Потушить печень: Как потушить печень вкусно и правильно, рецепт

Содержание

Как потушить печень вкусно и правильно, рецепт

Решая, как потушить печень, стоит учесть ее вид: куриные и животные субпродукты готовятся поразному. Способов приготовления много: на сковороде, в духовке, в горшочке, с разными заправками. Приготовить это блюдо несложно, если точно следовать рецептуре, плохо протушенная печень будет невкусной и потеряет полезные качества.

Простой рецепт: потушить печень в сметане 

Сырую печень необходимо очистить от пленок. Если присутствует желчный пузырь, его вырезают очень аккуратно, чтобы не разлилось горькое содержимое, оно может испортить мясо. Также удаляют крупные протоки.

Перед тушением свиную и говяжью печень вымачивают 60 минут в ледяной воде и отбивают. Для птичьих субпродуктов эти процедуры не нужны.

Чтобы готовое блюдо не получилось суховатым, хорошо готовить его в сметанном соусе. Этот молочный продукт убирает горчинку и делает субпродукт нежным, буквально тающим во рту. Для тушения в сметане можно выбрать любой вид печени, хорошо получается говяжья, но куриная выходит особенно вкусной.

Как вкусно потушить печень:

  1. Крупные субпродукты порезать на кусочки. Обвалять ломтики в муке и обжарить до румяной корочки.
  2. На маленькой сковородке пассеровать измельченные луковки.
  3. Высыпать лук к печенке, подсолить, поперчить и соединить со сметаной. Густой молочный продукт слегка разбавить водой.
  4. Нагреть до кипения, убавить пламя и томить под крышкой 20 минут.

В это блюдо можно добавить поджаренные ломтики шампиньонов или картофеля. Необычный вкус получается, если вместо сметаны использовать сухое вино.

Как потушить куриную печень под шубой

Аппетитная куриная печенка в сметанно-грибном соусе благодаря луковой шубке приобретает изумительный вкус и аромат. Потребуется:

  • куриная печень – 1 кг;
  • сметана – 0,5 л;
  • шампиньоны или вешенки – 180 г;
  • репчатый лук – 3 головки;
  • мука – 2 ст.л.;
  • панировочные сухари – 2 ст.л.;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить нежное блюдо:

  1. Лук нашинковать полукольцами и пассеровать до золотистого оттенка.
  2. Печеночные ломтики обвалять в муке. Проще это сделать, если компоненты сложить в полиэтиленовый пакетик и потрясти. Обжарить субпродукты на разогретой сковородке, подсолив и поперчив.
  3. Форму смазать маслом и уложить туда печеночный, затем луковый слой.
  4. Ломтики грибов поджарить на той же сковородке, где пассеровали лук.
  5. Смешать их со сметаной и залить в форму, присыпать сухарями. Запекать в духовой печи, разогретой до 220 градусов, 20 минут.

Вместо вешенок и шампиньонов можно использовать натертый сыр или ложечку томатной пасты.

В качестве гарнира к тушеной печени идеально подойдет рис с длинными зернышками, гречка, овощное пюре.

В следующей статье: салат калейдоскоп с курицей

Печень тушеная в сметане с луком

Говяжья печень, тушеная в сметане с луком, пополнит копилку ваших рецептов и если вы придерживаетесь принципов здорового питания, и если просто любите вкусно покушать. Замечательные свойства печени заключаются не только в том, что она неимоверно полезна и питательна, но и в том, что готовится она очень быстро.

Этот способ приготовления позволяет получить мягкую и сочную печень в ароматной подливке. 

Как театр начинается с вешалки, любое вкусное блюдо начинается с правильно выбранных продуктов. Лучше всего прикупить толстый край говяжьей печени  от молодого животного. Там минимум желчных протоков. а значит готовая печень получится максимально нежной. 

Печень должна быть красновато-коричневого цвета, с блестящей поверхностью и иметь приятный сладковатый запах. 

Печень выбрана? Тогда приступаем к делу, начинаем готовить тушеную печень в сметане.

Продукты для рецепта печень тушеная в сметане с луком
Печень говяжья 500 граммов
Лук 1 крупная головка (150 граммов)
Сметана 100 граммов
Мука 1 чайная ложка с горкой
Растительное масло 1-2 столовых ложки
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Чеснок (по желанию) 2 зубчика
Мускатный орех (по желанию) по вкусу
Паприка молотая (по желанию) по вкусу

Как потушить печень в сметане с луком

Нагреваем предварительно чайник воды. Печень очищаем от плёнки, удаляем по возможности все сосуды. Нарезаем брусочками или кубиками.

Кусочки печени складываем в миску и заливаем кипящей водой, перемешиваем.

Воду сливаем и заливаем печень кипятком повторно. Ещё раз перемешиваем, чтобы поверхность всех кусочков стала серой. Это предварительное «обваривание» удалит горечь из печени и избавит от излишнего выделения влаги при обжаривании.

Откидываем печень на дуршлаг.

Готовим сметанный соус. В миске смешиваем сметану, соль, перец, муку и стакан кипятка. Хорошо вымешиваем венчиком.

Лук нарезаем кубиками или четверть кольцами.

В сковороде в растительном масле сперва обжариваем лук.

Затем добавляем кусочки печени и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Теперь осталось только залить печень сметанным соусом. После того, как соус закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим около 5 минут. Долго тушить нельзя, чтобы печень не стала резиновой. 

При желании в конце приготовления добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок. Огонь выключаем и оставляем под крышкой на несколько минут.

Всё, готова говяжья печень тушеная со сметаной. Подаём с любым гарниром, добавив для цвета и аромата свежей зелени.

Если печень говяжья, тушеная в сметане — рецепт для будней, а на праздничный стол можно поставить красивые отбивные из говяжьей печени. Обязательно попотчуйте своих гостей этим оригинальным и незабываемым блюдом.

Как потушить печень без сметаны- рецепт пошаговый с фото


Приветствую Вас, дорогой читатель. Сегодня у нас тушеная печень рецепт с фото. Смело могу отнести этот рецепт к тем, что называются «на скорую руку». Готовится это блюдо очень быстро и к тому же не требует длительной подготовки. В общем, это то, что нужно каждой современной хозяйке. 20-30 минут, и печень куриная тушеная готова к употреблению.

У нас в супермаркете всегда есть свежая куриная печенка. Ее так и хочется купить и приготовить. Когда нет желания долго стоять у плиты, мы покупаем именно печень курицы. Она легка в обработке и приготовлении. Любой гарнир заиграет в сочетании с тушеной печенью и подливой.

Тушеная говяжья печень в мультиварке

Кусочки печени предварительно обжариваются, а потом заливаются кипятком и тушатся. Для тех, кто соблюдает диету, этап обжаривания можно пропустить. Для обваливания вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени;
  • 150 г лука, нарезанного полукольцами;
  • 50 мл жирной сметаны;
  • 30 мл масла;
  • мука для обваливания;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную печень просушить и обвалять в муке.
  2. В емкость мультиварки залить масло, и высыпать лук. После 3 минут обжаривания к луку добавить кусочки печени и продолжать готовку 8-10 минут. Крышка должна быть постоянно открытой. Содержимое чаши необходимо постоянно перемешивать.
  3. После окончания процесса содержимое чаши залить горячей водой так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Добавить соль (по вкусу), сметану, пряные травы.
  4. Продолжать приготовление с использованием режима «Тушение» 20 минут.

Тушеная говяжья печень, приготовленная в мультиварке, подается с отварным картофелем или кашами.

Говяжья печень в сметане в мультиварке

Говяжья печень в сметане, приготовленная в мультиварке, это вкусное и сытное блюдо, для которого не требуется много времени или усилий.

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьей печени;
  • 300 г лука репчатого;
  • 150 г моркови;
  • 250 мл домашней сметаны;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 50 мл масла для обжаривания;
  • соль, чеснок, пряные травы по усмотрению.

Способ приготовления:

  1. Печенку вымочить, нарезать небольшими кусочками. Луковицы нарезать полукольцами, а морковку натереть.
  2. Кусочки субпродукта обвалять в муке и обжарить до румяной корочки. Лучше всего это сделать небольшими партиями. Тогда каждый кусок обжарится равномерно. Длительность обжаривания одной порции – 8 минут. Всю жареную печень выложить на отдельную тарелку.
  3. Чашу мультиварки очистить. Залить небольшое количество масла, выложить колечки лука. Использовать программу «Жарка». Готовить до того момента, пока лук не приобретет золотистый цвет. Добавить натертую морковку и жарить в течение 3 минут.
  4. В отдельной емкости смешать сметану, соль, сахар, пряности и муку. При необходимости можно добавить немного охлажденного кипятка. Соус должен иметь однородную консистенцию.
  5. К жареным овощам добавить кусочки печени, залить содержимое белым соусом и перемешать.
  6. Включить программу «Тушение», и поставить таймер на 1 час. При подаче блюдо можно посыпать рубленым укропом.

Как долго тушить печень, чтобы она была мягкой и сочной?

Говяжью печенку возможно готовить по-разному. Некоторые кулинары заранее замачивают ее в молоке на пару часов, утверждая, что так печенка становится более нежной и мягкой, приобретает изумительный вкус.

Время тушения зависит от возраста говядины, а именно: данного мясного субпродукта. Если печенка от молодой телочки – достаточно 10-20 минут тушения без обжарки. Если же вы хотите предварительно ее обжарить, то уменьшите время тушения вдвое. Чем темнее и жилистее печень, тем больше ее возраст, соответственно, и длительность ее приготовления возрастает, иногда до 1 часа. Правильно потушенная печень с овощами – очень вкусное и питательное блюдо.

Паштет из говяжьей печени в мультиварке

Это идеальный вариант быстрого перекуса. Правильно приготовленное блюдо имеет нежную структуру и приятный вкус. При желании можно дополнить уже готовый паштет черносливом. На данное количество ингредиентов достаточно взять 20 плодов. Также при желании можно добавить 300 г жареных шампиньонов. Дополнительные составляющие измельчать не обязательно.

