👌 Картошка, жаренная с шампиньонами, рецепты с фото

В последнее время цены в магазинах не радуют, но отчаиваться не стоит, ведь если имеется хорошая фантазия, то можно приготовить вкусные блюда из обычных продуктов. В моменты экономического кризиса сразу вспоминаются блюда из деревенской кухни и блюда из детства.

Помню, в детстве мы часто ходили в лес по грибы. Я была маленькой, поэтому после леса бежала на улицу к детям играть, а когда приходила домой, то на столе уже остывала жареная картошка с грибами. Прошло уже много лет, а я помню этот аромат грибов, зелени, чеснока. В общем, ради таких моментов я была готова хоть целый день бродить по лесу в поисках грибов.

Сейчас не сезон грибов, да и в моей местности нет таких лесов, как дома. Приходится довольствоваться покупными шампиньонами. Хотя, большой плюс, что их не нужно очищать и предварительно отваривать. 

Для приготовления жареной картошки с шампиньонами необходимы такие продукты:

• 500 г свежих шампиньонов

• 600-700 г очищенного картофеля

• 1 большая луковица

• 2 зубка чеснока

• соль по вкусу

• черный молотый перец

• лавровый лист

• растительное масло для жарки

• свежий укроп по желанию

Грибы хорошенько промываем.

Нарезаем тонкими слайсами и отправляем жариться на небольшом огне в сковороде на растительном масле.

Тем временем очищаем картофель.

Нарезаем картофель брусочками и отправляем его жариться к грибам.

Тем временем очищаем луковицу и нарезаем ее кубиками. Отправляем луковые кубики в сковороду к картошке и грибам. Добавляем лавровый листик.

Жарим на большом огне, перемешивая. Как только картофель станет мягким и золотистым, блюдо солим, перчим по вкусу и добавляем чеснок. По желанию добавляем рубленый укроп.

Можно жарить картошку с шампиньонами и иначе. Жарим на одной сковороде шампиньоны с луком, а в другой сковороде — картошку. Как только картофель станет мягким, добавляем готовые шампиньоны к картофелю, перемешиваем и держим на огне 5 минут.

В первом случаем картофель лучше пропитывается ароматом грибов, так что мне он больше нравится.

Подаем картошку с грибами к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как вкусно пожарить картошку с грибами

У меня отец был заядлый грибник, поэтому жареную картошку с грибами я ела довольно часто. И грибы к этой картошечке всякий раз случались разнообразные — то опята, то белые, то польские, то маслята, то красноголовцы, ну, а, чаще всего — рыжие грузди. Испытывая чувство ностальгии по тем ярким моментам, мне иногда кажется, отдала бы часть жизни только за то, чтобы пережить их снова. Сейчас для меня самыми доступными остаются шампиньоны, которые, конечно, имеют мало общего с теми лесными грибами из детства, что собирал мой отец, часто вместе со мной. Теперь я экспериментирую с шампиньонами, пытаясь найти и повторить тот самый вкус жареной картошки с грибами, что ела в далёком детстве. Именно поэтому недавно попробовала новый способ приготовления жареной картошки с грибами, пожарив отдельно в разных сковородках грибы и картошку, и соединив два параллельных процесса на последнем этапе приготовления. Хотя до этого обычно жарила совместно в одной сковороде и грибы, и картошку. Просто начинала то с обжаривания картошки, то с обжаривания грибов. И скажу вам по-секрету, что это оказался самый удачный рецепт жареной картошки с шампиньонами. Возможно, с другими грибами можно совместить оба процесса, как делала моя мама (преварительно отваривая лесные грибы), но со свежими шампиньонами картошку жарить надо порознь, в отдельных сковородках. Так и картошка получается с поджаристой корочкой, и грибы имеют свой индивидуальный жареный вкус и аромат.

Попробую пересказать свой опыт, как я научилась жарить вкусно картошку с грибами:
1. Сначала нужно занятсья приготовлением грибов. Мы попробуем проводить и контролировать два параллельных процесса сразу, но лучше грибам дать фору, чтобы они приготовились первыми. Поэтому начнём с очистки и мытья шампиньонов, после чего нарежем их крупными пластинками (не мельчите!) и выложим на сковородку, добавив в неё немного растительного масла.

2. А, пока грибы жарятся, выпуская много собственного сока, можно неторопливо начистить картошки, порезать её соломкой или круглыми пластинками — кому как привычнее. С картошкой возимся неспеша, чтобы грибы успели приготовиться раньше, первыми.

3. В отдельную сковородку налить растительное масло, поставить на огонь, и засыпать картошку.

4. Всыпанную картошку не беспокоим долго, минут 5 точно, пока она не зажарится одним слоем с нижней стороны. Когда замечаем, что пора бы картошку и перевернуть, быстро крошим лук мелкими кубиками.

5. Добавляем лук в картошку, и тут же можно её перевернуть.

6. Картошку не мешаем, а переворачиваем так, как мы бы перевёртывали блинчики или оладьи — пластом. Если одним пластом не получается перевернуть, то переворачиваем пласт частями при помощи деревянной или силиконовой лопатки.

7. Благо, грибы в отдельной сковороде к этому моменту стали сухими и даже начали схватываться, прилипать к сковороде и золотиться. Грибы не солим.

8. Грибы перегружаем в сковороду с картошкой, высыпая поверх неё.

9. Прежде, чем перемешивать грибы с картошкой, даём ей хорошенько зажариться с другой стороны. Только теперь можно сверху посолить картошку вместе с грибами щепоткой и перемешать, распределяя ингредиенты в сковороде равномерно.

Жареная картошка с грибами готова. Пахнет аппетитно! Подаём картошку горячей с маринованными помидорами или огурцами, а можно с салатом из свежей капусты.

Пожаренная таким способом картошка с грибами получается рассыпчатой и хрустящей, не разлазится, а грибочки сохраняют свой хорошо узнаваемый внешний вид, колоритный вкус и аромат. Обязательно попробуйте пожарить картошку с грибами таким вот нехитрым способом — в разных сковородках, вам этот вкус точно понравится!

Картофель жареный с грибами: секреты приготовления

Жареный картофель с грибами настолько универсальное и простое в приготовлении блюдо, что с ним справится даже начинающая хозяйка. А по своим вкусовым особенностям и аромату домашняя картошечка может запросто потягаться с любым ресторанным лакомством. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов жареной картошки с разными видами грибов и определим несколько главных правил жарки картофеля.

Картофель с шампиньонами

Наверное, самые простые в приготовлении грибы – это шампиньоны. Их не нужно тщательно перебирать, промывать, замачивать или варить. С магазинной полки они сразу попадают на кухню. Поэтому, наверное, хозяйки их и выбирают чаще всего для жареного картофеля с грибами.

Для приготовления потребуются

• 4 крупные картофелины.
• 230 г шампиньонов.
• Луковица.
• Сливочное масло – 30 г.
• Растит. масло – 40 г.
• Соль.
• Зелень.

Способ приготовления

Казалось бы, пожарить картошку – что может быть проще? На самом деле, если вы хотите, чтобы картофель жареный с грибами и луком получился по-настоящему вкусным, хрустящим и ароматным, то следует придерживаться некоторых правил.

Во-первых, картошка и грибы жарятся на отдельных сковородках. Если вы планируете делать тушеную картошку и добавлять, скажем, сметану, то тогда сваливаем все в одну посуду и жарим. Но если нужна хрустящая, с аппетитной корочкой картошка и такие же, манящие ароматом и внешним видом грибочки, то не стоит лениться и экономить время.

Включаем две конфорки. На одну ставим сковородку с растительным маслом, на другую сковородку, где смешиваем масло сливочное и подсолнечное.

На первой сковороде будем жарить лук и грибы. Шампиньоны предварительно промоем, немного просушим и нарежем на две половинки. Лук шинкуется достаточно крупно. Первым на сковородку отправляем лук, затем, когда он уже начнет золотиться, выкладываем грибы. Обжариваем грибы, не жалея, достаточно долго и тщательно. Нам нужно, чтобы получился хрустящий аппетитный продукт.

Вторая сковорода, на которой уже томится и дожидается смесь сливочного и подсолнечного масла, предназначается для картошки. Картофель жареный с грибами и луком получается аппетитнее, когда два компонента блюда готовятся в разной посуде. Картофель после чистки советуем промыть и просушить, чтобы удалить лишний крахмал и влагу. Нарезать его лучше тонкими брусочками или небольшими кубиками. Так картошка быстрее прожарится и будет очень хрустящей.

Не забываем солить грибы и картошку. Добавьте, если есть желание, немного молотого перца или острого, красного чили. Когда грибы и картофель обжарятся, появится манящая хрустящая корочка, можно смешивать ингредиенты. Не забываем добавить нотку свежести в блюдо – веточку петрушки или пару листочков базилика.

Картофель с лисичками

С лесными грибами дела обстоят немного сложнее. Но жареный картофель с грибами лесными получается на порядок ароматнее и насыщеннее по вкусу.

Необходимые ингредиенты

• Лисички – 300 г.
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Растит. масло.
• Соль.
• Укроп.

Как приготовить

Лисички – грибы, которые сразу готовить нельзя. Предварительно следует их замочить в холодной воде на несколько часов. Затем хорошо перебрать и промыть. Лисички нарезаем на две половины, если гриб мелкий и на четыре части, если слишком крупный.

На сковородку наливаем масло, закладываем грибы и обжариваем на сильном огне около пяти минут. Затем огонь чуть сбавляем и выкладываем на грибы репчатый лук. Жарим еще минут десять — пятнадцать. Важно, чтобы грибы не только стали мягкими и хорошо жевались, но еще и приобрели румяную, хрустящую корочку.

Как и в первом рецепте, картофель жарим на отдельной сковороде. Советуем, сразу не солить грибы. Соль лучше добавлять тогда, когда грибы и картофель уже смешаны. Если говорить о приправах, то к лисичкам подойдет свежий ароматный укроп. Его и рекомендуем добавить по окончанию жарки картофеля.

Картофель жареный с грибами (вешенками)

Грибы вешенки стоят где-то в середине между быстрыми в приготовлении шампиньонами и ароматными, но требующими длительной подготовки, лисичками. Вешенки – гриб популярный и распространенный, который можно встретить практически в любой посадке или лесочке, где есть пни. Вешенки не нуждаются в длительном замачивании, как лисички. Однако поварить их придется.

Необходимые ингредиенты

• Грибы вешенки – 400 г.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 120 г.
• Масло – 50 г.
• Соль.
• Свежая зелень петрушки.

Как приготовить

Перед тем, как порадовать домочадцев новым рецептом жареного картофеля с грибами, эти самые грибочки нужно еще сварить. Вешенки варятся не так долго, как другие лесные грибы, но потратить час все-таки придется. Советуем добавить в воду щепоть соли, несколько листиков лавра, парочку горошин перца и очищенную луковицу.

В процессе варки снимаем пену. Вареные вешенки немного охлаждаем и нарезаем на длинные брусочки. Лук также мелко шинкуем. Картофель нарезаем соломкой.

Надо сказать, что получить из вешенок хрустящие ломтики, как из шампиньонов или лисичек не получится. Это достаточно сочные грибы, поэтому их лучше использовать для тушеных блюд. В нашем случае это будет картошка с грибами на сковороде.

Наливаем масло и выкладываем картофельную соломку. Слегка обжариваем картошку на сильном огне до появления румянца на боках. После убавляем огонь и добавляем грибы с луком. Готовим картошку с грибами на сковороде около 20-25 минут. На последнем этапе добавляем пару столовых ложек густой сметаны, тщательно перемешиваем, засыпаем большим количеством мелко порубленной петрушки.

Советы

• Перед началом жарки промокните картофельную соломку полотенцем. Это позволит запечатать влагу и получить более ровную и румяную корочку. Картошка в таком случае не будет разваливаться при жарке.
• Чтобы получить насыщенный цвет и хрустящий румянец, используйте смесь подсолнечного и сливочного масла. Отличная хрустящая картошка получается и на свином топленом сале.
• Картофель кладется в сковороду только тогда, когда жир уже начал давать пар. Опущенная в плохо разогретое масло, картофельная соломка пристанет к сковороде, а не подрумянится, как того хочет повар.
• Сразу накрывать крышкой картошку не рекомендуется. Первые минуты она должна жариться на сильном огне в хорошо разогретом масле с полным доступом воздуха.

Вкусная жареная картошка с грибами. | Рецепты в гостях у Вани

Как вкусно пожарить картошку, чтобы грибы, лук хорошо и вкусно прожарились — делюсь своими секретами, как пожарить вкусную жаренную картошку. Жареная картошка для меня не только вкусный гарнир но и полноценное блюдо с чесноком, горчицей и кетчупом это настоящее лакомство, рекомендую!

Я подготовил видео рецепт, а также все подробно описал у статье.

Ингредиенты:

• картошка
• лук
• лук зелёный
• укроп, петрушка
• чеснок
• оливковое масло
• соль перец
• шампиньоны

Приготовление:

1) Разрежем шампиньоны, крупные грибы на 4 части, грибы поменьше на половинки. Картошку порежем соломкой. Подготовим чеснок, лук и зелень, я использую зелёный лук и петрушку.

Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с шампиньонами

2) Добавим оливковое масло (я использую оливковое масло, но это уже на Ваш вкус) на хорошо разогретую сковороду, отправляем грибы на сковороду. На отдельной сковороде жарим картофель на оливковом масле. Очень важно грибы жарить на отдельной сковороде и на высокой температуре. В грибах содержится очень много влаги, если жарить на одной сковороде с картофелем — желаемого результата Вы не сможете получить.

Обратите внимание я использую стальную сковородку без антипригарного покрытия.

Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с шампиньонами

3) Добавляем к грибам лук и уменьшаем огонь. Добавим соль в картофель. Существует очень много мнений по этому поводу. Добавлять в процессе либо после. Делитесь своим мнением в комментариях когда вы добавляете соль.

Для того, чтобы лук хорошо обжарился, обязательно готовлю его с грибами на отдельной сковороде.

Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с шампиньонами

4) После того когда грибы и лук хорошо прожарились, отправляем грибы на сковороду к картошке и хорошо перемешиваем и сейчас добавляем чайную ложку чеснока вместе с солью по вкусу.

Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с шампиньонами

5) Перед подачей сверху присыпаем картошку зелёным луком, петрушкой и укропом.

Друзья, потрясающая картошка готова. Всем приятного аппетита и настроения. Подписывайтесь на канал « В гостях у Вани».

Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с шампиньонами

Здесь можно посмотреть много самых разнообразных завтраков — быстрые, простые рецепты для отличного начала дня!

Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты. Спасибо!

Жареная картошка с мясом и грибами

Жареная картошка с грибами и мясом — прекрасное блюдо для семейного ужина. Ужин будет очень сытный и вкусный. Свинина лучший вариант мяса для рецепта жареного картофеля. Но не постный кусок, а тот, который пожирнее. Три компонента блюда требуют разное время термической обработки. Поэтому необходимо соблюдать последовательность приготовления их, чтобы не оказалось, что-то сырое. В первую очередь жарим мясо, затем добавляем картофель и в последнюю очередь грибы. Я готовила с шампиньонами.

Если вы будете готовить с другими грибами, то возможно их нужно предварительно отварить. Можно использовать замороженные лесные грибы, их отваривать уже не нужно. Используя вешенки или шампиньоны, добавьте немного измельченных в крошку сушеных грибов, это добавит блюду восхитительного аромата.

Ингредиенты

• картофель 1 кг;
• мясо 300 г;
• грибы 300 г;
• соль по вкусу;
• репчатый лук 1 шт.;
• лавровый лист 1 шт.;
• чеснок 1 зубчик;
• растительное масло 70 мл.

Приготовление

Чтобы вкусно пожарить картошку с мясом и грибами, возьмем свинину. Выбираем с жировыми прослойками. Это может быть свиная грудинка или шейка. Хорошенько помоем мясо в холодной воде. Разрежем на небольшие кусочки или соломкой.

Берем вместительную широкую сковороду, наливаем растительное масло и перекладываем в нее нарезанные куски мяса. Ставим сковородку на конфорку и обжариваем на небольшом огне. Периодически перемешиваем, чтобы не прилипли куски ко дну сковородки, потом не пригорело мясо. Вначале обжариваем на большом огне до появления корочки, потом пожарим на слабом огне, чтобы как можно больше жира выделилось.

Не будем терять время и подготовим овощные ингредиенты блюда. Репчатый лук почистим, нарезаем кубиками. Грибы моем, чистим, рубим тонкими пластинами.

Обрезаем шкурку картофеля. Нарезаем картошку кольцами, полукольцами или соломкой, на вашему желанию. Толщина картофеля примерно 2-3 миллиметра. Толще не советую нарезать, так как кусочки не прожарятся.

Кусочки мяса обжарились, появилась тоненькая корочка, которые плавают в жире. Больше подсолнечного масла доливать не будем. Появилось достаточно жира для обжаривания картофеля.

Перекладываем картофель к мясу, увеличиваем огонь. Перемешиваем, чтобы весь картофель покрылся жиром. Немного посолим содержимое сковородки. Обжариваем до появления румяной корочки.

Картофель покрылся корочкой, но еще твердый. Сейчас можно опустить кусочки лука, перемешать картофель с луком и мясом, положить лавровый листочек. Накрываем сковородку крышкой, жарим еще минут 6-7.

Пришло время добавить грибы к картошке с мясом, что мы и делаем. Все составляющие блюда в сковороде. Перемешиваем их, добавляем нарезанный зубчик чеснока, пробуем картошку, если надо добавляем соль. Накрываем крышкой сковороду. Под крышкой грибы пустят сок, отдадут свой аромат. Подержим сковороду на слабом огне под крышкой, потом снимаем крышку и жарим еще минут 5.

Жареная картошка с мясом и грибами готова, она получается с хрустящей корочкой, золотистыми грибочками и вкусными мясными кусочками.

Подаем блюдо сразу. На столе с жареным картофелем будут уместны любые соленья или свежий салат из овощей.

Жареная картошка с шампиньонами — пошаговый рецепт

Если задуматься, что бы такого вкусного и в то же время простого приготовить на ужин, то в умах многих поварят сразу же возникнет это блюдо. Шампиньоны с картошкой жареные до аппетитных хрустящих пеночек, что может быть идеальнее, тем более что рецепты этого простого угощения весьма разнообразны. А вместе с тем такое блюдо можно использовать и самостоятельно, и как начинку, да и вегетарианцам данное яство уж точно придется по душе.

Однако и в отношении, казалось бы, таких простеньких пунктов меню имеются свои нюансы. И чтобы блюдо получилось действительно вкусным и аппетитным стоит прислушаться к некоторым советам.

к содержанию ↑

Как жарить шампиньоны

Шампиньоны – это, пожалуй, один из наиболее некапризных видов грибов. Они крепки, не теряют форму во время термообработки, ароматны, вкусны и не требуют щепетильной чистки. Но и в работе с ними стоит быть предусмотрительными.

Предварительная обработка грибов

• Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
• Не стоит излишне долго промывать шампиньоны. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и итак не особо загрязнены. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой природный грибной аромат.
• Ополоснув грибочки, промокните их тканевой или бумажной салфеткой, чтобы влага не впиталась и не сделала дары леса водянистыми.
• Чистка шампиньонов заключается лишь в удалении подшляпной пленки, иных манипуляций не требуется.
• После чистки их следует нарезать ломтиками и сразу же приступать к готовке, не откладывая дело в долгий ящик, поскольку шампиньоны довольно быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинарная обработка

• Обжаривать шампиньоны стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут пересушенными. Однако в отношении замороженных грибов время готовки стоит увеличить до 20-30 минут, пока не испарится лишняя влага.
• Приправлять грибное блюдо специями следует в самом конце готовки.
• Разнообразить вкус блюда можно при помощи выбора жира для жарки. Это может быть оливковое масло или подсолнечное нерафинированное, которое придаст готовому яству аромат семечек. Зачастую такое блюдо готовится на сале вместе со шкварками.
• А вот придать нежный сливочный вкус поможет сливочное масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Вот теперь, усвоив главные правила, мы можем переходить к практическим занятиям. Которые и расскажут нам, как жарить шампиньоны с картошкой.

к содержанию ↑

Картошка с шампиньонами на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как жарить

Жареная картошка на сковороде для многих из нас является экспресс-рецептом, на случай, когда на готовку времени в обрез или просто обуяла лень. А вот если пожарить клубни с шампиньонами, то данное угощение сможет потягаться с любым ресторанным блюдом.

1. Особенность приготовления данного блюда заключается в раздельной обжарке компонентов. Сначала следует почистить и нарезать соломкой картофельные клубни, после чего отправляем картошку в разогретое на сковороде масло.
2. Жарить её на среднем огне мы будем порядком 20 минут, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до окончания жарки картофель следует подсолить по вкусу.
3. Ну, а пока соломка поджаривается, мы подготовим грибы. Промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками шампиньоны, а также нашинкованный ¼ кольцами лук мы отправляем на другую сковороду. На среднем огне обжариваем подсоленные и приправленные лавром лук с грибами около 15 минут на сливочном масле, пока не появится аппетитная румяная корочка, а лучок не приобретет красивый золотистый цвет.
4. После этого добавляем луково-грибную поджарку к картошке, все смешиваем и на минимальном огне даем потомиться блюду под закрытой крышкой 5 минут.

Вот и готов вкуснейший ужин. Осталось лишь украсить угощение мелкорубленной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной салатик из томатов и огурцов.

Данный рецепт весьма удобен и тем, что грибную обжарку можно использовать и как начинку для пирогов и пицц, а также для приготовления грибного супа.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

О том, что грибы отлично гармонируют со сметаной, знает любая хозяйка. А вот о «дружбе» даров леса с огородными плодами догадываются не многие. А между тем такое вот сочетание весьма интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

Ингредиенты

• Картофель – 5 клубней;
• Перец-болгарка – 1 шт.;
• Лук-репка – 1 головка;
• Морковка – 1 корнеплод;
• Шампиньоны свежие – 0,3 кг;
• Сметана 20% — ½ ст.;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Свежая зелень укропа – 1,5 пучка;
• Масло плодов оливы – 70 г;
• Соль – щепотка;
• Перец черный порошком – ½ ч.л.;

Как пожарить

1. Перед термообработкой все растительные компоненты следует промыть и измельчить. Грибочки шинкуем пластинками, а картофель, лук и перец – соломкой. Морковку же трем на крупной терке.
2. Теперь можно переходить непосредственно к обжарке. В раскаленную сковородку вливаем оливковое масло, в которое выкладываем первым делом картошку. Через 5 минут отправляем в емкость морковку, лук и перчик. Все перемешиваем и на среднем огне под закрытой крышкой тушим овощи 10 минут.
3. Спустя отведенное время добавляем в рагу грибочки и, прибавив огня, обжариваем все не более 5 минут, после чего солим по вкусу, умащаем черным перцем и смешиваем со сметаной.

Через пару минут ароматное блюдо можно подавать к столу вместе с мелкорубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, которые самым выгодным образом дополнят вкусовую палитру этого отменного угощения.

Кто-то скажет, что шампиньоны с картошкой жареные – это банально, однако наши рецепты развеяли это утверждение. Кроме того даже в классическом виде этот блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда грибной сезон не за горами.

к содержанию ↑

Как пожарить хрустящую картошку на сковороде, видео рецепт

Домашние обожают, когда готовится жареная картошка с румяной корочкой, чтобы она стала королевой стола. Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.

Опята жареные с картошкой и луком (рецепт + фотографии) « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Грибочки обжаренные с лучком и картошечкой любят все, пожалуй. И наша семья не исключение. Помните вкуснейшие лисички жареные с картошкой и лучком? Сегодня я вновь предлагаю приготовить очень вкусное, простое и питательное блюдо из грибов — опята жареные с картофелем и луком. Мой рецепт как всегда снабжается пошаговыми фотографиями и подобным описанием процесса. Для жарки можно использовать как свежие грибочки из леса, так и замороженные. В этом рецепте я использовала именно свежезамороженные опята.

Опята жареные с картошкой

Чтобы приготовить вкусное блюдо из картофеля и грибов, нам понадобится:

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

• 400 г замороженных или свежих опят;
• 1 репчатая луковица среднего размера;
• картошка (лучше брать молодую, так вкуснее) 6-8 штук;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Начинаем процесс с подготовки лука и картофеля. Репчатый лук нужно почистить, смочить нож в холодной воде (чтобы не слезились глаза) и нарезать тонкими полукольцами. Картофель помыть, почистить, нарезать соломкой и ещё раз промыть. Нарезанную картошку складываем на чистое кухонное полотенце и промокаем, чтобы убрать лишнюю влагу. На сковороду налить масла, обжарить до мягкости лук около 5 минут.

Если используете свежие грибы, то их нужно хорошо промыть и отварить в кипящей воде, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла влага. Если берете замороженные опята, то с ними ничего предварительно делать не нужно.

Выкладываем к обжаренному луку грибочки и помешивая, жарим на среднем огне до тех пор, пока не выпарится лишняя влага. Примерно через 15 минут выкладываем в сковороду обсушенный полотенцем картофель и хорошо перемешиваем. Жарить картошку с опятами и луком до готовности около 20 минут. Не забудьте посолить блюдо и добавить черного перца, если любите. Вот и вся премудрость. Вкуснейшие жареные опята с картошкой и луком готовы. Как видите, готовить по кулинарным рецептам не так сложно, как кажется на первый взгляд. Особенно интересно просматривать рецепты, в которых имеются фотографии. Приятного аппетита!

К опятам с картошечкой хорошо бы подготовить вкусный салатик. У меня есть подборка салатов на день рождения, в которую я собираю самые интересные рецепты. Такие салаты можно приготовить на любой праздник, да и просто когда есть желание побаловать себя вкусом.

В завершение видео о том, как быстро почистить опята перед варкой или маринованием, если они у вас не такие же чистенькие и готовые, как были у меня, а если вы собрали их в лесу.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Жареный картофель с шампиньонами Лисички жареные с картофелем и луком Как вкусно пожарить картошку Вареники с картошкой и грибами в пароварке

Рекомендую тематические подборки рецептов: грибы картофель русская кухня новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Используйте картофель штата Мэн и собранные грибы, чтобы приготовить этот успокаивающий суп

Урожай картофеля, обильный в этом году в штате Мэн, плюс обилие грибов, выращенных на местном уровне, собранных или просто свежих с овощных секций, в сочетании с прохладной погодой на этой неделе создают тягу к супу.

Этой семье посчастливилось иметь молодого соседа Дастина, который выращивает и продает различные грибы. На этой неделе у него был сорт под названием каштан, который мы приобрели.Дастин сказал, что в лесу прорастает много красивых грибов для тех, кто знает, на что они смотрят. Я мало собирал пищу, слишком неуверенный в различных диких животных, чтобы доверять своему суждению. Я рад, что мы можем собирать урожай Дастина.

Как и картофель в целом в штате, мой участок в этом году преуспел, с большим количеством на зиму до весны. Сосед Крис осмотрел урожай и составил план супа, добавив в него каштановые грибы. Когда день стал прохладным, пасмурным и ветреным, мы договорились о суповом ужине с хрустящим хлебом, намазанном на этот раз камамбазолой (смесью сыров камамбер и горгонзола) и ненадолго нагретыми на плите.

Этот суп может стать вегетарианским с молочным бульоном или стать всеядным с добавлением бекона или ветчины. Мы вычерпали часть супа для вегетарианки Бринн, а к остальному добавили бекон. Огонь в печи в гостиной казался приятным, поэтому мы столпились вокруг него с нашими большими кружками супа и издавали звуки «ммм». Некоторые из нас замочили в супе хлеб, покрытый сыром.

Вы так легко приготовите этот суп, потому что все, что вам нужно сделать, это начать с нарезанного лука, обжаренного в оливковом масле, и добавить к нему очищенный и нарезанный кубиками картофель.Вы готовите их в небольшом количестве воды, затем разделяете их, смешивая половину с маслом и молоком, чтобы суп загустел, а остальные оставляли кусочками. Вы обжариваете нарезанные грибы в оливковом масле, затем добавляете их в кастрюлю, добавляете дополнительное количество молока, чтобы получился суп по вкусу, приправляете солью и перцем, затем добавляете обжаренные крошки с беконом или кусочки ветчины. Вы даже можете поджарить бекон, а затем использовать немного беконного жира для приготовления грибов.

С такими рецептами неплохо рассчитывать количество, отсчитывая столько картофеля среднего размера, сколько у вас есть людей, которых нужно обслужить.Большая луковица для большего числа людей и меньшая для одного или двоих. Грибы сжимаются при приготовлении, поэтому из упаковки весом 12 унций хватит на четыре, хотя, если вы действительно любите грибы, вам может понадобиться больше. Количество молока варьируется в зависимости от ваших предпочтений, хотя вам следует начать с 2 чашек на четырех человек, а затем добавить еще по вкусу, чтобы приготовить такой густой или жидкий суп, как вы предпочитаете. В приведенных ниже инструкциях был приготовлен ужин на четверых, у двоих были секунды, а затем оставался суп на обед для первого, кто дошел до него.

Грибной суп из картофеля

На шесть-семь порций

Оливковое масло

1 мелко нарезанная луковица

6 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками

Вода

Масло сливочное по вкусу

2 стакана молока, половинного или сгущенного молока

Нарезанные грибы 12 унций

4 ломтика бекона или более по вкусу, обжаренные и нарезанные

Соль и перец

Налейте столовую ложку масла в суповую кастрюлю и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким.

Добавьте картофель и столько воды, чтобы покрыть его. Готовьте, пока они не станут мягкими.

Выньте половину картофеля и разотрите в отдельной миске или сковороде с парой столовых ложек масла (по желанию) и чашкой или более молока столько, сколько необходимо для получения гладкого картофельного пюре.

Добавьте пюре обратно в суповую кастрюлю и еще одну-две чашки молока и дайте покипеть в течение 10 минут.

Тем временем обжарьте грибы на сковороде с достаточным количеством оливкового масла — парой столовых ложек — чтобы они не прилипли.

Перемешайте приготовленные грибы в суповой кастрюле.

Убавьте огонь до минимума и варите суп в течение получаса. Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте больше молока.

Добавьте бекон или отложите для украшения.

Еще статьи из БДН

Картофельный суп с белыми грибами

Шаг 1/4

• 750 г картофель
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 3 лук-шалот
• 2 веточки розмарин
• 300 г белых грибов
• 300 г молодой картофель

• духовка
• разделочная доска
• нож
• овощечистка

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Картофель и лук очистить и нарезать. Чеснок и лук-шалот нарезать тонкими ломтиками. Снять листья розмарина со стеблей и мелко нарезать. Белые грибы нашинковать. Молодой картофель нарезать кружочками.

Шаг 2/4

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 20 г несоленого масла
• 200 мл белого вина
• 500 мл куриного бульона
• 700 мл воды
• 1 щепотка молотый мускатный орех
• соль
• перец

• горшок (большой)
• кулинарная ложка
• погружной блендер

Нагрейте половину оливкового масла и половину сливочного масла в большой кастрюле.Обжарьте очищенный картофель, лук и половину чеснока. Когда лук станет полупрозрачным, прибл. 4 мин., Деглазировать белым вином. Добавьте куриный бульон и воду и дайте супу покипеть прим. 30-40 мин. После этого измельчите суп погружным блендером и приправьте по вкусу солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.

Шаг 3/4

Тем временем разложите нарезанный молодой картофель на противне и перемешайте с оставшимся оливковым маслом, оставшимся чесноком, луком-шалотом, розмарином и небольшим количеством соли.Запекать при 180 ° C / 350 ° F прим. 20 мин. Затем посыпьте картофель кедровыми орехами и запекайте прим. 5 мин. больше, или пока картофель и кедровые орехи не станут золотисто-коричневыми.

Step 4/4

Обжарьте белые грибы на сковороде до золотистого цвета, прибл. 5 мин. Посолить грибы и добавить в сковороду оставшееся масло. Подавайте протертый суп с жареным картофелем и жареными белыми грибами. Наслаждаться!

Свинина и картофель с грибной подливкой

Препарат

Шаг 1 из 11

Поставьте картофель в микроволновую печь на пять минут, но оставьте приправу для яиц.Осторожно разбейте картофель лопаткой с решетками. Отложите в сторону.

Шаг 2 из 11

Сделал дноуглубительную станцию ​​с тремя тарелками для пирога или другой неглубокой посудой. На первой тарелке для пирога есть мука. На второй тарелке для пирога смешайте яйца и приправу, пока они не станут слегка взбитыми. Положите панировочные сухари панко в третью тарелку для пирога.

Шаг 3 из 11

Начиная с муки, обмакните каждый картофель в муку, затем яичную смесь, затем панко.Выложите на поднос и отставьте в сторону.

Шаг 4 из 11

Приготовить соус:

Шаг 5 из 11

На сильном огне в 10-дюймовой сковороде добавить грибы и воду. Часто помешивайте. Когда вода испарится, добавьте масло, соль и перец. Продолжайте готовить, пока грибы не станут золотистыми. Уменьшите огонь и добавьте чеснок и вино, помешивая, чтобы удалить глазурь на сковороде и пока вино не испарится наполовину. Добавьте сливки, бульон и тимьян. Продолжайте варить на медленном огне, пока все остальное не будет готово.Время от времени помешивайте.

Шаг 6 из 11

Сделайте картофель:

Шаг 7 из 11

Поставьте одну большую сковороду на средний огонь и добавьте половину сливочного масла и половину масла. Как только масло растает, добавьте картофель. Не переполняйте сковороду и при необходимости готовьте небольшими порциями. Готовить, пока панко не станет золотисто-коричневого цвета. Переверните и повторите с оставшимся картофелем.

Шаг 8 из 11

Поместите в низкотемпературную духовку, чтобы согреться.

Шаг 9 из 11

Сделайте мясо:

Шаг 10 из 11

Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте свинину до золотистого цвета и внутренней температуры 145 ° F.

Шаг 11 из 11

Для подачи положите свиную отбивную в центр тарелки, а затем пять кусочков картофеля. Сверху полейте грибным соусом и нарезанной петрушкой и подавайте с салатом и белым вином.

Бальзамический карамельный лук с грибами Хрустящий картофель

Все сообщения

Автор: Сара, 26 сентября 2019 г. & nbsp | & nbsp Обновлено: 13 марта 2021 г.

Хрустящий картофель, покрытый сливочно-бальзамическим соусом, заправленный карамелизованным луком и нежными грибами, — это БЕЗУПРЕЧНО легкая сторона или закуска!

Потому что кто не любит хороший хрустящий картофель, наполненный таким фантастическим вкусом?

Рекомендуемый размер порции = вся кастрюля.Раздача лайфхаков бесплатно здесь, ребята.

Разве ты не обожаешь это, когда такие татеры как закуски и гарниры — это двойная функция? Вот на что мы сегодня смотрим, друзья.

Хрустящий картофель на закуску. Хрустящий картофель для основного блюда.

Вот как это происходит. >>> Мы запекаем кашу из красной картошки. Сбрызните их хорошим маслом, например маслом. Раздавите их плоско и снова в духовку, пока они не станут чертовски хрустящими.

Карамелизованный лук + грибы в сливочно-бальзамическом соусе встретят Ваш хрустящий автомобиль. Вы прекрасно поладите.

Начать быстрое и яростное пихание в лицо. Промыть и повторить.

Несомненно, самая мечта, которую вы могли бы сделать с картошкой в ​​эти выходные, ребята. Еда в игровой день? Еще бы. Убийственная сторона твоего ужина со стейком? Черт возьми, да.

Просто убедитесь, что вы зарабатываете большие суммы. И отправить мне половину?

Бальзамический карамельный лук с грибами и хрустящим картофелем

Хрустящий картофель, покрытый сливочно-бальзамическим соусом, наполненный карамелизованным луком и нежными грибами, делает БЕЗУПРЕЧНО легкую закуску!

Ингредиенты

• 6-8 средних красных картофелей
• 2 столовые ложки + 2 дополнительные столовые ложки сливочного масла
• 1 средняя луковица, тонко нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чашка нарезанных грибов
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
• 1 чайная ложка измельченного свежего орегано
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки жирных сливок

Инструкции

• Красный картофель наколоть вилкой и выложить на смазанный маслом противень.Запекайте картофель при температуре 400F 35-40 минут, пока он не станет очень мягким. Сразу же разбейте картофель дном стакана. Отложите в сторону.

• В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне растопите 2 столовые ложки масла до образования пузырьков, затем добавьте лук, время от времени помешивая, пока он не станет темно-карамелизованного коричневого цвета. Добавьте чеснок и грибы и обжарьте 2–3 минуты, пока грибы не станут мягкими.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте бальзамический уксус, приправы и жирные сливки. Доведите до слабого кипения, пока он немного не загустеет.Согреться.

• Сбрызните измельченный картофель оставшимися 2 столовыми ложками топленого масла и верните в духовку. Жарьте 2-3 минуты, пока картофель не станет темно-золотисто-золотистого цвета.

• Выложите грибной соус на картофель и снова поставьте в духовку на гриле еще на 2-3 минуты, пока соус не станет пузырчатым. Подавайте картофель в горячем виде и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 1 картофельное пюре | Калории: 205 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 3.7г | Жиры: 9,9 г | Насыщенные жиры: 6,1 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 772 мг | Клетчатка: 3,3 г | Сахар: 2,6 г | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

Картофельная запеканка со сморчками (Potatisgratäng med murklor)

Potatisgratäng med murklor

Это восхитительное блюдо, которое хорошо сочетается с жареным или жареным мясом или сытным рагу. Хрустящий картофель наверху уступает место великолепным тающим во рту вкусным картофелям, луку и сморчкам. Определенный фаворит. Джон Даксбери

Сводка

Подсказка

Грибы Морель для продажи на Рынке Боро в Лондоне

• Свежие сморчки можно купить в апреле и мае на хороших продуктовых рынках.

Сморчки сушеные на продажу в Швеции

• Если вы не можете найти свежих сморчков, используйте вместо них 20 г сушеных сморчков. Просто замочите их в теплой воде на 30 минут, тщательно промойте, отожмите насухо и разрежьте пополам. Готовьте как свежее, но обжаривайте медленнее.

Морель ложный, растущий на пастбищах в Швеции

• Не собирайте свежие сморчки, если вы не опытный грибник.В некоторых местах растет похожий гриб, называемый ложным сморчком, который ядовит даже при приготовлении. При уровне смертности около 14% будет плохой новостью, если вы его съедите!

Состав

15 г	(1 ст. Л.)	сливочное масло размягченное
100 г	(4 унции)	сморчков свежие
2 столовые ложки		оливковое масло
1		зубчик чеснока, мелко нарезанный
1		красный лук, мелко нарезанный
25 г	(1 унция)	петрушка, крупно нарезанная
		соль и молотый черный перец
800 г	(1¾ фунт)	картофель очищенный
300 мл	(1 л чашки)	куриный бульон

Метод

1.Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F, газ 4, вентилятор 160 ° C).

2. Смажьте половиной масла форму для запекания площадью около 20 см (8 дюймов).

3. Обрежьте сморчки и разрежьте пополам вдоль. Используя небольшую щетку, очистите их полые стержни, а затем почистите их щеткой. Если они очень песчаные, промойте их в миске с водой и промокните насухо кухонной бумагой.

4. Нагрейте оливковое масло на сковороде. Осторожно обжарьте чеснок и лук до мягкости (около 10 минут).

5. Добавьте сморчки. Если вы используете свежие, быстро обжаривайте до легкой готовности (около 5 минут), в противном случае продолжайте нежно жарить до готовности (около 10 минут). Добавьте петрушку и приправы.

6. Картофель нарезать кружочками толщиной около 2 мм (1/8 дюйма). Выложите один слой ломтиков на дно блюда, слегка приправьте, затем посыпьте половиной смеси сморчков, прежде чем продолжить с другим слоем картофеля. Медленно влейте немного бульона, чтобы он стекал с нарезанного картофеля.Добавьте оставшуюся половину смеси сморчков и завершите двумя слоями картофеля внахлест. Добавьте оставшийся бульон и посыпьте оставшимся сливочным маслом. Поставить запеканку в духовку.

7. Через 30 минут включите духовку до 200 ° C (400 ° F, газ 6, вентилятор 180 ° C) и готовьте еще 30 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а верх не станет золотистым и хрустящим.

Загрузки

Версия для принтера

.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы узнать больше о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Обжаренный лосось с карамелизованными грибами, жареный картофель и трюфельное пюре из весеннего гороха

RICHMOND, Va.- Это блюдо обязательно произведет впечатление. Шеф-повар Аусар АриАнкх из компании Kitchen Magician Catering Company делится обжаренным лососем с карамелизованными грибами и жареным картофелем с пальцами. Для получения дополнительной информации о шеф-поваре Аусаре Арианхе посетите его веб-сайт.

Ингредиенты

· 4 кусочка лосося по 4 унции

· 3 стакана молодого картофеля

· 1 нарезанный кубиками лук-шалот

· 8 унций грибов (кремини, шиитаке)

· 1 столовая ложка Столовая ложка сливочного масла

· Соль и перец по вкусу

· Цедра лимона и лимонный сок

· 4 веточки свежего тимьяна

Трюфельный соус из весеннего гороха

· 2 стакана свежего очищенного гороха, на короткое время бланшированного (или замороженного)

· ½ C воды

· 2 столовые ложки оливкового масла

· 1 столовая ложка свежего лимонного сока

· 1 столовая ложка трюфельного масла

· ¾ чайной ложки соли

· чайной ложки белого перца

· 1 небольшой зубчик чеснока

C свежий эстрагон или итальянская петрушка

Инструкции

1.Картофель из сеголетков варить в подсоленной кипящей воде до готовности, около 15-20 минут. Картофель слить и выложить в миску. Перемешайте оливковым маслом, солью, перцем, петрушкой и свежим тимьяном. Запекайте в духовке в течение 10-15 минут до золотистого цвета.

2. Бланшируйте свежий горошек в кипящей соленой воде, пока он не будет готов, примерно 2 минуты или пока он не всплывет. Смойте их ледяной водой, чтобы шокировать их и остановить процесс приготовления (чтобы они оставались зелеными).

3. Положите горох в блендер с остальными ингредиентами горохового соуса и перемешайте до получения однородной массы.Поместите в кастрюлю и не нагревайте прямо перед подачей на стол.

4. Обжарьте грибы и лук-шалот на сливочном масле на среднем огне до мягкости примерно 5-7 минут. Приправить солью и перцем, отложить.

5. Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем, цедрой лимона и соком.

6. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда рыба станет горячей, поджарьте ее около 3-4 минут.