Насыпной яблочный пирог рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Насыпной яблочный пирог рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Marina Gluhhankova

порция:

 1ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Marina GluhhankovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

2507

39

8

577

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

1

Пшеничная мука

1 стакан

Сахар

1 стакан

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Корица

1 чайная ложка

Картофельный крахмал

2 чайные ложки

Яблоко

1 кг

Манная крупа

1 стакан

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Смешать все сухие ингредиенты.

2Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

Инструмент

Держатель для терки

3Форму застелить пергаментом.

Инструмент

Бумага для выпечки

4На дно ровным слоем насыпать несколько ложек сухой смеси, сверху выложить такой же по толщине слой яблок. Снова насыпать смеси, потом — яблоки. Повторять слои, пока не кончатся яблоки. Последний слой — смесь.

5Кстати, поверх последнего слоя советую выложить тоненькие слои масла. Я это сделала уже после того, как пирог был испечен. В результате на пироге не будет порошка — вместо этого сухая смесь тоже запечется.

6Разровнять верх, выпекать при температуре 180 градусов 40–50 минут. Резать пирог следует остывшим (хотя сама я резала пирог, пока он был теплым).

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии (2):

Маруся10 ноября 2013

0

не ясный вкус. вроде и ничего, но не восторг

Лия Шилова25 мая 2016

0

я может что-то сделала не так, суховато и не хватает вкуса. А мужу вроде понравилось. Поэтому неоднозначно.

Читайте также:

Классическая окрошка: как ее правильно готовить

Отвечаем на главные вопросы: мясо или колбаса, квас или кефир, как нарезать и чем заправлять

5 рецептов люля на мангале

Классические рецепты из баранины, популярный с говядиной и редкий люля из курицы

спецпроекты

Похожие рецепты

Пирог сезонный «4 фрукта»

Автор: Anna Sudnik

6 порций

Басбуса — арабский пирог с сиропом из корицы и кардамона, инжиром и взбитыми сливками

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

40 минут

Шарлотка с клубникой

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Ореховый пирог с яблоками

Автор: Алиса

6 порций

1 час 30 минут

Овощной пирог с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

30 минут

Пастуший кетопирог со шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

1 час 10 минут

Яблочный пирог

Автор: Илья Королёв

4 порции

Яблочный пирог по-итальянски

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Пасхальный венок

Автор: Еда

8 порций

4 часа

Пирог с тунцом и сыром

Автор: Валентина

8 порций

2 часа

Пирог с сыром камамбер и грушей

Автор: Алиса

8 порций

40 минут

Лимонный тарт с хрустальным желе

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Насыпной пирог с яблоками — рецепт приготовления в домашних условиях

Выпечка

---

Яблочные насыпные пироги — нежная, вкусная и крайне быстрая в приготовлении выпечка. Этот пирог идеален для тех, кто не хочет мудрить с тестом или времени на приготовление в обрез, но хочется приготовить сладкую выпечку быстро и легко. Пирог очень сытный, питательный и сочный. Можно добавлять к яблочной начинке сухофрукты, творог или орехи — пирог будет только вкуснее и ароматней.

Лучше всего использовать сочные и кисловатые сорта яблок, чтобы пирог был слегка влажный. В таком тандеме чуть влажная начинка и сухая основа создадут по-настоящему вкусный пирог. Такая выпечка подойдет как к праздничному столу, так и просто побаловать себя сладеньким. Чтобы придать пирогу праздничного вида, можно покрыть его белковым воздушным кремом, который идеально подходит для яблочного насыпного пирога.

Содержание:

1. Классический яблочный насыпной пирог
2. Насыпной яблочный пирог с молоком
3. Насыпной яблочный пирог по-болгарски
4. Насыпной яблочный пирог без манной крупы
5. Насыпной пирог яблоками и творогом

Классический яблочный насыпной пирог

Потребуются:

• яблоки сочных сортов – 1 кг
• мука – 250 г
• сливочное масло — 150 г
• манная крупа — 250 г
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• сахар – 250 г
• ванильный сахар — 1 ч.л.

Подготовить сухую смесь. Муку просеять вместе с разрыхлителем, соединить с сахаром, манной крупой, ванильным сахаром и хорошо перемешать. Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В несмазанную маслом жароустойчивую форму выложить насыпной пирог слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок. Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь). Сверху на пирог натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло.

Выпекать яблочный пирог при температуре 180°C около 40-45 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного остыть, нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки, присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Насыпной яблочный пирог с молоком

Потребуются:

• яблоки — 1 кг
• мука — 1 стакан
• крупа манная — 1 стакан
• молоко — 250 мл.
• разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• ванилин — по вкусу
• корица молотая — по вкусу
• сахар-песок — 1 стакан
• масло сливочное — 30 г
• лимон — 1 шт.

Смешать сухие ингредиенты для теста: сахарный песок, муку, манную крупу, ванилин и разрыхлитель. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке, смешать с соком одного лимона и корицей.

Смазать сливочным маслом жароустойчивую форму, выложить пирог слоями: сухая смесь, начинка, сухая смесь, начинка, сухая смесь. Вскипятить молоко, добавив к нему немного ванильной эссенции. Аккуратно залить насыпной пирог кипящим молоком и проткнуть смесь зубочисткой по всей площе. Запекать насыпной яблочный пирог около 1 часа в духовке при 180 градусах. Затем остудить пирог и нарезать на кусочки, присыпая сахарной пудрой.

Насыпной яблочный пирог по-болгарски

Потребуются:

• Мука – 0,5 ст.
• Манная крупа – 0,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Яблоко – 4 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Грецкие орехи – 3 ст. л.
• Изюм — горсть

Смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и манную крупу. Натереть на терке очищенные от кожуры яблоки. Предварительно поместить сливочное масло в морозильную камеру. В форму для выпечки натереть замороженное сливочное масло, сверху посыпать небольшим слоем из сухих ингредиентов. Выложите слой из яблок и орехов. Затем снова посыпать сухой смесью.Добавить второй слой из начинки и сверху посыпать сухой смесью.

Присыпать сверху тертым сливочным маслом. Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 С. Посыпать сахаром за 5 минут до готовности. Остудить готовый пирог и присыпать сахарной пудрой, украсить листьями мяты или цельными орешками. Разрезать остывшую выпечку на порционные кусочки.

Насыпной яблочный пирог без манной крупы

Потребуются:

• мука пшеничная — 3 стакана
• маргарин (сливочное масло) — 250 г
• сода — 1 ч. л.
• соль — 1 щепотка
• яблоки – 5 шт.
• мёд – 2 ст.л.
• орехи – горсть
• корица – 1 ч.л.

Сразу включить духовку на разогрев, ведь тесто делается просто молниеносно. Заранее поместить упаковку маргарина или сливочного масла в морозильную камеру. Просеять муку в миску. Натереть замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если постоянно обмакивать маргарин в муку.

Пальцами перетереть смесь до крошки. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно). Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо. Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Главное, чтобы не просвечивало дно противня.

Очистить яблоки от кожицы, натереть на крупной терке. Добавить к яблокам мед, корицу и любимые очищенные орехи. Также, по желанию, можно добавить распаренный изюм. Выложить начинку на тесто и равномерно распределить ложкой. Сверху засыпаем начинку остатками теста и разравниваем. Помещаем в разогретую духовку при температуре примерно 150 — 170 градусов. Когда по кухне пойдёт сливочный аромат и тесто станет чуть золотистым — пирог готов. Теперь пирогу надо дать остыть хотя бы до чуть тёплого состояния. За это время начинка загустеет и его можно будет резать на порции.

Насыпной пирог яблоками и творогом

Потребуются:

• мука пшеничная – 250 г
• крупа манная – 250 г
• сахарный песок – 250 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• сливочное масло — 150 г
• соль — 0.5 щепоток
• яблоки — 3 шт.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• творог — 300 г
• ванильный сахар — 2 ч.л.

Для начала очистить яблоки от кожуры. Натереть плоды на самой крупной терке. Сразу же необходимо побрызгать их лимонным соком, чтобы фрукты не стали темнеть. Убрать посуду с натертыми яблоками в холодильник. В другую посуду насыпать стакан манки и стакан обычного сахара. И сюда же просеять стакан муки. Добавить в смесь разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать, чтобы данные ингредиенты равномерно распределились.

Включить духовой шкаф и выставить температуру 180°C. Ему необходимо прогреться. Далее кусочком холодного сливочного масла обильно намазываем жароустойчивую форму – дно и стенки. В форму нвыложить имеющиеся ингредиенты слоями. Стаканчик сухой смеси равномерно распределить по дну. Сверху выложить слой творога, предварительно размяв его вилкой. Посыпать сверху ванильным сахаром. Засыпаем творог сухой смесью. Следующим слоем выложить тертые яблоки и также засыпать сухой смесью.

Поверх всех слоев выложить натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло. Распределить его по поверхности всего пирога. Отправить форму с пирогом в духовку на 40-45 минут. Если верх пирога начнет поджариваться, стоит накрыть его пищевой фольгой. Готовность выпечки проверьте деревянной зубочисткой или спичкой — если она сухая, пирог готов.

Слегка остывший пирог посыпать сверху сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки только полностью остывшую выпечку.

Коментарии

Рецепт яблочного пирога с сахарной корочкой | Land O’Lakes

• Рецепты
• Фрукты
• Яблоки

Ингредиенты

Выпечка

2 стаканчиков мука общего назначения

¹ / ₂ чайная ложка соль

¹ / ₂ чашка холодное масло Land O Lakes®, нарезанное кусочками

¹ / ₂ Чашка Сокращение

¹ / ₄ Чашка Холодная вода

1 Большое яйцо Land O Lakes®

¹ / ₂ чайная ложка яблочный сидр уксус или белый уксус

Начинка

6 чашек (4 фунта) вареные яблоки, очищенные, без сердцевины, нарезанные 1/4 дюйма

90 015 1 стакан сахар

3 столовые ложки мука

1 ¹ / ₂ чайные ложки 9 0016 молотая корица

3 столовых ложек Масло Land O Lakes®, нарезанное на кусочки

2 столовые ложки сахар

Как приготовить

1. ЭТАП 1

   Смешайте 2 стакана муки и соли в миске; нарежьте 1/2 стакана сливочного масла и измельчите с помощью блендера или вилки, пока смесь не будет напоминать грубые крошки.

2. ЭТАП 2

   Смешайте холодную воду, яйцо и уксус в миске. Добавьте яичную смесь к мучной смеси; перемешать вилкой только до увлажнения муки. Разделить тесто пополам; каждую половинку сформируйте в шар; слегка приплюснуть. Заверните каждый шарик теста в полиэтиленовую пищевую пленку; охлаждать не менее 1 часа.

3. ЭТАП 3

   Раскатайте 1 шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 12 дюймов. Сложите вчетверо. Поместите тесто в 9дюймовая стеклянная форма для пирога; разверните, плотно прижав к днищу и бокам. Обрежьте корку на расстоянии 1/2 дюйма от края сковороды. Отложите.

4. ЭТАП 4

   Нагреть духовку до 350°F .

5. ЭТАП 5

   Смешайте яблоки, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки муки и корицу в большой миске; бросить пальто. Выложите яблочную смесь на подготовленный корж. Смешайте яблочную смесь с 3 столовыми ложками сливочного масла.

6. ЭТАП 6

   Раскатайте второй шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 12 дюймов. Сложите вчетверо. Выложите тесто поверх начинки; разворачиваться. Обрежьте, запечатайте и обожмите или сплющите край. Сделайте 5 или 6 больших надрезов в верхней корке. Равномерно посыпьте корж 2 столовыми ложками сахара.

7. ЭТАП 7

   Накройте край корочки 2-дюймовой полоской алюминиевой фольги. Выпекать 45 минут; снять фольгу. Продолжайте выпекать 10-20 минут или пока корочка слегка не подрумянится и сок не начнет пузыриться через прорези в корочке. Охладите 20-30 минут перед нарезкой.

Наконечник №1

Любите яблочные пироги? Попробуйте наш яблочный пирог Blue Ribbon с самым высоким рейтингом! Вы не ошибетесь с этим классическим рецептом яблочного пирога и масляной корочки.

Питание (1 порция)

550 Калорийность

30 Жир (г)

55 Холестерин (мг)

300 Натрий (мг)

70 Углеводы (г)

3 Пищевые волокна

4 Белок (г)

Пробовали этот рецепт? Инстаграм это!
И не забудьте отметить нас @landolakesktchn.

Больше рецептов

• Лучшие рецепты яблочного пирога
• Выпечка Распродажа

Суп из запеченных овощей с сырными гренками

Шоколадные батончики Rocky Road без выпечки

Клубничное песочное печенье

Рекомендуемые в

КОЛЛЕКЦИЯ

Выпечка со скидками

Эти простые рецепты выпечки наверняка станут хитом. От маффинов и карамельных кукурузных хлопьев до печенья и быстрого хлеба ваше блюдо может быть первым!

См. рецепты

Рецепт яблочного пирога | Десерт Сейчас Ужин Позже

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию бесплатно для вас, если вы воспользуетесь предоставленной ссылкой. Все высказанные мнения являются моими собственными. Вы можете ознакомиться с моей полной политикой раскрытия информации здесь.

Перейти к рецепту

Этот домашний рецепт яблочного пирога состоит из слоеного пирога с корицей и сахаром, посыпанного сверху, и дополнительной фруктовой начинки яблочного пирога с нужным количеством соуса.

Яблочный пирог — американская классика. Это просто, сытно и должно быть на День Благодарения! Слоеная нежная корочка и сладкая яблочно-коричная начинка легко понять, почему это самый популярный пирог.

Есть два способа приготовить яблочный пирог. Либо одновременно готовя начинку во время приготовления пирога, либо параллельно готовя начинку и заканчивая ее во время приготовления пирога. Выбор зависит от желаемого количества соуса и приготовления на яблоках.

Я предпочитаю немного больше соуса и более мягкое яблоко, поэтому я предпочитаю предварительно готовить начинку для яблочного пирога перед выпечкой пирога. Что я и сделала для этого рецепта яблочного пирога. Начинка для яблочного пирога, которую я использовала в кулинарной школе, вкусная и идет прямо в оболочку пирога (предварительное приготовление не требуется), но в ней много фруктов и мало соуса. Выбор за вами, в чем прелесть домашних рецептов.

Яблоки для яблочного пирога лучше всего кислые и полусладкие. Лучше всего подойдут Granny Apple или Jonagold, но вы можете буквально использовать любое яблоко и регулировать количество сахара в зависимости от сладости яблока. Обычно я покупаю то, что есть в продаже, и пользуюсь им. (За исключением того, что не используйте красные вкусные яблоки. Они превратятся в кашу и не очень вкусны для начала.) Не стесняйтесь комбинировать пару разных яблок для уникального вкусового сочетания.

После того, как вы приготовили начинку для яблочного пирога, все, что вам нужно, это идеальная корочка для пирога сверху и снизу. Вы можете сделать решетку сверху или полностью покрыть начинку для яблочного пирога. Только не забудьте прорезать щели для вентиляции, если вы это сделаете.

Я люблю посыпать верх своего яблочного пирога корицей и сахаром. Вы можете использовать крупный сахар или сахарный песок, но он сделает его красивым и добавит дополнительный вкус и текстуру этому восхитительному рецепту яблочного пирога. Наслаждаться!

Ингредиенты

Начинка для яблочного пирога:

• 5-6 средних яблок — очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/4-1/2 ч.л. молотого мускатного ореха по вкусу
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 1/2 стакана воды или яблочного сока* (см. примечания)

Идеальная корочка для пирога:

• 3 стакана муки общего назначения
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка шортенинга (я предпочитаю масло со вкусом, если оно у вас есть)
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 5 столовых ложек + ледяная вода

Дополнительно:

• 1 яйцо, взбитое (яичная промывка)
• 2 ст.л. гранулированного/грубого сахара
• 1 чайная ложка корицы

Инструкции

Начинка для яблочного пирога:

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. В большой миске смешайте лимонный сок, оба вида сахара, корицу, мускатный орех и соль.
2. В большой сковороде или сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте яблоки. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты.
3. Поместите кукурузный крахмал в большую миску. Медленно влейте воду (или яблочный сок) в кукурузный крахмал. После смешивания добавить к яблокам. Продолжайте готовить еще 5 минут, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими, а соус не загустеет. (*Добавьте больше воды/сока, если необходимо, для желаемой консистенции соуса.) 
4. Перед использованием для пирога охладите начинку для яблочного пирога как минимум до комнатной температуры.

Идеальная корочка для пирога:

1. В большой миске смешайте муку и соль. Помешивать. Измельчите масло с помощью блендера, двух вилок или измельчите в кухонном комбайне до получения кусочков размером с горошину.
2. Добавьте яйцо, уксус и 5 столовых ложек ледяной воды. Смешайте руками. Добавляйте больше воды по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не соберется в шар. Вылейте содержимое из миски на посыпанную мукой поверхность.
3. Разрезать тесто пополам и раскатать каждую половину в плоский диск. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и поместите их в морозильную камеру на 15 минут. (Учебное пособие по приготовлению теста для пирога ЗДЕСЬ.)
4. Когда тесто остынет, выньте его по одному кусочку. Посыпьте поверхность и скалку мукой. Раскатайте тесто от центра к краям, поворачивая и добавляя дополнительную муку по мере необходимости, до толщины 1/8 дюйма.
5. Аккуратно переложите тесто в стандартную 9-дюймовую форму для пирога. Сформируйте корж на дне и по бокам формы для пирога. Обрезать лишнюю корку.

Сборка:

1. Наполните форму охлажденной начинкой для яблочного пирога. Раскатайте вторую половину теста для пирога для верха. (При желании вырежьте узоры [например, листья] и отложите в сторону.) Слегка смажьте края нижнего коржа взбитым яйцом (яичной смесью). На яблоки выложить верхнюю корочку пирога. Обрежьте, защипните и защипните края.
2. Вырежьте надрезы в верхней части коржа для пирога (если вы не вырезали никаких рисунков). Смажьте верх и края коржа яичной смесью. (При желании прикрепите рисунки сейчас.) Смешайте 1 чайную ложку корицы и 2 столовые ложки гранулированного/грубого сахара. Щедро посыпать корку пирога.
3. Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 1 часа +, пока начинка не начнет пузыриться в центре, а корочка не подрумянится.