Фаршированный овощами сладкий перец – пошаговый рецепт с фото

Фаршированный овощами сладкий перец

Порций: 3-4

Время приготовления: 1 час

Основа начинки — картофель, а еще мы добавляем немного острой колбасы, лука и моркови, тертого сыра. Аппетитный запах и вид, отличный вкус блюда — и никакой тяжести в желудке.

Ингредиенты

• 3-4 крупных сладких перца
• 2-3 картофелины
• 100-120 г колбасы чоризо или подобной
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея (черешок)
• 120-150 г сыра
• 2-3 крупных помидора (350-400 г)
• соль, перец, специи по вкусу
• рубленая зелень
• растительное масло

Способ приготовления

Начинаем с очистки картошки, которую превращаем в мелкие кубики и отвариваем, загрузив в кипящую подсоленную воду, не более 8-10 минут. Под крышкой, на слабом огне.

На разогретом масле минут 7-9 слегка обжариваем нашинкованные мелким кубиком морковь, сельдерей и лук, кладем колбасу.

Добавив картофель, тушим 3-4 минуты. Снимаем с огня, смешиваем с тертым сыром и выбранными специями.

Сладкие перцы чаще всего продают крупные, потому мы не станем сегодня усложнять процесс, срезать крышечки и т.п.: аккуратно разделяем каждый плод на 2 равные части вдоль, вытряхиваем семена, подрезаем перегородки, удаляем плодоножки. И раскладываем эти лодочки в форме.

Помидоры натираем, для чего разрезаем их пополам и трем до самой кожицы, которую остается только выбросить. Немного солим, перчим, для пикантности при желании добавляем немного острого кетчупа.

Наполняем начинкой наши «лодочки».

Наливаем в каждую немного приготовленного соуса, остальной выливаем в форму. Запекаем 30-35 минут в духовке при 180° — тогда получаем сочные, похрустывающие перцы. Любим помягче – запекаем еще 5-10 минут. А совсем мягкие перцы получаются, если мы затягиваем форму фольгой и так запекаем не менее 40 минут.

Фаршированный болгарский перец 🫑 Рецепт Палнени Чушки

Практически у каждой национальности есть свой вариант фаршированного перца, и Болгария не исключение. В чем особенность этих фаршированных перцев? Добавление сладкого перца, а также выбор красного, а не зеленого или желтого болгарского перца.

Следует отметить, что это не единственный рецепт фаршированного перца, который вы найдете. Сыр — популярный заменитель мяса, овощи добавляются вместо риса или вместе с ним, а при использовании тонкого перца они покрываются панировочными сухарями и жарятся.

• 2 красных болгарских перца без сердцевины и семян
• 6 унций свиной или говяжий фарш
• 1 / 4–1 / 2 стакана вареного риса
• ½ нарезанного красного лука
• 1 чайная ложка порошка сладкой паприки
• соль и перец
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 небольшой пучок нарезанной петрушки или 2 столовые ложки сушеной петрушки

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук в течение 2 минут, пока он не станет мягким.

• Добавьте фарш и готовьте 5 минут, пока он не подрумянится и не станет готовым.

• Приправить солью, перцем и порошком паприки.

• Добавьте вареный рис в мясную смесь.

• С помощью ложки нафаршируйте каждый болгарский перец смесью мяса и риса.

• Поместите перец в форму для духовки, наполовину наполненную горячей водой, чтобы создать пар для приготовления перца.

• Накройте фольгой и готовить в духовке в течение 40 минут

• Раскрыть крышку и готовить еще 5 минут, чтобы ботва слегка подрумянилась.

• Подавайте теплой и наслаждайтесь!

калорий: 331 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 15 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 53 мг | Натрий: 56 мг | Калий: 502 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 3726 МЕ | Витамин C: 154 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 2 мг

Банкноты

• Не заменяйте сладкий перец копченым, так как его вкус совершенно другой.Если у вас нет паприки, пропустите его, как это делают многие болгары.
• Добавьте в воду томатную пасту, чеснок, перец и немного муки для загустения. Помимо приготовления перца на пару, поверх перца можно добавить томатный соус.
• Вы можете заменить говядину или свинину любым белком по вашему выбору, например, из птицы или даже рыбы. Для веганской версии используйте постные крошки или «мясной фарш».

Рецепт фаршированного болгарского перца

Как сделать

• Разогрейте духовку до 375 °.
• Приготовьте рис.
• Срезать верхушку перца и удалить семена.
• Нагрейте масло в сковороде.
• Лук мелко нарезать и обжарить на масле 2–3 минуты.
• Добавьте мясо и готовьте 5 минут.
• Добавьте рис и нарезанные кубиками помидоры.
• Добавьте соль, перец и перец.
• Варить 2 минуты.
• Наполнить смесью каждый перец.
• Выложить в глубокую посуду, пригодную для запекания.
• Заполните форму до половины водой.
• Накрыть фольгой и готовить в духовке около 30 минут.
• Снимите крышку и готовьте еще 15-20 минут, пока перец не приготовится.
• Посыпать петрушкой.
• Подавать с простым йогуртом.

Людей, которым нравится это блюдо

Рейтинг

Перец болгарский, фаршированный морковью.Перец фаршированный морковью и луком как украсить перец фаршированный морковью

Моя двоюродная сестра Лида приехала с фермы, расположенной недалеко от Лупарево, что в Херсонской области, плодородном южно-украинском регионе, затерянном среди фруктовых садов и оранжерей в самом сердце Таврической степи. Когда бабушка Лида собрала много гостей, она приготовила это оригинальное украинское блюдо на гигантской чугунной сковороде — в духовке, которую сложил ее прадед. Я и Паша (моя родная бабушка) каждое лето приезжали в этот райский уголок и останавливались у Лиды на две-три недели.Поэтому хоть пару раз за это время мне удавалось угостить этим фирменным фермерским блюдом. Даже Баба-паша, человек не слишком щедрый на похвалы (я знаю), каждый раз восхищался этими фаршированными перцами. Что ж, они были действительно замечательные …

Да, чуть не забыл, перцы в огороде для Хутова Лида выросли так, что одного из них хватило, чтобы накормить взрослого мужчину, а парочка не смогла одолеть его колхозников. Когда я говорю «фермер», я имею в виду местных ястребов типа «Лупа-полу», достигающих здесь почти двух метров при весе семь-восемь фунтов.Для наглядности еще скажу вот что: на ладони Валентины племянник бабушки Лиды полностью прикрутил мою попу, и тогда ей было уже лет десять. Откуда здесь взялась такая порода, понятия не имею (наши городские родственники по бабушкиной линии были барашками). Мы до сих пор называем их «Хуторскими». Давно там не был, очень давно …

Родиной перца считаются земли, на которых находится современное Перу, где он возделывался задолго до появления в Америке Колумба.

