Пастила из свеклы: Едим полезные овощи всю зиму — Сияние — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Едим полезные овощи всю зиму — Сияние

Мы есть то, что мы едим. Известно, что для здорового сбалансированного питания нам необходимо немалое количество растительной пищи. Для чего, собственно, мы и стараемся вырастить на своих участках по возможности экологически-чистые овощи, фрукты, ягоды и зелень. Бывает, обратишься в больницу по поводу, какого-либо нездоровья, а тебе посоветуют: «Ешьте больше свеклы, или тыквы и моркови». Особенно это при сердечных заболеваниях, а также при недостаточной работе печени. Ну а если страдает желудочно-кишечный тракт, ему просто необходима клетчатка, которую мы можем получить только с овощами и фруктами. С фруктами все просто съесть яблоко, грушу, апельсин, киви или банан заставлять никого не нужно. Фрукты едятся хорошо в любом виде и в любом количестве, а вот как съесть свеклу, морковь или тыкву, и как накормить этим детей, если доктор прописал? Раньше в таких случаях я регулярно готовила из овощей какие-нибудь блюда. Из кабачков, тыквы, моркови и свеклы варила супчики и каши, пекла оладьи, делала салаты.

Но такая диета длилась не долго, всего этого я наедалась очень быстро и оставляла идеи об активном потреблении полезных овощей до следующего года. Кабачки и тыквы убирались под кровать и к Новому году благополучно отправлялись на помойку.

Все изменилось после того как мне на выручку пришла сушилка Изидри. На ней я научилась делать разные вкусности, которые разнообразили наше меню.

На сушилке я делаю не только необыкновенно вкусную пастилу из экзотических плодов, но и полезное вкусное лекарство из обычных овощей. Например, я сушу свеклу с черносливом, добавляю туда специи, мед, орехи (можно и другие ингредиенты по желанию) – получается хорошее послабляющее средство, и вкусно и полезно. Для того чтобы есть больше тыквы, я готовлю из нее пастилу или цукаты, добавляя различные нужные добавки, например, курагу, хурму или специи, получается не только лакомство, но и повышаются ее лечебные свойства. А самое простое, что я делаю с тыквой: сушу ее, измельчаю на блендере в порошок и добавляю в любые блюда.

Это очень хороший вариант, и варить тыкву каждый день не надо, и витамины и клетчатка под рукой, хоть в суп, хоть в кашу.

МАРМЕЛАД ИЗ СВЕКЛЫ ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ

Из моркови я делаю изумительно вкусные конфеты, добавляю в них апельсин, и такое полезное лакомство хочется, есть каждый день.

ПАСТИЛА ИЗ МОРКОВИ С ЯБЛОКОМ КОНФЕТЫ ИЗ МОРКОВИ С АПЕЛЬСИНОМ

Теперь тыкву, свеклу и морковь я, мои дети и внуки едим не только в виде супов, салатов, каш и оладий, а еще в виде конфет, пастилы, цукатов, чипсов и приправ к блюдам. И все это под рукой всю зиму без лишних хлопот.

Желаю вам творческих успехов, полета фантазии и крепкого здоровья!

Пастила из моркови с яблоком

Моркови – 480 г, яблоко — 2 шт. , мед — 1 ст. л, сахар — 3-4 ст.л, лимонная кислота по вкусу.

Морковь и яблоки порезать кусочками и поставить варить на пару – 30 мин.

Добавить отвар, что остался от пара — 1\2 стакана, прибавить мед и лимонную кислоту, измельчить в блендере в пюре.

Затем размазать, по смазанным подсолнечным маслом, листам сушилки.

Мармелад из свеклы

Свеклу 800г сварить в кастрюле. Вареную свеклу натереть на терке,

влить сок 1 апельсина и измельчить в блендере в пюре.

Получившееся пюре поместить в кастрюлю, добавить цедру и сок лимона по вкусу (или лимонную кислоту), довести до кипения, постоянно помешивая, добавить имбирь, всыпать 100 – 200 г сахара, варить 2-3 мин.

Остудить. Добавить 1 ст.л меда, 100 г измельченных орехов. Выложить на лист для пастилы смазанный растительным маслом.

Сушить на сушилке Изидри, в режиме «пастила» 12 часов, следить, чтобы не пересохло.

Пастилу из свеклы свернуть в колбаску и нарезать кусочками, обвалять в сахарной пудре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Наталья Черкасова, г. Ачинск, Красноярский край

Цитрусовые чипсы и пастила из свеклы: хозяйка из Винницкой готовит уникальные healthy-сладости

Алена Веткин — хозяйка из Винницкой области, которая с помощью обычной сушильной машины и собственной фантазии готовит уникальные healthy-сладости. Рецептов не скрывает, и с радостью делится ими с другими, пишет «Агро-Центр», со ссылкой на «Винниця.ОК»

Сладости Алены уникальны тем, что абсолютно не содержат сахара, зато имеют много витаминов.

Благодаря обычной сушилке хозяйка из овощей может сделать изысканные специи, а из цитрусовых — полезные чипсы. Рецепты всех сладостей уникальные, а блюда иногда даже лечат.

Женщина рассказывает, что удачное сочетание может превратить обычные фрукты и овощи на эффективные лекарства. К примеру, если к меду добавить малины или куркумы — он заменит антибиотики.

«Я сушу пастилу из боярышника. Боярышник нормализует давление. Малина и ежевика укрепляют иммунитет. Чтобы сделать основу для полезных сладостей, нужно несколько минут. «

— рассказывает Алена.

Сладости Алены можно пробовать даже больным диабетом. Женщина блендером сбивает бланшированные яблоки, добавляет пророщенный ячмень, банан и столовую ложку меда. Все это перемешивает и заливает в форму и — в сушилку. По 12:00 вынимает оттуда полезную и вкусную пастилу.

«Это пастилу могут есть люди с диабетом, потому что она готовится на яблочном пюре с добавлением таких ингредиентов, как малина, ежевика, смородина, банан, или груша, слива.»

— объясняет хозяйка.

Также, женщина готовит чипсы овощей и цитрусовых. А топинамбур она называет плодом молодости:

«Он полезен для поджелудочной железы — помогает восстановить гормоны для переваривания пищи, в нем также содержится незаменимый кремний. Для суставов тоже очень полезен. «

В холодное время года, панацеей от простуды называет сушеную малину, облепиху с медом или мед с куркумой:

«Это вместо антибиотика. Горло болит — ложечку взяла, и стало лучше.»

Из сушеных помидоров или баклажанов, по ее словам, выйдут замечательные приправы для блюд. Вкусную пастилу делает из киви, свеклы, топинамбура и Микрогрин.

«Главное — не бояться экспериментировать»,

— убеждена хозяйка.

Мармелад из свеклы. Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Рецепты для сушилки. « Природное земледелие в Хакасии | Практика, Видео, Семинары для земледельцев Хакасии

Рецепты для сушилки.

12.03.2014

Ягоды – смородина, клюква, брусника, крыжовник – в целом виде сохнут долго. Из них, как и из алычи, слив, персиков, земляники, абрикосов, киви – удобнее и намного вкуснее делать пастилу. В неё и сахар-мёд удобнее добавить, и специи, если надо.

Поддон для пастилы нельзя мыть моющими средствами. Перед заливкой пастилы обязательно смажьте его растительным маслом. Пастилу намного легче снимать тёплой: остынет–местами присохнет. Снял–сполоснул поддон тёплой водой без всяких жёстких мочалок. Теперь кулинарные детали. Опыт показал: не стоит молоть фрукты в пюре на блендере. То есть, можно, но это не так красиво. Намного лучше просто потолочь их дырчатой толкушкой или слегка порубить в кухонном комбайне, добавив сахар или мёд. Кусочки фруктов сохраняют полезные вещества, украшают вкус и сохраняют яркий цвет.

Аромат многих фруктов украшает и усиливает небольшая доза корицы. Можно добавлять в пастилу овсяные и прочие хлопья – получатся «мюсли». Можно добавлять и семечки, и орехи. Сырые – вроде не очень вкусно, размолотые – быстро окисляются и могут портить вкус. А жареные обычно перебивают, поглощают аромат фруктов, и получается ни то ни сё. Но и тут есть свои шедевры. Пример – чурчхела, свежие орехи в густом клейстере из виноградного сока. Но чем хуже мякоть прочих фруктов? Сушили и просто фруктовый йогурт с кунжутом – вкусно. Можно запросто сделать «мягкие казинаки», только заливку подбери. Самая вкусная пастила получилась из сливового повидла. Тут же попробовали «запастилить» сырое варенье – фейхоа, перетёртые с сахаром 1:1. И выяснили: слишком сладкое практически не сохнет. Добавили овсяные хлопья — сохнет, но получается слишком сладко. Зато какие из него вышли конфеточки! В высушенный «пластилин» из фейхоа вставляется жареный миндалёк, и этот шарик обкатывается в кокосовой стружке.

Использовать пастилу – дело фантазии. Это и эксклюзивный «сухофрукт» к чаю, и «стаканчики» для мороженного, кремов и ликёров. И украшение торта, а размоченная – прослойка или часть начинки для пирога. И даже заготовка для джема. В холодильнике, в пакетах, она хранится месяцами и годами, становясь хрупкой. Вынул, развернул, немного полежала – опять гибкая. Можно высушить почти «в сухарь» – будет храниться и без холодильника.

На один сплошной поддон для пастилы можно вылить 0,5 литра измельченных фруктов или овощей.

Пастила острая: Томаты, не большой зубчик чеснока, немного чёрного перца, пять крупных листиков базилика измельчить в блендере. Выложить массу на лист для пастилы, смазанный маслом и сушить 12-15 часов. Вкусно есть со свежим ржано-пшеничым хлебом.

Пастила «Яблочная» Яблоки очистить от сердцевины и измельчить в комбайне или натереть на крупной тёрке вместе с кожурой. Это основа. Для заправки взять перетёртые ягоды виктории свежие или замороженные, добавить раздавленные спелые бананы. Всё хорошо размешать. Масса должна быть как тесто на оладьи. Смешать с яблоками и выложить всё на смазанные поддоны для пастилы. Сушить при температуре 55 градусов 11—12 часов. Снять тёплыми и сразу свернуть рулетиком. Ягоды для заправки могут быть различными— земляника, клубника лесная, клюква, брусника, жимолость, облепиха и другие. Можно использовать сливовое варенье или др. джемы. Для эластичности в пюре из ягод добавляем бананы, лучше переспелые. Если кислит, то добавить темного сахара. Можно добавить немного корицы. Яблочная пастила заменяет чипсы, если добавить семечки, орешки.

«Бананово-яблочные крекеры»: Спелые яблоки и бананы почистить. Приготовить пару ложек мёда (если яблоки сладкие, можно обойтись без мёда или заменить несколькими финиками, если на мёд аллергия). Измельчить фрукты в комбайне или блендером, добавить мёд. Поддон для пастилы смазать растительным маслом. Добавить орехи грецкие или миндаль. Если высушить пастилу до почти твердого состояния (15-18 часов, в зависимости от толщины слоя), то можно не сворачивать её в трубочки, а оформить в виде печенья, порезать на прямоугольники ножом или ножницами.

Йогурт-лукум: Для пастилы нам понадобится: йогурт, кедровые орехи и мак. Йогурт можно смешать с кедровыми орешками или выложить их сверху. Раскладываем на слегка смазанный маслом поддон для пастилы. Сушим при температуре 50-55 градусов (Medium) до готовности. Получается что-то вроде восточного дастархана.

Цукаты из кабачков и тыкв. Нарезать кабачки и тыквы дольками (толщиной 0,5см), засыпать сахаром на 1 час. Затем размешать, довести до кипения, кипятить на медленном огне, чтобы стали прозрачными. Слить весь сироп. Добавить 1ст. ложку меда, лимон (или лимонной кислоты), корицы. Довести до кипения, остудить, через сито слить остатки жидкости. Сушить на сплошном поддоне «Изидри».

«Конфетки миндальные»: Спелые яблоки местных сортов почистить и добавив немного корицы. Измельчить до однородной массы. Если яблоки не достаточно сладкие, можно ещё добавить коричневый сахар или мёд по вкусу. Далее как обычно, нанести яблочную массу на смазанный растительным маслом поддон и поставить сушить. Но не доводить до готовности, а поймать момент, когда пастила будет уже не жидкой, но ещё липкой и пластичной, как пластилин. Орешки облепить пастилой сформировав маленькие конфетки, обвалять в кокосовой стружке и оставить сушить ещё на несколько часов. Хорошо просушенные конфетки не слипаются, отлично хранятся в стеклянных или жестяных баночках.

Пастила рыхлая, приготовленная с помощью сушилки Изидри. Пастилу делают из взбитого яблочного пюре, в пюре добавляют натуральные добавки: сахар, мед, ягоды, орехи. Взбивать нужно до состояния сметаны, что бы во время сушки пюре не растекалось, для этого в него можно добавить яичный белок (взбитый). На 1 сплошной лист для пастилы вылить пюре — толстым слоем (примерно пол литра). Каждый слой сушат отдельно, а потом смазывают, тонким слоем меда и соединяют между собой в красивый пирог. Экспериментируя с разными добавками и слоями можно получить самый неожиданный вкус. Трудно представить, что в ней совсем нет муки. По сравнению с обычной не взбитой пастилой, она получается очень нежная и вкусная.

Пастила из ревеня. Ревень (черешки) перекрутить на мясорубке, яблоки (сладкие)-3 шт. перекрутить, добавляем 2 ст. ложки сахара. Выкладываем сушить.

Пастила из щавеля. Берем нарезанный щавель, разминаем 2 банана, перемешать.

Пастила «Красный банан». Берем красные крученые томаты, добавляем 2 протертых банана и 1 ст. л сахара.

Пастила Сибирское киви. Крыжовник и апельсин (вместе с кожурой) перемолоть через мясорубку добавить 2 ст. л. сахара и выложить для сушки.

Пастила из вишни. Вишню перетереть через сито. Мелису, перекрутить через мясорубку. Отдельно перекручиваем яблоки, добавляем 1 ст. л. сахара.

Пастила из моркови. Натереть на терке морковь и 1 апельсин. Смешать все, добавить 1 ст. л. сахара, перемешать и выложить для сушки.

Пастила из огурца. Огурцы и яблоки натереть на терке, добавляю 1 ст. ложку сахара.

Пастила из кабачка. Кабачки и яблоки натереть на терке добавить 1 ст. ложку сахара.

Пастила Свежая смородина. Крученных ягод смородины и яблоки перемешать с 1 ст ложку сахара и нарезанной мятой.

Пастила из малины и мяты. В размятую малину и яблоки добавляем 1ст. л. сахара и мяту.

Пастила от простуды. Берем 1 апельсин, листья и ягоды малины, черешки ревеня, цветы василька и календулы, подорожник, крапиву, мать – и – мачеху. Все перемалываем через мясорубку, смешиваем с протертым бананом. Добавляем 1-2 ст л. меда, перемешиваем и выкладываем сушить.

Пастила из абрикоса и банана. Абрикосы и бананы размять, добавить 1 ст. л. сахара и выложить сушить.

Пастила «С перчиком» Берем абрикосы и бананы, разминаем. Огурец натираем на терке, добавить смесь перцев («Мельница»), все соединить, перемешать и выложить сушить.

Есть еще варианты: Морковь+банан+апельсин или Кабачок+апельсин (вместе с кожурой) + банан+яблоко+морковь — все натереть на терке.

Пастила из клубники с бананом: на 1 порцию: 0,5 кг клубники ; 1 средний банан; 3 ст. ложки сгущенного молока.

1 вариант: клубнику перетереть через сито, в массу добавить банан, сгущенное молоко, взбить в блендере.

или 2 вариант: Слегка раздавить ягоды и банан вилкой, чтобы потом чувствовались отдельные кусочки, добавить сгущенного молока, размешать. Массу выложить на сплошной лист. Высушить до готовности (чтобы не прилипало к рукам и не теряла эластичности).

Ревень (черешки) -1кг, сахарный песок — 300г. Черешки ревеня промыть в холодной воде, нарезать большими кусочками, пересыпать сахарным песком, уложить сверху гнет и оставить так на одни сутки. Выделившийся сок слить, черешки уложить на противни и подсушить в сушилке. Вяленый ревень уложить в коробку или стеклянную банку. Сок с сахаром законсервировать, прокипятив его и сразу же закатав в стерилизованную банку.

Рулет из яблок: Яблоки — 1 кг, сахарный песок — 300 г. Любые яблоки, в любой стадии спелости, вымыть, нарезать кусками, пересыпать сахарным песком и оставить в эмалированной кастрюле на 2—3 часа, когда появится сок, яблоки довести до кипения, протереть сквозь сито. Другой вариант: яблоки, оставшиеся после варки сока, протираются через дуршлаг. Полученную массу вылить тонким слоем на лист (смазанный растительным маслом) для высушивания в сушилке. Можно сверху посыпать корицей и молотыми орешками. Когда масса в процессе сушки станет тонкой и эластичной, ее нужно снять с листа, пересыпать сахарным песком, свернуть в тугой рулет, нарезать кусочками.

Цукаты из арбузных корок: арбузные корки — 1 кг, сахарный песок — 1 кг, лимонная кислота — 5 г, ароматизатор (цедра апельсина, миндаль, цедра лимона, ваниль) — по вкусу.

Для приготовления цукатов используются арбузы с толстой коркой, а также недозревшие дыни, которые обычно выбрасываются как несъедобные продукты. Арбузные корки очистить от кожуры и мягкой части, нарезать кусками одинакового размера, учитывая, что они в дальнейшей уварятся, залить водой и варить в течение 3 минут. Затем воду слить, промыть отваренные кусочки холодной водой, залить кипящим сиропом, сваренным из 1 кг сахарного песка, 200 г воды и 5 г лимонной кислоты. Для ароматизации туда же можно добавить цедру лимона или апельсина, миндальный орех. Уваривать арбузные корки до прозрачного состояния, затем вынуть шумовкой, подсушить в сушилке и обвалять в сахарной пудре. Можно также обвалять арбузные корки в смеси сахарного песка и растертых орехов.

Цукаты из сахарной свеклы: Сахарная свекла — 1 кг, лимонная кислота — 3 г, сахарный песок — 100г, вода — 0,5л, лимонная цедра, ванилин либо иной ароматизатор.

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кусочками одинакового размера (соломкой, кубиками или дольками), залить водой, добавить сахарный песок, лимонную кислоту и уварить на медленном огне, пока не испарится вся жидкость. Для ароматизации свеклу можно уварить вместе с цедрой лимона или апельсина, с медом, кардамоном, ванилином. Готовую свеклу уложить на лист для пастилы и подсушить в сушилке. Затем обвалянной в сахарном пудре, смешанной с какао-порошком или измельченными орехами.

Вяленые яблоки: 2кг очищенных яблок, 1 апельсин, 1 лимон, 1ст. сахара. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать на дольки, толщиной примерно 1см. Порезать полукольцами, толщиной 2 мм лимон и апельсин (количество цитрусовых по вкусу). Переложить слоями яблоки и цитрусовые, периодически пересыпая слои сахаром. Придавить сверху прессом и оставить на полдня, чтобы пустили сок. Сок можно использовать для компота, а яблоки, лимоны и апельсины разложить на поддоны и сушить в течение 6-7 часов.

