Пицца на тесте из кефира без запекания – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Пицца готовится просто. Для приготовления теста не используются дрожжи, и не нужно ждать, пока тесто поднимется, что сокращает время приготовления. Также пицца готовится на сковороде. Это может быть просто удобно или актуально в жаркий летний день.Из указанного количества ингредиентов получается две пиццы. Их можно приготовить параллельно или по очереди.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Кефир	125 мл = 125 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Сода	0.3 ч. л. = 3 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г

Для начинки

Томатный соус	4 ст. л. = 120 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Колбаса	200 г
Твердый сыр	по вкусу
Моцарелла	по вкусу
Базилик	по вкусу
Орегано (душица)	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Ополосните и очистите овощи. Отмерьте необходимое количество муки. Немного, до теплой температуры подогрейте кефир.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Пшеничную муку можно заменить рисовой.

Шаг 1

Приступите к приготовлению теста. В миску просейте муку, добив к ней соль, сахар, соду. Добавьте теплый кефир и масло. Перемешайте.

Шаг 2

Тесто разделите на две равные части (для приготовления двух пицц). Сформируйте из теста шарики. Тесто разделите на две равные части (для приготовления двух пицц). Сформируйте из теста шарики.Тесто накройте салфеткой и дайте немного настояться. Приступите к приготовлению начинки.

Шаг 3

Измельчите овощи. Помидоры нарежьте кругами или полукругами, перцы – тонкими ломтиками. Мелко нарежьте колбасу. Вернитесь к тесту. Раскатайте один шарик и выложите тесто на сухую (без масла) сковороду. Сковороду поставьте на маленький огонь. Обжаривайте корж до румяности. Переверните корж и снимите сковороду с огня.

Шаг 4

Приступите к выкладыванию начинки. Равномерно распределите томатный соус по поверхности коржа. Посыпьте частью тертого сыра.

Шаг 5

Разложите колбасу, помидоры, перец. Присыпьте поверх небольшим количеством сыра.

Шаг 6

Разложите по пицце шарики моцареллы и присыпьте специями по вкусу. Пиццу поместите на сковороду и готовьте на медленном огне, накрыв крышкой. Пицца будет готова, когда сыр расплавится. Приготовьте вторую пиццу, повторив шаги.

произвести впечатление

Подавайте пиццу порционно, нарезав на равные кусочки. Вместо сухих специй используйте свежую зелень, по возможности и желанию.

Пицца на кефире, 825 пошаговых рецепта — пицца на кефире рецепты с фото

search_click","keyword":"пицца на кефире","fetched_recipe_ids":"[16659560,16627228,16549771,16504499,16386167,15957804,16273136,16267320,15956060,15601535,15942873,15938721,15862091,15762426,15737187,15695843,15590722,15341318,14901658,14765529]","order":"recent","total_hits":"825"}» data-search-tracking-path-value=»/ru/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

• яйца • кефира 2,5% • Сода на кончике ножа • Соль,перец по вкусу • рисовой муки • геркулеса • растительного масла для жарки • Сосиски индилайт •

  • 20 мин
  • 4 порции

  Екатерина

• муки • кефира • яйца • соды • соли • кетчупа • майонеза • колбаса желательно 2-х видов так вкуснее •

  Надежда

• яйца • соли • растительного масла • кефира • муки • соды • ветчины из индейки • помидора •

  • 1,5 ч
  • 2 пиццы
  • Волгоград, Волгоградская область, Россия

  Любовь Попова

• муки пшеничной • кефира • яйцо • растительного или оливкового масла • соды • соли • Колбаса ломтиками • Кетчуп Хайнс •

  • 20-25 минут

  А Злобина

• муки • Сода • соли • кефир теплый • яйцо • растительного масла • Колбаса • Моцареллы •

  Вкусные рецепты

• муки • кефира • ст л растительного масла • сахара • соли • разрыхлителя • Томатная паста (томаты в с/с) • Сливочное масло или растительное •

  Лидия Кригер

• кефира (можно заменить кислым молоком или сметаной) • яйца • соды • пшеничной муки • соли • уксус для гашения соды • растительного масла для смазывания противня • колбасы •

  • 4 порции

  Марина

• кефира • муки • сахара • яйцо • раст. масла • соли • соды • томатная паста •

  MorandiTM

• кефир • мука • сахар • яйцо • масло растительное • соль • сода • колбаса копчёная •

  • 50 минут
  • 2 порции
  • Россия
  Наталья

• кефира • яйцо • растительного масла • соды • соли • мука пшеничная • куриные сосиски, • ананасов кружочками •

  Плюшки от Танюшки

• овсяных хлопьев • кефира • яйца • Соль, чеснок сушеный • На кончике ножа соды • сервелат • помидорка • моцарелла

  • 30 мин
  • 2 чел

  Екатерина

• кефир • мука • манка • сахар • соль • дрожжи • растительное (оливковое) масло • томатный соус с базиликом •

  Марина Юрчук (Рудь)

• кефира • яйцо • ст/л растительного масла • ч/л соды • ч/л соли • мука пшеничная • солёные огурчики • ст/л кетчупа •

  • 45 мин
  • 4 порции
  • Италия

  Светлана Лыжина ❗ Амбассадор

• рапсовое масло • кефир • яйцо • соды • манной крупы • соли • гр мука пшеничная • орегано •

  Татьяна ✨🐯

• кефира, • яйца, • сахара, • соды, • соли, • муки • колбасы, • сыра •

  Нина

• кефира • яйца • муки • соды • майонеза • маринованных огурчика • моркови по-корейски • помидора •

  Юля Сальникова /Амбассадор

• кефира • муки • яйца • соли • сахара • соды • сало (можно использовать рыбу, мясо, колбаски) • томата •

  • на 5-6 порции

  chika. tim

• кефира • муки • яиц • оливкового масла • соли • разрыхлителя • ветчины • лука •

  • 50 минут
  • 9 порций

  Валерия @jole_food

• кефира • яйца • муки • соды • соли • колбасы • грибов • помидоров черри •

  Коваль Дарья

• муки • кефира • сахара • соли • соды • колбаса • шампиньон • помидор •

  • 8 кусочков

  Анастасия Мурадова 🥑

Помогите нам улучшить результаты поиска

Artisan Pizza

Автор: Yogurt Hydro | 27 комментариев | Дата: 19 февраля 2015 г. | Категория : Хлеб, Кулинария и Выпечка, Еда, Основное, Рецепты, Дрожжевой хлеб

Заранее – Извиняюсь за ужасные картинки! Плохое освещение и дешевая камера! У моей обычной камеры истерика.

Кроме того, вчера вечером я приготовила несколько пицц, которые, наверное, были лучшей пиццей, которую я когда-либо ел!

Я использовал рецепт французского хлеба для корочки, но добавил в тесто перец, орегано, розмарин и базилик.

После 3-го раскатывания и складывания теста я разделила достаточно, чтобы приготовить большую пиццу на противне, а из остатка сделала 4 пиццы личного размера. Это сработало, потому что нас было четверо на ужин!
Если вы планируете заранее, приготовьте это тесто на день или два раньше и дайте ему бродить в холодильнике, вкусы сильно меняются во время холодного брожения.

После разделения я придала им форму и аккуратно пальцами сделала ямочки, чтобы получилась корочка до краев, дала им расстояться, смазала верхушки маслом и предварительно приготовила на нижней полке при температуре 500F в течение 5 минут, чтобы предотвратить любая сырость от начинки.

Противни сначала смазывали маслом, чтобы нижняя часть корочки стала хрустящей.

Я нарезал цуккини и спагетти в морозилке из урожая прошлого года. Я разморозила его в нукере и оставила стечь в ситечке над миской, пока я карамелизировала 2 желтые луковицы .

Когда кабачки и кабачки стекали, я отжал лишнюю воду. Я мелко нарезала 2 зубчика чеснока. Все это было смешано с капелькой масла, солью, перцем, хлопьями чили, орегано, базиликом и розмарином. Я выкладываю его на противень и ставлю под жаровню на 10 минут, время от времени перемешивая, чтобы раскрыть ароматы.

