Пирог на кефире с вареньем

Тип: Десерты

Время: 70 минут

Сложность: Легко

Порций: 5

Как поделиться прекрасным настроением с любимыми людьми? Конечно же, приготовить что-нибудь вкусненькое. А что делать, если хочется угодить всем от мала до велика? Ответ прост — это должен быть вкусный пирог, которым с удовольствием полакомится вся семья!

Вам обязательно стоит обратить внимание на этот рецепт. Из самых простых продуктов получается сладкая и воздушная выпечка, на которую не придется тратить много усилий. Наоборот, это будет вам только в радость! Что ни говори, сплошные плюсы и ни единого минуса. Итак, пирог на кефире с вареньем!

Ингредиенты

Смородиновое варенье

1 стак.

Сода

1 ч. л.

Кефир

1 стак.

Сахар

60 г

Яйцо

2 шт.

Пшеничная мука

2,5 стак.

Сливочное масло

10 г

Приготовление

1. 1Смешиваем в довольно глубокой миске соду с вареньем. Варенье зашипит и увеличится в объеме — так и должно быть.
2. 2Через пять минут вбиваем в массу яйца, заливаем кефир, добавляем муку и сахар. Очень тщательно перемешиваем. Помните, что если вы выбрали варенье с кислинкой, то компенсировать это можно большим количеством сахара.
3. 3Теперь смазываем форму для выпечки маслом и присыпаем панировочными сухарями или мукой. Кстати, овсяные хлопья тоже подойдут, но предварительно их нужно растолочь. Выливаем тесто в форму.
4. 4Запекается пирог при температуре 180 градусов в течение часа. Первых полчаса духовку желательно не открывать. Проверять готовность можно деревянной шпажкой. Осталось присыпать пирог сахарной пудрой и, пока он остывает, заварить побольше чая!

Такой пирог можно приготовить утром, перед выходом на работу. Пока он будет запекаться, есть целый час для других забот, а после приятного чаепития со всей семьей возьмите еще кусочек с собой, чтобы позже опять насладиться замечательным пирогом. Обязательно делитесь этим сладким рецептом с другими!

Автор рецепта

Анна Мальцева

Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пирог на кефире с вареньем

Пирог с вареньем относится к числу десертов из того, что осталось в холодильнике. Мягкий бисквит на основе кефира и начинка из домашнего варенья – идеальный вариант сладкого блюда на скорую руку, от того, эту статью мы решили посвятить выпечке на кефире с вареньем.

Содержание

1. Рецепты приготовления
2. Быстрый пирог с вареньем на кефире
3. Пирог на кефире с абрикосовым вареньем
4. Пирог на кефире с вареньем и грецкими орехами
5. Пышный пирог на кефире с вареньем в мультиварке
6. Пирог из айвового варенья с какао на кефире
7. Кексовый пирог на кефире в мультиварке
8. Кулинарные советы в приготовлении пирога на кефире с вареньем

Рецепты приготовления

Иногда в холодильнике есть открытая банка с вареньем, которая переставляется с полки на полку. И выкинуть жалко, и есть уже никто не хочет. Для того, чтобы оно не пропало, редакция «Быстрые рецепты» предлагает Вам приготовить из него сладкий пирог к ароматному чаю на кефире с вареньем.

Быстрый пирог с вареньем на кефире

Когда гости уже почти на пороге и речи не может идти о пироге на дрожжевом тесте. Для того, чтобы спасти хозяйку, есть быстрый пирог из варенья на кефире. Он и готовиться быстро и вкусный по итогу.

Ингредиенты:

• Стакан варенья (в нашем случае черносмородинового)
• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 100 грамм
• Мука – 2 стакана
• Сода – 1 чайная ложка

Приготовление:

Тесто делается быстро, поэтому в самом начале готовки следует включить духовку, чтобы разогревалась. Кладем в емкость черносмородиновое варенье. В варенье кладем соду и ждем, пока начнется реакция – варенье изменит цвет и масса увеличится в объеме.

Важно: (без знания этого нюанса простой пирог с вареньем может не подняться или «упасть» после вынимания с духовки): Если вы решили добавлять варенье в тесто, то выбирайте хорошо сваренное, плотное по текстуре, с густым сиропом.

Отлично подходят для выпечки черносмородиновое, сливовое, вишневое, черничное, брусничное и клубничное варенье. Из протертых с сахаром ягод такой пирог не получится: сода при вступлении в контакт с сырыми ягодами прекратит действовать и тесто не поднимется.

Яйца взбиваем с сахаром – плотной пены добиваться не нужно: просто взбейте яичную массу. Соединяем взбитые в пену яйца и кефир. Добавляем по немного муку. Замешиваем тесто по густоте схожее на сметану. В последнюю очередь добавляем варенье (с момента добавления соды должно пройти не менее 5 минут).

Форму для пирога смазываем маслом. Выливаем тесто. Через 30 минут готовки, при температуре в 180 градусов, проверить готовность, например, проткнуть деревянной палочкой центр пирога. Если она влажная, то стоит увеличить время выпечки. Проявив фантазию, украшаем пирог. Можно, к примеру, посыпать выпечку сахарной пудрой или же, разрезав пирог на два коржа, промазать его сметанным кремом или вареньем. Вкусно и просто!

Пирог на кефире с абрикосовым вареньем

Ингредиенты:

• кефир – 400 мл;
• яйца куриные – 1 штука;
• сода пищевая – 1 чайная ложка;
• абрикосовое варенье – 200 мл;
• мука пшеничная – 16 столовых ложек;
• сахар-песок – 200 грамм

Приготовление:

Значит для нашего пирога мы вливаем в миску 400 мл кефира или простокваши, и вбиваем туда одно яйцо. Затем засыпаем сверху на яйцо 200 грамм сахара. Затем всё перемешиваем венчиком до однородной массы. Потом берём чайную ложку соды и гасим её уксусом. Затем всю массу перемешиваем и добавляем туда наше абрикосовое варенье. Затем опять всё перемешиваем до однородной массы и добавляем 16 столовых ложек муки с горкой.

Здесь уже нужно контролировать количество муки самостоятельно, так как всё зависит от того, какое варенье и что было основой – жидкий кефир или густое кислое молоко. Поэтому муки может быть нужно будет меньше, а может наоборот больше. Консистенция теста должна быть как густая сметана или как густое тесто на оладушки.

Затем необходимо обильно смазать форму под пирог подсолнечным маслом и вылить в него наше тесто. Предварительно нужно нагреть духовку до 180 градусов и затем отправить тесто на 45 минут. Когда пройдёт минут 40, то нужно начинать заглядывать на пирог, потому что духовки пекут по-разному. Если хотите, чтоб пирог был потемнее, то можно его подержать аж 50 минут.  Украсить пирог можно свежими ягодами и листиками мяты, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пирог на кефире с вареньем и грецкими орехами

Пирог с вареньем и кефиром получается необыкновенно вкусным, сочным, рыхлым, очень мягким, совершенно не требующим пропитки, с потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

• Варенье – 1 стакан
• кефир – 1 стакан
• мука – 2 стакана
• яйца – 3 штуки
• сахар – 150-200 грамм
• Ванильный сахар
• Сода – 1 ст. л.
• измельченных слегка орехов – 2\3 стакана
• коньяк – 1-2 ст. л.

Для присыпки:

• Корица – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Горсть орехов

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавив щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Делаем это при помощи миксера и не долго, буквально 2-3 минуты. Добавляем варенье, коньяк и кефир. Размешиваем венчиком или миксером. К муке добавляем соду, разрыхлитель и тщательно размешаем. Добавим к жидким ингредиентам. Мешать лучше всего не ложкой, а именно хорошим венчиком, который быстро разобьет все комочки. А также вскорости появятся пузырьки – пойдет реакция соды с кефиром. Осталось в конце добавить орешки.

Сразу же выливаем тесто в подготовленную форму. Раньше ее просто смазывали растительным маслом, а сейчас хорошо выручает пергамент, его не нужно смазывать, ничего не пристанет, форма останется чистой. Выпекаем наше лакомство в предварительно разогретой духовке первые 10 минут при 210 градусах, затем огонь уменьшаем до 180 и допекаем до сухой палочки еще 35 -50 минут в зависимости от высоты вашего пирога.

Из духовки вынимаем сразу. Через время извлекаем из формы, потянув за край пергамента. Даем пирогу полностью остыть.

