Пельмени домашние — пошаговый рецепт с фото
Пельмени – это чудеснейшее кулинарное изобретение. Во многих кухнях мира можно встретить аналогичные пельменям блюда, которые схожи по вкусу, но разнятся названием, технологией приготовления и составом: турецкие манты, грузинские хинкали, итальянские равиоли, китайские вонтоны и белорусские колдуны.
И это далеко не весь перечень разновидностей привычных для нас пельменей, блюда, которые готовят из пресного теста и мясной начинки, с луком и ароматными специями. Для фарша чаще выбирают говядину, курятину или свинину, а иногда используют смешанный фарш. Чтобы пельмени получились сочными, нужно добавить побольше лука в начинку, а для аромата можно и несколько долек чеснока измельчить.
В классическом варианте для пельменного теста берут воду, муку, куриное яйцо и щепотку соли. Если же замесить его на молоке с водой, то пельмени получатся нежнее и еще вкуснее. Есть их любят все, а вот процесс лепки на многих навевает тоску, ведь это не быстрое и довольно-таки однообразное занятие.
Совсем другое дело, если делать пельмешки всей семьей, под веселые истории и смешные шутки-прибаутки. Можно и конкурс организовать на самого оперативного лепщика, а в качестве подарка преподнести большую порцию ароматного кушанья с маслицем и сметаной!
Продукты
♦ Для теста:
- мука – 600 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- молоко и кипяченая вода – по ½ ст.
♦ Для начинки:
- свинина и говядина – по 300 г;
- лук репчатый – 3-4 шт.;
- молотый черный перец;
- соль;
- зелень укропа, петрушки.
Рецепт приготовления
Для варки пельменей понадобится лавровый лист, перец горошком, сливочное масло.
1. В глубокую емкость просеиваем муку. По центру сделаем ложкой углубление и в него разобьем яйцо.
2. Добавляем соль и вилкой разбалтываем желток с белком.
3. Соединяем воду с молоком и постепенно вливаем жидкость в муку, перемешивая тесто ложкой.
Когда станет сложно это делать, выкладываем массу на чистый стол, слегка обсыпанный мукой.
4. Посыпаем сухие руки мукой и вымешиваем тесто до состояния однородности и пластичности. Накрываем его пищевой пленкой и даем постоять в комнате не менее получаса.
5. Мясорубкой измельчаем мясо. Добавляем мелко порезанный лук (или пропускаем его через мясорубку) и немного зелени для аромата. Соль и перец добавляем по вкусу, тщательно руками вымешиваем мясной фарш. Лучше брать свинину с кусочками жира, тогда начинка для пельменей получается сочнее.
6. Для лепки задействуем пельменницу, чтобы ускорить процесс. Тесто необходимо разделить на несколько одинаковых частей. С помощью скалки раскатываем тонкий пласт и накрываем им пельменницу, предварительно присыпав ее мукой.
7. Наполняем каждую ячейку фаршем, используя чайную ложку. Начинки должно быть в меру. Если будет много – тесто разорвется, мало – пельмень получится пустоватым.
8. Раскатываем еще один тонкий пласт, накрываем им пельменницу с уже заполненными фаршем ячейками. Аккуратно раскатываем верхний слой скалкой, слегка присыпав его мукой. Острые края ячеек должны «прорезаться» сквозь тесто. Удалить тесто по краям пельменницы (в дальнейшем его повторно используем при раскатывании).
9. Переворачиваем пельменницу и стучим по столу – пельмени должны без затруднений высыпаться. Посыпаем доску мукой и складываем на нее пельмени. Ставим в морозилку, чтобы они подмерзли. После этого их можно варить или присыпать мукой и сложить в общий пакет для дальнейшей заморозки и хранения.
10. Варить пельмени стоит в большом количестве воды. Воду солим, добавляем лист лавра, перец горошком и небольшую луковицу. Даем воде покипеть около 5 минут и опускаем подмороженные пельмени, сразу же помешав их ложкой, чтобы не слиплись. Когда они всплывут, их необходимо оставить в кипящей воде еще на 7 мин.
Подавать пельмени нужно сразу же после варки.
В тарелку добавляют кусочек масла, а остальное уже дело вкуса: сметана, кетчуп, горчица, всевозможные соусы. Не менее вкусны они и с бульоном.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
- Картофельный суп с галушками
- Минтай тушеный в томатном соусе
- Куриная бастурма
- Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
- Гусь, запеченный в рукаве
Пельмени домашние с фаршем из говядины и свинины
углеводы 3,43 грамм
Белки 3,43 грамм
жиры 23,02 грамм
калории 324 кКал
Cложность
4
Кухня
Русская
Предпочтение
Все гениальное — просто
Кухонная техника
Нож Блендер Миксер
Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл
Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.
Лови промокод!
* Акции действует до 30 сентября 2022
VS28A6
Ингредиенты
на
порции
Соль 1 ч.л.
без горки
Вода 3 ст.л.
холодная
Фарш:
Свинина 400 г
Говядина 400 г
Лук репчатый 2 шт
Молотый черный перец
0,5
ч.
Тесто:
Мука 600 г
Вода 250 г
Яйца куриные 1 шт
Растительное масло 2 ст.л. Соль
0,5
ч.
л.
Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик
Выбрать все
Заказать продукты
Инструкция
1
Пропустить мясо и лук через мясорубку. Добавить соль, перец, холодную воду и хорошо перемешать фарш.
2
В кружку с водой вбить яйцо, добавить соль и растительное масло, перемешать.
Муку просеять горкой, сделать в центре углубление. Постепенно влить воду и замесить тесто.
Тесто хорошо вымесить до эластичности.
Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
3
Разделить тесто на три части. Раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 2 мм. Вырезать из теста заготовки диаметром 6 см.
4
В цент каждой заготовки положить по 1 ч. ложке фарша. Аккуратно защипать края, противоположные концы соединить и плотно прижать.
5
В большой кастрюле закипятить воду с добавлением соли, горошин черного перца и лаврового листа.
Опустить пельмени в кипящую воду, аккуратно перемешать, чтобы они не пристали ко дну.
Довести до кипения и варить пельмени 7 минут после всплытия.
Результат
Самые вкусные пельмени, конечно же, домашние. Мы часто лепим пельмени всей семьей, и обязательно в этом процессе участвуют дети. Лепка пельменей сближает семью, учит детей совместному творчеству и приносит радость.
Категории рецепта
Блюда из фарша Рецепты вторых блюд из мяса Говядина Рецепты изделий из теста Пельмени Жареные пельмени Пельменное тесто Тесто для пельменей Рецепты на праздники Горячие блюда на Новый год Рецепты русской кухни Украинская кухня Это любят дети Мясные блюда на новый год 2023 Свинина на Новый год Блюда из фарша на Новый год Блюда из говядины на новый год
Подписка успешно оформлена!
Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора
ок
Подписаться на рецепты автора
Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь
Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail
Отправить
Наш официальный партнер
Похожие рецепты
МА
Картофельный суп
Автор: Маргарита Абрамова
более 90 минут
Сливовое варенье
Автор: Юлия Мухачева
до 30 мин
Чиа пудинг с малиной
Автор: Юлия Мухачева
от 30 до 60 минут
Шоколадный бисквитный медовик
Автор: Юлия Мухачева
Другие рецепты автора
МА
Картофельный суп
Автор: Маргарита Абрамова
более 90 минут
Сливовое варенье
Автор: Юлия Мухачева
до 30 мин
Чиа пудинг с малиной
Автор: Юлия Мухачева
от 30 до 60 минут
Шоколадный бисквитный медовик
Автор: Юлия Мухачева
Еще
Автор
Татьяна Дудка
Автор рецепта
Наш официальный партнер
Dumpling Stock-Fotos und Bilder — Getty Images
- CREATIVE
- EDITORIAL
- VIDEOS
Beste Übereinstimmung
Neuestes
Ältestes
Am beliebtesten
Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum
Lizenzfrei
Lizenzpflichtig
RF und RM
Durchstöbern Sie 23.
703 клецки Stock-Photografie und Bilder. Oder suchen Sie nach приготовления пищи или шеф-повар готовит пищу, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken. картофельные клецки на пару, крупный план — клецки стоковые фотографии и изображения прямо над снимком клецки в миске на столе — клецки стоковые фотографии и мясные клецки в стиле шанхай — клецки стоковые фотографии и бильдеркитайская еда «дим сум» на зеленом фоне. — клецки сток-фотографии и бильдеркрасная капуста и картофельные клецки, подаваемые на темном деревенском фоне — клецки сток-фотографии и бильдервысокий угол обзора клецок на тарелке — клецки сток-фото и бильдербоул хлебных клецок — клецки сток-фото и бильдергедäмпфте клёссе — клецки сток -fotos und bildersweet вареники с начинкой из клубники — пельмени сток-фото и бильдеркремигес huhn und knödel — пельмени сток-фото и бильдеркестлихе entenbraten mit rotkohl und knödeln — пельмени сток-фото и бильдерполнише пироген — пельмени сток-фото и бильдеразиатские паровые пельмени пельмени — пельмени stock-fotos und bilderdim-sum — клецки stock-fotos und bilderplum сладкие пельмени с начинкой из кокоса, корицы и красной смородины — клецки stock-fotos und bildergyoza и палочки для еды — клецки stock-fotos und bildergedünste asiatische schweineknödel mit sojasauce und grünen zwiebeln — клецки -fotos und bilderкитайские клецки с креветками димсам — клецки сток-фото и bilderhausgemachte kochchinese равиоли (huntun yuntun wonton) — клецки сток-фото и бильдергедюнсте кнёдель мит соясоус и грюнен цвибельн — клецки сток-фото и бильдербоул картофельных клецок, крупный план — клецки сток-фото и бильдертейг кнетен тейг мит хенден ауф дем тиш — клецки стоковые фото и бильдеркитайские традиционные деликатесы пельмени используют муку для заворачивания свинины — клецки стоковые фото и бильдергермания, бавария, верхняя бавария, горы Мангфаль, клецки со шпинатом — клецки стоковые фото и бильдерхэндс формирование тортеллини — клецки стоковые фото и бильдервариат китайского димсум в бамбуковых пароходах — клецки стоковые фото и бильдерстаршая женщина и девушка делают пельмени, только руки — клецки стоковые фото и бильдеркитайский сяо лонг бао или вареные пельмени — клецки стоковые фото и билдергедämpftem schweinefleisch brötchen — клецки стоковые фото и бильдерейн 80- Jährige Seniorin nimmt онлайн и kochkursen teil und kocht mit ihrem Laptop or macbook in ihrer eigenen современный дизайн — фото и фотографии с пельменями.
Создание пельмени — Bilder und stockfotos
Bilder
- Bilder
- Fotos
- Grafiken
- Vektoren
- Videos
Durchstöberen SIE 22.
023377777. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.Sortieren nach:
Am beliebtesten
machen sie chinesische stil knödel hausgemacht — изготовление пельменей stock-fotos und bilderMachen Sie chinesische Stil Knödel hausgemacht
reisknödel zusammen am chinesischen neujahr — making dumplings stock-fotos und bilderReisknödel zusammen am chinesischen Neujahr
Junger asiatischer chinesischer Junge und Mädchen, die mit der älteren Großmutter klebrige Reisknödel (Tang Yuan 湯圓) zubereiten, um sich auf das chinesische Neujahrsessen vorzubereiten
hausgemachte kochchinese равиоли (huntun yuntun wonton) — изготовление пельменей фото и фотографииHausgemachte Kochchinese Ravioli (Huntun Yuntun Wonton)
handgemachte traditionelle chinesische knödel und gedämpftes brötchen — making dumplings stock-fotos und bilderHandgemachte traditionelle chinesische Knödel und gedämpftes Brötc
Handgemachter traditioneller chinesischer Knödel und gedämpftes Brötchen zu Hause von einem männlichen Koch
vorbereitet für das kochen vareniki, knödel, pierogi auf einem bemehlten holzbrett — традиционная украинская кухня.
селективный фокус — изготовление пельменей стоковые фотографии и фотографииVorbereitet für das Kochen vareniki, Knödel, Pierogi auf einem…
китайские пельмени (цзяоцзы) вареники — фото и фотографиикитайские пельмени (цзяоцзы) вареники
ausgerollte teigstücke auf blauem grund — made dumplings stock-fotos und bilderausgerollte Teigstücke auf blauem Grunddelen
поколение, фон nur hände — изготовление пельменей фото и фотографииDrei Generation von Frauen, Knödel, nur Hände
bereit für das kochen knödel mit hüttenkäse. — изготовление пельменей фото и фотографииBereit für das Kochen Knödel mit Hüttenkäse.
Eine anonyme Frau, die in ihrer Küche gesundes essen zubereitet — изготовление пельменей stock-fotos und bilderEine anonyme Frau, die in ihrer Küche gesundes Essen zubereitet
roh gyoza. bereit zum kochen. японская версия фон knödeln. флаш шарфентифе. nahaufnahme — изготовление пельменей фото и фотографии Roh Gyoza. bereit zum Kochen.
Японская версия фон Кнёдельн….
Роэ Гёза. Берейт цум Кохен. Японская версия фон Кнедельна. Геринг Шерфентифе. Фото
knödel essen symbole nahtloser vektor linienmuster. — изготовление пельменей — графика, -клипарт, -мультфильмы и -символKnödel Essen Symbole nahtloser Vektor Linienmuster.
handgemachte knödel zum mittagessen mit freunden — making dumplings stock-fotos und bilderHandgemachte Knödel zum Mittagessen mit Freunden
Hausgemachte Teigtaschen zum Dämpfen bereit
asiatische chinesische mutter und tochter machen knödel in der küche — making dumplings stock-fotos und bilderАзиатские китайские кнедлики Mutter und Tochter machen Knödel in der Küc
Азиатские китайские Mutter und Tochter, die zu Hause in der Küche Knödel machen
kochen chinesischen knödel(jiaozi) — изготовление пельменей stock-fotos und bilderKochendel chinescheno1)
Kochendel chineschenzi1) Ein Topf Voller Knödel im Wasser — изготовление пельменей Stock-fotos und Bilder
Ein Topf Voller Knödel im Wasser
Ein Topf Voller Knödel im Wasser im selektiven Fokus
gefrorene rohe knödel pierogi mit kartoffeln auf einem holzbrett.
шварцер хинтергрунд. draufsicht — приготовление пельменей стоковые фотографии и изображенияGefrorene rohe Knödel Pierogi mit Kartoffeln auf einem Holzbrett.
Gefrorene rohe Knödel Pierogi mit Kartoffeln auf einem Holzbrett. Шварцер Хинтергрунд. Драуфсихт.
вареников. славянский эссен. украинский национальный суд. традиционный судебный процесс по вареникам. тейг. мел. горизонт — изготовление пельменей стоковые фото и фотографииВареники. Славишес Эссен. Украинский национальный суд.0010 Knödel, Китай Jiaozi machen
фрау macht knödel. Herstellung von Koreanischen Mandu. — изготовление пельменей фото и фотографииFrau macht Knödel. Herstellung von Koreanischen Mandu.
Украинский суд вареников — приготовление вареников фото и фотографииУкраинский суд вареников
Украинский национальный суд вареников мит Коль. Флачес Доф.
mutter und tochter kochen gemeinsam hausgemachte knödel in der küche.
— приготовление пельменей стоковые фотографии и изображенияMutter und Tochter kochen gemeinsam hausgemachte Knödel in der Küc
frau die hände machen knödel — made dumplings stock-fotos und bilderFrau die Hände machen Knödel
teig backen knödel — made dumplings stock-fotos und bilderKnövorten
Knövorten backen -дим-сум — изготовление пельменей стоковые фотографии и изображения
Vorbereitung Gemüse-dim-Sum
vorbereitung frische hausgemachte gnocchi — приготовление пельменей стоковые фотографии и изображенияVorbereitung Frische hausgemachte Gnocchi
Paar essen — приготовление пельменей стоковые фото и фотографииPaar Essen
Paar essen
традиционные русские пельмени на металлической таблетке. — изготовление пельменей фото и фотографииТрадиционные русские пельмени на металлической таблетке.
вареники с кварком serviert mit saurer sahne, erdbeeren und johannisbeeren. — изготовление пельменей стоковые фотографии и фотографии Вареники с творогом, приготовленные с заурером, Sahne, Erdbeeren.
..
Weibliche Köchin fügt Wasser zur Knödelkante zur Versiegelung…
schweineschulterbraten mit knödeln und bier — изготовление пельменей фото и фотографииSchweineschulterbraten mit Knödeln und Bier
Appetitliche Bayerische Spezialität. Schweineschulter mit Knödeln und Bier
der küchenchef kocht fleischknödel in einem topf in der restaurantküche. nahaufnahme дер Hände де kochs während дер arbeit. kostenlose werbeflächen. — изготовление пельменей фото и фотоDer Küchenchef kocht Fleischknödel in einem Topf in der…
Der Küchenchef kocht Fleischknödel in einem Topf in der Restaurantküche. Nahaufnahme der Hände des Kochs während der Arbeit. Kostenlose Werbefläche
wackelnde großmütter legen füllung in teig. Die Lage des Hotels ист Sehr кишки. — изготовление пельменей фото и фотографии Wackelnde Großmütter legen Füllung in Teig.
Die Lage des Hotels…
Teig kneten, der traditionelle chinesische Nudel-Weizen-Lebensmitt
Geeignet für Lebensmittelproduktion, Getränkeproduktion, Gastronomie, kulinarische Lehre, Lebensmittelzutaten, Lebensmittelverarbeitung, Tiefkühlkost, nahrhafte Ernährung, japanische Küche, chinesische Küche, ostasiatische Küche, Kaffee, Fruchtgetränke, Cocktails, Lebensmittelkonservierung , Kühlkettenlogistik, Printwerbung.
Hände — изготовление пельменей фото и фотоHände
Hände kneten Teig
Kürbis Gnocchi — Сделание пельментов складывает и равиоли и gefüllt mit kürbis grelos -undelos raveli zum unders zum ravilor zum ravilor zum ravilos ravilo eine asiatische großmutter und ihre enkelin bereiten die herstellung von klebrigen reisknödeln (tang yuan) für das chinesische neujahrsfest vor — изготовление пельменей stock-fotos und bilder Eine asiatische Großmutter und ihre enkelin bereiten die.
..
hausgemachte Kartoffel gnocchi
kürbis-gnocchi in kürbisform — making dumplings stock-fotos und bilderKürbis-Gnocchi in Kürbisform
hausgemachte handgemachte knödel, bio aus bauernfleisch auf dem tisch in der porzellanschale — изготовление пельменей фото и фотоHausgemachte handgemachte Knödel, Bio aus Bauernfleisch auf dem…
mutter und tochter — изготовление пельменей фото и фотоMutter und Tochter
Taiwanesische Mutter und Tochter stehen in der Küche und servieren Knödel zum Abendessen.
Типичные пельмени в Эссене: фото и фотографии Roh in einer Schüssel von oben serviert drei glückliche junge frau, die zusammen wein in der küche trinkt — изготовление пельменей стоковые фотографии и изображенияDrei glückliche junge Frau, die zusammen Wein in der Küche trinkt
drei glückliche junge Frauen, die gemeinsam Rotwein in der Küche trinken und Spaß haben
zubereitung von hüttenknödeln gefüllt mit frischen erdbeeren.