Я жарил 3 итальянские колбаски, 1 нэквурст и около 4 унций. стейка и нарезал их.

Все осталось остывать, пока я нарезал еще лук, зеленый перец и помидор, и натер моцареллу .

После того, как все было приготовлено, охлаждено и соответственно нарезано, я перешел к сборке, предварительно разогрев духовку до 475F.
Духовка должна предварительно нагреваться не менее 1/2 часа.

Я использовал 3 части соуса для пиццы: 1 часть заправки для салата «Цезарь» для покрытия корочки.

Then I layered:

• mozzarella
• caramelized onions
• zucchini/squash mixture
• fresh cracked black pepper
• steak, sausage, and knackwurst
• raw onion, green peppers, and tomatoes (on half)
• сыр моцарелла
• орегано и перец

ВАУ! Прямо в духовку при 475F, пока корочка не станет коричневой, а сыр не запузырится. (Около 10–14 минут в зависимости от размера пиццы, используемой решетки, противня и т. д.)

Сначала была выпечена пицца личного размера.

Если вы готовите 2 пиццы, делайте их последовательно, а НЕ на разных полках духовки.

Я использовал промасленные металлические листы, так как именно с ними мне приходится работать. Поэтому я использовал нижнюю полку духовки.

4 маленькие пиццы заняли 10 минут. На большую пиццу ушло 13 минут.
Внимательно следите за тем, что выпекаете на нижней полке;) После всей этой работы я очень внимательно наблюдал!!

Приготовленную пиццу также можно положить на прочный лист картона, завернуть в пластик и заморозить до тех пор, пока она не понадобится. Если лист был смазан маслом, а корочка предварительно приготовлена, вы сможете надеть их прямо на картон.

Подавайте с зеленым салатом, и вы не будете разочарованы.

Корочка была достаточно хрустящей, и вы не сможете превзойти внешний вид домашней пиццы!

Работы было изрядно, но они были настолько хороши, что я знаю, что сделаю их снова!

ОБНОВЛЕНИЕ:
Вчера случайно я наткнулся на объявление Питера Рейнхарта о бесплатном мастер-классе по приготовлению пиццы дома. Я посмотрел все видео, прежде чем решил поделиться ими.
Уроки сделаны хорошо, мне нравится, как у Craftsy все настроено!! (Не могу поверить, что мне понадобилось столько времени, чтобы найти их!)

Вы можете смотреть видео, делать заметки, задавать вопросы и просматривать материалы курса. Если вы нервничаете, пытаясь приготовить пиццу, это определенно стоит попробовать!
Бесплатный мастер-класс – Идеальная пицца дома с Питером Рейнхартом

Раскрытие партнерской информации: я не получил финансовой компенсации за это одобрение, все мнения основаны на личном опыте. Я получаю небольшой процент от Craftsy, если вы присоединяетесь и/или совершаете покупку. Это не влияет на стоимость для вас и помогает оплачивать хостинг этого сайта.

Поделись этой публикацией!

Безглютеновая корочка для пиццы с греческим йогуртом

Перейти к рецепту

Эта безглютеновая корочка для пиццы с греческим йогуртом — идеальный быстрый и простой способ насладиться пиццей дома — без дрожжей! Приготовьте его в духовке или во фритюрнице и добавьте ваши любимые начинки для пиццы! Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которыми я одержим.

Первые несколько лет в этом блоге мне нравилось публиковать пиццу из лепешек, например, мой суперпопулярный рецепт пиццы Тако, но потом мы с семьей начали соблюдать безглютеновую диету, и стало почти невозможно найти безглютеновую пиццу из лепешек корка, которая подходит для контейнеров 21 Day Fix и , была достаточно низкой в ​​баллах для моих подписчиков WW.

Но потом я начал экспериментировать с тестом для пиццы на основе греческого йогурта и влюбился в то, насколько оно простое и вкусное, особенно когда его запекают во фритюрнице!

Содержание

Тесто для пиццы из двух ингредиентов

Этот рецепт основан на рецепте теста для пиццы из двух ингредиентов. Тесто из двух ингредиентов довольно известно в мировом сообществе, но, если вы не слышали о нем, это корочка для пиццы, приготовленная путем смешивания обезжиренного греческого йогурта с самоподнимающейся мукой для более низкой калорийности, бездрожжевое тесто для пиццы, идеально подходящее для тем, кто хочет похудеть, или тем, кто хочет сделать более здоровый выбор, наслаждаясь семейным вечером пиццы!

В моем варианте теста для пиццы на греческом йогурте всего несколько ингредиентов, и да, оно не содержит глютена! Если у вас есть чувствительность к глютену, аллергия на глютен, глютеновая болезнь или вы просто ищете здоровое безглютеновое тесто для пиццы, этот рецепт мгновенно уничтожит вашу тягу к пицце.

Ингредиенты для безглютеновой корочки для пиццы – без дрожжей

Для этого вам понадобится всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой:

Безглютеновая мука для выпечки 1:1: Я предпочитаю вкус и текстуру Bob’s Red Размолоть 1:1 безглютеновую муку для выпечки и полюбить ее за то, что ее можно использовать в качестве точной замены пшеничной муки.

Разрыхлитель + соль : Мука без глютена не поднимается сама по себе, но добавление разрыхлителя и соли — это простое решение. Правило заключается в добавлении 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли на 1 чашку безглютеновой муки, чтобы получить тот же эффект, что и у самоподнимающейся муки.

Простой греческий йогурт:  Я использую обезжиренный греческий йогурт в корке для пиццы, и я также уменьшил его количество. Оригинальный рецепт теста из 2 ингредиентов требует соотношения 1:1 муки и йогурта, но я использую 3/4 стакана йогурта на каждый стакан безглютеновой муки. Мои любимые бренды — Aldi и Fage.

Чесночный порошок : Мне кажется, добавление небольшого количества приправ улучшает вкус этой корочки.

Яичный белок : Это совершенно необязательно, но быстрое мытье только яичным белком делает это тесто настоящим для меня! Вы также можете использовать целое яйцо или пропустить этот шаг, если вы избегаете яиц.

Инструкции и советы

Эта корочка готовится всего за несколько простых шагов:

Шаг первый: СМЕШИВАНИЕ

В миксере или большой миске смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте греческий йогурт. Если я использую стационарный миксер, я использую крюк для теста. В противном случае используйте резиновый шпатель для перемешивания. Вы можете добавить больше муки или больше йогурта, если ваше тесто не формируется, но делайте это только по чайной ложке за раз.

Шаг второй: ЗАМЕШИВАНИЕ

На хорошо посыпанном мукой рабочем месте замесите тесто руками до однородности, затем сделайте один большой шар. Если вы готовите пиццу самостоятельно, разделите тесто на 4 равные части с помощью ножа или формочки для теста.

Шаг третий: РУЛОН

Убедитесь, что на рабочей поверхности и на скалке достаточно муки. Работая с одной частью теста за раз, аккуратно раскатайте корж в круг диаметром 4-5 дюймов — размером с небольшую лепешку. Очень важно делать это аккуратно, чтобы тесто не порвалось и не застряло на скалке.

Шаг четвертый: ВЫПЕЧКА

Аккуратно переверните тесто на небольшой лист пергаментной бумаги. Смажьте тесто яичной смесью. Вы можете приготовить этот рецепт во фритюрнице или в духовке!

Для аэрогриля:

Разогрейте аэрогриль до 400 градусов. Поместите пергамент и корочку прямо на корзину аэрофритюрницы и готовьте в течение 5-8 минут или пока корочка не начнет приобретать золотистый цвет.

Снимите корку с фритюрницы и посыпьте ее любимыми начинками. Поместите пиццу обратно во фритюрницу без пергаментной бумаги еще на 5-8 минут или пока сыр не начнет пузыриться.

Для духовки :

Разогрейте духовку до 400 градусов. Положите пергамент и корочку прямо на противень или камень для пиццы и готовьте 8-10 минут или пока корочка не начнет приобретать золотистый цвет.

Вынуть корку из духовки и посыпать вашей любимой начинкой. Поместите пиццу обратно в духовку без пергаментной бумаги еще на 5-8 минут или пока сыр не начнет пузыриться.

Идеи для начинки

Это восхитительное тесто с бесконечным количеством вариантов начинки:

• Соусы, такие как домашний томатный соус, соус для пиццы или соус песто
• Сыр, такой как моцарелла, пармезан, фета, козий сыр или рикотта сладкий перец, брокколи, чеснок, грибы и лук
• Травы и приправы, такие как базилик, орегано, молотый красный перец и чесночный порошок
• Вы даже можете добавить немного ананаса, если вам это нравится!

Вы также можете использовать его, чтобы приготовить одну из моих вкусных пицц из блога:

• Пицца с курицей Баффало
• Пицца тако
• Белая пицца с тремя сырами
• Пицца со шпинатом и артишоками
• Пицца с персиковым козьим сыром
Enchilad56

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить тесто из 2 ингредиентов?

Да! Но я бы не стала замораживать тесто в сыром виде. Вместо этого я раскатывал его и выпекал в течение первых 8 минут. Дайте коржам остыть, затем поместите их в морозильную камеру и отправляйтесь на ужин с замороженной пиццей, когда возникнет тяга!

Можно ли использовать безмолочный йогурт?

Да, безмолочный простой греческий йогурт подойдет, но он немного более жидкий, чем обычный греческий йогурт, поэтому вам может потребоваться добавить дополнительную муку, если тесто слишком липкое.

Можно ли приготовить этот рецепт на камне для пиццы?

Да! Но так как тесто липкое, я бы тоже использовал пергаментную бумагу, указанную в инструкции!

Полезна ли пицца без глютена?

Мы с мужем постоянно об этом говорим: то, что что-то помечено как безглютеновое, не означает, что оно полезно для здоровья! При этом эта корка для пиццы содержит меньше калорий, чем традиционная корка для пиццы, и она сделана из настоящих пищевых ингредиентов. Это также намного меньше калорий на порцию, чем замороженные безглютеновые корочки или даже корочки из цветной капусты, которые вы можете купить в продуктовом магазине.

По этому рецепту получается четыре отдельных коржа, так что у вас получится порционная пицца идеального размера!

Безглютеновая корочка для пиццы с греческим йогуртом

Автор: Nancylynn

Эта безглютеновая корочка для пиццы с греческим йогуртом — идеальный быстрый и простой способ насладиться пиццей дома — без дрожжей! Приготовьте его в духовке или во фритюрнице и добавьте ваши любимые начинки для пиццы!

5 от 1 голосов

Количество порций: 4 корочки

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки 20 мин.

Время приготовления 16 мин.

Общее время 36 мин.

▢ 1 1/2 ч. сухих ингредиентов, затем смешайте с греческим йогуртом. Если я использую стационарный миксер, я использую крюк для теста. В противном случае используйте резиновый шпатель и свои руки! Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если он кажется слишком сухим, добавьте йогурт по 1 чайной ложке за раз.

На хорошо посыпанной мукой поверхности вымесите тесто вручную до однородности, затем сделайте один большой шар.

С помощью ножа или формочки для теста разделить на 4 равные части.

Работая с одной частью за раз, осторожно раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности и с помощью хорошо посыпанной мукой скалки. Будьте осторожны, чтобы не сломать тесто и не застрять на скалке. Тесто должно быть 4-5 дюймов в диаметре или размером с небольшую лепешку.

Осторожно переверните тесто на небольшой лист пергаментной бумаги. Смажьте тесто яичной смесью.

Фритюрница

• Разогрейте аэрогриль до 400 градусов и готовьте в течение 5-8 минут или пока корочка не станет золотистой.

• Удалите корку из фритюрницы и выложите ваши любимые начинки.

• Поместите пиццу обратно во фритюрницу без пергаментной бумаги еще на 5-8 минут или пока сыр не начнет пузыриться.