Название Пепс дали европейцы. До появления перца из нового света им были известны только виды перца, завезенные из Индии и Средней Азии в виде пряностей — белого и черного горошка, которые мы, кстати, используем и по сей день. Черный и белый перец относятся к виду растений под названием «Piper Nigrum». К нашим перцам они не имеют даже отдаленного отношения. Сладкий и острый перец относится к форме «Capsicum», в которую входят почти все известные перцы, кроме табаско и хабару.

Насколько мне известно, у нас сладкий перец на юге начал выращивать примерно в восемнадцатом-девятнадцатом веке, а попал он сюда из Болгарии. В этой части Украины перец очень быстро прижился: плодородные черноземы и мягкий местный климат понравились этому довольно капризному растению.

Фаршированный перец занял полноценное место в европейской кухне середины XIX века. У каждого народа на европейском континенте есть свои традиционные варианты приготовления.В Испании одним из первых фаршировали перец валенсийским перцем, фаршированным рисом и шафраном, а затем тушенным в томатном соусе. В Индии «Bancha Siml Mirch» — перец, фаршированный картофельным пюре. В Мексике «Чили Релленос» — перец устойчивый, фаршированный мясом, приготовленным на гриле, и сыром. В Дании «Fieldte Peberfruter» — сладкий перец с булгуром, грибами и капустой. В Тунисе «Машши», в котором перцовая начинка состоит из рубленого ягненка и риса, приправленного мускатным орехом, шафраном и кардамоном.В Венгрии перцем фаршируют мясо, рис и перец, подают со сметаной. Могу перечислить и дальше, но боюсь утомлять …

(на 4 порции)

Состав для перца:

• 8 средних сладких перцев (срезать верхнюю и резервную верхушки, удалить семена и внутренние перегородки)
• 2 крупные морковки (очистить и натереть на крупной терке)
• 2 большие белые головы в форме люка (чистая и протирающая резина
• Грибы 300 грамм на выбор (нарезать небольшими кусочками)
• 3 больших зубца чеснока (очистить и нарезать)
• На одну столовую ложку измельченных листьев петрушки, базилики, кинзы и укропа
• 1 чайная ложка сушеной части
• Пол чайная ложка сушеного перца чили
• Масло растительное
• Соль морская

Состав для соуса:

• 2 крупных помидора (очищенных от кожицы и мелко растопленных)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1. Для начала приготовим соус.Для этого на сковороде смешиваем все ингредиенты и готовим на медленном огне до полного растворения сахара (3-4 минуты). Готовый соус переливается в большую прямоугольную форму (керамическую или металлическую).
2. В каркасе с высокими бортиками на растительном масле обжарить лук, морковь и грибы. Когда овощи разгладятся, добавить чеснок, зелень, камеру и выключить огонь.
3. Духовку разогреть до 200 градусов.
4. Начать перец с овощного фарша и сдвинуть по форме с соусом.
5. Накройте фольгой и готовьте в духовке 35-40 минут. Снимаем фольгу, повышаем температуру до 220 градусов и запекаем минут 15, пока перец не станет хорошо скручиваться.

«
Блюдо детское, очень вкусное, а о пользе нужно сказать отдельно. Морковь — секрет молодости, красоты и долголетия. Он ценен высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, как морковь.Сравним с ним в этом, пожалуй, только сладкий перец. Приступаем к приготовлению … »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основной ингредиент:

Готовка

Приготовление блюд по рецепту «Перец болгарский, фаршированный морковью»:

Лук мелко нарезанный. Морковь три на терке. На сковороду или в шпажку налейте растительное масло и тушки с морковью.

Через 10 минут добавьте 3-4 столовые ложки измельченных помидоров.Солим, перец и сахар по вкусу. Буксировка до полуготовности.

Перец чистый, удаляя семена и плоды.

Начните с моркови с луком и положите в кастрюлю.

Приготовление соуса. В посуду налейте стакан воды, положите томатную пасту, измельченные помидоры, соль, перец и добавьте сахар по вкусу.

Полить перцем соусом. Варить примерно 35-40 минут на небольшом огне, пока кожица не начнет отделяться от перца.Все, фаршированный болгарский перец готов. Приятного аппетита!

Морковь — редкое исключение из правил — в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыре. После приготовления уровень антиоксидантов в нем повышается на 34%.

Полезные свойства болгарского перца во многом определяются его богатым витаминно-минеральным составом. Бета-каротин, содержащийся в сладком перце (витамин А) и витамин С, повышают иммунитет, стимулируют рост волос и ногтей, улучшают функцию зрения, состояние кожи и слизистых оболочек.

Вкус болгарского перца в сочетании с томатным соусом и специями доставит вам настоящее гастрономическое удовольствие. Мы привыкли, что блюдо из мясных продуктов подают на стол только по праздникам. Это не удивительно. Зимой стоимость 1 килограмма болгарского перца иногда превышает 100 рублей, особенно перед Новым годом. Эта статья сэкономит, чтобы сэкономить, ведь мы научим вас делать вкусные заготовки на зиму, используя вкусные и полезные овощи.

Нюансы приготовления

Перец, фаршированный морковью, идеально хранить в кладовке или погребе. Консервы выдерживают несколько зим и даже после засоления остаются вкусными и хрустящими. Только вместо обычного мясного фарша мы будем использовать тушеную или жареную морковь. В отличие от зимних салатов и жидких приправ, где все ингредиенты необходимо многократно готовить, мы потратим всего 1 час на обработку овощей и консервирование. Давайте узнаем, как приготовить перец фаршированный перцем для длительного хранения.

Как выбрать болгарский перец и другие овощи

Покупать болгарский перец лучше в сезон сбора урожая. Во-первых, стоимость килограмма не превышает 50 рублей. Во-вторых, в овощах нет нитратов, ускоряющих рост овощей в холодное время года. Обратите внимание на целостность перца: не должно быть вмятин, водянистости и гнили. Овощи рекомендуется подбирать под один размер, но это уже скорее эстетическая сторона рецепта. Можно использовать как красный, так и зеленый перец.Если вы любите подслащенные соли, вам подойдет сорт «перец». По этим же критериям необходимо отбирать морковь и лук. Овощи нельзя переваливать, иметь повреждения.

Кухонный инвентарь: Изготовление качественной засолки

Чтобы приготовить перец, фаршированный морковью, необходимо собрать нужный кухонный инвентарь. Тогда вы потратите минимальное количество времени на каждый рецепт.

Вам понадобится:

• Нож кухонный маленький и острый.
• Нож для чистки овощей.
• Термопара глубокая (кастрюля, сковорода, казан).
• Несколько стаканчиков для нарезанных овощей.
• Трещина для моркови.
• Лопата для перемешивания.
• Стеклянная посуда для консервирования.
• Железный ключ и крышка.
• Чистые полотенца.
• Доска разделочная.

