Турецкая пицца — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Жанна 🌳 .

Жанна 🌳 @cook_10236927

Елец Липецкая обл. (Балаково Саратовская обл.проживаю)

#восточнаякухня Рецепт автора zarema.rostov. Как по мне,то больше напоминает мясной пирог.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. Тесто:

2. 250 мл — молоко(тёплое)

3. 3 ст.л. — растительное масло

4. 1 ч.л. — дрожжи (саф момент для пиццы)

5. 1 ч.

   л — сахар

6. 1/2 ч.л — соль

7. 400-500 гр — мука

8. Начинка: (у меня одна пицца была с мясной начинкой,а другая — с колбасой)

9. 1 кг — фарш мясной

10. 200 гр — помидоры

11. 1 пучок — зелень петрушки и укропа

12. по вкусу — соль, чёрный перец

13. 250 гр — сыр Моцарелла

14. 1 ст.л. — оливковое масло для смазывания

15. 25 гр — сливочное масло (для смазывания бортиков готовой пиццы)

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Елена и другие отреагировали

Cooksnaps (1)

Автор

Жанна 🌳 @cook_10236927

28 апреля 2021, 12:26

Елец Липецкая обл. (Балаково Саратовская обл.проживаю)

рецепты, книги, фильмы про деревню, зима, коньки.

Больше

Еще больше рецептов от автора

Пицца на слоеном тесте

Куличи на желтках

Салат из огурцов с помидорами

Витаминный салат из сырых овощей

Турецкая пицца — пидэ — LifeAntalya

Пицца, пидэ / Турецкая кухня

Пидэ — это что?

Турецкая пицца — пидэ

Пидэ или пиде (тур. pide) — турецкое и крымскотатарское блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, на которую укладываются: мясной фарш (обычно баранина), помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Другим распространённым вариантом является пидэ с сыром и яйцом, сыром и зеленью. Также готовят и овощные пидэ.

Пидэ. Рецепт

Пидэ с мясом и овощами

Пидэ — это еще и популярная уличная еда Турции. Вы легко сможете приготовить такое блюдо дома. Ниже рецепт пидэ с мясом (kıymalı pide).

Читайте также:

Олимпос – древний город Ликии

Для теста:

• 2 яйца комнатной температуры
• 1/3 ст. растительного масла
• 2 ст.л. натурального йогурта
• 0,5 ст. теплой воды
• пачка сухих дрожжей (11 г)
• 2 ч.л. сахара
• соль
• мука (сколько возьмет тесто)

В миску разбить 2 яйца, добавить 1/3 ст. растительного масла + 2 т.л. натурального йогурта + пол стакана теплой воды и пачку дрожжей + 2 ч.л. сахара и соли по вкусу. Все хорошо перемешать венчиком, добавляя постепенно муку. Замесить мягкое тесто.

Для начинки:

• 500 г фарша (говядина, баранина)
• лук — 2 шт
• перец зеленый — 3 шт
• перец красный — 1 шт
• перец чили — по вкусу
• томатная паста
• помидоры — 2 шт
• соль, перец, паприка — по вкусу
• 1 яйцо

Лук порезать и пожарить на сковородке на растительном масле (или сливочном) до прозрачности.

Добавить фарш, перец, томатную пасту, соль, перец, специи и перемешать. Помидоры очистить от кожицы, порезать мелко и добавить в фарш, перемешать. Дать немного потушиться. В конце добавить порубленную зелень петрушки.

Читайте также: Водопад Нижний Дюден в Анталии

Приготовление пидэ:

Тесто разделить на 8 кусочков. Раскатать из кусочка овал, положить на противень, застеленный бумагой. Выложить по длине овала начинку, примерно 1,5 ложки. Края завернуть, кончики защипнуть. У вас должна получится узкая лодочка. Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке до зарумянивания. Подают их разрезанными на части.

Afiet olsun! — Приятного аппетита!

Дешевые авиабилеты в Анталию и по всему миру — Aviasales

Туристическая страховка и страховка от коронавируса — Ttripinsurance.ru

Такси в Анталии и трансферы — Intui.travel

Такси и трансфер в аэропорт — Kiwitaxi

Лучшие экскурсии в Анталии и всей Турции — Tripster

Аренда авто в Анталии — GetTransfer

Туры в Турцию — Misto. travel

Забронировать тур онлайн в Анталию и другие страны можно на — TEZ Tour

Сравнивайте цены на отели на — Hotellook и Booking.com

Сим-карта для путешествий за границу — Drimsim

Меткиеда в анталииеда в турциипидэпидэ рецепттурецкая пицца

Домашний турецкий лахмаджун (пицца без сыра) Рецепт

От

Элизабет Тавилоглу

Элизабет Тавилоглу

Кулинарный писатель Элизабет Тавилоглу научилась турецкой кухне на практике в Турции, где она жила и путешествовала более 24 лет.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 28.07.21

Ель / Бахаре Ниати

Если вы любите пиццу, но можете обойтись без сыра, вам обязательно понравится lahmacun (LAH’-MAH’-jun), турецкая уличная еда. У него гораздо более тонкое тесто, в начинке не используется сыр, и его обычно раскатывают или складывают перед едой. Lahmacun — хороший пример турецкой региональной кухни.

Родом оно из юго-восточной Турции, которая славится своими острыми шашлыками и другими мясными блюдами. Найти это вкусное пикантное лакомство можно по всей стране в ресторанах, кафе и сетевых ресторанах быстрого питания, специализирующихся на приготовлении лахмакуна. Кроме того, многие домашние повара готовят лахмаджун, используя собственную смесь турецких специй и свежих ингредиентов.

Этот рецепт лахмакуна прост в приготовлении и включает домашнее тесто и острую говяжью начинку. Если у вас мало времени, вы можете заменить упаковку свежим, готовым тестом для пиццы. Лахмакун традиционно подают с дольками лимона и смесью итальянской петрушки, нарезанного красного лука и сумаха.

Для теста:

• 2 стакана (240 г) муки общего назначения

• 1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей

• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1 стакан теплой воды

• 1 столовая ложка оливкового масла

Для топпинга:

• 3/4 фунта говяжьего фарша, 70 процентов постного мяса

• 1 средняя желтая луковица, мелко натертая

• 3-4 зубчика чеснока, мелко натертых

• 1 чашка мелко нарезанных листьев итальянской петрушки

• 2 средних спелых помидора, натертых на мелкой терке

• 1/2 среднего зеленого сладкого перца, мелко натертого

• 1 столовая ложка пасты из красного перца

• 1 столовая ложка томатной пасты

• 1 чайная ложка паприки

• 1 чайная ложка хлопьев красного перца

• 1 чайная ложка молотого тмина

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• Дольки лимона для украшения

Сделать тесто

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Бахаре Ниати

2. Добавьте муку в большую миску, затем дрожжи и соль и перемешайте.

   Ель / Бахаре Ниати

3. В небольшой миске смешайте теплую воду с оливковым маслом.

   Ель / Бахаре Ниати

4. Ложкой сделайте в середине муки углубление и влейте в него смесь воды и масла.

   Ель / Бахаре Ниати

5. Смешайте муку с жидкостью, складывая сухие ингредиенты по бокам к центру.

   Ель / Бахаре Ниати

6. Посыпьте мукой рабочую поверхность и руки.

   Ель / Бахаре Ниати

7. Выверните тесто и месите его около 15 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.

   Ель / Бахаре Ниати

8. Налейте немного оливкового масла внутрь чаши для смешивания и распределите его пальцами, чтобы смазать внутреннюю поверхность.

   Ель / Бахаре Ниати

9. Положите тесто обратно в смазанную маслом миску и накройте тканью или полотенцем.

   Ель / Бахаре Ниати

10. Оставить в теплом месте для подъема на 30-45 минут. Тесто должно подняться примерно в два раза.

    Ель / Бахаре Ниати

Сделать топпинг

1. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Соберите ингредиенты для начинки.

   Ель / Бахаре Ниати

2. Смешайте все ингредиенты вместе в большой миске. Отложите.

   Ель / Бахаре Ниати

Приготовить лахмакун

1. Разогрейте духовку до 450 F. Поместите большой противень с антипригарным покрытием в духовку для предварительного нагрева.

   Ель / Бахаре Ниати

2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 6 ровных частей.

   Ель / Бахаре Ниати

3. Каждую часть раскатайте в очень тонкую круглую или овальную форму. Постарайтесь сделать каждую из них как можно тоньше, не порвав ее.

   Ель / Бахаре Ниати

4. Распределите начинку тонким и равномерным слоем поверх каждого круга теста пальцами. Не нажимайте слишком сильно.

   Ель / Бахаре Ниати

5. Достаньте противень из духовки (с помощью прихваток) и аккуратно положите на него каждый лахмаджун. Не позволяйте им пересекаться.

   Ель / Бахаре Ниати

6. Выпекайте от 7 до 10 минут, пока начинка не зашипит, а края теста не подрумянятся. Всегда проверяйте лахмакуны во время приготовления, чтобы они не подгорели.

   Ель / Бахаре Ниати

7. Подавайте лахмакуны горячими с дольками лимона для выжимания и тарелкой нарезанного лука, смешанного с сумахом и веточками итальянской петрушки.

   Ель / Бахаре Ниати

Как хранить

Храните остатки лахмакуна, отделенные пергаментом или вощеной бумагой, в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Лахмакун турецкий или армянский?

Лахмаджун — популярное блюдо в Турции и Армении (где оно также известно как lamadjo ), а также в Сирии, Ливане и Израиле.

Роти по-индийски (лепешки)

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

ЛУЧШИЙ ТУРЕЦКИЙ ПИДЕ Рецепт / Пицца

Закуски-Закуски | Выпечка | Обед | Посуда для духовки

АвторАйшенур Алтан 8 декабря 2021 г. 8 декабря 2021 г.

Приготовьте легендарный турецкий пиде дома! Эта средиземноморская лепешка с начинкой из мясного фарша, сыра (Маргарита) или шпината станет вашей новой любимой закуской, едой для вечеринки на выходных или в качестве основного блюда даже для любителей пиццы! Вам больше не нужно покупать его! 🙂

Видеорецепт турецкого пиде

⭐⭐⭐⭐⭐

Оценка: 5 из 5.

Ингредиенты для рецепта пиде по-турецки:

ДЛЯ ТЕСТА:

• 2 стакана теплой воды
• 25 гр. свежих дрожжей или 1 столовая ложка активных сухих дрожжей (используйте сухие дрожжи в соответствии с информацией на упаковке)
• 1 столовая ложка сахара
• от 5 до 5+1/2 стакана хлеба или универсальной муки
• 2 чайные ложки соли

НАЧИНКА ПИДЕ:

(количество можно регулировать в зависимости от того, какой пиде вы хотите больше)

НАЧИНКА ИЗ МЯСНОГО ФАРША (достаточно примерно на 8 пиде)

• 1 луковица среднего размера
• 2 сладких зеленых перца
• 1 красный стручковый перец среднего размера
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 250гр. говяжий фарш (желательно 30% жирности, если вы можете его достать)
• 1 ч. л. соли и молотого черного перца
• , если мясо не очень жирное, добавьте 3-4 ст. л. оливкового масла

ШПИНАТ (на 3 пиде)

• 1 небольшая луковица
• две горсти свежего промытого и обсушенного шпината
• 1/2 ч. л. соли и молотого черного перца

СЫРНАЯ ПОКРЫТИЯ (используйте столько пиде, сколько хотите) Турецкий белый сыр (раскрошенный) тертый сыр кашар или моцарелла

Как приготовить турецкий пиде

Приготовьте простое дрожжевое тесто:

1. Добавьте в Миксерную чашу теплой воды, дрожжи, сахар. Растворите дрожжи или используйте согласно упаковке. Добавьте большую часть муки вместе с солью и замесите, добавляя больше муки, если необходимо, пока тесто не станет гладким и эластичным.
2. Накройте крышкой и дайте подняться, пока она не увеличится почти вдвое

Начинка:

Традиционно мы используем специальный нож, чтобы вместе нарезать овощи и мясной фарш. Но проще сделать это в кухонном комбайне. Вы можете выбрать то, что вам нравится.

Начинка из мясного фарша для рецепта пиде по-турецки

• Для начинки из мясного фарша:
  В кухонном комбайне большого размера измельчите лук, красный и зеленый перец, пока они не будут нарезаны мелкими кубиками. Добавить очищенный помидор, соль, черный перец, красный перец и томатную пасту и мясной фарш. Процесс пульсации, пока все не будет измельчено и хорошо перемешано. Если фарш не содержит много жира, можно немного сбрызнуть оливковым маслом.
  
• Для начинки из шпината: Обработайте лук с промытыми и сухими листьями шпината, солью и перцем, пока все не будет мелко нарезано (не делайте очень мелко). Во время начинки вы можете попеременно добавлять раскрошенный турецкий белый сыр (или фета) или кашар, сыр моцарелла (посмотрите видео)
  
• Сыр и начинка суджук: (используйте столько пиде, сколько хотите) Турецкий белый сыр (раскрошенный) тертый кашар или сыр моцарелла

Проверить Знаменитый ЛАХМАКУН Рецепт: Турецкий лахмакун Рецепт
Традиционная турецкая лепешка на Рамадан: https://youtu.be/et3eh_BT02k
Паста из красного перца: как приготовить пасту из красного перца!

Придание формы пиде:

Раскатывание теста для пиде по-турецки

Классическая открытая форма для пиде (Açık pide)

• Разогрейте духовку до максимальной температуры (около 230–250°C). Разрежьте поднявшееся тесто на 12 частей и придайте им круглую форму. Накройте те, которые вы не используете, влажным чистым кухонным полотенцем или пакетом для заморозки, чтобы они не высохли.
  
• Раскатайте один кусок на слегка посыпанной мукой поверхности в продолговатую форму, которая подойдет для вашей выпечки. Поместите затем на пробу, застеленную пекарской бумагой. Добавить щедро начинку из мясного фарша (около двух полных столовых ложек) сверху, оставляя по 1 см свободного места по бокам. Равномерно распределите тыльной стороной ложки или рукой.
  
• Загните края пиде внутрь и хорошо прижмите.
  
• Сожмите концы и запечатайте. Держите за углы и немного растяните, насколько это может поместиться на ваш поднос, и положите его обратно. Смажьте бока яичным желтком и запекайте, пока бока и низ не приобретут красивый золотистый цвет.

Закрытая форма для пиде

Закрытая форма для пиде «kapalı pide / kır pidesi»

Эта форма обычно используется для начинки из шпината, картофеля. Раскатав тестовую заготовку, выложите ее из начинки, оставив по 2 см от бортиков. Сложите стороны вверх и защипните до конца. Отогните лишнюю часть в сторону и приутюжьте. Яйцо вымыть и запечь в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Как есть и подавать пиде?

Нарежьте ножом косточки толщиной около 4 см. Подавайте горячим с йогуртовым напитком «айран» и наслаждайтесь! 😊

Подача турецкого пиде

ЛУЧШИЙ ТУРЕЦКИЙ ПИДЕ Рецепт / Пицца

Приготовьте легендарный турецкий пиде дома! Эта средиземноморская лепешка с начинкой из мясного фарша, сыра (Маргарита) или шпината станет вашей новой любимой закуской, едой для вечеринки на выходных или в качестве основного блюда даже для любителей пиццы! Вам больше не нужно покупать его!

Распечатать Рецепт Pin Рецепт

Закуска

Турецкая кухня

Порции 6 порций

ДЛЯ ТЕСТА:

• 2 стакана теплой воды
• 25 гр. свежие дрожжи или 1 столовая ложка активных сухих дрожжей используйте сухие дрожжи в соответствии с информацией на упаковке
• 1 столовая ложка сахара
• 5-5+1/2 чашки хлеба или универсальной муки
• 2 чайные ложки соли отрегулируйте количество в зависимости от того, какой пиде вы хотите больше)

  НАЧИНКА ИЗ МЯСНОГО ФАРША (достаточно примерно на 8 пиде)

  • 1 луковица среднего размера
  • 2 сладких зеленых перца
  • 1 красный перец капия среднего размера
  • 1 помидор
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 гр.
  • 1 ч. л. соли и молотого черного перца
  • 3-4 ст. л. оливкового масла, если мясо нежирное

  )

  • 1 маленькая луковица
  • 2 горсти свежего, промытого и обсушенного шпината
  • 1/2 ч. л. соли и молотого черного перца

  СЫРНАЯ НАЧИНКА (используйте столько пиде, сколько хотите) Турецкий белый сыр (раскрошенный) тертый сыр кашар или моцарелла

  Как приготовить турецкий пиде

  • Подготовить простое дрожжевое тесто:

  • В миску добавить теплую воду, дрожжи, сахар. Растворите дрожжи или используйте согласно упаковке. Добавьте большую часть муки вместе с солью и замесите, добавляя больше муки, если необходимо, пока тесто не станет гладким и эластичным.

  • Накройте крышкой и дайте подняться, пока она не увеличится почти вдвое.

  Начинка:

  • Традиционно мы используем специальный нож, чтобы вместе нарезать овощи и мясной фарш. Но проще сделать это в кухонном комбайне. Вы можете выбрать то, что вам нравится.

  Для начинки из мясного фарша:

  • В кухонном комбайне большого размера измельчите лук, красный и зеленый перец, пока они не будут нарезаны мелкими кубиками. Добавить очищенный помидор, соль, черный перец, красный перец и томатную пасту и мясной фарш. Процесс пульсации, пока все не будет измельчено и хорошо перемешано. Если фарш не содержит много жира, можно немного сбрызнуть оливковым маслом.

  Для начинки из шпината:

  • Обработайте лук с промытыми и сухими листьями шпината, солью и перцем, взбивая, пока все не будет мелко нарезано (не делайте его очень маленьким) Во время начинки можно попеременно добавлять раскрошенный турецкий белый сыр ( или фета) или кашар, сыр моцарелла (посмотрите видео)

  • Сыр и начинка суджук: (используйте столько пиде, сколько хотите) Турецкий белый сыр (раскрошенный) тертый кашар или сыр моцарелла

  Придание формы пиде:

  • Разогрейте духовку до максимальной температуры (около 230–250°C). Разрежьте поднявшееся тесто на 12 частей и придайте им круглую форму. Накройте те, которые вы не используете, влажным чистым кухонным полотенцем или пакетом для заморозки, чтобы они не высохли.

  • Раскатайте один кусок на слегка посыпанной мукой поверхности в продолговатую форму, которая подойдет для вашей выпечки. Поместите затем на пробу, застеленную пекарской бумагой. Добавить щедро начинку из мясного фарша (около двух полных столовых ложек) сверху, оставляя по 1 см свободного места по бокам. Равномерно распределите тыльной стороной ложки или рукой.

  • Загните края пиде внутрь и хорошо прижмите.

  • Сожмите концы и запечатайте. Держите за углы и немного растяните, насколько это может поместиться на ваш поднос, и положите его обратно. Смажьте бока яичным желтком и запекайте, пока бока и низ не приобретут красивый золотистый цвет.

  Закрытая форма пиде «kapalı pide / kır pidesi»

  • Эта форма обычно используется для начинки из шпината, картофеля. Раскатав тестовую заготовку, выложите ее из начинки, оставив по 2 см от бортиков. Сложите стороны вверх и защипните до конца. Отогните лишнюю часть в сторону и приутюжьте. Яйцо вымыть и запечь в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки.

  Как есть и подавать пиде?

  • Нарежьте ножом косточки толщиной около 4 см. Подавайте горячим с йогуртовым напитком «айран» и наслаждайтесь! 😊

  Ключевое слово pide recipe, turkish pide, turkish pizza

  Нравится:

  Нравится Загрузка…

  Метки сообщения: #как приготовить пиде#пиде из мясного фарша#пиде со шпинатом#турецкий пиде

  Похожие сообщения

  Ужин | Обед | Основные блюда | Мясо | Рагу и блюда в одном горшке | Турецкие меню

  Жаркое из говядины по-турецки «SAC TAVA» / Sac Tawa

  ByAyşenur Altan 23 марта 2021 г. 4 апреля 2021 г.

  «Saç Tava» или «Тава» — одно из традиционных фирменных блюд турецкой кухни. Эта говядина, обжаренная с овощами, известна как предсвадебное блюдо в некоторых регионах, и вы можете найти ее в большинстве турецких ресторанов. Это нарезанное кубиками мясо, говядина, обжаренная в специальных сковородках для тава, с луком, помидорами, зеленым перцем и некоторыми специями….

  Нравится:

  Нравится Загрузка…

  Подробнее Жаркое из говядины по-турецки «SAC TAVA» / Sac TawaПродолжить

  Ужин | Обед | Основные блюда | Гарниры | Овощной

  Рецепт рулетов из капусты по-турецки / листовой капусты (веганский)

  ByAyşenur Altan 28 сентября 2021 г. 8 октября 2021 г.

  Узнайте, как приготовить веганские рулеты из капусты с начинкой традиционным турецким способом.