Диетическое печенье из гречки — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Диетическое печенье из гречки»:

• Кефир — 150 мл.
• Мед — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 1 ч.л.
• Отруби — 1 ст.л.
• Яблоко — 2 шт.
• Крупа гречневая — 1 ст.
• Кунжут — 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Диетическое печенье из гречки» (на 100 грамм):

Калории: 151 ккал.

Белки: 4.8 гр.

Жиры: 3.8 гр.

Углеводы: 25.1 гр.

Число порций: 20

Как приготовить блюдо «Диетическое печенье из гречки»

1. Смолоть 1 стакан гречневой крупы любым удобным способом. Можно не в муку. Просеивать не нужно. Должно получиться половина стакана молотой гречки.
2. Яблоки очистить и потереть на крупной терке.
3. Добавить молотую гречку, отруби, масло оливковое, мед, кефир. Все тщательно перемешать, оставить на 20 минут.
4. Тесто должно хорошо лепиться и не рассыпаться, если сухое, то добавить еще кефира.
5. Разделить на шарики, потом лепешки. Присыпать кунжутом.
6. Выпекать при температуре 150 градусов, в течение 1 часа.

Такое печенье идеально для завтрака или перекуса. Лучшим дополнением будет стакан молока.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Диетическое печенье из гречки»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
кефир 2%	150 мл	150	5.1	3	7.05	76.5
мед	1 ст.л.	30	0.24	0	24.45	98.7
масло оливковое	1 ч.л.	7	0	6.99	0	62.86
пшеничные отруби	1 ст.л.	20	3. 02	0.76	10.72	59.2
яблоко	2 шт	330	1.32	1.32	32.34	155.1
гречневая крупа (ядрица)	1 ст	170	21.42	5.61	105.57	532.1
кунжут	20 гр	20	3.88	9.74	2.44	113
Итого		727	35	27.4	182.6	1097.5
1 порция		36	1.7	1.4	9.1	54.9
100 грамм		100	4.8	3.8	25.1	151

Выпечка

Завтрак

Перекус

Праздник

Ребенку

Духовка

1-1,5 часа

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: 20-40

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Жевательные гречневые печенья с кусочками шоколада и морской солью

Автор: Лиза Лоттс Опубликовано 12 февраля 2022 г. 5 апреля 2023 г. Обновлено 5 апреля 2023 г.

Хотите липкое, жевательное шоколадное печенье с настоящим глубоким вкусом? Это супертонкое, ароматное печенье с кусочками гречневой муки и шоколада, посыпанное морской солью, богатое, ореховое и неожиданно крепкое. По этому рецепту получается около 20 больших, тонких, хрустящих, жевательных гречневых печенек с кусочками по 9 штук.0013 белый

СОДЕРЖАНИЕ

• 1 Что вдохновило этот гречневый рецепт шоколадного кусочка. :
• 5 Советы по приготовлению гречневого печенья с кусочками шоколада
• 6 Обмен и замена
• 7 Почему они вам понравятся
• 8 Часто задаваемые вопросы
• 9 Жевательные гречневые печенья с кусочками шоколада и морской солью
• 10 Еще печенье для детской любви к раку:
• 11 Закрепите это на потом!

Что вдохновило меня на создание этого рецепта гречневого печенья с кусочками шоколада

Каждый февраль я участвую в мероприятии, посвященном Дню святого Валентина, посвященному борьбе с детским раком, и я очень рада снова участвовать в этом году с рецептом этого хрустящего жевательного гречневого печенья с шоколадной крошкой. Мало того, что эти куки — БОМБА — причина так стоит .

Вот как это работает:

Я делаю пожертвование в пользу этого достойного дела (?? сделано ), затем делаю партию печенья и делюсь рецептом с вами в искренней надежде, что вы присоединитесь меня, пообещав, что вы можете помочь вылечить детский рак.

Некоторые из моих прошлых рецептов печенья включают печенье сэндвич с лимонным маком, песочное печенье с лесным орехом Linzer, печенье с лаймовым блеском, а с первого года моего ведения блога (простите за уродливые фотографии) кокосовые миндальные чипсы.

Получайте мои последние рецепты, полезные советы по кухне и другие полезные вещи каждую неделю в вашей почте.

Имя Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

Печальная правда

Рак является причиной №1 детской смертности от болезней в США. В настоящее время 40 000 американских детей активно борются с раком. Бюджет Национального института рака на лечение детского рака составляет менее 4%. Это такое небольшое количество, и именно поэтому я вмешался.

И в условиях продолжающейся пандемии у детей все еще диагностируют рак. Крайне важно, чтобы мы повышали осведомленность и продолжали собирать средства для финансирования текущих исследований рака у детей!

Наша цель — собрать как минимум 3000 долларов. Потому что каждая из этих трех компаний: OXO, Mediavine и Dixie Crystals обязалась дополнить наши пожертвования, собранные в рамках этой кампании, до 3000 долларов! Это означает, что когда мы поднимаем 1 доллар, он превращается в 4 доллара!

Пожалуйста, помогите мне в этом благородном деле и пожертвуйте здесь сегодня.

Теперь вернемся к гречневым печеньям…

Кто устоит перед липким шоколадным печеньем? Я никого не знаю.

И, по моему скромному мнению, одного рецепта жевательного шоколадного печенья никогда не бывает достаточно .

Я уже поделился некоторыми из моих любимых, такими как эти огромные шоколадно-вишневые лепешки, кокосово-миндальные шоколадные чипсы, печенье с шоколадной крошкой с соленым тахини, печенье с ирландскими сливками Bailey’s и печенье с кусочками пекана и мокко. Поверьте, вам обязательно захочется попробовать это соленое гречневое печенье с кусочками шоколада.

Я нашла этот рецепт в выпуске журнала Bon Appetit за 2020 год и внесла в него несколько изменений. Это нечто среднее между жевательным печеньем с шоколадной крошкой и сытным жирным печеньем из гречневой муки, и это моя новая навязчивая идея.

Гречка придает крепкий ореховый вкус тонким, жевательным лепешкам. Они посыпаны хлопьями морской соли для создания неотразимого контраста сладкого и соленого.

Что понадобится для гречневого шоколадного печенья

• Масло сливочное несоленое
• Мука универсального назначения
• Мука гречневая
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Кошерная соль
• Светло-коричневый сахар
• Сахарный песок
• Яйца
• Ванильный
• Плитка белого шоколада
• Плитка темного шоколада
• Слоеная морская соль

О гречневой крупе

Гречневая крупа — это псевдокаша, не содержащая глютена. Вкус гречки землистый, смелый и крепкий, она традиционно используется для приготовления французских гречневых блинов, японской лапши соба и русских блинов.

Обычно гречневую муку смешивают с другой пшеничной мукой при выпечке, в противном случае текстура может быть зернистой, а вкус слишком резким. Я использовала гречневую крупу, смешанную с миндальной мукой, для этих яблочно-ореховых маффинов.

Как приготовить гречневое печенье с шоколадной крошкой:

1. Смешайте муку AP, гречневую муку, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль в миске и взбейте вместе.
2. В другой миске смешайте два вида сахара с растопленным сливочным маслом.
3. Добавьте целое яйцо и хорошо перемешайте, прежде чем добавлять по одному яичные желтки, помешивая, пока тесто не станет очень кремовым. Вмешайте ваниль.
4. Аккуратно перемешайте сухие ингредиенты с жидкими и добавьте кусочки белого и темного шоколада.
5. Охладите тесто в течение двух часов.
6. Скатайте из теста однородные шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. ( Не переполняйте противень – только 5 печений и хорошо разместите их).
7. Вдавить дополнительные кусочки шоколада в шарики из теста для гречневого печенья и выпекать в течение примерно 8-10 минут, повернув противень на 180° в середине выпечки. (Если вы используете два противня, расположите решетки в верхней и нижней трети духовки, поменяйте местами противни в середине выпечки и поверните их на 180°.)

Тесто должно постоять в холодильнике, чтобы дать ему возможность затвердеть. Эти гречневые печенья с кусочками шоколада будут растекаться при выпечке в духовке, поэтому предварительное охлаждение теста замедлит этот процесс.

Советы по приготовлению гречневого печенья с кусочками шоколада

• Тесто для печенья необходимо охладить, чтобы оно затвердело. Не пропускайте этот шаг , так как печенье легко растекается при выпечке .
• Используйте ложку для печенья, чтобы отмерить одинаковое количество теста, чтобы печенье было одинакового размера и выпекалось одновременно. Моя ложка для печенья вмещает около 1 1/2 столовой ложки теста.
• Разложите шарики из теста для печенья на противне на расстоянии не менее 3–4 дюймов друг от друга (около 5 на противне). Как я уже говорил, они будут расползаться при выпечке, и если вы переполните форму, у вас получится одно большое печенье.
• Для более жевательного печенья вытащите противень из духовки через 8 минут. Для более хрустящих угощений готовьте все 10 минут.
• Используйте плитки шоколада хорошего качества, такие как Lindt, Scharffen Berger или Ghirardelli.
• Рекомендую использовать полусладкую или горько-сладкую плитку темного шоколада — я использовала 70% какао.
• Ищите морскую соль хорошего качества (например, Maldon) с крупными хлопьями, которые хрустят между зубами. Морская соль не такая соленая, как йодированная, а хлопья добавляют ей визуальную привлекательность, а также прекрасную текстуру и правильную соленость.

