Быстрые пирожки на сметане 

Shutterstock

Их лучше жарить в разогретом масле. 

Надо:

2 яйца;

4 ст. ложки сахара; 

4 ст. ложки густой сметаны;

2 ст. ложки растительного масла;

0,5 ч. ложек соды;

0,25 ч. ложки соли.

Как приготовить:

1. Яйца разотрите с сахаром, добавьте густой сметаны и растительного масла без запаха. Добавьте соды и соли. Все хорошо перемешайте и всыпьте просеянную пшеничную муку. Быстро замесите тесто. Не мните его слишком усердно, иначе пирожки не будут пышными. 

2. Готовим начинку: 2 стакана черники промойте и обсушите, рассыпав на полотенце. Смешайте ягоду с 2 ст. ложками сахара. Разделите тесто на комочки, раскатайте их в лепешки, в центр каждой выложите чернику и тщательно скрепите края пирожков. Вместо черники можно сделать сладкие пироги с абрикосовым вареньем. 

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Не лейте слишком много жира, иначе пирожки будут бледными и плоскими. Выложите изделие в горячее масло швом вниз и обжарьте до румяной корочки. Затем переверните пирожки и поджарьте их с другой стороны. Следите, чтобы сковорода не была слишком горячей, иначе выпечка подгорит, но останется сырой внутри. 

4. Готовые изделия складывайте на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Когда лишний жир впитается, переложите пирожки на порционные тарелки и подавайте теплыми.

Домашняя выпечка: что можно быстро испечь к чаю

Что может быть вкуснее ароматной домашней выпечки? Осенью чашка горячего чая с вкуснейшим домашним десертом придает особенные силы и позитив.

Выпечка к чаю: рецепт фруктового торта

Для коржей:

• 5 яиц;
• 2 стакана муки высшего сорта;
• сахара – столько же;
• литр молока;
• пачка сливочного масла или спреда;
• тертый шоколад, плитка;
• фрукты любые.

Можно приступать:

1. Яйца взбиваются как обычно, до пены.
2. Туда же постепенно вбивают сахар и доводят пену добела.
3. Дальше – мука. Тесто мешается осторожно, мука кладется понемногу.
4. Форму для выпечки мажут маслом и присыпают мукой. Выкладывают тесто.
5. Духовку доводят до 200 градусов. Форму с тестом держат в среднем 40 минут.
6. Коржу дают остыть. Занимаются кремом.
7. В кастрюльку льют молоко. Туда же – сахар и муку по стакану. Все помещают на средний огонь, не забывая перемешивать. В конце будет густота сметаны.
8. Далее кастрюлю снимают с огня, туда кладут пачку масла. Все снова мешают и дают крему отдохнуть.
9. В это время корж остыл, его делят на три части. Все слои промазывают кремом из кастрюли. Готовый торт украшают тертым шоколадом и фруктами.
10. Торт ставят в холодильник остывать.

Выпечка к чаю: рецепт ромового медовика

Потребуется:

• яйца – не менее 4 шт.;
• мука – 1 стакан;
• мед – около половины стакана;
• манка – примерно две столовые ложки;
• сахар – столько же;
• орехи рубленные – две ложки;
• апельсиновая цедра, ванилин.

Для глазури нужно запастись:

• ромом –не менее 2 ст. л;
• сахарной пудрой – около двух стаканов;
• цветочным медом – 1 ст. л;
• горячей водой примерно полстакана.

Как готовить:

1. Отделить и белки, и желтки. Белки взбивают в пену, а желтки растирают с сахаром.
2. Затем опять соединить и белки, и желтки.
3. Сюда же добавить мед. Опять перемешать. Далее заготовку сдобрить манкой, орехами, мукой, цедрой, ванилином.
4. Все уместить в форму и поставить в духовку.
5. Для глазури просто все смешать и смазать эти готовый торт.

Торт «Минутка» в мультиварке

Продукты:

• одно яйцо;
• 5 столовых ложек молока;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• сахар – 4 столовых ложки;
• какао – две столовых ложки;
• мука сорт высший –3 столовых ложки;
• разрыхлитель – одна чайная;
• крахмал – одна столовая ложка.

Как делать:

1. Яйцо с сахаром взбить классическим образом. Плюс какао, плюс перемешать.
2. Плюс мука, плюс крахмал, плюс разрыхлитель. Снова перемешиваем.
3. Сюда же – масло и молоко. И снова перемешиваем.
4. Выливаем тесто в мультиварочную емкость – и на режим «выпечка».

После положенного времени коржи разрезать и смазать кремом из сметаны с сахаром.

А вы любите домашние десерты?

Узнаем что можно испечь быстро и вкусно к ужину?

Что можно испечь быстро и вкусно, да еще и не тратя лишних денег, к семейному ужину? Простой пирог из картофеля с добавлением грибов и куриного мяса может стать основным блюдом, шоколадный торт с маком станет прекрасным десертом, а печенье «Мадлен» можно сделать в любой вечер словно между делом. Поэтому, когда вы будете решать, что можно испечь быстро и вкусно, сразу вспоминайте эти три рецепта. Они вас гарантированно не разочаруют.

Испечь пирог быстро и вкусно

Теста в этом изделии нет совсем, этим он и оригинален. А вот начинки как раз очень много. Сочное куриное фрикасе, дополненное сытным пюре и хрустящей корочкой из хлебных крошек — невероятно вкусная штука! Чем-то это блюдо напоминает пастуший пирог. Последний тоже готовится на основе толченого картофеля. Хорошо, если у вас есть квадратная керамическая емкость. В ней пирог будет смотреться очень выигрышно. Сперва приготовьте обычное пюре из шестисот граммов картофеля, двух столовых ложек сливочного масла, половины стакана молока. Для начинки берите мясо куриных окорочков или филе — 500 г, половину килограмма грибов, луковицу, морковь, чеснок, три желтка, немного молока, соль, крахмал (чайную ложку), укроп и черный перец. Что можно испечь быстро и вкусно из подобного продуктового набора? Очень вкусное и питательное блюдо. Порезать грибы и курицу, слегка обжарить. Так же поступить с овощами. Приготовить соус, смешав молоко и желтки, перелить в сотейник и проварить четыре минуты. Залить грибы и курицу соусом. Выложить смесь в жаропрочную емкость. Сверху выложить пюре. Засыпать крошкой из свежего хлеба с сыром и рубленой петрушкой (ее можно приготовить вручную или прокрутить в измельчителе). Пирог должен провести в духовке двадцать пять минут. Желательно подавать это замечательное трехслойное блюдо теплым.

Испечь торт быстро и вкусно

Бисквитный, достаточно сухой корж с маковыми зернами прекрасно сочетается со вкусом несладкого какао. Этот тортик не сильно сладкий, но его аромат вас поразит. Для начала смажьте форму сливочным маслом, обсыпьте мукой. Взбейте пять яиц с пятью ложками сахара. Добавьте стакан сметаны и просейте прямо в подготовленную массу полтора стакана пшеничной муки. Туда же положите корицу, две столовые ложки распаренного мака, щепотку соли, разрыхлитель. Растопите также семьдесят пять граммов сливочного масла и вмешайте в тесто. Выпекайте сорок минут.

Печенье «Мадлен»

Это настолько легкая и вкусная выпечка, что вы мгновенно полюбите ее. На первую порцию у вас уйдет пачка сливочного масла и стакан сахара. Но эти расходы непременно окупятся. Что можно испечь быстро и вкусно в качестве десерта? Конечно же, печенье «Мадлен». Очень хорошо, если у вас есть специальные формочки для данного лакомства. Но можно сделать «Мадлен» и в обычных кексовых формах, заполнив их меньше, чем на треть. Вам нужно по двести граммов сливочного масла, муки и сахара, четыре куриных яйца, сто граммов обжаренного с сахаром миндаля и щепотка соли. Все смешать, орехи растолочь и выпекать двадцать минут.

Что испечь быстро и вкусно к чаю: рецепты с фото

Домашняя выпечка из готового теста

Не хотите возиться с приготовлением теста с нуля? Слойки — вот что приготовить быстро и вкусно к чаю! Рецепты с фото для этого есть самые разные, а тесто можно купить в любом продуктовом магазине в замороженном виде. За часов 8 до начала готовки просто переложите его из морозилки на полку холодильника. Или, если вы очень торопитесь, то вместо этого сразу разложите тесто на доске или столе в тёплом помещении, минут за 15 оно перестанет быть заледеневшим, а потом ещё слегка прогреется в процессе раскатывания.

Раскатывать, к слову, пласты нужно не очень тонко, 0,5-0,7 см — вполне нормальная толщина. Затем тесто нужно нарезать на одинаковые квадраты или прямоугольники, на каждом сделать несколько косых поверхностных надрезов. Далее можно проявить фантазию. Если вы хотите вариант попроще и подешевле, можно просто посыпать будущие слойки сахаром. Но ещё вы можете сверху предварительно выложить кусочки яблок (в этом случае нужно добавить корицу), бананов, консервированных ананасов, апельсинов или любых других любимых фруктов. Потом кусочки теста аккуратно переносятся на выстеленный смазанным маслом пергаментом противень, помещаются в горячую духовку (200-220 по Цельсию) и выпекаются на протяжении 15 минут.

Если у вас найдутся ананасы, нарезанные кольцами, в банке с легким сиропом, то можно приготовить своеобразные пирожные. Делается эта выпечка быстро и вкусно к чаю, рецепты с фото помогут правильно и красиво её приготовить. Раскатайте слоёное тесто потоньше, нарежьте на длинные ленты около 2 сантиметров шириной. Обмотайте каждое кольцо по спирали такой лентой, разложите по подготовленному вышеописанным образом противню, сверху тесто смажьте разболтанным желтком. Выпекайте 10-15 минут при 220 градусах, подайте на отдельных тарелках с ванильным мороженным либо взбитыми сливками.

Бисквитное тесто: быстро и вкусно

Очень быстро готовится обычно выпечка из бисквитного теста. Для того, чтобы она вышла достаточно пышной, следует внимательно засечь время выпекания и в этот период не открывать духовку. Если вас интересует, что испечь быстро и вкусно к чаю (рецепты с фото) с маком, хорошим вариантом станет рулет. Ингредиенты понадобятся простейшие: 2-3 яйца, по половине стакана муки и сахара. С сахаром нужно взбить яйца, затем по чуть-чуть всыпать муку, не прекращая размешивать тесто венчиком. Вылить на застеленный бумагой для выпечки противень ровным слоем, выпекать в прогретой до 200 градусов духовке 8 минут.

Начинка из мака тем временем готовится тоже очень просто: пакетик маковых зёрен измельчите в кофемолке. Нагрейте полстакана молока, растопите в нём кусочек сливочного масла и столовую ложку сахара, размешайте, залейте этой смесью зёрна и вымешайте ещё раз. Готовый бисквит выньте из духовки, переложите на большое блюдо, убрав бумагу. Распределите по всей поверхности начинку и сверните рулет, не дожидаясь остывания печёного теста. Если хотите, вместо мака можно использовать, например, густой джем, заварной крем и т. п.

Из бисквитной смеси приготовить можно и шарлотку. Это вкусное, но вместе с тем простое блюдо, так что испечь быстро и вкусно к чаю рецепты с фото в мультиварке или духовке помогут её каждому. Вам понадобятся пара яблок (лучше взять крупные, чем мелкие), 4 куриных яйца, а также мука и сахар — по стакану того и другого. Яйца взбейте, добавив сахар, потом добавьте просеянную обязательно муку, перемешайте. Тесто должно по своей консистенции напоминать густую сметану. Яблоки нужно почистить, удалить семена, хвостик, сердцевину, нарезать кубиками или дольками — на ваш вкус и высыпать в форму, слегка притрусив сахаром и корицей. Сверху вылейте тесто. Готовьте 35 минут при 180 по Цельсию. Или, если у вас мультиварка — час в режиме «запекание»,

Быстрая выпечка из кефирного теста

Существует очень вкусный торт под названием «Фруктовая поляна». Возможно, именно он станет ответом на вопрос «что испечь быстро и вкусно к чаю (рецепты с фото) на кефире». Для приготовления данного блюда не понадобятся особо дорогие продукты. Нужно для начала сделать полужидкое тесто из 500 мл кефира 1,5% жирности, щепотки ванилина, 2 яиц, 2 стаканов сахарного песка, 2 ст.л. разрыхлителя и 3 стаканов муки. Потом — вылить его в смазанную сливочным маслом форму, сверху выложить ломтики банана, яблока и любых нравящихся лично вам сезонных фруктов или ягод. В духовке, разогретой до 180 по шкале Цельсия, выпекать полчаса.

Можно приготовить на кефирном тесте и маффины, для которых, правда, понадобятся специальные формы, лучше — из пищевого силикона. Если у вас в хозяйстве такие есть — отлично! Это значит, что испечь быстро и вкусно к чаю рецепты с фото наши это блюдо обязательно помогут. Итак, поставьте духовой шкаф разогреваться до 200 градусов. Смешайте в одной миске тем временем 300 г муки с сахаром (100 г, лучше взять коричневый тростниковый), щепоткой соли, 2 чайными ложками без горки разрыхлителя. В другой — 225 г кефира, 60 мл масла оливкового и 1 куриное яйцо. Соедините жидкую и сухую смеси, добавьте сюда же 100 г орешков кешью и 2 яблока, предварительно, разумеется, очищенных от кожуры и сердцевин, а также — нарезанных на мелкие кубики. Разлейте тесто по формам, присыпьте сверху сахарной пудрой и порошком корицы, поместите в духовку. На приготовление уйдёт около 25 минут.

Рекомендуем: Шарлотка с грушами в мультиварке

Сметанная выпечка: простые рецепты на скорую руку

Возможно, к вам скоро приходят гости, кефира в доме нет, зато найдётся сметана? Тогда у вас есть тоже много вариантов — что испечь быстро и вкусно к чаю. Рецепты с фото пошагово не дадут запутаться в них даже тем, кто является на кухне абсолютным новичком. Так, ничего не может быть проще быстрого сметанного кекса. Для его приготовления вы должны будете взбить яйцо со стаканом сахара, добавить стакан муки и половинку чайной ложки разрыхлителя. Вместо последнего в случае чего можно взять и пищевую соду, только не забудьте «погасить» её столовым или винным уксусом. Перемешайте всё до состояния полностью однородной массы, положите в миску с будущим тестом 125 г размягчённого предварительно сливочного масла и пару ложек сметаны. Размешайте при помощи блендера. Выпекать кекс потребуется при температуре не выше 200 по Цельсию на протяжении 40 минут.

Ещё одно блюдо, которое можно смело начинать готовить минут за 10-15 до прихода гостей — это пирог из сметанного теста с вареньем. Причём с любым: хоть вишнёвым, хоть клубничным, хоть крыжовенным или смородиновым. Причём оно используется не в качестве начинки, а добавляется непосредственно в тесто. В народе этот пирог ещё называют периодически «всего по стакану» — по той причине, что основные ингредиенты (варенье, сметана, мука и сахар) Также для теста вам понадобится столовая ложка размягчённого масла сливочного. Именно масла — не надо брать для этого пирога маргарин или спред. Также нужны будут яйца (2 штуки), небольшое количество измельченных орешков типа кешью или арахиса и чайная ложечка разрыхлителя.

Все ингредиенты нужно смешать, причём сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавляйте сметану, масло и, наконец, все остальные ингредиенты. Причём муку следует всыпать последней, очень небольшими порциями и не прекращая интенсивно размешивать тесто. Затем смесь нужно вылить в заранее подготовленную форму, разгладить при помощи деревянной лопаточки его поверхность и отправить в духовку. Готовится пирог при 200 градусах около получаса. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой. А если есть время — то и разрезать на 2-3 коржа, из которых потом сделать прослоенный взбитыми сливками либо заварным кремом торт.

Если ни пирог, ни кекс вас не привлекают, то на сайте предложены и другие варианты того, что испечь быстро и вкусно к чаю (рецепты с фото). На сметане можно сделать ещё много интересных сладостей. Вдобавок, есть здесь и рецепты из песочного теста. Или, например, быстрого безопарного дрожжевого. В общем, выбирай — не хочу!

Сдобные булочки

К домашнему чаепитию всегда можно испечь свежие сдобные булочки. Это несложно и быстро, личного участия требуется совсем мало. Небольшие булочки можно печь как по отдельности, так и в виде большого хлеба, от которого отламываются булочки – это удобно, а также упрощает процесс изготовления. Такая выпечка не черствеет несколько дней, при правильном хранении.

Принято считать, что сдоба – это повышенное содержание в хлебо-булочных изделиях различных добавок – масла, сахара, молока, яиц. Причем общее содержание таких добавок может достигать до четверти от массы муки. За счет этого хлеб имеет высокую калорийность и медленнее черствеет. Сдобные булочки, как правило, делаются небольшими и без начинки – это просто сладкий, пышный и мягкий белый хлеб, отлично подходящий для десертов и чаепития.

Как и любой хлеб, десертные сладкие булки пекутся из муки – чаще пшеничной, с добавками масла, яиц или яичных желтков, молока и сахара. В качестве разрыхлителя используются дрожжи или закваска. На мой вкус, дрожжевое тесто лучше подходит для выпекания сладких булочек – его легче контролировать, изделия получаются более пышные и мягкие. Кроме того, во время выпечки хлеб приобретает дополнительный объем.

Выпекание сдобных булочек интересно тем, что сдоба добавляется на начальных этапах приготовления теста, а сами булочки формируются простым скатыванием шарообразных изделий. Во время выстаивания, булочки увеличиваются в объеме, а после выпечки становятся очень мягкими, и даже с мягкой поверхностью, которая не твердеет. Дальше такие булочки можно есть просто так, или с вареньем, джемами или сгущенным молоком.

Это простые изделия из дрожжевого теста, с добавкой молока, сливочного масла, яиц, сахара. Булочки получаются мягкими и сладкими, отлично подходят для подачи чая или десерта.

Чтобы сдобное тесто было мягким и однородным, его надо несколько раз вымесить, после поднимания за счет дрожжей. Как правило, мы трижды оставляем такое тесто в теплом месте для поднимания. После второго вымешивания формируются сдобные булочки и выкладываются на противень или форму. В процессе последнего поднимания булочки значительно увеличиваются в объеме. В форме они соприкасаются одна с другой, образуя ячеистый хлеб, от которого готовые булочки легко отламываются.

Тарт с грушей, или Самый простой песочный пирог

Тарт с грушей — вкуснейший грушевый пирог из песочного теста со свежими грушами. На приготовление нужно совсем немного времени, всего около получаса и ещё столько же понадобится на охлаждение теста. Это самый простой песочный пирог, который можно готовить хоть каждый день! Разделите тесто и начинку пополам — получится два маленьких тарта, которые легче перекладывать с противня.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5-6

Ингредиенты для грушевого тарта

Для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахарной пудры;
• 180 г пшеничной муки;
• 2 яичных желтка;
• 2 столовые ложки холодной воды;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 2 большие груши;
• 1 лимон;
• 35 г мёда.

Для глазури:

• 1 яичный желток;
• 1 столовая ложка сливок;
• сахарный песок;
• молотая корица.

Способ приготовления тарта с грушей

Делаем тесто для тарта с грушей: смешиваем сухие ингредиенты – пшеничную муку высшего сорта и сахарную пудру. Количество сахара можно увеличить, если вам по вкусу очень сладкая выпечка. Кроме того, сахар делаем песочное тесто более прочным, но жестким.

Холодное сливочное масло нарезаем мелкими кубиками, добавляем к сухим ингредиентам и растираем руками, пока не получатся мелкие крошки. Немного масла оставляем для начинки – 1-2 чайные ложки. Тесто также можно готовить в кухонном комбайне: сначала всыпать муку, затем добавить масло, затем жидкие ингредиенты.

Разбиваем яйца в миску, отделяем желтки. Добавляем к яичным желткам щепотку мелкой соли. Кстати, на яичных белках можно испечь вкусное ореховое печенье без муки.

Добавляем желтки и холодную воду в тесто, быстро перемешиваем. Если долго месить песочное тесто, оно станет жестким.

Заворачиваем готовое тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут- 1 час.

Делаем начинку. Из груш удаляем сердцевину, выжимаем сок из лимона, натираем на мелкой тёрке лимонную цедру. Нарезаем груши тонкими ломтиками, поливаем лимонным соком, добавляем лимонную цедру и мёд. Аккуратно перемешиваем.

Доску и скалку посыпаем пшеничной мукой. Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной около 3 миллиметров или чуть толще.

В центр раскатанной лепешки кладём ломтики груши веером.

Заворачиваем края теста на начинку, нужно загнуть на груши примерно 3 сантиметра теста.

Делаем глазурь: смешиваем яичный желток со сливками вилкой, пока не получится однородная смесь.

Покрываем тесто глазурью, посыпаем сахарным песком. На начинку кладём кусочки сливочного масла, в центр вливаем мёд с соком, в котором мариновались груши.

На противень кладём лист пергамента. Аккуратно перекладываем тарт на противень, посыпаем молотой корицей через ситечко.

Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим противень с тартом на средний уровень. Выпекаем 20-22 минуты, пока тесто не станет золотистым. Время выпечки зависит от характеристик жарочного шкафа и может незначительно отличаться от того, что я указываю. Готовый тарт остужаем на противне, затем аккуратно сдвигаем на тарелку.

Подаем тарт с грушей к чаю или кофе. Приятного аппетита!

15 вещей, которые можно выпечь менее чем за час, чтобы быстрее добраться до десерта

Самая лучшая часть любой трапезы — это десерт. Обратной стороной является то, что большинство лучших рецептов выпечки включают часы работы и ожидания. Пришло время поскорее приступить к десерту, поэтому я рыскал в Интернете в поисках лучших блюд, которые можно приготовить менее чем за час.

Я вырос в семье пекарей. Моя бабушка была одной из лучших пекарей, которых я когда-либо встречал, и она выкачивала из ее крошечной кухни эти великолепные торты, печенье и все остальное, что только можно пожелать.Мне всегда нравилось тщательно продуманное искусство приготовления идеально испеченного десерта, но в конце концов мое нетерпение побеждало. Это всегда приводило к тому, что пирожные получались недожаренными, или я обжигал небо печеньем прямо из духовки. Ожидание более часа всегда было для меня слишком много, поэтому мне удалось собрать огромное количество рецептов, которые позволят мне гораздо быстрее удовлетворить свое пристрастие к сладкому.

От печенья до тортов и пирогов — я собрал свои лучшие рецепты быстрой выпечки, которые на вкус даже вкуснее, чем рецепты, на приготовление которых у вас уходит часы.По некоторым из этих рецептов выпечки горячий десерт будет у вас в руках менее чем за 15 минут … Позже вы можете поблагодарить меня за это.

1. Магические батончики для печенья с кокосовым орехом и арахисовым маслом

Совершенно очевидно, что эти батончики от Averie Cooks наполнены волшебством. Это тот вид сладкого десерта, о котором мечтают любители кокоса.

2. Батончики Snickers с шоколадной крошкой и печеньем

Когда вы добавляете в десерт шоколад, арахис и карамель, трудно удержаться от того, чтобы не вмешаться в течение нескольких секунд.Эти плитки печенья от My Baking Addiction не прослужат долго, когда их вынуты из духовки.

3. Шоколадный торт с шоколадным ганашем

Я всегда думал, что такой торт от Averie Cooks потребует много часов работы. Вместо этого этот быстрый и простой рецепт поможет вам быстро приготовить шоколад.

4. Пирог с лимонным зефиром

Плыть на облаке лимонного зефира — это отличный способ закончить летнюю трапезу, не так ли? Kitchn демонстрирует искусство быстрого и легкого лимонного десерта с этим.

5. Одноминутное шоколадное печенье в кружке

Да, вы правильно прочитали. Comfort of Cooking готовит индивидуально порционное печенье с шоколадной крошкой за считанные минуты.

6. Red Velvet Pizookie

Я усовершенствовал искусство Pizookie еще в старшей школе, но Dessert Now, Dinner Later выводит его на совершенно другой уровень с этой версией из красного бархата. Если вам нужен десерт в последнюю минуту, чтобы произвести впечатление, или чтобы посмотреть бесконечные щелчки цыплят, это рецепт для вас.

7. Пятиминутный торт из торта из расплавленного шоколада

Благодаря этому пирогу из кружки от Half Baked Harvest вы всего в пяти минутах от счастья. Не знаю, как вы, но я готов таять в этом пироге целый день, каждый день.

8. Marshmallow Caramel Oreo Cookie S’mores Bars

Это в основном s’mores с карамелью и орео, но без всей этой грязной чепухи. Averie Cooks приносит закуски в закрытые помещения, и их липкая вкусность никогда не была лучше.

9. Запеченные яблоки, фаршированные овсянкой и коричневым сахаром

То, что вы запекаете, не означает, что вам нужно отказываться от причудливого миксера и рецептов глазури. Выбирайте этот более здоровый десерт от Kitchn, который идеально подходит для завершения массового застолья.

10. Печенье с попкорном и шоколадной крошкой с маслом

Если вам нужна сладкая соленая выпечка, рецепт печенья с попкорном и шоколадной крошкой с маслом от Joy the Baker — единственное, что вам нужно в вашей жизни. Устройтесь поудобнее, выпейте стакан молока и насладитесь любимым кино-марафоном, включая попкорн.

11. Теплое и липкое печенье с шоколадной крошкой во фритюре

Я хочу насладиться этим липким печеньем для фритюра от Kitchn. Я бы назвал это отдельной частью (то есть чем-то, чем я не обязан делиться), верно?

12. Ultimate Fudgy Caramel Brownies

Липкость следующего уровня — единственный способ описать эти блестящие пирожные от Averie Cooks. У них есть шоколад, у них есть карамель, и у них есть мое сердце.

13. Миндально-вишневый сахарный торт

Возможно, вы печете для толпы и действительно хотите произвести впечатление? Печенье Dessert Now, Dinner Later — это восхитительный вариант, который не требует особых усилий и по-настоящему поразит ваших друзей.

14. Торт на день рождения Funfetti

Вы не могли бы подумать, что такой необычный пирог, как этот от Kitchn, будет таким легким, но это так. Плюс к тому, что в жизни все становится лучше благодаря опрыскиванию.

15. Пирог с печеньем S’more с арахисовым маслом

Это та часть, где я пытаюсь удержаться от облизывания экрана. Да, до чего-то такого декадентского меньше часа езды. Авери Кукс, благодарю вас.

Включите духовки и уже приступайте к выпечке.

Изображения: Averie Cooks ; Моя пекарня ; Averie Cooks ; Кухня ; Комфортность приготовления пищи ; Десерт сейчас, ужин позже; Половина запеченного урожая ; Averie Cooks ; Китчн; Пекарь Джой ; Kitchn ; Averie Cooks ; Десерт сейчас, ужин позже ; Kitchn ; Averie Cooks

50 быстрых хлебов: Food Network | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Как приготовить простой быстрый хлеб:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите форму размером 9 на 5 дюймов пергаментной бумагой, оставив выступы с двух сторон; хорошо покрыть кулинарным спреем.
2. Добавьте тесто и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не станет чистой (время см. В рецептах).
3. Дайте остыть 1 час, затем снимите буханку со сковороды и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

1. Тыква Взбейте 1 стакан тыквенного пюре, по 1/2 стакана растительного масла и светло-коричневого сахара, 1/4 стакана воды, 2 яйца и 1 чайную ложку ванили. Отдельно взбейте 2 1/4 стакана муки, 3/4 стакана сахарного песка, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 1/2 чайных ложки специи для тыквенного пирога и 1/2 чайной ложки соли.Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Выпекайте от 60 до 70 минут.

2. Запеченное яблоко Замочите 3/4 стакана изюма в 1/4 стакана рома на 30 минут. Сделайте тыквенный хлеб (№ 1), заменив тыкву на 3/4 стакана яблочного пюре и 1/4 стакана яблочного масла. Добавьте в тесто изюм.

3. Сладкий картофель с орехами пекан Приготовьте тыквенный хлеб (№ 1), заменив тыкву пюре из сладкого картофеля. Добавьте к сухим ингредиентам 1/2 стакана нарезанных орехов пекан и 1 чайную ложку цедры апельсина.

4. Банан-орех Взбейте 1 стакан бананового пюре (примерно 3), по 1/2 стакана растительного масла и простого йогурта, 2 яйца и 1 чайную ложку ванили. Отдельно взбейте 1 1/2 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 1 стакан измельченных грецких орехов, по 1 чайной ложке разрыхлителя и корицы, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки пищевой соды и мускатного ореха. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Выпекайте от 55 до 65 минут.

5. Бананово-клюквенный Приготовление бананово-орехового хлеба (No.4), заменив грецкие орехи сушеной клюквой.

6. Груша-лесной орех Приготовьте бананово-ореховый хлеб (№ 4), заменив бананы измельченными очищенными грушами (примерно 2 средних; отожмите насухо). Замените грецкие орехи измельченными поджаренными фундуками, а корицу и мускатный орех — молотыми гвоздиками по 1/4 чайной ложки. Добавьте к сухим ингредиентам 1 чайную ложку цедры лимона.

7. Яблочное пюре-Гранола Приготовьте бананово-ореховый хлеб (№ 4), заменив бананы яблочным пюре и исключив йогурт.Добавьте к сухим ингредиентам 1/2 стакана мюсли. Посыпьте центр хлеба на 1/4 стакана гранолы; выпекать от 60 до 70 минут.

8. Яблоко-грецкий орех со специями Приготовьте бананово-ореховый хлеб (№ 4), заменив бананы тертым очищенным яблоком (около 1 большого; выжать насухо). Используйте 1/2 стакана грецких орехов и добавьте к сухим ингредиентам 1/2 стакана сушеной клюквы и 1/2 чайной ложки молотого имбиря.

9. Клубника-пекан Приготовьте бананово-ореховый хлеб (№ 4), исключая бананы. Замените йогурт 1/4 стакана молока и грецкие орехи 1/2 стакана нарезанных поджаренных орехов пекан; исключить пищевую соду.Добавьте в жидкое тесто 1 стакан нарезанной клубники, смешанной с 1 столовой ложкой муки. Выпекайте от 60 до 70 минут.

10. Черника-миндаль Приготовьте бананово-ореховый хлеб (№ 4), исключив бананы и заменив грецкие орехи на по 1/2 стакана нарезанного миндаля и овсяных хлопьев. Добавьте в жидкое тесто 1 1/4 стакана черники, смешанную с 1 столовой ложкой муки.

11. Berry Streusel Приготовьте бананово-ореховый хлеб (№ 4) без бананов.Добавьте в жидкое тесто 1 1/4 стакана смешанных ягод, смешанных с 1 столовой ложкой муки. Для штрейзеля смешайте по 1/3 стакана нарезанных грецких орехов и светло-коричневого сахара и 2 1/2 столовых ложки холодного масла, нарезанного кубиками; посыпать буханку перед выпечкой.

12. Цуккини-шоколадная крошка Приготовьте бананово-ореховый хлеб (№ 4), заменив бананы тертыми цуккини (отжать досуха). Замените грецкие орехи шоколадной стружкой.

13. Морковно-кокосовый орех Приготовление бананово-орехового хлеба (No.4), заменив бананы тертой морковью (примерно 2). Замените грецкие орехи на по 1/2 стакана измельченного кокоса и золотистого изюма. Для глазури взбейте 2 унции размягченного сливочного сыра, 3 столовые ложки молока, 2 столовые ложки кондитерского сахара и щепотку соли; сбрызнуть теплый хлеб.

14. Шоколад Взбейте 1 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана растительного масла, 2 яйца и 1 чайную ложку ванили. Отдельно взбейте 1 1/2 стакана муки, 3/4 стакана сахара, по 1/4 стакана несладкого какао-порошка и полусладкие шоколадные чипсы, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки пищевой соды.Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Выпекайте от 60 до 70 минут.

15. Двойная шоколадная крошка Приготовьте шоколадный хлеб (№ 14), используя по 1/2 стакана полусладкого и кусочки молочного шоколада.

16. Мексиканский шоколад Приготовьте шоколадный хлеб (№ 14), используя 1 1/2 чайных ложки ванили. Замените какао 1/2 стакана какао голландского производства и добавьте по 1 1/2 чайной ложки каждого порошка анчо-чили и корицы к сухим ингредиентам.

17. Мокко Приготовить шоколадный хлеб (No.14), добавив к сухим ингредиентам 3 столовые ложки порошка растворимого эспрессо. Для глазури взбейте венчиком 1/2 стакана кондитерского сахара, 1 столовую ложку молока и 1 1/2 чайной ложки порошка эспрессо; сбрызнуть теплый хлеб.

18. Шоколадно-лесной орех Приготовьте шоколадный хлеб (№ 14), используя по 1/2 стакана полусладкого и молочного шоколада и 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя. Добавьте к сухим ингредиентам 3/4 стакана нарезанных поджаренных орехов. Для глазури используйте 1/4 стакана теплой шоколадно-ореховой пасты, разбавленную 1 столовой ложкой воды; полить теплым хлебом.

19. Шоколадно-арахисовое масло Приготовление шоколадного хлеба (№ 14). Добавьте к сухим ингредиентам 3/4 стакана чипсов арахисового масла. Перед выпеканием посыпьте 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса по центру хлеба.

20. Шоколадный стаут ​​ Приготовьте шоколадный хлеб (№ 14), заменив сметану на 1 1/4 стакана крепкого пива и масло на 1 палочку топленого масла.

21. Мятно-шоколадный Шоколадный хлеб (No.14), заменив шоколадную стружку измельченным шоколадом со вкусом мяты.

22. Chocolate-Date Приготовьте шоколадный хлеб (№ 14), добавив 3/4 стакана измельченных фиников и 1/4 чайной ложки измельченной гвоздики к сухим ингредиентам.

23. Sticky Date-Nut Замочите 1 1/2 стакана нарезанных фиников в 1 1/4 стакана горячего яблочного сидра, 20 минут. Взбейте 1 1/2 стакана муки, 1/2 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов, 2 чайные ложки разрыхлителя и по 1/2 чайной ложки мускатного ореха и соли. Обжарьте 1 стебель сливочного масла в кастрюле на среднем огне, 5 минут; дайте остыть, затем смешайте с 3/4 стакана светло-коричневого сахара, 2 яйцами, 2 столовыми ложками патоки и 1 чайной ложкой ванили.Добавьте финики к влажным ингредиентам. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Выпекайте от 65 до 75 минут.

24. Graham Смешайте 1 стакан крошек крекера с корицей, 3/4 стакана муки, 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. Взбить миксером 1 палочку размягченного сливочного масла и 3/4 стакана сахарного песка до легкого и пушистого состояния; добавьте 2 яйца и 1 1/2 чайных ложки ванили, затем 3/4 стакана молока. Добавьте сухие ингредиенты. Смешайте по 1/3 стакана крошек крекера с корицей и светло-коричневым сахаром, 2 1/2 столовых ложки холодного масла, нарезанного кубиками, и щепотку соли; посыпать буханку; выпекать от 55 до 65 минут.

25. S’more Приготовьте хлеб Грэм (№ 24), добавив в тесто 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов. Выпекать 50 минут, посыпать 3/4 стакана мини-зефира и выпекать, пока хлеб не будет готов, еще 5-15 минут.

26. Фиг-Грэм Приготовьте хлеб Грэм (№ 24), добавив в тесто 1 стакан нарезанного сушеного инжира.

27. Ваниль Взбейте 1 3/4 стакана муки, 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли.Взбить миксером 1 палочку размягченного масла и 3/4 стакана сахара до получения пышной массы; добавьте 2 яйца и 1 1/2 чайных ложки ванили, затем 3/4 стакана молока. Добавьте сухие ингредиенты. Выпекайте от 55 до 65 минут.

28. Рулет с корицей Смешайте по 1/2 стакана светло-коричневого сахара и измельченных орехов пекан, 1/2 палочки размягченного масла, по 1 столовой ложке муки и корицы и щепотку соли. Сделайте ванильный хлеб (№ 27), вылейте половину теста в сковороду, полейте смесью орехов пекан, затем полейте оставшимся тестом.Для глазури взбейте 1 стакан кондитерского сахара и 2 столовые ложки молока; сбрызнуть теплый хлеб.

29. Sweet Sage Обжарьте 1/2 стакана шалфея на сливочном масле; слить на бумажные полотенца. Сделайте ванильный хлеб (№ 27), добавив в тесто шалфей.

30. Мед Приготовьте ванильный хлеб (№ 27), используя только по 1/2 стакана сахара и молока. Добавьте в масло 1/4 стакана меда (желательно лавандового). Полить медом теплый хлеб.

31. Эрл Грей Приготовьте ванильный хлеб (№ 27), заменив молоко охлажденным крепким чаем Эрл Грей. Добавьте к влажным ингредиентам 1/2 чайной ложки цедры апельсина. Для глазури взбейте 1/4 стакана крепкого чая Эрл Грей и 2 столовые ложки меда; сбрызнуть теплый хлеб.

32. Клюква вверх ногами Приготовьте ванильный хлеб (№ 27), добавив 1 чайную ложку апельсиновой цедры к влажным ингредиентам. Смешайте 1 1/4 стакана свежей клюквы, 1/4 стакана коричневого сахара и 2 столовые ложки нарезанного кубиками масла; распределите по сковороде перед добавлением жидкого теста.Переверните, чтобы подать.

33. Пропитанный лимоном Приготовьте ванильный хлеб (№ 27), добавив цедру 1 лимона к влажным ингредиентам. Взбейте венчиком 1/4 стакана сахара, сок 1 лимона и 2 столовые ложки воды; полить теплым хлебом.

34. Черника-кукуруза Приготовьте ванильный хлеб (№ 27), заменив 1/2 стакана муки мелкой желтой кукурузной мукой. Добавьте к влажным ингредиентам цедру 1 лимона. Добавьте в жидкое тесто 1 1/4 стакана черники, смешанную с 1 столовой ложкой муки.

35. Лимонно-малиновый Приготовьте ванильный хлеб (№ 27), добавив цедру 1 лимона к влажным ингредиентам. Вмешайте в тесто 1/3 стакана подогретого малинового джема.

36. Семена вишни и мака Приготовьте ванильный хлеб (№ 27), используя только 1/4 стакана молока. Смешайте 1 1/2 стакана измельченной вишни без косточек и 2 столовые ложки мака в жидком тесте.

37. Пина Колада Приготовьте ванильный хлеб (№ 27), добавив в тесто одну банку на 8 унций измельченного ананаса (слить воду) и 1/4 стакана несладкого кокосового молока.Для глазури взбейте по 1/4 стакана кокосового молока и кондитерского сахара; сбрызнуть теплый хлеб.

38. Шоколадно-ванильный вихрь Сделайте шоколадный хлеб (№ 14) и ванильный хлеб (№ 27), разделив тесто между двумя противнями; Водоворот. Выпекайте от 55 до 65 минут.

39. Бананово-шоколадный Приготовьте бананово-ореховый хлеб (№ 4) и шоколадный хлеб (№ 14), разделив тесто между двумя противнями; Водоворот. Выпекайте от 55 до 65 минут.

40. Тыквенно-шоколадный Приготовьте тыквенный хлеб (№ 1) и шоколадный хлеб (№ 14), разделив жидкое тесто на две формы; Водоворот. Выпекайте от 55 до 65 минут.

41. Шварцвальд Приготовьте ванильный хлеб (№ 27), используя только 1/4 стакана молока и смешав 1 1/2 стакана нарезанной вишни без косточек с тестом, и приготовьте шоколадный хлеб (№ 14). Разделите жидкое тесто на две сковороды; Водоворот. Выпекайте от 55 до 65 минут.

42. Пармезан с травами Карамелизируйте 2 нарезанных лука в оливковом масле на среднем или медленном огне, 30 минут. Взбейте 3/4 стакана сметаны, 1/2 стакана растительного масла и 2 яйца. Отдельно взбейте 1 3/4 стакана муки, 1/2 стакана тертого пармезана, 1 столовую ложку сахара, по 2 чайные ложки измельченного розмарина и тимьяна, 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку цедры лимона, по 1/2 чайной ложки соли и перца. и 1/4 чайной ложки пищевой соды; добавить лук. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Выпекайте от 40 до 50 минут.

43. Шпинатно-козий сыр Обжарьте 5 унций нарезанного шпината в оливковом масле с чесноком. Приготовьте хлеб с пармезаном и травами (№ 42), исключив пармезан и лук. Добавьте в тесто шпинат и 4 унции козьего сыра.

44. Бекон-Кале Обжарьте 5 унций нарезанной капусты в оливковом масле. Приготовьте хлеб с пармезаном и травами (№ 42), исключив пармезан и добавив 1/4 чайной ложки кайенского перца. Добавьте в тесто капусту и 1/4 стакана раскрошенного вареного бекона.

45. Buffalo Сделайте хлеб с пармезаном и травами (No.42), исключая пармезан и травы. Добавьте к сухим ингредиентам 3/4 стакана тертого сыра Джек, 1 чайную ложку копченого перца и 1/2 чайной ложки семян сельдерея. Добавьте к влажным ингредиентам 2 столовые ложки острого соуса Buffalo. Посыпьте теплый хлеб 1/4 стакана тертого сыра Джек.

46. Рассол с укропом Приготовьте хлеб с пармезаном и травами (№ 42), исключив пармезан и заменив травы 1/4 стакана нарезанного укропа и 2 чайных ложки семян укропа. Добавьте 1/4 стакана нарезанных огурцов укропа и 1 столовую ложку сока маринада к влажным ингредиентам.

47. Инжир-Прошутто Приготовьте хлеб с пармезаном и травами (№ 42) без лука. Добавьте в тесто по 1/2 стакана нарезанного ветчины и сушеного инжира. Для глазури используйте 1/3 стакана теплых инжирных консервов, разбавленных 2 столовыми ложками воды; сбрызнуть теплый хлеб.

48. Оливки Приготовьте хлеб с пармезаном (№ 42) без лука и тимьяна. Замените растительное масло оливковым маслом. Добавьте к сухим ингредиентам 1 стакан нарезанных оливок.

49. Песто из сушеных на солнце помидоров Приготовьте хлеб с пармезаном и травами (№ 42), исключив лук и зелень. Добавьте в тесто 1 стакан нарезанных вяленых в масле помидоров и перемешайте в 1/3 стакана песто перед выпечкой.

50. Халапеньо-Кукуруза Сделайте одну смесь кукурузного хлеба в коробках объемом от 12 до 16 унций, как указано, добавив 1 стакан тертого чеддера и 1/4 стакана нарезанного маринованного перца халапеньо. Выпекайте от 55 до 65 минут.

Идеальных быстрых хлебов | Рецепты быстрого хлеба

Как следует из названия, быстрый хлеб можно приготовить быстро и легко.Быстрый хлеб называют «быстрым», потому что его нужно выпекать или готовить сразу после смешивания. Поскольку в качестве разрыхлителя используется разрыхлитель, пищевая сода или пар, время для подъема не требуется.

Выпеченный быстрый хлеб обычно имеет слегка закругленную верхушку и слегка неровную поверхность. Не беспокойтесь о трещине на хлебах быстрого приготовления; это нормально.

Что такое Quick Bread: Это любой сладкий или соленый хлеб, заквашенный с помощью разрыхлителей, кроме дрожжей или яиц, но с использованием разрыхлителя и / или пищевой соды в качестве разрыхлителя.Быстрый хлеб включает банановый хлеб, печенье, кукурузный хлеб, кексы, поповеры, кофейные кексы, блины и вафли, булочки и содовый хлеб.

Узнайте, что готовить Америка Легкие в приготовлении и вкусные рецепты быстрого хлеба.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: При работе с разрыхлителем или пищевой содой не взбивайте тесто — перемешивайте ровно настолько, чтобы увлажнить сухие ингредиенты. В тесте могут остаться комочки, но это нормально. чем больше вы будете замешивать жидкое тесто для быстрого приготовления, тем больше будет глютена в муке и тем жестче получится хлеб.цвет.

Убедитесь, что ваша пекарская сода и пищевая сода свежие. Перед использованием проверьте срок годности на упаковке.

Разрыхлитель : Не увеличивайте количество разрыхлителя, требуемое в конкретном рецепте, так как слишком много разрыхлителя оставляет характерный и неприятный вкус. Точно измеряйте ингредиенты с помощью подходящих инструментов.

Разрыхлитель — это разрыхлитель, состоящий из комбинации пищевой соды, зубного камня и поглотителя влаги (например, кукурузного крахмала).Он действует как дрожжи, но действует гораздо быстрее.

При создании рецепта следует придерживаться правила пищевой химии: от 1 до 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя на 1 стакан муки. Если в рецепте используется слишком много разрыхлителя, большие пузырьки сталкиваются друг с другом, поднимаются на поверхность и лопаются. Затем идет закваска, и в результате кексы, пирожные или быстрый хлеб становятся тяжелыми или затонувшими.

Мука: Не заменяйте универсальную муку самоподнимающейся мукой или мукой для выпечки, если только вы не уверены, что сможете точно рассчитать, на сколько нужно уменьшить количество разрыхлителя или пищевой соды для компенсации.

Выпекайте весь быстрый хлеб, как только все ингредиенты собраны. Поскольку часто требуется высокая температура, лучше всего запекать ее в центре духовки, так как жар в верхней трети духовки будет слишком интенсивным. Если ваша духовка имеет тенденцию к перегреву, уменьшите температуру духовки на 25 градусов и увеличьте время приготовления на 5 минут.

Формы для выпечки : поскольку стеклянная посуда для выпечки сохраняет тепло лучше, чем металлическая посуда, уменьшите температуру духовки на 25 градусов при использовании стеклянных форм.

Время выпекания — внутренняя температура: Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Хорошей проверкой будет использование цифрового термометра моментального приготовления для проверки вашего хлеба. Внутренняя температура хлеба должна быть 200 градусов по Фаренгейту.

Если вы обнаружите, что ваш хлеб начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте его тентом из алюминиевой фольги.

Время охлаждения хлеба: Охладите быстрый хлеб в форме для выпечки хлеба в течение 10 минут; затем достаньте из кастрюли и дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Нарезка или нарезка: Режьте хлеб резкими движениями ножа. Для нарезки используйте зубчатый нож.

Хранение: Хлеб, содержащий фрукты, орехи или масло, можно хранить в течение 2 или 3 дней, хорошо завернутых в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.

Заморозка быстрого хлеба: Почти весь быстрый хлеб хорошо замораживается, но при хранении более месяца имеет тенденцию высыхать. После размораживания замороженного хлеба разогрейте его в духовке на 400 градусов в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Быстрый хлеб без замеса, Быстрый голландский хлеб, хрустящий хлеб

Мое тесто не поднялось.

• Тесто без замеса не поднимается, как стандартный дрожжевой хлеб, оно только вздувается и становится пузырящимся. После отдыха он станет немного больше, но не ищите гораздо большего объема.
• Ваши дрожжи могут быть не свежими, и их нельзя использовать по истечении срока годности. Даже с хорошим сроком годности дрожжи имеют короткий срок хранения после вскрытия упаковки. Даже в небольших пакетах дрожжи после открытия должны быть плотно закрыты и храниться в морозильной камере, а не в холодильнике.
• Возможно, у вас вода неправильной температуры. Для более быстрого метода температура горячей воды из-под крана обычно составляет от 125 до 130 ° F. Все, что горячее, слишком горячее. И кипятка точно нет. Для ночного метода подойдет вода от холодной до комнатной температуры.
• Вы изменили рецепт. Лучше всего впервые точно следовать рецепту. Таким образом, вы знаете, что это работает. Не меняйте рецепт с первого раза, обращая внимание на каждую деталь. Позже вы сможете проявить творческий подход.

Мое тесто было слишком сухим.

• Вы не проветривали муку перед измерением. Мука всегда оседает в мешке или контейнере, и перед отмериванием ее необходимо аэрировать; в противном случае вы будете использовать слишком много муки. Чтобы аэрировать муку, с помощью большой ложки или лопаточки размешайте муку, чтобы в нее попало немного воздуха.
• Вы неправильно измерили муку. Чтобы отмерить муку, используйте мерный стакан с плоским верхом, аккуратно переложите пену в чашку, пока она не поднимется над краем, и выровняйте излишки тыльной стороной ножа.Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.
• Вы изменили рецепт.

Мое тесто было слишком жидким.

• Вы использовали слишком много жидкости или недостаточно муки. Используйте специальную чашку для измерения жидкостей, поставьте ее на плоскую поверхность и смотрите на нее на уровне глаз, чтобы убедиться, что ваша жидкость находится на правильной линии.
• Вы просеивали муку перед измерением, поэтому вы использовали меньше муки, чем требуется.
• Вы изменили рецепт.

Мой хлеб не приготовили внутри.

• Духовка (и кастрюля) недостаточно долго прогревались. Используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка нагрелась до 450 ° F. Это может занять более получаса.
• Вы слишком рано его нарезали. После того, как хлеб вынут из духовки, он продолжит готовиться внутри. Лучше всего дать ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками (я знаю, что ждать сложно!)

Можно ли приготовить его из безглютеновой муки?

• Ну…. Вы можете приготовить его из муки без глютена, но она вам может не понравиться.Я попробовала, и буханка была меньше, плотнее и жевательной, без традиционных больших дырок, и на вкус она не походила на оригинальный рецепт. Я попробовал однажды, но никто не хотел есть.

У меня нет голландской печи.

Я испек этот хлеб только в эмалированной чугунной голландской печи (Le Creuset), поэтому я не могу рекомендовать то, что не пробовал. Проведя небольшое исследование и прочитав здесь комментарии, люди говорят, что они использовали:

• посуду из термостойкого стекла с крышкой
• горшок из нержавеющей стали с крышкой
• глиняный пекарь
• пружинную форму с алюминием верх из фольги
• камень для пиццы с крышкой чаши из нержавеющей стали
• горшок из черного чугуна с крышкой

Имейте в виду, что любая крышка должна плотно прилегать, потому что внутри кастрюли должен создаваться пар, а крышка должна иметь жаростойкая ручка (не пластиковая).Ваш горшок должен вмещать не менее 3 литров, но обычно от 5 до 6 литров.

Разве горячая вода не убивает дрожжи?

Нет. Горячая вода не убивает дрожжи. Сегодняшние дрожжи более прочные и удобные, чем несколько лет назад, и могут переносить воду или жидкость при температуре до 130 ° F. Температура гибели дрожжей составляет 140 ° F. (Средняя температура воды из-под крана составляет около 120–125 ° F — моя водопроводная вода — 127 ° F)

Пергаментная бумага: пергамент застрял? Нет пергаментной бумаги?

Если пергаментная бумага застряла, значит, она использовалась некачественной марки.Бренд Reynolds никогда не закрепится. Если вы не можете достать марку Reynolds, вам нужно что-нибудь, чтобы поднять тесто и поместить его в голландскую духовку. Вы можете попробовать использовать хорошо посыпанное мукой кухонное полотенце, чтобы переложить тесто, позволяя тесту скатиться с полотенца в горячую кастрюлю. Не оставляйте полотенце в кастрюле, используйте его только как средство для подъема теста. НЕ используйте вощеную бумагу в горячей духовке. Он растает на хлебе и испортится. Я не использую полотенце, потому что мое тесто всегда прилипает к нему. Пергаментная бумага делает работу очень простой, но бумага плохого качества может прилипать.Я всегда использую бренд Reynolds — он никогда не приживается.

Как аэрировать муку?

Мука должна быть аэрирована перед измерением, потому что она часто оседает в мешке или контейнере, делая ее тяжелой и компактной, что приводит к измерению слишком большого количества муки. Аэрация в основном означает взбивание, а не то же самое, что просеивание. Муку не следует просеивать перед измерением, если это не указано в рецепте. В противном случае при просеивании будет измеряться слишком мало муки.

Если вы окунете в муку без проветривания, вы получите слишком много муки и ваше тесто будет слишком сухим.Для аэрации муки просто перемешайте ее ложкой перед измерением. Для измерения обязательно используйте сухой мерный стакан с плоским верхом. Вы можете увидеть, как я проветриваю муку, в своем видео о шоколадном торте Easy One Bowl: https://www.jennycancook.com/recipes/easy-one-bowl-chocolate-cake/

После аэрации есть два способа измерить мука: 1) Лопатка и уровень — осторожно зачерпните муку ложкой и насыпьте ее в мерный стакан, пока она не поднимется над краем. Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.Наконец, выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. 2) Окунуться и выровнять — Осторожно окуните мерный стаканчик в муку, пока он не поднимется над краем, и выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. Правильно отмеренная чашка муки весит 4 1/4 унции.

Базовый рецепт быстрого хлеба — Красивая жизнь в пригороде

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Этот базовый рецепт быстрого хлеба готов за 1 час! Никаких дрожжей, замеса и подъема.Прекрасно сочетается со сливочным маслом, супами, тушеными блюдами и поджаривается с джемом.

Если вы хотите свежеиспеченный хлеб, но у вас нет дрожжей, вы можете быстро испечь хлеб! Быстрый хлеб НАСТОЛЬКО легко и быстро приготовить. И они нежные, сочные и такие вкусные!

Быстрый хлеб — это хлеб, для которого не требуются дрожжи. Вместо этого используйте разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, чтобы они поднялись. А поскольку в быстром хлебе нет дрожжей, он не требует взбивания и замешивания.Так что, когда у вас мало времени и вы просто хотите свежего, теплого испеченного хлеба на ужин, вы можете его съесть! Хотя текстура и консистенция быстрого хлеба отличается от традиционного дрожжевого хлеба, это вкусная альтернатива. Быстрый хлеб больше похож на сочный бисквит. И они вкусные! Помимо того, насколько вкусный быстрый хлеб, мне особенно нравится, что вы можете приготовить быстрый хлеб с простыми ингредиентами для кладовой и иметь его на столе от начала до конца всего за 1 час!

• Нет пахты? Нет проблем! Замените 3/4 стакана сметаны (или простого йогурта) плюс 1/4 стакана молока. Или 1 чашка минус 1 столовая ложка молока плюс 1 столовая ложка лимонного сока (смешайте молоко с лимонным соком и оставьте на 5 минут перед использованием).
• Быстрый хлеб лучше всего есть в течение 1–3 дней , так как он сохнет быстрее, чем традиционный хлеб. Если ваш хлеб немного подсохнет, поджарьте его и намажьте маслом и джемом! НЯМ
• Выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой , чтобы хлеб можно было легко вынуть после выпечки.
• Не перемешивайте тесто , иначе у вас получится очень плотный хлеб.
• Обязательно дайте хлебу остыть перед тем, как разрезать его , иначе у вас получится раскрошенный кусок хлеба.
• Этот рецепт хорошо замораживается.

Описание

Этот базовый рецепт быстрого хлеба готов за 1 час! Никаких дрожжей, замеса и подъема.Прекрасно сочетается со сливочным маслом, супами, тушеными блюдами и поджаривается с джемом.

• 2 стакана муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан пахты
• 1 яйцо
• 1/4 стакана топленого масла

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Выстелите форму для выпечки 9 x 5 (форма для выпечки хлеба) пергаментной бумагой.
3. В миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.
4. В отдельной миске взбейте пахту и яйцо.
5. Вмешайте растопленное масло в пахту.
6. Добавьте пахту к мучной смеси и аккуратно перемешайте. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
7. Выпекайте 1 час или пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой.

Ключевые слова: хлеб, быстрый хлеб

Если вы ищете более вкусные рецепты быстрого хлеба, обязательно ознакомьтесь с моим постом о

Удачного дня!

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.