А тем временем приготовим вкусную посыпку: смешаем ложку сахара, чайную ложечку корицы и горсть орехов, перемолоть в измельчителе блендера или кофемолке. Смазываем слегка остывший пирог вареньем, достаточно 1 ложки. Обильно посыпаем сверху сахарно-ореховую смесь. Подаем к чаю и наслаждаемся!

Пышный пирог на кефире с вареньем в мультиварке

Пирог на кефире с вареньем, можно также приготовить в мультиварке. Благодаря равномерному распределению температуры пирог получается красивым и пышным.

Ингредиенты:

• рафинированное масло – 80 мл;
• любое варенье – 7-8 ст. л.;
• мука – 250-270 грамм;
• яиц – 2 штуки;
• сода – 1,5 ч. л.;
• кефир – 150 мл;
• сахар – 4-5 ст. л.

Приготовление:

В глубокой емкости слегка взбиваем яйца. По мере взбивания подсыпаем сахар.

Добавляем кефир и варенье. Все вместе перемешиваем. Кладем в эту смесь соду. Льем масло и опять перемешиваем. Вместо подсолнечного можно растопить маргарин или сливочное масло. Берем сито и просеиваем муку сразу в емкость со смесью. Перемешиваем всю массу до однородности.

Выкладываем тесто в мультиварочную чашу. Готовим в общей сложности 55-65 минут в режиме вашей мультиварке, который больше подходит для выпечки. Проверяем приготовление пирога спичкой. Оставляем готовый пирог на 10 минут в выключенной мультиварке, после чего достаем его, помогая при этом сеткой для приготовления на пару. Такой пирог получается высокий и воздушный. Это вполне позволяет разрезать его пополам и смазать, например, простым сметанным кремом.

Пирог из айвового варенья с какао на кефире

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Варенье из айвы – 300 граммов
• Куриное яйцо – 1 штука
• Какао-порошок – 2 ст. ложки
• Сода пищевая – 1 ч. ложка
• Уксус 9% – 1 ст. ложка
• Мука пшеничная – 2 стакана
• Мед натуральный – 1 ч. ложка
• Посыпка кондитерская – 5 граммов

Приготовление:

Кефир перелейте в кружку и подогрейте до 30-38 градусов. В глубокой мисочке смешиваем теплый кефир с сахаром и куриным яйцом. Перемешиваем. Нужно растворить сахар полностью. Добавляем айвовое варенье. По поводу варенья, можно использовать для пирога любое, главное не слишком жидкое. Также подойдет любой густой джем. Чем гуще, тем лучше.

Размешиваем хорошо. Вливаем столовую ложку уксуса, для лучшей реакции соды. Вводим просеянную пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду. Муку просеивать нужно обязательно, эта процедура не только избавить от комочков и жучков, но и насытит тесто кислородом, сделает его более воздушным. Ванилин или ванильный сахар добавляем по желанию. Тщательно перемешиваем.

Готовое тесто выливаем в форму. Силиконовую форму смазывать не обязательно. Другие желательно смазать растительным рафинированным маслом без запаха или застелить форму пекарской пергаментной бумагой. Выпекаем пирог минут 40 при температуре в 180 градусов. Обязательно проверьте на готовность с помощью зубочистки, она должна выходить сухой. Пирог плотный по консистенции, выпекаться ему нужно долго. Готовый пирог остудите в форме. После аккуратно достаньте. Украсить пирог можно на свой вкус. Приятного аппетита!

Кексовый пирог на кефире в мультиварке

Еще одно применение залежавшемуся варенью – простой и бюджетный кекс по ниже представленному рецепту.

Ингредиенты:

• варенье (кислое) – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• сливочное масло – 100 граммов;
• яйца – 2 штуки;
• сода – 1 ч. ложка;
• кефир – 1 стакан;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление:

Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и вводим в смесь по одному яйцу за раз, до полного смешивания с масляной массой. В отдельной посуде соединяем соду с кефиром и добавляем туда варенье. Варенье лучше брать кислое, например, из черной смородины. В масляную массу порционно заливаем жидкость, не переставая помешивать будущее тесто, далее добавляем просеянную муку до тех пор, пока основа нашего кекса не станет густой, но при этом все еще будет стекать с ложки.

