Маринованные помидоры со сливами и базиликом на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Маринованные помидоры со сливами и базиликом на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Подготовить все для приготовления заготовки. Банки простерилизовать удобным для вас способом, крышки прокипятить 2-3 минуты. Помидоры и сливы помыть и обсушить.

2. Шаг 2:

   На дно чистых стерилизованных банок укладываем специи. В каждую банку пару веточек свежего базилики, 2 зубка чеснока, 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, зонтик укропа и 5 семян кориандра. Можете выбрать другие специи, которые вам по вкусу.

3. Шаг 3:

   В заполненные специями банки добавляем помидоры, которые предварительно прокалываем в районе плодоножки зубочисткой, и сливы слоями. Заполнив банку до конца, заливаем ее крутым кипятком и оставляем помидоры со сливами прогреваться на 20 минут.

5. Шаг 4:

   По истечении времени сливаем воду со всех банок в отдельную кастрюлю и на ее основе готовим рассол. Добавляем в воду соль и сахар, ставим рассол на плиту и кипятим 5 минут, добавляем уксус и кипятим еще 2 минуты. Горячим маринадом заливаем банки, сразу закатываем их, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

6. Шаг 5:

   После остывания эту вкусную ароматную заготовку храним в кладовке или погребе.Маринованные помидоры со сливами на зиму готовы! Приятного аппетита!

Из всех заготовок на зиму, которые я обычно закрываю, больше всего люблю помидоры. Не так давно открыла для себя новый рецепт маринования помидоров вперемешку со сливами, этот рецепт мне очень понравился, так как я люблю и сливы, и помидоры. В данном рецепте можно использовать любые сливы, я использовала сливы сорта угорка, но помидоры вкусны если их закрывать и с обычной терновкой и с культурной сливой, правда вкус немного отличается. Помидоры лучше брать плотные и не слишком большие, в идеале подойдут помидоры сорта «Сливка». Рецепт рассчитан на 3 2-х литровые банки, если собираетесь закрывать больше рассчитайте количество специй по пропорции. Надеюсь вам понравится этот несложный рецепт заготовки.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На завтрак вкусные блюда

Консервирование домашнее рецепты с фото пошагово

Помидоры с чесноком видео рецепты

На зиму заготовки рецепты с фото

Маринованные помидоры на зиму рецепты быстро просто

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Консервированные помидоры

Заготовки из овощей

Зелень на зиму рецепты заготовок с фото пошагово

Заготовки из фруктов и ягод на зиму рецепты с фото пошагово

Базилик на зиму

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Слива — 42 ккал/100г
• Слива свежезамороженная — 52 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Молотый кориандр — 25 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Сливы, Соль, Сахар, Уксус, Базилик, Лавровый лист, Укроп, Чеснок, Душистый перец, Перец горошком, Молотый кориандр

Помидоры со сливами на зиму

Рецепты » Заготовки на зиму » Помидоры на зиму

Помидоры на зиму Екатерина Иванова021962

Помидоры со сливами на зиму готовят не так часто, как консервированные томаты с огурцами, например. Зато такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Нарядная и ароматная закуска готовится очень легко. Вам нужно потратить совсем немного времени, чтобы запастись таким изумительнейшим лакомством с ни с чем несравнимым вкусом.

              

• Тип блюда: зимняя заготовка.
• Подтип блюда: консервированные помидоры и сливы.
• Количество порций на выходе: 20.
• Вес готового блюда: 4 кг.
  
• Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Содержание

1. Ингредиенты для приготовления помидор со сливами
2. На одну порцию
3. Консервированные помидоры со сливами: классический рецепт
4. Маринованные помидоры со сливами и гвоздикой
5. Ингредиенты
6. На одну порцию
7. Способ приготовления
8. Кетчуп со сливами и помидорами
9. Ингредиенты
10. На одну порцию
11. Способ приготовления
12. Засолка помидор со сливами
13. Ингредиенты
14. На одну порцию
15. Способ приготовления
16. Маринованные помидоры со сливами: видео-рецепт

Ингредиенты для приготовления помидор со сливами

• томаты – 1 кг;
• сливы – 1 кг;
• хрен – 1 лист;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• лук репчатый – 1 головка;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• черный перец – 5 горошин;
• уксус – 2 ст. л.

На одну порцию

• Калории: 44.32 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 0.24 г
• Углеводы: 9.91 г

Консервированные помидоры со сливами: классический рецепт

1. Спелые свежие плоды нужно промыть и сделать несколько проколов возле плодоножки. В банку положите листок хрена, петрушку, перец, лавровый лист и чеснок. В хаотичном порядке уложите плоды, добавляя к ним колечки лука. Залейте содержимое банок кипятком и накройте крышками.
2. Через 15 минут воду нужно слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и другие ингредиенты и поставить на огонь. Как только маринад закипит, залейте им банки. Укупорьте емкости с консервацией стерильными крышками, переверните и закутайте полотенцем. Когда жидкость в банках остынет, заготовку можно переносить в погреб и хранить целый год.

Маринованные помидоры со сливами и гвоздикой

• Тип блюда: зимняя заготовка.
• Подтип блюда: консервированные помидоры и сливы.
  
• Количество порций на выходе: 30.
• Вес готового блюда: 6 кг.
• Время приготовления: 4-5 часов.
• Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• томаты – 1,5 кг;
• сливы – 1,5 кг;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• гвоздика – 15 шт.;
• соль – 60 г;
• сахар – 120 г;
• уксус – 4 ст. л.

На одну порцию

• Калории: 45.39 ккал
• Белки: 0.96 г
• Жиры: 0.24 г
• Углеводы: 10.20 г

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить очень вкусные помидоры со сливами на зиму, вам нужно подобрать красивые и свежие плоды. Фрукты можно очистить от косточек. Томаты лучше взять небольшого размера. В чистые простерилизованные банки положите специи и подготовленные плоды. Залейте их кипятком и оставьте на пять минут. Слейте воду, вскипятите ее и снова вылейте в емкости.
2. Через пять минут опять перелейте маринад в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Такую смесь нужно повторно поставить на огонь, а когда она начнет кипеть, в последний раз залить ее в банки с плодами, закрутить их и оставить остывать, перевернув вверх донышками.

Такая заготовка не просто вкусная, но и невероятно полезная. Ее компоненты способствуют улучшению пищеварения и потенции. После недолгого употребления в пищу такого блюда вы заметите, что кожа стала гладкой, а волосы начали выпадать намного меньше.

Кетчуп со сливами и помидорами

• Тип блюда: соус.
• Подтип блюда: томатно-сливовый кетчуп.
• Количество порций на выходе: 30.
• Вес готового блюда: 3 кг.
• Время приготовления: 5 часов.
• Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• томаты – 2 кг;
• сливы – 0,5 кг;
• гвоздика – по вкусу.
• лук репчатый – 300 г;
• уксус — 100 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• красный перец – 1 ст. л.

На одну порцию

• Калории: 45.94 ккал
• Белки: 0.98 г
• Жиры: 0.18 г
• Углеводы: 10.22 г

Способ приготовления

1. Фрукты очистите от косточек. Желательно снять с них кожицу. Чтобы не повредить плоды, разрежьте их на две половинки и только после этого начните обрабатывать. Томаты тоже нужно очистить от кожуры, так как кетчуп нежной консистенции намного вкуснее. Сложите все ингредиенты в глубокую посуду и обработайте блендером. У вас должна получиться однородная пюреобразная масса. Добавьте в нее соль, сахар и уксус.
2. Затем залейте смесь в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Будущий кетчуп варится 4 часа. Когда он станет густым, снимите емкость с плиты.
3. Пока продукт горячий, наполните им банки, укупорьте крышками и поставьте в сухое теплое место. Как только кетчуп остынет, можете перенести заготовки в место для хранения.

Засолка помидор со сливами

• Тип блюда: закуска.
• Подтип блюда: засоленные помидоры со сливами.
• Количество порций на выходе: 20.
• Вес готового блюда: 4 кг.
• Время приготовления: 3 часа.
• Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• томаты – 1 кг;
• сливы – 0,5 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• лимонная кислота – 5 г;
• уксус – 1 ст. л.

На одну порцию

• Калории: 38.38 ккал
• Белки: 0.94 г
• Жиры: 0.22 г
• Углеводы: 8.47 г

Способ приготовления

1. Из соли и воды приготовьте простой рассол.
2. Плоды бланшируйте в кипятке около минуты, откиньте на дуршлаг и остудите. Кожицу нужно снять.
3. Разрежьте фрукты на две части и уберите косточки.
4. В эмалированную кастрюлю сложите плоды слоями. Затем залейте их рассолом из воды, лимонной кислоты, уксуса, соли и сахара, накройте крышкой и поставьте в холодильник на неделю. Сохранить такую заготовку до зимы вам не удастся, зато полакомиться ей можно практически сразу.

Соленье подают как отдельное блюдо. Иногда из него готовят салаты. Из такой заготовки получится отличная солянка. Также плоды добавляют в соусы и подливы. Пределам кулинарской фантазии здесь не место, и каждая хозяйка сможет найти достойное применение своему шедевру.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

• Огурцы холодным способом под капроновой крышкой
• Рецепты огурцов с кетчупом на зиму
• Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации

Маринованные помидоры со сливами: видео-рецепт

Приготовить помидоры со сливами на зиму нужно и потому, что эта заготовка практически безотходная. Маринад вы можете использовать в качестве ингредиента для соусов. Но чаще всего его ставят на стол как необычный напиток с изумительным сладковато-кислым вкусом и красочным насыщенным цветом.

Закрывать заготовку на зиму нужно обязательно в стерилизованные банки. Крышки также следует подвергнуть термической обработке. В этом случае ваша консервация сохранит первоначальный цвет, вкус и свежесть в течение года.

Насладиться ярким внешним видом заготовки вы можете, посмотрев видео. Его автор покажет, как мариновать томаты и сливы в домашних условиях.

Рейтинг

Помидоры маринованные с алычой на зиму

Сочные, сладковато-кисловатые консервированные помидоры в маринаде прекрасно сочетаются в закрытом виде в банках с такими фруктами, как алыча. Это придает им небольшую кислинку и терпкость, поэтому вкус такой закуски в разы улучшается.

Сезон сбора алычи как раз совпадает с сезоном созревания томатов, поэтому вам не придется искать эти продукты попеременно. Для консервации выбирайте плотные плоды с неповрежденной кожицей.

На одну 2-литровую банку нужно:

• 800 г помидоров;
• 200 г алычи;
• 0,5 пучка сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• 1, 5 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. 9% уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч.л. соли с верхом;
• 5 горошков черного перца или душистого перца;
• 1 таблетка аспирина.

1. Помидоры и алычу вымыть в воде. Сначала уложите помидоры в банку, слегка прижав их, чтобы минимизировать зазоры, а затем засыпьте в банку алычу. Фрукты просто заполняют промежуток между овощами.

2. Залейте банку кипятком и дайте постоять около 10-12 минут. Этот метод сохранения называется «двойное затопление».

3. По истечении указанного времени налейте в кастрюлю кипяток, используя сливную крышку. Вы можете самостоятельно сделать отверстия в обычной пластиковой крышке ножом или ножницами.

4. В кастрюле нарезать пластинками очищенные и вымытые зубчики чеснока и посолить с сахаром. Ставим кастрюлю с рассолом на огонь и доводим до кипения.

5. В банку положить сельдерей и добавить перец горошком. Влить растительное масло и 9% уксус.

6. В банку с фруктами и овощами влить горячий рассол и сразу же бросить в него 1 таблетку ацетила.

7. Закройте банку ключом для консервации с помощью запорной крышки.

8. Переверните крышку и дайте остыть в таком положении для последующего помещения в кладовку.

9. Ваши маринованные помидоры с алычой готовы к зиме!

Комментарии (0)

Статьи по теме

Малосольные помидоры быстрого приготовления

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Маринованные помидоры черри

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином – идеальный способ консервирования

Маринованные помидоры с яблочным уксусом

Огурцы, маринованные с красной смородиной – все краски лета в одной банке

Помидоры с уксусом на зиму: 8 лучших проверенных рецептов. Как сделать заготовку помидоров с уксусом на зиму

Компот из алычи на зиму

Помидоры с дольками чеснока — простое решение для вкусной заготовки впрок. Различные рецепты приготовления помидоров в зубках чеснока

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца и кабачков

Помидоры с горчицей на зиму — популярная заготовка с тысячей вариантов. Топ-10 лучших рецептов помидоров с горчицей на зиму

Маринад для помидоров – главный герой томатной заготовки! Рецепты вкусных маринадов для помидоров: с уксусом, аспирином, водкой

Помидоры черри на зиму — маленькая острая радость! Рецепты бесподобных заготовок с помидорами черри на зиму

Ассорти из огурцов: как сделать? Выбираем маринад для ассорти из огурцов с помидорами, цветной капустой, кабачками, сладким перцем

Популярные статьи

Сырники творожные с изюмом

Компот из груш на зиму

Пасхальные салаты

Хот-дог 2003

Рыбные котлеты

Хот-дог 2003

Пекинская капуста

Начинка для лаваша

Кабачки в томатном соусе на зиму

Рассол с колбасой

Абрикосовый джем

Пряный томатно-сливовый джем

29 октября 2015 г. Аурел Поп в приправе

Вернуться к работе после отличного отпуска всегда сложно, а день перед возвращением на работу в моих книгах — самый ужасный день в году. Я боюсь последнего дня отпуска, когда мне приходится думать о тысячах электронных писем, ожидающих в моем почтовом ящике, обо всей работе, которая накопилась за время моего отсутствия, и обо всех изменениях, произошедших за то короткое время, что я отсутствовал. Это почти похоже на тот момент, когда вы просыпаетесь после сна, который наполнил вас счастьем и позитивом, только чтобы понять, что вы не лежите на песке, на хорошем пляже, ожидая коктейль из гигантских экзотических фруктов и немного приятного Морепродукты должны быть поданы, но скорее вы лежите в постели, и ваш будильник заставляет вас вставать и быть готовым делать то, чем вы занимались последние несколько лет своей взрослой жизни.

Тот, кто говорит, что ему или ей нравится ходить на работу в понедельник, особенно если это сразу после отпуска, либо сумасшедший, либо счастливейший человек на свете. Может показаться, что я не люблю работу, но на самом деле это не так. Я очень много работал всю свою жизнь, чтобы достичь того, что я нахожусь сейчас. Родом из маленького румынского городка из семьи рабочего класса, никогда не позволял мне роскошь не работать или работать, не выкладываясь на 100%.

Видеть новые места, иметь свободу просыпаться в любое время, мама или бабушка, готовящие ваши любимые блюда так же, как они делали это, когда вы были ребенком, — это нечто настолько особенное, что ни одна работа в этом мире не может предложить. Проводить время с родителями, которых вы так давно не видели, встречаться со старыми друзьями, с которыми не разговаривали годами, делиться своими лучшими воспоминаниями и переживаниями с близкими — все это важно в моей жизни. Они бесценны. Ни за какие деньги в этом мире нельзя купить те эмоции, это счастье. Этот отпуск был именно таким, и он накормил мою душу.

Осень медленно подкрадывается к нам. Скоро наступят холодные ночи, когда все, что вы хотите сделать, это сидеть на диване, завернувшись в пушистое одеяло, и смотреть Netflix с вкусной миской сытной комфортной еды, потягивая большую кружку глинтвейна. Осень прекрасна.

В Румынии осень — это сезон, когда все готовятся к зиме. Люди запасаются вареньями, джемами, компотами и соленьями. Мои родители были очень горды показать мне и Рони свою морозильную камеру, полную овощей, которые мой папа вырастил в огороде моей бабушки. Ziplocks, наполненные баклажанами, перцем, зеленой фасолью, горохом и фруктами, такими как вишня и сливы, расставлены по порядку в морозильной камере. Кладовая также заполнена банками с маринованной фасолью, капустой, огурцами,  zacusca , компот из персиков, варенье из клубники и малины и бутылки с томатным соком. Рони попросила меня сфотографировать их кладовую, но, к сожалению, я забыла.

Если вы любите сезонные овощи, возможно, вас заинтересует консервирование тех, которые легко сохранить, таких как стручковая фасоль, баклажаны и помидоры. Сохранить намного проще, чем кажется. Мне посчастливилось видеть, как мои родители, бабушки и дедушки делали это с тех пор, как я был ребенком. Каждый год осенью морозилка набивалась до отказа. В этом году они собрали со своего огорода более 400 фунтов помидоров, 100 фунтов перца, 150 фунтов зеленой фасоли и много баклажанов. Им пришлось раздать более половины помидоров, но в итоге у них осталось более 60 литров томатного сока (называемого 9).0117 слиток  на румынском языке), банки с маринованными зелеными помидорами (называемые gogonele ) и пару полок с баклажанами и перцем.

Идея этого томатного варенья пришла мне в голову, когда я пытался найти хорошую приправу для бургеров с олениной, которые я приготовил для брата и папы Рони. Я хотел чего-то сладкого и фруктового, чтобы хорошо сочетаться с мясом дичи. Я решил соединить помидоры со сливами, которые нашел в продаже. Результат был фантастическим с хорошим балансом между сладостью помидоров и терпкостью слив. У меня также был джем как часть колбасной тарелки, подаваемой с крекерами и несколькими копчеными сырами. Это было просто восхитительно. Дать ему шанс!

Выход около 2-3 чашек
Время приготовления: 20 минут
Время простоя: 1 час 45 минут

Ингредиенты

• 1 сушеный перец гуахильо 2 фунта красных слив без косточек и грубо нарезанных
• 1 перец серрано, очищенный от семян и крупно нарезанный
• 1 средний лук-шалот, мелко нарезанный
• 1/2 дюйма имбиря, раздавленный и мелко нарезанный
• 1 палочка корицы
• 1 лавровый лист
• 2–3 целые гвоздики
• 2 стручка кардамона
• 5–6 листьев базилика, нарезанных
• 1/4 ч. л. хлопьев красного чили
• 2 ст. 4 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. кошерной соли

Инструкции

1. Наполовину наполните небольшую кастрюлю водой. Добавьте перец гуахильо и доведите до кипения на сильном огне.
2. Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону. Дайте перцам пропитаться 10-15 минут или пока вы не закончите подготовку других ингредиентов.
3. В большую кастрюлю добавьте остальные ингредиенты и перец гуахильо и доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая, чтобы не пригорело.
4. Когда смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и дайте смеси кипеть около полутора часов или пока она не станет густой, липкой и похожей на джем консистенции*. Время от времени перемешивайте.
5. Охладите и поставьте в холодильник до использования. Подавайте как закуску к крекерам и сыру или как приправу к гамбургерам и бутербродам.

Примечания

• * Убедитесь, что огонь достаточно слабый, чтобы варенье не подгорело.