Вкусное грушевое повидло. Варенье из груш. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Вкусные рецепты!

Сегодня хочу поделиться с вами сладким рецептом из груш. Груша — высокопитательный, сладкий и вкусный фрукт, который богат клетчаткой и пектиновыми веществами.

Сырые плоды в народной медицине используются при нарушении пищеварения, печёные и варёные при сильном кашле. Сок и отвар из груш, в том числе компот, применяют как мочегонное средство.

В кулинарных целях из груш готовят вкусное варенье, повидло, джемы, цукаты, компоты, квас…

Малиновое варенье сварили и про клубничное не забыли, вот осталось грушевое и яблочное сварить. В этой статье я расскажу как сварить вкусное густое грушевое варенье и повидло. Технология приготовления варенья и повидла одинаковая, разница только в том, чтобы сделать повидло, нужно груши протереть через сито. А варенье получается с кусочками груш. Выбирайте, что ближе для Вас.

Ингредиенты:

• груша спелая — 1 кг.,
• вода — 1,5 стакана,
• сахар — от 800 гр. до 1 кг.,
• дольки лимона по желанию.

Как приготовить:

 

Рецепт приготовления варенья из груш

Груши для варки варенья или повидла желательно брать спелые, но не гнилые. Их нужно помыть и выложить на полотенце, чтоб немного обсохли.

Затем разрезать на две части и удалить сердцевину. Мелкие плоды разрезать на половинки или четвертинки, а крупные — на более мелкие дольки.

Теперь готовим сироп. В кастрюлю, таз или другую ёмкость, в которой Вы будете варить варенье, наливаем воду и засыпаем нужное количество сахара. Я как обычно варю варенье в среднем казане. Ставим его на небольшой огонь, и постоянно помешивая, доводим сироп до кипения.

Через пару минут будет заметно как сахар начнёт растворяться. Подготовленные плоды груш нужно аккуратно высыпать в казан с сиропом и размешать. Для этого тару берут обеими руками и встряхивают кругообразным движением. Сироп должен обязательно покрывать плоды груш. После этого полученную смесь нужно проварить минут 40, не больше, до загустения, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Готовое варенье разложить по простерилизованным сухим баночкам, накрыть марлей или прикрыть крышкой, но не закручивать! Оставить до полного остывания, только потом закатать и вынести в погреб или пополнить коллекцию домашних заготовок в вашей кладовке.

 Рецепт приготовления повидла из груш

 Грушевое повидло можно приготовить двумя способами: пропустить подготовленные плоды через мясорубку и варить дальше с добавлением сахара, либо сварить груши с водой. Рассмотрим эти два метода.

1) Чтоб пропустить груши через мясорубку, их нужно помыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Полученную массу выкладываем в таз, добавляем сахар и варим до загустения, в течении 30-40 минут, при постоянном помешивании. Не забываем снимать пену.

2) Груши порезать на небольшие части, залить водой нужного количества и проварить после закипания минут 10-15. После чего проваренные груши с водой нужно протереть через сито. В полученную массу засыпать сахар, перемешать и варить не более 30 минут. Готовым повидлом наполнить  приготовленные банки, прикрыть крышкой и только после остывания закрыть их.

Очень вкусное и ароматное варенье или повидло из груш получается, если за 10 минут до завершения варки, добавить сок и цедру, а можно просто дольки одного среднего лимона или апельсина.

Всем удачных заготовок на зиму!

Повидло из груш на зиму

Каждый рецепт повидла из груш, сваренного в домашних условиях на зиму, обладает своими особенностями. Для варки вкусного десерта фрукт подходит идеально, поскольку легко разваривается, быстро густеет. Вдобавок, груши отлично сочетаются с иными плодами и добавками, что придает заготовке индивидуальную особенность. Кладите сливы, яблоки, апельсины, лимоны, каждый придаст лакомству свою изюминку. Добавляйте корицу, ванилин, кардамон. Лично меня устраивает то, что по всем рецептам используется малое количество сахара, поскольку фрукт сладок сам по себе.

На вкусную заготовку пойдут слегка поврежденные плоды, смело берите мелкие, их легче перетирать в кашицу. Берите падалицу, если груши не слишком мягкие, используйте садовые сорта и дичку.

Повидло из груш на зиму — простой рецепт в домашних условиях

Самая популярная вариация лакомства, по рецепту которой всегда получается идеально повидло.

Потребуется:

• Фрукт – 2 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Лимонная кислота – 0,5 маленькой ложки.
• Вода – 250 мл.

Варим:

1. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Повидло варится из плодов без кожуры, её можно срезать на начальном этапе, перед нарезкой, или потом протереть сваренную массу через сито. Выбирайте любой способ.
2. Залейте кусочки водой, варите на тихом огне до закипания. Когда кусочки размягчатся, протрите массу, если не чистили грушу.
3. Продолжайте тихо уваривать массу, пока объем не уменьшится вдвое.
4. Добавьте кислоту и сахар. Старательно перемешайте, продолжайте варку на малом огне около 30 минут.
5. Распределите по банкам, закройте любым удобным способом.

Прозрачное (янтарное) грушевое повидло дольками

Представляю наиболее простой способ сварить повидло, считающийся классическим.

Возьмите:

• Груши – 1 кг.
• Сахар – 500 гр.

Пошаговый фото-рецепт:

Ополосните фрукты, очистите от кожицы, вырежьте семенную часть, порежьте кубиками среднего размера.

Взвесьте полученную нарезку, поскольку количество сладости кладется по чистому весу.

Засыпьте сахар, займитесь иными делами часа на два, дожидаясь, когда появится сок. Для ускорения процесса несколько раз размешайте содержимое. Время указать невозможно, зависит от сочности плодов.

Поставьте вариться на умеренный огонь.

Дальше можно действовать двумя путями. Можно сразу варить до готовности, на что уйдет 45 минут, если груша твердая.

Или сделать две пятиминутные варки, отставляя десерт до полного остывания. В третью проварить до готовности. Здесь решайте сами.

Прозрачное (янтарное) домашнее повидло из яблок и груш

Два вкусных фрукта созревают в садах одновременно. Благодаря тому, что в яблоках навалом натурального пектина, повидло выйдет густой консистенции и очень ароматным.

Берем:

• Яблоки – 1 кг.
• Груши – 1 кг.
• Ваниль – щепотка.
• Сахар – 600 гр.

Как приготовить:

1. Удалите их фруктов семенную коробку, при желании можно срезать кожуру, но это не обязательное условие.
2. Нарежьте плоды кусочками произвольного размера.
3. Сложите нарезку в кастрюлю, медленно варите, пока кусочки не станут мягкими. На это уйдет 10 минут.
4. Чуток охладите массу, поработайте блендером, сделав пюре.
5. Соедините пюре со сладостью, томите, помешивая, до растворения крупинок.
6. Затем поварите повидло еще 30 минут. Разложите в банки, уберите на хранение.

Как сварить густое повидло из груш с желатином (пошагово)

Заготавливается быстро, с минимальным количеством сахара – десерт для людей, считающих калории.

Потребуется:

• Фрукты – 1 кг.
• Сахар – 450 гр.
• Желатин – 20 гр.
• Вода для разведения желатина – 70 мл.
• Вода для варки – 100 мл. (если груши сочные, берите половину).
• Лимон – ½ плода.

Пошаговый рецепт:

Почистите плоды, срезав кожуру и удалив семена. Покрошите кубиками.

Поставьте на газ, влейте воду в количестве, указанном в рецепте. Потихоньку прогревайте на малом огне в течение 20 минут.

Спустя заданное время кусочки фрукта стали мягкими. Пробейте их блендером прямо в кастрюле. Как вариант – протрите через сито.

Из половинки лимона снимите цедру и выдавите сок.

Замочите желатин, пусть набухает.

Засыпьте в грушевое пюре сахар, добавьте цедру и сок из лимона.

Варите при тихом бульканье 10 минут.

Введите набухший к тому времени желатин, быстро размешайте и разлейте в стерильные баночки.

Повидло из груш на зиму – рецепт через мясорубку

Это сейчас на кухнях появились современные гаджеты: комбайны, блендеры, а раньше фрукты измельчали через мясорубку. Хотите сделать по старинке, держите правильную технологию приготовления.

Потребуется:

• Фрукты – 1 кг.
• Сахар – 0,5 кг.
• Ванилин – щепотка.
• Лимонная кислота или сок – ¼ маленькой ложки.

Заготавливаем:

1. Помойте груши, не удаляя кожуры, нарежьте мелкими кусочками.
2. Варите на малой мощности огня, пока из массы не выпарится большое количество сока, и она не загустеет.
3. Пропустите нарезку через мясорубку.
4. Уваривайте повидло до желаемой густоты, при тихом бульканье.
5. Добавьте остальные компоненты, хорошенько перемешайте. Проварите еще минут 20. Раскладывайте в банки еще горячим.

Как приготовить грушевое повидло в мультиварке

Состав:

• Груши – 1 кг.
• Сахар – 0,6 кг.
• Вода – стакан.
• Лимонный сок – 2 большие ложки.

Как готовить в мультиварке:

1. Сложите порезанные фрукты в чашу гаджета. Влейте воду.
2. Настройте на режим «Тушение», или «Варка варенья», если таковая имеется. Включите таймер на 40 минут.
3. По окончании варки пробейте массу блендером.
4. Смешайте с сахаром, плесните сок. Закройте крышку, установите на таймере время варки 2 часа. Периодически открывайте крышку, помешивайте содержимое. Когда масса достаточно уварится, разложите её по банкам.

Повидло из груш и слив на зиму

Любите новые вкусы – проведите эксперимент, заготовив красивое лакомство из необычного сочетания фруктов. На заготовку берите твердый сорт груши, и темную плотную сливу, тогда достигнете желаемого эффекта.

Необходимо:

• Сливы, груши – по 500 гр.
• Сахар – 800 гр.
• Вода – 200 мл.

Если слива сладкая, достаточно 0,5 кг сладости.

Варим:

1. Сливу поделите половинками, крупные экземпляры разрежьте еще на кусочки. Грушу нарежьте дольками.
2. Сварите из воды и сахара сироп. Когда крупинки сладости полностью распустятся, заложите вариться грушевую нарезку.
3. Дайте закипеть, на тихом огне уваривайте 20 минут. появившуюся пенку снимите.
4. Добавьте сливы, готовьте еще 20-25 минут. Храните заготовку в прохладном месте.

Повидло из груш и апельсина – рецепт пальчики оближешь

Десерт вызовет удивление и восхищение. Попробовав, домочадцы придут к мнению, что такое повидло способно заменить любое покупное лакомство. Используйте на заготовку мелкие, мятые и даже недозрелые плоды – это еще один большой плюс рецепта.

Возьмите:

• Груши – 5 кг.
• Апельсины – 5 шт.
• Сахар – 1 кг.

Если масса слишком густая – плесните немного воды, большой ошибки не будет.

Как варить:

1. Очистите груши от кожуры, удалите серединку, нарежьте дольками.
2. Сложите в варочную ёмкость. Влейте, если решите, стакан воды. Варите до мягкости кубиков.
3. Измельчите блендером или через мясорубку, превратив в пюре.
4. Добавьте апельсиновую цедру, мякоть нарежьте очень мелко, кусочками. Непременно удалите пленки. Апельсин можно также пробить блендером, по вашему желанию.
5. Добавьте сладость, размешайте. варите до загустения массы. когда капелька на блюдечке перестанет растекаться – десерт готов!
6. Расфасуйте горячее лакомство в стеклянные ёмкости, спрячьте в холодное помещение типа кладовой или подвала.

Грушевое повидло на зиму без сахара

Как правило, сахар в десертах является консервантом и придает фруктам дополнительную сладость. Если по какой-либо причине данный продукт необходимо исключить, это не повод отказаться от вкусного лакомства.

Берем:

• Груши – 400 гр.
• Персики – 400 гр.

Варим:

1. Ополосните фрукты, просушите. У персиков удалите косточки. Груши освободите от сердцевины, срежьте кожуру, поделите на части.
2. Измельчите любым приемлемым способом: мясорубкой, блендером, превратив в пюре.
3. Поставьте кастрюлю с массой на плиту. Варите после закипания 20 минут, периодически помешивая.
4. Дайте повидлу остыть, затем повторите варку, но уже поставив на полчаса. Масса должна хорошо увариться. Проверьте, капнув на блюдце. Если капелька не растечется, выключайте, разливайте и уносите на постоянное место хранения.

Грушевое повидло дольками – рецепт пальчики оближешь

Интересный способ варки, когда в густой массе останутся дольки груш. Чтобы сделать такое чудо, используйте два вида фрукта: твердые и мягкие плоды.

Понадобится:

• Мягкие груши – 1 кг.
• Твердые груши – 500 гр.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Лимон.

Варим:

1. Жесткие плоды нарежьте дольками примерно в сантиметр шириной. Сбрызните лимонным соком, чтобы нарезка не потемнела, отложите на время в сторонку.
2. Почистите от кожуры мягкие фрукты, уберите серединную часть. Пробейте блендером в кашицу.
3. Засыпьте полученное пюре сахаром, хорошенько размешайте массу.
4. Поставьте варить на плиту. Когда пюре закипит, прибавьте грушевые дольки. Сбавьте мощность огня, готовьте повидло около 45 минут.
5. Разложите десерт по баночкам, медленно охладите. Унесите на зимнее хранение в неотапливаемую кладовку или погреб.

Видео-рецепт приготовления простого грушевого повидла

Начинающим хозяйкам будет полезно просмотреть ролик со всеми пошаговыми подробностями варки вкусного десерта. Удачных вам заготовок на зиму и вкусных зимних чаепитий!

рецепт через мясорубку или мультиварку

Груши всегда привлекали своим необычным вкусом и взрослых, и детей. Но вот такое лакомство, как повидло из них, хотя и является вкусным, но всё-таки не распространено. А ведь просто многие хозяйки не знают, как приготовить такое необычное сладкое и невероятно вкусное лакомство. А ведь существует простой способ его приготовления на зиму.

Простой и аппетитный рецепт приготовления повидла из груш на зиму

В настоящем фруктовом мире существует разнообразие грушевых сортов. Поэтому желательно такое разнообразие учитывать и при приготовлении повидла, так как будет немного изменяться технология заготовки. Каждый новый рецепт грушевого повидла будет отличаться своим вкусом, который будет меняться, но всегда будет оставаться самым вкусным и необычным.

Самым распространённым видом груш на сегодняшний день является «Конференция», который считается твёрдым сортом. Поэтому всегда стоит выбирать грушу лишь только спелую, так как она будет самой сладкой и будет идеально подходить для приготовления повидла. Главное преимущество приготовления аппетитного лакомства из такого грушевого сорта состоит в том, что сахар можно будет сэкономить. Если же использовать для приготовления грушевого лакомства на зиму простым способом другой сорт, то тогда нужно и увеличивать количество сахара.

Для того чтобы приготовить такое грушевый десерт по простому рецепту, необходимо заранее заготовить следующие продукты:

1. Плоды любого грушевого сорта – 1 килограмм.
2. Вода, но только чистая – 1 стакан.
3. Песочный сахар – примерно 0,5 килограмма.
4. Кислота лимонная – 1 чайная ложка, но без горочки.

Груши, которые были отобраны для того, чтобы сварить десерт, необходимо тщательно сполоснуть и очистить от кожуры. Затем их необходимо разрезать пополам. Кстати, необходимо обязательно удалить сердцевину с семенами. Теперь остаётся нарезать грушу небольшими и тонкими дольками. Это можно сделать либо ножом, либо шинковкой.

Остаётся грушевые дольки поместить в кастрюлю и залить водой. После этого ставим их кипятить и доводим до мягкости. Когда грушевые дольки станут очень мягкими, то из них необходимо сделать пюре. Его можно сделать несколькими способами. Например, это можно сделать вручную, используя толкушку или же сито, а можно и использовать для этого специальную кухонную технику — блендер.

Теперь необходимо проварить полученное пюре. Варить его нужно на медленном огне, пока от первоначальной массы не останется половина. Как только грушевое пюре уменьшится, в него необходимо добавить по рецепту сахар и лимонную кислоту, предварительно растворив её в небольшом количестве воды.

Процесс варки на медленном огне должен занять примерно минут двадцать. Но стоит не забывать постоянно его помешивать.

После этого даём грушевому повидлу остыть, а в это время можно подготовить банки. Остаётся лишь только разложить повидло по банкам и закатать крышками, которые обязательно стоит прокипятить.

Грушевое повидло в мультиварке

Таким же аппетитным и вкусным получиться повидло из груш, если его приготовить в мультиварке. Такой способ приготовления простой и быстрый. Хозяйке не придётся стоять возле плиты, мешать повидло, которое медленно варится. Его, безусловно, нужно будет хорошенько перемешать, но только когда повидло станет уже густым.

Грушевое лакомство, приготовленное в мультиварке, можно не только есть, но и использовать как начинку для пирожков и пирогов, так как оно густое и очень сладкое. Такое повидло из груш будет прекрасным дополнением к каше, которую дети едят на завтрак. Достаточно просто намазать им хлеб, и чай будет самым вкусным и аппетитным для любого ребёнка.

Чтобы приготовить повидло из груши, необходимы следующие продукты:

1. Груши любого сорта – около 1 килограмма.
2. Сахар – примерно 0,5 килограмма
3. Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.
4. Ванилин – 0,5 ч. ложки.

Слегка помыть груши и снять с них кожуру. Но можно использовать для этого рецепта и груши с кожицей, только тогда необходимо очень тщательно вымыть фрукты для повидла. Затем плоды нарезаются небольшими кубиками. Их укладываем в мультиварку, а сверху засыпать всеми остальными ингредиентами по рецепту. Если вдруг ванилина окажется слишком много, то тогда повидло будет с горечью.

Чаша помещается в мультиварку и включается режим подогрева. Необходимо выставить время на пятнадцать минут, так как это позволит всему сахару раствориться. Если фрукт не очень сочный, то тогда можно ещё добавить и воды. После этого обязательно стоит включить режим тушения и закрыть крышкой. Программа все выполнит сама, а хозяйка может на время вообще забыть о грушевом повидле.

После того как мультиварка выполнит свою программу, необходимо достать грушу и измельчить её в блендере. И опять отправляем тушиться на двадцать минут. Как только будет слышен звук кипения, то тогда необходимо будет поменять режим и выставить режим варки на пару. Так, повидло готовится до полной готовности, но при этом его нужно перемешивать время от времени.

Грушевое повидло будет готово, если лакомство будет густым. Для этого можно ложкой немного его набрать и проследить. Готовое повидло из груш не должно стекать, а может лишь только падать. Остаётся его охладить и закрыть в чистые и заранее подготовленные банки. Обычно из одного килограмма груш получается примерно 700 грамм грушевого повидла.

Классический рецепт приготовления грушевого повидла

Готовится повидло из груш и по классическому рецепту, но процесс его приготовления занимает много времени. Но обычно хозяйки всё-таки предпочитают именно так готовить сладость из груш.

Для приготовления по данному рецепту понадобятся следующие продукты:

1. Твёрдый сорт груш – 4 килограмма.
2. Чистая вода – 1 литр.
3. Песочный сахар – 800 грамм.

Плоды хорошенько моются, так как этот рецепт требует, чтобы груши готовились вместе с кожицей. Затем плоды разрезаются либо пополам, либо на четыре части, предварительно удаляя сердцевину. Для приготовления повидла необходима большая кастрюля, куда складывается и груша, и добавляется вода. Варится повидло на медленном огне. Чем мягче будут дольки, тем проще с него будет сделать пюре. Поэтому следует варить столько времени, пока грушевые дольки не станут мягкими. Обычно такой процесс варки занимать минут 30-40.

Следующим этапом приготовления является процеживание. Для того чтобы сохранить сироп, нужно процедить плоды через дуршлаг или же через сито. Теперь необходимо дать всей этой массе остыть. Остаётся пропустить её через мясорубку или соковыжималку. Теперь однородную грушевую массу остаётся вылить в кастрюлю, и туда же добавить сахар, а также ещё и сироп и варить все это ещё сорок минут, но время от времени её необходимо помешивать.

Когда повидло из груш будет готово, то его необходимо разложить в банки и закатать, перевернуть их и оставить так остывать. Теперь зимние вечера будет приятно проводить, кушая аппетитное варенье из груш.

.

Рецепт Грушевое повидло — Чешская кухня

 

Грушевое повидло (Povidla ze hrušek) – одна из самых распространенных разновидностей повидла в Чехии. Повидло традиционно готовится без добавления сахара. Груши для этого подходят идеально. За счет природной сладости и сочности груш повидло из них получается идеально сбалансированным по вкусу.

Повидло изначально появилось в Богемии, которая сейчас находится на территории Чехии. Чаще всего повидло готовят из слив, из груш, из яблок и из абрикосов.

Грушевое повидло обычно подают на завтрак с хлебом и сливочным маслом. Также оно отлично подходит к блинам, для приготовления пирогов и другой выпечки.

Груши для грушевого повидла можно брать любого сорта. Важно, чтобы плоды были мягкими и спелыми. Можно использовать мягкие переспелые груши.

Ингредиенты — Грушевое повидло:

• мягкие груши — 3 кг,
• лимон — по вкусу.

Рецепт — Грушевое повидло:

1. Груши вымыть и очистить от кожицы.
2. Нарезать на куски, удаляя сердцевины с косточками.
3. Сложить груши в большую кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Варить, периодически помешивая, в течение 1-2 часов. За это время груши выделят большое количество сока и станут мягкими.
4. При помощи погружного блендера размять груши в пюре.
5. Вернуть кастрюлю на медленный огонь и варить под крышкой, периодически помешивая, еще в течение 3-5 часов до нужной консистенции. Чем дольше варить, тем гуще будет грушевое повидло.
6. При желании можно добавить 1 ст. ложку лимонного сока и натертую на мелкой терке цедру половины лимона. Вкус лимона отлично оттеняет вкус груш и добавляет свежести.
7. Готовое грушевое повидло разложить в стерилизованные банки. Хранить в темном прохладном месте.

 

Видеорецепт – Грушевое повидло:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт грушевого повидла. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Грушевое повидло

Опубликовано

2019-09-15

Чешская кухня, Czech cuisine

Kitchen727

Десерт

мягкие груши — 3 кг, лимон — по вкусу.

Время на подготовку

PT0h40M

Время на приготовление

PT6H00M

Общее время

PT6h40M

Оценка

Грушевое повидло с апельсином — Домашний Ресторан

 

Очень нежное, сладкое грушевое повидло хорошо и само по себе, а уж в компании с апельсином, придающим ему особый шарм – тем более. Попробуйте приготовить такой десерт на зиму, пока сезон осенних груш в самом разгаре, вы не пожалеете, я обещаю!

Ингредиенты:

• 3 кг груш;
• 500-550 г сахара;
• 1,5 апельсина.

Указан вес уже подготовленных груш. Из этого количества получается примерно 1,5 л повидла.

Приготовление:

Груши очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и неркупно нарезаем, произвольными кусочками. Очищенные груши быстро темнеют на воздухе, поэтому, если мы готовим большую порцию повидла, очищенные груши опускаем в 1 % раствор соли (10 г соли на 1 л воды).

Апельсин тщательно моем и насухо вытираем. С помощью мелкой терки снимаем цедру. Затем аккуратно, стараясь не выдавить сок, срезаем толстый белый слой. Разрезаем мякоть апельсина сначала на тонкие кольца (примерно 0,5 см), а затем каждое колечко – на 4 части. Удаляем косточки.

В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем с полстакана воды (чтобы груши не пригорели) и  кладем груши вместе с апельсинами и цедрой. Насыпаем сахар. Кастрюлю прикрываем крышкой и ставим на огонь. На среднем огне доводим до кипения, а затем огонь уменьшаем до минимального. Варим, изредка помешивая, минут 20 – 30, пока все груши не станут мягкими (время варки зависит от сорта и степени спелости груш).

С помощью блендера превращаем груши в однородную массу — пюре.

Ставим кастрюлю на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Затем варим на маленьком огне в течение 50-80 минут. Время варки зависит от того, какой густоты  повидло вы хотите получить. За время варки изменится и цвет повидла, он станет заметно темнее.

Готовое повидло раскладываем по горячим простерилизованным, вытертым насухо банкам, наполняя их до самого верха.

Сразу же закрываем банки с повидлом крышками, переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Храним в темном месте, можно при комнатной температуре.

Советы и рекомендации:

Груши для повидла желательно отбирать одного сорта и одинаковой степени спелости. В таком случае вариться они тоже будут одинаково. Количество сахара можно увеличить, если груши не очень сладкие. У меня растет ну очень сладкая груша, поэтому сахара так немного. Непременно пробуйте повидло в течение готовки и при необходимости добавляйте сахар.  Но при этом не забывайте о том, что большое количество сахара влечет за собой тот факт, что повидло быстро становится очень густым. Если вы хотите получить именно густое повидло, то это правило вам будет на руку, если же нет – то следите за повидлом внимательно и будьте готовы, что варить его нужно будет после измельчения блендером менее 50 минут.

3.8 / 5 ( 6 голосов )

Грушевое повидло. Домашнее консервирование

Читайте также

Грушевое варенье

Грушевое варенье КомпонентыГруши – 2 кг Сахар – 1,5 кг Лимон – 1 шт. Перец красный острый – на кончике ножа Имбирь молотый – 1 столовая ложкаГруши очистить от кожицы, разрезать на части, удалить сердцевину, уложить в таз для варенья и засыпать сахаром. Лимон очистить от

Грушевое повидло

Грушевое повидло КомпонентыГруши – 2 кг Сахар – 1 кг Вода – 1,5 стаканаГруши очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Подготовленные груши поместить в сетку для бланширования и опустить в эмалированную кастрюлю, куда предварительно нужно налить

Грушевое варенье

Грушевое варенье Ингредиенты 250 г груш, 250 г сахара, ? чайной ложки лимонной кислоты, 50 мл воды.Способ приготовления Груши вымойте, удалите сердцевину, нарежьте на средние кусочки. Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар, лимонную кислоту и воду. Установите режим

Грушевое повидло

Грушевое повидло Ингредиенты 500 г груш, 500 г сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 100 мл воды.Способ приготовления Груши очистите и нарежьте мелко, сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и добавьте лимонную кислоту и воду. Закройте крышку, установите режим

ГРУШЕВОЕ ШАМПАНСКОЕ

ГРУШЕВОЕ ШАМПАНСКОЕ Грушевая «шипучка» немного уступает по качеству и аромату яблочной. Она менее кислая, не так утоляет жажду. Из чистого грушевого сока вино получается не столь вкусное и хранится не так долго, поэтому желательно к нему прибавить определенное

Грушевое суфле

Грушевое суфле Груши «конференц» – 1 кгМалина свежая – 250 гЯичные белки – 4 шт.Сахарная пудра – 100 гСливочное масло – 150 гМята свежая – 10 г  40 мин 121 ккалГруши очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Залить стаканом воды, варить на слабом огне до

Грушевое варенье

Грушевое варенье Ингредиенты4 кг груш, 3 кг сахара, 2 л воды.Способ приготовленияГруши вымойте, крупно нарежьте. Воду доведите до кипения, всыпьте сахар, доведите до полного его растворения затем добавьте груши, варите 20 мин. Уберите варенье в прохладное место на 5 ч, затем

Вино грушевое

Вино грушевое КомпонентыГруши – 10 кгИзюм – 1 кгГруши разрезать на части, удалить сердцевину, измельчить и выдавить из них сок прессованием. Полученный сок процедить, нагреть до 70–80 градусов, слить в стеклянную бутыль и добавить изюм. Бутыль закрыть ватно – марлевым

ГРУШЕВОЕ ШАМПАНСКОЕ

ГРУШЕВОЕ ШАМПАНСКОЕ Грушевая «шипучка» немного уступает по качеству и аромату яблочной. Она менее кислая, не так утоляет жажду. Из чистого грушевого сока вино получается не столь вкусное и хранится не так долго, поэтому желательно к нему прибавить определенное

Грушевое вино

Грушевое вино Можно использовать кислые лесные груши, добавив груши сладких сортов. Груши вымыть, истолочь в ступе и пропустить сквозь пресс для отделения сока. Полученный сок процедить сквозь сито, а затем слить в эмалированную посуду и варить на малом огне. Довести до

Грушевое варенье

Грушевое варенье 250 г груш, 250 г сахара, ? чайной ложки лимонной кислоты, 50 мл воды.Груши вымойте, удалите сердцевину, нарежьте на средние кусочки.Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар, лимонную кислоту и воду. Установите режим «Выпечка» на 20 мин., потом режим

Повидло яблочно-грушевое

Повидло яблочно-грушевое 500 г яблок, 1 кг груш, 100–200 г сахара.Кислые яблоки и зрелые груши нарезать дольками и распарить с небольшим количеством воды в кастрюле под крышкой, а затем протереть через сито или дуршлаг. Яблочное и грушевое пюре смешать и варить до готовности.

Грушевое суфле

Грушевое суфле Груша – 1 шт.Белки – 3 шт.Сахар – 0,5 стаканаСливочное масло – 0,5 ч. л.Сахарная пудра – 0,5 ч. л.Грушу помыть, удалить сердцевину, нарезать маленькими кусочками, смешать сахаром, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.Затем полученное

СИДР И ГРУШЕВОЕ ВИНО

СИДР И ГРУШЕВОЕ ВИНО Сидр стал известен в Европе лишь с той поры, когда бискайские мавры ввезли из Африки. Из Испании этот напиток пришел во Францию, а норманны-завоеватели, разумеется, привезли его с собой в Англию. Сидр был предметом весьма серьезных споров. Для жителя

Варенье грушевое

Варенье грушевое Отобрать плоды с плотной мякотью. Мелкие плоды варить целиком. Крупные плоды очистить от кожицы, нарезать дольками толщиной 2 см, удаляя сердцевину, и опустить в кипящую воду на 10—15 минут, после чего дольки сразу же охладить в холодной воде.Приготовить

Повидло грушевое

Повидло грушевое Зрелые груши очистить от кожицы, нарезать дольками, удаляя сердцевину, положить в корзину для бланшировки. Налить в кастрюлю 2—3 стакана воды, поместить в нее корзину с грушами и тушить на слабом огне до полного размягчения груш.Пропаренные плоды

Повидло из груш с апельсином

Запастись домашним повидлом – непременное условие для выполнения у рачительных хозяек. Ведь с повидлом зимой можно приготовить столько всего вкусного! Предлагаем к исполнению рецепт грушевого повидла с апельсином.

Повидло получается особо нежным из летних сладких груш. Оно не требует большого количества сахара, поэтому заготовка получится вкусной и экономной. Грушевое повидло с ярким фруктовым вкусом и апельсиновым ароматом зимой сгодится в качестве начинки для блинчиков, пирогов, пирожков или на тосты к чаю.

Ингредиенты:

• груши (без сердцевины) – 2 кг
• вода – 1 стакан
• сахар – 2,5 стакана (500 г)
• сок апельсина – ¼ стакана
• цедра апельсина тертая – 1 ч. ложка
• мускатный орех – ¼ ч. ложки

Повидло из груш с апельсином. Приготовление:

1. Груши вымойте, нарежьте на четвертинки и удалите семенную часть.
2. Сложите четвертинки груш в миску или кастрюлю с толстым дном, налив на дно воду, чтобы первоначально плоды не прилипли ко дну. Варите, помешивая, на слабом огне до размягчения груш (около получаса).
3. Пропустите мягкие груши через мясорубку ( получится примерно 2 л грушевого пюре).
4. Сложите пюре в миску для варки повидла, добавьте сахар и размешайте до растворения. Добавьте сок и цедру апельсина, мускатный орех, перемешайте.
5. Варите на среднем огне до загустения, помешивая, чтобы повидло стало держаться в ложке горкой. Помешивайте часто, чтобы повидло не пригорело.
6. Готовое грушевое повидло разложите в сухие банки, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем плотно укупорьте и уберите на хранение. Из данного набора ингредиентов получается 2 банки повидла емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

---

Культурно-оздоровительные центры «Счастливое Поколение» создают условия для безопасной физической активности, всестороннего развития и благоприятного для мозговой деятельности творчества. Подробнее https://ok.ru/group/56190778605788

  

Рецепт грушевого джема | Все рецепты

О Боже мой!! Этот рецепт УЖАСНЫЙ !!! Мы с детьми облизываем ложки и горшки, пока я пишу это 🙂 Я точно следовал рецепту, за исключением того, что уменьшил сахар до 4 1/2 чашки. Я использовала очень спелые груши, а варенье ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сладкое. Я мог бы использовать даже меньше сахара, и он был бы достаточно сладким. Но все равно очень и очень хорошо.Спасибо за этого хранителя !! Теперь я надеюсь, что наша груша будет плодоносить следующим летом, так что я смогу сделать это снова !!! 🙂

Так легко сделать, все мои банки запечатаны! Я уменьшил количество сахара до 3 стаканов. После того, как я попробовал его с тремя чашками, он мне уже не понадобился. Еще я уменьшила специи вдвое, по одной из рекомендаций. Мне нравится, что пряность не заглушает вкус груши.

Дайте ему 4 1/2 звезды. Было немного сладковато, но аромат был со специями. Без порошкового пектина и был жидкий вариант. Использовал 1 пакет (3 унции) и добавлял его в последнюю очередь после того, как он закипел. Я продолжал готовить еще 1 минуту. Получилось хорошо. Я ел много груш и искал рецепты. Я испек грушевый хлеб и положил поверх него грушевое варенье.Это было восхитительно.

Вся моя семья любила это! Если вам интересно, рецепт требует 6-8 груш. Если вы добавите половину сахара и специй, вам все равно понадобится 1/4 стакана лимонного сока, 1 чайная ложка сливочного масла и 3 столовые ложки пектина. По этому рецепту получается около 8 банок с желе.

Я сделал две партии по этому рецепту.Я использовала всего четыре чашки сахара, и мои сладкоежки идеально подходили для меня! Этот рецепт мне напоминает яблочное масло. Во второй партии я использовал всего четыре стакана сахара и разрезал каждую специю пополам. В этой партии действительно можно было почувствовать больше грушевого аромата. Этот рецепт такой легкий и вкусный. Это «хранитель» в моей кулинарной книге!

Этот рецепт получился великолепным! Я использовал пектин с низким содержанием сахара и добавил только 2 стакана сахара, и он все еще очень сладкий.

Это фантастическое варенье стало любимым блюдом всей семьи и подарило его многим друзьям и близким. Не было никаких изменений, которые нужно было внести, как это было со многими рецептами. Абсолютно необходимо попробовать, и ни один из тех, кто его попробовал, не разочарует. Также делает великолепную глазурь на любом мясном блюде.

Я только изменил количество сахара до 4 стаканов по другим советам.Получилось замечательно! Я использовал ярко-красные груши, поэтому мои груши более красные по сравнению с другими фотографиями.

хорошо, но все, что я мог попробовать, это лимонный сок. надеюсь, когда он остынет и застынет, он не будет таким сильным.

Я не знаю, что пошло не так.Варенье не застыло. Можно ли отскочить?

Perfect Pear Jam — Груши США

Это грушевое варенье простое и универсальное — вы можете использовать разные сорта груш каждый раз, когда будете его готовить. Некоторые партии могут быть слегка цветочными, другие — более терпкими, в зависимости от используемых вами сортов груш. Прекрасное качество и прекрасный вкус груши США проявятся в каждой партии этого восхитительного домашнего варенья!

Если хотите, очистите груши от кожуры.Груши разрезать вдоль на четвертинки, удалить сердцевины и концы плодоножек. Нарежьте груши на кусочки, побольше для кусков варенья, поменьше для получения однородной массы.

Смешайте груши, цедру лимона, лимонный сок и сахар в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы смешать и накрыть крышкой. Дайте смеси постоять на прилавке не менее одного часа, но лучше 8 часов или на ночь.

Оставив смесь постоять, хорошо перемешайте, соскребая со дна миски сахар. Поместите грушевую смесь в инертную сковороду с толстым дном.Доведите до кипения на среднем огне и варите около 10 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не прилипли к дну сковороды. Во время приготовления осторожно помешивайте фрукты, чтобы уменьшить пенообразование.

Примерно через 10 минут плод должен стать мягким. Разомните кусочки груш с помощью картофельного пюре, если вам нужны кусочки поменьше, или полностью разомните, чтобы получилось однородное варенье. Варите еще 5-15 минут, помешивая, пока варенье не загустеет по вашему вкусу или пока оно не достигнет 220 градусов на термометре для конфет.

Когда желаемая толщина будет достигнута, снимите форму для консервирования с огня и сразу же переложите смесь в горячие стерилизованные банки, оставив дюйма свободного пространства для консервирования или 1 дюйм, если вы планируете заморозить. Поищите пузырьки и лопните их пластиковым ножом.

На этом этапе вы можете закрыть банки плотно закрывающимися крышками и хранить в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев, либо вы можете обработать, выполнив следующие действия: Протрите края банок до безупречной чистоты. и накрыть герметичными крышками.Завинтите хомуты вручную. Поместите банки на решетку в консервной бане с кипящей водой, убедившись, что верхняя часть банок полностью погружена в горячую воду. Накрыть плотно закрывающейся крышкой и варить на кипящей водяной бане 15 минут.

Извлеките банки из консервного автомата с помощью щипцов для снятия банок и осторожно отложите для охлаждения на кухонном полотенце в месте без сквозняков. Дайте настояться 24 часа, затем проверьте герметичность перед хранением.

Выход: Из 4 полпинты

Варенье из груши — Caroline’s Cooking

Это грушевое варенье приправлено нотками ванили и кардамона, которые придают ощущение тепла, но придают сияние грушевому аромату.Легко и вкусно!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Когда я рос, почему-то такое чувство, что мы собрали много ягод. Я не уверен, действительно ли мы это сделали, но я отчетливо помню, как много раз собирал на местной ферме или собирал еду для ежевики.

Хотя я хорошо поработал, помогая съесть хорошее количество, как мы выбирали, мы также всегда вносили много джема.Даже сейчас, когда мы навещаем родителей, у моей мамы на полке есть хотя бы несколько банок домашнего малинового и / или клубничного джема.

Мне потребовалось время, чтобы самому приучиться варить варенье, но сейчас мне нравится делать это время от времени. Лимонный творог, хотя и не совсем варенье, я, вероятно, делаю чаще всего. Но нам тоже очень понравились настоящие джемы, например, мое клубнично-персиковое варенье.

Прошлой осенью ребята попросили приготовить еще варенья, решила попробовать варенье из груш.Это отличный способ привлечь детей к помощи, так как груши довольно легко очистить и разрезать.

Тогда собственно приготовление будет относительно быстрым, так что награды можно будет увидеть довольно быстро. Даже немного подождав, прежде чем попробовать.

Какие ароматы подходят для грушевого джема?

Груша имеет довольно тонкий вкус, поэтому я бы сказал, что вы не хотите добавлять так много ароматов, так как вы легко можете пересилить его. Тем не менее, специи очень хорошо сочетаются, поэтому это отличный фрукт для добавления в пряный джем или фруктовое масло.

Я решил приправить это варенье немного кардамона и ванильной пасты. Ванили определенно нужное количество, так как даже немного добавит определенного аромата. Вы, конечно, можете добавить немного больше кардамона, если хотите, так как он менее отчетливый.

Моя цель состояла в том, чтобы дать немного теплых специй, сохраняя при этом сильный грушевый вкус, и это определенно так.

Вам действительно нужно столько сахара?

Каждый раз, когда я готовлю классическое варенье, у меня всегда возникает ощущение, что в нем чертовски много сахара.По возможности я часто уменьшаю количество, но до определенной степени это необходимо для получения нужного вкуса и текстуры.

Здесь я сохранил довольно классическое соотношение фруктов к сахару, так как груши становятся довольно жидкими, когда они готовятся, и, естественно, содержат меньше пектина. Если вы не добавите пектин, варенье получится очень жидким без приличного количества сахара.

В данном случае сахар — это жертва, которую я готов принести, потому что вы не используете столько за раз, ни за один раз. К тому же вкус определенно восхитительный.

Шаги по приготовлению грушевого варенья

Как я уже сказал, приготовить джем довольно просто, потому что все, что вам нужно сделать, это:

• Очистить грушу и нарезать кубиками, удаляя сердцевину.
• Положите грушу, сахар, лимон, ваниль и кардамон в небольшую сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне.
• Время от времени помешивайте, чтобы смесь не подгорела и сахар не растворился. Доведите до кипения и тушите, пока он не загустеет.
• Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить в стерильную банку.

Это грушевое варенье быстро стало любимым в нашем доме, и я уверен, что это не только потому, что мальчики помогли его приготовить. Благодаря чудесному вкусу груши и нежной теплой специи он идеально сочетается со всем, на что вы можете найти повод намазать.

Попробуйте другие вкусные домашние джемы:

Распечатать рецепт ]]>

Варенье из груши

Это грушевое варенье легко приготовить, оно обладает прекрасным вкусом, добавляя лишь намек на кардамон, чтобы добавить к этому восхитительному аромату осени.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: приправа

Кухня: американская

Порций: 15 (примерно — получается небольшая банка)

калорий: 61 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

• 1 ¾ чашки нарезанной кубиками груши 13 ½ унций / 385 г — примерно 2 груши
• ¾ чашки сахара 180 г
• 2 чайные ложки лимонного сока
• & frac18; ч.л. ванильной пасты
• & frac18; молотого кардамона

Инструкции

• Очистите грушу и нарежьте кубиками, удалив сердцевину и любую тягучесть.

• Положите грушу, сахар, лимонный сок, ваниль и кардамон в небольшую сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне.

• Время от времени перемешивайте смесь, чтобы смесь не подгорела и сахар не растворился, но также не допускайте, чтобы он поднимался по бокам.

• Доведите смесь до кипения и немного убавьте огонь, чтобы она кипела, а не кипела. По мере нагревания груша станет более мягкой и жидкой — при необходимости разбейте ее на более крупные куски. Готовьте около 15 минут или больше / меньше по мере необходимости, пока он не станет заметно гуще, затем снимите с огня.

• Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить в стерильную банку.

Примечания

Примерно 1 & frac13; чашки

Питание

Калорий: 61 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 30 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 6 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Рецепт варенья из груши | Рецепт варенья из груш без пектина | Как приготовить грушевое варенье

Груши — один из моих любимых фруктов, но срок их хранения намного меньше. Созревая, он хранится недолго и вскоре гниет. На самом деле, если груша созреет на дереве и не будет сорвана вовремя, она гниет на самом дереве. Таким образом, большую часть времени груши срывают с дерева до того, как они полностью созреют, а затем хранят в чистом сухом месте, чтобы они созрели.Во всем мире выращивают сотни разновидностей груш, среди которых самыми популярными являются груши Bosc, Williams, D’Anjou и красные груши Anjou. Один из лучших способов дольше сохранить грушу и насладиться ее вкусом — приготовить из нее варенье. Это надежный домашний процесс без использования каких-либо химикатов или консервантов. Таким образом, вы можете хранить и плодотворно использовать груши в течение нескольких месяцев. Однажды муж принес домой килограммовые груши. Я был полностью удивлен, потому что он очень ленив в свежих фруктах.Он ответил, что один из его друзей дал эти груши из своего сада. На следующий день муж попросил меня приготовить что-нибудь из этих груш, потому что они очень быстро гниют. Потом решила приготовить дома рецепт варенья из груши . Неожиданно рецепт домашнего варенья стал огромным хитом, и теперь каждую осень почти обязательно готовить это варенье из свежих фруктов дома. Грушевое варенье — это очень простой и легкий рецепт варенья , для приготовления которого требуется всего три основных ингредиента, не считая ароматизатора.Добавление ароматизатора совершенно необязательно. Его используют для усиления вкуса варенья. Это рецепт грушевого джема без пектина . Да, это рецепт варенья без пектина . Рецепт грушевого джема — очень универсальная и очень вкусная приправа, которая подходит как для мировой, так и для индийской кухни. Его можно смаковать множеством способов, например, намазывать грушевое варенье на тосты или использовать в качестве начинки для тортов, пончиков, блинов, а также использовать в мелочах.Его даже можно использовать для приготовления фруктового мороженого, соуса для сковороды и т. Д.

Рецепт варенья из груши с пошаговыми фотографиями и инструкциями. приведен в разделе рецепта «Инструкции». Но прежде чем перейти к рецепту, я хотел бы рассказать несколько интересных вещей о блюде и главном ингредиенте — грушах.

Польза груш для здоровья

• Груши очень богаты питательными веществами. Он содержит витамин С, калий и медь.
• Он содержит хорошее количество фолиевой кислоты.
• Груши полезны для зрения.
• Он богат клетчаткой, полезной для нашей пищеварительной системы.
• Груши содержат флавоноиды, которые защищают наш организм от некоторых болезней.

Часто задаваемые вопросы

Как выбрать груши для варенья?

Чтобы приготовить грушевое варенье , я всегда предлагаю более сладкую разновидность груши.Чтобы варенье получилось сладким, нужно использовать меньше сахара. Я использовал грушу Вильямса, также известную как груша Бартлетт, для рецепта грушевого джема . Придает варенье идеальный вкус и консистенцию.

Какие ароматы можно использовать в варенье из груш?

Сама груша обладает успокаивающим вкусом. Добавление слишком большого количества ароматизатора может испортить его первоначальный вкус. Небольшая щепотка корицы может творить чудеса с рецептом варенья. Кроме того, можно использовать небольшое количество экстракта ванили или кардамона.

Можно ли уменьшить количество сахара для грушевого джема?

Умм !! Да, вы можете, но тогда вам нужно пойти на компромисс в текстуре и аромате, кроме вкуса. Каждый раз, когда готовится какое-либо варенье, важным компонентом является большое количество сахара после фруктов. Сахар придает смеси для варенья правильную густоту и липкость, без которой консистенция становится жидкой.

Могу ли я отказаться от лимонного сока в рецепте грушевого джема?

Ответ — нет.Это один из важнейших ингредиентов рецепта грушевого варенья. Он не дает сахару кристаллизоваться.

Как хранить грушевое варенье?

Храните грушевое варенье в чистой и стерилизованной посуде. Храните его, когда смесь для варенья нагреется, иначе она не застынет. Охладить варенье можно на 3-4 месяца.

Как приготовить грушевое варенье?

Для приготовления грушевого джема сначала вымойте груши и очистите их овощечисткой.Затем разрежьте их на четыре части и острым ножом удалите сердцевину. Нарежьте их мелкими и средними кусочками. После этого переложите кусочки груши в большую кастрюлю и добавьте в нее большое количество сахара. Налейте в кастрюлю немного лимонного сока и корицы. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на средний огонь, пока сахар не растворится и смесь не начнет пузыриться. Дайте ему покипеть в течение некоторого времени, затем убавьте огонь и готовьте. Перемешивайте содержимое в промежутках, чтобы оно не пригорело.Готовьте смесь на медленном огне, пока кусочки груши не станут мягкими. Затем с помощью машины для измельчения картофеля размять кусочки груши, чтобы смесь стала более жидкой. Варите смесь на медленном огне и регулярно помешивайте, пока содержимое не станет гуще. Этот шаг занимает около 20-25 минут. Затем снимите смесь с огня и дайте ей остыть в течение 10-15 минут. Наконец, переложите его в стерилизованные контейнеры. Многие рецепты приправы уже публиковались в моих предыдущих постах.Вы можете проверить некоторые из них, например
Состав:

• 1 килограмм или 15 груш
• 2 стакана сахара
• ¼ чашка лимонного сока
• ¼ чайная ложка порошка корицы (порошок далчини)

Инструкции:

1. Сначала вымойте груши и очистите их овощечисткой. Разрежьте их на четыре части и острым ножом удалите сердцевину. Затем нарежьте их мелкими и средними кусочками.
2. Переложите кусочки груш в большую кастрюлю. Добавьте в сковороду 2 стакана сахара, ¼ стакана свежего лимонного сока, ¼ чайной ложки порошка корицы.
3. Поставьте сковороду на плиту и хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не начнет пузыриться. Дать закипеть 5 минут.
4. Поставьте огонь на слабый огонь и варите, пока груши не станут мягкими. В промежутках перемешайте содержимое, чтобы оно не прилипло к дну сковороды.
5. Разомните кусочки груши с помощью машины для измельчения картофеля, чтобы содержимое получилось более жидким.
6. Варите смесь на медленном огне и регулярно помешивайте, пока содержимое не загустеет. Этот шаг занимает около 20-25 минут.
7. Снимите варенье с огня и дайте ему остыть в течение 10-15 минут. Наконец, переложите его в стерилизованные контейнеры.

Инструкция по обслуживанию

Подавайте грушевое варенье по рецепту в виде намазывания на теплый хлеб или в качестве заправки для блинов и наслаждайтесь домашним вареньем на столе для завтрака.

Ключевые слова:
рецепт грушевого джема, грушевый джем, рецепт грушевого джема с низким содержанием сахара, рецепт азиатского грушевого джема, рецепт грушевого джема без пектина, азиатский рецепт грушевого джема без пектина, рецепт грушевого джема без пектина, рецепт грушевого джема простой , рецепт грушевого джема великобритания, легкий рецепт грушевого джема без пектина, лучший рецепт грушевого джема, рецепт полезного грушевого джема, рецепт домашнего грушевого джема, легкий рецепт грушевого джема без пектина, рецепт приготовления грушевого джема

Грушевый джем: легко приготовить (и идеально сочетается с сыром!)

Груши — типичный зимний фрукт, пик спелости и сладости приходится на холодные месяцы.Вот почему пришло время купить их полный пакет и посвятить себя превращению этих сладких фруктов в не менее вкусное варенье. Рецепт действительно прост и требует небольшого количества ингредиентов — совсем немного времени на плите. Тогда у нас есть несколько советов, как лучше всего им насладиться!

Наш рецепт варенья из груш

Состав:

1,2 кг груш
500 г сахара
50 мл воды
1 лимон

Метод:

Груши хорошо вымыть и очистить от кожуры.Затем разделите их пополам и удалите сердцевину. Нарезать кубиками. Переложите в кастрюлю с антипригарным покрытием выжатый сок и тертую цедру 1 лимона. Добавьте воду и варите на среднем огне, пока фрукты не закипят. Затем варить около 12 минут.

Затем выключите огонь и добавляйте сахар понемногу, продолжая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Поставьте кастрюлю обратно на сильный огонь, пока варенье не закипит. Уменьшите огонь до среднего и варите еще час.

Разлейте грушевое варенье по стерилизованным банкам и хорошо их закройте.Переверните их, пока они остынут.

Чтобы варенье из груш оставалось на несколько месяцев, опустите банки в кастрюлю с холодной водой, предварительно обернув их кухонным полотенцем. Они должны быть полностью закрыты. Затем отварите их 20 минут. Таким образом, консервы можно употреблять даже через два-три месяца.

Альтернативные идеи грушевого джема

Если вы любите особые ароматы, вы можете добавить в грушевое варенье другие специи — например, 50 граммов тертого имбиря для свежего и острого компота.Благодаря порошку корицы джем сладкий и ароматный — идеально подходит для вкусного завтрака. Если вы любите хрустеть под зубами, орехи — дополнительный ингредиент для вас. Покрошить или нарезать тонкими ломтиками и добавить в варенье.

Варенье из груш? Подавать с сырной доской!

Для импровизированного аперитива идеально подойдет сырная доска. В сопровождении особых джемов и варенья становится еще вкуснее. Грушевое варенье сладкое, но свежее — поэтому оно так хорошо сочетается как с твердыми, так и с мягкими сырами.От простого сыра пармезан (который любят дети) и пекорино до рокфора и бри. Или даже Кастельманьо и Робиола д’Альба!

Грушевый ванильный джем — Еда в банках

Несмотря на то, что я приготовил это варенье в два раза за больше недель, у меня нет хороших снимков его прогресса. Я сделал это один раз с классом, а другой раз для видеосъемки, так что просто не было времени, чтобы сделать несколько снимков. Однако на вкус он настолько хорош, что я не хотел лишать вас всех возможности сделать это только потому, что у меня не было времени на фотосъемку.

Это действительно преобразующее варенье для любителей ванили. С точки зрения вкуса груши довольно уединенные, поэтому они обеспечивают идеальную основу для сияния ванили. Более того, при приготовлении груши приобретают полупрозрачный золотистый оттенок, который позволяет всем этим пятнам ванили раскрыться.

В прошлую субботу вечером мы устроили вечеринку по случаю 34-летия моего мужа. Как обычно, в нашей маленькой семье из двух человек мы собрали для наших гостей доску из восьми сыров.Я вытащил пару банок с вареньем, чтобы они послужили аккомпанементом, но больше всего полюбился именно этот. В сочетании с жидким тройным кремом люди теряли дар речи от его доброты. Поскольку я девушка, которая любит делиться, я отдала все остальные банки в качестве подарка на вечеринку поздно вечером, и теперь я полностью отключилась (вчера я прикончила банку, которую вы видите выше). Возможно, мне придется сделать еще одну партию, так что вы еще можете увидеть эти фотографии.

Примечание. Часто я говорю вам, что вы можете заменить более дорогие бобы экстрактом ванили.Однако я не рекомендую его в этом рецепте. Немного потратитесь и получите две фасоли. Они являются жизненно важным ингредиентом в этом рецепте, и я просто не думаю, что вы будете довольны результатом, если сделаете замену.

Ингредиенты

• 8 чашек нарезанных груш Бартлетт (или любой гладкой груши с тонкой кожицей. Не нужно чистить).
• 2 стручка ванили, разрезанные и очищенные
• 4 стакана сахара
• 1 пакетик жидкого пектина

Инструкции

1. В большой кастрюле с толстым дном смешайте нарезанные груши, сахар и ванильные бобы (и все те бобы, которые вы соскребли).Готовьте на среднем огне, пока фрукт не будет легко раздавить тыльной стороной деревянной ложки. Используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы превратить фрукты в однородный соус (перед смешиванием удалите твердые частицы ванили).
2. Добавьте пектин и доведите до кипения. Дайте закипеть в течение пяти минут, чтобы пектин активизировался и готовый продукт имел консистенцию джема.
3. Наполните банки, протрите края, чтобы удалить оставшееся варенье, закройте крышки (нагрейте крышки для консервирования в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока вы готовите варенье, чтобы гарантировать хорошую герметичность) и закрутите края.
4. Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (включите таймер, когда кастрюля снова закипит). Когда время истечет, достаньте банки из кастрюли и поставьте их на столешницу, застеленную полотенцем. Дайте им остыть в спокойном состоянии не менее двух часов. За это время крышки должны закрываться. Убедитесь, что банки запечатаны, нажав на центр крышки. Если он твердый и не двигается, значит, он запечатан.

3,1

https: // foodinjars.ком / рецепт / груша-ваниль-джем /

Имбирно-грушевый джем с корицей и ванилью

Знаете ли вы, что открытие золота в предгорьях Сьерры привело к крупнейшей миграции в истории США? Более 300 000 пионеров, полных мечты о достижении успеха, отправились в Золотую страну Калифорнии между 1848 и 1855 годами и навсегда изменили жизнь здесь. Население Сан-Франциско резко увеличилось с 200 в 1846 году до 36000 в 1852 году! Сельское хозяйство и скотоводство расширились по всему штату, чтобы удовлетворить потребности новых поселенцев.

Первым урожаем, привезенным старателями, прибывшими с Восточного побережья, были груши, особенно груши Бартлетта. Те, кто сажали и выращивали эти ранние груши, нашли свое собственное золото. Оказывается, погода в Калифорнии была идеальной для выращивания груш, и этот фрукт стал одной из первых частей огромной коммерческой фруктовой империи Калифорнии.

В конце июля мне посчастливилось побывать в районе Кортленд в дельте Сакраменто, примерно в 45 минутах к югу от Сакраменто, чтобы совершить поездку по садам пары грушеводов в последние дни сбора урожая.Дельта была одной из магистралей в Золотую страну, и наш тур был организован Консультативным советом California Pear в рамках участия в недавней конференции IFBC (Международная конференция пищевых блоггеров).

Проезжая в автобусе через лоскутное одеяло каналов, по старым мостам и по ярким сельхозугодьям, я смотрел в окно в сердце и душу Калифорнии. Мы встретили несколько семей 4-го и 5-го поколений, продолжающих семейную традицию выращивания груш, и получили реальное представление об их сплоченном сообществе.

Кстати, если вы собираетесь заняться выращиванием груш, вам понадобится немного терпения. Чтобы заработать на жизнь, нужно 10 лет, и вся работа по-прежнему выполняется вручную — и обрезка груши, и сбор урожая груш. Рабочие фермы, вооруженные большими ножницами, устанавливали лестницы под тяжелыми сучьями фруктов и рубили большие связки груш. Затем они перемещают лестницы на несколько футов вдоль рядов деревьев и повторяют. А теперь подумайте о том, что в одном из садов, которые мы посетили, выращивается более 20 тысяч тонн груш.

В рамках нашего тура мы полакомились грушевым крепким сидром, грушевым сапожником, салатом из бальзамического эндивия с грушами и бутербродами с вяленым мясом и грушами, а также болтали под огромным раскидистым калифорнийским живым дубом. Был жаркий день, и тень и случайный ветерок были долгожданной передышкой от жары в 100 градусов по Фаренгейту.

Я ушел с большим мешком груш Бартлетт и желанием поскорее вернуться. Осень и весна — прекрасное время года для посещения этого региона.В следующий раз я хочу сесть на паром между островами, образованными Дельтой. Встречаются лососевые и ленточные трассы, речные выдры и иногда пропадающие морские львы. Реже — действительно потерянный кит, которого нужно вернуть в океан. И акры и акры пышных сельхозугодий.

Итак, вот что я сделал из своей сумки Барлеттса — четыре банки сочного, золотого, грушевого масла. Он идеально подходит для утреннего тоста, но есть много других способов его использовать!

Нанесите мазок на имбирное печенье

Используйте его для наметки зимних тыкв как жареных орехов или желудевых кабачков

Нагрейте и слегка смажьте фруктовой начинкой вместо абрикосового джема

Для мясоедов: полить жареной свиной корейкой в качестве глазури в последние 10 минут запекания

Добавить Греческий йогурт и посыпать мюсли

Нагрейте ложкой ложки ложки мороженого

Используйте начинку для блинов или вафель с кленовым сиропом

Положить в блины вместе с нарезанными грушами

Советы по приготовлению варенья

• Всегда стерилизуйте банки и крышки.Есть несколько способов сделать это, но я довожу до кипения большую кастрюлю с водой и окунаю в нее банки на 2 минуты, а затем закрываю крышки на такое же время. Пока готовите варенье, просушите полотенцем.
• При приготовлении варенья используйте большую кастрюлю с широким горлышком. Я использую большую кастрюлю Creuset, которая прекрасно работает.
• Установленная температура — точка, при которой варенье начинает загустевать — обычно на 8˚F выше точки кипения. Температура кипения на уровне моря составляет около 212˚F, поэтому температура застывания джема составляет около 220˚F.Температура кипения падает на 1˚F на каждые 500 футов увеличения высоты над уровнем моря. Это один из как минимум трех способов определить, возникло ли застревание, но не обязательно лучший или единственный метод, который вам следует использовать.
• Два метода, которые я использую чаще всего для определения возникновения замятия:

1. Окуните большую металлическую ложку в горячее кипящее варенье. Налейте в ложку немного джема, поднимите его над кастрюлей и снова влейте жидкость. Если варенье застыло должным образом, после того, как большая часть жидкости выльется обратно в кастрюлю, образуются как минимум две большие капли. которые соединяются и падают в кастрюлю листом.Это называется тестом на листе, а иногда и тестом ложкой.
2. Охладите небольшую тарелку в морозильной камере не менее 15 минут. Вылейте немного джема на охлажденную тарелку и верните его в морозильную камеру на 1 минуту, чтобы он остыл. Снимите и наклоните пластину. Если замятие проходит легко, значит, он не настроен. Если он движется очень медленно — медленнее, чем патока, — значит, готово.

• Разливая варенье по стерилизованным банкам, следите за тем, чтобы края банок были чистыми. Для этого есть несколько отличных инструментов — и это тот, который я использую (партнерская ссылка):

(Нажмите на картинку выше, чтобы получить дополнительную информацию или сделать заказ.)

• Даже при использовании инструмента, который находится внутри банки, протрите края банок, прежде чем закручивать крышки.
• Я заканчиваю баней с горячей водой для банок, наполненных горячим вареньем, чтобы гарантировать хорошую герметичность. Если у вас нет для этого специальной кастрюли, свяжите несколько крышек, чтобы получился своего рода поднос, поместите их на дно большой кастрюли и наполните ее водой. Доведите до кипения и поставьте на * лоток * банки с вареньем. Однако, если вы планируете немного заняться консервированием, я рекомендую приобрести такую ​​стойку для консервов (партнерская ссылка):

(Нажмите на картинку выше, чтобы получить дополнительную информацию или сделать заказ.)

• • Тушить при слабом кипении 10 минут и удалить щипцами. Если банки плотно закрыты, центр крышки не будет деформироваться при легком нажатии пальцем.

Распечатать рецепт

Грушевое масло с имбирем и ванилью

Рецепт домашнего грушевого масла со вкусом имбиря, корицы и ванили.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Курс: Приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: грушевое масло

Порций: 4 банки

Автор: Сьюзан Придмор

Ингредиенты

• От 4 до 5 фунтов нарезанных груш Бартлетт не очищайте и не очищайте (удаляйте все помятые или поврежденные части)
• Длинная палочка корицы длиной 5 дюймов
• 2 столовые ложки нарезанного свежего имбиря Я использую этот имбирь из Gourmet Garden
• 1 стручок ванили, разрезанный по длине
• 2 стакана воды
• 1 стакан свежевыжатого лимонного сока в бутылках
• 3-4 стакана сахара

Инструкции

• Положите нарезанные груши, палочку корицы, имбирь и стручки ванили в большую кастрюлю с широким горлом и толстым дном.Мой Creuset идеально подходит для этого! Добавьте воду и лимонный сок и доведите до кипения.

• Убавьте огонь до кипения и готовьте, пока груши не станут полностью мягкими. Время для этого будет варьироваться в зависимости от твердости груш, но мне потребовалось около 30 минут. Снять с огня.

• Удалите палочку корицы и стручки ванили и отложите в сторону. Процедите твердые частицы из смеси груш в большую миску, используя пищевую мельницу, шинуаз или другое мелкоячеистое ситечко.Используйте деревянную ложку, чтобы протолкнуть всю мякоть через сетку, если используете шинуаз или другое сетчатое ситечко. Откажитесь от твердых веществ (но не от палочки корицы или ванили).

• Налейте грушевое пюре в большую мерную чашку, предназначенную для жидкостей — я рекомендую мерную чашку на 4 чашки — чтобы определить, сколько чашек пюре у вас есть. Это очень важно для того, чтобы определить, сколько сахара нужно добавить.

• Перелейте пюре обратно в кастрюлю, в которой тушили груши, и добавьте 1/2 стакана сахара на каждую чашку грушевого пюре.Доведите смесь до кипения и перемешайте большой деревянной ложкой, чтобы сахар растворился. Добавьте оставленную палочку корицы и стручки ванили, если вы предпочитаете более сильный аромат корицы и ванили.

• Поддерживайте кипение, помешивая по мере необходимости, чтобы пюре не прилипло к дну сковороды. Первоначально помешивать нужно только время от времени, но по мере того, как пюре загустеет и превратится в масло / джем, перемешивание будет происходить очень часто. Ближе к концу, когда джем / масло станет очень густым, его необходимо будет почти постоянно помешивать, чтобы предотвратить карамелизацию сахара на дне кастрюли.Весь процесс может занять от 45 минут до 2 часов, в зависимости от многих факторов, но мне потребовалось чуть более 45 минут.

• Есть несколько способов узнать, правильно ли настроились консервы:

• Установочная температура — точка, при которой варенье начинает застывать, — обычно на 8˚F выше точки кипения. Температура кипения на уровне моря составляет около 212˚F, поэтому температура застывания джема составляет около 220˚F. Температура кипения падает на 1˚F на каждые 500 футов увеличения высоты над уровнем моря.Это один из как минимум трех способов определить, возникло ли застревание, но не обязательно лучший или единственный метод, который вам следует использовать.

• Окуните большую металлическую ложку в горячее кипящее варенье. Налейте в ложку немного джема, поднимите его над кастрюлей и снова влейте жидкость. Если варенье застыло должным образом, после того, как большая часть жидкости выльется обратно в кастрюлю, образуются как минимум две большие капли. которые соединяются и падают в кастрюлю листом. Это называется тестом на листе, а иногда и тестом ложкой.

• Охладите небольшую тарелку в морозильной камере не менее 15 минут. Вылейте немного джема на охлажденную тарелку и верните его в морозильную камеру на 1 минуту, чтобы он остыл. Снимите и наклоните пластину. Если замятие проходит легко, значит, он не настроен. Если он движется очень медленно — медленнее, чем патока, — значит, готово.

• Пока смесь готовится, стерилизуйте банки для консервирования, осторожно поместив их в большую кастрюлю с кипящей водой на 10 минут вместе с кольцами и крышками. Высушите на чистом полотенце.

• Когда грушевое масло будет готово, перелейте его в горячие стерилизованные банки и закройте, оставив пространство на 1/4 дюйма между грушевым маслом и крышками банок. Чтобы обеспечить хорошее уплотнение, я заканчиваю на бане с горячей водой в течение 10 минут. Баня с горячей водой означает, что на дно кастрюли с кипящей водой ставят решетку, а на нее ставят банки с грушевым маслом. Они должны быть полностью погружены в воду. В противном случае я рекомендую хранить грушевое масло в холодильнике.

.