Теперь необходимо смазать чашу мультиварки маслом и вылить туда наш кекс. Приготовление кекса с вареньем займет 60+20 минут в режиме «Выпечка». Такое сладкое блюдо, безусловно, можно приготовить и с помощью духовки, для этого форму с кексом оставляем выпекаться 45-50 минут при 180 градусах. Готовый бисквит можно подавать в остывшем виде, а можно, пока он еще горячий, пропитать сиропом из сахара и воды в соотношении 1:1, или из сахара и фруктового сока.

Кулинарные советы в приготовлении пирога на кефире с вареньем

Если вы однажды попробуете приготовить тесто на кефирной основе, вряд ли захотите выпекать пироги по другому рецепту. Тесто на кефире имеет необычную пористую и нежную консистенцию. Пироги из такого теста получаются словно облака, такие же невесомые и легкие.

Многие хозяйки уже не раз экспериментировали с начинкой для пирогов и пришли к выводу, что для теста на кефире подходят и сладости, и копчености. А чтобы пирог получился необычным и очень вкусным, учтите несколько аспектов:

• для вымешивания теста лучше брать жирный кефир или скисшее молоко;
• предварительно кефир можно хорошенько взболтать венчиком, чтобы насытить его кислородом; варенье должно быть густым, также подойдет любой джем или повидло;
• при выпекании пирога дверцу духового шкафа открывать не нужно, иначе тесто может не приподняться;
• проверить готовность пирога можно деревянной зубочисткой или спичкой: пропеченное тесто не будет налипать;
• в начинку из варенья можно добавлять размягченные сухофрукты, орехи, изюм;
• противень лучше смазывать маслом или устилать пекарской бумагой, чтобы основание выпечки не пригорало.

Простые булочки с кефиром — Lynn’s Way of Life

Опубликовано: 2 декабря 2022 г. · Изменено: 14 марта 2023 г. автор: Lynn Polito · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.

Делиться заботой!

11 акции

• Фейсбук
• Твиттер

Перейти к рецепту

Масляные и вкусные, эти кефирные лепешки идеально подходят для вашего следующего завтрака или бранча с мягким маслом и сладким джемом! Вы больше не будете покупать булочки, когда увидите, как легко их приготовить дома!

Вкусные лепешки с джемом!

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок. Однако это бесплатно для вас. Ознакомьтесь с моей политикой полного раскрытия информации о партнерских ссылках здесь.

Булочки — идеальный рецепт для бранча или завтрака. Их легко приготовить, и для них не нужно какое-либо тяжелое оборудование, такое как кухонный комбайн или миксер. Они сливочные и вкусные! Самое приятное то, что вы можете добавить в булочки все, что захотите! Подробнее об этом позже!

Если вам нравятся булочки, обязательно попробуйте и эти вкусные булочки на закваске!

Этот рецепт разработан в сотрудничестве с Lifeway Kefir. Спасибо за поддержку брендов, которые делают мой блог возможным!

Перейти к:

• Что такое кефир?
• Ингредиенты, которые вам понадобятся
• Приготовим лепешки на кефире!
• Вариации
• Часто задаваемые вопросы
• Еще рецепты кефира
• 📖 Рецепт

Что такое кефир?

Кефир – терпкий и острый кисломолочный продукт. Он полон полезных для вас пробиотиков и богат кальцием и белком. В этом рецепте мы используем кефир вместо пахты. Консистенция немного гуще, чем пахта, и придает хлебу запах, которого нет у обычного молока или воды.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для этих булочек вам понадобится всего несколько простых ингредиентов!

• Кефир цельномолочный. Lifeway — мой любимый бренд!
• Мука общего назначения. Хлебопекарная мука тоже подойдет.
• Разрыхлители. Вам понадобится и пищевая сода, и разрыхлитель.
• Сливочное масло. Охлажденные или очень холодные.
• Сахар. Чтобы придать лепешкам немного сладости.

Приготовим лепешки на кефире!

Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

В большую миску добавьте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Хорошо перемешайте.

Нарежьте масло на кусочки и добавьте его в большую миску. Смешайте масло с мукой руками или деревянной ложкой. Добавьте кефир и перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Нарежьте сливочное масло на кусочки и добавьте в большую миску кефир.

Совет Линн! Не перемешайте смесь. Оно должно быть рассыпчатым, а кусочки масла должны быть видны в смеси.

Выложите смесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста диск. Оно будет рассыпчатым, но тесто сформируется в диск.

Разрежьте диск на 8 треугольников. Выложите треугольники на подготовленный противень. Смажьте верх булочек густыми сливками и посыпьте сахаром. Выпекайте 15-18 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Подавать немедленно.

Вы можете разрезать лепешки на треугольники или круги. Оставляйте немного места между лепешками, когда они расширятся.

Вариации

• Подавайте эти булочки с клубничным джемом, персиковым джемом, ягодным джемом или яблочным маслом.
• Добавьте шоколадную стружку! Добавьте шоколадную стружку в тесто.
• Смесь ягод ! Добавьте чернику или клубнику для фруктовой лепешки.
• Добавьте ароматизаторы! Вы можете использовать ароматизированный кефир или добавить ванильный экстракт.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить лепешки на кефире?

Да! Эти булочки прекрасно замораживаются! Охладите их до комнатной температуры и поместите в пакет Ziploc размером с галлон. Заморозьте их на срок до 3 месяцев.

Как долго они будут оставаться свежими?

Когда лепешки остынут до комнатной температуры, поместите их в герметичный контейнер на срок до 4 дней.

Могу ли я сделать их другой формы?

Да! Вы можете использовать резак для печенья вместо того, чтобы разрезать их на треугольники. Выпекайте их, как треугольники.

Их тоже можно замораживать!

Другие рецепты с кефиром

• Ягодно-кефирный смузи
• Хлеб на кефире
• Клубничное кефирное мороженое
• Хлеб на кефире с черникой
• Сникердудлс на кефире
• Кукурузный хлеб на кефире
• Ванильные кексы на кефире
• Сладкие блинчики с манго на кефире

Вам понравился этот рецепт? Если да, пожалуйста, оставьте оценку 5 ⭐️ ниже! Следите за новостями в Instagram и Facebook!

📖 Рецепт

• ▢

  Большая чаша для смешивания

• ▢

  Мерные чашки

• ▢

  Руковая доска

• ▢

  Ножи

• ▢ 3 стакана All Pacle Mulc
• ▢ 1 стакан холодного сливочного масла
• ▢ 1 стакан кефира

• Масло нарезать кусочками. Отложите это.

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• В большую миску добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Хорошо перемешать.

• Добавьте в миску нарезанное масло и кефир. Смешайте руками, пока ингредиенты не смешаются.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Придайте ему форму диска. Разрежьте диск на 8 частей. Поместите кусочки на подготовленный противень и выпекайте в течение 15-18 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

• Поместите испеченные лепешки в герметичный контейнер на срок до 4 дней.
• Заморозить лепешки на 3 месяца.
• Необязательный шаг — смазать верх лепешек густыми сливками и посыпать их небольшим количеством сахара.

Калорийность: 543 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 6 г | Жир: 36 г | Насыщенные жиры: 23 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 95 мг | Натрий: 755 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 1125 МЕ | Кальций: 114 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @LynnsWayofLife или отметьте #lynnswayoflife!

Делиться заботой!

11 акции

• Фейсбук
• Твиттер

Подпишитесь на номер

, чтобы получать еженедельные исправления рецептов.

Взаимодействие с читателями

Рецепт маффинов с вареньем на кефире

— Food.com

«Из блога «Кухонные пристрастия». Этот рецепт адаптирован из рецепта, который требовал пахты. Я люблю кефир и ищу другие способы его использования. Дополнительным преимуществом этого рецепта является простота приготовления — вы можете сохранить тесто в холодильнике до недели, выпекая каждое утро несколько свежих кексов с начинкой по вашему выбору».

Скачать

Через:

40 минут

Ингредиенты:

11

Выходы:

16 маффинов

ингредиенты

• 2 ¹ ⁄ ₄ стаканов муки общего назначения
• ¹ ⁄ ₂ светло-коричневый сахар в стакане
• ¹ ⁄ ₄ чашка сахара
• 2 ложки разрыхлителя
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка пищевой соды
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• 1 стакан кефира или 1 стакан пахты
• ¹ ⁄ ₃ стакана масла канолы или 1/3 стакана растительного масла
• ¹ ⁄ ₃ стакан яблочного пюре
• 1 большое яйцо
• варенье или желе

направления

• Разогрейте духовку до 400 градусов.