Пирог с тыквой и творогом в духовке – 6 рецептов (с фото)

Испечь пирог с тыквой и творогом можно в любое время года, поскольку яркий солнечный овощ хорошо хранится до самой весны. Десерт получится нарядным, вызывающим самые положительные эмоции и желание насладиться каждым кусочком. Тыква давно зарекомендовала себя, как овощ, отлично сочетающийся с множеством разнообразных продуктов, фруктов иных овощей. Этой возможностью поэкспериментировать кулинары и кондитеры охотно пользуются. Помните американский тыквенный пирог, который мы уже пекли. А запеканки, все рецептов которых перечислить не сможет никто.

Творог вместе с тыквой – это вкусная, потрясающе нежная выпечка. Иногда из них замешивают тесто, иной раз делают начинку. Перед вами самые лучшие варианты десерта, выбирайте. И радуйте близких вкуснейшим лакомством.

Меню

• 1 Заливной пирог с тыквой и творогом в духовке – простой рецепт
• 2 Очень вкусный пирог «Зебра» с тыквой и творогом
• 3 Вкусный пирог с манкой
• 4 Пирог с тыквой, творогом и яблоком
• 5 Нежный тыквенный пирог с творогом, медом и апельсином
• 6 Видео-рецепт: песочный пирог с творожно-тыквенной начинкой

Заливной пирог с тыквой и творогом в духовке – простой рецепт

Он настолько вкусный, что его можно не только подать к чаю. Выпечка уместна и на завтрак, или для приятного окончания ужина.

Понадобится:

• Тыква – 500 гр.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 100 гр.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. Заранее запеките до мягкости тыкву, порезанную кусочками (40 минут при 180 о С).
2. Выложите в миску, добавьте творог, измельчите блендером в пюре.
3. Размягчите масло, положите вместе с сахаром в пюре.
4. Засыпьте муку, пробейте массу блендером.
5. Продолжайте взбивать тесто, добавляя по одному яйца. Тесто получится довольно густым, тяжело стекающим с ложки.
6. Подстелите на дно формы пергаментную бумагу, переложите тесто.
7. Отправьте на запекание в духовку. Время приготовления 50-55 минут. Температура в печи – 180 о С.

Очень вкусный пирог «Зебра» с тыквой и творогом

Никто не догадается, что этот пирог из тыквы! Лучший рецепт!

Для тыквенной части:

• Тыква – 500 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Апельсин.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4 столовые ложки (+ 1-2 ложки по ситуации).

Возьмите на творожную часть:

• Творог – 400 гр.
• Сметана (натуральный йогурт) – 100 гр.
• Молоко – стакан (примерно).
• Мука – 3-4 столовые ложки (плюс горка).
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Ванилин – пакетик.

Пошаговый рецепт:

Почистите тыкву, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Отправьте запекаться в духовку, прогретую до 180 о С, установите таймер на 20-30 минут.

Переложите в ёмкость творог, сметану или натуральный, без добавок, йогурт.

Разбейте яйца, забросьте ванилин из маленького пакетика.

Засыпьте муку, сахар.

Поработайте блендером, превратив в однородную массу.

Начните подливать молоко. Ориентировочное количество – стакан. Многое зависит от жирности и влажности творога. Лейте небольшими порциями, пробивайте массу блендером и решайте, нужно ли добавить.

В итоге, у вас должно получиться довольно жидкое тесто, как для оладий.

Тыквенный слой. Срежьте с кусочков кожуру, если не сделали этого до запекания. Добавьте яйца, сахар, просеянную муку.

С помощью блендера пробейте содержимое в однородное пюре.

Натрите цедру апельсина, в тесто выдавите сок, перемешайте.

Начните подсыпать муку. Здесь та же задача, что и в случае с творожным тестом – по консистенции оно должно напоминать тесто на оладьи. Добавляйте, перемешивайте и решайте, что дальше.

Промажьте маслом форму. А теперь, внимание! Начнем по-хитрому выкладывать творожное и тыквенное тесто.

Положите в центр формы 1-2 ложки творожной массы, сверху добавьте столько же тыквенного теста. Под тяжестью следующей порции, нижняя начнет растекаться, и у вас получится причудливый узор.

Испеките пирог при 180 о С, настроив таймер на 40-50 минут.

Нежный, с цитрусовой ноткой, в меру влажный и потрясающе вкусный тыквенный пирог в чаю готов. Дайте ему немного остыть, и только потом доставайте из формы, чтобы не поломался.

Вкусный пирог с манкой

Один из наиболее простых вариантов приготовления десерта. Уже не раз проверено, что манка в пироге сродни «манне небесной». Чего только стоят манники с творогом, которые мы уже пекли, заходите на рецепты.

Понадобится:

• Манка — 3 столовые ложки.
• Тыква – 0,5 кг.
• Творог — 300 гр.
• Сахарный песок – 6 столовых ложек.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 маленькие ложки.
• Изюм — 50 гр.

Как испечь:

1. Порежьте произвольно мякоть тыквы. Разложите на противне, отправьте запекаться на 40 минут. температурный режим в духовке – 180 о С.
2. Переложите в чашу блендера, добавьте половину манки и сахара. Пробейте до однородного пюре.
3. Вбейте яйцо, перемешайте.
4. Засыпьте оставшуюся манку и сахар в другую ёмкость. Положите творог, весь изюм, разбейте второе яйцо. Размешайте лопаточкой.
5. Пирог будет слоеный, из тыквенной и творожной массы поочередно. Основу пирога сделайте из тыквенного теста. Выложите 3 ложки, разровняйте.
6. Накройте 3 ложками творожной массы, также разровняйте.
7. Чередуйте слои, пока не закончатся компоненты. Верхний слой сделайте творожным.
8. Испеките пирог при 180 о С, время выпечки – 40-50 минут. Украсьте сахарной пудрой и ставьте чайник.

Пирог с тыквой, творогом и яблоком

Очень вкусный мраморный пирог из двух начинок – творожной и тыквенно-яблочной.

Ингредиенты:

• Тыква – 400 гр.
• Творог – 600 гр.
• Сметана – 6 больших ложек.
• Яблоки – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 14 больших ложек.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Пшеничная мука – 500 гр.
• Пекарский порошок – 2 чайные ложки.
• Картофельный крахмал – 6 больших ложек.
• Корица – 1/4 чайной ложки.
• Ванилин — щепотка.

Как испечь:

1. Нарежьте мякоть тыквы кусочками, отварите или запеките до мягкости.
2. Взбейте 2 яйца с 5 ложками сахарного песка. Работайте миксером, пока кристаллы сладости не растворятся.
3. Положите размягченное масло, пару ложек сметаны.
4. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем, введите в два приема, замесив мягкое тесто. Оно получится податливым, эластичным, не липнущим к ладошкам.
5. Переложите собранное в шар тесто в миску, затяните пищевой пленкой. Отправьте в холод на 40 минут.
6. Почистите яблоки от кожуры, покрошите маленькими кубиками.
7. Добавьте к яблочной нарезке кусочки тыквы. Забросьте половину сахара, крахмала, корицу.
8. Поработайте блендером, превратив начинку в пюре.
9. Положите в пюре 2 оставшиеся яйца, остатки сахара, сметаны, крахмала. Добавьте ванилин. Вновь пробейте в однородное пюре.
10. Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной 8 мм., выложите в смазанную маслом форму. Равномерно распределите по диаметру, сформируйте небольшие бортики.
11. Сверху залейте начинку.
12. Выпекайте при 180 о С, в течение часа.

Нежный тыквенный пирог с творогом, медом и апельсином

Оригинальный вариант тыквенного десерта. Технологию приготовления можно отнести к известной многим Зебре.

Берем:

• Запеченная тыква – 250 гр.
• Творог – 250 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Картофельный крахмал – 2 столовые ложки.
• Мёд – 2 столовые ложки.
• Цедра апельсина – столовая ложка.

Технология приготовления:

1. Запеките тыкву, как это рассказано в рецептах выше. Измельчите блендером в пюре.
2. Добавьте половину крахмала, мёда, всю апельсиновую цедру, вбейте одно яйцо. Тщательно перемешайте.
3. Отдельно соедините творог со вторым яйцом, оставшимся крахмалом и медом. Также хорошенько поработайте блендером.
4. Застелите дно формы пергаментной бумагой. Наполните кондитерские мешки творожной и тыквенной массой.
5. Выдавите полоску по кругу вдоль бортика из мешка с творожным наполнителем.
6. Затем сделайте круг из тыквенной начинки.
   Продолжайте выкладывать начинку по спирали, в несколько слоев до окончания наполнителей. Должно получиться 3-4 слоя.
7. Поместите форму на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С на 45-50 минут. После остудите прямо в форме, извлеките и нарежьте кусочками.

Видео-рецепт: песочный пирог с творожно-тыквенной начинкой

Чудесная выпечка! Нежное тесто, в меру сладкая начинка – автор ролика подробно расскажет о всех нюансах приготовления. Приятного чаепития, пусть на вашем столе будет только самый вкусный тыквенный пирог с творогом.

Заливной тыквенный пирог с творожной начинкой

Очень люблю сладкие заливные пироги. Готовлю их со свежими ягодами и фруктами, вареньем, джемом и творогом. Тесто можно готовить на кефире, сметане, но самое любимое мое тесто на молоке. Оно получается воздушное, похоже на бисквит, но на вкус другое. Из такого теста и варенья есть рецепт (ссылку на него даю ниже). Еще в нем показываю способ, при котором начинка в жидком тесте никогда не опустится на дно, а останется ровно посередине. Сегодня готовлю другой заливной пирог. В тесто не идет ни молоко, ни кисломолочные продукты. Основа теста – это сливочное масло, яйца, тыквенное пюре, сахар и мука. Начинку делаю обычную творожную, как для ватрушек. Получается невероятно нежный, ароматный и вкусный тыквенный пирог с творожной начинкой.

Этот заливной пирог не только вкусный и ароматный, он еще и очень простой в приготовлении. Тесто и начинка для пирога замешиваются за несколько минут. В тесто не идут ни кисломолочные продукты, ни молоко, а получается оно очень нежное и вкусное. После запекания тесто становится похожим на хорошо пропитанный бисквит. Плюс еще нежнейшая начинка из обычного творога и в итоге бесподобный пирог.

Время на подготовку 20 мин.

Время приготовления 40 мин.

Общее время 1 ч.

Количество порций 6

• 2 пачки творог (9% 360 гр. )
• 4 шт. куриное яйцо
• 100 гр. сливочное масло
• 400 гр. тыква (пюре)
• 170 гр. сахар (+ 6 ч.л.)
• 130 гр. мука
• 3 ч.л. манка
• 1 ст.л. разрыхлитель
• 1 гр. ванилин (1 пакет)
• 1 щепотка соль

• Тыквенное пюре готовлю заранее. У меня есть 2 быстрых способа. Нарезанную на небольшие кусочки тыкву отвариваю 5 минут в воде или закладываю в рукав для запекания, вливаю немного воды (50-100 мл) и готовлю в микроволновой печи 7 минут. Затем измельчаю погружным блендером.

• Для теста в миску высыпаем сахар (170 гр.), добавляем растопленное масло и перемешиваем миксером. Затем разбиваем яйца (2 шт.) и хорошо взбиваем.

• Выкладываем тыквенное пюре.

• Хорошо перемешиваем миксером. Добавляем соль, разрыхлитель и небольшими порциями муку.

• Перемешиваем, снова добавляем муку и смотрим какое тесто получается. Оно должно стать нежным, воздушным и не слишком густым.

• В другую миску выкладываем творог, добавляем яйца (2 шт.), манку, сахар (6 ч. л.) и ванилин. Хорошо взбиваем миксером и начинка готова. Она получается не слишком густой.

• Форму для запекания можно брать любую, у меня круглая форма со съемным дном диаметр 22 см. На дно выстилаем пекарскую бумагу и зажимаем. Смазываем маслом и добавляем половину тыквенного теста.

• Затем аккуратно сверху столовой ложкой распределяем творожную начинку.

• На начинку равномерно распределяем остатки теста. Ставим пирог с творогом в духовку, предварительно включенную на 180 градусов, и готовим 40-50 минут. Время зависит от духовки.

• На готовность пирог проверяем деревянной палочкой. При выпекании он хорошо поднимается, при вынимании из духовки оседает. На поверхности образуются трещинки. Запах потрясающий.

• Заливной тыквенный пирог с творожной начинкой остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

• Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол. И вкус, и аромат у пирога отличные. И начинка, и тесто получаются невероятно нежными. Тесто не становится пышным. Оно влажное и похоже на хорошо пропитанный бисквит. Это очень вкусно. Приятного аппетита!!!

Как приготовить заливной пирог с вареньем (начинка не опускается на дно) смотрите с пошаговыми фото здесь.

Рецепт невероятно полезного тыквенного пирога

* РЕДАКТИРОВАТЬ: Хотя этот пирог очень вкусный, он не является типичным сладко-острым тыквенным пирогом. Это больше похоже на нечто среднее между чизкейком и тыквенным пирогом, поэтому вкус у него немного острый и не такой уж сладкий. Если вам нужен «традиционный» сладкий и острый тыквенный пирог, я настоятельно рекомендую вам попробовать вкусную палео-версию этого пирога!

Не думаю, что я когда-либо был так взволнован блюдом как я об этом тыквенном пироге. Даже в моем шоколадно-малиновом пироге ничего такого не было.

Я имею в виду, это… это просто не передать словами.

Этот пирог, ну прошу прощения за мой французский , лучше секса. Действительно.

Это.НАСТОЯЩЕЕ.хорошо.

Я умер. С каждым укусом. Это было похоже на один из самых декадентских десертов , которые я когда-либо пробовал за всю свою жизнь. И я не говорю здесь о полезных десертах, я говорю о десертах. Период. Как и во всех них.

И знаете что?

Этот великолепный пирог тоже… подождите. .. СУПЕР ЗДОРОВО! Серьезно! Он загружен всевозможными вещами, которые принесут пользу вашему телу!

Невероятно, не так ли?

Ну, заметьте, вы его еще не пробовали, так что не представляете, насколько неправдоподобно говорить, что этот пирог полезен. Но поверь мне на слово. Это просто из этого мира сливочный и гладкий. Он соперничает с некоторыми из самых богатых чизкейков, которые я ел в своей жизни. По текстуре он похож на нечто среднее между сливочным чизкейком и декадентским сахарным пирогом, только в нем нет чрезмерной сладости сахарного пирога. Его вкус немного острый , из-за добавления сыра, йогурта и пахты, но тыква и различные специи всегда напоминают вам, что «Эй, это тыквенный пирог, который ты ешь!»

Действительно, что-то среднее между сливочным чизкейком, несладким сахарным пирогом и пряным тыквенным пирогом.

О боже, я не могу поверить Я не могу найти лучших слов , чтобы описать этот великолепный десерт. Как бы я хотел, чтобы вы действительно попробовали его одними только своими словами, но пока что я делаю крайне паршивую работу.

Имейте в виду, я, возможно, уже убедил вас на Это лучше, чем секс…

А если серьезно, я солгал… это в десять раз лучше! 😀

Ладно, может быть, я преувеличиваю… немного! 😉

Думаю, вам стоит попробовать и убедиться в этом самим!

О, и если у вас получилось слишком много начинки, потому что ваша форма для пирога недостаточно глубокая, или, как и я, вы сделали корочку немного толстой и не довели ее до конца наверх, ни в коем случае не выбрасывайте.

На самом деле, вы даже можете нарочно сохранить чашку…

Почему? Ну, взгляните!

Этот рецепт, мои дорогие друзья, очень скоро появится в блоге рядом с вами!

, но на данный момент я даю вам это:

Рецепт печати

5 Из 2 голосов

Порции: 10

Корка

• 1½ стакана муки Грэма
• ½ чашки старомодных.
• ¼ стакана изюма
• 2 ст.л. кокосового масла
• 2 столовая ложка жидкого меда
• 1 столовая ложка черная меласса
• ¼ стакана безжимального яблока
• ½ чайной ложки соль
• ½ чайной ложки.
• ½ стакана греческого йогурта 0% жирности
• 1 стакан творога 1% жирности
• 1 стакан пахты
• 2 целых яйца
• ½ стакана яичного молока или 4 яичных белка
• ¼ стакана кленового сиропа
• 2 ст. Много до пирога)
  • 30 г дробленных пекан
  • ¼ стакана овсяна
  • ¼ TSP Cinnamon
  • 2 ст. 0005

  • Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

  • Переложите в форму для пирога со съемным дном и прижмите ко дну и стенкам формы, чтобы получилась корочка.

  • Выпекайте в духовке 10 минут или до золотистого цвета.

  • Отложить в сторону

  • Уменьшить температуру в духовке до 350F

  Для начинки

  • Добавить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, до однородной кремообразной консистенции.

  • Переложить на зарезервированную корочку для пирога.

  • Выпекайте в духовке при 350F в течение 50-55 минут, пока начинка не схватится.

  • Выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте пирогу остыть в течение нескольких часов, затем выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем переносить в холодильник, где вы оставите его остывать как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

  Для крошки

  • Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте овес, орехи пекан, соль и корицу и поджарьте, пока не появится аромат, а овес не начнет становиться коричневым.

  • Добавить изюм и кленовый сироп. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

  • Отложите и дайте полностью остыть.

  • Посыпать пирог.

  Пищевая ценность на 10 порций

  Если вы пробовали этот рецепт , пожалуйста, найдите минутку, чтобы оценить рецепт и дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях ниже. Всегда так приятно вас слышать!

  Вы также можете СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ в PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM и TWITTER, чтобы узнать больше вкусных и полезных рецептов!

  20,4KSHARES

  Протеиновый рецепт пирога Pie -Pie -Pie -Pie

  2. ! Прост в приготовлении, обладает сезонным ароматом и отлично подходит практически для любой диеты.

  Начните этот , вынув большую миску или кухонный комбайн, как здесь. Я предпочитаю использовать кухонный комбайн, так как это ускоряет рецепт!

  Добавьте во все, что вы используете, 2 больших цельных яйца, 1 15-унциевую банку тыквенного пюре, 1/2 стакана подсластителя на ваш выбор, 1/4 стакана несладкого заменителя ванильного молока, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1 4 чайные ложки молотого имбиря, 1/8 чайной ложки молотой гвоздики, 1 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чашки обезжиренного творога, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 2 мерные ложки ванильного протеинового порошка. .

  Смешайте или обработайте все эти ингредиенты вместе, пока ваша белковая смесь для тыквенного пирога не станет однородной.

  Возьмите форму для пирога или корочку для крекера и вылейте в нее смесь. Если вы используете форму для пирога , убедитесь, что покрыта антипригарным кулинарным спреем.

  По желанию Посыпьте белковый тыквенный пирог 3 столовыми ложками кусочков бекона и поставьте в духовку при температуре 350F/176C примерно на 30 минут .

  Через 30 минут уменьшите температуру до

  300F/148C и продолжайте выпекать еще 15-20 минут .

  Профессиональный наконечник? Чтобы проверить, готов ли ваш тыквенный пирог, вы можете воткнуть зубочистку или нож в центр пирога, и если он выйдет чистым, он готов!

  Достаньте пирог из духовки, дайте ему остыть, и покройте его обезжиренными взбитыми сливками или топпингом, орехами и/или чем-нибудь еще по вашему желанию. Дайте нам знать некоторые из здоровых и творческих комбинаций, которые вы придумали, в комментариях ниже.

  Все еще жаждете сезонных рецептов? Попробуйте наш протеиновый тыквенный пирог для микроволновки следующий!

  • Food Processor

  • Mixing Bowl

  • Hand Mixer

  • Pie Dish

  • Oven

  The Protein Chef is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, партнерская рекламная программа, предназначенная для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.