Распечатать рецепт

инструкции

1. Нарезать финики без косточек мелко или просто взбить в миксере..

2. Просто раздавите бисквит, не превращайте его в порошок, чтобы получить хрустящие кусочки между

3. Нагрейте сковороду, добавьте топленое / сливочное масло, добавьте нарезанные финики и сахар и обжарьте в течение 5 минут, пока дугар не растает и не смешается с финиками. (Сахар не является обязательным, если вам достаточно сладкого вкуса фиников, тогда оставьте сахар, просто обжарьте финики. в топленом масле)

4. Затем добавьте измельченный бисквит к смеси фиников и хорошо перемешайте, скатайте в цилиндрическую форму, плотно накройте фольгой, смазанной топленым маслом, и поставьте в холодильник, пока она не станет твердой, в течение 1 часа.

5. Затем достаньте рулет из холодильника, снимите фольгу, нарежьте и храните в герметичном контейнере…

Рецепт финикового печенья | Allrecipes

Это именно то, что говорят красиво и жевательно. Мои финики были немного сухими, поэтому я нарезал их и нагрел на плите с несколькими чайными ложками воды, чтобы немного их смягчить. определенно сделал бы их снова

Я следовал оригинальным измерениям рецепта «36 порций» — и у меня получилось 61 печенье.Я увеличил время выпечки до 12 минут, потому что у меня есть серебряные светоотражающие листы для печенья. Получилось с отличной текстурой на всем протяжении печенья. Уровень влажности идеальный, а использование гвоздики и корицы дало дискретный вкус патоки или пряного печенья, но с более светлым тестом вместо темного. Если кусочки фиников нарезать до нужного размера, они сделают печенье более влажным. Мне очень понравился этот рецепт, и я могу попробовать то же превосходное тесто с другими фруктами, такими как рубленая вишня, султан или инжир.

Эти куки были очень хорошими. Они больше похожи на «взрослые» куки-файлы, чем «детские». Я рекомендую оставить их в духовке на полные 10 минут и, следуя инструкциям по рецепту, дать им остыть на противнях в течение пяти минут. Таким образом, они будут немного четкими снаружи, чтобы контрастировать с мягкой внутренней стороной. Я попробовал первую партию в течение 8 минут (плюс 5 минут на охлаждение листа), и они были недоварены … а мои были немного маленькими. Получилось по рецепту 8 десятков.В следующий раз я заменю кардамон корицей и использую миндаль (вместо грецких орехов … пеканов не было). Приправленный таким образом, из него должно получиться отличное печенье, которое можно подавать с арабским кофе.

Это печенье было таким вкусным! Я обнаружил, что они более нежные, чем жевательные, но определенно мягкие. Мои куки были, вероятно, около 1 столовой ложки. капель и мне пришлось их испечь больше вроде 13, чем 8-10. Я собираюсь попробовать предложения других рецензентов о кардамоне и миндале, которые звучат действительно хорошо.

Я использовал половину белого и наполовину коричневого сахара.Немного увеличила специи. Я обнаружил, что они были суховаты, но очень вкусны. Они хранятся очень хорошо, в отличие от некоторых рецептов тортов, которые имеют тенденцию слипаться, поскольку они слишком влажные.

Если вы любите финики, вам понравится это печенье!

Даже после запекания еще 5 минут они были распущены внутри и не стали достаточно сладкими. Дайте тесту нагреться до комнатной температуры. Раскатайте их в сахаре с корицей и разровняйте для следующей партии, в результате чего они были готовы, но никому в доме они все еще не нравились.

Моему «привередливому» ребенку понравилось это печенье. Час простудился, мне это понравилось.

Мне очень понравилось это печенье. Я ничего не менял.

Финиковое и овсяное печенье | Лучшие рецепты Австралии

• Легко
• 0:30 Подготовка
• 0:40 Повар
• 10 порций

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу.Учить больше.

Вкусное, а еще лучше, без сахара, это овсяное печенье с финиками и султаном понравится детям, и они попросят еще! — мисскаты

Состав

Метод

1. Разогрейте духовку до 180С.

2. Мелко нарежьте мякоть фиников, желательно используя кухонный комбайн, до почти однородной массы. Смешайте финики в большой миске с яйцом, ванилью и размягченным маслом и хорошо перемешайте деревянной ложкой.

3. Добавьте в миску просеянную муку и разрыхлитель, соль, овес и султан и хорошо перемешайте.Вмешайте молоко.

4. Либо влажными руками, либо парой чайных ложек сформируйте шарики размером с грецкий орех, выложите на противень, выстланный бумагой, и слегка разгладьте тыльной стороной вилки.

5. Выпекать 10-15 минут, пока не подрумянится по краям.Остудить на решетке.

Банкноты

Выпечка 24 печенья.

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Учить больше

Подробнее…

Следующий

Популярное видео

файлов cookie Maamoul (файлы cookie с датировкой)

Опубликовано 22 апреля 2019 г. | Обновлено 3 июля 2020 г. Роксана Бегум | 48 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Maamoul — это ближневосточное печенье с масляным фиником, которое тает во рту и совершенно восхитительно. Естественно подслащенные финиками, они содержат минимальное количество сахара. Они популярны на Ид, Рождество и другие праздники.

Так же хорошо, как и другие мои праздничные печенья — пахлава, печенье из персидского нута и Vanillekipferl (печенье с полумесяцем).

Печенье Maamoul — это знаменитое ближневосточное песочное печенье с финиками или орехами.Они являются традиционными во время религиозных праздников в Левантийском регионе. И изготавливаются вручную или с использованием специальных деревянных форм для создания различных форм — круглой в виде шара, в форме полумесяца, в форме купола или сплющенной в виде диска.

Если вы ищете рецепт Маамула с мукой, без дрожжей, без манной крупы и с финиками, то это то, что вам нужно. А по этому рецепту вы сможете узнать, как сделать их вручную или с помощью формы для печенья .

Между прочим, я наткнулся на интересную историю о том, что эти маамульские печенья на самом деле могут иметь происхождение от египетского печенья — Кахк, которое имеет форму пирамиды и восходит к эпохе фараонов.Вот вам и благородное начало!

Как это сделать

Здесь я представляю вам шаг за шагом, как приготовить знаменитое печенье маамуль.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

Приготовление теста

1. Растопите масло или топленое масло. Добавьте масло, а затем добавьте сахар.
2. В большой миске смешайте смесь топленого масла и сахара с мукой, перемешивая их пальцами. Добавьте столько муки, сколько впитает смесь масло / масло; обычно это количество составляет от 2 ¼ до 2 ½ стакана.
3. Затем добавьте розовую воду и перемешайте. Затем добавьте молоко, по одной столовой ложке за раз. Затем замесите все это в податливое тесто.
4. Когда вы добавляете молоко, иногда может показаться, что молока слишком много, а тесто липкое. Но когда вы продолжаете перемешивать, молоко впитывается.
5. Дать тесту постоять полчаса. Затем раскатайте 32 порции теста в гладкие шарики. Мне это проще, потому что все мои файлы cookie имеют более или менее одинаковый размер.

Подготовка заполнения даты

1. Измельчите финики меджул в кухонном комбайне в однородную массу.Если вы не используете финики с мягким меджулом, ознакомьтесь с разделом советов или примечаний.
2. Разделите финиковую массу на 32 порции и скатайте их в гладкие шарики. При необходимости используйте масло или безопасные перчатки для приготовления пищи, так как финиковая масса может быть липкой.

Формирование файлов cookie по дате

1. Возьмите шарик из теста и расплющите его. Держите его в центре ладони и накрывайте чашей. Поместите шарик для свидания в центр. Соедините края теста. Зажмите тесто, чтобы оно хорошо запечаталось, а затем разгладьте его.Вдавите его в диск. Совет: Не используйте слишком много начинки, иначе печенье потрескается.
2. Используйте отмычку или вилку для создания интересных узоров. Или выдавите тесто для печенья с начинкой из фиников в традиционную форму маамуль и аккуратно нажмите, чтобы получить узор на печенье. Переверните форму и постучите передним краем формы о твердую поверхность, например кухонную стойку, и держите ладонь под формой, чтобы получить печенье, которое выходит из формы.

Использование традиционной формы Maamoul

1. В качестве альтернативы для формования печенья можно использовать форму maamoul.В этом случае в форму сначала вдавливается порция теста. Затем поверх теста выкладывается финиковая начинка.
2. Затем еще одна часть теста накладывается на начинку из фиников и разглаживается.
3. Постучите передним краем формы о твердую поверхность, например кухонную стойку, и подержите ладонь под формой, чтобы достать печенье, выходящее из формы.
4. Иногда я обнаруживаю, что этот метод может не сработать для всех. Поскольку выпустить тесто для печенья из формы может быть сложно.Посыпание небольшого количества муки в форму перед использованием может помочь лучше отделить печенье. Или положите кусок полиэтиленовой пленки в форму перед тем, как насыпать в нее тесто для печенья, и начинка тоже может помочь.
5. Но я предпочитаю сделать печенье вручную, а затем аккуратно вдавить его в форму, чтобы создать узор. Такой способ использования формы не является традиционным, но он работает лучше и ускоряет процесс.

Выпечка печенья Maamoul

1. Положите печенье Maamoul гладкой стороной вверх (для печенья ручной работы) или стороной с рисунком вверх (для печенья, изготовленного с использованием формы) на большой противень.
2. Убедитесь, что расстояние между ними составляет от одного до двух дюймов. Выпекайте 15-20 минут. Не допускайте пропекания печенья или его слишком коричневого цвета.
3. Хорошо испеченное печенье будет выглядеть сухим на поверхности, в отличие от сырого теста. Также у них будет легкий загар.
4. Полностью охладите хорошо испеченный маамуль на решетке. Посыпьте через сито немного кондитерского сахара или смесь сахара с миндальной мукой. Храните печенье Maamoul в герметичном контейнере.

Шаги и советы в этом рецепте написаны с целью сделать рецепт печенья маамуль доступным для нетрадиционных потребителей и пекарей.Я научился делать их как кто-то за пределами левантийской культуры. Так что я надеюсь, что эти советы будут вам полезны.

• Свежие даты:
  • Если вы используете не очень мягкие финики, поместите нарезанные финики и добавьте немного воды в кастрюлю (начните с 2 столовых ложек воды и добавляйте по мере необходимости). Для сухих фиников может потребоваться больше воды.
  • Нагрейте его на умеренно сильном огне, а когда вода закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне. Финики должны быть приготовлены до однородной твердой массы.Выключите огонь и дайте остыть.
• Готовая финиковая паста:
  • Вы можете использовать одну упаковку прессованных фиников (не более 13 унций), доступную в интернет-магазинах или магазинах Ближнего Востока. Обязательно ищите любых ям . В готовой финиковой пасте я всегда находил небольшой фрагмент косточки. И это может быть опасно, если оставить его в начинке.
  • Паста из фиников может быть немного липкой для работы. Нанесение масла на ладони или использование безопасных перчаток для приготовления пищи может помочь при формировании пасты из фиников.
• Топленое или сливочное масло:
  • Традиционно для этого печенья используется масло или топленое масло.
  • Я предпочитаю использовать топленое масло для приготовления этих мамул, так как оно придает приятный ореховый вкус. Гхи довольно легко приготовить из сливочного масла — проверьте его в примечаниях к рецепту печенья Нан-э Ноходчи.
• Более здоровая замена:
  • Для тех, кто хотел бы сделать более легкую версию этого печенья, отлично подойдет , заменитель масла , не влияющий на вкус.Для рецепта можно использовать любое полезное масло без запаха.
  • Я фактически заменил половину муки цельнозерновой мукой , и она имела прекрасный вкус. Совершенно не было отличий от универсальной муки. Но если у вас нет цельнозерновой муки для выпечки, вы можете просто использовать универсальную муку, поскольку печенье обычно не едят в больших количествах.

Я люблю использовать финики для создания сладостей и десертов.Они роскошны и доставляют удовольствие. Для серьезного сладкоежки 🙂 всего одно печенье сделает это за меня!

Финики содержат клетчатки, калий, магний, витамин B6 и являются хорошим источником ниацина, кальция, фосфора, железа ; в дополнение к другим витаминам и минералам. Таким образом, — гораздо лучшая альтернатива рафинированному сахару . Исследования показали, что финики с высоким содержанием клетчатки могут помочь в снижении уровня холестерина и триглицеридов .

