Овсяное печенье: рецепт простой и вкусный с фото

На моем сайте Меню недели 11 рецептов овсяного печенья. Но есть среди них один  самый лучший.

Их всех вариантов, которые я пробовала и готовила в своей жизни, овсяное печенье по этому рецепту — самое вкусное, и при этом простое. В середине оно мягкое, пористое, чуть влажное.  А по краям — хрустящее, рассыпчатое. Во вкусе чувствуются ореховые и сливочные нотки. 

Я расскажу подробно, со всеми нюансами, как готовить такое печенье, чтобы у вас точно все получилось.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 14 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 376 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить простое овсяное печенье по самому вкусному рецепту

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 100 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 30 г
• Сахар коричневый – 40 г
• Мука – 70 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт вкусного и простого овсяного печенья

  Рецепт вкусного и простого овсяного печенья с пошаговыми фото

  Пояснения по ингредиентам для самого вкусного рецепта простого овсяного печенья.

  Овсяные хлопья должны быть обязательно мелкого помола, такие как у меня. Если вы замените на хлопья крупного помола, то текстура печенья будет другой, и оно не получится идеальным. Если сложно определить, какие хлопья крупного, а какие хлопья мелкого помола, ориентируйтесь на надписи на упаковке. Вам нужны те, где указано, что они готовятся меньше 3 минут.

  Второй основной ингредиент — сливочное масло, тоже 100 грам.  Оно отвечает за мягкость печенья. Если вы увеличите его количество, то печенье будет  более мягким и рассыпчатым. Если уменьшите — более твёрдым и однородным по структуре.

  Мука нам понадобится самая обычная, пшеничная. Нет, заменить на рисовую, миндальную, ржаную или любую другую муку нельзя. Потому что именно пшеничная мука имеет свойства клейковины скреплять все ингредиенты и сохранять масло внутри печенья. Если вы замените муку другим видом или ее исключите, то масло вытечет, и вы получите сухое печенье в жирной лужице.

  А вот с сахаром возможны варианты в пропорциях.

  Я использую и коричневый и белый сахар: 40 г коричневого и 30 грамм белого сахара.

  Если вы увеличите количество белого сахара, уменьшив количество тростникового, то печенье будет более сухим, хрустящим, плоским. Если сделаете наоборот, то печенье получится более пышным, пористым, влажным внутри. Это дело вкуса. Но для первого раза, когда будете готовить по этому рецепту, используйте мои пропорции. А потом решите сами, как вам больше нравится.

  Еще один ингредиент — это грецкие орехи — 50 грамм. Добавив их в тесто, вы получите приятную ореховую нотку. Грецкие орехи созданы для овсяного печенья, как корица создана для яблок — это прекрасное сочетание. Но, если вы не любите орехи, или если их не оказалось под рукой, можно обойтись и без них. Печенье все равно получится.

  Дальше разрыхлитель. Он должен быть обязательно. Если вы будете готовить без него, печенье получится твердым и сухим, как подошва. А нам нужна мягкая и рассыпчатая структура.

• Шаг 2

  Начинаю готовить. И сразу покажу главный секрет этого печенья. Овсяные хлопья нужно…. Пожарить!  Зачем? Чтобы хлопья стали хрупкими и пропитались маслом. Это нам даст хрустящую структуру печенья и приятный сливочный вкус. Кроме того, это значительно усилит интенсивность вкуса.

  Для этого нам понадобятся все овсяные хлопья и 30 грамм масла. 

  В  разогретую сковороду добавляю масло, жду, пока оно растопится.

• Шаг 3

  В горячее масло высыпаю хлопья. Перемешиваю и прокаливаю, постоянно помешивая.

• Шаг 4

  Важно, чтобы огонь был достаточно сильным, чтобы хлопья не “тушились”, а именно жарились. Но также важно следить, чтобы они не подгорели. Как вы поймете, что все сделали правильно, и пора остановиться?

  Ориентируйтесь на цвет хлопьев и запах. Если через 8-10 минут хлопья потемнели и начали пахнуть так, что вы их готовы есть ложкой прямо со сковородки, значит вы все сделали правильно.

  Овсяные хлопья начнут выглядеть так, как у меня на фото.

• Шаг 5

  Параллельно в отдельной сковороде, разогретой на сильном огне, прокаливаю 1-2 минуты орехи. 

  Зачем? По той же причине, чтобы усилить вкус, сделать его более ярким.

• Шаг 6

  После жарки орехов я их измельчаю в кухонном комбайне. Не до состояния пыли. Достаточно получить мелкие кусочки, которые потом будут приятно хрустеть в печенье.

• Шаг 7

  Оставшееся сливочное масло — 70 г, растапливаю. Мне удобно это делать в микроволновке.

• Шаг 8

  Все, все ингредиенты у нас готовы, можно приступать к замесу теста для самого вкусного и простого овсяного печенья.

  Отдельно беру сухие ингредиенты: муку (ее нужно просеять), корицу, разрыхлитель. Все вместе соединяю в большой миске и перемешиваю.

• Шаг 9

  Далее смешиваю вместе яйцо, сахар тростниковый, обычный белый и соль.

• Шаг 10

  Взбиваю все вместе до однородной пышной массы. Тут важное слово  — пышной. То есть недостаточно просто смешать вместе ингредиенты. Нам нужно получить однородную массу, но с пузырьками воздуха. Для этого я взбиваю все вместе около 2 минут. Добавляю растопленное масло. Опять все перемешиваю.

• Шаг 11

  Теперь жидкую часть теста вливаю в сухую часть и опять все перемешиваю.

• Шаг 12

  Важно делать это не в миксере или блендере, а с помощью лопатки или ложки, осторожно, чтобы сохранить воздушность яично-сахарной смеси.

• Шаг 13

  Посмотрите, какое тесто получилось. Вам будет казаться, что оно слишком жидкое. Так и должно быть, пока мы не добавим орехи и хлопья.

• Шаг 14

  Добавляйте, перемешивайте так, чтобы тесто стало однородным.

• Шаг 15

  Теперь важно остановиться и набраться терпения. Если вы сразу начнете выпечку этого теста, то печенье тоже получится вкусным. Но если вы оставите тесто в холодильнике, чтобы оно настоялось, все ингредиенты “переженились” и впитались друг в друга, то вы получите печенье намного более вкусное, яркое и пышное.

• Шаг 16

  Идеально, если вы приготовите тесто утром, а будете печь вечером. Или наоборот, приготовите тесто с вечера, чтобы на завтрак приготовить печенье. Но, если ждать 8 часов вам сложно, то хотя бы 2-3 часа подождите, это того стоит.

  После того, как тесто настоялось, я включаю духовку и ставлю ее разогреваться до 180 градусов. Противень  застилаю бумагой для выпечки.

  Пока разогревается духовка, вооружаюсь чайной ложкой и формирую из теста кусочки примерно одинакового веса.

• Шаг 17

  Потом из них руками скатываю шарики.

• Шаг 18

  Печенье выпекается около 15 минут. Если хотите, чтобы печенье получилось более сухим и хрустящим, увеличивайте это время до 20 минут.

• Шаг 19

  Из названного количества ингредиентов у меня получилось 14 «печенек».

  Посмотрите, какое получилось печенье. Внутри мягкое. Снаружи хрустящее. Вы не чувствуете, но поверьте, у него очень насыщенный, сильный аромат и яркий вкус.

• Шаг 20

  Попробуйте приготовить простое овсяное печенье по самому вкусному рецепту уже сегодня. Ингредиенты, необходимые для его приготовления, есть на каждой кухне.

Категории: Овсяное печенье, Печенье домашнее: простые вкусные рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Наташа

Овсяное печенье – простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Яблочное суфле

яблоко  —

2 шт.

яйцо  —

2 шт.

сахар  —

25 г

печенье

масло сливочное

корица

Макси-курабье со сметанной крышей

масло сливочное  —

200 г

сахарная пудра

разрыхлитель

белки  —

3 шт.

мука  —

200 г

сметана  —

350 г

желтки  —

3 шт.

яйцо  —

1 шт.

ванилин

крахмал  —

1 ст. л.

Пицца с пепперони

вода  —

300 г

мука  —

500 г

соль  —

10 г

сахар  —

10 г

дрожжи свежие  —

5 г

масло оливковое

томаты в собственном соку  —

400 г

паста томатная  —

40 г

орегано

базилик

сыр моцарелла  —

300 г

пепперони  —

100 г

Пшеничный хлеб с семенами

вода  —

340 г

мука пшеничная  —

500 г

соль  —

10 г

дрожжи свежие  —

8 г

семечки тыквенные  —

40 г

семечки подсолнуха  —

40 г

семена льна  —

10 г

Пицца «Провансаль»

тесто для пиццы  —

800 г

сыр  —

150 г

лук репчатый  —

6 шт.

чеснок  —

1 зубчик

масло оливковое

анчоусы  —

50 г

молоко  —

250 мл

маслины

базилик

черный перец

Чабатта

мука пшеничная  —

500 г

вода  —

340 г

соль  —

10 г

дрожжи свежие  —

8 г

оливки  —

100 г

масло оливковое  —

30 мл

Пицца со сметаной и беконом

вода  —

300 г

мука  —

500 г

соль  —

10 г

сахар  —

10 г

дрожжи свежие  —

5 г

масло оливковое

лук репчатый  —

1 шт.

сметана  —

200 г

бекон сыровяленый  —

250 г

Сырники с морковью

творог  —

400 г

крупа манная  —

90 г

сахар  —

40 г

морковь  —

2 шт.

яйцо  —

4 шт.

сахар ванильный

корица

Сдобные булочки с малиной

молоко  —

110 г

дрожжи сухие  —

5 г

мука  —

300 г

сахар  —

105 г

соль  —

5 г

яйцо  —

2 шт.

масло сливочное  —

45 г

малина  —

50 г

сметана  —

30 г

Рецепт бабушкиного овсяного печенья

Вот классическое жевательное овсяное печенье! Это был любимый рецепт овсяного печенья бабушки, приготовленный из овса, коричневого сахара, белого сахара, муки и шортенинга. Грецкие орехи и изюм по желанию.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 30 марта 2022 г.

55 оценок

Просто рецепты / Элиэзер Мартинес

Я перебирала рецепты нашей семьи и наткнулась на рецепт овсяного печенья моей бабушки. Она скончалась несколько лет назад в возрасте 97 лет (родилась в 1899 году).

Забавно, как просто вид почерка моей бабушки вызывает в воображении старые воспоминания о том, как я была маленькой девочкой и пекла вместе с ней это восхитительное старомодное овсяное печенье.

Она была настоящей сладкоежкой, и мы до сих пор удивляемся, как она прожила так долго, учитывая ее пристрастие к печенью, пирогу с лимонным безе и пончикам с желе.

Моя бабушка научила меня, как отмерять, как смешивать, и привила мне любовь к кулинарии, все благодаря этому домашнему овсяному печенью.

Просто рецепты / Элиэзер Мартинес

Как бабушка пекла печенье

Она использовала шортенинг (Crisco), а не масло, что, на мой взгляд, делает печенье более нежным и жевательным, хотя я чаще выпекаю на сливочном масле, чем на шортенинге.

Ее овсяное печенье обычно включало грецкие орехи и изюм, хотя вы можете пропустить их, если хотите.

Хранение и замораживание этих файлов cookie

Печенье хранится несколько дней в герметичном контейнере на прилавке. Они тоже хорошо замораживаются.

• Чтобы заморозить невыпеченное тесто: Застелите противень пергаментом. Выньте сырое тесто для печенья, как если бы вы собирались испечь печенье, и расположите шарики близко друг к другу на противне. Заморозьте, пока шарики из теста не станут твердыми, затем переложите их в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте на срок до месяца. Выпекайте, как указано, из замороженного состояния, добавив к времени приготовления еще одну-две минуты.
• Чтобы заморозить выпеченное печенье: Сложите несколько печений друг на друга и плотно заверните в фольгу. Повторяйте, пока все печенье не будет завернуто, затем переложите в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте на срок до месяца. Размораживайте на столе перед едой.

Просто рецепты / Элиэзер Мартинес

Любите печенье? Попробуйте это

• Шоколадное печенье
• Мягкое жевательное лимонное печенье
• Овсяное печенье с шоколадной крошкой
• Цветы арахисового масла
• Печенье с ирисками

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

порций 24 порции

• 1 чашка шортенинга

• 1 стакан коричневого сахара

• 1 стакан белого сахара

• 2 больших яйца, хорошо взбитых

• 1 столовая ложка ванильного экстракта

• 1 1/2 стакана универсальной муки

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1 столовая ложка корицы

• 1 столовая ложка воды

• 1 стакан изюма, по желанию

• 3/4 стакана рубленых грецких орехов (используйте 1/2 стакана, если используете изюм)

• 3 стакана овсяных хлопьев (мы используем Quaker Quick или Old Fashioned. НЕ используйте быстрорастворимые)

1. Разогреть духовку:

   Разогрейте духовку до 350°F.

2. Сделать тесто для печенья:

   Взбейте вместе шортенинг, коричневый сахар и белый сахар. Добавьте яйца и ванильный экстракт и хорошо взбейте.

   Смешайте вместе муку, соль, пищевую соду и корицу. Добавить к яично-сахарной смеси и хорошо перемешать. Добавьте столовую ложку воды. Добавьте изюм (если используете) и орехи. Овсяные хлопья добавляйте в последнюю очередь.

   Просто рецепты / Элиэзер Мартинес

   Просто рецепты / Элиэзер Мартинес

   Просто рецепты / Элиэзер Мартинес

3. Выпечка:

   Выложите столовыми ложками на смазанные противни. Выпекать при 350°F. Выпекать 10 минут. Уберите на решетку.

   Просто рецепты / Элиэзер Мартинес

4. Полностью охладить:

   Печенье хранится несколько дней в герметичном контейнере на прилавке.

   Просто рецепты / Элиэзер Мартинес

Хрустящее овсяное печенье из 3 ингредиентов (без муки, яиц, рафинированного сахара или масла)

19 февраля 2023 г.

Кирби

Перейти к рецепту

3014 акции

Овсяное печенье тонкое и хрустящее. Они просты в приготовлении и требуют всего три ингредиента. Это более здоровая версия старомодного хрустящего овсяного печенья, которое не содержит пшеничной муки, яиц, рафинированного сахара или сливочного масла. Они хорошо хранятся и являются отличной здоровой закуской или десертом.

Моя семья любит хрустящие и хрустящие закуски, поэтому им нравится это хрустящее овсяное печенье. Большинство традиционных хрустящих овсяных печенек содержат много сахара и сливочного масла. Это не так. Они сделаны всего из 3 ингредиентов и являются полезным лакомством.

Ингредиенты

• Овсяные хлопья
• Кленовый сироп
• Миндальное масло

Овсяные хлопья: Можно использовать овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления. Овес измельчают в блендере или кухонном комбайне. Более мелкая текстура овса позволяет печенью быть хрустящим, а не мягким или жевательным.

Кленовый сироп: Этот рецепт лучше всего работает с чистым кленовым сиропом. Я не рекомендую заменять медом, потому что он меняет консистенцию печенья. Кленовый сироп придает печенью сладость и помогает ему стать хрустящим.

Миндальное масло: Обязательно используйте натуральное миндальное масло, в состав которого входит только миндаль. Рецепт не будет работать с обычным миндальным маслом с добавлением масел.

Как приготовить хрустящее овсяное печенье

Овес сначала необходимо переработать в кухонном комбайне или мощном блендере (например, Vitamix или Blentec, который может смешивать только сухие ингредиенты). Вы захотите обработать овес, пока он частично не превратится в овсяную муку. Вы хотите, чтобы смесь состояла из овсяной муки и небольших кусочков овса. Более тонкая текстура делает это печенье хрустящим.


Миндальное масло и кленовый сироп затем перемешиваются до образования теста.

Затем тесто для печенья набирают ложкой для печенья и помещают на противень. Раскатайте шарики теста для печенья в диски, и тогда они готовы к выпечке.

Текстура хрустящего овсяного печенья

Это печенье представляет собой более полезную версию хрустящего овсяного печенья, поэтому текстура не будет точно такой же, как у старомодного хрустящего овсяного печенья. Они хрустящие, но более нежные, чем традиционное хрустящее овсяное печенье. Они также только слегка подслащены.

Другие рецепты овсяного печенья

• Жевательное овсяное печенье из 3 ингредиентов
• Овсяное печенье без выпечки с арахисовым маслом и 3 ингредиентами
• Овсяное печенье с шоколадной крошкой, 3 ингредиента

• 1/2 стакана + 2 столовые ложки (53 г) овсяных хлопьев
• 1/2 стакана (128 г) натурального несладкого миндального масла
• 2 1/2 столовых ложки (37 мл) чистого кленового сиропа

• Предварительный подогрев духовке до 350°F (177°C). Застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

• Добавьте овсяные хлопья в кухонный комбайн или мощный блендер. Пульсируйте овес, пока он не станет очень маленьким и частично превратится в муку. Дополнительные сведения см. в примечаниях. Когда вы закончите, у вас должна остаться 1/2 чашки овсяной смеси.

• Добавьте овсяные хлопья и миндальное масло в большую миску. Перемешивайте лопаткой, пока овес полностью не растворится. Добавьте кленовый сироп. Перемешивайте, пока сироп полностью не растворится, а тесто не загустеет до консистенции теста для печенья. На этом этапе вы можете попробовать тесто и, если хотите, можете добавить еще 1 столовую ложку кленового сиропа, если предпочитаете более сладкое печенье.

• Ложкой для печенья на 1 столовую ложку выложите тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Возьмите один кусок теста и раскатайте его между ладонями, пока он не сформирует гладкий круглый шар. Поместите шарик теста обратно на противень. Используйте ладонь или тыльную сторону ложки, чтобы надавить на шарик теста, пока он не станет круглым диском толщиной около 1/4 дюйма. Повторить с оставшимся тестом.

• Выпекайте печенье в течение 12-13 минут или пока оно не будет выглядеть готовым. Дайте печенью полностью остыть на противне, прежде чем вынимать его. Не пытайтесь удалить их, пока они не остынут, потому что они могут развалиться. Несъеденное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

• См. в посте фото того, как должен выглядеть овес после обработки импульсами. Вы можете сделать это с помощью кухонного комбайна, мини-измельчителя или мощного блендера (например, Vitamix или Blendtec). Вы хотите, чтобы овес перерабатывался до тех пор, пока он не начнет превращаться в овсяную муку, но все еще будут видны небольшие кусочки овса. Ваша смесь должна состоять частично из овсяной муки и частично мелкого овса.
• Когда вы добавляете овсяную смесь в Миксерную чашу, не упустите мелкий порошок. Порошок представляет собой овсяную муку, и это комбинация овсяной муки и более мелкого овса, что дает вам хрустящую текстуру.
• Этот рецепт лучше всего работает с чистым кленовым сиропом. Мед не рекомендую.
• Это печенье слегка подслащено. Если вы хотите более сладкое печенье, вы можете добавить больше кленового сиропа, как указано в шаге 3.
• Обязательно используйте натуральное миндальное масло. Это миндальное масло, в списке ингредиентов которого только миндаль. Печенье не будет работать с обычным миндальным маслом (в которое добавлены масла).
• Я использую 1 столовую ложку печенья.*
• * Эта ссылка на товар является партнерской. Это означает, что я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Порция: 1 печенье, Калории: 90 ккал, Углеводы: 8 г, Белки: 3 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 0,05 г, Клетчатка: 1 г, Сахар: 3 г, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 7 на онлайн-калькуляторе питания.