Как потушить стручковую фасоль — Здоровое питание

Как вкусно приготовить стручковую замороженную фасоль, рецепты

Доброго времени суток, дорогие читатели. Тема сегодня — фасоль стручковая замороженная, рецепты приготовления. Это продукт, который используют в пищу все, как любители вкусно и сытно покушать, так и приверженцы здорового образа жизни. Она одинаково прекрасно подходит как для постных, вегетарианских блюд, так и для мясных.

Для опытной хозяйки стручковая фасоль — лучший способ побаловать близких разнообразными супами, гарнирами, салатами и одновременно пополнить рацион питания семьи полезными витаминами, клетчаткой, белками, микро и макроэлементами.
При замораживании фасоли, сохраняется 100% её полезных качеств. Что позволяет в течение года использовать стручки для приготовления вкусных блюд.

О пользе стручковой фасоли на сайте есть полезная статья, читайте здесь.

Рецепты из стручковой фасоли

Промойте стручки в проточной воде. Обрежьте плодоножки и кончики. Для экономии места в морозильнике стручки можно поделить на кусочки 3 — 5 см.

Чтобы сохранить цвет, опустите фасоль в кипяток и оставьте на 3 минуты, а затем перенесите в холодную воду и добавьте лед. Стручки приобретут эластичность и сохранят их красивый яркий цвет.
Откиньте на дуршлаг, а потом хорошенько просушить и на полотенце. Чем меньше воды останется на стручках, тем лучше они будут храниться.

Готовый продукт распределяют по пакетам и сразу убирают в морозильную камеру. Там стручки фасоли сохранятся до следующего урожая.

Что можно сварить из фасоли стручковой после разморозки? Всё что угодно. Быстрый ужин, легкий салатик, ароматный супчик, гарнир, острую закуску или румяную запеканку.

Выбор зависит только от вас. Существует очень много рецептов приготовления разных вкусных блюд из замороженной стручковой фасоли.

С яйцом

1 рецепт

Продукты:

• фасоль — 500 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.
• 3 яйца.
• Сыр тертый 200 гр.
• Специи.

Размороженную фасоль отварить в воде с солью. Затем слить воду и прогреть стручки на сухой сковороде, без масла. Остатки воды должны испариться.

Через 3 минуты добавьте масло и слегка обжарьте и фасоль. Переложите стручки форму для выпекания и залейте яйцами. Сверху посыпать фасоль сыром и затем поставить в духовку для запекания на 220 градусов в течение 20 минут.

 — простой рецепт, фасоль с яйцом

2 рецепт

Продукты:

• Фасоль — 400 грамм.
• 2 яйца.
• Кукурузное масло — 2 ложки.
• Специи.

Варите замороженную фасоль 5 минут. Стручки откиньте их на дуршлаг. Пока стекает вода, взбейте яйца. Затем в сковороду добавьте масло.

По желанию, можно использовать любое масло. Выложите фасоль ровным слоем и залейте яйцами. Во время жарки перемешивается полученную массу.

В конце приготовления добавьте немного нарезанной зелени. По вкусу используйте соль и перец.

Рецепт салата из стручковой фасоли

Продукты:

• 350 гр стручковой фасоли.
• 180 гр сыра.
• 230 гр докторской колбасы.
• 180 гр лука.
• 250 гр помидоров.
• 100 гр майонеза.
• 30 гр зелени.
• Соль, перец.

Стручки разморозить в кипящей воде и просушить. Колбасу, лук и помидоры нарезать соломкой.

Соедините все продукты, посолите, добавьте перчик и помешайте. Готовый салат заправьте майонезом и посыпьте зеленью.

Курица с фасолью стручковой

Ингредиенты:

• Одна целая курица.
• 450 гр фасоли.
• 180 гр лука.
• 20 гр чеснока.
• Масло растительное — 75 гр.
• Перчик, соль.

Разделить курицу на порционные кусочки. Посыпать солью, перцем и с двух сторон обжарить на масле до готовности.

Переложить готовую часть блюда на тарелку. В той же сковороде, не меняя масло жарить и фасоль и лук нарезанный соломкой.

Когда стручки впитают аромат курицы, положите к стручкам мелко нарезанный чеснок. Полноценная вкусная еда готова.

Приготовление на сковороде

Очень простой, незатейливый способ для приготовления фасоли. Размороженные стручки выкладываем на сковороду и ставим на плиту.

Добавляем 100 грамм воды и накрываем крышкой. Через 5 минут фасоль прогреется, а вода испарится. Добавьте в сковороду немного сливочного масла и соль.

Готовьте стручки еще 5 минут. Пока фасоль варится, мелко нарежьте немного чеснока и зелени.

Добавьте их в готовую фасоль и закройте крышкой. Продолжайте готовить на медленном огне, еще 5 минут и снимайте с плиты.
Результат: за 15 минут у вас приготовлен ароматный диетический продукт. Его можно использовать как отдельное блюдо или как гарнир. Этот рецепт подходит для похудения и для тех, кто соблюдает пост.

Еще читайте: постный рецепт с фасолью.

Суп из стручковой фасоли

Продукты:

• 500 гр фасоли.
• 2 картошки.
• 1 красный болгарский Перчик.
• 1 небольшая морковка.
• 2 ст. лож. кукурузного или подсолнечного масла.
• 2 ст. лож. томатной пасты.
• Петрушка, базилик.
• Черный перчик и соль.
• Чеснок или асафетида.

Начинаем с фасоли. Пока стручки размораживаются и варятся в воде, подготавливаем остальные ингредиенты. Перчик нарезать короткой соломкой, а морковь натереть.

Обжариваем их вместе, на масле и затем добавляем томатную пасту. Нарезаем кубиками картошку и добавляем в кастрюлю к кипящей фасоли.

Через 15 минут в блюдо добавляем пассировку, соль, перец, асафетиду или чеснок. Готовим еще 5 минут и снимаем с плиты.

В готовый суп опускаем мелко порезанную зелень и даем настояться блюду 2 минуты.
Такой рецепт порадует вегетарианцев или тех, кто постится. Получаем диетический продукт пригодный для похудения.

Его по достоинству оценят все, даже те, кто не задумывается о диетах. Блюдо получается очень питательным и сытным, так как фасоль содержит очень много растительного белка.

Рецепт с мясом

Продукты:

• 500 гр телятины.
• Фасоль — 500 гр.
• 1 помидор.
• 2 небольших луковицы.
• 4 ст. ложки масла.
• 2 зубочка чеснока.
• Красный перчик, соль.

Мясо разделить на кусочки и поджарить на масле.

Лук покрошить и готовить на отдельной сковородке. К нему добавить мелко нарезанные помидоры и пассировать 5 минут.

На сковородку с готовым мясом выложить фасоль и хорошо перемешать. Влить стакан воды или бульона и оставить тушится под крышкой 15 минут.

Затем к мясу и фасоли добавляют пассированные овощи, и соль с перцем. В заключении, на сковороду добавляют чеснок, дают ему прогреться и снимают с плиты.

Лобио из стручковой фасоли

Ингредиенты:

• 400 гр фасоли.
• 2 луковицы.
• 3 помидора.
• 3 лож. оливкового масла.
• Петрушка, базилик — по 10 грамм.

Стручки фасоли разморозить. Помидоры полить кипятком, очистить и порезать на маленькие кусочки.

Лук покрошить и обжарить на масле. Смешайте все овощи вместе, добавьте 150 миллилитров воды, и тушите 15 минут.

Затем еще раз всё перемешайте, переключите на медленный огонь, и оставьте на 5 минут. Чеснок перемешайте с солью и пересыпьте к овощам.

Соль, перчик и зелень добавляют в самом конце, когда блюдо уже готово. Лобио подают горячим или холодным, как отдельное блюдо или гарнир.

Брокколи и стручковая фасоль

Ингредиенты:

• 275 гр фасоли.
• 1 кочан брокколи (разделить на соцветия).
• 1 ст. ложка масла.
• ½ ч. лож. семян горчицы.
• 100 гр зеленого горошка.
• 1 гр перца чили.
• 3 морковки (нарезать).
• 20 гр петрушки (нарезать).
• 3 ст. ложки семян подсолнечника.

Для соуса:

• 200 мл натурального йогурта.
• 1 небольшой огурец (очистить от кожицы и натереть на мелкой терке).
• Небольшой кусочек имбиря 5 см (нужно натереть).
• Пол чайной ложки молотых семян кумина.
• 1 лимон сок и цедра.
• 10 грамм листьев мяты.

Смешать все ингредиенты, приготовленные для соуса.

Соединить кусочки брокколи и фасоли в одной кастрюле.

После закипания варить 7 минут. По завершению варки воду слить. В сковороду наливаем масло и обжариваем семена горчицы до потрескивания.

Добавляем молотый перчик чили и прогреваем его. Добавляем зеленый горошек.

Через 2 минуты добавляем фасоль и брокколи. Ещё через 2 минуты — морковку. Всё перемешиваем и тушим в течение 7 минут.

Добавляем нарезанную зелень петрушки и снимаем с огня. Готовое блюдо сразу раскладываем по тарелкам и посыпаем с семенами подсолнечника. Соус подается отдельно. Получаем ещё один диетический продукт.

Фасоль в мультиварке

В мультиварке тоже можно легко приготовить полезные и вкусные блюда из стручковой фасоли.
1 рецепт

• 500 гр фасоли.
• 2 луковицы.
• Сметана — 3 ст. ложки.
• Раст. масло — 3 ст. ложки.
• 10 грамм петрушки.
• 3 зубочка чеснока.
• Соль и перец.

Включаем мультиварку в режим жарки и наливаем в чашу масло. Насыпаем мелко нарезанный лук и жарим 5 минут, перемешивая лопаткой. Фасоль не оттаивать, а сразу добавлять в чашу.

Солим, закрываем крышку и продолжаем жарить в том же режиме 5 минут. Затем добавляем в мультиварку сметану и чеснок.

Перемешиваем продукты и продолжаем готовить ещё 15 минут, не меняя режим. Посыпаем зелень на блюдо и подаем его горячим.

2 рецепт

• 450 гр фасоли.
• 4 подкопченные сосиски.
• Лавровый лист – 2 шт.
• 1 морковка.
• 2 ст. лож. томатной пасты.
• Лук – 2 шт.
• 2 ст. лож. масла.
• Специи.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками, а сосиски пяточками. Включаем режим «выпечка». В чашу выливаем масло и обжариваем морковку с луком.

Добавляем в овощи томатную пасту, 100 грамм воды и хорошенько перемешиваем. Затем в мультиварку кладем стручки, лавровый лист, и добавляем специи по вкусу.

Переключаем наш прибор в режим тушения и готовим 30 минут. Фасоль получится очень вкусная, нежная, с лёгким ароматом копчения.

 — гарнир из стручковой фасоли и овощей в мультиварке

Как видите, рецепты блюд из замороженной стручковой фасоли очень разнообразны. Их приготовление не требует особых навыков, опыта, а также больших затрат времени и средств. О том как вырастить фасоль на балконе или в огороде, читайте здесь. Желаю вам приятного аппетита и прекрасного настроения.

Источник: https://vaneevasdorove1.ru/fasol-struchkovaya-zamorozhennaya-retsepty-prigotovleniya/

Стручковая фасоль с чесноком, рецепт — Рецепты

Стручковая фасоль с чесноком ─ полезная и здоровая пища. Ее можно варить, жарить, запекать, тушить. Независимо от способа приготовления, блюдо остается низкокалорийным, поэтому подходит для диетического питания.

Стручковую фасоль с чесноком можно употреблять без гарнира

Getty

Ингредиенты

Соль и перец400 граммовЧеснок4 зубчикаМасло оливковое3 миллилитраФасоль зеленая400 граммов

• Количество порций: 2
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут

Приимущество фасоли в том, что она богата витаминами и ее легко готовить. Готовые стручки можно подать к столу как самостоятельное блюдо или дополнить ими любой гарнир.

Процесс приготовления:

1. Опустите стручки в кипящую и подсоленную воду на 5-7 мин.
2. Слейте воду, подсушите стручки и поджарьте на оливковом масле.
3. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 5 мин.
4. Выложите фасоль на противень, попрыскайте подсолнечным маслом, посолите, поперчите или обсыпьте специями.
5. Запекайте в духовке 10-15 мин до золотистого цвета.

Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Фасоль с чесноком и помидорами черри

Ингредиенты:

• Зеленые стручки – 400 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Помидоры черри – 4 шт.
• Сливочное масло – 3 ст. л.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль, перец – 6 гр.
• Майонез – 50 гр.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло на хорошо разогретой сковороде, добавьте мелкоизмельченные чеснок и зелень.
2. Стручки нарежьте кусочками, выложите в сковороду, все перемешайте и обжаривайте на сильном огне 3 мин.
3. Убавьте огонь и тушите еще 10-15 мин при закрытой крышке.
4. За 5 мин до готовности добавьте майонез и помидоры черри, все вместе немного потушите.

Майонез добавляет блюду питательности, поэтому его можно употреблять без гарнира.

Фасоль с чесноком и соевым соусом

Продукты:

• Стручки – 500 гр.
• Чеснок ─ 4 зуб.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Цедра лимона – 2 ч. л.
• Масло растительное – 35 мл.
• Зелень – пучок
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Замороженные или свежие стручки отварите 5 мин.
2. Очищенный лук и перец нарежьте мелкими кусочками.
3. На разогретом растительном масле обжарьте крупно нарезанный чеснок пару минут.
4. Добавьте лук, перец и фасоль, жарьте 5-7 мин помешивая.
5. В конце добавьте соевый соус, мелко нарезанную зелень и лимонную цедру.

Солите и перчите осторожно, потому что соевый соус сам по себе соленый.

Фасоль с чесноком и шампиньонами

Продукты:

• Зеленые стручки – 350 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Перец, соль – по вкусу.

Как готовить:

1. На разогретом масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте шампиньоны, перемешайте и жарьте до коричневой корочки.
2. Добавьте стручки и мелко нарезанный чеснок, все перемешайте и жарьте на среднем огне 7 мин, не накрывая крышкой.

Блюдо получается само по себе сытное, но можно подать его с рисом или картофелем.

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, воспользуйтесь рецептами и приготовьте для своих близких на ужин здоровую пищу.

Также интересно: халва в шоколаде

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-vkusno-prigotovit-struchkovuyu-fasol-s-chesnokom/

Блюда из замороженной стручковой фасоли по простым и очень вкусным рецептам

Блюда из замороженной стручковой фасоли богаты микроэлементами, витаминами, ценными минералами, имеют сравнительно невысокую калорийность и являются хитами диетического меню. Из преимуществ также – достойные вкусовые качества подобных блюд, которые могут быть весьма разнообразны.

Что приготовить из замороженной стручковой фасоли?

Изучая блюда из зеленой замороженной стручковой фасоли, которые можно включить в домашнее меню, ассортимент поражает многообразием идей и простотой исполнения рецептов.

1. Отваренные стручки могут стать простым и легким гарниром к мясу, рыбе, составляющей диетических салатов.
2. Фасоль добавляют в овощные или мясные супы, используют для приготовления вкусного омлета с овощами, готовят со стручками рагу, фрикасе.
3. Зеленые стручки великолепно сочетаются с рисом при создании сложного гарнира, приготовлении ризотто или плова.
4. Всегда востребованы восточные, азиатские блюда из замороженной стручковой фасоли: лобио, сабджи, пхали.

Лобио из стручковой фасоли – классический рецепт

Рецепты из стручковой фасоли являются неотъемлемой частью кухни Кавказа. Ярким представителем таковых является вариант приготовления пикантного лобио, которое можно употреблять в горячем виде или после остывания. Закуска хороша сама по себе с лавашем или свежим хлебом, и будет к месту при подаче с мясом или рыбой.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец и острый – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• орехи грецкие – 100 г;
• петрушка, базилик, кинза – 1 пучок;
• масло – 100 мл;
• соль, хмели-сунели, тимьян, зира, паприка, орегано.

Приготовление

1. Фасоль отваривают 7-10 минут, откидывают на дуршлаг.
2. На масле обжаривают лук.
3. Добавляют помидор, сладкий перец.
4. Спустя пару минут закладывают зелень, чеснок, острый перец и специи.
5. Через минуту добавляют фасоль, тушат 5 минут.
6. Дополняют лобио из стручковой фасоли орехами, дают настояться.

Салат из стручковой фасоли – рецепт

В качестве простой закуски к ужину можно приготовить салат из стручковой фасоли с яйцом отваренным и зелеными луком, заправив компоненты майонезом. Более оригинальным вкус закуски станет, если воспользоваться идеей сочетания стручков с грибами, курицей и овощами, среди которых огурцы и помидоры.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 0,5 кг;
• куриная грудка – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• майонез с чесноком или соус алиоли, масло;
• соль, перец, укроп.

Приготовление

1. Фасоль и куриную грудку отваривают, нарезают.
2. Грибы шинкуют и обжаривают на масле, остужают.
3. Добавляют огурец, помидоры, лук, заправку из чесночного майонеза, соли, перца и укропа.
4. Перемешивают салат и тут же подают к столу.

Суп из замороженной стручковой фасоли

Легкими, вкусными и полезными получаются приготовленные блюда на первое из замороженной стручковой фасоли. Одним из таковых является суп, сваренный с куриной грудкой и овощами. Кроме картофеля, помидоров и овощной поджарки из лука и моркови, состав можно дополнить сладким перцем, кабачками, тыквой, сельдереем.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 300 г;
• куриная грудка – 500 г;
• картофель – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

1. Нарезают грудку ставят вариться в воде.
2. На масле пассеруют лук с морковью.
3. Добавляют помидоры, прогревают еще пару минут.
4. К мясу добавляют картофель, а через 7 минут поджарку с овощами.
5. Закладывают в кастрюлю фасолевые стручки, приправы.
6. Спустя 10 минут в суп из стручковой фасоли бросают зелень и чеснок, снимают с плиты.

Запеканка из стручковой фасоли и цветной капусты

Нежная, легкая и вкусная запеканка из стручковой фасоли и цветной капусты – находка для полезного диетического меню и здорового питания. В состав можно добавлять соцветия брокколи, нарезанный сладкий перец. а для остроты и пикантности нарезанные острые стручки, ароматную свежую зелень или приправы на свой вкус.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 300 г;
• капуста цветная – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 250 г;
• сыр – 100 г;
• итальянские травы;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отваривают 7 минут капусту и стручки фасоли, откидывают на сито, дают стечь.
2. Взбивают яйца с солью.
3. Добавляют сметану, соль, перец, травы, еще раз взбивают.
4. Перекладывают овощи в промасленную форму, заливают сметанно-яичным соусом, посыпают тертым сыром.
5. Запекают блюдо 20-25 минут при 180 градусах.

Пхали из стручковой фасоли по-грузински – рецепт

Тем, кому по нраву пикантные грузинские блюда из зеленой стручковой фасоли, понравится следующий рецепт приготовления пхали. Для измельчения орехов применяют по старинке ступу или перемалывают ядра на мясорубке, в блендере, как и остальные составляющие. Если лук слишком острый, нарезку обдают предварительно кипятком.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 0,5 кг;
• орехи грецкие – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубка;
• хмели-сунели и кориандр – по 1 ч. ложке;
• винный красный уксус – 3-4 ст. ложки;
• соль, перец;
• зерна граната.

Приготовление

1. Стручки отваривают в течение 7 минут, обдают ледяной водой, дают стечь.
2. Измельчают на мясорубке или в блендере фасоль, орехи.
3. Нарезают лук, кинзу, добавляют к овощам вместе со специями и винным уксусом.
4. Дают массе настояться, после чего формируют пхали из стручковой фасоли в виде котлет, подают с зернами граната или кизилом.

Рагу из стручковой фасоли

Завсегдатай диетического меню и здорового питания – рагу из стручковой фасоли с овощами, которое можно приготовить в различном составе, заменяя одни овощи другими, добавляя новые по наличию или на свой вкус. Вместо тыквы используют кабачки, баклажаны, а помидоры по надобности заменяют томатом в любом виде.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 200 г;
• картофель – 200 г;
• тыква – 100 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• стебли сельдерея и маринованные огурцы – по 70 г;
• чеснок – 2 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, перец, растительное масло, специи.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук с морковью.
2. Добавляют картофель, жарят до полуготовности.
3. Закладывают сельдерей, огурцы, стручки фасоли и тыкву.
4. Спустя 5 минут вмешивают в рагу помидоры.
5. Приправляют блюдо, тушат до готовности всех компонентов, добавив в конце чеснок и зелень.

Фрикасе из курицы со стручковой фасолью

Оригинальное вкусное блюдо из стручковой фасоли и курицы фрикасе представляет собой смесь из протушенного в сметанном или сливочном соусе мяса птицы с овощами и грибами. Подать таковое можно со свежим хлебом или подходящим гарниром, например, отваренной пастой, картофелем, рисом или гречкой.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 300-400 г;
• куриное филе – 1 кг;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 400 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• соль, перец, масло, специи для курицы.

Приготовление

1. Нарезанную курятину обжаривают в масле 20 минут.
2. Добавляют приправу, грибы с луком и жарят 5-7 минут.
3. Закладывают фасоль, не размораживая, вливают соевый соус, тушат 5 минут.
4. Вмешивают сметану, чеснок, приправы, прогревают до кипения, помешивая.

Омлет из замороженной стручковой фасоли

Если хочется приготовить полезное и простое блюдо из стручковой фасоли на завтрак, зеленый омлет – идеальное решение. Состав блюда гармонично дополнит лук-порей или зеленые перья и козий сыр, вместо которого можно добавить моцареллу или любой твердый сыр на выбор. В качестве дополнения – руккола и помидоры.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 250 г;
• яйца – 6 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• сметана – 400 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• соль, перец, масло, сыр;
• руккола и помидоры для подачи.

Приготовление

1. Фасоль отваривают в течение 3-5 минут, перекладывают в ледяную воду, дают стечь.
2. Лук обжаривают на масле.
3. Добавляют фасоль, жарят еще минуту.
4. Взбивают немного яйца, добавив соль и перец, выливают к овощам.
5. Посыпают блюдо сыром и готовят под крышкой до готовности.
6. Подают блюдо горячим с помидорами и рукколой.

Сабджи из стручковой фасоли

Любителям нетрадиционных кулинарных решений и пикантных насыщенных овощных блюд придутся по душе такие вкусные рецепты из стручковой фасоли, как индийский вариант приготовления сабджи. Подают оригинальные зеленые стручки с потрясающим ароматом специй с рисом или свежими хлебными лепешками.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 0,5 кг;
• кориандр, куркума и гарам-масала – по 1 ч. ложке;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. В разогретое масло закладывают все специи и прогревают при помешивании минуту.
2. Добавляют стручки, жарят до готовности, помешивая, добавив по надобности воду.

Гарнир из стручковой фасоли

Гарнир из замороженной стручковой фасоли может представлять собой просто отваренный продукт до готовности или его смесь с другими составляющими, которые максимально улучшат вкусовые показатели блюда и сделают его подачу более аппетитной. Вместо томатного соуса можно взять свежие помидоры без кожицы, мелко их нарезав.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 700 г;
• томатный соус – 300 мл;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• орехи кедровые, кунжут – по 2 ст. ложки;
• соль, перец, базилик, масло.

Приготовление

1. Стручки отваривают 5 минут, перекладывают в воду со льдом, откидывают на дуршлаг.
2. Обжаривают на масле лук.
3. Добавляют фасоль, чеснок, томат, приправы, тушат 2 минуты.
4. Посыпают гарнир при подаче кунжутом и орехами.

Ризотто из стручковой фасоли

Полезный и легкий ужин из стручковой фасоли и риса не прибавит лишних килограммов и позволит насладиться великолепными вкусовыми качествами блюда. Такой вариант ризотто понравится ценителям здоровой еды, тем, кто считает калории и стремиться питаться не только правильно, но и вкусно, оригинально.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 150 г;
• горошек зеленый – 100 г;
• рис – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• орегано и эстрагон – по 1 ч. ложке;
• вино белое сухое – 50 мл;
• бульон овощной;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук.
2. Добавляют рис, а через минуту вино.
3. После выпаривания жидкости понемногу добавляют вино, давая каждый раз жидкости впитаться.
4. За 5 минут до конца приготовления вмешивают предварительно отваренную фасоль, горошек и приправы.

Источник: https://womanadvice.ru/blyuda-iz-zamorozhennoy-struchkovoy-fasoli-po-prostym-i-ochen-vkusnym-receptam

Рецепт тушеная стручковая фасоль с луком и овощами по шагам

Лето — это лучшее время, чтобы насладиться блюдами из свежих овощей и зелени. Как приготовить стручковую фасоль с луком читайте и смотрите далее.

Сезонные овощи и фрукты уже открыли летний сезон, а значит пришло время готовить из них много и вкусно.

Предлагаем вам очень простой рецепт горячего блюда из стручковой фасоли. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве полезного гарнира к мясу или как закуску, в холодном виде.

Неизменно такая фасоль придется по вкусу всем не равнодушным к данному продукту.

Итак, начнем готовить.

Рецепт тушеная стручковая фасоль с луком и овощами

Ингредиенты:

• 500 гр. стручковой фасоли
• 1 шт. репчатого лука
• 3 средних помидора
• 2 зубчика чеснока
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Фасоль перебрать и промыть в проточной воде. Срезать у стручков кончики и разрезать каждый на 2-3 части.

2. Отварить стручки в подсоленной воде около 10 минут с момента закипания. Затем сразу откинуть в сито и обдать холодной водой.

3. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле.

4. Помидоры помыть и нарезать очень мелко или измельчить при помощи блендера в однообразную массу.

5. Чеснок очистить и натереть на терке.

6. В посуду с луком выложить чеснок и помидорную массу. Убавить огонь и продолжить тушение еще примерно 7-10 минут.

7. Затем в сковороду переложить фасоль. Все перемешать, посолить и приправить перцем.

8. Тушить фасоль с луком и помидорами под крышкой 15 минут.

Подавать в горячем или в холодном виде.

Приятного аппетита!Как приготовить мясо с фасолью смотрите в видеорецепте.

рецепт «Мясо со стручковой фасолью»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/diety-i-zdorovoe-pitanie/retsept-tushenaya-struchkovaya-fasol-s-lukom-i-ovoshchami-po-shagam

Рецепт тушеной стручковой фасоли с помидорами

46.7 kcal

koss13 — stock.adobe.com

Количество порций: 2 порции.

Тушеная стручковая фасоль — это вкусное и полезное блюдо, которое порадует не только невысокой калорийностью, но и приятным вкусом. Готовится блюдо не больше часа, но время готовки может быть другим, так как многое зависит от сорта фасоли и ее возраста.

По желанию в блюдо можно добавлять любимые ингредиенты, например, грибы, цветную капусту или брокколи. Можно поэкспериментировать и добавить фарш или же мелко нарезанное мясо.

Как приготовить тушеную фасоль в домашних условиях быстро и просто, вы узнаете далее в пошаговом рецепте с фото.

Шаг 1

Сначала подготовьте все ингредиенты. Подготовьте 500 граммов фасоли, а также 3 помидора и зелень. Выберите любимые приправы и специи, а также достаньте лук и чеснок. Если все готово, то можно приступить к готовке.

koss13 — stock.adobe.com

Шаг 2

Стручковую фасоль помойте и нарежьте кусочками среднего размера. Учитывайте, что чем меньше будет нарезка, тем быстрее приготовится блюдо.

koss13 — stock.adobe.com

Шаг 3

Теперь необходимо подготовить помидоры. Сначала их надо освободить от кожуры. Для этого надо сделать надрезы в нижней части овоща, а затем помидоры надо залить кипятком и оставить на 3-5 минут. Когда пройдет время, доставайте помидоры и снимайте кожуру. Эта процедура необходима для того, чтобы овощи легче очищались. Консистенция таких томатов более однородная, и продукт лучше пропитывает блюдо своим соком. Очищенные от кожуры помидоры нарежьте небольшими кубками.

koss13 — stock.adobe.com

Шаг 4

Нарезанную фасоль поместите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Варите продукт 20 минут.

Обратите внимание! Готовность фасоли можно определить следующим образом. Проткните продукт: если он полуготов, то есть прокалывается хорошо, но с хрустом, значит, снимайте с плиты.

koss13 — stock.adobe.com

Шаг 5

Пока фасоль варится, можно заняться другими овощами, например, луком. Овощ надо очистить от шелухи и промыть под проточной водой. Такую манипуляцию следует проделать и с чесноком. Для блюда достаточно 1-2 головки чесночка, но если вы любите более пикантные блюда, тогда можете добавить, сколько посчитаете нужным. Очищенный и вымытый лук следует нарезать тонкими полукольцами. А чеснок можно нарубить произвольно.

koss13 — stock.adobe.com

Шаг 6

Возьмите сковороду, налейте в нее растительное или оливковое масло и поставьте на плиту. Когда масло разогреется, отправьте в сковороду нарезанный лук и чеснок. Обжарьте овощи одну или 2 минуты.

koss13 — stock.adobe.com

Шаг 7

Теперь в сковороду к луку можно добавить сваренную до полуготовности стручковую фасоль, нарезанную кусочками.

koss13 — stock.adobe.com

Шаг 8

Следом за фасолью добавьте в сковороду очищенные и нарезанные кубками помидоры. Поставьте сковороду с овощами на плиту и тушите минут 15-20. За несколько минут до завершения готовки добавьте соль, специи и черный молотый перец.

koss13 — stock.adobe.com

Шаг 9

Готовое блюдо выкладывайте в порционные тарелки. Зелень петрушки нарежьте мелко и присыпьте блюдо. Подавайте блюдо горячим. Надеемся, у вас больше не возникнет вопроса, как приготовить тушеную стручковую фасоль в домашних условиях. Приятного аппетита!

koss13 — stock.adobe.com

Источник: https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/recipes/tushenaja-struchkovaja-fasol.html

Фасоль стручковая, тушеная с овощами

Мало кто умеет готовить стручковую фасоль (она же спаржевая), и напрасно. В ее приготовлении нет ничего сложного, она способна внести приятное разнообразие в овощное рагу и вполне может солировать в блюде. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления стручковой фасоли, тушеной с овощами. Вы можете варьировать пропорции, добавлять и заменять отдельные ингредиенты, и получать каждый раз новое блюдо.

Для приготовления тушеной с овощами стручковой фасоли понадобилось:

фасоль стручковая — 250 грамм;

зеленый горошек – 150 грамм;

морковь – 1 крупный корнеплод;

репчатый лук – 1 средняя луковица;

укроп свежий – несколько веточек;

соль — по вкусу;

перец черный молотый — по желанию;

масло для обжарки овощей – любое, можно растительное, можно сливочное, а можно смешать и то и другое, тоже вкусно;

листовой салат для оформления блюда;

подавать с отваренными вкрутую яйцами – 2 шт.

Рецепт тушеной стручковой фасоли с пошаговыми фото

Морковь порезать крупной соломкой (так лучше в готовом блюде ощущается ее вкус, да и выглядит блюдо ярче и красочнее). Привыкли резать кружочками? Режьте! Тоже будет очень хорошо.

Морковь обжаривается в масле до приобретения ею золотистого цвета.

Пока морковь жарится, нужно быстро почистить и порезать лук, лучше небольшими кубиками, чтобы, наоборот, его вкус был не столь навязчив.

Добавить его к моркови и довести до полупрозрачного состояния.

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, примерно 10 минут.

Отвар слить.

Добавить фасоль к овощам в сковороду и потушить все вместе минут 5-7. В это же время овощи можно посолить и поперчить.

Укроп мелко порубить и добавить в сковороду, все перемешать.

Одновременно горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде примерно 3-5 минут (в зависимости от сорта): он должен стать мягким.

Отвар слить.

Горошек добавить к остальным овощам, все перемешать и можно потомить в сковороде еще буквально пару минут, но не дольше, иначе овощи начнут терять свою форму.

Листья салата хорошо промыть, дать воде стечь. Расположить их на широком блюде, немного сместив к краю. Выложить овощи ближе к черешкам листьев салата, а с другой стороны расположить вареные яйца, разрезанные пополам.

Марина Вячкилева специально для сайта Жизнь без глютена

Источник: http://www.risovyi.ru/fasol-struchkovaya-tushenaya-s-ovoshhami/

Как приготовить стручковую фасоль

25.11.19

Фасоль обыкновенная — бобовая культура, которая с древних времен использовалась южноамериканскими индейцами для приготовления пищи.

После открытия Америки её завезли на Евразийский континент.

В Европе культура стали повсеместно выращивать в XVII веке. Сейчас в кулинарии готовят как зрелые семена фасоли, так и не вызревшие бобы этой культуры. Стручковую фасоль иногда называют спаржевой, только это разные виды фасоли. Её варят, тушат, жарят.

Незрелые бобы можно консервировать или замораживать.

Приготовление стручковой фасоли — рецепт с фото

Стручковую фасоль легко найти в магазинах круглый год. Ее можно встретить в замороженном виде либо фасованную в порционные пакеты, либо на развес. Все зависит от торговой марки и производителя.

Недостаточно просто купить данный овощ, его еще нужно правильно приготовить. Чтобы не получилась зеленая каша. Время приготовления: 30 минут

• стручковая фасоль: 400 г;
• соль: 2 ч.л.;
• масло сливочное: 50 г.

1. Свежие плоды необходимо промыть и обрезать хвостики.
   Налить в кастрюлю 1,5 литра воды, поставить на конфорку. Довести воду до состояния кипения, посолить.

2. Высыпать подготовленную фасоль.

3. Варить ее в кипящей жидкости минут 5-7. Благодаря такой обработке стенки овощей станут более плотными и упругими. Этот шаг предотвратит дальнейшее размягчение, не даст фасоли превратиться в кашу.

   Слить в дуршлаг все содержимое кастрюли. Оставить на несколько минут, чтобы жидкость успела стечь.

4. За это время следует разогреть сковородку на среднем огне и положить на ее поверхность масло.

5. Когда оно хорошенько подтает высыпать внутрь овощи.

6. Тушить в течение 6-8 минут постоянно помешивая. Как только зеленая кожица немного поменяет цвет, будет слегка светлее первоначального состояния, значит блюдо готово.

7. Содержимое сковородки нужно переложить в отдельную тарелку.

   Стручки можно кушать как отдельное блюдо, либо подавать в качестве гарнира.

Фасоль стручковая замороженная, как приготовить

Из фасолевых мороженых бобов легко приготовить несложное блюдо.

Потребуется:

• стручки мороженые 0,4 кг;
• масло 50 мл;
• чеснок 3 — 4 дольки;
• соль 5-6 г или по вкусу;
• помидоры черри 100 г;
• лук 80- 90 г;
• вода 1 л.

Приготовление:

1. Взять кастрюльку объемом около 2 л. Вылить в неё воду, добавить соль и нагреть до кипения.
2. Вынуть фасоль из холодильника, размораживать её не нужно. Высыпать стручки в кипящую воду. Нагреть до кипения. После этого варить 3 — 4 минуты. Откинуть стручки на дуршлаг. Дать время стечь воде.
3. Очистить лук.

   Разрезать луковицу на 4 части и тонко нашинковать ножом.

4. На глубокой сковородке разогреть масло. Всыпать лук и обжарить его до мягкого состояния и легкого изменения цвета.
5. Помидоры разрезать на 2 или на 4 части и добавить их к луку. Прогреть овощи в течение 3 — 4 минут.
6. Выложить фасоль на сковородку.

   Перемешать с овощами и жарить все вместе еще минуты 3.

7. Очистить чеснок. Измельчить его любым способом. Добавить его на сковородку, все хорошо перемешать. Прогреть чеснок с фасолью в течение минуты.
8. Снять пробу на соль. Досолить по вкусу.

Простое блюдо из замороженных стручков может быть подано как холодная закуска или как второе.

 Если мороженые стручки целые, их можно поломать руками на кусочки длиною в 2 — 3 см.

Стручковая фасоль на гарнир

Гарнир из незрелых плодов фасоли подходит как к мясу, так и к рыбе. Для него нужно:

• фасоль в стручках любого сорта 1 кг;
• чеснок 2 — 3 зубка;
• имбирь, корень 10 г;
• масло, без запаха 50 мл;
• соя 40 мл;
• лимон ½ часть;
• соль 6 — 7 г;
• вода 2,0 л.
• кинза или петрушка 20 г.

Способ приготовления:

1. Перебрать стручки. Кончики обрезать, вымыть и порезать на кусочки. Длина их должна быть 5 — 6 см.
2. Нагреть воду до кипения, всыпать 6 г соли и добавить подготовленные бобы.
3. Варить стручки 5 минут, после чего откинуть их на дуршлаг.
4. На сковородку вылить масло. Разогреть его.
5. Добавить имбирь и чеснок, измельченные любым способом, слегка прогреть их.
6. Вылить сою и выложить горячую фасоль.
7. Выдавить в сковородку 20 мл сока из свежего лимона. Перемешать и через минуту выключить плиту.
8. Посыпать гарнир зеленью и подать его на стол с любым мясом или рыбой.

Стручковая фасоль с яйцом

Для приготовления стручковой фасоли с яйцами нужно:

• фасоль в стручках свежая 400 г;
• яйца 3 крупных или 4 средних;
• масло 30 мл;
• лук 80 г:
• соль;
• чеснок 2 дольки;
• перец;
• вода 1,0 л.

Этапы приготовления:

1. Стручки перебрать, обрезать кончики. При необходимости убрать грубые волокна и хорошо помыть фасоль.
2. Нарезать стручки на кусочки по 1,5 — 2,0 см.
3. Вскипятить воду. Всыпать соль по вкусу и сварить в подсоленной воде фасоль до мягкости. Обычно на это уходит не более 4 — 5 минут.
4. Слить воду через дуршлаг.
5. Мелко нарезать лук.
6. Обжарить его на сковородке с маслом до появления светло — коричневого цвета.
7. К луку добавить фасоль и выдавить в неё чеснок, прогреть все вместе в течение пары минут.
8. В миску разбить яйца.
9. По вкусу добавить в них перец и соль. Взбить вилкой.
10. Фасоль в сковородке залить яйцами.
11. Готовить все под крышкой в течение 5 — 6 минут. При желании разрезать фасоль с яйцами в сковородке на 4 части и каждую часть перевернуть лопаткой, обжаривать еще 2 — 3 минуты.
12. Готовую фасоль с яйцами подавать в горячем виде.

Важно! В яйца можно добавить 30 — 40 мм молока или сливок и 20 г муки.

Рецепт лобио из стручковой фасоли

Для лобио требуется:

• фасоль, стручки 1,0 кг;
• помидоры, спелые 300 г;
• лук 200 — 250 г;
• перец, мясистый, сладкий 0,5 кг;
• масло 60 мл;
• чеснок 2 зубка;
• кинза 50 г;
• соль;
• вода 2 л;
• перец чили свежий или сухой по вкусу;
• орех, чищенный, грецкий 100 г.

Стручковая фасоль рецепт с мясом

Для приготовления мяса со стручковой фасолью нужно:

• свинина, шея или лопатка 0,5 кг;
• фасоль, стручки свежие или мороженые 0,4 кг;
• лук 100 г;
• соя 50 мл;
• кунжут, семена 10 — 15 г;
• масло 50 мл;
• вода 1,0 л;
• соль 5 — 6 г;
• перец по вкусу.

Этапы:

1. Свежую фасоль перебрать, обрезать кончики стручков, вымыть и порезать на кусочки по 3 — 4 см в длину.
2. В кипящую воду бросить соль и подготовленные стручки.
3. Дождаться закипания и варить до мягкости. Если используется мороженая фасоль хватит 3 — 4 минут, а свежую фасоль нужно варить минут 5 — 6. Откинуть её на дуршлаг.
4. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
5. Мясо нарезать соломкой.
6. В сковородке с маслом первым обжарить лук.
7. Добавить мясо и жарить его с луком около 18 — 20 минут.
8. Влить сою и обжаривать мясо еще около 4 — 5 минут.
9. Выложить фасоль на сковородку с мясом, по вкусу добавить перец. Все хорошо перемешать. Всыпать семя кунжута, перемешать и через минуту блюдо готово.

Важно! Чтобы вкус блюда получился более насыщенным в него можно влить 20 мл кунжутного масла, а семена кунжута слегка подсушить на горячей сковородке.

Как вкусно приготовить фасоль стручковую с чесноком

Для блюда из спаржевой фасоли с чесноком нужно:

• фасоль, свежие или мороженые стручки 500 г;
• чеснок 5 — 6 зубчиков;
• паприка 1 ч. л.;
• соль;
• кунжутное масло 30 мл;
• семена кунжутные 10 г;
• перец чили сухой по вкусу;
• гвоздика 2 — 3 шт;
• вода 1,0 л.

Как просто и быстро приготовить стручковую фасоль с курицей

Для приготовления фасоли в стручках с курицей нужно:

• куриная грудка 300 — 350 г;
• масло 50 мл;
• лук 100 г;
• фасоль спаржевая свежая 500 г;
• соль;
• зелень 20 г;
• перец.

Фасоль стручковая

Фасоль стручковая – плоды в оболочке (стручке) растения фасоль, принадлежащего к семейству Бобовые. Для того, чтобы максимально сохранить полезные свойства фасоли, стручки собирают в «молочной» стадии зрелости, когда бобы ещё нежные и достаточно мягкие. Стручковую фасоль используют как целиком, так и в нарезанном виде.

Чаще всего на прилавках магазинов встречается замороженная стручковая фасоль, которая имеет ряд преимуществ перед свежей – доступность круглый год, длительное время хранения продукта, полное сохранение витаминно-минерального состава свежего овоща, большая концентрация полезных веществ за счёт потери влаги в процессе заморозки и более низкая цена (calorizator).

Калорийность фасоли стручковой

Калорийность стручковой фасоли составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства стручковой фасоли

В составе фасоли стручковой присутствует довольно редкий витамин К, необходимого для нормальной свёртываемости крови и усвоения кальция. Продукт содержит марганец, отвечающий за состояние и эластичность кожных покровов. Наличие пищевых волокон делает продукт важным для деятельности желудочно-кишечного тракта и нормализации перистальтики кишечника.

Фасоль стручковая обладает низким гликемическим индексом (15 единиц), поэтому лицам, имеющим диабет всех видов, можно употреблять продукт без ограничений. Фасоль стручковая является источником высококачественного легкоусвояемого растительного белка, её часто включают в рацион вегетарианцы и все, кто по различным причинам не употребляет мясные продукты.

Вред фасоли стручковой

Из-за обилия клетчатки стручковая фасоль может вызвать тяжесть, вздутие и неприятные ощущения в желудке.

Фасоль стручковая в похудении

Обладая низкой калорийностью, фасоль снискала себе славу идеального гарнира для тех, кто стремится держать вес под контролем (калоризатор). Заменяя привычные гарниры в обед или ужин порцией стручковой фасоли один-два раза в неделю, можно без особых ограничений постепенно избавиться от одного килограмма в месяц. В своём составе содержат фасоль стручковую диета, богатая клетчаткой, зональная диета, и многие другие принципы питания и разгрузочные дни.

Выбор и хранение фасоли стручковой

При выборе свежей стручковой фасоли следует обращать внимание на внешний вид стручков – они должны быть упругие, без явных повреждений и тёмных пятен, яркого тёмно-зелёного цвета. Если перед вами влажные, или, наоборот, подсыхающие стручки, от покупки лучше воздержаться. Свежая стручковая фасоль хранится в холодильнике не дольше недели.

Если решено выбрать замороженную фасоль стручковую, но нужно отдать предпочтение упакованному продукту, так есть гарантия, что фасоль, промытая и почищенная, не требует дополнительного промывания и её можно сразу готовить.

Если упаковка прозрачная, внимательно нужно оценить цвет продукта – должен быть тёмно-зелёный, отсутствие комков и кусков льда, что свидетельствует о размораживании и последующей повторной заморозке товара. Замороженная стручковая фасоль проживёт в морозилке до полугода.

Кстати, выращенная или приобретённая в больших количествах свежая стручковая фасоль может быть самостоятельно заморожена, что сохранит все полезные свойства продукта.

Сорта фасоли стручковой

Вырастить фасоль стручковую можно и нужно на любом приусадебном участке, вначале растение порадует яркими душистыми цветами, чуть позже – отменным урожаем. Самыми лучшими огородники считают сорта: Масляный король, Сакса 615, Карамель, Победитель.

Фасоль стручковая в кулинарии

Фасоль стручковую нужно подвергать минимальной термической обработке – варке или тушению, можно просто обдать свежие стручки кипятком, чтобы сохранить хрусткость фасоли. При приготовлении на пару (самый полезный способ) нужно буквально 2-3 минуты, чтобы фасоль осталось яркого цвета. Фасоль стручковая отлично сочетается с яйцами (яичница, омлет, салаты), свежей зеленью, пряными травами, чесноком и перцем чили, которые раскрасят пресноватый вкус фасоли.

Узнать больше о фасоли стручковой и её полезных свойствах, а также сравнить свежую и замороженную, можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово».

Источник: https://spheweet.ru/product/vegetable/haricot-2

Тушёная спаржевая фасоль с овощами

Вы любите обычную фасоль, а спаржевую?. Наверное, ещё не умеете готовить! Вот сейчас и научимся:)

Ведь эта оригинальная фасолька, которую можно кушать прямо со стручками, очень полезная и вкусная.

Получив гостинец – приличное количество спаржевой фасоли, я задумалась – а что же из неё можно приготовить? Овощ необычный, как и мангольд, который мы с Вами готовили недавно. Стала искать рецепты. А кто ищет, тот надёт! И много, и все интересные, аппетитные! Оказывается, спаржевую фасоль можно жарить в яйце, тушить с разными добавками; варить из неё легкий, вкусный суп Для начала я выбрала рецепт тушёной спаржевой фасоли с овощами. Получилось очень вкусно, даже без мяса.

Порций: 4
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• 300-400 г спаржевой фасоли;
• 2 небольших луковицы;
• 1-2 средних морковки;
• 4-5 помидоров;
• 1-2 чесночных зубчика;
• Соль, перец чёрный молотый и горошком, лавровый лист – по вкусу;
• Подсолнечное масло.

Как правильно потушить фасоль

Тушеная фасоль с луком в соусе из томатов готовится около получаса, если предварительно позаботиться о замачивании сухой фасоли.. Пошаговый рецепт с фото

Блюда из фасоли в мировых кухнях своим разнообразием просто поражают. Тушеная фасоль в томатном соусе, в зависимости от консистенции, может быть как супом, так и вторым блюдом, схожим с рагу из фасоли. Из бобов фасоли готовят супы и чорбы, различные гарниры и салаты, консервы, и даже пекут пироги. Суп из фасоли без мяса — очень питательное первое блюдо, готовится легко и нравится практически всем.

Обыкновенная фасоль — ценнейший продукт питания, по популярности среди бобовых уступает лишь сое. Огромное количество белка, крайне схожего с белком мяса, делает фасоль широко используемой во всем мире. Всего произрастает до сотни видов фасоли, которую специально выращивают, главным образом из-за сухих бобов — фасоли, зеленых лопаток и даже ради цветков.

Самый распространенный вид фасоли — родом из Южной Америки, бывает вьющимся и в виде куста. Но большая часть видов фасоли разводится в декоративных целях.

Очень красивые и полезные бобы красной фасоли, которая содержит много витаминов группы В, что важно для иммунитета и нервной системы. Красная фасоль источник большого количества клетчатки, и всего 100 гр сухой красной фасоли в сутки полностью покрывает потребность в клетчатке организма. Но, к сожалению, стоит знать, что красная фасоль может нанести и вред, если есть ее сырой. Токсичные вещества, которые содержатся в фасоли, достаточно быстро разрушаются при термообработке.

Варить сухую фасоль, без предварительного замачивания, практически невозможно. Вероятнее всего получится каша. Длительное замачивание в холодной воде ускорят процесс приготовления, позволяет сварить фасоль равномерно.

Тушеная фасоль готовится из предварительно сваренных до готовности семян (бобов) фасоли. Тушение — кулинарный прием термообработки, который заключается в нагревании продуктов в небольшом количестве жидкости или в соусе. Это нечто среднее между варкой и жаркой. Часто говорят — припускание, так готовится фасоль с мясом.

Блюда из фасоли, приготовленные тушением, известны во всем мире. Пожалуй, самые известные из них — лобио. Фасоль с помидорами и луком, припущенная в небольшом количестве жидкости — прекрасное блюдо для хорошего обеда или ужина. Важно накануне не забыть замочить фасоль, как для фасолевого супа без картошки на свиной грудинке.

Ингредиенты для тушеной фасоли (2 порции)

• Красная сухая фасоль 1 стакан
• Лук 1-2 шт
• Спелые томаты 0.5 кг
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Укроп 2-3 веточки
• Перец черный молотый, соль, сахар, мускатный орех Специи

1. Тушеная фасоль может готовиться из любых сортов. Важно чтобы фасоль хорошо варилась и при этом оставалась целой. Лучше использовать не самую мелкую фасоль, а удлиненные бобы в виде полумесяца. Не знаю почему, но такие семена намного лучше варятся и вкуснее. Лучше всего подойдет красная фасоль с крупными семенами, которая незаменима для приготовления чили кон карне.

Источник: http://mercabadom.ru/kak-pravilno-potushit-fasol/

Правила приготовления замороженной стручковой фасоли — видео рецепты в домашних условиях

Салат из «ракушек» с копченым лососем и стручковой фасолью Простой салат: всего три основных ингредиента – и отличный результат.На магазинной упаковке, в которой находятся замороженные стручки, написано, что варить ее нужно 10-15 минут.

За такое время пребывания в кипятке цвет ее из ярко-зеленого превратится в болотный, и за 15 минут стручки переварятся. Потому отварные блюда из фасоли готовьте по немного другой технологии.

Чтобы отведать полезную и красивую еду, воспользуйтесь нашим рецептом.

Отварная фасоль

Ингредиенты: 50 г сливочного масла небольшой пучок петрушки 0,5 кг замороженной фасоли

перец, соль по вкусу

Как готовить отварную фасоль:

1. Налейте в большую кастрюлю 2,5 литра воды, поставьте посудину на огонь. Когда жидкость хорошо нагреется, достаньте фасоль из морозилки, вскройте упаковку. 

2. Положите стручки в дуршлаг, ополосните их под горячей водой секунд 30. Это поможет продукту прогреться, растопить ненужные льдинки, что сократит время варки.

3. Когда вода в кастрюле станет хорошо кипеть, не убавляйте огонь. Если он маленький, сделайте его максимальным и выложите стручки. На какое-то время вода перестанет бурлить, как только она закипит вновь, уменьшите огонь, всыпьте соль, она поможет сохраниться большему количеству витаминов при варке. 

4. Этому способствует и прикрытая крышка на кастрюле. Но не закрывайте ее слишком плотно, чтобы была возможность выходить пару. На маленьком огне варите фасоль 5-7 минут. 

5. Через пять минут достаньте один стручок, если его вкус вас устраивает, значит, блюдо готово. Если он еще сырой, прокипятите фасоль еще пару минут.

6. После этого откиньте ее на дуршлаг, немного промойте под струей холодной воды. Для улучшения вкусовых качеств слегка обжарьте стручки в сковороде, добавив сливочное масло. 

7. Это займет 2-4 минуты. В процессе обжаривания добавьте немного перца, если этого требует ваш вкус. Полезный гарнир готов.

Фасоль на сковороде

Можно фасоль не отваривать, а сразу готовить на сковороде. 

Ингредиенты:

0,5 замороженной стручковой фасоли 3 ст. ложки соевого соуса молотый черный перец соль по вкусу по желанию – 5 листиков базилика 0,5 ч. ложки молотой сухой красной паприки

2 ст. ложки оливкового масла

Как готовить фасоль на сковороде:

1. Налейте в сковороду оливковое масло, подогрейте его на огне, выложите фасоль. Сделайте огонь большим, в это время из стручков начнет выпариваться влага. 

2. Периодически помешивайте блюдо ложкой. Когда воды почти не останется, сделайте огонь минимальным. Примерно через 10 минут от начала готовки фасоль слегка подрумянится, тогда влейте в нее соевый соус, прожарьте на среднем огне 1-2 минуты. 

3. Когда соевый соус выпарится, отключите конфорку. Посыпьте стручки черным перцем, паприкой, плотно закройте сковороду крышкой, дайте настояться 5 минут. 

4. Подавайте, украсив листьями базилика. Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, залейте фасоль двумя яйцами. Для этого слегка взбейте их вилкой, по желанию добавьте немного молока, влейте массу в сковородку сразу же после добавления перцев. 

5. Подержите на огне до готовности.

• оливковое масло
• сливочное масло
• блюда из фасоли

Источник: https://domashniy.ru/eda/pravila_prigotovleniya_zamorozhennoj_struchkovoj_fasoli_re15/

Спаржевая фасоль тушеная

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

https://www.youtube.com/watch?v=leywV6l18_M

Стручковая фасоль последнее время набирает популярность, и не даром, ведь в ней содержится много питательных веществ.

Но всем известно, что перед употреблением ее нужно обязательно подвергать тепловой обработке, поэтому существует огромное количество блюд с участием этого ингредиента, но мне бы сегодня особенно хотелось выделить одно. Фасоль стручковая тушеная является как раз одним из тех чудесных блюд, которые вы можете легко приготовить и подать на обед или ужин.

Изучите внимательно рецепт и приступайте к готовке, ведь кушанье, приготовленное по этому рецепту, получается не просто вкусным, но ароматным и очень сытным, и при этом диетическим.

Ингредиенты для приготовления фасоли стручковой тушеной:

1. Фасоль стручковая 500 грамм
2. Помидоры свежие 200 грамм
3. Лук репчатый 1 штука
4. Чеснок 2–3 зубчика
5. Орегано сушеный 1,5 чайных ложки (или по вкусу)
6. Масло растительное сколько потребуется для жарки
7. Соль по вкусу
8. Перец по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Дуршлаг, сковорода с высокими полями, лопатка деревянная, нож кухонный, доска разделочная, пресс для чеснока, кастрюля, кухонные прихватки для горячего.

Приготовление фасоли стручковой тушеной:

Фасоль переберите, исключая испорченные стручки. Отобранные же ингредиенты разделите на несколько частей и не забудьте отсечь кончики. Поместите стручки фасоли в дуршлаг и хорошенько промойте их водой. Затем переложите ингредиент в кастрюлю и залейте совсем небольшим количеством воды. Поставьте все на быстрый огонь и доведите до кипения.

После убавьте и варите стручки фасоли на медленном огне до тех пор, пока они не начнут немного хрустеть. По времени на этот процесс уходит от 12 до 15 минут. После варки вновь откиньте стручки на дуршлаг и остудите их холодной водой из-под крана. Оставив все в дуршлаге и закрепив его на весу, переходите к следующему шагу.

Помидоры так же точно промойте и хорошенько оботрите руками, удалив таким образом прилипшую к шкурке грязь. Поделите каждый овощ на две половинки и извлеките то место, где раньше была плодоножка. Чистые томаты нарежьте небольшими кубиками.
Немного потрите в руках луковицу, слегка нажимая на нее. После такой процедуры счистить шелуху будет проще.

Чистый лук сполосните прохладной водой и накрошите мелкими кубиками, точно так же, как до этого накрошили помидоры.
Зубчики чеснока отделите от головки и снимите с них шелуху. Отрежьте кончики. Сами же зубчики чеснока измельчите с помощью специального пресса. Если у вас нет такого хитрого приспособления, то воспользуйтесь теркой с мелкими отверстиями.

В сковороде с высокими краями обжарьте лук с использованием растительного масла. Не забывайте все время его перемешивать, чтоб избежать пригорания.
Как только лук станет прозрачным и покроется золотистой корочкой, добавьте к нему кусочки помидор. Еще раз перемешайте и заправьте все специями, то есть высыпьте в сковороду измельченный чеснок, сушеный орегано, соль и перец. Как следует все еще раз перемешайте между собой.

Тушите не накрывая крышкой в течении 5-7 минут, чтобы из помидор начался выделяться сок.

Последним шагом добавьте к прочим овощам отваренную фасоль. Перемешайте блюдо и готовьте, накрыв крышкой, еще 5-7 минут на медленном огне. Важно: перед тем, как вы убавите огонь, жидкость должна закипеть.

Как только указанное время пройдет, блюдо готово и можете приступать к подаче. Тушеная стручковая фасоль подается в горячем виде, только что приготовленная или разогретая по необходимости. Ее можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. В любом случае, наслаждайтесь чудесным вкусом полезной и сытной фасоли.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо свежей фасоли можно взять замороженную. В таком случае предварительно отваривать этот ингредиент будет ненужно.

– Зимой вместо свежих помидоров используйте консервированные. Но предварительно снимите с них кожицу и в блюдо пускайте одну лишь мякоть.

– Если вы готовите это блюдо без расчета, что его будут кушать дети, то можете увеличить количество специй по вашему вкусу и желанию.

Источник: https://kakzharit.info/ovoshhi/sparzhevaya-fasol-tushenaya.html

Стручковая фасоль — 10 рецептов и блюд

Спаржевая фасоль содержит в себе огромное количество полезных веществ. Например, фолиевую кислоту, магний, железо и конечно белок, придающий силу. Этот продукт можно использовать для приготовления многочисленных блюд: салатов, супов, гарниров. Лучшие рецепты со стручковой фасолью подобраны и публикуются далее.

Салат из стручковой фасоли

Состав продуктов: 370 г стручковой фасоли, 1 ст. ложка яблочного уксуса, половина крупного сладкого болгарского перца, 240 г маринованной красной фасоли, фиолетовая луковица, 4 ст. ложки постного масла, соль, сахар.

Полезный и вкусный салат.

1. Стручковая фасоль варится в соленой воде 4-5 минут. Далее она выкладывается на дуршлаг.
2. Когда продукт остынет и с него стечет лишняя жидкость, можно пересыпать фасоль в салатник.
3. Сюда же добавляется лук, резанный кубиками, и произвольно измельченный сладкий перец. Особенно эффектно в такой закуске выглядит желтый овощ.
4. В салат засыпается маринованная фасоль без рассола.
5. Ингредиенты солятся по вкусу и заправляются соусом из уксуса, масла и сахара.

Подается салат из стручковой фасоли к столу сразу после исполнения.

Рецепт приготовления супа

Состав продуктов: 320 г курятины, крупный помидор, 2 л фильтрованной воды, морковь, 130 г спаржевой фасоли, луковица, соль, 3-4 картофелины, чеснок по вкусу.

1. Мясо режется небольшими ломтиками и опускается в соленую воду. Из него около получаса варится бульон. В него сразу добавляются и бруски картошки.
2. Тертая морковь, кубики лука и кусочки томата прямо с кожицей обжариваются на постном масле до мягкости. В овощную смесь можно добавлять любые приправы по вкусу. Сюда же выкладывается и раздавленный чеснок.
3. В бульон выкладывается нарезанная брусочками фасоль и поджарка со сковороды. Суп солится.
4. Вместе ингредиенты варятся еще 12-14 минут.

Подается суп со стручковой фасолью с порцией измельченной свежей зелени.

Брокколи с фасолью — полезно и вкусно

Состав продуктов: половина лимона, полкило брокколи, 2-3 чесночных зубка, 230 г спаржевой фасоли, оливковое масло, 2 средние моркови, половина пучка свежей петрушки, соль.

1. Первым делом капуста моется и разбирается на соцветия. Далее она варится в кипятке 7-8 минут. Жидкость нужно сразу посолить.
2. В отдельной посуде до готовности варится морковь и фасоль.
3. Все овощи перекладываются на дуршлаг и обдаются ледяной водой. Зеленым компонентам это позволит сохранить свой яркий насыщенный цвет.
4. Фасоль избавляется от хвостиков и режется на 4-5 частей. Морковь измельчается соломкой.
5. В сковороде разогревается оливковое масло. В него выкладывается измельченный чеснок. Как только появится пикантный аромат, можно выкладывает в масло измельченные овощи и добавлять соль. Они жарятся 3-4 минуты при частом помешивании.

Получившееся блюдо выкладывается порционно, сбрызгивается лимонным соком и присыпается рубленой зеленью.

Острое блюдо из замороженной фасоли

Состав продуктов: по 2 большие ложки томат-пасты и рафинированного масла, 420 г замороженной фасоли (стручковой), 5-6 зубков чеснока, половина острого красного перца, 2 моркови, 2 большие ложки острого кетчупа, белая луковица, соль, щепотка кориандра.

Такое блюдо подойдет для любителей остренького.

1. Фасоль размораживается под струей холодной воды, режется на части. Морковка крупно трется. Лук мельчится кубиками.
2. Все ингредиенты соединяются в отдельной посуде.
3. К ним добавляется масло, приправа, раздавленный чеснок, соль и очень мелко нарезанный красный перец.
4. Масса отправляется тушиться в чаше «умной кастрюли» на 30-40 минут.

За 8-9 минут до готовности в блюдо добавляется кетчуп.

Как потушить с грибами?

Состав продуктов: 230 г стручковой фасоли, крупная красная луковица, 170 г шампиньонов, 2 большие ложки домашней аджики, соль, любые специи. Как вкусно приготовить стручковую фасоль с грибами, пошагово описано далее.

1. Если фасоль замороженная, то она опускается на пару минут в холодную воду.
2. Луковица режется полукольцами, а грибы – толстыми пластинами.
3. На разогретом жире в сковороде до мягкости готовится лук. Далее к нему выкладываются грибы. Масса солится, приправляется выбранными специями.
4. В сковородке продукты томятся до тех пор, пока не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
5. Далее можно добавлять фасоль и аджику.

Под закрытой крышкой блюдо будет тушиться до желаемой консистенции.

По-грузински

Состав продуктов: крупная луковица, 3 свежих томата, 5-6 чесночных зубков, 320 г стручковой фасоли, 2 больших яйца, по несколько листочков петрушки и кинзы, горсть ядер грецких орехов, соль.

Грузинская кухня – это разнообразие и изобилие.

1. Фасоль варится до готовности в соленой воде.
2. Лук, нарезанный мелкими кубиками, жарится до золотистости на любом жире. В сковородку к нему вливается немного отвара из кастрюли и выкладывается фасоль.
3. Вместе продукты тушатся 6-7 минут на медленном огне.
4. Далее сюда же добавляется раздавленный чеснок, рубленая зелень, взбитые яйца, соль.
5. После перемешивания сковорода остается на плите еще 30 сек., после чего сразу снимается с огня и накрывается крышкой.

Через 8-9 минут блюдо можно раскладывать порционно и посыпать рублеными орехами.

Теплый салат с курицей и стручковой фасолью

Состав продуктов: полкило стручковой фасоли, репчатая луковица, соль, 60 мл кипяченой воды и столько же бальзамического уксуса, 2 сладких болгарских перца (желтый и красный), 280 г куриного филе, сушеный укроп, оливковое масло.

1. Фасоль отпускается в соленый кипяток всего на 2-2,5 минуты. Она должна при этом остаться твердоватой. Далее фасоль откидывается на дуршлаг.
2. Курятина некрупно режется, обжаривается до румяности на оливковом масле и убирается на отдельную тарелку.
3. На оставшемся жире готовятся брусочки цветного перца с полуколечками лука.
4. Сюда же помещается стручковая фасоль.
5. К уже готовым компонентам добавляется курица, чтобы она подогрелась.
6. Содержимое сковородки перекладывается в салатник.

Угощение заправляется соусом из горячей воды, уксуса, сушеного укропа и соли.

На гарнир

Состав продуктов: кило зеленой стручковой фасоли, 3-4 большие ложки сливочного масла, оливковое масло, поваренная соль, щепотка хлопьев красного перца, 2-3 зубка чеснока, 1 большая ложка цедры лимона.

https://www.youtube.com/watch?v=6RSbk3LYHCo

Станет отличным дополнением к любому блюду.

1. Бобовые моются и избавляются от хвостиков. При необходимости их также можно мелко нарезать. Далее фасоль варится 2-2,5 минуты в соленом кипятке и сразу же перекладывается в миску с очень холодной водой или льдом. Это необходимо для сохранения яркого цвета продукта.
2. В сковороду сразу отправляется и сливочное, и немного оливкового масла. Туда же высыпается мелко нарезанный чеснок и хлопья перца. Компоненты обжариваются буквально несколько секунд, после чего к ним добавляются бобовые компоненты.
3. Через 5-6 минут можно высыпать в сковородку соль и измельченную цедру.

Готовый гарнир подается горячим с рыбой, птицей, мясом и любыми овощами.

Лобио — пошаговый рецепт

Состав продуктов: 120 г стручковой фасоли, 2 томата, 110 г ядер грецких орехов, поваренная соль, половина стручка зеленого острого перца, фиолетовая луковица, 3-5 чесночных долек, по 30 г свежей мяты, кинзы, базилика.

1. Орехи измельчаются и блендере до крошки.
2. Фасоль моется, каждый стручок режется на 3-4 части, после чего варится в соленом кипятке около четверти часа.
3. Помидоры освобождаются от кожицы и мелко режутся.
4. Тонкие кольца лука жарятся до румяности в разогретом масле. Сюда же добавляются томаты, измельченный перец и чеснок.
5. Вместе овощи тушатся 3-4 минуты.
6. Далее к ним перекладывается фасоль.
7. Через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.
8. Останется досолить его, присыпать орехами и рубленой зеленью.

Подается лобио горячим со свежими пшеничными лепешками.

Источник: https://attuale.ru/struchkovaya-fasol-10-retseptov-i-blyud/

Тушеная фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе – вкусное, сытное блюдо, которое дополнит прием пищи и сделает его более полезным. Может подаваться сразу как горячее блюдо, самостоятельно, или как дополнение к обеду или ужину. Фасоль, приготовленная таким способом, можно использовать для варки борщей или различных супов. Если к ней добавить базилик или другие пряные травы, еда будет не только нежной и приятной на вкус, но и ароматной.

Можно тушить как белую, так и красную фасоль, в первом рецепте покажем как потушить белую фасоль. Разницы в приготовлении практически нет, но красную придется тушить немного дольше.

Ингредиенты

• белая фасоль сухая — 200 г;
• морковь — 200 г;
• лук репчатый — 200 г;
• масло растительное — 30 г;
• томатная паста — 4 ст. л.;
• вода — 250 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• гвоздика молотая — 0,25 ч. л.;
• корица молотая — 0,25 ч. л.;
• перец черный молотый — 0,25 ч. л.;
• укроп — по вкусу.

Фасоль промойте в проточной воде. Если хотите, чтобы она быстрее отварилась, можете замочить её в прохладной воде на ночь, чтобы она разбухла. Налейте свежую холодную воду и поставьте на плиту. Варите до того момента, пока бобы не станут мягкими. В процессе готовки доливайте холодную воду, если жидкость испарилась. После того, как бобы сварятся, опрокиньте их на дуршлаг чтобы стекла вода и фасоль остыла.

В отдельной кастрюльке сделайте подливку. Для этого наберите в нее 250 мл горячей воды и добавьте указанное количество томатной пасты. Если у вас нет пасты, можете добавить соус (магазинный или домашнего производства). Поставьте на огонь, перемешайте и дайте закипеть.

Теперь добавьте все необходимые специи и пряности, а также немного сахара. Помимо соли и измельченного перца, желательно, добавить молотую гвоздику и корицу. Перемешайте ещё раз, дайте закипеть и снимите с огня.

Луковицу очистите и промойте. Нарежьте средними или маленькими кубиками. На плиту поставьте сковородку или сотейник. Нагрейте немного растительного масла и дайте разогреться. Добавьте подготовленный лук и жарьте до золотистого цвета.

Морковь начистите и промойте. Воспользуйтесь теркой или ножом. Нарежьте корнеплод тонкой соломкой. Добавьте к луку в сковородку и продолжайте жарить на умеренном огне до мягкости.

Отваренную фасоль добавьте к жареным овощам и перемешайте. Тушите на медленном огне под крышкой, иногда подливая кипяток, если понадобится, минут 5-7.

Налейте томатную подливку к остальным ингредиентам, приправьте любимыми специями и тушите под закрытой крышкой 15-20 минут. Иногда перемешивайте и подливайте горячую воду.

Отключите огонь, когда все составляющие станут мягкими.

Белая фасоль с томатной пастой подается с рубленой зеленью. Горячее блюдо можно сразу подавать к столу.

Приготовленный вручную томатный соус получается на порядок вкуснее и ароматнее купленного в магазине. Однако, и последний имеет место быть. Тушеную по нашему рецепту фасоль можно использовать как соус для макарон, вермишели или отварной крупы. А если готовое блюдо перемолоть в пюре погружным блендером или протереть через сито, добавить стакан куриного бульона и довести до кипения, у вас получится полноценный пюре образный суп!

Ингредиенты:

• сухая фасоль – 1 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• стебли сельдерея – 100 г;
• спелый помидор – 1 шт.;
• молодая петрушка – 2 веточки;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

1. Фасоль берите красную, белую или пеструю – разницы в этом нет. Этот рецепт подходит для любого варианта. Промойте её и замочите в прохладной воде на пару часов. Затем вновь промывайте и ставьте вариться. После закипания на медленном огне при почти закрытой крышке. Если под рукой есть скороварка, воспользуйтесь ею – так готовка пойдёт быстрее.
2. А пока подготовьте овощи. Почистите и сполосните лук, морковку, стебли сельдерея и помидор. Зелень промойте. Сельдерей для приготовления подойдёт и корневой, тогда блюдо станет ещё сытнее, а вот калорийности ему это добавление не прибавит.
3. Морковь нарезайте тонкой соломкой и обжаривайте в сковороде на масле до изменения цвета.
4. Лук, сельдерей и помидор нарезайте на кусочки и в блендере перемалывайте в пюре. Получилась заготовка для томатного соуса. Добавляйте её к золотистой морковке в сковороде. Помидоры для соуса выбирайте только красные и мясистые, так соус будет гуще. Но, если у вас, к примеру, оранжевые или жёлтые томаты, положение спасут 2-3 ст. л. кетчупа или пасты.
5. Перемешайте и посыпьте по вкусу солью и любыми специями. Можно брать специальные смеси приправ для бобовых. Обычно это душица или мелисса, белый или красный молотый перец, кориандр, каперсы или шафран, молотая гвоздика или корица. Выбирайте то, что вам по душе.
6. Протушите соус около 10 минут при медленном огне и наполовину закрытой крышке. Затем добавляйте непромытую, но мягкую сваренную фасоль.
7. Тушите ещё четверть часа, а затем снимайте с огня.
8. Перед подачей к столу бобы с овощами в томатном соусе посыпайте мелко нарезанной зеленью.

Вы уже опробовали предыдущие два рецепта в своей кухне, но хотите чего-нибудь новенького? Блюдо готовится быстро и вкус получается оригинальный. Грибы для блюда можете взять любые, какие есть под рукой – лесные или шампиньоны, в свежем, мороженном или сушёном виде.

Ингредиенты:

• красная сухая фасоль – 200 г;
• красные томаты – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г;
• баклажан – 1 шт.;
• свиное солёное сало – 100 г;
• зелень петрушки или кинзы – 2-3 веточки;
• соль и приправы – по вкусу.

1. Заранее позаботьтесь о подготовке фасоли. Этот ингредиент требует много времени, так что замочите бобовые на ночь в прохладной воде. Имейте в виду, они хорошо разбухнут. Поэтому выбирайте ёмкость чуть побольше.
2. Наутро промойте зёрна и поставьте вариться.
3. В это время занимайтесь другими компонентами блюда. В частности баклажанами. Их промойте и срежьте тёмную кожицу. Плод нарежьте мелко и залейте солёной водой в миске. Спустя четверть часа отожмите кусочки.
4. Лук и томаты после первичной обработки нарезайте кубиками.
5. Шампиньоны особой подготовки не требуют, их промойте и нарезайте ломтиками.
6. Половину сала измельчите, бросьте на горячую сковороду. Туда же переложите лук, томаты и баклажаны с грибами. Закройте крышкой и дайте немного протушиться.
7. Когда овощной и грибной сок выкипит, добавляйте уже мягкую отваренную фасоль. Посолите и добавьте приправ. Перемешивайте и тушите около четверти часа.
8. Зелень сполосните и мелко нарубите, с ней подавайте блюдо. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

• Если вместо сухой фасоли взять для рецептов консервированную, блюдо приготовится в два счета! Протушите все выбранные овощи и добавьте фасоль (без рассола), перемешайте и через пару минут блюдо полностью готово.
• Томаты для соуса берите как свежие, так и мороженные или вяленые.
• Чтобы сделать блюдо сытнее, добавляйте отварное или обжаренное мясо кусочками. Еще один вариант – копчено-вареные продукты – ломтики карбоната, грудинки или даже охотничьих колбасок!

Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото

Фасоль тушеная с овощами — вкусное, полезное, простое и достаточно экономное блюдо. Оно очень полезно, ведь это растительным белком, который нужен нашему организму ничуть не меньше, чем животный. Она хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Тандем овощей и фасоли мне кажется самым удачным вариантом. Потому что просто фасоль без всего — это немного скучно. А фасоль с мясом — довольно тяжело. Овощи же — отличное дополнение ко всем бобовым.

Фасоль для этого рецепта можно взять абсолютно любую, только скорректировать время приготовления в зависимости от ее вида.

Выбираем овощи

С набором овощей тоже можно экспериментировать. Хотя, признаюсь, среди самых разнообразных опробованных вариантов этот мне кажется наиболее удачным — он вкусный и доступный. Помидоры, морковь, лук, чеснок — самые простые и полезные овощи!

Ингредиенты для фасоли тушеной с овощами

---

• Фасоль — 1 ст.
• Вода фильтрованная — 1,5 ст.
• Помидоры — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Душистый перец — 2 горошины
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотки

---

Рецепт фасоли тушеной с овощами

1. Как я уже отмечала выше, фасоль можно взять любую. У меня красная и довольно мелкая. При этом разваривается она долго.

   Поэтому первое, что я сделала — залила ее 1 стаканом воды, накрыла крышкой и оставила так часов на 5.

2. Набухшую фасоль поставила вариться на огонь меньше среднего.

   Некоторые сорта готовы за 40 минут, другие варятся дольше. Здесь время лучше определить опытным путем.

   Я минут через 40 попробовала — фасоль была довольно жесткой. Поэтому долила еще половину стакана воды и томила ее еще 40 минут — она получилась нежной, но при этом не разваливалась.

3. Пока варится фасоль, есть время заняться овощами.

   Лука я кладу во все блюда много. Поэтому очистила три луковицы, измельчила ножом и отправила обжариваться на разогретую с маслом сковороду.

4. Минуты через 3-4 к луку выложила мелко натертую морковь.

5. Перемешала, добавила соль и свежемолотую смесь перцев.

6. Затем выложила к овощам душистый перец и лавровый лист, тушила до мягкости моркови и лука.

7. Удалила из сковороды горошины перца и лаврушку. Добавила горчицу, помидор и чеснок.

   Помидор я предварительно вымыла, сняла с него кожицу и порезала кубиком. Чеснок просто измельчила, но можно воспользоваться прессом.

   Тщательно перемешала и тушила вместе минуты три.

8. Когда фасоль была готова, соединила ее с овощами, тщательно перемешала, накрыла кастрюлю крышкой и грелкой. Дала настояться в течение 15 минут.

   После этого разложила порционно, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как и сколько варить фасоль

Как подготовить фасоль

Сначала нужно проверить срок годности. Бобы, которые пролежали больше года, скорее всего, пересохли. Такая фасоль станет некрасивой и вряд ли будет мягкой и нежной, сколько её ни вари.

Переберите фасоль и выбросьте все сморщенные и подозрительные бобы. Затем тщательно промойте в дуршлаге под струёй холодной воды.

Кадры: Simply Mamá Cooks / YouTube

Следующий шаг — замачивание. Есть несколько веских причин не пропускать его. Во‑первых, предварительно замоченная фасоль быстрее варится. Это, кстати, не главный плюс: сухие бобы будут готовиться дольше лишь на 15–20 минут.

Во‑вторых, во время замачивания частично растворяются ^{олигосахариды, которые вызывают повышенное газообразование в кишечнике.}

В‑третьих, есть мнение, что таким образом фасоль теряет ^{так называемые антинутриенты — соединения, которые препятствуют усвоению питательных веществ. В частности, в бобовых содержится фитиновая кислота, которая мешает всасыванию цинка, кальция, магния и железа.}

Как замачивать фасоль

Есть два способа.

1. Медленный, или холодный, способ

Сторонники этого варианта считают, что он позволяет избавиться от неприятных побочных эффектов, которыми славятся бобовые. Однако учтите, что на него требуется время. Положите фасоль в большую кастрюлю, залейте холодной водой и уберите в холодильник на 12–24 часа.

На 1 стакан фасоли вам потребуется 5 стаканов жидкости.

2. Быстрый, или горячий, способ

Если нет времени на длительное замачивание, то просто высыпьте сухие бобы в кастрюлю и залейте водой в той же пропорции, что и в предыдущем способе. Доведите до кипения и поварите фасоль 2–3 минуты. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять как минимум 1 час.

Учтите: объём фасоли после замачивания и варки увеличится в 2–3 раза, поэтому берите кастрюлю побольше.

Некоторые хозяйки утверждают, что при таком способе блюдо получается вкуснее.

Сколько варить фасоль

В зависимости от способа приготовления фасоль будет вариться в среднем от 30 до 90 минут. Но лучше ориентироваться не на время, а на внешний вид бобов.

Кадры: Helen Rennie / YouTube

Чтобы точно узнать, готова ли фасоль, разомните одну штучку вилкой или пальцами. Бобы должны стать мягкими, но не развариться до состояния каши. Если же фасоль всё ещё похрустывает, то оставьте её вариться дальше и проверяйте на готовность каждые 10 минут.

Как варить фасоль

Пропорции воды при варке не важны. Главное, чтобы бобы были полностью покрыты жидкостью.

Существует довольно распространённый миф о том, что соль придаёт им плотность и жёсткость, поэтому добавлять её нужно в конце. На самом деле соль никак не влияет на консистенцию фасоли, если вы, конечно, не собираетесь сыпать её в кастрюлю горстями. Травы и специи также можно закидывать в любой момент.

Если по рецепту требуется добавить кислотосодержащие продукты, например лимонный сок, вино, уксус или помидоры, то сделайте это после того, как бобы будут готовы. В противном случае фасоль может получиться не такой нежной, как хотелось бы.

Готовую фасоль можно хранить в холодильнике до 4 дней. Лучше использовать для этого плоские неглубокие контейнеры.

Как варить фасоль в кастрюле

После замачивания слейте воду и промойте разбухшую фасоль в проточной воде. Затем выложите её в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала бобы. Доведите до кипения и добавьте столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, чтобы было поменьше пены.

Готовьте бобы на медленном огне примерно час до мягкости. Во время варки фасоль не надо мешать, а кастрюлю не стоит накрывать крышкой. Возможно, в процессе вам понадобится иногда подливать воду в кастрюлю.

Как варить фасоль в мультиварке

Выложите промытую фасоль в чашу мультиварки и залейте водой. Закройте крышку прибора.

Готовьте бобовые в режиме «Тушение» около полутора часов или дольше. Через час после начала варки или немного раньше можно проверить фасоль на мягкость.

Как варить фасоль в скороварке

Промытые бобы поместите в скороварку и залейте водой. Чаша должна быть заполнена не больше чем наполовину.

Закройте крышку и поставьте на сильный огонь. Когда из клапана начнёт активно выходить пар, сделайте слабый огонь. Варите 10–15 минут, после чего снимите скороварку с плиты и не открывайте 20–30 минут, чтобы дать пару выйти.

Кадры: Helen Rennie / YouTube

Этот материал впервые был опубликован в мае 2017 года. В сентябре 2020‑го мы обновили текст.

Читайте также 👨‍🍳

Тушеная фасоль с овощами, рецепт с фото

Фасоль пришла в Россию в XVII веке, а вот весь мир знаком с ней еще с древних веков. Сама Клеопатра добавляла этот ингредиент в свои маски для лица.

Свою популярность фасоль завоевала, благодаря растительному белку, который легко усваивается организмом и по количеству не уступает животному. Вот почему так важно кушать блюда из бобов вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. В фасоли содержится много витаминов и полезных минералов, что позволяет нашему организму правильно работать.

Самое простое и вкусное блюдо – это тушеная фасоль с овощами, пошаговый рецепт с фото которой и представлен ниже. Именно овощи придадут яркий вкус бобовому блюду и идеально его дополнят. Просто есть одну фасоль будет неинтересно и однообразно. В дополнении с мясом получается слишком тяжелое блюдо.

Готовится это кушанье с минимум затраченных усилий. Много времени уйдет лишь на то, чтобы замочить и сварить фасоль. Поэтому подбирайте удачное время и приступайте к готовке вкусного вегетарианского блюда по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Фасоль (сухая) – 2 стакана
• Лук репчатый – 5-7 шт. (среднего размера)
• Томатный соус – 1-2 стакана
• Соль – 1-2 чайные ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки

Читайте также:

Как приготовить вкусную фасоль с овощами

1. Фасоль помыть от грязи и пыли, замочить в холодной воде и оставить на 4-8 часов. Обычно подготавливают ее с утра, перед выходом на работу, а вечером готовят вкусный и питательный ужин.

2. За это время фасоль разбухнет и наберет нужное количество воды. Слейте воду и залейте новой, чистой водой. Отправьте на огонь, варите до готовности.

Некоторые сорта варятся 40 минут, другие дольше. Поэтому через это время попробуйте на вкус. Если твердая, варите еще, периодически проверяя.

Следите за тем, чтобы фасоль не разварилась, иначе блюдо будет иметь не аппетитный вид. Когда сварится, отбросьте на дуршлаг и дайте воде стечь.

3. Пока фасоль варится, нужно очистить от шелухи и порезать полукольцами репчатый лук. Если любите когда много лука, добавляйте его побольше, не жалея.

4. На сковороду налейте растительное масло, поставьте на огонь, разогрейте. Отправьте туда подготовленный лук. Обжарьте его до полуготовности. Далее добавьте томатную пасту или соус, продолжайте тушить еще 10-15 минут.

Вы можете использовать томатный сок, томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, томатный соус, кетчуп и свежие помидоры.

А если это блюдо готовится в зимний период, а под рукой нет вышеуказанных томатных продуктов, то можно смело использовать маринованные помидоры. Предварительно их порезать или натереть на терке.

5. Когда фасоль и томатно-луковая зажарка будут готовы, приступайте к следующему этапу. Для этого используйте керамический или глиняный горшок. Лучше взять глиняную посуду, но если такой нет, то можете любую кастрюлю с толстым дном.

На дно горшочка должна быть зажарка из лука, затем фасоль, снова зажарка. Выкладываете так слоями пока не закончатся ингредиенты.

Посолить, добавить лавровый лист и другие специи по вкусу. Накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 30-40 минут. Температура не должна превышать 180 градусов.

6. Когда таймер духовки отключился, можно смело доставать вегетарианское блюдо, перемешивать и подавать к столу. В данном рецепте минимальный набор овощей, но вы можете добавить морковь, болгарский перец, чеснок, травы. Будет очень вкусно. Приятного аппетита!

А еще вам понравится томатный суп с фасолью, попробуйте приготовить.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

👌 Тушеная фасоль с овощами, рецепты с фото

Фасолька – замечательная культура. Стоит ее добавить в какое-нибудь блюдо, и она вас отблагодарит тем, что сделает это блюдо сытным и вкусным.
В этом году у нас был просто огромный урожай фасоли. Нет, это конечно хорошо, но собирать ее с плантаций и затем лущить ее… б-р-р, больше в таких количествах садить ее не будем – это решено.
 
Но да ладно, уже всё – вырастили и собрали. Теперь стоит другая задача – ее нужно съесть! Поэтому сейчас я активно использую ее в приготовлении блюд.

У меня уже выработалась практика: каждые 2-3 дня я замачиваю, а затем варю новую порцию фасоли. Уже готовая она стоит в холодильнике и ждет своего часа. И когда я что-нибудь готовлю, то просто добавляю жменьку фасоли в блюдо. Но всё равно она всё не заканчивается и не заканчивается! Вот бы так апельсинчики не заканчивались! 😉
 
Но если честно, я рада своим запасам фасоли. Она замечательно дополняет все блюда, делает их питательными и полезными. К тому же фасоль обладает удивительным свойством сочетаться со многими продуктами.
 
Сегодня я предлагаю потушить фасоль с овощами.
 
Итак, для приготовления тушеной фасоли понадобятся такие продукты:
 

 
Сложность – блюдо готовится легко
 
Время приготовления – полчаса (при условии, что фасоль уже готова)
 
Процесс приготовления
 
Как я уже сказала, фасолька у меня была уже готова, поэтому я сразу занялась приготовлением овощей.
 
Все овощи очистила – лук, морковь и чеснок.
 
Затем чеснок нарезала.
Морковь пустила на терку.

Лук нарезала полукольцами.
Сливочное масло растопила. Обжарила на нем лук 1 минутку. Затем выложила чеснок, и обжарила еще минуту.

Затем посыпала прованскими травами, добавила немного укропа (у меня он был в замороженном виде) и морковь. Перемешала, накрыла крышкой и тушила минуты 3.
Далее выложила фасоль, посолила и добавила щепотку молотого перчика. Потушила все вместе минут 5.
Вот и все, фасоль с овощами готова!
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фасоль с мясом в мультиварке

Предлагаю универсальный рецепт вкусного и достаточно сытного блюда — тушеную фасоль с мясом в мультиварке. Эти два продукта прекрасно сочетаются. Можно разнообразить это блюдо, меняя или добавляя различные ингредиенты. А в мультиварке потушить фасоль с мясом не составит особого труда.

Это белковое блюдо оценят не только представители сильного пола, но и все любители вкусно и сытно покушать, ведь фасоль является растительным заменителем белка.

Рецептов приготовления фасоли с мясом очень много, от самых простых до изысканных. Можно сварить суп из белой фасоли в мультиварке, а можно потушить ее с курицей. А сегодня мы потушим фасоль со свининой в мультиварке в томатном соусе.

Ингредиенты для тушеной фасоли с мясом в мультиварке:

• пол килограмма мяса (свинина)
• два мульти стакана белой фасоли
• 1-2 стакана воды
• одна морковь
• одна головка репчатого лука
• 3-4 столовые ложки томатной пасты
• три столовые ложки растительного масла
• немного соли и специи по желанию

Как тушить фасоль с мясом в мультиварке:

Фасоль я замочила на всю ночь в холодной воде. Почистила и порезала овощи. Морковку — кружками или полукругом, лук мелко нашинковала кубиком.

Обжариваем свинину в мультиварке на подсолнечном масле в режиме «выпечка» минут 25-30. Добавляем морковку с луком и обжариваем еще минут 5-10 в этом же режиме.

Добавляем к обжаренному мясу томатную пасту.

В мультиварку засыпаем отмоченную фасоль. Немного посолим, добавляем по желанию специи.

И наливаем пару стаканов горячей воды.

Готовим фасоль со свининой в мультиварке в режиме «тушения» в течение 2,5 часов.

После сигнала тушеная фасоль с мясом в мультиварке готова! Накладываем в тарелки.

Посыпаем любой зеленью: зеленым луком, петрушкой. И подаем к столу. Приятного аппетита!

Мясо получилось очень нежным, буквально таяло во рту. Фасоль в мультиварке за это время тоже успела потушиться и приготовиться и стать очень мягкой.

Рецепт рагу из африканской фасоли — Джейн Рейн

Рагу из африканской фасоли — сытное, вкусное блюдо, полностью наполненное сливочными бобами, луком, сельдереем и морковью. Это рагу из фасоли тушится в насыщенном приправленном кокосовом бульоне до идеальной кремовой консистенции.

Рецепт, подобный этому рагу из африканских бобов, — это блюдо само по себе… полное протеина И полезных углеводов из бобов и богатое овощами.

Что такое рагу из африканской фасоли?

Что ж, это блюдо из тушеной фасоли, вдохновленное побережьем суахили в Восточной Африке, где есть индийское влияние на кухню.

Вы можете легко найти что-то подобное тушеной фасоли в любом месте от Кении, Танзании, Занзибара до Мозамбика. По статистике моего дома, я бы сказал, что это рагу из фасоли я готовлю не реже одного раза в неделю.

Полезно ли тушеное мясо из африканской фасоли?

Фасоль — неотъемлемая часть здорового питания. Фасоль и бобовые культуры богаты клетчаткой, витамином B, железом, фолиевой кислотой, кальцием, калием, фосфором и цинком. Большинство бобов также содержат мало жира.

На самом деле, употребление большего количества бобовых в рамках здорового питания может помочь снизить уровень сахара в крови, артериальное давление, частоту сердечных сокращений и другие риски сердечных заболеваний и диабета.

Кроме того, фасоль является оптимальным источником растительного белка и отличной альтернативой для веганов, поэтому ПОКУПАЙТЕСЬ.

Что входит в тушеное мясо из африканской фасоли?

• Фасоль (используйте консервированную или отварную сухую фасоль)
• Лук
• Паста с зеленой приправой или паста с чесноком и имбирем
• Помидоры
• Морковь
• Сельдерей
• Растительное масло
• Соль
• Приправа / Бульонный порошок
• Черный перец
• Порошок чили или хлопья чили
• Карри в порошке
• Кориандр порошок
• Паприка порошок
• Кокосовое молоко
• Вода
• Листья кориандра или петрушки

Как приготовить сушеную фасоль

ПЕРВЫЙ: Начните с замачивания сухих бобов в большой миске с водой не менее чем на 1 час, а лучше на ночь.

Я всегда замачиваю фасоль из-за большого количества лектина. Лектин — это природный белок, который содержится в большинстве растений, особенно в сырых бобах.

Замачивание бобов на ночь перед приготовлением расщепляет этот белок и облегчает их переваривание. Поэтому не пропускайте эту часть, если можете.

ВТОРОЙ: В большой кастрюле налейте 10 стаканов воды на каждый фунт (2 стакана) замоченных в сухом виде бобов. Варить на медленном огне до полной готовности; примерно 1-2 часа.

ТРЕТИЙ: После приготовления слить отварные бобы на дуршлаг.

Как приготовить рагу из африканской фасоли

ПЕРВЫЙ: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и перемешайте, пока он не подрумянится; около 3 минут. Добавьте пасту из зеленых приправ или чесночно-имбирную пасту и перемешайте до появления аромата; около 1 минуты.

ВТОРОЙ: К этому добавить специи и тушить 30 секунд.Затем добавьте помидоры и готовьте на среднем или медленном огне. Время от времени помешивайте, пока хорошо не приготовится; около 8 минут.

ТРЕТИЙ: В этот момент добавьте морковь и сельдерей и обжарьте в течение 2 минут. К этому добавьте сушеные бобы, кокосовое молоко и воду. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем или слабом огне 15-20 минут.

ЧЕТВЕРТАЯ: И последнее, но не менее важное: добавьте листья кориандра и проверьте, нет ли соли.Варить еще 2 минуты и подавать.

Как подать рагу из африканской фасоли

Самые распространенные добавки к тушеному блюду из африканской фасоли в моем доме — это кокосовый рис, чапати, слоеная слоеная лепешка ИЛИ тортилья для идеального ужина в холодную погоду!

Мы также подаем его с хрустящим хлебом, чтобы впитать все, что осталось в миске. Это настоящее совершенство африканского рагу из фасоли.

Как охладить и заморозить тушеную фасоль

Охладить , переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 4 дней.

Чтобы заморозить , переложите в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Я рекомендую использовать стеклянную тару для хранения остатков, поскольку они не превращают остатки в пищу. Если вы используете стеклянный контейнер для замораживания остатков, убедитесь, что он подходит для морозильной камеры, так как другие стеклянные контейнеры могут треснуть при замораживании.

Остатки оттаивания

Поместите замороженное тушеное мясо из африканских бобов в холодильник на ночь перед тем, как съесть его, чтобы оно могло разморозиться.Или оставьте его на кухонной столешнице до полного оттаивания.

Как разогреть остатки

В микроволновую печь: Переложите тушеное мясо из африканских бобов на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагрейте его в микроволновой печи от 3 до 5 минут, пока он не станет горячим.

Для разогрева в кастрюле: Перелейте рагу из африканской фасоли в кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки воды на каждую чашку рагу из фасоли. Тушить на слабом огне, пока не станет горячим; около 5 минут.Время от времени помешивайте.

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Другая африканская еда, которая вам может понравиться:

Рецепт рагу из африканской фасоли

Африканское рагу из фасоли — сытное, вкусное блюдо, полностью наполненное сливочными бобами, луком, сельдереем и морковью. Это рагу из фасоли тушится в насыщенном приправленном кокосовом бульоне до идеальной кремовой консистенции. Основное блюдо, Ключевое слово для гарнира, рагу из африканской фасоли

• 2 фунта Консервированная фасоль (1 кг), осушенная
• 4 спелых помидора (мелко нарезанных)
• 1 средний лук (мелко нарезанный)
• 1 чайная ложка пасты с зеленой приправой или чесно-имбирной пасты
• 1/2 стакана мелко моркови нарезанный кубиками
• 1/2 стакана сельдерея мелко нарезанного
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка приправы
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка карри порошка
• 1/2 чайной ложки порошка чили ИЛИ хлопья чили
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка паприки
• 1/2 стакана листьев кориандра ИЛИ петрушки
• 200 мл кокосового молока
• 100 мл воды

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и перемешайте, пока он не подрумянится; около 3 минут.

• Добавьте пасту из зеленых приправ или чесночно-имбирную пасту и готовьте, помешивая, до появления аромата; около 1 минуты.

• Добавьте туда специи и тушите 30 секунд.

• Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте на среднем огне. Время от времени помешивайте, пока хорошо не приготовится и не сломается; около 5 минут.

• Добавьте нарезанные кубиками морковь и сельдерей и обжарьте в течение 2 минут.

• Добавьте сушеные бобы, кокосовое молоко и воду. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем или слабом огне 15-20 минут.

• И последнее, но не менее важное: добавьте листья кориандра и проверьте, нет ли соли. Варить еще 2 минуты и подавать.

Если вам нравится этот рецепт тушеного мяса из африканской фасоли, оставьте мне комментарий и оценку ЗВЕЗД и поделитесь своими мыслями. Я хотел бы получить известие от вас 🙂

Также подписывайтесь на меня в Facebook и Instagram.

Связанные

Tagged АФРИКАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ УЖИНОВ

Пряное рагу из красной фасоли | From the Grapevine

Горячий рис на пару с этими крепкими, ароматными бобами.

Вы вдохновляетесь готовить, просто глядя на кастрюли и сковороды?

Со мной такое случается постоянно.

Недавно гуляли по винодельням с парой подруг. Наше внимание привлек знак на дороге: мастерская керамиста.Мы вошли. На полках стояли глазурованные глиняные горшки, запеканки, кружки, тарелки. Как на это может отреагировать серьезный повар? Что ж, я вам скажу: искушенный.

Я пристрастился к фаянсу. Но я воздержался от покупки магазина и принес домой только один горшок. Я искал что-нибудь, чтобы приготовить бобы. Этот горшок действительно заставил меня увидеть восхитительное тушеное мясо из фасоли, несладкое с помидорами и зеленью, запеченное до совершенства.

Есть ли у этого явления название? Павловский синдром зрительного нерва? Это все равно, что смотреть на нарезанный лимон и сразу же думать о… ну, в моем случае, о джин-тонике, хотя другие могут назвать лимонад.

Я открыл свой новый горшок с фасолью. Они мясные (но веганские), крепкие и достаточно мучные, чтобы впитать ароматы оливкового масла и ароматических веществ. И так хорошо сочетается с кукурузным хлебом или с рисом. У меня может быть PP-FVS, но он мне нравится.

Я запекаю фасоль, но вы можете приготовить ее на плите, если хотите.

(Фото: Мириам Креш)

Запланируйте сначала замочить фасоль в 4 стаканах воды на ночь.

В большинстве направлений рекомендуется слить воду, а затем промыть ее.Я накрываю их кухонным полотенцем и готовлю на их пропитанной воде, и у меня не возникает расстройств пищеварения. Но что бы вы ни выбрали, впитывайте их.

Выложите фасоль в большую кастрюлю с водой на 6 стаканов. Добавьте лавровый лист, 1/2 луковицы, чеснок и оливковое масло. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 150 ° C (300 ° F). Если готовите на плите, доведите до слабого кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Подложите под кастрюлю теплопоглощающую подушку и накройте ее. В любом случае готовьте, пока фасоль не станет мягкой — от 1,5 до 2 часов.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавить нарезанный лук и аккуратно обжарить до полупрозрачности. Добавьте чеснок и помидоры. Готовьте на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте все специи и готовьте, помешивая, несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Достаньте из кастрюли черпак с фасолью с небольшим количеством жидкости и добавьте в сковороду. Смешайте фасоль с овощами и готовьте вместе 3-4 минуты, несколько раз помешивая. Если масса станет сухой, добавьте еще кулинарной жидкости.

Верните ароматные бобы в кастрюлю. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и запекать (или варить) еще час.

Время от времени проверяйте, не высыхают ли бобы, и при необходимости добавляйте немного воды. Если хорошо накрыть крышкой и не дать ей высохнуть, вы сможете дольше готовить фасоль. Лично мне нравится готовить их через 3-4 часа после того, как они будут готовы. им кажется, что они становятся все лучше и лучше.

Подавать в горячем виде.

Примечания:

Способ проверить, нежны ли бобы: достать немного жидкости из кастрюли.Дуйте на них. Если кожица легко отделяется от бобов, значит, они прожарены.

Вы можете отказаться от замачивания на ночь и предварительного приготовления, а также от использованных консервированных бобов, но они не будут такими вкусными.

Быстрые и вкусные тушеные бобы по-карибски

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Нарезать Scotch Bonnet Pepper (1/4) , Лук (1) , Зеленый лук (2) , Свежая петрушка (1 столовая ложка) .Игральная кость Помидор (1) а также Болгарский перец (1/2 стакана) .

Шаг 2

Раздавить Чеснок (2 зубчика) и удалите листья тимьяна с Свежий тимьян (2 веточки) .

Шаг 3

Нагрейте Оливковое масло (1 столовая ложка) на медленном огне в глубокой кастрюле, затем добавить чеснок, лук, болгарский перец, Молотый черный перец (1/4 чайной ложки) , лук, тимьян и петрушка. Уменьшите огонь до минимума и дайте ему поработать около 4-5 минут, пока оно не наполнится дурным ароматом.

Шаг 4

Теперь добавьте скотч, помидор, Свежий имбирь (по вкусу) , Кунжутное масло (по вкусу) , Вустерширский соус (по вкусу) а также Соленое масло (по вкусу) , вода и бобы.Накройте сковороду крышкой (все еще на слабом огне) и варите еще 2-3 минуты.

Шаг 5

Затем увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте недренированные консервы. Красная фасоль (1 банка) , Вода (1 стакан) и Вест-индийский браунинг (1/2 чайной ложки) .Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 7-10 минут.

ШАГ 6

Попробуй соль и отрегулируй соответственно. На этом этапе вы можете сделать две вещи, если подливка слишком жидкая: снять крышку и увеличить огонь или использовать тыльную сторону ложки и раздавить несколько бобов. Подавать теплым.

Тушеная красная фасоль — Кухня Аиды

Я люблю свою тушеную фасоль! Комбинация риса и бобов считается основным продуктом нашей родной пуэрториканской кухни.Добавляем кусочки тыквы (West Indian Pumpkin), чтобы бобовый соус загустел. Мы также тушим фасоль со свежей зеленью и овощами (известными как софрито) в соусе на основе томатного масла. Кроме того, этот рецепт является отличным блюдом для веганов и вегетарианцев, поскольку он является хорошим источником растительного белка. С помощью этого базового рецепта вы определенно сможете тушить различные вареные бобы для получения вкусной еды с высоким содержанием белка.

Немного истории!

Индейцы таино выращивали красную фасоль, белую и черную фасоль.Однако они предпочли красную фасоль, потому что она была крупнее и готовилась быстрее, чем любая другая фасоль. В результате красная фасоль стала предпочтительной фасолью в пуэрториканской культуре . Я всегда думаю об индейцах таино, когда готовлю этот вкусный рецепт тушеной красной фасоли.

Если вы ищете рецепт, чтобы добавить больше бобов в свой рацион, этот рецепт для вас!

Приступим!

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого блюда: тыква (западно-индийская тыква), вареные сушеные бобы, оливковое масло, томатный соус, соль, софрито (пюре из приправ), чеснок, нежирная ветчина (по желанию), кинза. и конверты с приправами.

Как тушить красную фасоль!

Добавьте вареную фасоль в кастрюлю на 3 литра.

Я готовлю различные сухие бобы и храню их в морозильной камере. Всякий раз, когда в рецепте указывается приготовленная фасоль в качестве ингредиента, я могу просто добавить приготовленную сухую фасоль, приготовленную заранее. Вот как можно научиться готовить сушеную фасоль! Просто щелкните по ссылке Cooked Dry Beans и узнайте, почему мы используем термин « habichuelas » для обозначения наших бобов, а не « frijoles ».”

Добавьте остальные ингредиенты (кроме ветчины для веганов или вегетарианцев).

Альтернатива специальным ингредиентам!

Вы можете заменить Мускатная тыква на Вест-Индскую тыкву. Изучите Как подготовить и упаковать западно-индийскую тыкву для использования в будущем.

Конверт для приправ «» с кориандром и аннато «» — это особая смесь различных приправ (трав и специй).Он в основном используется для придания цвета и аромата нашей кухне . Если вы не можете приобрести наш конверт для приправ в супермаркете, просто нажмите по этой ссылке, чтобы найти мой метод создания вашей собственной Специальной смеси приправ .

Что такое Софрито!

Наш Sofrito — это специальная смесь трав и овощей, обжаренных в масле аннато и томатном соусе . Это основная приправа, которая придает пуэрториканской кухне неповторимый вкус и аромат.Сегодня пюре из трав и овощей, которое заранее готовят для использования в будущем, обычно называют « Sofrito ». Если вы не хотите делать большую партию софрито, то вот рецепт easy на Как приготовить софрито для одного приема пищи

Положите в кастрюлю постную ветчину. Если вы вегетарианец или веган, пропустите этот шаг.

Мы традиционно добавляем в фасоль свинину (свиные лапки, соленую свинину и т. Д.).). Однако я использую нежирную ветчину, потому что большинство моих рецептов — более здоровая версия пуэрториканской кухни.

Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Довести до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить фасоль 20 минут или пока кусочки тыквы не станут мягкими. Время от времени помешивайте.

Если вы предпочитаете более густой соус после 20 минут приготовления, снимите крышку и продолжайте готовить фасоль, пока соус не загустеет по своему вкусу.

Консистенция фасолевого соуса может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Например, моя мама предпочитает более густой соус, а мне нравится более жидкий соус.

Подавать с белым рисом . При желании можно приготовить коричневый рис.

Нажмите кнопку ниже, чтобы посмотреть мое видео на YouTube о том, как приготовить тушеную красную фасоль!

Рецепт и пищевая ценность

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной.Пожалуйста, обратитесь к нашему заявлению об отказе от ответственности о пищевых продуктах для получения дополнительной информации.

Распечатать

Описание

Комбинация риса и бобов считается одним из основных продуктов нашей родной пуэрториканской кухни. Это отличный рецепт тушения вареной фасоли для получения вкусного блюда с высоким содержанием белка. Поэтому это также отличное блюдо для веганов и вегетарианцев.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 4 стакана вареной сухой красной фасоли
• 4 унции калабасы (западно-индийская тыква) или ореховой тыквы, очищенной от кожуры и нарезанной кусочками толщиной 1 дюйм
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 конверта с приправой, кориандром и аннато
• 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 2 столовые ложки софрито (протертых приправ)
• 3 веточки свежей кинзы
• 1 чайная ложка соли (с низким содержанием натрия) или по вкусу
• ⅓ чашки нежирной ветчины, нарезанной кубиками (по желанию)

---

1. Добавьте вареные сухие бобы в 2-литровую кастрюлю на среднем огне.
2. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Не используйте ветчину для веганского или вегетарианского блюда.
3. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варить фасоль 20 минут или пока кусочки тыквы не станут мягкими. Время от времени помешивайте.
4. Если вы предпочитаете более густой соус, снимите крышку и продолжайте готовить фасоль, пока соус не загустеет по своему вкусу. Подавать с белым рисом. Вы также можете заменить белый рис коричневым рисом.

---

Банкноты

Можно использовать 2 банки (15.5 унций в банке красной фасоли. Если вы используете консервированную фасоль, вылейте фасоль вместе с жидкостью в кастрюлю, налейте ⅓ стакана воды и не добавляйте соль.

• Категория: обеды и ужины
• Кухня: пуэрториканская

Ключевые слова: тушеная красная фасоль

Уведомление о пищевой ценности

Веганский ямайский тушеный горох (без глютена)

Это максимально приближено к традиционной ямайской комфортной еде.Этот веганский ямайский рагу из гороха не содержит глютена, он полезен и насыщен ароматом карибских трав и специй. Все было бы иначе без этих вкусных маленьких пельменей, которые мы называем «блеснами», приготовленных без глютена, поэтому этот рецепт отлично подходит для всех!

В детстве мы с семьей ели тушеный горох хотя бы раз в неделю. Это мое любимое ямайское блюдо и мой лучший выбор, когда меня просят приготовить ямайскую еду.

Я поделилась этим блюдом с хозяевами и попутчиками из разных уголков мира и оставила отличные отзывы.Примечание: я всегда беру с собой сушеную смесь ямайских специй, когда путешествую… на всякий случай :).

Хотя сейчас не осень, это успокаивающее тушеное мясо из красной фасоли подходит в любое время года. Вы можете сделать его настолько мягким или острым, насколько захотите. На Ямайке всегда тепло, а у нас круглый год.

Уникально восхитительным это рагу делает не только смесь карибских трав и специй, но и добавление сливочного кокосового молока, которое объединяет все вкусы воедино.

Какой сорт кокосового молока использовать

Когда я был моложе, мы часто натирали только что очищенное от шелухи сушеное кокосовое мясо.Затем это было смешано с водой, чтобы сделать свежее кокосовое молоко. Это было до того, как появились блендеры и полуфабрикаты.

Мы используем его во многих ямайских рецептах, включая рис и горох.

Свежее кокосовое молоко дает наилучший аромат при использовании в этом блюде, однако, если у вас мало времени, можно использовать консервированное или сушеное кокосовое молоко.

Как найти веганское сушеное кокосовое молоко

Многие бренды сухого кокосового молока добавляют в ингредиенты казеинат натрия, тип белка, полученного из молока.Следовательно, эти бренды не подходят для веганов. Пожалуйста, внимательно проверьте список ингредиентов, если вы ведете веганский образ жизни или не употребляете молочные продукты.

Существуют и другие бренды, более безопасные для веганов или людей с аллергией на молоко. Большинство консервированного кокосового молока также подходят для веганов.

Использование сушеной или консервированной фасоли для тушеного гороха

Этот рецепт традиционно готовится с нуля из сушеной красной фасоли. Это дает лучший аромат.

Если вам нужны советы о том, как я замачиваю (а иногда и проращиваю) бобовые, чтобы уменьшить вздутие живота, посмотрите мой пост с рецептами тушеного мяса из чечевицы.

Однако, если вы предпочитаете гораздо более короткое приготовление еды, вы всегда можете использовать консервированную фасоль. В этом случае рецепт займет всего 20 минут.

Как бережно использовать Scotch Bonnet Pepper

Целый перец Scotch Bonnet обычно добавляют по мере того, как аромат отделяется от кожицы. Но будьте осторожны, чтобы не порезать перец и не повредить его заранее, чтобы блюдо не стало слишком острым.

Scotch Bonnets — один из самых острых перцев в мире. Для сравнения, по шкале Scoville Heat, халапеньо обычно измеряется 2500-8000 SHU, в то время как Scotch Bonnets измеряется от 80 000 до 400000 SHU!

Обычно, когда мы используем Scotch Bonnet в ямайской кулинарии, мы добавляем перец целиком и без нарезки, а затем удаляем его в конце приготовления. Таким образом, мука не контактирует с семенами.

Смесь муки без глютена для веганских пельменей с гречкой

Еще одна вещь, которая делает этот веганский ямайский рагу из гороха максимально приближенным к аутентичности, — это добавление маленьких клецок, называемых «блесенками», которые являются настоящим удовольствием.

В то время, когда было приготовлено это блюдо, у меня была только домашняя безглютеновая мучная смесь для пельменей. Но был приятно удивлен, насколько хорошо это сработало. Смесь состояла из гречневой муки, миндальной муки, рисовой муки, картофельного крахмала и муки из тапиоки (полные измерения см. Ниже в распечатанном рецепте).

Гречневая мука, хотя и не была сделана из настоящей пшеницы, но придала пельменям слегка ореховый вкус и консистенцию, похожие на пельмени из цельной пшеницы.

Если вы не можете найти гречневую муку в местном супермаркете, попробуйте добавить по столовой ложке рисовой и миндальной муки.При необходимости отрегулируйте уровень жидкости.

Другой вариант — заменить всю муку в рецепте на ¾ стакана (92 г) магазинной безглютеновой муки или простой универсальной муки, если вы не безглютеновые. Опять же, регулируя воду по мере необходимости.

Как хранить веганский тушеный горох

Это тушеное мясо можно легко хранить в контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней. В замороженном виде оно может храниться намного дольше, однако после размораживания кокосовое молоко может стать более творожистым.

Если вы планируете приготовить большую партию для последующего употребления, я бы посоветовал использовать воду вместо кокосового молока. Кокосовое молоко можно добавить при разогреве.

Это блюдо обычно подают с рисом, но я также люблю добавить брокколи или авокадо.

Более удобные рецепты веганского рагу:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Amazon Disclosure

Рагу из картофеля и фасоли — The Washington Post

Эта простая и приятная миска может быстро собраться, если вы используете консервированные бобы, но она может приобрести более глубокий и сложный вкус, если вы планируете заранее и готовите бобы из сушеных.Подавать с тертым свежим мягким белым сыром, поджаренными пепитами (тыквенными семечками), сливками и / или рубленой кинзой.

Время действия: 45 мин; Общее время: 1 час.

Примечания по хранению: тушеное мясо можно хранить в холодильнике до 5 дней.

---

Порций: 2 4 6 12 18

6

Протестированный размер: 6 порций; получается около 12 чашек

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 крупный белый или желтый лук, нарезанный (около 11 унций или 1 1/2 чашки на 2 чашки)

• 2 чайные ложки порошка чили, предпочтительно порошок чили чипотле, плюс больше по мере необходимости

• 1 чайная ложка молотого тмина

• 1 большой сладкий красный болгарский перец (около 7 унций), засеянный и нарезанный мелкими кубиками

• 1/2 к 1 чили поблано перец и / или перец чили Анахайм, (от 2 до 5 унций) семена и ребра удалить, нарезать мелкими кубиками

• 2 зубчика чеснока, измельченного

• 1 1/2 чайных ложки кошерного сата или больше по вкусу

• 1 1/2 фунта картофеля «Юкон Голд», хорошо промытого и нарезанного на кусочки диаметром 1 дюйм

• 1 стакан жидкости для приготовления фасоли или воды, плюс больше при необходимости

• 3 стакана осушенных домашних бобов пинто или 30 унций консервированных бобов пинто без добавления соли, промытых и высушенных

• Одна банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров и их соков без добавления соли

• Свежемолотый черный перец

• Сок от 1/2 лайма, плюс еще по вкусу

---

Указания

Нагрейте голландскую духовку или суповую кастрюлю на среднем огне около 1 минуты, затем добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть слой.Добавьте лук, порошок чили и тмин и готовьте 5 минут, часто помешивая.

Добавьте болгарский перец, перец чили (по вкусу), чеснок и 1 чайную ложку соли и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут до размягчения. Добавьте картофель и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, помешивая один или два раза. Добавьте жидкость для приготовления фасоли или воду, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким, но не мягким, 15–30 минут. Если смесь кажется сухой, добавьте еще жидкости или воды.

Осторожно добавьте фасоль, помидоры и их сок. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения; затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте без крышки, пока не прогреется, около 5 минут.

Попробовать и обильно приправить черным перцем с добавлением соли и / или порошка чили и соком лайма по вкусу. Подавать горячим.

---

Источник рецептов

Адаптировано из книги Молли Катцен «Сердце тарелки: вегетарианские рецепты для нового поколения» (Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt, 2013).

Проверено Джо Йонаном.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Отправляйте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Сытное тушеное мясо из трех бобов в медленноварке с какао (рецепт)

Это тушеное мясо из трех бобов в медленноварке — чертовски сытное тушеное мясо с такими ингредиентами, которые помогут очистить кладовую, такими как консервированные помидоры и консервированные бобы, объединенные в бульоне со вкусом специй и какао!

Двадцать лет назад, если бы вы сказали мне, что я могу съесть шоколад на ужин, я бы бросился в магазин за батончиком Cadbury! Но сегодня мое представление о шоколаде на ужин немного другое.

В связи с популярностью соусов кротов и мясных продуктов в шоколаде, шоколад на ужин уже не тот, что был раньше. Несколько лет назад я наткнулся на рецепт чили by Emeril Lagasse , в котором использовались темный эль и темный шоколад. Комбинация темного эля и темного шоколада привела к незабываемому перцу чили с таким восхитительно глубоким слоем вкусов, что это убедило меня добавить какао и / или какой-то другой эль в иначе скучный рецепт, чтобы придать ему столь необходимый шарм! И вот как это тушеное мясо из трех бобов с какао в медленном приготовлении попало в мое маленькое пространство.

В прошлый понедельник я был на пороге загруженной недели, поэтому решил, что приготовлю какое-нибудь тушеное мясо в мультиварке, которое оставит у нас с дочерью остатки еды на всю неделю. Поскольку мне также нужно было навести порядок в кладовой, я решил, что просто брошу в это тушеное мясо все, что было близко к истечению срока годности. Я порылся и нашел банку жареных на огне помидоров, банку нарезанных кубиками помидоров и чили, банку нута, банку черных бобов, банку овощного бульона, немного маша и банку томатной пасты — это все оказалось в моей мультиварке.

Теперь я большой поклонник « специя лотта всегда хороша », поэтому я решил подсушить гарам масала и добавить его к содержимому мультиварки. Но я действительно хотел еще больше усилить вкус бобов и помидоров, поэтому я также карамелизировал немного лука (на той же сковороде, в которой я жарил гарам масала) и также бросил их в мультиварку. В этот момент я почувствовал, что пара чайных ложек какао хорошо сочетается с гарам масала и помидорами, и добавил это тоже, и не возился с этим рагу до конца дня.Я не эксперт, но я обнаружил, что с какао (как и с солью) немного может помочь добавить гладкий, насыщенный, сливочный, восхитительный слой аромата любому пикантному блюду, в котором оно используется.

Позже тем же вечером моя дочь подняла крышку с этого рагу из трех бобов в медленном приготовлении, и его аромат был опьяняющим! В первую ночь, и вторую, и третью, и четвертую мы наслаждались тарелками этого тушеного мяса с хрустящим хлебом в одни ночи и рисом в другие. Когда мы дошли до последнего кусочка этого тушеного мяса, моя дочь предложила нам сложить на нем груду сыра Монтерей Джек и сыра чеддер, испечь его и насладиться им как соусом с начо — и наслаждайтесь этим, что мы сделали!

Итак, что вы думаете о шоколаде на ужин?

[Tweet «Надо попробовать это тушеное мясо из трех бобов в медленноварке с какао 4 # ужин 2 ночи»]

Состав

• 1 14.5 унций жареных помидоров
• 1 банка емкостью 250 г помидоров и перца чили
• 1 банка томатной пасты емкостью 12 унций
• 4,5 стакана овощного бульона
• 2 стакана сухих сырых бобов маш
• 3 зубчика чеснока очищенные и нарезанные
• 2 столовые ложки гарам масала
• 1 нарезанная желтая луковица
• Оливковое масло
• 1 банка черных бобов емкостью 15,25 унции
• 1 банка фасоли гарбанзо по 15,5 унций
• 2 чайные ложки несладкого какао

Инструкции

1. Добавьте обжаренные на огне помидоры, помидоры с чили, томатную пасту, овощной бульон, маш и чеснок в мультиварку и включите ее при сильной крышке на 2 часа.
2. Тем временем добавьте гарам масала в небольшую сковороду и жарьте на слабом огне, постоянно помешивая, около 3 минут. Когда запах станет более резким, снимите его с плиты и добавьте в содержимое мультиварки.
3. Затем налейте немного оливкового масла в ту же сковороду и добавьте к нему лук. Дайте луку карамелизироваться на медленном огне, часто помешивая — когда он хорошо карамелизируется (около 20-25 минут), добавьте его также в мультиварку.
4. Также на этом этапе добавьте какао, нут и черную фасоль.Накройте крышкой и дайте готовиться.
5. Когда все будет готово, включите мультиварку на слабой мощности еще на час, и тогда это рагу из трех бобов с какао в медленноварке готово к употреблению.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

.