Как приготовить куриный суп с вермишелью, простой рецепт с фото

Как сварить куриный суп с вермишелью

Суп на курином бульоне с вермишелью — очень распространенное первое горячее блюдо. Вариаций приготовления очень много. Давайте разберем основные правила, как приготовить куриный суп с вермишелью и секреты, благодаря которым первое блюдо выйдет наиболее вкусным.

Читайте также:

Какую курицу выбрать?

Для приготовления супов подойдет как целая курица, так и ее части. Если использовать целиком, то в зависимости от размера и жирности выйдет от трех до шести литров супа. Например, есть специально выращенные домашние суповые курицы. Они очень худые, с жестким мясом. Но зато из них получается довольно наваристый бульон.

Если хотите, чтобы в супе было много мягкого куриного мяса, то можно отдельно добавить немного куриного филе.

Другой вариант — это бройлеры. Супы из них получаются очень наваристыми, да и мяса много. Правда, выращены эти птицы в основном в искусственных условиях. Зато бройлеры обычно крупнее стандартных куриц и супа из одной тушки получается на 5-6 литровую кастрюлю, а то и больше. Поэтому целесообразно варить первое блюдо из половины птицы, а вторую половину можно хранить в морозильнике.

Если не брать в расчет целую курицу, можно сварить суп из отдельных ее частей: крылышек, окорочков, филе. Будет хорошо, если кроме мяса для бульона использовались и кости с суставами. В них много соединительной ткани, благодаря чему суп будет более густым, наваристым и полезным.

Очень вкусно выходит горячее блюдо из бедрышек. В них много нежного мяса, да и кости с жиром сделают бульон гуще и сытнее. Если хотите приготовить диетическое первое блюдо — используйте низкокалорийное куриную грудку или филе, в нем содержится всего 110 ккал на 100 г.

Какую выбрать вермишель для супа?

Четких рекомендаций по этому поводу нет. Берите ту вермишель, которую вы любите. Это может быть итальянская паста из твердых сортов пшеницы типа спагетти или фетучини. А могут быть макароны, рожки, банктики, вермишель, лапша и прочие макаронные изделия местного производства. Особую разницу заметят только изощренные гурманы.

Чем заменить вермишель в супе?

Вместо вермишели могут использоваться разного рода крупы, самые распространенные и всеми любимые в супе — это рис, гречка и перловка. Макаронные изделия можно заменить клецками из муки, всыпаются как и вермишель, или гренками -добавляются в готовый горячий суп.

Какие использовать овощи для куриного супа?

Основные овощные ингредиенты — это картофель, лук и морковь. Картофель нарезается небольшими кубиками, а лук и морковь — либо нарезают очень мелкими кубиками, либо натирают на терке.

Если хотите приготовить густой насыщенный куриный суп, то лук с морковью нужно обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

Если хотите диетический вариант — кидайте в бульон сырые овощи и варите блюдо до готовности. Кроме стандартного набора овощей в суп можно добавить свежие помидоры, сладкий болгарский перец, репу и даже баклажаны с кабачками.

Если хотите придать горячему блюду приятную кислинку и бульону красивый оранжевый цвет — добавьте на 3-х литровую кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты. Если в супе используются помидоры — 1 столовую ложку.

Как сделать суп ароматным?

Используйте специи. Основные из них на 3 л: 2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 1 столовая ложка карри. Дополнительно можно взять немного базилика или паприку. Особый аромат придают супу свежая зелень и чеснок.

Как сделать так, чтобы бульон был чистым и прозрачным?

Курицу необходимо довести до закипания, затем первый бульон нужно слить. Не бойтесь, с первым бульоном выльете только грязь и белковую пенку, а жир останется. Суп на втором прозрачном бульоне будет намного полезнее, чище и красивее.

В какой последовательности добавлять все ингредиенты?

Первой идет курица, которая отваривается до мягкости мяса. Обычно на это уходит 30-40 минут кипения на среднем огне. Затем куриное мясо на кости достается, бульон при желании процеживается и в него погружается картофель и лук с морковью, если они будут добавляться в сыром виде, без зажарки.

За картофелем добавляется вермишель и зажарка, для более густого варианта. Если используете плотные макароны — то сначала нужно добавлять их. А если берутся маленькие цветочки и тонкая вермишель, то сначала нужно добавлять зажарку.

И за 4 минуты до окончания приготовления всыпаются специи. В последнюю очередь вводят нарезанную зелень, выдавленный чеснок и снимают суп с огня.

Как сделать так, чтобы вермишель после остывания супа не увеличивалась в объеме и не сбивалась в огромную галушку?

Отваривать вермишель следует до полуготовности, поскольку она доходит еще в горячем блюде.

Вот, пожалуй, и все основные тонкости в приготовлении вкусного и наваристого первого блюда. Теперь от теории перейдем к практике и рассмотрим как сварить куриный суп с вермишелью.

Суп, который мы будем готовить, особенно понравится деткам. А если вы возьмете для него необычные макаронные изделия в виде звездочек, животных или буковок, то прием пищи можно превратить в увлекательную игру.

Ингредиенты: 

• Куриное филе – 300 г
• Вода – 3 л
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Макароны – 150 г
• Картошка – 2-3 клубня
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло для пассировки
• Специи: 2 лавровых листика, несколько горошин душистого перца, 0,5 чайной ложки паприки и 1 чайная ложка без горки карри
• соль, черный перец — по вкусу

Рецепт куриного супа с вермишелью

1. Сначала нужно сварить бульон из куриного филе. Предлагаем сразу нарезать его порционными кусочками. Филе удобно использовать, когда суп нужно сварить быстро. Мясо не нужно очищать от костей, а нарезать на порционные кусочки можно сразу.

2. Заливаем водой и ставим на огонь. Пусть пока варится. Для большего аромата можно положить в бульон лавровый лист.

Пока варится бульон подготовим другие овощи. Картошку почистим и порежем кубиками.

3. Лук, сладкий перец и морковь нарежем как для зажарки. Если готовите для детей и они не любят лук, не кладите его в суп.

А морковь можно нарезать полукольцами и не обжаривать. Сладкий перец тоже ингредиент не обязательный. Но он дает красивый цвет супу и дополнительный сладковатый аромат.

4. Пассируем овощи на растительном масле в течение 5 минут.

5. Когда бульон закипит снимите с него пенку и дайте повариться 20 минут. Затем кладем картошку.

6. Сразу же закладываем зажарку.

7. Варим 10 минут и кладем макароны. Провариваем суп до полуготовности вермишели.

8. Вкусный и простой куриный суп с вермишелью готов. Подавайте сразу с зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Салаты

Готовим дома салаты. Мясные, рыбные, овощные и фруктовые салаты в домашних условиях.

Первые блюда

Готовим дома супы, борщи, солянки и прочие первые блюда. Первые блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, постные первые блюда.

Вторые блюда

Вторые блюда в домашних условиях. Вусные блюда из курицы, свинины и говядины, рыбы и морепродуктов, а также постные вторые блюда.

Закуски

Домашние рецепты закусок. Горячие и холодные закуски, которые разнообразят и дополнят любой стол.

Напитки

Вкусные и полезные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли. Компоты, кисели, смузи, горячие и холодные напики.

Суп на курином бульоне — Пошаговый рецепт с фото

В холодные промозглые осенние деньки нет ничего лучше, чем съесть тарелочку горячего супа на курином бульоне, ведь он отлично согревает и насыщает, да к тому же он очень вкусный и полезный! И это не пустой звук: давно известно, что куриный бульон обладает лечебными свойствами и помогает при простудных и вирусных заболеваниях. Даже если вы следите за своей фигурой и скрупулёзно считаете калории, тарелочка такого куриного супа будет совершенно безвредна для вашей талии.

Ингредиенты для приготовления супа на курином бульоне:

• куриный окорочок – 1 шт./250 г
• вода – 2-2,5 л
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 3-4 шт.
• рис – 50-70 г
• лавровый лист, перец горошком – по 2-3 шт.
• соль, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления супа на курином бульоне:

Вначале нужно подготовить продукты для бульона: куриный окорочок промыть, лук и морковь очистить и разрезать пополам, подготовить пряности – лавровый лист и перец горошком. По желанию, также можно использовать веточки петрушки или укропа, гвоздику и т.п.

В кастрюлю налить холодную воду, положить курицу и овощи, поставить на средний огонь. Варить куриный бульон около 40-50 минут, снимая пену и излишки жира.

Пока варится бульон, нужно подготовить остальные ингредиенты для супа. Картофель очистить от кожуры, промыть, а затем нарезать произвольными ломтиками.

Когда куриный бульон будет готов, достать из кастрюли курицу и овощи. Вареный лук и лавровый лист можно выбросить, а курицу и морковь оставить остывать.

В куриный бульон добавить сначала картофель.

Затем, когда суп снова закипит, положить промытый рис. Продолжать варить суп на умеренном огне до готовности картошки и риса (примерно 20-25 минут).

Тем временем, остывшую морковь нарезать маленькими кубиками, а мякоть курицы разобрать на волокна или также мелко нарезать, отделив от костей и удалив кожу. За 5 минут до выключения огня вернуть курицу и морковь в кастрюлю, посолить суп по вкусу.

Суп на курином бульоне готов! При подаче желательно добавить в тарелку свежую рубленую зелень петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Тэги:

👌 Итальянский куриный суп с макаронами и овощами

Это классическое итальянское первое блюдо. Подобные супы издавна варят итальянские бабушки. Такое первое блюдо очень сытное, питательное и просто вкусное. Вам понравится!

Время приготовления: 4 часа 45 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 1 целая курица (прмиерно 2 кг) — разделить на 8 частей, плюс 8 куриных крылышек

• 4 веточки петрушки

• 2 веточки тимьяна

• 1 лавровый лист

• 1 ст. л. соли

• 1/2 ч. л. чёрного перца

• 1 небольшая луковица — нарезать кубиками

• 2 моркови — очистить и нарезать кружочками

• 400 г косервированных помидоров без кожицы

• 250 г макарон (трубочки) — сварить до готовности

• 5 г базилика — нарезать

• 1 ст. л. лимонного сока

• Молотый перец чили и тёртый пармезан — для подачи

Приготовление:

1. Наполните большую кастрюлю водой (3,5 л), положите кусочки курицы, крылышки, петрушку, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне 25 минут. Переложите в миску кусочки курицы (кроме крылышек). Продолжайте варить на медленном огне. Возьмите кусочки курицы, отделите мясо от костей, затем поставьте мясо в холодильник, а кости бросьте обратно в кастрюлю. Варите ещё 3,5 часа.

2. Процедите бульон через мелкое сито. Снимите жир и перелейте бульон в чистую кастрюлю. Добавьте лук, морковь и помидоры. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 25 минут.

3. Куриное мясо порвите или разрежьте на небольшие кусочки. Добавьте курицу в бульон вместе с макаронами, базиликом и лимонным соком. Подержите на огне примерно 2 минуты. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте молотый чили и пармезан. Итальянский куриный суп с макаронами и овощами готов!
 
Изображение: Armando Rafael
 
Источник: marthastewart.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фасолевый Суп с курицей, 🍲Вкусное Первое блюдо

Рецепт фасолевого супчика с макаронами

Список продуктов:

• Банка с фасолью – 1 шт.
• Филе – 150 гр.
• Макароны твердые – 100 гр
• Овощной бульон — 1,5 литра
• Яйцо – 4 штуки
• приправа и соль – по вкусу

Пошаговый способ на кухне

Промойте фасоль, залейте их холодной водой и оставьте набухнуть на ночь, затем выложите слитые из воды бобы в горячий бульон. Варить до готовности.

Приготовьте макароны по рецепту, указанному на упаковке. Слейте рассол из банки, сварите яйца вкрутую, и очистите от кожуры. За 15 минут до окончания варки, добавить нарезанное филе, варить вместе. За 5 минут до окончания варки, добавить лапшу и перемешать.

Приправить по вкусу специями, разлить по тарелкам, добавить яйца, разрезанные на восемь частей, и приступать к трапезе.

Вкусный суп на копченой курице с инжиром

Готовим одно из тех блюд, в котором не обойтись без запаха дыма. Как насчет копченостей, ребрышек, бекона и колбасы? Конечно, такая еда очень ароматный, но при этом довольно жирная. Поэтому время от времени мы готовим традиционные супы из копченой курицы, они очень вкусные и в то же время гораздо менее калорийные.

Список продуктов:

• 400 г сушеных бобов
• 2 луковицы
• 4 картофеля
• 2 моркови
• 1 петрушка
• лавровый лист
• майоран

Варим рецепт с копченостями

Замочите фасоль в воде примерно 10 часов, желательно на ночь.

В большой кастрюле обжарьте слегка нарезанный лук (без жира), добавьте мясо, слейте фасолевый рассол, добавьте воды, приправьте всеми специями и готовьте под крышкой около часа, пока бобы не станут почти мягкими.

Теперь добавьте в суп, нарезанный крупными кубиками картофель и мелкую нарезанную кубиками морковь с петрушкой. Варить еще около 10 минут, затем добавить куриное мясо, отделенное от костей, и нарезанную петрушку.

Легкий супчик с картошкой на курином бульоне

Мне всегда нравились рецепты с фасолью, поэтому я готовлю его довольно часто. Я обычно варю его традиционным способом, то есть в копченом бульоне, с добавлением ароматной колбасы.

Однако, поскольку у меня предвесенняя диета, я теряю вес во всем, что мы едим, включая супы. Поэтому сегодняшний вариант обеда, идеально подходит для трапезы, с низкокалорийным содержанием.

В любом случае куриный бульон это очень вкусно, так что это диетическое приготовление, нисколько не повлияло на вкус блюда

Простые ингредиенты:

• 400 г. Сушеных бобов
• 2-2,5 литра воды
• 2 филе (около 350 г)
• 5 см легкий лук-порей
• 2 средних моркови
• 4 средних картофеля
• 1 большой зубчик чеснока
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 0,5 чайные ложки уровня тимьяна

Рецепты приготовление вкусного варева

Заливаю фасоль водой, и оставляю на 3-4 часа, чтобы она впиталась. По истечении этого времени добавляю в кастрюлю курицу, мелко нарезанный лук-порей и нарезанную морковь, готовлю на медленном огне, пока бобы не станут мягкими.

Добавляю нарезанный картофель, измельченный чеснок с зеленью, готовлю пока он не станет мягким.

Приправляем специями, и отбеливаем перед подачей небольшим количеством сметаны или майонеза

Фасолевый суп с лапшой на плите

Набор продуктов:

• 30 г пасты в пакете
• 30 г белой фасоли
• 2 куриные грудки
• 2 листа молодой капусты
• 2 картофелины
• 2 ломтика хлеба с семечками
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зеленый кабачок
• зелень петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Замочите бобы на 2 часа, отварите в слегка подсоленной воде, процедите.

Отварить макароны, процедить и залить холодной водой. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Добавьте мелко нарезанные молодые листья капусты и нарезанные кубиками цукини

Приправить перцем и солью и довести до кипения. Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте мелко нарезанный чеснок и дайте ему подрумяниться.

Добавить макароны, посолить, перемешать, довести до кипения, снять с огня и вылить на тарелку.

Подсоленный хлеб, нарезать кубиками, добавить в тарелку, и посыпать петрушкой.

Фасолевый суп сыром фета и курицей на обед

Ингредиенты на 5 порций:

• 40 г белых бобов в рассоле
• Окорочок — 1 штука
• 20 г сыра фета
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• пучок укропа

Готовим ужин по шагам и с фото

Вымойте овощи и слейте воду. Залейте фасоль 1 литром слабосоленой воды, и выдержите 4 часа.

Отварите курицу, порежьте на куски.

Очистите лук и чеснок от кожицы, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в кастрюле с горячим маслом.

Добавьте мелко нарезанные помидоры, стручки бобов, со слитым маринадом.

Посыпать солью и варить, пока ингредиенты не станут мягкими.

Снимаем с огня, выливаем на тарелку и добавляем сыр, посыпаем зеленым укропом, подаем гостям.

Суп из красной фасоли и куриного мяса

Моя версия рецепта, готовится с птичьим мясом, и поэтому я осмелюсь сказать, что в нем на половину калорий меньше, чем в мясе, например, свинине. Если мы хотим испечь бедра или голени на ужин, разделав целую курицу, то спинная часть останется, я предлагаю варить на ней

Ингредиенты:

• 2 кусочка курицы на кости
• 2 средних моркови
• 3 средних картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка майорана
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 столовая ложка травяного перца
• 1 чайная ложка натурального перца
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 3 лавровых листа
• 5 зерен душистого перца
• 3-х литровый горшок

Приготовление вкусного первого блюда

Вымойте ножки и переложите в кастрюлю на 3/4 литра с холодной водой, добавьте мелко нарезанный чеснок, и лавровый лист.

Варить на медленном огне, пока курица не станет мягкой и не будет торчать из костей. Мясо вынуть, можно очистить, порезать и положить в суп.

После удаления мяса добавить очищенные и мелко нарезанные овощи и специи, залить кипяченой водой, варить еще 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Простое первое блюдо с куриной грудкой

Список продуктов:

• небольшие бобы, замоченные накануне (1 стакан сухой)
• 1 целая куриная грудка
• 1 целая петрушка с листьями
• 2 моркови
• несколько листьев сельдерея
• 4 больших картофелины
• ложка молотого перца
• майоран
• 2 лавровых листа

Приготовление первого блюда с курицей

Бобы отварить в воде, в которой они замачивались, при необходимости добавить почти мягкую фасоль в грудной бульон со специями (кроме петрушки и майорана) и целыми листьями сельдерея, затем мелко нарезанные овощи.

Приправить специями, вынуть приготовленную грудку, нарезать продолговатыми кусочками, добавить в кастрюлю, посыпать майораном и петрушкой, подавать горячим, со сметаной

Суп с овощами на куриных ножках

Ингредиенты для блюда:

• 250 г сухих бобов Джонни
• 5-6 голеней
• несколько больших картофелин
• 2 моркови
• 1 петрушка
• белая часть лука-порея
• 1 луковица
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 1 лавровый лист
• 5 шариков с травами английский
• дюжина зерен черного перца
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка майорана
• щепотка травяного перца

Способ приготовления первого блюда

Пересыпьте фасоль в миску, залейте водой, и оставьте на несколько часов или всю ночь. На следующий день перелить в кастрюлю, добавить немного воды и вскипятить.

Добавьте промытые ножки, нарезанный кубиками картофель, и морковь с петрушкой, а также протертый лук-порей.

Лук очистить, нарезать и обжарить в масле. Добавьте в суп зелень и щепотку соли. Положите специи, в том числе соевый соус, петрушку и укроп. Варите пока все ингредиенты не станут мягкими. Подавать горячим.

Вкусный фасолевый супчик с томатным пюре и курицей

Состав ингредиентов:

• Куриный бульон 2 литра,
• томатная паста,
• колбаса 300 г,
• чеснок 2 зубчика,
• 2 столовые ложки муки,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• сметана 1/2 стакана

Пошаговый процесс варки

Замочите горох в воде на ночь. На следующий день положить в мясной бульон, варить до готовности.

На раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла обжарить нарезанный лук, чеснок, добавить томатную пасту и рубленую колбасу, все обжарить, и добавить в суп

Чтобы загустить жидкость, смешайте муку с водой и доведите до кипения.

Блюдо из фасоли с чесночными гренками

Набор ингредиентов:

• 400 г бедер
• 1 белая луковица
• 1 банка нарезанных помидоров
• 300 мл томатной пасты
• Масло
• майоран, чабер
• вода
• багет
• сливочное масло
• гранулированный чеснок

Готовим по инструкции

Замочить фасоль на 12 часов, затем промыть, положить в кастрюлю и залить водой, добавить лавровый лист, перец и соль, варить суп до мягкости.

Лук нарезать кубиками и обжарить. Добавьте консервированные помидоры и томатную пасту.

Багет нарезать дольками, смазать сливочным маслом и посыпать гранулированным чесноком. Запекать на горячей сухой сковороде. Подается с горячими гренками, и расплавленным сыром на тостах

Рецепт с копченой курицей и томатной пастой

Ингредиенты для приготовления:

• 300 г копченых куриных голеней,
• 2 литра воды,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 1 луковица,
• 2 листа лавра,
• 4 зерна английской травы,
• 1 чайная ложка тмина,
• 1/2 столовой ложки домашней овощной приправы
• 1/2 столовой ложки молотого перца
• 1 красный чили,
• 1 помидор,
• 1 чайная ложка майорана,
• 2 чайные ложки томатной пасты.
• масло

Подробно расписанная технология

Выложите голени в кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец, тмин, и овощную приправу. Залейте водой и варите на слабом огне около часа.

Нарезать кубиками луковицу и пожарить на сковороде. Добавить в суп. Очистите морковь и петрушку и нарежьте их дольками. Помидор нарезать четвертинками, болгарский перец кубиками.

Мясо нарезаю соломкой, и обжариваю на оливковом масле, до коричневого цвета. Добавляю мясо и овощи, готовлю 30 мин.

Добавьте концентрат в суп, и варите еще 5 минут, приправить оставшимися ингредиентами.

Гречневый суп с курицей пошаговый рецепт (13 фото)

Готовим гречневый суп с курицей. Ни для кого не секрет, что порой бывает сложно накормить семью вкусно и полезно. Как угодить мужчине, который предпочитает отбивную, или ребенку, который с большим удовольствием съел бы чего-нибудь сладенького? Очень просто! Нужно приготовить такое первое блюдо, чтобы оно было не только очень вкусным, но и полезным — готовим гречневый суп.

Гречневую крупу можно без преувеличения считать русским национальным кулинарным чудом: этот злак является основой множества блюд, он одинаково хорош как для первого, так и для второго блюда. Даже для некоторого подобия десерта – вспомните, как мы лакомились в детстве гречневой кашей с молоком и медом! Вот такая она, эта невероятная, но простая с виду гречка. Да и суп из нее тоже простой, но очень вкусный и полезный.

Гречневый суп одинаково успешно можно делать не только на курином, но и на любых других бульонах: свином, говяжьем или грибном. В любом случае у вас получится очень ароматное, сытное и вкусное первое блюдо на радость всей семье.

Ингредиенты для гречневого супа с курицей

---

• Курица — 0.5 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Гречневая крупа — 150 г
• Растительное масло для жарки — 3 ст. л.
• Соль — 3 щепотки
• Черный перец — 1 щепотка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Очищенная вода — 3 л

---

Рецепт гречневого супа с курицей

1. Половину небольшой курицы опускаем в холодную воду. Доводим ее до кипения и уменьшаем огонь до слабого, чтобы бульон лишь слегка булькал. Добавляем листики лавра и черный перец.

   Варим курицу в течение получаса или чуть дольше, периодически снимая пенку.

2. У нас достаточно времени, чтобы заняться остальными ингредиентами. С картошки удаляем кожуру, мелко нарезаем.

3. С лука тоже удаляем все лишнее, а его нарезаем очень мелко.

4. Предварительно очищенную морковь просто натираем на крупной терке.

5. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем в нее лук. Обжариваем его минут пять.

6. Добавляем к луку морковь. Обжариваем овощи еще 5-7 минут.

7. На сухой сковороде обжариваем в течение нескольких минут предварительно промытую в холодной воде гречневую крупу.

8. Отваренную половинку курицы извлекаем из бульона, остужаем. Снимаем с нее мясо, где возможно, чтобы наш гречневый суп был посытнее.

9. Бульон процеживаем, если он получился мутноватым. Кладем в него картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения и варим 4-5 минут.

10. Теперь добавляем гречневую крупу и куриное мясо. Варим суп еще 10-15 минут. Убираем с огня и добавляем соли и черного перца по своему вкусу.

11. Готовый гречневый суп подаем горячим с краюшкой черного хлеба.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с курицей — классика, проверенная годами: рецепт с фото и видео

Картофельный суп с курицей — простое, на первый взгляд, блюдо. Но если добавить несколько новых ингредиентов, то оно может сильно преобразиться. Это классический обед, который легко приготовить. Закупка продуктов для приготовления также не отнимет много времени и средств.

Курица — диетическое мясо, потому суп можно есть даже тем, кто находится на диете. Если она очень строгая, то первый бульон можно слить, а уже на втором сварить суп.

Ингредиенты легко сочетаются со многими овощами, также в блюдо можно добавить при желании другой вид мяса или субпродукты (куриные сердца, желудки и т.д.). Также можно добавить любимые специи и зелень. Так суп станет ароматным и немного восточным.

Чем больше картофеля использовать, тем гуще будет суп. Так можно получить суп — соус — густое и насыщенное первое блюдо из обжаренного мяса, овощей и картофеля.

Картофельный суп с курицей — классика в чистом виде

Это самый простой рецепт. Такой вариант — идеальный для начинающих кулинаров или, когда нужно приготовить обед быстро.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 г
• Картофель — 4 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

Мясо нарезать и залить водой. Поставить на огонь, посолить, когда вода закипит.

Картофель нарезать кубиками и всыпать в кастрюлю, когда мясо немного проварится.

Лук и морковь обжарить на сковороде и высыпать полученную массу в суп.

Посолить, варить еще 15 минут. Можно добавить зелень.

Если использовать мясо на кости, то суп выйдет более насыщенный и питательный.

Суп с картофелем и курицей в мультиварке

Когда нет свободно времени, а приготовить обед надо, на помощь придет мультиварка. Она возьмет все хлопоты на себя и приготовит вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Курица — 300 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

На дно мультиварки налить масло, и включить режим «Жарка». Пока поверхность нагревается, нарезать мясо и картофель кубиками, а лук и морковь — соломкой.

Выложить мясо, посолить, жарить 10 минут.

Потом добавить картофель, еще обжарить массу несколько минут. Потом очередь лука и моркови. Также немного обжарить и залить ингредиенты водой.

Установить «Суп» или «Тушение» на 40 минут.

Также можно добавить любые специи: перец черный, лавровый лист, перец горошком и т.д.

Сырный суп из картофеля и курицы — французский рецепт

Европейская кухня не слишком славится своими супами. Но есть некоторые варианты, которые нужно взять на заметку. Это один из них.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Картофель — 4 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Греки — 70 г
• Специи

Приготовление:

Филе нарезать полосками и обжарить. Выложить мясо в емкость с водой, поставить на огонь.

Картофель нарезать также полосками. Лук и морковь измельчить и обжарить.

Через 20 минут, как мясо отправилось в кастрюлю, добавить к нему картофель. Чуть позже — обжарку.

Приправить и всыпать тертый плавленый сыр. Сверху посыпать гренками.

Гренки можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно нарезать батон кубиками, посолить, добавить любимые специи и отправить в духовку на 15 — 20 минут.

Куриный суп с картофелем и вермишелью

Простое первое блюдо, но оно не теряет своей популярности. Сочетание картофеля и вермишели делает суп сытным и питательным.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Курица — 300 г
• Вермишель — 150 г
• Луковица — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Суп необходимо готовить поэтапно:

1. Нарезать мясо и поставить его вариться.

2. Картофель нарезать кубиками и добавить к мясу через полчаса.

3. Лук и морковь обжарить на растительном масле.

4. Добавить обжарку в суп еще через 15 минут.

5. Когда все ингредиенты практически будут готовы, всыпать вермишель.

6. Посолить и варить до готовности последней.

Лучше выбирать мелкую вермишель. Она будет смотреться более органично и кушать ее будет проще.

Суп «Харчо» из картофеля и курицы

Для тех, кто любит супы поострее, обязательно нужно приготовить это блюдо. Это первое блюдо содержит также рис, потому оно получается питательным.

Ингредиенты:

• Рис — 2 ст.л
• Куриная грудка — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Картофель — 3 шт
• Перец черный по вкусу
• Хмели — сунели по вкусу
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Мясо нарезать, поместить в кастрюлю и поставить на огонь.

Добавить картофель, через 15 минут — рис.

Лук обжарить, добавить томатную пасту. Тушить несколько минут.

Высыпать обжаренную массу в суп.

Приправить обильно и варить до готовности.

Картофельный суп с курицей и гречкой

Еще один простой, но домашний и вкусный рецепт. В гречке также много железа, что позитивно скажется на состоянии организма.

Ингредиенты:

• Гречка — 2 ст.л
• Картофель — 3 шт
• Курица — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Как приготовление любого мясного первого блюда, необходимо сперва нарезать мясо и поставить его вариться.

Картофель также нарезать и добавить в кастрюлю.

Лук, перец и морковь измельчить и обжарить. Отправить вслед за картофелем.

На последнем этапе необходимо добавить гречневую крупу. Важно не забыть приправить суп по вкусу.

Картофельный суп с курицей и грибами

Если есть желание немного поэкспериментировать, можно добавить в куриный суп грибы. Предварительно их нужно обжарить на сливочном масле.

Ингредиенты:

• Грибы — 400 г
• Сливочное масло — 20 г
• Курица (филе) — 400 г
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Соль, перец

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле. Посолить и поперчить. Высыпать нарезанный лук, перемешать и жарить несколько минут.

Филе измельчить и отправить в кастрюлю. Добавить к нему картофель, а после обжарку.

Суп куриный с картофелем и клецками

Клецки придают бульону интересный вкус. Суп становится более наваристым.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт
• Соль по вкусу
• Картофель — 3 шт
• Куриная грудка — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Специи
• Растительное масло

Приготовление:

1. Грудку нарезать и варить на медленном огне.

2. Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле.

3. Из муку сформировать горку. Туда насыпать немного соли и вбить яйцо. Замесить тесто, добавив немного воды. Сформировать клецки.

4. Когда картофель будет почти готов, добавить клецки и обжарку.

5. Приправить и варить до готовности теста.

Суп с картофелем, курицей и фасолью

Фасоль делает любое блюдо более сытным. Если нет проблем с кишечником, то нет преград для его приготовления.

Ингредиенты:

• Фасоль красная — 1 банка
• Курица — 400 г
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

В подсоленной воде отварить курицу. Добавить к ней картофель, нарезанный кубиками.

Лук с морковью обжарить до золотистого цвета, высыпать в суп.

Добавить фасоль и приправить по вкусу.

Рассольник

Этот суп знаменит своим интересным вкусом и стоит обособленно от остальных супов. Не все оценят соленые огурцы в супе. Попробовав раз, каждый может сформировать свое мнение об этом блюде.

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 1/2 стакана
• Картофель — 3 шт
• Куриная грудка — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Соленые огурцы — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Специи

Приготовление:

Мясо нарезать и отправить в кастрюлю. Сразу высыпать перловую крупу, потому что она будет вариться долго.

Картофель очистить, нарезать и добавить к мясу, когда оно немного проварится.

Сделать обжарку из лука, моркови и томатной пасты. Всыпать ее в суп.

Нарезать огурцы, жидкость слить. Отправить их в суп.

Варить до готовности, посолить в зависимости от солености огурцов.

Мексиканский суп

Простой, но интересный суп: с перчинкой и сладостью одновременно.

Ингредиенты:

• Консервированная кукуруза — 250 г
• Консервированная фасоль — 250 г
• Куриная грудка — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Сладкий перец — 1 шт
• Чили — 1/3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Куриную грудку разделать и поместить в кастрюлю. Варить на медленном огне.

Картофель нарезать крупно, отправить к курице.

Лук, морковь, сладкий перец и чили обжарить. Высыпать в суп.

В конце добавить кукурузу и фасоль.

Суп — пюре из курицы и картофеля

Нежный, сытный и легко усваивается — все эти характеристики присущи этому супу. Приготовить его легко, нужно только иметь блендер под рукой.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Соль

Приготовление:

Все ингредиенты нарезать крупно и залить водой. Варить необходимо долго, чтобы они стали очень мягкими.

Затем достать их из бульона и взбить блендером до однородной массы.

Вылить полученное пюре в бульон и довести до кипения.

Суп с курицей, домашней лапшой и картофелем

Домашняя лапша намного вкуснее спагетти, поэтому рационально сделать ее самостоятельно.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Яйцо — 1 шт
• Соль по вкусу
• Картофель — 3 шт
• Куриная грудка — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Для того, чтобы приготовить домашнюю лапшу, необходимо:

1. Смешать муку с солью и яйцом.

2. Добавить немного воды.

3. Замесить тесто.

4. Дать ему постоять немного.

5. Раскатать и ножом нарезать лапшу. Дать ей постоять немного, чтобы она слегка подсохла.

Мясо отварить. К нему добавить картофель и обжаренный лук с морковью.

Посолить и добавить лапшу. Варить до ее готовности.

Куриный суп с картофелем и брокколи

Брокколи сделает суп не только вкусным, но и очень полезным. При желании можно его превратить в крем — суп, добавив немного сыра и сливок.

Ингредиенты:

• Брокколи — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Куриное филе — 300 г
• Лук — 1 шт
• Соль

Приготовление:

Мясо нарезать и залить водой. Варить, немного посолив.

Картофель нарезать, брокколи разобрать на соцветия. Добавить ингредиенты в суп.

Лук нарезать и также высыпать в кастрюлю. Варить до готовности всех ингредиентов.

Сырный суп с картофелем и курицей

Для приготовления этого супа используется твердый и плавленый сыр. В итоге получается нежное, но сытное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Сыр твердый — 200 г
• Плавленый сыр — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Куриное филе — 300 г
• Лук — 2 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Соль

Приготовление:

Мясо нарезать и варить на медленном огне. Картофель нарезать и добавить к нему.

Лук обжарить на сливочном масле и добавить в суп, когда мясо и картофель будут почти готовы.

Сыр натереть и высыпать в кастрюлю.

Картофельный суп с курицей — известное на весь мир блюдо, которое было оценено по заслугам многими поколениями.

Первые блюда из птицы. Первые блюда

Первые блюда из птицы

Куриный бульон с блинчиками

1 тушка цыпленка, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу, 250 г муки, 600 г молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 1 л воды.

Подготовленную тушку цыпленка сварить в подсоленной воде с добавлением целой луковицы и мелко нарезанной моркови. Цыпленка охладить, мясо с кожей снять, вместе с пассерованным луком пропустить через мясорубку. Готовый фарш посолить и поперчить.

Для приготовления блинчиков в молоко положить сахар, соль, просеянную пшеничную муку, желток яйца и взбить венчиком. В полученную массу добавить растительное масло и взбитый в пену яичный белок. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде.

На каждый блинчик положить фарш, завернуть конвертом и обжарить с двух сторон на сливочном масле.

Подавая бульон к столу, разлить его по специальным чашкам и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, а блинчики подать на пирожковой тарелке.

Куриный бульон «Пикник»

300 г куриного мяса, 1 морковь, 1 луковица, 4 стакана воды, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.

Мясо вымыть и нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой. Посуду поставить на огонь и варить мясо примерно 25—30 минут, при необходимости снимая пену. Затем добавить целую морковь, луковицу, посолить, поперчить и варить еще 15—20 минут.

При подаче к столу блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.

Острый куриный бульон

1 тушка курицы, 3 стакана воды, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки смеси толченых семян кинзы (кориандра), красного молотого перца, куркумы и имбиря, соль по вкусу.

Подготовленную тушку курицы разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности мяса на медленном огне.

Смесь из красного перца, семян кинзы, имбиря и куркумы разбавить бульоном до густоты сметаны, затем смешать с тонко нарезанным и пассерованным в растительном масле луком, после чего прокипятить.

Куски курицы положить в порционные тарелки, залить бульоном и подать с острым соусом.

Лапша домашняя на курином бульоне

Для бульона: 1 кг курицы, 4 стакана воды, 1 морковь, 1 луковица, мелко нарезанная зелень петрушки.

Для лапши: 1 яйцо, 1 стакан муки, вода или молоко, соль.

Из муки, яйца, соли, воды или молока замесить крутое тесто и раскатать его в тонкий пласт, посыпать сверху мукой и нарезать полосками шириной 6 см. Положить полоски друг на друга в 5 – 6 слоев, а затем нашинковать. Выложить нарезанную лапшу на решето и дать ей подсохнуть.

Сварить куриный бульон из нарезанной тушки курицы, лука и моркови. Когда курица будет почти готова, засыпать лапшу и варить суп еще 20 минут. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и подать горячее блюдо к столу.

Куриный бульон с гренками

250 г куриного мяса, 4 стакана воды, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г пшеничного хлеба, 1 зубчик чеснока, соль.

Подготовленную курицу залить холодной водой, посолить и варить на слабом огне в течение 2 часов. Готовое мясо вынуть из кастрюли, бульон процедить, добавить пассерованные на растительном масле лук и морковь и варить еще 10 минут.

Хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовом шкафу, натереть каждый кусочек чесноком и измельчить. Перед подачей к столу насыпать измельченные гренки в тарелку с куриным бульоном.

Куриная похлебка с паштетом

1 тушка курицы, 4 стакана воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г цветной капусты, соль.

Для паштета: 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка картофельного крахмала, соль.

Промытую и разрубленную на небольшие куски курицу варить на слабом огне, постоянно снимая пену. Посолить и продолжать варить. Луковицу и морковь испечь на сухой сковороде, потом опустить в кипящий бульон и варить до готовности.

Курицу и овощи вынуть, а бульон процедить через марлю, отделить мясо от костей. Опустить в бульон нарезанную морковь, петрушку, кочешки цветной капусты, консервированный горошек и варить до готовности.

Отделенное от костей мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб, нарезанный и обжаренный в масле лук, сметану, взбитое яйцо, картофельный крахмал, посолить. Все тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму и сверху положить кусочки сливочного масла. Запекать в разогретой духовке в течение 20 минут.

При подаче к столу в готовый суп положить нарезанный в виде квадратиков паштет и посыпать рубленой зеленью.

Похлебка с индюшачьим мясом и грибами

500 г индюшачьих грудок без кожи и костей, 350 г шампиньонов, 3 стакана куриного бульона, 1 стакан воды, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана риса, 3 столовые ложки муки, 1 стакан молока, 1/2 чайной ложки черного перца, соль.

Поставить кастрюлю с бульоном и добавленной в него водой на огонь. Пока жидкость разогревается, разрезать индейку на 8 одинаковых кусков. Когда бульон закипит, положить в кастрюлю индюшачьи грудки и перец, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить еще 15—20 минут. После варки вынуть мясо, положить его на тарелку и накрыть крышкой. Измельчить чеснок и крупно нарезать подготовленные репчатый лук, морковь и грибы.

Взять еще одну кастрюлю и в ней на среднем огне разогреть растительное масло. Оно должно быть горячим, но не дымиться. Положить в кастрюлю лук и чеснок и пассеровать 3 минуты, пока лук не станет мягким, затем добавить сливочное масло, рис, морковь и грибы. Тушить, помешивая, еще 3 – 5 минут, после чего добавить муку и обжаривать, пока она не разойдется.

Влить бульон и довести массу до кипения, убавить огонь и варить похлебку под крышкой в течение 20 минут, пока рис не станет мягким. Затем влить молоко, посолить, проварить 2 минуты и подать к столу, положив нарезанное мелкими кусками индюшачье мясо.

Суп из черного хлеба на курином бульоне

часть буханки ржаного хлеба, 5 – 6 штук среднего размера маринованных или соленых помидоров, 0,75 л куриного бульона (из кубика), 2 белка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 30 г сыра, 1/2 стакана сливок, 1 столовая ложка топленого масла, базилик, молотый черный перец, соль.

Развести куриный бульон в горячей воде. Базилик и сыр измельчить. Нашинковать лук и чеснок, слегка их поджарить на топленом масле, добавить кусочки хлеба и помидоров, пересыпать в кастрюлю с бульоном и варить 15 минут.

Взбить белки, положив в них щепотку соли, перемешать с измельченным базиликом и сыром. Полученную смесь чайной ложкой опустить в кипящий бульон и варить 3 – 5 минут.

Добавить в суп сливки, соль, перец.

Охлажденный огуречный суп

1 огурец, 2 небольшие луковицы, 1 стакан куриного бульона, соль, перец, пучок укропа.

Огурец и лук очистить, разрезать поперек и потомить в разогретом курином бульоне на медленном огне около 10 минут. Затем взбить эту массу миксером до пюреобразного состояния. В суп добавить соль и перец, поставить в холодильник.

Холодный суп посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить веточками укропа.

Суп «Дачный»

3 – 4 небольших кочана брюссельской капусты (крупный разделить на две половины), 1 л мясного или куриного бульона, перец горошком, лавровый лист, репчатый лук, корни сельдерея или петрушки, соль.

Бульон довести до кипения, положить в него перец, соль, лавровый лист, измельченный лук, коренья. Когда бульон закипит, добавить в него сначала целые кочаны, а через 2 – 3 минуты – половинки капусты. Суп варить на медленном огне в течение 15—20 минут.

Суп-пюре по-восточному

1 тушка курицы, 1,5 – 2 л воды, 3 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка ткемалевого соуса, 2 луковицы, 50 г риса, 30 г гороха, сушеная мята, зелень кинзы, укропа, чеснок, перец и соль по вкусу.

Подготовленную тушку курицы разделать на порционные куски, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, поперчить и варить до готовности. Когда мясо сварится, процедить бульон и положить в него перебранный и промытый в холодной воде рис.

Нашинкованный лук пассеровать в топленом масле и добавить в кипящий бульон. Варить бульон на медленном огне до полного разваривания риса. Отдельно сварить горох и смешать его с ткемалевым соусом, измельченной зеленью и чесноком.

За 10 минут до окончания варки добавить в суп горох с соусом, прокипятить, процедить суп через очень крупное сито или дуршлаг. Разложить куски курицы по тарелкам и залить их супом-пюре.

Суп-пюре «Ароматный»

3 стакана куриного бульона, 2 луковицы, 5 помидоров, 2 моркови, 30 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 4 зубчика чеснока, семена кинзы, 1/2 чайной ложки тертого миндаля, сушеная мята, шафран, соль, красный молотый перец, хмели-сунели по вкусу.

На разогретом растительном масле обжарить тонко нарезанный лук, мелко рубленные морковь, помидоры и чеснок.

Добавить сливочное масло и потушить до готовности.

Протереть овощи через крупное сито. В кастрюлю с бульоном положить протертые овощи, добавить подготовленные пряности и соль, варить на медленном огне в течение 5 – 10 минут.

Французский суп с зеленым горошком

5 00 г консервированного зеленого горошка (или свежего, очищенного от стручков), 1/2 л куриного бульона, 50 г сливочного масла, 1 пучок салата, 3 луковицы, 1 чайная ложка сахара, перец и соль по вкусу.

Мелко нарубить салат и лук. Влить в кастрюлю куриный бульон, положить салат, лук, сахар, посолить и поперчить по вкусу. Отложить 2 – 3 столовые ложки зеленого горошка, остальное добавить в суп. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После этого убавить огонь и 30 минут варить суп на медленном огне.

Слить бульон, вареный горошек протереть через сито, после чего снова залить его бульоном и добавить сливочное масло. Варить суп на медленном огне еще 10 минут. Перед подачей к столу положить в него оставшийся горошек.

Суп из куриного фарша

200 г фарша из вареного куриного мяса, 1 л мясного бульона, желтки от 2 сваренных вкрутую яиц, 40 г очищенного миндаля, 1 столовая ложка натертого сухого белого хлеба, соль, перец, молотый мускатный орех.

Налить в кастрюлю 1 стакан мясного бульона, положить куриный фарш и миндаль, все перемешать и тщательно взбить до пастообразного состояния. Добавить растертые желтки, хлеб, немного мускатного ореха. Влить в массу оставшийся бульон.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Суп подавать к столу горячим.

Суп «Монарх»

1 тушка цыпленка, 1/2 л мясного бульона, 100 г белого хлеба без корки, 5 штук сладкого миндаля, 15 г сливочного масла, специи, соль.

Поджарить цыпленка и отделить мясо от костей. Вскипятить бульон и положить в него мясо цыпленка. Варить на медленном огне 15—20 минут. Затем вынуть мясо, охладить и пропустить через мясорубку с размоченным в бульоне хлебом и миндалем. Добавить в фарш несколько столовых ложек бульона, перемешать и протереть полученную массу через сито в кастрюлю с бульоном.

Перед подачей к столу разогреть суп и положить сливочное масло. Посолить и добавить по вкусу специи.

Суп-пюре «Сказки Венского леса»

1 л куриного бульона, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 пучка зеленого салата, 1 пучок шпината или щавеля, 1/2 стакана сливок, 60 г сливочного масла, соль, перец, сметана.

Мелко нарезать картофель, лук, зелень. Растопить масло на сковороде и обжарить в нем лук до золотистого цвета. В кастрюлю влить куриный бульон и положить подготовленные продукты.

Закрыв кастрюлю крышкой, варить на медленном огне в течение 15 минут. Процедить суп и протереть массу через сито. Влить получившееся пюре обратно в бульон, добавить сливки, перец и соль и довести до кипения.

Подавать к столу со сметаной.

Суп «Сморчок»

300 г куриного мяса, 500 г сморчков, 2 яичных желтка, 1 стакан сливок, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха, 1 столовая ложка белого вина, 1 л куриного бульона, 1 столовая ложка пшеничной муки, зелень.

Пропустить куриное мясо через мясорубку и перемешать фарш с яйцом, вином, мукой и сливочным маслом. Сморчки очистить, прокипятить в подсоленной воде, затем срезать ножки и заполнить шляпки фаршем. Сварить грибы в маленькой кастрюльке в одном стакане куриного бульона, после чего выложить на тарелки.

Грибной бульон процедить и смешать с оставшимся куриным, прокипятить и влить, помешивая, сливки с желтками. Варить суп на сильном огне в течение 5 минут, процедить, добавить мускатный орех и нарезанную зелень.

Разлить бульон по тарелкам с грибами и подать к столу.

Суп «Ассорти»

2 л воды, 1 тушка курицы, 1 телячья нога, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 стакан овсяной или ячневой крупы, 2 штуки гвоздики, 1/4 чайной ложки сушеного измельченного майорана, соль, перец.

Нарезать лук, морковь и корень петрушки. Уложить в кастрюлю, сверху положить подготовленную птицу и разрубленную телячью ногу, залить водой и варить в течение 30 минут. Добавить приправы, соль и варить еще 20—30 минут, периодически снимая пену. Затем всыпать вымоченную в холодной воде крупу и варить суп до готовности.

Мясо и крупу вынуть из бульона, мясо отделить от костей и нарезать крупными кусками, размягченные овощи протереть через сито. Полученное овощное пюре смешать с крупой и поместить в бульон, туда же положить нарезанное мясо и подать суп к столу.

Куриный суп с раками и цветной капустой

4 стакана воды, 1 тушка курицы, 25 раков, 500 г цветной капусты, 1 морковь, 1 столовая ложка готового ракового масла, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 маленькая луковица, 10 стеблей спаржи, 2 столовые ложки топленого масла, 1 чайная ложка муки, зелень петрушки, 1/4 лимона, душистый перец, соль по вкусу.

Разрезать курицу на куски, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, вынуть мясо и промыть его под холодной водой. Бульон процедить и залить им курицу, затем посолить, поперчить, положить коренья и варить курицу до мягкости. Добавить лимонную цедру и лимонный сок, топленое масло, измельченную зелень петрушки.

Готовое мясо вынуть из бульона, часть которого (примерно 3 стакана) отлить в отдельную емкость. Растереть муку с раковым маслом и добавить в порцию бульона.

Отварить цветную капусту, отдельно сварить раковые шейки и ножки. Положить все это в приготовленный бульон, добавить спаржу, вскипятить и залить полученной смесью куриное мясо.

Суп «Ко-ко»

200 г отварного куриного филе, 1 морковь, 1 луковица, 4 клубня картофеля, 1 столовая ложка пшена, 1 столовая ложка сливочного масла, 4 стакана воды, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Очищенные лук и морковь нарезать, положить в кастрюлю и добавить сливочное масло. Поставить в микроволновую печь и прогревать 1 – 2 минуты на максимальной мощности. Добавить нарезанный соломкой картофель, мясо, лавровый лист, посолить, поперчить и залить водой.

Суп варить 8 – 10 минут при закрытой крышке. Добавить промытое пшено и варить еще 4 минуты на средней мощности.

Суп подавать к столу горячим.

Этот суп можно варить на обычной плите, однако время приготовления придется увеличить.

Суп «Золотистый»

300 г куриного мяса, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 столовые ложки вермишели, 2 стакана воды, 1 лавровый лист, черный молотый перец, имбирь, гвоздика, соль.

Мясо вымыть, разрезать на небольшие кусочки и положить в кастрюлю. Добавить нарезанные морковь, лук, корень сельдерея и пряности, посолить. Налить воду, закрыть кастрюлю крышкой и варить 20—25 минут. Всыпать вермишель и варить суп до готовности. Суп можно подавать к столу как в горячем виде, так и в холодном.

Суп «Падишах»

200 г куриного мяса, 2 столовые ложки риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 4 стакана воды, соль, черный молотый перец.

Морковь, корень сельдерея нарезать кружочками, лук – кольцами, положить в кастрюлю и прогревать в микроволновой печи 3 – 5 минут на максимальной мощности. В другую кастрюлю положить мясо, нарезанное небольшими кусочками, налить воду, посолить, поперчить и варить 5 – 7 минут.

В бульон опустить рис и овощи и варить суп еще 5 минут на максимальной мощности, а затем 10 минут на средней мощности.

Куриный суп с омлетом и зеленым горошком

Для супа: 150 г куриного мяса, 4 стакана воды, 1 морковь, 2 столовые ложки свежего зеленого горошка, соль.

Для омлета: 2 яйца, 1 столовая ложка сливок, 1 чайная ложка мускатного ореха, соль, молотый перец, 1 столовая ложка сливочного масла.

Куриное мясо мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, поставить на огонь и варить 20—30 минут. Не забывать периодически снимать пену.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Рецепт первого блюда с куриным салатом

В этом рецепте есть все …. он не только красиво выглядит, но и имеет вкус. божественный. Подавайте как салат или первое блюдо на следующем ужине или подавайте на обед, ароматы и товарный вид отличные. Время на подготовку: 35 мин. Общее время: 35 мин. Количество порций: 6 Состав: 12 ломтиков багета Толщиной 1/2 дюйма, нарезать по диагонали 2-3 огурца , мытый, неочищенный, тонко нарезанный 3 стакана вареной копченой курицы, нарезанный кубиками 3/4 стакана сельдерея , нарезанный кубиками зеленый лук 3/4 стакана , нарезанный 2 столовые ложки обжаренного миндаля , рубленый 1/3 стакана майонеза цедра 1 лимона 1-1 / 2 чайных ложки свежего лимонного сока Соль и перец , по вкусу 6 чашек зелени салата Месклун 1/2 чайной ложки оливкового масла первого отжима Инструкция: Ломтики хлеба для тостов; отложить. В средней миске смешайте курицу, сельдерей, зеленый лук, миндаль, майонез, цедра лимона и сок. Добавьте соль и перец в соответствии с вкус. Наложить ломтики огурца по кругу на каждую тарелку, сверху выложить салат. Выложить зелень в небольшую миску, сбрызнуть и смешать с маслом. Поместите их между двумя ломтики хлеба и вставьте их в салат вертикально, как показано на моей фотографии. Посыпать каждый тарелку с треснувшим черным перцем по желанию и подавать. Вино рекомендация: Пино Гри; Шардоне

рецепт простого домашнего основного блюда

ингредиентов

• Куриные ножки 1 кг
• Томатная паста 400 грамм
• Морковь 2
• Белый лук 1
• Сельдерей 1
• Чеснок 1 зубчик
• Розмари столько, сколько нужно
• Поваренная соль столько, сколько нужно • 1 ккал
• Перец столько, сколько нужно
• Оливковое масло первого отжима столько, сколько нужно

калорий на 100 г продукта.

Контадина с курицей — это простое и простое в приготовлении основное блюдо .Домашнее вкусное блюдо, которое сразу заставит вас подумать о сельской местности с его простыми и безошибочными ароматами и вкусами. В нашем рецепте мы приготовили куриных окорочков с морковью, сельдереем, чесноком, луком и томатной пастой, приправленные розмарином. После того, как курица будет готова, контадина будет подана с ее восхитительным соусом, и будет совершенно невозможно не съесть ее с мягким домашним хлебом. Вот как его приготовить, чтобы порадовать ваших гостей.

Как приготовить контадину из курицы

Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте измельченный чеснок и обжарьте. Как только он станет золотисто-коричневым, уберите его со сковороды. Добавить нарезанный лук, морковь и сельдерей и обжарить на масле (1).

Затем добавьте куриные окорочка и поджарьте их в течение нескольких секунд со всех сторон. В этот момент добавьте томатную пасту, соль, перец и розмарин и готовьте на слабом огне около получаса под крышкой (2).

Периодически помешивайте, чтобы курица приготовилась равномерно. После приготовления сразу подавать с соусом.Ваша куриная контадина готова к горячему столу (3).

Советы

Перед тем, как добавить томатный пуплп, вы можете смешать курицу с небольшим количеством белого вина , чтобы придать этому восхитительному блюду дополнительную нотку аромата.

Те, кто предпочитает, могут также добавить к ингредиентам картофеля , перец, горох и черных оливок , чтобы куриная контадина стала еще богаче. Затем вы можете заменить розмарин шалфеем, , мятой или имеющимися у вас ароматическими травами.

В нашем рецепте мы использовали куриные окорочка, но вы также можете использовать половин курицы, нарезанной на кусочки.

Кроме того, вы можете приготовить куриный каччиаторе с помидорами черри, овощами и зеленью.

Как хранить Контадина из курицы

Вы можете хранить контадину из курицы в холодильнике в течение 2 дней в герметичном контейнере.

Лугано | Меню ужина в семейном стиле

Варианты семейного стиля

Lugano предлагают «общий» подход к обеду, аналогичный организации ужина с комплексным меню.Гости могут наслаждаться своими впечатлениями, не беспокоясь о том, что заказать на ужин. Наш координатор мероприятий будет рад помочь вам сделать ваш выбор. Указанные цены относятся только к еде и не включают напитки, налоги или чаевые.

Безалкогольные напитки (газированные напитки, холодный чай, сок, горячий чай и кофе) можно заказать в зависимости от потребления, или вы можете добавить неограниченное обслуживание за дополнительные 3,50 доллара США на человека.

Десерт

может быть включен за 7 долларов на человека, и вы можете выбрать два варианта из списка ниже:
Тирамису, Канноли, Чизкейк по-нью-йоркски, Бомболони, Теплая яблочная кростата, Пудинг из белого шоколада, Пирог с лимонной башней, Торта Чокколата или Мороженое

ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ: 22 доллара США на человека (8 долларов США для детей 10 лет и младше)

ПЕРВЫЙ КУРС: Один вариант из списка ниже:

Закуска: Кальмари Фритти, Фаршированные грибы, Брускетта Классико, Моцарелла Буйвола Капрезе

Пицца или Стромболи: Колбаса, Пицца с курицей Пиканте, Средиземноморская, Маргарита, Пепперони или Сицилийский фрикаделька
Салат: Хаус, Цезарь, Шпинат, Мессина, Клин

МАКАРОННЫЙ КУРС: Один выбор пасты из списка ниже:

Фарфалле Альфредо, Пенне Сарди, Ригатони ала Болоньезе, Зити аль Форно, Спагетти с Маринарой ИЛИ Фрикадельки, Паста Примавера (с томатным соусом или чесноком / оливковым маслом)

ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС: Один вход на выбор из списка ниже:

Куриный бальзамический мед с курицей, курицей с пармезаном, баклажанами с пармезаном, курицей марсала, свиными отбивными с горгонзолой (добавьте 3 доллара на человека), филе миньон (добавьте 4 доллара на человека), миланским лососем и креветками (добавьте 4 доллара на человека)

ВАРИАНТ ВТОРОЙ: 26 долларов США на человека (8 долларов США для детей 10 лет и младше)

ПЕРВЫЙ КУРС: Два варианта из списка ниже:

Закуска: кальмари фритти, фаршированные грибы, брускетта классико, буффало моцарелла капрезе
пицца или стромболи: колбаса, курица пиканте, средиземноморская, маргарита, пепперони, сицилийские фрикадельки

КУРС САЛАТА: Один вариант из списка ниже:

Хаус, Цезарь, Шпинат, Мессина, Клин

МАКАРОННЫЙ КУРС: Один вариант из списка ниже:

Фарфалле Альфредо, Пенне Сарди, Ригатони ала Болоньезе, Зити аль Форно, Спагетти с Маринарой ИЛИ Фрикадельки, Паста Примавера (с томатным соусом или чесноком / оливковым маслом)

УЧЕБНЫЙ КУРС: Один вариант из списка ниже:

Курица с медовым бальзамиком, курица с пармезаном, баклажан с пармезаном, курица марсала, свиные отбивные с горгонзолой (добавляйте 3 доллара на человека), филе миньон (добавляйте 4 доллара на человека), миланский лосось и креветки (добавляйте 4 доллара на человека)

ВАРИАНТ ТРЕТИЙ: 30 долларов США на человека (8 долларов США для детей 10 лет и младше)

ПЕРВЫЙ КУРС: Два варианта из списка ниже:

Закуска: кальмари фритти, фаршированные грибы, брускетта классико, буффало моцарелла капрезе
пицца или стромболи: колбаса, курица пиканте, средиземноморская, маргарита, пепперони, сицилийские фрикадельки

КУРС САЛАТА: Один вариант из списка ниже:

Хаус, Цезарь, Шпинат, Мессина, Клин

МАКАРОННЫЙ КУРС: Один вариант из списка ниже:

Фарфалле Альфредо, Пенне Сарди, Ригатони ала Болоньезе, Зити аль Форно, Спагетти с Маринарой ИЛИ Фрикадельки, Паста Примавера (с томатным соусом или чесноком / оливковым маслом)

УЧЕБНЫЙ КУРС: Два варианта из списка ниже:

Курица с медовым бальзамиком, курица с пармезаном, баклажан с пармезаном, курица марсала, свиные отбивные с горгонзолой (добавляйте 3 доллара на человека), филе миньон (добавляйте 4 доллара на человека), миланский лосось и креветки (добавляйте 4 доллара на человека)

Куриный пармезан — что готовит Габи

Цыпленок с пармезаном был первым блюдом, которое я приготовил сам 15 лет назад на первом курсе колледжа.И с тех пор это была моя любимая еда.

От свиданий дома, званых обедов с друзьями, семейных ужинов и т. Д. Он появляется регулярно, и это самый простой способ понравиться толпе! Моя любовь к куриному пармезану началась за много лет до того, как я научился его делать сам. Одна из моих лучших мамочек подбадривала их еженедельно — и через несколько месяцев для меня стало обязательным получить приглашение! Когда дело дошло до куриного пармезана, я бы ел их вне дома и дома, и, честно говоря, в наши дни мало что изменилось!

Сделайте это в следующий раз, когда будете готовить ужин, и я ОБЕЩАЮ, что все будут петь вам дифирамбы еще несколько недель.

Вам нужны идеи, что есть с курицей с пармезаном?

Курица с пармезаном

Габи

Самый совершенный и простой рецепт Куриного Пармезана! Лучшая еда для свиданий дома, легкого семейного ужина или ужина в итальянском стиле!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Итальянская кухня

• 1 банка объемом 24 унции вашего любимого соуса для пасты на томатной основе
• 4 куриных грудки без кожи и костей, тонко растолоченные до примерно 1/2 дюйма
• ½ стакана универсальной муки
• 3 яйца, взбитые с 2 столовыми ложками воды и приправленные соль и перец
• 1 стакан итальянских панировочных сухарей панко
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 фунт свежей моцареллы, тонко нарезанный
• 1/2 стакана тертого пармезана
• Кошерная соль и свежий черный перец по вкусу
• Паста или салат на стороне обслуживания

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.

• Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем. Обваляйте каждую грудку в муке и стряхивайте излишки муки, затем обмакните в яичную смесь и дайте излишкам стечь, затем обваляйте с обеих сторон панировочными сухарями.

• Нагрейте масло в большой чугунной сковороде и нагрейте на сильном огне почти до дыма. Добавьте в сковороду 1 или 2 куриные грудки, которые подойдут, и готовьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Переложите на тарелку и повторите с оставшимися куриными грудками.

• Когда курица будет приготовлена, осторожно сотрите излишки масла и коричневые кусочки с чугунной сковороды и добавьте ½ соуса для пасты на дно большой сковороды. Если сковорода не подходит для всех куриных грудок, используйте вместо нее большую форму для запекания.

• Добавьте обжаренные в панировке грудки поверх макарон и ложкой оставшегося соуса на курицу вместе с несколькими ломтиками свежей моцареллы, солью и перцем и равным количеством натертого на терке пармезана.Переложите в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока курица не прожарится, а сыр не расплавится, примерно 8-10 минут. Вынуть из духовки и украсить базиликом. Подавать на тарелке с макаронами.

Фотография Мэтта Армендариса / Фудстайлинг Адама Пирсона / Рецепт What’s Gaby Cooking

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

Хорошие времена, отличная еда и дружелюбные люди

Первое блюдо

Известные в округе двойные крылья Мюррея

Фирменное блюдо нашего дома, вы почувствуете вкус горячих крыльев и ничего лишнего $ 13

Чесапикский крабовый соус

Краб, специи и смесь сыров подаются в горячем виде с чипсами из тортильи и хлебом для макания Только чипсы без глютена $ 14

Желтые куртки — очистить и съесть креветки

Мы их готовим и приправляем, а вы их чистите и ешьте! 14 900 18 долл. США

Начо Верховный

Гора хрустящих чипсов из тортильи с плавленым сыром чеддер и сыром Монтерей Джек, салатом, помидорами, черными оливками, перцем халапеньо, сальсой, сметаной и перцем чили 12 долларов США
Заменитель говядины или курицы 14 долларов США

долларов США

Пробоотборник погружения

Сочетание сальсы, крабового соуса и куриного соуса из буйволиного мяса, подается с теплыми чипсами из тортильи и хлебом $ 12

Кесадилья дю Жур

Спросите свой сервер о сегодняшнем выборе $ 10

Картофель фри с грузом

Картофель фри из Айдахо с тертым чеддером, джек-сыром и беконом.Подается с соусом из хрена $ 12
Добавить Cristi’s Chili $ 1

Юго-западные яичные роллы

Острый цыпленок, кукуруза, черная фасоль, перец, лук и плавленый сыр, подается с соусом ранчо Каджун $ 9

Крендель с крабами

Запеченный в духовке крендель с крабом, приправами Old Bay и смесь плавленых сыров $ 10

Наши легендарные крылья буйвола

Традиционный хрустящий картофель, обжаренный в нашем соусе из буйволиного буйвола, подается с соусом из голубого сыра, сельдереем и морковью. Рыночная цена

Слайдеры

Четыре мини-бургера с нашим популярным луком, американским сыром, салатом и маринованными огурцами $ 10

Крылья и вещи

Сытное сочетание ребрышек, крылышек, луковых колец и палочек моцареллы.Никаких замен, пожалуйста рыночная цена

Дип с курицей Buffalo

Цыпленок Буффало, чеснок и смесь сыра, посыпанная кубиками помидоров, подается с чипсами, сельдереем и морковью для макания $ 11

Calamari

Приправленные, слегка обжаренные кальмары в панцире тортильи с айоли васаби и соусом маринара. Свежее вкусно и просто $ 11

Мини-крабовые пирожные

Уменьшенная версия наших популярных крабовых лепешек $ 12

Ковш ребристый

Наши особые свиные ребрышки нарезанные и подаются с соусом барбекю $ 14

Куриные лапши

Цыпленок в панировке без костей, подается с медовой горчицей или опускается в наш острый острый соус 8 $
Добавить стиль Баффало $ 9

К началу

Основное блюдо

Все основные блюда подаются с выбором шеф-повара из крахмала и овощей.Не стесняйтесь заменять крахмал и овощи гарниром салата.

Добавить домашний салат или Soup du Jour $ 3
Добавить суп из морепродуктов, чили или французский луковый суп 4 $
Добавить картофель фри, картофельное пюре, Коул-слау, яблочное пюре, рис Fiesta, сезонные овощи, маки и сыр, черную фасоль (содержит свинину) $ 3
Добавить Картофельные котлеты, Вафли фри, Чеснок фри, Луковые кольца $ 4

Цыпленок и паста

Чесапик с курицей

Приправленная куриная грудка на гриле с домашним империалским крабом и плавленым сыром Монтерей Джек, подается с домашним картофельным пюре и сезонными овощами $ 20

Средиземноморская паста

Куриная грудка на гриле, помидоры, красный лук, маслины, петрушка и сыр пармезан, обжаренные в соусе из белого вина поверх спагетти с чесночным хлебом $ 19

Куриный фахитас

Нежная маринованная куриная грудка, лук, перец, салат, помидоры, сальса, сыр чеддер и сметана, подается с черной фасолью и рисом 18 долларов США Креветки или стейк-заменители 19 долларов США Без глютена, без тортильи 18 долларов США

Курица с пармезаном

Хрустящая жареная куриная грудка с домашним соусом маринара и сыром проволоне, подается со спагетти и чесночным хлебом $ 18

Паста New Orleans

Немного каджуна с большим вкусом! Куриные котлеты в корочке из пармезана, поданные поверх спагетти с красным луком, жареным красным перцем и сыром Монтерей Джек в остром новоорлеанском соусе $ 18
Заменить креветки Cajun $ 19

К началу

Стейки и ребрышки

Фирменные ребрышки-барбекю

Мы гордимся своими ребрышками для барбекю.Наши нежные свиные ребрышки замаринованы в специальной смеси специй, а затем приготовлены в нашем коптильне с использованием мескита, чтобы придать особенный вкус, который сделал наши ребра легендарными. Наслаждайтесь большой порцией этого фирменного любимого барбекю на углях! Подается с хрустящим картофелем фри и домашней капустой из капусты $ 24

Филе Миньон

USDA отборное филе миньон, нарезанное вручную, подается с домашним картофельным пюре и сезонными овощами $ 27

Задушенная улица Нью-Йорка

Нежная вырезанная вручную вырезка, покрытая обжаренным луком, обжаренным красным перцем и грибами, чеддером и сыром Монтерей Джек в соусе из перчинного бренди, подается с картофельным пюре и сезонными овощами Без глютена и без подливки $ 25

Маленькая комбинация филе весом 6 унций

Наш самый нежный стейк, хрустящий картофель фри и салат из капусты 28 долларов США
на ваш выбор:
Ребрышки барбекю с креветками на гриле Пирог с крабами Мэриленда

Стейк Рибай

Домашняя нарезка 14 унций на выбор Стейк Рибай, приготовленный по вашему вкусу, подается с картофельным пюре и сезонными овощами $ 27

К началу

Морепродукты

Добавьте крабовый пирог к любому блюду $ 8

Креветки Альфредо

Креветки, обжаренные в чесноке и покрытые домашним соусом Альфредо, подаются со спагетти 19 долларов США Заменитель цыпленка: 18 долларов США

Рыба и жареный картофель Голуэйского залива

Гэльское фирменное блюдо из трески в кляре и золотисто-коричневых вафельных чипсов с домашней капустой из капусты $ 17

Блюдо с крабом из Мэриленда

Два фирменных пирога с крупными крабами, запеченные до совершенства $ 23

Сладкий бурбонский лосось

Жареный на огне атлантический лосось, глазированный нашим домашним соусом из бурбона, подается с домашним картофельным пюре и сезонными овощами $ 18

К началу

Детское меню

Все блюда подаются со смайликом-фри, салатом или одним гарниром и напитком на ваш выбор $ 6
Детское мороженое $ 1

• Куриные палочки
• Бургер
• Макароны и сыр
• Паста и масляный соус
• Хот-дог
• Сэндвич с курицей на гриле
• Ребрышки барбекю
• Сэндвич с сыром на гриле
• Сэндвич с индейкой
• Рыба и жареный картофель
• Хрустящий куриный салат
• * Крылья Баффало

32 простых итальянских закуски для начала любого приема пищи

Эти итальянских закусок — идеальная закуска для вашей кастрюли с макаронами.С таким же успехом можно превратить всю трапезу в праздник!

Итальянская кухня всегда является хитом за обеденным столом.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Готовите ли вы ужин в будние дни для своей семьи или кормите друзей, всем будет интересно попробовать эти закуски.

Количество вкуса в этом списке невероятно! Приготовьтесь насладиться любимыми закусками, такими как базилик, помидоры и пармезан.

От брускетты до фрикаделек — все эти закуски исчезнут в мгновение ока. Завершите планирование своего меню одной из этих итальянских закусок.

Caponata — это пикантный соус, который красиво сочетается с хрустящим хлебом и хрустящими крекерами.

Оливки, баклажаны, помидоры и многое другое — множество вкусов порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Вы знаете, что в одном блюде представлено так много овощей, что это будет хорошо.

Spiedinis — восхитительный шашлык из мяса и лука.Говядину идеально панировали, а затем положили на шпажку с ароматным луком и смородиной.

Это восхитительное блюдо — прекрасная закуска к любой трапезе! Это тоже идеальная еда на ходу.

Crostini — это классическая закуска, которая хорошо сочетается с любым блюдом, итальянским или нет! Наслаждайтесь поджаренным хлебом, смазанным оливковым маслом, в любое время дня.

Это невероятно просто в изготовлении, но при этом очень выгодно. Есть причина, по которой говорят, что хлеб лучше пирога. Хорошо сочетается с едой или достаточно само по себе.

Брускетта — классический салат на основе помидоров, который станет идеальным первым блюдом для итальянского ужина.

Свежий базилик и помидоры дарят непревзойденный вкус, который вам обязательно понравится.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Попробуйте это блюдо само по себе или используйте его в качестве начинки для небольших ломтиков хлеба.

Лепешки фокачча — отличный способ начать печь хлеб в домашних условиях! Этот рецепт полностью настраивается с использованием различных трав и специй, чтобы по-настоящему приготовить это блюдо по-своему.

Этот хлеб с хрустящей снаружи и мягкой серединой может стать вашим новым любимым рецептом.

Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба в вашем доме.

Фрикадельки отлично подходят для спагетти, но они также прекрасно держатся сами по себе! Эти отлично приправленные фрикадельки станут отличной закуской на любой праздник.

Приготовьте эти пикантные закуски, чтобы получить незабываемые впечатления. С этими тефтелями на тарелке вы можете даже не заметить основное блюдо.

В салат-барах высокого класса всегда есть сверкающие жемчужины свежей моцареллы, и теперь ваш кухонный стол тоже может!

Этот рецепт научит вас, как получить пятизвездочный вкус в домашних условиях.

Эти маринованные шарики из моцареллы со свежим оливковым маслом и большим количеством приправ станут украшением каждого кусочка!

В сочетании со свежим салатом или виноградными помидорами, вы получите полное итальянское впечатление.

Сыр пармезан делает все лучше, в том числе стручковую фасоль! Попробуйте эти свежие зеленые бобы, обжаренные с панировочными сухарями и пармезаном, и получите новый рецепт.

Я люблю, когда рецепты прекрасны на вкус и их легко приготовить. Это один из тех!

Сделайте перерыв в своем традиционном рецепте зеленой фасоли и попробуйте вместо нее эту зеленую фасоль по-итальянски.

Charcuterie, кто-нибудь? В этом ассорти из закусок есть все ваши любимые вяленые деликатесы.

Салями, оливки и сыр украшают тарелку шведского стола дополнительных вкусов.

Наслаждайтесь этим блюдом в качестве закуски, гарнира или легкого обеда. Он идеально подходит для легкого выпаса или развлечения.

Со всеми этими вкусными ингредиентами каждый найдет себе сочетание, которое понравится.

Для приготовления этой восхитительной пиццы с лепешками используются свежие ингредиенты. Ломтики домашних (или купленных в магазине!) Помидоров заглушают верхнюю часть домашней лепешки.

Соедините их со свежим базиликом, оливковым маслом и сыром, и вы получите самую свежую пиццу, известную человеку.

Наслаждайтесь этим в качестве закуски, основного блюда или даже обоих блюд!

Если вы любите булочки для пиццы, приготовьтесь приготовить эти кусочки пиццы самостоятельно! Удовольствие и удобство кусочка пиццы удобно превратить в укус.

Эти закуски начинены вашими любимыми начинками для пиццы и посыпаны сыром. Спорим, ты не сможешь съесть только одну!

Попперы созданы для вечеринок, и эти попперы из баклажанов и пармезана не исключение.

Положите их на стол во время следующего обеда и наблюдайте, как они исчезают.

Наслаждайтесь этими ароматными сырными попперсами в любой день недели. Попробуйте их в качестве закуски, но я не скажу, будете ли вы подавать их в качестве еды.

Нет лучшего времени года, чем когда помидоры начинают созревать.

Используйте этот итальянский салат из помидоров и наслаждайтесь свежим вкусом этого фрукта.

Возьмите этот салат на следующий пикник и охладитесь его освежающим ароматом. Свежий лук, базилик и петрушка идеально приправляют эти помидоры!

С тремя видами сыра, эти трюфели должны быть восхитительными!

Козий сыр, маскарпоне и, конечно же, пармезан — все вместе, чтобы создать эти восхитительные трюфели.

Если вы думали, что трюфели только сладкие, подумайте еще раз! Эти пикантные трюфели невероятно вкусны и абсолютно неотразимы.

Возьмите все вкусы флорентийской курицы и положите ее высоко на вкусные лепешки. Сочная курица на мягкой маслянистой корочке? О чем еще ты можешь попросить?

Нарежьте эту лепешку на большие кусочки. Все будут просить о большем! Ваше любимое блюдо стало намного лучше с этой флорентийской лепешкой из курицы.

Салат Капрезе любят все! Теперь вы можете брать с собой любимое блюдо в дорогу с этими шампурами Caprese.

Это все ваши любимые ингредиенты с дополнительным удобством в виде палочки.

Сочетайте в этом уникальном рецепте ароматы моцареллы, помидоров и базилика. Вы больше никогда не будете есть салат Капрезе обычным способом.

Салат Панцанелла — изысканное блюдо, которое идеально подойдет для следующего бранча или званого ужина.

Салат панзанелла из помидоров с его простым вкусом и красивым оформлением идеально подходит для любого случая.

Сделайте большую партию и храните ее в холодильнике. Вы в любой момент приготовите это отличное блюдо, чтобы наслаждаться им в течение недели.

Этот итальянский сырный хлеб с сыром восхитительно вкусен. Наслаждайтесь слоеной маслянистой хлебной основой, задушенной эластичным плавленым сыром.

Это блюдо выводит булочку на новый уровень.

Хлеб с сыром не только восхитителен, но и его просто приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть.

Ничто не мешает вам насладиться этим блюдом сегодня вечером!

Если вам нравится блюдо с закусками, вы наверняка закажете этот салат с закусками.Сэкономьте место на столе, смешав все ингредиенты вместе!

В этом блюде есть все ваши любимые ингредиенты антипасто, но они объединены до совершенства в виде смешанного салата.

Таким образом, вы будете получать по чуть-чуть каждого ингредиента в каждом кусочке.

Этот ароматный маринад поможет вам раскрыть все вкусы хороших оливок. В этом непревзойденном гарнире представлены все традиционные итальянские специи.

Оливки — отличный источник полезных жиров и прекрасная альтернатива углеводам в гарнире.Когда подают итальянский, это может быть редкостью!

От тарелок до салатов, а теперь и до шашлыков — антипасто — популярное сочетание в итальянской кухне.

Со всеми этими классическими свежими ингредиентами, как же могло быть иначе?

Возьмите это блюдо с собой вместе с шашлыками-закусками.

Это идеальный способ подать закуску в качестве закуски на вечеринке, где люди захотят перекусить во время движения.

Вертушки Кальцоне — это маслянистые слои круассанового теста, обернутые вокруг ваших любимых начинок кальцоне.

Настройте эти милые закуски в соответствии с вашим любимым заказом кальцоне.

Эти вертушки не только приятны на вкус, но и выглядят потрясающе!

Благодаря закрученной сердцевине и яркой начинке, это привлекательные закуски, которые быстро исчезают.

Эти фаршированные грибы — элегантное блюдо, которое можно подать в самых необычных случаях.

Эти грибы со свежей зеленью, луком-шалотом и большим количеством сыра пармезан очаровывают каждого гостя.

Попробуйте эту восхитительную смесь ароматов на ужин сегодня вечером. Вы не будете разочарованы!

Этот вариант классических равиоли — простой способ придать любой тарелке отличный цвет и аромат.

Красивое слияние двух любимых блюд — равиоли и начо.

Сверху запеченные равиоли со всеми вашими любимыми начинками начо. От зеленого лука и помидоров до обязательного сыра чеддер — это блюдо — лучшее из обоих миров!

Эта лепешка Капрезе с базиликом, соусом песто, помидорами и моцареллой полна фантастических ингредиентов.

Сделайте это за считанные минуты и наслаждайтесь вкусной едой или закуской.

Хрустящие лепешки — прекрасная основа для этого блюда, похожего на пиццу. Лепешка Капрезе — идеальное блюдо, которое можно нарезать и поделиться с друзьями!

Аранчини — рисовые шарики с начинкой из сыра, которые тают во рту. Со сладким горошком и ветчиной это может быть ваш новый рецепт комфортной еды.

Попробуйте эти теплые липкие лакомства прямо с плиты и полюбите их пикантные сливочные ядра.По этому рецепту достаточно, чтобы поделиться, но это необязательно.

Кому не нужен другой способ подачи пиццы? Вместо целых ломтиков сделайте это блюдо для пиццы прямоугольником и нарежьте небольшими ломтиками.

Это идеальный способ подать пиццу вашим маленьким гостям, которым не нужно так много, или добавить вкус пиццы в большой обед.

Жареные овощи всегда будут отличным дополнением, и цветная капуста — не исключение.

Обладая плотной текстурой и мягким вкусом, этот овощ хорошо держится в духовке и легко приправляется.

Придайте своей цветной капусте новый вид с помощью этих итальянских приправ и поразитесь, насколько вкусным и простым является этот гарнир.

Все любят сырные крекеры, и эти сырные завитки — домашняя версия, которая посрамляет покупные в магазине бренды.

Удалите золотую рыбку и сыр-сыр на обочину, попробовав эту теплую и свежую версию сырного крекера в причудливой форме!

Если у вас остались спагетти-лапша, попробуйте эти жареные спагетти-оладьи.В результате получается закуска, которая избавляет вас от беспорядка, связанного с настоящим блюдом.

Обжарьте небольшие порции пасты в котлеты размером с палец и подавайте соус на стороне в качестве соуса. Это станет отличной закуской или легким ужином в будние дни!

Проведите лето с этим восхитительным вкусом урожая кабачков в вашем саду.

Кабачки — универсальный овощ, от буханок хлеба до укусов, который можно использовать бесчисленными способами.

Для этого рецепта смешайте тертые цуккини с сыром пармезан и свежими травами, чтобы получить хрустящий пикантный укус, хорошо сочетающийся с соусом маринара.

Это причудливое название необычного блюда, которое можно приготовить за 5 минут. Сверху теплые хрустящие кусочки хлеба посыпьте восхитительно легким и ароматным взбитым сыром рикотта.

Подавайте хлеб с различными начинками, которые каждый человек может использовать для украшения своего ломтика. Что может быть лучше закуски для итальянского ужина?

Воскресный вечер жареный цыпленок и семейный ужин

Из книги Лори Дэвид «Семейный ужин» этот жареный цыпленок — отличное блюдо для создания уютных семейных моментов за столом.

Этот жареный цыпленок взят из поваренной книги Лори Дэвид, Семейный ужин: отличный способ пообщаться с детьми, один прием пищи за раз. Книга — это гораздо больше, чем просто собрание интересных рецептов (хотя их много написано соавтором Кирстин Уренхольдт), это вдохновляющее руководство по превращению обеда в особый ритуал в вашем доме.

Дэвид, наиболее известный как продюсер An Inconvenient Truth и бывшая жена создателя Seinfeld Ларри Дэвида, понимает, что обедать не всегда легко: жизнь занята, дети нервничают или переписываются, мужья отвлекаются и еда, на приготовление которой уходит два часа, вдыхается менее чем за десять минут.

Чтобы помочь, она предлагает множество рецептов и забавных идей, таких как тематические вечера, настольные игры и разговоры, чтобы сделать ужин веселым и побудить семьи задержаться за столом. Она также делится традициями и откровенными историями из своего собственного родительского пути — от младенцев до подростков и до развода — и показывает, как простой ритуал ужина удерживал всех на связи и вместе на протяжении всего этого. Я большой поклонник ее (и ее бывшего), и мне понравилось, как книга ощущалась как болтовня за чашкой кофе за ее кухонным столом.

Если вы возьмете лишь несколько идей из книги, я думаю, вы найдете ее стоящей. Для меня «момент ага» был главой о благодарности. Я понял, что ужин — это не , а о еде — нужны ритуалы, чтобы задать тон. Если вы уделите время тому, чтобы оценить еду и окружающих нас людей, это поможет нам отвлечься от занятой жизни и с легкостью провести время с семьей. И это не обязательно должно быть религиозным. Дэвид предлагает страницы с предложениями, от молитв до цитат и забавных детских стихов (моим детям нравилось старое лагерное благословение: «Потри дубляж, спасибо за жратву, да, Боже!») — смешайте это, придумайте свое, все, что работает для вас.

Если честно, мне так понравился смысл этой книги, что меня даже не интересовали рецепты, но я пробовал их мало, и, к моему удовольствию, они были восхитительны. Мне показалось, что этот для Sunday Night Roast Chicken действительно отражает суть книги, которая посвящена созданию уютных моментов для вашей семьи за обеденным столом. Попробуйте подать его с моим картофелем-пюре из пармезана и жареной морковью с тимьяном. Наслаждаться!

Вы можете приобрести книгу «Семейный ужин» здесь или посетить веб-сайт.

Примечание. Я позволил себе немного изменить этот рецепт. В исходной версии требуется целая курица, но я предпочитаю нарезанную курицу, потому что ее намного легче подавать. Я также внес некоторые незначительные изменения в ингредиенты и методику, но готовый продукт практически не изменился. Если в вашем продуктовом магазине есть смесь трав «Смесь для птицы», купите ее — она ​​содержит все необходимые травы.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Жареный цыпленок Sunday Night с маслом из пряных трав

Дженнифер Сигал, адаптировано из романа «Семейный ужин» Лори Дэвид и Кирстин Уренхолдт

Из книги Лори Дэвид «Семейный ужин» этот жареный цыпленок — отличное блюдо для создания уютных семейных моментов за столом.

Состав

Для масла с травами

• 5 веточек свежего тимьяна диаметром 3 дюйма
• 1 веточка свежего розмарина диаметром 3 дюйма
• 5 свежих листьев шалфея
• 1 лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный

• Цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка меда
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

Для курицы

• 6 луков-шалот, очищенных и разрезанных пополам
• 1 цельная головка чеснока, чистая, неочищенная, разрезанная пополам по горизонтали
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 курица, 4 — 4 ½ фунта, нарезанная на кусочки (или 4 куриных грудки без костей и кожи)
• Масло с травами (вверху)
• 2 чайные ложки кошерной соли
• Перец черный свежемолотый

Для соуса

• 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1-1 / 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка несоленого масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Приготовьте масло с травами: вытащите травы из стеблей и мелко нарежьте. Смешайте нарезанные травы, лук-шалот, цедру лимона, мед и масло в небольшой миске и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
3. Положите лук-шалот и чеснок в жаровню и перемешайте с оливковым маслом (ничего страшного, если чеснок немного расколется). ОЧЕНЬ насухо промокните курицу бумажными полотенцами (так кожа станет хрустящей) и поместите в форму для запекания; не толпитесь. Используйте ложку для супа, чтобы натереть маслом с травами всю курицу и кожу также (если вы не едите кожу, натрите ее большим количеством!).Равномерно посыпьте курицу кошерной солью и приправьте свежим перцем по своему вкусу. Поместите курицу в духовку и запекайте 35-40 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой. Убавьте огонь до 375 градусов; жарить еще 15-20 минут или до готовности. Курица должна быть готова меньше чем за час; не пережаривайте.
4. Переложите курицу и лук-шалот на сервировочное блюдо и накройте фольгой. Выбросьте чеснок. Слейте весь жир, оставив коричневые пригоревшие кусочки на дне противня.Добавьте куриный бульон и поставьте на плиту на сильный огонь; довести до кипения и взбить дижонскую горчицу. Используя венчик или деревянную ложку, перемешайте и смешайте коричневые кусочки с бульоном и продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится наполовину, 5-8 минут. Выключите огонь и добавьте масло. Вылейте соус в соусник и подавайте с курицей. (Если хотите, можете процедить подливку, но я никогда не заморачивался.)

В паре с

Информация о питании

На основе

• Калорий: 1,237
• Жиры: 85 г
• Насыщенные жиры: 28 г
• Углеводы: 27 г
• Сахар: 10 г
• Клетчатка: 5 г
• Белок: 91 г1
• Натрий: 1376 мг
• Холестерин: 371 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.