Опубликовано: 4 мая 2023 г.

Перейти к рецепту

Соусы для пасты, как и многие другие блюда на основе соуса, — отличный способ увеличить потребление овощей в еде вашего ребенка. Этот Hidden Veg Pasta Sauce наполнен шестью различными овощами и однородно перемешан, что делает его идеальным для привередливых едоков или детей с проблемами текстуры.

Хотя я твердо верю, что детям следует постоянно знакомить с овощами во всей их форме, я также понимаю ценность »

потребление овощей. Он очень универсален и не должен ограничиваться только блюдами из макарон. Вы можете приготовить большую партию, хранить в морозильной камере и использовать для увеличения содержания овощей в различных блюдах. Попробуйте его в качестве соуса для пиццы или замените им пассату или нарезанные помидоры в таких блюдах, как болоньезе, фруктовое куриное карри или мягкий перец чили кон карне.

• Причины полюбить этот соус
• Видеоруководство
• Информация об ингредиентах (с альтернативными предложениями)
• Пошаговые инструкции и советы по приготовлению
• Инструкции по хранению
• Рек. ipe FAQs
• Другие рецепты Hidden Veg…
• Соус Hidden Veg Pasta

Причины полюбить этот соус

• Питательная ценность: Многие коммерческие соусы для пасты содержат сахар и содержат много соли. Хотя они удобны и просты для занятых будних вечеров, этот соус является гораздо более здоровой альтернативой. Для получения полной питательной ценности мы хотим есть самые разнообразные овощи. Этот соус добавляет питательную ценность шести различных овощей вместе с нарезанными помидорами.
• Вкус и текстура: Овощи на самом деле придают блюдам особый вкус, но некоторым детям не нравится их текстура. Их смешивание позволяет наслаждаться ароматами без «кусочков».
• Подходит для морозильной камеры : Соус для пасты Hidden Veg очень хорошо хранится. Вы можете сделать большую партию, скажем, раз в месяц, и заморозить ее порциями. Я обычно оставляю банку в холодильнике, чтобы использовать ее в течение этой недели, а затем замораживаю оставшийся соус в пакетах с замком на молнии.
• Настраиваемый : Вам не нужно религиозно придерживаться рецепта. Вы можете поменять местами овощи в зависимости от того, что у вас есть, и вы можете усилить вкус своими любимыми свежими травами (например, базиликом).
• Ступенька к наслаждению овощами: Этот вегетарианский соус для пасты может стать ступенькой к тому, чтобы дети начали есть овощи. Родители могут объяснить, из каких овощей состоит соус, или, что еще лучше, дети могут помочь его приготовить и увидеть, что овощи могут быть полезными.

Видеоруководство

Чтобы посмотреть полный рецепт с количеством ингредиентов, перейдите к карточке рецепта в нижней части поста.

• Овощи: В соус для пасты я добавляла различные овощи, но вам не нужно быть слишком строгим с количеством, и вы можете экспериментировать с добавляемыми овощами. Некоторые другие предложения включают пастернак, сельдерей, грибы, тыкву или шпинат. Имейте в виду, что овощи, которые вы используете, изменят вкус и цвет овощного соуса.
• Итальянские травы : Добавлен для аромата. Можно пропустить или заменить сушеным орегано. Кроме того, в конце приготовления можно добавить свежую зелень, например, базилик.
• Измельченные помидоры : Используйте измельченные, нарезанные кубиками или даже целые консервированные помидоры. Пасатта тоже отлично работает. Обратите внимание, что качество консервированных томатов может значительно различаться в зависимости от марки. Некоторые более дешевые бренды могут иметь довольно кислый вкус, и это повлияет на общий вкус вашего соуса. См. часто задаваемые вопросы о способах устранения кислого вкуса, который помидоры могут придавать соусу.
• Бульон/бульон: Хорошо подходит куриный или овощной бульон/бульон. Это помогает разбавить соус, бульон придает больше вкуса, но вы можете заменить его водой, если хотите снизить уровень натрия.

Пошаговые инструкции и советы по приготовлению

Нагрейте большую кастрюлю (достаточно большую, чтобы вместить большое количество овощей) на среднем огне. Добавьте масло, лук, чеснок и зелень и жарьте, пока лук не станет мягким.

Добавить оставшиеся нарезанные овощи и варить на медленном огне под крышкой около 20 мин. Не пытайтесь спешить/пропустить этот шаг. Если вы потратите время на размягчение овощей, это действительно поможет добавить сладости и глубины вкуса соусу.

Добавьте измельченные помидоры и бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне, не накрывая крышкой, еще 20 минут. Соус должен немного уменьшиться.

Дайте вегетарианскому соусу для пасты немного остыть, прежде чем смешивать его до однородности. Вы можете использовать ручной блендер или высокоскоростной блендер. Я считаю, что блендер производит более гладкий соус, но мне нужно сделать это двумя партиями (а у меня большой блендер).

Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости. (Сначала снимите часть для младенцев/малышей).

