Паштет из чечевицы и грибов, пошаговый рецепт на 1167 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Рубленая куриная печень

Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно,

Юлия Высоцкая

02 октября 2013

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из кролика со сливами

Юлия Высоцкая

02.2010 10:26:00″>11 февраля 2010

Реклама

Оксана Чуб

01 апреля 2016

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Вот и я решила внести свою лепту в постное меню.

Счтаю, что не стыдно подать такой паштет, как закуску на праздник, а гости пусть гадают из чего сделан))

Время указано без учета охлаждения.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность блюда

1167

кКал

49%

Белки

58 г

Жиры

55 г

Углеводы

113 г

% от дневной нормы

14 %

11 %

8 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

шампиньоны

120 г

лук репчатый

½ головки

паприка сладкая

1 щепотка

перец свежемолотый смесь

1 щепотка

соевый соус

1 ст. л.

растительное масло

3 ст. л.

лимонный сок

2 ст. л.

чеснок

1 зубчик

чечевица зеленая

1 стакан

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Нам понадобится полный стакан уже вареной чечевицы (стакан у меня 200 г). Отварить ее желательно без соли, до полной готовности.

Луковицу и чеснок мелко нарезать и обжарить на 2 ложках масла в течении 2 минут, постоянно помешивая.

Добавить мелко нарезанные шампиньоны. Если берете замороженные, как у меня, советую разморозить и отжать всю воду. Присыпать перцем и паприкой по вкусу. Готовить около 7-8 минут.

В блендере соединить чечевицу,лук с грибами, лимонный сок и соевый соус. Взбить все в однородную массу.

Переложить паштет в миску, накрыть пленкой или крышкой и охладить около часа.

Получилось нежно, вкусно и полезно! А если еще с хрустящими крекерами подать, то вообще красота!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

закускипаштетыпостные блюдапостные блюдаавторская кухняс лукомс чесноком

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Паштет из чечевицы с грибами рецепт с фото

Паштет из чечевицы с грибами рецепт с фото

Поиск рецептов по ингредиентам или тегам

×

Добавить рецепт

Весна

Город Волгоград

Фото паштета из чечевицы с грибами

Недавно делилась рецептом котлеты из зелёной чечевицы с кабачком прочитав отзыв Ташы о приготовленном рецепте, зародился новый рецепт. Спасибо большое Таше за подсказку. В котлетки Таша добавила грибы. Вот родился новый вкус, с новым рецептом. Паштет получился нежным, с ярко выраженным грибным вкусом. То что в рецепт идёт такой ингредиент, как чечевица, мои домочадцы так и не узнали. :-)))

Ингредиенты рецепта паштета из чечевицы с грибами

• Чечевица (красная, зелёная, коричневая ) 200 грамм (сухой )
• Морковь 2 штуки (средние )
• Лук репчатый 2 головки (большие )
• Грибы (шампиньоны или вешенки ) 300 грамм
• Чеснок 3 зубчика
• Масло растительное для жарки 3-4 столовые ложки
• Лавровый лист 2 штуки
• Масло сливочное 50 грамм
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Приправа грибная 1 чайная ложка
• Вода 50 мл

Как приготовить паштет из чечевицы с грибами, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов.

Чечевицу промыть под струёй холодной воды. Поместить чечевицу в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровые листики, и поставить варить до готовности. Как сварится, откинуть её на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Морковь нарезать крупно.

Лук репчатый также нарезать крупно.

Грибы промыть от песка, нарезать также крупно.

Чеснок нарезать пластинами.

В сковороде разогреть масло растительное, сначала выложить на обжарку лук репчатый, через минут 15 добавить морковь. Обжарить овощи около 20 минут.

Затем добавить грибы, грибную приправу и воду. Тушить овощи до готовности и до испарения всей воды.

В блендер положить варёную чечевицу, овощи, масло сливочное, добавить соль и чёрный перец по вкусу.

Всё хорошо перемолоть в блендере до состояния паштета.

Подать паштет к батону или к гренкам.

Приятного аппетита!!!

2881

44

4

• tania16
• Mary Black
• Олька
• Таша

4

• tania16
• Galina
• Валюша
• Таша

Нравится

Добавить в закладки

Распечатать

Теги: чечевица морковь грибы шампиньоны вешенки лук растительное масло сливочное масло чеснок лавровый лист соль перец черный обед и ужин постные рецепты

Паштет из чечевицы с грибами — рецепт себе на стену:

Поделиться

Еще рецепты от Весна

Теперь вы знаете, как приготовить паштет из чечевицы с грибами по рецепту от кулинара Весна. Мы надеемся, что паштет из чечевицы с грибами и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Веганский паштет из чечевицы с грибами — веганские рецепты и рецепты без масла

Перейти к рецепту

Этот легкий веганский паштет с грибами и чечевицей с дымком и вкусом умами — идеальная закуска или перекус (он также не содержит глютена!) . Он хорошо хранится в холодильнике и представляет собой великолепное блюдо, но готовится просто и быстро.

Перейти к рецепту!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее см. в нашей политике раскрытия информации.

Привет, Интернет, тебе когда-нибудь нужна действительно вкусная закуска, полезная, но не похожая на вкус? Этот восхитительный грибной паштет богат белком и овощами, но он такой вкусный.

Паштет — это причудливое слово, обозначающее пасту или хлеб. Традиционно он содержит печень или какой-либо другой мясной фарш, но, очевидно, в этом рецепте его нет.

Моя настоящая одержимость паштетом началась, когда моя мама начала делать паштет из нашей индейки, оставшейся после Дня Благодарения. Моя мама была довольно изобретательна на кухне; черта, которую я рад получить.

Грибы — идеальное дополнение к чечевице, чтобы сделать этот паштет мясистым и ароматным.

Если вы когда-нибудь ели нарезанную печень, она действительно похожа на вкус, но если вы этого не сделали и эта мысль вас раздражает, не волнуйтесь. На вкус это не странно или что-то в этом роде. Это что-то вроде копченого хумуса.

В любом случае, этот веганский паштет (или, если хотите, веганская нарезанная печень) вкусный и простой, а еще это один из рецептов в моей новой электронной книге: «Еврейские рецепты на растительной основе». Эта электронная книга содержит 36 еврейских рецептов комфортной еды (более 20 из них эксклюзивные), включая закуски, основные блюда и десерты, а также несколько приправ.

Этот рецепт — всего лишь «попробовать» то, что есть в книге, и это отличный способ попробовать рецепты, так как он быстрый и вкусный.

В следующих нескольких разделах я объясню, что вам нужно, советы по достижению успеха и несколько других рецептов, которые могут вам понравиться.

Что вам понадобится

Итак, мы знаем, что нам нужны грибы. Подойдут любые грибы. Мне нравятся белые шампиньоны или шампиньоны бэби (кримини) для этого рецепта, но я думаю, что портобелло тоже будет вкусным.

Если вам не нравится текстура грибов, они готовятся и смешиваются, так что я бы не слишком беспокоился об этом.

Я использовал консервированную чечевицу для быстрого приготовления, но вы определенно можете приготовить для этого немного зеленой или коричневой чечевицы. Красная чечевица может работать, но она, как правило, очень быстро становится мягкой и может не держаться вместе.

Если вы готовите чечевицу с нуля, попробуйте приготовить ее в овощном бульоне вместо воды (соотношение 2:1 — 2 чашки бульона на 1 чашку чечевицы) для придания дополнительного аромата. Мне нравится делать дополнительную чечевицу, чтобы иметь ее под рукой для салатов и тому подобного (вы можете заморозить приготовленную чечевицу, если не будете использовать ее в течение 5 дней).

Для аромата я добавила чеснок (который готовится с грибами), соевый соус с пониженным содержанием натрия (используйте тамари без глютена, если он не содержит глютена, или без сои, если он не содержит сои), свежую петрушку, яблочный уксус и специи, такие как сушеный тимьян, копченая паприка, черный перец и морская соль.

Вместо яблочного уксуса можно использовать любой уксус (или лимонный), но я считаю, что его легкая сладость действительно придает ему вкус веганской рубленой печени. Хотите, чтобы по вкусу он больше напоминал нарезанную печень? Попробуйте добавить в кухонный комбайн/блендер немного агавы, кленового сиропа или щепотку сахара.

Наконец, для насыщенности я использовал сырые семечки подсолнуха, которые очень вкусны. Я повсюду встречал рецепты веганских грибных паштетов с грецкими орехами или кешью, но я думал, что семена подсолнечника имеют более нейтральный вкус и подходят для людей, которые не могут есть орехи.

Семечки нужны для текстуры, а не для вкуса. Вы можете заменить их другим семенем или орехом, например, грецким орехом.

Если вы ищете менее жирный вариант, вы можете либо отказаться от семян, либо использовать вместо них что-то вроде тофу.

Советы по приготовлению веганского паштета из чечевицы с грибами

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (я использую эту) на среднем огне. В горячем виде добавьте грибы, чеснок и сушеный тимьян. Готовьте без крышки 10 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
• Он не должен слишком прилипать, так как грибы выделяют свою собственную жидкость, но используйте смесь соевого соуса с пониженным содержанием натрия/тамари и воды, чтобы деглазировать сковороду один раз во время приготовления. (Деглазирование означает, что вы наливаете немного жидкости на сковороду и перемешиваете ее, чтобы весь аромат, прилипший ко дну сковороды, вернулся обратно в пищу.)
• После приготовления слейте оставшуюся жидкость и добавьте в кухонный комбайн или блендер с оставшимися ингредиентами.
• Обработать или смешать до получения однородной массы.
• Упакуйте в любой контейнер, форму которого вы хотите придать паштету. По-настоящему упакуйте его туда, придавливая и разглаживая шпателем. У меня были лучшие результаты с керамическими и силиконовыми контейнерами в качестве формы, но стекло тоже сработало для меня (просто немного больше утонченности, чтобы извлечь его). Я не пробовал это с пластиковым контейнером, но, вероятно, это было бы хорошо, может быть, просто потребовалось бы дополнительное усилие для выпуска.
• Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа или на ночь.
• Чтобы вынуть грибной паштет, проведите ножом для масла по краям, поставьте перевернутую тарелку поверх открытого контейнера и переверните, как пирог, на решетку для охлаждения. Возможно, вам придется немного пошевелить его или несколько раз ударить по дну контейнера. Вы должны услышать, как он выскользнет.
• При необходимости очистите края и украсьте сверху дополнительными травами и специями, если хотите.
• Подавать охлажденным с крекерами или поджаренными ломтиками багета. Наслаждаться!
• Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней. При необходимости можно заморозить, разморозить в холодильнике на ночь.

Что подавать с веганским паштетом из нарезанной печени/грибным паштетом

Я люблю подавать этот веганский грибной паштет с крекерами, особенно водяными крекерами или даже чипсами из лаваша. Он также отлично намазывается на поджаренный ломтик французского багета или даже на рогалики (рецепт скоро появится!).

Великолепен в качестве намазки на праздничную вечеринку или в канун Нового года. Моя семья всегда готовила закуски на Новый год, и это было очень весело.

Точно так же этот соус идеально подходит в качестве одного из основных элементов веганской колбасной или закусочной доски.

Он также очень хорошо хранится, поэтому отлично подходит для работы или школьных обедов, пикников, приготовления пищи и топлива в дороге.

Намажьте грибной паштет на бутерброд с овощами и веганскими мясными деликатесами, чтобы заменить майонез и получить гораздо больше белка.

Можно даже просто намазать его на тосты и съесть на завтрак. Это может быть новый тост с авокадо.

Ой, извините, я имею в виду, это может быть почти так же хорошо, как тост с авокадо.

Хотите больше еврейских рецептов?

В детстве я ела кучу потрясающих еврейских блюд. Тем не менее, я не ел их много с тех пор, как стал веганом 3 года назад. Поэтому я решил сделать своих любимых веганами!

Моя электронная книга растительных еврейских рецептов теперь доступна для покупки и содержит 36 веганских еврейских рецептов, идеально подходящих для Хануки, Пасхи, Рош ха-Шана и других блюд.

Купите и сразу же получите свою электронную книгу, которую вы можете прочитать в цифровом виде или распечатать, и приготовить множество вкусных рецептов еврейских блюд, таких как латкес, кугель, книши, локс (!), черно-белое печенье, бабка и многое другое! Эта книга содержит более 20 эксклюзивных рецептов, которые никогда не будут опубликованы в блоге.

Если этого недостаточно, чтобы убедить вас, у меня есть еще кое-что, что я хочу вам сказать об этой книге. В течение следующего года или около того я буду выпускать новые версии книги с новыми рецептами для каждого крупного еврейского праздника (например, Hamantaschen для Пурима и пирога без муки для Пасхи), и если вы уже приобрели мои еврейских рецептов на растительной основе , вы автоматически бесплатно получите обновленную версию . Ага.

Щелкните здесь, чтобы приобрести или узнать больше о книге.

Другие отличные веганские закуски

Хотите еще вкусные веганские закуски или закуски? Попробуйте несколько других моих рецептов, ниже:

• Vegan Brie
• Vegan Cheddar
• Spinach Artichoke Latkes
• Vegan Charlic
• Teriyaki Cauliflow / Картофельные начос с начинкой

Что-нибудь еще?

Как всегда, я надеюсь, что вам понравится этот рецепт — я знаю, что я люблю, и г-н Zardyplants тоже.

Веганский грибной паштет:

• Дымчатый
• Насыщенный
• Пышный
• Простой в приготовлении
• Удовлетворительный
• И УПАКОВАННЫЙ вкусом умами!

Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы сделаете этот рецепт или отметьте меня @Zardyplants в Instagram, чтобы я мог видеть ваши прекрасные развлечения! Если вы отметите меня в IG, я поделюсь вашим постом у себя в сторис 🙂  

Кроме того, небольшая просьба: если вам нравится, как этот рецепт выглядит или на вкус, пожалуйста, оставьте мне 5-звездочный рейтинг и хороший комментарий — рейтинги помогут большему количеству людей найти мои рецепты, что поможет мне продолжать их предлагать! Спасибо!

Сохраните это для дальнейшего использования в Pinterest!

Следите за мной в социальных сетях!

Следите за моим блогом через Bloglovin

Печать

color h3-transform.text-transform»> Веганский паштет из чечевицы с грибами

---

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Лиз Мэдсен
• Общее время: 15 минут
• Выход: 12 унций 1x
• Диета: веганская

Описание

Этот легкий веганский паштет из грибов и чечевицы с дымком и вкусом умами является идеальной закуской или закуской (он также не содержит глютена!).

---

• 1 чашка вареной чечевицы (см. примечание 1)
• 16 унций белых или маленьких шампиньонов, нарезанных кубиками
• 3-4 зубчика чеснока, измельчить
• ⅓ стакана сырых семян подсолнечника (см. примечание 2)
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка тамари без глютена с пониженным содержанием натрия (или используйте соевый соус или соус без сои)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ ч. л. черного перца
• ½ ч.л. копченой паприки

---

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (я использую эту) на среднем огне. В горячем виде добавьте грибы, чеснок и сушеный тимьян. Готовьте без крышки 10 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
2. Он не должен слишком прилипать, так как грибы выделяют свою собственную жидкость, но используйте смесь соевого соуса с пониженным содержанием натрия/тамари и воды, чтобы деглазировать сковороду один раз во время приготовления. (Деглазирование означает, что вы наливаете немного жидкости на сковороду и перемешиваете ее, чтобы весь аромат, прилипший ко дну сковороды, вернулся обратно в пищу.)
3. После приготовления слейте оставшуюся жидкость и добавьте в кухонный комбайн или блендер с оставшимися ингредиентами.
4. Обработать или смешать до получения однородной массы.
5. Упакуйте в любой контейнер, форму которого вы хотите придать паштету. По-настоящему упакуйте его туда, придавливая и разглаживая шпателем. У меня были лучшие результаты с керамическими и силиконовыми контейнерами в качестве формы, но стекло тоже сработало для меня (просто немного больше утонченности, чтобы извлечь его). Я не пробовал это с пластиковым контейнером, но, вероятно, это было бы хорошо, может быть, просто потребовалось бы дополнительное усилие для выпуска.
6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа или на ночь.
7. Чтобы вынуть грибной паштет, проведите ножом для масла по краям, поместите тарелку вверх дном поверх открытого контейнера и переверните, как пирог, на решетку для охлаждения. Возможно, вам придется немного пошевелить его или несколько раз ударить по дну контейнера. Вы должны услышать, как он выскользнет.
8. При необходимости очистите края и украсьте сверху дополнительными травами и специями, если хотите.
9. Подавать охлажденным с крекерами или поджаренными ломтиками багета. Наслаждаться!
10. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. При необходимости можно заморозить, разморозить в холодильнике на ночь.

Примечания

• Примечание 1: Я использовал консервированную чечевицу в качестве ярлыка, но вы определенно можете приготовить для этого немного зеленой или коричневой чечевицы. Красная чечевица может работать, но она, как правило, очень быстро становится мягкой и может не держаться вместе. Если вы готовите чечевицу с нуля, попробуйте приготовить ее в овощном бульоне вместо воды (соотношение 2:1 — 2 чашки бульона на 1 чашку чечевицы) для дополнительного вкуса. Мне нравится делать дополнительную чечевицу, чтобы иметь ее под рукой для салатов и тому подобного (вы можете заморозить приготовленную чечевицу, если не будете использовать ее в течение 5 дней).
• Примечание 2: Я повсюду встречал рецепты веганских грибных паштетов с грецкими орехами или кешью, но я думал, что семена подсолнечника имеют более нейтральный вкус и подходят для людей, которые не могут есть орехи. Семена подсолнечника нужны для текстуры, а не обязательно для вкуса. Вы можете заменить их другим семенем или орехом, например, грецким орехом. Если вы ищете вариант с низким содержанием жира, вы можете либо исключить семена, либо использовать вместо них что-то вроде тофу.
• Примечание 3: Вместо яблочного уксуса можно использовать любой уксус (или лимонный), но я считаю, что его легкая сладость действительно придает ему вкус веганской рубленой печени. Хотите, чтобы по вкусу он больше напоминал нарезанную печень? Попробуйте добавить в кухонный комбайн/блендер немного агавы, кленового сиропа или щепотку сахара.

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Категория: Закуски, закуски
• Способ: Кухонный комбайн, Блендер Бесплатно, без сахара, может быть без сои

  ---

  Нажмите здесь, чтобы подписаться на мою рассылку и никогда не пропустите рецепт!

  ---

  Французский паштет с грибами и чечевицей – вегетарианская фуа-гра

  Люди часто думают о Париже, как о музее, застрявшем в прошлом. Конечно, одна из вещей, которые нам всем нравятся в Париже, — это старый шарм, который сохраняется в архитектуре, культуре, кухне и, в некоторых случаях, в образе мыслей. (Недавняя битва между такси и Uber вызвала раздражение у нескольких французских технологических предпринимателей, поскольку они считали, что Франция представляет собой место, где не приветствуются новые бизнес-идеи или перемены.) Но трудно остановить новые идеи, особенно когда они получают широкое распространение. поскольку следующее поколение приходит с другими идеями и ожиданиями.

  Как и везде, и нравится вам это или нет, Франция обновляется несколькими способами. Посторонних удивляет то, что обеды больше не представляют собой трехчасовое мероприятие с несколькими бутылками вина. (К сожалению!) Вместо этого обед может быть бутербродом на лету — возможно, jambon-beurre (сэндвич с багетом), или остановкой в ​​фургоне с едой, чтобы купить Bánh mì (вьетнамский сэндвич), или даже бургером и картошкой фри . Во Франции перемены не происходят быстро или без разногласий, но когда новая тенденция в еде действительно завоевывает популярность, ее, как правило, яростно принимают — к лучшему или к худшему. И вегетарианство становится все более популярным, несмотря на некоторое противодействие.

  Пищевые привычки во Франции меняются, как и во всем мире. И ряд людей, особенно в возрасте от двадцати до тридцати лет, экспериментируют с такими вещами, как лебеда, сыроедение, семена чиа и капуста.

  Правда, движение не так широко распространено, как в других местах, и некоторые из них больше для новизны, чем для здоровья. (Рядом со мной есть фреш-бар, где молодые люди обычно пьют свой полезный сок холодного отжима, а когда закончат, выходят и закуривают сигарету.) Но всем нам нужно с чего-то начинать, верно? А друг, который работает во французской государственной сельскохозяйственной ассоциации, настаивает на том, что привычки в еде (и курении) будут продолжать развиваться и меняться.

  Вас больше не подвергают остракизму в Париже за то, что вы вегетарианец или даже веган. А во многих модных кафе и бутербродных/салатных магазинах, появившихся за последние несколько лет, особенно в 10 ^th , 11 ^th и 12 ^th , в меню ежедневно представлены вегетарианские блюда. Вы не найдете еды, как, скажем, в Greens в Сан-Франциско, Dirt Candy в Нью-Йорке или Ottolenghi в Лондоне. Но вегетарианских блюд стало намного больше, чем раньше. (Хотя некоторые друзья из Калифорнии пошли в вегетарианский ресторан в Париже и, когда их спросили, на следующий день сказали мне, что все в порядке, но было странно, что в меню не было овощей.) Таким образом, поле широко открыто для тех, кто хочет открыть ресторан с растительным меню, в котором, да, есть и овощи.

  Подобно тому, как Франция сильно повлияла на то, как мы едим в Америке, через Джулию Чайлд и Элис Уотерс, иностранцы влияют на культуру питания во Франции. Австралийцы открывают кофейни, британские повара переделывают еду с фермы на стол из местных французских ингредиентов, а парижане выстраиваются в очередь на барбекю в техасском стиле (с французским пит-боссом, который научился своему ремеслу в Техасе), в то время как парижское бистро были заново изобретены в таких местах, как Frenchie, Le Bon Georges и Chameleon, где владельцы оживили французскую кухню, сосредоточив внимание на свежести и ингредиентах из надежных источников, которым грозила опасность быть утерянными.

  Фуа-гра была частью французского кулинарного наследия на протяжении сотен лет, традиция, зародившаяся тысячи лет назад в Египте, прежде чем ее адаптировали французы. Но вам не нужно быть вегетарианцем, чтобы знать, что это спорно; даже во Франции есть люди, которые против его есть. Если Вы собираетесь есть фуа-гра, лучше знать первоисточник. Многое из Восточной Европы или с крупных фабричных предприятий, и их, безусловно, лучше избегать. Но некоторые хотят полностью его избежать, и приятно иметь альтернативу, особенно такую ​​же вкусную.

  Эта версия на растительной основе взята из Très Green, Très Clean, Très Chic Ребекки Леффлер, книги о здоровом образе жизни, в которой есть множество салатов, супов, коктейлей и других «зеленых» угощений, вдохновленных Францией, с некоторыми советы по оздоровлению и даже некоторые позы йоги, которые можно делать между приемами пищи. Один из моих любимых продуктов во Франции – французская зеленая чечевица, и я всегда держу ее под рукой. Они пришли из моего местного продуктового магазина, и это обычная чечевица, а не причудливая чечевица де Пюи, которая отлично подходит для салатов, но продается по более высокой цене (тем более, за пределами Франции), поэтому ее лучше всего зарезервировать для чечевицы. салаты и более простые приготовления.

  Интересно, что во Франции обычные шампиньоны называются champignons de Paris . Большинство из них больше не выращиваются в Париже или под Парижем, но их до сих пор так называют. И они придают землистую ноту этому намазываемому паштету, приправленному свежими травами и каплей коньяка.

  Я принес этот разворот на небольшую вечеринку в гостях у соседа, техника, который разрабатывает 3D-технологию для видео. И после нескольких бокалов розового, и немного этого Faux gras , мы примерили специальные очки, встроенные в коробчатую гарнитуру, над которой он работал, и совершили вращение в открытом космосе. Это было довольно дико.

  Если вы пробуете faux gras в первый раз и знакомы с его невегетарианским аналогом, вы можете подумать, что у вас тоже есть потусторонний опыт, и все, кто пробовал его, отмечали, насколько хорош она была и насколько она по вкусу напоминала фуа-гра, несмотря на то, что в ней нет ни намека на мясо.

  Итак, неважно, на какой планете вы находитесь, в какой стране вы находитесь или каковы ваши предпочтения в еде, я думаю, вам понравится этот спред. Хотя я не подавал его на этот раз, немного остро-сладкого мармелада из лука-шалот было бы отличным аккомпанементом, как и несколько стаканов ледяного розового вина или даже немного сока капусты , однако вы хотите обновить его.

  Адаптировано из Très Green, Très Clean, Très Chic Ребекки Леффлер Чечевица удваивается в объеме при приготовлении, поэтому 1 чашка (160 г) сушеной чечевицы дает почти правильное количество. Обычно они готовятся от 20 до 30 минут, пока они не станут мягкими, но проверьте инструкции на упаковке для получения конкретных рекомендаций. Если вы избегаете глютена, используйте тамари вместо соевого соуса. Для веганской версии замените сливочное масло таким же количеством оливкового масла, всего 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла. Коньяк или бренди не являются обязательными, но они придают фальшивой гра немного je ne sais quoi.

  • 12 шампиньонов среднего размера (100 г, около 1 стакана)
  • 2 ст.
  • 2 чашки (400 г) приготовленной зеленой чечевицы
  • 1 чашка (140 г) жареных грецких орехов или орехов пекан
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка соевого соуса или соуса тамари
  • 2 чайные ложки измельченного свежего розмарина
  • 2 ч.

  • Протрите грибы. Отрежьте немного конца стебля (причудливые части) и нарежьте их. Разогрейте оливковое и сливочное масло в сковороде или широкой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, 5-6 минут. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не прожарятся, еще 5-8 минут. Снимите с огня.

  • В кухонном комбайне смешайте приготовленную чечевицу, орехи, лимонный сок, соевый соус, розмарин, тимьян, шалфей или петрушку, коньяк (если используете), коричневый сахар и кайенский перец.