Турецкая пицца — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Жанна 🌳 .
Жанна 🌳 @cook_10236927
Елец Липецкая обл. (Балаково Саратовская обл.проживаю)
#восточнаякухня Рецепт автора zarema.rostov. Как по мне,то больше напоминает мясной пирог.
Большеpopover#show mouseleave->popover#hide» >
Сохраните этот рецепт на потом.
Редактировать рецепт Добавить cooksnapДобавить cooksnap
ПоделитьсяПоделиться
Ингредиенты
Тесто:
250 мл — молоко(тёплое)
3 ст.л. — растительное масло
1 ч.л. — дрожжи (саф момент для пиццы)
1 ч.
1/2 ч.л — соль
400-500 гр — мука
Начинка: (у меня одна пицца была с мясной начинкой,а другая — с колбасой)
1 кг — фарш мясной
200 гр — помидоры
1 пучок — зелень петрушки и укропа
по вкусу — соль, чёрный перец
250 гр — сыр Моцарелла
1 ст.л. — оливковое масло для смазывания
25 гр — сливочное масло (для смазывания бортиков готовой пиццы)
Как приготовить
Посмотрите, как приготовить это блюдоЭмоции
Елена и другие отреагировали
Cooksnaps (1)
Автор
Жанна 🌳 @cook_10236927
Елец Липецкая обл.
(Балаково Саратовская обл.проживаю)
рецепты, книги, фильмы про деревню, зима, коньки.
БольшеЕще больше рецептов от автора
Пицца на слоеном тесте
Куличи на желтках
Салат из огурцов с помидорами
Витаминный салат из сырых овощей
Турецкая пицца — пидэ — LifeAntalya
Пицца, пидэ / Турецкая кухня
Пидэ — это что?
Турецкая пицца — пидэПидэ или пиде (тур. pide) — турецкое и крымскотатарское блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, на которую укладываются: мясной фарш (обычно баранина), помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Другим распространённым вариантом является пидэ с сыром и яйцом, сыром и зеленью. Также готовят и овощные пидэ.
Пидэ. Рецепт
Пидэ с мясом и овощамиПидэ — это еще и популярная уличная еда Турции. Вы легко сможете приготовить такое блюдо дома. Ниже рецепт пидэ с мясом (kıymalı pide).
Читайте также:
Олимпос – древний город ЛикииДля теста:
- 2 яйца комнатной температуры
- 1/3 ст. растительного масла
- 2 ст.л. натурального йогурта
- 0,5 ст. теплой воды
- пачка сухих дрожжей (11 г)
- 2 ч.л. сахара
- соль
- мука (сколько возьмет тесто)
В миску разбить 2 яйца, добавить 1/3 ст. растительного масла + 2 т.л. натурального йогурта + пол стакана теплой воды и пачку дрожжей + 2 ч.л. сахара и соли по вкусу. Все хорошо перемешать венчиком, добавляя постепенно муку. Замесить мягкое тесто.
Для начинки:
- 500 г фарша (говядина, баранина)
- лук — 2 шт
- перец зеленый — 3 шт
- перец красный — 1 шт
- перец чили — по вкусу
- томатная паста
- помидоры — 2 шт
- соль, перец, паприка — по вкусу
- 1 яйцо
Лук порезать и пожарить на сковородке на растительном масле (или сливочном) до прозрачности.
Читайте также: Водопад Нижний Дюден в Анталии
Приготовление пидэ:
Тесто разделить на 8 кусочков. Раскатать из кусочка овал, положить на противень, застеленный бумагой. Выложить по длине овала начинку, примерно 1,5 ложки. Края завернуть, кончики защипнуть. У вас должна получится узкая лодочка. Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке до зарумянивания. Подают их разрезанными на части.
Afiet olsun! — Приятного аппетита!
Дешевые авиабилеты в Анталию и по всему миру — Aviasales
Туристическая страховка и страховка от коронавируса — Ttripinsurance.ru
Такси в Анталии и трансферы — Intui.travel
Такси и трансфер в аэропорт — Kiwitaxi
Лучшие экскурсии в Анталии и всей Турции — Tripster
Аренда авто в Анталии — GetTransfer
Туры в Турцию — Misto. travel
Забронировать тур онлайн в Анталию и другие страны можно на — TEZ Tour
Сравнивайте цены на отели на — Hotellook и Booking.com
Сим-карта для путешествий за границу — Drimsim
Меткиеда в анталииеда в турциипидэпидэ рецепттурецкая пицца
Домашний турецкий лахмаджун (пицца без сыра) Рецепт
От
Элизабет Тавилоглу
Элизабет Тавилоглу
Кулинарный писатель Элизабет Тавилоглу научилась турецкой кухне на практике в Турции, где она жила и путешествовала более 24 лет.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 28.07.21
Ель / Бахаре Ниати
Если вы любите пиццу, но можете обойтись без сыра, вам обязательно понравится lahmacun (LAH’-MAH’-jun), турецкая уличная еда. У него гораздо более тонкое тесто, в начинке не используется сыр, и его обычно раскатывают или складывают перед едой. Lahmacun — хороший пример турецкой региональной кухни.
Этот рецепт лахмакуна прост в приготовлении и включает домашнее тесто и острую говяжью начинку. Если у вас мало времени, вы можете заменить упаковку свежим, готовым тестом для пиццы. Лахмакун традиционно подают с дольками лимона и смесью итальянской петрушки, нарезанного красного лука и сумаха.
Для теста:
2 стакана (240 г) муки общего назначения
1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей
-
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
1 стакан теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла
Для топпинга:
3/4 фунта говяжьего фарша, 70 процентов постного мяса
1 средняя желтая луковица, мелко натертая
3-4 зубчика чеснока, мелко натертых
1 чашка мелко нарезанных листьев итальянской петрушки
2 средних спелых помидора, натертых на мелкой терке
1/2 среднего зеленого сладкого перца, мелко натертого
1 столовая ложка пасты из красного перца
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Дольки лимона для украшения
Сделать тесто
Соберите ингредиенты.
Ель / Бахаре Ниати
Добавьте муку в большую миску, затем дрожжи и соль и перемешайте.
Ель / Бахаре Ниати
В небольшой миске смешайте теплую воду с оливковым маслом.
Ель / Бахаре Ниати
Ложкой сделайте в середине муки углубление и влейте в него смесь воды и масла.
Ель / Бахаре Ниати
Смешайте муку с жидкостью, складывая сухие ингредиенты по бокам к центру.
Ель / Бахаре Ниати
Посыпьте мукой рабочую поверхность и руки.
Ель / Бахаре Ниати
Выверните тесто и месите его около 15 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Ель / Бахаре Ниати
Налейте немного оливкового масла внутрь чаши для смешивания и распределите его пальцами, чтобы смазать внутреннюю поверхность.
Ель / Бахаре Ниати
Положите тесто обратно в смазанную маслом миску и накройте тканью или полотенцем.
Ель / Бахаре Ниати
Оставить в теплом месте для подъема на 30-45 минут. Тесто должно подняться примерно в два раза.
Ель / Бахаре Ниати
Сделать топпинг
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Соберите ингредиенты для начинки.
Ель / Бахаре Ниати
Смешайте все ингредиенты вместе в большой миске. Отложите.
Ель / Бахаре Ниати
Приготовить лахмакун
Разогрейте духовку до 450 F. Поместите большой противень с антипригарным покрытием в духовку для предварительного нагрева.
Ель / Бахаре Ниати
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 6 ровных частей.
Ель / Бахаре Ниати
Каждую часть раскатайте в очень тонкую круглую или овальную форму. Постарайтесь сделать каждую из них как можно тоньше, не порвав ее.
Ель / Бахаре Ниати
Распределите начинку тонким и равномерным слоем поверх каждого круга теста пальцами.
Не нажимайте слишком сильно.Ель / Бахаре Ниати
Достаньте противень из духовки (с помощью прихваток) и аккуратно положите на него каждый лахмаджун. Не позволяйте им пересекаться.
Ель / Бахаре Ниати
Выпекайте от 7 до 10 минут, пока начинка не зашипит, а края теста не подрумянятся. Всегда проверяйте лахмакуны во время приготовления, чтобы они не подгорели.
Ель / Бахаре Ниати
Подавайте лахмакуны горячими с дольками лимона для выжимания и тарелкой нарезанного лука, смешанного с сумахом и веточками итальянской петрушки.
Ель / Бахаре Ниати
Как хранить
Храните остатки лахмакуна, отделенные пергаментом или вощеной бумагой, в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
Лахмакун турецкий или армянский?
Лахмаджун — популярное блюдо в Турции и Армении (где оно также известно как lamadjo ), а также в Сирии, Ливане и Израиле.
Роти по-индийски (лепешки)
Метки рецепта:
Оцените этот рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
ЛУЧШИЙ ТУРЕЦКИЙ ПИДЕ Рецепт / Пицца
Закуски-Закуски | Выпечка | Обед | Посуда для духовки
АвторАйшенур Алтан
Приготовьте легендарный турецкий пиде дома! Эта средиземноморская лепешка с начинкой из мясного фарша, сыра (Маргарита) или шпината станет вашей новой любимой закуской, едой для вечеринки на выходных или в качестве основного блюда даже для любителей пиццы! Вам больше не нужно покупать его! 🙂
Видеорецепт турецкого пиде⭐⭐⭐⭐⭐
Оценка: 5 из 5.
Ингредиенты для рецепта пиде по-турецки:
ДЛЯ ТЕСТА:
- 2 стакана теплой воды
- 25 гр. свежих дрожжей или 1 столовая ложка активных сухих дрожжей (используйте сухие дрожжи в соответствии с информацией на упаковке)
- 1 столовая ложка сахара
- от 5 до 5+1/2 стакана хлеба или универсальной муки
- 2 чайные ложки соли
НАЧИНКА ПИДЕ:
(количество можно регулировать в зависимости от того, какой пиде вы хотите больше)НАЧИНКА ИЗ МЯСНОГО ФАРША (достаточно примерно на 8 пиде)
- 1 луковица среднего размера
- 2 сладких зеленых перца
- 1 красный стручковый перец среднего размера
- 1 помидор
- 2 зубчика чеснока
- 250гр. говяжий фарш (желательно 30% жирности, если вы можете его достать)
- 1 ч. л. соли и молотого черного перца
- , если мясо не очень жирное, добавьте 3-4 ст. л. оливкового масла
ШПИНАТ (на 3 пиде)
- 1 небольшая луковица
- две горсти свежего промытого и обсушенного шпината
- 1/2 ч. л. соли и молотого черного перца
СЫРНАЯ ПОКРЫТИЯ (используйте столько пиде, сколько хотите) Турецкий белый сыр (раскрошенный) тертый сыр кашар или моцарелла
Как приготовить турецкий пиде
Приготовьте простое дрожжевое тесто:
- Добавьте в Миксерную чашу теплой воды, дрожжи, сахар. Растворите дрожжи или используйте согласно упаковке. Добавьте большую часть муки вместе с солью и замесите, добавляя больше муки, если необходимо, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Накройте крышкой и дайте подняться, пока она не увеличится почти вдвое
Начинка:
Традиционно мы используем специальный нож, чтобы вместе нарезать овощи и мясной фарш. Но проще сделать это в кухонном комбайне. Вы можете выбрать то, что вам нравится.
Начинка из мясного фарша для рецепта пиде по-турецки- Для начинки из мясного фарша:
В кухонном комбайне большого размера измельчите лук, красный и зеленый перец, пока они не будут нарезаны мелкими кубиками. Добавить очищенный помидор, соль, черный перец, красный перец и томатную пасту и мясной фарш. Процесс пульсации, пока все не будет измельчено и хорошо перемешано. Если фарш не содержит много жира, можно немного сбрызнуть оливковым маслом. - Для начинки из шпината: Обработайте лук с промытыми и сухими листьями шпината, солью и перцем, пока все не будет мелко нарезано (не делайте очень мелко). Во время начинки вы можете попеременно добавлять раскрошенный турецкий белый сыр (или фета) или кашар, сыр моцарелла (посмотрите видео)
- Сыр и начинка суджук: (используйте столько пиде, сколько хотите) Турецкий белый сыр (раскрошенный) тертый кашар или сыр моцарелла
Проверить Знаменитый ЛАХМАКУН Рецепт: Турецкий лахмакун Рецепт
Традиционная турецкая лепешка на Рамадан: https://youtu.be/et3eh_BT02k
Паста из красного перца: как приготовить пасту из красного перца!
Придание формы пиде:
Раскатывание теста для пиде по-турецкиКлассическая открытая форма для пиде (Açık pide)
- Разогрейте духовку до максимальной температуры (около 230–250°C). Разрежьте поднявшееся тесто на 12 частей и придайте им круглую форму. Накройте те, которые вы не используете, влажным чистым кухонным полотенцем или пакетом для заморозки, чтобы они не высохли.
- Раскатайте один кусок на слегка посыпанной мукой поверхности в продолговатую форму, которая подойдет для вашей выпечки. Поместите затем на пробу, застеленную пекарской бумагой. Добавить щедро начинку из мясного фарша (около двух полных столовых ложек) сверху, оставляя по 1 см свободного места по бокам. Равномерно распределите тыльной стороной ложки или рукой.
- Загните края пиде внутрь и хорошо прижмите.
- Сожмите концы и запечатайте. Держите за углы и немного растяните, насколько это может поместиться на ваш поднос, и положите его обратно. Смажьте бока яичным желтком и запекайте, пока бока и низ не приобретут красивый золотистый цвет.
Закрытая форма для пиде
Закрытая форма для пиде «kapalı pide / kır pidesi» Эта форма обычно используется для начинки из шпината, картофеля. Раскатав тестовую заготовку, выложите ее из начинки, оставив по 2 см от бортиков. Сложите стороны вверх и защипните до конца. Отогните лишнюю часть в сторону и приутюжьте. Яйцо вымыть и запечь в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Как есть и подавать пиде?
Нарежьте ножом косточки толщиной около 4 см. Подавайте горячим с йогуртовым напитком «айран» и наслаждайтесь! 😊
Подача турецкого пидеЛУЧШИЙ ТУРЕЦКИЙ ПИДЕ Рецепт / Пицца
Приготовьте легендарный турецкий пиде дома! Эта средиземноморская лепешка с начинкой из мясного фарша, сыра (Маргарита) или шпината станет вашей новой любимой закуской, едой для вечеринки на выходных или в качестве основного блюда даже для любителей пиццы! Вам больше не нужно покупать его!
Распечатать Рецепт Pin РецептЗакуска
Турецкая кухня
Порции 6 порций
ДЛЯ ТЕСТА:
- 2 стакана теплой воды
- 25 гр. свежие дрожжи или 1 столовая ложка активных сухих дрожжей используйте сухие дрожжи в соответствии с информацией на упаковке
- 1 столовая ложка сахара
- 5-5+1/2 чашки хлеба или универсальной муки
- 2 чайные ложки соли отрегулируйте количество в зависимости от того, какой пиде вы хотите больше)
НАЧИНКА ИЗ МЯСНОГО ФАРША (достаточно примерно на 8 пиде)
- 1 луковица среднего размера
- 2 сладких зеленых перца
- 1 красный перец капия среднего размера
- 1 помидор
- 2 зубчика чеснока
- 250 гр.
- 1 ч. л. соли и молотого черного перца
- 3-4 ст. л. оливкового масла, если мясо нежирное
)
- 1 маленькая луковица
- 2 горсти свежего, промытого и обсушенного шпината
- 1/2 ч. л. соли и молотого черного перца
СЫРНАЯ НАЧИНКА (используйте столько пиде, сколько хотите) Турецкий белый сыр (раскрошенный) тертый сыр кашар или моцарелла
Как приготовить турецкий пиде
Подготовить простое дрожжевое тесто:
В миску добавить теплую воду, дрожжи, сахар. Растворите дрожжи или используйте согласно упаковке. Добавьте большую часть муки вместе с солью и замесите, добавляя больше муки, если необходимо, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Накройте крышкой и дайте подняться, пока она не увеличится почти вдвое.
Начинка:
Традиционно мы используем специальный нож, чтобы вместе нарезать овощи и мясной фарш.
Но проще сделать это в кухонном комбайне. Вы можете выбрать то, что вам нравится.
Для начинки из мясного фарша:
В кухонном комбайне большого размера измельчите лук, красный и зеленый перец, пока они не будут нарезаны мелкими кубиками. Добавить очищенный помидор, соль, черный перец, красный перец и томатную пасту и мясной фарш. Процесс пульсации, пока все не будет измельчено и хорошо перемешано. Если фарш не содержит много жира, можно немного сбрызнуть оливковым маслом.
Для начинки из шпината:
Обработайте лук с промытыми и сухими листьями шпината, солью и перцем, взбивая, пока все не будет мелко нарезано (не делайте его очень маленьким) Во время начинки можно попеременно добавлять раскрошенный турецкий белый сыр ( или фета) или кашар, сыр моцарелла (посмотрите видео)
Сыр и начинка суджук: (используйте столько пиде, сколько хотите) Турецкий белый сыр (раскрошенный) тертый кашар или сыр моцарелла
Придание формы пиде:
Разогрейте духовку до максимальной температуры (около 230–250°C).
Разрежьте поднявшееся тесто на 12 частей и придайте им круглую форму. Накройте те, которые вы не используете, влажным чистым кухонным полотенцем или пакетом для заморозки, чтобы они не высохли.Раскатайте один кусок на слегка посыпанной мукой поверхности в продолговатую форму, которая подойдет для вашей выпечки. Поместите затем на пробу, застеленную пекарской бумагой. Добавить щедро начинку из мясного фарша (около двух полных столовых ложек) сверху, оставляя по 1 см свободного места по бокам. Равномерно распределите тыльной стороной ложки или рукой.
Загните края пиде внутрь и хорошо прижмите.
Сожмите концы и запечатайте. Держите за углы и немного растяните, насколько это может поместиться на ваш поднос, и положите его обратно. Смажьте бока яичным желтком и запекайте, пока бока и низ не приобретут красивый золотистый цвет.
Закрытая форма пиде «kapalı pide / kır pidesi»
Эта форма обычно используется для начинки из шпината, картофеля.
Раскатав тестовую заготовку, выложите ее из начинки, оставив по 2 см от бортиков. Сложите стороны вверх и защипните до конца. Отогните лишнюю часть в сторону и приутюжьте. Яйцо вымыть и запечь в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Как есть и подавать пиде?
Нарежьте ножом косточки толщиной около 4 см. Подавайте горячим с йогуртовым напитком «айран» и наслаждайтесь! 😊
Ключевое слово pide recipe, turkish pide, turkish pizza
Нравится:
Нравится Загрузка…
Метки сообщения: #как приготовить пиде#пиде из мясного фарша#пиде со шпинатом#турецкий пиде
Похожие сообщения
Ужин | Обед | Основные блюда | Мясо | Рагу и блюда в одном горшке | Турецкие меню
Жаркое из говядины по-турецки «SAC TAVA» / Sac Tawa
ByAyşenur Altan
«Saç Tava» или «Тава» — одно из традиционных фирменных блюд турецкой кухни. Эта говядина, обжаренная с овощами, известна как предсвадебное блюдо в некоторых регионах, и вы можете найти ее в большинстве турецких ресторанов. Это нарезанное кубиками мясо, говядина, обжаренная в специальных сковородках для тава, с луком, помидорами, зеленым перцем и некоторыми специями….
Нравится:
Нравится Загрузка…
Подробнее Жаркое из говядины по-турецки «SAC TAVA» / Sac TawaПродолжить
Ужин | Обед | Основные блюда | Гарниры | Овощной
Рецепт рулетов из капусты по-турецки / листовой капусты (веганский)
ByAyşenur Altan
Узнайте, как приготовить веганские рулеты из капусты с начинкой традиционным турецким способом.