Для приготовления диетического варианта овощи и печень стоит отваривать. Сало не добавляют, а сливочное масло добавляют в количестве 50 г.

Ингредиенты:

  • 1 кг печени;
  • 3 средние морковки;
  • 3 репчатые луковицы;
  • 300 г свиного сала;
  • 300 г сливочного масла;
  • соль, перец, пряности.

Способ приготовления:

  1. Все составляющие следует мелко нарезать.
  2. Измельченное сало поджарить, пока оно начнет выделять жир.
  3. После этого в чашу положить овощи и продолжать обжаривать до полной готовности.
  4. Положить в чашу мультиварки кусочки печени и жарить вместе с салом и овощами до тех пор, пока кусочки не перестанут выделять кровь.
  5. Посолить, добавить пряные травы (лавровый лист, гвоздику, черный молотый перец и другие).
  6. Все составляющие охладить и измельчить. Добавить масло и перемешать. Перед измельчением вынуть лавровые листочки и бутоны гвоздики.
  7. Для красивой подачи паштет из говяжьей печени, приготовленный в мультиварке, заворачивают аккуратным рулетиком в пищевую пленку. Под воздействием низких температур масса застывает и ее можно нарезать тонкими ломтиками.

Говяжья печень на пару в мультиварке

Говяжья печень на пару, приготовленная в мультиварке, содержит большое количество важных для организма витаминов и микроэлементов. Этот продукт часто употребляют при анемии или во время реабилитации после тяжелой болезни. Для таких случаев часто используют способ приготовления на пару.

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьей печени;
  • 1 луковица белого цвета;
  • 1 средняя морковка;
  • специи, соль по вкусу;
  • молоко для вымачивания.

Способ приготовления:

  1. Печень промыть и нарезать на небольшие ломтики. Поместить в молоко на 2 часа.
  2. Овощи очистить и измельчить. Морковь натереть, а луковицу нарезать полукольцами.
  3. В чашу мультиварки налить воду или овощной бульон. Жидкости должно быть столько, чтобы она почти доставала до контейнера.
  4. Ингредиенты блюда выложить слоями. Сначала печенку, потом лук и морковь. Овощи посолить и добавить специи. Кусочки печени солить не стоит, иначе они будут жесткими.
  5. Включить режим «Пароварка», и установить таймер на 50 минут. Готовить при закрытой крышке.
  6. Каждые 10 минут все составляющие следует перемешивать.

Выбираем печень для тушения

Качество продукта, несомненно, влияет на вкус блюда, поэтому к выбору ингредиентов нужно отнестись очень ответственно. Выбирая между свежей или замороженной печенью, предпочтение стоит отдать свежей.

Перед тем, как купить печень, ее надо внимательно осмотреть — она должна быть гладкой, упругой, а цвет — ровный, на поверхности не должны присутствовать пятна и подсохшие места.

Запах хорошей, свежей печени — чуть сладковатый. Кислый запах — признак некачественного продукта.

Наиболее популярна в нашей стране говяжья, свиная и куриная печень.

  • Говяжья печень по сравнению со свиной более жесткая и грубая, но она содержит больше полезных веществ. Она покрыта грубой пленкой, что несколько затрудняет приготовление.
  • Свиная печень более жирная, но и одновременно более мягкая и нежная. Ее вкус имеет легкую горчинку.
  • Куриная печень считается диетическим продуктом, она малокалорийна, но содержит много витаминов.

Выбор печени обусловлен лишь индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

Говяжья печень с подливкой в мультиварке

Соус пропитывается вкусом и ароматом печени. Такое блюдо можно подавать к макаронам, картофельному пюре, кашам или овощным салатом.

Ингредиенты:

  • 450 г печени;
  • 2 ст. л. муки;
  • 120 мл растительного масла или смальца;
  • 1 небольшая морковка;
  • 50 мл пасты томатной;
  • 1 луковица средних размеров;
  • 300 мл воды или овощного бульона;
  • соль, пряности.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить, мелко нарезать и обжарить в смальце или масле.
  2. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, положить между пищевой пленкой и слегка отбить.
  3. Каждый ломтик посолить, обвалять в муке и добавить специи.
  4. Вынуть овощи из чаши в отдельную тарелку, очистить емкость и налить масло.
  5. Обжарить все кусочки с обеих сторон в течение 5 минут.
  6. Добавить емкость в мультиварки овощи, воду или бульон, томатную пасту.
  7. Продолжать приготовление блюда с использованием режима «Тушение» в течение 1 часа.
  8. При необходимости блюдо стоит досолить и добавить специи.

Говяжья печень с подливкой, приготовленная в мультиварке, подается с картофелем или другими овощами.

Как вкусно потушить куриную печень – рецепт от Лазерсона

В этом видео-рецепте шеф-повар Илья Лазерсон расскажет, как правильно потушить печень и сделать из нее теплый салат. Такое блюдом можно смело подавать гостям. Ведь печеночный салат отличается особой пикантностью и насыщенным приятным вкусом.

А как вы относитесь к печени? Всегда ли она вам нравилась или вы начали ее готовить недавно? Делитесь своими рецептами в комментариях и показывайте эту подборку друзьям. Давайте вместе поможем как можно большему количеству людей полюбить этот продукт

Куриная печень в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: основные блюда

Капуста брокколи 500 г

Куриная печень 500 г

Соль по вкусу

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 4 столовые ложки

Красное вино 300 мл

Чабрец по вкусу

Сколько тушить печень говяжью по времени?

Полезным продуктом считается говяжья печень. Вот только не всегда этот субпродукт получается вкусным, поскольку не каждый кулинар знает, как правильно подготовить его к тепловой обработке, а затем обжарить и потушить. В нашей статье мы обсудим все тонкости приготовления этого субпродукта, а также расскажем, сколько тушить печень говяжью.

Сколько времени тушить говяжью печень?

Печень – невероятно полезный субпродукт, а если ее еще и правильно приготовить, то получится удивительно вкусное угощение. Не только начинающих, но и опытных хозяек интересует вопрос, сколько тушить печень говяжью, чтобы была мягкой. Длительность ее тушения будет варьироваться от 7 до 10 минут. Но одного соблюдения времени тепловой обработки недостаточно, чтобы субпродукт получился сочным, нежным и необычайно вкусным.

Во многом вкусовые качества тушеной печенки зависят от качества и свежести субпродукта. Для тушения желательно выбирать продукцию, которая не подвергалась заморозке. Если нет возможности купить свежую печень, замороженный субпродукт размораживают только путем естественного оттаивания.

Совет! Свежая печень имеет приятный, слегка сладковатый запах. Ее цвет напоминает спелые черешневые плоды. Если вы услышали кисловатый запах, от приобретения этого субпродукта стоит воздержаться.

Перед тепловой обработкой печень обязательно очищают. Первым делом кусок печенки промывают проточной водой. Теперь необходимо удалить пленку. Если этого не сделать, в результате блюдо получится жестковатым и горьким на вкус.

Погрузите печень буквально на пару-тройку минут в горячую воду, а затем сразу промойте охлажденной водичкой. С разных сторон делаем надрезы пленки и аккуратно ее снимаем.

Обязательно нужно удалять все прожилки, протоки. Они придают печени не аппетитный вид и чрезмерную жесткость. Многие хозяюшки сетуют, что после тушения печенка так и не получилась сочной и мягкой. Попробуйте заранее вымочить субпродукт. Самый распространенный способ – замачивание в молоке. Достаточно и получаса.

Еще можно использовать столовую соду. Каждый кусочек натрите пищевой щелочью и оставьте на один час. После этого субпродукт следует хорошенечко промыть и обсушить.

Сколько тушить говяжью печень на сковороде? Сначала рекомендуется печенку обжаривать. Если этот шаг пропустить, то тушеная печень будет горчить, а вы никак не избавитесь от этого странного привкуса.

Совет! Перед обжариванием печенку измельчают кусочками толщиной не более 15 мм. Можно субпродукт слегка отбить. Для жарки используйте мучную панировку.

Обжаривается печенка примерно 5-7 минут до появления золотистой корочки. Затем добавляется соус и продукт необходимо потушить.

На заметку! В качестве соуса выбирают сметану, столовый майонез, сливки или кетчуп. Можно просто влить немного горячей фильтрованной водички.

Сколько тушить печень говяжью в сметане? В среднем продолжительность тепловой обработки длится 10 минут. Если учитывать еще и обжарку, то на приготовление говяжьего субпродукта у вас уйдет около четверти часа.

Ни в коем случае не нужно долго томить печенку. Опытные кулинары убеждены, что длительная термообработка только вредит субпродукту. В результате у вас получится жесткое и совершенно невкусное кушанье.

Идеальным дополнением к тушеной печени станет лук с морковью. Овощи можно пассеровать отдельно или готовить вместе с печенкой.

В качестве дополнительных ингредиентов используют картофель, сладкий перчик, свежие помидоры и грибочки. Какой гарнир выбрать к такому угощению – дело вкуса каждого из вас. Это могу быть макаронные изделия, рис или гречка, картофельное пюре.

Совет! Перед подачей к столу тушеную говяжью печень лучше посыпать измельченной зеленью.

Печеночный гуляш — пальчики оближешь!

Тушить печенку рекомендуется в посуде с утолщенным дном. Подойдет жаровня или казан. Также можно приготовить печень в духовом шкафу в глиняных горшочках либо на скорую руку в сковороде.

На заметку! Говяжью печень рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим анемией. Если в процессе готовки не добавлять сметанный или сливочный соус, тушеная печень займет почетное место на диетическом столе.

Ингредиенты:

  • печенка говяжья свежемороженая – 800-900 г;
  • паста томатная – одна стол. ложка;
  • мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
  • молоко пастеризованное – 150-200 мл;
  • луковица – две штуки;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • морковь – один корнеплод;
  • сладкий перчик болгарский – одна штука;
  • рафинированное масло растительное – 3 стол. ложки;
  • чеснок – пара зубчиков.

Приготовление:

  1. Сначала печенку нужно подготовить к тепловой обработке. Для этого мы счищаем с нее пленку, вырезаем протоки, прожилки.
  2. Хорошенько промываем субпродукт, обсушиваем салфетками и нарезаем кубиками.
  3. Заливаем печенку пастеризованным молоком. В таком виде оставляем субпродукт при температуре комнатной отметки примерно на один час.
  4. Очищаем луковицы и шинкуем овощ четвертинками колец.
  5. Морковь натираем на терке или измельчаем брусочками, кубиками.
  6. В жаровню либо казан наливаем рафинированное растительное масло. Когда масло хорошо прогреется, отправляем в казан нашинкованный лук и пассеруем его на умеренном огне.
  7. С печенки по истечении отведенного времени сливаем молоко.
  8. Перекладываем кусочки в миску с пшеничной мукой. Тщательно перемешиваем, обваливая в мучной панировке каждый кусочек субпродукта.
  9. Когда лук немного размягчится, добавим к нему печенку. Все перемешаем, продолжим обжаривать на умеренном огне в течение 5-10 минут.
  10. По истечении этого времени добавляем нашинкованную морковь.
  11. Очищаем сладкий болгарский перчик от семенной коробки и плодоножки. Промоем, просушим и нарежем соломкой.
  12. Еще через пять минут добавим перчик в казан.
  13. Сразу добавляем теплую водичку. Достаточно 100-150 мл.
  14. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс или шинкуем ножом. Вместе с томатной пастой или кетчупом отправляем в казан.
  15. Все еще раз хорошенечко перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на умеренном огне на 10 минут.
  16. Гуляш получается изумительным на вкус. Добавляем к нему гарнир на свое усмотрение.

Читайте также:

Говяжью печень готовить несложно. Знание нескольких хитростей позволит вам сделать субпродукт нежным, особенно мягким и вкусным. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

полезные советы • INMYROOM FOOD

Некоторые хозяйки отказываются готовить любую печень, из-за того что она получается у них сухой, жесткой и с горчинкой. Чтобы этого избежать, получить вкусный, сочный и нежный результат, следует знать некоторые нюансы и тонкости приготовления печени, будь то говяжья или свиная печень или печень птицы.

На что обратить внимание при выборе печени

Существенно влияет на вкус блюда качество продукта, поэтому необходимо выбирать свежую печень (не замороженную). 

В первую очередь, следует обращать внимание на запах и цвет печени. Ее поверхность должна быть гладкой, без пятен, подсыханий. Она должна быть упругая. При нажимании у свежей печени ямка быстро восстанавливается. Ее цвет не должен быть слишком светлым или темным. Например, цвет говяжьей печени напоминает цвет спелой черешни. 

Обязательно нюхайте печень. Запах свежей печени слегка сладковатый, а кислинка является признаком испорченности.


Говяжья печень считается более постной в отличие от свиной. Но в приготовлении она более жесткая и грубая. Также она покрыта грубой пленкой. 

Свиная печень является более жирным продуктом, с небольшой горчинкой, но отличается мягкостью и нежностью. На ней нет грубой пленки. 

Телячья печень имеет светло-коричневую или слегка красноватую окраску. На поверхности не должно быть повреждений и царапин.

Печень птицы должна иметь коричневый цвет, блестящую и гладкую поверхность, желательно без кровяных сгустков.

Секреты приготовления печени 

Если соблюдать эти простые секреты, то блюда из печени получатся легкими, воздушными, с удивительным ароматом и нежным вкусом.

Избавляемся от пленки 

Перед готовкой обязательно следует избавиться от пленки. Если это говяжья печень, сделать это легко. Необходимо вначале промыть ее в холодной проточной воде. Затем следует поместить в теплую воду на несколько минут. После нужно вынуть продукт из воды и сделать на разделочной доске следующее: подрезать с одной стороны небольшую часть печени и большим пальцем отделить аккуратно пленку. Также нужно сделать и с другой стороны. 

У свиной печени пленка очень тонкая. Чтобы ее снять, также вначале нужно промыть ее, а затем ошпарить кипятком или поместить на 20 секунд в кипяток. Далее пленка так же отделяется, как у  говяжьей печени. 

Без прожилок и сосудов

Крупные прожилки и сосуды обязательно следует удалять, иначе это повлияет на нежность готового блюда. Также от них может появиться горчинка. Тут понадобится острый нож. Кусочки разрезайте вдоль сосудов и желчных протоков. 


Предварительное замачивание

Чтобы печенка получилась нежной, ее необходимо предварительно замачивать в холодном молоке. Достаточно 30-40 минут, но вначале печень следует разрезать на порционные куски. Затем ее необходимо достать и просушить. Можно обычным бумажным полотенцем. 

Если не оказалось молока под рукой, можно использовать пищевую соду. Необходимо присыпать ею каждый кусочек и оставить на 1 час. После этого нужно промыть ее в холодной проточной воде.

Небольшие кусочки

Для того чтобы во время жарки печень получилась воздушной и мягкой, лучше ее нарезать небольшими кусочками, чтобы их толщина была примерно 1,5 сантиметра.

Правильно жарим и солим

Чтобы печень получилась сочной и мягкой, ее необходимо жарить на хорошо разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Главное, не пережаривать, иначе будет жесткая. Предварительно каждый кусочек желательно обмакнуть в муку. Так образуется аппетитная корочка. 

Печень желательно солить в конце приготовления, так как соль забирает влагу, а от этого она может получиться сухой.


Сметана и сливки

Сметана и сливки также способствуют сочности, мягкости печени, если их добавляют в процессе приготовления блюда. Тушить в них нужно не больше 20 минут. 

Печень по-строгановски

Предлагаем вашему вниманию один из самых популярных на сегодняшний день рецептов, где главным ингредиентом выступает печень.

Ингредиенты: 

  • Печень телятины 0,5 кг
  • Лук 2-3 шт.
  • Сметана 300 г
  • Мука для присыпки
  • Соль, перец по вкусу
  • Оливковое масло для обжарки
Способ приготовления
  1. Печень предварительно подготовить: промыть, нарезать небольшими кусочками (толщиной не больше 1,5 см) и замочить в молоке на 30 минут. Затем просушить ее бумажным полотенцем. 
  2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. 
  3. Снять лук со сковороды в другую посуду и начать обжаривать печень (предварительно обмакнув в муке) в этом растительном масле. С каждой стороны не больше 5 мин. 
  4.  Затем добавить лук и сметану, все перемешать, дать прокипеть без крышки, чтобы выпарилась жидкость. После этого накрыть крышкой и тушить минут 15.
  5. В самом конце готовки добавить соль и перец. 
Подают печень в горячем виде с любым гарниром. Также присыпают зеленью. Блюдо должно получиться нежным и сочным. Приятного аппетита!

Сколько жарить и тушить говяжью печень

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 21.05.2020

Тушеная или жареная говяжья печень – вкус знакомый каждому еще с детства, но не каждый знает, как правильно и сколько необходимо жарить (тушить) данный продукт, чтобы он получился нежным и вкусным, поэтому в этой статье разберемся в данном вопросе.

Небольшие хитрости в приготовлении говяжьей печени. Подготовка говяжьей печени к жарке и тушению

Жарка и тушение печени – не сложный процесс, главное знать некоторые советы, которые помогут сделать печенку не жесткой и сочной:

  1. Для жарки лучше использовать печень, которая не была в глубокой заморозке (в морозильной камере), хороший вариант – слегка охлажденная свежая печень после покупки.
  2. Многие хозяйки советуют снять пленку с печени перед жаркой. Делается это не сложно, печень промывается обычной прохладной водой, потом ее кладут на пару минут в теплую воду, после чего с разных сторон подрезается острым ножом пленка и аккуратно снимается.
  3. Чтобы кусочки готовой печени были мягче, во время подготовки печени к жарке и тушению вырезают прожилки и крупные вены, которые могут добавить жесткости готовому продукту.
  4. Нарезать говяжью печень советуют небольшими кусочками (кубиками или полосками).
  5. Чтобы печень, как говяжья, так и телячья приготовилась мягкой и нежной, её замачивают минут на 20 в обычной воде или молоке перед готовкой (еще до нарезки, после того, как ее промыли).
  6. Если в начале жарки и тушения телячью печень поперчить, то от нее будет меньше запаха.
  7. Солить говяжью печень необходимо только в самому конце жарки, чтобы соль не вытянула все соки и печень не стала жесткой и сухой.
  8. Если при готовке говяжью печень не обжаривать, а сразу перейти к тушению – она будет горчить после приготовления.
  9. Если в конце жарки или тушения добавлять сметану или сливки, то печень будет вкуснее и нежнее.

Сколько по времени жарить и тушить говяжью печень в сковороде?

Один из основных вопросов, волнующих многих хозяек – это сколько по времени тушить или жарить говяжью печень? Независимо жарите Вы на электроплите или газовой плите, но учитывая размеры нарезанных кусочков печени можно сказать:

  • Говяжья печень жарится на раскаленной сковороде в растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны кусочка.
  • Тушить говяжью печень нужно столько же, сколько и жарить, а именно от 5 до 10 минут на среднем огне (после обжарки).

Чем дольше будет жарится или тушится печень (телячья, говяжья) в сковороде, тем более жесткой она станет. Продолжительная термообработка говяжьей печени идет только во вред готовому блюду.

Проверить готовность печени можно проткнув её аккуратно ножом, если кровь не выступает и печень имеет приятный запах, то она уже готова.

В заключение к статье можно отметить, что время жарки и тушения говяжьей печени не большое, главное воспользоваться перечисленными советами в статье, касающимися подготовке к жарке, чтобы в итоге получить мягкую и вкусную печень к своему столу. Свои отзывы и советы, сколько нужно минут жарить и тушить телячью и говяжью печень оставляем в комментариях к этой статье, а также делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна. Приятного Вам аппетита!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Вам также может быть интересно узнать, сколько времени варить говяжью печень для салатов, приготовления паштета, а также чем полезна говяжья печень для организма человека?

Видео: как приготовить нежную печень по Строгановски

Сохранить в социальных сетях:

Your Liver (для детей) — Nemours Kidshealth

Вы когда-нибудь видели печень и лук в меню закусочной? Если так, то мы предполагаем, что вы сказали «фу» и заказали что-то еще.

Но знаете ли вы, что есть одна печень, которую не нужно заказывать? Он всегда находится внутри вашего живота, под грудной клеткой, и это очень важно для вашего здоровья.

Ваша печень — самый большой твердый орган вашего тела. К тому времени, когда вы вырастете, он будет размером с футбольный мяч.Печень выполняет множество функций, но вот три основных:

  1. Очищает кровь.
  2. Он производит важную пищеварительную жидкость, называемую желчь .
  3. Он хранит энергию в виде сахара, называемого гликогеном .

Печень очищает кровь

Печень помогает вам выводить токсины (вещества в организме, которые на самом деле похожи на яды) из вашей крови. Ждать! Почему вообще у вас в крови токсины? Иногда ваше тело производит их как часть своей нормальной функции, например, при расщеплении белка, компонента в таких продуктах, как мясо и орехи.

Печень также очищает кровь, которая только что была обогащена витаминами и минералами во время пищеварения. После того, как вы что-то съели, витамины, минералы и другие питательные вещества из пищи переходят из кишечника в кровь. Прежде чем выйти на остальную часть тела, богатая питательными веществами кровь останавливается в печени.

Печень перерабатывает полезные вещества в формы, которые может использовать остальное тело. Отходы или вещи, которые не нужны вашему организму, могут переноситься желчью обратно в кишечник и выводиться из организма, когда вы мочитесь.Другие отходы, перерабатываемые печенью, проходят через кровь к почкам и выводятся с мочой.

И, если вы когда-нибудь случайно съели что-то вредное, ваша печень попытается разрушить это и удалить из вашего организма. Но не стоит подвергать свою печень испытаниям! Держитесь подальше от ядов и других вредных веществ.

Стр. 1

Печень вырабатывает желчь

Как вы, наверное, знаете, пищеварительная система делает больше, чем просто перемещает пищу по вашему телу, пока не придет время сходить в туалет.Во время пищеварения ваше тело получает все необходимое из пищи, которую вы едите. Жир — это одна из вещей, которую организм получает с пищей.

Желчь, пищеварительный сок, вырабатываемый печенью, помогает организму абсорбировать жир в кровоток. Вы найдете это густое желто-зеленое вещество в желчном пузыре, где оно хранится до тех пор, пока организму не понадобится немного для переваривания жиров.

Печень хранит гликоген

Печень также помогает организму использовать углеводы (углеводы), еще один важный компонент пищи.Углеводы содержатся во многих продуктах, таких как хлеб, фрукты и молоко. Организм расщепляет большинство углеводов на сахар, называемый глюкозой, который является основным источником топлива для наших клеток. Глюкоза, хранящаяся в печени, называется гликогеном.

Гликоген — это как резервное топливо. Когда организму требуется быстрый прилив энергии или когда у человека падает уровень глюкозы в крови, печень расщепляет гликоген и высвобождает глюкозу в кровоток.

И это еще не все!

Ваша печень не останавливается на достигнутом.Он участвует в производстве холестерина, который вы можете считать плохим, но вашему организму он нужен. А печень способствует свертыванию крови, что помогает остановить кровотечение вскоре после пореза.

Вы тоже должны поблагодарить свою печень, когда в следующий раз примете какое-нибудь лекарство. Например, когда вы принимаете обезболивающее от головной боли, печень забирает активный ингредиент и расщепляет его, чтобы ваше тело могло использовать его, чтобы избавиться от головной боли!

Любить свою печень

Теперь, когда вы знаете, сколько ваша печень делает для вас, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что вы можете для нее сделать.Это действительно просто. Здоровый образ жизни — лучший способ заботиться о своей печени. Печень может быть повреждена, если человек страдает избыточным весом или употребляет слишком много алкоголя. Так что будьте активны, правильно питайтесь, и ваша печень продолжит вас любить!

Очистка печени: детоксикация печени за 6 простых шагов

Здоровье и благополучие каждого человека зависит от того, насколько хорошо его организм выводит и очищает от токсинов. Из-за воздействия токсинов окружающей среды, токсичных средств по уходу за телом и обработанных пищевых продуктов большинство людей отчаянно нуждаются в серьезной детоксикации! Очищение печени — отличный способ сделать это.

Один из основных способов избавления организма от токсинов — через печень. Фактически, печень — один из самых трудных органов в организме. Он без устали работает над детоксикацией нашей крови, выработкой желчи, необходимой для переваривания жиров, расщепления гормонов и хранения необходимых витаминов, минералов и железа.

Когда функция печени не оптимальна, мы не можем правильно переваривать пищу, особенно жиры. Вот почему так важно избегать ожирения печени и соблюдать диету, очищающую печень, чтобы вывести токсины из организма.

Что делает печень?

Некоторые из основных функций печени включают:

  • Обработка питательных веществ, всасываемых в кишечнике, чтобы они усваивались более эффективно
  • Регулирование состава крови для баланса белков, жиров и сахара
  • Уничтожение старых красных кровяных телец
  • Производство основных химических веществ, способствующих правильному свертыванию крови
  • Расщепление и метаболизм алкоголя и лекарств
  • Производство основных белков и холестерина
  • Удаление токсинов из кровотока, включая билирубин, аммиак и другие
  • Хранение минералов, железа и витамина А

Ученые знают, что для того, чтобы печень заботилась о теле, она должна работать оптимально.Когда многие люди думают о болезни печени, они часто думают о циррозе, вызванном алкоголем. Цирроз печени — серьезное заболевание, но вопреки распространенному мнению, алкоголизм — не единственная причина.

На самом деле существует ряд безалкогольных факторов, которые могут привести к циррозу печени и повреждению печени, в том числе

  • Есть сырые моллюски
  • Некоторые лекарства (включая парацетамол)
  • Хроническое недоедание
  • Употребление в пищу ядовитых лесных грибов и воздействие химикатов
  • Хронический гепатит В

Факторы риска

Сегодня мы сталкиваемся с таким большим количеством экологических токсинов, содержащихся в наших домах, на работе и в наших продуктах питания.Поддержание хорошего здоровья печени очень важно для нашего общего здоровья и благополучия.

Ниже приведены некоторые факторы риска, связанные с нарушением функции печени.

  • Низкий уровень калия
  • Злоупотребление алкоголем
  • Внутривенное употребление наркотиков
  • Переливания крови до 1992 г.
  • Воздействие некоторых промышленных химикатов и токсинов окружающей среды
  • Незащищенный секс
  • Ожирение и диета с высоким содержанием насыщенных жиров и полуфабрикаты
  • Татуировки или пирсинг
  • Высокий уровень триглицеридов в крови
  • Лекарства, отпускаемые по рецепту, включая ацетаминофен
  • Вирусные инфекции
  • Аутоиммунные болезни

Признаки нарушения работы печени

Если вы недавно заметили какой-либо из перечисленных ниже симптомов, возможно, вы страдаете нарушением функции печени.Особенно важно учитывать эти исследованные симптомы, если вы отождествляете себя с одним или несколькими факторами риска, упомянутыми выше.

  • Вздутие живота и газы
  • Кислотный рефлюкс и изжога
  • Запор
  • Желтоватая кожа и / или глаза (симптом желтухи)
  • Невозможность похудеть
  • Высокое кровяное давление
  • Настроение, тревога или депрессия
  • Темная моча
  • Розацеа
  • Хроническая усталость
  • Чрезмерное потоотделение
  • Легко получить синяк
  • Плохой аппетит

К счастью, вы можете улучшить работу печени.Благодаря тщательному очищению печени вы сможете почувствовать себя лучше уже через пару недель.

Очищение печени

Следуйте этому естественному очищению печени, чтобы улучшить свое здоровье и жизнеспособность:

1. Исключите токсичные продукты из своего рациона

Если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов, вы подвергаете риску здоровье своей печени, поскольку эти продукты в основном работают против здоровья печени. Известно, что гидрогенизированные масла, рафинированный сахар, полуфабрикаты и мясные закуски токсичны для вашего организма.

Гидрогенизированные масла, также известные как «трансжиры», имеют более высокий уровень насыщенных жиров. Химическая структура самого масла была изменена для увеличения срока хранения. Потребление трансжиров резко увеличивает риск сердечных заболеваний на 25 процентов и более. Кроме того, считается, что трансжиры вызывают проблемы с нашей иммунной системой и могут вызывать воспаление во всем организме.

Добавленные нитраты и нитриты, обычно содержащиеся в полуфабрикатах, фаст-фудах и мясных обедах, связаны с серьезными заболеваниями.Эти химические вещества используются для консервирования продуктов, чтобы они оставались дольше, подавляют рост бактерий и сохраняют цвет. Немедленно замените эти продукты полезными для печени продуктами. Здоровая пища имеет прекрасный вкус, и, проявив немного творчества, вы можете приготовить для своей семьи полезные блюда, которые поддержат здоровье печени.

Жарьте куриную грудку и грудку индейки, приготовленные из экологически чистых продуктов, чтобы заменить мясные деликатесы на быстрые обеды и закуски после школы. Замените чипсы и другие обработанные закуски свежими фруктами, морковными палочками, орехами и домашними батончиками мюсли.

Помимо здорового питания, важно убедиться, что пищеварительные ферменты функционируют должным образом. Проблемы с ферментами печени также могут способствовать заболеванию печени и могут быть связаны с другими заболеваниями пищеварения, такими как болезнь Крона.

