Распечатать рецепт

Не знаете, что приготовить из тыквы, или вы думаете, что блюда с добавлением этого прекрасного оранжевого овоща используется только в кашах и супах? Но, можно приготовить разнообразную вкусную и полезную выпечку, как в мультиварке, хлебопечке или духовке. С одним из таких рецептов хочу вас познакомить – творожно — тыквенный пирог зебра, который я приготовила в мультиварке.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Для тыквенной начинки:

Для творожной начинки:

Инструкции

1. Перед нами продукты которые понадобятся для приготовления теста.

2. Приступим к приготовлению теста. В миску разбиваем яйцо и добавляем сахар. Хорошенько разотрем.

3. В муку всыпаем чайную ложку разрыхлителя, перемешаем с мукой.

4. Сливочное масло разотрем с мукой, ложкой или лучше это делать руками.

5. В мучную массу вливаем яйцо с сахаром. Замешиваем эластичное тесто.

6. Заворачиваем тесто в пакет или пленку и убираем в холодильник пока будем готовить творожную и тыквенную начинки.

7. Подготовим продукты для тыквенной начинки.

8. Тыкву нужно почистить от кожуры и семечек, нарезать кусочками. Даем пропариться тыкве на пару (я это делала в мультиварке в течении 20 минут) или запечь в духовке до мягкости.

9. После того как тыква остыла добавляем сахар, цедру апельсина. Перемешиваем миксером или блендером, до однородного пюре образного состояния.

10. Добавляем яйца, муку, хорошенько перемешаем. Тыквенная начинка готова.

11. Перед нами продукты для приготовления творожного слоя.

12. К творогу всыпаем сахар и ванилин.

13. Добавляем 2 яйца и муку. Перемешаем в однородную массу миксером или блендером.

14. Самое время приступить к тесту. Раскатываем круг, диаметром чуть больше дна вашей чаши мультиварки. Так, чтобы получились бортики.

15. Чашу смажем растительным маслом. На дно чаши положить бумагу для выпечки. Аккуратно перенести тесто в форму, формируя бортики. Это можно сделать легче, если сразу раскатывать тесто на смазанной маслом пекарской бумаги. Теперь поочередно ровно в центр выкладываем по ложке тыквенной и творожной начинки.

16. Чередуем пока не закончится тесто.

17. Возьмем шпажку (или похожее), и проведем от центра к краю, нарисовав рисунок в виде паутинки. Ставим чашу в мультиварку на режим выпечка и ждем звукового сигнала.

18. После выпечки пирога проверяем зубочисткой на сколько он пропекся. И даем ему немного остыть при открытой крышке.

19. После чего извлекаем творожно — тыквенный пирог суфле с помощью поддона для варки на пару.

20. Творожно-тыквенный пирог суфле готов. Приятного чаепития!

Пирог с тыквой и творогом в духовке: простой рецепт с фото

Яркий, ароматный, простой тыквенный пирог с нежным мягким творогом – идеальное блюдо для тех, кто следит за собственным здоровьем и фигурой. Отсутствие в составе пшеничной муки позволяет употреблять десерт людям с аллергией на глютен. Минимум жиров и сахара делает выпечку полезным лакомством даже для самых маленьких.

Готовить творожно-тыквенную выпечку лучше осенью. В сезон сбора урожая в изобилии доступны свежие плоды. Тыква долго хранится и не теряет вкусовые качества в замороженном виде, потому рецепт полезного и вкусного угощения актуален круглый год.

В приготовлении вкусного и полезного лакомства поможет пошаговый рецепт с фото.

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты

Творог, сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры. Достать всё из холодильника стоит заранее. Пока другие продукты нагреваются, можно подготовить творог. Необходимо протереть или перебить массу блендером до максимально однородной консистенции.

Жирность значения не имеет. Выбор зависит от вкусовых предпочтений. Важна лишь структура. Достаточно остановиться на продукте средней плотности. Слишком сухой будет сложно измельчить до однородности, влажный сделает тесто жидким, из-за чего угощение потеряет первоначальный вид.

Шаг 2: Запекаем тыкву

Чтобы приготовить пирог с тыквой и творогом в духовке, следует взять спелый плод сладких сортов. Необходимо очистить от кожуры и семян, промыть и просушить бумажным полотенцем. После следует запечь. Мерзлые кусочки размораживать заранее не нужно.

На противень, выстланный пергаментной бумагой, выложить подготовленные ломтики, слегка присыпать корицей и, при необходимости, сахаром.

Запекаются кусочки плодов в духовке при температуре 180 °С около часа. Если сделать это накануне, заготовка успеет остыть.

Шаг 3: Замешиваем тесто

Остывшую запечённую тыкву поместить в глубокую миску. С помощью блендера превратить в пюре. Добавить протёртый творог. Ещё раз всё тщательно перебить.

Чем однороднее будет масса, тем приятнее получится текстура готового блюда.

В подготовленную смесь внести яйца, мягкое сливочное масло, овсяную муку. Взбить тесто до состояния густой сметаны. Можно воспользоваться миксером.

Шаг 4: Наполняем форму и запекаем десерт

Понадобится форма диаметром около 20 см. Желательно выбрать изделие из силикона, которое не требует дополнительной обработки (смазывания), чтобы выпечка не пригорела.

Металлическую форму предварительно застелить пергаментом.

Выпекается пирог с тыквой в несколько этапов:

1. Готовится 15 минут при температуре 180 °С.
2. Жар убавляется до 120 °С. Десерт томится ещё час.
3. После завершения процесса выпечке нужно дать 15-20 минут настояться в остывшей духовке.

Подавать блюдо уместно тёплым или охлаждённым, дополнив йогуртом, фруктами или ягодами.

Тыквенный пирог для начинающих> Готовим

Купленные в магазине корки для пирогов отлично подходят для тех, кто только учится готовить. Приготовление собственного теста может оказаться сложной задачей для начинающего повара. Для этого рецепта тыквенного пирога вы можете просто купить готовую корочку из теста в морозильной камере бакалейной лавки. Не размораживайте корочку пирога. Будем делать тыквенную начинку и заливать ее прямо в замороженную корочку.

Тыквы, показанные выше, являются частью моей композиции.На самом деле пирог готовят из консервной тыквы.

Для начинки понадобится:

Описание ингредиентов

Консервированная тыква уже приготовлена ​​и протерта (протерта), поэтому все, что вам нужно сделать, это открыть банку, и она готова к использованию. Обязательно покупайте консервированную тыкву, а НЕ начинку из тыквенного пирога в жестяной банке. (В США) консервированная тыква не находится в ряду овощных консервов. Он продается со всей выпечкой — рядом с мукой, сахаром и пищевой содой.Кто знал?

ОГРОМНАЯ разница между сгущенным молоком и сгущенным молоком . Этот рецепт требует сгущенного молока с сахаром .

Сгущенное молоко без добавления сахара, оно немного гуще и богаче обычного молока. (Я использовал его для приготовления тыквенного супа и макарон с сыром на плите.) Сгущенное молоко с сахаром очень густое и очень сладкое. Они ингредиенты не взаимозаменяемые .

Сгущенное молоко и сгущенное молоко

Приправа для тыквенного пирога — это смесь корицы, имбиря, мускатного ореха и душистого перца.Легче и дешевле купить одну небольшую банку смеси специй, чем четыре отдельных баночки со специями. Вы можете смешать оставшуюся специю для тыквенного пирога с сахаром и посыпать ею тосты или творог. Или вы можете добавить его в мускатную тыкву вместо корицы.

Приступим к приготовлению!

Разогрейте духовку до 425 градусов. Будьте осторожны — это действительно ГОРЯЧАЯ духовка! Духовка нагреется примерно за 15 минут. При такой температуре вы будете готовить пирог всего 15 минут.Затем вы уменьшите температуру духовки до 350 градусов и продолжайте готовить пирог еще примерно 30 минут.

Разбейте два яйца в миску среднего размера. (Убедитесь, что в чаше нет снарядов!)

Добавьте в миску консервированную тыкву, сгущенное молоко, специю для тыквенного пирога и соль.

Взбейте все вместе. Он должен хорошо сочетаться и выглядеть, как на картинке ниже, когда все будет готово, чтобы вылить его в оболочку для пирога.

Выложите неотпеченную замороженную оболочку пирога на противень боковыми сторонами. Так будет намного легче поднимать пирог и вынимать его из духовки.

Вылейте начинку в замороженную оболочку пирога.

Начинка будет почти до верхнего края.

Сразу же поместите пирог в духовку и установите таймер на 15 минут.

Когда таймер сработает, снизьте температуру духовки до 350 градусов и сбросьте таймер на 30 минут.

Вам также нужно будет покрыть края пирога оловянной фольгой. В противном случае они станут слишком коричневыми.

Вы можете купить кольцо для пирога или сделать его самостоятельно из оловянной фольги. Мой пост на Pie Crust — Ready Made покажет вам, как это сделать.

Чтобы проверить, готов ли пирог выйти из духовки, нужно воткнуть нож в пирог на расстоянии примерно одного дюйма от края корочки.

Если нож выходит чистым, пирог готов.В зависимости от вашей духовки вам может потребоваться продолжить приготовление еще 5 минут. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол. При охлаждении он немного сдувается.

Отличный способ подать этот пирог — это добавить большую ложку свежих взбитых сливок или большую порцию сливок из банки!

Наслаждайтесь!

Тыквенный чизкейк с патокой (для здоровья) — Crafty Cooking Mama

Тыква. Не могу остановиться. Не остановлюсь ♥

Знаю, знаю. Уже почти Рождество, и все заняты выпечкой печенья, кексов, поленьев и других праздничных сладостей. А вот и я с тыквой. «Они» говорят, что тыква такая осень. Неа. Я люблю ароматы тыквы круглый год и определенно не насыщаюсь всего за один сезон.

Я люблю, люблю, люблю свежую тыкву, но с тех пор, как я начал держать кур, я понял, что моя стая счастливых кур любит свежую тыкву больше, чем я.Я обожаю все пушистое или пернатое.

У меня в кладовой стояла пара банок тыквенного пюре, оставшаяся от пожертвований на продажу выпечки, над которыми работала моя дочь. (К вашему сведению — она ​​испекла тыквенный пирог с коричневым маслом, и это было УДИВИТЕЛЬНО. Мой 10-летний ребенок умеет печь!) .

О, еще я очень сильно тянул к хлебу с тыквой и патокой.

Планируется или нет, но мне очень нравится, когда все это сочетается 🙂

Я признаю, что вкус этого чизкейка может быть не для всех.Сначала нужно полакомиться тыквой. Потом патока. Чизкейк — всегда беспроигрышный вариант, но тогда мы добавляем творог.

Людей всегда сначала бесит мысль о твороге в десертах. Выслушай меня. В нем нет кусков или творога. Творог уничтожается в кухонном комбайне — пульсирует до однородной массы. Он превращается в нечто совершенно иное. Легкий, сливочный, мягкий и острый — он становится почти сметаной.

Именно этот аромат придает чизкейку немного «привкуса».Если вас пугает слишком сильный запах — выбирайте более жирный творог. Чем выше содержание жира, тем менее острый вкус.

Творог в этом чизкейке делает торт более легким двумя способами. Он не только становится более легким «здоровым» десертом, но и становится легче по текстуре. По-прежнему кремовый, но не такой тяжелый, как традиционный чизкейк.

Пора вернуться к рождественской выпечке. Тыквенное печенье кому-нибудь?

Спасибо, что заглянули! Удачной выпечки!

-Amanda-

Тыквенный чизкейк с патокой (для здоровья)

Тыквенная любовь никогда не выходит из сезона.Тыквенный чизкейк с патокой, приготовленный со сливочным сыром и творогом, подарит вам изысканное, легкое и пушистое угощение круглый год.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

• Корка для крекера Грэма:
• 1 1/2 стакана крошек крекера из Грэма
• 2 столовые ложки гранулированного сахара
• 4 столовых ложки топленого масла
• Тыквенный чизкейк:
• 1 фунт обезжиренного творога, при желании можно использовать более жирный сыр
• 8 унций сливочного сыра размягченный и нарезанный кубиками
• 1 банка тыквенного пюре 15 унций
• 1/2 чашки патока
• 4 больших яйца, желательно при комнатной температуре
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3/4 стакана коричневого сахара плотно упакованы
• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки имбиря
• мускатного ореха 1/4 чайной ложки
• 1/8 чайной ложки соли

Инструкции

• Для корки Graham Cracker Crust:

• Разогрейте духовку до 350 ° F

• В миске среднего размера смешайте крошки из муки грубого помола, сахар и топленое масло.

• Равномерно вдавите крошки на дно пружинной формы 9 дюймов.

• Выпекайте 7-10 минут (по желанию).

• Охладите перед заполнением.

• Для чизкейка:

• Разогрейте духовку до 325 ° F

• Слегка смажьте стороны пружинной формы. Подойдет капля любого масла.

• С помощью кухонного комбайна (или блендера) измельчите творог до получения однородной массы, остановив один раз или дважды соскребать со стенок миски.

• Если ваш кухонный комбайн достаточно большой — вы можете добавить оставшиеся ингредиенты и перемешивать до полного смешивания. Если нет, переложите в большую миску и смешайте оставшиеся ингредиенты электрическими миксерами до однородности.

• Вылейте смесь для чизкейка в форму для выпечки.

• Выпекайте 65-75 минут. Снаружи чизкейк должен быть установлен, а центр будет немного покачиваться.

• Охладите на решетке в течение часа или двух, а затем перенесите в холодильник на несколько часов, прежде чем осторожно вынуть из формующей формы.Я использую шпатель для обледенения, чтобы ослабить все участки, которые могут застрять, перед тем, как отпустить.

• Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь. Хранить в закрытом виде в холодильнике.

Тыквенный пирог с фермерским сыром или рикоттой

Если вы можете найти тыкву, которая не была вырезана к Хэллоуину или искусно выставлена ​​на ступеньках крыльца, вам обязательно стоит приготовить свой следующий тыквенный пирог с нуля, и отказаться от консервных банок. После того, как я впервые использовал настоящую тыкву в своей выпечке, я уже никогда не мог вернуться к консервированным версиям; вкус, текстура и цвет намного ярче.Самый простой способ приготовить тыкву — обжарить ее целиком, пока она не станет мягкой, чтобы кожица и семена легко отделились, и вам не пришлось бороться с жестким внешним слоем. Фермерский сыр или рикотта придают этому тыквенному пирогу больше субстанции, слегка (совсем чуть-чуть!) Напоминающей сырный пирог, который я предпочитаю сочной консистенции пирогов из сгущенного молока. В отличие от олдскульного пирога, который долго застывает, этот вариант можно разрезать сразу после того, как он остынет, через 30–60 минут после выпечки.

Для корочки пирога я использую то же тесто, что и для печенья / крекеров из еинкорна, с ним замечательно работать, получается нежная и слоистая корочка. Фермерский сыр является хорошим связующим ингредиентом, поэтому вам не понадобится дополнительная мука, чтобы приготовить идеальную корочку для пирога.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ ИЗ ТЫКВЫ С ФЕРМЕРСКИМ СЫРОМ

Ингредиенты
Тесто для пирога:
1 стакан универсальной муки из рожкового дерева
1/8 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара (по желанию)
4 столовые ложки (55 г) холодного масла, нарезанного кубиками
1/2 стакана (100 г) фермеров сыр (или сыр рикотта, высушенный в течение 30 минут) (как приготовить фермерский сыр, или купить бренд LifeWay в большинстве продуктовых магазинов)
Начинка для пирога:
2 стакана тыквенного пюре (1 банка, если используется консервированная тыква) (I обжарить целую тыкву в духовке, пока она не станет мягкой, затем переложить мякоть в блендер)
1 стакан фермерского сыра или сыра рикотта
2 яйца
2 столовые ложки масла
1/4 стакана сливок
2 столовые ложки муки
1/2 или 1 стакан кленового сиропа (выберите свой уровень сладости)
1 столовая ложка корицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки мускатного ореха
Цедра одного апельсина (по желанию)

Инструкции.

Добавьте фермерский сыр или рикотту и взбивайте, пока тесто не начнет собираться.

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар.

Предварительно нагрейте духовку до 350ºF (175ºC).
Раскатайте тесто по размеру формы для выпечки; переложить в форму для пирога. Обрежьте края ножом, держа нож параллельно стойке, оставьте обрезки, чтобы получились листья. Кроме того, вы можете придать краям любую форму.

Сгладьте края пальцами.
Соедините обрезки в шар, раскатайте его и придайте формы с помощью форм для корок для пирогов или форм для печенья. Повторяйте, пока все тесто не исчезнет.

Поместите массу для пирога (или пергаментную бумагу с горстью сушеных бобов) поверх корки и запекайте 10 минут.

Смешайте ингредиенты начинки в блендере (я использую Blendtec) до получения однородной массы; влить в корку пирога.Разместите вырезанные фигуры сверху в любом понравившемся дизайне. Выпекать без крышки 20 минут, затем накрыть фольгой и выпекать еще 25 минут.
Полностью охладите перед нарезкой.