Инструкции по хранению

• Охладить : Быстро охладить соус и перелить в герметичный контейнер, например, в стеклянную банку. Хранить до недели в холодильнике.
• Заморозка: Быстро охладите соус и разложите его по морозильным контейнерам/пакетам. Пакеты с застежкой-молнией хорошо подходят, так как их можно сплющить для удаления воздуха и они не занимают много места. Заморозка на срок до 3 месяцев.
  Для младенцев/малышей заморозьте соус в большом лотке для кубиков льда, пока он не затвердеет, затем переложите в пакет с застежкой-молнией для удобства порционирования и размораживания.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Если вы хотите получить более густой соус, уменьшите количество добавляемых помидоров. Вы можете использовать две или три банки вместо четырех. Кроме того, уменьшите количество добавляемого бульона до половины или одной чашки.

Если вы уже приготовили соус, дайте ему еще немного покипеть, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Некоторые консервированные помидоры могут быть довольно кислыми. Даже если они подслащены вареными овощами, соус все равно может иметь кислый вкус. Позвольте овощам размякнуть в течение 20 минут, а затем дайте соусу покипеть в течение 20 минут.

Если все еще кислый, попробуйте добавить немного сахара (или другого подсластителя). Перемешайте и попробуйте соус, затем повторите, пока он не поможет с кислотностью. Немного соли также может помочь сбалансировать вкус. (Если вы кормите ребенка, удалите его порцию перед добавлением сахара и соли.)

Да, это отличный соус для младенцев и малышей. Чтобы снизить уровень натрия, используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, домашний или овощной бульон. Как вариант, можно заменить бульон водой. (Я бы начал с меньшего количества воды (около 1 стакана) и добавлял больше, если это необходимо.

Если вы хотите добавить больше текстуры в соус для вашего ребенка, просто смешайте соус и подавайте его кусочками. (Разные текстуры так же важны, как и разные вкусы).

Абсолютно! Хотя я предпочитаю делать большую партию этого соуса, чтобы иметь ее под рукой в ​​морозильной камере, не стесняйтесь уменьшать рецепт в соответствии с вашими потребностями.

Другие рецепты скрытых овощей…

Ищете больше рецептов полезных для детей? Подпишитесь на мой бесплатная рассылка рецептов для Получайте новые семейные рецепты в свой почтовый ящик каждую неделю! Найди меня, чтобы поделиться другими вдохновляющими идеями для детей на Пинтерест и Инстаграм.

5 из 62 голосов

Автор: Эми

Соус для пасты Hidden Veg

Восхитительный вегетарианский соус для пасты, наполненный 6 различными овощами. Идеально подходит для придирчивых едоков или просто отличный способ добавить больше овощей в рацион вашей семьи. Без добавления соли и сахара. Отлично подходит для соуса к макаронам или для начинки пиццы. Его также можно использовать вместо банки нарезанных помидоров в большинстве рецептов.

Распечатать рецепт Pin Recipe

• ▢ 2 ст.л. оливкового масла
• ▢ 2 шт. мелко нарезанных луковицы
• ▢ 1 ч.л. измельченного чеснока
• ▢ 2 ч. л. сушеных итальянских трав
• ▢ 3 стебля сельдерея, очищенных и мелко нарезанных
• ▢ 2 средних лука-порея, очищенных и мелко нарезанных
• ▢ 2 средних моркови, очищенных и мелко нарезанных 90 036
• ▢ 2 средних красных болгарских перца (паприка), мелко нарезанных
• ▢ 1 средний цукини (кабачок), мелко нарезанных
• ▢ 2 банки по 28 унций (4 банки по 400 г) измельченных помидоров
• ▢ 1 л томатной пасты (томатное пюре)
• ▢ 2 чашки (500 мл) бульона/бульона (куриного или овощного) *СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1

• Нагрейте масло в БОЛЬШОЙ кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и смесь трав и перемешайте пару минут.

• Добавьте оставшиеся овощи (сельдерей, лук-порей, морковь, стручковый перец, цуккини) и готовьте под крышкой на среднем огне около 20 минут. Постоянно проверяйте и помешивайте овощи, вы хотите, чтобы они размякли, но не подгорели.

• Добавьте помидоры, томатную пасту и бульон (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1). Перемешайте до объединения. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 20 минут.

• Дайте немного остыть, а затем перемешайте до получения однородной массы (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2). Попробуйте и приправьте соответствующим образом (не приправляйте, если готовите для ребенка).

• Дайте соусу полностью остыть, прежде чем разливать его по контейнерам/пакетам с застежкой-молнией для хранения. (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3)

1. В зависимости от того, насколько густой соус для пасты вам нравится, вы можете уменьшить количество используемого бульона. Начните с одной чашки и при необходимости добавьте еще. Используйте домашний бульон (или воду), если вы даете ребенку / маленькому ребенку, чтобы снизить уровень натрия.
2. Вы можете смешать с помощью погружного блендера или высокоскоростного блендера. Если вы используете блендер, вам придется делать это партиями из-за объема соуса.
3. По этому рецепту получается МНОГО соуса. (Около 2,6 кг, что примерно эквивалентно 6-7 коммерческим баночкам соуса для пасты.) Причина, по которой я делаю так много, заключается в том, что мне нужно делать это только изредка, а оставшийся соус можно заморозить для быстрого и легкого ужина в будние дни. Если вы предпочитаете, вы можете половину или даже четверть рецепта.

Калорийность: 50 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Натрий: 245 мг | Калий: 295 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1855 МЕ | Витамин С: 28,7 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1,8 мг

Курс:Основной прием пищи

Кухня:Соус