2. Пейте сок из сырых овощей

Практически невозможно съесть все сырые овощи, необходимые для эффективного очищения печени. Однако, приготовив сок из различных сырых овощей, вы легко сможете получить 4–5 порций необходимых вам свежих органических овощей.Даже овощи, которые вам не нравятся, можно замаскировать и съесть в свежем овощном соке!

При нарушении функции печени приготовление сока из овощей имеет дополнительное преимущество: овощи легче перевариваются и становятся более доступными для всасывания.

Овощи, идеально подходящие для очищения печени, — это капуста, цветная капуста и брюссельская капуста. Хотя эта комбинация может показаться не очень приятной, вы можете добавить в нее другие овощи, которые вам нравятся, включая морковь, огурцы, свеклу и зелень.

Все эти овощи помогают снизить уровень кислоты в организме, помогая создать более благоприятный баланс pH. Поэкспериментируйте с любимыми сочетаниями вкусов; вы можете добавить свежие травы, включая петрушку, мяту и другие, чтобы сок был более вкусным.

Чтобы улучшить здоровье печени, попробуйте мой для детей апельсиновый морковный имбирный сок. Исследования показывают, что свежая органическая морковь необходима для любого очищения печени. В печени бета-каротин превращается в витамин А, чтобы помочь вывести токсины из организма, одновременно уменьшая жир в печени.

Высокое содержание клетчатки поддерживает здоровье пищеварительного тракта, ускоряя выведение токсинов из организма. Корень имбиря успокаивает пищеварительный тракт, уменьшает количество кишечных газов и содержит сильные противовоспалительные соединения. Свежие апельсины в этом рецепте не только добавляют пикантной сладости, но также содержат значительное количество витамина С, дополнительного витамина А и витамина В6.

3. Больше продуктов, богатых калием

Получаете ли вы рекомендованные 4700 миллиграммов калия в день? Скорее всего, это не так.Продукты, богатые калием, помогают снизить систолическое артериальное давление, уровень холестерина и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, а также помогают очистить печень. Если у вас возникло желание принять добавки калия, вместо этого добавьте эти полезные продукты в свой рацион.

Сладкий картофель

Удивительно, но не в банане больше всего калия. Это сладкий картофель. Один средний сладкий картофель содержит почти 700 миллиграммов калия, не говоря уже о высоком содержании клетчатки и бета-каротина.

В сладком картофеле всего 131 калория, но он богат витаминами B6, C, D, магнием и железом. Хотя сахар от природы сладок, он на самом деле медленно попадает в кровоток через печень, не вызывая скачка уровня сахара в крови.

Томатные соусы

Калий и другие полезные питательные вещества в помидорах значительно концентрируются в виде соуса, пюре или пасты. Например, 1 стакан томатного пюре содержит 1065 миллиграммов калия, а 1 стакан свежих помидоров содержит только 400 миллиграммов.Выбирая томатный соус, пасту или пюре, обязательно выбирайте те, которые сделаны только из органических помидоров.

Чтобы приготовить собственный концентрированный томатный соус, нарежьте органические помидоры пополам и запекайте лицевой стороной вниз в духовке в течение 30 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока кожица не сморщится. Достаньте из духовки и дайте остыть. Снимите кожуру и аккуратно измельчите в кухонном комбайне или блендере. Если хотите, процедите, чтобы удалить семена. Вылейте в голландскую духовку и дайте покипеть до загустения 1-2 часа.

Свекла и шпинат

Свекла, богатая антиоксидантами, содержит более 1300 миллиграммов калия на чашку.Добавьте свеклу и зелень свеклы в свой рецепт сока из свежих овощей; мелко нарезать и добавлять в салаты в сыром виде; или слегка обжарить, как другую зелень. Свекла также естественным образом очищает желчный пузырь и улучшает отток желчи.

Свежий органический шпинат легко добавить в ваш рацион, и это хороший источник калия, содержащий 840 миллиграммов на порцию.

Фасоль

Белая фасоль, фасоль и фасоль лима богаты калием, белком и клетчаткой. Замените бобы гарбанзо на одну из этих богатых калием бобов в своем любимом рецепте хумуса.Наслаждайтесь им с палочками моркови и сельдерея.

Меласса Blackstrap

Всего 2 чайные ложки этого богатого натурального сиропа содержат 10 процентов рекомендуемого суточного количества калия. Помимо калия, меласса богата железом, кальцием, марганцем и медью.

Включите мелассу в свой рацион, заменив ею другие натуральные подсластители. Вы можете использовать его для приготовления соусов для барбекю и добавления овсянки или каши из киноа по утрам.Две чайные ложки, добавленные в кофе, усиливают насыщенность кофе, уменьшая при этом кислый вкус.

Бананы

И, наконец, добавьте банан в свой любимый смузи. В то время как по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием калия в этом списке, 470 миллиграммов калия в банане — это только часть истории. Бананы способствуют пищеварению и помогают выводить из организма токсины и тяжелые металлы — все они необходимы во время очищения печени.

Обратите внимание: если у вас высокий уровень калия в почках, продукты, богатые калием, следует потреблять умеренно.

4. Кофейные клизмы

Кофейные клизмы помогают при запорах, уменьшают усталость и помогают детоксикации печени.

Клизма нацелена на нижнюю часть толстой кишки и может быть сделана дома, в отличие от толстой кишки, которая включает весь кишечник и проводится профессионалом вне дома.

Во время клизмы органический кофе задерживается в кишечнике, позволяя жидкости проникать в печень через стенку кишечника.

Стимулирующий эффект, усиливающий отток желчи и помогающий запустить как желчный пузырь, так и печень.Это вызывает выработку химического глутатиона, сильного очищающего соединения, которое помогает высвободить накопление токсинов в вашем организме.

Выведение токсинов во время чистки печени очень важно, чтобы они не накапливались и быстро выводились из организма.

Смешайте в кастрюле 2 столовые ложки натурального молотого кофе с 3 чашками фильтрованной или дистиллированной воды и доведите до кипения. Тушить на медленном огне 15 минут и дать остыть. Процедите смесь через марлю и используйте в своем наборе для клизмы.Постарайтесь подержать смесь 10–15 минут, а затем отпустите.

Если вы в прошлом испытывали осложнения от использования клизм, лучше всего поговорить с врачом, прежде чем пытаться самостоятельно сделать кофейную клизму. В первый раз, когда вы пробуете кофейную клизму, рекомендуется сделать это под наблюдением или под руководством медицинского работника, хотя некоторые люди чувствуют себя комфортно, сразу же приступив к процессу. Кофейные клизмы обычно не рекомендуются беременным женщинам и детям, поскольку они могут быть чувствительны к воздействию кофеина.

5. Принимайте добавки для поддержки печени

Расторопша

Расторопша считается «королем» детоксицирующих трав, что делает ее идеальной для очищения печени. Расторопша помогает устранить накопление тяжелых металлов, лекарств, отпускаемых по рецепту, загрязнителей окружающей среды и алкоголя в печени.

Кроме того, помогает снизить негативное воздействие на печень после химиотерапии и лучевой терапии. Исследования показывают, что активный ингредиент силимарин помогает укрепить клеточные стенки в печени, поддерживая здоровую регенерацию.

Расторопшу можно принимать в качестве добавки или очищающего печень детокс-чая.

Корень одуванчика

Большинство домовладельцев ненавидят одуванчик, так как он заполняет дворы каждую весну. Но этот цветок и его корень на самом деле богаты витаминами и минералами.

Корень одуванчика обладает естественным мочегонным действием, позволяя печени быстрее выводить токсины. Это также помогает укрепить иммунную систему, сбалансировать уровень сахара в крови, облегчить изжогу и успокоить расстройство пищеварения.

Корень лопуха — еще один вариант из того же семейства растений, что и одуванчики, который может помочь детоксикации вашего организма, очищая кровь, тем самым помогая поддерживать функцию печени. Как и расторопша, корень одуванчика и корень лопуха можно принимать как в виде добавок, так и в виде детокс-чая.

Куркума

Куркума уменьшает боль в суставах; является эффективным антидепрессантом, помогает пищеварению, помогает восстановить здоровый баланс сахара в крови и поддерживает здоровые ткани печени и метаболизм печени.

В настоящее время исследователи изучают куркуму на предмет различных преимуществ для здоровья при заболеваниях и состояниях, включая болезнь Альцгеймера, рак, депрессию, остеоартрит, здоровье груди, здоровье простаты и хроническую боль.

Комбинированная поддержка печени Дополнение

Вы также можете приобрести добавку для поддержки печени, которая сочетает в себе многие из этих ключевых растительных компонентов, таких как семена расторопши, корень одуванчика, корень свеклы и корень волчонка, которые помогают детоксикации печени, помогают в ее здоровой функции, а также действуют как противовоспалительное средство. .

6. Ешьте настоящую печень или принимайте печеночные таблетки

Печень молодого здорового крупного рогатого скота или куриная печень богата витаминами А и В, фолиевой кислотой, холином, железом, медью, цинком, хромом и CoQ10. Печень — один из самых богатых питательными веществами продуктов, которые мы можем есть.

Связанные: Можно ли есть субпродукты и субпродукты?

Если вы не можете есть печень в желудке, вы можете принять таблетки из говяжьей печени. Поищите добавку, которая гарантирует отсутствие гормонов, пестицидов или антибиотиков при кормлении и уходе за скотом.

Рецепт

В дополнение к упомянутым выше здоровым продуктам и добавкам вы можете улучшить свою печень, начав с быстрой 24-часовой очистки печени. За семь дней до этого короткого очищения ешьте следующие продукты:

  • капуста
  • капуста
  • салат
  • капуста цветная
  • брокколи
  • Брюссельская капуста
  • цитрусовые
  • спаржа
  • свекла
  • сельдерей

Избегайте обработанных пищевых продуктов и экономно ешьте экологически чистое мясо свободного выгула, рафинированные углеводы и глютен.Этот препарат поможет облегчить очищение.

В течение недели, когда вы готовите свое тело, попробуйте мой Secret Detox Drink. Он повышает вашу энергию и помогает вывести токсины и очистить печень. Этот рецепт требует яблочного уксуса, лимонного сока, кайенского перца, корицы и воды.

Затем, в течение недели очищения, попробуйте этот напиток для детоксикации печени. Этот рецепт поможет поддержать ваше тело во время очищения:

Напиток для детоксикации печени
  1. Разбавьте клюквенный сок из расчета 3 части воды на 1 часть клюквенного сока.
  2. Добавьте по 1/4 чайной ложки мускатного ореха и имбиря и по 1/2 чайной ложки корицы в заварочный узел для чая и дайте настояться в кипящей воде в течение 20 минут.
  3. Дать остыть до комнатной температуры.
  4. Добавьте сок 3 апельсинов и 3 лимонов и перемешайте. Если смесь слишком терпкая, подсластите ее любимым натуральным подсластителем.
  5. Пейте в течение дня.

Вы должны выпить минимум 72 унции этой смеси и 72 унции воды. После однодневного приема смеси клюквенного сока верните в рацион продукты, которые вы ели, чтобы подготовиться к очищению печени.

Связанные: Популярные домашние детокс-напитки

Последние мысли
  • Очищение и детоксикация печени и толстой кишки помогает вывести пестициды, лекарства, тяжелые металлы и остатки лечения рака из вашего организма, что приводит к здоровой печени.
  • Чтобы сохранить здоровье печени в течение многих лет, периодически выполняйте 24-часовую очистку печени.
  • Поддерживайте здоровую диету, исключая обработанные пищевые продукты и много овощей, бобовых и цельнозерновых, при очищении печени или нет.

Что делает моя печень? Функции печени и как сохранить здоровье

Печень заслуживает славы.

В конце концов, есть за что любить. При весе более 3 фунтов печень размером с футбольный мяч и является вторым по величине органом человеческого тела (за кожей).

Спрятанный в правом верхнем углу живота под ребрами и под диафрагмой, он содержит до 13 процентов кровоснабжения человека и играет важную роль в пищеварительной системе.

БОЛЬШЕ ОТ MICHIGAN: Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку новостей

Функциональность впечатляет больше, чем размер.

Что делает печень? «Он выполняет 500 задач, чтобы поддерживать здоровье тела», — говорит Хеллан Квон, доктор медицинских наук, доцент кафедры гепатологии в Мичиганском университете.

Ключевые из них — метаболические.

«Все, что едят или потребляют, будь то еда, алкоголь, лекарства или токсины, фильтруется печенью. Когда мы принимаем пищу, она переваривается желудком и кишечником, всасывается в кровь и попадает в печень », — говорит Квон.

Печень умная.Он знает, когда проводить детоксикацию, когда выводить токсины из организма с мочой или калом, когда хранить питательные вещества, а когда выпустить их обратно в кровь.

Он также поддерживает постоянное количество сахара в кровотоке, добавляет Квон.

Другая функция печени — когда она обрабатывает пищу, она удаляет сахар из крови и сохраняет его в виде гликогена. Когда уровень сахара в крови человека снижается, он превращает накопленный гликоген в глюкозу, добавляя необходимое количество мгновенной энергии в кровоток для использования клетками.Как только запас гликогена будет использован, печень будет создавать глюкозу из других углеводов и формы белка.

Печень — это тоже своего рода жировая фабрика. Он расщепляет жиры, которые съедаются, превращая излишки углеводов и белков в формы, которые сохраняются для дальнейшего использования, одновременно синтезируя другие жиры, такие как холестерин. Печень вырабатывает желчь, которая помогает расщеплять и усваивать жиры. Отходы и токсины выводятся с желчью. Квон говорит, что желчь придает цвет стулу.

Печень производит кровь во время развития плода и действует как рециклер крови в зрелом возрасте. Он разрушает старые или поврежденные клетки крови. Он знает, как хранить железо и различные витамины, чтобы использовать их, когда количество этих питательных веществ падает ниже необходимого в кровотоке. Это также важно для высвобождения белков плазмы, необходимых для свертывания крови.

5 продуктов, очищающих печень

Часто ли вы чувствуете усталость и истощение без причины? Печеночный стресс или, проще говоря, чрезмерное накопление токсинов в вашем теле заставляет вашу печень работать с перегрузкой.Когда он не функционирует на 100%, это также отрицательно сказывается на вашей пищеварительной системе. В результате токсины, паразиты и твердые отходы накапливаются и начинают накапливаться в кишечнике. Очищение печени позволяет пищеварительной системе лучше уничтожать паразитов и выводить токсичные фекальные вещества, которые накопились и прилипли к стенкам кишечника.

Представьте, что ваша печень — это экономка вашего тела и помощник, отвечающий за ее чистоту. Он несет полную ответственность за очистку тела и защиту его от токсинов, чтобы ваши внутренние органы работали эффективно.Следовательно, чем больше токсинов вы попадаете в организм; тем больше стресса страдает ваша печень.

Пора дать вашему беспрерывно работающему супероргану столь необходимый перерыв, добавив в свой рацион эти обычные и естественно очищающие продукты:

1. Лимонный или лаймовый сок

Природные очищающие свойства лимона омолаживают печень. Выжимка сока лайма в стакане теплой воды утром естественным образом выводит токсины. Кислотность лимона пробуждает нервы в пищеварительной системе и печени, способствуя хорошему пищеварению и оптимальному опорожнению кишечника.

2. Яблоки

Яблоки являются одним из лучших продуктов для детоксикации, поскольку они содержат клетчатку, несколько витаминов, минералов, фитохимические вещества, флавоноиды и терпеноиды. Это полезные фрукты, а пектин, содержащийся в яблоках, помогает выводить токсины из кровотока.

3. Куркума

Куркума — сильнодействующая специя с противовоспалительными свойствами при хронических воспалениях. Он эффективен в предотвращении вирусных инфекций и богат куркумином, активным фармакологическим агентом с мощными антибактериальными, антисептическими, противогрибковыми и антиканцерогенными свойствами.

4. Свекла

Свекла — еще один суперпродукт, который помогает очистить печень, особенно темно-красный сорт. Они богаты растительными флавоноидами, бета-каротином, железом, фолиевой кислотой, фосфором, витамином С, медью, калием и марганцем. Так что ешьте его в салате или приготовьте полезный смузи.

5. Чеснок

Чеснок содержит острые соединения серы, которые активируют ферменты, улучшающие работу печени.Он также способствует выработке ферментов, стимулирующих естественное очищение. Это отличный источник селена и аллицина, обоих агентов, которые защищают функцию печени.

Профилактические меры по защите печени от токсинов

Максимально избегайте алкоголя

Алкоголь в любой форме считается токсином, и ваша печень будет тратить много энергии, пытаясь избавиться от алкоголя для очистки крови. Во время этого процесса использование метаболической энергии часто приводит к увеличению веса, вялости, утомляемости и сонливости.

Промыть водой

Используйте систему фильтрации воды, которая удаляет частицы углерода и хлора из питьевой воды. Промывка печени обеспечивает хорошее предварительное мытье вашего тела, чтобы ваша кровь оставалась на оптимальном уровне pH.

Ешьте самые свежие продукты

Употребление в пищу органических зерен, фруктов и овощей важно, поскольку пестициды, гербициды и фунгициды могут сделать их токсичными, но, вероятно, канцерогенными.

Ешьте правильные жиры

Употребление в пищу здоровых жиров, таких как миндаль, кокос, грецкие орехи, семена чиа и семена льна, а также семена тыквы и подсолнечника, оливки и авокадо являются жизнеспособными источниками, которые вы можете включить в свой рацион.

4 признака проблемы с печенью + советы по ее защите — Cleveland Clinic

Ваша печень очень важна для вашего здоровья, особенно она действует как фильтр вашего тела, выводящий токсины. Но когда вы слишком много работаете — пьянство, хронические вирусные инфекции или слишком долгое нездоровое питание — у него могут развиться собственные проблемы со здоровьем.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Мало кто знает, когда у них отказывает печень, говорит гастроэнтеролог Карлос Ромеро-Марреро, доктор медицины. А это может повысить риск серьезного заболевания.

«У людей с печеночной недостаточностью больше шансов заболеть раком печени», — говорит он. «Но большинство даже не знает, что вызывает печеночную недостаточность, не говоря уже о симптомах.”

Здесь доктор Ромеро-Марреро объясняет четыре наиболее распространенных признака печеночной недостаточности и возможные методы лечения. Он посоветует обратиться к врачу, если вы заметили какие-либо из этих проблем.

1. Удержание жидкости

Это наиболее распространенный признак заболевания печени, который проявляется у 50 процентов людей с циррозом — состоянием, при котором рубцовая ткань заменяет здоровую ткань печени.

Скопление жидкости может вызвать вздутие живота или отек ног.

Это происходит, когда в венах печени развивается высокое кровяное давление или когда печень не может вырабатывать альбумин, белок, который предотвращает попадание из кровотока в ткани.

Варианты лечения: Диета с низким содержанием натрия может помочь облегчить умеренную задержку жидкости. При умеренной или тяжелой задержке в организме ваш врач может назначить диуретики, широко известные как «водные таблетки».

В тяжелых случаях часто требуется парацентез с использованием иглы для слива жидкости из брюшной полости.Ромеро-Марреро говорит.

2. Желтуха

Это состояние вызывает более темную мочу и желтоватый оттенок кожи или белков глаз. Он появляется, когда билирубин, пигмент, который образуется при разрушении эритроцитов, накапливается в вашем кровотоке. Здоровая печень поглощает билирубин и превращает его в желчь. Затем ваше тело выводит его с калом.

Варианты лечения: Желтуха — серьезный признак печеночной недостаточности, говорит доктор Ромеро-Марреро. Если у вас желтуха, ваш врач может назначить вам пересадку печени.

3. Кровотечение

Обычно в печени проходит цикл около 25% крови из воротной вены. Но цирроз создает возможность кровотечения. Вы можете рвать кровью, заметить кровь в стуле или ректальное кровотечение.

«Обычно поток через печень похож на движение по высокоскоростной магистрали — это довольно быстро. Но когда у вас цирроз, эта дорога из-за рубцов превращается в ухабистую дорогу или в большую пробку », — говорит он. «Следовательно, кровь пытается найти обходные пути.”

Эти обходные пути посылают кровь в селезенку, которая увеличивается, пытаясь уменьшить заложенность. В пищеводе и желудке может развиться варикозное расширение вен, и эти расширенные вены также могут легко кровоточить.

Здоровая печень производит белки свертывания. Но больная печень не может, и в результате появляются новые кровотечения. Увеличенная селезенка собирает тромбоциты из кровотока.

Низкое количество тромбоцитов делает вас более восприимчивыми к кровотечениям из носа и кровоточивости десен.

Варианты лечения: Если вас рвет кровью, немедленно обратитесь в отделение неотложной помощи.Доктор Ромеро-Марреро говорит, что врачи оценят и остановят ваше кровотечение с помощью эндоскопии верхних отделов.

Если кровотечение сильное, они могут имплантировать стент, чтобы соединить вены, входящие и выходящие из вашей печени, и создать новый путь для крови, — говорит он.

4. Путаница

Когда ваша печень не может фильтровать токсины, они могут попасть в ваш мозг. Возникающее в результате состояние, известное как печеночная энцефалопатия, может вызвать спутанность сознания, проблемы с памятью, летаргию и кому.

Варианты лечения: Стандартным лечением является слабительное лактулоза, Dr.Ромеро-Марреро говорит. Он связывается с токсинами в толстой кишке и выводит их, прежде чем они попадут в кровоток.

Печень TLC

Доктор Ромеро-Марреро предлагает четыре совета по сохранению здоровья печени:

  1. Делайте физические упражнения не менее пяти раз в неделю по 30 минут каждый раз.
  2. Придерживайтесь здоровой диеты с низким содержанием рафинированного сахара, полуфабрикатов, сладостей, газированных напитков и рафинированных углеводов. Вместо этого выбирайте фрукты, овощи и продукты с высоким содержанием клетчатки.
  3. Пейте умеренно — не более двух порций в день для мужчин и одной порции для женщин.
  4. Поддерживайте здоровый вес.

Помните, что злоупотребление алкоголем — не единственная причина печеночной недостаточности. «Позаботьтесь о своем теле и контролируйте хронические заболевания, чтобы сохранить свою печень здоровой», — говорит он.

5 причин, по которым вы можете подвергнуться риску заболевания печени

Печень человека — удивительный орган. Каждый день он производит желчь, преобразует питательные вещества из вашего рациона, очищает кровь от токсинов, расщепляет жиры, алкоголь и лекарства, контролирует уровень сахара и гормонов в крови, магазины железо и многое другое.

Д-р Салех Алькахтани , директор клинических исследований печени Johns Hopkins Medicine, отмечает что вам не следует ждать появления симптомов, чтобы начать обращать внимание на возможность заболевания печени.

«Вы не хотите пожелтеть от желтухи или почувствовать боль в верхних отделах. правый живот, потому что это признаки того, что ваша печень уже очень больна », — говорит доктор Алькахтани. «Гораздо лучше остановить заболевание печени до того, как оно слишком серьезный.» Вот пять основных факторов риска развития печени болезнь.

Воздействие токсинов

Хотя печень отвечает за очистку крови от токсинов, чрезмерное воздействие токсинов может быть вредным. Прочтите предупреждающие надписи на химических веществах, которые вы использовать по дому и мыть фрукты и овощи перед употреблением, чтобы убедитесь, что вы не перевариваете пестициды.

На шаг впереди: Покупайте чистые фрукты и зелень. Специалист по питанию Джона Хопкинса Линда Макинтайр рекомендует ознакомиться с рекомендациями Рабочей группы по окружающей среде. классификации Dirty Dozen ™ и Clean Fifteen ™ что касается пестицидов.

Вредные добавки

Тот факт, что добавка обозначена как «натуральная», еще не означает, что она полезна. для вас — многие травы и добавки связаны с печенью повреждать. «Двадцать процентов повреждений печени в США вызваны травами», — говорит доктор Алькахтани. Принимая более одного лекарства или травы, которые действуют на печень может усугубить проблему. Расскажите своему врачу обо всех лекарствах и Добавки, которые вы принимаете, даже случайные или безрецептурные средства.

На шаг впереди: Убедитесь сами.Search the База данных лекарств, трав и пищевых добавок LiverTox® известно, что влияет на печень.

Слишком много алкоголя

Алкогольная жирная печень , вызывающий воспаление печени ( алкогольный гепатит ), возможное рубцевание ( цирроз ) и даже рак печени , это процесс, который начинается всего с четырех порций напитка в день для мужчин и два для женщин. К тому времени, когда у вас появятся симптомы, ваша печень может быть повреждена. неподлежащий ремонту. Хорошие новости: люди, которые перестают пить из-за ожирения печени стадия может обнаружить, что их состояние полностью изменилось.

На шаг впереди: Вы должны знать — вредит ли ваша печень употребление алкоголя? А просто анализ крови могу сказать вам ответ.

Ожирение, диабет или высокий уровень холестерина

Эти условия могут вызвать неалкогольная жировая болезнь печени , что также может привести к цирроз и рак печени . «Жировая болезнь печени — это самая быстрорастущая в мире причина, по которой трансплантация печени », — говорит д-р Алькахтани. Как и в случае алкогольного ожирения печени, он можно обратить вспять на «жирной» стадии, отказавшись от простых углеводов, таких как хлеб и сахар и есть больше фруктов, овощей и белка.Другой Совет: пейте много кофе.

На шаг впереди: Боретесь с лишним весом? Не сдавайся; ты не одинок. Прочтите обзор лечения ожирения в Библиотеке здоровья Джонса Хопкинса.

История болезни печени

Если вы или член вашей семьи страдали заболеванием печени, возможно, вы более уязвимы к заболеваниям печени. Например, гепатит B или C и гемохроматоз факторы риска для рак печени . Если у близкого родственника когда-либо было генетическое заболевание печени, например гемохроматоз, Болезнь Вильсона или дефицит альфа-1-антитрипсина , то вам следует остерегаться симптомов.Если вы или ближайшие родственники у участника заболевание печени, вам следует избегать употребления алкоголя.

На шаг впереди: Сделайте тест на ферменты печени частью своего ежегодного медосмотра.

Пересадка печени | Johns Hopkins Medicine

Что такое пересадка печени?

Пересадка печени — это операция по замене больной печени здоровой. печень от другого человека. Может быть пересажена целая печень или ее часть. одного.

В большинстве случаев здоровая печень поступает от донора органов, который только что умер.

Иногда здоровый человек пожертвует часть своей печени. Гостиная донором может быть член семьи. Или это может быть кто-то, не связанный с вы, но чья группа крови подходит.

Люди, которые жертвуют часть своей печени, могут жить здоровой жизнью с печенью что осталось.

Печень — единственный орган в организме, который может заменить потерянную или поврежденную ткань (регенерировать). Печень донора скоро вырастет до нормальных размеров. после операции. Та часть, которую вы получите в виде новой печени, также вырастет до нормальный размер за несколько недель.

Зачем мне может понадобиться пересадка печени?

Нельзя жить без работающей печени. Если ваша печень перестает работать правильно, вам может потребоваться пересадка.

Трансплантация печени может быть рекомендована, если у вас терминальная стадия заболевания печени. (хроническая печеночная недостаточность). Это серьезное опасное для жизни заболевание печени. Это может быть вызвано несколькими заболеваниями печени.

Цирроз является частой причиной терминальной стадии заболевания печени. Это хроническая печень болезнь. Это происходит, когда здоровая ткань печени заменяется рубцовой тканью.Это мешает печени работать должным образом.

К другим заболеваниям, которые могут привести к терминальной стадии заболевания печени, относятся:

  • Острый некроз печени. Это когда ткань печени отмирает. Возможные причины включают острые инфекции и реакции на лекарства, лекарства или токсины.

  • Атрезия желчевыводящих путей . Редкое заболевание печени и желчевыводящих путей, возникающее у новорожденных.

  • Вирусный гепатит . Гепатит B или C — частые причины.

  • Болезни обмена веществ. Заболевания, изменяющие химическую активность клеток, пораженных печень.

  • Первичный рак печени. Это раковые опухоли, которые начинаются в печени.

  • Аутоиммунный гепатит . Покраснение или припухлость (воспаление) печени. Бывает когда система борьбы с болезнями вашего тела (иммунная система) атакует ваши печень.

Процесс оценки трансплантата

Если ваш врач считает, что вы можете быть хорошим кандидатом на пересадку печени, он или она направит вас в центр трансплантологии для обследования. Пересадка центры расположены в некоторых больницах по всей территории США.

Команда центра трансплантологии сделает вам множество анализов.Они решит, стоит ли ставить ваше имя на национальный трансплантат, ожидающий список. В команду центра трансплантологии войдут:

  • Хирург-трансплантолог

  • Поставщик трансплантологии, специализирующийся на лечении печени (a гепатолог)

  • Медсестры по трансплантации

  • Социальный работник

  • Психиатр или психолог

  • Другие члены команды, такие как диетолог, капеллан или анестезиолог

Процесс оценки трансплантата включает:

  • Психологическая и социальная оценка .Оценивается много разных вопросов. Они включают стресс, финансовые проблемы, и будет ли у вас поддержка со стороны семьи или друзьям после операции.

  • Анализы крови . Эти тесты проводятся, чтобы помочь найти подходящего донора и оценить ваш приоритет в списке ожидания. Они также могут помочь улучшить шансы, что ваш организм не откажется от донорской печени.

  • Диагностические тесты .Могут быть проведены тесты для проверки вашей печени и вашего общего состояния здоровья. Эти тесты могут включать рентген, ультразвук, биопсию печени, сердца. и легочные тесты, колоноскопия и стоматологические осмотры. Женщины также могут иметь Пап-тест, гинекологический осмотр и маммография.

Команда центра трансплантологии рассмотрит всю вашу информацию. Каждый В центре трансплантологии есть правила относительно того, кому может быть сделана пересадка печени.

Возможно, вам не удастся перенести трансплантат, если вы:

  • У вас текущая или хроническая инфекция, которую нельзя вылечить

  • Есть метастатический рак.Это рак, распространившийся из основное расположение к одной или нескольким другим частям тела.

  • У вас серьезные проблемы с сердцем или другие проблемы со здоровьем

  • У вас есть серьезное заболевание, помимо болезни печени, которое не может быть лучше после пересадки

  • Не можете следовать плану лечения

  • Пейте слишком много алкоголя

Попадание в лист ожидания

Если вас примут в качестве кандидата на трансплантацию, ваше имя будет указано на национальный список ожидания трансплантации.Людям, которым срочно нужен новый печень ставится вверху списка. Многим приходится долго ждать для новой печени.

Вы получите уведомление, когда орган станет доступен, потому что донор умер. Вам нужно будет сразу же отправиться в больницу, чтобы подготовиться к операции.

Если живой человек жертвует вам часть своей печени, операция будет спланировано заранее. Вам и вашему донору предстоит операция в в то же время. Донор должен быть здоровым и иметь группу крови, которая хороший матч с твоим.Донор также пройдет психологический тест. Этот должен быть уверен, что его устраивает это решение.

Каковы риски трансплантации печени?

Некоторые осложнения операции на печени могут включать:

  • Кровотечение

  • Инфекция

  • Заблокированы кровеносные сосуды новой печени

  • Утечка желчи или закупорка желчных протоков

  • Новая печень не работает в течение короткого времени сразу после операции

Ваша новая печень также может быть отвергнута системой борьбы с болезнями вашего организма. (иммунная система).Отторжение — это нормальная реакция организма на инородное предмет или ткань. Когда вам пересаживают новую печень, ваша иммунная система думает, что это угроза, и атакует ее.

Чтобы помочь новой печени выжить в вашем организме, вы должны принимать анти-отторжение. лекарственные препараты (иммунодепрессанты). Эти лекарства ослабляют ваш иммунитет ответ системы. Вы должны принимать эти лекарства всю оставшуюся жизнь.

Некоторые заболевания печени могут вернуться после трансплантации.

Чтобы трансплантация прошла успешно, вам могут назначить гепатит. Заблаговременно, если у вас есть эти заболевания, лекарства B или C.

Как мне подготовиться к пересадке печени?

  • Ваш лечащий врач объяснит вам процедуру. Спроси его или ей любые вопросы, которые у вас есть по поводу операции.

  • Вас могут попросить подписать форму согласия, дающую разрешение на выполнение операция. Внимательно прочтите форму и задавайте вопросы, если что непонятно.

  • Для плановой живой пересадки 8 часов нельзя есть перед операцией.Это часто означает отсутствие еды или питья. после полуночи. Если ваша печень от недавно умершего донора, вы не должны есть и пить, если вам сказали, что печень доступна.

  • Вам могут дать лекарство, которое поможет вам расслабиться (успокаивающее), перед хирургия.

Ваш лечащий врач может дать вам другие инструкции в зависимости от вашего состояние здоровья.

Что происходит во время трансплантации печени?

Операция по пересадке печени требует пребывания в больнице.Процедуры могут отличаться в зависимости от вашего состояния и практики вашего поставщика.

Обычно трансплантация печени выполняется следующим образом:

  1. Вас попросят снять одежду и дадут надеть халат.

  2. В вашу руку будет введена капельница (внутривенная). Другой трубки (катетеры) будут вставлены в шею и запястье. Или они могут положить под ключицу или в область между животом и бедро (пах).Они используются для проверки вашего сердца и крови давление и взять образцы крови.

  3. Вас положат на спину на операционный стол.

  4. Если на месте операции слишком много волос, их можно подстричь. выключенный.

  5. В мочевой пузырь будет введен катетер для слива мочи.

  6. После того, как вам будет введено седативное средство, анестезиолог вставит трубку в твои легкие.Это сделано для того, чтобы облегчить дыхание машина (вентилятор). Анестезиолог продолжит проверку частота сердечных сокращений, артериальное давление, дыхание и уровень кислорода в крови во время операции.

  7. Кожа над операционным местом будет очищена стерильным (антисептический) раствор.

  8. Врач сделает разрез (надрез) прямо под ребрами на обоих стороны живота. Разрез будет простираться вверх на небольшое расстояние над грудиной.

  9. Врач аккуратно отделит больную печень от близлежащие органы и структуры.

  10. Прикрепленные артерии и вены будут зажаты, чтобы остановить кровоток. в больную печень.

  11. Для удаления пораженной печени могут использоваться различные хирургические методы. и имплантировать донорскую печень. Используемый метод будет зависеть от вашего конкретный случай.

  12. Больная печень будет удалена после того, как она будет отрезана от кровеносные сосуды.

  13. Ваш хирург проверит донорскую печень перед ее имплантацией. твое тело.

  14. Донорская печень прикрепится к вашим кровеносным сосудам. Кровоток к вашей новой печени. Хирург проверит, нет ли кровотечение в месте наложения швов.

  15. Новая печень прикрепится к желчным протокам.

  16. Разрез закрывают швами или хирургическими скобами.

  17. В место разреза можно поместить дренаж, чтобы уменьшить отек.

  18. Будет наложена стерильная повязка или повязка.

Что происходит после пересадки печени?

В больнице

После операции вас могут отвести в палату восстановления на несколько часов. перед тем, как попасть в отделение интенсивной терапии (ОИТ).Вам будет тесно смотрел в реанимации несколько дней.

Вы будете подключены к мониторам. Они покажут ваше сердцебиение, кровь давление, другие показания давления, частота дыхания и уровень кислорода. Вам нужно будет оставаться в больнице от 1 до 2 недель или дольше.

Скорее всего, у вас будет трубка в горле. Это для того, чтобы вы могли дышать с помощью аппарата (вентилятора), пока вы не сможете дышать на своем собственный. Вам может понадобиться дыхательная трубка на несколько часов или несколько дней. в зависимости от вашей ситуации.

Вы можете вставить тонкую пластиковую трубку через нос в желудок, чтобы удалить воздух, который вы проглатываете. Трубка будет извлечена, когда ваш кишечник снова начинает нормально работать. Вы не сможете есть или пить пока трубка не будет удалена.

Для проверки новой печени будут часто браться образцы крови. Они также будут убедитесь, что ваши почки, легкие и система кровообращения работают.

Вам могут назначить капельницы, чтобы снизить артериальное давление и снизить сердцебиение, а также контролировать любые проблемы с кровотечением.По мере улучшения вашего состояния эти капли будут медленно уменьшаться и отключаться.

Вы можете получать антибиотики.

После того, как дыхательная трубка и желудочный зонд были удалены и вы стабилизировались, вы можете начать пить жидкости. Вы можете постепенно начать есть твердую пищу по мере того, как направлен.

За вашими лекарствами против отторжения будут внимательно следить, чтобы убедиться, что вы получение правильной дозы и правильного сочетания лекарств.

Когда ваш провайдер почувствует, что вы готовы, вас переведут из отделения интенсивной терапии в отделение интенсивной терапии. приватная комната.Вы постепенно сможете больше двигаться, когда выйдете из ложитесь спать и гуляйте дольше. Вы постепенно сможете ешьте больше твердой пищи.

Ваша бригада по трансплантации научит вас, как заботиться о себе, когда вы иди домой.

Дома

Вернувшись домой, вы должны содержать операционную зону в чистоте и сухости. Ваш Поставщик предоставит вам конкретные инструкции по купанию. Любые швы или хирургические скобки будут удалены при последующем посещении офиса, если они были не снимается перед выпиской из больницы.

Вы не должны садиться за руль, пока ваш поставщик услуг не скажет вам об этом. У вас могут быть другие ограничения на вашу деятельность.

Позвоните своему врачу, если у вас есть одно из следующего:

  • Высокая температура. Это может быть признаком отторжения или заражения.

  • Покраснение, отек, кровотечение или другие выделения из разреза сайт

  • Сильная боль вокруг места разреза.Это может быть признаком инфекции или отказ.

  • Рвота или понос

  • Кровотечение

  • Желтуха (пожелтение кожи и глаз)

Ваш лечащий врач может дать вам другие инструкции, в зависимости от вашего ситуация.

Что делается для предотвращения отказа?

Вы должны принимать лекарства всю оставшуюся жизнь, чтобы помочь пересаженным печень выживает в вашем теле.Эти лекарства называются анти-отторженными. лекарственные препараты (иммунодепрессанты). Они ослабляют вашу иммунную систему. отклик.

Каждый человек может по-разному реагировать на лекарства, и каждая бригада трансплантологов имеет предпочтения к разным лекарствам.

Новые лекарства против отторжения постоянно производятся и утверждаются. Ваш Поставщик услуг разработает план лечения лекарствами, который подходит именно вам. В в большинстве случаев вы сначала примете несколько лекарств против отторжения. Дозы могут часто меняться, в зависимости от того, как вы на них реагируете.

Поскольку лекарства против отторжения влияют на иммунную систему, люди, трансплантат имеют более высокий риск инфекций. Некоторые инфекции вы подвергнетесь большему риску включения:

В течение первых нескольких месяцев после операции вам следует избегать контакта с толпы или кто-либо, у кого есть инфекция.

У каждого человека могут быть разные симптомы отторжения. Некоторые общие симптомы отклонения включают:

Симптомы отторжения могут быть похожи на другие проблемы со здоровьем.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.