Печень тушёная с луком и морковью – WeekMenu

Количество человек

Количество человек

печень

125

г.

лук

0,5

шт.

морковь

0,5

шт.

соль

1

г.

калории ккал белки г. жиры г. углеводы г.

Время приготовления

Общее время:

30&nbsp&nbspминут

Общее время:

30&nbsp&nbspминут

Подготовка:

10 минут

Подготовка:

10 минут

Приготовление:

20минут

Приготовление:

20минут

Количество человек Количество человек печень 125 г. лук 0,5 шт. морковь 0,5 шт. соль 1 г. калории ккал белки г. жиры г. углеводы г. Время приготовления Общее время: 30&nbsp&nbspминут Общее время: 30&nbsp&nbspминут Подготовка: 10 минут Подготовка: 10 минут Приготовление: 20минут Приготовление: 20минут

Инструкции

Куриную печень моем и чистим от белой пленки. При необходимости разрезаем на небольшие кусочки.

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Морковь на крупной терке. Обжариваем на сковороде.

Выкладываем куриную печень к морковке с луком.

Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Солим. Затем накрываем сковороду крышкой и огонь уменьшаем наполовину, тушим 4-5 минут, периодически помешивая.

Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Куриная печень с луком и морковью на сковороде — пошаговый рецепт

Мы любим готовить куриную печень на ужин. Она быстро готовится и получается сочной и нежной. На блоге уже есть рецепты ее приготовления с луком и со сметаной. Оба блюда можно подавать с любым гарниром, поэтому готовлю рис, картофельное пюре или макароны.

Сегодня приготовим субпродукт не только с луком, но еще и с морковью. Благодаря ей блюдо получится еще более сочным. Также она сделает внешний вид еды ярче и аппетитней. Для этого не будем резать ее мелко, напротив выделим ее на тарелке и нарежем крупными кружочками.

🔥 Лучшее в телеграм: Куриная печень с луком и морковью на сковороде… Посмотреть!

Печень решила сегодня сделать даже без подливы. Мне нравится, когда еда готовится в собственном соку. Поэтому используем только масло. Вначале обжарим на нем компоненты, а потом соединим их в одно целое. Главное ничего не пережарить. Субпродукты особенно этого не терпят. Поэтому придерживайтесь того количества минут, что указывается в описании.

И еще такой момент, подобное блюдо лучше готовить на один прием пищи. Оно конечно будет съедобным и на следующий день, но сочность к тому времени отчасти потеряет. Пятиста грамм основного продукта хватит для ужина для трех-четырех человек.

🎁 Смотреть в телеграм

Для приготовления сочной куриной печенки важно соблюсти два момента. Первый – это ее не пережарить, чтобы она не стала резиновой. И второй – использовать много лука, именно он делает субпродукт сочнее и вкуснее.

Чтобы у вас все получилось, следуйте рецепту и не прибавляйте минуты на готовку.

Что нам подготовить для готовки:

• куриная печень – 500 гр
• лук репчатый – 350 гр
• морковь средняя – 1 шт
• масло растительное – 3-4 ст. ложки
• соль и черный молотый перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Печень помыть под струей проточной воды. Затем дать ей стечь. На ней увидите много остатков жира. Его следует срезать, также как и пленки, если таковые найдутся. На отдельных кусках будут видны сгустки крови, их убрать.

2. Чтобы при жарке печень «не стрелялась» во все стороны, промокнуть кусочки бумажными салфетками.

3. Лук разрезать на две половинки, затем нарезать полукольцами, не очень тонкими, но и не крупными. Толщина в 3 мм будет в самый раз.

4. Морковь нарезать кружочками.

Их толщина пусть будет не толще 4-5 мм. В противном случае она не успеет приготовиться и останется жесткой и сыроватой. Ее хруст будет мешать восприятию вкуса в целом.

5. Сковородку согреть на огне и влить одну-две ложки растительного масла. Его прогреть его, но не усердствовать. Масло получится горячим, но не кипящим.

6. Первым выложить лук и обжарить его в течение одной минуты.

7. Следом отправить кружочки моркови и жарить овощи вместе до мягкости лука. Это займет 4-5 минут времени. При этом периодически помешивать, тем самым обеспечивать равномерность прожарки.

8. Овощи достать из сковородки в миску, пусть немного там потомятся. При этом постараться оставить в жарочной посуде максимум масла, на котором жарили.

9. В сковородку влить ложку масла и после его разогрева плотно друг к другу выложить кусочки печени. Их обжарить на среднем огне до легкой румяности. Это займет примерно 3-4 минуты времени.

Кусочки перевернуть на другую сторону и аналогично обжарить их также до румяности.

10. После достижения результата достать первую партию и выложить ее на тарелку.

11. Масла на поверхности осталось очень мало, поэтому вливаем еще ложку и снова греем его. Затем выкладываем вторую партию печенки. Затем жарим ее также, как и первую – вначале доводим до румяности одну сторону, потом переворачиваем и жарим другую.

В печени находится множество пазух. При жарке из них вытекает вода и она сильно стреляется, особенно когда огонь очень большой. Поэтому будьте осторожны.

12. После обжарки второй партии, не доставая ее со сковороды, отправить в нее первую. На отдельных кусочках можно видеть капельки розового сока, это хороший знак. Значит печень мы не пережарили. Но от сока нужно избавиться. Поэтому обжариваем обе партии на среднем огне в течение минуты.

Но сразу после соединения печени на сковороде, посолить ее и добавить щепотку черного молотого перца. Сразу же перемешать и только потом засечь минуту времени.

13. Затем выложить в сковородку лук с морковью. После чего снова перемешать содержимое и обжарить еще одну минуту.

14. Сковородку переставить на холодную конфорку и плотно закрыть крышкой. Тем самым резко остановим нагрев, но тепло сохранится. На этом тепле пусть печень настоится еще минут 10.

Блюдо подать с любым гарниром. Вкусно получается и с картофельным пюре и с рисом. Но для гарнира подготовьте какой-либо соус, к примеру домашний кетчуп. Или же порежьте салат из огурцов и помидоров. Все-таки любой гарнир просит соус, чтобы быть не столь сухим.

Для фото я подготовила блюдо и выложила печенку без гарнира. Чтобы показать, как красиво она выглядит. Также добавила зеленый цвет, посыпав содержимое петрушкой.

Такое блюдо у нас всегда едят с удовольствием. Куриная печенка получается сочной, нежной и очень мягкой. Она просто тает во рту, ее не приходится даже жевать. Друзья, попробуйте этот рецепт, он и вправду хорош.

Аналогично этому варианту готовить субпродукт можно и без моркови. Вкус получается похожим, но в блюде не будет ярких пятен. Поэтому если внешний вид не столь важен, то готовить можно и без морковки. И вот рецепт, по которому такую еду можно организовать.

Печень также будет мягкой, сочной и нежной. Это один из моих любимых рецептов, люблю его больше остальных. Да и времени на его реализацию уходит не более 20 минут. Впрочем и на сегодняшнее воплощение его понадобится не больше.

Я буду рада, если эти рецепты понравятся и вы приготовите по ним. Они просты и не требуют много времени. Поэтому для задумки ужина лучше и не придумаешь.

На сегодня у меня все, буду ждать вас на других моих рецептах.

Печень в сметане с луком и морковью

Блюда в горшочках хороши по нескольким причинам. Во-первых, если положить их прямо в кастрюлю и подать к столу, это будет выглядеть очень аппетитно. Во-вторых, приготовление таких блюд требует минимум усилий: соединить все ингредиенты, добавить бульон или соус, поставить в духовку – и можно отдыхать до окончания процесса. Но главное — запеченные блюда получаются очень вкусными.

Все это в равной степени относится к малькам печени. Если вам наскучили печеночные лепешки и оладьи, попробуйте приготовить печенку в сметане с луком и морковью – простое в приготовлении, необычное и очень вкусное блюдо.

Состав (на 2 порции):

• печень (любая) — 250-300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 крупная луковица;
• жирная сметана или сливки — 2 ст. л.;
• масло подсолнечное или сало для жарки;
• соль;
• перец.

1. Печень нарезать небольшими кусочками.

2. Замочить в воде на 10 минут, чтобы смыть кровь, хорошо промыть в дуршлаге и отжать. Слегка обжарить кусочки печени на растительном масле или сале.

3. Очистите и промойте большую луковицу и среднюю морковь. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать колечками или полукольцами.

4. Овощи смешать с печенью, поперчить и сложить в кастрюлю. Сразу солить жаркое не нужно, так как от соли печень станет жесткой. Солить это блюдо лучше в самом конце приготовления.

Печень залить сметаной с овощами, закрыть горшочек и поставить в разогретую духовку.

5. Варить жаркое около часа при температуре 200-250С.

Готовность проверяйте по вкусу овощей, так как жареная печень готовится быстро. Также к концу варки должна образоваться густая ароматная подливка из овощного сока и сметаны.

Теперь можно солить печень. Добавить треть чайной ложки соли, размешать жаркое, накрыть крышкой и поставить еще на 10-15 минут в теплую (выключенную) духовку.

Печень в сметане подавать с картофельным пюре, рисовым гарниром или макаронами.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Как приготовить говяжью печень

Свиная печень тушеная в сметане

Суп-пюре из куриной печени

Говяжья печень в сметане — нежная добавка к гарниру. Способы приготовления печени говяжьей в сметане: жареной и тушеной

Нежный пирог из куриной печени Закуска

Печень куриная в сметане: с луком, по-строгановски, с сырным соусом. Бюджетные и вкусные блюда из куриной печени в сметане

Говяжья печень в мультиварке — рецепты на каждый день! Простые, быстрые и вкусные рецепты говяжьей печени в мультиварке

Слоеный салат с жареной печенью

Куриная печень в мультиварке — очень быстро! Подборка лучших блюд из куриной печени в мультиварке

Печеночный соус — подходит к любым гарнирам! Лучшие рецепты подлив из разной печени: говяжьей, куриной, свиной

Гуляш из свиной печени

Печеночные супы — славянские первые блюда. Рецепты печеночных супов с помидорами, макаронами, горошком, грибами, пшеном, фасолью

Салат с говяжьей печенью и маринованными огурцами

Шашлык из печени на сковороде или гриле: как правильно приготовить

Популярные статьи

Как хранить огурцы

Компоты из чернослива на зиму

Кабачки в томатном соусе на зиму

Как приготовить ли монелла

Экономим время и деньги — вторые блюда на скорую руку. Необыкновенные вторые рецепты на скорую руку: хозяйкам на заметку

Простой пирог на кефире: рецепты выпечки на любой вкус. Домашняя технология приготовления простых лепешек на кефире

Салаты с ветчиной и грибами

Диетические заправки для салатов

Рубленые котлеты из индейки

Сливовый соус к мясу

Печень ягненка с маринованным зеленым луком, шпик с горошком и морковью Рецепт на еде52

• Обслуживает 4

Перейти к рецепту

Заметки автора

Я фанатик печени. Я знаю, что это не для всех, и я согласен с этим. Просто для меня это значит больше. Мне также нравится использовать всех животных, от головы до хвоста. Я обнаружил, что печень лучше всего, когда она действительно свежая, и поэтому я думаю, что это будет мой ягненок до весны. Маринованный лук — это плоская копия маринованных пандусов Момофуку, и соус в значительной степени тоже их, но я внес изменения. Спек — это не что иное, как копченый бекон по-немецки, но не сырой. — Тиршфельд

Что вам понадобится

Ингредиенты

• Для маринованного лука
• 1 пучок лук-шалот, корни обрезать, а белок нарезать на кусочки длиной 2 1/2 дюйма. Вы хотите двенадцать штук.
  
• ¹ / ₂ чашка вода
  
• ¹ / ₄ чашка рисовый уксус, не используйте приправленный
  
• 3 столовые ложки сахар
  
• 1 чайная ложка соль
  

• Для баранины
• 4 шт печень ягненка, нарезанная толщиной 1/2 дюйма, она маленькая, но очень жирная, при необходимости вы можете увеличить количество
  
• 4 шт шпик или хороший копченый бекон
  
• Кошерная соль и свежемолотый перец
  
• ¹ / ₂ чашка мука для посыпки
  
• сафлоровое масло
  
• ¹ / ₄ чашка майонез
  
• ¹ / ₂ чашка жирные сливки
  
• 1 чайная ложка Дижонская горчица
  
• 2 чайные ложки маринованный лук жидкий
  
• ¹ / ₄ чашка несоленое сливочное масло
  
• ¹ / ₂ чашка морковь, маленькие кубики
  
• ¹ / ₂ чашка лук, мелкий кубик
  
• 1 ¹ / ₂ чашки свежий горошек
  

Маршруты

1. Поместите зеленый лук в один слой в небольшой жаростойкий контейнер. В кастрюле довести до кипения воду, уксус, сахар и соль. Вылейте на зеленый лук и отложите в сторону, чтобы он остыл. Это можно сделать не позднее, чем за сутки.
2. Приправьте баранину солью и положите на решетку над противнем с бортиками. Это позволит собрать соки.
3. Смешайте майонез, сливки, горчицу и огуречный сок в миске и взбейте. Приправить солью и перцем.
4. Оставьте 8 палочек маринованного зеленого лука и нарежьте, должно быть 4, остальные смешайте с заправкой.
5. Разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь и добавьте бекон. Когда жир начнет вытапливаться, увеличьте огонь. Готовьте до приятной хрустящей корочки. Снимите бекон и сковороду с огня. Положите бекон на застеленную бумажным полотенцем тарелку или противень.
6. В другую кастрюлю добавить масло, лук и морковь. Когда лук начнет увядать, добавьте кошерную соль и перец. Затем добавьте 2 стакана воды. Пусть морковь варится до мягкости.
7. Поместите тарелку с беконом в духовку. Приправьте печень перцем, помните, что вы их уже солили. Обваляйте кусочки печени в муке и стряхните излишки. Поставьте сковороду с беконом обратно на плиту на средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки сафлорового масла.
8. Когда масло нагреется, аккуратно положите печень в сковороду.
9. Поместите горох в кастрюлю с морковью и луком и включите средний огонь.
10. Как только кусочки баранины хорошо подрумянятся, переверните их. Будьте осторожны, чтобы не переварить баранину. Готовьте от средней прожарки до средней прожарки.