Песочное мятно-лимонное печенье с начинкой: пошаговый видео рецепт

100ing | Блог

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Холодными зимними вечерами вам очень к месту придется вкусный рецепт песочного печенья с термостабильной лимонной начинкой. Лимонное печенье отличается насыщенным вкусом, а мятное дополнение – это изюминка нашего рецепта, который мы, конечно, пошагово вам объясним.

Фирменный рецепт лимонных песочных печений от нашего кондитера – это отличный вариант необычного десерта, который можно вручить и в качестве сладкого подарка, и как угощение к чаю. Вкус этого лимонно-мятного печенья получается очень интересным, нежным, освежающим, с кислой ноткой.

Рецепт домашнего лимонного печенья из песочного теста

Как приготовить лимонное печенье? Видео рецепт от нашего кондитера очень подробно описывает процесс готовки, посмотреть вы его можете ниже:

Но мы, конечно, знаем, что и без текстовой инструкции нам не обойтись, поэтому в этой части даем поэтапный рецепт печенья с лимонной начинкой (лимонный джем, кстати, тоже подойдет), которое получается рассыпчатым и невероятно ароматным! 

Что нужно из продуктов:

сливочное масло 82%, 300 грамм

соль, 5 грамм

сахарная пудра, 187 грамм

миндальная мука, 65 грамм

яйцо, 2 штуки

мука, 500 грамм

мятная паста, 40 грамм

краситель натуральный Luxomix Хлорофилл 0041, 2 грамма

термостабильная начинка Dolcemix со вкусом «Лимон»

силиконовый коврик

кондитерские мешки

Как испечь лимонное печенье

Процесс приготовления нашего печенья на самом деле совсем не сложный. Его главная изюминка в использовании натурального красителя Luxomix и мятной пасты, которые придают печенью соответствующий цвет и вкус.

Технология приготовления следующая:

• сливочное масло комнатной температуры режем кубиками и растираем в миксере насадкой «лопатка», добавляем сахарную пудру, соль и мятную пасту
• после вводим миндальную муку и струйкой вливаем яйца
• добавляем наш натуральный зеленый краситель и частями вводим пшеничную муку, не вымешивая миксером долго, только до объединения с остальными ингредиентами
• выкладываем тесто на коврик, накрываем пергаментом и начинаем раскатывать к краям от середины, добиваясь толщины в 3-4 мм
• когда тесто раскатано, убираем его на 30 минут в морозилку
• когда тесто подморозилось, снимаем с коврика и формируем печенье, делая верхний слой с вырубкой для начинки и нижний сплошной
• нагреваем духовку до 140 градусов, выкладываем печенье на антипригарный силиконовый коврик или пергамент, и печем не более 15-17 минут
• когда печенье готово и остужено, заправляем в кондитерский мешок термостабильную начинку Лимон
• заполняем наше печенье начинкой сначала по краям, чтобы склеить слои, а после выкладываем серединку.  

Вуаля, все готово! Теперь у вас есть рецепт, который супер подробно описывает, как сделать самое вкусное лимонное печенье! Мы будем бесконечно рады, если вы поделитесь с нами отзывами в нашем Инстаграм или на Youtube, где у нас всегда найдется что-то вкусное!

Для наших любимых читателей

скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Доставка и самовывоз по всей России.

