Клюквенно-творожный пирог

Показать еще рецепты

Печенье Кето (5 Ингредиентов!) — Полезная Вкусняшка

Перейти к рецептуВам понравятся эти легкие, маслянистые кето-бисквиты с низким содержанием углеводов! Этот рецепт печенья из миндальной муки состоит всего из 5 простых ингредиентов и 2,5 г чистых углеводов.

Майя Крампф

Бесплатная версия для печати: Список продуктов с низким содержанием углеводов и кето

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Эти кето-печенья особенные для меня по нескольким причинам. Печенье (гораздо менее полезное) было одной из первых выпечек, которые я научилась делать, когда мне было двенадцать, а десятилетия спустя это маслянистое безглютеновое печенье из миндальной муки с низким содержанием углеводов (с опцией палео) было одним из первых рецептов кето, которые моя старшая дочь помогла мне приготовить на кухне. Но позвольте мне быть реальным на секунду … причина номер ОДИН, что это один из моих любимых рецептов миндальной муки, заключается в том, что они чертовски просты, всего несколько ингредиентов и очень быстрое приготовление!

Если вам интересно, что приготовить из миндальной муки, я регулярно использую ее для приготовления кето-блюд в моем доме. Этот рецепт кето-бисквита не только восхитительно маслянистый и сытный, но и иметь его под рукой всю неделю было так удобно! Вы можете взять их с собой на работу, подать к своему любимому кето-ужину, и включить их в закуски.

Почему вам понравится это кето-печенье

• Нейтральный маслянистый вкус
• Нежная текстура с идеальной крошкой
• Универсальность и персонализация – см. варианты ниже
• Всего 10 минут на приготовление, готово менее чем за полчаса
• Всего 173 калории и 2,5 г чистых углеводов каждый
• Хороший источник белка и клетчатки
• На удивление легко приготовить и подходит ко всему!

Прежде чем приступить к приготовлению этого кето-бисквита, знаете ли вы, что разные марки миндальной муки могут иметь разный уровень влажности и разного помола? Это может оказать большое влияние на ваши рецепты миндальной муки.

Вот почему я создал бланшированную миндальную муку Wholesome Yum Super Fine после многих лет выпечки на кето-диете. Это единственная марка, которую я сейчас использую в своих рецептах с использованием миндальной муки, потому что она дает наиболее стабильные результаты.

Миндальная мука Get Wholesome Yum

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для низкоуглеводного печенья, что каждый из них делает в рецепте, а также варианты замены. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

По этому рецепту было приготовлено кето-печенье из 4 ингредиентов (плюс соль), когда оно было впервые опубликовано, но позже я добавил пятый дополнительный ингредиент (сметану) для улучшения текстуры:

• Полезная миндальная мука Yum . Конечно же, основным ингредиентом этого рецепта печенья из миндальной муки является миндальная мука… вот почему выбранный тип оказывает наибольшее влияние на конечный результат. Многие бренды слишком грубые, что приведет к зернистому результату. Полезная миндальная мука марки Yum — лучшая из существующих, она обеспечивает наилучшую текстуру вашего печенья. Кроме того, вы не можете заменить миндальную муку кокосовой мукой (извините!), так как она будет слишком сухой.
• Разрыхлитель . Мне нравится этот безглютеновый разрыхлитель, но подойдет любой.
• Морская соль – Сбалансирует вкус. Печенье из миндальной муки не очень соленое.
• Яйца – Используйте большие яйца, а не очень большие или гигантские.
• Сливочное масло – добавляет насыщенности и влаги и, конечно же, делает ваше кето-печенье маслянистым! Если вы хотите сделать из этого строго палео-бисквиты или хотите, чтобы они не содержали молочных продуктов, вы можете использовать гхи или кокосовое масло соответственно вместо сливочного масла.
• Сметана — это необязательно, и вы можете пропустить его для палео-версии, но это улучшает текстуру и делает их более легкими. Достойной безмолочной заменой были бы очень густые кокосовые сливки.

В этом разделе показано, как испечь печенье из миндальной муки, с пошаговыми фотографиями и подробными сведениями о технике, которые помогут вам визуализировать процесс. Полные инструкции, включая количество и температуру, см. на карточке рецепта ниже.

1. Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и морскую соль.

СОВЕТ: Венчик помогает разбить комки без необходимости просеивания.

Вот почему я использую венчик вместо ложки или шпателя.

2. Добавьте влажные ингредиенты. Добавить взбитые яйца, растопленное сливочное масло и сметану. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородное бисквитное тесто. Оно будет тоньше, чем обычное тесто, но толще жидкого теста.

3. Совок. № Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, и аккуратно разровняйте руками. (В зависимости от размера вам может понадобиться две формы.)

СОВЕТ: Используйте ложку для печенья!

Большая ложка для печенья, подобная этой, позволит приготовить печенье одинакового размера, которое пропечется равномерно.

4. Выпечка. Поместите кето-бисквиты в духовку и выпекайте, пока они не станут твердыми и золотистыми.

Вот несколько советов, как получить лучшую партию кето-бисквитов с низким содержанием углеводов и миндальной мукой:

• Используйте бланшированную миндальную муку тонкого помола. Я упоминал об этом выше, но не могу не подчеркнуть! Чтобы получить наилучшую текстуру, вам нужно использовать правильную миндальную муку. Вы не захотите покупать миндальную муку для этого рецепта, а вместо этого купите эту бланшированную миндальную муку мелкого помола.
• Хорошо перемешайте. Убедитесь, что ваше тесто полностью однородно.
• Выложите тесто в ложку для печенья. Если вы забудете хорошо упаковать эту ложку для печенья, ваше тесто раскрошится, когда вы выложите его на пергаментную бумагу.
• Дайте им место (не обязательно много!). В отличие от печенья из пшеничной муки, кето-печенье с миндальной мукой не растекается и не поднимается. Из-за этого дюйма вполне достаточно, чтобы оставить пространство между шариками теста.
• С добавлением сметаны они становятся светлее. Вы можете не добавлять сметану, если предпочитаете более плотное низкоуглеводное печенье, но обязательно добавляйте ее, если вам нравится более пышное печенье.
• Дайте им немного остыть. Вы определенно можете наслаждаться своим кето-дружественным печеньем, только что вынутым из духовки (лучшее!), но текстура улучшится, если вы дадите ему немного остыть от горячего до теплого.
• Посмотрите кулинарное видео, чтобы получить дополнительные советы. Смотрите видео на YouTube!

Вариации для низкоуглеводного печенья

• Добавьте к ним немного розмарина и чеснока , чтобы получилась вкусная пикантная булочка, которую можно подавать с салатом и филе-миньоном.
• Посыпьте пармезаном и итальянской приправой в рецепт этого кето-бисквита и подавайте их вместе с кето-курицей с пармезаном.
• Добавьте немного копченой паприки, кайенского перца и немного тертого сыра чеддер к вашему печенью из миндальной муки, чтобы сделать идеальное сопровождение к салату с низким содержанием углеводов. (Здесь также есть копия печенья Cheddar Bay. )
• Приготовьте печенье на кето-завтрак. Подавайте их с утренним кофе или с беконом, полейте маслом и сбрызните кленовым сиропом с низким содержанием углеводов. Ооочень хорошо! Или намазать печенье вкусной нутеллой без сахара.
• Добавить соус. Посыпьте их соусом из сосисок с низким содержанием углеводов на 9 персон.0015 кето печенье и соус .

Все это пикантные версии, но держу пари, что вы можете пойти и по сладкому.

• Магазин: Вы можете приготовить это кето-печенье заранее, если хотите. Они хранятся 1-2 дня на прилавке или до 1 недели в холодильнике.
• Разогрев: Разогрейте их в духовке или микроволновой печи непосредственно перед подачей на стол. Если у вас есть время, смажьте их небольшим количеством масла перед повторным разогревом, чтобы предотвратить высыхание.
• Заморозка: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте до твердого состояния. Затем переложите в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 6 месяцев. Разморозьте на столе, прежде чем наслаждаться.

На самом деле у меня есть два способа приготовления этого кето-бисквита: либо печенья , как показано на рисунке, либо более крупная и плоская версия для хлебных кругов . Ингредиенты и метод одинаковы в обоих случаях.

СОВЕТ: Для более плоских булочек вам может понадобиться сократить время выпекания на пару минут.

Поскольку они не такие толстые, они готовятся немного быстрее.

Форма печенья идеальна для гарнира к:

• Супам . Попробуйте печенье вместе с кето чили, куриным супом с низким содержанием углеводов или с кето французским луковым супом. Они действительно подходят практически ко всем рецептам супов с низким содержанием углеводов!
• Салаты . Превратите практически любой салат в полноценное блюдо, добавив этот рецепт кето-бисквита! Моими любимыми являются салат тако, салат из огурцов, помидоров, авокадо и салат из кобб.
• Главные блюда . Они подходят к чему угодно, но мне особенно нравятся такие основные блюда, которые можно пропитать соусом, например, запеканка Биг Мак, обжаренные в чесночном масле морские гребешки, пикантный кето-стейк Солсбери или сливочно-лимонный цыпленок с пармезаном.

Кроме того, вы можете сделать большую, более плоскую версию этого печенья из миндальной муки, чтобы использовать его в качестве булочки для сочного бургера или вместо хлеба с низким содержанием углеводов для любого сэндвича. Они также отлично подходят для моего рецепта кето-бутерброда на завтрак, если вы хотите поменять местами блинчики с печеньем.

Если вам нравится это кето-бисквиты с миндальной мукой, вам понравятся и другие рецепты из миндальной муки с низким содержанием углеводов:

• Блины из миндальной муки
• Кето-белый хлеб
• Корочка для пирога из миндальной муки
• Кето-блинчики
• 90 Второй хлеб 90 016

• Противень  — идеального размера для партии из двенадцати кето-бисквитов… и десятков других рецептов из миндальной муки.
• Большая ложка для печенья  – лучший способ получить однородное печенье.

Рецепт лучшего кето-печенья из миндальной муки

Закрепите его на потом!