Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для перца фаршированного овощами на 10 порций :

Рецепт приготовления перца фаршированного овощами по шагам

Берем кочан капусты. Снимаем верхние листочки, разрезаем на пополам, вырезаем кочан и шинкуем капусту.

Одну морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. Высыпать в посуду с капустой.

Одну луковицу почистить, помыть и нарезать полукольцами. Отправить к капусте. Солим по вкусу и перемешиваем, так чтобы капуста пустила сок.

На сковороду наливаем подсолнечное масло. Разогреваем. Выкладываем капусту. Пережариваем. Как только жидкость выпарится, добавляем пару столовых ложек томатного сока. Размешаем и еще немного потушим.

Перекладываем капусту в миску. Сюда же добавляем отварной рис и мелко порезанную петрушку и 3 зубчика мелко порезанного чеснока. Перемешиваем.

У перца отрезаем крышечку и вытаскиваем семена. Начиняем начинкой и ставим в кастрюлю.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. В сковороду слить подсолнечное масло, разогреть. Всыпать морковь и лук. Пережарить до золотистого цвета.

Заливаем зажарку томатным соком, добавляем сахар и выпариваем. Получилась подливка.

Перчик поливаем подливкой. Теперь аккуратно добавляем стакан воды. Главное не смыть с перчика подливку. Накрываем кастрюльку крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим наш перчик до готовности.

Подавать такой перчик можно с картофельным пюре, любой кашей или просто так, как самостоятельное блюдо.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

13

1

49

260

Капуста белокочанная

18

1

47

280

Лук репчатый

2

0

12

62

Томатный сок

3

0

7

45

всего в блюде:

51

5

234

1214

всего в 1 порции:

5

1

23

121

всего в 100 граммах:

2

0

8

41

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Перец фаршированный с овощами — рецепт с фото

В магазине появились отечественные перцы, для меня это праздник, так как фаршированные перцы – одно из моих любимых блюд. Летом я ими буду буквально объедаться, а пока себя только балую.

Самое обидное, что дети у меня их не едят, только начинку, а ведь весь смак именно в сочетании фарша с перцем. Но ничего, подрастут, вкусы поменяются, пока ем их в одиночку и получаю огромное удовольствие.

Сегодня я буду тушить их в казане вместе с овощами.

На 7 перцев нам потребуется:

Для начинки:

• 300 грамм говяжьего фарша,
• 3 столовые ложки круглого риса,
• одна морковь,
• одна головка репчатого лука,
• одно сырое яйцо,
• соль, перец по вкусу.

Для подливы:

• 2,5 литра воды,
• одна столовая ложка 9% уксусной эссенции,
• одна столовая ложка соли (неполная),
• одна столовая ложка сахарного песка (без горки),
• одна головка репчатого лука,
• одна морковь,
• половина перца,
• один помидор,
• одна столовая ложка томатной пасты,
• растительное масло для жарки.

Фарш у меня говяжий, он уже разморожен:

Мне достаточно его только посолить, поперчить, добавить одно сырое яйцо:

Рис я промываю в проточной воде несколько раз, а затем замачиваю в горячей воде на полчаса. Потом воду сливаю, рис не промываю, добавляю к фаршу:

Дальше в ход идет натертая морковка, ее также отправляю в фарш:

Тщательно все вымешиваю. Начинка для перцев готова:

Займемся перцами. Я их мою, вырезаю сердцевину, еще раз промываю, чтобы не осталось внутри ни одной семечки и опускаю в кипящий рассол:

Рассол готовлю из двух с половиной литров воды, столовой ложки (кто любит поострее – двух ложек) 9% процентной уксусной эссенции, одной неполной столовой ложки соли и такого же количества сахарного песка.

Перцы варю минут 5-7 минут, не больше, затем вынимаю шумовкой и выкладываю на тарелку отверстием вниз, чтобы стекла вся вода:

Когда они остынут, можно начинать их фаршировать. Начинку накладываю чайной ложкой, придавливаю, чтобы уложилась плотно:

Теперь пришла очередь овощей.

Режу репчатый лук небольшими полукольцами, морковку тру на крупной терке:

Отправляю в разогретый казан с растительным маслом:

Сама в это время нарезаю небольшими кусочками помидор и перец (остались неудачные куски после чистки):

Морковь с луком поджарились, добавляю к ним помидор и перец:

Продолжаю жарить.

Как только они освоились, кладу к овощам томатную пасту:

Перемешиваю, прогреваю и заливаю овощи рассолом, в котором варились перцы:

Когда овощной бульон закипит, опускаю туда нафаршированные перцы и тушу их минут сорок, периодически аккуратно помешивая:

В конце варки подсаливаю и слащу, если необходимо.

Вот и весь рецепт, относительно простой, на мой взгляд, но, вместе с тем довольно оригинальный и очень удачный. Здесь все гармонично, сочетаемо, полезно и просто вкусно.

К сожалению, нет возможности вас всех угостить, а очень хотелось бы! В любом случае, вы обязательно должны такие перцы приготовить, уверяю вас, вам понравится!

Еще рецепты с фаршированным перцем:

Фаршированный перец с мясом и рисом
Хочу сегодня поделиться рецептом одного из самых моих любимых блюд – фаршированного перца. Вообще, мясо и перец я считаю самым гармоничным сочетанием продуктов, кроме того, оно еще и правильное с точки зрения диетологов. Многие усомнятся в простоте приготовления, но: «глаза боятся, руки делают!» Подробный рецепт приготовления и 9 фото.

Перец фаршированный с грибами и рисом
По опыту знаю, что поклонников у фаршированных перцев очень много. Сама являюсь их большой фанаткой. Единственный минус — уж очень много с ними возни. Зато потом одного-двух перчиков вполне достаточно для вкусного, сытного обеда или ужина, так что разок вполне можно постараться, наделать целую жаровню фаршированных перцев, а затем лишь получать от них одно сплошное удовольствие! Читайте мой очередной рецепт с 17 фото!

Фаршированные перцы в сметанном соусе
Вариант быстрого приготовления фаршированных перцев, когда нет времени долго ждать. Перцы, тушенные в духовке. Сметанный соус придает им пикантность и сочный вкус. Такое блюдо понравится не только взрослым, но и детям. Подробный рецепт приготовления и 14 фото.

Перец фаршированный в мультиварке
Оригинальный рецепт приготовления фаршированного перца в мультиварке. Как приготовить фарш, подготовить перцы, рассол и все это потушить в мультиварке — вам расскажет пошаговый рецепт приготовления и 19 фото.

Что такое фаршированный перец? (с иллюстрациями)

Фаршированный перец — это перец, который вылили и наполнили различными продуктами перед запеканием, жаркой, грилем или тушением в соусе. Многие люди ассоциируют фаршированный перец со средиземноморской кухней, но на самом деле фаршированный перец производится во многих культурах, и они значительно различаются, от жареного фаршированного перца в Карибском море до мягкого фаршированного сладкого перца в Соединенных Штатах. В зависимости от размера перца и начинки, фаршированный перец можно подавать как закуску или закуску, или как часть основного блюда.

Некоторые магазины продают фаршированный перец либо в замороженном виде для приготовления дома, либо в отделе готовых блюд. Также можно приготовить фаршированный перец с нуля, и некоторым поварам это нравится, потому что это позволяет им лучше контролировать начинку и ароматизатор.Свежеприготовленный фаршированный перец также имеет лучший вкус, поскольку свежие ингредиенты часто имеют лучший вкус.

Болгарский перец обычно используется для начинки, но технически можно использовать любой сорт перца.Начинки могут включать различные овощные ингредиенты, рис, мясо или сыры. Обычно начинку частично готовят перед тем, как вставить ее в перец, а затем перец и начинку обжаривают или жарят вместе, позволяя перцу готовиться, не распадаясь, пока начинка готовится полностью. Повара, которые планируют приготовить много еды, могут приготовить начинку накануне и поставить ее в холодильник до тех пор, пока они не будут готовы приготовить перец: разогревание в течение дня может смешать ароматы и дать более интенсивную начинку.

Острый перец, например джалепено, часто фаршируют сыром, чтобы сыр смягчил жар перца.Более мягкие перцы, такие как сладкий перец, паприка и побланос, можно начинить с мясным и овощным фаршем, различными рисовыми смесями, сырами и т. Д. Воображение повара и размер перца, как правило, являются единственными ограничениями в начинке перца. Некоторые повара также обваливают фаршированный перец в панировке или в кляре, вкладывая перец и начинку в слой теста или других материалов.

Для фаршированного перца в средиземноморском стиле попробуйте сделать начинку из дикого риса, чеснока, лука и кедровых орехов. В начинку также можно добавить овощи, такие как баклажаны, помидоры и кабачки, или можно использовать мясо, такое как фарш из баранины или свинины. Латиноамериканские перцы, фаршированные как классические смеси сыров, таких как queso fresco, иногда смешиваются с мясом. Американцы предпочитают более хлебную начинку, например смесь мяса, яиц, панировочных сухарей, петрушки и лука.

Греческие фаршированные овощи с рисом и фаршем Рецепт

Для фаршированных овощей

• Снимите с помидоров стебли и отрежьте верхнюю часть, чтобы получилась своего рода «крышка».Осторожно удалите мякоть помидоров чайной ложкой.
• Переложить на форму для выпечки 36х28 см .
• Срежьте таким же образом верхушки зеленого перца, удалите семена и ребрышки. Отрежьте немного основы, чтобы их можно было расположить вертикально, но не делайте дырки внизу. Добавьте их в форму для запекания вместе с картофелем.

Для начинки

• Разогреть духовку до 180 * C (350 * F) Вентилятор.
• Поставьте глубокую сковороду на огонь, дайте ей нагреться и добавьте оливковое масло.
• Лук, чеснок, лук-порей и края зеленого перца мелко нарезать.
• Добавить в сковороду вместе с сахарным песком и обжарить.
• Добавьте рис, бульонный кубик, белое вино и говяжий фарш.
• Перемешать деревянной ложкой и измельчить говяжий фарш.
• Добавьте воды, убавьте огонь и приправьте солью и перцем.
• Выдавите мякоть помидора руками и переложите в кастрюлю. Обжаривайте 10-15 минут, пока вся влага не испарится.
• Когда начинка будет готова, снять с огня.
• Укроп, петрушку и мяту мелко нарезать. Отложите часть зелени, а остальные добавьте в начинку.
• Попробуйте начинку и убедитесь, что она вам по вкусу. Приправить по вкусу и добавить оливковое масло.
• Чтобы наполнить овощи, сначала сбрызните внутреннюю часть оливковым маслом, а затем приправьте солью и перцем.
• Наполнить овощи до краев, накрыть «крышками» и отложить.

В сборку

• Поставьте сковороду на огонь и дайте ей нагреться.
• Картофель очистить и нарезать дольками.
• Добавьте оливковое масло, перец, соль и масло. Обжарить до золотистого цвета. Когда все будет готово, распределите по противню среди фаршированных овощей.
• Добавьте воды, накройте пергаментной бумагой, а затем алюминиевой фольгой.
№
• Выпекать 1 час, снять крышку и снова выпекать 20–30 минут до золотистого цвета.

Обслуживать

• На сервировочную тарелку добавьте фаршированные овощи, картофель, зелень и листья мяты.
• Подавать с сыром фета, сухим орегано, оливковым маслом и хлебом.

Рецепт фаршированного перца кето | Кето Дейли

Рецепт фаршированного перца кето — это простое и сытное блюдо, в которое входит мясо и овощи.Мне лично нравится делать их с еще большим количеством сыра сверху, чтобы они выходили из духовки, как кипящая горячая пицца.

Традиционно, когда люди делают обычную версию фаршированного сладкого перца, они включают рис в качестве наполнителя к мясу и луку, но, поскольку мы не можем есть рис на кето, мне пришлось исключить это. Кроме того, я не думал, что было бы так хорошо, если бы вместо обычного риса была бы рисованная цветная капуста, поэтому я исключил это. Вместо этого я использовал два вида мяса: говяжий фарш травяного откорма и итальянские колбасы.Я предпочитаю делать это с острой итальянской колбасой, чтобы блюдо было немного приподнятым.

Не стесняйтесь делать свои собственные вариации, так как мне кажется, что люди и раньше делали фаршированный перец Philly Cheesesteak, что мне показалось восхитительной идеей. Это один из тех кето-ужинов, которые можно приготовить разными способами, и он всегда получается великолепным.

РЕЦЕПТ ИЗ ПЕРЦА С НАПИТКАМИ КЕТО

Простота приготовления: Easy

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 70 минут

Состав:

• 1 фунт говяжьего фарша травяного откорма
• 4 ссылки Итальянская колбаса
• 1 чашка сыра Моцарелла (тертого)
• 1/2 сыра пармезан (тертый)
• 2 красных перца
• 2 желтых перца
• 3 зеленых перца (1 нарезанный кубиками для начинки)
• 1 чашка белого лука (нарезанного кубиками)
• 1 стакан соуса Rao’s Marinara (нарезанный кубиками)
• Оливковое масло 2 и 1/2 TBSP
• 1/2 чайной ложки розовой гималайской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции:

1. Приготовьте начинку для перца, фаршированного кето, нарезав кубиками 1 стакан белого лука и 1 зеленый болгарский перец.
2. Добавьте 1 и 1/2 TBSP оливкового масла в сковороду, затем подрумяните 1 фунт говяжьего фарша травяного откорма и отложите.
3. Brown 4 Italian Sausage Links (Моя личная рекомендация — горячая итальянская колбаса) и отложите в сторону.
4. Приготовьте 6 болгарских перцев для фарширования, отрезав их верхушки, очистив их от семян, а затем отрезав их нижнюю часть, чтобы она была плоской (чтобы они лучше лежали на сковороде). Это также создает небольшие отверстия в нижней части сладкого перца, из которых могут вытекать лишние соки, чтобы ваш перец, фаршированный кето, не стал жидким или мокрым.
5. Натереть на терке 1 стакан сыра Моцарелла (можно больше) и 1/2 стакана сыра Пармезан.
6. В сковороду добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, нарезанный кубиками лук и сладкий перец. Обжарить несколько минут, прежде чем добавить обжаренный говяжий фарш и поджаренную итальянскую колбасу.
7. Приправить черным перцем и гималайской солью по вкусу.
8. Налейте 1 стакан соуса Rao’s Marinara и посыпьте 2/3 сыра Моцарелла и Сыр Пармезан. Перемешайте, пока сыр полностью не растает.
9. Положите 6 болгарских перцев в форму для запекания и равномерно выложите начинку в каждый из них. Сверху выложите оставшийся тертый сыр Моцарелла.
10. Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и запекайте в духовке при температуре 375 * F примерно 30 минут.
11. Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 20 минут при той же температуре.
12. Подавайте как есть или посыпьте сверху сыром, если хотите, чтобы они были более сырными.

Опубликован

19.12.2018

Средний рейтинг