Минеральное содержание фиников делает их полезными для здоровья костей . Финики богаты полифенолами , которые обладают антиатерогенными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Клетчатка, содержащаяся в финиках, помогает поддерживать регулярный образ жизни и помогает при запорах .

Однако финики являются богатым источником углеводов и энергии. При употреблении в сбалансированном количестве они являются отличной альтернативой рафинированному сахару.И хорошо подойдет для более здоровых десертов, таких как — мои сладкие финиковые шоколадные трюфели с авокадо и сахлаб (напиток с корицей из цветов апельсина).

Когда я была недавно замужем, я увидела коробки с купленными в магазине маамулами у моего мужа и решила научиться их делать. Я собрал рецепты из многих источников и несколько раз экспериментировал, пока не нашел то, что мне больше всего понравилось. И поверьте мне — домашние просто аппетитные!

Лично я не предпочитаю тесто маамуль на манной основе и люблю печенье, приправленное только розовой водой.Без корицы. Никакой апельсиновой воды. Хотя два последних вкуса широко используются в Левантийском регионе. Но для этого печенья с начинкой из фиников мне просто нравится наслаждаться естественным неароматизированным вкусом фиников, завернутых в масляное тесто с ароматом розы.

Общие вопросы

Maamoul естественно подслащены финиками, поэтому они полезнее печенья с большим содержанием рафинированного сахара. Но это по-прежнему густое тесто для печенья на сливочном масле, так что наслаждайтесь им в умеренных количествах.

Я думаю, что делать печенье маамуль вручную — это весело, но если вы предпочитаете, вы можете использовать формы для печенья маамуль, чтобы создавать красивые формы и впечатления.

Формы для печенья maamoul можно приобрести в продуктовых магазинах Ближнего Востока, а также в Интернете на Amazon и других сайтах.

Обязательно храните печенье в герметичном контейнере, и оно будет оставаться свежим в течение длительного времени.Но, возможно, они скорее исчезнут :)!

Да, вы можете хорошо обернуть их и упаковать в безопасные для замораживания контейнеры или пакеты и заморозить. Разморозьте и слегка нагрейте в духовке для получения свежего печенья.

Еще больше вкусных печеных лакомств:

★ СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

Maamoul (печенье с финиками)

Maamoul — это ближневосточное печенье с масляным фиником, которое тает во рту и совершенно восхитительно.Естественно подслащенные финиками, они содержат минимальное количество сахара. Они популярны на Ид, Рождество и другие праздники.

Время приготовления45 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час

1x2x3x

Курс: Десерт

Кухня: ближневосточная

Порций: 32 печенья

калорий: 104 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

Приготовление теста

• Растопите масло или топленое масло.Добавьте масло, а затем добавьте сахар.
  

• В большой миске смешайте смесь топленого масла и сахара с мукой, перемешивая их пальцами.
  Совет: Используйте масло без запаха или только сливочное масло или топленое масло. Добавьте столько муки, сколько впитает смесь масло / масло. Обычно это количество составляет от 2 ¼ до 2 ½ стакана.

• Затем добавьте розовую воду и перемешайте. Затем добавьте молоко по одной столовой ложке за раз. Затем замесите все это в податливое тесто.
  

• Когда вы добавляете молоко, иногда может показаться, что молока слишком много и тесто липкое. Но когда вы продолжаете перемешивать, молоко впитывается.
  

• Дайте тесту постоять 30 минут. Затем раскатайте 32 порции теста в гладкие шарики. Мне это проще, потому что все мои файлы cookie имеют более или менее одинаковый размер.
  

Приготовление начинки для фиников

• Измельчите финики меджул в кухонном комбайне в однородную массу.Если вы не используете финики с мягким меджулом, проверьте раздел примечаний.
  
• Разделите финиковую массу на 32 части и скатайте их в гладкие шарики. При необходимости используйте масло или безопасные перчатки для приготовления пищи, так как финиковая масса может быть липкой.
  

Формирование печенья с начинкой из фиников

• Возьмите шарик из теста и расплющите его. Держите его в центре ладони и накрывайте чашей. Поместите шарик для свидания в центр. Соедините края теста. Сдавите тесто, чтобы оно хорошо запечаталось, а затем разгладьте его.Вдавите его в диск.
  Совет: Не используйте слишком много начинки, иначе печенье потрескается.

• Используйте отмычку или вилку для создания интересных узоров. Или выдавите тесто для печенья с начинкой из фиников в традиционную форму маамуль и аккуратно нажмите, чтобы получить узор на печенье.
  

• Переверните и постучите передним краем формы о твердую поверхность, например кухонную стойку, и держите ладонь под формой, чтобы получить печенье, выходящее из формы.

Использование традиционной формы Maamoul

• В качестве альтернативы для формования печенья можно использовать форму maamoul. В этом случае в форму сначала вдавливается порция теста. Затем поверх теста выкладывается финиковая начинка.
  

• Затем еще одна часть теста накладывается на начинку из фиников и разглаживается.
  

• Постучите передним краем формы о твердую поверхность, например кухонную стойку, и подержите ладонь под формой, чтобы достать печенье, выходящее из формы.
  

• Иногда я обнаруживаю, что этот метод может не сработать для всех. Поскольку выпустить тесто для печенья из формы может быть сложно. Если перед использованием посыпать форму мукой, это поможет лучше отделить печенье. Или положите кусок полиэтиленовой пленки в форму перед тем, как насыпать в нее тесто для печенья, и начинка тоже может помочь.
  

• Но я предпочитаю делать печенье вручную, а затем аккуратно вдавливать его в форму, чтобы создать узор.Такой способ использования формы не является традиционным, но он работает лучше и ускоряет процесс.
  

Выпечка печенья Maamoul

• Положите печенье Maamoul гладкой стороной вверх (для печенья ручной работы) или стороной с рисунком (для печенья, сделанного с помощью формы) на большой противень.
  

• Убедитесь, что расстояние между ними составляет от одного до двух дюймов. Выпекайте 15-20 минут. Не допускайте пропекания печенья или его слишком коричневого цвета.
  

• Хорошо испеченное печенье будет выглядеть сухим на поверхности, в отличие от сырого теста.Также у них будет легкий загар.
  

• Полностью охладите хорошо пропеченный маамуль на решетке. Посыпьте через сито немного кондитерского сахара или его смесь с миндальной мукой. Храните печенье Maamoul в герметичном контейнере.
  

Ноты

1. Свежие финики:
   1. Если вы используете не очень мягкие финики, поместите нарезанные финики и добавьте немного воды в кастрюлю (начните с 2 столовых ложек воды и добавляйте по мере необходимости).Для сухих фиников может потребоваться больше воды.
   2. Нагрейте его на умеренно сильном огне, а когда вода закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне. Финики должны быть приготовлены до однородной твердой массы. Выключите огонь и дайте остыть.
2. Готовая паста для фиников:
   1. Вы можете использовать одну упаковку прессованных фиников (не более 13 унций), доступную в интернет-магазинах или магазинах Ближнего Востока. Обязательно ищите любых ям . В готовой финиковой пасте я всегда находил небольшой фрагмент косточки.И это может быть опасно, если оставить его в начинке.
   2. Паста из фиников может быть немного липкой для работы. Нанесение масла на ладони или использование безопасных перчаток для приготовления пищи может помочь при формировании пасты из фиников.
3. Топленое или сливочное масло:
   1. Традиционно для этого печенья используется масло или топленое масло.
   2. Я предпочитаю использовать топленое масло для приготовления этих мамул, так как оно придает приятный ореховый вкус. Гхи довольно легко приготовить из сливочного масла — проверьте его в примечаниях к рецепту печенья Нан-э Ноходчи.
4. Более здоровая замена:
   1. Некоторые заменители масла отлично работают, не влияя на вкус. Для рецепта можно использовать любое полезное масло без запаха.
   2. Вы можете заменить половину муки на цельнозерновой мукой без каких-либо различий во вкусе.

Nutrition

Порция: 1 печенье | Калории: 104 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 1 мг | Калий: 78 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 15 МЕ | Кальций: 9 мг | Железо: 0.5 мг

Этот пост был впервые опубликован 25 июля 2017 года и был обновлен с улучшениями в форматировании рецептов, советами и дополнительными улучшениями.