Паштет из чечевицы и грибов, пошаговый рецепт на 1167 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Рубленая куриная печень
Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно,
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Паштет из кролика со сливами
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином
В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы.
Таким же
Юлия Высоцкая
Реклама
Оксана Чуб
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Вот и я решила внести свою лепту в постное меню.
Счтаю, что не стыдно подать такой паштет, как закуску на праздник, а гости пусть гадают из чего сделан))
Время указано без учета охлаждения.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность блюда
1167
кКал
49%
| Белки | 58 г |
| Жиры | 55 г |
| Углеводы | 113 г |
% от дневной нормы
14 %
11 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
шампиньоны | 120 г |
лук репчатый | ½ головки |
паприка сладкая | 1 щепотка |
перец свежемолотый смесь | 1 щепотка |
соевый соус | 1 ст. л. |
растительное масло | 3 ст. л. |
лимонный сок | 2 ст. л. |
чеснок | 1 зубчик |
чечевица зеленая | 1 стакан |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Нам понадобится полный стакан уже вареной чечевицы (стакан у меня 200 г).
Отварить ее желательно без соли, до полной готовности.
Луковицу и чеснок мелко нарезать и обжарить на 2 ложках масла в течении 2 минут, постоянно помешивая.
Добавить мелко нарезанные шампиньоны. Если берете замороженные, как у меня, советую разморозить и отжать всю воду. Присыпать перцем и паприкой по вкусу. Готовить около 7-8 минут.
В блендере соединить чечевицу,лук с грибами, лимонный сок и соевый соус. Взбить все в однородную массу.
Переложить паштет в миску, накрыть пленкой или крышкой и охладить около часа.
Получилось нежно, вкусно и полезно! А если еще с хрустящими крекерами подать, то вообще красота!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
закускипаштетыпостные блюдаавторская кухняс лукомс чесноком
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Супы с первой зеленью
Лепешки на любой вкус
Соусы к мясу и рыбе
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Паштет из чечевицы с грибами рецепт с фото
Паштет из чечевицы с грибами рецепт с фотоПоиск рецептов по ингредиентам или тегам
×
Добавить рецепт
Весна
Город Волгоград
Фото паштета из чечевицы с грибами
Недавно делилась рецептом котлеты из зелёной чечевицы с кабачком прочитав отзыв Ташы о приготовленном рецепте, зародился новый рецепт.
Ингредиенты рецепта паштета из чечевицы с грибами
- Чечевица (красная, зелёная, коричневая ) 200 грамм (сухой )
- Морковь 2 штуки (средние )
- Лук репчатый 2 головки (большие )
- Грибы (шампиньоны или вешенки ) 300 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное для жарки 3-4 столовые ложки
- Лавровый лист 2 штуки
- Масло сливочное 50 грамм
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Приправа грибная 1 чайная ложка
- Вода 50 мл
Как приготовить паштет из чечевицы с грибами, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов.
Чечевицу промыть под струёй холодной воды. Поместить чечевицу в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровые листики, и поставить варить до готовности. Как сварится, откинуть её на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Морковь нарезать крупно.
Лук репчатый также нарезать крупно.
Грибы промыть от песка, нарезать также крупно.
Чеснок нарезать пластинами.
В сковороде разогреть масло растительное, сначала выложить на обжарку лук репчатый, через минут 15 добавить морковь. Обжарить овощи около 20 минут.
Затем добавить грибы, грибную приправу и воду. Тушить овощи до готовности и до испарения всей воды.
В блендер положить варёную чечевицу, овощи, масло сливочное, добавить соль и чёрный перец по вкусу.
Всё хорошо перемолоть в блендере до состояния паштета.
Подать паштет к батону или к гренкам.
Приятного аппетита!!!
3105
44
4
- tania16
- Mary Black
- Олька
- Таша
4
- tania16
- Galina
- Валюша
Нравится
Добавить в закладки
Распечатать
Теги: чечевица морковь грибы шампиньоны вешенки лук растительное масло сливочное масло чеснок лавровый лист соль перец черный обед и ужин постные рецепты
Паштет из чечевицы с грибами — рецепт себе на стену:
Поделиться
Еще рецепты от Весна
Теперь вы знаете, как приготовить паштет из чечевицы с грибами по рецепту от кулинара Весна.
Мы надеемся, что паштет из чечевицы с грибами и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!
веганские грибные чечевицы-веганские и без масляных рецептов
Прыжки до рецепта
Смоки и упакованный вкусом Umami, этот простой веганский Mushroom Frety Pâté -идеальный закусок или закуска (его без глютена тоже!) . Он хорошо хранится в холодильнике и представляет собой великолепное блюдо, но готовится просто и быстро.
Перейти к рецепту!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее см. в нашей политике раскрытия информации.
Привет, Интернет, тебе когда-нибудь нужна действительно вкусная закуска, полезная, но не похожая на вкус? Этот восхитительный грибной паштет богат белком и овощами, но он такой вкусный.
Паштет — это причудливое слово, обозначающее пасту или хлеб.
Традиционно он содержит печень или какой-либо другой мясной фарш, но, очевидно, в этом рецепте его нет.
Моя настоящая одержимость паштетом началась, когда моя мама начала делать паштет из нашей индейки, оставшейся после Дня Благодарения. Моя мама была довольно изобретательна на кухне; черта, которую я рад получить.
Грибы — идеальное дополнение к чечевице, чтобы сделать этот паштет мясистым и ароматным.
Если вы когда-нибудь ели нарезанную печень, она действительно похожа на вкус, но если вы этого не сделали и эта мысль вас раздражает, не волнуйтесь. На вкус это не странно или что-то в этом роде. Это что-то вроде копченого хумуса.
В любом случае, этот веганский паштет (или, если хотите, веганская нарезанная печень) вкусный и простой, а еще это один из рецептов в моей новой электронной книге: «Еврейские рецепты на растительной основе». Эта электронная книга содержит 36 еврейских рецептов комфортной еды (более 20 из них эксклюзивные), включая закуски, основные блюда и десерты, а также несколько приправ.
Этот рецепт — всего лишь «попробовать» то, что есть в книге, и это отличный способ попробовать рецепты, так как он быстрый и вкусный.
В следующих нескольких разделах я объясню, что вам нужно, советы по достижению успеха и несколько других рецептов, которые могут вам понравиться.
Что вам понадобится
Итак, мы знаем, что нам нужны грибы. Подойдут любые грибы. Мне нравятся белые шампиньоны или шампиньоны бэби (кримини) для этого рецепта, но я думаю, что портобелло тоже будет вкусным.
Если вам не нравится текстура грибов, они готовятся и смешиваются, так что я бы не слишком беспокоился об этом.
Я использовал консервированную чечевицу для быстрого приготовления, но вы определенно можете приготовить для этого немного зеленой или коричневой чечевицы. Красная чечевица может работать, но она, как правило, очень быстро становится мягкой и может не держаться вместе.
Если вы готовите чечевицу с нуля, попробуйте приготовить ее в овощном бульоне вместо воды (соотношение 2:1 — 2 чашки бульона на 1 чашку чечевицы) для придания дополнительного аромата.
Мне нравится делать дополнительную чечевицу, чтобы иметь ее под рукой для салатов и тому подобного (вы можете заморозить приготовленную чечевицу, если не будете использовать ее в течение 5 дней).
Для аромата я добавила чеснок (который готовится с грибами), соевый соус с пониженным содержанием натрия (используйте тамари без глютена, если он не содержит глютена, или без сои, если он не содержит сои), свежую петрушку, яблочный уксус и специи, такие как сушеный тимьян, копченая паприка, черный перец и морская соль.
Вместо яблочного уксуса можно использовать любой уксус (или лимонный), но я считаю, что его легкая сладость действительно придает ему вкус веганской рубленой печени. Хотите, чтобы по вкусу он больше напоминал нарезанную печень? Попробуйте добавить в кухонный комбайн/блендер немного агавы, кленового сиропа или щепотку сахара.
Наконец, для насыщенности я использовал сырые семечки подсолнуха, которые очень вкусны. Я повсюду встречал рецепты веганских грибных паштетов с грецкими орехами или кешью, но я думал, что семена подсолнечника имеют более нейтральный вкус и подходят для людей, которые не могут есть орехи.
Семечки нужны для текстуры, а не для вкуса. Вы можете заменить их другим семенем или орехом, например, грецким орехом.
Если вы ищете менее жирный вариант, вы можете либо отказаться от семян, либо использовать вместо них что-то вроде тофу.
Советы по приготовлению веганского паштета из чечевицы с грибами
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (я использую эту) на среднем огне. В горячем виде добавьте грибы, чеснок и сушеный тимьян. Готовьте без крышки 10 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
- Он не должен слишком прилипать, так как грибы выделяют свою собственную жидкость, но используйте смесь соевого соуса с пониженным содержанием натрия/тамари и воды, чтобы деглазировать сковороду один раз во время приготовления. (Деглазирование означает, что вы наливаете немного жидкости на сковороду и перемешиваете ее, чтобы весь аромат, прилипший ко дну сковороды, вернулся обратно в пищу.)
- После приготовления слейте оставшуюся жидкость и добавьте в кухонный комбайн или блендер с оставшимися ингредиентами.
- Обработать или смешать до получения однородной массы.
- Упакуйте в любой контейнер, форму которого вы хотите придать паштету. По-настоящему упакуйте его туда, придавливая и разглаживая шпателем. У меня были лучшие результаты с керамическими и силиконовыми контейнерами в качестве формы, но стекло тоже сработало для меня (просто немного больше утонченности, чтобы извлечь его). Я не пробовал это с пластиковым контейнером, но, вероятно, это было бы хорошо, может быть, просто потребовалось бы дополнительное усилие для выпуска.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа или на ночь.
- Чтобы вынуть грибной паштет, проведите ножом для масла по краям, поставьте перевернутую тарелку поверх открытого контейнера и переверните, как пирог, на решетку для охлаждения. Возможно, вам придется немного пошевелить его или несколько раз ударить по дну контейнера. Вы должны услышать, как он выскользнет.
- При необходимости очистите края и украсьте сверху дополнительными травами и специями, если хотите.
- Подавать охлажденным с крекерами или поджаренными ломтиками багета. Наслаждаться!
- Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней. При необходимости можно заморозить, разморозить в холодильнике на ночь.
Что подавать с веганским паштетом из нарезанной печени/грибным паштетом
Я люблю подавать этот веганский грибной паштет с крекерами, особенно водяными крекерами или даже чипсами из лаваша. Он также отлично намазывается на поджаренный ломтик французского багета или даже на рогалики (рецепт скоро появится!).
Великолепен в качестве намазки на праздничную вечеринку или в канун Нового года. Моя семья всегда готовила закуски на Новый год, и это было очень весело.
Точно так же этот соус идеально подходит в качестве одного из основных элементов веганской колбасной или закусочной доски.
Он также очень хорошо хранится, поэтому отлично подходит для работы или школьных обедов, пикников, приготовления пищи и топлива в дороге.
Намажьте грибной паштет на бутерброд с овощами и веганскими мясными деликатесами, чтобы заменить майонез и получить гораздо больше белка.
Можно даже просто намазать его на тосты и съесть на завтрак. Это может быть новый тост с авокадо.
Ой, извините, я имею в виду, это может быть почти так же хорошо, как тост с авокадо.
Хотите больше еврейских рецептов?
В детстве я ела кучу потрясающих еврейских блюд. Тем не менее, я не ел их много с тех пор, как стал веганом 3 года назад. Поэтому я решил сделать своих любимых веганами!
Моя электронная книга растительных еврейских рецептов теперь доступна для покупки и содержит 36 веганских еврейских рецептов, идеально подходящих для Хануки, Пасхи, Рош ха-Шана и других блюд.
Купите и сразу же получите свою электронную книгу, которую вы можете прочитать в цифровом виде или распечатать, и приготовить множество вкусных рецептов еврейских блюд, таких как латкес, кугель, книши, локс (!), черно-белое печенье, бабка и многое другое! Эта книга содержит более 20 эксклюзивных рецептов, которые никогда не будут опубликованы в блоге.
Если этого недостаточно, чтобы убедить вас, у меня есть еще кое-что, что я хочу вам сказать об этой книге. В течение следующего года или около того я буду выпускать новые версии книги с новыми рецептами для каждого крупного еврейского праздника (например, Hamantaschen для Пурима и пирога без муки для Пасхи), и если вы уже приобрели мои еврейских рецептов на растительной основе , вы автоматически бесплатно получите обновленную версию . Ага.
Щелкните здесь, чтобы приобрести или узнать больше о книге.
Другие отличные веганские закуски
Хотите еще вкусные веганские закуски или закуски? Попробуйте другие мои рецепты:
- Веганский бри
- Веганский чеддер
- Латкес с артишоками и шпинатом
- Веганский чесночный хлеб
- Крылышки цветной капусты терияки
- Сливки y Безмасляный хумус
- Дип из капусты и артишоков
- Картофель фри Начо / Картофельные начос с начинкой
Что-нибудь еще?
Как всегда, я надеюсь, что вам понравится этот рецепт — я знаю, что я люблю, и г-н Zardyplants тоже.
Веганский грибной паштет:
- Дымчатый
- Насыщенный
- Пышный
- Простой в приготовлении
- Удовлетворительный
- вкус умами!
Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы сделаете этот рецепт или отметьте меня @Zardyplants в Instagram, чтобы я мог видеть ваши прекрасные развлечения! Если вы отметите меня в IG, я поделюсь вашим постом у себя в сторис 🙂
Кроме того, небольшая просьба: если вам нравится, как этот рецепт выглядит или на вкус, пожалуйста, оставьте мне 5-звездочный рейтинг и хороший комментарий — рейтинги помогут большему количеству людей найти мои рецепты, что поможет мне продолжать их предлагать! Спасибо!
Сохраните это для дальнейшего использования в Pinterest!
Следите за мной в социальных сетях!
Следите за моим блогом через Bloglovin
Печать
color h3-transform.text-transform»> Веганский паштет из чечевицы с грибами★★★★★
5 из 1 отзывов
- Автор: Лиз Мэдсен
- Общее время: 15 минут
- Выход: 12 унций 1x
- Диета: веганская
Описание
Этот легкий веганский паштет из грибов и чечевицы с дымком и вкусом умами является идеальной закуской или закуской (он также не содержит глютена!).
- 1 чашка вареной чечевицы (см. примечание 1)
- 16 унций белых или маленьких шампиньонов, нарезанных кубиками
- 3-4 зубчика чеснока, измельчить
- ⅓ стакана сырых семян подсолнечника (см. примечание 2)
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка тамари без глютена с пониженным содержанием натрия (или используйте соевый соус или соус без сои)
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- ½ чайной ложки морской соли
- ½ ч. л. черного перца
- ½ ч.л. копченой паприки
л. черного перца- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (я использую эту) на среднем огне. В горячем виде добавьте грибы, чеснок и сушеный тимьян. Готовьте без крышки 10 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
- Он не должен слишком прилипать, так как грибы выделяют свою собственную жидкость, но используйте смесь соевого соуса с пониженным содержанием натрия/тамари и воды, чтобы деглазировать сковороду один раз во время приготовления. (Деглазирование означает, что вы наливаете немного жидкости на сковороду и перемешиваете ее, чтобы весь аромат, прилипший ко дну сковороды, вернулся обратно в пищу.)
- После приготовления слейте оставшуюся жидкость и добавьте в кухонный комбайн или блендер с оставшимися ингредиентами.
- Обработать или смешать до получения однородной массы.
- Упакуйте в любой контейнер, форму которого вы хотите придать паштету. По-настоящему упакуйте его туда, придавливая и разглаживая шпателем. У меня были лучшие результаты с керамическими и силиконовыми контейнерами в качестве формы, но стекло тоже сработало для меня (просто немного больше утонченности, чтобы извлечь его). Я не пробовал это с пластиковым контейнером, но, вероятно, это было бы хорошо, может быть, просто потребовалось бы дополнительное усилие для выпуска.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа или на ночь.
- Чтобы вынуть грибной паштет, проведите ножом для масла по краям, поместите тарелку вверх дном поверх открытого контейнера и переверните, как пирог, на решетку для охлаждения. Возможно, вам придется немного пошевелить его или несколько раз ударить по дну контейнера. Вы должны услышать, как он выскользнет.
- При необходимости очистите края и украсьте сверху дополнительными травами и специями, если хотите.
- Подавать охлажденным с крекерами или поджаренными ломтиками багета. Наслаждаться!
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
По-настоящему упакуйте его туда, придавливая и разглаживая шпателем. У меня были лучшие результаты с керамическими и силиконовыми контейнерами в качестве формы, но стекло тоже сработало для меня (просто немного больше утонченности, чтобы извлечь его). Я не пробовал это с пластиковым контейнером, но, вероятно, это было бы хорошо, может быть, просто потребовалось бы дополнительное усилие для выпуска.
Примечания
- Примечание 1: Я использовал консервированную чечевицу в качестве ярлыка, но вы определенно можете приготовить для этого немного зеленой или коричневой чечевицы. Красная чечевица может работать, но она, как правило, очень быстро становится мягкой и может не держаться вместе. Если вы готовите чечевицу с нуля, попробуйте приготовить ее в овощном бульоне вместо воды (соотношение 2:1 — 2 чашки бульона на 1 чашку чечевицы) для дополнительного вкуса. Мне нравится делать дополнительную чечевицу, чтобы иметь ее под рукой для салатов и тому подобного (вы можете заморозить приготовленную чечевицу, если не будете использовать ее в течение 5 дней).
- Примечание 2: Я повсюду встречал рецепты веганских грибных паштетов с грецкими орехами или кешью, но я думал, что семена подсолнечника имеют более нейтральный вкус и подходят для людей, которые не могут есть орехи. Семена подсолнечника нужны для текстуры, а не обязательно для вкуса. Вы можете заменить их другим семенем или орехом, например, грецким орехом. Если вы ищете вариант с низким содержанием жира, вы можете либо исключить семена, либо использовать вместо них что-то вроде тофу.
- Примечание 3: Вместо яблочного уксуса можно использовать любой уксус (или лимонный), но я считаю, что его легкая сладость действительно придает ему вкус веганской рубленой печени. Хотите, чтобы по вкусу он больше напоминал нарезанную печень? Попробуйте добавить в кухонный комбайн/блендер немного агавы, кленового сиропа или щепотку сахара.
Семена подсолнечника нужны для текстуры, а не обязательно для вкуса. Вы можете заменить их другим семенем или орехом, например, грецким орехом. Если вы ищете вариант с низким содержанием жира, вы можете либо исключить семена, либо использовать вместо них что-то вроде тофу.- Время приготовления: 5 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Категория: Закуски, закуски
- Способ: Кухонный комбайн, Блендер
- Кухня: Американская, Еврейская
Ключевые слова: веганский, без глютена, масло- Бесплатно, без сахара, может быть без сои
Нажмите здесь, чтобы подписаться на мою рассылку и никогда не пропустите рецепт!
Классический веганский паштет из грибов и чечевицы — веганская кладовая
Опубликовано: · Изменено: Автор: Louise-Claire Cayzer · Эта запись может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход от рекламы · 8 комментариев
Существует множество версий этого классического веганского паштета из грибов и чечевицы, но эта это то, что я готовлю снова и снова, чтобы подавать гостям и закусывать в праздничный сезон.
Этот прекрасный веганский паштет сочетает в себе богатые каштановые грибы и чечевицу пюи в нежной, роскошной на вкус (но на самом деле довольно экономной!) смеси, которая идеально подходит для зимних закусок. Приготовьте партию, чтобы взять ее с собой в гости к другу в качестве модного подарка!
Перейти к:- 🍄Основные ингредиенты
- 👩🍳Инструкции
- 🌶Замены и варианты
- ❓ Часто задаваемые вопросы
- 🥨Идеи сервировки 9 0057 📖 Рецепт
- 💬 Комментарии
Этот вкусный веганский паштет идеально подходит для приготовления и обслуживание во время праздников.
Идеально было бы сделать как вариант для веганской колбасной доски или сырной доски. Или как часть прекрасного веганского канапе для вечеринки. Это особенно хорошо сочетается с этими Super Seed Crackers .
Если вы любите грибы для приготовления канапе и закусок, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом грибной тапенады!
🍄Основные ингредиенты
- Каштановые грибы: , они также известны как грибы кремини. Я люблю вкус каштановых грибов, но вы можете использовать шампиньоны, белые или шампиньоны.
- Чечевица Пюи: Чечевица Пюи имеет приятный перечный мясной вкус, который делает этот паштет по-настоящему особенным. Если вы не можете найти чечевицу пюи, замените ее зеленой или белужьей чечевицей. Не используйте красную чечевицу, она не будет такой же.
- Сушеные белые грибы: сушеных грибов, которые замачиваются, а затем добавляются в смесь, придают глубину грибного вкуса, который просто идеален.
- Бренди или вино Марсала : Добавляется при приготовлении грибов, капля бренди или вина придает аромат, который действительно подчеркивает грибной вкус грибов.
- Чабрец и розмарин: Обе эти травы особенно хорошо сочетаются с грибами и чечевицей и добавляют аромат, завершая композицию. Свежий лучше, но сушеный тоже подойдет.
- Дополнительное веганское масло: , чтобы растопить, затем охладить сверху для классического эффекта. Вы можете использовать немного масла, намазывая крекеры или хлеб, чтобы сделать вкус паштета более роскошным.
👩🍳Как сделать
Полный рецепт и инструкции по приготовлению веганского паштета с грибами и чечевицей можно найти на карточке рецепта ниже. Эти визуальные подсказки помогут вам с шагами и тем, как рецепт должен выглядеть в процессе работы.
ПЕРВОЕ: Если вы используете сырую чечевицу, предварительно отварите ее в небольшом количестве бульона до мягкости.
- Вскипятите чайник и замочите сушеные белые грибы в 150 мл воды.
2. Свежие грибы нарезать ломтиками вместе с чесноком и обжарить на оливковом масле на сковороде, пока грибы не уменьшатся в размерах. Когда количество грибов уменьшится, влейте бренди/марсалу и выпарите алкоголь, чтобы оставить только вкус!
3. Замоченные сушеные грибы нарезать и добавить к остальным грибам. Сохраните воду для замачивания грибов для следующего шага.
4. Дать грибам немного остыть. Добавьте грибы и чечевицу в блендер и смешайте до получения однородной массы. Если смесь немного трудно смешать, добавьте немного воды от замоченных сушеных грибов.
5. Вам понадобится густая паштетная паста, не слишком жидкая, как на фото выше. Попробуйте и добавьте сюда больше соли или перца, если это необходимо.
6. Разлить по банкам и посыпать растопленным сливочным маслом и при желании веточкой розмарина. Оставить застывать в холодильнике.
🌶Замены и варианты
Рецепт этого веганского паштета довольно универсален, поэтому вы можете использовать продукты, которые у вас есть:
- Консервированная или расфасованная чечевица: этого рецепта, однако вместо этого вы можете использовать консервированную или предварительно приготовленную чечевицу из пакета.
- Сушеные грибы — вместо белых грибов выберите дикую смесь сушеных грибов или грибов шитаке.
- Свежие грибы- я Неважно, какие грибы вы выберете: белые, каштановые или портобеллы. Подойдут любые обычные грибы, которые вы можете найти на местном рынке или в супермаркете.
- Безалкогольный — Если вы не хотите добавлять в этот рецепт вино или бренди, вы можете использовать немного яблочного уксуса, смешанного с чайной ложкой сахара. Это дает кислотный баланс и сладость, которые нужны богатым грибам и чечевице.
❓ Часто задаваемые вопросы
Как долго этот рецепт паштета из грибов и чечевицы можно хранить в холодильнике?
Этот рецепт можно хранить в холодильнике до 7 дней.
Паштет можно заморозить?
Замораживать паштет не рекомендую. Если вы решите это сделать, это может повлиять на текстуру, и в этом случае вы можете попробовать снова взбить его в блендере.
Обязательно ли добавлять в паштет слой масла?
Использование слоя масла полностью зависит от вас. Это выглядит красиво, чтобы служить, но не обязательно!
Можно ли использовать в этом рецепте сушеные травы?
Да, можно использовать сушеные или свежие травы.
У меня нет бренди или вина марсала, что мне использовать?
Можно заменить белым вином или, если вы не хотите употреблять алкоголь, добавьте немного воды, немного яблочного уксуса и ½ чайной ложки сахара для сладости.
Откуда вы взяли банки с паштетом?
Я использовала обычные банки для сушки, так как они имеют широкое горлышко, но вы можете использовать любую банку или формочку, которые вам нравятся.
🥨Идеи сервировки
Почему бы не попробовать другие рецепты закусок и развлечений?
Если вам понравился этот рецепт, поделитесь этим постом с друзьями в Pinterest или Facebook или отметьте меня в Insta! Не забудьте также оставить комментарий и отметить звездочкой ⭐этот рецепт!
Love & Vegan Yummies,
Louise xx (P.
S. Следите за мной в Insta и Tik Tok !)
📖 Рецепт
Классический веганский паштет из грибов и чечевицы
Луиза-Клэр Кайзер
Этот простой в приготовлении паштет из грибов и чечевицы является классикой не просто так. Готовится очень просто, а вкус такой роскошный!
5 от 9 проголосовавших порции
Калорийность 38 ккал
Для точности я стандартно измерьте все ингредиенты в метрических единицах, затем преобразуйте и протестируйте рецепт для измерений в американских чашках и т. д.
(Внимание читателям из Австралии и Великобритании – размеры чашек иногда отличаются, поэтому, пожалуйста, используйте метрические единицы или проверьте, что у вас правильный тип чашки и ложки!!)
- ▢ 250 г каштановых грибов
- ▢ 250 г (1 ⅓ чашки) вареной чечевицы
- ▢ 3 зубчика чеснока
- ▢ 6 сушеных белых грибов (вы также можете использовать сушеные шитаке или другие сушеные грибы)
- ▢ 1 чайная ложка тимьяна
- ▢ 1 чайная ложка розмарина
- ▢ 50 мл (¼ чашки) бренди, вина или марсалы
- ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
- ▢ соль и перец по вкусу.
Для подачи
- ▢ 50 г (4 столовые ложки) веганского масла
- ▢ 1 веточка свежего розмарина
Для паштета
- 900 02 Замочите сушеные белые грибы в 100 мл воды.
Нарежьте каштановые грибы и чеснок ломтиками
Обжарьте грибы и чеснок на сковороде с оливковым маслом, пока они не уменьшатся в объеме и не станут слегка коричневого цвета.
Достаньте сушеные белые грибы из воды (сохраните воду, она может понадобиться позже) и грубо нарежьте.
Добавьте вымоченные сушеные белые грибы в кастрюлю с грибами вместе с зеленью. Готовьте немного.
Добавьте вино/бренди/марсалу к грибам и дайте провариться. Приправить щепоткой соли и перца.
Дайте грибам немного остыть, затем добавьте их в блендер.
Сюда же добавьте вареную чечевицу.
Смешайте паштет до получения однородной массы.
