Печеночные оладьи из свинины: Печеночные оладьи из свиной печени рецепт с фото пошагово

Содержание

Котлеты из свиной печени – 7 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Печень очень ценный по своим биологическим свойствам продукт. Благодаря наличию в ее составе специфических белков железопротеноидов, таких как ферритин, она положительно влияет на процесс образования гемоглобина. Если употреблять печень раз в неделю, то про анемию вы не узнаете.

Классические печеночные котлеты из свиной печени на сковороде

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴0 🖨

В этом рецепте соблюдены все каноны приготовления печеночных котлет, поэтому его смело можно назвать классическим. Помимо основного ингредиента – свиной печени, в рецепте используются лук, мука, сметана и молоко.

Время готовки: 1 ч. 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 10.

  • От качества и свежести свиной печени напрямую зависит вкус будущего блюда. Если вы выбираете субпродукт целиком, то он должен весить не менее 2 кг. Это свидетельствует о том, что животное было здорово. Часто печень имеет немного горьковатый вкус. Для избавления от этого вкуса растворите в молоке сахарный песок.

  • В получившемся растворе замочите свиную печень, предварительно сняв с нее пленку и вырезав сосуды. Через 20-25 минут извлеките кусочки печени из раствора молока и сахарного песка, при желании промойте под проточной водой.

  • Очистите репчатый лук, промойте его и нарежьте на крупные куски.

  • Перекрутите куски печени и лука на мясорубке. При этом используйте насадку с крупной сеткой.

  • Печеночный фарш получится не очень жидким, а будет иметь определенную структуру, так как перекручивался с луком и на крупную насадку, что позволит будущим котлетам лучше держать форму.

  • В получившийся фарш вбейте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Для придания нежности котлетам, так же добавьте сметану. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

  • Далее всыпьте в полученную массу пшеничную муку. Еще раз тщательно перемешайте печеночную массу и отправьте в прохладное место на 20-30 минут.

  • Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и выложите на нее печеночные котлеты, формируя их при помощи ложки. Выкладывайте достаточно толстые котлеты на расстоянии друг от друга и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны.

  • После того как пожарите все котлеты, переложите их в глубокую посуду (чугунную сковороду, утятницу), добавьте 2-3 ст.л. воды и тушите 10 минут под крышкой.

  • Печеночные котлеты не только отличное горячее блюдо, но и прекрасная холодная закуска, с которой получаются вкусные бутерброды.


Приятного аппетита!

Пышные котлеты из свиной печени в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴0 🖨

Печеночные котлеты в духовке диетическое блюдо, которое придется по вкусу не только приверженцам правильного питания, но и настоящим гурманам.

Время готовки: 1 ч. 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 600 гр.
  • Мука пшеничная – 2 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Крупа манная – 30 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 20 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для смазывания пергамента

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего, осматриваем печень. Удаляем пленку и вырезаем все прожилки, чтобы их горечь не испортила вкус котлет. После того, как убрано все лишнее, печень тщательно промываем под проточной водой, промокаем для удаления влаги бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусками (размер определяйте под свою мясорубку).
  2. Куски печени пропускаем через мясорубку. Для этого используем насадку с крупной сеткой.
  3. Очищаем репчатый лук, промываем и нарезаем маленькими кубиками. Можно измельчить лук вместе с печенью в мясорубке, но измельченный маленькими кубиками, он позволит фарш сделать менее водянистым.
  4. Измельченный лук вводим в фарш, вбиваем куриное яйцо и всыпаем манную крупу. По вкусу добавляем соль и перец черный молотый. Перемешиваем ингредиенты до однородной массы и оставляет минимум на 30 минут. За это время манная крупа вберет лишнюю влагу и печеночные котлеты будут отлично держать форму.
  5. В это время разогреваем духовку до 180°С, противень застилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного масла. Если вы используете силиконовый или антипригарный коврик, то смазывать его поверхность растительным маслом нет необходимости. Готовую печеночную массу выкладываем на противень с помощью ложки, формируем аккуратные овальные котлеты. Оставляем между котлетами зазоры по 1,5-2 см. Это необходимо, чтобы котлеты не слиплись друг с другом. Противень с котлетами помещаем на средний уровень разогретой духовки и выпекаем около 15 минут. За это время на котлетах образуется румяная корочка. Достаем противень, смазываем поверхность котлет сметаной и отправляем запекаться еще на 5 минут.
  6. Полезные и сытные котлеты готовы. Отличным гарниром для них будет картофельное пюре и гречневая каша.

Приятного аппетита!

Вкусный печеночные котлеты из свиной печени с манкой

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴0 🖨

Очень вкусные и сочные печеночные котлеты можно приготовить с добавлением манной крупы и свиного сала. Попробуйте, наверняка, эти аппетитные котлеты придутся вам по вкусу!

Время готовки: 1 ч. 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Молоко (вода) – 150 мл.
  • Сало – 120 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Крупа манная – 3 ст.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Свиную печень моем, удаляем прозрачную пленку и прожилки, режем на куски. Складываем нарезанную печень в миску и заливаем молоком. Если нет молока, подойдет простая вода. Оставляем на 1 час. Этого времени хватит для того, чтобы ушел горьковатый привкус печени и не испортил вкусовые качества готового блюда. Затем промываем печень под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Свежее свиное сало также нарезаем небольшими кусками.
  2. Куски вымоченной печени отправляем в чашу блендера и пробиваем до состояния фарша. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой. На форму и вкус печеночных котлет это не повлияет.
  3. Измельченную печень перекладываем в глубокую миску. Очищаем репчатый лук, промываем его и нарезаем на небольшие куски. Сало и лук отправляем в чашу блендера и измельчаем до однородности.
  4. Полученную массу добавляем к фаршу из печени. Всыпаем соль и черный перец по вкусу.
  5. Очищаем от шелухи зубчик чеснока, пропускаем его через пресс и добавляем в фарш. Туда же вбиваем яйцо и всыпаем манную крупу. Массу хорошо перемешиваем.
  6. Промываем под проточной водой петрушку и мелко нарезаем. Добавляем в фарш.
  7. Вновь перемешиваем массу и дает постоять минут 10.
  8. Всыпаем муку. Ориентируемся на консистенцию печеночной массы. Если она не водянистая, а манная крупа должна впитать лишнюю влагу, то хватит 1 столовой ложки муки. Снова перемешиваем фарш.
  9. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Формируем котлеты, выкладывая их на сковороду столовой ложкой. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Таким образом, жарим котлеты из всего получившегося фарша.
  10. Разогреваем духовку до 180°С. Обжаренные котлеты перекладываем в форму пригодную для использования в духовом шкафу (желательно, чтобы у нее была крышка) и доводим их до готовности в течение еще 10-15 минут.
  11. Пышные и сочные котлеты подаем к столу горячими, дополнив овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления котлет из свиной печени с морковью

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴0 🖨

Такие овощи как морковь, лук и чеснок, не только делают котлеты из свиной печени вкуснее и сочнее,  но и помогают лучше усваиваться всем микроэлементам, витаминам и аминокислотам, содержащимся в печени.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 1 кг
  • Мука пшеничная – 150-200 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Вода – 250 мл.
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Промойте свиную печень, удалите с нее пленку и прожилки при наличии. Нарежьте на куски и поместите в миску с водой на 1 час, в целях удаления горьковатого привкуса.
  2. В это время очистите лук, морковь и чеснок. Промойте овощи. Нарежьте лук и чеснок крупными кусками, если будите пропускать через мясорубку, или небольшими, если будите использовать не измельченные овощи. Морковь натрите на терку.
  3. Пропустите печень, морковь, лук и чеснок через мясорубку, используя насадку с крупной сеткой. Смешайте сухие ингредиенты (муку, соду, соль), чтобы сода и соль равномерно распределилось в муке, и всыпьте их в получившеюся печеночную массу. Тщательно перемешайте. В итоге у вас должен получиться фарш по консистенции, как густая овсяная каша. Если же он вышел более жидким, то смело добавляйте еще муку.
  4. Налейте в сковороду растительное масло и подождите пока оно разогреется. Выкладывайте печеночные котлеты на сковороду, формируя их с помощью столовой ложки. Затем накройте сковороду крышкой.
  5. Через 2-3 минуты снимите крышку и переверните котлеты. Вновь накройте сковороду крышкой и ждите ещё 2-3 минуты, после чего проверьте котлеты на готовность (если проткнуть их вилкой, то на ней не должно оставаться следов фарша).
  6. Сочные и вкусные печеночные котлеты с овощами готовы.

Приятного аппетита!

Нежные рубленые котлеты из свиной печени

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴0 🖨

В данном рецепте вам не понадобятся такие кухонные помощники как мясорубка или блендер, ведь свиную печень мы будем просто нарезать ножом. Добавим вкуса и сочности луком и скрепим котлеты смесью картофельного крахмала,  майонеза и яйца.

Время готовки: 2 ч.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сок лимона – 0,5 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Крахмал картофельный – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Перечень свиную хорошо промойте, удалите с ее поверхности пленку, прожилки и кровяные сгустки. Положите подготовленную печень в пакет и отправьте в морозилку на 25 минут, чтобы она немного заморозилась. Так будет намного проще нарезать печень на мелкие куски. По истечении времени мелко нарежьте ножом подмороженную печень и переложите в глубокую миску.
  2. Очистите от шелухи репчатый лук, обмойте его и нарежьте мелкими кусочками. Переложите в емкость с нарезанной печенью. Туда же выдавите половину чайной ложки сока лимона. Хорошо перемешайте.
  3. В отдельной емкости смешайте венчиком яйцо, картофельный крахмал и майонез.
  4. Смесь должна получиться однородной, без комочков.
  5. Посолите и поперчите печень с луком по вкусу. Затем залейте получившейся жидкой смесью. Тщательно все смешайте. Миску с фаршем закройте крышкой или плёнкой пищевой и отправьте в холодильник на час.
  6. Через час разогрейте сковороду, влейте в нее подсолнечное масло и хорошенько прогрейте. При помощи столовой ложки сформируйте круглые котлеты и выложите их на сковороду.
  7. Рубленые котлеты из свиной печени следует обжаривать до румяной корочки с каждой стороны (ориентировочно 3-4 минуты с каждой стороны)
  8. Котлеты готовы. Подавайте их со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Печеночные котлеты через мясорубку с луком

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴0 🖨

Для сочности и более яркого вкуса в печеночные котлеты обычно добавляют лук. В этом же рецепте будет использоваться достаточно большое количество чеснока, что придаст дополнительной пикантности нашим котлетам.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 800 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Мука – 100 гр.
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления любого блюда начинается с выбора и покупки основного ингредиента. В нашем случае – это свиная печень. Качественная свиная печень должна немного блестеть и иметь насыщенный цвет. Если печень светлая, скользкая и имеет кисловатый запах, то она уже испорчена. Перед приготовлением её следует промыть и промокнуть бумажными полотенцами. Удалить плёнку и сгустки крови. Для того, чтобы пленку было легче снять, печень советуют немного подморозить, убрав на 15-20 минут в морозильную камеру. Подготовленную печень нарезать на куски. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать на крупные куски. Зубчики чеснока очистить от шелухи и промыть.
  2. Куски печени, лука и зубчики чеснока измельчите через мясорубку с использованием насадки с мелкой решеткой.
  3. В емкость с измельченной печенью и овощами вбейте яйца. По вкусу добавьте соль и перец черный молотый, а также просеянную пшеничную муку. Тщательно всё перемешайте до однородности и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
  4. Когда фарш для печеночных котлет настоится, разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Используя ложку, выложите котлеты на поверхность сковороды.
  5. Котлеты обжаривайте в достаточном количестве масла с двух сторон до румяной корочки.
  6. Простые в приготовлении и очень вкусные котлеты готовы. Они отлично сочетаются с любыми гарнирами.

Приятного аппетита!

Печеночные котлеты из свиной печени с рисом

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴0 🖨

Свиная печень более жирная по сравнению с говяжьей или куриной. Для того чтобы котлеты из нее получились менее калорийными в фарш можно добавить отварной рис. Для печеночных котлет с добавлением риса, гарнир можно не готовить, а заменить его просо овощами.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 0,5 кг
  • Рис – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 80 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Прованские травы – по желанию
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Поставьте вариться рис (в рецепте указан вес в сухом веществе). Для этого наберите в кастрюлю воду, посолите её. Так как в фарш для котлет нам нужен не разваренный рис, то засыпать его лучше в холодную воду и варить до готовности на минимальном огне с полузакрытой крышкой.
  2. Откиньте сваренный рис на дуршлаг и оставьте остывать.
  3. Пока рис остывает, промойте печень, удалите с нее пленку и вырежьте прожилки. Нарежьте на кусочки. Очистите луковицу, обмойте ее и также нарежьте на куски. Переложите печень и лук в чашу блендера, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, прованские травы – по желанию.
  4. Измельчите до однородного состояния и переложите в глубокую миску. Благодаря луку, печеночная масса станет значительно светлее.
  5. В измельченную печеночную массу вбейте яйцо и добавьте отварной рис. Хорошо перемешайте.
  6. Затем добавьте пшеничную муку. Добавляйте ее по частям, регулируя густоту фарша.
  7. В итоге тесто получится густым и печеночные котлеты будут высокими, а не похожими на оладьи.
  8. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите аккуратные котлеты, используя столовую ложку. Обжаривайте на небольшом огне с двух сторон, дожидаясь образования румяной корочки.
  9. Вот такие настоящие котлеты получаются по этому рецепту.

Приятного аппетита!

Печеночные оладьи из печени свиной – быстрый домашний рецепт на сковороде

Печеночные оладьи – оригинальный домашний рецепт их быстрого приготовления представляет шеф-повар столичного ресторана. Вкуснятина делается с консервированной печенью.

Каждая хозяйка знает свой собственный вкуснейший и простейший рецепт печеночных оладьев. И каждая же хозяйка знает, что печенка – один из самых нежных и «привередливых» продуктов для домашней кулинарии. Ведь, перед тем, как перекрутить, смешать с яйцом, мукой и обжарить, нужно довольно много времени на разморозку сырой печенки.