Яблочная пастила: 2.5 кг яблок и 2 стакана сахара. Яблоки нарезать, очистить от кожицы и сердцевины, тушить на огне под крышкой 15-20мин, пока они не станут мягкими. Засыпать сахаром и потолочь толкачиком. Можно взбить на миксере, тогда пастила будет иметь более однородную структуру. Поддон для пастилы слегка смазать растительным маслом, выложить на него пюре и разровнять, чтобы получился слой 0.5 см. Сушить 9-10 часов при температуре 60-70С. Можно добавлять в яблочное пюре очищенные от кожуры толченые персики, тертую дыню и киви. Получиться вкусно, если в пюре добавить тертую цедру одного лимона, одного апельсина и немного корицы.

Свекла «Пикантная Новокурская» Сырую свеклу режем тонкой соломкой, обмазываем аджикой и сушим в сушилке Изидри.

Канапе «Венегретик» Отварить по отдельности картофель, свеклу, морковь. Перекрутить на мясорубке, также по отдельности. В морковь и свеклу добавляем немного пюре картофеля для связки, иначе при сушке пластинки из свеклы и моркови разорвутся. Солим, добавляем по вкусу травы и пряностей. В пюре из картофеля добавляем обжаренный лук, соль, специи. Массу из овощей выкладываем на листы для пастилы, смазанные растительным маслом, смазываем сверху майонезом, сметаной или кетчупом, сушим до гибкого состояния лепешки. Не пересушите пожалуйста, это важно и не сложно. Колбасу без жира порезать ломтиками, сушим на лотке в сушилке. Получившиеся лепешки из овощей и колбасу режем на квадратики 2х2см., нанизываем, чередуя, на зубочистки. То, что получилось – пастила закусочного варианта, действительно очень необычно. Эти «винегретные канапушки» не портятся и в жару, их можно брать с собой на любой отдых, в поездку, в командировку.

Наливные яблочки Мелкие ранетки (3 см в диаметре), сделать крепкий сахарный сироп (примерно 0,6 кг сахара на 2 стакана воды). Яблочки, опустить в кипящую воду на 1-2 мин, затем воду слить. Залить яблоки кипящим сахарным сиропом и оставить до остывания. Потом довести до кипения и снова остудить. Так повторить ещё 1-2 раза, до полной мягкости яблок. Затем дать полностью стечь сиропу, разложить на поддон сушилки и сушить до тех пор, пока яблочки не станут вялеными, сироп хранить в холодильнике. Он пригодится для приготовления цукатов из тыквы, кабачков, моркови, свёклы и др.

Сушеная рыба. Ведро рыбы, не очищая от чешуи, потрошим, вспарываем брюхо, не моем, и пересыпаем в ведро слоями: слой рыбы, слой соли. Можно не бояться пересолить рыбу она возьмет соли столько, сколько ей нужно. Сверху укладываем гнет, чтобы рыба оказалась полностью погружена в рассол без доступа воздуха. Выдерживаем трое суток. Через три дня засоленную рыбу промываем в проточной воде, чтобы смыть лишнюю соль. Промытую рыбу укладываем на бумажное полотенце, убирая избыточную влагу. Укладываем подсушенную рыбу на лотки Изидри, сортируя её по размерам, так она равномерно сохнет. После заправки лотков включаем сушилку на режим 60°С. И сушим в зависимости от размера рыбы от 10 часов до суток. Так же можете попробовать сушить при более низкой температуре 55 и 35 °С. При такой сушке получается самого лучшего качества вяленая рыба, но на сушку может потребоваться 2 или 3 дня для более крупной рыбы. Можно совмещать режимы сушки: в начале сушить на 60°С и досушивать при экономичном режиме 35 °С.

Вкусняшки к чаю. Сварить вишнёвое варенье, закатать. После варенье остался сироп.

Взять кабачок нарезать произвольно. И отправить в вишнёвый сироп порезанный кабачок. Проварить 30-40 минут, периодически помешивая. Кусочки кабачка стали красивого рубинового цвета. Откинуть их на дуршлаг, а затем уложить сушить в «Изидри»

Суп-пюре «Фантастика» овощной с гренками. В говяжьем бульоне отварить овощи: лук, картофель, капусту белокочанную, брокколи, морковь, болгарский перец, фасоль стручковую, кукурузу. Специи и соль по вкусу. Готовый суп измельчить блендером. Высушить на смазанном маслом листе. Измельчить, высушенный суп в кофемолке. Гренки: Нарезать маленькими кубикам черный хлеб. В широкую тарелку налить растительное масло, выдавить чеснок, посыпать специи и соль по вкусу. Перемешать это масло с сухарями и поставить в духовку до образования аппетитной корочки. Суп подавать 2-3 ч.л. порошка на кружку. Сверху посыпать гренками.

Суп-пюре картофельный с грибами В кастрюле отварить картошку, лук и грибной порошок. Соль по вкусу. Готовый картофель размять и высушить на листе. Измельчить, высушенный суп в кофемолке. Подавать 2-3 ч.л. порошка на кружку. Сверху посыпать сухарями.

Блины с грибами В 3 стакана молока добавит 2 ч.л. грибного порошка. Прокипятить 20 мин. Остудить. Добавить 2 яйца, муки и соль по вкусу. Блины жарить на сковороде.

Грибной соус В 1 стакан молока внести 2ч.л. грибного порошка и кипятить 20 мин. В 100гр холодной воды развести 1ч.л. крахмала и влить в молоко. Варить, помешивая до загустения.

Ананасовые цукаты из тыквы. Нарезать тыкву кубиками. Положить в кастрюлю, сверху посыпать сахаром и выжать лимон. Оставить на ночь. Наутро выделится сок. Довести тыкву до кипения и снять до остывания. Повторить 2-3 раза. В последний раз варки в тыкву выжать апельсин. После остывания, сироп слить, а кубики тыквы положить на сетчатый лист сушилки и высушить.

Цукаты из свеклы Вареную свеклу проварить в сиропе из клубники. Оставить до остывания. Разложить на сетчатый лист и высушить в сушилке.

Необычная ягода Черноплодную рябину проварить немного в сиропе из вишневых листьев и оставить до остывания. Разложить на сетчатый лист и высушить в сушилке.

Пастила «Солнышко» Нарезать очищенную морковь и проварить в облепиховом соке. Остудить. Толкушкой сделать пюре. Поместить на смазанный маслом лист для пастилы.

Пастила «Вкуснятина» У яблок очистить кожуру и нарезать их на дольки. Поместить в кастрюлю, добавить несколько ягод клюквы, на кончике ножа корице, немного воды и пропарить на огне, чтоб яблоки стали мягкими. Остудить. Толкушкой размять в пюре. Поместить на смазанный маслом лист для пастилы.

Пастила Яблоки+клюква+банан У яблок очистить кожуру и нарезать их на дольки. Поместить в кастрюлю, добавить несколько ягод клюквы. Пропарить на огне, чтоб яблоки стали мягкими. Остудить. Толкушкой размять в пюре. Натереть на терке банан и быстро перемешать с яблочным пюре. Поместить на смазанный маслом лист для пастилы.

Конфеты. Высушенные яблоки пропарить 5 мин. Прокрутить через мясорубку 1часть кураги, 1 часть яблок и 0,5 частей чернослива (без запаха). Добавить кедровые орешки. Полученную смесь залить сгущенным молоком. Все перемешать и поставить в холодильник на 5-6 часов, чтоб компоненты «подружились». Затем скатать шарики и обвалять их в крошке песочного печенья или в кокосовой стружке или в семенах кунжута. И поместить на сетчатый лист сушилки на 6-8 часов.

Рогалики с яблоками. Приготовить дрожжевое тесто. Сушенные яблоки пропарить, прокрутить в мясорубке и добавить немного сахара. Тесто раскатать на круглые диски и потом поделить их на 8 сегментов. Затем в каждый сегмент кладем начинку из яблок и начинаем закручивать с широкой стороны к углу. Выпекать в духовке. Готовые рогалики перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Компот из сушенных яблок со свеклой. Яблоки и чуть-чуть сушенную свеклу (для цвета) залить кипятком и закрыть вакуумной системой Вакс. Через 5 мин. компот готов.

Тыквенный суп

1 кг тыквы 2 луковицы нарезанных

2 стакана воды 2 зубчика чеснока измельченных

2 ч.л. бульона из говядины 2 ч.л. сахара

½ ч.л. молотого миндаля 2-3 стакана молока

Соль, перец по вкусу ½ ч.л. карри (по вкусу)

Очистить и порезать на кусочки тыкву. Варить тыкву, лук, чеснок, сахар, воду и бульон, пока тыква не станет мягкой. Размешать массу с молоком до получения пюре и добавить приправы. Охладить и сушить на слегка смазанном растительным маслом сплошном поддоне 8 часов при температуре 55°С или Medium.

Суп можно хранить как в виде пастилы, так и в виде порошка (смолоть на кофемолке) для приготовления растворимых супов.

Большинство ингредиентов для супа, такие как лук-порей, помидоры и шпинат, легко сушить и также легко можно смолоть в кофемолке в порошок для приготовления растворимого супа. Чтобы приготовить суп, надо всыпать 1 ст.л. сухой смеси для супа в кружку и залить кипятком, суп будет готов через несколько минут.

Сушка рыбы

Возьмите постную, свежую рыбу, быстро очистите ее и держите ее в холоде до сушки. Убедитесь, что рыба ранее не была заморожена. Такую рыбу также можно сушить, но вкус и текстура будут ниже.

Нарежьте рыбу полосками толщиной 5 мм и промаринуйте 6–8 часов в холодильнике. Этот маринад должен содержать 4 ч.л. соли на килограмм свежей рыбы. Положите рыбу на сетчатые поддоны на лотках и сушите 6–8 часов при температуре 60°С или High пока рыба не станет жесткой и не будет выступать влага — но не крошиться.

Хранить в герметических контейнерах в холодном, темном месте или в холодильнике, или при глубокой заморозке, если необходимо хранить более 2 недель. Лучше использовать рыбу с низким содержанием жира, такую как треска, окунь и др.

Лимонный маринад

4 ч.л. соли,

2 ст.л. сушеной петрушки,

2 ч.л. порошка лука,

1/2 стакана лимонного сока.

Хорошо перемешать и смазать равномерно каждый слой рыбы.

Сушеная рыба со сметаной

1 стакан сметаны ¼ ч.л. перца

¼ стакана майонеза 1 ст.л. сушеной петрушки

2 ст.л. лимонного сока 1 стакан сушеной рыбы

1 зубок чеснока измельченного

Смешать вместе сметану, майонез, лимонный сок, чеснок, перец и петрушку. Покрошить сушеную рыбу и смешать с этой пастой. Подавать с крекером, чипсами, сушеными: помидорами, цуккини или кружочками огурца.

Пикантные хрустики

Тыкву натираем на терке. 1-2 зубчика чеснока тоже натереть на мелкой терке.

Тыкву и чеснок перемешать. В полученную массу добавить нарезанную зелень: кинза, базилик, петрушка, укроп. Или кто-что любит, по-вкусу. Выкладываем на лист для пастилы на 10 часов. Затем снимаем, нарезаем на кусочки, получаются очень хрустящие остренькие и полезные чипсы (что особенно актуально в зимний период).

ИЗИ роллы

Делаем пюре из тыквы. В пюре добавляем хурму (брала двух сортов шоколадную и обычную) и все перемешиваем в блендере. Выкладываем на лист для пастилы на 9 часов. Берем банан и толкушкой разминаем. Киви очищаем и режем на тонкие полоски. Режем пастилу на полоски шириной 4-5 см, выкладываем пюре из банана и в середину укладываем киви и заворачивем. Делаем такие роллы несколько штук, кладываем на тарелку посыпем кокосовой стружкой украшаем сушенной лесной земляникой (очень душистая) и дольками киви.

Фруктовое печенье «Оранжевое солнце»

Для солнышек я взяла всё оранжевого цвета, что нашла на тот момент. Перекрутила на мясорубке в равных пропорциях хурму и тыкву. Выложила чайной ложкой на смазанный лист для пастилы небольшие лепёшки в виде кружков. Поверх этого слоя, слой моркови (сваренной и перекрученной). Далее слой перекрученной цедры апельсина с медом. В серёдку положила орешку фундука. Затем взяла перекрученную курагу и обложила орешку, так чтобы получился полукруг (горка). Сверху печенье облила отжатым соком облепихи. И поставила сушить.

Фруктовое печенье «Круасаны»

Перекрутить в равных пропорциях хурму, тыкву. Добавить в массу отжатую облепиху (по вкусу), все перемешать, выложить на лист для пастилы и высушить. Затем нарезать треугольниками. Нанести на каждый треугольник перекрученный желтый изюм. Свернуть в трубочки от широкого края к узкому.

Летнее наслаждение

Делаем пюре из тыквы. В пюре добавляем хурму (брала двух сортов шоколадную и обычную) и все перемешиваем в блендере. Выкладываем на лист для пастилы на 9 часов. При добавлении шоколадной хурмы полуается пастила более темная и при добавлении обычной пастила получается оранжевая. Фигурными ножницами вырезаем несколько треугольников поменьше и 2шт. побольше. В креманку накладываем мороженное сворачиваем из маленьких треугольников розочки втыкаем в мороженое посыпаем тертым шоколадом, орехами и можно нарезать фигурные полосочки и тоже украсить мороженное. Сворачиваем кульком два больших треугольничка и вставляем в высокий фужер, во внутрь накладываем мороженое и можно украсить ломаным шоколадом.

В жаркий летний день то — что надо!

Нежный суп-пюре

Тыкву натираем на терке. 1-2 зубчика чеснока тоже натереть на мелкой терке. Тыкву и чеснок перемешать. В полученную массу добавить нарезанную зелень: кинза, базилик, петрушка, укроп. Или кто-что любит, по-вкусу. Выкладываем на лист для пастилы на 10 часов. Затем снимаем, нарезаем на кусочки, получаются очень хрустящие остренькие и полезные чипсы (что особенно актуально в зимний период). Эти кусочки перемолоть в кофемолке, сложить в банку по крышку ВАКС.

Применение: положить в глубокую тарелку несколько ложек перемолотой смеси и залить теплым или горячим молоком или водой, можно посыпать сверху свежей зеленью и бросить несколько сухариков (соль, специи по вкусу). Получается очень вкусный суп-пюре слегка остренький и нежный.

Привет из лета

Нарезаем кружочками киви, грушу, банан, хурму. Выкладываем на сетчатый лист и сушим 8 часов. Натираем на терке тыкву. Из хурмы делаем пюре. Все перемешиваем и выкладываем на лист для пастилы на 9 часов. Берем получившуюся пастилу и на нее укладываем высушенные фрукты, чтобы фрукты держались на их нужно смазать несколькими каплями растопленного шоколада.

Дырку в середине заделываем высушенными лепестками роз (по той же схеме скрепляем их шоколадом). Получается очень оригинальное съедобное украшение для любой кухни (можно подвесить).

Шоколадный десерт

Нарезаем на кружочки хурму (не мягкую). Выкладываем сетчатый лист и сушим 9 часов. Растапливаем шоколад или глазурь. Остывшие кружочки сушенной хурмы обмакиваем (целиком или половину) в растопленную глазурь, можно посыпать кокосовой стружкой, орехами.

Съедается сразу!

Цукаты из тыквы

Сахар — 700 гр.

Вода — 1 стакан

Тыква — 1 кг.

Апельсин — 1 шт.

Специи — ваниль, корица, гвоздика (по вкусу)

Тыкву режем на кусочки, апельсины — кружочками. Варим сироп из воды и сахара. Как только сироп закипит, кладем специи, кусочки тыквы и апельсина. Кипятим все минут 5, выключаем, оставляем часа на 2-3. Так повторяем раза три, чтобы кусочки тыквы стали прозрачными. Откидываем на дуршлаг, чтобы сироп стек. Раскладываем кусочки тыквы и апельсина на поддоны сушилки, сушим 12 часов. Приятного аппетита, вкусно, никаких конфет не надо.

Орешки в оправе

В равных пропорциях хурму и тыкву перекрутить на мясорубке. Выложить лепёшечки диаметром 5 сантиметров. В серединку положить любые орешки и поставить сушить. После сушки, что бы не было очень сладко, обмакнуть в 100% сок облепихи и снова подсушить.

Пастила «Мраморная»

Берем сладкую ароматную дыню и свежую (или свежемороженую) бруснику. Измельчаем (отдельно) в блендере. Разливаем на слегка смазанный маслом поддон для пастилы, чередуя дынное и брусничное пюре. Сушим в Ezidri при температуре 50-55 градусов (Medium) 7 часов. Заворачиваем рулетиками и режем на «пастилки» и наслаждаемся контрастным вкусом брусничной кислинки и ароматной дынной сладости.

Пастила «Таёжная сказка» (брусника с кедровыми орешками)

Берем свежую (или свежемороженую) бруснику. Измельчаем в блендере. По желанию в брусничное пюре можно добавить сахар (1 столовая ложка на 0,5 л пюре). Смешиваем брусничное пюре с кедровыми орешками. Раскладываем на слегка смазанный маслом поддон для пастилы. Сушим в Ezidri при температуре 50-55 градусов (Medium) до готовности. Режем высушенный круг на «пастилки» и заряжаемся силой и энергией даров Сибирской тайги.

Метки: рецепты к сушилке Изидри

45 рецептов заготовок на зиму в домашних условиях » Сусеки

Пастила — полезное сладкое лакомство из ягод, фруктов и, даже, овощей, способное повысить настроение и улучшить здоровье, которое каждый может легко приготовить в домашних условиях. Вопрос как сделать домашнюю пастилу, наверняка, заинтересует как молодую маму, опытную бабушку, так и тех, кто следит за фигурой. Не бойтесь приступать к приготовлению, даже, если Вы никогда ранее не делали такого лакомства. Домашняя пастила содержит клетчатку, пектин и витамины. Для ее приготовления лучше брать несколько разновидностей компонентов и, следуя простому рецепту содержащему пошагово сделанные фото, Вы сможете создать необыкновенно вкусный десерт. Ароматный мед и орешки сделают такой вид угощения еще полезнее и вкуснее. Главное достоинство пастилы в том, что ее можно приготовить, практически, из любых продуктов. Выбор исходных компонентов зависит от вкусовых предпочтений и финансовых возможностей кулинара. Выбираем рецепт и начинаем готовить.

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Vendanny — Авг 3rd, 2016 Категории: Пастила

На удивление не вкусная, но ароматная дыня, стала вдохновителем на создание представленного здесь рецепта пастилы. Выкинуть было жалко и пришла идея переработать ее в пастилу, добавив другие фрукты. Малина была только замороженная, но это никак не повлияло ни на качество, ни на полученный цвет готового листа нашего вкусного восточного лакомства.

Подробнее…

Домашняя пастила из черной смородины и ирги

Vendanny — Мар 17th, 2017 Категории: Пастила

Ирга или коринка – одна из самых сладких ягод, любимица детворы и взрослых. А черная смородина – ароматная и полезная чародейка в садах и огородах. Объединив эти две ягоды, можно сделать самую простую и вкусную заготовку – пастилу.

Подробнее…

Пастила из джема – приготовление в домашних условиях

BellaRussa — Янв 28th, 2017 Категории: Пастила

Иногда, в результате богатого урожая и излишнего энтузиазма хозяюшки, в её закромах скапливается масса закаток. Это джемы, варенья, компоты и соленья. Конечно, консервация может храниться долго, но ведь не бесконечно? И тогда возникает вопрос, куда всё это можно девать? Можно раздать родственникам, но ведь можно подумать, как из чего-то ненужного, сделать нужное и востребованное? «Утилизировать» джем проще всего, ведь это практически заготовка для пастилы.

Подробнее…

Домашняя пастила из варенья: лучшие рецепты приготовления пастилы из варенья в домашних условиях

AnyutaN — Янв 28th, 2017 Категории: Пастила

Домашняя пастила – это всегда очень вкусное лакомство, которым легко можно заменить конфеты к чаю. Готовят пастилу, как из сырых ягод и фруктов, так и из предварительно проваренных. В последнем случае хорошей альтернативой может послужить уже готовое варенье. Тем более, если заготовка прошлогодняя, и уже точно не будет использоваться в пищу в виде жидкого десерта. Предлагаем вашему вниманию лучшую подборку рецептов приготовления домашней пастилы из варенья.

Подробнее…

Домашняя пастила из граната

BellaRussa — Янв 24th, 2017 Категории: Пастила

Многие любят гранаты, но из-за обилия мелких семян и брызгающего во все стороны сока, его употребление становится крайне проблематичным. Во всяком случае, чтобы накормить ребёнка таким полезным гранатом, нужно потратить немало сил на последующую уборку. А ведь из граната можно сделать пастилу и избавить себя от мучений.

Подробнее…

Как приготовить пастилу из жерделы (дикого абрикоса) на свежем воздухе

BellaRussa — Янв 23rd, 2017 Категории: Пастила

Абрикос хорошо растёт и плодоносит в южных регионах. Однако, культурный сортовой слишком требовательный к климату, в отличии от своего дикого сородича — жерделы. Да, жердела это тот же абрикос, но отличается от своего окультуренного собрата меньшими размерами плода, меньшим количеством сахара и не съедобной косточкой. В принципе, она съедобная, но настолько горчит, что для неё нет применения в кулинарии. Во всём остальном жерделу можно использовать точно так-же, как и абрикос.

Подробнее…

Пастила из желатина: как приготовить нежную пастилу с желатином в домашних условиях

AnyutaN — Янв 23rd, 2017 Категории: Пастила

Пастила, на основе желатина, получается очень вкусной и нежной. По своей текстуре она очень напоминает магазинный продукт. Но далеко не всегда вы сможете купить свежую пастилу, приготовленную полностью из натуральных компонентов. Сегодня мы подробно расскажем об основных принципах приготовления пастилы из желатина в домашних условиях, а также представим самые популярные рецепты приготовления этого лакомства.

Подробнее…

Пастила из алычи: лучшие рецепты приготовления пастилы в домашних условиях

AnyutaN — Янв 23rd, 2017 Категории: Пастила

Алычу также называют сливой растопыренной. Плоды этой ягоды могут быть желтыми, красными и даже темно-бордовыми. Вне зависимости от цвета, алыча содержит большое количество полезных веществ. Из всех способов заготовки на зиму, самым щадящим для витаминов и микроэлементов является сушение. Сушить алычу можно как отдельными ягодами, так и в виде пастилы.

Подробнее…

Пастила из Белого налива с белком: Белевская яблочная пастила по старинному рецепту

BellaRussa — Янв 22nd, 2017 Категории: Пастила

Белый налив относится к раннеспелым сортам яблок. Плоды очень сладкие и ароматные, но срок хранения у них совсем не долог. Сразу же после созревания яблоки падают на землю и начинают гнить. Приходится в экстренном порядке обрабатывать массу яблок, варить джемы, компоты, и стараться как-то разнообразить ассортимент заготовок. Ведь надоедает каждый день есть одно и то же, а яблоки очень полезны для организма. Так давайте расширим наш ассортимент, за счёт пастилы.

Подробнее…

Пастила из рябины: приготовление домашней пастилы из ягод рябины

BellaRussa — Янв 22nd, 2017 Категории: Пастила

Рябина — это зимнее лакомство не только для синичек да снегирей. Я уверена, что вы слышали о старинных рецептах настоек на рябине, или о рябиновом варенье? И наверняка в детстве делали себе бусы из рябины и пробовали на вкус эти кисло-сладкие терпкие яркие ягоды. Теперь же давайте вспомним бабушкины рецепты и приготовим пастилу из рябины.

Подробнее…

Пастила из айвы в домашних условиях – пошаговый рецепт

BellaRussa — Янв 22nd, 2017 Категории: Пастила

Айва сейчас не является редкостью на полках наших магазинов, но не все знают, как её можно употреблять. А ведь это полезнейший продукт при малокровии и воспалительных процессах. Кто-то добавляет её в супы и мясные блюда, кто-то варит варенье, но детей нужно всегда удивлять и они с удовольствием едят «айвовые конфетки», или пастилу.

Подробнее…

Домашняя пастила из яблок: лучшие рецепты приготовления пастилы из сырых яблок

AnyutaN — Янв 22nd, 2017 Категории: Пастила

Большой урожай яблок всегда будоражит в головах огородников мысли о том, как переработать собранный урожай. Прекрасный вариант – сушка яблок. При этом заготовить можно не только компотную смесь, но и великолепный витаминный десерт – домашнюю пастилу. Готовят яблочную пастилу не только из фруктов, прошедших термическую обработку, но и из сырых. Сегодня мы поговорим об этом подробнее.

Подробнее…

Свекольный мармелад с черносливом и грецкими орехами

Свекла на обед. Протест ребенка: «Не хочу, не буду!» Знакомая ситуация? Мне знакомая. Поэтому предлагаю запрятать свеклу в десерт! И приготовить лакомство из простого набора продуктов: отварной свеклы, сладкого чернослива и грецких орехов. Рекомендовано для деток старше двух лет, а так же для взрослых, придерживающихся правильного питания.

Мармелад из свеклы, чернослива и грецких орехов.

Просто, вкусно и полезно. Свекольный мармелад из доступных натуральных продуктов.

Мармелад для уютного чаепития.

Вазочка с мармеладом.

Ингредиенты:

свекла отварная (средней величины) — 3 шт.;
чернослив без косточки (сладкий) — 150 г;
желатин — 30 г;
кокосовая стружка — 40 г;
вода — 100 мл;
грецкие орехи (очищенные) — 50 г.

Приготовление

Натереть вареную свеклу на терке. Подготовленный чернослив мелко нарезать. Грецкие орехи измельчить.

Перемешать все ингредиенты в миске. Попробовать смесь, если вдруг у вас маловато чернослива или он не очень сладкий, можно добавить по вкусу коричневый сахар. Я сахар не добавляла. Подготовить желатин по инструкции на упаковке. У меня быстрорастворимый желатин, его не нужно предварительно замачивать. Достаточно просто залить теплой водой и прогреть на медленном огне до полного растворения желатина.

Влить желатин в миску, тщательно перемешать смесь.

Обернуть форму (у меня прямоугольная форма размером 24х10 см) пищевой пленкой.

Выложить массу в форму, равномерно распределить и уплотнить лопаточкой. Отправить в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Держа за края пленки, выложить застывший мармелад из формы.

Нарезать мармелад кубиками.

Выложить кубики мармелада на тарелку.

Украсить (посыпать, обвалять) кокосовой стружкой.

Приятного чаепития со свекольным мармеладом!

Чипсы из свеклы: вкусные рецепты приготовления в домашних условиях — делаем своими руками

На чтение 5 мин. Просмотров 1.8k. Опубликовано 25.12.2019

В продаже можно отыскать самые разнообразные снеки, от тяжелых картофельных, обжаренных в масле, до легких базиликовых. Однако одними из наиболее распространенных можно назвать чипсы из свеклы в домашних условиях, которые приготовить вполне реально. Предлагаем вам 4 лучших рецептов, среди которых каждый найдет что-то для себя.

В духовке

Чипсы из свеклы с солью и перцем

Приготовить такое лакомство сможет даже неопытный домашний повар, обеспечив себя вкусными, питательными и не слишком калорийными перекусами надолго.

Подготовка 20 minutes

4 штуки столовой красной свеклы
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца

Свеклу промойте под холодной водой, используя щетку, очистите от кожицы, нарежьте кольцами или полукольцами, в зависимости от размера. Следите за тем, чтобы слайсы получались по возможности тонкими (2-3 миллиметра).
Сложите все ломтики в миску, посолите, поперчите, залейте оливковым маслом, тщательно перемешайте, дайте настояться 10-15 минут.
Противни застелите пергаментом, сверху уложите кусочки свеклы, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Духовку разогрейте до температуры 150-160°С, установите внутрь противни, сушите на протяжении 30-40 минут.
Выключите духовку и откройте дверцу, дайте продукту полностью остыть.
Снова включите духовку и продолжите сушку примерно 15-25 минут до полной готовности свеклы.

Проверить чипсы на готовность можно только холодными, потому нужно достать кусочек, остудить его и попробовать сломать пальцами, если он легко лопает, значит лакомство готово.

С чесноком и розмарином

Такие свекольные чипсы получаются пряными, с приятным ароматом и легким оттенком чесночного аромата. Они рекомендованы для тех, кто следит за своей фигурой, так как не содержат жиров, а также вредных химикатов, которыми обрабатывают продукты промышленного производства.

Подготовка 15 minutes Готовка 40 minutes

400 граммов свеклы выбирать нужно корнеплоды яркого цвета с минимальными светлыми прожилками
4 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка молотого чеснока
2 щепотки розмарина или любые специи по вкусу
1 чайная ложка соли

Свеклу вымойте при помощи щетки, очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Проще всего сделать это на специальной шинковке, чтобы кусочки были не толще 1-2 миллиметров.
Смешайте в глубокой миске соль, розмарин и чеснок, если нет свежего, можно использовать сушеный, он ничуть не хуже. Туда же выложите кусочки свеклы и тщательно все перемешайте. Оставьте для маринования на 5 минут.
Противни застелите пергаментом, сверху выложите свеклу.
Духовку разогрейте до 140°С, установите туда противни, сушите на протяжении 20 минут, каждые 5 минут переворачивая ломтики.
Выключите духовку, откройте дверцу и дайте ей полностью остыть.
Снова включите духовку на ту же температуру, досушивайте в том же режиме оставшееся время.

Если вы хотите максимально ускорить процесс сушки, а также для ого, чтобы чипсов высохли максимально качественно, не захлопывайте дверцу полностью, а оставьте зазор 5-7 сантиметров. В идеале, можно включить режим «Конвекция», тогда дверцу можно закрыть, принудительная вентиляция будет обеспечена встроенным вентилятором.

В микроволновке

С сыром и специями

Этот оригинальный рецепт подразумевает более длительную подготовку, чем сама сушка чипсов. Однако в итоге можно получить очень вкусную, полезную и необычную закуску.

Подготовка 30 minutes

4 штуки столовой свеклы красного цвета рекомендуется использовать сорт «Цилиндр» или другие подобные
1 литр воды для отваривания
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка смеси специй по вкусу
50 граммов сыра «Камамбер» можно брать любой сорт на свой вкус

Свеклу вымыть, очистить от кожицы, порезать тонкими слайсами поперек.
В кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения. Бросить туда часть ломтиков свеклы, варить около 2 минут.
Свеклу достать из кипятка шумовкой, разложить на бумажных полотенцах, а пока варить следующую партию.
Блюдо для микроврлновки застелить салфеткой, разложить на нем кусочки свеклы в один слой, чтобы они не соприкасались, посыпать специями.
Установить на устройстве максимальную мощность, прокрутить 1-2 минуты.
Достать блюдо, каждый кусочек перевернуть, снова посыпать приправами, а также тертым или нарезанным тонко сыром. Прокрутить на максимальной мощности 2-3 минуты, пока чипсы не станут хрустящими.

Следите за тем, чтобы сыра на каждом ломтике свеклы не было много, иначе он не просохнет до нужной кондиции сам и не даст приобрести нужную консистенцию свекле.

В электросушилке

С медом и приправами

В сушилке чипсы готовятся намного дольше, чем в духовке, а тем более микроволновке, однако такой вкус едва ли удастся получить где-либо еще. При этом продукт можно сохранить в холодильнике на протяжении нескольких месяцев, а если отправить в глубокую заморозку, то и на полгода.

Подготовка 2 hours 15 minutes

4 штуки свеклы среднего размера
2 чайные ложки специй по вкусу (тимьян, базилик, перец, паприка, или даже мята)
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки меда

Свеклу тщательно промыть, промокнуть бумажным полотенцем, завернуть в фольгу.
Духовку разогреть до 170-180°С, выложить свеклу на противни, запекать 1.5-2 часа до готовности.
Свеклу вынуть, развернуть, остудить, очистить, нарезать тонкими пластинками, сложить их в глубокую миску.
Сделать маринад из специй, меда и соевого соуса, полить им печеную свеклу, аккуратно перемешать, оставить на 10-20 минут.
Выложить кусочки свеклы на решетки дегидратора.
Включить сушилку на температуру 50°С, сушить на протяжении 15 часов, меняя решетки местами один раз за 2-3 часа.

Можно не запекать предварительно свеклу, а сделать все то же самое с сырым овощем. так срок хранения чипсов станет более длительным (до 1 года), но вкус пострадает, будет более пресным.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Рецепты чипсовКак приготовить картофельные чипсы: простые рецепты на каждый день

Рецепты чипсовПростые картофельные чипсы в духовке: рецепты для любителей похрустеть

Классика зимнего костра Хью Фернли-Уиттингстолла | Еда

Это время туманов и гулей, когда мы стоим на улице с красными от холода носами и наблюдаем, как небо наполняется древесным дымом и фейерверками. Сегодняшние рецепты (требующие минимального труда и хлопот) отлично подходят для Хэллоуина, Ночи костра и осенних пикников — в конце концов, даже самое вкусное блюдо, съеденное в помещении, не сможет удержать (римскую) свечу перед тем же самым блюдом на открытом воздухе с хрустящей корочкой. солнечный осенний день.

Если банкет у костра — передвижной пир, густой острый суп из чечевицы, скажем, можно перевозить в большой фляге или в пластиковых бутылках и разогревать в кастрюле над углями.А если вы хотите быть более смелым и готовить с нуля на самом огне, вам подойдут старые любимые блюда: мясная запеканка, острый перец чили или тушеная колбаса гарантированно сохранят холод. Даже если вы готовили их много раз, огонь придает дымный аромат, который имеет решающее значение. (К тому же, некоторые вещи проще и вкуснее, чем запеченный картофель или сладкий картофель, приготовленные в фольге и поданные с большим количеством масла.)

Из бананов можно сделать легкое и липкое лакомство: разрежьте разрез в кожуру и мякоть банана, всыпать несколько кусочков шоколада и зефира, затем завернуть в фольгу и варить 10-15 минут.Или попробуйте американское угощение, s’mores (еще немного; попробуйте, и вы поймете почему): поджарьте зефир на палочке, пока он не станет слегка обугленным, затем сэндвич между двумя бисквитами из непросеянной муки с квадратом шоколада. Соблазнительнее, чем глаз тритона и палец лягушки, не так ли? Кроме того, я приберегу их для специального сбора следующей весной…

Parkin

Мой вариант рецепта Констанс Спри. Сделано в эти выходные, будет идеально к 5 ноября. Делает 16 квадратов.

340 г средней овсянки
185 г простой муки
2 столовые ложки мягкого коричневого сахара
3 чайные ложки молотого имбиря
½ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
½ чайной ложки соли
65 г имбиря, крупно нарезанного
250 г золотого сиропа
250 г черной патоки
125 г несоленого сливочного масла
70 мл молока
½ чайной ложки соды
1 горсть миндальных хлопьев (по желанию)

Сливочное масло в форме для выпечки 22 см и посыпать мукой.Выстелите пергаментом для выпечки и тоже смажьте его маслом. Нагрейте духовку до 170C / 325F / газовой отметки 3. Взбейте первые шесть ингредиентов в миске и добавьте стебель имбиря. Нагрейте сироп, патоку и масло, пока масло не растает. В другой кастрюле нагрейте молоко до температуры крови, добавьте бикарбонат и смешайте с сухими ингредиентами с патокой. Вылить в форму и запекать 40 минут, пока не станет твердым на ощупь (через 15 минут посыпать миндалем). Дать немного остыть, затем нарезать квадратами.

Зефир

Очень весело. Свекла окрашивает их в розовый цвет, но, если хотите, оставьте их белыми (в этом случае растворите желатин в 100 мл горячей воды).

1-2 столовые ложки сахарной пудры
1-2 столовые ложки кукурузного крахмала
Немного растительного масла для смазывания
1 маленькая сырая очищенная свекла
25 г желатинового порошка (около 2 пакетиков)
500 г сахарного песка
2 яичных белка

Просейте сахар и кукурузный крахмал в миску.Натрите маслом неглубокую форму для выпечки размером 20 x 20 см и добавьте немного сахарной пудры, чтобы она покрылась маслом. Натрите свеклу в миске, залейте 125 мл почти кипящей воды, настаивайте 30 секунд, затем процедите в миску. Добавьте желатин, чтобы он растворился.

На слабом огне нагрейте сахар и 250 мл воды, перемешайте, чтобы сахар растворился, затем вставьте сахарный термометр и сильно кипятите, пока температура не достигнет 122 ° C. Снять с огня, влить смесь свеклы и желатина и перемешать.

Положите яичные белки в чашу миксера и взбейте, пока они не станут густыми.Включив миксер на низкой скорости, влейте сахарную смесь медленной струйкой, затем взбивайте, пока она не станет действительно густой, объемной, но текучей (взбиватель должен оставить след, который займет несколько секунд, чтобы снова погрузиться в смесь). Перелейте в форму и оставьте в прохладном месте (, а не в холодильнике) на час или два. Посыпьте доску оставшейся смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры. Смажьте нож маслом и используйте, чтобы зефир не растекся по доске; убедитесь, что все его поверхности посыпаны сахарной пудрой.Нарезать квадратами и хранить в герметичной жестяной банке, выложенной пергаментом.

Пирожные

Кто знает, родом ли они из Девона или Корнуолла? Что я точно знаю, так это то, что они на вкус действительно хороши. Получается шесть.

Для грубого слоеного теста
250 г несоленого масла, охлажденного и нарезанного мелкими кубиками
550 г простой муки
Хорошая щепотка соли
240-300 мл ледяной воды
Для начинки
500 г фланец стейк, нарезанный на кусочки 2 см
180 г брюквы, нарезанный кубиками
1 средний лук, нарезанный кубиками
1 крупный картофель, очищенный, разрезанный на четвертинки и тонко нарезанный
1 столовая ложка мелко нарезанных листьев тимьяна
1 столовая ложка петрушки листья, мелко нарезанные
1 столовая ложка Вустерширского соуса
Мелкая морская соль и черный перец
6 столовых ложек двойных сливок
Немного яйца и молока для глазури

Смешайте масло с мукой и солью, затем добавьте достаточно воды, чтобы превратить его в довольно плотное тесто.Сформируйте прямоугольник и раскатайте его по хорошо посыпанной мукой поверхности так, чтобы получился прямоугольник толщиной 1 см. Сложите два коротких конца посередине, поверните тесто на четверть оборота и повторите раскатывание пять раз. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник от 30 минут до часа. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / 400 ° F / газа 6.

Смешайте все ингредиенты начинки, а сливки в миске не смешайте. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто примерно на 4 мм. Используя небольшую тарелку в качестве шаблона, нарежьте кружки по 20 см.Выложите немного начинки на половину каждого круга, полейте столовой ложкой сливок, смажьте края молоком и сложите тесто сверху, чтобы получился полумесяц. Обжать, чтобы запечатать. Выложите на поднос и поставьте в холодильник на 10 минут. Смажьте яйцом, затем запекайте. Через 15 минут уменьшите огонь до 170C / 325F / метка 3 и готовьте еще 50 минут. Если пирожки стали немного коричневыми, уменьшите огонь еще больше. Перед едой дать немного остыть.

Обратите внимание на новый сериал Хью «Коттедж у реки: зима в пути», который начнется 12 ноября в 20:00 на канале 4.

Пирог из шоколада и зефира со свеклой — Билли и Джек

Сначала приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар и масло и перемешайте до состояния панировочных сухарей. Добавьте яичные желтки и продолжайте перемешивать, добавляя немного воды, чтобы связать все вместе. Справедливое предупреждение — ржаная мука делает его немного рассыпчатым, но стойким — никого никогда не заботило, хорошо ли выглядит тесто, особенно когда оно такое же вкусное. Оберните тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике до тех пор, пока не почувствуете, что оно пропадало в спортзале последние несколько месяцев (твердое).

Разогрейте духовку до 180 ° C. Достаньте тесто из холодильника и аккуратно раскатайте на посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины примерно полсантиметра. Накройте коробку для торта и используйте немного теста, чтобы прижать лист к углам. Выложите бумагу для выпечки и заполните фасолью или рисом. Выпекать 25 минут.

Через 25 минут удалите фасоль или рис и бумагу для выпечки. Убавьте температуру в духовке до 150 ° C и продолжайте готовить тесто, пока основа не станет сухой, примерно 15-20 минут.Вынуть и дать остыть, края обрезать зубчатым ножом, чтобы аккуратно.

Для начинки нагрейте сливки до температуры чуть ниже кипения и полейте разбитым шоколадом. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет темной и глянцевой, добавьте ром, взбейте свеклу и добавьте пюре, перемешивая до однородности. Вылейте смесь в тесто и дайте ей остыть, прежде чем убрать в холодильник, примерно на 1-2 часа.

А теперь начинка! Смешайте оставшуюся свеклу в пюре и отложите в сторону, а затем взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.Нагрейте сахар и воду на сильном огне (не перемешивайте, вы рискуете кристаллизоваться!), Пока температура не достигнет 121 ° C. На этом этапе вам нужно быть очень точным, поэтому смотрите внимательно и используйте термометр. Очень осторожно влейте сахарную смесь в яичные белки, взбивая. Смесь должна продолжать расширяться, становясь красивой и блестящей. Добавьте смесь свеклы и взбивайте, пока смесь не остынет — около 5 минут.

После охлаждения налейте топпинг на пирог и с помощью вилки сделайте несколько завихрений на вершине.Если у вас есть паяльная лампа, вы можете сделать посыпку хрустящей, но будьте осторожны, чтобы не сжечь ее!

Розовый зефир | Палео | JOYful Table

Выстелите прямоугольную форму для выпечки размером 33 x 20 см или аналогичную бумагу для выпечки (добавьте немного масла на основу и по бокам, чтобы бумага прилипла к форме).

Добавьте 1/2 стакана фильтрованной воды, кленовый сироп и мед в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, пока смесь не станет очень горячей, удалите прямо перед тем, как она начнет пузыриться (около 4 минут), затем добавьте ваниль и соль, перемешайте, чтобы соль растворилась.

Добавьте вторую половину стакана фильтрованной воды в большую миску из стекла или нержавеющей стали с высокими стенками. Посыпьте водой желатин и дайте ему посветиться (он размягчит и набухнет в течение 2 — 3 минут). Добавьте порошок свеклы и порошок C Berry Blast (если вы используете другой ароматизатор, добавьте в этот момент).

Взбивайте твердую желатиновую смесь на слабом уровне с помощью ручной электрической взбивателя или стационарного миксера в течение 3-4 секунд, чтобы измельчить смесь (я использую ручной электрический взбиватель).Влейте примерно 2 столовые ложки нагретой сладкой смеси и продолжайте взбивать, чтобы желатин растворился. Начните вливать оставшуюся нагретую смесь, примерно по 1 столовой ложке за раз, пока вы взбиваете на среднем уровне, взбивайте всю сладкую смесь в течение примерно 2 минут.

Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 7-8 минут, пока смесь зефира не станет густой и пушистой. Вы должны увидеть рябь на поверхности, образованную венчиками.

Без промедления выливайте в жестяную банку, так как она быстро схватывается.Поместите в холодильник без крышки не менее чем на 60 минут, чтобы он застыл (но можно оставить на более длительный срок или даже на ночь).

Используйте бумагу для выпечки, чтобы вынуть кусок розового зефира из формы и положить на большую разделочную доску. Посыпьте лезвие большого ножа дополнительной мукой из аррорута перед тем, как разрезать его на квадраты, вам нужно будет протереть лезвие начисто и продолжить чистку, чтобы получить острые и чистые ломтики (или нарезание кухонными ножницами подойдет).

Добавьте муку аррорута в большую стеклянную емкость с крышкой, добавьте половину кусочков зефира и слегка покройте, повторите с оставшимися кусочками (чтобы они оставались сухими).

Закройте контейнер и храните в холодильнике до 1 недели, также можно замораживать до 3 месяцев.

ПРИМЕЧАНИЯ ДЛЯ БЕЛОГО ВАНИЛЬНОГО МАРШМАЛЛА: Увеличьте количество экстракта органической ванили до 1 1/2 чайной ложки и удалите порошок свеклы и порошок C Berry Blast или любые другие используемые ароматизаторы. Возможно, вам понравится шоколадный зефир в шоколаде, в нем используется мой рецепт белого зефира.

Шоколадно-свекольные кексы с начинкой из ганаша и зефира

получать свежие рецепты по электронной почте:

Ну вот и сделал.Я сказал, что буду, и, черт возьми, я сделал. Кексы из свеклы.

В то время как я надеялся на ярко-красный цвет по линиям красного бархатного торта, то, что у меня получилось, хотя и не малиново-красный, было безусловно восхитительно. Думаю, на данном этапе я мог бы превратить свеклу во что угодно, и Тейлор объявил бы их лучшими из всех (он уже просил мороженое из свеклы), и эти кексы не были исключением. Хорошо, может быть, не самый лучший, но это был насыщенный и влажный шоколадный торт с тонким намеком на землистые свойства свеклы.

Я знал, что хочу приготовить кексы из свеклы, и когда у нас было немного остатков свекольного пюре из другого рецепта (которым я вскоре расскажу), я точно знал, как я хочу его использовать. Однако я с ужасом обнаружил, что у нас закончилось масло. Вне. У меня никогда не кончается масло, но мы были здесь, с холодильником, полным всего, кроме масла. Хорошо, я солгал. У меня было несколько ложек домашнего масла (да, я сказал, что домашнее масло. Но это уже для другого поста), но не настолько, чтобы сделать что-нибудь вроде сливочного крема.

Как заморозить кексы без масла? Легкий. Шоколад. Если быть точным, шоколадный ганаш. Но на этом я не остановился. Еще решил накачать присоски зефирной начинкой. Это как кекс мини-хозяйки. Со свеклой.

Кексы из шоколадной свеклы с начинкой из ганаша и зефира

Состав:

3-4 средних свеклы (около 1 фунта)
2/3 стакана кокосового молока
1/3 стакана рапсового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка лимонного сока
3/4 стакана сахара
1 1/4 стакана универсального мука
1/4 стакана какао-порошка
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Для начинки:
4 столовые ложки несоленого масла или жира при комнатной температуре
1 стакан сахарной пудры
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
3 столовые ложки жирных сливок
1 стакан зефирного крема

Для ганаша:
6 унций.полусладкий шоколад
1 стакан жирных сливок
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайная ложка ванили

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Плотно заверните свеклу (кожуру) в слой пергаментной бумаги внутри слоя алюминиевой фольги. Жарьте 45-55 минут или до готовности. Удалите и дайте остыть. Когда свекла остынет, протрите ее бумажным полотенцем, чтобы удалить кожицу. Поместите свеклу в блендер или кухонный комбайн и сделайте пюре. Отмерьте 1 стакан пюре.

Формы для маффинов с бумажными вкладышами.

Взбейте свекольное пюре, кокосовое молоко, сахар, масло, лимонный сок и ванильный экстракт до смешивания. В отдельной миске просейте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и влейте влажную смесь. Перемешайте до однородной массы (не перемешивайте повторно).

Разлить по лайнерам, заправив в каждую по 3-4 столовых ложки жидкого теста (чашки должны быть заполнены не более чем на 2/3). Для мини-кексов налейте 1 столовую ложку жидкого теста.Выпекайте 18-20 минут (или 10-12 минут для мини), или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Переложите в охлаждающую стойку и дайте полностью остыть.

Для начинки с помощью электрического миксера взбить сливочное масло до образования пышной пены. Вбить 1/2 стакана кондитерского сахара. Добавьте ваниль и жирные сливки; взбить до однородной массы. Вбить оставшиеся 1/2 стакана кондитерского сахара. Взбейте зефирный крем. Переложите наполнитель в кондитерский мешок со звездочкой среднего размера. Вдавите кончик в центр каждого кекса и наполняйте его, пока верхняя часть кекса немного не расширится.Двигайтесь медленно, так как его легко перелить. Сотрите все излишки, которые могут вытечь сверху, и не волнуйтесь, ганаш покроет их.

Для ганаша поместите измельченный шоколад в небольшую жаропрочную миску. В небольшой кастрюле медленно нагрейте сливки до образования пара и едва кипения (не кипятите). Залить шоколад горячими сливками и оставить на 1 минуту. Добавьте масло и перемешайте до однородной массы. Добавьте ваниль. Обильно намажьте кексы с начинкой (пока они еще мягкие, вы также можете обмакнуть верхушки кексов в нонпарель или посыпать).Охладите 15-30 минут, пока ганаш не застынет.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Клубничный зефир по рецепту Гран Марнье

Я ненасытная сладкоежка и люблю делать всевозможные кондитерские изделия. Моя вторая поваренная книга была посвящена этой теме, а зефир настолько прост в приготовлении. Мне нравится рецепт зефира на основе безе, как в моем рецепте зефира с лаймом и зефира матча, но это более сложный вариант, требующий термометра и дополнительных методов приготовления. Этот рецепт клубничного зефира с Гран Марнье без яиц и очень прост.Вам не понадобится много оборудования, кроме стационарного миксера. Я добавил лиофилизированный клубничный порошок, который я купил в гастрономе Olive Branch в Кейптауне и Spar в Sea Point в их велнес-разделе, но вам нужно будет найти его в своем районе.

Бренд называется Fresh As, и этот пост не спонсируется. Мне очень хотелось поиграть с этим продуктом. Он импортируется из Новой Зеландии и на 100% чист и не содержит добавок. У него интенсивный клубничный вкус, и он отлично подойдет для десертов, таких как паннакотта, брюле, или для придания вкуса ганашу, чтобы заполнить макарон.Я экспериментировал с безе, но от сухого тепла оно слишком сильно обесцвечивалось. Если бы это было не так дорого, я бы также добавил его в свои смузи или молочные коктейли, но, вероятно, я бы предпочел вместо них настоящие фрукты.

Если у вас нет клубничного порошка, вы можете просто приправить зефир ванилью и довести количество до 4 чайных ложки ванильного экстракта. Вы можете раскрасить их с помощью пищевого красителя, и они также станут украшением детских дней рождения.

Я также сделал версия эспрессо , где я использовал крепкий эспрессо на 100 мл количества воды, а затем просто посыпал последний зефир смесью какао, кукурузного крахмала и сахарной пудры, и они были восхитительны. Вы можете поиграть с другими вкусами, такими как лимон, лайм, карамель или добавить в смесь свежие ягоды. Брызги ликера делают их немного взрослыми, но вкус очень тонкий

Распечатать
Зефир клубничный с Гран Марнье
Супер простой и надежный рецепт приготовления маршамаллоу без яиц.
Автор: Сэм Линселл
Время подготовки: 2
Время приготовления: 30
Общее время: 32 минуты
Урожайность: 36 средних 1x
350 мл воды
35 г желатина в порошке
700г сахарного песка
4 столовые ложки лиофилизированного клубничного порошка
2 ч.л. экстракта ванили
3 столовые ложки Grand Marnier или другого апельсинового ликера
15 г кукурузного крахмала
15 г сахарной пудры
1 чайная ложка клубничного порошка (по желанию)
Обрызгайте желатином воду в стеклянной / стальной миске для смешивания и дайте ему впитаться в течение 3 минут.Поместите это в кастрюлю с водой на плиту и поставьте на средний огонь.
Добавьте сахар и клубничную пудру к смеси желатина и воды и перемешивайте, пока сахар не растворится — около 5-8 минут.
Переместите содержимое чаши в чашу миксера, снабженного насадкой для взбивания шариков, и взбивайте смесь до получения легкой и пышной массы, пока она не остынет. Это займет около 10-15 минут. Примерно через 10 минут добавьте экстракт ванили и Grand Marnier и продолжайте перемешивание.Когда он загустеет и остынет, вылейте смесь зефира на противень или керамическую форму, которую вы слегка опрыскали во время готовки, и дайте ей застыть.
Посыпьте зефир просеянной сахарной пудрой, кукурузным крахмалом и клубничной пудрой и выложите их на плоскую поверхность, которую вы также присыпали пылью. Нарежьте зефир квадратами или любой другой формы, которая вам нравится, и слегка перемешайте их с сахарной и клубничной пудрой.
Для более вкусных кондитерских изделий:
Зефир лаймовый
Пряный карамельный попкорн
Фадж из белого шоколада и чая ройбуш
Розовая ягода и белый шоколад Rocky Road
Ирис, соленый крендель и шоколадная кора
Пряный батончик с жареными орехами
1 год назад: Двойное печенье на сковороде с шоколадной крошкой
2 года назад: курица Джейми Оливера в молоке
3 года назад: Простые и быстрые булочки с клюквой и апельсином
4 года назад: Торт из цветной капусты Йотама Оттоленги
5 лет назад: Легкая мюсли с медом и орехом
Найди меня в Instagram
Зефир — Вегетарианские рецепты
Это был Хеллоуин, и среди регулярных, многочисленных и, как мне кажется, слегка необоснованных фотографий детей с грустными глазами и заячьими губами, в журнале Guardian был этот рецепт зефира Хью Фернли-Уиттингстолл.Возможно, наивно, я понятия не имел, что зефир — это простая искусственная смесь сахара и желатина — я предполагал, что они росли на деревьях, как спагетти и деньги.
Хотите увидеть что-нибудь страшное? Взгляните на «Люди из Walmart»
Время приготовления: 15 минут плюс час или два для застывания
Время приготовления: 10 минут
Уровень квалификации: легкий
Делает: больше, чем мы могли бы хотеть
Рецепт: Хью Фернли-Уиттингстолл
Состав
сахарный песок — 500 г
сахарная пудра — 1-2 ст.л.
мука кукурузная — 1-2 ст.л.
масло растительное немного — для смазки
1 маленькая сырая очищенная свекла (по желанию)
желатиновый порошок — 25 г (примерно 2 пакетика)
2 яичных белка
Просейте сахарную пудру и кукурузный крахмал в миску.Возьмите форму для торта размером 20 x 20 см, натрите маслом и добавьте немного сахарной пудры, чтобы она покрылась слоем.
Натереть свеклу в миске, залить 125 мл почти кипящей воды и дать быстро настояться 30 секунд. Перелейте в другую миску и добавьте желатин, чтобы он растворился.
На слабом огне нагрейте сахар и 250 мл воды и перемешайте, чтобы сахар растворился.
С помощью сахарного термометра резко вскипятите до 122 ° C.
Снимите с огня, влейте смесь свеклы и желатина и перемешайте.
Положить яичные белки в чашу миксера и взбить, пока они не станут очень густыми. Включив миксер на низкой скорости, медленно влейте сахарный раствор и взбивайте, пока он не станет очень густым, но все же станет текучим.
Перелейте в форму и оставьте в прохладном месте (не в холодильнике) на час или два.
Тщательно посыпьте доску оставшейся смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры. Смажьте нож маслом и используйте, чтобы зефир не растекся по доске.
Нарезать квадратами и хранить в герметичной жестяной банке, выложенной пергаментом.
Вердикт: Ну, они на вкус как зефир, так что, если вы любите зефир, вам понравятся эти. Лично я не волнуюсь, поэтому они были сделаны скорее из любопытства, чем из желания (я бы обязательно прошел тест на зефир). Они намного мягче и менее пыльные, чем купленные в магазине (или выращенные на ферме) сорта, и имеют тенденцию таять, а не поджариваться.
Напиток: Вам понадобится галлон чая, чтобы запить эти сладкие липкие кондитерские изделия.
Развлечения: Сидеть у костра, петь Ging Gang Goolie и рассказывать истории о привидениях.
Контактный лист зефира
‘
Google+
Нравится:
Нравится Загрузка …
Рецепт целебного зефира из еды Милы
Польза зефира для здоровья обеспечивается желатином.
Что такое желатин?
Желатиновый порошок — это полупрозрачное вещество без запаха, полученное в результате обработки соединительной ткани и костей животных с целью извлечения коллагена, нерастворимого волокнистого белка.После извлечения и измельчения желатин растворяется в горячих жидкостях и становится более твердым при охлаждении. Он обычно используется в качестве желирующего агента в мармеладных конфетах, зефире, десертах, мороженом, соусах и некоторых йогуртах.
Желатин содержит легко усваиваемый (биодоступный) кальций, магний, фосфор, кремний, серу, аминокислоты и микроэлементы.
Важно отметить, однако, что не весь желатин создан одинаково (как с большинством пищевых продуктов!). По возможности покупайте органический желатин у животных, питающихся травой.Я говорю, где это возможно, потому что мне не удалось найти здесь, в Южной Африке, местного производства. Все марки желатина, которые я обнаружил, содержат консервант диоксид серы, и я боюсь, что они происходят от животных, выращенных традиционным способом, которых кормят ГМО-кукурузой в партии корма в ужасных условиях.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург