Пошаговое описание с фото пирог с вареньем.

Первым делом нужно заняться орехами и изюмом, т.к. их подготовка займет некоторе время.

Грецкие орехи нужно обжарить на сухой сковороде, на среднем огне, до румяной корочки и отставить в сторону до полного остывания.

Остывшие орехи высыпаем в обычный пакетик, разравниваем ровным слоем и раскатываем скалкой до крошки. Во время работы, пакет нужно слегка встряхивать, перемешивая массу. Иногда пакет рвется, так что делайте эту процедуру на чистом столе, с которого вы сможете собрать просыпанные крошки.

Изюм нужно перебрать, промыть и залить на 30 минут кипятком, накрыть крышкой. По истечении времени сливаем воду и обсушиваем изюм на салфетке.

Когда будете добавлять подготовленный изюм в тесто, то его следует пересыпать небольшим количеством муки, тогда в тесте он распределиться равномерно.

В емкость разбиваем два яйца (из холодильника), засыпаем сахар и слегка взбиваем, до лёгкой пены. Я воспользовалась венчиком, т.к. плотной и стойкой пены от нас не требуется.

К яично-сахарной смеси добавляем смородиновое варенье и тщательно вымешиваем до однородной массы.

Затем добавляем кефир или простоквашу. Я пользуюсь всегда простоквашей, т.к. делаю её сама из домашнего молока. Опять хорошо всё перемешиваем.

Как только масса готова, засыпаем просеянную муку – частями. Я добавляю в ситечко 2 ст. ложки муки, просеиваю её сразу в тесто, перемешиваю содержимое. Эту процедуру я выполняю до полного использования муки.

Вот такая густо-льющаяся масса должна у нас получится.

Грецкие орехи мы перетерли, теперь их нужно добавить в тесто и тщательно перемешать.

Я в пирог изюм не добавляю, т.к. Славик его не очень любит. В связи с чем норму орех я увеличиваю.

Гасить соду следует в самый последний момент, когда тесто будет замешено.

В пиалу засыпаем 1 чайную ложку соды, добавляем к ней 1 ч. ложку 9% уксуса и перемешиваем.

Сода погасилась, выливаем её в тесто и тщательно перемешиваем.

Форму, для выпечки, нужно смазать подсолнечным маслом или маргарином. У меня форма с антипригарным покрытием, но я её всё равно смазываю — чтобы наверняка.

Когда заполняете форму, то обратите внимание на то, чтобы она была заполнена только наполовину, т. к. наш пирог увеличиться почти в два раза.

Выливаем массу и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 45 минут.

По истечении времени, проверяем пирог на готовность, для этого мы его протыкаем зубочисткой. Если зубочистка сухая, то пирог можно доставать из духовки.

Мой пирог слегка прижарился, но ничего страшного, на вкусовые качество это никак не повлияло.

Снимаем боковую поверхность формы, а перед этим можно аккуратно пройтись по бортикам неширокой деревянной лопаточкой, как бы отделяя пирог от формы.

На фото видно как наша выпечка поднялась, теперь нам осталось снять дно формы.

Я освобождаю пирог от дна формы следующим образом. Накрываю сверху пирог блюдом и придерживая со всех сторон переворачиваю его. Теперь дно формы я аккуратно поддеваю деревянной лопаточкой и проделываю эту процедуру по всему периметру изделия.

Вот так выглядит наш пирог, после того, как мы его освободили от формы.

Данный бисквит можно разрезать вдоль на несколько коржей и прослоить его кремом. Но для этого нужно дать ему остыть в течении 1-2 часов.

Я пирог просто нарезаю на кусочки и подаю к столу.

Хорошо, когда есть возможность выложить рецепт пирога с фото, т.к. это наглядно показывает весь процесс приготовления.

Данный пирог с вареньем, можно вполне отнести к категории пирогов на скорую руку, т.к. его приготовление не требует особого времени и навыков.

Вот пирог готов.

Приятного аппетита!

15 рецептов вкусных пирогов на кефире с вареньем

Отзывы (2)

12

Обновлен : Lisasuper2007

28.03.2019 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении выпечки. Предлагаю приготовить пирог на кефире с вареньем. Отличный вариант домашнего десерта из разряда — на скорую руку.

Пирог на кефире с начинкой из варенья

Фото: fb. ru
Используй любое варенье, какое у тебя есть.

Тебе понадобится:
1,5 стакана кефира, 1 яйцо, 500 г муки, 1 ч.л. соды, 100 г сахара, 200 г варенья, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Смешай теплый кефир и соду, добавь яйцо, сахар, ванилин, соль и муку. Замеси тесто и раздели на две части. Из одной раскатай корж, выложи в смазанную форму, добавь слой варенья. Сверху накрой полосками из оставшегося теста. Выпекай при температуре 180 градусов 40 минут.

Заливной пирог

Это быстрая выпечка, которую можно сделать абсолютно любой: сладкой или несладкой, добавляя ингредиенты на свой вкус. Рецептов просто масса, а главное — все они очень просты в исполнении. Для их реализации вам потребуются обычные популярные продукты, которые можно будет купить в любом супермаркете и магазине. Больше рецептов здесь будет именно из того, что есть в запасах и в холодильнике практически у каждой хозяйки.

Простой пирог на кефире с вареньем

Фото: 2banket. ru
Количество сахара зависит от сладости варенья.

Тебе понадобится:
200 мл кефира, 2 яйца, 350 г муки, 1 стакан варенья, 1 ч.л. соды, 80 г сахара, 1 ст.л. сахарной пудры, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Смешай теплый кефир и соду, добавь взбитые яйца, варенье, сахар и муку. Вылей тесто в смазанную форму и отправь на 45 минут в разогретую духовку. Готовый пирог присыпь сахарной пудрой.

Пирог «Райский»

Фото: pinterest.ru
Невозможно удержаться, чтобы не попробовать хотя бы кусочек!

Тебе понадобится:
1 стакан кефира, 3 яйца, 200 г варенья, 2 стакана муки, 200 г сахарной пудры, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 мл растительного масла.
Приготовление:

Взбей яйца с сахарной пудрой, добавь кефир и масло. Всыпь муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Вылей половину теста в смазанную форму, выложи варенье и добавь остатки теста сверху. Выпекай 40 минут в хорошо разогретой духовке.

Манник на кефире с вареньем

Фото: spmguild.ru
Манник готовится не спеша, чтобы крупа успела разбухнуть.

Тебе понадобится:
2 стакана теплого кефира, 200 г манной крупы, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 100 г сахара, 1 стакан варенья, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Смешай кефир с манкой и оставь на 15 минут. Добавь яйца, ванилин, соль, разрыхлитель, сахар и варенье. Выложи тесто в подготовленную форму и поставь в духовку на 40 минут.

Манник на кефире: 12 простых и вкусных рецептов

Пирог «Трухлявый пень»

Фото: edimdoma.ru
К пирогу можно приготовить сметанный крем или шоколадную глазурь.

Тебе понадобится:
1 стакан кефира, 2 яйца, 200 г темного варенья, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соды, 100 г сахара, 1 стакан муки, ванилин на кончике ножа, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Смешай яйца, сахар, кефир и варенье. Добавь соду, гашенную лимонным соком, муку и ванилин. Вымешай тесто до однородности, вылей в смазанную форму и поставь на 40 минут в разогретую духовку.

Как украсить пирог

Как уже говорилось в рецепте выше, можно приготовить для пирога крем. Это не обязательно должен быть сметанный крем – можно взять другой, например, сливочный, карамельный или шоколадный. Смажьте им верхушку пирога и украсьте сверху топингом, вареньем, кусочками фруктов, сухофруктов или орехами. Вместо крема можно также приготовить шоколадную глазурь. Или вы можете оставить немного теста, добавить в него пару ложек муки, чтобы сделать гуще, и за 10-15 до конца приготовления выложить из этого теста узоры. А можно не тратить лишнего времени, и просто посыпать пирог сахарной пудрой или смазать вареньем.

Пирог на кефире с овсяными хлопьями

Фото: serov112.ru
При желании хлопья перемалывают в муку.

Тебе понадобится:
200 мл кефира, 1 стакан овсяных хлопьев, 4 ст. л. муки, 180 г варенья, 1 ч.л. разрыхлителя, 30 мл растительного масла, щепотка соли, 3 ст.л. сахара, ванилин на кончике ножа.
Приготовление:

Смешай муку, хлопья, сахар, соль и разрыхлитель. Добавь теплый кефир, варенье, масло и ванилин. Перемешай, выложи массу в форму и выпекай 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог «Бедный студент»

Простой рецепт как из ничего сделать вкусную выпечку. Понадобятся только самые доступные ингредиенты, которые найдутся даже в холодильнике бедного студента

Необходимые продукты:

• три ложки варенья;
• 0,2 литра кефира;
• ложечка соды;
• 0,15 кг сахара;
• одно яйцо;
• 0,26 кг муки;
• две ложки масла растительного.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество муки соединяем сначала с содой, а затем и с сахаром, все хорошо перемешиваем.
2. Отдельно слегка взобьем яйцо, добавим к этой смеси кефир и воспользуемся венчиком, чтобы довести массу до однородности.
3. Вливаем сюда же масло и выбранное варенье, соединяем между собой обе подготовленные массы, не забывая перемешать.
4. Готовим не менее 45 минут при 180 градусах в духовке. Возможно, понадобится и больше времени – до 60 минут.

Watch this video on YouTube

Шоколадный пирог на кефире с вареньем

Фото: liveinternet.ru
Вкусный пирог не уступает магазинным десертам.

Тебе понадобится

:
1 стакан кефира, 2 яйца, 450 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао, 1 стакан варенья, 100 г сахара, 1 ст.л. сахарной пудры, щепотка ванилина, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Взбей яйца с сахаром, добавь кефир и ванилин. Всыпь муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Влей варенье и хорошенько перемешай. Вылей массу в смазанную форму и поставь в духовку на 40 минут. Готовый пирог присыпь сахарной пудрой.

С чем подавать пирог

Сладкий пирог у нас принято подавать с чаем, кофе или какао. Вы можете также сварить узвар или подать холодный компот. Можно предложить гостям соки на ваш вкус. Или налить прохладного молока, ряженки, кефира или айрана. В принципе, не особо важно, с чем вы подадите пирог, от этого его вкус не станет хуже, поэтому его можно запросто употребить и без напитка.

Пирог на кефире с вареньем и орехами

Фото: prorecipes.ru
Орехи можно брать любые, но лучше всего получается с миксом.

Тебе понадобится:
2 яйца, 200 мл теплого кефира, 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 мл варенья, 100 г сахара, горсть грецких орехов, ванилин на кончике ножа, сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:

Смешай яйца, кефир и варенье. Добавь муку, разрыхлитель, сахар и ванилин. Орехи подсуши на сковородке, измельчи и всыпь в тесто. Перемешай, вылей в смазанную форму и выпекай 40 минут.

15 заливных пирогов на кефире, которые легко приготовить

Тертый пирог с вареньем

Фото: zen. yandex.ru
Вариантов тертого пирога много, но этот самый вкусный!

Тебе понадобится:
3 стакана муки, 200 г маргарина, 60 мл кефира, 2 яйца, 1 стакан варенья, ванилин на кончике ножа, 100 г сахара, щепотка соли, 0,5 ч.л. соды.
Приготовление:

Поруби маргарин ножом, всыпь муку, соль, сахар, ванилин и разотри все руками до мелкой крошки. Добавь кефир, взбитые яйца и соду. Раздели тесто на две части, одну натри на терке и выложи равномерным слоем в смазанную форму. Поставь на 3 минуты в духовку, аккуратно выложи варенье и оставшееся тесто. Выпекай 30 минут.

Другие варианты

Есть очень много вариантов готовки пирога с вареньем на скорую руку, поэтому вы можете попробовать любой из них. Например, приготовьте тертый пирог с вареньем, который является довольно необычным и интересным вариантом. Или сделайте обычный песочный пирог с вареньем и украсьте его фруктами и орехами. Тесто для пирога не обязательно готовить на яйцах и молочных продуктах – вы можете сделать постный пирог с вареньем, если вам это необходимо. А еще интересно то, что открытый пирог с вареньем готовится так же просто, как и закрытый, а в итоге мы получаем совсем другой результат. Как видите, есть из чего выбрать, нужно только не лениться и пробовать новое и новое каждый день.

Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт пирога? Как вы его украсили? По какому поводу пекли? Если у вас есть замечания или дополнения, то обязательно напишите их в комментариях.

Пирог на кефире без яиц

Фото: bakefromscratch.com
Готовить аппетитные пироги можно и без яиц.

Тебе понадобится:
1 стакан варенья, 2 стакана кефира, 600 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 100 г сахара, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Смешай теплый кефир, сахар и соль. Добавь муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Вымешай тесто до однородности. Вылей половину в смазанную форму, добавь слой начинки и залей остатками теста сверху. Выпекай 40 минут в хорошо разогретой духовке.

Пирог «Негр в пене»

Фото: mykaleidoscope.ru
Если сметана не взбивается, добавь немного кукурузного крахмала.

Тебе понадобится:
200 мл кефира, 2 яйца, 250 г муки, 150 г сахара, 1 стакан темного варенья, 1 ч.л. разрыхлителя, 220 г сметаны, ванилин на кончике ножа, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Смешай кефир, взбитые яйца, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сметаны, муку и разрыхлитель. Влей варенье и вымешай до однородности. Вылей тесто в смазанную форму и выпекай 40 минут. Остуди, разрежь на несколько коржей. Взбей охлажденную сметану с сахаром, ванилином и перемажь пирог.

Прелесть заливных пирогов

Почему хозяйки любят готовить именно заливные пироги?

1. Их очень быстро готовить. Не нужно раскатывать тесто. Его просто нужно залить форму.
2. Выпечка всегда получается разнообразной, ведь можно использовать для нее абсолютно любые продукты, как сладкие, так и нет.
3. Рецепты обычно доступны даже начинающим поварам. Уж опытная хозяйка точно сможет с ними справиться!
4. Тесто можно готовить абсолютно из любых кисломолочных продуктов: кефир, сметана, молоко, простокваша.

Как видим, в заливных пирогах сплошные достоинства. Не терпится поскорее рассмотреть и изучить несколько рецептов!

Песочный пирог с вареньем

Фото: jenskiymir.com
Чтобы верх пирога не пригорал, используй нижний тэн или накрывай фольгой.

Тебе понадобится:
200 мл кефира, 1 яйцо, 100 г сахара, 450 г муки, 1 стакан варенья, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа.
Приготовление:

Масло натри на терке, всыпь муку, разрыхлитель, сахар и ванилин. Разомни массу вилкой, добавь кефир и яйцо. Раздели тесто на две части, одну раскатай и выложи на дно смазанной формы. Добавь слой варенья и присыпь крахмалом, сверху выложи оставшееся тесто. Выпекай 40 минут при температуре 180 градусов.

20 самых вкусных пирогов на кефире

Быстрый пирог на кефирном тесте с повидлом

Зачастую голодные гости могут нагрянуть случайно, и если есть желание угостить их чем-то особенным, то можно использовать рецепт этой выпечки на скорую руку.

Возможно, он не будет отличаться шикарным оформлением, но его вкус не сильно различим с оригинальным вариантом приготовления. Таким образом, понадобятся:

• Мука пшеничная – 400 г;
• Кефир (не менее 3,2%) – 300 мл;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Фруктовое или яблочное варенье – 1 стакан;
• Сахарный песок – 150 г;
• Сода, гашенная уксусом – 1 ч. ложка.

Время приготовления с учётом замешивания теста и выпекания составит 1 час, а калорийность на 100 г блюда будет равна 338 ккал.

Прежде всего необходимо погасить соду, используя столовый уксус. Затем полученное добавить в варенье, температура которого должна соответствовать температуре комнаты. В противном случае его консистенция не подойдёт для пирога. Поэтому, если варенье долгое время стояло в холодильнике, его следует выставить на пару часов.

Разбив 1 яйцо, нужно как следует взболтать его, для чего вполне можно использовать вилку, а не миксер. После чего добавить к нему сахарный песок и снова переболтать. Яично-сахарную смесь добавить к варенью.

Последнее, что необходимо добавить в тесто пирога – это пшеничная мука. Так как варенье, скорее всего, будет густоватое, желательно сыпать муку повременно, помешивая.

Остаётся лишь погрузить будущую выпечку к чаю в духовой шкаф на столько времени, пока она не приобретёт румяный оттенок.

Для этого достаточно получаса.

Пирог на кефире с творогом и вареньем

Фото: zen.yandex.ru
Творог с вареньем можно смешивать или выкладывать слоями.

Тебе понадобится:
3 яйца, 200 мл теплого кефира, 2 стакана муки, 1 стакан варенья, 250 г творога, 2 ст.л. сахарной пудры, 100 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:

Взбей яйца с сахаром, добавь кефир, муку, соль и разрыхлитель. Творог протри через сито, смешай с сахарной пудрой.

Смажь форму масло, добавь слой варенья и творога. Выпекай в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Пирог со смородиновым вареньем

Фото: wpten.ru
Со смородиной пироги просто потрясающие!

Тебе понадобится:
150 мл кефира, 120 г маргарина, 2 яйца, 450 г муки, 200 г смородинового варенья, 100 г сахара, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. миндальных хлопьев.
Приготовление:

Измельчи маргарин, всыпь муку, разрыхлитель, сахар, ванилин и соль. Разотри все руками в мелкую крошку, добавь взбитые яйца, кефир и замеси тесто. Половину раскатай по диаметру сковороды, выложи, добавь слой варенья, сверху накрой кусочками оставшегося теста. Выпекай 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог присыпь миндальными хлопьями.

Как испечь пирог на кефире – 8 рецептов с пошаговыми фото

Если у вас нет времени возиться с дрожжевым тестом, но вы любите мягкую выпечку, предлагаю вам испечь пирог на кефире. Тесто на кефире замешивается очень быстро, оно не требует подъёма, а пироги из него всегда получаются даже у неопытной хозяйки. Главное, нужно придерживаться нескольких правил.

Содержание

Тонкости приготовления

В духовке:

1. Пирог на кефире с курицей
2. Заливной пирог на кефире – с сырой картошкой
3. Пирог на кефире – с сыром и ветчиной
4. Сырный пирог на кефире с уткой и картошкой
5. Сладкий пирог на кефире с сухофруктами и орехами
6. Дрожжевой пирог на кефире со сливами
7. Пирог с мясом и тыквой — на кефире (видео)
8. Пирог на кефире со смородиновым вареньем (видео)

На сковороде:

1. Рыбный пирог на кефире
2. Пирог на кефире, похожий на пиццу

Тонкости приготовления

• Кефир можно брать любой жирности.
• Тесто будет пышнее, если возьмёте не свежий кефир, а уже постоявший в открытом состоянии несколько дней.
• Перед замешиванием теста кефир желательно выдержать некоторое время при комнатной температуре, чтобы он слегка нагрелся.
• Тесто на кефире не любит длительного вымешивания. Чем быстрее вы замесите тесто, тем мягче получится выпечка.
• Для более рыхлой структуры в тесто добавляют соду или разрыхлитель. Их нужно предварительно смешать с мукой и только затем муку соединять с остальными ингредиентами.
• Для заливных пирогов тесто по консистенции должно быть таким же, как на оладьи.
• Если тесто на кефире требует раскатки, оно должно быть таким же, как дрожжевое – мягкое, податливое, не прилипающее к рукам.
• Пироги на кефире можно делать как сладкими, так и с несладкой начинкой.
• Начинка может быть мясной, овощной, творожной, грибной.
• Для сладких пирогов можно брать яблоки, сухофрукты, цитрусы.
• Чаще всего пироги на кефире выпекают в духовке. Но есть рецепты приготовления пирогов на сковороде.

В духовке

Пирог на кефире с курицей

Если вы любите выпечку с мясом, но времени на длительную готовку нет, этот рецепт – для вас.

Для начинки я использовала фарш из куриной грудки. Начинка получается сочной, но не жирной.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл
• вода – 100 мл
• соль мелкая – 1 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• яйца – 1 шт. (+1 яйцо на смазку)
• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• мука – 17 ст. л. (примерно 3,5 ст.)
• куриная грудка – 0,5 шт.
• лук – 200 г
• соль и перец в фарш – по вкусу.

Приготовление

Для начинки перекрутите через мясорубку филе грудки. Добавьте измельчённый лук, соль и чёрный перец.

Хорошо перемешайте.

В миску налейте кефир, насыпьте соль и сахар. Добавьте масло.

Перемешайте венчиком.

Продолжая перемешивать, влейте горячую воду.

Всыпьте муку и разрыхлитель.

Сначала перемешивайте всё ложкой, а когда жидкость впитается в муку, быстро замесите тесто рукой.

Оно должно получиться очень мягким, слегка липнущим к рукам. Поэтому при разделке его нужно будет посыпать мукой.

Выложите его на посыпанный мукой стол. Разделите на две части. Одна часть должна быть немного больше другой.

Большую часть разомните в лепёшку. Перенесите на противень, смазанный маслом. Руками распределите по всей поверхности противня.

Выложите начинку, оставляя свободными края теста.

Разомните в лепёшку вторую часть теста. Уложите на начинку.

Края нижнего теста загните на верхний пласт.

Оба пласта хорошо скрепите между собой удобным вам способом.

Верх пирога смажьте слегка взбитым яйцом. Сделайте несколько проколов для выхода пара.

Выпекайте в духовке при 200° в течение 50 минут.

Достаньте из духовки.

Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на порции.

Заливной пирог на кефире – с сырой картошкой

Приготовление этого пирога не отнимет у вас много времени. Нужно лишь быстро завести тесто, натереть на тёрке картошку, выложить всё в форму и испечь.

Пирог получается мягким, причём даже верхняя корочка у него мягкая. Картошка успевает пропечься. Начинка так гармонирует с тестом, что сразу и не определишь: где кончается тесто, а начинается картошка.

Ингредиенты:

• кефир – 500 г
• яйца – 2 шт.
• соль – 1 ч. л.
• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• мука – примерно 2,5 ст.
• разрыхлитель – 1 пакетик
• картошка – 300 г
• соль
• чёрный перец – по вкусу.

Приготовление

В миску налейте кефир, вбейте яйца, влейте подсолнечное масло.

Положите соль и сахар. Перемешайте.

Частями насыпьте муку и разрыхлитель.

Перемешайте венчиком. Тесто должно получиться чуть жиже, чем на оладьи.

Картошку натрите на крупной тёрке.

Форму застелите пергаментом, оставив немного над краями формы, тогда вынуть пирог будет значительно легче. Вылейте половину теста, разровняйте.

Ровным слоем выложите картошку, слегка отжимая от сока. Посолите и поперчите.

Покройте оставшимся тестом.

Выпекайте в духовке при 190° 1 час.

Немного остудите в форме, затем выньте, взяв за края пергамента, переложите на плоское блюдо. Слегка приподнимая с краёв, вытащите бумагу.

Пирог нарежьте на порции. Подавайте в тёплом виде.

Пирог на кефире – с сыром и ветчиной

Этот пирог получается всегда! Причём он выходит мягким и пышным. От только что испечённой лепёшки исходит умопомрачительный сырный аромат. При откусывании тесто не тянется, не сминается, а остаётся лёгким и пористым. При остывании выпечка становится более плотной. Чтобы вернуть ей первоначальную консистенцию и вкус, пирог нужно поместить на 10—15 секунд в микроволновку. И он опять станет как свежий.

Ингредиенты:

• мука – 300 г
• кефир – 250 г
• сыр – 150 г
• соль мелкая – 0,5 ч. л.
• разрыхлитель теста – 1 пакетик
• сливочное масло – 50 г
• ветчина – 1 толстый кружок.

Приготовление

Тесто удобнее замешивать на подносе. Насыпьте муку, разрыхлитель и соль.

Перемешайте. Положите масло.

Разомните его с мукой до состояния средней крошки. Положите нарезанную мелкими кубиками ветчину. Вместо ветчины можно взять любую понравившуюся вам колбасу.

Поверх ветчины натрите на средней тёрке сыр.

Перемешайте. Сделайте посередине кратер.

Влейте туда кефир.

Быстро замесите тесто. Достаточно просто соединить все ингредиенты и собрать тесто в комок. На данном этапе оно будет вязким и липнущим к рукам.

Разделите его пополам.

На стол насыпьте 1—2 ст. л. муки. Выложите каждый кусок теста и скатайте в шар, обсыпав мукой.

Нагрейте духовку до 210°.

Возьмите пергамент по размеру противня. Положите на него колобок теста. Разомните его в лепёшку толщиной 1—1,5 см.

Разрежьте на сегменты, стараясь не повредить пергамент.

Перенесите на противень.

Смажьте поверхность кефиром.

Выпекайте 30 минут.

По линиям разрежьте на порции.

Подавайте в тёплом виде.

Сытный пирог на кефире с уткой и картошкой

Пирог получается очень сочным, а начинку можно считать полноценным вторым блюдом. Такая вот тушёная картошка с мясом в тесте. Вкусно и сытно.

В процессе выпекания внутрь пирога нужно обязательно вливать бульон, иначе картошка может остаться полусырой

Ингредиенты:

• мука – примерно 3,5 ст.
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• лимонная кислота – щепотка
• растительное масло – 2 ст. л.
• кефир – 300 мл.

Начинка:

• утиное филе – 300 г
• лук – 150 г
• картошка – 300 г
• перец чёрный и соль – по вкусу
• мясной бульон – примерно 1 ст.
• яйцо для смазывания – 0,5 шт.

Приготовление

Утиное филе (вместе с кожей и жиром) нарежьте небольшими кубиками. Добавьте мелко нарезанный лук.

Картофель также нарежьте кубиками и соедините с мясом и луком. Посолите, поперчите.

Перемешайте.

В миску налейте кефир. Добавьте масло, положите соль и сахар.

Перемешайте.

Всыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой.

Быстро замесите мягкое тесто.

Чтобы оно не получилось крутым, не высыпайте сразу всю муку. Обычно я насыпаю сначала 3 стакана муки, а потом добавляю муку по необходимости.

Дайте тесту отлежаться хотя бы 20 минут. Для этого накройте его миской или сложите в пакет, чтобы не обветрилось.

Возьмите толстостенную сковородку, смажьте маслом.

Тесто раскатайте в толстый круглый сочень диаметром больше сковороды.

С помощью скалки перенесите его в форму, распределив так, чтобы по краям получились бортики. В середину выложите начинку.

Защипните пирог так, чтобы в середине осталось отверстие.

Поверхность смажьте яйцом.

Поставьте в духовку, нагретую до 200°.

Через полчаса пирог выньте, влейте в отверстие тёплый бульон.

Снова поставьте в духовку и выпекайте ещё 40—50 минут. Готовность можно определить, аккуратно достав из отверстия кусочек картошки.

Если вы увидите, что поверхность пирога сильно зарумянилась, а картошка ещё сыроватая, накройте пирог кружком фольги или пергамента.

Иногда вокруг пирога скапливается жидкость, смешанная с маслом. Не переживайте по этому поводу. Когда вы достанете пирог из духовки и оставите на некоторое время в форме, вся жидкость впитается в тесто. Благодаря чему тесто и получится таким сочным.

Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на порции.

Сладкий пирог на кефире с сухофруктами и орехами

Пирог получается мягким, ароматным, с насыщенным вкусом. Ведь здесь есть и орехи, и курага, и чернослив, и клюква.

Испечь такой пирог сможет даже начинающая хозяйка, потому что тесто совершенно некапризное. Главное, во время выпечки нельзя открывать духовку. Вот и вся премудрость.

Ингредиенты:

• кефир – 200 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – 130 г
• мука – 350—370 г
• разрыхлитель – 1 п.
• ванилин – 1 п.
• курага – 7—10 шт.
• чернослив – 7—10 шт.
• орехи грецкие очищенные – 0,7 ст.
• клюква вяленая – 0,5 ст.
• сахарная пудра. 

Приготовление

Сухофрукты вымойте.

Если они сильно высохли, замочите на 15 минут. Откиньте на дуршлаг.

Клюкву не замачивайте – её достаточно хорошо вымыть.

Курагу и чернослив разрежьте на 4 части.

Орехи слегка поломайте, но они должны остаться крупными.

В миску разбейте яйца, насыпьте сахар.

Взбейте смесь миксером.

Влейте кефир, перемешайте.

Положите сухофрукты и орехи.

Перемешайте.

Насыпьте муку, разрыхлитель и ванилин.

Перемешайте. Тесто должно быть густоватым, потому что во время выпечки сухофрукты дадут сок, и тесто сделается жиже.

Застелите форму пергаментом. Выложите тесто. Разровняйте.

Выпекайте 40 минут при 180°.

Достаньте форму из духовки.

Пирог переверните на полотенце. Снимите бумагу.

Пирог остудите на решётке.

Переложите его на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.

Нарежьте на порции.

Дрожжевой пирог на кефире со сливами

Этот рецепт интересен тем, что тесто замешивается не только на кефире, но и на дрожжах. А так как дрожжевое тесто нуждается в подъёме, то на приготовление этого пирога у вас уйдёт немного больше времени, чем на пирог на одном кефире. Зато пирог получается пышным, очень мягким и вкусным.

Ингредиенты:

• кефир – 150 г
• вода – 100 г
• мука – 450 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – 3 ст. л.
• растительное масло – 50 г
• соль – 0,25 ч л.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• дрожжи – 1,5 ч. л.
• сливы.

Посыпка:

• сахар – 50 г
• сливочное масло – 50 г
• мука – 50 г.

Приготовление

В стакан налейте подогретую до 30° воду, насыпьте дрожжи и оставьте на несколько минут, чтобы появилась «шапочка».

В миску насыпьте сахар, разбейте яйца.

Взбейте смесь венчиком. Продолжая взбивать, влейте кефир.

Добавьте разведённые дрожжи.

Всыпьте муку, ванильный сахар и соль.

Перемешайте, чтобы не было комочков, и тесто получилось однородным.

Влейте растительное масло и ещё раз хорошо вымесите ложкой или лопаткой.

Накройте крышкой и оставьте для подъёма на 1—2 часа.

Пока тесто поднимается, освободите сливы от косточек.

Приготовьте посыпку. Для этого в чашку насыпьте сахар и муку. Положите масло (размягчать его не нужно).

Руками превратите массу в крошку.

Возьмите разъёмную форму, слегка смажьте маслом (чтобы бумага не скользила) и застелите пергаментом. Выложите тесто, разровняйте.

Сливы нарежьте ломтиками и выложите поверх теста в произвольном порядке. Накройте форму полотенцем и оставьте на полчаса для подъёма.

Засыпьте крошкой.

Выпекайте при 185° примерно 45—50 минут.

Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем освободите от кольца.

Вместе с пергаментом переложите на поднос и оставьте остывать до тёплого состояния. Затем перенесите на блюдо.

Нарежьте на порции.

Если вам не хватает сладости в пироге, посыпьте его сахарной пудрой.

Пирог с мясом и тыквой — на кефире

Пирог на кефире со смородиновым вареньем

На сковороде

Рыбный пирог на кефире

Приготовление этого пирога не отнимет у вас много времени, поэтому этот рецепт может послужить «палочкой-выручалочкой», если к вам вдруг нагрянули гости, или вам нужно быстро приготовить ужин.

Тесто для него делается за считанные минуты. Правда, в таком случае рис нужно сварить заранее.

Для пирога можно использовать любую консервированную рыбу в масле.

Пирог готовится быстро. Единственная сложность – это переворачивание на вторую сторону. Для этого нужны две широкие лопатки: одной вы подденете пирог снизу, а другой нужно будет поддерживать его сверху. Верхний слой теста ещё не схвачен, поэтому переворачивать нужно аккуратно, но быстро, чтобы пирог не разломился надвое. А снимается пирог со сковородки легко.

По этому же рецепту его можно приготовить и в духовке.

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир – 1,5 ст.
• соль – 1 неполная ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• мука – 10 ст. л.
• разрыхлитель – 1 пакетик.

Для начинки:

• рыба в масле – 1 баночка
• рассыпчатый рис – примерно 1 ст.
• лук – 1 луковица.

А также:

• подсолнечное масло для жарки – 1 ст. л.

Приготовление

Подготовьте ингредиенты для начинки.

Рыбу выложите из банки в тарелку, разомните вилкой.

Лук нарежьте кубиками. Рис должен быть холодным.

В миску налейте кефир, вбейте яйцо, положите сахар и соль.

Перемешайте. Насыпьте муку и разрыхлитель.

Начните перемешивать венчиком круговым движением, но в одном направлении. Тогда не будет комочков. Тесто должно получиться как на оладьи.

В сковороду налейте масло, поставьте на плиту и разогрейте. Сделайте нагрев чуть ниже среднего. Выложите половину теста.

Разложите ровным слоем рис.

Выложите рыбу.

Посыпьте её нарезанным луком.

Начинку накройте оставшимся тестом.

Закройте крышкой. Готовьте минут пятнадцать. За это время пирог поднимется, верх его подсохнет, а низ – подрумянится.

Аккуратно переверните его на вторую сторону.

Под крышкой готовьте ещё 10—15 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Переложите пирог на блюдо.

Дайте ему немного остыть, затем нарежьте на порции.

Пирог на кефире, похожий на пиццу

Пирог получается высоким, очень пышным т по вкусу напоминает пиццу.

За основу взято тесто, приготовленное на кефире. Начинку можно брать любую. Чтобы придать пирогу пикантность, тесто смазывают кетчупом или любым томатным соусом.

У меня ни того, ни другого не было, поэтому я использовала «кобру». Чтобы тесто не получилось мокрым, «кобру» я откинула на сито. Лишняя жидкость стекла, а мякоть осталась.

Пирог лучше делать на толстостенной сковороде, так как в сковороде с тонкими стенками пирог может подгореть.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.
• яйца – 1 шт.
• соль мелкая – 0,7 ч. л.
• сахар – 0,5 ч. л.
• мука – 1 ст.
• разрыхлитель – 1 п.
• сосиски – 2 шт.
• «кобра» без жидкости – 1—2 ч. л.
• базилик сухой – 0,5 ч. л.
• сыр – 150 г
• подсолнечное масло – 1 ч. л.

Приготовление

Заранее подготовьте все ингредиенты для начинки.

Нарежьте кружочками сосиски.

Натрите сыр на крупной тёрке.

«Кобру» вылейте в сито, установленное на кружку. Подождите, пока жидкость стечёт, а на сите останется лишь мякоть.

В миску налейте кефир. Разбейте яйцо. Положите соль и сахар.

Перемешайте.

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Количество муки указано приблизительное. Всё зависит от густоты кефира.

Перемешайте венчиком до однородного состояния. Тесто должно получиться как на оладьи.

Сковороду смажьте маслом (и дно, и стенки). Поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте.

Затем нагрев уменьшите. Не снимая сковороды с плиты, выложите в неё тесто. Разровняйте с помощью двух ложек.

Смажьте поверхность томатной массой.

Выложите кружочки сосисок.

Посыпьте базиликом.

Засыпьте всё сыром.

Закройте крышкой и готовьте 12—15 минут.

Проведите ножом или лопаткой по краям сковороды, чтобы исключить прилипания теста.

С помощью лопатки переложите пирог на плоское блюдо. Пирог великолепно снимается и не ломается.

Посыпьте измельчённой зеленью петрушки.

Дайте ему чуть-чуть остыть, затем нарежьте на порции.

Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими с друзьями!

Ещё интересные статьи на сайте:

Как испечь вкусный пирог с тыквой – 2 рецепта с пошаговыми фото

Вкусный пирог с творогом – 4 рецепта с пошаговыми фото

Просмотры: 655

Пирог с черной смородиной, красной, замороженный, со сметаной, творогом, в мультиварке

Ягодно-смородиновый тарт, настоящий праздник для сладостей. Таких вариантов выпечки много, можно использовать песочное тесто или сделать его на кефире или дрожжах. Начинку можно смешать с творогом и сметаной.

Даже зимой такая выпечка нам под силу. Не верь? Вам в помощь замороженная красная или черная смородина.

1. Для начинки ягоду следует правильно подготовить, удалить плодоножки, перебрать и вымыть. Вода должна стечь со всех ягод, затем их нужно разложить на полотенце и дать обсохнуть.
2. Вариантов теста для пирога из смородины множество. Можно использовать песочное, сметанное, дрожжевое или пресное. Со слоеным тестом тоже вкусно. Но со всеми рецептами бывает, что начинка может «убежать». Чтобы этого не произошло, достаточно всыпать в ягоды немного картофельного крахмала, а бока будущего пирога смазать яичным желтком.
3. Если вы используете для начинки красную смородину, то следует учесть, что она более кислая, чем черная и требует больше сахара. Сахар в ягоду можно не добавлять заранее, он быстро даст сок и ваш пирог будет жидким.
4. В зависимости от теста ягодники бывают закрытые, открытые, заливные, полузакрытые. Изделия из дрожжевого или песочного теста чаще делают открытыми. Если тесто жидкое, например, на кефире, ягоды ему мешают и выпекают все вместе, такие пироги называют заливными.
5. Смородину можно смешивать с любыми другими ягодами, добавлять ваниль, сахарную пудру, безе, сливки.
6. Зимой делают пироги с замороженными ягодами. В этом случае он не требует специальной подготовки, его даже не нужно полностью размораживать. Но, при этом, имейте в виду, что в ягоде будет больше жидкости и для нее потребуется больше сахара.

Пирог со смородиной вкусно и быстро, пошаговый рецепт с фото

Используем:

• Три яйца
• 125 г масла
• Сто граммов сахара
• 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста
• 0,5 ч.л. соли
• 600 г черной смородины
• 1 чайная ложка крахмала
• 1,5 стакана муки

Процесс приготовления:

Раздавите яйца, отделив белки от желтков.

В блендере смешать масло с мукой.

Всыпать в смесь сахар.

Также отправляем разрыхлитель, соль и желтки. Замесить тесто.

Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на полчаса.

Ягоды вымыть и обсушить на полотенце.

Остывшие белки взбить с двумя стаканами сахара. Добавляем также пол чайной ложки разрыхлителя, чайную ложку крахмала и полторы больших ложки муки.

Постепенно добавлять к белкам ягоды.

Распределяем тесто по форме, смазанной любым жиром, формируем бортики.

Выкладываем начинку и ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку.

Вкусной замороженную смородизную пирог на дрожжевом тесте

нам нужно будет взять:

Тесто

800 грамм просеиваемой муки

400 мл

Два яичника

4 Большие ложки гранулированного сахара

чайная ложка повара соль заполнение

700 грамм замороженных ягод

Стекло сахара

4 большие ложки крахма

Процесс кулинарии:

в одном яйце. желток, оставить для смазывания, другое яйцо смешать с оставшимся белком. Посолить и добавить сахар, взбить до пены.

Влейте к яйцам подогретое молоко, растворите в нем дрожжи, накройте миску полотенцем и дайте постоять в тепле около пятнадцати минут.

Размешайте масло в жидкости и просейте муку. Нам нужно замесить не густое, но и не жидкое тесто. Опять же, под полотенцем оставьте его пригодным. На этот раз около двух-трех часов.

Когда тесто готово, смешиваем уже чистую и сухую ягоду с сахаром. Сделать из одной половины теста дно лепешки, посыпать крахмалом и разровнять начинку. Верх накрывается из второй половины теста.

Верх смажьте желтком и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем первые десять минут при этой температуре, затем уменьшаем до 180, через 40 минут пирог будет готов.

Тарт из черной смородины и творожный пирог

Нам понадобится:

Тесто:

• Стакан просеянной пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• Сто весов сахара
• Четверть стакана сметаны
• Чайная ложка разрыхлителя

Начинка:

• Триста грамм ягод смородины
• 400 г творога
• Сто грамм сахарного песка
• Треть стакана сметаны
• Две столовые ложки крахмала
• Пакетик ванили
• 4 столовые ложки сахара
• Сахарная пудра

Процесс приготовления:

В чашке нарезать сливочное масло. Смешать муку и разрыхлитель, просеять в масло и все перетереть руками. Добавить сахар и сметану, замесить тесто. Ставим в холодильник на полчаса. В чашу блендера засыпаем творог, лучше брать пожирнее. Добавить сахар и взбить массу. Добавить крахмал, ванилин, сметану. Перемешать массу.

Смородину переберем заранее, удалим плодоножки, зеленые и перезревшие ягоды, раздавленные тоже лучше убрать. разрежьте его и высушите.

Форму смазываем любым жиром, распределяем в ней тесто, чтобы получились достаточно высокие бортики. На дно выложить творожную массу, сверху ягоды, затем посыпать их сахаром и сразу поставить в разогретую до 180 градусов духовку, время выпекания около получаса.

Горячий пирог после приготовления посыпать сахарной пудрой и разрезать на кусочки.

Пирог из черной смородины и яблоки из слоеного теста

Получается очень хрустящий, нежный пирог. Слоеное тесто приятно сочетается с кисло-сладким вкусом ягод.

Мы используем:

Тесто

• 400 г сливочного масла
• Полкилограмма муки
• Яйцо
• Стакан сырой воды
• Половина чайной ложки соли
• Столовая ложка лимонного сока

Начинка

• Триста грамм ягод смородины
• Два маленьких яблока
• Стакан сахарного песка

Процесс приготовления:

В этом рецепте можно не заморачиваться с тестом, просто купить готовое в магазине. Но мы приготовим свое, быстрое приготовление.

Нам нужно максимально охладить воду, а также подержать масло в морозилке. Налейте воду в миску, разбейте яйцо, посолите и добавьте лимонный сок.

На разделочную доску насыпать муку и натереть на терке охлажденное сливочное масло. Натираем все руками, должно получиться детское. Сделайте углубление и влейте в него воду с яйцом. Руками смешать ингредиенты в одну массу. Когда тесто станет однородным, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на два часа. Это обязательное условие.

Достаем остывшее тесто и отделяем половинку, раскатываем по диаметру формы. Лишние края обрезаются острым ножом. На дно выложить нарезанные яблоки, сверху посыпать сахаром.

Заранее подготовить смородину, вымыть и обсушить. И соединить с сахаром непосредственно перед выпечкой, чтобы не текла. Добавьте к ягоде крахмал вместе с сахаром. Выкладываем ягоды поверх яблок.

Вторую половину теста раскатать тонким пластом и нарезать на ленты шириной в сантиметр. Выложите эти ленточки сеточкой на торт. Смажьте верх яйца водой. Выпекаем при 200 градусах полчаса.

Торт с красной смородиной из песочного теста

В этом рецепте мне нравится сочетание сладкого, хрустящего теста и ягод с кислинкой. Советую добавить сахар по вкусу.

Используем:

• Полтора стакана просеянной муки
• 120 г сливочного масла
• Стакан сахара
• Три яйца
• Стакан сметаны
• Две ложки картофельного крахмала
• Пакет ванильного сахара
• Триста грамм ягод красной смородины

Процесс приготовления:

Яйца растереть с сахаром (треть стакана). В просеянную муку положить кусочки охлажденного сливочного масла и измельчить ножом в крошку. Соединить компоненты, добавить ванилин. Охладите тесто.

Раскатать основу торта в форме, бортики сделать выше. Разделите ягоду на две части, сначала смешайте с двумя столовыми ложками сахара и рассыпьте по основе тонким слоем.

Сметану смешиваем с оставшимся сахаром и туда же отправляем вторую половину ягоды, перемешиваем и выкладываем вторым слоем. Сразу выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов. Проверяем готовность, начинка должна быть густой.

Пирог с безе и черной смородиной

Ингредиенты:

Тесто

• 4 желтка
• 1 стакан сахара
• 200 г маргарина
• 0, 5 ч. л. сода, погашенная уксусом
• 2 стакана муки

Начинка

• 300 г черной смородины
• 300 г творога
• 4 белка
• 1 стакан сахара
• лимонная кислота на кончике ножа

Приготовление:

Отделить желтки от белков и растереть их с сахаром. Добавить мягкий маргарин (не растопленный!). Добавить муку, размешать, всыпать гашеную соду и замесить тесто. Выложите его на противень, застеленный пекарской бумагой.

Безе нужно приготовить заранее, это очень просто. Оставшиеся белки остудить и добавить в них сахар. Добавляем немного лимонной кислоты и начинаем взбивать в прохладную пену.

Теперь выкладываем на тесто смородину, сверху делаем слой протертого творога. Лучше всего брать жирный домашний творог. Поверх него укладываем безе «розочки» и отправляем в духовку на 40 минут.

Пирог с черной смородиной в мультиварке

Возьмем:

• Стакан муки пшеничной просеянной
• Стакан сахарного песка
• Три свежих куриных яйца
• Столовая ложка крахмала
• Чайная ложка сливочного масла

Процесс приготовления:

В чашу миксера разбиваем яйца и взбиваем их в пену. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Чем длиннее, тем пышнее получится пирог.

Сразу во взбитые яйца просеять муку. Смажьте чашу мультиварки маслом и выложите туда тесто, оно получается похожее на консистенцию сметаны.

Ягоду промываем, даем обсохнуть, пересыпаем крахмалом, чтобы ягоды держались поверх теста. Засыпать в миске. Сверху посыпать сахаром. Осталось включить режим выпечки на 45 минут и дождаться вкусного десерта.

Карри-пай «Фаворит»

Ингредиенты:

• 500 г творога
• мука
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина
• по щепотке соли и соды
• ванилин по желанию
• 300 г смородины, можно смешивать, красную и черную

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и смешать с растопленным маргарином. Соду добавить в сметану и смешать все ингредиенты с творогом. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем на оладьи. Смажьте противень жиром или проложите бумагой для выпечки и вылейте на него тесто. Равномерно рассыпаем по нему ягоды, слегка их утапливая. Запекаем в духовке до румяной корочки. Получается очень вкусно.

Пирог ягодный на кефире — пальчики оближешь

Возьмем:

• Стакан кефира 2,5%
• Два стакана просеянной муки
• Полтора стакана сахара
• Три яйца
• Сто грамм сливочного масла
• Пакетик ванили
• Двести граммов красной и черной смородины

Процесс приготовления:

Яйца взбить с сахаром до образования пены. Добавляем кефир, кладем соду, ванилин, растопленное сливочное масло. Взбейте смесь миксером. Начинаем порциями вводить просеянную муку. Далее прямо в тесто добавляем уже подготовленные ягоды, перемешиваем и выливаем в застеленную пергаментом форму. Выпекается такой заливной пирог всего полчаса при температуре 180 градусов.

Пирог со сметаной, быстро и вкусно

Используем:

• Стакан ягод
• Триста граммов сметаны
• Два яйца
• 50 г сливочного масла
• Две трети стакана сахара
• Полтора стакана просеянной муки
• Чайная ложка разрыхлителя
• Ванилин

Процесс приготовления:

В миску выложить две ложки сметаны, ложку сахара, разбить яйцо. Смешайте до однородности. Добавить растопленное сливочное масло и просеять в жидкость муку с разрыхлителем.

Подготовьте форму и выложите в нее тесто, чтобы получились бортики. Высыпать на него ягоды и посыпать сахаром.

Сметану смешать с яйцом и ложкой сахара, залить ягоды и поставить запекать на сорок минут при 180 градусах.

Вот такая смородина нравится в нашей семье. Скоро будем собирать и печь.

Предлагаю посмотреть еще один вкусный рецепт.

Торты, пироги и тарталетки | Приправить или умереть

Выпечка, торты, пироги и пироги, основные блюда, мясные блюда, рецепты

3 января 2011 г. Анжела Г.

От эмпанадас до пирожков и пастели, мир любит хороший мясной пирог. Эта версия, хотя и похожа по конструкции на французско-канадский туртьер, уникальна: сытная смесь мяса, овощей и специй делает пирог изысканным. И тем не менее, это занимает всего несколько минут фактической работы — мясо становится нежным после кипячения в молоке и вине чуть меньше часа, и вы можете оставить его пузыриться, пока вы занимаетесь другими делами. Совсем не плохая сделка.

В этом варианте я использую всю говядину, но пирог выдерживает абсолютно любой белок или дичь. Свинина работает очень хорошо, как и бизон или буйвол. Оленина тоже. Вы даже можете приготовить смесь из того, что у вас есть под рукой — индюшиный фарш будет чрезвычайно хорош в этом пироге в сочетании с говядиной или свининой. Когда вы запечатываете пирог, вы смазываете его простой яичной смесью, чтобы поднять купленную в магазине корочку пирога до кулинарного величия, достойного фотографии. Действительно, есть пара маленьких хитростей, благодаря которым этот пирог стоит держать под рукой на черный день. Комфортная еда в лучшем виде 🙂

Рецепт для

Пикантный мясной пирог

Ингредиенты
2 фунта. говяжьего фарша
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна

1 ст. вустерширского соуса
2 ст. кетчупа
1/4 ч. л. душистого перца
1/8 ч. л. гвоздики
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. белого перца
1/4 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. сушеного шалфея

2 гр. молока
1/2 ст. сухого белого вина

1 гр. панировочных сухарей
3 яйца
1 ст. молока или сливок
2 коржа для пирога (можно купить в магазине)

В жаровне подрумяньте говядину (или мясной фарш по вашему выбору). Когда он перестанет быть розовым, добавьте лук, сельдерей и чеснок и перемешайте. Добавьте лавровый лист и тимьян и готовьте, пока овощи не начнут выделять жидкость, что должно занять около минуты. Добавьте вустерширский соус, кетчуп, душистый перец, гвоздику, соль, белый перец, черный перец и шалфей и перемешайте. Влейте молоко и белое вино и дайте покипеть на среднем огне, пока вся жидкость не впитается, примерно 45-60 минут.

Снимите мясо с огня и дайте ему немного остыть. Добавьте в чашку панировочные сухари и дайте постоять, пока вы готовите корж для пирога.

В круглую форму диаметром 9 дюймов и высотой не менее 3 дюймов (это пирог с глубокой корочкой) и смажьте кулинарным спреем. Прижмите одну из корок на дне и стенках формы. Оторвите немного корки от второго коржа и вдавите в форму, чтобы тесто покрыло всю форму для пирога. Если у вас есть небольшие разрывы, исправьте их, сложив тесто вместе, чтобы исправить. Возьмите мясную смесь и добавьте два яйца. Выложите мясо в корж для пирога. Накройте вторым коржом и защипните края. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо с молоком или сливками. Используя кондитерскую кисть, смажьте верх пирога яичной смесью.

Выпекать при температуре 375° в течение 25 минут или пока верх не станет великолепно золотистым. Дайте постоять 5 минут, прежде чем резать.

Выпечка, торты, пироги и тарты, десерты, простые в приготовлении, рецепты, вегетарианские блюда

20 мая 2010 г. Анжела Г. 1 комментарий

Любители помидоров возрадуйтесь, теперь вы можете отмечать эти восхитительные шарики сладкого величия за каждым приемом пищи. Это действительно идеальный томатный десерт, учитывая, что а) в конкурсе не так уж много других и б) он настолько же прост, насколько и чудесен. «Помидоры на десерт?!?» ты издеваешься. Что может быть лучше, чтобы насладиться сладостью помидора, чем в простом пироге, смазанном смородиновым джемом до насыщенного гранатового цвета, а затем запеченном ровно настолько, чтобы высвободить натуральный сок и получить хрустящую корочку? Пожалуйста.

Впервые мы с мамой попробовали этот десерт в ресторане Tosca в округе Колумбия, и после первого укуса мы полностью поняли, насколько разумно было использовать помидоры для десерта, особенно семейные реликвии. Для тех, кто не знает — есть два основных типа томатов: семейные реликвии и гибриды. Наиболее распространены гибриды – они выращиваются круглый год и дают несколько урожаев томатов в течение вегетационного периода. Помидоры (и извините, если я тут кажусь глупым) создаются путем самоопыления, а это означает, что фермер/ученый/ботаник/кто-то еще может контролировать, какие конкретные черты будут иметь потомство помидора. Это привело к выносливым, борющимся с болезнями помидорам, которыми можно наслаждаться всегда и везде.

Более редкие помидоры семейной реликвии создаются путем открытого опыления, как это происходит в природе – пчелы и другие опылители передают генетические признаки от различных видов помидоров, в результате чего появляются дикие помеси, которые трудно генетически отслеживать и контролировать. Помидоры бывают разных цветов, форм и размеров, и обычно дают только один урожай за вегетационный период. Они могут быть бугристыми, даже уродливыми снаружи (некоторые продуктовые магазины на самом деле называют их «уродливыми помидорами», но разрежьте один из них, и вы найдете самую сочную, самую сладкую мякоть, которую только можно себе представить. Это помидоры, которые заставляют людей падать). влюблены в них.  Это и наши самые старые томаты – многие из сортов выращивались коренными народами не только континента Северной Америки, но и всего мира.

Для этого рецепта я призываю вас пойти и найти помидоры семейной реликвии, которые кажутся вам особенными — выберите забавный цвет, например, темно-фиолетовый Black Krim или ярко-солнечный Brandywine Yellow. Вы даже можете попробовать один из полосатых сортов, чтобы получить лучшее из двух миров. Они действительно стоят того, чтобы съездить на фермерский рынок, чтобы их увидеть. Конечно, если вы не можете найти семейные реликвии, вы можете сделать этот пирог с сочными, мясистыми помидорами-гибридами — просто найдите лучшие из доступных и с любовью относитесь к ним при сборке пирога. Все хорошо в конце дня!

Тарт со сладкими помидорами

1 корж для пирога (также можно использовать слоеное тесто)
2 помидора среднего размера (любого цвета, также можно использовать гибрид)
5 ст. варенья из красной смородины
4 ст. сахара-сырца (можно заменить светло-коричневым сахаром)

Разогрейте духовку до 400°.

Нарежьте помидоры как можно тоньше бумаги (толстые помидоры не приготовятся должным образом) и осторожно положите их на бумажное полотенце, чтобы они немного подсохли. Вам понадобится достаточно ломтиков, чтобы покрыть корку пирога одним ровным полуперекрывающимся слоем.

В маленькой кастрюле на среднем огне растопить смородиновое варенье. Если в варенье есть кусочки смородины, процедите их. Вы можете сохранить эти маленькие кусочки смородины в качестве начинки для мороженого или сладкого лакомства. На самом деле я использую их как икру (ха!) Поверх крекера, намазанного моим рецептом имитации сыра бурсен, чтобы получить немного сладкого и соленого комбинированного вкуса.

Раскатайте тесто для пирога в форму для тарта диаметром 9 дюймов, следя за тем, чтобы не было отверстий. Выложите помидоры на корке перекрывающимися концентрическими кругами, убедившись, что все это красиво и ровно. Используя кулинарную кисть, нанесите щедрый слой растопленного смородинового варенья на помидоры. Сверху посыпать сахаром.

Поставьте пирог в духовку и запекайте, пока корочка не станет золотистой, а помидоры не станут пузырчатыми и красивыми красными, примерно 15-20 минут. Дайте постоять, пока он не станет теплым, и подавайте с мороженым — может быть, с прекрасным шариком мороженого с базиликом?

Выпечка, торты, пироги и тарталетки, десерты, рецепты друзей и лайфхаки, рецепты

24 апреля 2010 г. Анжела Г. 2 комментария

Улица Сезам была представлена ​​вам сегодня Guinness Stout. О, Боже мой! На самом деле, этот гостевой пост представляет вам Дженнифер Уайт, самопровозглашенная гурманка и будущая звезда кулинарной школы. Когда она не изобретает величие, такое как этот невероятно декадентский рецепт кекса, ее можно найти в ресторанах, на фестивалях еды и вина и прыгать по всему миру, хорошо питаясь. Она получает большое виртуальное объятие за это — это потрясло мои носки до такой степени, что мы на самом деле не ужинали в тот вечер, когда делали это. Только кексы и Patron XO со льдом. Теперь, если это не вечеринка, я не знаю, что это такое.
-Ange

Я решил поделиться рецептом, который является своего рода ритуалом между мной и некоторыми друзьями в Майами, но также очень вкусным. Когда я жил в Саут-Бич, там была группа из нас, преданных пить Гиннесс. Холодильник всегда был забит, а в магазине на углу всегда все было распродано. Наконец, однажды меня осенило, и я подумал, что еще мы можем сделать с Guinness, чтобы оживить ситуацию, и начал делать эти шоколадные кексы Guinness. Рецепт не для беззаботных, но вы можете быть уверены, что когда все эти нездоровые вещи соберутся вместе, это будет не что иное, как добро. Итак, вот мой священный рецепт шоколадного кекса Guinness. Вы обязательно должны попробовать это. Хотя моя первоначальная группа друзей сейчас живет в разных частях света, нам всегда удается приготовить эти кексы, когда мы собираемся вместе.

Они даже выглядят как мини-Гиннесс и прекрасно сочетаются с (как вы уже догадались) хорошим холодным стаканом Гиннесса.

Шоколадные кексы Guinness

3/4 чашки несладкого какао, плюс еще немного для посыпки готовых кексов
2 чашки сахара
2 чашки универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
щепотка мелкой соли
1 бутылка Guinness
1 пачка сливочного масла , растопленный
1 столовая ложка ванильного экстракта
3 больших яйца
3/4 стакана сметаны
1 упаковка сливочного сыра (8 унций), размягченного при комнатной температуре
От 3/4 до 1 стакана густых сливок
1 (1 фунт) коробка кондитерского сахара

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

В большой миске смешайте какао, сахар, муку, пищевую соду , и соль.

В другой средней миске смешайте стаут, растопленное масло и ваниль. Вбейте яйца, по 1 за раз. Смешайте со сметаной, пока она полностью не смешается и не станет однородной. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты во влажную смесь.

Слегка смажьте маслом 24 формы для маффинов. Разделите тесто поровну между формочками для маффинов, заполняя каждую на 3/4. Выпекайте около 12 минут на верхней полке духовки, а затем переверните противни на нижнюю полку. Выпекайте еще 12–13 минут, пока они не поднимутся, приобретут форму купола и не застынут в середине, но останутся мягкими и нежными. Охладите перед тем, как вывернуться.

Пока кексы остывают, можно приготовить глазурь. В средней миске с помощью ручного миксера (или с помощью стационарного миксера) взбейте сливочный сыр на средней скорости до легкой и воздушной массы. Постепенно вбейте густые сливки. На низкой скорости медленно вмешайте сахарную пудру, пока она не смешается и не станет однородной. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности к использованию. Глазурь можно приготовить за несколько часов и хранить накрытой и охлажденной.

Покройте каждый капкейк горкой глазури и посыпьте какао.

Примечание (от AG)

Дженн использует формочки для маффинов, но, чтобы их было легче мыть, вы можете взять несколько формочек для маффинов из фольги в отделе для выпечки или в продуктовом магазине. Вам не нужно беспокоиться о том, что кексы прилипнут, и вам не нужно будет мыть посуду, когда вы закончите. Ваше здоровье!

Выпечка, завтрак и поздний завтрак, торты, пироги и пироги, сырные блюда, блюда из яиц, основные блюда, мясные блюда, рецепты

18 апреля 2010 г. Анжела Г. 2 комментария

Настоящие мужчины не едят пирог с заварным кремом? Мусор. С каких пор мужчины не любят бекон, яйца и сыр в переносном виде? Quiche Lorraine — высший символ величия завтрака — он идеально подходит для завтрака, обеда, ужина и поздних походов к холодильнику, когда вы хотите откусить что-нибудь пикантное. Я полностью за то, чтобы подавать этот пирог с тарелкой смешанной зелени (может быть, с какой-нибудь заправкой из эстрагона и лимона?), но на самом деле я ем его все еще на кухне на сковороде после того, как он остынет до комнатной температуры. Пропущу церемонность – если хорошо, то заправляюсь.

Этот рецепт пирога с заварным кремом невероятно универсален — если вам так хочется, замените 1 1/2 ст. ветчины с любой начинкой. Для любителей вегетарианцев попробуйте грибы, шпинат, мангольд, лук-шалот — все, что вы кладете в омлет, можно использовать в пироге с заварным кремом. На самом деле, для вегетарианского удовольствия попробуйте мой зеленый и золотой пирог, вкусную смесь грибов, шпината, лука-шалота и острого белого чеддера. Он совсем не традиционный, но такой же съедобный, как и этот киш-лотарингия. Продолжить чтение Киш Лорейн →

Выпечка, торты, пироги и тарты, десерты, рецепты

9 марта 2010 г. Анжела Г.

Зачем довольствоваться Тресом, если можно взять Куатро?

Мой дорогой муженек питает слабость к tres leches – независимо от сытости, его аппетит обретает второе дыхание, если он видит это в меню. Для тех, кто раньше не ел tres leches, это восхитительное сочетание сливок, сгущенного молока с сахаром и сгущенного молока, политое на легкий торт. В результате получается шелковистый, влажный гибрид торта, пудинга и величества. Ага, ваше величество.

Я решил упростить процесс с помощью смеси для торта – не дай Бог, я дам вам рецепт торта, который требует мастерства, потому что бог свидетель, я не пекарь – и добавить сладости немного соленого кокоса. Замените воду, используемую в коробке со смесью для торта, на кокосовую воду, а затем замените традиционные сливки в ванне для леча на сливки из кокоса, и вуаля, потрясающий десерт практически без суеты.

Coconut Tres Leches

1 упаковка смеси для желтого торта (плюс масло и яйца)
1 банка кокосовой воды (без мякоти)
1 банка сгущенного молока с сахаром
1 банка сгущенного молока (простого или обезжиренного)
1 банка кокосового молока
1 пт. взбитых сливок
1/2 ст. сахарной пудры
1 ч. л. ванили
кокосовая стружка (гарнир)

Приготовьте тесто для торта в соответствии с инструкциями на коробке, используя кокосовую воду вместо обычной воды. Обязательно сначала процедите мякоть кокоса, если вы не можете найти кокосовую воду без мякоти. Или оставьте его для придания текстуры вашему торту — мне нравится, когда мой очень гладкий, поэтому я его удаляю. Выпекать в 13×9панорамирование в соответствии с указаниями на коробке.

В средней миске смешайте сгущенное молоко, кокосовое молоко и сгущенное молоко. Вылейте смесь для лечи на пирог, все еще находящийся в форме для выпечки. Смотрите, как торт впитывает прекрасную молочную смесь, как по волшебству.

Пока торт делает свое дело, приготовьте начинку. Поставьте металлическую миску (или миску миксера KitchenAid) в холодильник для охлаждения. Когда он остынет (а-ля Майлз Дэвис), достаньте его и добавьте сливки, сахарную пудру и ваниль. Взбивайте миксером (или насадкой-венчиком для миксера), пока крем не образует устойчивые пики.

Для подачи отрежьте кусок торта и аккуратно выньте его из формы. Намажьте торт сливочным кремом и посыпьте сверху тертым кокосом. Ударьте вилкой любого, кто попытается украсть кусочек.

Выпечка, торты, пироги и тарты, десерты, рецепты

8 февраля 2010 г. Анжела Г. 6 комментариев

Some Like it Red Hot

Для тех, кто ее знает, само собой разумеется, что моя сестра Лекси — заядлый пекарь. Мало того, что она владеет бесчисленными торговыми уловками с отвагой и мощью (вспомните «Гастрономическую Ше-Ра, принцессу выпечки»), ее время в качестве вегетарианца и вегана дало ей уникальный взгляд на науку и питание выпечки. Она знает свое дело.

Увы, этот ген мне не достался — я вообще обожаю готовить, а вот печь — не ма’ тханг. Я почти уверен, что уже поджигал торт. И все же именно этот рецепт оказался моим единственным козырем в рукаве. Я влюблен в это. Большая любовь. Продолжить чтение Торт «Красный бархат» →

Гурман на всю жизнь — вкусно до смерти

Йогуртовые маффины с красной смородиной — Кухня лорда Байрона

Главная » Рецепты » Йогуртовые маффины с красной смородиной

Опубликовано: 30 июля 2019 г.