Печенье с лимонной начинкой — 84 photo

Печенье с лимонной начинкой

Печенье лимонное песочное

Matilde Vicenzi печенье

Печенье нежное

Печенье лимонные треугольные

Лимонное печенье

Пирожное Лимончики

Лимонное курабье турецкое

Печенье хлебный спас 500 грамм

Печенье сдобное с лимоном

Печенье сдобное имбирное хлебный спас

Хлебный спас печенье с лимоном

Печенье имбирное с лимоном хлебный спас

Песочное печенье с лимоном

Сладости печенье для детей

Печенье с лимоном

Печенье марокканское пекарь

Марокканское печенье с лимоном

Печенье с лимонной прослойкой

Лимонное печенье Энди

Печенье на завтрак

Лимонное печенье с фисташками

Печенье Лимончики с начинкой

Лимонное печенье с трещинками

Печенье имбирное хлебный спас

Песочное печенье с лимоном

Лимонное печенье Алина Макарова

Лимонные пирожные

Grisbi Lemon Cream

Цитрусовая меренга

Начинка для лимонника

Печенье ромбики с лимоном

Печенье с белым шоколадом

Лимонное печенье в окее

Желтые макаруны

Песочное печенье с лимоном

Лимонное печенье ромбиками

Печенье Лимончики с начинкой

Песочное печенье с лимоном

Печенье Твороженое лимонное

Печенье Лимончики

Печенье имбирное с лимоном хлебный спас

Matilde Vicenzi печенье

Печенье с начинкой из сыра Филадельфия или рикотта в виде кулечка

Печенье счастливый день

Пирожные Лимончики

Печенье Grisbi с лимонным кремом

Песочное печенье с лимоном

Печенье песочное лимонное рассыпчатое

Печенье Мадлен с лимонной цедрой

Печенье «лимонные узелки»

Что такое чуреки что такое чуреки

Печенье с лимонной начинкой

Марта Стюарт печенье лимонное

Тарталетка Цитрон

Печенье Марты Стюарт

Печенье лимонное с чиа

Печенье «лимонные узелки»

Belvita печенье сэндвич с йогуртовой начинкой калорийность

Украшение из лимона

Лимонное печенье домашнее

Лимонные печенья посыпанные

Печенье St. Michel сливочное карамельное 150г

Печенье с лимонной начинкой

Печенье на кефире с лимонной цедрой

Слоеное печенье

Keto Almond Shortbread cookies

Печенье лимонное песочное

Печенье на смальце

Хлебный спас имбирное

Тарталетка с лимонным курдом

Ольга Шобутинская лимонное печенье

Нежное лимонное печенье

Песочное печенье с начинкой

Печенье с лимонной начинкой

Песочное печенье с лимоном

Выпечка с лимоном

Трехслойный лимонник(лимонный пирог)

Печенье с безе сверху

Печенье с лимонной начинкой

Печенье имбирное хлебный спас калорийность 1 шт

Песочное печенье с лимонным творогом! — Выпечка Sense®

Автор: Автор Эйлин Грей

Опубликовано Последнее обновление: 15 февраля 2023 г.

Перейти к рецепту

Песочное печенье с лимонным творогом! Единственное, что может быть лучше идеально маслянистого песочного печенья, — это ломтик песочного печенья, наполненный сочным лимонным курдом.

Я люблю песочное печенье, и у меня есть отличный рецепт, которым я пользуюсь много лет. Рецепт очень простой; просто несоленое масло, сахар, щепотка соли и мука. Я даже не добавляю ваниль в свое обычное песочное печенье, потому что считаю, что хорошее песочное печенье должно быть на вкус как сливочное масло.

Как я уже упоминал ранее, я несколько лет работал пекарем в британской чайной лавке (здесь, в США). В чайном магазине меня познакомили с песочным печеньем с лимонным творогом и песочным печеньем с джемом.

Два круга теста начиняют лимонным творогом (или любым другим фруктовым творогом) или джемом, выпекают, а затем разрезают на дольки.

Не знаю, типично ли это британское угощение к чаю или просто то, что придумала мама владельца магазина, но для меня это была любовь с первого кусочка.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить песочное печенье с лимонным курдом:

Разделите тесто для песочного печенья на две равные части. края. Раскатайте другую половину теста в круг диаметром 12 дюймов и положите его поверх начинки. Обрежьте края песочного круга. Разрежьте тесто на 12 клиньев. линии.

Возьмите этот рецепт песочного печенья и используйте свое воображение для начинки. Чаще всего я делаю песочное печенье с начинкой из лимонного курда или варенья, но я пробовала использовать густую кахету (не получилось — протекла) и франжипан (очень получилось!).

Я использовал одну и ту же основу для песочного печенья для бисквита из коры перечной мяты и песочного бисквита с крем-брюле для праздничных подарочных коробок. Это очень универсальный рецепт, который обязательно стоит сохранить в своей коллекции.