Перец на зиму фаршированный луком и морковью

В этом рецепте мы будем использовать тушеные овощи, которые впоследствии можно будет консервировать в собственном соку.Перец, фаршированный морковью и луком, сохранит свой естественный цвет, вкус и структуру.

Состав:

• Перец селекционный — 30 шт.
• Лук репчатый 700 грамм.
• Морковь — 2 килограмма.
• Соль — 5 чайных ложек.
• Специи и приправы — на их усмотрение.
• Уксус (70%) — 1 чайная ложка.
• Укроп, кинза и петрушка — по желанию.
• Чеснок — 3 зубца.
• Масло растительное — 80 миллилитров.

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымойте овощи.Морковь и лук Очистите кожицу, от болгарского перца аккуратно достаньте семена, не повредив форму овоща.
2. Воспользовавшись ножом или теркой, нужно измельчить морковь.
3. Лук нарезать острым ножом мелкими кубиками или на полукольце.
4. Лук обжарить на среднем огне до золотистого цвета, добавить обернутую морковь. Жарить еще 3-5 минут, предварительно долив воды. Добавьте специи и соль по вкусу.
5. Стерилизовать банку, положить фаршированный перец так, чтобы он едва доходил до горлышка.
6. В глубокой кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте туда зелень, чеснок и уксус. Попробуйте по вкусу: если не хватит «кислинки», то можно налить немного уксуса на свое усмотрение.
7. Готовый маринад залить перцем так, чтобы он залил все пустые места в стеклянной банке.
8. С помощью железного ключа правильно сверните банку и дайте ей остыть.

Перец в томатном соусе

Из этого рецепта фаршированного перца с морковью у вас точно потечет слюна.Такое блюдо идеально подойдет взрослым и детям, мясникам и вегетарианцам, любителям здорового питания и любителям фастфуда. Исходя из своих предпочтений, можно приготовить как острое, так и сладкое блюдо.

Состав:

• Перец красный сорт «Паприка» — 10 шт.
• Морковь — 1 килограмм.
• Томатная паста — 150 грамм.
• Лук репчатый 200 грамм.
• Чеснок — 2 зубца.
• Укроп — 1 пучок.
• Перец горошек — 5 шт.
• Горчица — 1 столовая ложка.
• Уксус 70% — 0,5 чайной ложки.
• Масло растительное — 50 миллилитров.

Этапы приготовления:

1. Обработка овощей: Удалить замороженные семена и семена в перце, очистить морковь и луковицу, промыть от грязи и пыли.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить вместе с луком на среднем огне.
3. Фаршируйте перец с овощами, по желанию добавив в него специи.
4. Аккуратно выложите в глубокую чашу или казан готовые изделия.
5. Приготовить маринад: смешать томатную пасту с 1 литром воды, добавить укроп, чеснок и горчицу.Залить маринадом перец, фаршированный морковью и луком, а затем поставить на огонь. Томить 20-25 минут на слабом огне.
6. Пока овощи готовятся, необходимо стерилизовать стеклянную посуду.
7. Готовый продукт нужно отложить в банку. В соус, которым тушили фаршированный перец с морковью, добавляем уксус и специи. Залейте маринадом лосось так, чтобы Lyclex заполнил всю пустоту.
8. Закройте банки железной крышкой и оставьте до полного остывания.

Приготовление вкусного маринада

• Чтобы болгарский перец, фаршированный морковью, был вкусным даже после длительного хранения, используйте томатную пасту. Если вы предпочитаете более натуральный продукт, вместо покупных заготовок можно приготовить вкуснейший домашний соус. Для этого выберите «Сладкий помидор», бланшируйте ягоду, снимите кожицу, пропустите через сито или измельчите блендером.
• Включите майонез в рецепт на зиму из перца, фаршированного морковью.Просто добавьте несколько ложек яичного соуса при тушении. Храните засолку в прохладном месте, будьте уверены, что перец не испортится.
• Этот маринад готовится с ароматными специями. Используйте не только обычный укроп и черный перец, но и мускатный орех, молотый кориандр, немного корицы или гвоздики.

Фарш из перца рисом и морковью

Приготовьте перец на зиму, фаршированный рисом и морковью. Этот рецепт особенно любят дети, ведь ручка после длительного хранения остается яркой и ароматной.

Состав:

• Перец сладкий средний — 10 шт.
• Инжир — 1 чашка (200 грамм).
• Морковь — 1/2 килограмма.
• Помидоры — 1 килограмм.
• Колба — 3 шт. Средних размеров.
• Масло растительное — 100 миллилитров.
• Специи — на свое усмотрение.

Этапы приготовления:

1. Обработайте и примените овощи, как указано в рецептах выше.
2. Помидоры бланшировать: ягоды разложить по посуде, залить кипятком 3 минуты, снять кожицу.
3. Рис отварить до готовности и дать остыть.
4. Лук и морковь обжаренные до золотистого цвета. Начинку перемешать с рисом и тщательно перемешать.
5. Добавьте в перец готовый рис, добавив к нему специи.
6. Помидоры измельчить в блендере до состояния пюре.
7. Перелить в глубокую кастрюлю и залить свежеприготовленным томатным соусом. Томить 15-20 минут на среднем огне.
8. Провал фаршировать овощами в банку, залить соусом и пемером.

Как правильно сделать

Для того, чтобы ваши консервы топились всю зиму и не портились, необходимо прислушаться к полезным советам профессиональных поваров. Во-первых, стерилизацию банков следует проводить под воздействием высоких температур. Можно посмотреть посуду с крутым кипятком, поставить на паровую баню или на тихий горячий огонь в духовке. Неважно, какой метод стерилизации вы выберете, учтите, что на посуде нет сколов и трещин.Во-вторых, чехлы используют только новые, но они тоже нуждаются в термообработке. Как правило, их просто заливают кипятком на несколько минут, прежде чем закатать банки. В-третьих, банку с засолкой нужно осторожно перевернуть и проследить, чтобы крышка плотно «села» на горлышко и маринад не протекал. Держите банки несколько дней в перевернутом состоянии, предварительно обернув их полотенцем. Все эти способы помогут сохранить лосося надолго и предотвратить преждевременное брожение.

Шаг 1: Подготовьте рисунок.

Шаг 2: Приготовить болгарский перец.

Шаг 3: Подготовьте лук.

Шаг 4: Подготовьте морковь.

Шаг 5: Приготовление перцовой начинки.

Шаг 6: Готовим жаровню для блюда.

Шаг 7: Подготовьте помидоры.

Шаг 8: Подготовить зелень.