Однако есть вариант, как сделать данный недорогой рецепт на сковороде куда динамичнее. Для этого предлагаем Вам зайти в раздел Купить тушенку из свинины. В нем представлена Печень свиная в собственном соку Войсковой Спецрезерв.

Поскольку консервированная печень является продуктом, готовым к употреблению, она и обеспечивает печеночным оладьям (как, впрочем, и другим блюдам с этим продуктом) быстроту приготовления. Но не только! Ведь, консервированная печень – продукт длительного хранения. Стало быть, и сделать любимое угощение можно в удобное время. А этого времени, как известно, — всегда дефицит!

Давайте обратим внимание на пошаговые фото рецепта от шеф-повара. Сразу бросается в глаза, что для вкусного к ужину блюда и обеду не требуется ни редких, ни дорогостоящих компонентов. Все этапы готовки – абсолютно стандартны и просты. И никакого ожидания, пока печенка разморозится! Вот, она – реальная выгода второго блюда по быстрому рецепту из печени!

Стоит добавить к сказанному, что простота готовки на нашем сайте рецептов с тушенкой свойственна, конечно, не только предлагаемому Вам примеру приготовления. К Вашему вниманию – сотни домашних с фото рецептов со свининой, говядиной, олениной, кониной, филе цыпленка, говяжьими и свиными языками, а также с паштетами и ветчиной.

Все многообразие рецептов с тушенкой еще раз доказывает, насколько масштабные кулинарные возможности только-только раскрываются широкой публике и в плане мясных консервов, и в плане других вышеперечисленных продуктов.

Перед началом приготовления сформируйте простейший набор ингредиентов: банку Печени свиной в собственном соку Войсковой Спецрезерв, муку, сырое куриное яйцо, растительное масло, вымытую зелень и очищенную луковицу.

На первом этапе готовки переложите в емкость блендера Печень свиную Войсковой Спецрезерв и мелко нарезанный лук.

Перемелите оба ингредиента до однородной массы и состояния пюре.

В отдельную емкость вбейте сырое куриное яйцо, засыпьте муку и посолите.

Сюда же переложите паштетное пюре и тщательно перемешайте с помощью венчика. Консистенция пюре не должна быть слишком жидкой, иначе она не будет держать форму.

Теперь налейте в сковородку растительное масло и хорошенько разогрейте его. Столовой ложкой выложите на раскаленную поверхность порции приготовленной массы. Сначала дождитесь, пока поджарится нижняя часть.

Затем переверните печеночные оладьи другой стороной, накройте сковородку крышкой и, убавив нагрев, обжарьте до готовности.

Шеф-повар предлагает красивую подачу угощения. Для этого приготовленные оладьи выложите, как показано на фото, на большой тарелке внахлест в виде круга. В центр поместите соусник с томатным соусом. Поверхность же еды декорируйте листиками базилика и мелко порубленной зеленью лука. В качестве декора отлично подойдет также и лук-фри. Его легко приготовить, быстро обжарив в раскаленном масле тонкие кольца репчатого лука.

простые и вкусные рецепты с фото

Печень – это известный деликатесно-лечебный продукт. В ней присутствует множество полезных микроэлементов и витаминов, которые необходимы для рациона любого человека. Из печени можно приготовить огромное количество различных блюд, одним из них являются нежные и сочные печеночные оладьи. Готовить их можно как из говяжьей (классический вариант), так и из свиной или куриной печени.

Польза и вред печени

Для организма человека печень – ценный и полезный продукт. Главная его особенность заключается в содержании белков железопотеидов: эти вещества играют весомую роль в образовании столь важного для здоровья гемоглобина и прочих кровяных пигментов. Кроме того, печень содержит витамины группы B, A, D, E, K и микроэлементы – кальций, натрий, магний, фосфор и калий.

Регулярное употребление печеночных блюд положительно влияет на работу мозга, остроту зрения, а также состояние кожи, волос и зубов

Включение этого продукта в рацион и правильное приготовление обеспечивает организму суточную норму полезных веществ. Печень очень полезна для употребления беременным, детям, а также людям, имеющим склонность к сахарному диабету, атеросклерозу и тромбозу.

Несмотря на такое количество полезных свойств, есть и противопоказания. Употребление куриной печени нежелательно для людей с повышенным уровнем холестерина. В больших количествах продукт запрещен при заболеваниях почек и язве желудка – это связано с повышенным содержанием белка.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Пошаговый рецепт печеночных оладий из говяжьей печени

Использование говяжьей печени для приготовления оладий – самый распространенный вариант. Блюдо получается сочным, питательным и приятным на вкус.

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • манка – 2-3 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль по вкусу.

Печень необходимо хорошо промыть под проточной водой, все пленки обязательно удаляются. Подготовленный продукт измельчается для пропуска через мясорубку или для пюрирования с помощью блендера. Измельчаем печень с луком и чесноком.

В полученную смесь добавляется манка, соль, сметана и специи по вкусу. Все перемешивается, в массу вбиваются яйца. Все еще раз перемешивается до однородности.

Оладьи жарятся на сковороде на растительном масле с двух сторон: достаточно 2-3 минут для каждой стороны. Подавать готовые оладьи можно с картофельным пюре или овощами.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Как приготовить печеночные оладьи из свиной печени?

Свиной субпродукт не очень приветствуется хозяйками из-за специфической горечи. Избавиться от нее можно, если подержать печень в молоке до начала приготовления.

Ингредиенты:

  • свиная печень – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло.

Свиной субпродукт промывается в проточной воде и разрезается на средние кусочки для измельчения в мясорубке или блендере. Лук очищается и измельчается вместе с печенью.

В полученную смесь вбивается яйцо и добавляются мука, соль и перец. Все тщательно перемешивается до однородности.

Растительное масло нагревается на сковороде. Масса порционно выкладывается на сковороду столовой ложкой и обжаривается на медленном огне 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовое блюдо подается к столу со сметаной и украшается зеленью петрушки или кинзы. В качестве гарнира подойдут овощи, рис или макароны

Печень – полезный продукт, который рекомендован к добавлению в рацион каждой семьи. Правильно приготовленные блюда из субпродуктов отличаются нежностью и отменными вкусовыми качествами.

Готовим печеночные оладьи по видео:

Печеночные оладьи из свиной печени 🥣 : пошаговый рецепт с фото

Кухонная техника и утварь:

  • ёмкости для ингредиентов;
  • дуршлаг;
  • кастрюля;
  • плита;
  • сковорода с крышкой;
  • мясорубка;
  • нож;
  • доска;
  • ложка;
  • лопатка.

Ингредиенты

Печень 700 г
Яйца 1 шт.
Лук 1 шт.
Рис 0,5 стак.
Мука 1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем все ингредиенты. Для этого, отвариваем рис в 500 миллилитрах воды в течение 6 минут, затем, откидываем рис на дуршлаг. Перемалываем печень через мясорубку до получения однородной массы.
  2. Перекручиваем лук через мясорубку. Смешиваем печень и лук вместе. Добавляем яйцо, рис и перемешиваем все ингредиенты. Солим и перчим по вкусу. Добавляем муку и перемешиваем.
  3. Когда фарш готов, раскаляем сковороду и добавляем масло (растительное или оливковое, по вкусу). Когда масло нагреется, выкладываем оладьи ложкой и обжариваем с двух сторон до готовности.
  4. После того как оладьи обжарились с двух сторон, накрываем их крышкой и на среднем огне жарим еще 2 минуты. Готово! Приятного аппетита!

Вариации подачи блюда

Печёночники сами по себе получаются безумно вкусными, но без соуса этот рецепт не раскрывается так хорошо, как с ним. Соус добавляет печёночникам особого вкуса. Готовить этот соус очень легко, краткий рецепт вы найдёте ниже:

  • Взять 3-4 столовые ложки сметаны.
    Взять 1 столовую ложку майонеза.
  • Смешать сметану и майонез.
  • Через пресс в смесь добавить 2-4 зубчика чеснока.
  • Посолить и поперчить соус.
  • Нарезать мелко петрушку, укроп или зелёный лук.
  • Добавить зелень в соус и хорошо перемешать.
  • Охладить соус в холодильнике 15-30 минут.
  • Подавать к горячим печёночникам в пиалке или соуснице.

Сами печёночники можно выложить на одно большое блюдо, на которое можно поставить соус. Если берёте круглое блюдо – ставьте соус в середине. Если берёте блюдо более прямоугольной формы – поставьте соус сбоку.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, если хотите узнать больше об этом рецепте. Автор видео поделится своим рецептом и расскажет о нескольких секретах, как приготовить вкуснейшие печёночники в домашних условиях. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как готовить вкусные и пышные печеночные оладьи из свиной печени. Рецепт максимально простой, и любая хозяйка справится с задачей приготовления таких печёночников. Всё, что вам нужно, – это тщательно изучить все детали рецепта и посмотреть видео. А вы любите печень? В каком виде предпочитаете её кушать? Какие блюда из печени ваши самые любимые? Поделитесь ниже в комментариях своим мнением о рецепте и там же оставьте свои ответы на вопросы!

Печеночные оладьи из свиной печени: рецепт с фото

Несладкие оладьи можно приготовить не только из мясного и рыбного фарша, но и из печени. Если хотите разнообразить блюдо, то можно сделать зажарку из моркови, репчатого лука и томатной пасты. Получается сочное и аппетитное блюдо для семейного стола.

Для приготовления оладьев предварительно разморозьте свиную печень. Морковь очистите от шкурки, сполосните водой, можно взять одну штуку и добавлять в основу и зажарку, либо взять два корнеплода. Для жарки понадобится растительное масло по вкусу и пару сковородок.

Печень хорошо промыть под водой несколько раз, затем покрошить небольшими кусочками. Высыпать продукт в емкость блендера, закрыть крышку и включить прибор, по желанию используйте мясорубку.

Для основной части морковь нужно натереть на мелкой терке, а очищенную луковицу измельчить маленькими кубиками, либо добавляйте сразу в блендер.

В удобную посуду высыпать лук, морковь и пюре из печени, размешать.

Очистить от шелухи зубчики, измельчить через специальный пресс или с помощью терки. Затем вбить сырое куриное яйцо, сразу можно добавить чеснок, по вкусу соль.

Для вкуса и сочности налить в общую смесь немного сметаны или сливок. Жирность продукта подбирайте под себя, так как подойдет любая.

Ввести манку с молотым кориандром, перемешать до однородного состояния. Эту массу необходимо оставить при комнатной температуре приблизительно на 20 мин. для набухания крупы.

После чего подсыпайте небольшими порциями просеянную пшеничную муку, размешивайте до образования однородной консистенции.

В результате получается масса, как для сладкого варианта оладьев, она не слишком густая, но при этом не жидкая.

Сначала подогрейте на среднем огне сковороду, а затем налейте подсолнечное масло. Через 2 мин. можно выкладывать оладьи, для одного штуки потребуется 1 или 2 ст.л. в зависимости от того, каким размером будут готовые лепешки. Жарьте с каждой стороны до легкого румяного цвета, для переворачивания воспользуйтесь лопаткой.

Теперь нужно приготовить овощную зажарку, для нее понадобится отдельная сковорода. Репчатый лук для этой части можно порезать средними кусочками, а оставшуюся морковь измельчить на крупной терке.

На масле жарьте овощи ориентировочно 3 мин., периодически их нужно перемешивать.

Когда продукты поменяют цвет и станут мягче можно добавлять томатную пасту, либо замените ее консервированными помидорами, обжаривайте примерно 5 мин.

Готовые оладьи сложите в одну посуду, рассыпьте сверху овощную зажарку. Желательно пропарить блюдо на медленном огне под закрытой крышкой в течение 5 мин.

К столу печеночные оладьи можно подавать через 15 мин., они будут уже не слишком горячими. Получаются питательные, сытные и ароматные лепешки, особенно удачно они сочетаются с картофельными и макаронными гарнирами. Приятного аппетита!

Оладьи Печеночные коды ТН ВЭД (2020): 1602, 1602209000, 1602909900

Изделия мясные кулинарные: Свинина «по-французски» оригинальная, Рулетики с ветчиной, Биточки «Домашние» оригинальные, Перец фаршированный мясом, Голубцы с мясом оригинальные, Оладьи «Печеночные» оригинальные, Плов «Узбек 1602
Кулинарные изделия из мяса: азу по-татарски; грудинка свиная на кости варено-копченая; гуляш из говядины; запеканка картофельная с мясом темле; котлеты домашние новые; люля-кебаб; манты сибирские; оладьи печеночные с гри 1602
Изделия кулинарные мясные и мясосодержащие: Оладьи из печени говяжьи; Печень запеченная с грибами; Свинина запеченная с грибами; Свинина с ананасом; Солянка мясная; Торт печеночный; Мясное буррито; Купаты жареные; Шашлык 1602209000
Вторые обеденные блюда с мясом: Плов с мясом, Печеночные оладьи, Котлеты домашние, Капуста тушеная по-домашнему, Азу по-татарски, Тефтели с соусом, Свинина по- строгановски, Печень с луком, Голубцы ленивые, Говядина с черн 1602909900
Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров (охлажденные, подмороженные, замороженные, глубокозамороженные): полуфабрикат костный, оладьи печеночные, упаковка: подложки, мешки, коробки – монолит, массой нетто от 20 до 1кг 1602
Изделия кулинарные из мяса: Печень жареная, Баклажаны с мясом запеченные, Говядина по-португальски тушеная, Оладьи печеночные жареные, Ребра свиные — гриль, Корейка свиная гриль, Шея свиная гриль, Купаты из говядины 1602491900
Изделия кулинарные. Готовые блюда из мяса, мясных продуктов и субпродуктов: «Колбаски печеночные», «Печень в сметане». Печень со специями и кунжутом, «Печеночный торт», «Печеночные оладьи», Купаты царские. Колбаски «Свины 1602509509
Полуфабрикаты рубленые мясные и мясосодержащие: категория В: фарш говяжий, фарш для котлет; категория Г: фарш для котлет; категория Д: фарш для печеночных оладьев; тефтели мясные, тефтели мясные с р 1602
Блюда обеденные охлажденные из свинины, говядины, субпродуктов: Голубцы «ленивые» в сметанном соусе, Говядина тушеная с овощами, Азу по-татарски, Отбивная с ветчиной, Свинина «Неаполетано», Печеночные оладьи, Отбивная 1602
Полуфабрикат из мяса и субпродуктов цыплят-бройлеров рубленый фарш для печеночных оладий 1602321100
Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые панированные замороженные: оладьи «Печеночные», оладьи «Паштетные» 1602
Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие и изделия кулинарные рубленые. (Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые формованные: категории Г-оладьи «Печеночные», категории Д-голубцы «Ленивые»; Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые 1602
Изделия кулинарные из мяса: оладьи печеночные; котлеты Домашние жареные; запеканка картофельная с мясом; свинина запеченная с грибами; свинина с ананасами и сыром; запеканка по-французски 1602491900
полуфабрикаты мясные рубленые весовые категории Д: фарш для печеночных оладьев; полуфабрикаты мясосодержащие рубленые формованные категории В: котлеты пикантные, котлеты столовые, шницель печеночный 1602499000
Изделия кулинарные из мяса, охлажденные: — свинина барбекю; — мясо «По-французски» запеченное; — оладьи печеночные; — печень жареная с луком; — торт печеночный; — тефтели «Домашние»; — свинин 1602
Полуфабрикаты из мяса птицы: натуральные — суповой набор из мяса птицы, набор для бульона; рубленые — фарш из мяса птицы, фарш для печеночных оладьев; рубленые формованные — котлеты куриные бистро, 1602321100
Мясные изделия «Рулет», «Рулет мясной», «Котлеты мясные», «Котлеты куриные», «Отбивные куриные», «Рулет куриный»,«Печеночные оладьи» 1902
Готовые кулинарные изделия из говяжьей печени: оладьи из печени жареные, паштет печеночный, печень жареная с луком, рулет-паштет из печени, торт печеночный, печень по-берлински, печень в кляре, печень в сметанном соусе, то 1602
Полуфабрикаты из мяса птицы (кур, индеек): кусковые: шашлык «Классический»; рубленые (непанированные и панированные): котлеты: «По-киевски», «По-министерски», «Аппетитные», оладьи «Печеночные»; рубленые (непанированные) 1602311900
Мясной полуфабрикат — фарш домашний; котлеты: аппетитные, домашние, бабушкины, фирменные, биточки восторг, бавария, московские, фирменные, пикник, тефтели, фрикадельки, ежики, оладья печеночные, шницель печеночный, голубцы 1602906900
Изделия кулинарные: Оладьи печеночные с молочным соусом; Шницель из свиной шейки;Тефтели из Свинины в томатном соусе; Шейка свиная жареная в яйце; Зраза свиная фаршированная яйцом и луком; Медальоны из свиной вырезки; Свин 1602209000

Рецепт печеночные оладьи из свиной печени

  1. Свиную печень промыть, порезать на куски среднего размера и сложить в миску, залить молоком и оставить на полчаса. Время от времени перемешивать печень в молоке. Затем слить жидкость, обсушить печенку бумажными полотенцами или салфетками.
  2. Лук очистить и порезать на крупные кусочки. Измельчить печень с луком в блендере или комбайне до однородной консистенции (можно пропустить через мясорубку). Морковь очистить и натереть на мелкой терке, чеснок очистить и пропустить на чеснокодавилке или также мелко натереть.
  3. Добавить морковь с чесноком в печеночный фарш, посолить и поперчить его по вкусу. По ложке добавить всю муку, каждый раз вымешивая до однородности. В конце вбить в массу сырые яйца, влить молоко (50 мл), при необходимости добавить соль и специи, снова перемешать.
  4. На сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла, выложить из теста насколько печеночных оладий и прожарить их до румяности с обеих сторон на среднем огне. Переложить готовые котлеты на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, дать впитаться лишнему жиру.
  5. На сковороду выложить следующую партию котлет и прожарить их с обеих сторон до готовности, также пропитать бумажным полотенцем. Подавать оладьи из свиной печени к столу горячими, украсив зеленью и любым соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!


Похожие рецепты:

Рыбные котлеты в духовке

Запеченные котлеты из семги

Котлеты из гречки

Луковые котлеты с манкой

Паровые котлеты из говядины

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

Жареная картошка с маслятами

Яблочное варенье с апельсинами

Маринованные помидоры черри

Арбузный сорбет

Аджика из болгарского перца (без помидоров)

Рецепты шашлыка:

Шашлык из курицы

Шашлык в гранатовом соке

Шашлык в мультиварке

Шашлык из семги

Шашлык из свинины

Интересные идеи

Что приготовить на Новый Год 2016, год Обезьяны — формируем правильно новогодний стол!

20 самых удивительных фактов о кофе

Специи, травы и пряности. Ваш контрольный список.

Горячий шоколад, 7 простых рецептов

Как долго варить свиную печень?

Доведите воду до кипения; добавить в кастрюлю свиную печень и варить 7-10 минут при кипении до мягкости. Слейте жидкость и слейте ее. Отставить печень в сторону, чтобы она остыла; нарезать небольшими кусочками.

Сколько времени нужно, чтобы сварить свиную печень?

Опустить печень в кипящую воду и варить 40-50 минут. 9. Проверьте печень вилкой — приготовленная печень даст легкий сок, а не красный.

Как долго варить печень?

Поместите печень в кастрюлю и добавьте 1 стакан воды и соли, затем дайте ей вариться 40 минут, пока цвет не станет коричневым или не станет мягким.Если немного воды осталась, слейте ее и отложите. Затем в печень добавляем масло и лук. Пока вы нагреваете смесь, перемешайте ее.

Как узнать, когда свиная печень приготовлена?

Обжаривайте печень не менее 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет> 70 ​​° C и поддерживайте ее в течение 2–3 минут. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру самой большой печени в партии. Печень следует варить до тех пор, пока она не перестанет быть кровавой в сердцевине.

Сколько времени нужно, чтобы сварить свинину?

Нарежьте свинину на большие кубики диаметром примерно 1,5 дюйма.Промойте свинину, переложите в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Доведите воду до умеренного кипения и варите свинину 10 минут, чтобы удалить накипь.

Как не пережарить печень?

Свиная печень в готовом виде имеет более грубую консистенцию, а куриная печень будет более мягкой и немного более пудровой. Если куриную печень переварить, ее еще можно спасти. Мы ножом размяли печень, раскололи яйцо и все это варили.

Как долго нужно варить печень?

Готовьте на среднем или сильном огне, переворачивая по 3 минуты с каждой стороны.После приготовления удалите и не пережарьте печень.

Как узнать, что печень готова?

Во-первых, убедитесь, что вы разрезали хрящи и надрезали внешнюю сторону нарезанной печени, чтобы она не скрутилась. Обмакнуть в четыре сухих, посолить и много перца. Обжарить на масле + оливковое масло, не пережаривать. После этого насыпьте еще немного масла и обжарьте грибы — налейте вина и готово.

Следует ли мыть печень перед приготовлением?

Совершенно верно! Также рекомендуется слегка промыть печень перед тем, как насухо промокнуть ее и положить в цельное молоко (накрыть), замочить в холодильнике примерно на час, прежде чем покрывать мукой и жарить.

Полоскаете ли вы печень после замачивания в молоке?

Осторожно промойте ломтики печени холодной водой и поместите в миску среднего размера. Влейте достаточно молока, чтобы оно покрылось. … Когда масло растает, увеличьте огонь до средне-сильного и поместите покрытые оболочкой ломтики печени в сковороду. Готовьте, пока дно не станет красивым и не подрумянится.

Как очистить свиную печень перед приготовлением?

Приготовьте чистую миску, положите в нее нарезанную свиную печень, залейте чистой водой, аккуратно протрите руками, вымойте и несколько раз смените воду, пока вода для очистки печени снова не станет прозрачной.Затем добавьте в миску холодной воды и выдержите около 20 минут.

Можно ли есть свиную печень нарезку?

Печень, приготовленная на редкой или средней прожарке, настолько сладкая и сливочная, что ее можно есть холодными, как паштет. Но переваренная печень разочаровывает, она такая зернистая и жесткая. … Министерство сельского хозяйства США заявляет, что теперь можно есть свинину, близкую к редкой.

Какую печень лучше всего есть?

Говяжья печень — это, пожалуй, самое питательное и полезное мясо, которое вы можете съесть. Правильно приготовленное, оно восхитительно! Грамм на грамм, говяжья печень, вероятно, самая питательная пища на земле.Этот богатый питательными веществами мясной орган содержит значительное количество витамина B12, меди и многих других важных питательных веществ.

Вы варите свинину?

Довести до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и держите на слабом кипении около 2 часов или пока свинина не начнет разваливаться. Это может занять больше времени, если свинина варится при более низкой температуре. Это хорошее блюдо в холодные зимние дни; свинина может кипеть на медленном огне в течение многих часов, если вы хотите, чтобы она была подольше.

Зачем варить свиную грудинку?

Идея заключается в том, что при варке свиной грудинки не только удаляется часть жира, но и размягчается мясо.Поскольку время кипячения такое короткое, вопрос о том, насколько нежным оно станет из мяса, остается спорным, но на самом деле он нагревает жир для жарки на сильном огне.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на 350?

Им потребовалось около 45 минут в духовке на 350 градусов. Для приготовления свиных отбивных с костями требуется примерно на 10% БОЛЬШЕ времени приготовления, поэтому обязательно учитывайте это при планировании, если вы купили свиные отбивные с костями. На более тонкие свиные отбивные потребуется примерно 25-35 минут, а на ОЧЕНЬ тонкие * менее 1/4 дюйма * будет еще меньше.

Рецепт вкусных оладий из говяжьей печени. Печеночные оладьи

Сытный и бюджетный перекус — оладьи из говяжьей печени. Вы можете выбрать для себя рецепт из большого количества, предлагаемого современными поварами. Такие оладьи можно сочетать с разнообразными гарнирами, а также использовать как добавку к бутербродам.

Это самое распространенное блюдо. В результате угощение получается сочным и вкусным. В нем совершенно не чувствуется сухость печени.Помимо мясной составляющей (600 г говяжьей печени) нужно взять: 2 куриных яйца, большую ложку жирной сметаны, белый лук, 2-3 ст. манная крупа или мука, зубчик чеснока, соль.

  1. Печень тщательно промывается холодной водой и избавляется от видимых пленок. Его нужно измельчить, чтобы кусочки попали в мясорубку. Вы также можете превратить печень в пюре с помощью специальной насадки для блендера.
  2. Печень перемалывается в фарш вместе с луком и чесноком.
  3. В полученную массу добавляют муку или манную крупу, соль, сметану и по желанию любые ароматные травы. Последними в смесь вбиваются яйца.
  4. Масса тщательно перемешивается.
  5. Смесь глубокой ложкой заливается раскаленным маслом на сковороде.

Готовые блины промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.

Рецепт приготовления с морковью

Чем больше овощей в тесте для блинов, тем они будут полезнее.

Обсуждаемое лакомство хорошо сочетается с морковью. Для рецепта будет использовано: 350 г печени, 2 крупные моркови, лук, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки. пшеничная мука, специи, кусок сливочного масла, соль. О том, как приготовить печеночные оладьи с овощами, рассказывается ниже.

  1. Морковь натереть на мелкой перфорированной терке и обжарить до румяной корочки на сливочном масле. Главное, чтобы овощ не пригорал.
  2. Говяжья печень измельчается вместе с луком любым удобным способом.В результате у вас должен получиться густой фарш.
  3. Мясную массу смешать с обжаренной морковью. В эти продукты добавляют муку, соль, вбивают яйца. На этом этапе используются любые специи.
  4. Миниатюрные блины обжарены в масле с двух сторон.

Подается с ассорти из маринованных овощей.

С добавлением овсянки

Геркулес делает блюдо более сытным и полезным. Кроме печени, для угощения нужно взять: половину луковицы, 5-6 ст.жирная сметана, 450 г печени, 3 моркови, 2 куриных яйца, 8 ст. пшеничная мука, соль.

  1. Овсянку заливают кипятком примерно на 25 минут.
  2. Печень промывают, очищают от пленок и мелко нарезают. Далее субпродукты с луком превращаются в фарш.
  3. Яйца слегка взбить с солью и сметаной, затем смешать с отжатой овсянкой и печенью.
  4. Осталось всыпать в массу муку и начать жарить оладьи.

Блюдо должно приобрести хрустящую корочку коричневого цвета. Подается со сметаной или чесночным соусом на основе йогурта.

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манкой. Вкус готовой закуски от этого не испортится. Помимо говяжьей печени (550 г), будут использованы: яйцо, лук по 5 ст. манная крупа, соль.

  1. Прежде всего, печень тщательно промывается проточной холодной водой.Далее с мясного субпродукта снимается пленка и нарезается небольшими кусочками. Печень необходимо превратить в однородный толстый фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Хотя некоторые хозяйки для блинов мелко режут печень острым ножом.
  2. В полученную массу сначала добавляют куриное яйцо, а после тщательного вымешивания — манку и соль по вкусу. В качестве приправ можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Смесь молотого перца тоже отлично подходит для такого блюда.
  3. Поскольку манная крупа входит в состав теста, после замеса ее нужно настаивать 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел набухнуть и связать все компоненты.
  4. Намазать тесто глубокой ложкой в ​​горячем растительном масле. Это предотвратит прилипание блинов к сковороде.
  5. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Для удаления излишков масла посуду выкладывают на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать оладьи с манкой со сметаной и зеленью.

Печеночные и картофельные оладьи

Печеночные оладьи можно приготовить с картофелем. Это отличный рецепт для тех, кому не нравится вкус субпродуктов в блюде. В его состав входят: 350 г печени, клубень картофеля, большое яйцо, лук, 2-3 зубчика чеснока, соль, ароматические травы, масло.

