Перец болгарский фаршированный овощами: Фаршированный перец с рисом и овощами, пошаговый рецепт на 961 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Перец фаршированный овощами в томатном соке

Если вы перепробовали многие рецепты консервации и не знаете, что бы ещё оригинальное заготовить на зиму, попробуйте сделать заготовку болгарского перца, фаршированного овощами.


Категория: заготовки на зиму.

Ингредиенты на 800-граммовую банку:

  • перец болгарский – 3 шт.
  • лук – 150 г (две небольших луковицы)
  • морковь – 300 г (две средних моркови)
  • капуста – 200 г
  • растительное масло для обжаривания – 70 мл
  • помидоры – 1 кг
  • соль – по вкусу
  • душистый горошек – 3 шт.

Рецепт приготовления

  1. Подготовить ингредиенты для фарша. Морковь почистить и нашинковать с помощью специальной тёрки или шинковки крупными брусочками. Если шинковки нет, то сначала морковь нарежьте кружочками, затем брусочками.
  2. Лук почистить и порезать мелкими кубиками.
  3. Капусту нашинковать соломкой.
  4. На сковороду налить растительного масла, дождаться, когда оно прогреется, выложить капусту и обжарить её слегка, до мягкости.
  5. Когда капуста обжарится, откинуть её на дуршлаг, поставленный на какую-нибудь чашку, чтобы излишки масла стекли.
  6. На ту же сковороду добавить растительного масла, высыпать на сковороду морковь и обжарить её да полуготовности. По окончании, так же как капусту, откинуть морковь на дуршлаг.
  7. В последнюю очередь обжарить на сковороде лук и также, как другие составляющие фарша, откинуть на дуршлаг.
  8. Помидоры натереть на тёрке и пропустить через сито для того, чтобы отделить сок от семян. Образовавшийся сок посолить.
  9. Перемещать пассерованные овощи – морковь, капусту и лук. Посолить по вкусу.
  10. У перцев срезать плодоножку, удалить семена.
  11. Поставить на плиту кастрюлю с водой, воду круто посолить, примерно столовую ложку. Когда вода закипит, опустить в кипяток перцы и кипятить в течение трёх минут. Затем перцы вынуть из кастрюли, остудить.
  12. Остывшие перцы нафаршировать овощным фаршем.
  13. Банку и крышку простерилизовать. Как это сделать, можете прочитать в статье о способах стерилизации банок и крышек. Затем томатный сок перелить в кастрюлю и вскипятить.
  14. Фаршированные перцы уложить в банку.
  15. Залить прокипяченным томатным соком и добавить душистый горошек. Банку прикрыть неплотно крышкой.
  16. Подготовить большую кастрюлю или ведро для пастерзации. На дно кастрюли положить подставку для банки. Воды налить столько, чтобы она достигала плечиков банки. Когда вода закипит, с помощью специальных щипцов или прихваток захватить банку за горлышко и опустить в кастрюлю.
  17. Пастеризовать банку с перцами в течение 20 минут. По окончании пастеризации с помощью щипцов достать банку и теперь уже плотно закрутить крышку.
  18. Банку перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания. Хранить консервированный фаршированный овощами перец нужно в прохладном месте.

Автор рецепта – Милена.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Перец фаршированный овощами (видео-рецепт)

Из разноцветного болгарского перца получаются всегда красивейшие блюда, которые эффектно украсят праздничный стол. Если зафаршировать перец кисло-сладкой морковью и запечь в духовке, то это блюдо смогут отведать и вегетарианцы и люди, соблюдающие пост. Да и для обычных людей фаршированные овощами перцы — отличная закуска в жаркий летний день. Ваш организм скажет вам за это спасибо.

 Для нашего вегетарианского рецепта фаршированного перца необходимо:

  • болгарский перец (разноцветный) — 1 кг;
  • морковь — 2 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • сок томатный — 1 л;
  • масло растительное — 50 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.
Как приготовить перец фаршированный овощами:

Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь нашинковать на крупной терке.  Порезанные овощи отправить на сковороду с растительным маслом, накрыть крышкой и  обжаривать на среднем огне в течение 10 минут. Периодически нужно помешивать, чтобы лук и морковка не пригорели. Затем добавить пол литра томатного сока, 1 столовую ложку сахара и сок половинки лимона. Также следует посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и тушить начинку еще минут 10-15.

Пока начинка готовится, можно заняться болгарскими перцами. Каждую перчину нужно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы он не потерял свою форму во время приготовления. Далее разрезать перцы вдоль пополам и очистить от семян. Плодоножку убирать не надо, чтобы начинка не вываливалась. Половинки цветных перцев выложить в форму для запекания.

В оставшийся томатный сок добавить сахар,  соль, перец и сок от другой половинки лимона. Хорошо перемешать. Аккуратно, стараясь не залить перчики,  в форму вылить полученный соус. Перцы должны быть покрыты томатной подливкой примерно на три четверти. Если жидкости маловато, то можно подлить немного водички.

Подготовленные болгарские перцы нафаршировать тушеными овощами с помощью ложки.  Начинку можно не жалеть и накладывать с горкой. Отправить фаршированные перцы в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут. Чтобы блюдо получилось более нежным, форму с перцем следует накрыть фольгой перед тем, как поставить ее в духовку.

Перец фаршированный овощами готов! Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!!!




Рекомендуемые рецепты

Перец, фаршированный овощами. Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне

Читайте также

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами КомпонентыПерец сладкий – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Морковь – 2 штуки Рис отварной – 3 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияПерец помыть и удалить сердцевину с

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами КомпонентыПерец сладкий – 4 кг Помидоры спелые – 3 кг Морковь – 4 кг Лук – 0,5 кгКорень петрушки и сельдерея – по 200 г Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку Перец черный молотый – 20 г Масло растительное – 0,5 стакана Соль – 90 гПомидоры

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами Что понадобится: 4 крупных болгарских перца, ? кочана капусты, 2 моркови, 1 корень петрушки или сельдерея, 4 луковицы, растительное масло, молотый перец, соль И начинаем готовить: У перцев аккуратно срезать верхушки,

189. Перец, фаршированный овощами

189. Перец, фаршированный овощами Перец сладкий стручковый 35, морковь 10, петрушка 3, лук репчатый 5, сахар 3, помидоры 20, масло растительное 4.Надрезать сбоку верхнюю (широкую) часть стручка перца, но так, чтобы она осталась в виде крышечки, удалить стержень и семена, не нарушая

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами Сладкий перец — 8 штук, морковь — 3-4 средних, корень петрушки — 1 штука, лук — 3 головки, помидоры — 2 штуки, растительное масло — 2 ст. ложки, сахар — 2 ч. ложки, соль и уксус по 1/2 ч. ложки. Перец промыть, удалить сердцевину, уложить в посуду, залить

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами Состав: 5 перцев, 3 моркови, 3 луковицы, корень петрушки, 50 мл томатного пюре, растительное масло.Перцы положить в кипящую воду на 1–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и заполнить фаршем. Фаршированный перец уложить на противень, подлить немного

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами Ингредиенты: По 5 сладких перцев, морковок, по 2 помидора, головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль, вода.Способ приготовления: Вымойте овощи. У сладкого перца удалите сердцевину.Лук нарежьте маленькими кубиками,

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами КомпонентыПерец сладкий – 500 г Морковь – 2 шт.Лук репчатый – 2 шт.Корень пастернака и петрушки – по 1 шт.Помидоры – 3 шт.Тыква очищенная – 250 гЧеснок – 4 зубчикаМасло сливочное – 1–2 столовые ложкиБрынза тертая – 2–3 столовые ложкиЗелень

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами Приготовить фарш: лук, капусту, морковь очистить, промыть, нашинковать тонкой соломкой и обжарить в масле.Добавить в фарш соль, черный молотый перец, мелко нарубленную зелень петрушки, укроп и тщательно перемешать. Стручки сладкого перца

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами Отобрать мясистый свежий сладкий перец, очистить его от семян. Подготовить овощной фарш, начинить перчины, полить сметаной или растительным маслом, выдержать полчаса и подавать к столу.Фарш: мелко насечь лук, помидоры, огурцы, морковь;

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами ? ингредиенты4 сладких перца, 1/4 кочана капусты, 4 луковицы, 2 моркови, корень петрушки или сельдерея, зелень, 2 ст. ложки растительного масла, соль.? способ приготовления1. У перца отрезать верхушки вместе с плодоножкой и опустить на 2–3 минуты в

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:сладкий перец красный – 12 шт.лук репчатый – 1 шт.морковь – 6 шт.чеснок – 1 головкарис – 1 стаканзелень петрушки – 1 пучоколивковое масло – 2 ст. ложкиперец черный молотый, соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:У перцев

Консервированный перец, фаршированный овощами — Перец на зиму от 1001 ЕДА

В летнюю и осеннюю пору года, когда на кухне каждой хозяюшки полным ходом идет подготовка к зиме, одним из овощей-лидеров всегда был и по-прежнему остается болгарский перец. Рецептов приготовления этого овоща просто невероятное количество, остается только готовить и пробовать всё новые и новые блюда! Попробуйте пополнить ваши запасы на зиму ещё одним оригинальным рецептом – приготовьте перец, фаршированный овощами.
Каждая хозяйка любит и имеет право поэкспериментировать на своей кухне. В приготовлении данной заготовки вы можете, например, уменьшить количество сахара для маринада, чтобы он не оказался слишком сладким для вас. Или заменить петрушку сельдереем. А может, вы внесете свои коррективы в этот рецепт и позже поделитесь с нами. В любом случае, эта закуска наверняка придется по вкусу вам и членам вашей семьи.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: не определено

Чтобы приготовить перец, фаршированный овощами на зиму, вам понадобится:

перец болгарский – 3 кг
капуста белокочанная – 1 кочан
лук репчатый – 4 головки
морковь – 5 шт.
чеснок – 1 головка
петрушка – 1 пучок
вода – 3 л
сахар – 300 г
соль – 3 ст. л.
мёд – 6 ст. л.
уксус – 0,5 л

Как приготовить перец, фаршированный овощами.

1. Перец очистить от плодоножек и хорошо промыть, чтобы избавиться от семян.
2. Вскипятить воду, опустить в неё перец и довести до кипения. Бланшировать 2-3 минуты, после чего вытащить перец, дать ему стечь и обсохнуть.
3. Нашинковать капусту, очистить и натереть на крупной тёрке морковь.
4. Лук нарезать полукольцами, чеснок и зелень измельчить.
5. Смешать все нарезанные продукты.
6. В воду, в которой бланшировался перец, добавить мёд, сахар и соль. Довести до кипения и влить уксус.
7. Перец нафаршировать полученной овощной смесью, уложить в литровые банки и залить кипящим маринадом.
8. Банки стерилизовать 7-10 минут, после чего закатать крышками и укутать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 24.09.2012

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Болгарский перец фаршированный на зиму — 14 домашних вкусных рецептов

Перец — достаточно уникальный овощ. Он богат не только витаминами, полезными веществами, яркой окраской, он так же сочный, хрустящий, всегда приносит разнообразие на стол. Его можно кушать не только сырым, но и в любом другом виде.
Болгарский перец
Конечно в свежем виде сохранять сладкий перец всю зиму тяжело, только если замораживать. Но замораживать не все

Ингредиенты для «Болгарский перец, фаршированный овощами на зиму»:

  • Сок томатный (У меня из домашних помидоров) — 1,5 л
  • Перец болгарский (Некрупные плоды. Я делаю в маленькие (0,5-0,7) банки на 1 раз, примерно 4-5 перцев на 1 банку) — 1 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Чеснок (по вкусу) — 5 зуб.
  • Масло растительное (0,5 стакана на обжарку лука с морковью,остальное в заливку. Можно чуть поменьше) — 1,5 стак.
  • Соль (без горки. По вкусу) — 2 ст. л.
  • Сахар (по вкусу) — 23 стак.
  • Уксусная эссенция (по вкусу) — 1 ст. л.
  • Специи (по вкусу. Лавровый лист, гвоздика, душистый перец)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/93895/

Приготовления перед заготовкой на зиму.

    Перец — достаточно уникальный овощ. Он богат не только витаминами, полезными веществами, яркой окраской, он так же сочный, хрустящий, всегда приносит разнообразие на стол. Его можно кушать не только сырым, но и в любом другом виде.

Болгарский перец

Болгарский перец

   Конечно в свежем виде сохранять сладкий перец всю зиму тяжело, только если замораживать. Но замораживать не всегда получается, поэтому самым распространенным видом консервации на зиму является: фаршированный перец с овощами на зиму в банках.

    Сегодня поговорим о самых интересных рецептах, и о том, как его заморозить на зиму. Но для начала, расскажем о некоторых хитростях наших домохозяек. Они помогают получить качественные и вкусные фаршированные перце с овощами на зиму.

   Самый идеальный вариант — собирать перец именно в день заготовки. Если такой возможности нет, то необходимо выбирать самые свежие и мясистые. Если вы их покупаете, то внимательно отбирайте каждый плод.

   Лучше всего для фарширования подходят красные перцы. Они более мясистые и сочные. Хотя есть разные сорта, бывают и зеленые очень сочными.

   При выборе перца, обращайте внимание на размеры и сорта. Нужно выбирать средние, мясистые, которые хорошо пройдут в банку. И лучше всего мариновать разноцветные, но одного сорта в банке. Так они равномерно замаринуются.

   Все перцы должны быть без видимых повреждений.

  Перцы и остальные овощи должны быть хорошо промыты, почищены и просушены. Это не даст овощам быть водянистыми. Обязательно сушите.

   Ну а рецепт фаршированного перца на зиму очень много. Советую выбрать несколько рецептов и приготовить на зиму.

   Чтобы не повторяться в каждом рецепте ниже, опишу как готовить овощи:

   Перец хорошо промываем, аккуратно вырезать плодоножку и вынуть сердцевину с семенами. Еще раз хорошо промываем и просушить.обработанный перец

   Перец хорошо промываем, аккуратно вырезать плодоножку и вынуть сердцевину с семенами. Еще раз хорошо промываем и просушить.обработанный перец

   Морковь так же хорошо промыть, почистить и натереть на терке или комбайне.

   Лук так же очищаем, моем и мелко нарезаем ножом или в комбайне.

   Капусту следует также хорошо промыть, очистить от поврежденных и испорченных листов. Если шинкуем, желательно мелко. Но в зависимости от рецепта, будем по разному нарезать.

Читайте так же: Кабачковая икра на зиму — 5 лучших рецептов.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/polzablog/farshirovannyi-perec-s-ovoscami-na-zimu-v-bankah-6-luchshih-receptov-59a8315e9b403cb0cf0a7de0

Лучшие сорта болгарского перца для фарширования

1. Молдаванский подарок. Сорт средней спелости и высокой урожайности. Подвязывание не требуется. Плоды имеют продолговатую форму и стенки умеренной толщины. Благодаря удивительному вкусу и аромату подходят как для фарширования, так и для консервирования.

2. Золотое чудо. Сорт средней спелости и высокой урожайности. Плоды сочные и сладкие, имеют толстые стенки. И можно выращивать и в открытом, и в закрытом грунтах.

3. Золотой дождь. Сорт ранней спелости и высокой урожайности. Полное созревание занимает не менее 100 дней. Можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплице. Плоды имеют толстые стенки, сама культура отличается устойчивостью к воздействию вредителей и заболеваний.

4. Атлант. Сорт средней спелости и высокой плодоносности. Урожай появляется спустя два месяца после высадки культуры в открытый или закрытый грунт. Плоды имеют крупные размеры, сочные и мясистые, с толстыми стенками. Неприхотлив, невосприимчив к резким перепадам температуры, вирусным и грибковым заболеваниям, а также влиянию вредителей. Подходит для фарширования, консервирования, употребления в свежем виде.

Источник: http://confeton.ru/sousy-i-soleniya/perec-farshirovannyj-ovoshchami-na-zimu.html

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4737.7 ккал
белки
35.4 г
жиры
211.2 г
углеводы
685.6 г
Порции
ккал
1184.4 ккал
белки
8.9 г
жиры
52.8 г
углеводы
171.4 г
100 г блюда
ккал
122.1 ккал
белки
0.9 г
жиры
5.4 г
углеводы
17.7 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/93895/

Польза болгарского перца

Для начала отметим, что овощ является содержателем редких витаминов и микроэлементов. Минеральные вещества, преобладающие в составе, обогащают кровь, выводят токсины и вредный холестерин и обеспечивают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.

Эластичность кровеносных сосудов повышается, между тем как риск возникновения сердечных заболеваний близится к нулю. Это истинная панацея для тех, кто не хочет потерять редкую красоту и иммунитет: состояние волос, ногтей и кожи улучшается, проблемы со зрением, отеки и колики устраняются.

Если вы чувствуете себя подавленно и не можете справиться с депрессией/ бессонницей, обязательно включите в рацион болгарский перец или сок из него. У вас получится восстановить силы и справиться с психологическим дискомфортом.

Кроме того, даже небольшой кусочек продукта возбуждает аппетит. При проблемах с пищеварительной системой или поджелудочной железой важно это учитывать.

Овощ прекрасно подойдёт личностям, для которых в приоритете умственный труд. Улучшатся память и концентрация внимания, обострится реакция. Удастся также снизить вероятность появления злокачественных опухолей.

Источник: http://confeton.ru/sousy-i-soleniya/perec-farshirovannyj-ovoshchami-na-zimu.html

Рецепт «Болгарский перец, фаршированный овощами на зиму»:

Лук, морковь чистим. Лук нарезаем кубиком, морковь на мелкую терку.

Обжариваем на растительном масле.

Перец очищаем от семян и перегородок, промываем и выкладываем на полотенце что бы стекла вода.

Помидоры прокручиваем, у меня это выполняет кухонный комбайн, этот шаг я пропустила, т. к. сок заготовила еще с утра, так как делала еще лечо. Не обращайте внимание на цвет моей заливки, у меня основная масса помидор были желтые, оранжевые и совсем немного красных.. Ставим кастрюлю с соком на огонь, но не ждем пока закипит, иначе когда будете складывать перчики есть вероятность ошпариться. Плотно набиваем каждый перчик начинкой из лука и моркови, но без фанатизма что бы перчик не сломался и складываем их в кастрюлю с соком. Кипятим 25-30 минут. Я Сначала перчики ставила в кастрюлю что бы поместились все, но потом по мере того как перчики станут мягкими стараюсь немного их притопить, а в те которые торчат ложкой во внутрь заливаю понемногу маринада, т. к. лук и морковь я не солила. Добавляем соль, сахар, масло и уксус. Перемешиваем по мере возможности и пробуем на вкус ( Я всегда любые маринады и рассолы пробую на вкус и подгоняю под себя понемногу добавляя сахар, соль или уксус). Я люблю в маринадах вкус специй и кидаю их прямо в кастрюлю, если не любите можно завернуть в марлечку и опустить их в маринад, потом по готовности блюда просто вытащить этот мешочек. При раскладке я выбрасываю только лаврушку. У меня осталось пара ложек начинки я закинула ее в заливку, мы любим густой соус. Когда практически все готово, я пропускаю через пресс чеснок, для тех то чеснок не любит этот шаг можно пропустить. Выключаем огонь.

Раскладываем перчики в горячие стерильные банки. Я всю свою жизнь стерилизую банки в духовке, застелив решетку салфетками, при 100 градусах минут 20-25. Крышки просто кипячу 3-5 минут. Ни разу ничего не портилось и не взрывалось.

Укутываем баночки в шубу, предварительно перевернув, примерно на сутки, или как остынет. У меня они по соседству с предыдущей партией лечо с кабачками. Затем отправляем в погреб или холодильник, либо другое прохладное место.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Болгарский перец, фаршированный овощами на зиму

До жути люблю болгарский перец во всех его проявлениях. Раньше всегда делали с мамой такой перчик, потом со временем появились всякие новые заготовки и мы про него забыли. Недавно в гостях подали на стол соления, среди которых и был фаршированный перец луком и морковкой, я практически одна баночку съела.. не могла остановиться. Начался сезон заготовок, я конечно же вспомнила и кинулась искать рецепт на любимом Поваренке, но увы.. в такой вариации не нашла.. есть подобный но только с капустой.

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Болгарский перец, фаршированный овощами на зиму»:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/93895/

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Также Вас могут заинтересовать и другие рецепты на зиму:

Универсальная ПРИПРАВА на Зиму. БЕЗ Стерилизации, БЕЗ ВАРКИ. ПРИГОТОВЬТЕ! Зимой Скажете Себе СПАСИБО

Сладкий БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ. Попробуйте! Это НЕРЕАЛЬНОЕ ОБЪЕДЕНИЕ, даже просто с хлебом!

Улётный САЛАТ НА ЗИМУ из кабачков, помидоров и болгарского перца – Смело готовьте двойную порцию!

Сладкие МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ на Зиму – Очень УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ

ЗАГОТОВКА ОГУРЦОВ НА ЗИМУ: Очень вкусный рецепт Маринованных огурцов. СОХРАНИ РЕЦЕПТ – ПРИГОДИТСЯ!!!

Источник: http://stranamasterov.ru/node/1152922

Перец без стерилизации банок

Рецепт фаршированного перца овощами на зиму может быть с добавлением специй, пряностей, приправ, однако приготовить его можно и не стерилизовав банки.

Воспользовавшись рецептурой предыдущих заготовок технологию слегка можно изменить.

Нафаршировав перцы, укладываем их не в банки, а в кастрюлю с кипящим маринадом, и кипятим 10-15 минут. Далее накладываем овощи в подготовленные, горячие банки и заливаем тем маринадом, в котором варились перцы.

Закатка и охлаждение проводится, как и ранее.

Приготовив закуску несколькими способами, вы разнообразите свой зимний стол.

Источник: http://zelenj.ru/farshirovannyj-perec-na-zimu.html

Ингредиенты

  • 1.Перец болгарский сладкий — 3 кг
  • 2.Морковь – 2 кг
  • 3.Лук репчатый – 2 кг
  • 4.Помидоры – 1 кг
  • 5.Томатная паста – 2-3 ст.л.
  • 6.Соль по вкусу
  • 7.Сахарный песок по вкусу ( приблизительно 1 ст.л. верхом)
  • 8.Масло подсолнечное – 1 стакан

Или можно с уксусом-

Ингредиенты:
2 кг
3 шт
6 шт
  • Перец болгарский
2 кг
2.5 литра
1 ст.л
1 ст.л
  • Уксус столовый 9%
100 г
  • Растительное масло
200 г

Источник: http://confeton.ru/sousy-i-soleniya/perec-farshirovannyj-ovoshchami-na-zimu.html

Вкусные замороженные фаршированные перцы на зиму.

замороженные фаршированные перцы

замороженные фаршированные перцы

    Фаршированный перец с овощами на зиму можно не только мариновать, но и замораживать. Хороший вариант. Замораживать можно двумя способами: можно приготовить фаршированные перцы как обычно и затем заморозить, а можно все ингредиенты заморозить отдельно.

   Когда замораживаем по отдельности все ингредиенты, то можно спокойно из них делать и другие блюда, комбинировать различные овощи и так далее. Рассмотрим оба варианта с примером.

Вариант 1.

   Замораживаем фаршированные перцы целиком. В принципе любой вариант фаршированно перца можно заморозить.

   Овощи заранее варить не нужно. А вот, например, если вы хотите приготовить начинку из фарша с рисом, то рис нужно заранее отварить. Потом перемешать с фаршем, мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. И просто затрамбовать перцы.

   Класть лучше перцы в пакетах в морозилку. Но не много, нельзя чтобы они прикасались друг к другу. Если они за морозятся вместе, то будет тяжело их разделить перед приготовлением.

   Перед готовкой не нужно их размораживать. Нужно достать из морозилки и на разогретую сковороду. Обжарив со всех сторон, можно просто прокипятить в соусе и на стол.

Вариант 2.

   Перцы, морковь, капусту и баклажаны можно заморозить по отдельности. Проваривать их не нужно.

   Перед заморозкой обязательно обработайте все овощи. Замороженные или после разморозки их обрабатывать невозможно.

   Баклажаны можно замораживать пластинами. И после разморозки их можно обжаривать. Но вот золотистой корочки не получится. Лучше все же обжарить заранее и завернуть в трубочки. Перед заморозкой необходимо промочить жир салфетками. Потом заморозить.

    Капусту, лук и морковь шинкуются мелко или трут на терке. Если планировали обжаривать, то лучше делать перед заморозкой. И жир нужно убрать салфетками или бумажными полотенцами.

   Каждый овощ лучше замораживать в отдельных емкостях или пакетах. Перед готовкой можно по разному комбинировать.

   В отличии от маринованных перцев, замороженные полуфабрикаты готовятся быстрее.

Читайте нас на блоге: https://polzablog.ru/farshirovannyj-perec-s-ovoshhami-na-zimu-v-bankax.html

Источник: http://zen.yandex.ru/media/polzablog/farshirovannyi-perec-s-ovoscami-na-zimu-v-bankah-6-luchshih-receptov-59a8315e9b403cb0cf0a7de0

Как приготовить фаршированный овощами перец в духовке

Категория:
Фаршированные овощи

Автор:
Александр Беридзе

Вкусное, питательное блюдо, но без мяса? Это возможно! Вас удивит прекрасный вкус болгарского перца, фаршированного овощами. Это блюдо дает широкий полет фантазии, ведь вариантов начинки может быть очень много. Мы приготовили, попробовали и предлагаем самые вкусные сочетания для начинки болгарского перца. Предлагаем быстрый рецепт перца, фаршированного овощами с капустой брокколи. [

Кухонная техника и утварь:

  • форма для запекания;
  • разделочная доска;
  • миска;
  • нож;
  • ложка;
  • терка;
  • духовка.
Легкое, сочное, ароматное блюдо готово!

С чем подавать фаршированный болгарский перец

Фаршированный перец – уже полноценное блюдо, не требующее гарнира. Добавьте легкий салат из зелени и овощей, и обед будет сытным и здоровым. Хорошо сочетаются с фаршированными перцами различные соусы на основе сметаны, майонеза и горчицы. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Перец болгарский
8 шт.

Баклажан
3 шт.

Морковь
3 шт.

Лук (репчатый)
2 шт.

Чеснок
4 зубчика

Сыр (копченый)
400 г

Томатный сок
400 мл

Масло растительное
Для жарки

Специи
По вкусу

Зелень
По вкусу

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

  1. Грибы помыть и нарезать ломтиками вдоль.
  2. Брокколи разделить на соцветия, помыть.
  3. В миску сложить грибы и кусочки брокколи, вбить одно яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Наша начинка готова.
  4. Перцы разрезать пополам, очистить серединку.
  5. Каждую половинку перца заполнить начинкой.
  6. Сыр натереть на терку и посыпать каждый нафаршированный перец тонким слоем.
  7. На форму, смазанную маслом, выложить перец. Отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Фаршированный овощами сладкий перец – пошаговый рецепт с фото

Фаршированный овощами сладкий перец

Порций: 3-4

Время приготовления:

Основа начинки — картофель, а еще мы добавляем немного острой колбасы, лука и моркови, тертого сыра. Аппетитный запах и вид, отличный вкус блюда — и никакой тяжести в желудке.

Ингредиенты
  • 3-4 крупных сладких перца
  • 2-3 картофелины
  • 100-120 г колбасы чоризо или подобной
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 1 стебель сельдерея (черешок)
  • 120-150 г сыра
  • 2-3 крупных помидора (350-400 г)
  • соль, перец, специи по вкусу
  • рубленая зелень
  • растительное масло
Способ приготовления

Начинаем с очистки картошки, которую превращаем в мелкие кубики и отвариваем, загрузив в кипящую подсоленную воду, не более 8-10 минут. Под крышкой, на слабом огне.

На разогретом масле минут 7-9 слегка обжариваем нашинкованные мелким кубиком морковь, сельдерей и лук, кладем колбасу.

Добавив картофель, тушим 3-4 минуты. Снимаем с огня, смешиваем с тертым сыром и выбранными специями.

Сладкие перцы чаще всего продают крупные, потому мы не станем сегодня усложнять процесс, срезать крышечки и т.п.: аккуратно разделяем каждый плод на 2 равные части вдоль, вытряхиваем семена, подрезаем перегородки, удаляем плодоножки. И раскладываем эти лодочки в форме.

Помидоры натираем, для чего разрезаем их пополам и трем до самой кожицы, которую остается только выбросить. Немного солим, перчим, для пикантности при желании добавляем немного острого кетчупа.

Наполняем начинкой наши «лодочки».

Наливаем в каждую немного приготовленного соуса, остальной выливаем в форму. Запекаем 30-35 минут в духовке при 180° — тогда получаем сочные, похрустывающие перцы. Любим помягче – запекаем еще 5-10 минут. А совсем мягкие перцы получаются, если мы затягиваем форму фольгой и так запекаем не менее 40 минут.

Остается добавить, что набор продуктов для фарширования половинок перца может быть самым разным. Включая классический рецепт перца с мясным фаршем и рисом.

Фаршированный болгарский перец 🫑 Рецепт Палнени Чушки

Практически у каждой национальности есть свой вариант фаршированного перца, и Болгария не исключение. В чем особенность этих фаршированных перцев? Добавление сладкого перца, а также выбор красного, а не зеленого или желтого болгарского перца.

Следует отметить, что это не единственный рецепт фаршированного перца, который вы найдете. Сыр — популярный заменитель мяса, овощи добавляются вместо риса или вместе с ним, а при использовании тонкого перца они покрываются панировочными сухарями и жарятся.

  • 2 красных болгарских перца без сердцевины и семян
  • 6 унций свиной или говяжий фарш
  • 1 / 4–1 / 2 стакана вареного риса
  • ½ нарезанного красного лука
  • 1 чайная ложка порошка сладкой паприки
  • соль и перец
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 небольшой пучок нарезанной петрушки или 2 столовые ложки сушеной петрушки
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук в течение 2 минут, пока он не станет мягким.

  • Добавьте фарш и готовьте 5 минут, пока он не подрумянится и не станет готовым.

  • Приправить солью, перцем и порошком паприки.

  • Добавьте вареный рис в мясную смесь.

  • С помощью ложки нафаршируйте каждый болгарский перец смесью мяса и риса.

  • Поместите перец в форму для духовки, наполовину наполненную горячей водой, чтобы создать пар для приготовления перца.

  • Накройте фольгой и готовить в духовке в течение 40 минут

  • Раскрыть крышку и готовить еще 5 минут, чтобы ботва слегка подрумянилась.

  • Подавайте теплой и наслаждайтесь!

калорий: 331 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 15 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 53 мг | Натрий: 56 мг | Калий: 502 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 3726 МЕ | Витамин C: 154 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 2 мг

Банкноты

  • Не заменяйте сладкий перец копченым, так как его вкус совершенно другой.Если у вас нет паприки, пропустите его, как это делают многие болгары.
  • Добавьте в воду томатную пасту, чеснок, перец и немного муки для загустения. Помимо приготовления перца на пару, поверх перца можно добавить томатный соус.
  • Вы можете заменить говядину или свинину любым белком по вашему выбору, например, из птицы или даже рыбы. Для веганской версии используйте постные крошки или «мясной фарш».

Рецепт фаршированного болгарского перца

Как сделать

  • Разогрейте духовку до 375 °.
  • Приготовьте рис.
  • Срезать верхушку перца и удалить семена.
  • Нагрейте масло в сковороде.
  • Лук мелко нарезать и обжарить на масле 2–3 минуты.
  • Добавьте мясо и готовьте 5 минут.
  • Добавьте рис и нарезанные кубиками помидоры.
  • Добавьте соль, перец и перец.
  • Варить 2 минуты.
  • Наполнить смесью каждый перец.
  • Выложить в глубокую посуду, пригодную для запекания.
  • Заполните форму до половины водой.
  • Накрыть фольгой и готовить в духовке около 30 минут.
  • Снимите крышку и готовьте еще 15-20 минут, пока перец не приготовится.
  • Посыпать петрушкой.
  • Подавать с простым йогуртом.
Людей, которым нравится это блюдо
6
Рейтинг
Отзыв от 1 человек

Перец болгарский, фаршированный морковью.Перец фаршированный морковью и луком как украсить перец фаршированный морковью

Моя двоюродная сестра Лида приехала с фермы, расположенной недалеко от Лупарево, что в Херсонской области, плодородном южно-украинском регионе, затерянном среди фруктовых садов и оранжерей в самом сердце Таврической степи. Когда бабушка Лида собрала много гостей, она приготовила это оригинальное украинское блюдо на гигантской чугунной сковороде — в духовке, которую сложил ее прадед. Я и Паша (моя родная бабушка) каждое лето приезжали в этот райский уголок и останавливались у Лиды на две-три недели.Поэтому хоть пару раз за это время мне удавалось угостить этим фирменным фермерским блюдом. Даже Баба-паша, человек не слишком щедрый на похвалы (я знаю), каждый раз восхищался этими фаршированными перцами. Что ж, они были действительно замечательные …

Да, чуть не забыл, перцы в огороде для Хутова Лида выросли так, что одного из них хватило, чтобы накормить взрослого мужчину, а парочка не смогла одолеть его колхозников. Когда я говорю «фермер», я имею в виду местных ястребов типа «Лупа-полу», достигающих здесь почти двух метров при весе семь-восемь фунтов.Для наглядности еще скажу вот что: на ладони Валентины племянник бабушки Лиды полностью прикрутил мою попу, и тогда ей было уже лет десять. Откуда здесь взялась такая порода, понятия не имею (наши городские родственники по бабушкиной линии были барашками). Мы до сих пор называем их «Хуторскими». Давно там не был, очень давно …

Родиной перца считаются земли, на которых находится современное Перу, где он возделывался задолго до появления в Америке Колумба.

Название Пепс дали европейцы. До появления перца из нового света им были известны только виды перца, завезенные из Индии и Средней Азии в виде пряностей — белого и черного горошка, которые мы, кстати, используем и по сей день. Черный и белый перец относятся к виду растений под названием «Piper Nigrum». К нашим перцам они не имеют даже отдаленного отношения. Сладкий и острый перец относится к форме «Capsicum», в которую входят почти все известные перцы, кроме табаско и хабару.

Насколько мне известно, у нас сладкий перец на юге начал выращивать примерно в восемнадцатом-девятнадцатом веке, а попал он сюда из Болгарии. В этой части Украины перец очень быстро прижился: плодородные черноземы и мягкий местный климат понравились этому довольно капризному растению.

Фаршированный перец занял полноценное место в европейской кухне середины XIX века. У каждого народа на европейском континенте есть свои традиционные варианты приготовления.В Испании одним из первых фаршировали перец валенсийским перцем, фаршированным рисом и шафраном, а затем тушенным в томатном соусе. В Индии «Bancha Siml Mirch» — перец, фаршированный картофельным пюре. В Мексике «Чили Релленос» — перец устойчивый, фаршированный мясом, приготовленным на гриле, и сыром. В Дании «Fieldte Peberfruter» — сладкий перец с булгуром, грибами и капустой. В Тунисе «Машши», в котором перцовая начинка состоит из рубленого ягненка и риса, приправленного мускатным орехом, шафраном и кардамоном.В Венгрии перцем фаршируют мясо, рис и перец, подают со сметаной. Могу перечислить и дальше, но боюсь утомлять …

(на 4 порции)

Состав для перца:

  • 8 средних сладких перцев (срезать верхнюю и резервную верхушки, удалить семена и внутренние перегородки)
  • 2 крупные морковки (очистить и натереть на крупной терке)
  • 2 большие белые головы в форме люка (чистая и протирающая резина
  • Грибы 300 грамм на выбор (нарезать небольшими кусочками)
  • 3 больших зубца чеснока (очистить и нарезать)
  • На одну столовую ложку измельченных листьев петрушки, базилики, кинзы и укропа
  • 1 чайная ложка сушеной части
  • Пол чайная ложка сушеного перца чили
  • Масло растительное
  • Соль морская

Состав для соуса:

  • 2 крупных помидора (очищенных от кожицы и мелко растопленных)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

  1. Для начала приготовим соус.Для этого на сковороде смешиваем все ингредиенты и готовим на медленном огне до полного растворения сахара (3-4 минуты). Готовый соус переливается в большую прямоугольную форму (керамическую или металлическую).
  2. В каркасе с высокими бортиками на растительном масле обжарить лук, морковь и грибы. Когда овощи разгладятся, добавить чеснок, зелень, камеру и выключить огонь.
  3. Духовку разогреть до 200 градусов.
  4. Начать перец с овощного фарша и сдвинуть по форме с соусом.
  5. Накройте фольгой и готовьте в духовке 35-40 минут. Снимаем фольгу, повышаем температуру до 220 градусов и запекаем минут 15, пока перец не станет хорошо скручиваться.

«
Блюдо детское, очень вкусное, а о пользе нужно сказать отдельно. Морковь — секрет молодости, красоты и долголетия. Он ценен высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, как морковь.Сравним с ним в этом, пожалуй, только сладкий перец. Приступаем к приготовлению … »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основной ингредиент:

Готовка

Приготовление блюд по рецепту «Перец болгарский, фаршированный морковью»:

Лук мелко нарезанный. Морковь три на терке. На сковороду или в шпажку налейте растительное масло и тушки с морковью.

Через 10 минут добавьте 3-4 столовые ложки измельченных помидоров.Солим, перец и сахар по вкусу. Буксировка до полуготовности.

Перец чистый, удаляя семена и плоды.

Начните с моркови с луком и положите в кастрюлю.

Приготовление соуса. В посуду налейте стакан воды, положите томатную пасту, измельченные помидоры, соль, перец и добавьте сахар по вкусу.

Полить перцем соусом. Варить примерно 35-40 минут на небольшом огне, пока кожица не начнет отделяться от перца.Все, фаршированный болгарский перец готов. Приятного аппетита!

Морковь — редкое исключение из правил — в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыре. После приготовления уровень антиоксидантов в нем повышается на 34%.

Полезные свойства болгарского перца во многом определяются его богатым витаминно-минеральным составом. Бета-каротин, содержащийся в сладком перце (витамин А) и витамин С, повышают иммунитет, стимулируют рост волос и ногтей, улучшают функцию зрения, состояние кожи и слизистых оболочек.

Вкус болгарского перца в сочетании с томатным соусом и специями доставит вам настоящее гастрономическое удовольствие. Мы привыкли, что блюдо из мясных продуктов подают на стол только по праздникам. Это не удивительно. Зимой стоимость 1 килограмма болгарского перца иногда превышает 100 рублей, особенно перед Новым годом. Эта статья сэкономит, чтобы сэкономить, ведь мы научим вас делать вкусные заготовки на зиму, используя вкусные и полезные овощи.

Нюансы приготовления

Перец, фаршированный морковью, идеально хранить в кладовке или погребе. Консервы выдерживают несколько зим и даже после засоления остаются вкусными и хрустящими. Только вместо обычного мясного фарша мы будем использовать тушеную или жареную морковь. В отличие от зимних салатов и жидких приправ, где все ингредиенты необходимо многократно готовить, мы потратим всего 1 час на обработку овощей и консервирование. Давайте узнаем, как приготовить перец фаршированный перцем для длительного хранения.

Как выбрать болгарский перец и другие овощи

Покупать болгарский перец лучше в сезон сбора урожая. Во-первых, стоимость килограмма не превышает 50 рублей. Во-вторых, в овощах нет нитратов, ускоряющих рост овощей в холодное время года. Обратите внимание на целостность перца: не должно быть вмятин, водянистости и гнили. Овощи рекомендуется подбирать под один размер, но это уже скорее эстетическая сторона рецепта. Можно использовать как красный, так и зеленый перец.Если вы любите подслащенные соли, вам подойдет сорт «перец». По этим же критериям необходимо отбирать морковь и лук. Овощи нельзя переваливать, иметь повреждения.

Кухонный инвентарь: Изготовление качественной засолки

Чтобы приготовить перец, фаршированный морковью, необходимо собрать нужный кухонный инвентарь. Тогда вы потратите минимальное количество времени на каждый рецепт.

Вам понадобится:

  • Нож кухонный маленький и острый.
  • Нож для чистки овощей.
  • Термопара глубокая (кастрюля, сковорода, казан).
  • Несколько стаканчиков для нарезанных овощей.
  • Трещина для моркови.
  • Лопата для перемешивания.
  • Стеклянная посуда для консервирования.
  • Железный ключ и крышка.
  • Чистые полотенца.
  • Доска разделочная.

Перец на зиму фаршированный луком и морковью

В этом рецепте мы будем использовать тушеные овощи, которые впоследствии можно будет консервировать в собственном соку.Перец, фаршированный морковью и луком, сохранит свой естественный цвет, вкус и структуру.

Состав:

  • Перец селекционный — 30 шт.
  • Лук репчатый 700 грамм.
  • Морковь — 2 килограмма.
  • Соль — 5 чайных ложек.
  • Специи и приправы — на их усмотрение.
  • Уксус (70%) — 1 чайная ложка.
  • Укроп, кинза и петрушка — по желанию.
  • Чеснок — 3 зубца.
  • Масло растительное — 80 миллилитров.

Этапы приготовления:

  1. Тщательно вымойте овощи.Морковь и лук Очистите кожицу, от болгарского перца аккуратно достаньте семена, не повредив форму овоща.
  2. Воспользовавшись ножом или теркой, нужно измельчить морковь.
  3. Лук нарезать острым ножом мелкими кубиками или на полукольце.
  4. Лук обжарить на среднем огне до золотистого цвета, добавить обернутую морковь. Жарить еще 3-5 минут, предварительно долив воды. Добавьте специи и соль по вкусу.
  5. Стерилизовать банку, положить фаршированный перец так, чтобы он едва доходил до горлышка.
  6. В глубокой кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте туда зелень, чеснок и уксус. Попробуйте по вкусу: если не хватит «кислинки», то можно налить немного уксуса на свое усмотрение.
  7. Готовый маринад залить перцем так, чтобы он залил все пустые места в стеклянной банке.
  8. С помощью железного ключа правильно сверните банку и дайте ей остыть.

Перец в томатном соусе

Из этого рецепта фаршированного перца с морковью у вас точно потечет слюна.Такое блюдо идеально подойдет взрослым и детям, мясникам и вегетарианцам, любителям здорового питания и любителям фастфуда. Исходя из своих предпочтений, можно приготовить как острое, так и сладкое блюдо.

Состав:

  • Перец красный сорт «Паприка» — 10 шт.
  • Морковь — 1 килограмм.
  • Томатная паста — 150 грамм.
  • Лук репчатый 200 грамм.
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Перец горошек — 5 шт.
  • Горчица — 1 столовая ложка.
  • Уксус 70% — 0,5 чайной ложки.
  • Масло растительное — 50 миллилитров.

Этапы приготовления:

  1. Обработка овощей: Удалить замороженные семена и семена в перце, очистить морковь и луковицу, промыть от грязи и пыли.
  2. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить вместе с луком на среднем огне.
  3. Фаршируйте перец с овощами, по желанию добавив в него специи.
  4. Аккуратно выложите в глубокую чашу или казан готовые изделия.
  5. Приготовить маринад: смешать томатную пасту с 1 литром воды, добавить укроп, чеснок и горчицу.Залить маринадом перец, фаршированный морковью и луком, а затем поставить на огонь. Томить 20-25 минут на слабом огне.
  6. Пока овощи готовятся, необходимо стерилизовать стеклянную посуду.
  7. Готовый продукт нужно отложить в банку. В соус, которым тушили фаршированный перец с морковью, добавляем уксус и специи. Залейте маринадом лосось так, чтобы Lyclex заполнил всю пустоту.
  8. Закройте банки железной крышкой и оставьте до полного остывания.

Приготовление вкусного маринада

  • Чтобы болгарский перец, фаршированный морковью, был вкусным даже после длительного хранения, используйте томатную пасту. Если вы предпочитаете более натуральный продукт, вместо покупных заготовок можно приготовить вкуснейший домашний соус. Для этого выберите «Сладкий помидор», бланшируйте ягоду, снимите кожицу, пропустите через сито или измельчите блендером.
  • Включите майонез в рецепт на зиму из перца, фаршированного морковью.Просто добавьте несколько ложек яичного соуса при тушении. Храните засолку в прохладном месте, будьте уверены, что перец не испортится.
  • Этот маринад готовится с ароматными специями. Используйте не только обычный укроп и черный перец, но и мускатный орех, молотый кориандр, немного корицы или гвоздики.

Фарш из перца рисом и морковью

Приготовьте перец на зиму, фаршированный рисом и морковью. Этот рецепт особенно любят дети, ведь ручка после длительного хранения остается яркой и ароматной.

Состав:

  • Перец сладкий средний — 10 шт.
  • Инжир — 1 чашка (200 грамм).
  • Морковь — 1/2 килограмма.
  • Помидоры — 1 килограмм.
  • Колба — 3 шт. Средних размеров.
  • Масло растительное — 100 миллилитров.
  • Специи — на свое усмотрение.

Этапы приготовления:

  1. Обработайте и примените овощи, как указано в рецептах выше.
  2. Помидоры бланшировать: ягоды разложить по посуде, залить кипятком 3 минуты, снять кожицу.
  3. Рис отварить до готовности и дать остыть.
  4. Лук и морковь обжаренные до золотистого цвета. Начинку перемешать с рисом и тщательно перемешать.
  5. Добавьте в перец готовый рис, добавив к нему специи.
  6. Помидоры измельчить в блендере до состояния пюре.
  7. Перелить в глубокую кастрюлю и залить свежеприготовленным томатным соусом. Томить 15-20 минут на среднем огне.
  8. Провал фаршировать овощами в банку, залить соусом и пемером.

Как правильно сделать

Для того, чтобы ваши консервы топились всю зиму и не портились, необходимо прислушаться к полезным советам профессиональных поваров. Во-первых, стерилизацию банков следует проводить под воздействием высоких температур. Можно посмотреть посуду с крутым кипятком, поставить на паровую баню или на тихий горячий огонь в духовке. Неважно, какой метод стерилизации вы выберете, учтите, что на посуде нет сколов и трещин.Во-вторых, чехлы используют только новые, но они тоже нуждаются в термообработке. Как правило, их просто заливают кипятком на несколько минут, прежде чем закатать банки. В-третьих, банку с засолкой нужно осторожно перевернуть и проследить, чтобы крышка плотно «села» на горлышко и маринад не протекал. Держите банки несколько дней в перевернутом состоянии, предварительно обернув их полотенцем. Все эти способы помогут сохранить лосося надолго и предотвратить преждевременное брожение.

Шаг 1: Подготовьте рисунок.
Рис вылить через сито и тщательно промыть под проточной теплой водой, пока он не станет прозрачным. Далее перемещаем штангу в небольшой казан и полностью выливаем из-под крана обычную холодную жидкость так, чтобы она покрывала компонент где-то на двух пальцах.

Емкость ставим на средний огонь и накрываем крышкой. Когда содержимое кастрюли закипит, на максимум прикручиваем фурнитуру и отвариваем рис до полуготовности.Речь идет об этом примерно 7-10 минут . В конце выключаем конфорку, берем емкость с помощью кухонных лент и перекладываем отварную крупу обратно на сито.
Мы повторно промываем компонент под струей холодной воды и оставляем для него лишнюю жидкость. Так рис не прилипнет.
Шаг 2: Приготовить болгарский перец.

Болгарский перец тщательно промыть под проточной теплой водой и выложить на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удалите хвостики и семена. Внимание: Стараемся делать аккуратные разрезы вокруг фруктов, чтобы не нарушать внешний вид овощей. Подготовленные компоненты переложить в глубокую посуду.
Шаг 3: Подготовьте лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и, предварительно тщательно ополаскиваем под проточной теплой водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко ревущие кубики. Внимание: 2,5 луковицы насыпьте в небольшую чашу, а оставшиеся кусочки переместите на свободную тарелку и оставьте в стороне (они нам пригодятся для ростера).
Шаг 4: Подготовьте морковь.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры и после тщательной промывки под проточной теплой водой удаляем остатки земли и прочую грязь. Выкладываем овощ на разделочную доску и пузыряем на крупной терке. В конце выкладываю чипсы в свободную миску и приступаю к приготовлению начинки для перца.
Шаг 5: Приготовление перцовой начинки.

В одну сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь.Когда содержимое емкости хорошо прогреется, раскладываем измельченный лук, который был в небольшой миске. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжарить компонент до прозрачности.
Далее высыпаем морковную стружку и продолжаем готовить начинку. Внимание: При необходимости наливаем немного масла в кастрюлю и не забываем все размешать зерновым инвентарем, чтобы компоненты не пригорели. Обжарить овощи 10-15 минут .

В конце добавьте сюда полубережный рис и по вкусу соль.Еще раз перемешав, выключите конфорку и немного остудите начинку.
Шаг 6: Готовим жаровню для блюда.

В другую сковороду наливаем немного растительного масла и тоже ставим на средний огонь. Когда хорошо прокатится, выливаем сюда оставшийся измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжарьте компонент до нежно-золотистого цвета, а затем выключите конфорку. Важно: Не забудьте поставить кастрюлю в сторону, чтобы она медленно остывала.
Шаг 7: Подготовьте помидоры.

Помидоры хорошо промыть под теплой жидкостью из-под крана и выложить в чистую глубокую посуду. Полностью залить овощи горячей водой и оставить бланшировать на 5-7 минут .
После этого жидкость аккуратно сливаем, а компоненты перекладываем из емкости на разделочную доску. С помощью ножа очищаем помидоры от кожицы и удаляем плоды.

Теперь при помощи мясной решетки с мелкой сеткой или блендером измельчите овощи до состояния томатного пюре. Важно: При использовании последнего инвентаря натрите помидоры на высокой скорости.
Шаг 8: Подготовить зелень.

Петрушку с укропом хорошо промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и выложить на разделочную доску. С помощью ножа мелко натрите зелень, а после проведите в бесплатном блюдце.
Шаг 9: Готовим перец, фаршированный морковью.

Воспользовавшись чайной ложкой, выложите в болгарский перец морковную начинку, стараясь ее хорошо разжать (тогда она не упадет в процессе варки на сковороде).Наполните овощи почти честно. Теперь весь перец выложите в большую кастрюлю с толстым дном и налейте свежую томатную пасту.
Емкость ставим на средний огонь и накрываем крышкой. Когда содержимое кастрюли закипит, прикручиваем фурнитуру и автомойку на максимум 1 час .
Затем во вкусе насыпаем сюда соль и добавляем луковую жаровню. Продолжаем варить фаршированный перец 15 еще 15 минут .

В конце высыпаем на сковороду мелко нарезанные петрушку и укроп, выключаем конфорку и оставляем блюдо в стороне 1.5-2 часа . Пусть перец пропитается ароматом свежей зелени.
Шаг 10: Применить перец, фаршированный морковью.

Когда перец, фаршированный морковью, представьте, разложите его столовой ложкой на специальной тарелке, не забудьте налить жидкость, в которой он готовится, и подать к обеденному столу с ломтиками хлеба. Несмотря на то, что блюдо обходится без мяса, оно получается очень вкусным и сытным!
Приятного аппетита!

Перед подачей фаршированный перец можно заправить сметаной и другими соусами на свой вкус;

Для того, чтобы блюдо в процессе тушения, блюдо у основания, старайтесь выбирать емкость с тефлоновым покрытием;

Если вас или ваших домочадцев часто беспокоит изжога, то сократите количество помидоров до 3-4 штук Среднего размера и, конечно же, после измельчения смазать томатную пасту чистой прохладной водой.

Болгарский перец, фаршированный морковью и луком, обязательно понравится тем, кто любит овощные блюда или держит почту. Такие перцы очень полезны, не вредят фигуре, к тому же они вкусные и ароматные.

Состав

  • 500 г сладкого перца
  • Морковь 500 г
  • Лук репрессированный 300 грамм
  • пучок свежей зелени (укроп, кинза или петрушка) около 100 гр
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления в домашних условиях

  • Перец болгарский промыть, очистить от ножек и семян.Опустить их в кипящую подсоленную воду на полминуты. Перцы откинуть на дуршлаг, дать остыть. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук очистить и мелко нарезать.
  • На сковороде разогреть 2 ст. масло растительное и залить луком. Жарить 2-3 минуты, помешивая. Затем добавляем морковь, тщательно перемешиваем и продолжаем готовить морковную начинку для фаршированного перца на среднем огне примерно за 5-8 минут до готовности.
  • За 1-2 минуты до окончания варки все посолить и поперчить по вкусу.Снимите сковороду с огня и оставьте на 15 минут, чтобы она остыла. Зелень промыть и измельчить. Добавьте в сковороду зелень и перемешайте.
  • Зачистив болгарский перец со смесью моркови и лука, сложить их в глубокую жаростойкую кастрюлю. Перцы залить кипятком (чтобы они едва прикрылись) положить туда пару лавровых листьев, посолить, положить пару черных и ароматных перцев.
  • Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, затем варить около 20-30 минут на среднем огне до готовности.Готовое блюдо посыпаем специями по вкусу, снимаем с огня и накрываем крышкой.
  • Примерно через 10 минут снимите крышку, разложите фаршированный перец с морковью и луком по тарелкам. Подавать канавку, украсив на свой вкус, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
  • Опубликовано ON.

    А пряности доставят вам настоящее гастрономическое удовольствие. Мы привыкли, что блюдо из мясных продуктов подают на стол только по праздникам.Это не удивительно. Зимой стоимость 1 килограмма болгарского перца иногда превышает 100 рублей, особенно перед Новым годом. Эта статья сэкономит, чтобы сэкономить, ведь мы научим вас делать вкусные заготовки на зиму, используя вкусные и полезные овощи.

    Нюансы приготовления

    Перец, фаршированный морковью, идеально хранить в кладовке или погребе. Консервы выдерживают несколько зим и даже после засоления остаются вкусными и хрустящими.Только вместо обычного мясного фарша мы будем использовать тушеную или жареную морковь. В отличие от зимних салатов и жидких приправ, где все ингредиенты необходимо многократно готовить, мы потратим всего 1 час на обработку овощей и консервирование. Давайте узнаем, как приготовить перец фаршированный перцем для длительного хранения.

    Как выбрать болгарский перец и другие овощи

    Покупать болгарский перец лучше в сезон сбора урожая. Во-первых, стоимость килограмма не превышает 50 рублей. Во-вторых, в овощах нет нитратов, ускоряющих рост овощей в холодное время года.Обратите внимание на целостность перца: не должно быть вмятин, водянистости и гнили. Овощи рекомендуется подбирать под один размер, но это уже скорее эстетическая сторона рецепта. Можно использовать как красный, так и зеленый перец. Если вы любите подслащенные соли, вам подойдет сорт «перец». По этим же критериям необходимо отбирать морковь и лук. Овощи нельзя переваливать, иметь повреждения.

    Кухонный инвентарь: приготовление соления качественной

    Чтобы приготовить перец, фаршированный морковью, необходимо собрать нужный кухонный инвентарь.Тогда вы потратите минимальное количество времени на каждый рецепт.

    Вам понадобится:

    • Нож кухонный маленький и острый.
    • Нож для чистки овощей.
    • Термопара глубокая (кастрюля, сковорода, казан).
    • Несколько стаканчиков для нарезанных овощей.
    • Трещина для моркови.
    • Лопата для перемешивания.
    • Стеклянная посуда для консервирования.
    • Железный ключ и крышка.
    • Чистые полотенца.
    • Доска разделочная.


    Перец на зиму фаршированный луком и морковью

    В этом рецепте мы будем использовать тушеные овощи, которые впоследствии можно будет консервировать в собственном соку.Перец, фаршированный морковью и луком, сохранит свой естественный цвет, вкус и структуру.

    Состав:

    • Перец селекционный — 30 шт.
    • Лук репчатый 700 грамм.
    • Морковь — 2 килограмма.
    • Соль — 5 чайных ложек.
    • Специи и приправы — на их усмотрение.
    • Уксус (70%) — 1 чайная ложка.
    • Укроп, кинза и петрушка — по желанию.
    • Чеснок — 3 зубца.
    • Масло растительное — 80 миллилитров.

    Этапы приготовления:

    1. Тщательно вымойте овощи.Морковь и лук Очистите кожицу, от болгарского перца аккуратно достаньте семена, не повредив форму овоща.
    2. Воспользовавшись ножом или теркой, нужно измельчить морковь.
    3. Лук нарезать острым ножом мелкими кубиками или на полукольце.
    4. Лук обжарить на среднем огне до золотистого цвета, добавить обернутую морковь. Жарить еще 3-5 минут, предварительно долив воды. Добавьте специи и соль по вкусу.
    5. Стерилизовать банку, положить фаршированный перец так, чтобы он едва доходил до горлышка.
    6. В глубокой кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте туда зелень, чеснок и уксус. Попробуйте по вкусу: если не хватит «кислинки», то можно налить немного уксуса на свое усмотрение.
    7. Готовый маринад залить перцем так, чтобы он залил все пустые места в стеклянной банке.
    8. С помощью железного ключа правильно сверните банку и дайте ей остыть.

    Перец в томатном соусе

    Из этого рецепта фаршированного перца с морковью у вас точно потечет слюна.Такое блюдо идеально подойдет взрослым и детям, мясникам и вегетарианцам, любителям здорового питания и любителям фастфуда. Исходя из своих предпочтений, можно приготовить как острое, так и сладкое блюдо.


    Состав:

    • Красный перец сорт «Паприка» — 10 шт.
    • Морковь — 1 килограмм.
    • Томатная паста — 150 грамм.
    • Лук репчатый 200 грамм.
    • Чеснок — 2 зубца.
    • Укроп — 1 пучок.
    • Перец горошек — 5 шт.
    • Горчица — 1 столовая ложка.
    • Уксус 70% — 0,5 чайной ложки.
    • Масло растительное — 50 миллилитров.

    Этапы приготовления:

    1. Обработка овощей: Удалить замороженные семена и семена в перце, очистить морковь и луковицу, промыть от грязи и пыли.
    2. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить вместе с луком на среднем огне.
    3. Фаршируйте перец с овощами, по желанию добавив в него специи.
    4. Аккуратно выложите в глубокую чашу или казан готовые изделия.
    5. Приготовить маринад: смешать томатную пасту с 1 литром воды, добавить укроп, чеснок и горчицу.Залить маринадом перец, фаршированный морковью и луком, а затем поставить на огонь. Томить 20-25 минут на слабом огне.
    6. Пока овощи готовятся, необходимо стерилизовать стеклянную посуду.
    7. Готовый продукт нужно отложить в банку. В соус, которым тушили фаршированный перец с морковью, добавляем уксус и специи. Залейте маринадом лосось так, чтобы Lyclex заполнил всю пустоту.
    8. Закройте банки железной крышкой и оставьте до полного остывания.


    Приготовление вкусного маринада

    • Чтобы болгарский перец, фаршированный морковью, был вкусным даже после длительного хранения, используйте томатную пасту. Если вы предпочитаете более натуральный продукт, вместо покупных заготовок можно приготовить вкуснейший домашний соус. Для этого выберите «Сладкий помидор», бланшируйте ягоду, снимите кожицу, пропустите через сито или измельчите блендером.
    • Включите майонез в рецепт на зиму из перца, фаршированного морковью.Просто добавьте несколько ложек яичного соуса при тушении. Храните засолку в прохладном месте, будьте уверены, что перец не испортится.
    • Этот маринад готовится с ароматными специями. Используйте не только обычный укроп и черный перец, но и мускатный орех, молотый кориандр, немного корицы или гвоздики.

    Фарш из перца рисом и морковью

    Приготовьте перец на зиму, фаршированный рисом и морковью. Этот рецепт особенно любят дети, ведь ручка после длительного хранения остается яркой и ароматной.


    Состав:

    • Перец сладкий средний — 10 шт.
    • Инжир — 1 чашка (200 грамм).
    • Морковь — 1/2 килограмма.
    • Помидоры — 1 килограмм.
    • Колба — 3 шт. Средних размеров.
    • Масло растительное — 100 миллилитров.
    • Специи — на свое усмотрение.

    Этапы приготовления:

    1. Обработайте и примените овощи, как указано в рецептах выше.
    2. Помидоры бланшировать: ягоды разложить по посуде, залить кипятком 3 минуты, снять кожицу.
    3. Рис отварить до готовности и дать остыть.
    4. Лук и морковь обжаренные до золотистого цвета. Начинку перемешать с рисом и тщательно перемешать.
    5. Добавьте в перец готовый рис, добавив к нему специи.
    6. Помидоры измельчить в блендере до состояния пюре.
    7. Перелить в глубокую кастрюлю и залить свежеприготовленным томатным соусом. Томить 15-20 минут на среднем огне.
    8. Провал фаршировать овощами в банку, залить соусом и пемером.


    Как правильно сделать

    Чтобы ваша консервы топились всю зиму и не портились, необходимо прислушаться к полезным советам профессиональных поваров. Во-первых, стерилизацию банков следует проводить под воздействием высоких температур. Можно посмотреть посуду с крутым кипятком, поставить на паровую баню или на тихий горячий огонь в духовке. Неважно, какой метод стерилизации вы выберете, учтите, что на посуде нет сколов и трещин.Во-вторых, чехлы используют только новые, но они тоже нуждаются в термообработке. Как правило, их просто заливают кипятком на несколько минут, прежде чем закатать банки. В-третьих, банку с засолкой нужно осторожно перевернуть и проследить, чтобы крышка плотно «села» на горлышко и маринад не протекал. Держите банки несколько дней в перевернутом состоянии, предварительно обернув их полотенцем. Все эти способы помогут сохранить лосося надолго и предотвратить преждевременное брожение.

    Приехала к свекрови, усталая, запустила, с твердым намерением залезть в самую дальнюю комнату и тут прямо заснуть, да поспать хоть день …

    Но сначала хотелось посмотрите одним глазом на плантации, над которыми мы так старательно работали в мае. Почти месяц, потом увидел, сажал, прореживал, рванул сорняки, поливал. В общем, активно готовился к пляжному сезону, приводил в порядок прежде всего его фигуру, а уж потом сад — он не имеет отношения к морю 🙂

    И, естественно, по приезду мне срочно понадобилось посмотреть, что все это получилось без моего активного участия.

    Первое, что я увидел, была плантация перца.

    Ага, в нашем городе такая ручка сколько стоит, а вот она здесь растет. В общем, резко передумала спать;) Срочно захотелось парфюма. Так что я схватил ведро и сжег в кустах перец.

    Вообще испытываю настоящую страсть к фаршированному перцу. Когда мне попадается классная ручка, я ее обязательно набиваю. И я люблю ее по-разному, но именно ее — с морковью, рисом и вкусной подливкой — я просто обожаю.

    Сложность достаточно проста

    Время приготовления — с момента сбора урожая на грядках до пожелания приятного аппетита за столом примерно 1 час 20 минут

    Для приготовления фаршированного перца, такого продукты необходимы:

      репчатый лук — 2 больших

      масло растительное

      лаврушка — 2-3 листка

    Процесс приготовления

    Рис заказан практически до готовности.Подвесил его обязательно и залил сливочным маслом. Не стоит сожалеть — это один из секретов вкусного фаршированного перцем риса.
    Далее все стандартно. Лук очистить и нарезать. Немного обжарить на растительном масле.
    Морковь тоже чистая. Встраиваем на терку. Выложено Луке. Жареные все вместе.
    В конце он сел, она прошла. Выложили рис, перемешали.
    Красивый перец мытый.

    Хвост аккуратно срезать и вынуть вместе с семенами.

    Надутый. Поставьте перцы с плоскими солдатиками в Казани.
    Помидоры оштрафованы. Залил перцем. Бросив лавр, выложил склоку (домашнюю).

    Кинул около 40 г сливочного масла. Залить горячей водой так, чтобы не прикрылась верхушка перца. Посолил даже немного. Она накрыла крышкой и после закипания еще 30-35 минут.

    Все, перец фаршированный рисом и морковью готов!
    Приятно!

    Фаршированная морковь и перец Подается как на праздничный, так и на обеденный стол.Готовится он довольно просто, но вкус у него потрясающий. Хотите приготовить это и вы? Тогда читайте внимательно наши рецепты.

    Рецепт — перец фаршированный морковью

    Очистить четыре моркови, натянуть на терку. Возьмите плоды среднего размера. Луковица в значительной степени свободна от шелухи, мелко оголена. В сковороду налить 40 мл растительного масла. Положить морковь, включить огонь, приступить к обработке. Добавляем измельченный домой. Выберите 7 сладких зеленых перцев, вымойте их, разрежьте середину, тщательно очистите косточки.Можно брать фрукты не только зеленые, но и красные или желтые. И вы можете использовать их все вместе. Крупный помидор измельчить на мясорубке, переложить тушить овощи, посолить по вкусу, добавить 2 ч.л. Ложки сахара. Отварить 4 ст. Ложками риса соединить с овощами. При необходимости дополни. Размешайте содержимое. Ваша начинка готова. Более плодовитые.

    Приготовить соус: Положить в посуду 1,5 ст. Ложки томатной пасты залить столовой ложкой воды, положить 1 ч. мука. Предварительно закопаем его в прохладной воде. В томатную пасту добавить муку с водой, сбрызнуть, всыпать сахарный песок, размешать.Залить перец соусом, накрыть крышкой, поставить на плиту, вскипятить, убавить огонь, подогнать на слабом огне. Поднимите усилитель, уменьшите огонь, договоритесь еще немного на небольшом огне. Если в процессе приготовления выясняется, что жидкости мало, результат немного воды. В процессе варки овощи будут давать сок. Так что лишнюю жидкость лучше заливать через 20 минут приготовления. Обязательно попробуйте соус по вкусу. Через 40 минут блюдо будет готово.



    Также подготовьтесь.

    Перец, фаршированный капустой и морковью

    Состав:

    Чили — 2 шт.
    — Морковь — 6 шт.
    — Петрушка с укропом
    — Мелкий сладкий перец — 40 шт.
    — Зубцы чеснока — 16 шт.
    — Капуста — 4,5 кг
    — Соль — 2,5 столовых ложки



    Для маринады:

    Уксусная кислота — 2/3 стакана
    — Соль — 4 ст. Ложка
    — Подсолнечное масло — 1 стакан
    — Вода — 1,7 литра
    — Сахар — 3 ст. Ложки

    Приготовление:

    Окунь очистить, переложить 10 минут в горячую воду, остудить.Измельчить чеснок и зелень, плотно утопить капусту, вытащить морковь, залить чили. Чили добавить не могу. Если вы любите острые закуски, то от этого стоит отказаться. Добавляем сахарные овощи сахарные, салютуем, мешаем. Перцы заправить овощной начинкой, разложить по банкам. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать сахар и соль. В конце наливаем овощной пюре и уксус. Залить фаршированные перцы острым маринадом, стерилизовать полчаса. Прикрыть крышками, поднять дно.



    А как вам?

    Перец, фаршированный рисом и морковью.

    Отобрать 520 г сладкого перца с тонкой кожицей. Вымойте их, аккуратно удалите замороженный участок вместе с семенным ящиком. Отварить до неполной готовности половину рисовой глазури. Откиньте на дуршлаг. Очистить 4 моркови и луковицы, мелко нарезать. С 4-х свежих помидоров снять кожуру, положить мелко. На сковороду выпить 2 столовые ложки подсолнечного масла, выложить, перемешать ¾ луковицы. В миске смешать овощи с рисом, сбрызнуть, поперчить. Залейте фрукты, переложите в кастрюлю. Сварить томатный соус. На небольшом количестве жира обжарить немного лука, добавить к нему измельченные помидоры, измельченную петрушку, перец, при необходимости всыпать сахарный песок.Довести до кипения, всыпать перец, полчаса перевернуть при слабом кипении. Подавать блюдо, полив овощи соусом.



    Невероятно вкусно получается.

    Перец, фаршированный луком и морковью
    .

    Очистить ½ кг моркови, вытащить. Промыть 8 болгарских перчинов, нарезать верхушки. Осторожно удалите середину. Почистить пару лампочек, зарядить мелкими кусочками. Очистите 4 зубчика чеснока, пропустите чеснок. Вымой зелень, просуши, меня сильно тает.Обжарить петли на теплом масле, положить морковь, выключить до мягкости. Добавьте ложку томатной пасты, спрей, перец. Снять с плиты, немного остудить. Положить чеснок, размешать. Подготовленный перец заливаем овощами, кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала плоды. Кастрюлю поставить на огонь, жидкость довести до закипания, положить 2 столовые ложки томатной пасты, тушить на слабом огне 20 минут. Готовящееся блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью.

    Морковь — оригинальное диетическое блюдо, которое можно приготовить во время поста или, добавив в него мясо, включить в обычное меню.Из нашей статьи вы узнаете несколько, а также можете прочитать рекомендации по их использованию.

    морковь и рис

    Это сытное и ароматное блюдо не содержит мяса и состоит только из нежирных продуктов. Мы уверены, что вам понравится сочетание белого риса и сочных овощей, а приготовление перца, фаршированного морковью, в томате у нас будет:

    • Возьмите один стакан риса, промойте его под проточной водой и отварите до полуготовности.
    • Обработайте 11-12 болгарских перцев, срежьте верхушку, очистите от перегородок и семян.
    • Очистить две большие луковицы от шелухи, разрезать их на четвертинки и обжарить на растительном масле до прозрачности.
    • 500 грамм моркови Тщательно вымойте, а затем очистите кожуру. Натереть его на крупной терке, выложить на сковороду и запекать вместе с луком еще несколько минут.
    • Подготовленные овощи соединить с рисом, перемешать, добавить соль и молотый перец.
    • Перцы залить фаршем и выложить в сковороды с тефлоновым покрытием.
    • Цилограмма помидоров промыть, пропустить через мясорубку или соковыжималку.Заливаем перец томатным соком и тушим на медленном огне не менее часа.
    • Обжарить на сковороде еще две измельченные луковицы и добавить сцепление в томатный соус. Соедините все вместе еще четверть часа.

    Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

    Болгарский перец фаршированный морковью на зиму

    Если вы любите овощи, то обязательно делайте заготовки по нашему рецепту. Мы уверены, что это блюдо украсит ваш стол и может служить отличной закуской к крепким напиткам.Как обвалять в банках перец с начинкой из моркови и лука? Подробный рецепт читайте ниже:

    • Очистите кожуру 500 г репчатого лука и 500 г моркови. Лук порезать небольшим кубиком, а соду на терке морковь.
    • Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
    • Обработайте один килограмм мелко срезанной ботвы, а также семян и перегородок. После этого их следует сполоснуть и положить на полотенце в стаканы с лишней водой.
    • Из полутора килограммов помидоров приготовьте томатный сок.В этом вам поможет кухонный комбайн или простая мясорубка.
    • Французский перец с овощами подготовить, сложить в кастрюле, залить томатным соком и поставить на огонь. Варить блюдо около получаса. Когда перец немного уляжется, добавьте в кастрюлю соль и молотый перец. Если у вас есть несколько ложек фарша, также положите их в соус.
    • В самом конце добавьте пять зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Если вам не нравится чесночный вкус, пропустите этот шаг.
    • Готовые перцы разложить по горячим стерильным банкам, закрыть крышками и завернуть в шубу, предварительно взбивая.

    Перец фаршированный морковью Хранить в холодильнике или прохладном погребе.

    Перец с морковной начинкой

    Это блюдо понравится приверженцам вегетарианской кухни, а также тем, кто соблюдает пост. Перец фаршированный морковью по-болгарски готовится следующим образом:

    • Очистить, промыть и прокрутить через мясорубку пятнадцать средних морковок.
    • Освободить от шелухи и разрезать по полупрограмме две красные луковицы.
    • Три помидора Нарежьте куб.
    • Обжарить на сковороде лук и морковь, а в конце добавить к ним и помидоры. Приправить начинку солью, кориандром, перцем и гвоздикой.
    • Очистить и измельчить половину головки чеснока, мелко перемешать зелень петрушки и укроп. Подготовленные ингредиенты добавить к начинке и тщательно перемешать.
    • 10-15 болгарских перцев подготавливаем к фаршу — снимаем с них «крышечку», разрезаем перегородки и удаляем косточки. После этого обжарьте заготовки и заправьте их морковной начинкой.

    Перцы выложите в глубокую посуду, залейте ее на треть водой и тушите блюдо полчаса на среднем огне.

    Фаршированный перец в мультиварке

    Перед вами рецепт вкусного и полезного мясного и овощного блюда. Как приготовить в мультиварке перец, фаршированный морковью и мясным фаршем:

    • Приготовьте для фарша десять болгарских перцев.
    • Три моркови чистые и сода на крупной терке.
    • Из 300 граммов мяса приготовьте фарш (можно использовать один или несколько видов мяса).
    • Очистить, нарезать небольшим кубиком и обжарить на сковороде две белые луковицы. В конце добавляем к ним морковь и вместе готовим еще несколько минут.
    • Для начинки соединить котел из отварного риса, фарша, овощей, соли и специй.
    • Перцы наполнить начинкой, переложить в чашу мультиварки и залить небольшим количеством воды.

    Готовим блюдо в режиме «тушение» один час.

    Фаршированный перец в духовке

    На этот раз мы предлагаем вам приготовить обед альтернативным способом.Для этого вам понадобится:

    • Разрезать пополам болгарский перец и удалить сердцевину.
    • Приготовить начинку из тертой моркови, измельченного лука, отварного риса и измельченной куриной грудки. Не забудьте предварительно обжарить овощи, а готовую начинку посыпать солью и специями.
    • Наполнить перцовый фарш и поставить наоборот в духовку, в которую следует налить немного воды.
    • Твердый сыр содовый на терке и посыпанный фаршированным перцем.

    Приготовьте блюдо на 20 минут, а затем сразу подавайте к столу.

    Заключение

    Надеемся, Вам понравится перец, фаршированный морковью. Читайте наши рецепты, выбирайте те, которые больше всего понравились и смело приступайте к приготовлению.

    Болгарский перец фета, фаршированный


    Из всего, что я когда-либо готовил или ел, эти потрясающие фаршированные перцы входят как минимум в десятку лучших, а может, и в тройку лучших. Они действительно потрясающие. Опять же, это действительно простой рецепт. Обжарьте перец, наполните и обжарьте. Некоторые добавляют соль в начинку, но я не обнаружил, что она нужна, сыр приправляется сам по себе.

    12 мини сладких перцев

    3 унции. сыр фета
    2 ст. сливочный сыр
    1 ч. сушеная петрушка
    1/8 ч. гранулированный чеснок
    1/2 ч. л. перец алеппо
    черт черный перец

    1/2 г. мука
    1 ч.сезон все
    1/2 c. молоко
    1/2 гр. панко крошки

    масло для жарки

    Нагрейте плиту до высокой температуры и кладите болгарский перец прямо на конфорку по несколько штук за раз. Варить со всех сторон до почернения. Поместите обугленный перец в пластиковый пакет с застежкой-молнией и оставьте на пару 10 минут.

    Тем временем нагрейте масло на среднем огне.Не стоит сильно остывать, панко очень быстро пригорает.

    Также смешайте фету, сливочный сыр, петрушку, чеснок, алеппо и черный перец.

    После того, как перец готовится на пару в течение 10 минут, достаньте его из пакета и натрите или снимите кожицу. Надрежьте верхушку возле стебля и соскоблите семена. Залейте смесью феты.

    В миске смешайте муку и все приправьте. Налейте молоко и панко во вторую и третью миски.

    Окуните перец с начинкой из сыра в молоко, затем в мучную смесь, снова в молоко и затем в панко.

    Положите панированные перцы в масло и обжарьте до золотистого цвета.

    Снимите со сковороды и дайте остыть на решетке.

    Подавать горячим.

    Болгарский красный перец Бурек — Перец под оливой, фаршированный фетой

    Кто-то сказал время перекуса? Если так, не смотрите дальше…

    В Болгарии есть популярная поговорка, которая заставляет местных жителей часто хихикать с долей самоиронии: «Любое блюдо без мяса годится только в качестве гарнира».Это довольно забавно, если вы знаете что-нибудь о любви болгар или балканских народов к жареному мясу и скара (барбекю). Мы любим мясо, приготовленное на гриле и на гриле, по всей стране. Но, как ни странно, в нашей кухне много вегетарианских блюд. Этот рецепт по-английски называется чушки-бурек или красный перец-бурек.

    Смешение миров…

    Неудивительно, что для меня, когда я рос, это блюдо было еще одной смесью обеих моих культур.

    Это блюдо — еще один пример огромного турецкого и османского влияния на Балканы. Слово « Burek » (бюрек) происходит от турецкого слова börek , которое используется для описания выпечки, в которой обычно есть яйца и сыр, а иногда также могут быть овощи.

    Должен сказать, что я никогда не встречал никого из моих родственников из Турции, которые знали об этом блюде. Кажется, это больше похоже на местное угощение, традиционное для фракийского региона Болгарии, и по какой-то причине оно сохранило свое полу-турецкое название.

    Эти болгарские буреки из красного перца сделают легкий легкий обед за 20 минут.

    Я предпочитаю, чтобы в моем продукте не было различных специй и трав, потому что мне нравится чистый вкус, который возникает при смешивании яиц и сыра внутри перца. Из него получится вкусная, тающая закуска, но, если хотите, вы всегда можете приправить орегано или тимьяном.

    Просто убедитесь, что у вас очень легкая панировка, и будьте щедры на мытье яиц больше всего на свете.

    Обжарьте перец в масле до неотразимого золотистого цвета. Он одинаково хорош как сам по себе, так и с любым соусом для макания. Если вы хотите добавить к нему свежее блюдо, попробуйте мой легкий рецепт дзадзики здесь.

    Сегодня так же хорошо, как и в любой другой день, чтобы погрузиться в кухню, отличную от вашей. Не ждите и готовьте!

    Afiyet olsun!

    Болгарский перец Бурек

    Жареный красный перец с хрустящей корочкой, фаршированный сыром фета, для вкусной закуски.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Закуска, обед, закуска

    Болгарская кухня

    • От 4 до 5 целиком жареных красных перцев
    • От 3 до 4 взбитых яиц
    • 1 стакан белой муки
    • 1 стакан панировочных сухарей
    • 2 стакана измельченного сыра фета или сирена
    • 1 чайная ложка соли по вкусу
    • масло для жарки
    • Для начала смешайте покрошенную фету с 1 яйцом и перемешайте вилкой.

    • В 3 отдельных мисках приготовьте муку, яйца и панировочные сухари. Посолите яйца и слегка взбейте их венчиком или вилкой.

    • После того, как вы очистите перец от всех семян и кожуры, залейте их смесью феты и яиц.

    • Обмакивайте фаршированные перцы по одному сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Важно, чтобы каждый был тонким слоем, чтобы получилась тонкая хрустящая панировка.

    • Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне и начинайте жарить панированный перец.

    • Примерно минуту или две минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет на панировке, а фета внутри не станет теплой и тающей.

    • Подавайте в теплом виде с вашим любимым соусом или салатом на легкий обед.

    • Наслаждайтесь!

    Ключевое слово burek, фета, обед, быстрый рецепт, жареный красный перец, сирена, закуска, вегетарианец

    Узбекский перец фаршированный

    Яркие и красочные фаршированные перцы по-узбекски — идеальное горячее блюдо на обед или ужин.Подают перец вместе с томатным соусом, в котором он был приготовлен, и хлебом, поэтому блюдо получается очень сытным.

    Готовка: 1 час

    Порций: 3-4

    Состав

    Проезд

    1. Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте слегка маслянистую баранину, чтобы блюдо не было сухим на вкус.
    2. Рис промыть несколько раз холодной водой, тщательно вымыв крахмал.
    3. Ягненка очистить от прожилок и пленок, которыми оно богато, нарезать небольшими кубиками или пропустить через мясорубку.Смешать фарш с рисом по 0,25 чайной ложки в емкости. соль и черный молотый перец. При желании можно добавить немного молотого кориандра, других специй и зелени.
    4. Удалите семена с болгарского перца, срезав шляпку с каждого плода. Смойте водой.
    5. Нафаршируйте перец приготовленным фаршем, оставив примерно 1 см незаполненным, рис набухнет и при приготовлении просто наполнит весь овощ целиком. Иначе перец лопнет и начинка вывалится в бульон!
    6. Лук и морковь очистить, нарезать крупными кубиками, после мытья.В казане разогреть растительное масло и обжарить в нем овощные дольки около 3-5 минут до мягкости.
    7. Помидоры промыть, оставив один, и разрезать их на четвертинки, вырезать зеленые сердцевины. Добавить в казан и тушить 2-3 минуты. Затем влейте горячую воду, всыпьте оставшуюся соль.
    8. Оставшийся помидор нарезать кружочками и засыпать перцем начинку. Поместите перец в бульон и тушите около 40-50 минут на умеренном огне.
    9. Чтобы проверить, готово ли блюдо, осторожно проткните один перец и попробуйте рис — он не должен быть недоварен.Выключите отопление.
    10. Выложить фаршированный перец в тарелку, залить томатным бульоном и подавать горячим, не забывая со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Вам также может понравиться

    Комментарии к теме «Перец узбекский фаршированный»

    Паста из красного перца и томатов Лутеница Рецепт

    На главную »Закуски» Паста из красного перца и томатов Рецепт «Лутеница»

    отправлено Любомира 15 октября, 2020

    Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов.Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

    Сегодня поделюсь с вами этим болгарским рецептом лутеницы с соусом из красного перца и помидоров, поскольку большинство из вас знают, что я болгарин, но сейчас живу в США.

    Его невероятно легко приготовить, и он великолепен на вкус с крекерами, хлебом или в качестве соуса (гарнира) к колбасам, фрикаделькам или жареному мясу.

    Если вы пойдете в ресторан в Болгарии, вы, скорее всего, сможете попробовать лутеницу. Вы можете заказать его как гарнир, в небольшой емкости для окунания.

    Здесь, в Чикаго, где болгарское население является самым большим в США, есть несколько болгарских ресторанов и продуктовых магазинов, поэтому лютеница, купленная в магазине, широко доступна. Сюрприз, но я редко покупаю или заказываю его в ресторане.

    Это не значит, что мне это не нравится, но я предпочитаю домашнюю пасту из красного перца и помидоров.

    Это значит, что иногда мне приходится делать это самому.

    Вкус свежеприготовленной лютеницы сильно отличается от того, что предлагают в магазине. Здесь важно подчеркнуть, что ингредиенты различаются.

    Варианты ингредиентов

    Два основных вида — это красный перец и помидоры, и я люблю их вкус именно с этими двумя.

    Обычно в лютенице перца больше, чем в помидорах, но я часто делаю ее в равных количествах, и она по-прежнему хорошо работает.

    В некоторых рецептах используется лук, острый перец, морковь или баклажаны. Раньше я придерживался основного — жареного красного перца и помидоров, но я начал добавлять к нему баклажаны (жареные и очищенные) и немного вареной моркови, и это действительно вкусно. Жареный или отварной лук — отличное дополнение к стручку.

    Также добавлено немного соли и сахара и немного растительного масла. Это оно.

    Какие перцы использовать в лютенице?

    Я обычно использую красный сладкий перец или перец пикильо.В Болгарии для лютеницы чаще всего используют перец «Красная капия».

    Аутентичный рецепт Лутеницы

    Это не традиционный рецепт. Это всего лишь вариация. Такой мне нравится. По этому рецепту я готовлю лютеницу в помещении здесь, в США.

    Почему я сказал «в помещении»? Потому что лютеницу часто производят огромными партиями на открытом воздухе в сельской местности Болгарии. Затем им можно наслаждаться свежеприготовленным, а остальное консервируют до 1 года.Вернемся к консервированию. Но мне и моей семье не нравится «дымный», «обугленный» вкус, поэтому лучше всего поджарить перец и помидоры в духовке.

    Стерильные стеклянные баночки необходимо наполнить горячей лютеницей и закрыть стерильными крышками. Затем прокипятить в кастрюле 15 минут (отсчитайте время, по истечении которого вода закипит).

    Когда я поделился рецептом «Легкие маринованные овощи», я обещал поделиться рецептом лютеницы.

    Еще один вкусный рецепт из моей родной страны — Холодный огуречный йогуртовый суп — Таратор.

    Количество порций: 20

    Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое иногда готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов. Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

    • 8 фунт красный перец
    • 8 фунт спелые помидоры
    • 80 мл растительное масло
    • 2 чайная ложка сахар
    • 2 столовая ложка поваренная соль — или больше по вкусу
    • 1 большой лук
    • 4 морковь — вареный
    • 1 большой баклажан — жареный
    1. Помойте перец и помидоры.

    2. Обжарьте или гриль перец до обугливания. Переложите в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы они остыли и запарились.

      Перец очистить. Удалите стебли и семена.

    3. Отварить морковь и лук до размягчения (около 20 минут).

      Жарьте баклажаны при температуре 400 F в течение 45 минут, затем очистите.

      Смешайте лук, баклажаны и морковь в кухонном комбайне.

      Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

      Сделайте небольшой поперечный надрез на дне каждого помидора.

      Добавить помидоры и варить 1 минуту. Выньте их и промойте холодной водой.

      Очистить помидоры и крупно нарезать.

      По желанию — запекать помидоры в духовке при 400 F в течение 1 часа, затем очистить.

    4. В большой кастрюле смешайте помидоры, морковь, лук и баклажаны, соль, сахар, масло и перец. Варить на среднем медленном огне 1 час до загустения.(чтобы проверить степень готовности, деревянной ложкой поскребите дно кастрюли так, чтобы лютеница не двигалась внутрь).

      Снимите с огня и дайте остыть.

    5. Вымойте 5 банок с шариками по 8 унций и их крышки.

    6. Наполнить баночки лютеницей. Закройте плотно.

      Хранить в холодильнике до 10 дней или стерилизовать (банку) для более длительного хранения.

    Для стерилизации:
    1. Наполните консервный горшок водой.Добавьте банки. Варить 5 минут, затем дать остыть. Хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

    Я не специалист по стерилизации.
    Я получил несколько комментариев относительно того, насколько небезопасно стерилизовать в течение 5 минут.
    Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным здесь инструкциям.
    Для наилучшего и безопасного результата — храните стерилизованные банки с лютеницей в холодильнике.

    Курс: Закуска

    Кухня: болгарский

    Информация о питании
    Калорийность: 138 , жир: 5 г , насыщенные жиры: 3 г , натрий: 723 мг , калий: 912 мг , углеводы: 21 г , клетчатка: 7 г , сахар , сахар : 4 г , витамин A: 9236% , витамин C: 258% , кальций: 38% , железо: 1%

    Купить этот пост:

    (может содержать партнерские ссылки)

    размещено в категории Закуски
    первоначально опубликовано 15 октября 2020 г.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.