Шаг 9: Готовим перец, фаршированный морковью.

Шаг 10: Применить перец, фаршированный морковью.

Перед подачей фаршированный перец можно заправить сметаной и другими соусами на свой вкус;

Для того, чтобы блюдо в процессе тушения, блюдо у основания, старайтесь выбирать емкость с тефлоновым покрытием;

Если вас или ваших домочадцев часто беспокоит изжога, то сократите количество помидоров до 3-4 штук Среднего размера и, конечно же, после измельчения смазать томатную пасту чистой прохладной водой.

Болгарский перец, фаршированный морковью и луком, обязательно понравится тем, кто любит овощные блюда или держит почту. Такие перцы очень полезны, не вредят фигуре, к тому же они вкусные и ароматные.

Состав

• 500 г сладкого перца
• Морковь 500 г
• Лук репрессированный 300 грамм
• пучок свежей зелени (укроп, кинза или петрушка) около 100 гр
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления в домашних условиях

Опубликовано ON.

А пряности доставят вам настоящее гастрономическое удовольствие. Мы привыкли, что блюдо из мясных продуктов подают на стол только по праздникам.Это не удивительно. Зимой стоимость 1 килограмма болгарского перца иногда превышает 100 рублей, особенно перед Новым годом. Эта статья сэкономит, чтобы сэкономить, ведь мы научим вас делать вкусные заготовки на зиму, используя вкусные и полезные овощи.

Нюансы приготовления

Перец, фаршированный морковью, идеально хранить в кладовке или погребе. Консервы выдерживают несколько зим и даже после засоления остаются вкусными и хрустящими.Только вместо обычного мясного фарша мы будем использовать тушеную или жареную морковь. В отличие от зимних салатов и жидких приправ, где все ингредиенты необходимо многократно готовить, мы потратим всего 1 час на обработку овощей и консервирование. Давайте узнаем, как приготовить перец фаршированный перцем для длительного хранения.

Как выбрать болгарский перец и другие овощи

Покупать болгарский перец лучше в сезон сбора урожая. Во-первых, стоимость килограмма не превышает 50 рублей. Во-вторых, в овощах нет нитратов, ускоряющих рост овощей в холодное время года.Обратите внимание на целостность перца: не должно быть вмятин, водянистости и гнили. Овощи рекомендуется подбирать под один размер, но это уже скорее эстетическая сторона рецепта. Можно использовать как красный, так и зеленый перец. Если вы любите подслащенные соли, вам подойдет сорт «перец». По этим же критериям необходимо отбирать морковь и лук. Овощи нельзя переваливать, иметь повреждения.

Кухонный инвентарь: приготовление соления качественной

Чтобы приготовить перец, фаршированный морковью, необходимо собрать нужный кухонный инвентарь.Тогда вы потратите минимальное количество времени на каждый рецепт.

Вам понадобится:

• Нож кухонный маленький и острый.
• Нож для чистки овощей.
• Термопара глубокая (кастрюля, сковорода, казан).
• Несколько стаканчиков для нарезанных овощей.
• Трещина для моркови.
• Лопата для перемешивания.
• Стеклянная посуда для консервирования.
• Железный ключ и крышка.
• Чистые полотенца.
• Доска разделочная.

Перец на зиму фаршированный луком и морковью

В этом рецепте мы будем использовать тушеные овощи, которые впоследствии можно будет консервировать в собственном соку.Перец, фаршированный морковью и луком, сохранит свой естественный цвет, вкус и структуру.

Состав:

• Перец селекционный — 30 шт.
• Лук репчатый 700 грамм.
• Морковь — 2 килограмма.
• Соль — 5 чайных ложек.
• Специи и приправы — на их усмотрение.
• Уксус (70%) — 1 чайная ложка.
• Укроп, кинза и петрушка — по желанию.
• Чеснок — 3 зубца.
• Масло растительное — 80 миллилитров.

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымойте овощи.Морковь и лук Очистите кожицу, от болгарского перца аккуратно достаньте семена, не повредив форму овоща.
2. Воспользовавшись ножом или теркой, нужно измельчить морковь.
3. Лук нарезать острым ножом мелкими кубиками или на полукольце.
4. Лук обжарить на среднем огне до золотистого цвета, добавить обернутую морковь. Жарить еще 3-5 минут, предварительно долив воды. Добавьте специи и соль по вкусу.
5. Стерилизовать банку, положить фаршированный перец так, чтобы он едва доходил до горлышка.
6. В глубокой кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте туда зелень, чеснок и уксус. Попробуйте по вкусу: если не хватит «кислинки», то можно налить немного уксуса на свое усмотрение.
7. Готовый маринад залить перцем так, чтобы он залил все пустые места в стеклянной банке.
8. С помощью железного ключа правильно сверните банку и дайте ей остыть.

Перец в томатном соусе

Из этого рецепта фаршированного перца с морковью у вас точно потечет слюна.Такое блюдо идеально подойдет взрослым и детям, мясникам и вегетарианцам, любителям здорового питания и любителям фастфуда. Исходя из своих предпочтений, можно приготовить как острое, так и сладкое блюдо.

Состав:

• Красный перец сорт «Паприка» — 10 шт.
• Морковь — 1 килограмм.
• Томатная паста — 150 грамм.
• Лук репчатый 200 грамм.
• Чеснок — 2 зубца.
• Укроп — 1 пучок.
• Перец горошек — 5 шт.
• Горчица — 1 столовая ложка.
• Уксус 70% — 0,5 чайной ложки.
• Масло растительное — 50 миллилитров.

Этапы приготовления:

1. Обработка овощей: Удалить замороженные семена и семена в перце, очистить морковь и луковицу, промыть от грязи и пыли.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить вместе с луком на среднем огне.
3. Фаршируйте перец с овощами, по желанию добавив в него специи.
4. Аккуратно выложите в глубокую чашу или казан готовые изделия.
5. Приготовить маринад: смешать томатную пасту с 1 литром воды, добавить укроп, чеснок и горчицу.Залить маринадом перец, фаршированный морковью и луком, а затем поставить на огонь. Томить 20-25 минут на слабом огне.
6. Пока овощи готовятся, необходимо стерилизовать стеклянную посуду.
7. Готовый продукт нужно отложить в банку. В соус, которым тушили фаршированный перец с морковью, добавляем уксус и специи. Залейте маринадом лосось так, чтобы Lyclex заполнил всю пустоту.
8. Закройте банки железной крышкой и оставьте до полного остывания.

Приготовление вкусного маринада

• Чтобы болгарский перец, фаршированный морковью, был вкусным даже после длительного хранения, используйте томатную пасту. Если вы предпочитаете более натуральный продукт, вместо покупных заготовок можно приготовить вкуснейший домашний соус. Для этого выберите «Сладкий помидор», бланшируйте ягоду, снимите кожицу, пропустите через сито или измельчите блендером.
• Включите майонез в рецепт на зиму из перца, фаршированного морковью.Просто добавьте несколько ложек яичного соуса при тушении. Храните засолку в прохладном месте, будьте уверены, что перец не испортится.
• Этот маринад готовится с ароматными специями. Используйте не только обычный укроп и черный перец, но и мускатный орех, молотый кориандр, немного корицы или гвоздики.

Фарш из перца рисом и морковью

Приготовьте перец на зиму, фаршированный рисом и морковью. Этот рецепт особенно любят дети, ведь ручка после длительного хранения остается яркой и ароматной.

Состав:

• Перец сладкий средний — 10 шт.
• Инжир — 1 чашка (200 грамм).
• Морковь — 1/2 килограмма.
• Помидоры — 1 килограмм.
• Колба — 3 шт. Средних размеров.
• Масло растительное — 100 миллилитров.
• Специи — на свое усмотрение.

Этапы приготовления:

1. Обработайте и примените овощи, как указано в рецептах выше.
2. Помидоры бланшировать: ягоды разложить по посуде, залить кипятком 3 минуты, снять кожицу.
3. Рис отварить до готовности и дать остыть.
4. Лук и морковь обжаренные до золотистого цвета. Начинку перемешать с рисом и тщательно перемешать.
5. Добавьте в перец готовый рис, добавив к нему специи.
6. Помидоры измельчить в блендере до состояния пюре.
7. Перелить в глубокую кастрюлю и залить свежеприготовленным томатным соусом. Томить 15-20 минут на среднем огне.
8. Провал фаршировать овощами в банку, залить соусом и пемером.

Как правильно сделать

Чтобы ваша консервы топились всю зиму и не портились, необходимо прислушаться к полезным советам профессиональных поваров. Во-первых, стерилизацию банков следует проводить под воздействием высоких температур. Можно посмотреть посуду с крутым кипятком, поставить на паровую баню или на тихий горячий огонь в духовке. Неважно, какой метод стерилизации вы выберете, учтите, что на посуде нет сколов и трещин.Во-вторых, чехлы используют только новые, но они тоже нуждаются в термообработке. Как правило, их просто заливают кипятком на несколько минут, прежде чем закатать банки. В-третьих, банку с засолкой нужно осторожно перевернуть и проследить, чтобы крышка плотно «села» на горлышко и маринад не протекал. Держите банки несколько дней в перевернутом состоянии, предварительно обернув их полотенцем. Все эти способы помогут сохранить лосося надолго и предотвратить преждевременное брожение.

Приехала к свекрови, усталая, запустила, с твердым намерением залезть в самую дальнюю комнату и тут прямо заснуть, да поспать хоть день …

Но сначала хотелось посмотрите одним глазом на плантации, над которыми мы так старательно работали в мае. Почти месяц, потом увидел, сажал, прореживал, рванул сорняки, поливал. В общем, активно готовился к пляжному сезону, приводил в порядок прежде всего его фигуру, а уж потом сад — он не имеет отношения к морю 🙂

И, естественно, по приезду мне срочно понадобилось посмотреть, что все это получилось без моего активного участия.

Первое, что я увидел, была плантация перца.

Ага, в нашем городе такая ручка сколько стоит, а вот она здесь растет. В общем, резко передумала спать;) Срочно захотелось парфюма. Так что я схватил ведро и сжег в кустах перец.

Вообще испытываю настоящую страсть к фаршированному перцу. Когда мне попадается классная ручка, я ее обязательно набиваю. И я люблю ее по-разному, но именно ее — с морковью, рисом и вкусной подливкой — я просто обожаю.

Сложность достаточно проста

Время приготовления — с момента сбора урожая на грядках до пожелания приятного аппетита за столом примерно 1 час 20 минут

Для приготовления фаршированного перца, такого продукты необходимы:

репчатый лук — 2 больших

масло растительное

лаврушка — 2-3 листка

Все, перец фаршированный рисом и морковью готов!
Приятно!

Фаршированная морковь и перец Подается как на праздничный, так и на обеденный стол.Готовится он довольно просто, но вкус у него потрясающий. Хотите приготовить это и вы? Тогда читайте внимательно наши рецепты.

Рецепт — перец фаршированный морковью

Очистить четыре моркови, натянуть на терку. Возьмите плоды среднего размера. Луковица в значительной степени свободна от шелухи, мелко оголена. В сковороду налить 40 мл растительного масла. Положить морковь, включить огонь, приступить к обработке. Добавляем измельченный домой. Выберите 7 сладких зеленых перцев, вымойте их, разрежьте середину, тщательно очистите косточки.Можно брать фрукты не только зеленые, но и красные или желтые. И вы можете использовать их все вместе. Крупный помидор измельчить на мясорубке, переложить тушить овощи, посолить по вкусу, добавить 2 ч.л. Ложки сахара. Отварить 4 ст. Ложками риса соединить с овощами. При необходимости дополни. Размешайте содержимое. Ваша начинка готова. Более плодовитые.

Приготовить соус: Положить в посуду 1,5 ст. Ложки томатной пасты залить столовой ложкой воды, положить 1 ч. мука. Предварительно закопаем его в прохладной воде. В томатную пасту добавить муку с водой, сбрызнуть, всыпать сахарный песок, размешать.Залить перец соусом, накрыть крышкой, поставить на плиту, вскипятить, убавить огонь, подогнать на слабом огне. Поднимите усилитель, уменьшите огонь, договоритесь еще немного на небольшом огне. Если в процессе приготовления выясняется, что жидкости мало, результат немного воды. В процессе варки овощи будут давать сок. Так что лишнюю жидкость лучше заливать через 20 минут приготовления. Обязательно попробуйте соус по вкусу. Через 40 минут блюдо будет готово.

Также подготовьтесь.

Перец, фаршированный капустой и морковью

Состав:

Чили — 2 шт.
— Морковь — 6 шт.
— Петрушка с укропом
— Мелкий сладкий перец — 40 шт.
— Зубцы чеснока — 16 шт.
— Капуста — 4,5 кг
— Соль — 2,5 столовых ложки

Для маринады:

Уксусная кислота — 2/3 стакана
— Соль — 4 ст. Ложка
— Подсолнечное масло — 1 стакан
— Вода — 1,7 литра
— Сахар — 3 ст. Ложки

Приготовление:

Окунь очистить, переложить 10 минут в горячую воду, остудить.Измельчить чеснок и зелень, плотно утопить капусту, вытащить морковь, залить чили. Чили добавить не могу. Если вы любите острые закуски, то от этого стоит отказаться. Добавляем сахарные овощи сахарные, салютуем, мешаем. Перцы заправить овощной начинкой, разложить по банкам. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать сахар и соль. В конце наливаем овощной пюре и уксус. Залить фаршированные перцы острым маринадом, стерилизовать полчаса. Прикрыть крышками, поднять дно.

А как вам?

Перец, фаршированный рисом и морковью.

Отобрать 520 г сладкого перца с тонкой кожицей. Вымойте их, аккуратно удалите замороженный участок вместе с семенным ящиком. Отварить до неполной готовности половину рисовой глазури. Откиньте на дуршлаг. Очистить 4 моркови и луковицы, мелко нарезать. С 4-х свежих помидоров снять кожуру, положить мелко. На сковороду выпить 2 столовые ложки подсолнечного масла, выложить, перемешать ¾ луковицы. В миске смешать овощи с рисом, сбрызнуть, поперчить. Залейте фрукты, переложите в кастрюлю. Сварить томатный соус. На небольшом количестве жира обжарить немного лука, добавить к нему измельченные помидоры, измельченную петрушку, перец, при необходимости всыпать сахарный песок.Довести до кипения, всыпать перец, полчаса перевернуть при слабом кипении. Подавать блюдо, полив овощи соусом.

Невероятно вкусно получается.

Перец, фаршированный луком и морковью .

Очистить ½ кг моркови, вытащить. Промыть 8 болгарских перчинов, нарезать верхушки. Осторожно удалите середину. Почистить пару лампочек, зарядить мелкими кусочками. Очистите 4 зубчика чеснока, пропустите чеснок. Вымой зелень, просуши, меня сильно тает.Обжарить петли на теплом масле, положить морковь, выключить до мягкости. Добавьте ложку томатной пасты, спрей, перец. Снять с плиты, немного остудить. Положить чеснок, размешать. Подготовленный перец заливаем овощами, кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала плоды. Кастрюлю поставить на огонь, жидкость довести до закипания, положить 2 столовые ложки томатной пасты, тушить на слабом огне 20 минут. Готовящееся блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью.

Морковь — оригинальное диетическое блюдо, которое можно приготовить во время поста или, добавив в него мясо, включить в обычное меню.Из нашей статьи вы узнаете несколько, а также можете прочитать рекомендации по их использованию.

морковь и рис

Это сытное и ароматное блюдо не содержит мяса и состоит только из нежирных продуктов. Мы уверены, что вам понравится сочетание белого риса и сочных овощей, а приготовление перца, фаршированного морковью, в томате у нас будет:

• Возьмите один стакан риса, промойте его под проточной водой и отварите до полуготовности.
• Обработайте 11-12 болгарских перцев, срежьте верхушку, очистите от перегородок и семян.
• Очистить две большие луковицы от шелухи, разрезать их на четвертинки и обжарить на растительном масле до прозрачности.
• 500 грамм моркови Тщательно вымойте, а затем очистите кожуру. Натереть его на крупной терке, выложить на сковороду и запекать вместе с луком еще несколько минут.
• Подготовленные овощи соединить с рисом, перемешать, добавить соль и молотый перец.
• Перцы залить фаршем и выложить в сковороды с тефлоновым покрытием.
• Цилограмма помидоров промыть, пропустить через мясорубку или соковыжималку.Заливаем перец томатным соком и тушим на медленном огне не менее часа.
• Обжарить на сковороде еще две измельченные луковицы и добавить сцепление в томатный соус. Соедините все вместе еще четверть часа.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Болгарский перец фаршированный морковью на зиму

Если вы любите овощи, то обязательно делайте заготовки по нашему рецепту. Мы уверены, что это блюдо украсит ваш стол и может служить отличной закуской к крепким напиткам.Как обвалять в банках перец с начинкой из моркови и лука? Подробный рецепт читайте ниже:

• Очистите кожуру 500 г репчатого лука и 500 г моркови. Лук порезать небольшим кубиком, а соду на терке морковь.
• Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
• Обработайте один килограмм мелко срезанной ботвы, а также семян и перегородок. После этого их следует сполоснуть и положить на полотенце в стаканы с лишней водой.
• Из полутора килограммов помидоров приготовьте томатный сок.В этом вам поможет кухонный комбайн или простая мясорубка.
• Французский перец с овощами подготовить, сложить в кастрюле, залить томатным соком и поставить на огонь. Варить блюдо около получаса. Когда перец немного уляжется, добавьте в кастрюлю соль и молотый перец. Если у вас есть несколько ложек фарша, также положите их в соус.
• В самом конце добавьте пять зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Если вам не нравится чесночный вкус, пропустите этот шаг.
• Готовые перцы разложить по горячим стерильным банкам, закрыть крышками и завернуть в шубу, предварительно взбивая.

Перец фаршированный морковью Хранить в холодильнике или прохладном погребе.

Перец с морковной начинкой

Это блюдо понравится приверженцам вегетарианской кухни, а также тем, кто соблюдает пост. Перец фаршированный морковью по-болгарски готовится следующим образом:

• Очистить, промыть и прокрутить через мясорубку пятнадцать средних морковок.
• Освободить от шелухи и разрезать по полупрограмме две красные луковицы.
• Три помидора Нарежьте куб.
• Обжарить на сковороде лук и морковь, а в конце добавить к ним и помидоры. Приправить начинку солью, кориандром, перцем и гвоздикой.
• Очистить и измельчить половину головки чеснока, мелко перемешать зелень петрушки и укроп. Подготовленные ингредиенты добавить к начинке и тщательно перемешать.
• 10-15 болгарских перцев подготавливаем к фаршу — снимаем с них «крышечку», разрезаем перегородки и удаляем косточки. После этого обжарьте заготовки и заправьте их морковной начинкой.

Перцы выложите в глубокую посуду, залейте ее на треть водой и тушите блюдо полчаса на среднем огне.

Фаршированный перец в мультиварке

Перед вами рецепт вкусного и полезного мясного и овощного блюда. Как приготовить в мультиварке перец, фаршированный морковью и мясным фаршем:

• Приготовьте для фарша десять болгарских перцев.
• Три моркови чистые и сода на крупной терке.
• Из 300 граммов мяса приготовьте фарш (можно использовать один или несколько видов мяса).
• Очистить, нарезать небольшим кубиком и обжарить на сковороде две белые луковицы. В конце добавляем к ним морковь и вместе готовим еще несколько минут.
• Для начинки соединить котел из отварного риса, фарша, овощей, соли и специй.
• Перцы наполнить начинкой, переложить в чашу мультиварки и залить небольшим количеством воды.

Готовим блюдо в режиме «тушение» один час.

Фаршированный перец в духовке

На этот раз мы предлагаем вам приготовить обед альтернативным способом.Для этого вам понадобится:

• Разрезать пополам болгарский перец и удалить сердцевину.
• Приготовить начинку из тертой моркови, измельченного лука, отварного риса и измельченной куриной грудки. Не забудьте предварительно обжарить овощи, а готовую начинку посыпать солью и специями.
• Наполнить перцовый фарш и поставить наоборот в духовку, в которую следует налить немного воды.
• Твердый сыр содовый на терке и посыпанный фаршированным перцем.

Приготовьте блюдо на 20 минут, а затем сразу подавайте к столу.

Заключение

Надеемся, Вам понравится перец, фаршированный морковью. Читайте наши рецепты, выбирайте те, которые больше всего понравились и смело приступайте к приготовлению.

Болгарский перец фета, фаршированный

Из всего, что я когда-либо готовил или ел, эти потрясающие фаршированные перцы входят как минимум в десятку лучших, а может, и в тройку лучших. Они действительно потрясающие. Опять же, это действительно простой рецепт. Обжарьте перец, наполните и обжарьте. Некоторые добавляют соль в начинку, но я не обнаружил, что она нужна, сыр приправляется сам по себе.

12 мини сладких перцев

3 унции. сыр фета
2 ст. сливочный сыр
1 ч. сушеная петрушка
1/8 ч. гранулированный чеснок
1/2 ч. л. перец алеппо
черт черный перец

1/2 г. мука
1 ч.сезон все
1/2 c. молоко
1/2 гр. панко крошки

масло для жарки

Нагрейте плиту до высокой температуры и кладите болгарский перец прямо на конфорку по несколько штук за раз. Варить со всех сторон до почернения. Поместите обугленный перец в пластиковый пакет с застежкой-молнией и оставьте на пару 10 минут.

Тем временем нагрейте масло на среднем огне.Не стоит сильно остывать, панко очень быстро пригорает.

Также смешайте фету, сливочный сыр, петрушку, чеснок, алеппо и черный перец.

После того, как перец готовится на пару в течение 10 минут, достаньте его из пакета и натрите или снимите кожицу. Надрежьте верхушку возле стебля и соскоблите семена. Залейте смесью феты.

В миске смешайте муку и все приправьте. Налейте молоко и панко во вторую и третью миски.

Окуните перец с начинкой из сыра в молоко, затем в мучную смесь, снова в молоко и затем в панко.

Положите панированные перцы в масло и обжарьте до золотистого цвета.

Снимите со сковороды и дайте остыть на решетке.

Подавать горячим.

Болгарский красный перец Бурек — Перец под оливой, фаршированный фетой

Кто-то сказал время перекуса? Если так, не смотрите дальше…

В Болгарии есть популярная поговорка, которая заставляет местных жителей часто хихикать с долей самоиронии: «Любое блюдо без мяса годится только в качестве гарнира».Это довольно забавно, если вы знаете что-нибудь о любви болгар или балканских народов к жареному мясу и скара (барбекю). Мы любим мясо, приготовленное на гриле и на гриле, по всей стране. Но, как ни странно, в нашей кухне много вегетарианских блюд. Этот рецепт по-английски называется чушки-бурек или красный перец-бурек.

Смешение миров…

Неудивительно, что для меня, когда я рос, это блюдо было еще одной смесью обеих моих культур.

Это блюдо — еще один пример огромного турецкого и османского влияния на Балканы. Слово « Burek » (бюрек) происходит от турецкого слова börek , которое используется для описания выпечки, в которой обычно есть яйца и сыр, а иногда также могут быть овощи.

Должен сказать, что я никогда не встречал никого из моих родственников из Турции, которые знали об этом блюде. Кажется, это больше похоже на местное угощение, традиционное для фракийского региона Болгарии, и по какой-то причине оно сохранило свое полу-турецкое название.

Эти болгарские буреки из красного перца сделают легкий легкий обед за 20 минут.

Я предпочитаю, чтобы в моем продукте не было различных специй и трав, потому что мне нравится чистый вкус, который возникает при смешивании яиц и сыра внутри перца. Из него получится вкусная, тающая закуска, но, если хотите, вы всегда можете приправить орегано или тимьяном.

Просто убедитесь, что у вас очень легкая панировка, и будьте щедры на мытье яиц больше всего на свете.

Обжарьте перец в масле до неотразимого золотистого цвета. Он одинаково хорош как сам по себе, так и с любым соусом для макания. Если вы хотите добавить к нему свежее блюдо, попробуйте мой легкий рецепт дзадзики здесь.

Сегодня так же хорошо, как и в любой другой день, чтобы погрузиться в кухню, отличную от вашей. Не ждите и готовьте!

Afiyet olsun!

Болгарский перец Бурек

Жареный красный перец с хрустящей корочкой, фаршированный сыром фета, для вкусной закуски.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Закуска, обед, закуска

Болгарская кухня

• От 4 до 5 целиком жареных красных перцев
• От 3 до 4 взбитых яиц
• 1 стакан белой муки
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 стакана измельченного сыра фета или сирена
• 1 чайная ложка соли по вкусу
• масло для жарки

• Для начала смешайте покрошенную фету с 1 яйцом и перемешайте вилкой.

• В 3 отдельных мисках приготовьте муку, яйца и панировочные сухари. Посолите яйца и слегка взбейте их венчиком или вилкой.

• После того, как вы очистите перец от всех семян и кожуры, залейте их смесью феты и яиц.

• Обмакивайте фаршированные перцы по одному сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Важно, чтобы каждый был тонким слоем, чтобы получилась тонкая хрустящая панировка.

• Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне и начинайте жарить панированный перец.

• Примерно минуту или две минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет на панировке, а фета внутри не станет теплой и тающей.

• Подавайте в теплом виде с вашим любимым соусом или салатом на легкий обед.

• Наслаждайтесь!

Ключевое слово burek, фета, обед, быстрый рецепт, жареный красный перец, сирена, закуска, вегетарианец

Узбекский перец фаршированный

Яркие и красочные фаршированные перцы по-узбекски — идеальное горячее блюдо на обед или ужин.Подают перец вместе с томатным соусом, в котором он был приготовлен, и хлебом, поэтому блюдо получается очень сытным.

Готовка: 1 час

Порций: 3-4

Состав

Проезд

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте слегка маслянистую баранину, чтобы блюдо не было сухим на вкус.
2. Рис промыть несколько раз холодной водой, тщательно вымыв крахмал.
3. Ягненка очистить от прожилок и пленок, которыми оно богато, нарезать небольшими кубиками или пропустить через мясорубку.Смешать фарш с рисом по 0,25 чайной ложки в емкости. соль и черный молотый перец. При желании можно добавить немного молотого кориандра, других специй и зелени.
4. Удалите семена с болгарского перца, срезав шляпку с каждого плода. Смойте водой.
5. Нафаршируйте перец приготовленным фаршем, оставив примерно 1 см незаполненным, рис набухнет и при приготовлении просто наполнит весь овощ целиком. Иначе перец лопнет и начинка вывалится в бульон!
6. Лук и морковь очистить, нарезать крупными кубиками, после мытья.В казане разогреть растительное масло и обжарить в нем овощные дольки около 3-5 минут до мягкости.
7. Помидоры промыть, оставив один, и разрезать их на четвертинки, вырезать зеленые сердцевины. Добавить в казан и тушить 2-3 минуты. Затем влейте горячую воду, всыпьте оставшуюся соль.
8. Оставшийся помидор нарезать кружочками и засыпать перцем начинку. Поместите перец в бульон и тушите около 40-50 минут на умеренном огне.
9. Чтобы проверить, готово ли блюдо, осторожно проткните один перец и попробуйте рис — он не должен быть недоварен.Выключите отопление.
10. Выложить фаршированный перец в тарелку, залить томатным бульоном и подавать горячим, не забывая со сметаной.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Комментарии к теме «Перец узбекский фаршированный»

Паста из красного перца и томатов Лутеница Рецепт

На главную »Закуски» Паста из красного перца и томатов Рецепт «Лутеница»

отправлено Любомира 15 октября, 2020

Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов.Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

Сегодня поделюсь с вами этим болгарским рецептом лутеницы с соусом из красного перца и помидоров, поскольку большинство из вас знают, что я болгарин, но сейчас живу в США.

Его невероятно легко приготовить, и он великолепен на вкус с крекерами, хлебом или в качестве соуса (гарнира) к колбасам, фрикаделькам или жареному мясу.

Если вы пойдете в ресторан в Болгарии, вы, скорее всего, сможете попробовать лутеницу. Вы можете заказать его как гарнир, в небольшой емкости для окунания.

Здесь, в Чикаго, где болгарское население является самым большим в США, есть несколько болгарских ресторанов и продуктовых магазинов, поэтому лютеница, купленная в магазине, широко доступна. Сюрприз, но я редко покупаю или заказываю его в ресторане.

Это не значит, что мне это не нравится, но я предпочитаю домашнюю пасту из красного перца и помидоров.

Это значит, что иногда мне приходится делать это самому.

Вкус свежеприготовленной лютеницы сильно отличается от того, что предлагают в магазине. Здесь важно подчеркнуть, что ингредиенты различаются.

Варианты ингредиентов

Два основных вида — это красный перец и помидоры, и я люблю их вкус именно с этими двумя.

Обычно в лютенице перца больше, чем в помидорах, но я часто делаю ее в равных количествах, и она по-прежнему хорошо работает.

В некоторых рецептах используется лук, острый перец, морковь или баклажаны. Раньше я придерживался основного — жареного красного перца и помидоров, но я начал добавлять к нему баклажаны (жареные и очищенные) и немного вареной моркови, и это действительно вкусно. Жареный или отварной лук — отличное дополнение к стручку.

Также добавлено немного соли и сахара и немного растительного масла. Это оно.

Какие перцы использовать в лютенице?

Я обычно использую красный сладкий перец или перец пикильо.В Болгарии для лютеницы чаще всего используют перец «Красная капия».

Аутентичный рецепт Лутеницы

Это не традиционный рецепт. Это всего лишь вариация. Такой мне нравится. По этому рецепту я готовлю лютеницу в помещении здесь, в США.

Почему я сказал «в помещении»? Потому что лютеницу часто производят огромными партиями на открытом воздухе в сельской местности Болгарии. Затем им можно наслаждаться свежеприготовленным, а остальное консервируют до 1 года.Вернемся к консервированию. Но мне и моей семье не нравится «дымный», «обугленный» вкус, поэтому лучше всего поджарить перец и помидоры в духовке.

Стерильные стеклянные баночки необходимо наполнить горячей лютеницей и закрыть стерильными крышками. Затем прокипятить в кастрюле 15 минут (отсчитайте время, по истечении которого вода закипит).

Когда я поделился рецептом «Легкие маринованные овощи», я обещал поделиться рецептом лютеницы.

Еще один вкусный рецепт из моей родной страны — Холодный огуречный йогуртовый суп — Таратор.

Количество порций: 20

Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое иногда готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов. Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

• 8 фунт красный перец
• 8 фунт спелые помидоры
• 80 мл растительное масло
• 2 чайная ложка сахар
• 2 столовая ложка поваренная соль — или больше по вкусу
• 1 большой лук
• 4 морковь — вареный
• 1 большой баклажан — жареный

1. Помойте перец и помидоры.

2. Обжарьте или гриль перец до обугливания. Переложите в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы они остыли и запарились.

   Перец очистить. Удалите стебли и семена.

3. Отварить морковь и лук до размягчения (около 20 минут).

   Жарьте баклажаны при температуре 400 F в течение 45 минут, затем очистите.

   Смешайте лук, баклажаны и морковь в кухонном комбайне.

   Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

   Сделайте небольшой поперечный надрез на дне каждого помидора.

   Добавить помидоры и варить 1 минуту. Выньте их и промойте холодной водой.

   Очистить помидоры и крупно нарезать.

   По желанию — запекать помидоры в духовке при 400 F в течение 1 часа, затем очистить.

4. В большой кастрюле смешайте помидоры, морковь, лук и баклажаны, соль, сахар, масло и перец. Варить на среднем медленном огне 1 час до загустения.(чтобы проверить степень готовности, деревянной ложкой поскребите дно кастрюли так, чтобы лютеница не двигалась внутрь).

   Снимите с огня и дайте остыть.

5. Вымойте 5 банок с шариками по 8 унций и их крышки.

6. Наполнить баночки лютеницей. Закройте плотно.

   Хранить в холодильнике до 10 дней или стерилизовать (банку) для более длительного хранения.

Для стерилизации:

1. Наполните консервный горшок водой.Добавьте банки. Варить 5 минут, затем дать остыть. Хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Я не специалист по стерилизации.
Я получил несколько комментариев относительно того, насколько небезопасно стерилизовать в течение 5 минут.
Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным здесь инструкциям.
Для наилучшего и безопасного результата — храните стерилизованные банки с лютеницей в холодильнике.

Курс: Закуска

Кухня: болгарский

Информация о питании

Калорийность: 138 , жир: 5 г , насыщенные жиры: 3 г , натрий: 723 мг , калий: 912 мг , углеводы: 21 г , клетчатка: 7 г , сахар , сахар : 4 г , витамин A: 9236% , витамин C: 258% , кальций: 38% , железо: 1%

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

размещено в категории Закуски
первоначально опубликовано 15 октября 2020 г.