Обмен и замена

• Используйте шоколадные чипсы, M&Ms или Reese’s Pieces вместо (или в дополнение) к кусочкам шоколада.
• Добавьте 1/2 стакана измельченных, поджаренных грецких орехов, миндаля, орехов пекан или фисташек вместо (или в дополнение) к шоколаду.
• Добавьте 1/2 стакана кокосовой стружки и 1/2 стакана жареного миндаля с 1 плиткой темного шоколада (нарезанного на кусочки) для эффекта миндальной радости.
• Используйте изюм и темный шоколад для печенья в стиле Изюм.

Почему они вам понравятся

Помимо того факта, что я приготовила это восхитительное гречневое печенье с кусочками шоколада не просто так… вам понравится этот деревенский старомодный вид и аромат при выпечке. Хрустящие края и жевательная внутренняя часть доставляют истинное удовольствие.

Моим дегустаторам понравился контраст между липким, растаявшим горько-сладким шоколадом, более сладким белым шоколадом и хлопьями хрустящей морской соли.

Это печенье из гречневой муки – полное сенсорное наслаждение.

Часто задаваемые вопросы

Мерной ложкой отмерьте две равные столовые ложки теста и скатайте их в один шарик для каждого печенья.

Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. (Они так долго не протянут).

Единственная причина, по которой я не стал бы их замораживать (или хранить в холодильнике), — это шоколад, который при охлаждении может стать мутным. Если вы не возражаете, вы можете заморозить печенье.

Присоединяйтесь ко мне и сделайте пожертвование на Cookies for Kids’ Cancer сегодня!

Другие рецепты шоколадного печенья, которые вам понравятся:

• Шоколадное печенье с мятой
• Шоколад Миндаль Флорентинс
• Brookies с темным шоколадом и пеканом
• Песочное печенье с орехами и орехами в шоколаде
• Мягкое печенье с кусочками арахисового масла и белого шоколада
• Шоколадно-миндальный чизкейк Брауни Батончики
• Шоколадно-мятные поцелуи безе

Пробовали этот рецепт? Оставьте оценку и отзыв.

Ваши комментарии и публикации бесценны для меня и тысяч читателей, ежедневно посещающих этот сайт. Если вы приготовили рецепт, оставьте звездный рейтинг и отзыв. Мы хотим услышать, как вам понравилось.

Мы будем рады, если вы поделитесь рецептом со своими друзьями в социальных сетях!

5 от 6 голосов

Жевательные гречневые печенья с кусочками шоколада и морской солью

В этом рецепте жевательных шоколадных печений используется мука AP И гречневая мука для более орехового и насыщенного вкуса. Сочетание кусочков белого и темного шоколада придает этому гречневому печенью липкую консистенцию, а хлопья морской соли — идеальное завершение.

Автор: Лиза Лоттс

Десертное блюдо

Американская кухня

Ключевое слово гречка, шоколад, темный шоколад, белый шоколад

Диетические ограничения Вегетарианская

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 8 минут минут

Общее время 2 часа часов 23 минуты минут

порций 20 штук печенья

Стандарт США – метрическая система измерения

• ½ стакана несоленого сливочного масла
• 1 стакан муки общего назначения
• ½ стакана гречневой муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1¼ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal Если у вас есть только Morton’s, используйте 3/4 чайной ложки
• ⅔ чашки светло-коричневого сахара в упаковке
• ½ чашки сахарного песка
• 1 большое яйцо
9 0295 2 больших яичных желтка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 унции белого шоколада хорошего качества, нарезанного на мелкие кусочки
• 3 унции темного шоколада хорошего качества, желательно с содержанием какао 60-70%, нарезанного на мелкие кусочки
• морская соль в хлопьях для посыпки (я использовала малдон)

• Нагрейте масло в небольшой кастрюле на очень слабом огне, пока оно почти полностью не растает. Снимите с огня и вращайте сковороду, пока остаточное масло полностью не растает. Отложите.

• В средней миске смешайте муку AP, гречневую муку, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль. Отложите.

• В большой миске смешайте коричневый и белый сахар. Добавьте растопленное масло и энергично взбивайте, пока масло полностью не впитается в сахар, около 30 секунд.

• Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Взбейте яичные желтки и перемешайте, пока смесь не станет очень кремообразной. Добавьте ваниль и перемешайте.

• Вмешайте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешайте резиновой лопаткой до однородного состояния (не перемешайте).

• Сохраните небольшую горсть каждого из нарезанных кусочков шоколада и отложите в сторону.

• Добавить оставшиеся кусочки шоколада в тесто для печенья и аккуратно вмешать в тесто. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на два часа.

• Установите решетки на 2/3 верхней и нижней 2/3 духовки. Разогрейте духовку до 375°. Застелите два противня пергаментной бумагой.

• Используйте ложку для печенья, чтобы разделить тесто на равные порции. Скатайте каждую ложку в шарик и положите на противень на расстоянии 3-4 дюйма друг от друга. На каждый противень кладите не более 5 шариков теста, так как они будут сильно растекаться.

• перенесите тесто для печенья обратно в холодильник для охлаждения между партиями.0014

• Вдавите несколько кусочков шоколада в верхние части шариков из теста для печенья.

• Поместите печенье в духовку, поставив один противень на верхнюю и одну на нижнюю полку.

• Выпекайте в течение 4-5 минут, затем поменяйте местами противни , переместив верхний противень на нижний и наоборот и поверните противни на 180° для равномерного приготовления. Выпекайте еще 4-5 минут (всего 8 минут для жевательного печенья).

• Достаньте гречневое шоколадное печенье из духовки и слегка посыпьте морской солью. Дайте печенью остыть в течение 5 минут на противне, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

• Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Калорийность: 179 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 2 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 185 мг | Калий: 94 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 183 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

Больше печенья для детской любви к раку:

Я не единственный, кто участвует в этом достойном мероприятии. Ознакомьтесь с другими аппетитными рецептами от этих блоггеров-филантропов:

Печенье в форме сердца от Джули из The Little Kitchen
Пирожные с чизкейком «Красный бархат» от Melissa of Persnikety Plates
Мороженое в виде клубничных булочек Little Debbie от Rose of Rose Bakes
Фисташковое печенье с солью и темным шоколадом от Jessica of A Kitchen Addiction
Пирожные с чизкейком Red Velvet Swirl от Julie of Back To My Southern Roots
Клубничный латте в темном шоколаде от Lisa of Taste Cook Sip
Шоколадный торт ко Дню святого Валентина на двоих от Faith of An Съедобная мозаика
Шоколадные пирожные от Carlee of Cooking With Carlee
Сахарное печенье со льдом от Nina of Crazy for Cookies and More
Помадка ко Дню святого Валентина от Raquel of Organized Island
Pink Gin Fizz от Caroline of Caroline’s Cooking
Торт с вишневым шоколадом от Stefanie of Stef’s Eats and Sweets
Цветы арахисового масла без муки с кусочками от Colleen of Faith, Hope, Love, & Luck Survive Несмотря на усатую сообщницу
Овсяное печенье M&M ко Дню святого Валентина от Kelly of Kelly Lynn’s Sweets and Treats
Безглютеновое печенье с арахисовым маслом от Holly of A Baker’s House
Безглютеновый ванильный торт с глазурью из розового масляного крема от Elaine of Small Farm Big Life
Небольшая партия шоколадного печенья от Courtney of Courtney’s Sweets
Небольшая партия шоколадных кексов от Lisa of Blogghetti
Печенье M&M ко Дню святого Валентина от Jaclyn of Crayons & Cravings
Запеченные пончики Red Velvet от Sue of It’s Okay to Eat the Cupcake
Мягкая тыква со льдом Печенье от Laura of Untwisted Vintage
Маргариты с розовым перцем и гуавой от Courtney of Cook Like a Champion
Чашки с сахарным печеньем от Kelsey of Dance Around the Kitchen
Жевательные гречневые печенья с кусочками шоколада и морской солью от Lisa of Garlic & zest
Песочное печенье Hearts of Love от TammyJo из The Chocolate Cult
Сахарное печенье ко Дню святого Валентина от Gwynn из Swirls of Flavor
Малиновый пирог с ревенем от Betsy из The JavaCupcake Blog
Чашки с сахарным печеньем от Kelsey из Dance Around the Kitchen
Взбитая говядина со сливками от Rebekah из Kitchen Gidget
Печенье с арахисовым маслом в кондитерском стиле от Becca of The Salted Cookie
Конфетные поезда от Sarah of Sarah Cooks the Books
Печенье Grogu Heart из «Звездных войн» для поддержки детей от рака от Jenn of justJENN recipes
Конфеты с арахисовым маслом от Николь из «Любви к еде»
Рецепт безе с сердечками от Дженнифер из «Цыпочки повстанца»
Печенье с кусочками ржаного бурбона и темного шоколада от Эрин из «Пряного печенья»

Прикрепите на потом!