовить не будем. Промываем, сушим и высыпаем его на сковороду к мясу. Посыпаем щепоткой шафрана. Перемешиваем и жарим в течение 2 минут.

шаг 4Порционно выливаем на сковороду столовое вино, перемешиваем и немного выпариваем. Так же поступаем и с бульоном: заливаем порционно, перемешиваем, выпариваем. Небольшую часть оставьте напоследок. Затем добавляем к курице кукурузу.

шаг 5Тщательно перемешиваем все ингредиенты на сковороде и выливаем оставшийся куриный бульон. Помешиваем и доводим до готовности рис. Он должен напитаться и увеличиться в объеме.

шаг 6Добавьте в рис все любимые специи и перемешайте готовое блюдо. Снимаем с огня, натираем на мелкой терке пармезан и посыпаем им уже сервированные тарелки.

шаг 7Ризотто с курицей и овощами готово к подаче на стол.

Приятного аппетита!

Ризотто с курицей — 7 классических рецептов с пошаговыми фото

Итальянское ризотто с птицей – это отличная альтернатива приевшемуся рису с жареной курицей. Приготовить такое блюдо в домашних условиях очень просто, а по вкусу оно ничем не будет уступать ресторанному. Удивите себя и своих близких нежным ризотто!

Классическое ризотто с курицей и грибами

🕜2 час. 55 мин. 🕜65 🍴5 🖨

Нежное сливочное блюдо из куриного филе с добавлением лесных грибов – это шедевр итальянской кухни, который всем придется по душе. Как правило, для приготовления ризотто, используются специальные сорта риса – это не колотые круглозерные сорта, однако, блюдо не становится хуже, если использовать обычный рис.

Время готовки – 1 ч. 50 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Порции – 5

• Для начала подготовим все необходимые ингредиенты и отмерим то количество, которое нам нужно. Грибы можно брать как свежие, так и замороженные (с лисичками вкус получается более насыщенным).

• Куриное филе отделяем от косточки, зачищаем от белых пленок и жира – нарезаем небольшими кубиками одинакового размера. Лук «освобождаем» от шелухи и мелко шинкуем, сельдерей чистим и также измельчаем.

• В сотейнике либо сковороде с высокими бортами, разогреваем смесь из оливкового и сливочного масла, обжариваем ранее нарезанные продукты до характерной прозрачности.

• К размягченным овощам добавляем куриное филе и ½ часть грибов, тщательно перемешиваем и обжариваем около 5-7 минут. Масло больше подливать не нужно, но если содержимое сотейника начнет гореть – подливаем немножко бульона.

• Через 7 минут добавляем рис, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты на среднем огне.

• Начинаем понемногу вводить бульон – сразу один половник и как только рис его впитает, то подливаем дальше, и так до готовности крупы. Самое время добавить соль и перец по вкусу.

• На второй сковороде, в разогретом масле, на сильном огне обжариваем оставшиеся грибы вместе с измельченным чесноком. За минуту до готовности посыпаем нарубленной петрушкой и перемешиваем.

• Когда весь бульон испарится – вводим сливки и снимаем посуду с огня, обязательно накрыв плотно крышкой.

• Через 10-15 минут раскладываем по пиалкам, украшаем обжаренными лисичками с зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ризотто с курицей и овощами в домашних условиях

🕜2 час. 55 мин. 🕜65 🍴5 🖨

Очень сытное и простое блюдо, из доступных ингредиентов взятое из итальянской кухни. Готовка не займет много времени и не потребует затрат сил, а результат вас удивит!

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Рис «Арборио» — 400 гр.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Бульон куриный – 750 мл.
• Горошек зеленый – 200 гр.
• Филе куриное – 350 гр.
• Сливки – 150 мл.
• Сыр – 120 гр.
• Пармезан – 40 гр.
• Морковь – 100-150 гр.
• Перец желтый – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку отвариваем либо запекаем в фольге в духовке вместе с любимыми специями, остужаем и руками разбираем на волокна.
2. В сотейнике разогреваем масло и в течение 2-3 минут, на сильном огне, пассеруем мелконарезанный лук.
3. Добавляем заранее промытый рис и тщательно перемешиваем, чтобы каждая крупинка была покрыта горячим маслом. Заливаем ½ частью куриного бульона, солим и перчим по своему вкусу.
4. Как только бульон выпарится – вливаем вторую часть и добавляем нарезанные овощи, зеленый горошек и сладкий желтый перец. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и томим 10-15 минут, периодически помешивая.
5. Когда рис почти готов, добавляем оставшиеся ингредиенты: курицу, сыр и сливки – все тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем настояться в течение 10 минут. Подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Как приготовить ризотто с курицей в сливочном соусе?

🕜2 час. 55 мин. 🕜65 🍴5 🖨

Нежнейшее блюдо итальянской кухни – ризотто в сливочном соусе с добавлением выдержанного пармезана. Будьте готовы к тому, что куриное филе будет таять во рту, а все гости будут просить добавки.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Рис «Арборио» — 3 ст.
• Масло оливковое – 5 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лук-шалот – 1 шт.
• Вино белое сухое – 150 мл.
• Бульон куриный – 2 л.
• Сливки – ½ ст.
• Пармезан – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе разрезаем на длинные слайсы толщиной примерно 1 сантиметр, обязательно убираем все белые пленки, прожилки и жир. Каждый кусочек обсушиваем с помощью бумажного полотенца и хорошенько натираем смесью соли и черного перца.
2. В сотейнике разогреваем три столовых ложки оливкового масла и на среднем огне обжариваем куриные слайсы до готовности и корочки золотистого цвета. Затем остужаем и нарезаем небольшими кусочками либо кубиками – как вам больше нравится.
3. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на том же масле, что и курицу. Огонь делаем максимальным, ибо так влага быстрее выпарится и грибы приготовятся за считанные минуты.
4. Лук и чеснок очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Убираем шампиньоны из сотейника, подливаем масло и пассеруем лук-шалот и чеснок на среднем огне до прозрачности.
5. Далее засыпаем «Арборио», тщательно перемешиваем и греем около 3 минут. В горячую смесь вливаем 150 миллилитров вина и на медленном огне выпариваем весь алкоголь.
6. Через несколько минут, ароматный рис заливаем двумя стаканами куриного бульона и снова выпариваем, постоянно перемешивая содержимое сотейника. Как только крупа впитает в себя всю жидкость – снова подливаем бульон. Продолжаем эту манипуляцию, пока не используем весь бульон либо пока рис не будет готов.
7. Когда «Арборио» готов снаружи, а внутри остается легкая «твердинка» — добавляем кубики курицы и слайсы грибов, солим и перчим по вкусу и активно перемешиваем.
8. Через несколько минут вливаем сливки и посыпаем тертым пармезаном – вымешиваем все до однородности и буквально через 1-2 минуты снимаем ризотто с огня. Подаем в горячем виде и украшаем веточкой свежего тимьяна. Приятного аппетита!

Очень вкусное ризотто с курицей запеченное в духовке

🕜2 час. 55 мин. 🕜65 🍴5 🖨

Очень быстрый и не замороченный вариант приготовления не классического итальянского ризотто в духовом шкафу. Рецепт очень упрощенный, поэтому справится абсолютно каждый, а испортить блюдо так и вовсе невозможно.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6-7.

Ингредиенты:

• Рис «Арборио» — 300 гр.
• Вода – 600 мл.
• Курица – 600 гр.
• Аджика – 1 ч.л.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Чеснок – 3-5 зуб.
• Специи для плова – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Масло сливочное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Необходимо заранее подготовить все ингредиенты и отмерить нужное количество. Курицу предварительно размораживаем, промываем под струей воды и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
2. Ножки либо бедра хорошенько натираем солью, любимыми специями и аджикой – для остроты. Убираем в сторонку мариноваться и переходим к овощам.
3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кусочками, обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности, затем добавляем нашинкованную кубиком морковь и обжариваем до полуготовности. Горячие овощи перекладываем в форму для запекания и присыпаем специями для плова.
4. Рис тщательно промываем, желательно несколько раз и выкладываем ровным слоем на лук и морковь.
5. Заливаем слои водой и добавляем соль по своему вкусу (по желанию можно заменить соевым соусом).
6. На сковороде обжариваем куриные ножки до аппетитной золотистой корочки и снимаем с огня (у нас нет цели, довести мясо до готовности).
7. Выкладываем золотистую курочку на рис с овощами и присыпаем любимыми специями. Хаотично раскладываем несколько зубчиков чеснока, который, кстати, не обязательно очищать.
8. Запечатываем форму фольгой и отправляем на 55-60 минут в духовой шкаф, при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Домашнее ризотто с курицей и сыром

🕜2 час. 55 мин. 🕜65 🍴5 🖨

Ризотто – это настоящий полет фантазии родом из Италии, ведь рис можно сочетать с множеством ингредиентов, таких как птица, лесные грибы, моллюски и рыба. Вариаций приготовления масса, однако, сегодня вашему вниманию представлено нежное сливочное ризотто с куриным филе и твердым сыром Пармезан.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Рис «Карнороли» — 200 гр.
• Грудка куриная – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вино белое сухое – 200 мл.
• Бульон куриный – 800-900 мл.
• Изюм – 1 ст.л.
• Орехи – 1 ст.л.
• Пармезан – 100 гр.
• Масло оливковое – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку разделываем: отделяем филе от кости и удаляем белые пленки и вкрапления жира. Затем нарезаем кубиками среднего размера, посыпаем солью и перцем по своему вкусу, перемешиваем и убираем в сторону – пропитываться специями.
2. Выдержанный пармезан натираем на мелкой терке, количество можете регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
3. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кусочками, которые по своему размеру не будут превышать размер рисинок.
4. В сотейнике или кастрюле с толстым дном, разогреваем несколько ложек оливкового масла и обжариваем нашинкованный лук около 2-3 минут, затем добавляем куриные кубики и готовим до того момента, пока филе не побелеет.
5. Смесь лука и птицы засыпаем заранее промытым рисом и тщательно перемешиваем с помощью деревянной лопатки. Затем вливаем вино и полностью его выпариваем – нам нужен только аромат. Когда от вина остался только запах – постепенно вводим бульон и подливаем по мере впитывания, как правило, занимает это процесс от 15 до 20 минут.
6. Примерно через 10 минут добавляем в сотейник изюм и орехи, солим, все перемешиваем и продолжаем томить наше блюдо.
7. Когда рис готов – посыпаем натертым сыром и закрываем крышкой на 10 минут. Подаем на стол в горячем виде, по желанию можно украсить веточками укропа и петрушки. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт ризотто с курицей в мультиварке

🕜2 час. 55 мин. 🕜65 🍴5 🖨

Упрощенный вариант приготовления классики итальянской кухни – ризотто с птицей, приготовленное в мультиварке. В рецепте используются доступные ингредиенты, которые с легкостью можно найти в каждом магазине.

Время готовки – 4 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг.
• Грибы (сухие) – 30 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вино белое сухое – 70 мл.
• Бульон куриный – 300 мл.
• Рис – 300 гр.
• Масло оливковое – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для плова – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Цельную тушку курицы либо филе отвариваем в подсоленной воде, бульон процеживаем через марлю или металлическое сито.
2. Отделяем мясо от косточек и нарезаем кубиком либо разбираем руками на волокна.
3. В чаше мультиварки разогреваем оливковое масло и пассеруем мелконарезанный лук и натертую морковь, готовим овощи около 5 минут при постоянном помешивании, включив режим «Жарка».
4. Сухие грибы замачиваем в кипятке на 20-25 минут для того, чтобы они напитались водой и набухли. Затем отвариваем и мелко нарезаем кусочками.
5. Рис (желательно брать длиннозерные сорта) несколько раз промываем под струей воды и откидываем на дуршлаг, позволяя стечь всей воде.
6. К обжаренным овощам добавляем птицу и грибы, солим и жарим около 5 минут и засыпаем все ингредиенты сырым рисом. Далее вливаем вино, тщательно перемешиваем и включаем программу «Тушение» на полчаса.
7. Через 5-7 минут после начала программы, вливаем один стакан куриного бульона и периодически помешивая, выпариваем всю влагу. Подливаем бульон до отключения мультиварки.
8. Спустя 30 минут наше ризотто с птицей готово. Подаем в горячем виде со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить ризотто с курицей без добавления вина?

🕜2 час. 55 мин. 🕜65 🍴5 🖨

В классической вариации приготовления ризотто, в обязательно порядке используется белое сухое вино, однако, это блюдо можно приготовить и без добавления алкоголя. Получить невероятный аромат можно с помощью специй, которые отлично раскроются во время тепловой обработки.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 2.

• Ингредиенты:
• Рис «Арборио» — ½ ст.
• Филе куриное – 70 гр.
• Шампиньоны – 50 гр.
• Шпинат – 1 пучок.
• Петрушка – 2-4 веточки.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Масло сливочное – 25 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Зеленый лук тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем на колечки, шириной, примерно 1 сантиметр. Нарезанную зелень обжариваем на оливковом масле, на среднем огне.
2. Грибы нарезаем тонкими слайсами и отправляем на сковородку к луку, готовим до появления золотистой корочки на пластинках шампиньонов.
3. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками одинакового размера (обязательно удаляя белую пенку и жир) и добавляем к пассерованным овощам – жарим до полуготовности.
4. Рис «Арборио» тщательно промываем (лучше несколько раз) и добавляем к обжаренным ингредиентам, сверху заливаем одним стаканом очищенной воды.
5. Веточки петрушки и свежий шпинат мелко нарезаем и отправляем в сковородку. Обязательно добавляем соль, перец и по желанию смесь итальянских трав, перемешиваем и готовим под крышкой около 20 минут, до готовности крупы.
6. В готовое ризотто добавляем небольшой кусочек сливочного масла для нежности и приятного аромата.
7. Подаем в горячем виде, порционно, украшая свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ризотто Фонтина с курицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

5 столовых ложек несоленого сливочного масла

1 средний лук, мелко нарезанный

2 1/2 стакана риса арборио

3 веточки свежего тимьяна

1 стакан сухого белого вина

Кошерная соль

1 стакан мелко натертого сыра пармезан-реджано

Свежемолотый перец

1 стакан крупно натертого сыра фонтина, плюс еще для украшения

8 унций куриной грудки, нарезанной кубиками (примерно 1 1/4 стакана)

1/4 стакана крупно нарезанной свежей петрушки

ЗАПЕЧЕННЫЙ греческий ризотто с курицей (одна кастрюля!)

Греческий ризотто с курицей — это просто, вкусно и все сделано в ОДНОМ ГОРШКЕ!

Этот куриный ризотто удивительно прост в приготовлении, невероятно ароматен, надежен и не требует присмотра за детьми при печке! Однажды приготовив ризотто с ЗАПЕЧЕННОЙ курицей, вы поймете, насколько это просто, и захотите делать это снова и снова! И, конечно же, вся ваша семья будет хотеть, чтобы вы делали это снова и снова! Я также включил различные варианты сливочного ризотто с курицей, так что вы можете изменить вкусовые характеристики, потому что, как только вы изучите технику, возможности ризотто с курицей безграничны!

Ризотто с курицей

Помните, я опубликовал свои Personal Любимые рецепты 2016 года? Это был безумно трудный список, чтобы сузить его, но один рецепт, который определенно сделал сокращение, был моим запеченным ризотто из мускатной тыквы с перцем и кедровыми орехами.Вы уже пробовали? Я мог есть его несколько дней. Но теперь единственная проблема в том, что у него есть конкуренция — это рецепт греческого ризотто с курицей!

Но прежде чем я перейду к тому, насколько безумно вкусен этот кремовый рецепт ризотто с курицей, позвольте мне сначала сказать, что если вы никогда раньше не готовили ризотто, пора. Идеальное время с этой защищенной от дурака версией baked . Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы стоять перед плитой в течение 30 минут, наливать по одной чашке за другой куриный бульон и перемешивать до нужной консистенции.И это идеальное время, потому что этот простой рецепт ризотто с курицей — это полноценное блюдо в одном!

Что отличает этот куриный ризотто от других простых рецептов ризотто с курицей, так это выдающийся вкус маринованного греческого цыпленка, который проникает в рис вместе с не только пармезаном, но и фетой! Затем ризотто с курицей покрывается вашими любимыми греческими начинками, такими как помидоры, огурцы, оливки, фета — все, что душе угодно! Это симфония греческих вкусов и сливочной сочной текстуры в каждом кусочке, достойная выхода на бис!

Какой рис лучше всего для куриного ризотто?

Ризотто с курицей НАСТОЛЬКО легко приготовить — вам просто нужен правильный рис — рис арборио .Вы можете найти его почти в каждом продуктовом магазине рядом с другими рисами. При приготовлении округлые зерна риса арборио становятся кремообразными и жевательными из-за высокого содержания крахмала, но при этом не становятся мягкими.

Пожалуйста, НЕ используйте какой-либо другой рис, иначе ризотто не подойдет, и вы получите большую кастрюлю с мягким рисом. Только из риса арборио каждый раз получается кремообразный рис, но при этом он не становится мягким.

Какая курица лучше всего подходит для куриного ризотто?

My Greek Chicken — звезда этого куриного ризотто и один из моих самых любимых маринадов.Я впервые использовал эту курицу в своей невероятной пицце с куриным гироскопом, а с тех пор использовал ее в своих куриных гироскопах, греческом курином салате, сувлаки с курицей и сувлаки из говядины — потому что это УДИВИТЕЛЬНО !.

Маринад представляет собой быстрое взбивание оливкового масла, лимонного сока, бальзамического уксуса и множества вручную подобранных специй. Сначала вы взбиваете приправы из чесночного порошка, сушеного орегано, сушеного базилика, лукового порошка, перца и т. Д., А затем добавляете немного в маринад, а остальное оставляете для вашего настоящего ризотто.Двойной вкус без двойной работы!

Для этого простого рецепта куриного ризотто можно использовать куриные грудки или куриные бедра. Я обычно использую куриные грудки, потому что они более постные и получаются смехотворно сочными в этом приготовлении, но вы можете использовать свою любимую или все, что у вас есть под рукой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ РИЗОТТО

• курица: сначала мариновать курицу от 30-60 минут до ночи — как вам удобнее! Когда пришло время готовить ризотто с курицей, приготовьте курицу в голландской духовке, затем достаньте курицу, не протирая кастрюлю.Остался аромат маринованной курицы — вот почему мое ризотто коричневатого цвета — от оставшегося бальзамического маринада — и этот цвет означает ВКУС!
• рис для тостов: Затем обжарьте красный лук в оливковом масле и сливочном масле, а затем в течение двух минут обжарьте рис арборио. Не пропускайте этап поджаривания риса. Это раскрывает приятный ореховый вкус и создает защитный барьер вокруг каждого зерна, который помогает зернам медленно впитывать влагу.
• добавить бульон: Добавить 4 ½ стакана куриного бульона и зарезервированные специи.Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы куриное ризотто не было слишком соленым. Использование куриного бульона с пониженным содержанием натрия оставляет пространство для маневра, и вы можете посолить по вкусу.
• выпечка: Теперь больше не нужно перемешивать ризотто с курицей! Накройте крышкой и запекайте 20 минут или пока рис не станет нежной стороной al dente. Если у вас нет плотно закрывающейся крышки, вы можете использовать фольгу, но убедитесь, что она ПЛОТНАЯ, иначе бульон испарится до того, как рис будет приготовлен, и вы получите хрустящий рис.
• перемешать: После того, как рис запекся до восхитительной кремовой консистенции, достаньте его из духовки и энергично перемешайте с пармезаном и фетой и еще ½ стакана куриного бульона. Мы энергично перемешиваем не только для того, чтобы сыр расплавился, но, что более важно, перемешивание помогает высвободить крахмал, который придает ризотто характерную кремообразную, богатую текстуру. Затем все, что осталось сделать, это добавить курицу, прогреть, украсить свежими нарезанными помидорами и ЕСТЬ!
• гарнир: Украсить свежими нарезанными помидорами, добавлением феты, тертым сыром пармезан и свежей петрушкой по желанию.Вы можете даже добавить ложку цацики!

КАК ХРАНИТЬ КУРИНЫЙ РИЗОТТО

Если вам нравится есть остатки куриного ризотто, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ

Ризотто с курицей загустеет в холодильнике, поэтому перед повторным нагревом его нужно разбавить куриным бульоном или водой. Вы можете легко разогреть ризотто в микроволновой печи или разогреть большие партии на плите:

1. Добавьте ризотто и немного куриного бульона или воду в сковороду, примерно ¼ стакана жидкости на 1 стакан ризотто.
2. Нагрейте на среднем огне, пока не прогреется, часто помешивая.
3. Если ризотто все еще густое, добавляйте жидкость по одной столовой ложке за раз.
4. Вы также можете добавить масло и соль по вкусу, так как соль станет мягче при охлаждении.

ВАРИАНТЫ РИСОТТО С КУРИНОЙ

Вы можете приготовить ЛЮБОЙ вид куриного ризотто, следуя технике этого рецепта. Несколько идей для куриного ризотто:

• приправы: изменяют вкусовые характеристики ризотто с курицей, добавляя другие приправы к курице или к самому ризотто.Вы можете использовать комбинации специй каджун, мексиканскую, итальянскую, островную и т. Д.
• добавление аромата: в дополнение к специям, вы можете смешать профиль вкуса с лимонным соком, фенхелем, мятой, шалфеем, травами и т. Д.
• овощи: добавьте любые овощи, которые душе угодно! Спаржа, сладкий перец, цукини, брокколи, грибы, шпинат, мангольд, горох и т. Д. — все это потрясающе!
• белок: добавьте бекон в куриный ризотто или замените курицу креветками, лобстерами, лососем, свининой, говяжьим фаршем, итальянскими колбасами, фаршем из индейки и т. Д.
• сыр: замените пармезан на другие сыры или добавьте дополнительные сыры, такие как острый чеддер, белый чеддер, гауда, грюйер, горгонзола, моцарелла и т. Д.

Что подавать с куриным ризотто?

Я люблю подавать этот греческий куриный ризотто с теплым лавашем, цацики или хумусом, фаттушем, а также с фруктами, такими как виноград, или большим фруктовым салатом для великолепного средиземноморского застолья.

Запеченный греческий куриный ризотто в одной кастрюле. Достойный крем до обморока, без присмотра за детьми и абсолютная защита от дурака.Пора.

Ищете еще рецепты с курицей?

Хотите попробовать этот рецепт куриного ризотто?

Прикрепите его к своей доске для курицы, обеда или одной кастрюли, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Специи

• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, сушеного базилика, лука pwdr
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО тмина, паприки, перца, сахара

Маринад

• 1 фунт куриных грудок без кожи и костей
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки зарезервированы Специи (по направлению)

Ризотто

• оливковое масло
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 нарезанного красного лука
• 1 1/2 стакана риса Арборио
• 5 чашек подогретого куриного бульона с пониженным содержанием натрия, разделенных на части
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/4 стакана сыра фета

Гарнир ( по желанию)

• свежая петрушка
• нарезанные помидоры
• тертый сыр Пармезан
• фета
• нарезанные огурцы
9006 7 лимонный сок

• Взбейте все специи вместе.Отделите 2 столовые ложки специй и добавьте в пластиковый пакет размером с морозильную камеру вместе с 3 столовыми ложками оливкового масла, 1 столовой ложкой бальзамического уксуса и 1 столовой ложкой лимонного сока. Взбейте, чтобы смешать, затем добавьте курицу. Мариновать при комнатной температуре 30-60 минут или поставить в холодильник на ночь. Зарезервируйте оставшиеся специи («Зарезервированные специи»).

• Дайте маринованной курице постоять при комнатной температуре 20-30 минут, если она была охлаждена. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в голландской духовке (или в большой жаростойкой тяжелой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой).Когда он станет очень горячим, слейте курицу из маринада, обсушите и добавьте в сковороду. Готовьте, не трогая, 3-4 минуты или пока не подрумянится с одной стороны. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 4-6 минут (в зависимости от толщины курицы) или до полной готовности курицы. Выложите на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать кусочками размером с укус. Не чистите кастрюлю.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• В той же кастрюле, в которой готовили курицу, растопите 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Увеличьте огонь до среднего и добавьте красный лук. Обжарить 3 минуты. Добавить рис и варить 2 минуты, помешивая.

• Добавьте 4 ½ стакана теплого куриного бульона и зарезервированные специи. Довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку (курицу не добавлять). Выпекайте 18-20 минут или пока рис не станет мягким (но не мягким).

• Когда рис станет мягким, выньте его из духовки и добавьте оставшиеся ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сыра пармезан и ¼ стакана сыра фета. Энергично перемешайте до получения однородной массы.Вмешайте курицу и прогрейте. Чтобы ризотто получилось более жидким, добавьте куриный бульон.

• Украсить свежими нарезанными помидорами, добавлением феты, тертым сыром Пармезан и свежей петрушкой по желанию. Добавить соль и перец по вкусу.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Ризотто с курицей и беконом | Рецепты ужинов

Это ризотто с курицей и беконом стоит менее 1 фунта стерлингов за порцию.

Мы снизили затраты до 97 пенсов за порцию с этим рецептом ризотто с курицей и беконом, используя рис для пудинга вместо риса арборио и куриные бедра вместо грудки. Рисовый пудинг дешевле, так как он более короткозернистый и немного липкий, что подходит к этому блюду. Вы также можете выбрать обычный длиннозерный рис.Это работает так же хорошо, хотя текстура немного другая и не такая толстая.

Посмотрите, как приготовить ризотто с курицей и беконом

Состав

• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 средних луковицы, очистить и нарезать тонкими дольками
• 4 куриных бедра, очищенные и нарезанные
• 6 ломтиков копченого бекона, нарезанного полосами
• 250 г риса для пудинга
• 2 кубика куриного бульона
• 200 г замороженного горошка
• Соль и черный перец молотый
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки без горки

Метод

• Нагрейте масло в глубокой сковороде и добавьте лук.Готовьте лук на среднем огне около 4-5 минут, пока он не станет мягким, но не станет окрашенным. Добавьте курицу и бекон и продолжайте готовить на среднем огне еще 4-5 минут или пока курица не будет приготовлена.

• Добавьте рисовый пудинг в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Добавьте бульонный кубик в сковороду и залейте кипятком, варите ризотто, пока вода почти не впитается, а затем добавьте в сковороду еще воды. Держите ризотто на медленном огне и добавляйте воду по мере необходимости, пока рис почти не приготовится.В качестве ориентира мы использовали всего около 600 мл (1 пинта) кипятка.

• Добавьте горох в сковороду и готовьте 3-5 минут, пока он не станет мягким. Убедитесь, что рис приготовлен, и, если он по-прежнему слишком «кусается», оставьте его готовиться еще немного. Это займет около 15-20 минут. Перед подачей приправить по вкусу и посыпать петрушкой. Подавать немедленно. (Не подходит для замораживания).

  [apester id = ”605b0152ae18cd000a68c5f5 ″]

Лучшие советы по приготовлению куриного ризотто с беконом

Не забудьте тщательно разогреть перед подачей на стол, так как рис должен быть очень горячим.Перемешайте рис, чтобы убедиться, что он полностью приготовлен и горячий. Возможно, вам будет проще разогреть оставшееся ризотто порциями в микроволновой печи. Вы можете разогреть на плите, но вам нужно продолжать помешивать, чтобы он не застрял на дне сковороды и не пригорел.

Это блюдо лучше всего приготовить и съесть в один и тот же день для лучшего вкуса и текстуры, но остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

(Оценок: 1780)

Отправка вашей оценки

Ризотто с курицей быстрого приготовления (ВИДЕО!) Быстро, легко, без глютена

Опубликовано 9 октября 2019 г. пользователем Sheena Strain, последнее обновление 1 сентября 2020 г.

Ризотто с курицей быстрого приготовления в горшочке — один из наших любимых рецептов ризотто, которые можно приготовить в нашей скороварке. Его гораздо проще и быстрее приготовить, чем вариант, приготовленный на плите.

Этот пост содержит партнерскую ссылку

Я бью себя за то, что так долго ждал, чтобы попробовать приготовить Instant Pot Risotto, потому что это невероятно просто, а результаты были невероятными!

Думаю, меня оттолкнули годы, когда я готовил ризотто, стоя у плиты, и в итоге получал недоваренный рис, а к тому времени я израсходовал весь свой куриный бульон!

Моя версия Ризотто с курицей быстрого приготовления НАСТОЛЬКО проще и не требует постоянного перемешивания, она надежна.

Как приготовить куриный ризотто в горшочке быстрого приготовления

Шаг 1 — Обжарьте лук в оливковом масле пару минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится.

Шаг 2 — Затем добавьте курицу и продолжайте готовить на уровне соте, пока курица не станет немного прожаренной со всех сторон. Она не нужна для полного приготовления.

Шаг 3 — Добавьте рис Арборио и перемешивайте, пока он не станет непрозрачным, что занимает около 1-2 минут.

Шаг 4 — Добавьте белое вино и варите 3-4 минуты, пока большая его часть не впитается.

Шаг 5 — Добавьте куриный бульон и чеснок в кастрюлю быстрого приготовления , перемешайте , готовьте при высоком давлении в течение 5 минут.

Шаг 6 — Когда время готовки истекло, сразу же сбросьте давление и перемешайте содержимое кастрюли.

Шаг 6 — Добавьте грибы, сыр пармезан и готовьте еще несколько минут, пока грибы не станут мягкими.

Шаг 7 — Добавьте петрушку, перемешайте и сразу подавайте. Позже, если понадобится, можно разогреть в микроволновой печи.

Можно ли приготовить ризотто с курицей быстрого приготовления из риса?

Вы действительно не можете заменить ризотто обычным рисом и получить те же результаты, вам нужен рис с высоким содержанием крахмала, такой как Arborio или Carnaroli , чтобы получить кремовую текстуру ризотто.

Это та же марка Arborio Rice , которую я использовал для этого рецепта, и он отлично сработал!

Другие рецепты быстрого приготовления

Ризотто с курицей быстрого приготовления

Вам понравится этот куриный ризотто быстрого приготовления с грибами, он такой сливочный и легкий в приготовлении!

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Всего углеводов: 65 г

Белки: 31 г

Количество порций: 4

Состав

• 2 столовая ложка оливковое масло
• 3/4 фунт куриные грудки без кожи и костей , 340 г — нарезать кусочками 1/2 дюйма
• 1/2 Средняя лук , нарезанный
• 1 1/2 чашки рис арборио , 320 г — используйте мерные чашки, а не чашку рисоварки!
• 1/2 чашка белое сухое вино , 120 мл
• 3 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия , 830 мл — или домашний бульон
• 2 гвоздика измельченный чеснок
• 1/2 фунт грибы , 225г — нарезать тонкими ломтиками
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан , плюс еще за обслуживание
• 2 столовые ложки нарезанная свежая петрушка
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка черный перец свежемолотый

Инструкции

1. Прокрутите вверх, чтобы посмотреть видео с рецептами!
   

2. Во внутренней кастрюле вашего Instant Pot или другой скороварки включите функцию обжаривания, обжарьте лук и готовьте пару минут, затем добавьте кусочки курицы и готовьте еще около 4-5 минут, часто помешивая.

3. Теперь выключите функцию обжаривания, чтобы рис не прилипал к дну кастрюли.

4. Добавьте рис Арборио и перемешивайте, пока он не станет непрозрачным, примерно 1-2 минуты.

5. Снова включите функцию обжаривания, затем добавьте вино и продолжайте варить еще 3-4 минуты, пока большая часть его не впитается.

6. Добавьте в кастрюлю куриный бульон с низким содержанием натрия и измельченный чеснок, перемешайте и закройте крышку. Поверните выпускное отверстие для пара в положение «герметизация» и, используя настройку «вручную» или «готовка под давлением», отрегулируйте его так, чтобы готовить в течение 5 минут при высоком давлении.

   Давление нагнетает примерно 7-10 минут.

7. Когда время приготовления истекло, сразу же сбросьте давление (быстрое снятие) и осторожно откройте крышку.
   

8. Добавьте нарезанные грибы и снова включите функцию тушения на низком уровне. Если вам нужно добавить немного больше бульона, вы можете сделать это, чтобы он начал прилипать к горшку.

9. Осторожно варите 4-5 минут или пока грибы не приготовятся так, как вам нравится, затем добавьте пармезан и петрушку, перемешайте, пока сыр не растает, добавьте соль и перец по вкусу и подавайте к столу.

Примечания к рецепту

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — Вы можете увидеть консистенцию риса в видео с рецептом, я бы сказал, что она находится где-то посередине, если вы хотите более мягкие зерна, добавьте еще пару минут ко времени приготовления.

ГРИБЫ — если вы используете старые грибы, они могут выделять много жидкости, поэтому в этом случае я бы просто приготовил их на сковороде, прежде чем добавлять их к рису в конце, и сначала слейте всю жидкость.

РИС — Вам действительно нужен крахмалистый короткозернистый рис, который подходит для приготовления ризотто. Я использовал рис Арборио. Это не подойдет для длиннозерного риса, такого как жасмин или басмати.

ВИНО — Пожалуйста, используйте НЕ кулинарное вино, которое вы покупаете в продуктовом магазине, оно невкусное, с добавлением соли и не подходит для этого (или любого другого!) Рецепта. Вам не нужно дорогое вино, просто выберите хорошее белое сухое вино. Если вы не любите готовить на алкоголе, можете просто отказаться от этого и добавить еще немного куриного бульона.

КУРИНЫЙ БУЛЬ — чем более качественный бульон вы используете, тем лучше будет ваше ризотто, если у вас лучший домашний бульон. По возможности попробуйте использовать купленный в магазине бульон с низким содержанием натрия.

По материалам Food & Wine

Пищевая ценность

Ризотто с курицей быстрого приготовления

Сумма на порцию

калорий 552 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жир 15 г 23%

Насыщенный жир 4 г 25%

Холестерин 64 мг 21%

Натрий 1573 мг 68%

Калий 7972% Углеводы 65 г 22%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 31 г 62%

Витамин A 275IU 6%

Витамин C 19.7 мг 24%

Кальций 165 мг 17%

Железо 4,6 мг 26%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Как приготовить куриный ризотто с кремовой бархатистой текстурой

Некоторые говорят, что приготовить идеальное ризотто с кремовой бархатистой текстурой — непростая задача.Но все, что нужно, — это немного времени, внимания и терпения. За семь простых шагов вы легко освоите этот рецепт кремового ризотто с курицей.

Чтобы приготовить базовое итальянское ризотто, сначала нужно приготовить овощи, чеснок и рис Aborio (итальянский короткозерный рис) на сливочном или оливковом масле, затем добавить белое вино, бульон, сыр пармезан и петрушку или другие свежие травы. . Уловка, чтобы сделать ваше ризотто воздушным и сливочным, заключается в том, чтобы стоять рядом с плитой и перемешивать, перемешивать, перемешивать.

Хотя ризотто можно подавать как основное блюдо или гарнир, мы сделали этот легкий рецепт ризотто с курицей начинкой, добавив тертую курицу, брюссельскую капусту, грибы и морковь.Используя бульон из куриных костей Kettle & Fire Mushroom (с добавлением портабеллы и львиных грибов) вместо обычного куриного бульона, нам нравится думать, что мы создали пикантный шедевр.

Это ризотто с курицей само по себе сытно, но зеленый салат с лимонной заправкой определенно не повредит. Если бы вы готовили ризотто без измельченной курицы, вы могли бы подавать его вместе с любым белком.Ризотто особенно хорошо сочетается с лососем на гриле, гребешками, лобстером или простым весенним микс-салатом с лимоном.

Ризотто хранится в холодильнике до трех дней, но лучше не замораживать его. Приготовленный рис при замораживании может затвердеть, и ризотто потеряет свою бархатистую текстуру.

Для приготовления этого легкого рецепта ризотто с курицей рекомендуется использовать короткозерный рис, например, «Аборио».Это связано с тем, что рис Aborio отлично впитывает жидкость и ароматизаторы, что создает богатую бархатистую текстуру, которой славится ризотто.

Хотя использовать длиннозерный рис, например жасмин или басмати, для приготовления блюда из ризотто вполне возможно, жидкости могут плохо впитаться, что приведет к другой текстуре. В Интернете можно найти рецепты ризотто из длиннозерного риса, но мы рекомендуем придерживаться этого рецепта.

Ризотто с курицей и грибами

Сделайте пикантное, насыщенное и бархатное ризотто с курицей за семь простых шагов.Не содержит глютен. Готово через сорок минут.

• 3 столовые ложки оливковое масло
• 2 зубчики чеснока рубленый
• 1 небольшой лук нарезанный кубиками
• 1/2 чашка морковь нарезанный кубиками
• Морская соль по вкусу
• 1 чашка рис арборио
• 1/2 чашка белое вино (по желанию)
• 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• 3 чашки Бульон с курицей и костями в чайнике и огненных грибах
• 6 унции грибы нарезанный
• 8 унции замороженная брюссельская капуста
• 1 чашка Кусочки цыпленка приготовленный
• 1/4 чашка нарезанная свежая петрушка
• 1/2 чашка свежий тертый сыр пармезан
• Свежемолотый черный перец

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в средней кастрюле.Добавить чеснок и варить до появления аромата.

2. Положите в кастрюлю лук и морковь, добавьте щепотку соли и включите сильный огонь. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, часто помешивая, около 1 минуты.

3. Добавьте рис и тимьян. Поместите рисовые тосты в кастрюлю и смажьте маслом, пока оно не станет слегка коричневым, часто помешивая, примерно 2-3 минуты.

4. Добавьте вино и продолжайте помешивать, пока спирт не испарится, примерно 1 минуту.Влейте в кастрюлю куриный бульон и доведите до кипения.

5. После закипания всыпать грибы и брюссельскую капусту и снова довести до кипения, периодически помешивая.

6. Добавьте измельченную курицу и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 15 минут, пока куриный бульон не впитается рисом. Откройте крышку, добавьте петрушку и сыр пармезан. Продолжайте помешивать, пока сыр не растает.

7. Выключите огонь. Приправить свежемолотым черным перцем.Переложите ризотто в сервировочные тарелки. Украсить петрушкой и сразу подавать.

Если вы не хотите готовить с вином, замените его большим количеством костного бульона.

Об авторе

Шэрон Чен — основательница и создательница StreetSmart Kitchen, веб-сайта рецептов, который помогает занятым профессионалам готовить здоровую пищу за меньшее время, которое они когда-либо считали возможным. Загрузите ее Поваренную книгу «18 лучших блюд для одного блюда» бесплатно здесь: http://bit.ly/SSK-Free-Cookbook

Rotisserie Chicken Risotto с домашним куриным бульоном ~ Macheesmo

О, курица-гриль! Как я люблю тебя.Особенно сейчас, когда я стараюсь больше, чем обычно, готовить для семьи обеды, в последнее время я обращалась к цыплятам-гриль чаще, чем несколько раз! Ризотто с курицей на гриле — восхитительный вариант классического ризотто, и вы можете использовать всю курицу, чтобы приготовить бульон для ризотто! Бонус!

Конечно, нет правила, согласно которому для этого рецепта вы должны использовать курицу-гриль. Если у вас есть литр бульона и оставшаяся курица, то хватит! Но если вы начинаете с нуля и жаждете легкой итальянской еды, курица-гриль — отличное начало!

Приготовление куриного бульона

Это необязательный шаг, но поскольку у меня была куриная тушка, я отрезал все мясо и бросил его в скороварку с морковью, сельдереем, луком, солью и перцем и поставил на 40 минут при высоком давлении.(Плюс 8 стаканов воды).

Это так же просто, как и домашний бульон, и это действительно вкусно! Я делаю это каждый раз, когда у меня остается достаточно куриных обрезков!

Теперь, конечно, используйте этот восхитительный бульон в своем ризотто, он станет еще лучше!

Приготовление домашнего куриного ризотто

Ризотто. Является. Нет. Жесткий. На самом деле это невероятно просто. Но это требует немного терпения. Перед тем, как начать готовить, я нарезал курицу-гриль, которая в конце будет добавлена ​​к ризотто.

Классическое ризотто начинается с лука и оливкового масла. Обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным, а затем добавьте в рис. Обжаривайте рис в масле в течение минуты или двух, чтобы высвободить крахмал из риса.

Затем добавьте немного белого вина, чтобы очистить сковороду от глазури. Он почти сразу испарится!

Теперь немного утомительная часть.

Добавьте туда теплый или горячий бульон, по одной черпаке, регулярно помешивая.Когда бульон сварится и кастрюля станет сухой, добавьте еще бульона. Продолжайте эту процедуру добавления и перемешивания в течение 20-25 минут, и вы используете как минимум литр бульона, прежде чем рис будет почти готов.

Примерно четыре или пять чашек бульона стоит попробовать ризотто. Готовое ризотто не получается мягким. В нем все еще есть немного пережевывания, но он совсем не хрустящий. Кроме того, весь крахмал на рисе превратится в сливочный соус для ризотто.

Моя версия приближается к этому, но нужна была еще одна чашка или около того.

Ближе к концу добавьте сыр пармезан и курицу. Когда вы добавляете ингредиенты, вы, вероятно, захотите добавить еще один половник бульона, чтобы рис не стал слишком сухим. Хотя это выглядит хорошо!

Подавайте готовое ризотто с гарниром из свежего тимьяна и приправьте по вкусу солью и перцем.

Домашнее ризотто — это особая комфортная еда, которую на самом деле легко приготовить.Любой сможет это сделать, если ты умеешь размешать и перелить черпаком!

Хранение оставшегося ризотто

Ризотто отлично хранится в холодильнике около 5 дней. По сути, он превратится в блок в холодильнике, поэтому аккуратно разогрейте его на слабом огне с небольшим количеством бульона или воды, и он вернется к жизни!

Найдите время, чтобы приготовить вкусную классическую итальянскую комфортную еду! Это ризотто с курицей наверняка станет победителем на ужине с курицей!

Ризотто с курицей на гриле

Ник

Обслуживает:

На 4 порции.

Время подготовки:

10 минут

Время приготовления:

40 минут

Общее время:

50 минут

0

0 из 5 звезд (на основе 0 обзоров)

Отлично0%

Очень хорошо0%

Средне0%

Плохо0%

Ужасно0%

Начать с курицы-гриль — это гениальный способ приготовить вкусное ризотто в домашних условиях.Используйте курицу в качестве бульона, а затем добавьте нежную курицу в ризотто, чтобы завершить его. Идеальный куриный ужин!

Состав

2 столовые ложки оливкового масла

1 желтый лук, нарезанный кубиками

1 чашка риса арборио

1/2 стакана белого вина

4-6 стаканов куриного бульона

2 чашки измельченной или нарезанной курицы

1 стакан пармезана

Соль и перец

Чабрец свежий, гарнир

Куриный бульон в скороварке:

1 тушка цыпленка на гриле

2 моркови

2 стебля сельдерея

1 луковица, разрезанная на четвертинки

1/4 чайной ложки соли

1 горсть свежей петрушки

8 стаканов воды

Показать направление

1. Нагрейте куриный бульон в большой кастрюле, пока он не станет горячим.Не варить. В большой сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло и лук. Приправить щепоткой соли и перца. Варить лук 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
2. Добавьте рис в сотейник и варите 1-2 минуты. Добавьте белое вино, чтобы очистить сковороду от глазури, и соскребите остатки.
3. Начните добавлять 1/2 стакана горячего куриного бульона в рис, постоянно помешивая при добавлении. Продолжайте медленно помешивать рис, пока он готовится, и когда сковорода высохнет, влейте еще бульона.Продолжайте готовить рис таким образом, пока не наберете около четырех стаканов куриного бульона, приготовьте примерно 20-25 минут и регулярно помешивая.
4. Попробуйте рис. Он должен иметь небольшой кусочек, а не быть мягким или хрустящим. Скорее всего, вам понадобится еще одна-две чашки бульона, чтобы закончить ризотто, но всегда полезно начинать дегустацию раньше.
5. Когда рис станет мягким и станет почти сливочным соусом, развивающимся в сковороде из крахмала на рисе, тогда вы можете добавить пармезан и курицу.Если в какой-то момент рис кажется сухим, добавьте еще бульона, чтобы он стал более жидким.
6. Приправить ризотто по вкусу солью и перцем и сразу же подавать со свежим тимьяном.

Остатки хранятся в холодильнике 5 дней. Аккуратно разогрейте на плите на слабом огне с небольшим количеством воды.

Дополнительно для приготовления куриного бульона в скороварке:

Снимите мясо с цыпленка-гриль и положите тушку в скороварку вместе с другими ингредиентами. Закройте крышкой и готовьте 40 минут при высоком давлении.Затем естественным образом сбросьте давление, выключив плиту на 20 минут. Затем сбросьте оставшееся давление. Процедите куриный бульон и используйте его в ризотто!

Информация о питании

Вот еще несколько отличных рецептов куриного ужина!

Ризотто с курицей и чоризо Easy

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

В большой кастрюле на сильном огне добавьте Оливковое масло (3 ст. Л.) и готовить Куриные бедра Tyson® (6) в течение 6 минут до золотистого цвета.Когда курица будет готова, выньте и отложите в сторону.

Шаг 2

В ту же сковороду добавить Красный перец (1) а также Испанский чоризо (1) и готовьте несколько минут или пока чоризо не станет золотисто-коричневым.

Шаг 3

В кастрюлю добавьте Рис арборио (1 1/3 стакана) и перемешайте, чтобы рис покрылся маслом чоризо.

Шаг 4

Добавить Белое вино (1/2 стакана) и помешивайте несколько минут, пока вино не уменьшится.

Шаг 5

Верните филе куриного бедра в сковороду.

ШАГ 6

Добавить Консервированные нарезанные кубиками помидоры (1 3/4 стакана) а также Сушеный орегано (3 столовые ложки) . Наконец, добавьте Куриный бульон (2 1/2 стакана) и хорошенько перемешайте.

Шаг 7.

Доведите смесь до кипения. После закипания накройте кастрюлю крышкой и уменьшите температуру до минимума. Дайте настояться 20 минут или пока рис не станет мягким и мягким, а вся жидкость не впитается.

Шаг 8

Приправить Солить по вкусу) а также Перец черный молотый (по вкусу) .Добавь немного Свежая петрушка (1/4 стакана) и Замороженный зеленый горошек (1 стакан) . Хорошо перемешайте.

Шаг 9

Накрыть крышкой.