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Ингредиенты

Тесто

• 2 палочки (8 унций, 224 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры (см. примечание)
• 1/2 стакана (120 г) сахарного песка
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 стакана (10 унций, 280 г) муки общего назначения

Сборка

• 1/2 стакана (5 унций 135 г) лимонного курда
• 1 большое яйцо для мытья яиц
• 1 столовая ложка сахарного песка для отделки

Инструкции

Приготовление теста

1. Смешайте масло, сахар и соль в чаше миксера и перемешайте до однородности, не взбивая воздухом. Добавьте муку и перемешайте, пока не получится тесто. Разделить тесто на 2 равные части
2. (На этом этапе тесто можно завернуть и охладить или заморозить для последующего использования).

Соберите песочное печенье

1. Разогрейте духовку до 350°F. Положите 1/2 листа пергаментной бумаги в сторону на рабочую поверхность. На другом участке рабочей поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов (толщиной 1/8 дюйма). Переложите раскатанное тесто на пергаментный лист.
2. Распределите творог по тесту, оставив 1/2-дюймовую границу по краю. Смажьте границу яичной смесью.
3. Раскатайте второе тесто в круг диаметром 12 дюймов. Раскатайте второй круг теста на скалке и разверните его на покрытом творогом нижнем слое. Используйте нож для очистки овощей или нож для пиццы, чтобы обрезать неровные края круга песочного печенья.
4. Использование вилка, чтобы обжать и склеить края Проколоть песочное печенье вилкой, чтобы создать отверстия для пара (на этом этапе круглую банку можно заморозить для дальнейшего использования)
5. Используйте длинный зазубренный нож, чтобы слегка надрезать песочное печенье на 12 ломтиками, стараясь не прорезать верхний слой. Посыпать круг песочного печенья 1 столовой ложкой сахарного песка.
6. Выпекайте, пока тесто не станет слегка золотистым и не пропечется, около 20 минут.
7. Дать остыть до комнатной температуры и разрезать по линиям надрезов.

Примечания

Масло должно быть податливым и слегка прохладным, не жирным и совсем не тающим.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• KitchenAid 5 кварт. Стационарный миксер

• Muso Wood Деревянная французская скалка

• Листы пергаментной бумаги для выпечки Reynolds с антипригарным покрытием

• Коврик для выпечки Silpat Premium, размер половинного листа

• Противни половинного размера Vollrath Wear-Ever

• Декстер Рассел Нож для пиццы

Страница не найдена — Вкусы Домашнего

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Latest Posts

Этот коктейль из малинового мартини со свежими ягодами и лимоном представляет собой освежающий сладкий напиток с насыщенным вкусом. Он сделан из неароматизированной водки и Triple Sec, но его можно отрегулировать …

Подробнее о Малиновый Мартини

Этот сладкий и вкусный сироп из малины состоит всего из трех ингредиентов и прост в приготовлении. Приготовлен из свежей или замороженной малины, воды и сахара, можно взбить …

Подробнее о малиновом сахарном сиропе

Это легкое чесночно-луковое масло готовится всего за несколько минут всего из четырех простых ингредиентов. Сливочное составное масло, наполненное свежим чесноком и зеленым луком, добавит …

Подробнее о Easy Garlic Chive Butter

Pineapple pokecake — это легкий ванильный пирог, прослоенный ананасовым пудингом и покрытый измельченными ананасами и ванильным взбитым кремом. Измельченный ананас кладут в тесто для торта, сохраняя …

Подробнее о Ананасовый пирог

Этот соус из сметаны и зеленого лука, приготовленный из свежего зеленого лука, имеет сливочный, пикантный вкус и насыщенный вкус. Смесь сметаны и майонеза составляет основу этого соуса …

Подробнее о соусе из сметаны и чеснока

Домашний простой сироп из ежевики состоит всего из трех ингредиентов и готовится всего за 10 минут. Этот сладкий сироп обладает восхитительным вкусом ежевики и идеально подходит для подслащивания …

Подробнее о сахарном сиропе Blackberry

Этот вкусный и простой в приготовлении домашний соус из ирисок — идеальный способ придать сладкий и насыщенный вкус вашим любимым десертам. Приготовленный всего из четырех ингредиентов, он сочетает в себе легкий …

Подробнее о соусе Easy Butterscotch

Этот декадентский торт с шоколадной карамелью обязательно понравится любому любителю сладкого! Влажный и насыщенный шоколадный бисквит наполнен сочным карамельным соусом и покрыт воздушным шоколадом …

Подробнее о шоколадно-карамельном торте

Грейпфрутовый мартини — ароматный цитрусовый коктейль, приготовленный из смеси грейпфрутового сока, водки, апельсинового ликера и сока лайма.

Этот мартини идеально подходит для тех, кто любит смелые …

Подробнее о Грейпфрутовый мартини

Торт «Апельсиновый поке» — это легкий и освежающий десерт, приготовленный из ванильного бисквита, апельсинового желе и взбитых сливок с ванилью. Сочетание апельсина и ванили делает этот торт напоминающим …

Подробнее о Апельсиновый торт

Этот молочный коктейль из ириски представляет собой сливочный коктейль со сладким, насыщенным соусом из ириски. В этом молочном коктейле используется ванильное мороженое и ириски, чтобы сделать декадентский коктейль идеальным для десерта или …

Подробнее о молочном коктейле ириски

Сливочный, пряный и слегка дымный майонез, который очень вкусен в качестве соуса, пасты или соуса. Майонез с хариссой сочетает в себе острую пасту из хариссы и купленный в магазине майонез для быстрого и легкого …

Подробнее о Хариссе Майо

Хрустящие ракушки для вонтонов со сливочной сырной начинкой из халапеньо. Эти запеченные чашки вонтонов с халапеньо — это быстрая и простая закуска или закуска. Эти вонтоны хрустящие и сливочные, наполненные …

Подробнее о чашках для вонтонов с халапеньо

Ароматный соус из кукурузы, специй, сыра и лайма, соус Elote превращает восхитительную мексиканскую уличную кукурузу во вкусную закуску, которую легко приготовить. Сделано из простого …

Подробнее о Elote Dip (мексиканский кукурузный соус)

Майонез кочхуджан — это сливочная, слегка острая приправа, которая отлично подходит для намазывания, соуса или соуса. Изготовленный из майонеза и пасты кочхуджан, он имеет слегка пряный вкус, который …

Подробнее о кочхуджан майо

Майонез с халапеньо — вкусная приправа со свежим вкусом халапеньо, кинзы и лайма. Этот пряный майонез прекрасно подходит в качестве дип-соуса или спреда. Его можно использовать …

Подробнее о Халапеньо Майо

Этот красивый многослойный мартини, приготовленный из водки, тройной сек, ананасового сока и гренадина, на вкус как десерт в стакане. Мартини с ананасовым перевернутым пирогом — слегка сладковатый …

Подробнее о перевернутом торте с ананасом Martini

Хрустящие, соленые палочки кренделя, покрытые декадентским молочным шоколадом, станут восхитительной закуской. Сочетание шоколада и соли идеально сочетается друг с другом. Проявите творческий подход и добавьте посыпку, измельченную мяту или…

Подробнее о палочках для кренделей в шоколаде

Черепахи кешью — это сладкие вкусные гроздья орехов кешью и тягучей карамели, покрытые сладким декадентским шоколадом. Они такие же, как классические леденцы в виде черепах, которые часто…

Подробнее о черепахах кешью

Этот освежающий гранатовый безалкогольный напиток — прекрасный праздничный напиток, приготовленный из гранатового сока, свежевыжатого апельсина и имбирного эля. Вкусы идеально сбалансированы, дополнены щепоткой лайма, …

Подробнее о Easy Pomegranate Mocktail

Гранатовая маргарита — красивая, праздничная маргарита темно-красного цвета с насыщенным вкусом. Сделано из чистого гранатового сока, текилы, апельсинового ликера и сока лайма, вкусы …

Подробнее о Гранат Маргарита

Эта клюквенная маргарита, приготовленная из клюквенного сока, текилы, апельсинового ликера и лайма, представляет собой идеально сбалансированный коктейль, вкусный в любое время года, но особенно желанный в холодные …

Подробнее о Клюквенная Маргарита (Омела Маргарита)

Эта свежая сальса изобилует свежим, сочным ананасом, сладким перцем и пряным хабанеро.