  1. Говяжья печень хорошо промыть холодной водой. Желательно менять несколько раз. Внимательно осмотрите смытые субпродукты, чтобы убедиться, что на них не осталось пленок. Если вы подозреваете, что печень будет горькой на вкус, можно предварительно замочить ее в молоке.
  2. Картофель для блинов лучше натереть на терке с миниатюрными ячейками.
  3. Субпродукты вместе с сырым яйцом с помощью блендера превращаются в однородный фарш. Если такого приспособления под рукой нет, то через мясорубку прокручивают печень, а в получившуюся массу уже вбивают яйцо.
  4. Лук режется острым ножом и вместе с заранее подготовленным картофелем отправляется на печеночный фарш.
  5. Осталось посолить смесь, добавить измельченный чеснок, ароматные травы и любые любимые специи.
  6. Блины обжариваются в горячем масле с двух сторон.

Если сделать их большими, то целиком их будет сложно перевернуть. Поэтому достаточно взять содержимое столовой ложки.

Со сливочным соусом

Лакомство по этому рецепту буквально тает во рту. Для его приготовления нужно взять: 650 г говяжьей печени, 2 яйца, небольшую белую луковицу, 5 ст.мука, щепотка мускатного ореха, по 300 мл воды и жирных сливок, чеснок, кусок сливочного масла, соль.

  1. Из промытой печени удаляются протоки, удаляются пленки, которые могут сильно ухудшить вкус блюда.
  2. В субпродукты добавляют муку, яйца, соль, щепотку мускатного ореха.
  3. Блины выпекаются из полученной тщательно перемешанной смеси.
  4. Нарезанный лук с чесноком, обжаренный на сливочном масле.
  5. Муку разводят водой и переливают в кастрюлю для овощей.Через пару минут варки на сильном огне масса солится.
  6. Осталось влить сливки и после закипания соуса выложить в него оладьи. Огонь выключают, и блюдо настаивается около 10 минут.

Закуска отлично сочетается с пастой.

Блинчики из говядины с грибами

Если планируется использовать лесные грибы, то перед добавлением к субпродуктам их необходимо прокипятить в течение 15 минут. Также подойдут шампиньоны (250 г). В состав входят: репчатый лук, полкило печени, 0.5 ст. жирный кефир, щепотка соды и соли, 2 яйца, 3 ст. пшеничная мука.

  1. Нарезанные грибы обжаривают на сковороде с маслом до мягкости. Далее к ним отправляется нарезанный кубиками лук. Вместе ингредиенты готовятся до тех пор, пока овощ не станет прозрачным.
  2. Печень превращаем в однородную кашицу блендером или мясорубкой.
  3. Сода вводится в кефир. Когда последняя будет потушена, можно смешать жидкость с печеночной массой, добавить к компонентам жарку и яйца.
  4. Тесто солят, приправляют специями по вкусу и оставляют на полчаса.

При желании оладьи можно запечь в духовке, а не жарить на сковороде.

Вкусные и ароматные печеночные оладьи легко приготовить: их можно жарить на сковороде или даже запекать в духовке. Для приготовления можно использовать говядину, курицу, свиную печень, добавить в фарш овощи, любимые специи. Узнайте по рецептам с фото, как приготовить печеночные оладьи с аппетитной корочкой, сохранив при этом вкус и пользу ценных субпродуктов.Узнайте секреты опытных поваров.

Как приготовить печеночные оладьи

Некоторые хозяйки избегают готовить блюда из печени, считая ее не очень вкусным продуктом, с которым сложно работать. Если вы знаете, как правильно приготовить все ингредиенты и соблюдаете последовательность действий, вы получите очень полезное и ароматное угощение для всей семьи. Для детей можно приготовить диетическое блюдо из печени, а для взрослых — подать с интересным соусом и дополнить картофельным гарниром, зеленью.Основное правило то же: сначала нужно приготовить фарш из печени в соответствии с рецептом с фото, а затем как следует обжарить блины.

Как правильно выбрать печень

Начните процесс с выбора основного ингредиента. Делая выбор между свиной печенью и говяжьей, выбирайте говяжью печень — она ​​считается самым полезным субпродуктом из-за большого количества витаминов B, A и K, ценных микроэлементов (магний, железо). При покупке обращайте внимание на цвет и консистенцию изделия: при нажатии пальцем на поверхность оно должно быстро вернуться к исходной форме.Цвет качественной печени — темно-красный, без включений, мясо не должно иметь неприятного запаха.

Приготовление пищи

Также важна консистенция теста. Есть несколько способов создать фарш из печени для блинов, его готовят с использованием:

  • мясорубка. Такая масса будет однородной, эластичной, но она больше подходит для блинов, чем для котлет и т. Д. Из-за вязкости фарша;
  • с ножом. Этот способ позволит приготовить блины с нарезанными кусочками основного продукта.Не подходит детям, не очень любящим печень;
  • Блендер
  • . Отличный способ приготовить блинное тесто — эта масса получается однородной и густой. Обратной стороной является то, что иногда это тесто все еще жидкое, и вам нужно будет добавить муку или крахмал для вязкости.

Рецепт печеночных оладий

Есть много рецептов с использованием этого субпродукта. Чтобы приготовить вкусные печеночные оладьи, возьмите свежую печень, нашинкуйте, добавьте яйцо, все взбейте в однородную массу и обжарьте на растительном масле на разогретой сковороде.Готовое сочное сытное угощение можно дополнить салатами из свежих овощей или любым любимым гарниром. Гурманы отмечают, что оладьи из говяжьей печени хорошо сочетаются с нежным сметанным соусом, майонезом.

Печень говяжья

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 152/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Говядина содержит много полезных веществ, но особенно ценна говяжья печень.Перед приготовлением его нужно подготовить — снять пленку. Чтобы облегчить процесс, ошпарьте кусок продукта кипятком и сразу погрузите его в холодную воду — он легко оторвется под воздействием перепада температур. В списке ингредиентов присутствует мука, но можно заменить манную крупу.

Состав:

  • печень — 700 г;
  • куриных яиц — 2 шт .;
  • молоко — 120 мл;
  • мука — 4 ст. л .;
  • специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обработайте субпродукты, измельчите блендером или воспользуйтесь обычной мясорубкой.
  2. Положите в фарш остальные продукты: молоко, яйца, муку. Соль, приправить.
  3. Перемешать фарш.
  4. Затем выложить печеночную массу на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
  5. Блины обжариваются с двух сторон до готовности.

Блины из свиной печени

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 169/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Классические рецепты приготовления печеночника (так называется это блюдо) предполагают наличие говяжьего субпродукта, но если его не оказалось под рукой, можно приготовить не менее вкусное воздушное блюдо из свиной печени. Для начала его нужно освободить от прожилок, снять пленку и отшлифовать. Подготовленный фарш заправляют черным перцем, солью, а затем небольшими порциями выкладывают на раскаленную сковороду.

Состав:

  • печень свиная — 600 г;
  • мука — 50 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • специй, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенные субпродукты пропустить через мясорубку вместе с луком.
  2. Добавить специи, муку, яйцо, тщательно вымесить.
  3. Обжарить каждый блин на хорошо разогретой сковороде 2-3 минуты. Подавать с овощными салатами.

Куриная печень для ребенка

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 124/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Куриная печень отличается от других видов субпродуктов менее выраженным вкусом, она нежная и диетическая. Привередливые дети неохотно едят блюда с этим продуктом, но можно предложить им вкусные, нежные блины в сочетании с картофельным пюре, а блюдо оформить в виде животного или забавной фигурки.Вряд ли малыш откажется от такого чудесного угощения!

Состав:

  • печень куриная -700 г;
  • перепелиных яиц — 6 шт .;
  • луковица -1 шт .;
  • мука -100 г;
  • масло растительное, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Основной продукт промыть, лук очистить.
  2. Пропустить все через мясорубку, всыпать остальные ингредиенты.
  3. Хорошо перемешайте смесь.Печеночные оладьи нужно запекать на среднем огне по 3-4 минуты.

Печеночные оладьи с морковью и луком

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 116/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Этот рецепт с фото примечателен тем, что лакомство могут понравиться и взрослым, и детям, так как блюдо низкокалорийное и чрезвычайно полезное.К печеночным котлетам с овощами можно брать любые субпродукты, на вкусовых качествах это особо не отразится. В качестве гарнира стоит использовать любую кашу, лапшу или отварной картофель, а все можно дополнить вкусным необычным соусом с добавлением чеснока.

Состав:

  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • печень — 700 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • мука -100 г;
  • зелень, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте основной ингредиент, предварительно тщательно очистив и ополоснув.
  2. После этого очищают лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, смешать с тертой морковью. Для более пикантного вкуса некоторые хозяйки жарят эти овощи, но это на усмотрение.
  3. Овощи и печень пропустить через мясорубку, добавить измельченную зелень, приправить специями. Введите муку и яйцо.
  4. Далее выложить фарш ложкой на горячую сковороду и обжарить с двух сторон до готовности.

Манная крупа

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 245/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы обычные печеночные оладьи стали мягче, можно положить в фарш сало, а вместо муки добавить манную крупу. Такие котлеты сложно включить в список полезных блюд из-за их относительно высокой калорийности, но они очень вкусны и питательны.Дополните угощение любимым гарниром или овощной смесью — замечательный сытный ужин на скорую руку готов!

Состав:

  • печень свиная — 700 г;
  • манная крупа — 120 г;
  • сало свежее — 40 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • яиц — 2 шт .;
  • соль, перец — щепотка;
  • посол. масло — для жарки.

Способ приготовления:

  1. Печень нарезать небольшими кусочками, то же самое проделать с беконом.
  2. Измельчите все в кухонном комбайне. Далее нужно добавить манку, мелко нарезанный лук, специи и соль.
  3. Ввести яйца, тщательно вымесить массу.
  4. Обжарить блины с двух сторон. Каждую переверните через 1-2 минуты после начала жарки.

Печеночные оладьи с рисом

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 157/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Воздушные и вкусные котлеты с добавлением рисовой крупы легко приготовить, используя минимум ингредиентов. Покупайте говяжью или свиную печень, ее сорт в этом случае особого значения не имеет. Рис придает угощению особую пышность, объем, а хороший гарнир (например, тушеная капуста или другие овощи) прекрасно может дополнить аппетитное сытное блюдо.

Состав:

  • мука — 30 г;
  • печень — 1000 г;
  • рис — 1 ст.;
  • яиц — 3 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рис тщательно промыть и отварить с солью.
  2. Подготовить остальные компоненты: очистить печень от пленок и протоков, очистить овощи.
  3. Измельчите субпродукты с луком с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
  4. Добавить рис, яйца, муку, специи. Не забываем посолить фарш.Замесите массу.
  5. Сформируйте котлеты, обжарьте их на хорошо разогретой сковороде до готовности.

Пышные блины в духовке

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Аппетитные воздушные блины можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Это не только сэкономит ваше время, но и предотвратит использование лишнего жира при приготовлении лакомства.Для этого рецепта вам потребуются картофель и овсянка, которые добавят пышности продуктам, и плавленый сыр для пикантности. В качестве панировки можно использовать как муку, так и панировочные сухари.

Состав:

  • картофель –2 шт .;
  • печень — 800 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • хлопья овсяные — 200 г;
  • сыр плавленый — 1 шт .;
  • панировочные сухари –2 ст. л .;
  • соль, перец, масло — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить печень, картофель и лук.Эти ингредиенты нарезать кубиками.
  2. Просейте овсяные хлопья через сито.
  3. Измельчите эти ингредиенты на мясорубке.
  4. Введите тертый сыр, специи, соль. Хорошо вымесить массу.
  5. Смочите руки холодной водой. Сформируйте котлеты.
  6. Выложите их на противень, слегка смазанный маслом.
  7. Отправить запекаться в горячую духовку на 20 минут. Температура в шкафу должна быть около 200С.

Диета без яиц

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 186/100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Знаете ли вы, что вкусные и полезные печеночные оладьи можно приготовить без добавления яиц. Функцию «разрыхлителя» будет выполнять картофель, в котором содержится большое количество крахмала, а также небольшой шепот соды. Мясной фарш должен напоминать густую сметану, а блины обжаривать на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Состав:

  • печень — 1 кг;
  • картошка — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубца;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • сода — щепотка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Очистить субпродукты от пленок, отрезать воздуховоды.
  2. Очистить картофель, лук, чеснок.
  3. Выложите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и тщательно нарежьте.
  4. Приправить специями, посолить, добавить пищевую соду.
  5. Выложить фарш на сковороду, обжарить до готовности с обеих сторон.

Блинчики печеночные

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 135/100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Этот восхитительный рецепт блинов подойдет маленьким гурманам.Продукция получается румяной, легкой и невероятно нежной. Столь вкусное горячее блюдо сможет порадовать близких как на завтрак, так и на ужин. Обратите внимание на то, что кабачки иногда успешно заменяют кабачками, но желательно, чтобы овощи не были перезрелыми, их необходимо очистить от кожуры.

Состав:

  • печень — 600 г;
  • луковица -1 шт .;
  • кабачки или кабачки — 1 шт .;
  • мука пшеничная — 5 ст. л .;
  • яиц — 2 шт.;
  • укроп — 50 г;
  • зелени, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте субпродукты. Овощи очистить, мелко порезать.
  2. Пропустить все ингредиенты через мясорубку или измельчить блендером.
  3. Добавить измельченный укроп, специи, посолить, всыпать муку.
  4. Хорошо перемешайте.
  5. Обжарить на горячей сковороде с двух сторон до готовности.

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 198/100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Это лакомство нельзя назвать диетическим, но его вкус и внешний вид затмит все показатели «вредности». Такие блины получаются невероятно нежными, и некоторые хозяйки называют их «неженками». В фарш иногда добавляют молоко, оно придает продуктам мягкость и пышность, но это можно сделать на ваше усмотрение.Подавать оладьи из печени с овощными салатами.

Состав:

  • печень — 600 г;
  • репка репчатая — 2 шт .;
  • яиц — 2 шт .;
  • Майонез
  • -50 г;
  • мука или крахмал — 3 столовые ложки;
  • специй, соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте печень. Очистите лук.
  2. Измельчите эти ингредиенты блендером или мясорубкой.
  3. Добавить в фарш по ложке майонеза, муки, специй и яиц.Хорошо вымесить.
  4. Обжарить блины с двух сторон до готовности. Эти продукты можно запекать в мультиварке.

Сколько жарить оладьи из печени

Чтобы вкусно, быстро приготовить печеночные оладьи, нужно знать несколько хитростей, с помощью которых можно накормить полезным блюдом даже самых привередливых едоков:

  • нежные воздушные продукты получатся, если обжарить их на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла;
  • если нужно сэкономить время, приготовьте толстый фарш и запекайте котлеты в духовке 15-20 минут;
  • не стоит варить печеночные оладьи слишком долго, 10-15 минут хватит, чтобы печень хорошо прожарилась, а лакомство сохранит свою пользу.


Видео

Если вы еще никогда не готовили оладьи, делайте это прямо сейчас! Лично мне не всегда удается поджарить печень кусочками, чтобы она получилась мягкой и сочной, а печеночные оладьи из говяжьей печени — беспроигрышный вариант. Конечно, рецепт, как всегда, не лишен секретов, но я расскажу их все по порядку.

Каждая мама знает, что кормить ребенка блюдами из печени может быть крайне проблематично, но я еще не встречала детей, которым не нравились бы вкусные и мягкие печеночные оладьи из говяжьей печени.

Сочные, мягкие, со сладковатым печеночным вкусом, такие печеночные оладьи из говяжьей печени для ребенка улетают на ура с картофельным пюре, макаронами или кашами из каш, ну и, конечно же, с овощным салатом. К тому же это просто хорошая кулинарная идея, когда не знаешь, что приготовить из субпродуктов или мяса на каждый день.

Для печеночных оладий лучше всего подходит молодая телячья печень, она небольшого размера, поэтому ее легко отличить от говяжьей печени взрослого животного.Если вы имеете дело с говяжьей печенью, то ее нужно подольше замочить в молоке, чтобы убрать горечь и специфический привкус печени. Куриная печень, печень кролика и печень индейки также подходят для этого рецепта печеночных оладий.

Из ингредиентов, перечисленных ниже, можно приготовить довольно большое количество оладий из говяжьей печени, которые действуют около 2 часов. Если вы еще не передумали, позвольте мне подробно рассказать, как приготовить оладьи из говяжьей печени — рецепт получится мягким и сочным.

Состав:

  • 1 кг говяжьей печени
  • 250 грамм (2-3 шт) картофеля
  • 150 грамм (1-2 шт) репчатого лука
  • 500 мл молока
  • 3 яйца
  • 3 столовые ложки сухарей
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить оладьи из говяжьей печени:

Печень нужно подготовить заранее. Лучше всего это делать вечером, если вы собираетесь с утра готовить оладьи из говяжьей печени. Вымойте печень под проточной холодной водой, вырежьте все белые полосы и нарежьте небольшими кусочками, примерно 4 * 4 см.

Отправляем печень в глубокую посуду и заливаем молоком. Отправляем печень в холодильник минимум на 4 часа.

Достаем печень из холодильника, сливаем молоко, измельчаем удобным для вас способом. Перевернула печень в блендере, но можно и на мясорубке.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками 2 * 2 см.

Лук чистим и режем как картошку.

Положите картофель и лук в блендер, добавьте яйца и измельчите в порошок.

Если нет блендера, то картофель и лук нужно натереть на самой мелкой терке, как на картофельных оладьях. Предварительно нарезать овощи кусочками не нужно.

В глубокой миске смешайте пюре из печени со смесью картофеля, лука и яиц. Добавьте сухари, соль и перец. Как вы уже догадались, оладьи из говяжьей печени мы делаем без муки.Вместо муки в рецепте используются панировочные сухари, благодаря которым оладьи из говяжьей печени становятся мягкими и сочными.

Тщательно замесить тесто для оладий из говяжьей печени. Должна получиться густая сметана, и ее должно легко подбирать ложкой.

Если тесто тонкое, добавьте еще 1 ложку панировочных сухарей, пока тесто не достигнет желаемой консистенции.

Не рекомендую добавлять в печеночные оладьи муку вместо сухарей, тогда оладьи получатся не такими воздушными.Если сухариков нет, лучше добавить столько же манной крупы. Если вы собираетесь использовать этот рецепт, в тесто следует добавлять муку вместо панировочных сухарей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом на плите. После того, как сковорода нагреется, убавьте огонь. Затем выложите печеночное тесто столовой ложкой на сковороду.

Даже если вы не любите печень и редко ее готовите, это не повод лишать всю семью полезного продукта. Ведь можно приготовить печень так, чтобы она получилась вкусной, а добавки попросить все домочадцы.Сегодня мы узнаем, как приготовить оладьи из печени.

Как приготовить печеночные оладьи

Блины готовятся легко, с заданием справится даже начинающая хозяйка. Мы рекомендуем вам подготовить все необходимое для начала работы.

Продукты:

  • печень говяжья — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • свежих яиц — 2 тонны;
  • мука высшего сорта — 3 столовые ложки;
  • соль — щепотка;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление теста и выпечка блинов:

  • Кусок печени нужно освободить от жира и протоков, нарезать кусочками, чтобы удобнее было измельчать в блендере.Или эту часть работы можно проделать с помощью стандартной мясорубки.
  • Затем очищаем лук, тоже измельчаем в блендере, только соло. Готовую печень переложить в миску.
  • Соединяем оба продукта, кладем яйца, так же солим, можно щепотку перца.
  • Перемешать, сначала всыпать просеянную через сито на ложке муку, замесить тесто. Получится жидкость, как и положено. Главное, чтобы печень была равномерно перекручена и не попадались большие комочки.
  • В сковороду налить растительное масло, включить средний огонь. Ждем, пока масло прогреется.
  • Берем столовую ложку, набираем полную ложку с горкой теста, аккуратно выливаем в форму, сразу, пока не поздно, придаем желаемую форму.
  • Так же собираем тесто и снова выливаем его на сковороду, следим, чтобы между оладьями было расстояние, чтобы они правильно приготовились и не стыковались между собой.
  • С одной стороны, чтобы она хорошенько пропеклась, выделяем 2 минуты, нужно аккуратно перевернуть, чтобы не повредить.Возможно, вам понадобится добавить немного масла во время жарки.
  • Аналогично обжариваем с другой стороны, а готовые печеночные оладьи выкладываем на плоскую тарелку, предварительно накрыв бумажными полотенцами в несколько слоев. Так мы избавимся от излишков масла и блины станут менее жирными.

Подавать горячим сразу со сметаной, приправленной зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из свиной печени

И еще один отличный рецепт простого блюда. Блины готовятся очень быстро, получаются невероятно нежными и вкусными.

Подготовьте следующее:

  • печень свиная — 0,5 кг;
  • морковь свежая — 1 шт .;
  • репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • батон — 1/3;
  • молоко — 2 столовые ложки;
  • мука — полстакана;
  • соль, специи — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное для жарки;
  • зелень и сметана — для подачи готового блюда.

Порядок приготовления:

  • Очищаем овощи, наугад измельчаем лук и морковь, ставим сковороду на огонь, заливаем маслом.Как он прогреется, отправляем овощи, обжариваем.
  • Печень — кусок нужно промыть под проточной прохладной водой, удалить все лишнее, разрезать на кусочки, чтобы было удобно измельчать.
  • Отправляем печень вместе с остывшими овощами в блендер или кухонный комбайн (или перекручиваем вручную в мясорубке).
  • Замочите буханку в молоке с добавлением воды (при необходимости). Нужно только, чтобы хлеб немного размяк. Выдавливаем лишнюю жидкость, месим в руках, отправляем к измельченной печени и овощам мякиш хлеба, все хорошо перемешиваем.
  • В массу положить яйцо, не забыть положить щепотку молотого черного перца и немного соли, еще раз перемешать.
  • Чеснок освободить от скорлупы, пропустить через пресс, добавить в тесто.
  • Просейте муку, замесите жидкое тесто.
  • Обжарить оладьи на масле, хорошо обжарить с каждой стороны. Подавать горячим, со сметаной и зеленью.


Hue Pancake: Рецепт Бань Кхоа

Убрать выделение со всего

Соус для окунания Hue Hoisin:

4 унции / 100 г свиной печени

1 столовая ложка растительного масла

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные (1 столовая ложка)

1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука-шалота

2 унции / 50 г рубленой свинины

1/2 стакана соуса хойсин (соленый сорт)

2 столовые ложки сахара

1/2 столовой ложки креветочной пасты, смешанной с 2 ​​столовыми ложками воды

1/2 стакана свинины

1 столовая ложка арахисового масла

1 столовая ложка кукурузной муки, разбавленной водой

3 столовые ложки измельченного жареного арахиса

2 столовые ложки жареных семян кунжута

Растительное масло для жарки с перемешиванием

2 измельченных зубчика чеснока

200 г школьных креветок, обрезанные ножки и головы

200 г свиной грудинки без костей, нарезанной жиром, тонко нарезанной

17 1/2 унций / 500 г ростков фасоли

1/2 стакана зеленого лука, нарезанного ломтиками

Тесто:

3 1/2 унции / 100 г рисовой муки

5 1/4 чайных ложки / 25 г простой (универсальной) муки

1 чайная ложка порошка куркумы

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки гидрокарбоната соды (пищевой соды)

5 унций / 150 мл кокосового молока

5 жидких унций / 150 мл газированной воды

2 взбитых яйца

Для сервировки:

Латук

1 пучок свежих листьев периллы

1 пучок свежих листьев мяты

1 пучок листьев вьетнамской мяты

1 пучок вьетнамской рыбной мяты

1 карамбол, нарезанный ломтиками

Простой рецепт яблочных блинов с корицей — с кленовым сиропом

Позвольте мне показать вам один из первых десертов, который я научился готовить, а именно простой рецепт яблочных блинов с корицей, который мы будем подавать с кленовым сиропом и клубникой.Это восхитительный десерт, который готовится в относительно короткие сроки, но его очень любят особенно дети.

Рецепты блинов очень популярны во всем мире и очень разнообразны. Тесто можно сделать более густым, как мы это сделаем сегодня, или более тонким, получив хорошо известные блины, которые мы представили в рецепте сливочно-сырных блинчиков с начинкой .

Кроме того, тесто для блинов может быть простым, и блины едят с яблочным соусом сверху или, как мы делаем сегодня, с добавлением яблок в тесто.

Давайте посмотрим на ингредиенты

Мы будем в основном следовать основным рецептам, но с небольшими изменениями. Итак, мы будем использовать в рецепте теста основные ингредиенты: муку, яйца, молоко, в которое мы добавим сахар, разрыхлитель, пищевую соду и щепотку соли.

В это тесто для блинов мы добавим два тертых яблока, корицу, ванильный сахар и немного изюма, которые у меня были дома, и я решил использовать. Если у вас нет изюма, вы можете не добавлять его в рецепт, не проблема.

Как приготовить масло для этого простого рецепта яблочных блинов с корицей?

Для этого я сначала решил замочить изюм в теплой воде с чайной ложкой ромовой эссенции. Вы увидите, что в блинах вы почувствуете легкий аромат рома.

В миску насыпьте стакан пшеничной муки, около 200 г, и добавьте одну столовую ложку ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя и половину чайной ложки пищевой соды. Добавьте щепотку соли и две столовые ложки сахара, затем немного перемешайте их венчиком.

Поверх муки добавьте два целых яйца и чайную ложку корицы. Корица — это ингредиент, который очень хорошо сочетается с яблоками, и мне нравится, когда она присутствует в блинах.

А теперь добавляем чашку молока поверх остальных ингредиентов.

Используя венчик или ручной миксер, как я, перемешайте все до однородной массы. Неважно, если вы думаете, что получилось жидкое тесто после того, как положите яблоки и дадите ему немного постоять, тесто загустеет.

Теперь очищаем яблоки от кожуры.Вот почему я решил проделать эту операцию сейчас, чтобы яблоки не меняли цвет и не становились коричневыми.

Натереть яблоки на крупной терке, затем добавить их в тесто для блинов.

Также теперь можно добавить изюм в тесто, которое процеживаем через воду. Вот так я получил жидкое тесто для легкого рецепта оладий с корицей и яблоком, которое мы оставляем на 15 минут при комнатной температуре.

Мы можем начать жарить яблочные блины

Для этого нагрейте сковороду до средней температуры и смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла.Когда оно станет достаточно горячим, положить в середину сковороды половник теста и обжарить его с первой стороны.

Вы можете использовать круглую форму, чтобы получить идеально круглые блины, я решил сделать их без них и придал им форму в конце. Когда края блина начнут приобретать цвет, переверните их и обжарьте и с другой стороны.

После того, как они обжарятся, выньте их на тарелку и дайте немного остыть. Решила жарить их по одной, а у вас, если у вас сковорода побольше, можно жарить сразу несколько.Продолжаем их жарить до готовности теста.

Подача блинов

Мне нравится подавать их вот так, посыпанные сахаром и кленовым сиропом или сверху медом. Они удивительны!

Для дизайна и дополнительного аромата я украсила их несколькими кусочками клубники.

Если вам нравится этот простой рецепт яблочных блинов с корицей и вас интересуют другие рецепты десертов, я рекомендую следующее из нашего блога:

Не забудьте подписаться на наши страницы в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Легкий рецепт яблочных блинов с корицей

Курс: завтрак, десерт

Кухня: международная

Диета: малосоленая, вегетарианская

Ключевое слово: яблочные оладьи, рецепт яблочных блинов, яблочные оладьи с корицей, яблочные блины с корицей рецепт яблока, легкий рецепт яблочных блинов с корицей блины, легкий рецепт яблочных блинов с корицей

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Тесто Время отдыха: 15 минут

Общее время: 45 минут

Порции: 4 порции

Калорийность: 318 ккал

Автор : Laci

Позвольте мне показать вам один из первых десертов, который я научился готовить, а именно простой рецепт яблочных блинов с корицей, который мы будем подавать с кленовым сиропом и клубникой.Это восхитительный десерт, который готовится в относительно короткие сроки, но его очень любят особенно дети.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 стакан пшеничной муки 200 г
  • 1 стакан молока
  • 2 штуки цельного яйца
  • 2 штуки яблок
  • 50 г изюма
  • 1 чайная ложка рома с ароматом
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 чайная ложка порошка корицы
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла

Инструкции

  • Замочите изюм в теплой воде и ложку ромовой эссенции и яблоки натереть на крупной терке.

  • В миску насыпьте пшеничную муку и добавьте ванильный сахар, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте щепотку соли и сахара, затем немного перемешайте венчиком. Поверх муки добавьте два целых яйца и корицу. Добавьте чашку молока к остальным ингредиентам. Венчиком или ручным миксером все перемешиваем до однородного состава.

  • Добавьте тертое яблоко и пропитанный и процеженный изюм в тесто для блинов. Оставьте тесто на 15 минут.

  • Нагрейте сковороду до средней температуры и смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла. Когда оно станет достаточно горячим, положить в середину сковороды половник теста и обжарить его с первой стороны. Когда края блина начнут приобретать цвет, переверните их и обжарьте и с другой стороны. Продолжайте жарить их, пока не закончится тесто.

  • Подавайте блины, посыпанные сахаром и кленовым сиропом или медом. Вы можете украсить их несколькими кусочками клубники или других фруктов.

Питание

Калорийность: 318 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 6 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 284 мг | Калий: 217 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 99 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 141 мг | Железо: 2 мг

Ненавижу печень? Все равно ешьте с этими советами • Лаура Шонфельд

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Печень — это пища, о которой мы любим говорить, но ненавидим есть. Пищевая ценность небольшой порции печени не может сравниться ни с одной другой пищей на планете!

Единственным недостатком печени является то, что ее вкус, мягко говоря, неприятный.И, как и большинство людей, я хотел бы сказать, что люблю печень, но я просто не люблю.

Многие сторонники палеодиеты рекламируют печень как суперпродукт, который мы все должны есть еженедельно. Но когда дело доходит до настоящего наслаждения питанием этого источника питательных веществ, это часто легче сказать, чем сделать.

В этой статье я расскажу, почему вам следует попробовать печень, а также мои главные советы, как есть печень и получать от нее удовольствие.

Почему следует есть печень

В целом субпродукты содержат в 10-100 раз больше питательных веществ, чем более широко потребляемые мышечные мяса.

Кроме того, они часто продаются по гораздо более низкой цене, чем другие куски мяса. Это делает употребление печени полезным для здоровья. и — ваш кошелек.

Печень содержит большое количество витамина B12, витамина A, железа, фолиевой кислоты, биотина и селена на порцию.

Для сравнения: из одной порции печени, которая составляет всего около 2 унций, вы получите:

  • 356% от суточной суточной нормы витамина А
  • 112% витамина B2
  • 36% фолиевой кислоты
  • 658% витамина B12
  • 20% железа
  • 400% меди
  • 28% селена
  • 20% цинка
  • 238 мг холина

По сравнению с питательным составом чего-то вроде говяжьего фарша, яичных желтков или листовой зелени, вы не можете сопоставить питательные вещества, содержащиеся в печени.

Например, вот таблица, в которой сравнивается питание одной порции печени на 2 унции и одной порции говядины травяного откорма на 2 унции.

Говядина травяного откорма считается здоровой и богатой питательными веществами пищей. Но это никак не может сравниться с профилем питательных веществ, содержащимся в высококачественной печени.

Если вас беспокоит, что употребление печени в пищу может подвергнуть вас воздействию токсинов, вот отличная статья Криса Мастерджона, которая опровергает эту теорию.

Печень — настоящий суперпродукт природы.Включение его в свой рацион определенно стоит всех препятствий, связанных с тем, чтобы научиться любить его.

Можете ли вы съесть слишком много печени?

Вы должны стремиться съедать около четверти фунта или 4 унции печени в неделю.

И хотя употребление печени чрезвычайно полезно, вы можете на самом деле съесть ее слишком много.

Две унции печени содержат 356% рекомендуемой дневной нормы витамина А.

Токсическое состояние, известное как гипервитаминоз А, вызвано потреблением мегадоз витамина А. Это может происходить либо единовременно, либо хронически.

Если вы будете придерживаться рекомендованных 4 унций печени в неделю, вы не должны потреблять слишком много витамина А и не должны беспокоиться о токсичности. Но я бы не рекомендовал есть больше печени, не посоветовавшись с врачом.

В печени также содержится больше меди, чем цинка. Эти минералы должны находиться в нашем организме в тонком балансе.И когда вы потребляете или добавляете избыток меди без достаточного количества цинка, вы можете столкнуться с несколькими различными проблемами со здоровьем.

Опять же, если вы потребляете умеренное количество печени вместе с множеством других продуктов, у вас не должно быть проблем с этим дисбалансом меди и цинка.

Но просто загружать печень при каждом приеме пищи, вероятно, не лучшая идея.

В целом, печень — чрезвычайно полезная пища. Но больше не всегда лучше, и вы можете съесть слишком много.

Так что не переусердствуйте с потреблением печени, пытаясь получить больше пользы для здоровья от этого суперпродукта.

Мои рекомендации по употреблению печени

Теперь, когда мы понимаем, почему вы должны хотя бы попытаться включить печень в свой рацион, способствующий укреплению здоровья, давайте посмотрим, как мы можем сделать печень немного более вкусной.

Вот некоторые из моих любимых уловок, как регулярно есть печень и получать от нее удовольствие (или, по крайней мере, терпеть ее!).

Используйте печень ягненка или теленка вместо говяжьей печени

Раньше, когда я готовил печень, я всегда обнаруживал, что печень ягненка и теленка мягче и легче в употреблении, чем говяжья.

Это могло быть связано с возрастом животного или тем фактом, что животные пьют молоко, а не едят траву. Но я всегда предпочитал вкус и текстуру ягненка или телячьей печени говядине.

Профили питательных веществ в печени этих разных животных схожи, поэтому вы ничего не упустите, купив более мягкую, более удобную для употребления печень.

Я обычно нахожу свою печень на одном из местных фермерских рынков, например, на Государственном фермерском рынке, Фермерском рынке Дарема или Фермерском рынке Каррборо.

Замочить печень в лимонном соке или молоке

Крис Мастджон знает несколько отличных методов приготовления печени. Один из его основных советов — пропитать печень чем-нибудь кислым, например, лимонным соком. После того, как она пропитается, промокните печень чистыми бумажными полотенцами и готовьте, как хотите.

Замачивание печени в кислоте может помочь уменьшить металлический или «железный» привкус, свойственный говяжьей и ягнятиной печени.

Крис считает, что это потому, что кислота лимонного сока помогает защитить печень от окислительного повреждения, которое может вызвать неприятный привкус.

Я также обнаружил, что замачивание печени в молоке или кефире перед приготовлением имеет аналогичный эффект улучшения вкуса.

Это также стратегия приготовления, рекомендованная известной кулинарной книгой Nourishing Traditions, в которой есть множество отличных рецептов традиционно приготовленных, богатых питательными веществами продуктов.

Не переваривайте

Что бы вы ни делали, не превращайте печень в кусок резины.

Это, вероятно, самая большая ошибка, которую совершает большинство людей, пытаясь пожарить печень.

Внутри печени больше бактерий, чем в мышечной ткани. Поэтому Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить печень при внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту.

Но это не значит, что переваривание печени — лучший вариант.

Я считаю, что если вы заморозите печень на несколько дней перед ее приготовлением, риск бактериального заражения значительно снизится, и можно будет приготовить печень до степени прожарки средней или низкой степени прожарки.

Некоторые люди даже рекомендуют готовить печень на редкость, но я бы посоветовал избегать этого для детей, беременных женщин, пожилых людей или людей с ослабленной иммунной системой.

Готовьте по несколько минут с каждой стороны, чтобы она не переварилась и не стала жесткой. В противном случае вы будете жевать 30 минут до обеда!

Использовать рецепт

В Интернете есть множество отличных рецептов печени, которые помогут вам найти способы сделать вашу печень более вкусной.

Нет смысла есть печень в чистом виде, если она вам не нравится. Чтобы печень получилась более приятной, я часто просто жарю немного бекона и лука и кладу на нее сверху. А потом полить кетчупом! 🙂

Вот еще несколько рецептов, которые помогут вам проявить творческий подход:

При таком большом количестве вариантов нет оправдания, чтобы не найти рецепт, который вам понравится!

Приготовьте рецепты «Скрытая печень»

Возможно, вы заметили, что некоторые из перечисленных рецептов относятся к рецептам «скрытой печени».В этих рецептах вы в первую очередь готовите с другим видом фарша и добавляете к нему небольшую порцию печени.

Это то, чем занималась моя мама в детстве. Она сделала мясные рулеты, которые в основном представляют собой говяжий фарш с добавлением достаточного количества печени, чтобы повысить питательную ценность, не подавляя вкус мясного рулета. Поразительно, но даже моему отцу это нравится, и он довольно разборчив в таких вещах, как печень.

У моей мамы нет твердого рецепта, которым я могу поделиться, но она рекомендует смешивать печень с мясным фаршем в соотношении 1: 3, чтобы лучше всего скрыть вкус печени.

Это означает, что на каждый фунт печени, которую вы используете, добавьте ее к 3 фунтам говяжьего / свинины / курицы / баранины, чтобы вкус печени не полностью подавлял весь рецепт.

У меня были клиенты, которые жаловались, что их «скрытые» фрикадельки из печени не были спрятаны вообще , и им приходилось затыкать рот. Убедитесь, что вы используете не так много печени по сравнению с мясным фаршем, чтобы вы только ее пробовали.

Это помогает заранее замочить печень в лимонном соке или молоке — как если бы вы жарили ее на сковороде.

Приготовить замороженные кубики печени

Это метод, который я использовал раньше, чтобы регулярно добавлять печень в еду.

Первоначальная подготовка немного неприятная, но как только у вас есть хороший поднос, полный замороженных кубиков печени, их очень легко добавить в любое блюдо, которое вы готовите, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ.

Робин из «Thank Your Body» разбивает процесс на 5 простых шагов:

  1. Немного разморозить печень. В основном замороженную печень нарежьте на куски.
  2. Положите кусочки в кухонный комбайн.
  3. Обработайте, пока все не станет грязным и липким.
  4. Выложите жидкую печень в лоток для льда.
  5. Накрыть и заморозить.

Затем эти кубики льда можно использовать для жарки, мясного фарша и т. Д.

Каждый куб содержит около 30 граммов печени. Так что используйте четыре кубика в неделю, чтобы получить рекомендованную четверть фунта печени.

Попробуйте смузи из сырой печени Лиз

Лиз Вулф, автор Realfoodliz.com и Eat The Yolks придумали творческий способ съесть печень, не пробуя ее на вкус.

Она называет их своими смузи из сырой печени, и хотя я (еще) не пробовал их сам, я слышал от других, что это вполне приемлемый способ включить печень в свой рацион.

Вот как она готовит их из замороженных печеночных «квадратов», похожих на замороженные кубики, о которых говорилось выше:

Я смешиваю 1/4 стакана растопленной замороженной клубники ИЛИ терпкого вишневого сока с несколькими кусочками печени.Я добавляю достаточно воды, чтобы покрыть лезвия блендера, если необходимо, затем пюре. Выпейте это. Выполнено.

Приготовление замороженных таблеток для печени

Вы могли уловить здесь тему… замороженная печень (для некоторых людей) легче в обращении, чем вареная.

Многие из моих друзей и клиентов любят метод замороженных печеночных таблеток своими руками, описанный в Empowered Sushibited как «самый простой способ съесть печень». Вот ее рецепт:

Прополоскать печень и обсушить. Острым ножом аккуратно нарежьте печень на кусочки размером с пилюлю.Разложите кусочки по отдельности на пергаментном противне. Заморозьте до твердого состояния.

Перелейте замороженные «пилюли для печени» в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Заморозьте в течение 14 дней перед едой, чтобы убить любые болезнетворные микроорганизмы в печени. Глотайте пару замороженных таблеток для печени при каждом приеме пищи.

Лично я терпеть не могу этот метод, потому что у меня странно жесткий глотательный рефлекс, и мне всегда кажется, что эти маленькие замороженные кубики застревают у меня в горле.

Может быть, я не нарезал их достаточно мелкими, но чтобы разрезать их еще меньше, потребовалось бы позаимствовать нож у суши-повара.Так что я лично не люблю и не использую эту технику.

Ваш опыт может быть совершенно другим, так что не бойтесь экспериментировать! Если вы ненавидите этот метод, вы всегда можете смешать замороженные кусочки и использовать их с уколом печени Лиз.

Если все остальное не помогает — получите дополнение

Я обычно рекомендую получать как можно больше питательных веществ из пищи и сводить к минимуму использование добавок. Но я понимаю, что не каждый сможет перенести любой из перечисленных выше способов употребления печени.

И не расстраивайтесь, если вы просто не можете есть печень. Хотя это суперпродукт, это еще не все, и есть другие способы потреблять питательные вещества, содержащиеся в печени.

Если вы просто не можете вынести мысли о применении какой-либо из этих техник поедания печени в течение длительного времени, я думаю, что добавка из сушеной печени является хорошим «последним средством» для восстановления вашей печени.

Моя любимая добавка — это высушенный порошок печени травяного откорма в форме капсул.

Это не так уж и дорого, хотя намного дороже, чем просто есть печень. Но это отличный вариант, если мысль о поедании печени заставляет вас быстро бежать в противоположном направлении!

Последние мысли о еде печени

Как и все остальное в вашем распорядке здоровья и хорошего самочувствия, употребление печени не является необходимостью.

Да, это чрезвычайно богатый питательными веществами источник некоторых из самых важных витаминов и минералов.

Но если вы по какой-то причине не едите печень, вы не поставите свое здоровье в непреодолимое невыгодное положение.

Есть и другие источники пищи, из которых можно получить те же витамины и минералы, которые содержатся в печени. Если вы сосредоточены на употреблении большого количества разнообразных, в основном, настоящих продуктов, у вас, вероятно, все будет хорошо, когда дело доходит до плотности питательных веществ.

Если вы сосредоточитесь на сбалансированной диете, полной листовых зеленых овощей, мяса травяного откорма, здоровых жиров и ярко окрашенных продуктов, вы, скорее всего, будете получать все, что нужно вашему организму, независимо от того, едите вы печень или нет.

Но, если вы хотите есть печень, вам, конечно, не нужно ее подавлять.Я обнаружил, что изменения, которые я вношу для своего здоровья, лучше всего сохраняются, когда они легко внедряются в мою жизнь, и мне на самом деле нравится, когда они .

Если вы хотите попробовать включить печень в свой распорядок дня, найдите время, чтобы найти метод или рецепт, который сделает ее употребление действительно приятным.

Вам нравится вкус печени, или вы тот, кому нужно спрятать ее, чтобы съесть? Есть ли у вас метод поедания печени, о котором я здесь не упоминал? Делитесь своими рекомендациями в комментариях ниже!

Ищете больше? Ознакомьтесь с этими замечательными сообщениями:

Рецепт Scrapple

Вам нравится бекон? Блины? Хрустящие подрумяненные продукты, приготовленные на сковороде? Кленовый сироп? Конечно, знаете, так что пристегните ремни безопасности и садитесь в поезд Алана с органами, потому что мы едем на слом.

, если вы любите субпродукты, стреляйте, даже если вы не принимаете участие в более мелких частях (всасывает воздух через зубы), если вы никогда не ели лом, вас ждет серьезное угощение. Я приготовил много субпродуктов и могу сказать вам, что за долгие годы я нашел разные приемы, позволяющие делать вкусные блюда, но оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Scrapple — один из лучших.

Если вы не знакомы, скрэппл — это своего рода фирменное блюдо Пенсильванских голландцев с абсолютным культом, пришедшим из Срединно-Атлантического региона США.S .. Несомненно, рожденный из урожая свинины, как если бы это была черная колбаса двоюродного брата с зерном, и, вероятно, почти каждый продукт, полученный из традиционного урожая бушери (рецепты субпродуктов, используемые сразу после разделки, не включая мясо, поскольку оно должно висеть и высыхать ) scrapple — один из королей использования субпродуктов, и как только вы получите базовый jist, вы можете изменить его и настроить, однако, в соответствии с вашими потребностями.

Вам понадобится форма для выпечки хлеба.

Что это такое? Помимо гениального триумфа энтерофагии, это, по сути, густая каша из гречневой и кукурузной муки, смешанная со специями и измельченными органами, обычно с печенью, но часто и с другими вещами.Для наших целей я разработал рецепт для всех без исключения мясных субпродуктов. Я провел тестирование и настройку, так что все, что вам нужно сделать, это подключить все 14 унций органов, которые у вас есть, к основной формуле, и приступить к работе.

Отличный лом начинается с отличного запаса

Примечание о кулинарной жидкости. Как и большинство изученных мной ломов, мой начинается с богатого мясного бульона, и если вы хотите действительно хороший, он вам нужен — никаких компромиссов. Причина в том, что, хотя кукурузная мука и гречка определенно укрепят лом, мясной бульон, который долго готовился для извлечения коллагена из костей, добавит дополнительный слой «упругости», давая вам больше контроля при нарезке ломтиками, и придавая готовому продукту дополнительные слои нюансов и тела.При необходимости вы можете использовать консервы BS, но лучше всего подойдут суповые кости, шейные кости или любые кости с мясом. Однако, как я отмечаю в рецепте, если у вас есть остатки мяса, вы можете просто нарезать их и бросить — вам не нужно много.

Традиционно на завтрак подают скрапл, часто с кленовым сиропом.

После того, как мясо приготовлено и остыло, наступает самое интересное: есть. Ломтики нарезают ломтиками, затем обжаривают до хрустящей корочки и, если хотите быть традиционными, подают на завтрак с кленовым сиропом.Сироп может показаться странным, но специи в ломе помогают сочетанию, и если у вас когда-либо была тарелка дымящихся горячих блинов с беконом на стороне, вы не новичок в небольшой сладости в мире пикантных блюд. Поверьте, его едят с кленовым привкусом неспроста. При этом, когда я ел несколько разных буханок, я обнаружил, что немного горячего соуса было хорошей сменой темпа здесь и там. У себя дома вы выбираете, что положить на помойку.

Распечатать рецепт

Утиль

Классическое лакомство Пенсильванского голландца, приготовленное из печени, специй, кукурузной муки и гречки.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Курс: закуска, завтрак, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: мясные закуски, субпродукты

Ингредиенты

  • 14 унций печень или смесь органов, таких как печень, почки и сердце, нарезанные на куски среднего размера
  • 1 кусок кости с прикрепленным мясом на 10 унций, предпочтительно с голенью, такой как голень ягненка или оленя, или суповые кости. Или замените 4 унции приготовленного мяса.
  • 2 стакана мелкой кукурузной муки
  • ¼ стакана гречневой муки
  • ½ стакана желтого лука, нарезанного мелкими кубиками
  • 18 грамм (1 столовая ложка без горки) кошерной соли Может показаться, что это много соли, но помните, что это «мясной» завтрак. бекон или колбаса.Если вы чувствительны к соли, используйте 2,5 чайных ложки.
  • 6 стаканов воды
  • Небольшое количество кленового сиропа для сервировки (по желанию)
  • 1,5 чайных ложки смеси специй следует
Смесь специй
  • ¾ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ¼ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
  • ¼ чайной ложки свежемолотого корица
  • ¼ чайная ложка свежемолотого душистого перца

Инструкции

  • Залейте суповые кости или рульку и лук 6 стаканами воды, накройте крышкой, затем тушите или запекайте при 300 ° С в течение 2 часов или до очень мягкого состояния.

  • Охладите хвостовик до тех пор, пока он не остынет. Зарезервируйте жидкость для приготовления, ее должно быть ровно 4 стакана, если нет достаточного количества воды или бульона, чтобы компенсировать разницу.

  • Разрежьте печень, сердце или другие органы на кусочки примерно по 1 унции.

  • Удалите мясо с голени, затем положите ее, приготовленный лук и органы в мясорубку или обработайте в кухонном комбайне до получения однородной массы. Потушите мясную смесь до испарения воды в сотейнике в течение 2-3 минут, затем оставьте и дайте остыть под крышкой.

  • Тем временем взбейте кукурузную и гречишную муки с солью и специями и смешайте с 4 чашками кулинарной жидкости в достаточно большой кастрюле, чтобы в нее поместиться. Нагрейте смесь, постоянно взбивая, пока она не загустеет, затем убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут.

  • Добавьте приготовленное мясо в кукурузную муку и продолжайте готовить, периодически помешивая, чтобы не приставать ко дну еще 30 минут. Вы также можете запекать смесь при 300 ° C в течение 30 минут или пока она не станет очень густой, если она будет накрыта.

  • Когда смесь очень твердая и кукурузная мука хорошо приготовлена, вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки хлеба, может быть небольшое количество излишка. Охладите скрапл без накрытия на прилавке до комнатной температуры, затем охладите до полного застывания, прежде чем нарезать ломтиками.

  • Для подачи на стол нарежьте ломтиками ½ дюйма и обжарьте до хрустящей корочки с обеих сторон и подавайте на завтрак или обед с кленовым сиропом на стороне, если хотите.

Примечания

Замените печень другими органами и, если хотите, смешайте и сопоставьте.

Связанные

Блинчиков по легкому рецепту пошагово. Блинчики, фаршированные свиным легким

Здравствуйте! В холодильнике есть легкое, но вы не знаете, что из него приготовить? Не ломайте голову. Конечно же блинов с подсветкой ! Нежный, румяный, со сметаной — так вкусно, что домочадцы будут лизать пальцы, поверьте! А я расскажу, как сделать начинку сочной и не гниющей. А еще я вам расскажу о том, как блины сделать просто сказочные. … Заинтригованы? Останься, не пожалеешь!

Скажу больше, дорогой гость, с сегодняшнего дня вы будете чаще покупать легкие и готовить такие оладьи. Ведь это отличный вариант для разнообразных домашних блюд. В конце концов, не только мясо. А при необходимости можно сэкономить. Одним словом, не блюдо, а одни плюсы. Я даже не говорю о пользе субпродуктов.
Так что наберитесь терпения, дочитайте статью до конца (я всегда все подробно описываю, уж простите). Уверен, что здесь вы найдете много полезной информации.Даже если вы опытный кулинар и не раз баловались блинами с печенью.
Я бы разбил технологический процесс на такие этапы — варка легкого, прибивание теста для блинов, приготовление начинки, выпечка и начинка блинов.
Начнем по порядку.


У меня было говяжье легкое. Если у вас есть свинина, то проведите те же манипуляции, особой разницы нет. Разве что во время закипания.
Почему я решил выделить процесс кипячения легкого? Ответ прост — строение легких отличается от мясного, есть некоторые особенности термической обработки.Думаю дельный совет не помешает. Итак, приступим.

Легко впитывается в воду. Минимум 2 часа. Если у вас замороженные субпродукты, конечно, нужно разморозить их при комнатной температуре. При намокании легкое избавится от крови и прочего ненужного. Желательно пару раз сменить воду.

Вымойте изделие после замачивания. Разделить на мелкие кусочки. Я бы не рекомендовал делать его слишком маленьким. Ну примерно так: 1 кг. разделить на 3 — 4 части.А также ориентируйтесь на сковороду, в которой будете варить. Фигуры должны казаться свободными.

Отправьте кусочки продукта в просторную кастрюлю, залейте водой. Объем жидкости должен быть в два раза больше объема продукта.

А теперь посмотрите. Когда добавляется вода, легкое сразу всплывает. Устранить это неудобство поможет крышка от кастрюли меньшего диаметра. Его кладут ручкой вниз, а сверху кладут какой-то груз. Если не желаете строить конструкцию, почаще переключайте субпродукты при варке.Он наполнится водой и не будет плавать.

Залить субпродукты чистой водой. После закипания добавить несколько лавровых листиков. При желании можно добавить несколько горошин черного и душистого перца.

Варка мин. 40. Этого времени будет достаточно, потому что мы немного потушим легкое. И по большому счету главный критерий готовности субпродуктов — это прозрачный сок, выделяющийся при уколе. Время здесь — понятие относительное, учитывая возраст животного.

Соленая вода мин. 10 до готовности.

Слить воду, охладить изделие.

Отрежьте ненужные части — трахею и т. Д. Учтите, что из вареных субпродуктов легче вырезать ненужные части. Ты согласен?

Вот и все. Легкое сделано. Его хорошо заранее отварить. Тогда времени на приготовление блинчиков с начинкой уйдет гораздо меньше.
И далее. Если вдруг из части отварного легкого захотелось разобраться в салате, то на время положите субпродукты под пресс. Поверьте, вкус и текстура значительно изменятся в лучшую сторону.

Как приготовить тонкие перфорированные блины на молоке


Такие истории случаются с блинами. Кажется, мы их часто печем и все бродим по кулинарным площадкам в поисках рецептов тонких и перфорированных блинов. Мы хотим, так сказать, повышать квалификацию. Что-то подобное существует? Думаю, вы можете ответить положительно и поближе познакомиться с моими разработками.

Приготовление пищи

◊ Молоко 900 мл.

◊ Мука 220 гр.

◊ Яйца 5-6 (если маленькие, то можно выложить 7 штук)

◊ Масла растительные 2 — 3 ст.

◊ Сахар 3 ст. без горки

◊ Соль 1 ч. без горки.

Предвижу реакцию некоторых читателей: где дома измерить 220 грамм. мука? Правильно, не у всех есть шкала. Затем используйте стеклянную емкость в качестве ориентира.
В тонком стакане 250 мл. муки будет 160 гр., 130 гр поместится в граненый стакан муки.
А еще лучше доверьтесь своей интуиции.Ведь получить тесто для блинов совсем несложно. Добавляйте муку постепенно и у вас все получится. Я на 100 процентов уверен, что так поступает большинство поваров.
Если вы купите домашнее молоко и яйца, блины будут вкуснее и красивее на вид.
Вы можете отрегулировать количество сахара и соли после того, как попробуете первый блин. Но как по мне, это идеальные пропорции для блинов с мясной начинкой.

Пошаговое приготовление тонких перфорированных блинов на молоке

У вас есть миксер, блендер или кухонный комбайн? Отлично, тесто для блинов быстрое.
Я использую микшер и делаю так:
1. В глубокую миску отправляю все ингредиенты, кроме масла. Я даже всю муку посыпаю. Его количество проверено и проверено не раз. Знаю, что тесто получится тонким, а блины, соответственно, тонкими. Если сомневаетесь, добавляйте муку постепенно.
2. Смешиваю миксером. Сначала на небольшой скорости перемешать все ингредиенты. Затем увеличиваю скорость и довожу смесь до однородности. Тесто для блинов отличное, без единого комка муки.Обратите внимание на консистенцию — тесто должно быть достаточно жидким, как сливки. Только в этом случае блины получатся тонкими и перфорированными. Разве мы не к этому стремимся?


3. В завершение доливаю растительное масло … Откладываю тесто мин. к 20 — 30. За это время продукты обменяются любезностями, мука откажется от клейковины. Готовые изделия станут эластичными и при запекании не рвутся.
Если перечисленных помощников на кухне нет под рукой, то лучше сделать это.В миску разбить яйца. Добавьте соль и сахар. Порубить ложкой или венчиком. Добавьте треть молока и муки. Замесить тесто. А затем добавить оставшееся молоко и размешать массу до однородной массы.
Если по каким-то причинам тесто получилось густым, исправьте ситуацию, добавив молока.
Если добавить мл в тесто для блинов. 50 кипятков, тогда готовая продукция будет не только тонкой и перфорированной, но и ажурной! Попробуйте, блины станут намного привлекательнее и аппетитнее.
Выпекать блины нужно на хорошо (!) Разогретой сковороде. Иначе дыр не дождетесь. Перед первым блинчиком советую смазать сковороду маслом. Если у вас есть специальная сковорода, то потом этого делать не нужно, потому что мы кладем в тесто постное сливочное масло. Если вы сомневаетесь в посуде, то перед каждым продуктом лучше смазывать, чтобы оно хорошо снималось.


Выпекайте как обычно с обеих сторон. Здесь важен такой нюанс: пусть блины с одной стороны будут румяными, а с другой — не очень.Заворачиваем их светлой стороной вверх. А потом жарить. Представьте, как красиво будут выглядеть наши блины — нежно-золотисто-коричневого цвета на светлом фоне!
Я хотел добавить следующее. Тесто можно взбить водой и дрожжами. Постный тоже вкусный. При случае можете попробовать, не пожалеете.
Пока тесто для блинов отдыхает, приступим к начинке.

Рецепт сочной начинки для блинов из легкого

Отличное наполнение. Небольшой секрет сделает его сочным и цельным.Ведь наверняка вы сталкивались с ситуацией, когда начинка оказывается суховатой и гнилой. Это было так? Это было, это было, я знаю не понаслышке. Но сегодня все будет иначе.

Подготовить ингредиенты

◊ Отварное говяжье легкое 600 гр.

◊ Пара средних луковиц

◊ Масло сливочное масло гр. 20

◊ Соль и специи по вкусу (перец молотый, зелень по желанию)

◊ Масла растительные мл. 50.

◊ Мука 1 ст. без горки.

Процесс приготовления

♠ Лук очистить и крупно нарезать. Он будет скручиваться, поэтому его размер не имеет значения. Главное, чтобы изделия отзывались на горячее масло и делились своим очарованием и ароматом.

♠ Легко режется на мелкие кусочки.

♠ Слегка намочите лук в горячем масле. Ни в коем случае не жарить.

♠ Добавить к нему кусочки легкого, перемешать.

♠ Приправить солью, перцем, обжарить мин. 3. Не надолго.

♠ Добавить муку, перемешать.Жарить еще минуту. 2. Муку разложить по сковороде и тоже слегка обжарить. Добавление муки — секрет необычной начинки. Поможет объединить скрученную массу в единое целое.

♠ Добавить масло, перемешать.

♠ Добавьте мл воды. 50 — 70. Вы можете отрегулировать количество. Наша задача на этом этапе — получить своеобразный соус, который превратит начинку в сочное чудо.

♠ Выложить все вместе мин. 5-10 максимум. Снять с огня.Отложите, чтобы остыть.
Полуфабрикат готов. Внешне он напоминает гуляш в подливе. Но так и должно быть. При остывании он затвердеет и приобретет желаемое состояние.

♠ Перекрутите массу на мясорубке или измельчите на кухонном комбайне. Всю массу пропустить через мясорубку. И кусочки легких, и юшку.

♠ Перемешать, попробовать. При необходимости посолить и поперчить. Теперь начинка готова идти в объятия блина.

Когда начинка приготовлена, можно приступать к выпеканию блинов.На каждую выложить по ложке начинки и завернуть изделие конвертом. Только помните — румяная сторона блина должна находиться внутри блина. Договорились обжарить светлую сторону на сковороде.
Вот такая горка красавцев.


А теперь посмотрите, я же обещал вам сделать из них настоящую кулинарную сказку. Что будем делать сейчас.

Разбейте пару яиц в миску.

Порубить их до однородной массы.

Разогрейте сковороду с маслом.

Обмакнуть блин со всех сторон в яичный ком и обжарить на сковороде.А еще можно обвалять в панировочных сухарях.

Кто скажет, что это не красиво и не вкусно? Как по мне, это бесподобно!
К сожалению, я не всегда так делаю, всегда не хватает времени. Но если просто обжарить блинчик на масле, тоже получится очень вкусно. Посмотрите, как красиво подрумянятся светлые стороны блина! Один вид слюни.


Блинчики с легким налетом хорошо подойдут со сметаной. А сладким чаем их можно сожрать ради сладкой души.Приятного вам аппетита!
Вы можете добавить к легким морковь и лук, если хотите. Натереть на терке и отправить в сковороду после лука. Скрученный вместе с другими ингредиентами, он сделает начинку ярче.
В качестве начинки отлично будет смотреться рубленое яйцо. Только добавлять его нужно уже в скрученную начинку. Также можно поднять настроение жареными грибами. Одним словом, здесь есть место для фантазии кулинара. Но это, как говорится, совсем другая история.
А пока до свидания, не буду утомлять вас печь блины на свету. Удачи и до скорой встречи!

Шаг 1: приготовьте легкие.
Говяжьи легкие промыть под проточной водой, положить на разделочную доску и разрезать ножом трубочки. Затем нарежьте кусочки размером примерно 6 на 6 сантиметров, можно меньше или чуть больше 1 — 1,5 сантиметра … Поместите кусочки в глубокую кастрюлю с водой так, чтобы она покрывала легкие. Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее кастрюлю и дайте воде закипеть.Когда закипит, серая грязная пена поднимется на поверхность, снимите кастрюлю с плиты и слейте воду. Промойте легкие под проточной водой и поместите в чистую вымытую кастрюлю. Снова наполните кастрюлю лёгкой водой и поставьте на включённую на сильном уровне плиту, второй раз сильной пены не будет, при появлении небольшого налета лёгкую пену снимите шумовкой. Прокипятить легкие 2 часа до полной готовности. А пока варятся, очистите ножом от кожуры лук и морковь, промойте их от грязи под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками примерно диаметром 1.5 — 1,5 сантиметра и положите на тарелку.
Шаг 2: приготовить тесто для блинов.
Пока легкие закипают, сварить тесто и поджарить блины. Яичную скорлупу взбить в глубокую миску, всыпать сахар и соль. Взбить миксером ингредиенты до пышной желтой пены. Затем всыпать половину желаемого количества муки и взбить миксером ингредиенты до однородной массы. Так получится очень жидкое тесто. Затем добавьте половину чайной ложки пищевой соды. И взбиваем ингредиенты еще 3-4 минуты. Теперь добавляем кефир и взбиваем массу еще 2-3 минуты. Ввести около 150-200 миллилитров растительного масла и повторно взбить массу миксером 1-2 минуты. Всыпать последнюю часть муки и взбивать тесто до однородности 3-5 минут. У вас должно получиться тесто средней густоты, по консистенции напоминающее густую сметану.
Шаг 3: обжарить блины.
Включите плиту на высокий уровень, поставьте на сковороду и сильно нагрейте.Масло в кастрюлю наливать не нужно, так как вы вылили его в тесто, достаточно будет, если вы возьмете небольшой кусочек бинта, сложите его в 3 — 4 слоя, обмакнете в растительное масло, отожмите и быстро протрите кастрюлю с этой повязкой. На его поверхности должен оставаться очень легкий и тонкий слой жира. Затем возьмите половник, налейте в него жидкое тесто и вылейте его в сковороду, наклонив к себе. Затем круговыми движениями разверните форму так, чтобы тесто равномерно распространилось по ней. На поверхности сковороды должен быть ровный тонкий слой теста.Жарьте на одной стороне 2–3 секунды. Подденьте кухонной лопаткой и одним легким движением руки переверните блин на другую сторону. Жарить на второй стороне 1–3 секунды. Готовые оладьи выложить на тарелку.
Шаг 4: приготовить фарш из легкого.
Откинуть отварные легкие на дуршлаг, дать отвару стечь и остыть. Затем поместите на разделочную доску, разрежьте ножом на мелкие кусочки диаметром 2 на 2 сантиметра и переложите в глубокую миску.Поставить сковороду на включенную на сильный уровень плиту, налить в нее растительное масло, положить в него лук и морковь, тушить до полуготовности 10 — 12 минут и добавить к ним измельченные легкие. Отваренные легкие дадут небольшое количество бульона, тушите в нем морковь и лук до полной готовности 10–12 минут периодически переворачивая их деревянной лопаткой, чтобы избежать пригорания. Затем накройте сковороду крышкой и тушите ингредиенты еще 5-7 минут. Измельчите жареные продукты в горячем виде через мясорубку со средними отверстиями, помогая себе переложить их столовой ложкой в ​​горлышко мясорубки. Приправить фарш по вкусу солью, перцем и переложить в глубокую посуду.
Шаг 5: скатать блины.
Возьмите блин, на один из его концов положите необходимое вам количество фарша, можно примерно 2 столовые ложки. Накройте фарш одной стороной блина и заверните блин с двух сторон в виде конверта. Затем легкими толчковыми движениями пальцев скатайте блин в рулет подальше от себя.Готовые оладьи выложить на тарелку.
Шаг 6: обжарить блины.
Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее сковороду, налейте на дно сковороды растительное масло и разогрейте. Раскатать оладьи в раскаленном масле. Обжарить блины со всех сторон до румяной корочки. Готовые блины выложите на тарелку и пробуйте вперед!
Шаг 7: Слегка подайте блины.
Блины с легким подавать в горячем виде на большом плоском блюде или порционно на отдельных тарелках. Такие оладьи можно подавать со сметаной и сливками, посыпав сверху зеленью.Такие соусы, как тыквенный, клюквенный, сметанный, сливовый и многие другие, также подходят для легких блинов. Блины приятно смаковать на свету под белым сухим вином или любым соком. Вкусно и экономично! Приятного аппетита!

— — Фарш для этих блинов может быть разным, например, в сочетании с мясом и легким, с тушеными овощами и зеленью, с чистым мясом, из грибов и из всего, что душе угодно.

— — Морковь и лук можно приготовить вместе с легкими, затем нарезать кусочками, обжарить все ингредиенты вместе на сковороде и затем измельчить на мясорубке.

— — В фарш из легких можно добавлять любые специи, которые вам нравятся для мясных блюд, например, кориандр, кардамон, имбирь, молотый лавровый лист, гвоздику, звездчатый анис и многие другие.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Рекомендации к рецептам:

Добавьте в начинку при желании овощное рагу, зелень, грибы — придадут дополнительных ярких ароматов и вкуса, а также полезный.
Из пряностей используем приправы, подходящие к мясным блюдам — ​​кориандр, молотый имбирь, мускатный орех.

Для теста:

— яйцо — 2 шт.,
— масло топленое — 3 столовые ложки,
— пшеничная мука — 1 стакан,
— молоко — 2 стакана (можно заменить водой),
— соль, черный перец — по вкусу.

Для начинки:

— легкое говяжье / свиное — 500 гр.,
— лук репчатый — 1-2 шт.,
— масло сливочное — 50 гр.,
— соль — по вкусу,
— сухие приправы — по вкусу и желание.

Как приготовить по фото пошагово


Перед тем, как запечь оладьи, заранее готовим начинку: свет нарезаем небольшими кусочками, отвариваем до готовности.


Не забудьте добавить в воду немного соли! Охладите, когда будете готовы.


Лук нарезать мелкими кусочками, обжарить на подсолнечном масле.


Готовое легкое, дважды обжаренный лук пропускаем через мясорубку.


Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, заправить различными сухими специями, маслом.


Замесить тесто в глубокой миске: куриное яйцо смешать с солью, холодным молоком и топленым маслом. Затем, помешивая, постепенно всыпать просеянную муку.Перемешивать до получения однородной консистенции.


Выпекаем тонкие блины, не заливая много теста. Дать блинам остыть.


Остывший блин выложить на плоскую тарелку обжаренной стороной вниз, выложить фарш,


завернуть в конверт и жарить по желанию. Очень часто на праздничный стол я подаю эти

Универсальное блюдо — любимые многими блины. Мне нравится, что он действительно универсален. Можно завернуть в блинчики: икру, мясо, грибы, рыбу, ягоды, творог.Если взять для начинки свинину светлую, то получится в целом бюджетный вариант вкусного сытного завтрака или ужина.

Продукция

Фарш:
1) легкое свиное — 750 г;
2) лук репчатый — 2-3 шт .;
3) соль — по вкусу;
4) перец черный молотый — по вкусу;
5) масло растительное — по вкусу (для жарки).

Тесто:
1) молоко — 500 мл;
2) яйцо — 1 шт .;
3) мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана;
4) разрыхлитель — ½ ч. Л .;
5) сахар — 1 ст.л .;
6) соль — щепотка.

Время: подготовка — 3 часа, подготовка — 1 час.
Порций — 17

Рецепт

1. Я беру свежее свиное легкое. Обязательно ставлю на час в холодную воду, несколько раз меняю воду на чистую.

2. Затем положите его в высокую кастрюлю, залейте водой. Вода наполняет кастрюлю на 2/3, так как при варке образуется много пены, и легкое поднимается на поверхность. Соберите образовавшуюся пену и выбросьте. Когда вода, бросаю в нее разрезанную на две половинки луковицу.Готовится побочный продукт около 2 часов на медленном огне. Кипятя легкое в кастрюле, несколько раз переворачиваю.

3. Пробую ножом готовность. Если после прокола ножом жидкость вытекает не кровянистая, а легкая, значит, легкое готово. Готовый продукт кладу на тарелку, жду, пока остынет. Потом перекручиваю через мясорубку на мелкую сетку.

4. Блинное тесто можно замешивать как в воде, так и в воде с молоком, но самые вкусные блины получаются, если тесто замешивать на цельном молоке… Яйцо, сахар и поваренную соль взбить венчиком, всыпать теплое молоко. Все это перемешиваю, а потом добавляю перемешанную с разрыхлителем пшеничную муку … Перед этим, как и перед любой выпечкой, просеиваю муку через сито для обогащения кислородом. Теперь ставлю тесто «отдыхать» на 15 минут. Затем вливаю в тесто подсолнечное масло 1 столовую ложку нерафинированного.

6. Обжарить блины с двух сторон. На обжаривание одного блина уходит пара минут.

7. Я кладу в фарш много лука, обжаренного на растительном масле.

8. Когда лук подрумянится, положить в него рубленое свиное легкое.

9. Легко перемешать с луком, затем посолить и поперчить по вкусу, все вместе обжарить. При необходимости доливаю еще растительного масла.

10. Затем тушу накрыл на 7-10 минут.

11. Начинка из свиного легкого для блинов готова. Начинка получается сочная, мягкая, пышная.

12. Заворачиваю блины.

13. В центр каждого блина кладу по 1 столовой (с горкой) начинки.

14. Затем блинчики заворачиваю в конверт.

15. Получила 17 блинов.

Блины со свиным легким и луком очень вкусные. Храните их в холодильнике. Затем можно разогреть на сковороде под крышкой, обжаривая с двух сторон на сливочном (растительном) масле.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *