Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Борщ из говядины рецепт – Украинская кухня: Супы.

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

2 часа

2 часа

Автор: Юлия ЧикулаеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

267

19

11

25

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6

Мясо на кости

Свекла

Белокочанная капуста

Репчатый лук

Морковь

Томатное пюре

Уксус

Сахар

Соль

Картофель

Инструкция приготовления

Распечатать

1Сварить мясной бульон с лавровым листом.

2Сварить свеклу с кожурой, остудить, почистить и натереть на терке.

3Морковь и лук почистить. Морковь натереть на терке, лук нашинковать. Овощи (морковь, лук и свеклу) обжарить на подсолнечном масле с добавлением томатной пасты. Чтобы овощи не подгорали, можно добавить пару столовых ложек бульона. Когда поджарка будет готова, добавить столовую ложку сахара, растворенного в уксусе, и все перемешать.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Капусту нашинковать и добавить в бульон. Когду капуста будет почти готова (минут 15), добавить поджаренные овощи, довести до кипения и добавить очищенный и нарезанный кубиками (1–1,5 см) картофель.

Шпаргалка

Как подготовить и нашинковать капусту

5Варить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Комментарии (3):

Мария Филиппова24 мая 2020

1

Никогда не добавляю в борщ уксус, сахар это уже извращения. И можно обойтись без томатной пасты, лучше просто помидор или вовсе без него

Артём Ербулатов11 октября 2020

0

Уксус — отрава типа «новичка», как его можно в борщ ложить? Ещё и столовую ложку.

Еда12 октября 2020

3

Не нравится — не «ложите»))

Варенье из красной и черной смородины

Как приготовить стейк на сковороде — рассказывает шеф-повар

спецпроекты

Свекольник горячий

6 порций

1 час 30 минут

Борщ с помидорами

8 порций

2 часа

Постный борщ

12 порций

45 минут

Борщ с нугыли

4 порции

2 часа 30 минут

Борщ по-коми-пермяцки

4 порции

45 минут

Борщок с «ушками»

4 порции

Борщ из говядины с зеленью

5 порций

Борщ с телятиной и черносливом

2 порции

Борщ с телячьими щечками

4 порции

4 часа

Кубанский борщ на говяжьих косточках

4 порции

4 часа

Борщ с говядиной и копченой сливой

8 порций

Еврейский борщ

8 порций

3 часа

Борщ с капустой и говядиной Рецепт on Food52

• Время подготовки 30 минут
• время приготовления 2 часа
• Обслуживает 10

Перейти к рецепту

Заметки автора

Это рецепт моей прабабушки, который до сих пор остается любимым в семье. Моя мама рассказывает мне, как она ждала, пока ее мама приготовит это на ужин с картофельным пюре. То, как вы «должны» есть это, состоит в том, чтобы заполнить половину вашей ложки картофельным пюре, а остальную часть — супом.

Моя семья любит готовить в больших количествах, но самое замечательное в этом рецепте то, что он хорошо замораживается!

Пара замечаний:

Что вам понадобится

Ингредиенты

• 1 Большая (2 маленькие) капуста, нашинкованная или нарезанная
  
• 2 Лук, тонко нарезанный
  
• 2 Морковь, нарезанная кубиками
  
• 3 Стебли сельдерея, тонко нарезанные
  
• 2-3 Фланкен (подкороткое ребро)
  
• 2-3 Кости костного мозга
  
• 3 кварт Вода
  
• 2 столовые ложки Оливковое масло/масло канолы
  
• 1 14 унций банка томатного соуса
  
• 1 14 унций нарезанные кубиками помидоры
  
• ¹ / ₄ чашка коричневый сахар или больше по вкусу
  
• 1 целая банка свеклы
  
• ¹ / ₄ чайная ложка Кислая соль или больше по вкусу
  
• 1 чайная ложка Соль
  
• ¹ / ₂ чайная ложка Перец
  
• ¹ / ₂ чайная ложка Красный перец
  
• ¹ / ₂ чайная ложка Перец красный молотый
  
• 1 Свежий лимон, выжатый
  

Направления

1. В суповой кастрюле (6/8QT) залейте мясо и кости водой. Варить около получаса, снимая пену с поверхности.
2. В кастрюле (10/12QT) разогрейте масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, кислую соль, молотый перец, соль и перец.
3. Добавьте смесь мяса и воды, в которой варилось мясо, в большую кастрюлю.
4. Доведите до кипения и добавьте капусту. Снова доведите до кипения и варите под крышкой около полутора часов.
5. Влейте лимонный сок и банку свеклы с жидкостью. Отрегулируйте приправу с коричневым сахаром, дополнительным количеством лимона, если необходимо, солью и молотым перцем по своему вкусу.

Аналитик данных @ Food52

Популярно на Food52

Полезный для сердца борщ с говядиной Рецепт

«Борщ из Германии, России или Украины, борщ есть борщ! Это сытный и полезный для сердца свекольный суп (или тушеное мясо, если хотите).

Через:

20 минут

Ингредиенты:

16

Порции:

ингредиенты

• 1 фунт постной тушеной говядины (нарезанной небольшими кусочками)
• 6 картофель (мытый, очищенный, нарезанный кубиками)
• 6 зубчики чеснока (измельченные)
• 2 морковь (нарезанная)
• 2 чашки сельдерея (нарезанного)
• 12 чашки капусты (нашинкованной)
• 2 (15 унций) консервная свекла (нарезанная)
• 1 (6 унций) может томатная паста
• 2 ложки красного винного уксуса
• 4 ложки говяжьей основы
• 2 ложки соли (лимон-перец)
• 1 столовая ложка базилика
• 1 чайная ложка травы укропа
• 1 чайная ложка петрушки
• 5 лавровый лист
• 12 чашки воды

направления

• Добавьте все ингредиенты в мультиварку.