Патиссоновая икра: Страница не найдена — Новый Домострой

Содержание

Икра из патиссонов на зиму: простой рецепт

Если у Вас уродились патиссоны, можете сделать из них овощную икру. Для ее приготовления подойдут даже переспевшие плоды. По вкусу такая заготовка ничуть не уступит привычной всем кабачковой икре.

Читают на dacha6.ru:

Вы можете готовить небольшие порции для текущих нужд, либо делать заготовки на зиму в стеклянных банках различного объема.

Классический рецепт икры из патиссонов

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • патиссоны – 3 кг;
  • помидоры – 1,8 кг;
  • морковь – 900 г;
  • репчатый лук – 890 г;
  • масло подсолнечное – 250 мл;
  • сахарный песок – 55 г;
  • соль каменная – 30 г;
  • уксус 9% – 25 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Очистите лук, промойте и мелко нашинкуйте.
  2. Очистите и вымойте морковь, после чего натрите ее на крупной терке.
  3. Патиссоны вымойте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
  4. Выполните бланширование и отделите кожицу от томатов. После этого нарежьте помидоры крупными частями произвольной формы.
  5. Разогрейте растительное масло на сковороде. Положите в нее морковь и лук, а спустя еще пару минут – нарезанные кубики патиссонов.
  6. Овощную зажарку держат на маленьком огне около 7 минут, после чего добавляют в нее кусочки томатов, сахарный песок и соль. Все содержимое тушат еще около 10 минут.
  7. При помощи блендера овощную массу перегоняют в однородное пюре и вновь ставят на газ. После чего тушат на медленном огне около 30 минут.
  8. Горячую икру раскладывают по чистым стеклянным банкам и закатывают крышками.

↑ к содержанию ↑

Икра из патиссонов с майонезом

В последнее время большую популярность завоевала патиссоновая икра с майонезом. Первоначально ее рецепт мы подсмотрели в Интернете.

Вкус получается более насыщенным, а сама масса благодаря майонезу становится кремообразной.

Для приготовления этой закуски нам потребуются:

  • патиссоны – 1,2 кг;
  • помидоры в собственном соку – 450 г;
  • майонез классический – 75 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • подсолнечное масло – 120 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый – по вкусу.

Рецепт:

  1. Промойте патиссоны, очистите их от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Налейте на сковороду 60 мл растительного масла и припустите на нем нарезанные кубики.
  3. Пропустите зубчики чеснока через чеснокодавилку и добавьте получившуюся кашицу в сковороду.
  4. Туда же вылейте помидоры в собственном соку.
  5. После этого овощи томят на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая. За это время вся лишняя влага из них должна испариться. За 5 минут до конца варки в них добавляют соль и молотый черный перец.
  6. Тушеные овощи переложите в глубокую емкость и взбейте блендером до образования однородной массы. При этом порциями вливайте в состав оставшиеся 60 мл подсолнечного масла.

↑ к содержанию ↑

Простой рецепт икры из патиссонов

Недавно в гостях угощали кабачковой икрой. Записал их рецепт. Он мне показался еще более простым, чем первые два.

Ингредиенты:

  • патиссоны – 700 г;
  • помидоры – 450 г;
  • морковь – 150 г;
  • уксус 6% – 35 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 60 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.

Инструкция:

  1. Очищают от кожицы и моют патиссоны и морковь, после чего их мелко нарезают.
  2. Чеснок пропускают через давилку.
  3. Патиссоны, морковь и чеснок кладут на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Туда же добавляют лавровый лист. Овощи томят несколько минут на медленном огне.
  4. За это время моют и мелко нарезают кубиками помидоры и вместе с уксусом добавляют в наш овощной состав на сковородке.
  5. Смесь тушат на протяжении 30 минут на медленном огне, после чего ее сбивают блендером до образования однородной массы.

Кстати, тушить икру в представленных выше рецептах можно не только на сковороде (это традиционный способ), но и в мультиварке. Для этого необходимо выставить на устройстве режим «Тушение» и держать в нем овощи около 35-40 минут.

 © Илья Владимирович | 

Патиссоновая икра "Прованская" - рецепт

272 - 120 минут 7 порции

Как ни странно, но многие хозяюшки предпочитают готовить икру из кабачков, так как мало знакомы с таким замечательным, полезным и очень симпатичным "зверем" - патиссоном. А зря! Приготовьте эту вкуснейшую заготовку на зиму! Попробовав икру из патиссонов один раз, уже невозможно отказаться от такого нежного вкуса!

Ингредиенты для Патиссоновая икра "Прованская"

Пошаговая инструкция приготовления Патиссоновая икра "Прованская"

Шаг 1

А сначала... ну не могу не похвалиться урожаем патиссонов! Вот один из моих симпатулек!

Шаг 2

Патиссоны помыть, очистить от кожицы и семенной мякоти. Нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3

Теперь порезанные патиссоны будем порционно тушить, именно тушить, а не жарить. У меня сотейник или скорее всего казан, объёмом 3 литра. 5 кг патиссонов я разделила на 3 части. Третья часть у меня как раз уместилась в мой казанок.

И так, в сотейник влить по 1/3 части растительного масла и кипячёной воды. Выложить 1/3 часть патиссонов. Поставить на огонь и тушить до мягкости и прозрачности. Не забывайте периодически помешивать.

Шаг 4

Готовые патиссоны остудить и измельчить в блендере.

Шаг 5

Выложить массу в таз или другую глубокую ёмкость. Добавить майонез, томатную пасту, выдавленный чеснок, перец, паприку, хмели-сунели, горчицу готовую, соль и сахар, тщательно перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 15 минут на небольшом огне. Затем влить уксус и ещё варить минут 10. Не забывайте помешивать.

Шаг 6

Горячую икру разложить по горячим стерилизованным банкам, закатать. Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

Из данного количества ингредиентов получается 7 баночек ёмкостью 0,7 л. И ещё немножко полакомиться.

Шаг 7

Икра получилась просто нежнейшая! А какая вкусная, не передать словами!

Шаг 8

Зимой откроешь баночку, да с картошечкой... да с друзьями под рюмочку...! Или утречком на батончик или даже с чёрным хлебушком! Бесподобно!
Как? Вы уже уходите? Подождите, от меня несколько рекомендаций и советов по приготовлению лучшей икры... вдруг они вам пригодятся?!

Икра из патиссонов на зиму рецепт

Об этих красивых овощах я узнала, когда в моде был фильм «Сумерки». Почему-то многие сравнивали главного героя, Паттисона, с овощем. Я поискала такой овощ, красивая форма понравилась, и я в тот же год высеяла патиссоны на даче. Что сказать – если вы еще не сеяли или не покупали таких «ребят», попробуйте! На вкус они как кабачки (и может, еще что-то есть от тыквы), зато смотрятся намного красивее – словно цветочки. Да, жарить полосками их неудобно – зато они отлично идут на икру! Кабачковая икра… то есть патиссоновая икра на зиму получается «правильная» - как в СССР из банки. А готовится она так…

Ингредиенты на 1 литр:

  • патиссоны 600 г,
  • несколько помидоров,
  • морковь 2 шт.,
  • луковицы 3 шт.,
  • несколько зубчиков чеснока (или вовсе не кладите, если не любите его),
  • соль 1,5 чайной ложки,
  • растительного масла (рафинированного) 2 ст.л,
  • сахар 2 столовых ложки,
  • нежное карри 0,5 ч.л.,
  • молотый черный перец 0,25 чайной ложки,
  • неполная чайная ложка «прованских трав»,
  • уксус 9% 1 ст.л.

Патиссоны нужно натереть на крупной терке. Лучше брать молоденькие овощи (у таких кожица легко протыкается ногтем) – их можно натирать вместе с кожицей и семечками.

Со старых овощей нужно удалить семечки и желательно срезать кожуру.

Сложить патиссоны в большой чугунок, время от времени пересыпая солью – это делается для того, чтобы они успели пустить немного сока, пока вы возитесь с остальными овощами.

Помидоры нарезать на половинки, лук – полукольцами (можно грубыми), а морковку натереть на крупной терке.

Отправить овощи в чугунок к патиссонам. Полить растительным маслом.

Тушить будущую овощную икру на огне ниже среднего около часа.

Добавить в чугунок сахар и специи, а также выдавленный чеснок.

Измельчить икру с помощью погружного блендера (в принципе, сгодится и прибор с чашей, но ее придется время от времени встряхивать, так как икра на данном этапе уже довольно густая – хоть узоры рисуй). Влить в икру уксус, потушить ее еще минут 5-10 (не забывайте перемешивать, так как после измельчения она начнет подгорать – впрочем, она также будет брызгаться, так что не поднимайте слишком высоко крышку).

После этого патиссоновую икру можно закатывать в стерильные банки. Хранить ее, как и кабачковую икру, лучше в подвале, или же в холодильнике. Хотя если в вашей квартире не очень жарко, она будет стоять и в простой кладовке – сахар, помидоры, а также уксус – неплохие консерванты.

И еще пару строчек в пользу патиссонов. Они созревают чуть позже, чем кабачки – так что можете смело высеивать эти две культуры в одно и то же время, успеете перед урожаем патиссонов до конца разобраться с кабачками. А, кроме того, эти овощи отлично хранятся: в 40-градусную жару у меня в квартире лежали патиссоны и кабачки, так вторые через 7 дней начали вянуть и чернеть, а патиссоны пролежали 10 дней – а «товарного вида» не утратили, оставшись такими же яркими и сочными.

Вот такие это интересные овощи, и вот такая получается из них икра! Насыщенная, подчеркнуто-пряная, очень ароматная. На вид она как обычная икра из кабачка – зато на вкус благодаря специям совершенно новая. Попробуйте!

Икра из патиссонов на зиму

Икра из патиссонов. Патиссоны до недавно времени можно было встретить на прилавках магазина только белого цвета. Но благодаря стараниям селекционеров, теперь патиссоны можно встретить различных цветов от светло-зеленых до фиолетовых. В Европе вкусные патиссоны широко распространены. Их подают в ресторанах в запечном, вареном, маринованном виде или в качестве десерта.

В России же эти овощи не так популярны и многие хозяйки только заготовки из патиссон. Но не менее интересными по вкусу считаются икра из патиссонов и варенье.

Содержание статьи:

Полезные свойства патиссонов

Несмотря на низкое содержание калорий, патиссоны богаты минералами и витаминами. Причем в этом маленьком плоде полезно абсолютно все: семена, кожура и мякоть.

Ниже мы привели список полезных элементов, входящих в состав патиссона:

  • – лютеин и каротин – сохраняют красоту и укрепляют здоровье;
  • – магний и калий – стимулируют сердечную работу и предотвращают заболевания сосудов;
  • – витамины группы В – избавляют от чувства тревоги и предотвращают появление депрессии. Увеличивают концентрацию;
  • – витамин С помогает очистить организм от шлаков и повышает иммунитет.

СПРАВКА! Так как все продукты обладают рядом противопоказаний, перед применением проконсультируйтесь с врачом.

С особой осторожностью добавляйте патиссон в салат. Особенно это относится к детям, людям страдающим диабетом и расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Рецепты блюд из патиссонов

Рецепт № 1. Икра из патиссонов на зиму

Икру из патиссонов готовить просто. Но некоторые нюансы все равно присутствуют. Необходимо учесть целый ряд критериев:

  • – зрелость патиссона. Для приготовления икры вам необходимо брать молодые плоды. Так как кожура у них тонкая, их не нужно очищать и в таких плодах содержится больше витаминов и микроэлементов;
  • – размер плода. У больших патиссонов крупные семечки, и при готовке их придётся удалять. И как результат, вы потратите большее количество времени на готовку;
  • – внешний окрас. Выбирайте патиссоны только ярких оттенков без явных признаков гниения.

Как приготовить икру из патиссонов?

Начиная готовить икру нет необходимости перерабатывать помидоры в пюре. Если на это нет времени, то можно во время приготовления икры из патиссонов добавить томатную пасту. Только перед тем как добавлять пасту, ее необходимо развести в небольшом количестве воды.

Итак, для заготовки вам потребуются следующие продукты:

  • – 2 кг патиссонов;
  • – 4 крупные луковицы;
  • – 150 мл томатной пасты;
  • – 100 мл подсолнечного нерафинированного масла;
  • – специи и соль по вкусу.

Рецепт № 2. Икра из патиссонов с томатной пастой

Готовится следующим образом:

  • – патиссоны очистить и порезать кубиками. Выложить на подготовленный противень и запечь в духовке при 180С;
  • – готовый патиссон пропустить через мясорубку либо блендер;
  • – лук порезать и пассировать с добавлением томатной пасты;
  • – смешать готовое пюре из патиссонов с луком. Перемешать получившуюся смесь в блендере;
  • – добавить соль и специи по вкусу;
  • – добавить уксус и тушить на медленном огне до готовности;
  • – раскладываем готовую икру по стерилизованным банкам и закручиваем;
  • – закатанные банки перевернуть и поставить в тепло, после полного остывания убрать банки в холод.

ВАЖНО! Если вы решили приготовить пюре из помидор, то выбирайте спелые и мясистые плоды. Для того чтобы пюре получилось густым необходимо удалить кожуру, косточки и сок.

Мякоть томатов измельчите в блендере. Готовить патиссоновую заготовку лучше в кастрюле с толстыми стенками или казане. Это необходимо для предотвращения подгорания икры. Если вы не хотите добавлять подсолнечное масло, то можно смело его заменить на кукурузное или оливковое.

Рецепт № 3. Икра из патиссонов и кабачков

Эта вкусная заготовка станет самостоятельным блюдом к рыбе и мясу. Некоторые добавляют икру в бутерброды. Ниже мы привели рецепт икры с добавлением кабачков, это отличный вариант для вегетарианцев.

Итак, вам потребуется:

  • – 4-5 кг кабачков;
  • – 5 кг белых патиссонов;
  • – 1,5 кг лука;
  • – 1,5 кг моркови;
  • – 1 кг томатов;
  • – 500 мл оливкового масла;
  • – 5 шт болгарского перца;
  • – 50г поваренной соли;
  • – 100 г сахара;
  • – 100 мл томатного пюре;
  • – 100 мл столового уксуса.

Рецепт икры из кабачков и патиссонов:

  1. – нарезать кабачок и патиссон мелкой соломкой. Тушить смесь на медленном огне с добавлением оливкового масла в течение часа;
  2. – отдельно пожарить лук и морковь;
  3. – порезать перец полукольцами, а томаты кубиками;
  4. – добавить перец и помидоры в овощную тушеную смесь;
  5. – добавить сахар и соль. Продолжить тушить ещё 30 мин;
  6. – за 5 минут до готовности добавить томатное пюре и уксус;
  7. – готовую смесь разложить по банкам и закатать;
  8. – после остывания банок, убрать их в холодное место.

ВНИМАНИЕ! Овощи наименее аллергены, но при возможных аллергических реакциях стоит незамедлительно обратиться к врачу.

Приготовить икру из патиссонов и кабачков можно и без добавления свежих помидор. Их легко заменить на томатную пасту в количестве 300 мл. А кабачки вы также можете поменять на баклажаны. Но перед обработкой, их необходимо замочить в воде с солью, чтобы ушла лишняя горечь.

ВНИМАНИЕ! Если у вас под рукой нет блендера, тогда используйте обычную деревянную ступу или протрите овощи через терку.

Итоги

Конечно, времени на такую обработку уйдет больше, но результатом вы останетесь довольны. Готовя икру из кабачков и патиссонов, вы можете экспериментировать и добавлять различные ингредиенты. Все в ваших руках.

Не бойтесь пробовать что-то новое и находить оригинальные решения. Приятного аппетита!

2 лучших проверенных дачниками интернет-магазина семян в России!
  • sad-i-ogorod.ru- «Сад и Огород» - Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru- "Беккер" популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

Как приготовить икру из патиссонов: рецепт

Давайте разберемся, как приготовить разные виды икры из патиссонов. Это незатейливая, но вкусная закуска. Ее можно есть сразу после приготовления или закрывать в банках на зиму.

Простая икра из патиссонов

Преимущество такой икры в том, что можно использовать не только молодые, но и перезревшие патиссоны, которые в пищу уже обычно не идут.

Как готовить:

  1. Молодые патиссоны чистить не нужно, а старые очистите. Крупные косточки удалите. Нарежьте овощи кубиком.
  2. Морковь натрите на терке, лук порубите, помидоры нарежьте кубиком.
  3. В глубокой сковороде раскалите растительное масло и положе туда патиссоны. Через 5 мин. Добавьте лук и морковь. Помешивая, жарьте на медленном огне 10 мин. Добавьте помидоры и жарьте еще 10 мин.
  4. Переложите заготовку в блендер и измельчите. Добавьте соль, сахар и уксус.
  5. Верните заготовку на огонь и варите 30 мин.

Вы можете подавать икру к столу сразу или оставить ее на зиму. Для этого разложите ее по стерильным банкам, закатайте их, переверните вниз крышками и укутайте чем-то теплым до полного остывания банок. В дальнейшем храните икру в погребе или в холодильнике.

Рецепт икры из патиссонов с майонезом

Майонез – неожиданный ингредиент для этой закуски, но он хорошо подчеркивает ее вкус. Для приготовления блюда нужен небольшой набор дополнительных ингредиентов:

  • 3 кг патиссонов;
  • 1,5 кг лука;
  • 250 мл майонеза;
  • 300 мл томатной пасты;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 150 мл растительного масла;
  • 0,5 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли.

Обратите внимание, нельзя использовать йодированную соль. Из-за нее икра может скиснуть.

  1. Патиссоны очистите, если у них толстая кожица, нарежьте колечкам и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Пропустите их через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.
  2. Лук очень мелко порубите и обжарьте отдельно.
  3. Смешайте подготовленные патиссоны, жареный лук, порубленный чеснок, майонез, томатную пасту, соль и сахар. По желанию можете добавить в эту смесь немного рубленой петрушки или укропа.
  4. Перемешайте заготовку и варите ее 5 мин. Подавайте к столу или раскладывайте по стерильным банкам и закатывайте на зиму.

К столу икру лучше подавать намазанной на свежий хлеб или на гренки. Улучшат вкус таких бутербродов кусочки свежих овощей, сыра или ветчины.

Патиссон – не самый распространенный овощ. По вкусу он похож на кабачок, отличается от него лишь формой. Патиссоновая икра получается не хуже привычной для нас кабачковой.

Подборка лучших рецептов икры из патиссонов на зиму. Рецепты икры из патиссонов пальчики оближешь на зиму Можно ли сделать икру из патиссонов

Если у Вас уродились патиссоны, можете сделать из них овощную икру. Для ее приготовления подойдут даже переспевшие плоды. По вкусу такая заготовка ничуть не уступит привычной всем кабачковой икре.

Вы можете готовить небольшие порции для текущих нужд, либо делать заготовки на зиму в стеклянных банках различного объема.

Классический рецепт икры из патиссонов

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • патиссоны – 3 кг;
  • помидоры – 1,8 кг;
  • морковь – 900 г;
  • репчатый лук – 890 г;
  • масло подсолнечное – 250 мл;
  • сахарный песок – 55 г;
  • соль каменная – 30 г;
  • уксус 9% – 25 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Очистите лук, промойте и мелко нашинкуйте.
  2. Очистите и вымойте морковь, после чего натрите ее на крупной терке.
  3. Патиссоны вымойте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
  4. Выполните бланширование и отделите кожицу от томатов. После этого нарежьте помидоры крупными частями произвольной формы.
  5. Разогрейте растительное масло на сковороде. Положите в нее морковь и лук, а спустя еще пару минут – нарезанные кубики патиссонов.
  6. Овощную зажарку держат на маленьком огне около 7 минут, после чего добавляют в нее кусочки томатов, сахарный песок и соль. Все содержимое тушат еще около 10 минут.
  7. При помощи блендера овощную массу перегоняют в однородное пюре и вновь ставят на газ. После чего тушат на медленном огне около 30 минут.
  8. Горячую икру раскладывают по чистым стеклянным банкам и закатывают крышками.

Икра из патиссонов с майонезом

В последнее время большую популярность завоевала патиссоновая икра с майонезом. Первоначально ее рецепт мы подсмотрели в Интернете.

Вкус получается более насыщенным, а сама масса благодаря майонезу становится кремообразной.

Для приготовления этой закуски нам потребуются:

  • патиссоны – 1,2 кг;
  • помидоры в собственном соку – 450 г;
  • майонез классический – 75 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • подсолнечное масло – 120 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый – по вкусу.

Рецепт:

  1. Промойте патиссоны, очистите их от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Налейте на сковороду 60 мл растительного масла и припустите на нем нарезанные кубики.
  3. Пропустите зубчики чеснока через чеснокодавилку и добавьте получившуюся кашицу в сковороду.
  4. Туда же вылейте помидоры в собственном соку.
  5. После этого овощи томят на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая. За это время вся лишняя влага из них должна испариться. За 5 минут до конца варки в них добавляют соль и молотый черный перец.
  6. Тушеные овощи переложите в глубокую емкость и взбейте блендером до образования однородной массы. При этом порциями вливайте в состав оставшиеся 60 мл подсолнечного масла.

Простой рецепт икры из патиссонов

Недавно в гостях угощали кабачковой икрой. Записал их рецепт. Он мне показался еще более простым, чем первые два.

Ингредиенты:

  • патиссоны – 700 г;
  • помидоры – 450 г;
  • морковь – 150 г;
  • уксус 6% – 35 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 60 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.

Инструкция:

  1. Очищают от кожицы и моют патиссоны и морковь, после чего их мелко нарезают.
  2. Чеснок пропускают через давилку.
  3. Патиссоны, морковь и чеснок кладут на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Туда же добавляют лавровый лист. Овощи томят несколько минут на медленном огне.
  4. За это время моют и мелко нарезают кубиками помидоры и вместе с уксусом добавляют в наш овощной состав на сковородке.
  5. Смесь тушат на протяжении 30 минут на медленном огне, после чего ее сбивают блендером до образования однородной массы.

Кстати, тушить икру в представленных выше рецептах можно не только на сковороде (это традиционный способ), но и в мультиварке. Для этого необходимо выставить на устройстве режим «Тушение» и держать в нем овощи около 35-40 минут.

При заготовке консервации патиссоны пользуются не такой популярностью, как кабачки. А зря, ведь икра из патиссонов на зиму ни в чем не уступает по вкусу кабачковой икре, даже получается более нежной.

Для икры подойдут как молоденькие патиссоны, так и старые. Молодые овощи можно использовать вместе со шкуркой. Семечки также оставляют, поскольку они еще полностью не сформировавшиеся, и испортить внешний вид икры и вкус не смогут. Что касается старых патиссонов, то здесь уже следует удалить толстую кожуру и крупные семечки, чтобы не нарушать нежной консистенции икры.

Нежная икра из патиссонов с пряностями

Для придания особого вкуса в икру добавляют пряные специи. Простой рецепт икры из патиссонов немного напоминает кабачковую икру, но благодаря специям приобретает индивидуальный вкус.

Продукты, необходимые для того, чтобы получить 2 л икры:

  • 8 патиссонов крупного размера;
  • 4-5 томатов;
  • 4 морковки;
  • 4 луковицы;
  • 80 мл масла;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 80 г сахарного песка;
  • 5 г карри;
  • 0,4 ч. л. молотого перца;
  • 2 ч. л. смеси прованских трав;
  • 40 г уксуса.

Для придания икре из патиссонов на зиму по этому рецепту остроты можно добавить в нее пару зубчиков чеснока.

Готовим икру:


Икра из запеченных патиссонов

В этом рецепте икры из патиссонов на зиму их предварительно запекают в духовке. Овощи помыть, дать стечь лишней влаге. Хвостики удалить, нарезать полтора килограмма патиссонов на кружки и запечь.

Пропустить печеные патиссоны через мясорубку.

3 больших луковицы (полукольцами) слегка обжарить в масле на сковороде, добавив в конце томатную пасту (4 ст. л.).

Сложить готовые овощи в казан, влить туда половину столовой ложки уксуса, насыпать специи по вкусу и уварить до желаемой густоты.

Когда икра слегка остынет — закатать.

Икра из обжаренных овощей

Приготовить икру из патиссонов по легкому фото-рецепту сможет любая хозяйка. Сочетание сладкого и острого перцев придадут икре неповторимый вкус, а зелень добавит аромата:

  • патиссоны — 5 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • килограмм лука;
  • спелые томаты — 1,5 кг;
  • соль — 5 ст. л.;
  • половина головки чеснока;
  • зелень;
  • 3 острых перчика;
  • половина рюмки (50 мл) уксуса яблочного;
  • 3 ст. л. сахара;
  • стакан масла.

Как готовить:


Быстрая овощная икра

Если вдруг неожиданно нагрянули гости, быстро приготовить икру из патиссонов можно в мультиварке. Достаточно заложить овощи и включить аппарат, а оставшиеся до прихода гостей время потратить на себя.

Подготовить овощи:

  • 2 молоденьких патиссона порезать небольшими кубиками;
  • 4 морковки нарезать брусочками;
  • 4 луковицы некрупно нашинковать;
  • 4 сладких перца нарезать тонкими полосками;
  • 8-10 помидор очистить от кожицы и измельчить.

В чашу мультиварки налить 80-100 мл подсолнечного масла, выложить подготовленные овощи, добавить сахар и молотый перец, посолить.

Раздавить в чесночнице полголовки чеснока и добавить к остальным продуктам.

Выбрать на мультиварке режим «Плов».

Готовую икру измельчить в блендере до однородной массы.

Такую икру хранят в холодильнике не больше 4-х месяцев.

Сытная икра из патиссонов с майонезом

Если патиссоны на грядке не успели сорвать вовремя, и они переспели – не беда, ведь из них получиться замечательная икра. Чтобы сделать ее вкус более насыщенным, добавляют майонез.

Жирность майонеза зависит от вкусовых предпочтений: для нежной икры берут майонез с жирностью 45%, а если кто предпочитает более сытную – то и все 80%.

Приготовление:

Патиссоны очистить, чистый вес овощей должен быть 3 кг. Нарезать тонкими кусочками и обжарить до золотистого цвета, а затем измельчить при помощи блендера или мясорубки.

Нарезанный полукольцами лук (полтора килограмма) пассеровать на сковороде и тоже измельчить.

Сложить овощную массу в казанок, добавить маленькую пачку майонеза, половину полулитровой баночки томатной пасты. При желании можно положить мелко порубанную зелень.

Насыпать в икру 2 столовых ложки соли и полстакана сахара. Чтобы сделать острую закуску, кладут 1-2 стручка острого перца, чеснок и черный перец.

Потушить заготовку 15-20 минут и сразу закатать.

Во время приготовления икры из патиссонов на зиму с майонезом подсолнечное масло не добавляют, а только обжаривают на нем овощи.

Икра из кусочков патиссонов с майонезом

Еще один рецепт икры из на зиму с майонезом для тех, кто любит закуски кусочками.

Готовим икру:

Два с половиной килограмма лука и пять килограмм патиссонов порезать и обжарить по отдельности на сковороде. Переложить в общий казан, долить 300 мл масла и проварить минут 20.

Добавить 500 грамм томатной пасты и большую пачку майонеза (на 400 г). Посолить (4 ст. л.), поперчить, положить 3 головки чеснока, выдавленного через чесночницу. Насыпать 2 ст. л. сахара.

Протомить минут 15 и закатать. Банки перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить остывать.

Икра из патиссонов и кабачков

и и патиссоны почистить, нарезать соломкой и сложить в казан. Чтобы получить 4,5 литра готовой икры, понадобится по 2 кг овощей (уже очищенных). Влить 250 г рафинированного масла и тушить приблизительно час.

По одному килограмму лука и отдельно обжарить на сковороде (соломкой).

Полкилограмма томатов покрошить вместе с кожурой, а 5 сладких перцев нарезать полукольцами.

Когда из патиссонов и кабачков испарится половина жидкости, добавить к ним остальные овощи, а также еще 200 г масла, 4 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли. Тушить еще один час.

В конце влить 4 столовых ложки уксуса и положить томатную пасту (2 -3 ст. л.). Готовую икру из кусочков патиссонов и кабачков горячей разложить в емкости и закатать.

Приготовить вкусную закуску из «фигурных кабачков» сможет любая хозяйка. Икра из патиссонов на зиму закатывается без стерилизации. Длительная термическая обработка овощей и добавление уксуса делают этот процесс не обязательным. Из патиссонов готовят не только вкусную икру. Молоденькие плоды используют для закатки разнообразных салатов, а также маринуют. Порадуйте своих близких вкусными рецептами. Приятного аппетита!

Или тарельчатая тыква, встречается в нашем рационе намного реже, чем ее близкие сородичи - и . И это совершенно незаслуженно, ведь данный овощ не только вкусен, но и полезен для здоровья. Кроме того, из него можно приготовить огромное множество различных основных блюд и закусок. Например, икру, которая приятно удивит своими вкусовыми качествами и потребует минимум усилий.

Эта закуска похожа на знакомую и любимую многими икру из кабачков.

Патиссоны имеют своеобразный вкус и очень нежную мякоть. Поэтому они хорошо сочетаются со стандартной поджаркой из , лука и .

А добавление соли, сахара, уксуса и специй позволяет преобразить слабовыраженный вкус тарельчатой тыквы до неузнаваемости. Употребление икры способствует улучшению желчеотделения и восстановлению гликогена благодаря высокой концентрации в овощах щелочных соединений.

Клетчатка ускоряет выведение из организма жиров и токсинов, а пектиновые вещества позволяют избавиться от лишнего холестерина. Также тарельчатая тыква имеет мягкий послабляющий и мочегонный эффект.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление икры не требует много времени и особых кулинарных навыков. Эта вкусная закуска готовится из минимального количества доступных овощей, но обладает невероятно нежным и приятным вкусом.

Что понадобится на кухне: кухонная техника и утварь

Для приготовления заготовки понадобятся:

  • острый нож;
  • ложка;
  • разделочная доска;
  • кухонные весы;
  • блендер;
  • кастрюля с толстыми стенками или алюминиевая;
  • несколько глубоких мисок.

Необходимые ингредиенты

  • 0,5 кг красных спелых помидоров;
  • 2 кг патиссонов;
  • 0,5 кг моркови;
  • 300 г репчатого лука;
  • специи - по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Овощи моют и нарезают на небольшие кусочки, пригодные для измельчения в блендере.
  2. Все нарезанные овощи измельчают в блендере до однородной массы.
  3. Выкладывают полученное пюре в кастрюлю и тщательно перемешивают.
  4. Добавляют соль (1-1,5 ст. л.), сахар (2-3 ч. л.), растительное масло (150-170 г), 9% уксус (1-1,5 ст. л.).
  5. Готовая смесь должна вариться не менее часа, если она готовится для длительного хранения. Если икру планируют есть сразу, то для варки достаточно и 40 минут.
  6. Икру в горячем виде раскладывают в банки, закатывают их, переворачивают и укутывают полотенцем.

Видео: рецепт приготовления икры из патиссонов

Необходимые продукты:

  • 1 патиссон;
  • 2 сладких ;
  • 2 морковки;
  • 4 помидора;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика ;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Овощи моют и нарезают кубиками.
  2. Помидоры ошпаривают, снимают с них кожуру, мякоть также нарезают кубиками.
  3. В мультиварочную чашу наливают немного масла и выкладывают овощи.
  4. Добавляют по вкусу специи, закрывают крышку и выбирают режим «Плов».
  5. Затем массу выкладывают в блендер и взбивают до состояния пюре.
  6. Готовую икру раскладывают по банкам и хранят в холодильнике под закрытой крышкой не более четырех месяцев.

Важно! Для заготовки икры молодые тыковки можно использовать, не очищая их от кожуры. Переспелые патиссоны следует очистить и удалить семена и только потом приступать к переработке.

Рецепты из предварительно подготовленных патиссонов

Кроме сырой тарельчатой тыквы, для приготовления заготовок можно использовать и обжаренные или запеченные овощи. Это придаст знакомому блюду новый вкус и аромат.

  • 1,5 кг патиссонов;
  • 3 большие луковицы;
  • 4 столовые ложки томатной пасты;
  • 0,5 столовой ложки уксуса;
  • специи - по вкусу.

Способ приготовления:



Знаете ли вы? По содержанию лецитина патиссоны уступают только яйцам.

Для приготовления этой икры понадобится:

  • 5 кг патиссонов;
  • по 1 кг моркови и лука;
  • 1,5 кг спелых томатов;
  • 5 столовых ложек соли;
  • 0,5 головки чеснока;
  • 3 штучки острого перца;
  • 0,5 рюмки ;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 стакан масла;
  • зелень.

Способ приготовления:


Видео: как приготовить икру из обжаренных патиссонов

Как правильно хранить заготовки

Икра хорошо хранится на протяжении двух лет с момента заготовки. Баночки с заготовкой лучше всего держать в холодильнике или обычном подвале.

Об этих красивых овощах я узнала, когда в моде был фильм «Сумерки». Почему-то многие сравнивали главного героя, Паттисона, с овощем. Я поискала такой овощ, красивая форма понравилась, и я в тот же год высеяла патиссоны на даче. Что сказать – если вы еще не сеяли или не покупали таких «ребят», попробуйте! На вкус они как кабачки (и может, еще что-то есть от тыквы), зато смотрятся намного красивее – словно цветочки. Да, жарить полосками их неудобно – зато они отлично идут на икру! Кабачковая икра… то есть патиссоновая икра на зиму получается «правильная» - как в СССР из банки. А готовится она так…

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты на 1 или 1,5 литра икры из паттисонов:

  • 3-4 крупных патиссона,
  • несколько помидоров,
  • 2-3 морковки,
  • 2-3 луковицы,
  • несколько зубчиков чеснока (или вовсе не кладите, если не любите его),
  • 1,5 чайной ложки соли,
  • 2 столовых ложки растительного масла (рафинированного),
  • 2 столовых ложки сахара (с верхом),
  • 0,3 чайной ложки нежного карри,
  • 0,25 чайной ложки молотого черного перца,
  • неполная чайная ложка «прованских трав»,
  • 1 чуть неполная столовая ложка уксуса (9%-го).

Приготовление

Патиссоны нужно натереть на крупной терке. Лучше брать молоденькие овощи (у таких кожица легко протыкается ногтем) – их можно натирать вместе с кожицей и семечками.
Со старых овощей нужно удалить семечки и желательно срезать кожуру.


Сложить патиссоны в большой чугунок, время от времени пересыпая солью – это делается для того, чтобы они успели пустить немного сока, пока вы возитесь с остальными овощами.


Помидоры нарезать на половинки, лук – полукольцами (можно грубыми), а морковку натереть на крупной терке.


Отправить овощи в чугунок к патиссонам. Полить растительным маслом.


Тушить будущую овощную икру на огне ниже среднего около часа.


Добавить в чугунок сахар и специи, а также выдавленный чеснок.


Измельчить икру с помощью погружного блендера (в принципе, сгодится и прибор с чашей, но ее придется время от времени встряхивать, так как икра на данном этапе уже довольно густая – хоть узоры рисуй). Влить в икру уксус, потушить ее еще минут 5-10 (не забывайте перемешивать, так как после измельчения она начнет подгорать – впрочем, она также будет брызгаться, так что не поднимайте слишком высоко крышку).


После этого патиссоновую икру можно закатывать в стерильные банки. Хранить ее, как и кабачковую икру, лучше в подвале, или же в холодильнике. Хотя если в вашей квартире не очень жарко, она будет стоять и в простой кладовке – сахар, помидоры, а также уксус – неплохие консерванты.


И еще пару строчек в пользу патиссонов. Они созревают чуть позже, чем кабачки – так что можете смело высеивать эти две культуры в одно и то же время, успеете перед урожаем патиссонов до конца разобраться с кабачками. А, кроме того, эти овощи отлично хранятся: в 40-градусную жару у меня в квартире лежали патиссоны и кабачки, так вторые через 7 дней начали вянуть и чернеть, а патиссоны пролежали 10 дней – а «товарного вида» не утратили, оставшись такими же яркими и сочными.
Вот такие это интересные овощи, и вот такая получается из них икра! Насыщенная, подчеркнуто-пряная, очень ароматная. На вид она как обычная икра из кабачка – зато на вкус благодаря специям совершенно новая. Попробуйте!

Икра из тыквы в духовке – Здоровое питание

На сайте уже опубликовано не мало рецептов икры (или паштета) из овощей, бобовых и грибов. Например, икра из шампиньонов, свекольная икра с орехами и чесноком, паштет из нута с имбирем и так далее. Сегодня рецепт посвящается любителям тыквы: икра из тыквы на зиму «Пальчики оближешь!» с печеными овощами в духовке, с ароматными травами и чесноком.

Тыквенную икру можно законсервировать на зиму. Овощную заготовку легко приготовить в домашних условиях. Конечно, без стерилизации банок не обойтись, однако процесс приготовления и консервирования очень простой. Икра из тыквы готовится без уксуса, так что вполне подходит под диетический вариант холодной закуски.

Похожие рецепты

Икру можно приготовить в духовке (это лучший вариант), в мультиварке, на сковороде и даже в микроволновке. Самый вкусный вариант — это запечь все овощи в духовке, а затем уже прокипятить для консервирования. Если икра из тыквы не будет ждать долгое время и вы хотите съесть сразу после приготовления, то достаточно будет просто пюрировать все овощи вместе и подать на стол!

Итак, что понадобится:

  • 1 кг тыквы
  • 2 помидора
  • 2 сладких перца
  • 1 крупная луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 острый перец (по желанию)
  • 1 ч. л. свежего или сушеного тимьяна
  • 0,5 ч. л. молотой паприки (можно копченой паприки)
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Готовим тыквенную икру с помидорами и сладким перцем

Для начала нужно промыть и почистить тыкву: удалить кожуру и семечки. Нарезать овощ на крупные кубики. Смазать растительным маслом, приправить тимьяном (свежим, сушеным или молотым сушеным), поперчить и посолить и поставить запекаться в духовку до готовности. Температура выпекания — 200С.

На отдельный противень выложить чеснок, лук, помидоры, перец.

Сбрызнуть маслом, добавить паприку, соль, перец и поставить в духовку. Выпекать до полной готовности.

Запеченная тыква с травами уже вкусная сама по себе и может послужить отличным гарниром.

Перетираем блендером или толкушкой для картофеля все овощи. Благодаря блендеру икра получится очень нежной и мягкой. Но и с помощью вилки или толкушки можно получить прекрасное блюдо, но уже с другой текстурой. Попробуйте два варианта!

Заготавливаем на зиму:

Если вы хотите сделать заготовку из тыквенной икры на зиму, тогда поставьте стерилизоваться банки и крышки над паровой баней. Параллельно прокипятите тыквенное пюре (после блендера).

Разложите икру по стерилизованным банкам, поставьте банки на полотенце на дно кастрюли с кипящей водой. Стерилизуйте еще 10-15 мин. после закипания (вместе с крышками). Затем закройте крышкой, переверните, укутайте полотенцем и дайте постоять всю ночь.

Хранится консервированная икра из тыквы будет около 1 — 1,5 лет.

Настоящей находкой для меня этой осенью стала тыквенная икра. Потрясающе ароматная, легкая, яркая и настолько простая в приготовлении, что даже не верится, что может получиться такой деликатес! Настоятельно рекомендую приготовить это осеннее лакомство. Долго такая закуска в холодильнике не проживет, все будет съедено за пару дней

  • Общее время готовки – 1 час 15 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 25 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 45 ккал
  • Количество порций – 8 порций

Как приготовить тыквенную икру (соус)

Ингредиенты:

  • Тыква – 600 г ("Мускатная" тыква или "Баттернат")
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец сладкий красный – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт. (общим весом

200г)

  • Чеснок – 3 зуб.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу (смесь прованских трав)
  • Соль – по вкусу
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Приготовление:

    Для приготовления тыквенной икры лучше всего подойдет мускатная тыква. Она самая сладкая и ароматная.

    Тыкву можно очистить от кожуры еще до стадии запекания или снять кожицу с уже запеченной тыквы. Рекомендую второй вариант.

    Итак, нарезать мускатную тыкву на куски среднего размера.

    Крупный сладкий перец разрезать пополам, вычистить все семена и удалить хвостик, а если перец слишком большой, тогда разрезать его на четвертинки.

    Пока идет подготовка овощей, нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.

    Очистить большую репчатую луковицу и тоже разрезать на четверти.

    Помидоры разрезать пополам. Зубки чеснока очистить от шелухи.

    В форму для запекания (стеклянную или металлическую) или прямо на противень выложить куски тыквы и другие нарезанные овощи, посыпать их прованскими травами, солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

    Запекать овощи примерно 40 минут, ориентироваться нужно на готовность лука и мягкость тыквы. Если уже через 30 минут лук начнет сильно зарумяниваться и тыква стала мягкой, то запекать овощи больше не нужно.

    Достать овощи из духовки, дать им немножко остыть. С помидоров и перца снять кожицу. Это легко сделать, если положить их еще горячими в полиэтиленовый пакет и плотно завязать, а после, минут через 10, достать и отделить шкурку от мякоти.

    Если тыква запекалась с кожурой, тогда отделить мякоть от шкурки тоже.

    Все запеченные и очищенные овощи сложить в блендер, добавить лимонный сок и измельчить до мягкого и почти однородного состояния. Не обязательно измельчать в пюре, достаточно хорошо перебить овощи в фуд-процессоре.

    Во время измельчения массы пробуйте тыквенную икру на вкус. Возможно, понадобится добавить еще чуть-чуть соли или лимонного сока.

    К слову о вкусе. Количество ингредиентов можно регулировать под свой вкус: убавить или добавить чеснок, специи, помидоры или перец.

    Готовую тыквенную икру перемешать и разложить по банкам.

    В холодильнике такая икра простоит до одной недели. Но ее можно и заготовить впрок. Для начала саму икру нужно подержать в кастрюле на огне минут 10, чтобы она закипела и начала булькать. После простерилизовать банки, разложить в них тыквенную икру, закатать и хранить в прохладном месте подальше от солнечного света.

    Тыквенная икра – универсальная закуска. Ее можно намазать на тосты, свежий хлеб, заправить пасту, сделать тыквенное ризотто, подать как соус к мясному или овощному блюду, добавлять для цвета и аромата в зажарку для супа или заправить любой гарнир. Кстати, если Ваши дети отказываются есть тыкву в кашах или в запеченном виде, то вряд ли они откажутся от бутерброда с этой ароматной икрой.

    Такую икру всегда делала моя бабушка, потом мама, а сейчас и я. Очень вкусно и быстро, хорошо хранится, нравится детям. Отличная альтернатива кабачковой икре.

    Ингредиенты для «Бабушкина икра из тыквы»:

    • Тыква — 800 г
    • Морковь — 2 шт
    • Чеснок — 3 зуб.
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Томатная паста (или помидоры) — 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное — 5 ст. л.
    • Уксус (9%) — 1 ст. л.
    • Соевый соус — 1 ст. л.
    • Сахар (по вкусу)
    • Соль (по вкусу)

    Время приготовления: 60 минут

    Рецепт «Бабушкина икра из тыквы»:

    Тыкву почистить и нарезать кубиками.

    Лук и чеснок почистить, нарезать.

    Морковь почистить, натереть на крупной терке.

    В кастрюле разогреть 3 ст. л. масла, обжарить чеснок, затем добавить лук и жарить до прозрачности.

    Добавить морковь и тыкву. Обжарить. Затем накрыть крышкой и тушить 30 минут.

    Добавить помидоры или томатную пасту.

    Добавить соевый соус, сахар и соль по вкусу. Я взяла соевый соус ТМ Kikkomаn. Тушить ещё 5-7 минут.

    Остудить, добавить уксус, оставшееся масло, измельчить с помощью блендера.

    Разложить икру по стерилизованным банкам, закрыть и убрать на хранение. Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Нравятся наши рецепты?
    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    Другие варианты рецепта

    Овощная икра с тыквой
    Тыквенная икра
    Тыквенная икра

    Похожие рецепты

    Кабачковая икра
    Кабачковая икра
    Икра овощная со свеклой и яблоками
    Кабачковая икра
    Икра кабачково-баклажанная в хлебопечке
    Кабачковая икра
    Кабачковая икра "Идеальная"
    Патиссоновая икра "Прованская"
    Икра баклажанная "Суперская"

    Фотографии «Бабушкина икра из тыквы» от приготовивших (5)

    Комментарии и отзывы

    3 октября 2018 года Алиева2012 #

    4 октября 2018 года ирпенчанка #

    4 октября 2018 года Алиева2012 #

    4 октября 2018 года ирпенчанка #

    4 октября 2018 года Алиева2012 #

    4 октября 2018 года ирпенчанка #

    17 марта 2018 года Любашка 77777 #

    17 марта 2018 года Любашка 77777 #

    20 ноября 2017 года VikkiV #

    25 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

    17 марта 2018 года Любашка 77777 #

    17 марта 2018 года VikkiV #

    4 апреля 2017 года Wisdommama #

    4 апреля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

    22 февраля 2017 года Dinni #

    30 ноября 2016 года tsir yulya #

    7 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    21 ноября 2016 года Ленчик Дашик #

    21 ноября 2016 года marusjala #

    22 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    17 марта 2018 года Любашка 77777 #

    17 марта 2018 года marusjala #

    19 октября 2016 года Jolanta T #

    19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    19 октября 2016 года Jolanta T #

    18 октября 2016 года Jolanta T #

    19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    12 октября 2016 года natali kin2009 #

    21 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    5 января 2017 года natali kin2009 #

    5 октября 2016 года Хамися #

    6 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    5 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    30 сентября 2016 года vladinga #

    30 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    30 сентября 2016 года vladinga #

    30 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    3 октября 2016 года volcha83 #

    БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ВЧЕРА ПЕК ПИРОГ С ТЫКВОЙ,УШЕЛ НА УРА,А ВОТ ЧТО ДЕЛАТЬ С ОСТАЛЬНОЙ НЕ МОГ ПРИДУМАТЬ,А ТУТ ВАШ РЕЦЕПТИК ПРИШЕЛСЯ КОДВОРУ,СДЕЛАЛ 4 ПОРЦИИ,НО У МЕНЯ ВОПРОС,РАСКЛАДЫВАТЬ В БАНКИ ОСТЫВШУЮ ИЛИ ГОРЯЧУЮ,ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ

    26 сентября 2016 года plasmid-2016 #

    27 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

    17 марта 2018 года Любашка 77777 #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Кабачковая икра «Вкус детства».

    171 - - -

    Привет! В сезон заготовок хочу поделиться любимым рецептом кабачковой икры с мягким сбалансированным вкусом.

    Ингредиенты для кабачковой икры «Вкус детства».

    Видео приготовления кабачковой икры «Вкус детства.«

    Пошаговая инструкция приготовления Кабачковой икры «Вкус детства».

    Шаг 1

    Кабачки, лук и морковь измельчили на мясорубке (я использую маленькую насадку). Если вы используете перезрелые кабачки, их необходимо очистить от жесткой кожуры, удалить семена и затем взвесить.

    Шаг 2

    Нарезанные овощи выложить в кастрюлю, залить растительным маслом и выложить на тарелку.

    Шаг 3

    Как только смесь закипит, выдержите 1 час и поставьте овощи на слабый огонь, накрыв крышкой, обязательно периодически помешивая.

    Шаг 4

    Через час добавить томатную пасту, соль, сахар, измельченный чеснок, горчицу, черный и красный перец и лавровый лист. Продолжайте варить яйца около 40 минут, не забывая помешивать.

    Шаг 5

    Через 40 минут влейте уксус, удалите лавровый лист и поставьте яйца на плиту еще 5-10 минут.

    Шаг 6

    Снять с огня и сразу разложить по стерилизованным банкам, закрыв стерильными крышками. Затем банки переворачивают вверх дном и укутывают до остывания.

    Шаг 7

    Из указанного количества ингредиентов я последовательно получал 4 литра тыквенного паштета, чуть больше в пробе.При желании его можно дополнительно препарировать погружным блендером.

    Шаг 8

    Магазин сквош, яйца рекомендую в не слишком жарком, темном месте.

    Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях - Совет


    Как иногда приятно зимой открыть банку с домашней кабачковой икрой, когда не хватает овощей и витаминов.Еще приятнее, когда кабачковая икра на зиму готовится своими руками. Предлагаем вам несколько рецептов и советов по приготовлению икры кабачков, а также расскажем, чем полезны кабачки, сколько калорий в икре кабачков и как лучше всего подавать ее на стол.

    Чем полезно блюдо из кабачков?

    Икра кабачков не только вкусна, но и невероятно полезна. Блюдо улучшает пищеварение, насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.Калорийность кабачковой икры очень низкая. В ста граммах содержится всего 70 ккал. Это говорит о том, что его могут использовать люди, соблюдающие диету по состоянию здоровья или желающие сбросить лишние килограммы. Блюдо очень быстро и легко усваивается нашим организмом.

    Также блюдо из кабачков содержит много калия, что полезно людям, склонным к отекам, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени. Паста из этого овоща стимулирует перистальтику, улучшает работу кишечника, нормализует его микрофлору.Как вы понимаете, полезнее всего домашняя кабачковая икра, приготовленная вручную, без использования различных искусственных консервантов и из проверенных ингредиентов.

    Итак, это блюдо:

    • понижает холестерин;
    • улучшает пищеварение;
    • имеет низкую калорийность;
    • нормализует уровень гемоглобина;
    • обладает свойствами мочегонного средства;
    • полезен людям, страдающим сахарным диабетом.

    Домашние рецепты вкусной икры

    Рецептов, как приготовить кабачковую икру в домашних условиях, невероятное количество.Предлагаем вам несколько классических домашних вариантов самого вкусного блюда.

    Рецепт №1

    Для будущего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

    • полтора кг кабачков;
    • 2 штуки среднего лука;
    • 4 штуки средней молодой моркови;
    • 2 штуки болгарского перца;
    • 2 небольших упаковки томатной пасты;
    • 150 г подсолнечного масла;
    • соль и сахар по 3 чайные ложки.

    Приготовление: Сначала нарезать лук и перец более мелкими кусочками.На удобной сковороде разогрейте масло и положите туда лук, хорошенько обжарьте, но следите, чтобы продукт не подгорел. К луку выкладываем измельченные кабачки и морковь. Добавьте полстакана чистой воды. Теперь все ингредиенты в сковороде нужно хорошо протушить, но без накрытия, чтобы не задерживалась лишняя жидкость.

    Через 10-15 минут нужно добавить специи и томатную пасту, тушить еще 5-7 минут. Осталось снять с плиты и можно приступать к трапезе.Если речь идет о сборе урожая на зиму, то для этого нужно подготовить определенную емкость. Свежеприготовленное блюдо из кабачков можно разложить по удобным герметично закрытым банкам и отправить в холодное место.

    Рецепт №2

    Икра кабачков на зиму в домашних условиях можно приготовить по-другому. Для приготовления нам понадобится:

    • 250 г помидоров;
    • 400 гр. цуккини;
    • 700 гр. баклажан;
    • 300 гр.морковь;
    • 300 гр. перец;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 440 г репчатого лука;
    • 20 гр. поваренная соль;
    • 160 мл оливкового масла;
    • 5 гр. черный перец.

    Для начала нужно мелко нарезать лук и натереть морковь. Затем нарезать болгарский перец кубиками. Теперь все эти овощи нужно обжарить на оливковом масле.

    А теперь нарезать кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.

    Затем переложите овощи из кастрюли в казан и добавьте туда кабачки, баклажаны и помидоры.Добавьте немного оливкового масла и дайте овощам покипеть 60 минут. Примерно через 30 минут, когда вы положите овощи в казан, добавьте к ним специи и предварительно нарезанный чеснок.

    Когда вы увидите, что овощи стали мягкими, их можно снять с огня и измельчить в блендере, пока они не станут пастообразными. Затем эту массу можно закатать в стерилизованные банки. Рецепт этой кабачковой икры довольно простой, но получается превосходный.

    Рецепт №3

    Еще один интересный рецепт приготовления, который мы приводим пошагово.Кто-то может сказать, что это овощная икра, но все же ее основа - кабачки.

    Состав: грибы 1 кг, кабачки 3 кг, морковь 1,5 кг, баклажаны 2 кг, лук 0,5 кг, помидоры 1 кг, укроп, петрушка, перец болгарский 1,5 кг, лимонный сок, соль, перец, масло растительное ...

    Приготовление: в этом рецепте овощи необходимо тщательно очистить от кожуры и удалить семена, затем овощи нарезать небольшими кубиками.

    Грибы отварить в подсоленной воде.

    Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на масле.Теперь добавьте к овощам кабачки и баклажаны. Пока ингредиенты тушатся, мелко натрите болгарский перец и постепенно добавляйте его к основным овощам.

    Теперь грибы мелко нарезать и тоже отправить в сковороду или казан.

    Пришло время помидоров: очистить их и натереть на терке. Теперь отправьте оставшиеся ингредиенты в казан. Все овощи нужно хорошо потушить, а затем дать им покипеть на очень слабом огне.

    Когда блюдо будет готово, его можно расфасовать и закатать.

    Как ни странно, но домашние заготовки могут доставить удовольствие при их приготовлении, если все сделать правильно и быстро. Кстати, любые блюда нужно готовить только в хорошем настроении, тогда они получатся максимально вкусными и задушевными.

    Рецепт №4

    И этот рецепт предполагает не жарку, а запекание овощей.

    Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки 2 кг, лук 1 кг, морковь 1,5 кг, помидоры 1.5 кг, перец болгарский 0,5 кг, перец зеленый острый 2 шт, чеснок, куркума, перец, масло оливковое, перец молотый, соль, сахар.

    Приготовление: все овощи нарезать одинаковыми кубиками, а морковь нарезать кольцами. Выложите все ингредиенты на противень и налейте немного оливкового масла.

    Теперь нужно разогреть духовку до 200-220 градусов и выложить наши овощи на среднюю полку. Запекайте овощи около 40 минут, периодически помешивая.

    Теперь выньте овощи и измельчите их погружным блендером, добавив при этом специи и сахар, которые добавят пряностей.После этого блюдо нужно варить в кастрюле около 5 минут и можно разложить по банкам.

    Приготовление такой икры в домашних условиях не займет много времени, а зимой вам будет приятно насладиться вкусным блюдом.

    С чем подают кабачковую икру?

    Такое простое блюдо, как нам кажется, можно очень красиво подать. Например, купите багет, слегка обжарьте его на чистой сковороде и подавайте тесто из тыквы, свернувшееся в шарик, на этом куске хлеба. Для красоты можно добавить несколько перьев зеленого лука.

    Икра прекрасно сочетается с серым хлебом и зеленью.

    Приготовление таких батонов не займет у вас много времени, но вы обязательно порадуетесь современной сервировкой привычного блюда. Для зимних вариантов можно нанести небольшое количество масла на кусок хлеба, чтобы он был более сытным.

    Хорошо сочетается с картофелем, любым мясом и другими овощами. Подается как холодная, так и горячая закуска.Но во многих домах цуккини приносят радость, просто намазывая их хлебом.

    Икра кабачков часто заворачивается в лаваш, превращаясь в домашнюю шаурму. Хорошо сочетается паста из кабачков с тонким хлебом. Некоторые хозяйки готовят на зиму оладьи из кабачковой икры, предварительно добавляя ржаную муку. На обед хороша икра кабачков с любой кашей. Это будет очень сытный и вкусный обед. Утром намаз из кабачков отлично сочетается с омлетом и тонко нарезанным огурцом. Или вы можете отварить рис и подать его с небольшим количеством домашней пасты.

    Рекомендации по приготовлению кабачковой икры

    • Очень важно, чтобы была хорошая посуда: казан с толстыми стенками, высокая сковорода.
    • Если вы хотите, чтобы паста из кабачков была нежной, то ее необходимо пропустить через блендер или мясорубку.
    • Выбирайте для блюда молодые плоды, тогда оно будет нежным и очень вкусным. И в этом случае овощи чистить не нужно.
    • Приготовить диетическую кабачковую икру совсем несложно: достаточно довести овощи до состояния мягкости на сковороде без использования масла, а затем просто измельчить овощи в блендере.
    • Вы можете приготовить макароны из предварительно полностью запеченных в духовке овощей. В этом случае в них накапливается больше витаминов и полезных микроэлементов.

    Заключение

    Рецептов кабачковой икры бесчисленное множество: она делается с яблоками, острая, с уксусом, с майонезом (ну это не на всех), со сметаной, готовится в мультиварке, на гриле , с помидорами и без, большие с кусочками и нежные, как в магазине. В любом случае, если в это блюдо вложена частичка души, то оно обязательно оценят ваши родные и близкие.


    Посмотрите видео: КАК ЗАПЕЧАТЬ ЗИМНИЙ СКВОШ (сентябрь 2021 г.).

    "Икра кабачковая на деревянном ..." от Татьяны

    Страна автора

    AllAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d'IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские Южные и Антарктические землиГабонГамбия, ГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинеяГвинея-БисауГайанаГайтиХерд-Айленд a й McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi АравияСенегалСербияСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы островаS omaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

    Домашняя кабачковая икра на зиму - Видео рецепты - Видео


    Состав

    1. Кабачки 2 кг.
    2. Репчатый лук 600 гр.
    3. Помидоры 600 гр.
    4. Морковь 600 гр.
    5. Масло растительное 250 гр.
    6. Соль 1 столовая ложка
    7. Сахар 1 столовая ложка
    8. Красный перец 0,5 чайной ложки
    9. Томатная паста 2 столовые ложки
    10. Лимонная кислота 1 чайная ложка
    • Основные ингредиенты: лук, морковь, кабачки, помидоры, сахар
    • На 4 порции

    Инвентарь:

    Нож, разделочная доска, большая чаша, воронка, лопатка, блендер, удобная емкость, миска, тарелка, столовая ложка, чайная ложка

    Готовим:

    Пошаговый рецепт приготовления икры из кабачков: Готовим продукты, необходимые для приготовления вкусной кабачковой икры.Срезав кожуру с большого кабачка, удалите семена и нарежьте его большим кубиком. Нарезанный кабачок выложить на довольно большую сковороду, добавить 1/3 растительного масла из 250 г. и жарить 20 минут на самом сильном огне. Нарезать 600 гр. лук произвольно, но не слишком мелко. Залить кипятком 600 гр. помидоры. Натираем 600 гр. морковь на крупной терке. Жареные кабачки выкладываем со сковороды на сковороду. В сковороду высыпаем нарезанный лук, всыпаем 85 гр. растительного масла и обжарить, помешивая. С помидоров аккуратно снять кожицу, нарезать крупными кубиками и выложить в тарелку.Выкладываем тертую морковь на сковороде к луку и варим, помешивая, около 15 минут. Выкладываем морковь с луком в кастрюлю с кабачками. На сковороду выложить нарезанные помидоры, добавить оставшееся растительное масло и обжарить при высокой температуре. К оставшимся на сковороде овощам выложить обжаренные до мягкого состояния помидоры и аккуратно измельчить до однородной массы - размять блендером. Добавьте в сковороду к овощам 1 столовую ложку. соль для засолки, 1 ст. сахара, 0,5 ч. л. молотого красного перца, 2 ст. еще раз перемешать томатную пасту и хорошенько перемешать.Кастрюлю ставим на плиту, включаем небольшой огонь и помешиваем 20 минут, затем добавляем 1 ч. лимонную кислоту, перемешать и варить еще 5 минут. Раскладываем горячую икру с помощью воронки по стерилизованным банкам до самого верха. Банки плотно закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем и накрываем одеялом, оставляем остывать. В результате получилось 2,5 литра вкусной кабачковой икры.
    Вкусно готовим, просто готовим, вкусную икру из кабачков готовим дома вместе! Приятного всем аппетита!

    Овощная икра на постном столе.Кабачковая икра

    Бытует мнение, что B Great post fish и др. Рыбные продукты можно есть только дважды. В блоге - 7 апреля. А в Вербное воскресенье - 12 апреля.

    Великий пост начинается за семь недель до праздника Страстной Пасхи и фактически состоит из Сорока дней и Страстной недели.

    В первый день Великого поста предписано полное воздержание от еды.

    Во второй день Великого поста по уставу - сухое питание: хлеб, сырые овощи и фрукты - один раз в день, вечером.Существующий обычай воздерживаться от еды до причастия в среду действует по принципу: тот, кто может вместить, но кто может приспособиться.

    В остальные дни Великого поста, кроме субботы и воскресенья, растительную пищу принимают один раз, без масла, вечером. По понедельникам, средам, пятницам - сухая еда: хлеб, сырые овощи и фрукты.

    По субботам и воскресеньям Великого поста употребление вареной растительной пищи с маслом два раза в день.

    Кушать рыбу можно только в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы - даже если это понедельник, среда, пятница (если она не выпадает на Страстную неделю) и Вербное воскресенье.В Лазаревскую субботу разрешена рыбная икра - чаще красная, в России она была обычным деликатесом.

    В Страстную неделю Великого поста предписано сухое питание, а в пятницу и субботу - полное воздержание от еды.

    Во время поста можно есть только нежирную пищу - кашу (гречку, рис, перловую, гороховую), фасоль, картофель, овощи, фрукты, соленую капусту, маринованные или маринованные огурцы, баклажаны, грибы, кетчуп, томатную пасту, соки и т. Д. компоты, крекеры, чаи, грецкие орехи, фундук, фундук, кешью, черный и серый хлеб, оливки.

    По понедельникам, средам и пятницам можно есть только холодные блюда - блюда из сырых продуктов, не содержащие растительного, растительного масла ... По вторникам и четвергам можно есть горячую пищу - отварные блюда, но также и без растительного масла. И только по субботам и воскресеньям можно ввести в меню постных блюд растительное масло и немного красного вина - однако это правило не действует в последний день Великого поста - субботу Великой Страстной седмицы.

    Только по воскресеньям и субботам можно есть постное, растительное масло, выпить немного красного вина.В особые праздничные дни, дни Великого поста, можно есть рыбу или рыбные продукты, например, в Лазаревскую субботу можно есть красную и черную икру, икру судака или другую рыбу, а в Вербное воскресенье можно разнообразить меню еды в Великий пост рыбой. тарелки.

    Какие блюда и еда самые популярные в Великий пост? В долгие недели и дни Великого поста есть смысл есть самые разные супы из круп и картофеля, нежирный рассол, а также есть жареный и тушеный картофель, варить каши из разных злаков, приправлять их грибами с жареным луком, зелень, морковь, варить тушеную капусту, есть нежирные салаты с консервированной кукурузой, фасолью, выпекать простейшую нежирную выпечку из муки, воды, сахара или меда, орехов и соды.

    Соблюдать правила Великого поста или нет, придерживаться строго ограниченного меню и выбора продуктов во время Великого поста или нет, как именно питаться во время поста - каждый человек решает сам. Никто не может заставить человека правильно питаться во время Великого поста, если он еще внутренне не готов к этому.

    По всем правилам приходить к еде в Великий период по годам необходимо, но при этом стоит помнить, что с разрешения священника беременные, больные и пожилые люди могут получить официальное разрешение. расслабиться по меню во время Великого Православного поста.А постить или нет, как именно питаться в недели и дни Великого поста - решать вам, и только вам.

    Пост: шестая неделя

    Шестая и последняя неделя Святых Сорока дней называется неделей Вая, Цветения и Цветка с ветвей, которым Православная Церковь отмечает вход Иисуса Христа в Иерусалим, которого люди приветствуют ветвями пальмы. дерево. Православные славяне заменили пальму на иву - первый древовидный куст в наших широтах, цветущий во время весеннего потепления.Поэтому в Украине эту неделю традиционно называют Palm. Ива, освященная в храме, в глазах верующих многократно увеличивала присущую ей плодородную и целительную силу.

    Вся шестая неделя Великого поста - это подготовка верующих к достойному прославлению Господа, пришедших в Иерусалим, чтобы добровольно принять страдания ради спасения людей. В пятницу, шестую неделю, св. Сорок дней как время для покаяния. В воскресенье вспоминается вход Господа в Иерусалим, а Страстная неделя - воспоминание последних дней земной жизни Спасителя.

    Ивовые базары считались визитной карточкой ивовой недели. Особенно их любили дети, так как у них был богатый выбор детских игрушек, книг, сладостей. Также купили иву в связках. К свертку было привязано украшение - бумажный ангел. Его называли «херувимом ладони». Кроме того, на этой неделе детям были вручены ивовые ветки, украшенные сладостями и небольшими игрушками.

    Важные дни

    16 апреля, суббота - Лазаревская суббота.В субботу 6-й недели Великого поста вспоминается воскресение Христом его умершего друга Лазаря в четвертый день смерти, поэтому суббота называется Лазаревой. В Лазаревскую субботу начинают освящать ивовые (пальмовые, самшитовые) веточки, а вечером принято было идти домой из церкви с зажженной свечой. Эту свечу, как правило, зажигали и в пасхальный кулич ... В день Лазарева Воскресения выпекают хлеб в количестве, соответствующем членам семьи, и в один из хлеба выпекают копейку.Тот, у кого есть эта буханка, считается счастливчиком или будет счастлив в следующем году; девушкам это предвещает удачный и счастливый брак.

    17 апреля, воскресенье - праздник Входа Господня в Иерусалим (Вербное воскресенье), после которого начинается Страстная неделя. Этот праздник отмечается в воскресенье, за неделю до празднования Светлого Воскресения Христова, в память торжественного Входа Господа Иисуса Христа в Иерусалим накануне Святого Креста. По церковной традиции, в этот день в церквях верующие, словно встречающие Господа, стоят на службе с ветками ив в руках (отсюда и другое название праздника - Вербное воскресенье).Ивы заменяют листья - пальмовые ветви, которые держали в руках жители Иерусалима, встретившие Христа.

    Освященную иву положили на святыню и хранили в течение года, используя ее в трудные, опасные моменты жизни. Связку освященной ивы хранят и до первого выпаса скота в поле они плетут скотину, а затем втыкают ее под крышу дома, чтобы защитить скот и обеспечить его безопасное возвращение с пастбища. Еще у древних славян существовало поверье, что ива обладает магическими свойствами... Она якобы защищает людей от уловок нечистой силы, оберегает скот и посевы от всевозможных бедствий. Также существует обычай слегка бить друг друга ивой, как бы желая друг другу здоровья. В наши дни в Вербное воскресенье традиционно поминают всех умерших и посещают кладбища.

    Еда на шестой неделе поста

    С понедельника по пятницу, 6-я неделя, по закону разрешено употребление вареной пищи.

    Верующим разрешается есть с растительным маслом.Как исключение, рыбу можно есть в понедельник, вторник, четверг. И вообще, в 6 недель голодание несколько легче.

    В Лазаревскую субботу Церковь разрешает есть, кроме нежирных блюд (не содержащих мяса, молока, яиц, рыбы), а также икры рыбной (красной, черной, судаковой и другой рыбной икры).

    В праздник Входа Господня в Иерусалим постное меню можно разнообразить рыбными блюдами. В старину в Вербное воскресенье всегда готовили ритуальную ивовую кашу с бутонами ивы, а запеченные шишки ивы скармливали скоту, а печенье пекли в виде почек («ягнят»).

    Рыба нежирная и блюда с икрой - источник ценных животных белков и жиров. Накануне сложной с точки зрения ужесточения поста Страстной недели такое отклонение от правила Поста очень благотворно сказывается на состоянии организма постящегося.

    Рыба подается к постному праздничному столу: соленая, маринованная, сушеная и копченая, жареная, вареная, тушеная и запеченная. А также в составе разных блюд: закусок, первых и вторых. Тем не менее, постящимся можно посоветовать не злоупотреблять жирной и соленой рыбой, иначе это может нарушить солевой и жировой обмен и навредить организму.Лучше начинать употреблять этот продукт постепенно, в небольших количествах, в составе закусок и первых блюд: салатов из свежих и вареных овощей с рыбой (например, винегрет с селедкой и др.), А также нежирный борщ с рыбой и, конечно, ухо.

    Рыбная икра - это не только вкусный, но и калорийный продукт, содержащий большое количество витамина D. Однако икру можно употреблять не только в соленом виде, например, икру речной рыбы можно жарить или добавлять (красная икра , например) в салаты, икра хорошо гармонирует, например, с печеным картофелем.

    По материалам RuNet

    С началом поста многие из нас задают обоснованные вопросы. Например, вот так: «Можно ли во время поста есть морепродукты?» Мнения здесь довольно противоречивые.

    Но прежде чем перейти к обсуждению этого вопроса, давайте попробуем разобраться: что это за пост.

    Что такое пост?

    Как ошибаются те, кто считает пост постом, приравнивает его к диете. На самом деле этот период жизни верующего преследует совсем другие, духовные цели.Смысл поста - покаяние, поддержание телесной и духовной чистоты. Но здесь все неоднозначно. С питанием в эти дни каждый должен определяться индивидуально. Для кого-то отказ от мяса - уже подвиг, но кто-то может долго безопасно есть злаки. Поэтому вам нужно спланировать собственное меню в соответствии с собственными силами. В конце концов, цель голодания не в том, чтобы определить, что можно есть, а что нельзя. Его цель - воздержание и покаяние.Если можете отказаться от морепродуктов, то не ешьте их.

    Морепродукты: что это?

    Можно ли есть морепродукты во время поста? Сложный вопрос. Давайте сначала определим этот термин. Обобщенное название включает несколько разновидностей. Это крабы, кальмары, мидии и креветки. Наука утверждает, что они принадлежат к бескровным, то есть бескровным живым существам. Оказывается, их можно есть во время поста. Но у церкви другое мнение. Она напоминает, что основным критерием постной пищи является ее происхождение, тогда как морепродукты принадлежат к царству животных.Как, собственно, и рыба, считающаяся полусухим кормом.

    Вы едите морепродукты во время поста?

    Никто не может дать однозначного ответа на этот вопрос. Но давайте попробуем разобраться в этом подробнее. Крабы, кальмары, креветки испокон веков в нашей стране относились скорее к деликатесам, чем к обычной пище. Именно поэтому во время голодания нежелательно есть морепродукты. Ведь цель таких периодов - очищение. Пост учит нас умению управлять своими желаниями, смирению и умеренности.Как советуют сами священники, в такие дни следует есть ту пищу, к которой вы привыкли в повседневной жизни. Конечно, с некоторыми ограничениями. Если вы считаете морепродукты деликатесом, то от них лучше отказаться.

    Однако не все так просто. Даже во время Великого поста бывают дни, когда во время поста можно есть рыбу. Многие относят к нему и морепродукты. Так, например, в день Благовещения и Вербного воскресенья никто не запретит вам отведать любимое рыбное лакомство.А в Лазаревскую субботу можно есть икру. Но и здесь есть ограничения. Икра должна быть только красной. Издревле на Руси он считался обычным блюдом, а не деликатесом, поэтому его употребление не запрещено монастырским уставом. А вот черную икру есть нельзя.

    Полностью отказываться от рыбы или морепродуктов крайне нежелательно. В конце концов, они содержат высококачественный белок, жирные кислоты омега-3. Именно благодаря этим элементам снижается уровень плохого холестерина и нормализуется работа сердца.

    Что можно съесть в посте?

    Постное меню может быть очень вкусным и разнообразным: лазанья, пицца, пельмени, спагетти. Можно ли есть морепродукты во время поста? От чего зависит. Например, никто не сможет вас забанить или Такие морепродукты в посте могут быть. Однако с салатом нужно быть осторожным. Покупая его в магазине, обратите пристальное внимание на этикетку. Рекомендуется приобретать только тот продукт, который содержит минимальное количество консервантов. Желательно, чтобы их было не больше одного.В настоящее время Минздрав разрешил пищевую добавку Е-211. Увидев, что он входит в выбранный вами салат, можете смело оплачивать покупку. При покупке ламинарии следует отдавать предпочтение продукту в прозрачной упаковке. Легче оценить внешний вид и качество товара. Если капуста похожа на кашу, от покупки лучше отказаться. Товар, скорее всего, испорчен.

    Подводя итоги

    Однако не следует забывать, что в первую очередь существует для монашеской жизни.Это предусмотрено уставом монастыря. Для обычных людей есть поблажки. Строгость поста определяет либо духовник, либо сам постящийся.

    Поэтому, чтобы не чувствовать себя виноватым, лучше подойти к священнику и спросить: «Можно ли во время поста есть морепродукты?» Если он дает благословение, то смело ешьте морепродукты.

    Кроме того, следует помнить о некоторых правилах, решая поститься. Беременным женщинам нужно быть очень осторожными, ведь им нужно думать не только о себе, но и о будущем ребенке.Больным лучше проконсультироваться со своим врачом. Расслабление дается маленьким детям, а также тем, кто находится в дороге. Есть еще одно уточнение. Не рекомендуется отказываться от употребления рыбы, а значит и морепродуктов, студентам и тем людям, которые занимаются умственным трудом.

    Ну как и просили - худ. В общем, сегодня попробую сделать дополнительный тег, чтобы вам было удобнее искать, я понял, что для многих это очень важно.

    Холодные закуски, летние, диетические, постные / вегетарианские, до 1 часа

    Я не помню, сколько лет я делал эту икру, очень, очень просто, но очень вкусно.
    Единственный его «недостаток» - его (как минимум) нужно держать хотя бы на ночь в холодильнике.
    А так все безупречно примитивно.

    на большой кастрюле: уже есть

    • Маленькие кабачки - 5 шт.
    • Помидоры - 5 шт.
    • Белый сладкий лук - 1 головка
    • Чеснок - 4 зубчика
    • Бальзамический уксус - 2 ст.
    • Томатный сок - 4 столовые ложки
    • Оливковое масло
    • Соль
    • Перец черный молотый
    Сохранить Сбросить
    • Не пугайтесь количества, эта икра хранится почти неделю и не надоест.
    • Не стесняйтесь заменять бальзамический уксус лимонным соком и оливковым маслом растительным.
    • Вкус чеснока (3-5 зубчиков).
    • Добавьте уксус (лимонный сок), соль и перец почти в самом конце - по вкусу.

    Помидоры бланшировать: порезать, залить кипятком на пару минут, очистить от кожуры и, если семена очень большие, избавиться от них. Нарезать кубиками, залить соком и дать немного настояться - добавится легкий «рассол».

    А теперь перец и кабачки. Мой «эргономичный» совет - все готовить заранее, тогда вы будете меньше суетиться и все будет происходить намного быстрее.
    Очищаем перец от плодоножки и семян, нарезаем мелкими (!), Размером не более 1х1 см, кубиками.
    Кабачок очищаем от кожицы и также разрезаем.

    Лук и чеснок мелко нарезать и тушить в 1 ст. сливочное масло с 5 ст. вода до мягкости.

    Добавить перец, периодически помешивая, тушить 5 минут.

    Теперь помидоры, вот мы уже ждем, чтобы они пустили сок - нам понадобится минут 10.
    Следующие - кабачки. Тушить 5 минут при открытой крышке.

    Сейчас все накрываем и забываем на 25 минут.
    Перемешать один раз в середине, одновременно посолить и поперчить, добавить уксус.

    Тогда уже от вас зависит, какая консистенция вам нравится. Если вам не нужно много сока, тушите еще 10 минут при открытой крышке - он испарится.Я люблю сочное. Дайте остыть и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а еще лучше - на ночь.
    Если вы хотите, чтобы он оставался «подольше», разложите его горячим в стерилизованных банках и слегка залейте оливковым маслом.
    Идеально с жареным черным хлебом (делаю на «сухой» сковороде.)

    Украшаем зеленью, в общем, можно там петрушку или укроп нашинковать, как хотите.
    Я люблю его с базиликом.

    И, как мы понимаем, он у нас в идеале идет под тегом "Диета", только маслом не злоупотребляйте!
    А с печеной картошкой - мммммм

    Для справки, на удивление... на икра кабачков в различных вариациях в гугле более 500 000 ссылок.
    Забавно, не правда ли?)

    А еще ... после съемок я оставил его в каком-то промышленном количестве (немного не умею готовить, увы), и пришли гости, а я кролика потушил в нем с тремя столовыми ложками сметаны и бульона, минут 40 на плите и час при 100 градусах в духовке.
    Это было невероятно, фамилия гостей была Vervoordt (у них один из лучших домашних поваров, которых я когда-либо встречал), но соус оказался таким восхитительным...
    Я рецепт написал! Почему-то я вспомнил Дживса и Вустера.

    Ну еще попробую сделать отдельный пост с "бережливым" каталогом. (Такая тавтология, ага.)
    И особенно для Эрика МЯСА!

    Печатный пост

    Успенский пост, самый короткий из всех многодневных постов, длящийся всего две недели, почти такой же строгий, как и Великий пост.

    Понедельник, среда и пятница сухое питание: хлеб, сырые овощи и фрукты.

    вторник и четверг можно есть вареные овощи, но без масла.

    суббота и воскресенье Масло также разрешено.

    До 19 августа - праздника Преображения Господня, когда в церквях освящают виноград и яблоки - Церковь обязывает нас воздерживаться от этих плодов, пока они не будут благословлены. После освящения на трапезе присутствуют виноград, яблоки и другие плоды нового урожая, особенно в понедельник, среду и пятницу.

    В праздник Преображения Господня по Уставу Церкви разрешается ловить рыбу.

    Поскольку Успенский пост приходится на вторую половину августа, он уже считается осенним, т.к. «Открывает врата нового сезона, завершает церковный год, потому что 14 сентября по новому стилю - это новый год в церкви ".

    А сегодня у нас есть новые рецепты вкусных постных блюд.

    Пора приготовить овощную икру, которая хороша и в качестве самостоятельного перекуса, и как гарнир к рыбе (в те дни, когда разрешена рыба), картофелю и другим блюдам.Вот несколько вариантов приготовления икры.

    Икра баклажанная

    Вариант №1

    На 1 кг баклажанов потребуется: 500 г очень спелых помидоров, 2 большие луковицы, 2 крупные моркови и 5-6 болгарских перцев, чеснок, подсолнечное масло, соль и черного молотого перца по вкусу.

    Баклажаны и кожуру залить кипятком. В кастрюлю налить подсолнечное масло, половину баклажанов, нарезанные кубиками помидоры, остальное, нарезанный лук. Тушить, помешивая, сначала на сильном огне; когда смесь даст сок, убавьте огонь.Довести до готовности. По вкусу - чеснок, соль и перец. Можно добавить сахар или использовать кабачки.

    Вариант №2

    В произвольных количествах вам понадобятся лук, баклажаны, болгарский перец, помидоры, морковь, масло растительное, соль и черный перец по вкусу.

    Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

    Лук, сладкий перец мелко нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке ... очистить и нарезать.

    Выложить баклажаны в глубокую сковороду с подсолнечным маслом, затем лук, затем сладкий перец и морковь.Будет очень большая горка. Сверху накрыть, слегка прижав, крышкой (полностью не накроет) и тушить на самом маленьком огне.

    Постепенно овощи осядут и появится сок. Осторожно перемешайте снизу вверх. Через 20 минут сок покроет все овощи. Снимаем крышку и, помешивая, обжариваем до испарения жидкости.

    Когда останется совсем немного жидкости, добавьте нарезанные помидоры. Приправить солью и перцем по вкусу и жарить 15 минут до готовности.

    Кабачковая икра

    Вариант №1

    Пряно-сладкая, с чесночным ароматом икра просто тает во рту. Подходит как в качестве закуски отдельно, так и для бутербродов, подойдет, а также отлично дополнит другие блюда.

    Требуется: 1,5 кг кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, растительное масло, соль и черный перец по вкусу.

    Натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, удалить, если есть семечки, также срезать.Отжать сок, переложить в алюминиевую кастрюлю, посолить и варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.

    Лук нашинковать как можно мельче, морковь натереть на средней терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь, обжарить еще 5 минут, посолить.

    Процедить еще горячие кабачки через ситечко, чтобы вся жидкость ушла, добавить их к моркови, обжарить еще 10 минут на слабом огне. Добавить толченый чеснок, перец, при необходимости посолить и жарить еще 5 минут.

    Подготовленную икру посыпать измельченной зеленью.

    Вариант №2

    Вам понадобится: 1,5 кг кабачков, 2 больших красных перца, 2 большие луковицы, 6-8 помидоров (лучше взять «пальчик» или «сливки»), 1 острый перец. , 100 г томатной пасты, оливковое масло, соль и черный перец по вкусу.

    Нарезать перец кубиками, острый перец мелко нарезать и обжарить на оливковом масле 3-4 минуты. Переложите в кастрюлю.

    Лук нарезать кубиками и обжарить до полупрозрачности.Сложить в кастрюлю.

    Кабачки нарезать кубиками, посолить и отложить на время.

    Тем временем нарезать помидоры кубиками и обжарить. Затем добавить томатную пасту и, периодически помешивая, держать на огне пару минут. Переложите тоже в кастрюлю.

    Отжать кабачки, слить лишнюю воду ... Обжарить кабачки на оливковом масле и отправить к остальным овощам. Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут. Добавлять воду или специи не нужно.

    Икра подавать охлажденной.

    Чесночная икра

    В кухонном комбайне или блендере измельчите грецкие орехи, размоченный и выжатый хлеб, соль, перец, выдавите сок лимона или используйте перец со вкусом лимона. Можно добавить помидоры.

    Из молодых чесночных стрелок можно приготовить икру, измельчив их в блендере, кухонном комбайне или пропустив через мясорубку вместе с грецкими орехами, посолив по вкусу.

    Икра грибная (из сушеных грибов)

    (древнерусская кухня)

    Сушеные грибы промыть, замочить, отварить.Пропустить через мясорубку или измельчить мотыгой в деревянной корыте, посолить, смешать с обжаренным луком, добавить растительное масло и немного уксуса. Можно добавить немного оставшегося крепкого бульона. Остальной бульон идет на приготовление соуса для картофельных котлет.

    Икру также можно приготовить из свежих грибов.

    Постные блины

    Очистите и натрите 4 больших картофелина на самой мелкой (дисковой) терке. Добавьте 2 полных ст. ложки муки, соль, перемешать.Разогрейте сковороду на рафинированном подсолнечном масле и выпекайте блины как блины: с двух сторон, расплющивая их на более тонкой сковороде. Картофельную массу постоянно помешивать, чтобы она не расслаивалась.

    Подавать блины с томатным соусом и базиликом.

    Из гороха можно не только приготовить суп, но и приготовить сытную и вкусную кашу, которая утолит голод и позволит достойно перенести тяготы голодания.

    Гороховая каша

    Горох замочить на ночь, отварить, нарезать в пюре, посолить, смешать с жареным луком.

    Тихвинская каша

    Потребуется: ½ стакана гороха, 1,5 л воды, 1 стакан гречки, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла.

    Горошек промыть, отварить в воде, не добавляя соли, а когда вода выкипит на 1/3 и горох будет почти готов, полить и варить до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, обжаренным на сливочном масле, посолить по вкусу.

    Приготовленные по следующим рецептам, вы сможете разнообразить нежирную пищу... Они хороши к отварному картофелю, макаронам, кашам (рис, перловка, гречка).

    Томатный соус с базиликом

    Потребуется: 0,5 л нежирного грибного или овощного бульона, или воды, 2 ст. ложки муки, растертой с рафинированным подсолнечным маслом (сколько нужно), 2-3 ст. ложки томатной пасты, 1/3 чайной ложки сушеного базилика, 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс или измельченного на доске (можно мелко нарезать), 2-3 ст. ложки подсолнечного масла.

    В сковороду налить подсолнечное масло и положить томатную пасту, поставить на огонь. Когда макароны закипят, влейте жидкость, убавьте огонь и добавьте муку, натертую маслом, периодически помешивая. При необходимости посолить. Помешивая, всыпать базилик, довести до кипения, всыпать чеснок и сразу снять с огня.

    Свежий томатный соус

    Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные спелые помидоры, очистить от кожуры и тушить до мягкости.Добавьте свои любимые блюда, чеснок, соль и перец по вкусу. Если соус кажется слишком густым, это может быть разбавленный овощной бульон или кипяченая вода.

    Воспользуйтесь следующими рецептами, и у вас всегда под рукой будут хорошие добавки для салатов.

    Ароматизированный салатный уксус

    Растворите 100 граммов уксусной эссенции в кипяченой воде, положите два или три лавровых листа, немного гвоздики, корицы и вскипятите. Залейте этим уксусом 250 граммов смеси сельдерея, петрушки и эстрагона. Настаивать ароматизированный уксус 10-15 дней.Затем процедите и запечатайте.

    Заправка для салата

    Потребуется: 2 лимона, 1 стакан растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1/3 чайной ложки горчичного порошка.

    Выжмите сок из лимонов и постепенно добавьте его в растительное масло, непрерывно взбивая смесь вилкой. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, всыпаем горчичный порошок ... Все тщательно перемешиваем.

    Прочтите рецепты свежих постных блюд в понедельник ...

    пользы и вреда для организма

    В этом году Великий пост для православных длится с 11 марта.Многодневный пост закончится 27 апреля, а 28-го мы будем праздновать Пасху. Православный календарь подскажет, когда в Великий пост можно есть рыбу и икру.

    В течение семи недель Великого поста христиане должны соблюдать установленные диетические требования. Однозначно исключить из употребления мясо, молочные продукты и яйца. Однако есть периоды, в которые разрешено употребление рыбных блюд и икры.

    Священники выделили два дня, когда можно немного расширить свой рацион.Это день, который празднуется Благовещения и день, предшествующий Страстной неделе - Вербное воскресенье.

    Во время Великого поста 2019 года для православных христиан эти дни приходятся на 7 и 21 апреля.

    Накануне Вербное воскресенье (20 апреля) Разрешено есть рыбную икру, православные отметят Лазаревскую субботу.

    Вы также можете съесть рыбу, если выпадет другой особый церковный день.

    Когда можно есть рыбную икру в Великий пост 2019?

    Лазаревская Суббота приходится на Великий пост, поэтому меню трапез строго прописано в православных канонах.В Лазаревскую субботу едят рыбную икру, разрешено растительное масло и вино.

    В России в Лазаревскую субботу хозяйки приготовили пюре, испекли гречневые оладьи, варили кашу и курицу с рыбой. Но все это ели в Вербное воскресенье, потому что в честь Входа Господня в Иерусалим в строгий Великий пост совершается послабление - можно есть рыбу.

    Традиции празднования Лазаревской субботы и Вербного воскресенья в России тесно переплетены. Именно в Лазаревскую субботу в храм приносят ивовые веточки.Священник совершает обряд освящения ив на вечерней службе - утрене. Поэтому субботу называли не только Лазарёвой, но и Пальмой.

    В селах Вербной (Лазарёвой) субботы ломали ивы. Горожане тоже пошли ломать иву - на берега близлежащих рек.

    Почему нельзя есть мясо во время поста?

    Главный запрет во время поста - это, конечно, мясо. Пища животных больше всего обладает сильной энергетикой, что негативно сказывается на жизни человека.Не меньшее влияние имеет и насильственная смерть животных, которых готовят для дальнейшего использования во многих семьях.

    Одно из объяснений запрета содержится в Библии, где говорится, что в раю пища была для людей только овощной. Кроме того, животные считались «носителями» нечистых духов, которые могли проникать в тело животного и перемещаться вместе с ним, оскверняя его плоть, что, по крайней мере, было нежелательно.

    Также говорят, что все животные, созданные Богом, были нужны людям.Отношение должно было быть соответствующим. Во время наводнения все были спасены.

    А как же рыба? Этот продукт отличается от всех видов мяса, так как не упоминается в Библии при создании «помощников Адама». В обычные дни рыба строгого голодания - одна из запрещенных продуктов. Однако в праздничные дни это не может укладываться в этот закон, потому что об этом нигде не сказано, а во время паводка не было необходимости спасать рыбу, они все время существовали сами по себе.

    Squash Cavier

    Икра кабачков - очень нежная, вкусная, слегка острая

    Состав:

    3 кг кабачков, очищенных от кожуры и семян
    1.5 кг моркови
    1 кг лука
    1 кг помидора
    1 головка чеснока
    1 острый красный перец
    2 столовые ложки уксуса
    подсолнечное масло
    соль и сахар по вкусу

    Приготовление:

    Очистить кабачки от кожицы и семена. Обжарить на подсолнечном масле.

    Пропустить через мясорубку. Поместите в большую кастрюлю.

    Сырые - лук, морковь, острый перец и чеснок также измельчают на мясорубке и тушат в подсолнечном масле до мягкости.

    Аранжировка с кабачками. Помидоры измельчить на мясорубке, потушить на сковороде до почти полного испарения жидкости, выложить с овощами. Все перемешать и приготовить пюре с помощью ручного блендера. Добавить сахар, соль и варить, часто помешивая, около часа. Добавьте 2 столовые ложки уксуса за 10 минут до приготовления. Горячую икру разложить по стерильным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
    Икра получается очень нежной, ароматной, слегка острой.

    Икра кабачков - простое и в то же время вкусное блюдо, которое считается настоящим сокровищем питательных веществ ... Ее необычный вкус знаком с детства, ведь икра всегда была основной частью сезонного меню. Мякоть кабачков содержит белки, углеводы, соли кальция, калия, магния и железа, а также пектины, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Поэтому польза этого овоща очевидна каждому.

    Состав и калорийность

    Если опираться на ГОСТ, то икра должна содержать свежие кабачки, морковь, лук, помидоры или натуральную томатную пасту, соль и растительное масло.

    Калорийность кабачковой икры зависит от рецепта производителя. Но в среднем это 95 ккал на 100 г продукта, при этом углеводы - 7,4 г, жиры - 7,0 г, белки - 1,2 г.

    Чем полезна кабачковая икра?

    Общее пособие

    Диетологи давно установили, что польза кабачковой икры для организма огромна. Высокая концентрация витаминов и минералов делает его достойной альтернативой аптечным витаминным комплексам... Особенно важны витамины группы B, C, H, E и ретинол.

    Это низкокалорийный продукт, полностью усваиваемый организмом. Благодаря высокой концентрации калия в составе добавление блюда в рацион поможет избавиться от отеков и проблем в работе желудочно-кишечного тракта.

    Икра также богата витамином С, который, помимо прямого усиления иммунной функции, также благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.Благодаря противовоспалительному эффекту кабачковую икру следует употреблять людям, страдающим хроническими аллергическими реакциями, артритом и астмой.

    Установлено, что в кабачках преобладают пектиновые вещества, необходимые для формирования здоровой микрофлоры кишечника. Они помогают восстановить целостность слизистой оболочки, стимулируют перистальтику.

    Общие преимущества продукта:

    • нормализация обмена веществ;
    • снижение уровня холестерина;
    • стабилизация работы всех органов желудочно-кишечного тракта;
    • улучшение кроветворения;
    • укрепление сосудов;
    • повышение общего тонуса тела;
    • комплексное очищение внутренних органов и крови;
    • удаление лишней жидкости и солей.

    Для женщин

    Для женщин особенно ценна кабачковая икра с сохраненным после термической обработки витамином Е. Его польза для организма колоссальная:

    • предотвращает старение кожи и появление пигментных пятен;
    • уменьшает проявления предменструального синдрома;
    • нормализует гормональный фон;
    • считается эффективным профилактическим средством при заболеваниях женских молочных желез;
    • при климаксе восполняет недостаток эстрогена.

    Для мужчин

    Специалисты рекомендуют обратить внимание на кабачковую икру мужчинам, страдающим такой деликатной проблемой, как геморрой. Способствует комфортному выведению каловых масс и помогает в борьбе с хроническими запорами.

    Во время беременности

    Икра также содержит один из витаминов группы В - фолиевую кислоту. Она отвечает за репродуктивное здоровье как мужчин, так и женщин. В рационе беременной женщины обязательно должна присутствовать фолиевая кислота, так как ее недостаток может привести к порокам развития плода.Это также важно для мужского здоровья, так как предотвращает развитие простатита.

    Бета-каротин, содержащийся в моркови, полезен для слабовидящих и беременных женщин. Улучшает кровообращение, снижает стресс и помогает бороться с бессонницей.

    Калий - один из важнейших элементов на любом сроке беременности. Он отвечает за правильное формирование сердечно-сосудистой системы.

    Было отмечено, что икра также содержит в достаточной концентрации кальций.Без него невозможно формирование скелета ребенка и зубов. Защищает беременную от отеков.

    При грудном вскармливании

    Диетологи разрешают женщинам есть кабачковую икру во время грудного вскармливания. Помимо насыщения организма женщины питательными веществами, он также способствует нормализации стула, а это одна из самых распространенных проблем, с которыми сталкиваются роженицы. Но молодым мамам лучше отказаться от покупной икры, отдав предпочтение домашней икре.И не стоит его употреблять в больших количествах - вполне достаточно 100-граммовой порции в день.

    Для детей

    Что касается наличия кабачковой икры в детском меню, то здесь тоже стоит отдать предпочтение продукту собственного приготовления. Принципиальный момент - отсутствие каких-либо потенциально опасных компонентов, способных спровоцировать аллергическую реакцию или нанести серьезный вред. Поэтому покупную икру можно давать детям от 5 лет и только в том случае, если состав безопасен.

    Детям кабачковая икра полезна именно благодаря высокой концентрации пищевых волокон, способствующих нормализации ежедневного опорожнения кишечника.Это особенно здоровая пища для младенцев, в рационе которых не хватает клетчатки. Витамин С укрепляет неразвитый иммунитет и помогает в борьбе с сезонными простудными заболеваниями. А витамины группы В оказывают на организм разностороннее действие: укрепляют нервную систему, способствуют нормальному усвоению железа, снижают риск возникновения судорог.

    Можно ли есть кабачковую икру при похудении

    Икра кабачков - отличный продукт для людей, следящих за своим весом или желающих его сбросить, в связи с низкой калорийностью (не более 95 ккал на 100 г).Это помогает справиться со многими проблемами питания, которые могут вызвать набор. лишний вес ... Например, благодаря большому количеству клетчатки икра из кабачков помогает освободить организм от шлаков и шлаков, при этом прекрасно утоляет голод.

    Сегодня можно найти уникальную диету на основе кабачков, которая помогает сбросить до 5 кг за неделю. Его суть основана на том, что каждый день в течение недели нужно съедать 350 г кабачковой икры с другими овощами. В этом случае желательно временно исключить белый рис, картофель, муку и любые магазинные сладости... При переходе на такую ​​диету в обязательном порядке следует добавлять белок - натуральное домашнее филе курицы или индейки. Большое количество чистой питьевой воды вместе с икрой поспособствует естественному очищению организма.

    При правильном приготовлении и употреблении в первую очередь экологически чистые продукты, кабачковая икра поможет в борьбе с рядом недугов. Но вы не должны полагаться на него как на полноценное лекарство, а скорее как на добавку к скудному ежедневному рациону.

    При сахарном диабете

    Кабачки - овощ, на который следует обратить внимание при диабете.Он содержит микроэлементы, которые необходимы людям с высоким уровнем глюкозы в крови. Также он будет полезен при сахарном диабете, который сопровождается отеками, так как выводит из организма лишние соли.

    Кабачок имеет низкий гликемический индекс, но после термической обработки он повышается. Чтобы этого не произошло, лучше добавить в него кабачки и капусту, но сократите количество моркови. Чтобы кабачковая икра стала еще более полезным блюдом для людей, страдающих диабетом, лучше заменить традиционное подсолнечное масло оливковым маслом холодного отжима.Также следует добавить свежую зелень и специи по вкусу.

    Важно: гликемический индекс кабачковой икры составляет 75 единиц.

    При панкреатите

    Медики уверяют, что кабачки, прошедшие обязательную термическую обработку, могут присутствовать в рационе людей с панкреатитом. А вот кабачковая икра противопоказана при обострениях поджелудочной железы. Это связано с тем, что в нем есть масло, помидоры и морковь, а в некоторых случаях даже добавлен уксус.Такое количество спорных компонентов может спровоцировать воспалительный процесс.

    Кабачковая икра также стимулирует выработку сока поджелудочной железы, а их ферменты могут усиливать патологию поджелудочной железы.

    Как заболеть в ремиссии? Если панкреатит не перешел в тяжелую форму, а наоборот - наблюдается улучшение течения болезни, то в рационе допустимо некоторое количество домашней кабачковой икры. Но при его приготовлении от жарки лучше отказаться, выбрав только тушение.

    При гастрите

    Кабачок и все блюда из него разрешены при гастрите. Это связано с уникальным составом овоща, который помогает восстановить поврежденный слизистый слой желудка. Он также регулирует обменные процессы и при регулярном применении может быть полезен при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Но и здесь есть подводные камни:

    1. Икра не должна содержать чеснока и острых специй - они обязательно спровоцируют обострение.
    2. Не нужно слишком много жарить овощи - лучше их тушить.
    3. В готовое домашнее блюдо не нужно добавлять кислоту, в том числе и уксус.

    При запоре

    При таких проблемах икра кабачков является эффективным, а главное доступным и безопасным средством регулирования ежедневного стула. Его следует добавлять в каждый прием пищи в количестве не более 2–3 столовых ложек. Однако важно не переедать и снизить количество углеводов.Если других проблем с желудком или кишечником (в частности, кишечной непроходимости и кровотечения) нет, то в икру можно добавить 1 чайную ложку растительного масла. Это может быть льняное или оливковое. Специфика масел в том, что практически все они обладают слабительным действием. В сочетании с клетчаткой это облегчит выведение фекалий.

    При подагре

    При подагре диета необходима для поддержания здоровья и восстановления. Что касается кабачковой икры при столь сложном заболевании, то ее смущает наличие томатов из-за содержания в них пуринов.Но недавние исследования показывают, что небольшое количество помидоров можно добавить в меню, но не в период обострения. Соответственно кабачковую икру можно есть при подагре, но в минимальном количестве (не более 100 г в день) и не чаще нескольких раз в неделю.

    Желательно переходить только на домашнюю икру, так как магазинные продукты могут содержать чеснок и острые специи, которые категорически запрещены при подагре.

    При холецистите

    При холецистите к употреблению разрешены кабачки, морковь и помидоры.Кабачок устраняет застой желчи и снижает нагрузку на печень. Даже при отсутствии желчного пузыря эти продукты не навредят организму, но чтобы не перегружать его, все компоненты икры следует тушить, а не жарить. Такой подход также позволит сохранить в кабачках наибольшее количество микро- и макроэлементов, а также антиоксидантов, помогающих в борьбе со старением.

    Вред и противопоказания

    От употребления кабачковой икры следует отказаться при индивидуальной непереносимости компонентов, в частности томатов или моркови.Кроме того, его избыток в рационе может спровоцировать проблемы с пищеварением.

    Чаще всего вред может принести магазинный товар. Такая икра может содержать консерванты и стабилизаторы. Это вредные добавки, которые в больших количествах могут спровоцировать рак. Если на банке не указано, что продукт в точности соответствует государственному стандарту, это означает, что в нее можно добавлять крахмал, муку, усилители вкуса и другие компоненты, не несущие никакой пользы для здоровья. Поэтому по возможности лучше приготовить икра кабачков самостоятельно.

    При покупке готового продукта лучше отдать предпочтение икре в стеклянных банках ... Это дает возможность визуально проследить ее цвет, консистенцию, добавленное количество масла. Также качество можно определить по дате изготовления. Натуральная кабачковая икра должна быть сделана в период созревания ее основного компонента - кабачка. Этот период длится с начала июля до середины октября. Если изделие изготовлено зимой или весной, то это повод усомниться в его натуральности.

    Срок годности кабачковой икры указан на самой баночке.После вскрытия хранить в холодильнике только под обычным (если банка подходящая резьба) или нейлоновой крышкой не более 3 дней. Закрытая банка может простоять до года при условии, что температура в помещении не поднимается выше +20 градусов. Также на банке должно быть указано, что икра была стерилизована. Если такой надписи нет, такой продукт есть нельзя.

    Можно заморозить

    Икра кабачков может быть заморожена. Но сделать это можно только с домашней икрой.Готовый продукт необходимо охладить, переложить в полиэтиленовые пакеты, плотно завязать и поместить в морозильную камеру. Даже после замораживания его вкус не меняется, а консистенция не становится жидкой. Если при разморозке выходит немного масла, его нужно просто размешать. Идеально, если есть пылесос. Исключает контакт продукта с кислородом, что продлевает срок его хранения.

    Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях

    Простой рецепт

    Один из самых простых рецептов приготовления кабачковой икры, освоить который сможет даже начинающая хозяйка.

    Перечень товаров:

    • кабачки - 4-5 шт .;
    • моркови - 4 шт .;
    • помидоров - 5 шт .;
    • масло растительное - 2 столовые ложки;
    • соль по вкусу.

    Последовательность:

    1. Кабачки тщательно вымыть, аккуратно удалить тонкую кожицу, удалить семена и нарезать небольшими, но одинаковыми кубиками.
    2. Морковь также промываем под проточной водой, очищаем и натираем. Размер терки выбираем на свое усмотрение.
    3. Поставить сковороду на средний огонь, влить масло и добавить к нему кабачки и морковь. Слегка обжарить, пока овощи не станут мягкими.
    4. Убавить огонь до минимума и тушить овощи под закрытой крышкой в ​​течение 1 часа.
    5. Так как цуккини - водянистый овощ, в процессе приготовления выделяется много воды. Его нужно слить. В противном случае икра получится слишком водянистой и невкусной.
    6. Помидоры опустить в кипящую воду на несколько секунд, снять кожицу и натереть на терке.Полученное пюре добавить к моркови и кабачкам.
    7. Все тщательно перемешать, посолить по вкусу и снова перемешать.

    Рецепт на зиму

    Тем, кто хочет приготовить икру на зиму, понравится следующий рецепт:

    • кабачки - 2 кг;
    • моркови - 1 кг;
    • репчатый лук - 0,5 кг;
    • томатная паста - 1 столовая ложка или свежие помидоры - 6 шт .;
    • соль - 2 столовые ложки;
    • сахар - 7 столовых ложек

    Процесс приготовления:

    1. В первую очередь готовим все продукты.Кабачки вымыть, очистить от кожуры, если есть косточки - удалить. Нарезать небольшими кубиками. Так же тщательно промываем морковь, очищаем от кожуры и измельчаем на терке. Залить помидоры кипятком, снять кожицу и измельчить до образования пюре. Лук нарезать небольшими кубиками.
    2. В первую очередь обжарить на сковороде лук до золотистого цвета. Добавьте к нему размягченные помидоры или макароны и тушите около 10-15 минут.
    3. Обжарить морковь на отдельной сковороде до готовности. В кастрюлю с толстым дном кладем кабачки и обжариваем на оставшемся подсолнечном масле.
    4. Смешайте все оставшиеся ингредиенты в кастрюле. Перемешайте и дайте закипеть.
    5. Далее растереть до пюреобразной консистенции. Проще всего это сделать с помощью кухонного комбайна. Полученную массу посолить и тщательно перемешать. Добавьте сахар и снова перемешайте. Снова переложить в кастрюлю и варить час.
    6. После того, как выложим пюре по банкам необходимого объема (обязательно предварительно простерилизовав), закатываем, перевертываем крышкой вверх, накрываем чем-нибудь теплым.

    Вкус кабачковой икры напрямую зависит от преобладающих в ней ингредиентов. Наиболее универсальным с точки зрения совместимости с другими продуктами считается классический рецепт, состоящий из кабачков, моркови и помидоров.

    Кабачковую икру лучше всего есть на завтрак вместе с белками и углеводами, например, с омлетом. Также он улучшит вкус любой крупы - от гречки до любого вида риса. Традиционно кабачковая икра хорошо сочетается с печеным или отварным картофелем, солеными огурцами и беконом.Икра кабачков усилит вкус любого мяса, а если это не жареная свинина, то поможет и в борьбе с лишними килограммами.

    Все любители макаронных изделий могут попробовать их с икрой.

    Можно ли есть кабачковую икру во время поста

    Икра кабачков разрешена на голодание. Он хорошо подходит и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к гарниру. Более того, он прекрасно утоляет голод и может быть частью любого приема пищи. Например, он станет хорошей альтернативой традиционным бутербродам с колбасой и сыром.Намажьте небольшой ломтик цельнозернового хлеба, он насытит и зарядит энергией.

    1. Кабачки впервые были завезены в Европу в 16 веке и долгое время выращивались исключительно как декоративное растение.
    2. При регулярном употреблении кабачков можно отсрочить появление первых седых волос.
    3. Французская кухня - это уникальные блюда, ключевым элементом которых является цветок тыквы.
    4. Несмотря на то, что цуккини совсем не кислый на вкус, в них очень высокая концентрация витамина С.
    5. Родина сквоша - Мексика. Правда, до появления первых колонизаторов местное население питалось только семенами, а не мякотью.
    6. Итальянцы первыми догадались, что есть мякоть фрукта.
    7. Вкус цукини во многом зависит от его спелости. Самые вкусные - молодые.
    8. Кабачки - быстрорастущие овощи. Первые плоды появляются через 45 дней после посадки.
    9. Маска из мякоти тыквы отлично подходит для сухой кожи.

    Дело в том, что я так люблю икру, что не могу без нее ни дня!

    Но икра - это еще не рыба, и уж тем более не мясо ...

    божья коровка

    икра не рыба, это все равно что сказать, что еще не родившийся ребенок / в животе / еще не ребенок)) - 4 года назад

    Татьяна на Сыче ва

    10 месяцев назад

    В дни поста есть следующие праздники, когда можно есть икру:

    Лазарев суббота.В этот праздник нельзя есть рыбу, но священнослужители разрешают употреблять икру современным людям.

    Настоящее воскресенье. Можно есть как рыбу, так и икру.

    Благовещение. Однако этот праздник не перекатывается, как два других, а всегда отмечается 7 апреля. В 2018 году он выпадает на Великую субботу, поэтому от икры и рыбы лучше воздержаться.

    Следовательно, если человек решает поститься, необходимо выбрать альтернативу этому времени.

    Ilta

    10 месяцев назад

    Икра рыбная относится к продуктам животного происхождения, независимо от того, какая она - черная, красная, щучья, мойва и т. Д.Как известно, такие продукты животного происхождения нельзя употреблять во время голодания. Можно как растения, так и грибы и т. Д. Однако есть дни, когда рыба разрешена, и их можно посмотреть в специальном календаре питания во время голодания, есть такие дни на каждый год и пост. Во время Великого поста, который будет уже в этом месяце, ловить рыбу можно будет только один раз - в Благовещение, и один раз выловить икру - в Лазаревскую субботу. Но только при наличии разрешения это не значит, что нужно переедать, как на рассматриваемом фото.Все естественно в меру.

    Буковская ка

    4 года назад

    Это икра рыб, и их нельзя есть во время поста. Но вы можете есть и ходить в церковь, чтобы покаяться, затем снова есть и снова каяться, и так далее, пока пост не закончится. Но если вы собираетесь строго соблюдать пост, то, может быть, вы сможете набраться силы воли и выдержать эти дни? Но тогда поставьте этот таз перед собой и оторвитесь от души).

    ХОРОШЕЕ ЖЕЛАНИЕ

    Нет…
    Я лучше раскаиваюсь!
    Если я буду соблюдать строгий пост, я стану настолько слабым, что убью себя и убью всех пассажиров автобуса! - 4 года назад

    Relat-сказка r

    2 года назад

    В пост можно есть только нежирную пищу, а икра к таковой не относится.

    Но я могу сделать тебя счастливым. На весь пост разрешена икра один раз. Ешьте на здоровье в Лазаревскую субботу.

    Лазаревская суббота всегда накануне Вербного воскресенья. Ее еще называют Вербной субботой.

    Дженн и

    4 года назад

    Постные блюда должны быть не только растительного происхождения, но и недорогие. Например, дорогие морепродукты, деликатесы и дорогая красная и черная икра - это не нежирная пища.

    Настоящая постная пища должна быть простой и дешевой.

    ХОРОШЕЕ ЖЕЛАНИЕ

    А что, если у нас в городе практически нет дешевой еды? И все это по-прежнему бесплатно!
    А так как он практически ничего не заплатил, значит, это дешевые продукты.
    Или что-то не так? - 4 года назад

    Дженни

    В таком нестандартном случае лучше посоветоваться со священником. - 4 года назад

    ХОРОШЕЕ ЖЕЛАНИЕ

    Благодарю вас за диалог!
    Но ... Я атеист... И мои родители ... И обе бабушки были атеистками ... (но не коммунистами ...)
    Не знаю насчет дедушек ... Вернее, об одном из них ...
    Один из лагеря не возвращались с 1937 года, а второй остался на Малой Земле ...
    Удачи! - 4 года назад

    Дженни

    Простите, а зачем тогда Fast? Без веры в Бога это не имеет абсолютно никакого смысла- 4 года назад

    ХОРОШЕЕ ЖЕЛАНИЕ

    Так ... чтобы себя сильно не хулить... Тем более, что на работе по этой теме идут споры ... В этом вопросе нужно хоть немного быть просвещенным ..- 4 года назад

    Дженни

    В посте главное не еда, а молитва и покаяние ... а вот икра - если честно получила «бесплатно», то теоретически это может быть постный продукт, если нечестным путем. Кстати, значит, продукт все равно не бережлив - 4 года назад

    все комментарии (еще 1)

    Адела Ида

    4 года назад

    Во время Великого поста нельзя есть мясо, рыбу или икру... А во время Великого поста рыбную икру можно есть только в Лазаревскую субботу.

    ХОРОШЕЕ ЖЕЛАНИЕ

    Здравствуйте!
    Как же мне быть?
    Не ем зелень (кроме помидоров и укропа), терпеть не могу грибы ни в каком виде, даже пшено и овсяные хлопья смотреть не могу! Черный хлеб вызывает изжогу ... Понос от молочных продуктов ...
    Получается, что если бы я решил поститься, то сидел бы только на воде и белом хлебе? - 4 года назад

    У меня есть яйца

    10 месяцев назад

    №Нельзя есть икру вместе с мясом и другими продуктами животного происхождения.

    Поэтому, если вы верующий и строго соблюдаете пост, то вам следует отказаться от употребления любой икры. Если, конечно, кабачок. Но даже это зависит от того, как он приготовлен.

    Следует отметить, что бывают дни, когда можно есть рыбу. А поскольку икра - продукт рыбы, наверное, к ней применимо это правило.

    СТЭЛС

    10 месяцев назад

    Нет, в постные дни нельзя есть икру, ни черную, ни красную.Но можно кабачки и баклажаны ..) только без масла.

    Икра - это еще и рыбное мясо, и мясо мелкой рыбы, и, кроме того, это еще по большей части деликатес. А в Великий пост, как известно, лучше воздержаться не только от мясных и молочных продуктов, но и от любых излишеств и обжорства. Так что это вдвойне невозможно.

    Красное облако

    10 месяцев назад

    Во время голодания рыбу и, соответственно, ее икру употреблять не рекомендуется, точнее нельзя.

    Но если у человека есть какие-то болезни и ему трудно обходиться только растительной пищей, он может есть икру, церковь не запрещает.

    В некоторые постные дни можно есть рыбу и икру.

    Муроч ка стрип атая

    10 месяцев назад

    В постные дни продукты животного происхождения запрещены.

    К таким продуктам относятся также рыба и рыбные продукты.

    Так что ответ будет - во время голодания нельзя есть икру (ни черную, ни красную), она относится к запрещенным продуктам.

    Значит икры в посте нет.

    Знаете ответ?


    Это так просто | Икра кабачков похожа на лето в банке

    Идеальный способ использовать кабачки, которые можно бесконечно изменять по своему вкусу.

    Ничто так не вызывает у меня ностальгии по русскому детству, как это шелковистое пюре.

    , колонка, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами. Я ассоциирую лето с обилием тыкв: кабачки, калабазита и желтые кабачки есть на каждом фермерском рынке, в каждом Коробка CSA и переполненная ящиками фруктовых киосков по всему Нью-Йорку.Но если говорить более конкретно, то у меня лето ассоциируется со вкусом кабачковой икры, русской кабачковой икры, шелковистого и ароматного соуса из летней тыквы, приготовленной с помидорами, морковью и другими овощами, пока они не станут идеальным вареньем. Икра часто консервируется или замораживается летом и осенью, чтобы наслаждаться долгой зимой - это ощущение солнечного света, когда световой день сокращается до пяти.

    Папка отца Бритни Спирс требует прекращения судебной консерватории Активисты сосредоточены на сайте подсказок в знак протеста против закона об абортах Техаса Семья Саклеров добивается иммунитета от дальнейшего судебного разбирательства по поводу опиоидов

    Самый простой способ насладиться этим - намазаться на кусок поджаренного и намазанного маслом бородинского хлеба хлеб на закваске) ​​- завтрак или закуски после уроков, которые я часто делил с мамой на нашей крошечной кухне в Москве.В то время как она выбрала магазинные консервы, популяризированные во времена Советского Союза, я полюбила делать свои собственные, часто вдохновляясь пышным садом моей тети на окраине Москвы и садами моих школьных друзей, где их бабушки ухаживали за овощными рядами и перерабатывали собственный компост.

    Это идеальный способ использовать сквош, который можно бесконечно изменять по своему вкусу. В более современные рецепты добавлены жареный красный перец (который мне очень нравится), яблоки и даже майонез.Этот рецепт настолько универсален и гибок, насколько вы хотите, и всегда радует публику. (Бонус: веганский продукт без глютена!) Вот как его приготовить: headtopics.com

    Очистить, нарезать тонкими ломтиками и нагреть 3 ст. нейтральное масло на тяжелой сковороде с крышкой или в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук в масло и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться и карамелизироваться, примерно 15–20 минут. Пока лук готовится, обжарьте1 красный болгарский перец

    прямо на газовой горелке или под жаровней, пока он не станет черным со всех сторон, затем отложите для охлаждения в закрывающийся пластиковый пакет.(Этот шаг обеспечит легкое очищение. Очистите все овощи - ключ к гладкому погружению!) Пока перец остывает, почистите и мелко нарежьте

    Подробнее: Приятного аппетита »

    Да, вы действительно можете посмотреть гала-концерт Met 2021 в этом году - Вот как

    Есть специальная прямая трансляция с двумя известными ведущими.

    Это просто каша. Если она намазана как варенье, приготовлено как варенье, на вкус как варенье… может быть, это икра.

    Этот крепкий графин заменил мой графин для вина У вас нет места для одного из этих олдскульных графинов для вина? Этот компактный вариант можно мыть в посудомоечной машине.Кто пользуется графином для вина? Я использую фляжку Эрленмейера с узким горлышком на 1 л, совет от сомелье.

    Вот потрясающая Бейонсе в желтом мини-платье и тонкой синей сумочке Это платье - чистое лето, вплоть до текстуры, напоминающей полотенце.

    Меган Ти Жеребец (и ее собака) Звезда в новой кампании BAPE x Coach Отслеживание лучших коллабов и специальных выпусков на весну / лето 2021. Мне нравится этот образ проститутки! ....

    2021 TCA Awards Номинации: «Тед Лассо», лидер «WandaVision» Победители будут объявлены позже этим летом.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *